التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

لطالما أثار تأثير القهوة على الجهاز الهضمي فضول الباحثين وعشّاق القهوة، خصوصًا ما يتعلق بحركة الأمعاء بعد شربها. دراسة علمية جديدة صادرة عن جامعة توكوشيما اليابانية، ومنشورة في دورية Scientific Reports لعام 2025، تقدّم واحدًا من أكثر الفحوصات دقّةً حتى اليوم حول تأثير القهوة في تحفيز حركة الأمعاء على المدى القصير، مع التركيز على ما إذا كانت قوة القهوة — من الضعيفة إلى القوية جدًا — تُحدث فرقًا ملموسًا في هذا التأثير.

وباستخدام تقنية حديثة تعتمد على تحليل الأصوات الصادرة من الأمعاء، توصّل الباحثون إلى نتيجة واضحة: القهوة تحفّز حركة الأمعاء بسرعة، خلال دقائق من شربها. لكن المفاجأة كانت في أن اختلاف التركيز بين القهوة الضعيفة والقوية والقوية جدًا لم ينتج عنه فروقات إحصائية مؤكدة، رغم أن التحليلات الاستكشافية أشارت إلى نمط قد يرتبط بتركيز القهوة ويحتاج إلى تأكيد مستقبلي.

سماع حركة الأمعاء.. تقنية متقدمة تقود البحث العلمي في القهوة

الدراسات القديمة التي بحثت في تأثير القهوة على الجهاز الهضمي اعتمدت غالبًا على مؤشرات عامة مثل وقت أول إخراج بعد الجراحة، وهي مؤشرات لا تكشف التفاصيل الدقيقة لحركة الأمعاء. أما هذه الدراسة الجديدة فاستندت إلى جهاز استماع إلكتروني شديد الحساسية، متصل بذكاء اصطناعي قادر على تحليل الأصوات الدقيقة الناتجة عن حركة الأمعاء، ما سمح للباحثين بقياس عدد “مقاطع” الأصوات الحركية في الدقيقة بدقّة عالية.

شارك في التجربة 10 شبّان أصحاء بمتوسط عمر 20.5 عامًا، تناول كل منهم 150 مل من القهوة الفورية بدرجة حرارة 45 درجة مئوية في ثلاث تراكيز مختلفة:

القهوة الضعيفة (TDS 0.90%)

القهوة القوية (TDS 1.60%)

القهوة القوية جدًا (TDS 2.10%)

وتم تكرار التجارب على مدار أيام غير متتالية لتجنّب تأثير الاعتياد على الكافيين.

نتيجة مؤكدة.. القهوة ترفع حركة الأمعاء مباشرةً بعد شربها

أظهرت البيانات ارتفاعًا واضحًا في نشاط الأمعاء بمجرد تناول القهوة، حتى قبل أن يتم امتصاص الكافيين في الدم. فقد زادت الحركة في:

المرحلة المعدية (0–10 دقائق بعد الشرب)

المرحلة المعوية (20–40 دقيقة بعد الشرب)

مقارنة بالخط الأساسي قبل تناول القهوة.

هذا يؤكد أن تأثير القهوة على الجهاز الهضمي قد يكون مرتبطًا بالتنبيه الكيميائي والحسي للفم والكثير من المستقبلات المخصّصة للمرارة والمذاق المر، وليس فقط بارتفاع نسبة الكافيين في الدم.

هل التركيز القوي يعني حركة أكبر؟ الإجابة ليست نهائية

أراد الباحثون معرفة ما إذا كان تركيز القهوة يؤثر على قوة الاستجابة. النتيجة الرسمية:

لا توجد فروقات مؤكدة بين التراكيز المختلفة.

لكن التحليل الاستكشافي عبر مخططات الاستجابة-الحافز (BSSRPs) كشف نمطًا متكررًا:

القهوة الضعيفة ≥ القهوة القوية ≥ القهوة القوية جدًا

أي أن زيادة التركيز قد تكون مرتبطة بزيادة الاستجابة، لكن هذا الارتباط غير كافٍ بعد للوصول إلى نتيجة قاطعة.

ويدعو الباحثون إلى دراسات أكبر تشمل مجموعة ضابطة من الماء الساخن لضمان الدقة.

لماذا تُحفّز القهوة حركة الأمعاء؟

الدراسة تعتمد على نتائج معروفة من أبحاث سابقة، من بينها:

الكافيين

يعارض عمل مستقبلات الأدينوزين

ينشط الجهاز العصبي

يحفّز انقباض العضلات الملساء في الأمعاء

البوليفينولات والمواد المُرة

تفعّل مستقبلات الطعم المر

قد تغيّر تدفق الدم في الجهاز الهضمي

قد تؤثر على العصب الحائر والجهاز العصبي المعوي

كما أشارت الدراسة إلى أن القهوة الفورية المستخدمة تحتوي على حوالي 410 ملغ من البوليفينولات لكل 2 غرام، وهو رقم أعلى من القهوة التقليدية، ما قد يفسّر قوة التأثير الملحوظ.

خطوة مهمة نحو توحيد منهجية أبحاث القهوة

تُظهر الدراسة أهمية توحيد المعايير في دراسات القهوة، إذ تختلف الأبحاث السابقة بشكل كبير في:

كمية الماء

نوع التحضير

الحرارة

الكمية المستخدمة من القهوة

بينما التزمت هذه الدراسة بضبط جميع المتغيرات بدقة، ما يعزز مصداقية النتائج ويدعو الباحثين إلى تبني منهج مشابه مستقبلًا.

قيود الدراسة

أشار الباحثون إلى عدة نقاط يجب أخذها في الاعتبار:

لم تُعرف نسبة عربica/Robusta في القهوة المستخدمة.

لم تتضمن التجربة كوب ماء ساخن كمجموعة ضابطة.

أحد المشاركين لم يتمكن من استكمال تجربة التركيز الأعلى.

اقتصرت العيّنة على شباب ذكور فقط.

لم يتم عزل تأثير كل مركّب كيميائي على حدة.

ورغم ذلك، توفر الدراسة أدلة موثوقة على تأثير القهوة السريع في حركة الأمعاء.

ماذا يعني ذلك لمحبي القهوة؟

الاستنتاج الواضح:

القهوة تحفّز الأمعاء بسرعة — بغضّ النظر عن كونها ضعيفة أو قوية.

أما السؤال حول ما إذا كانت القهوة الأقوى تملك تأثيرًا أقوى، فالجواب العلمي الحالي:

ما زال غير محسوم ويتطلّب دراسات أكبر.

