التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

نشر موقع شركة سوكافينا تقريرًا ميدانيًا جديدًا بعنوان إطلالة أولى على حصاد القهوة في أمريكا الوسطى 2025 / 2026، استعرض فيه التوقعات الأولية لموسم القهوة المقبل في دول أمريكا الوسطى والمكسيك، حيث يسود بين المزارعين تفاؤل حذر مع اقتراب انطلاق الحصاد بعد تحسّن الأحوال الجوية خلال النصف الأول من العام.

وأشار التقرير إلى أن المؤشرات الأولية تُظهر زيادة في إنتاج القهوة بنسبة 3% مقارنة بالعام الماضي، مع توقع بدء الحصاد خلال النصف الثاني من شهر أكتوبر، وبلوغه ذروته بين شهري ديسمبر ويناير، بما يتماشى مع المعدلات الموسمية المعتادة في المنطقة.

وأوضح أوسكار فرناندو هورتادو راميريز، رئيس قسم أبحاث الإنتاج العالمي في شركة سوكافينا، أن التوقعات العامة للموسم إيجابية في مختلف دول المنطقة، موضحًا أن تحسّن الظروف المناخية ساهم في تعزيز نمو المحاصيل، مما قد يرفع إجمالي الإنتاج إلى نحو 18 مليون كيس، بزيادة تُقدّر بحوالي 570 ألف كيس مقارنة بالموسم السابق.

كما أشار التقرير إلى أن جودة المحصول تبدو مشجعة، نتيجة انخفاض انتشار الآفات والأمراض، ما خلق بيئة زراعية مستقرة تعزز صحة الأشجار وتحسن الإنتاجية. ومع ذلك، حذّر الخبراء من احتمال زيادة انتشار صدأ أوراق القهوة خلال شهري أكتوبر وديسمبر، بسبب الرطوبة العالية وانتشار الأصناف الأكثر عرضة للإصابة في بعض المناطق.

لوائح الاتحاد الأوروبي تثير القلق

ورغم الأجواء الإيجابية للموسم، لا يزال القلق قائمًا بشأن لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات، إذ أكد هورتادو أن هذه اللائحة تمثل أكبر مصدر قلق للمزارعين في أمريكا الوسطى، خاصة صغار المنتجين الذين يترقبون كيفية تطبيقها وتأثيرها المحتمل على صادرات القهوة في المنطقة.

التعليم ركيزة للاستدامة

وتطرّق التقرير إلى مبادرات شركة سوكافينا الاجتماعية في المنطقة، حيث تعمل بالتعاون مع منظمة بذور من أجل التقدّم على دعم التعليم في المجتمعات الريفية المنتجة للقهوة. وتشمل هذه المبادرات تحسين البنية التحتية للمدارس، وتدريب المعلمين، وتوفير بيئات تعليمية آمنة للأطفال خلال موسم الحصاد في مناطق مثل سانتا روزا وجالابا وتشيكيمولا في غواتيمالا.

ويُعدّ مشروع الفرص من خلال التعليم ما قبل المدرسي من أبرز البرامج الحالية، إذ يهدف إلى تطوير الفصول الدراسية وتجهيزها بما يتناسب مع احتياجات الأطفال، إلى جانب دعم المعلّمين عبر برامج تدريبية متخصصة. ويأتي هذا المشروع ضمن برنامج الأثر للمصادر المسؤولة الذي تتبناه شركة سوكافينا، تأكيدًا لالتزامها بالتنمية المجتمعية المستدامة.

واختتم التقرير بالإشارة إلى أن الشركة ستواصل متابعة تطورات موسم الحصاد في دول أمريكا الوسطى خلال الأسابيع المقبلة، مؤكدة حرصها على دعم المزارعين وشركائها التجاريين لضمان موسم ناجح ومستقر.

Continue reading “إطلالة أولى على حصاد القهوة في أمريكا الوسطى 2025 / 2026”

أمستردام – قهوة ورلد

أعلنت شركة جي دي بيتس (المدرجة في بورصة يورونكست تحت الرمز JDEP) عن افتتاح مختبرها المطوّر للابتكار في مدينة أوتريخت الهولندية، في خطوة تهدف إلى تسريع وتيرة الابتكار في عالم القهوة وتطوير تقنيات الجيل القادم منها.

ويجسد المختبر الجديد التزام الشركة بتسريع تنفيذ الابتكارات التي يقودها المستهلك، ويؤكد في الوقت ذاته على الأهمية الاستراتيجية لمركز الأبحاث والتطوير العالمي التابع لها في أوتريخت. ويتميّز المختبر بتصميمه المعياري الذي يتيح للفرق البحثية تطوير منتجات القهوة وعملياتها ومواد تغليفها بسرعة، مع إمكانية توسيع نطاق الإنتاج عالميًا عبر شبكة مصانع جي دي بيتس.

وتُكمل هذه الخطوة افتتاح منشأة الابتكار الجديدة للشركة في مدينة “جوري” الهولندية، والمتخصّصة في تطوير تقنيات الاستخلاص والتجميد المتقدّمة، لتصل قيمة الاستثمار الإجمالية في المنشأتين إلى 8 ملايين يورو.

ويركّز مختبر الابتكار في أوتريخت على تطوير فئات رئيسية من القهوة تشمل الكبسولات، والجرعات الفردية، والقهوة الجاهزة للشرب، والقهوة سريعة التحضير، إلى جانب تصميم حلول تغليف مستدامة. كما تم تزويد المختبر بأنظمة تهوية وتسخين متقدّمة تساهم في إعادة تدوير الحرارة وتقليل استهلاك الطاقة، دعمًا لأهداف الاستدامة ضمن برنامج الشركة Common Grounds.

وقالت كارولين آدامز، الرئيس التنفيذي للأبحاث والتطوير في جي دي بيتس:

“نحن فخورون بأن الجيل القادم من ابتكارات القهوة سيتطوّر في موطن إحدى أقدم علاماتنا التجارية وأكثرها محبة – “دَوي إيغبِرتس”. تُعد القهوة من أكثر الفئات تطورًا وتنوعًا في عالم المستهلكين، مع نكهات وصيغ جديدة تظهر كل أسبوع تقريبًا. إن التصميم المعياري والمرن لمختبرنا الجديد يتيح لنا الاستجابة بسرعة لتوجهات المستهلكين وتوسيع نطاق النكهات والصيغ الجديدة – سواء الساخنة أو الباردة أو السائلة أو الجافة – إلى مرحلة الإنتاج الكامل. ومع تنفيذ استراتيجيتنا “إحياء الروعة”، سيساعدنا هذا الاستثمار على تسريع طرح ابتكارات القهوة الجديدة في الأسواق استجابة لاحتياجات وتوجهات المستهلكين المتغيّرة.”

ويضم مختبر الابتكار في أوتريخت بيئة عمل مرنة مزوّدة بتقنيات حديثة لتطوير منتجات القهوة المتقدّمة، تشمل مطاحن دقيقة التعبئة، وآلات كبسولات القهوة، وتقنيات خاصة بمنتجات كافيتس السائلة، ومنشآت لتطوير القهوة الجاهزة للشرب، بالإضافة إلى أنظمة تجميد متطورة بدرجة حرارة تصل إلى −40 مئوية لتطوير القهوة سريعة التحضير، وهي إحدى الفئات الواعدة للنمو لدى الشركة.

