التصنيف: أخبار

تستضيف العاصمة الإماراتية أبوظبي خلال الفترة من 18 إلى 28 يناير 2024 بطولات القهوة العربية ،التي تنظمها دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، في إطار جهود الدائرة للاحتفاء بصناعة القهوة العربية في دولة الإمارات والمنطقة.

وتعد بطولات القهوة العربية جزءا من مبادرة “بيت القهوة” الناجحة التي استهدفت توثيق وصون القهوة العربية باعتبارها عنصراً محورياً في الثقافة الإماراتية.

تعمل بطولات القهوة العربية على تجسيد المعرفة والإتقان الذي يتمتع به المتنافسون وتشمل طريقة الإعداد التقليدية للقهوة وتقديمها.

ويعتمد المفهوم على البحث المكثف الذي أجرته دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي لتوثيق وحماية أحد عناصر الثقافة الرئيسية في دولة الإمارات العربية المتحدة في مسابقات يحكّم فيها محترفو وخبراء إعداد القهوة العربية لاختيار ومكافأة المهرة من صنّاع القهوة..”

و تعد القهوة جزءاً أساسياً من الضيافة العربية، وتعكس التقاليد المرتبطة بها أصالة تراث هذه المنطقة. ويُعد تحضير وتقديم القهوة العربية من تقاليد الضيافة ورمزاً للجود والكرم. ونظراً للأهمية التي تحظى بها في الثقافة العربية، تم إدراج القهوة العربية ضمن “القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية” التابعة لليونسكو عام 2015.

وسيحظى المشاركون في بطولات القهوة العربية بفرصة للفوز بجائزة مالية تصل إلى 100,000 درهم إماراتي!

وحدد دائرة الثقافة والسياحة أبوظبي يوم 21 ديسمبر 2023 موعدا نهائي للتسجيل للراغبين بالمشاركة في البطولات.

وتشمل بطولات القهوة العربية خمس فئات مختلفة هي :

• بطولة صانع القهوة العربية – شقراء

في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الشقراء) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.

• بطولة صانع القهوة العربية – متوسطة / غامقة

في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الغامقة-المتوسطة) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.

• جائزة تحميص القهوة العربية – شقراء

في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة الشقراء ،التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين

• جائزة تحميص القهوة العربية – متوسطة / غامقة

في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة (التحميص المتوسط / الغامق) التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين.

• جائزة أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية

وفي هذه الفئة، سيتم اختيار أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية، سواء كان ساخناً أو بارداً، وستخضع جميع المفاهيم لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين حسب البراعة والنكهة والتقديم.

Continue reading “أبوظبي تستضيف بطولات القهوة العربية  في يناير 2024”

من المقرر أن توفر بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة (WCRC) تجربة فريدة وجذابة لعشاق القهوة والمحترفين على حدٍ سواء. سيتضمن حدث هذا العام، الذي يقام في الفترة من 17 إلى 20 نوفمبر، فرصة حصرية للتفاعل مع جمعية القهوة المتخصصة (SCA) لتقييم قيمة القهوة (CVA)، مما يوفر استكشافًا شاملاً للنظرية وتغييرات القواعد والتذوق المباشر والمزيد.

الجمعة 17 نوفمبر: جلسات شخصية

1:00 – 1:30 ظهرًا: “ماذا يريد حكام (بطولة العالم)؟”

يبدأ اليوم بجلسة شخصية تتناول آخر التحديثات لقواعد المنافسة ولوائحها وتسجيل الأهداف. تعرف على كيفية تأثير مشروع SCA الذي يمتد لثلاث سنوات على تقييم جودة القهوة المتخصصة في بطولة باريستا العالمية، وكأس العالم لمصنعي البيرة، وبطولة تحميص القهوة العالمية.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “نحو فهم أعمق لاستخلاص الإسبريسو”

استكشف آخر التحديثات من مشروع بحثي متعدد السنوات يهدف إلى قياس كيمياء الإسبريسو وارتباطها بالسمات الحسية، مما يوفر لمحترفي القهوة أدوات قائمة على العلم.

3:30 – 4:00 مساءً: “نحو فهم أعمق لاستخلاص المشروب البارد”

اكتشف الرؤى العلمية حول الاختلافات في معلمات الاستخراج والاحتفاظ الرئيسية التي تؤثر على الخصائص الكيميائية والفيزيائية والحسية والمستهلكة للقهوة المخمرة على البارد.

السبت 18 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “تذوق SCA CVA: استكشاف تأثير ملف التحميص”

شاهد المنافسين في إنتاج WCRC وهم يقومون بتحميص القهوة ذات الأصل الواحد وتقييم التحميص المختلف لنفس القهوة باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لـ SCA.