Continue reading “دراسة جديدة تكشف كيف يؤثّر شرب القهوة على حركة الأمعاء”

دبي – قهوة ورلد

شهد أسعار القهوة يوم الجمعة، انخفاضًا ملحوظًا، حيث هبطت عقود مارس لعربика (KCH26) بنسبة 1.91%، وعقود يناير لروبوستا (RMF26) بنسبة 2.70%، وسجلت أسعار العربика أدنى مستوى لها خلال سبعة أسابيع.

جاء الانخفاض بعد توقيع الرئيس ترامب في وقت متأخر من يوم الخميس على أمر تنفيذي يعفي المنتجات الغذائية البرازيلية من الرسوم الجمركية، بما في ذلك الرسوم بنسبة 40% على القهوة البرازيلية. وتفاقم الانخفاض بعد تراجع الريال البرازيلي إلى أدنى مستوى له خلال خمسة أسابيع مقابل الدولار، مما عزز قدرة البرازيل على تصدير القهوة.

كما أثرت العوامل المناخية على السوق. فمن المتوقع أن تشهد مناطق الزراعة الرئيسية للبرازيل هطول أمطار غزيرة خلال الأسبوع المقبل، مما يدعم نمو المحصول لكنه يشكل ضغطًا هبوطيًا على الأسعار.

شهدت أسعار الروبوستا بعض الدعم من فيتنام، حيث أدت الأمطار الغزيرة إلى تأخير الحصاد في محافظة داكلاك، أكبر مناطق إنتاج الروبوستا في البلاد. وقد تتسبب الأمطار الإضافية في تلف المحاصيل، ما يوفر بعض الدعم للأسعار.

تأثرت الأسعار أيضًا بمستويات المخزون في بورصات ICE. فقد أدت الرسوم الأمريكية السابقة على واردات القهوة البرازيلية إلى تقليص المخزون. وبحلول يوم الخميس، بلغت مخزونات العربика الخاضعة لمراقبة ICE أدنى مستوى لها منذ 1.75 عام عند 398,645 كيسًا، بينما انخفضت مخزونات الروبوستا إلى أدنى مستوى منذ أربعة أشهر عند 5,567 عقدًا. وتجنب المشترون الأمريكيون توقيع عقود جديدة للقهوة البرازيلية بسبب الرسوم، مما أدى إلى تضييق المعروض المحلي، حيث تأتي حوالي ثلث القهوة غير المحمصة في الولايات المتحدة من البرازيل. ومن أغسطس إلى أكتوبر 2025، انخفضت واردات الولايات المتحدة من القهوة البرازيلية بنسبة 52% مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، لتصل إلى 983,970 كيسًا.

كما أثرت هطولات الأمطار في السوق، حيث سجلت ولاية ميناس جيرايس، أكبر منطقة إنتاج لعربيكا في البرازيل، 19.8 ملم من الأمطار للأسبوع المنتهي في 14 نوفمبر، أي 42% من المتوسط التاريخي، وفقًا لتقارير Somar Meteorologia.

على صعيد المعروض، توقعت شركة StoneX أن يصل محصول البرازيل لعام 2026/27 إلى 70.7 مليون كيس، بما في ذلك 47.2 مليون كيس من عربيكا، بزيادة 29% مقارنة بالعام السابق.

كما تتزايد الإنتاجية في فيتنام، حيث ارتفعت صادرات الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025 بنسبة 13.4% لتصل إلى 1.31 مليون طن متري. ومن المتوقع أن يصل إنتاج 2025/26 إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى خلال أربعة أعوام. وأكدت رابطة القهوة والكاكاو الفيتنامية أن إنتاج العام 2025/26 قد يكون أعلى بنسبة 10% من العام السابق إذا استمرت الأحوال الجوية الملائمة. وتظل فيتنام أكبر منتج عالمي للروبوستا.

تشير البيانات العالمية إلى تباين في المعروض، مما يدعم الأسعار. وأفادت منظمة القهوة الدولية (ICO) في 7 نوفمبر بأن صادرات القهوة العالمية للعام التسويقي الحالي (أكتوبر-سبتمبر) انخفضت بنسبة 0.3% مقارنة بالعام السابق لتصل إلى 138.658 مليون كيس.

كما خفضت وكالة Conab البرازيلية توقعاتها لمحصول العربيكا لعام 2025 بنسبة 4.9% إلى 35.2 مليون كيس، بينما انخفض إجمالي إنتاج القهوة في البلاد بنسبة 0.9% ليصل إلى 55.2 مليون كيس.

ويتوقع وزير الزراعة الأمريكي أن يصل الإنتاج العالمي للقهوة في 2025/26 إلى رقم قياسي عند 178.68 مليون كيس، مع انخفاض عربيكا بنسبة 1.7% إلى 97.022 مليون كيس، وزيادة روبوستا بنسبة 7.9% لتصل إلى 81.658 مليون كيس. ومن المتوقع أن يرتفع محصول البرازيل بنسبة 0.5% إلى 65 مليون كيس، وإنتاج فيتنام بنسبة 6.9% إلى 31 مليون كيس، وهو أعلى مستوى خلال أربعة أعوام. كما يُتوقع أن تصل المخزونات النهائية لعام 2025/26 إلى 22.819 مليون كيس، بزيادة 4.9% مقارنة بعام 2024/25.

Continue reading “تراجع حاد في أسعار القهوة بعد إلغاء الرئيس ترامب للرسوم على المنتجات البرازيلية”

دبي – قهوة ورلد

تسعى بنما لحماية علامتها التجارية “بنما جيشا” بعد عام تاريخي في مزاد أفضل قهوة في بنما، حيث تواصل هذه القهوة السيطرة على التقييمات العالمية ورفع أسعار المزادات إلى مستويات قياسية.

في مزاد أغسطس 2025، حققت قهوة جيشا مغسولة من مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا في بوكيتي، بنما، رقمًا قياسيًا عند 30,204 دولار للكيلوغرام الواحد. بلغت كمية الدفعة 20 كيلوجرامًا، وحصلت على 98.00 نقطة من 22 خبير تذوق دولي، واشترتها جوليث كوفي وروستري في دبي بمبلغ إجمالي 604,080 دولار. وبلغ إجمالي مبيعات جميع الدفعات حوالي 2.8 مليون دولار، أي أكثر من ضعف المجموع في العام السابق.

من بين 50 دفعة، كانت 40 منها من الجيشا، بما في ذلك الدفعة الفائزة، وهو ما يعكس الطلب العالمي الكبير على هذه النوعية المتميزة. وعلى الرغم من أن الجيشا أصله من إثيوبيا، فقد تطورت في بنما لتصبح سلالة جينية متميزة، معروفة بنكهاتها المعقدة ورائحتها الزهرية الدقيقة.