ومن أبرز الابتكارات التي خرجت من مختبر أوتريخت مؤخرًا:

• تطوير مبيضات نباتية غير ألبانية بمعايير تغذوية محسّنة ومتوافقة مع اللوائح العالمية.

• ابتكار طرق تحميص موفرة للطاقة تقلّل استهلاك الكهرباء وترفع الكفاءة دون التأثير على جودة القهوة.

• إطلاق عبوات ورقية قابلة لإعادة التدوير للقهوة الفورية المجففة بالتجميد في المملكة المتحدة، دعمًا لأهداف الاستدامة.

• تطوير مستمر لـ مواد تغليف أحادية المكوّن تسهّل عمليات إعادة التدوير وتقلل الأثر البيئي.

Continue reading “جي دي بيتس تفتتح مختبر الابتكار المطوّر في أوتريخت لتسريع ابتكارات الجيل الجديد من القهوة”

بروكسل – قهوة ورلد

دخلت لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة الخاصة بالزراعة العضوية (اللائحة رقم 2018/848) حيّز التنفيذ الكامل في الأول من أكتوبر 2025، لتشكل نقطة تحوّل رئيسية في تجارة القهوة العضوية العالمية. فقد ألغت هذه اللائحة النظام السابق القائم على “المعادلة” بين معايير الاتحاد الأوروبي ومعايير الدول المصدّرة، وفرضت توحيدًا كاملًا للمعايير التي يجب أن يلتزم بها جميع المنتجين الراغبين في تصدير منتجاتهم إلى الأسواق الأوروبية كقهوة عضوية.

مشهد أكثر صرامة لسوق القهوة العضوية

يواجه قطاع القهوة حول العالم مرحلة جديدة من التحديات التنظيمية، إذ تأتي هذه اللائحة ضمن حزمة من التشريعات الأوروبية الأوسع، مثل لائحة مكافحة إزالة الغابات (EUDR) وتشريعات العناية الواجبة الإلزامية، والتي تهدف إلى تعزيز الشفافية والاستدامة والمسؤولية الاجتماعية في سلاسل الإمداد.

ورغم أن القهوة العضوية تمثل نسبة صغيرة من إجمالي الإنتاج العالمي المقدر بنحو 11 مليون طن متري سنويًا، فإنها تحتل مكانة متميزة في الأسواق المتخصصة والراقية التي يولي فيها المستهلكون أهمية كبيرة للتتبع والاستدامة والزراعة الخالية من الكيماويات. ومع ذلك، فإن آلاف المزارعين الصغار في أمريكا اللاتينية وإفريقيا وجنوب شرق آسيا – الذين تتوافق ممارساتهم التقليدية في كثير من الأحيان مع مبادئ الزراعة العضوية – يواجهون الآن تحديات جديدة نتيجة التشريعات الأوروبية المحدثة.

ففي السابق، كانت الدول غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي قادرة على تصدير منتجاتها العضوية وفق معاييرها الوطنية، طالما أنها تتماشى بشكل عام مع معايير الاتحاد. غير أن هذه المرونة انتهت مع دخول اللائحة الجديدة حيز التنفيذ. اعتبارًا من أكتوبر 2025، يجب على جميع صادرات القهوة العضوية إلى الاتحاد الأوروبي الامتثال الكامل لمعايير الزراعة العضوية الأوروبية، بما في ذلك متطلبات خصوبة التربة، وتناوب المحاصيل، ونظم الرقابة الداخلية، وهيكلة التعاونيات المنتجة.

أبرز التغييرات وتأثيراتها

1. نهاية نموذج “المعادلة” وبداية التوحيد الكامل

لم تعد الدول المصدّرة قادرة على استخدام معاييرها الوطنية، إذ أصبحت ملزمة بالامتثال الكامل لمعايير الاتحاد الأوروبي. تشمل المتطلبات الجديدة قواعد صارمة لتناوب المحاصيل، ومنع استخدام المدخلات الصناعية، وضرورة أن تكون جميع وحدات المزرعة معتمدة عضويًا.

التأثير: يشكل هذا التحول تحديًا خاصًا لصغار المزارعين الذين يعتمدون على الزراعة المختلطة أو النظم الزراعية الحرجية، إذ قد تضطرهم التغييرات إلى تعديل ممارساتهم أو خسارة إمكانية الوصول إلى السوق الأوروبية العضوية.

2. تشديد نظام الشهادات الجماعية

بات يُسمح فقط للتعاونيات أو الجمعيات الزراعية المعترف بها قانونيًا بحمل شهادات العضوية. ولم يعد من الممكن للشركات الخاصة الاحتفاظ بالشهادات نيابة عن المزارعين. كما فُرض حد أقصى لعدد المزارعين في المجموعة الواحدة لا يتجاوز 2000 مزارع، مع حظر المجموعات المختلطة التي تضم أعضاء عضويين وغير عضويين في الوقت نفسه.

أما المزارع التي تتجاوز مساحتها 5 هكتارات أو مبيعاتها 25,000 يورو سنويًا، فعليها الخضوع لتدقيق فردي إلزامي.

التأثير: ارتفعت التكاليف الإدارية ومتطلبات الامتثال بشكل كبير، ما يهدد بضغط إضافي على التعاونيات الصغيرة التي قد تجد صعوبة في إعادة هيكلة نفسها بما يتناسب مع القوانين الجديدة.

3. فترة انتقال إلزامية مدتها ثلاث سنوات

تُلزم اللائحة جميع المزارع بالخضوع لفترة انتقال لا تقل عن ثلاث سنوات قبل الحصول على شهادة عضوية، حتى لو كانت تتبع ممارسات مستدامة سابقًا.

التأثير: يرفع هذا الشرط من تكلفة الدخول إلى سوق القهوة العضوية ويبطئ العائد على الاستثمار، كما يحد من قدرة المناطق الجديدة على دخول هذا القطاع.

4. تشديد الرقابة الأوروبية على عمليات التدقيق والاختبار

ابتداءً من يناير 2025، لا يُسمح إلا للهيئات المعترف بها رسميًا من الاتحاد الأوروبي بإصدار شهادات القهوة العضوية المخصصة للسوق الأوروبية. كما أصبحت اختبارات العينات أكثر دقة وتكرارًا باستخدام تقنيات مخبرية متقدمة للكشف عن أي بقايا كيميائية.

التأثير: رغم أن هذه الإجراءات تعزز مصداقية الشهادات، فإنها تسبب تأخيرات في الشحنات وتكاليف إضافية، مما يزيد من صعوبة الامتثال بالنسبة للمزارعين الصغار الذين يعملون بهوامش ربح محدودة.

5. ارتفاع التكاليف وتغيّر ديناميكيات السوق

تؤدي هذه المتطلبات مجتمعة إلى زيادة كبيرة في تكاليف الإنتاج والشهادات، مما يهدد بتقليص المعروض من القهوة العضوية المعتمدة ورفع أسعارها في السوق الأوروبية. بعض المصدّرين بدأوا بالفعل في البحث عن أسواق بديلة أقل تشددًا من الناحية التنظيمية.

التأثير: تواجه محامص القهوة الأوروبية نقصًا في المعروض وارتفاعًا في الأسعار، فيما يسعى المنتجون إلى موازنة متطلبات الامتثال مع الجدوى الاقتصادية.