12:30 ظهرًا – 2:30 ظهرًا: “الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا يتحدث عن هوية القهوة الخضراء”

يتناول الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا التحديات التي تواجه الصناعة في تعريف القهوة الخضراء وسط “ثورة المعالجة”.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “حلاوة القهوة: التحليل الحسي وتحديد المركبات الرئيسية”

اكتشف سر الحلاوة في القهوة عالية الجودة، وهو عنصر أساسي في رحلة SCA لتعزيز جودة القهوة واستدامتها.

3:00 مساءً – 3:30 مساءً: “توسيع مفهومنا للتغليف الوظيفي”

استكشف تأثير التغليف على إدراك القهوة المتخصصة من خلال عدسة متعددة الوسائط في سياق استهلاك القهوة المنزلية.

الأحد 19 نوفمبر: جلسة شخصية

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “استكشاف الخلطات”

شاهد المنافسين وهم ينتجون خلطات تحميص ويقيمون نسبًا مختلفة من نفس نوعي القهوة كمزيج باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لهيئة SCA.

الاثنين 20 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

1:00 – 2:00 ظهرًا: “تعرف على نظرية تقييم قيمة القهوة الخاصة بهيئة SCA”

يشرح تشاد وانغ، سفير تقييم قيمة القهوة وبطل كأس العالم لتخمير البيرة، النظرية والعلم وراء تقييم قيمة القهوة الذي تجريه SCA.

لا تفوت فرصة المشاركة في تقييم قيمة القهوة من SCA في بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة. سواء أكان ذلك شخصيًا في تايبيه أو عبر البث المباشر لـ WCRC، يعد هذا الحدث بفهم أعمق لتميز القهوة والابتكار.

Continue reading “بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة تقدم تجربة مبتكرة لتقييم قيمة القهوة من جمعية القهوة المختصة”

أعلنت جمعية القهوة المختصة في دولة الإمارات العربية المتحدة بشكل رسمي عن قائمة المرشحين لبطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة لعام 2023.

من المقرر أن تقام الفعالية في معرض أبوظبي الدولي للأغذية، المستضيف في مركز أبوظبي الوطني للمعارض، من 27 إلى 29 نوفمبر 2023.

,نشرت الجمعية قائمة تضم 16 مشتركًا على حسابها الرسمي على إنستجرام، حيث يتنافس بعضهم كأفراد والبعض الآخر يمثل مقاهي أو مؤسسات.

وتضم القائمة كلا من :

محمد العميري – فردي

كارلو برنابي – مقهى لاما

إبراهيم حمزة الملوحي – معمل الإسبريسو

جين كابوساس إسبانتي – خلف الكأس ذ.م.م

مريم إيرين بينزا – محمصة القهوة في كوزميك جاردن

كيفن ندواتي – مقهى المخا 1450

فريدريك بيجو – قهوة آرتشر

ساموندرا كيه سي – إعادة ملء المحمصة

بوجا ثاباليا – محامص كرانتي ذ.م.م

سليمان علي- تاجر قهوة

جيسون ري جالينيا- تايبيكا

أحمد الكيتوب – قصة مشوي

براتاما راخاتولاغ من (- إيت إكس إل إل أو)

محمد يوده- قهوة إسبريسو

كيمبرلين روز كورتيز – محمصة الجدة

فريدريك آدم روبن – شركة بلاكسميث للقهوة

أكدت الجمعية أن حضور الفعالية مجاني لعشاق القهوة ومحبي المنافسات. يُرجى من الراغبين التسجيل على موقع مركز أبوظبي الوطني للمعارض للحصول على تذاكر الحضور في معرض أبوظبي الدولي للأغذية.

الجدير بالذكر أن بطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة هي مسابقة تركز على مهارة صنع القهوة المقطرة. يجب على المتنافسين تحضير وتقديم ثلاثة مشروبات فردية للجنة تحكيم. تقوم لجنة التحكيم بتقييم المشروبات بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك الرائحة والمذاق والتوازن والنظافة.

في سياق متصل، بسبب قلة عدد المشاركين المسجلين، قررت الجمعية عدم استضافة بطولة الإمارات الوطنية لكأس السيزفي/الإبريق.

Continue reading “إعلان قائمة المتنافسين في بطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة 2023”

في دراسة أجرتها حديثًا خدمة “بياتيروتشكا. للتوصيل”، ظهر اللاتيه كخيار القهوة الأكثر تفضيلاً بين الروس، حيث حاز على نسبة تفضيل تبلغ 46%، وجاءت الكابتشينو في المركز الثاني بنسبة 32%، تلاها الأمريكانو بنسبة 13%.