جهود حماية العلامة التجارية

بدأت بنما خطوات حماية العلامة التجارية “بنما جيشا” في عدة مناطق حول العالم. في سبتمبر 2025، قدمت طلبات لحماية الشعار في كل من الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، بعد تسجيله مسبقًا في الاتحاد الأوروبي واليابان عام 2022. وقد بدأ بعض المنتجين بالفعل في استخدام الشعار على أكياس القهوة وعلى المعارض.

وفقًا للمسؤولين، الهدف من حماية العلامة التجارية هو ضمان الأصالة والقيمة المرتبطة بأصل القهوة البنمية، والحفاظ على مكانتها وسمعتها العالمية، كما يساعد في منع التقليد أو الاستخدام الخاطئ للاسم.

تاريخ الجيشا في بنما

وصلت أشجار الجيشا إلى بنما في منتصف القرن العشرين عبر منظمات بحثية، وكانت مقاومة لمرض صدأ الأوراق لكنها صعبة الزراعة، مما جعل المزارعين يتجنبونها لعدة عقود.

تغير الوضع في أوائل الألفية الجديدة، عندما قامت عائلة بيترسون في هاسيندا لا إزميرالدا بعزل هذه النوعية ووضعها ضمن مزاد خاص بها. في عام 2004، قدمت الدفعة إلى مزاد أفضل قهوة في بنما وفازت بالجائزة الأولى، وسجلت أعلى سعر في تاريخ المزاد آنذاك بمبلغ 21 دولار للرطل. منذ ذلك الحين أصبح اسم “بنما جيشا” مشهورًا عالميًا، وحصل على لقب “شمبانيا القهوة” نظرًا لنكهته الزهرية الفريدة والمعقدة.

أسعار المزادات على مر السنوات

2017: أعلى دفعة بيعت بـ 601 دولار للرطل؛ إجمالي المبيعات 368,711 دولار.

2024: أعلى دفعة بيعت بـ 4,542 دولار للرطل؛ إجمالي المبيعات 1.38 مليون دولار.

2025: أعلى دفعة بيعت بـ 30,204 دولار للكيلوغرام (20 كيلوجرامًا، المجموع 604,080 دولار) في المزاد الإلكتروني لأفضل قهوة في بنما.

ارتفاع الأسعار جعل الجيشا هدفًا للتقليد، مثل قهوة كونا هاواي وبلو ماونتن جامايكا، ولذلك يُعد حماية العلامة التجارية خطوة مهمة لضمان أصالة القهوة.

العلامة التجارية مقابل الحماية الجغرافية

تسعى بنما لحماية الشعار المصمم وليس المصطلح وحده، حيث يعتبر تسجيل شعار مرسوم أسهل وأسرع من حماية اسم جغرافي أو وصف منتج.

للمقارنة، استخدمت بعض الدول الحماية الجغرافية للمنتجات المرتبطة بمناطقها، مثل كولومبيا بـ “قهوة كولومبيا” والمكسيك بـ “قهوة فيراكروز” و**”قهوة تشياباس”**. وتستوفي جيشا البنمية شروط الحماية الجغرافية بفضل الجودة الفريدة المرتبطة بأرضها وبيئتها الجغرافية، كما أكدت أبحاث منظمة أبحاث القهوة العالمية.

مع ذلك، اختارت بنما المسار الأسرع للعلامة التجارية لأنه أسهل في التطبيق، ويمكن ترخيصه، ويضمن حماية فعالة ضد التقليد، بينما تتطلب الحماية الجغرافية إشرافًا طويل الأمد. ويجب أن يكون المنتِج عضوًا في الجمعية لاستخدام العلامة التجارية، على الرغم من وجود أكثر من 8,200 منتج للقهوة في البلاد. ويشير بعض النقاد إلى أن الحماية الجغرافية الأشمل يمكن أن تفيد جميع المزارعين الذين يزرعون جيشا، وليس فقط مجموعة محدودة.

المستقبل المتوقع

بينما لا تزال الموافقات على العلامة التجارية في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة قيد الانتظار، فإن الجهود الحالية تعزز بالفعل مكانة بنما جيشا عالميًا. ومع استمرار الطلب وارتفاع أسعار المزادات، من المتوقع أن تظل واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة وقيمة في العالم، مع ضمان أصالتها وحمايتها من التقليد.

Continue reading “بنما تسعى لتسجيل علامة «باناما جيشا» بعد قفزات قياسية في أسعار المزادات”

دبي – قهوة ورلد

تخطط المملكة العربية السعودية لتعزيز صناعة القهوة المحلية بشكل كبير، عبر إطلاق أول برنامج فرعي يركز على تحويل القهوة إلى محصول نقدي مهم ضمن برنامج التنمية الزراعية الريفية المستدامة المعروف باسم “سعودي ريف”.

ويتم تنفيذ هذا البرنامج بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، بهدف تطوير جميع مراحل صناعة القهوة في المملكة، بدءًا من الإنتاج مرورًا بالتصنيع وصولاً إلى التسويق.

ويعتبر قطاع القهوة أحد ثمانية برامج زراعية يدعمها “سعودي ريف”، الذي يسعى لتعزيز الأمن الغذائي، وتنويع المحاصيل، وتحسين سبل العيش للمزارعين والمنتجين الصغار في المناطق الريفية.

ويستهدف البرنامج رفع إنتاج القهوة السنوي من 800 طن إلى 7000 طن بحلول نهاية العام، بما يعادل زيادة تقارب عشرة أضعاف، مع رفع نسبة الاكتفاء الذاتي من 0.5٪ إلى 4.4٪، تماشيًا مع أهداف رؤية السعودية 2030.

وأشار المتحدث الرسمي باسم “سعودي ريف”، ماجد البريكّان، إلى أن البرنامج يهدف إلى إدماج القهوة ضمن هيكل المحاصيل الزراعية كمحصول نقدي أساسي، وتعزيز التنوع الإنتاجي. كما يسعى إلى تقليل واردات القهوة، وزيادة القيمة المضافة من خلال عمليات التصنيع والتسويق المتنوعة، وتحسين دخل المزارعين الصغار، وخلق فرص عمل للشباب في مناطق الإنتاج وعلى طول سلسلة القيمة.

وكان “سعودي ريف” قد وضع سابقًا أهدافًا لزراعة 50,000 شتلة قهوة وزيادة إنتاجية المحاصيل الحالية بنسبة 30٪ بحلول نهاية 2025.

Continue reading “السعودية تستهدف زيادة إنتاج القهوة عشرة أضعاف عبر برنامج “سعودي ريف””

بكين – قهوة ورلد

في قلب العاصمة الصينية بكين، أثار مقهى تابع لمتحف متخصص في الحشرات جدلاً واسعًا بعد طرحه مشروبًا غير مألوف أُطلق عليه اسم “قهوة الصراصير”. هذا الابتكار يأتي ضمن سلسلة تجريبية من المشروبات المستوحاة من عالم الحشرات، الذي يشهد اهتمامًا متزايدًا في الصين وبعض مناطق العالم، ضمن موجة أطعمة ومشروبات تعتمد على البروتينات والحشرات كعنصر رئيسي.