تأثيرات مباشرة على محامص القهوة

تفرض اللائحة الجديدة على المحامص الأوروبية إعادة تقييم نماذج التوريد واستراتيجيات العلامة التجارية:

• فلسفة العلامة التجارية: هل يجب الحفاظ على شعار الاتحاد الأوروبي العضوي أم التركيز على ممارسات الزراعة المستدامة عمومًا حتى لو لم تكن معتمدة رسميًا؟

• استمرارية التوريد: بعض مناطق المنشأ قد تفقد شهاداتها، ما يستدعي تنويع مصادر القهوة لتجنب انقطاع الإمداد.

• التحقق من الموردين: أصبحت الشراكات الوثيقة مع التعاونيات والمصدرين المعتمدين ضرورية لضمان الامتثال واستقرار الإمدادات.

كيف تساعد شركة EFICO شركاءها

تقدم شركة EFICO البلجيكية، المتخصصة في تجارة القهوة الخضراء، حلولًا لدعم المحامص والتعاونيات في التكيف مع البيئة التنظيمية الجديدة. وتشمل عروضها:

• قهوة عضوية معتمدة بالكامل وفقًا للائحة (EU) 2018/848.

• قهوة “عضوية بطبيعتها” تُزرع بممارسات مستدامة وخالية من المواد الكيميائية.

• قهوة تقليدية عالية الجودة ومن مصادر موثوقة.

محفظة EFICO من القهوة العضوية المعتمدة:

• روبوستا: الهند

• أرابيكا: أمريكا الوسطى (بيرو، هندوراس، المكسيك، نيكاراغوا) وإثيوبيا

وتواصل الشركة دعم شركائها من خلال الإرشاد الفني وخدمات الامتثال، بما يضمن استقرار سلاسل التوريد والحفاظ على جودة القهوة واستدامة إنتاجها.

Continue reading “الاتحاد الأوروبي يحدّث لوائح الزراعة العضوية ويعيد تشكيل سلاسل قيمة القهوة العالمية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت مجموعة إس إس بي العالمية، المشغّلة للمقاهي والمطاعم في المطارات ومحطات السفر، عن تحقيق نمو قوي في إيراداتها السنوية خلال السنة المالية المنتهية في 30 سبتمبر 2025، مدفوعة بأداء قوي في كل من المملكة المتحدة ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ. ومع ذلك، لا تزال الشركة تواجه تحديات في أسواقها داخل أوروبا القارية.

ووفقاً للتقرير المالي الأولي، سجلت المجموعة نموًا سنويًا في الإيرادات بنسبة 8% لتصل إلى 3.7 مليار جنيه إسترليني (4.9 مليار دولار)، فيما ارتفعت المبيعات المماثلة بنسبة 4%، ومن المتوقع أن يرتفع صافي الربح التشغيلي بنسبة 11% ليصل إلى 230 مليون جنيه إسترليني (307 ملايين دولار).

شهدت المبيعات في المملكة المتحدة وإيرلندا ارتفاعًا بنسبة 8% خلال الربع الرابع، بدعم من زيادة إنفاق المسافرين عبر السكك الحديدية. أما منطقة آسيا والمحيط الهادئ وشرق أوروبا والشرق الأوسط فقد سجلت ارتفاعًا بنسبة 9%، مدفوعة باستحواذ الشركة على مؤسسة مطارات أستراليا لتجارة التجزئة (ARE) في عام 2024.

في المقابل، سجلت أوروبا القارية تراجعًا في المبيعات بنسبة 1% خلال الفترة نفسها، حيث أشارت المجموعة إلى أن الإضرابات في شبكات السكك الحديدية في فرنسا، وأعمال البنية التحتية في ألمانيا، إلى جانب ضعف إنفاق المستهلكين، كانت من أبرز أسباب الانخفاض. كما تأثرت النتائج بخروج تدريجي من شراكتها غير المربحة مع شركة تانك وراست الألمانية لخدمات الطرق السريعة. أما مبيعات أمريكا الشمالية فقد ظلت مستقرة نتيجة انخفاض أعداد المسافرين في بعض المطارات الرئيسية.

ولمواجهة هذه التحديات، أطلقت المجموعة في منتصف عام 2025 برنامجاً لرفع الكفاءة وخفض التكاليف عبر 15 سوقاً في أوروبا القارية. ويأتي ذلك بعد تعيين ساتيا-كريستوف مينار، القادم من شركة جاي دي إي بيتس، لقيادة أعمال المجموعة في أوروبا القارية، مع التركيز على تحسين الربحية.

وقال الرئيس التنفيذي للمجموعة باتريك كوفيني إن استراتيجية الشركة لتحسين العوائد بدأت تؤتي ثمارها، لكنها تظل ملتزمة بتسريع تحسين الأداء في فرنسا وألمانيا، مضيفاً: «ندرك الحاجة إلى إحراز تقدم سريع، ونعمل بجدية لتسريع وتيرة الإجراءات مع دخولنا السنة المالية الجديدة».

يقع المقر الرئيسي للمجموعة في لندن، وتدير حالياً ما يقرب من 3,000 منفذ في 38 سوقاً حول العالم، تشمل المطارات ومحطات القطارات. وتضم محفظتها علامات تجارية مرخصة مثل ستاربكس وبريت آ مانجيه وباك فيرك وإكسي، إلى جانب علاماتها الخاصة أبر كراست وكامدن فود كو وكافيه ريتاتزا.

Continue reading “مجموعة إس إس بي تحقق نمواً قوياً في الإيرادات السنوية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت شركة نوفا سيمونيلي الإيطالية الشهيرة عن إطلاق الجيل الجديد من سلسلة آلات أبّيا تحت اسم أبّيا فيفا، والتي تمثل خطوة متقدمة نحو تطوير جودة القهوة في الكوب، وتبسيط عمل الباريستا، وتحسين سير العمل في المقاهي ذات الإنتاج المتوسط. صُممت الآلة الجديدة لتجمع بين الكفاءة وسهولة الاستخدام، ما يجعلها الخيار الأمثل للمهنيين الباحثين عن أداء موثوق ومستقر.

تجسد أبّيا فيفا فلسفة “التقاليد المتجددة”، إذ تتميز بتجربة استخدام أعيد تصميمها بالكامل لتمنح تفاعلاً أكثر ديناميكية بين الآلة والباريستا، وتجلب طاقة وأناقة وأداءً متقدماً إلى المقاهي حول العالم.

تستهدف الآلة العاملين الذين يبحثون عن السهولة والنتائج المتناسقة، إذ تتيح حتى للمبتدئين تحضير مشروبات عالية الجودة بثقة. كما تُعد مثالية للسلاسل التجارية الكبرى والمؤسسات التي تهتم بالاستدامة مع الحفاظ على معايير التميز في القهوة.

توفر أبّيا فيفا تجربة عمل سلسة وسهلة وتوفيراً ملحوظاً في الطاقة. فهي مزودة بتقنية النقع اللطيف (SIS) التي تضمن استخلاصاً متناسقاً للقهوة، وتقنية إي-ميلك التي تسمح بتبخير الحليب الحيواني والنباتي بشكل أوتوماتيكي. ويمكن حفظ ما يصل إلى أربع وصفات مسبقة الإعداد وتخصيصها حسب نوع المشروب.

وترى شركة نوفا سيمونيلي أن التميز يبدأ من البساطة، لذلك صُممت أبّيا فيفا لتساعد الباريستا في إعداد القهوة وصيانة الجهاز وتنظيفه بسهولة، مما يجعلها شريكاً مثالياً في العمل اليومي داخل المقهى.