 يسلط هذا التحليل المتعمق، الذي تم بناءً على طلبات المستخدمين خلال العام الماضي، الضوء على تفضيلات القهوة في البلاد.

ومن المثير للاهتمام أنه لوحظت اختلافات إقليمية، حيث يفضل سكان منطقة بسكوف كابتشينو لاتيه بنسبة كبيرة تبلغ 30%.

يشار إلى أن سانت بطرسبرغ تتصدر البلاد في استهلاك القهوة بنسبة 51% من الإجمالي.

فيما يخص عشاق القهوة، بحسب الدراسة ، تبرز أيضًا مدن مثل موسكو ولينينغراد ونوفوسيبيرسك وتومسك وبسكوف وإيركوتسك وكراسنويارسك.

ويفضل غالبية الروس، بنسبة 60%، تحضير القهوة في المنزل، وتعتبر القهوة سريعة التحضير هي الخيار الأكثر شعبية. وتأتي حبوب البن الكاملة في المرتبة الثانية بنسبة 20%، تليها القهوة المطحونة بنسبة 18%.

تمثل كبسولات القهوة تفضيلاً متخصصًا، حيث تمثل أقل من 2% من السوق.

كما لوحظت اختلافات في تفضيلات الذوق عبر المناطق، كما يتضح من ارتفاع الطلب على القهوة سريعة التحضير في موسكو ومنطقة موسكو وسانت بطرسبرغ. وفي الوقت نفسه، أظهرت مناطق تتارستان، وإقليم كراسنودار، وروستوف، وسفيردلوفسك، وفورونيج ميلًا للقهوة محلية الصنع. وجدت قهوة الكبسولة مكانتها بين سكان العاصمة الشمالية.

ووجدت الدراسة أيضًا أن استهلاك القهوة يصل إلى ذروته في أيام الأسبوع، وهو ما يمثل 67% من إجمالي طلبات التوصيل.

توفر هذه الدراسة الشاملة رؤية قيمة لمشهد القهوة الديناميكي، مما يعكس التفضيلات المتنوعة لشاربي القهوة في جميع أنحاء روسيا.

Continue reading “ماهي القهوة الأكثر شعبية لدى الروس؟”

أعلن معرض عالم القهوة 2024، أحد أبرز الفعاليات المرتقبة في صناعة القهوة، عن إقامة مجموعة من الفعاليات الهادفة إلى تعزيز التعاون والشراكة بين العارضين والزوّار المتخصصين، واستكشاف ملامح مستقبل صناعة القهوة التي تشهد ازدهارًا كبيرًا؛ وتتضمّن أجندة فعاليات الدورة الثالثة من معرض عالم القهوة، الذي تنظّمه “دي إكس بي لايف”، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، في الفترة من 21 إلى 23 يناير المُقبل 2024، طيفًا واسعًا من الفعاليات والأنشطة، بما في ذلك منطقة “روسترز فيلدج” وجناحي “كابينغ روم” و”برو بار”؛ ويخصص المعرض حيزًا واسعًا للاستدامة في مجال القهوة، بما في ذلك تنظيم مجموعة من الجلسات الحواريّة، وورش العمل المتخصصة حول الاستدامة، وأفضل أساليب استغلال الموارد، والممارسات المستدامة التي تجسّد التزام مجتمع القهوة عالميًا بالإنتاج المسؤول.

وسوف يشهد المعرض إطلاق عدد من الفعاليات الجديدة، بما في ذلك قرية أصحاب الامتياز التجاري (فرانشيز فيلدج)، وهي مساحة تجمع العلامات التجارية الرائدة، الراغبة في توسيع أعمالها في المنطقة، مع المستثمرين الجادين الباحثين عن الاستثمار في إقامة فروع للعلامات التجارية المعروفة في مجال القهوة، ما يعزّز مكانة المعرض كمنصّةً مهمّة لاستكشاف آفاق وفرص النموّ والتعاون بين روّاد الصناعة من تجّار ومزارعين وموزّعين ومشترين، وأصحاب المحامص.

يعدّ “برنامج المشترين”، و”رُدهة المُشترين” من أبرز البرامج والتسهيلات التي يتضمّنها المعرض، إذ يتيح البرنامج إعداد لقاءات مجدولة بين المشترين والمزارعين والتجار والموزعين وأصحاب المحامص، ومديري ومسؤولي التغذية في الفنادق والمطاعم والمقاهي وشركات الطيران، بحيث تتم اللقاءات وفق جدول ومواعيد محدّدة سلفًا في ردهة المشترين، التي تتبنى منهجيّةً مبتكرة تُسهم في تعزيز التواصل والتفاعل بين أقطاب الصناعة، موفّرةً بيئةً مثاليّة وأجواء عمل فريدة للتعاون وبناء الشراكات وبحث الصفقات المحتملة بين الأطراف.