يُقدَّم المشروب بسعر 45 يوانًا (ما يقارب 6 دولارات أمريكية) للفنجان، بينما يظل اسم المتحف مجهولاً في معظم التغطيات الصحافية. المشروب لا يقتصر على الصراصير المطحونة فحسب، بل يشمل أيضًا ديدان الوجبة الصفراء الغنية بالبروتين، فيما يقدّم المقهى مشروبات أخرى محدودة الإصدار، مثل مشروب النمل وعصارة نبات الإبريق.

الموظفون يؤكدون أن جميع المكونات مأمونة الاستخدام، لأنها تُشترى من صيدليات الطب الصيني التقليدي. وفقًا للمعتقدات القديمة، يُعتقد أن مسحوق الصراصير يعزز الدورة الدموية، بينما يُستخدم بروتين ديدان الوجبة لتعزيز المناعة.

وأشار أحد موظفي المتحف إلى أن المشروع بدأ في نهاية يونيو/حزيران 2025، ولاحقًا حظي بانتشار واسع على الإنترنت، خاصة بين جمهور الشباب الفضولي الذي يبحث عن تجارب تذوّق مختلفة وغير مألوفة. وأضاف الموظف: “كوننا متحفًا متخصصًا في الحشرات، بدا مناسبًا أن نقدم مشروبات مستوحاة من هذا العالم الغريب والمثير للفضول.”

تجارب الزبائن مع المشروب كانت متباينة؛ من وصفوه بأنه محروق وحامض قليلًا، بينما لاحظ آخرون أن مشروب النمل له مذاق لاذع، في حين يشبه مشروب نبات الإبريق القهوة التقليدية إلى حد كبير. ويشير الموظف إلى أن معظم المستهلكين من الشباب، بينما يتجنب الأهل شراء المشروب بسبب النفور الطبيعي من الصراصير.

يبيع المقهى أكثر من 10 أكواب يوميًا من هذا المشروب الغريب، ما يعكس اهتمامًا محدودًا ولكنه مستمر من زوار المتحف. وتأتي هذه المبادرة في سياق تجربة تعليمية وترفيهية، تهدف إلى دمج المعرفة العلمية، التقاليد الصينية، والتجارب الحسية في تقديم مشروبات مبتكرة وغريبة.

ردود الفعل على وسائل التواصل الاجتماعي كانت متباينة: بعض المستخدمين أثنوا على التجربة وشجّعوا على استكشاف بدائل البروتين الحشري، بينما أعرب آخرون عن نفورهم من المشروب، قائلين إن مجرد النظر إليه أمر مقزز.

يؤكد مدير المتحف أن التجربة تهدف أيضًا إلى تصحيح المفاهيم الشائعة حول الصراصير، مشيرًا إلى أن معظم أنواعها ليست ضارة، بل تلعب دورًا مهمًا في التوازن البيئي، ولها استخدامات محتملة في الطب والتجميل.

خلاصة التجربة: تجربة “قهوة الصراصير” تمثل مزيجًا بين الفضول، التقليد الطبي الصيني، والابتكار الغذائي، وهي تجربة غريبة تجذب فئة الشباب الباحثة عن التميّز، بينما تثير في الوقت ذاته جدلاً حول حدود الإبداع في عالم القهوة والمشروبات الحديثة.

Continue reading ““قهوة الصراصير” في بكين: تجربة غريبة تجمع بين الفضول والجدل”

دبي – قهوة ورلد

تستعد سلسلة القهوة الرقمية الشهيرة “درينكيت” لدخول السوق السعودي من خلال نموذج الامتياز التجاري، كجزء من خطة توسع مثيرة تهدف إلى تعزيز وجودها في المملكة العربية السعودية ودول مجلس التعاون الخليجي الأخرى. الهدف هو تقديم مشروبات درينكيت المصنوعة بإتقان لعشاق القهوة في المنطقة.

تكرس “درينكيت” جهودها لتقديم تجربة قهوة فاخرة، تعتمد على خبرتها العميقة ومجموعة واسعة من المنتجات. إلى جانب القهوة المميزة، تشمل القائمة مجموعة متنوعة من مشروبات الماتشا والكاكاو، بالإضافة إلى خيارات طعام صحية ومبتكرة. وبفضل منتجاتها عالية الجودة وخدمتها الرقمية الفريدة، أصبحت درينكيت واحدة من أسرع سلاسل القهوة نموًا في العالم.

طلب ذكي وسهل

تتميز “درينكيت” بنظامها المبتكر، حيث يتم تقديم أكثر من 90% من الطلبات عبر الإنترنت من خلال أكشاك أو تطبيق مخصص. يجعل تطبيق درينكيت عملية الطلب بسيطة، مما يتيح للعملاء تخصيص مشروباتهم وتجهيزها في غضون ثلاث دقائق فقط. تضمن مناطق الاستلام الذكية المزودة بشاشات رقمية استلامًا سريعًا وسهلاً، مما يقلل من أوقات الانتظار.

يسمح التطبيق أيضًا للعملاء بتخصيص مشروباتهم، من اختيار حبوب القهوة إلى نوع الحليب، درجة الحرارة، ومستوى الحلاوة. كما يقترح التطبيق مشروبات بناءً على الطلبات السابقة، وهي ميزة يحبها أكثر من 45% من العملاء، مما يظهر مدى تقديرهم لهذه التجربة المخصصة.

تأسست “درينكيت” في عام 2016، ونمت لتصل إلى أكثر من 103 مواقع في دول مثل الإمارات، روسيا، كازاخستان، والولايات المتحدة بعد استحواذ شركة “دودو براندز” عليها في عام 2020. تمتلك السلسلة حاليًا 8 مواقع في دبي، وتخطط للتوسع إلى 15 موقعًا في الإمارات بحلول نهاية 2026. تضم القائمة أكثر من 60 مشروبًا، من القهوة المميزة إلى الماتشا الباردة المنعشة والكاكاو، وجميعها مصنوعة من مكونات محلية عالية الجودة.

وقالت كاتيرينا بوروديتش، الرئيس التنفيذي لدرينكيت في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا: “إن دخول السعودية يمثل خطوة كبيرة في نمونا العالمي. إنه يعكس الطلب المتزايد على القهوة السريعة عالية الجودة. نحن متحمسون لتقديم مشروباتنا والتكنولوجيا الذكية للعملاء السعوديين، مع التركيز على الراحة والتميز.”