تتوافر الآلة بخاصية الأتمتة الذكية (C-Automation) التي تربط بين الآلة والطاحنة لتحقيق التوازن المثالي بين الكفاءة التشغيلية وجودة القهوة. يقوم النظام بمراقبة تدفق القهوة وتوجيه العامل لضبط درجة الطحن بدقة لضمان أفضل النتائج.

تتميز أبّيا فيفا بتصميم هندسي مريح يرفع من دقة الأداء وسهولة الاستخدام، وتأتي نسخة إكس تي مزودة بلوحة مفاتيح جديدة وشاشة لمس متطورة تتيح برمجة الجرعات وعمليات التنظيف ومتابعة العدادات وتخصيص الإعدادات بسهولة.

كما راعت نوفا سيمونيلي في تصميمها جوانب الاستدامة، إذ تسهم الغلاية المعزولة والدائرة الهيدروليكية المحسّنة في تقليل استهلاك الطاقة بنسبة 7% مقارنة بطراز أبّيا لايف، مع الحفاظ على الأداء العالي.

تتوافر أبّيا فيفا بنسختين:

• النسخة إكس تي: بشاشة لمس ومجموعتين أو ثلاث مجموعات مع نظام الجرعات الحجمي.

• النسخة القياسية: وتشمل آلة بمجموعتين أو ثلاث وموديل مدمج بعرض 55 سنتيمتراً فقط، إلى جانب آلة بمجموعة واحدة، وجميعها متاحة بخيار نصف أوتوماتيكي أو بحساب الجرعات الحجمي.

وسيتم عرض أبّيا فيفا ضمن معرض هوست ميلانو 2025 في القاعة 16 (A11 – A19 – C12 – C20) إلى جانب مطحنة فيفا التي يمكن ربطها بالآلة مباشرة عبر تقنية الأتمتة الذكية لتشكيل محطة عمل متكاملة وسريعة الأداء.

تتميز مطحنة فيفا بهيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يمنحها المتانة وطول العمر، كما تتيح إمكانية ضبط الطحن بدقة ميكرومترية، وتتوفر بشفرتين بمقاسين 65 و75 ملم لضمان جرعات دقيقة ومتجانسة مع تقليل الفاقد.

كما صُممت المطحنة لتسهيل عملية التنظيف والصيانة، مما يوفر موثوقية عالية وتكاليف تشغيل منخفضة.

اكتشف أبّيا فيفا ومطحنة فيفا في معرض هوست ميلانو 2025 – القاعة 16 | A11 – A19 – C12 – C20.

للمزيد من المعلومات، يُرجى زيارة الموقع: www.nuovasimonelli.com/appiaviva

Continue reading “شركة نوفا سيمونيلي تكشف عن آلة أبّيا فيفا.. فصل جديد في عالم ابتكار القهوة”

دبي – قهوة ورلد

قبل خمس سنوات فقط، كان عدد مورّدي القهوة الطازجة للمقاهي في كازاخستان يتراوح بين أربعة وخمسة محامص. اليوم تجاوز العدد عشرين محمصة. يقف خلف هذا التحوّل تغييرٌ واضح في سلوك المستهلكين من القهوة سريعة التحضير إلى حبوب محمّصة عالية الجودة.

توضح دراسة شركة «بوستر» السحابية لأتمتة المقاهي والمطاعم ملامح «المحمصة المتوسطة» في كازاخستان، ونوع التجهيزات المستخدمة، وكيف تُباع القهوة وأين.

عيّنة الدراسة ومنهجيتها

شملت الاستبيانات 11 محمصة قهوة من مدن مختلفة تشمل ألماتي وقراغندي وغيرها، وتمثل العيّنة أكثر من 50% من المحامص النشطة في السوق.

المشاركون: سبيكتر كوفي، باريستا كوفي، لوكال كوفي كومباني، سيريكوف كوفي كومباني، تشوز كوفي، فلاسك كوفي، جروسا كوفي روسترز، ماستر كوفي روسترز، كوزميك غاردن كوفي، أتيراو كوفي روسترز، بورن بريف كوفي روسترز.

عُرضت النتائج باستخدام القيم الوسيطة.

الأسعار والتشكيلة

متوسط عدد المنتجات لدى المحامص 19 صنفًا (حد أدنى 7 وحد أقصى 50+).

السعر الأدنى للكيلوغرام يبلغ 10,000 تنغي، والسعر الأعلى يقارب 35,000 تنغي، مع دفعات حصرية قد تصل إلى 239,000 تنغي.

المبيعات والقنوات

• 64% من المحامص تملك مقاهيَ خاصة (حوالي مقهَيَيْن لكل علامة).

• 100% تبيع بالتجزئة للزبائن وبالجملة لقطاع الضيافة.

• 45% تعمل مع تجار التجزئة.

• تشكل التجزئة نحو 17.5% (وسيط) من الإيرادات.

• 64% لديها متجر إلكتروني.

• 100% تقدم طحنًا حسب الطلب وتوصيلاً مجانيًا.

• 73% لديها خلطات خاصة.

• تبلغ حصة القهوة المخصصة للتقطير (فلتر) نحو 10% من الإنتاج.

الموقع الإلكتروني ووسائل التواصل

• 73% لديهم مواقع إلكترونية.

• 100% لديهم حسابات على إنستغرام، بوسيط متابعين يبلغ 2,169.

• 82% ينشرون محتوى تعليميًا عن الأصول وطرق التحضير وثقافة القهوة.

التجهيزات والإنتاجية

جميع المشاركين يعملون على محامص مملوكة (غير مستأجرة). العلامة الأكثر شيوعًا هي جيزن (~45%)، وتظهر أيضًا بروبات وسترونغهولد وغيرها.

الإنتاج الشهري الوسيط لكل محمصة يقارب 3,000 كجم:

• 22% تنتج أقل من 3,000 كجم

• 56% تنتج 3,000–5,000 كجم

• 22% تنتج أكثر من 5,000 كجم

تحديات السوق

تشير المحامص إلى أبرز التحديات: تراجع قيمة التنغي، ارتفاع أسعار المواد الخام، المنافسة السعريّة (الإغراق)، وهامش ربح منخفض.

ملاحظة لوجستية من تشخون جونغ، مؤسس فلاسك كوفي (ألماتي): كازاخستان أكبر دولة في العالم بلا منفذ بحري؛ ومن دون ميناء كبير تبقى اللوجستيات تحديًا كبيرًا وتكون كلفة الاستيراد مرتفعة للغاية.

رأي خبير

يقول روديون يروشيك، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس في «بوستر»: شهدت كازاخستان في الأعوام الأخيرة طفرة قهوية حقيقية؛ تُفتتح عشرات المقاهي عالية الجودة، وينمو سوق التحميص، وتتبلور جماعة قوية من الباريستا، والجمهور متحمس للتجربة — ما يجعل البلاد مركزًا محتملًا للقهوة المختصة في آسيا الوسطى. وتدعم «بوستر» المقاهي والمحامص بأتمتة متكاملة وبسيطة — من نقاط البيع والمخزون والماليات إلى التحليلات — ليتفرغوا للجودة وتطوير الفرق.