وأضافت: “سوق القهوة السعودي يشهد نموًا هائلاً، حيث تُقدر قيمته بـ 5-7 مليارات ريال سعودي في عام 2024، مع نمو سنوي يزيد عن 5%. يستهلك السعوديون أكثر من 80,000 طن من القهوة سنويًا، أي حوالي 36 مليون كوب يوميًا، مما يجعل المملكة واحدة من أكبر أسواق القهوة في العالم.”

رؤية 2030

أشارت بوروديتش إلى أن المقاهي تشكل 16% من سوق خدمات الطعام في السعودية، والتي تُقدر قيمتها بحوالي 17 مليار ريال سعودي. يدعم هذا النمو استثمارات حكومية تزيد عن 1.2 مليار ريال سعودي في إطار رؤية 2030، بما في ذلك خطط لزراعة 5 ملايين شجرة قهوة وزيادة الإنتاج المحلي إلى 10,000 طن بحلول عام 2030. كما تُشيَّد مصانع جديدة بطاقة إنتاجية تصل إلى 27,000 طن.

وأوضحت أن هذه الجهود تظهر كيف تتطور القهوة في السعودية من مشروب تقليدي إلى صناعة مزدهرة، تجذب الاستثمارات، تخلق فرص عمل، وتضع المملكة كلاعب رئيسي في مشهد القهوة العالمي.

خطط التوسع في السعودية

كشفت بوروديتش أن “درينكيت” في مفاوضات متقدمة مع شركاء محليين، وتتوقع افتتاح أول مقاهيها في السعودية بحلول منتصف 2026. وتهدف الخطة إلى الوصول إلى 10 مواقع على الأقل بحلول نهاية 2027.

  Continue reading “درينكيت تستعد للانطلاق في السعودية بنموذج الامتياز التجاري”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت الإدارة الأمريكية عن خطوة جديدة لتخفيف القيود التجارية المفروضة على البرازيل، وذلك من خلال إلغاء الرسم الإضافي البالغ 40% الذي كان مفروضًا على عدد من المنتجات الغذائية البرازيلية، بما فيها القهوة. ويشمل القرار، الصادر بأمر تنفيذي بتاريخ 20 نوفمبر 2025، السلع التي تدخل الأراضي الأمريكية ابتداءً من 13 نوفمبر من العام نفسه، مع الإبقاء على التعرفة الأساسية البالغة 10% التي فُرضت في وقت سابق.

وتعدّ البرازيل من أبرز مورّدي البن الأخضر للولايات المتحدة، وقد أدى وصول الرسوم على الواردات البرازيلية إلى 50% إلى اضطراب كبير في حركة الشحن بين البلدين. وتشير البيانات التي ظهرت في أغسطس 2025 إلى تراجع حاد في مشتريات الولايات المتحدة من البن البرازيلي خلال الشهر الذي طُبّقت فيه الرسوم الإضافية، الأمر الذي دفع العديد من المحامص الأمريكية إلى مواجهة ارتفاع واضح في التكاليف، كما شهدت الأسعار الاستهلاكية للقهوة ارتفاعًا ملموسًا مع لجوء الشركات إلى البحث عن مورّدين بديلين. كما شهدت مستودعات القهوة في البرازيل تباطؤًا في حركة التداول جراء هذا الاضطراب.

وأكد ممثلون عن قطاع تصدير القهوة في البرازيل أن الرسوم المرتفعة جعلت من الصعب عمليًا شحن البن إلى السوق الأمريكية، مشيرين إلى أن عددًا من العملاء أوقفوا التعاقدات الجديدة مباشرة بعد دخول الرسوم المضاعفة حيّز التنفيذ.

وقد أدّى هذا الاضطراب التجاري المؤقت إلى تغيّر في وجهات الشحن العالمية، حيث استقبل أحد كبار المستوردين الأوروبيين كميات أكبر من البن البرازيلي خلال تلك الفترة. كما شهدت الأسعار التجزئية للقهوة في الولايات المتحدة ارتفاعًا ملحوظًا نتيجة اختلال التوازن في الإمدادات.

وتعمل الإدارة الأمريكية منذ أسابيع على مراجعة عدد من الرسوم المفروضة على الواردات، في ظل استمرار الضغوط التضخمية على أسعار الغذاء محليًا. وفي وقت سابق من شهر نوفمبر، أعلنت واشنطن عن خطوات مماثلة شملت خفض أو إزالة رسوم على القهوة القادمة من عدة دول منتجة، من بينها فيتنام وعدد من دول أمريكا الجنوبية.

ورحّب رئيس إحدى أبرز المؤسسات الممثلة لصناعة القهوة في الولايات المتحدة بقرار التراجع عن الرسوم الإضافية، معتبرًا أن هذا التخفيف من شأنه أن يساعد على استقرار سلاسل الإمداد وتخفيف الأعباء المالية عن المستهلكين والشركات العاملة في قطاع القهوة.

Continue reading “الولايات المتحدة تتراجع عن الرسوم الإضافية على واردات القهوة البرازيلية”

دبي – قهوة ورلد

تشهد صناعة القهوة تحولات غير مسبوقة، إذ تتشكل أمام ضغوط متزايدة تشمل المناخ، الاقتصاد، التجارة، وسلوك المستهلك. تقدم منصة عالم القهوة دراسة تحليلية معمقة من جزئين، بعنوان “النظام العالمي الجديد للقهوة”, رؤية شاملة حول كيفية تطور النظام العالمي للقهوة أمام أعيننا.

ضغوط المناخ وتقلبات الإنتاج

أصبحت إنتاجية القهوة العالمية أكثر عرضة للتقلبات من أي وقت مضى. في 2025، واجهت البرازيل، أكبر منتج للقهوة العربية، موجات حر وجفاف متقطع، مما دفع أسعار القهوة العربية إلى مستويات تاريخية. في الوقت نفسه، عانت فيتنام، المورد الرئيس للقهوة روبوستا، من جفاف طويل أثر على الإنتاج، مما رفع تكلفة مكونات القهوة الفورية إلى مستويات غير مسبوقة منذ نصف قرن.

تضاف هذه التحديات المناخية إلى ضغوط السوق القائمة. الأسواق الآجلة، التي كانت تعتمد تاريخياً على مخزونات مستقرة، تواجه الآن تراجعاً في المخزون المخطط له، ما يزيد من حدة النقص. نتيجة لذلك، تشهد الأسواق تقلبات غير مسبوقة في الأسعار والتوافر، تؤثر على المحمصين والمصدرين والمستهلكين على حد سواء.

السياسات التجارية وتأثيراتها العالمية

عززت التطورات التجارية الأخيرة من تقلبات الصناعة. بعد فرض الولايات المتحدة رسوماً جمركية كبيرة على القهوة البرازيلية، اضطرّت سلاسل التوريد للتكيف بسرعة. استوعبت الأسواق الأوروبية والآسيوية الكميات المعاد توجيهها، ما دفع ألمانيا لتصبح أكبر وجهة لصادرات البرازيل متجاوزة الولايات المتحدة. في الوقت نفسه، وسعت الصين وارداتها لتأمين إمدادات طويلة الأمد لسلسلة المقاهي المحلية، بما في ذلك صفقات ضخمة لتوفير آلاف المتاجر.

تعكس هذه التطورات أن القهوة لم تعد سلعة مقيدة بالأنماط التقليدية للتجارة، بل أصبحت جزءاً من سوق ديناميكي متعدد الأقطاب، حيث تلعب الاقتصادات الناشئة دوراً متزايد الأهمية في تحديد التدفقات العالمية والأسعار والاستراتيجيات.

تحولات المستهلك والأسواق الناشئة

تؤكد دراسة منصة عالم القهوة أن أنماط الاستهلاك تتغير على الصعيد العالمي. لم تعد آسيا والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية مجرد أسواق ثانوية. فقد تسارع الابتكار لدى العلامات المحلية، مقدمة منتجات تلائم الأذواق الإقليمية، بدءاً من المشروبات المنكهة بالفواكه وصولاً إلى خدمات الطلب الرقمي. وتحد هذه الاتجاهات من نماذج التوسع التقليدية الغربية، مظهرة أن الهيمنة العالمية على القهوة لم تعد مضمونة بالحجم وحده.

القهوة المختصة تحت الضغوط

القهوة المختصة، التي لطالما اعتُبرت محصنة أمام تقلبات الأسعار، تواجه الآن تحديات وفرصاً متزامنة. يمكن للتقنيات الحديثة والأتمتة تقليل تكاليف التشغيل، لكن قطاع القهوة المتميزة يجب أن يوازن بين الجودة، التميز، والتكلفة. ويشير الخبراء إلى أن توقعات المستهلكين لا تزال مرتفعة؛ إذ يجب أن تُبرر أي زيادات سعرية بتقديم نكهة فائقة، شفافية في المصدر، وتجربة استثنائية. مستقبل السوق المتميز سيعتمد على قدرته على التعامل مع هذه المطالب المتنافسة.

الاستدامة والمرونة المناخية

مع إنتاج نحو 70% من القهوة عالمياً على أيدي صغار المنتجين، تعتبر الاستدامة محورياً لاستقرار الصناعة. فالمرونة المناخية، تحسين الإنتاجية، ودعم المزارعين عناصر أساسية لحماية سلسلة التوريد. وبينما تراجعت المساعدات التنموية، تظهر المبادرات الخاصة والبرامج التعاونية—مثل الصناديق المدعومة من مجموعة السبع وفرض رسوم مقترحة على القهوة الخضراء—كآليات أساسية لضمان استدامة طويلة الأمد.

نهاية عصر القهوة الرخيصة؟

يشير الواقع إلى أن عصر القهوة الرخيصة وغير الموثقة يقترب من نهايته. فالزيادة في التكاليف، وتأثيرات المناخ، واضطرابات سلاسل التوريد تدفع الأسعار إلى الأعلى، في الوقت الذي لا يزال فيه الطلب العالمي قوياً. قد يدفع المستهلكون أكثر، لكن الصناعة تتجه نحو الكفاءة، الشفافية، والتعاون، لتضع نظاماً جديداً لطريقة زراعة القهوة وتداولها واستهلاكها عالمياً.

توفر دراسة منصة عالم القهوة نظرة نادرة ومفصلة على هذا المشهد العالمي المتغير، مقدمة رؤى أساسية لقادة الصناعة، والتجار، وعشاق القهوة على حد سواء. النظام العالمي للقهوة يتغير، ومن يتكيف بسرعة سيشكل مستقبل هذه الصناعة.

Continue reading “النظام العالمي الجديد للقهوة.. تحولات كبرى تشكل مستقبل الصناعة”

هوبونغ، ميانمار– قهوة ورلد

أعلنت تعاونية غرين غولد (GGC) عن افتتاح مصنعها المركزي لمعالجة القهوة في ولاية شان الجنوبية، في خطوة تاريخية تدعم المزارعين الذين كانوا يعتمدون على زراعة الأفيون. يمثل هذا المشروع تحولاً ملموسًا للمجتمعات المحلية بعد عقد من العمل المتواصل، إذ تمكن المزارعون من الانتقال من زراعة البذور الأولى للقهوة إلى إدارة عملية إنتاج كاملة ومستدامة، ما يثبت إمكانية تحقيق سبل عيش قانونية ومستدامة حتى في المناطق المتأثرة بزراعة الأفيون.

من حقول الأفيون إلى القهوة المستدامة

تعد ميانمار أكبر منتج للأفيون في العالم، حيث يولد هذا الاقتصاد غير الرسمي نحو 518 مليون دولار سنويًا في المناطق الريفية التي تعاني من الفقر وانعدام الأمن. على مدار أكثر من ثلاثين عامًا، ساعدت برامج «التنمية البديلة» المجتمعات على التحول من المحاصيل غير القانونية إلى زراعات قانونية ومستدامة.

وتعد GGC من أبرز الأمثلة على نجاح هذا التحول. منذ عام 2015، عندما استبدل 530 مزارعًا الأفيون بالقهوة، توسعت التعاونية لتضم أكثر من 1,000 مزارع في 48 لجنة قروية. هدفها لا يقتصر على تحسين سبل العيش فحسب، بل يشمل أيضًا بناء عمل مجتمعي مستدام.

في عام 2019، أصبحت GGC أول منظمة إنتاج قهوة في ميانمار تحصل على شهادة التجارة العادلة، مما أتاح للمزارعين استثمار العوائد في مشاريع اجتماعية وتحسينات الإنتاج، بما في ذلك شراء الأرض التي أقيم عليها المصنع الجديد.

منشأة حديثة للإنتاج وضمان الجودة

بدأت أعمال البناء قبل ثلاث سنوات بدعم من سويسرا، مما مكّن التعاونية من معالجة حبوب القهوة الخضراء محليًا. اكتملت المرحلة النهائية بدعم من الحكومة اليابانية، لتشمل مبنى إداريًا، ومناطق للتحميص والتغليف، ومختبرًا مجهزًا لتحليل جودة القهوة.

يتيح المصنع لـGGC الآن معالجة وتحميص وتغليف القهوة بشكل مستقل، مما يقلل الاعتماد على جهات خارجية ويفتح فرصًا جديدة في الأسواق الدولية. كما يوفر مساحة للتدريب والابتكار وضمان الجودة، مما يعزز القدرة التنافسية للتعاونية عالميًا.