عن بوستر

بوستر هي أول منظومة سحابية لأتمتة المقاهي والمطاعم في آسيا الوسطى (منذ 2013). تشمل نقاط البيع، المخزون، قوائم QR، المساعد الذكي، التوصيل، الماليات، التحليلات، وإدارة علاقات العملاء.

تخدم «بوستر» اليوم 28,000 منشأة في 110 دول، بينها 2,000 عميلًا في كازاخستان، وتعالج نحو 1,800,000 إيصال يوميًا.

Continue reading “من يُحمّص القهوة في كازاخستان؟”

دبي – قهوة ورلد

لماذا يستطيع بعض الأشخاص احتساء الإسبريسو كالماء، بينما يعاني آخرون من الأرق والارتباك بعد فنجان واحد؟ يوضح العلماء أن الأمر يعتمد على العوامل البيولوجية والجينية، وعلى الكيفية التي يتعامل بها الجسم مع الكافيين. فقد أظهرت دراسات متزايدة أن القهوة تمنح فوائد صحية واضحة للكثيرين، لكنها قد تُشكل خطرًا حقيقيًا على آخرين.

ميك ذا فيغن، المتخصص في الصحة العامة وصاحب قناة علمية معروفة، استعرض مؤخرًا عشرات الدراسات السريرية التي تناولت التأثيرات الصحية الكاملة للقهوة، بدءًا من صحة القلب والعقل وصولًا إلى الخرف وطبيعة الأيض الجيني للكافيين. وقدّم من خلالها رؤية علمية متوازنة حول متى تكون القهوة عنصرًا داعمًا للصحة ومتى تتحول إلى عامل خطر. يقول ميك: «أنا لست من كارهي القهوة ولا من مدمنيها، أردت فقط أن أفهم لماذا يتفاعل جسمي معها بقوة، وما الذي يقوله العلم عن ذلك».

تأثير القهوة كمنبه..طاقة وتركيز وقلق

يعمل الكافيين على تعطيل مادة الأدينوزين المسؤولة عن الإحساس بالنعاس، ويُحفّز في الوقت نفسه مستقبلات الدوبامين ويفرز الأدرينالين، وهو ما يجعل القهوة أكثر المنبهات استهلاكًا في العالم. وأظهرت تجربة علمية عشوائية أن المشاركين الذين تناولوا القهوة ساروا بمعدل ألف خطوة إضافية يوميًا مقارنة بالأيام التي لم يشربوا فيها القهوة، وهو سلوك قد يفسر جزئيًا انخفاض معدلات الوفيات القلبية بين من يتناولونها باعتدال. كما ثبت أن القهوة تحسن سرعة الاستجابة والقدرة على التركيز، بل وتزيد من كفاءة الأداء في بعض الألعاب الإلكترونية.

غير أن هذا التحفيز المفرط له ثمنه. فجرعات الكافيين العالية قد تُثير القلق أو حتى نوبات الهلع لدى بعض الأشخاص الحساسين. ويعترف ميك قائلًا: «أشعر أحيانًا بنكهة خفيفة من القلق بعد عدة أكواب من القهوة». ويقترح العلماء حلاً طبيعيًا لتخفيف هذا الأثر، يتمثل في حمض أميني يُدعى “الثيانين” الموجود في الشاي الأخضر، حيث أظهرت دراسات أن تناوله مع الكافيين يخفف التوتر مع الحفاظ على التركيز.

القلب والدورة الدموية.. فائدة مشروطة

تشير الدراسات السكانية الكبرى إلى أن تناول القهوة باعتدال – أي بمعدل كوبين إلى ثلاثة يوميًا – يرتبط بانخفاض يتراوح بين 10 و20 بالمئة في معدلات الوفيات العامة. كما بينت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين نجوا من أزمة قلبية وسُمح لهم بتناول كوبين أو أكثر يوميًا، انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 40 بالمئة. ويرجع الباحثون هذه الفائدة إلى احتواء القهوة على مضادات أكسدة تقلل من التهابات الشرايين.

لكن هذه الفوائد لا تشمل الجميع. إذ يحذر أطباء القلب في “عيادة كليفلاند” من أن كوب القهوة الصباحي قد يرفع ضغط الدم بما يصل إلى عشر نقاط، وهو ما قد يشكل خطرًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن. كما أظهرت دراسة لجمعية القلب الأمريكية أن الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم من الدرجة الثانية أو الثالثة ويشربون كوبين إلى ثلاثة يوميًا، تضاعف لديهم خطر الوفاة الناتجة عن أمراض القلب. ويُضاف إلى ذلك أن الكافيين قد يُسبب انقباض الأوعية الدموية، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن جرعة قدرها 250 مليغرامًا – أي ما يعادل كوبًا كبيرًا من القهوة – تقلل تدفق الدم في الدماغ بنسبة تتراوح بين 22 و30 بالمئة، رغم أن الجسم قد يعتاد هذا التأثير مع الوقت. كما أن التوقف المفاجئ عن القهوة يؤدي إلى زيادة مؤقتة في تدفق الدم، وهو ما قد يفسر الصداع الناتج عن الانسحاب من الكافيين.

الصحة النفسية ووظائف الدماغ

العلاقة بين القهوة والصحة النفسية معقدة ومتباينة. فبينما تؤدي الجرعات العالية إلى زيادة القلق، ترتبط الكميات المعتدلة بانخفاض معدلات الاكتئاب. وتشير الدراسات إلى أن من يشربون كوبين أو أكثر يوميًا تقل لديهم احتمالية الإصابة بالاكتئاب بنسبة 32 بالمئة مقارنةً بغيرهم. أما في ما يتعلق بصحة الدماغ على المدى الطويل، فقد وجدت مراجعة علمية شاملة أن خطر الإصابة بالخرف لا يتغير كثيرًا مع القهوة، لكن استهلاكها المرتفع ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة تصل إلى 30 بالمئة. ومع ذلك، حذرت دراسة أخرى من أن تناول ستة أكواب أو أكثر يوميًا – سواء كانت القهوة محتوية على الكافيين أو خالية منه – ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 50 بالمئة. ويُرجّح الباحثون أن السبب يعود إلى التأثيرات الوعائية التراكمية الناتجة عن الإفراط في الكافيين.

العوامل الجينية.. القهوة لا تناسب الجميع

تتحكم الجينات أيضًا في مدى استفادة الجسم من القهوة أو تأثره بها. إذ يُعد إنزيم الكبد “CYP1A2” مسؤولًا عن سرعة تكسير الكافيين في الجسم، وقد بيّنت الأبحاث أن الأشخاص الذين يُفككون الكافيين ببطء لديهم ضعف خطر الإصابة بالنوبات القلبية إذا شربوا كوبين أو أكثر يوميًا، فضلًا عن أنهم أكثر عرضة للأرق والقلق. وقد أظهر تحليل ميك لبياناته الجينية أنه من الفئة المتوسطة في سرعة الأيض، أي ليس حساسًا جدًا ولا عالي التحمل. وهناك جين آخر يُدعى “ADORA2A” يرتبط بتأثير الكافيين في النوم والمزاج، ما يفسر اختلاف ردود الفعل تجاه القهوة من شخص لآخر.

ما وراء الفنجان.. نتائج صحية أخرى

رغم الاعتقاد الشائع، لم تجد الدراسات الوبائية علاقة واضحة بين القهوة وحرقة المعدة أو ارتجاع الحمض. كما وجدت إحدى الدراسات أن زيادة استهلاك القهوة بمقدار كوب واحد يوميًا تقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11 بالمئة. أما في ما يخص السمنة، فقد جاءت النتائج متباينة؛ إذ أظهرت بعض التجارب أن القهوة تساعد على خفض الدهون وزيادة الكتلة العضلية، بينما أشارت أخرى إلى أنها قد تزيد من الرغبة في تناول الحلويات. كذلك تبين أن إضافة الكريمة أو الحليب الحيواني تُضعف الفوائد المضادة للأكسدة في القهوة، بينما يبقى تأثيرها الإيجابي في أفضل حالاته عند تناولها سوداء أو مع بدائل نباتية. ومن المثير للاهتمام أن بحثًا نُشر في عام 2025 أظهر زيادة في نوع من البكتيريا المفيدة المنتجة لحمض البيوتيرات لدى شاربي القهوة، وهي نتائج أولية لكنها واعدة.

النتيجة.. الفائدة بقدر الاعتدال

في المجمل، يبدو أن تناول القهوة باعتدال يعود بفوائد واضحة، منها تعزيز التركيز والذاكرة والحماية من الاكتئاب، وربما إطالة العمر. ومع ذلك، قد تتحول هذه الفوائد إلى أضرار لدى من يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو بطء في استقلاب الكافيين أو من يفرطون في شربها يوميًا. وللحفاظ على التوازن الصحي، يُنصح بتناول القهوة السوداء أو النباتية، وعدم تجاوز كوبين إلى ثلاثة في اليوم، وتجنبها في المساء، وإضافة “الثيانين” لمن يشعرون بتوتر بعد شربها. ويختتم ميك بقوله: «تتضاعف احتمالات الإصابة بأمراض القلب إن لم تكن جيناتك مهيأة للتعامل مع الكافيين، وهذا أمر مدهش بالفعل».

وهكذا، فإن القهوة ليست جيدة أو سيئة على نحو مطلق، بل هي مشروب نباتي قوي التأثير، يمنح فوائده لمن يعرف حدوده، ويُسبب الضرر لمن يتجاهل لغة جسده وفطرته مع كل فنجان.

Continue reading “متى تكون القهوة مفيدة ومتى تُصبح ضارة؟ العلم يكشف أسرار المشروب الأكثر انتشارًا في العالم”

قويتشو – قهوة ورلد

أعلنت الصين عن إنجاز هندسي جديد يضاف إلى قائمة معالمها المبهرة، بافتتاح جسر وادي هواتشيانغ الكبير في مقاطعة قويتشو جنوبي البلاد، الذي أصبح رسميًا أعلى جسر في العالم. وقد فُتح الجسر أمام حركة المرور في 28 سبتمبر، ويبلغ ارتفاعه 800 مترًا (2,624 قدمًا) فوق نهر بيبان، ويضم معلمًا فريدًا من نوعه — مقهى زجاجيًا معلقًا بين الغيوم.

المقهى الذي يحمل اسم “إنترستيلار كوفي” (Interstellar Coffee) يتكوّن من طابقين ويقع على قمة أحد أبراج الجسر، حيث يتيح إطلالة بانورامية بزاوية 360 درجة بفضل جدرانه الزجاجية الشفافة. ويمكن للزوار الوصول إليه عبر مصعد زجاجي يصعد إلى الأعلى في أقل من دقيقة واحدة، في تجربة تجمع بين المغامرة والإطلالة الخلابة.

ويقدّم المقهى قهوة كابتن جورج (Captain George Coffee)، مع خطط لتوسيع قائمة المشروبات في الأشهر المقبلة، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة قويتشو ديلي تيان يان نيوز. كما يضم الجسر ممشى زجاجيًا بارتفاع 1,900 قدم ومنصة للقفز بالحبال (بنجي جامب)، ليصبح وجهة مفضّلة لعشّاق المغامرة والسياحة.

ويمتد جسر وادي هواتشيانغ الكبير لمسافة 4,600 قدم، ما يجعله أيضًا أطول جسر في منطقة جبلية، بحسب ما أوردته شبكة إن بي سي نيوز. ولم يقتصر تأثيره على الجمال المعماري فحسب، بل أحدث تحولًا عمليًا في حياة السكان المحليين، إذ اختصر زمن العبور من ساعتين إلى دقيقتين فقط، رابطًا بين منطقتين سياحيتين رئيسيتين في المقاطعة.

وقد استغرق بناء الجسر ثلاث سنوات وثمانية أشهر، ليصبح رمزًا لتسارع مشاريع البنية التحتية في الصين ضمن جهود الحكومة لتعزيز الاتصال ومحاربة الفقر. وتشير الإحصاءات إلى أن مقاطعة قويتشو تضم اليوم أكثر من 32,000 جسر مكتمل أو قيد الإنشاء، مقارنةً بأقل من 3,000 جسر في ثمانينيات القرن الماضي.

بهذا الإنجاز المذهل، يجمع جسر وادي هواتشيانغ الكبير بين الابتكار والسياحة والهندسة الحديثة، مقدّمًا تجربة فريدة من نوعها لعشّاق القهوة الذين يحلمون بتذوق فنجانهم فوق السحاب.

Continue reading “أعلى جسر في العالم يفتتح مقهى زجاجيًا على ارتفاع 2,600 قدم”

ميلانو – قهوة ورلد

يستعد معرض الضيافة العالمي هوست ميلانو 2025 لاستقبال نخبة من خبراء القهوة وفنون الطهي من مختلف أنحاء العالم، من خلال ورشتين متخصصتين تنظمهما شركة لا سان ماركو الإيطالية الشهيرة بحرفيتها العالية في صناعة آلات القهوة. تهدف هاتان الورشتان إلى إعادة تعريف العلاقة بين القهوة والمائدة، وتسليط الضوء على فنون الاستخلاص اليدوي للإسبريسو بوصفها من أرقى التقاليد الإيطالية.

تناغم القهوة مع الطعام

تُقام هذه الورشة التفاعلية في 17 و20 و21 أكتوبر 2025 من الساعة 12:30 إلى 1:15 ظهرًا، ويقودها الخبير ماورو إيليانو، لتأخذ المشاركين في رحلة حسّية تتجاوز حدود الفنجان، حيث يستكشفون كيف يمكن للقهوة أن ترافق مختلف مراحل الوجبة كما تفعل المشروبات الأخرى.

تركز الورشة على مبادئ التناغم والتباين بين النكهات، وتتناول تأثير منشأ القهوة ونوعها ومستوى تحميصها وطريقة استخلاصها في المذاق والعطر. كما تتيح للمشاركين التعرف إلى كيف أعادت لا سان ماركو من خلال تقنيتها المتطورة لا ليفا لوكسوري تعريف الإسبريسو ليصبح جسرًا يربط بين ثقافات القهوة العالمية والتقاليد الإيطالية العريقة.

الموقع: القاعة رقم 12 – الجناح B48 E55 – منطقة الأنشطة التفاعلية

المتحدث: ماورو إيليانو

فن الإسبريسو

تُقام ورشة «فن الإسبريسو» في 17 و18 و20 و21 أكتوبر 2025 من الساعة 3:00 إلى 4:00 عصرًا، ويقدّمها الخبير أندريه غودينا، حيث يكتشف المشاركون دقة الاستخلاص اليدوي باستخدام الرافعة، ويتعرفون إلى كيفية التحكم في الضغط ودرجة الحرارة لتحقيق التوازن المثالي بين الحلاوة والعطر والجسم في كل فنجان.