قال مدير مكتب الأمم المتحدة المعني بالمخدرات والجريمة في ميانمار، ياتا داكوواه: «يعكس هذا الإنجاز التزام المجتمعات المحلية بإيجاد بدائل حقيقية للاقتصادات غير القانونية. إنه مثال واضح على كيف يمكن لسبل العيش المستدامة أن تحل محل زراعة الأفيون عندما يتم تمكين ودعم المزارعين».

بين 2018 و2024، صدرت GGC أكثر من 1,000 طن من حبوب القهوة الخضراء، محققة 5.48 مليون دولار، ومكتسبة سمعة مرموقة كرمز للجودة والاستدامة والشمولية.

احتفال بالشراكات والتعاون الدولي

في 25 سبتمبر 2025، حضر أكثر من 250 مشاركًا الاجتماع السنوي للتعاونية وحفل افتتاح المصنع. جمع الحدث المزارعين وممثلي الحكومة والشركاء الدوليين، بما في ذلك وفود من فنلندا وإيطاليا، وممثلو وكالة التعاون اليابانية (JICA)، وشوغو يوشيتاكي، القائم بالأعمال في السفارة اليابانية في يانغون، الذي سلّم مفتاح المبنى الجديد رمزيًا.

وأشادت إلينا كورهونن، نائب رئيس البعثة ومسؤولة التعاون في سفارة فنلندا، بحوكمة التعاونية الشاملة، مشيرة إلى مجلس الإدارة المتوازن بين الجنسين، ودعت إلى زيادة مشاركة النساء في أدوار القيادة.

يؤكد افتتاح المصنع كيف يمكن لمبادرات التعاون الدولي ومشاريع التنمية المستدامة أن تحول المجتمعات المعتمدة تاريخيًا على الاقتصاد غير الرسمي إلى نماذج مزدهرة وقانونية للعيش والعمل في ميانمار.

Continue reading “من الأفيون إلى القهوة: قصة تحول المزارعين في ميانمار”

دبي – قهوة ورلد

أكدت الإدارة العالمية لستاربكس أن السوق الهندية أصبحت بين أسرع الأسواق نمواً ضمن شبكة الشركة الدولية، معلنة خطوات جديدة للتوسع ودعم سلسلة القيمة المحلية للقهوة.

وأوضح الرئيس التنفيذي للشركة، برايان نيكول، في مقابلة مع قناة CNBC TV18، أن الهند باتت من أبرز الأسواق التي تشهد نمواً متسارعاً لستاربكس. ومن المتوقع أن يصل مشروعها المشترك مع شركة تاتا للمستهلكين إلى 500 متجر هذا الشهر، بالتزامن مع افتتاح ثاني فرع من فئة “ريزيرف” في منطقة دلهي العاصمة الكبرى.

وأشار نيكول إلى أن الخطة البعيدة المدى تهدف إلى الوصول إلى 1000 متجر بحلول عام 2028، مؤكداً أن نجاح الشركة يعتمد على مزيج من الخبرة العالمية والتفاعل المحلي، بما في ذلك التوسع في المتاجر ذات الطابع الفاخر وفق استراتيجية “العودة إلى ستاربكس”.

ودخلت ستاربكس السوق الهندية لأول مرة في عام 2012 عبر متجر في مومباي، ثم افتتحت في العام التالي محطة تحميص في ولاية كارناتاكا.

وبالتوازي مع خطط التوسع، أعلنت ستاربكس عن مبادرة جديدة لتعزيز سلسلة القيمة الزراعية للقهوة في البلاد. فمن خلال شراكة دعم المزارعين التي أطلقتها شركة ستاربكس للتجارة العالمية، ستتعاون الشركة مع المزارعين في ولايات كارناتاكا، تاميل نادو، أندرا براديش وكيرالا، لإقامة مزارع نموذجية تقنية، وتطبيق أفضل الممارسات، وربط المنتجين بالشبكة الزراعية العالمية لستاربكس.

وستعمل المبادرة أيضاً على اختبار أصناف جديدة من البن لتعزيز القدرة على مواجهة التغيرات المناخية، إلى جانب التعاون مع مراكز دعم المزارعين التابعة لستاربكس في دول مثل إندونيسيا والصين وكوستاريكا. وذكر نيكول أن الهدف هو تدريب 10,000 مزارع من خلال دمج المعرفة الزراعية العالمية للشركة مع خبرة تاتا المحلية.

وفي وقت سابق من نوفمبر 2025، أعلنت شركة تاتا للمستهلكين عودة ستاربكس الهند إلى النمو على أساس سنوي للمرة الأولى منذ 12 شهراً، مدفوعة بتحسن ثقة المستهلك نتيجة خفض الضرائب على خدمات الأطعمة والمشروبات. وسجلت الشركة نموًا بنسبة 8% في إيرادات الربع الثاني المنتهي في 30 سبتمبر 2025.

Continue reading “ستاربكس تستهدف الوصول إلى 1000 متجر في الهند بحلول 2028”

دبي – قهوة ورلد

يواجه عمال ستاربكس المنظمون نقاباتياً حملة إضراب واسعة النطاق في الولايات المتحدة، محذرين من أن هذا الإضراب قد يصبح الأكبر والأطول في تاريخ الشركة. ويحثّ العمال الزبائن على تجنّب زيارة المقاهي في ظل تعثّر مفاوضات العقود.

منذ 13 نوفمبر، شارك أكثر من ألف بارستا في الإضراب بأكثر من 40 مدينة، وذلك بالتزامن مع “يوم الكوب الأحمر” لدى ستاربكس، وهو يوم يفتتح موسم المبيعات الموسمية للشركة. توقفت المفاوضات حول أول عقد نقابي رسمي للعمال في الولايات المتحدة، مع تبادل الطرفين المسؤولية عن التعثّر.

تمثل نقابة “ستاربكس وركرز يونايتد” نحو 11 ألف موظف في أكثر من 550 مقهى، وقد قدّمت أيضاً العديد من شكاوى ممارسات العمل غير العادلة إلى مجلس العلاقات العمالية الوطني، متهمة الشركة بعدم التفاوض بحسن نية.

وقال داتشي سبولتوري، أحد البارستا المضربين في بيتسبرغ: “نفخر بعملنا، لكننا تعبنا من التعامل معنا على أننا قابلون للاستبدال. أرزاقنا ووظائفنا على المحك. هذا الإضراب يهدف لضمان عقود عادلة وتقدير عملنا.”

بدأت جهود تنظيم العمال في ديسمبر 2021، عندما أصبح أحد فروع ستاربكس في بوفالو أول متجر يصوّت لصالح تمثيل نقابي. ومنذ ذلك الحين انضمت مئات المتاجر الأخرى، ما جعل هذه الحملة واحدة من أبرز الحركات العمالية في تاريخ الولايات المتحدة الحديث. وقد قاومت ستاربكس النقابات لسنوات، معتبرة أن التواصل المباشر مع الموظفين هو الطريقة الأمثل لإدارة الأعمال.