تُبرز الورشة كيف يمكن لأدق التفاصيل أن تحول تجربة الإسبريسو إلى طقس فنيّ متكامل، مؤكدة مكانة آلة لا سان ماركو ليفا كرمز يجمع بين الحرفية الإيطالية والدقة العصرية، لتناسب المحترفين وهواة القهوة على حد سواء.

الموقع: القاعة رقم 12 – الجناح B48 E55 – منطقة الأنشطة التفاعلية

المتحدث: أندريه غودينا

تأتي هذه الفعاليات ضمن التزام هوست ميلانو بتعزيز الابتكار في عالم القهوة والضيافة، وإتاحة الفرصة للزوار لخوض تجربة تجمع بين الثقافة، والنكهة، والإبداع الإيطالي الأصيل.

التسجيل متاح عبر الموقع الرسمي لمعرض هوست ميلانو.

Continue reading “ميلانو تستضيف ورشًا متخصصة تجمع بين القهوة وفنون الطهي”

ساو باولو – قهوة ورلد

أعلنت شركة تيمبرو البرازيلية للتجارة دخولها رسميًا سوق تصدير القهوة، في خطوة استراتيجية تهدف إلى توسيع أنشطتها في قطاع يشهد تغيرات حادة نتيجة التقلبات السعرية والارتفاعات القياسية خلال العام الماضي.

تُعد تيمبرو واحدة من أبرز شركات تصدير السكر في البرازيل، كما تعمل في تجارة مجموعة واسعة من السلع تشمل خام الحديد والقطن والطائرات والسيارات والمعدات الثقيلة، بالإضافة إلى إدارة عمليات الاستيراد لصالح شركة أمازون.

وقال الشريك في الشركة كايو ميليس في حديثه مع وكالة رويترز: “أعتقد أننا دخلنا سوق القهوة في الوقت المناسب، في لحظة شديدة التعقيد بالنسبة لهذا القطاع.”

وأوضح ميليس أن الشركة، التي حققت إيرادات بلغت 18 مليار ريال برازيلي (3.3 مليارات دولار) العام الماضي، ترى فرصة كبيرة في ظل غياب شركات قادرة على متابعة الإنتاج والتسعير وضمان التسليم، ما يفتح الباب أمام تيمبرو لتعزيز حضورها في السوق.

ورغم أن الشركة كانت تدير في السابق عمليات مالية مع التعاونيات والمزارعين الكبار، إلا أن موسم 2025 سيكون أول موسم تخوض فيه عمليات مادية كاملة لتجارة القهوة، وهي خطوة لم تُعلن عنها سابقًا.

في البداية، تتوقع الشركة أن تكون الكميات المتداولة محدودة نسبيًا، بنحو 80 ألف كيس سعة 60 كيلوجرامًا، في إطار دخول تدريجي مدروس إلى السوق.

توسع عالمي واستراتيجية جديدة

تأسست شركة تيمبرو عام 2010 على يد خورخي غينلي وبرونو روسو، وانطلقت في بداياتها كشركة متخصصة في الاستيراد قبل أن تتوسع بسرعة إلى مجالات أخرى. وقد شهد قطاع السكر نموًا لافتًا، إذ ارتفعت الكميات المتداولة من 300 ألف طن في عام 2018 إلى مليوني طن في عام 2024.

وفي عام 2025، افتتحت الشركة مكتبًا جديدًا في دبي لتعزيز علاقاتها مع العملاء العالميين وتحسين كفاءتها التشغيلية عبر المناطق الزمنية المختلفة. كما تعمل على توسيع وجودها في آسيا من أجل “العمل وفق التوقيت الصيني”، نظرًا لأهمية الصين بوصفها أحد أبرز مستوردي السلع البرازيلية.

وتشير بيانات الشركة إلى أن 65 إلى 70% من أنشطتها تتركز على التصدير، بينما تشكل 30 إلى 35% من أعمالها في مجال الاستيراد.

خطط لتوسيع النشاط في الحبوب والمعادن

لا تزال تيمبرو تحتفظ بحصة محدودة في تصدير فول الصويا والذرة، وهما من أبرز السلع الزراعية في البرازيل. وقال ميليس:

“نُجري بعض شحنات فول الصويا والذرة، ربما نصف دزينة من كل نوع هذا العام، لكن بشكل محدود جدًا.”

وأضاف أن تجارة الحبوب تتطلب بنية لوجستية متكاملة لتكون مربحة، وهو ما تعمل الشركة على تطويره عبر شراكات لوجستية مستقبلية.

وفي قطاع الصلب والمعادن، تتوقع الشركة تصدير أكثر من مليون طن إلى الصين وأوروبا هذا العام، كما بدأت تنفيذ عمليات فحص وتقييم لأصول تعدين جديدة ضمن خططها التوسعية.

سعر الصرف: 1 دولار = 5.4519 ريال برازيلي

Continue reading “شركة تيمبرو البرازيلية تدخل سوق تصدير القهوة وسط تقلبات القطاع”

دبي – قهوة ورلد

تم رسميًا فتح باب التسجيل لزوار معرض عالم القهوة دبي 2026، الحدث الأبرز لعشّاق القهوة في المنطقة والعالم!

احجز تذكرتك اليوم واستفد من عروض التسجيل المبكر الحصرية المتاحة لفترة محدودة فقط. لا تفوّت فرصة التواصل مع أبرز قادة القهوة في العالم، واستكشاف أحدث الابتكارات، وبناء شبكة علاقات مع كبار المحمّصين والمنتجين والخبراء في هذا القطاع المتنامي.

يحتفل عالم القهوة دبي هذا العام بنسخته الخامسة، وقد رسّخ مكانته كـأهم منصة للقهوة المختصة في منطقة الشرق الأوسط، إذ يجمع بين المنتجين والمصنّعين وتجار التجزئة والموردين وقادة هذا القطاع من مختلف أنحاء العالم.

ويُنظم هذا الحدث من قبل شركة دي إكس بي لايف بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة (SCA)، ليجمع بين نخبة مشهد القهوة المزدهر في دولة الإمارات والمنطقة بأكملها، مقدّمًا تجربة ثرية وفرصًا لا تُضاهى للتعاون والنمو.

لماذا المشاركة؟

سواء كنت تسعى لتوسيع أعمالك، أو اكتشاف أحدث الاتجاهات، أو دخول سوق القهوة المزدهرة في الشرق الأوسط، فإن معرض عالم القهوة دبي 2026 يمنحك فرصًا استثنائية لتطوير أعمالك وبناء شراكات جديدة.

سيشمل الحدث مجموعة واسعة من الفعاليات والتجارب، منها:

• منصة عرض تجارية نابضة بالحياة تضم أحدث الابتكارات في عالم القهوة.

• قرية المحمّصين التي تستعرض أبرز الأسماء في عالم التحميص.

• بطولات القهوة الوطنية الإماراتية التي تُبرز مهارة أفضل الباريستا في الدولة.

• ركن مجتمع جمعية القهوة المختصة لتعزيز التواصل بين الخبراء والمهتمين.

• مسابقة وأجنحة أفضل منتج جديد التي تكشف أحدث التقنيات والمنتجات المبتكرة.