وقال متحدث باسم الشركة إن الإضراب لم يؤثر بشكل كبير على العمليات، مشيراً إلى أن أكثر من 99% من المتاجر بقيت مفتوحة خلال “يوم الكوب الأحمر”، الذي شهد تحقيق أعلى مبيعات للشركة على الإطلاق. كما أشار إلى المزايا التي يحصل عليها الموظفون، بما في ذلك متوسط الأجر الذي يتجاوز 30 دولاراً للساعة.

وتواجه ستاربكس أيضاً ضغوطاً أوسع، تشمل ارتفاع أسعار القهوة، وتراجع الطلب، وانخفاض أداء الأسهم، وتغييرات في القيادة. وقد أعلن الرئيس التنفيذي الحالي، براين نيكول، عن خطط لتقليص الوظائف وإغلاق بعض المتاجر ضمن مبادرة “العودة إلى ستاربكس”.

ويشير الاتحاد إلى أن معظم المتاجر البالغ عددها 65 التي شملها الإضراب اضطرت للإغلاق مؤقتاً بسبب نقص الموظفين. وصوّت حوالي 92% من أعضاء النقابة لصالح الإضراب المفتوح. وقد تتوسع حملة “لا عقد، لا قهوة” إذا لم يحرز تقدم في مفاوضات العقود.

ودعم قادة سياسيون العمال المضربين علنياً. فقد شجع عمدة نيويورك المنتخب، زهران ممداني، وعمدة سياتل المنتخب، كاتي ويلسون، على مقاطعة ستاربكس، بينما دعا عدد من أعضاء الكونغرس ومجلس الشيوخ الشركة إلى التوصل لاتفاق مع النقابة.

Continue reading ““لا عقد، لا قهوة”.. لماذا يضرب عمال ستاربكس في الولايات المتحدة”

دبي – قهوة ورلد

دبلن – تواجه شركات القهوة الكبرى تباطؤاً في طلب المستهلكين. أدت ضعف المحاصيل، ورسوم الاستيراد، وارتفاع التكاليف إلى تراجع استهلاك القهوة في الأسواق الغربية، ما أثر على المبيعات وقيم الشركات في سوق يقدر بحوالي 400 مليار دولار. وتبدو الأسواق الناشئة مثل الصين الوجهة التالية للنمو، لكن التوسع هناك سيحتاج إلى جهود كبيرة وتكاليف مرتفعة.

شهدت القهوة انتشاراً واسعاً منذ أواخر التسعينيات، وبلغت ذروتها قبل الجائحة. توسعت سلاسل كبرى مثل ستاربكس بسرعة في المدن الغربية، تلاها ظهور عدد كبير من المقاهي المتخصصة. كما وسعت شركات مثل نستله عروضها من القهوة لتلبية الطلب المتزايد على مشروب ذو هوامش ربح مرتفعة.

في عام 2018، اشترت نستله حقوق تسويق منتجات ستاربكس خارج الولايات المتحدة مقابل 7 مليارات دولار. وفي نفس العام، استحوذت مجموعة JAB، المالكة لشركة JDE Peets، على حصة أغلبية في Pret A Manger بقيمة 2 مليار دولار. كما استحوذت كوكاكولا على سلسلة Costa مقابل 5 مليارات دولار، ووصفتها بمنصة لتوسيع مبيعات القهوة من المتاجر إلى أجهزة البيع الذاتي.

لكن السنوات الأخيرة شهدت تحديات كبيرة. ارتفعت أسعار القهوة بشكل ملحوظ، مما جعل المشروبات الشهيرة مثل الكابتشينو واللاتيه أكثر تكلفة، خصوصاً في ظل التضخم. في الولايات المتحدة، وصل سعر رطل القهوة المطحونة إلى 9 دولارات، ضعف سعره في 2021، كما ارتفعت أسعار القهوة بنسبة 9% خلال العام الماضي، متجاوزة معدل التضخم العام.

وتتعرض المحاصيل المستقبلية لمخاطر بسبب الطقس القاسي مثل الجفاف والفيضانات والصقيع في دول رئيسية مثل البرازيل وإندونيسيا وفيتنام. كما ارتفعت تكاليف العمالة، وتشكل الآن نحو 90% من تكلفة فنجان القهوة. وتزيد الرسوم الجمركية على دول منتجة مثل سويسرا والبرازيل من الضغط على الهوامش، رغم أن اتفاقيات حديثة مع الأرجنتين والإكوادور وغواتيمالا والسلفادور قد تساعد في تخفيف بعض التكاليف.

يشهد القطاع تغييرات كبيرة. فقد تلقت ستاربكس، بقيمة 100 مليار دولار، تحذيرات بشأن الأرباح وأعلنت عن إغلاق نحو 1% من متاجرها تحت إدارة الرئيس التنفيذي براين نيكول. واستحوذت Keurig Dr Pepper على JDE Peets مقابل 18 مليار دولار لتفصل مبيعات المشروبات عالية الهوامش عن أعمال القهوة الأقل ربحية. كما سجلت Pret A Manger شطباً كبيراً للقيمة الدفترية، ودرست كوكاكولا بيع Costa بسبب الأداء دون التوقعات.

تبدو نستله، التي تركز على منتجات القهوة المنزلية الأصغر والأقل قوة، أكثر قدرة على مواجهة التضخم. إلا أن التحدي الأكبر يبقى كيفية تحقيق نمو في سوق مكتظ بالفعل. ففي الولايات المتحدة، تدير ستاربكس ودانكن دوناتس نحو 30 ألف متجر مجتمعة، بينما يستهلك البريطانيون نحو 98 مليون فنجان يومياً، ويزور نحو خمس السكان المقاهي يومياً.

لذلك، يتجه اللاعبون الرئيسيون نحو الصين وأمريكا اللاتينية لتعزيز الاستهلاك. ويخطط الرئيس التنفيذي الجديد لنستله، فيليب نافراتيل، لإطلاق منتجات في هذه الأسواق، فيما أعلنت ستاربكس مؤخراً افتتاح 145 متجراً جديداً في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. ومع ذلك، تظل مستويات الدخل محدودة، والمنافسة شديدة، وارتفاع تكاليف التسويق يحد من الأرباح. وتجربة ستاربكس في الصين تظهر صعوبة المنافسة مع اللاعبين المحليين والمتاجر المقلدة.

منطقياً، يعد التوسع خارج الأسواق الغربية المشبعة خطوة سليمة، لكن قد يعني ذلك نمواً أبطأ وهوامش ربح أقل لصناعة القهوة العالمية.

Continue reading “عمالقة القهوة العالمية تواجه تباطؤاً في النمو وارتفاع التكاليف”