• محاضرات وورش عمل ملهمة تجمع بين الإلهام والمعرفة والتفاعل.

أنواع التذاكر المتاحة

اختر نوع التذكرة التي تناسبك واستمتع بتجربة القهوة العالمية في دبي:

نوع التذكرة	مدة الدخول	السعر (درهم)	التفاصيل	الشراء
تذكرة العضو في جمعية القهوة المختصة (يوم واحد)	يوم واحد	90 (شامل ضريبة القيمة المضافة 5%)	عرض التفاصيل ←	اشترِ الآن
تذكرة الزائر (يوم واحد)	يوم واحد	95 (شامل ضريبة القيمة المضافة 5%)	عرض التفاصيل ←	اشترِ الآن
تذكرة العضو في جمعية القهوة المختصة (3 أيام)	3 أيام	240 (شامل ضريبة القيمة المضافة 5%)	عرض التفاصيل ←	اشترِ الآن
تذكرة الزائر (3 أيام)	3 أيام	265 (شامل ضريبة القيمة المضافة 5%)	عرض التفاصيل ←	اشترِ الآن

احجز تذكرتك الآن وكن جزءًا من هذا الحدث العالمي الذي يجمع قادة القهوة والمبدعين من كل أنحاء العالم في دبي، واستفد من عروض التسجيل المبكر قبل انتهائها!

📍 الموقع: مركز دبي التجاري العالمي

📅 التاريخ: من 18 إلى 20 يناير 2026

Continue reading “بدء التسجيل لزوار معرض عالم القهوة دبي 2026!”

دبي – قهوة ورلد

في عالم يتغير تحت تأثير الأزمات الاقتصادية وتحديات المناخ وتبدل القيم الاستهلاكية، يظهر جيل زد بوصفه القوة الجديدة التي تعيد تعريف علاقة الإنسان بالقهوة والشاي. فالمولودون بين عامي 1995 و2009 يتميزون بقدرتهم الرقمية العالية، واهتمامهم بالصحة، وسعيهم للتعبير عن الذات، وهي صفات جعلتهم يعيدون تشكيل واحدة من أقدم العادات في العالم الحديث.

لطالما كانت القهوة حاضرة بقوة في الأسواق المتقدمة مثل أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث بلغ معدل استهلاك القهوة الجاهزة في التجزئة 127.7 لتراً في أوروبا و98.5 لتراً في أمريكا الشمالية خلال عام 2024. ومع ذلك، تشير الاتجاهات الحديثة إلى أن فرص النمو الحقيقية باتت في مناطق آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط، حيث يعيش أكبر عدد من أبناء جيل زد الذين يشهدون نمواً متسارعاً في الدخل وتطوراً في الأذواق.

وبحسب دراسة “صوت المستهلك – أنماط الحياة 2025” الصادرة عن مؤسسة يورومونيتور إنترناشونال، تختلف معدلات استهلاك الكافيين اليومية لدى هذا الجيل بين المناطق الجغرافية. فقد تصدرت أوروبا القائمة بنسبة تقارب 44% من المستهلكين الذين يتناولون الكافيين مرة واحدة على الأقل يومياً، تلتها أمريكا اللاتينية وأمريكا الشمالية، بينما سجلت آسيا والمحيط الهادئ (31%) والشرق الأوسط وأفريقيا (29%) معدلات أقل ولكنها تنمو بسرعة كبيرة، ما يشير إلى فرص توسع واعدة أمام الشركات العالمية.

جيل زد لا يستهلك القهوة فحسب، بل يصنع منها تجربة شخصية. فقد أظهر نصف المشاركين في الدراسة رغبتهم في الحصول على منتجات وخدمات مصممة خصيصاً لهم. ومن هنا أصبحت المشروبات مثل الماتشا لاتيه والكوكونت لاتيه التي تنتشر عبر تيك توك وإنستغرام رموزاً ثقافية تعبّر عن الذوق والهوية. وفي هذا العالم الرقمي، لم تعد القهوة مجرد مشروب، بل وسيلة للتعبير والتواصل والمشاركة.

ولا تقتصر التجربة على المقاهي فحسب، إذ أصبح إعداد القهوة في المنزل جزءاً من أسلوب حياة جيل زد. فآلة القهوة المنزلية لم تعد أداة للتوفير فحسب، بل وسيلة للتجربة والإبداع وتحقيق المتعة في إعداد فنجان مثالي يشبه ما يُقدَّم في المقاهي، لكنه يحمل بصمة شخصية تعكس الذوق والمزاج.

الصحة والاستدامة أصبحتا من أولويات هذا الجيل. فالكثيرون منهم يتجهون نحو أنواع القهوة الوظيفية التي تقدم فوائد تتجاوز مجرد الطاقة، مثل القهوة الممزوجة بالفطر الطبي أو الكولاجين أو المكملات الطبيعية التي تعزز التركيز والجمال والهضم. وفي الوقت نفسه، تبرز الاستدامة كقيمة أساسية في اختياراتهم؛ إذ يُظهر جيل زد انفتاحاً كبيراً على القهوة المزروعة في المختبر أو الخالية من الحبوب، باعتبارها خطوة نحو مستقبل أكثر حفاظاً على البيئة. وقد بدأت شركات ناشئة مثل أتومو كوفي في الولايات المتحدة وسنغافورة وفرنسا تطوير هذا النوع من القهوة.

منصات التواصل الاجتماعي هي القلب النابض لثقافة هذا الجيل. فـتيك توك وإنستغرام أصبحا مختبراً للأفكار والاتجاهات الجديدة، حيث يتفاعل المستهلكون مع العلامات التجارية التي تركز على الصدق والشفافية أكثر من الإعلانات التقليدية. وقد استجابت الشركات الكبرى لهذا التوجه بإطلاق منتجات بصرية جذابة مثل كوكو ماتشا وكوکو كولد برو من ستاربكس، إلى جانب التعاونات المؤثرة مثل شراكة نسبريسو مع المغني ذا ويكند.

أما في مجال التوزيع، فقد ازدهرت قنوات البيع المباشر للمستهلك (D2C) بفضل قدرتها على توفير التخصيص والراحة. ففي الهند، توسعت علامات مثل بلو توكاي وسليبي أوول بسرعة عبر الإنترنت، بينما تقدم بيرك كوفي في سنغافورة خدمات اشتراك منتظمة تمنح الزبائن تجربة مصممة وفق أذواقهم. حتى المتاجر الصغيرة بدأت تتحول إلى وجهات قهوة جديدة، مثل سلسلة 7-إليفن التي أطلقت آلات شاي أوتوماتيكية، في حين تقدم كوفي بانهادا في كوريا تجربة قيادة ذاتية تعتمد على الذكاء الاصطناعي لتحضير القهوة حسب الطلب.

القهوة القادمة لن تُعرَّف فقط بنوع الحبوب أو تقنيات التحضير، بل بالقيم التي تمثلها. ومع نضوج جيل زد، سيزداد تأثيره في تشكيل ثقافة القهوة والشاي عالمياً، ليجمع بين الابتكار الرقمي والوعي الإنساني. مستقبل القهوة إذن لن يُقاس بنكهتها فقط، بل بقدرتها على التعبير عن الفردية والاستدامة — فكل فنجان بات يعكس جيلاً كاملاً من الوعي والاختيار.

Continue reading “جيل زد.. كيف يعيد الشباب رسم ثقافة القهوة حول العالم”