يتسم الحدث بإقامة سلسلة من الجلسات الحوارية وورش العمل المجانيّة، وسوف تتضاعف المساحة المخصصة للجلسات بهذه الدورة لإقامة مسرحين كبيرين، أحدهما للجلسات الحوارية لجمعيّة القهوة المختصّة، والثاني لمسرح Unfiltered الذي يستضيف جلسات الحوار الموسّعة بحضور عشرات الخبراء والمختصّين العالميين، للحديث عن الاتجاهات الجديدة والاكتشافات والمنتجات الأحدث في العالم.

وتشهد منطقة “روسترز فيلدج” وجناحيّ “كابينغ روم” و”برو بار”، مضاعفة مساحتها كذلك لتلبية الطلب المتزايد على المشاركة، وتعدّ منطقة “روسترز فيلدج” من أكثر المناطق جذبًا للجمهور، وتتشابه فيها منصات العرض المجهّزة بماكينة إعداد القهوة ومصدر المياه، بينما تتولّى الشركات العارضة جلب حبوب البن الخاصة بها وتحضير القهوة؛ وتجمع المنطقة عشرات العلامات التجارية من جميع أنحاء العالم، مع الزوّار المختصين، موفًّرًة لهم إمكانية تذوّق القهوة المُحمَّصة والمُحضَّرة بطرق مختلفة.

يسمح جناح “كابينج روم” لزوّاره بتذوّق أصناف القهوة، وتقييم جودتها والمقارنة بينها، حيث تعرِض كل شركة لمدة ساعة على المشترين والجمهور مجموعة من مذاقات القهوة لتذوّقها والمفاضلة بينها؛ أما جناح “برو بار”، فيتكون من منصّتين كبيريتن تتسعان لعدد 12 شركة؛ ويمكن لكل منها استخدام المنصّة لمدة 3 ساعات لتحضير مذاقات القهوة المختلفة، بينما يقوم الزوّار والمشترون بالتنقّل بين الشركات لتذوّق القهوة، ومشاهدة إعداد الباريستا لمشروبات القهوة الفريدة بطرق مبتكرة.

منصّة للابتكار

 ومن أجل تشجيع الابتكار والتطوير  فسوف تضم فعاليات المعرض جائزة منصّة الابتكار في القهوة “كوفي ديزاين أوورد”، وجائزة أفضل منتج جديد “بست نيو برودكت أوورد”؛ وتعني “كوفي ديزاين أوورد” بمواكبة أحدث التطوّرات في تقنيات تحضير القهوة ومعدّاتها، وأحدث الممارسات المستدامة؛ وتشمل مجالات الجائزة: التصميم، والتغليف، والبراندنج، وأكواب ودلال القهوة. ويقوم المتسابقون بإرسال تصميماتهم على الموقع الإلكتروني للمسابقتين قبل المعرض، ليتسنّى للمحكّمين اختيار الفائز بشعار المسابقة عن العام، وهو ما يسعى إليه بشغف جميع المتسابقين لنيل جائزة جمعية القهوة المختصة العالمية كأفضل تصمم، أو أفضل منتج على مستوى العالم عن العام 2024؛ وسوف يشهد المعرض تنظيم مسابقات إقليمية ودولية لتوفير تجربة متكاملة لعشّاق القهوة.

تعزيز تجربة المشاركين

وفي هذا الصدد قال خالد الحمادي، النائب الأول للرئيس لـ “دي إكس بي لايف”: “نسعى لتعزيز مكانة معرض عالم القهوة ليكون الوجهة الأولى عالميًا لأقطاب صناعة القهوة؛ ونحن حريصون على أن يتجاوز الحدث مفهوم المعارض التجارية التقليدية، ليصبح المنصّة العالمية الأولى للمهتمّين والخبراء والمختصّين لمواكبة أحدث اتجاهات الصناعة، واستكشاف السبل المبتكرة والمنهجيات الذكية الصديقة للبيئة لتعزيز نمو واستدامة القطاع”، وأضاف: “يُعدُّ الحدث فرصة مهمّة للتعرّف على مصادر حبوب البن والمحامص وسلاسل توريد القهوة، واستعراض أحدث التطورات في مجالات التغليف والتوزيع والإنتاج، ولا شك أن فعاليات المعرض المتنوّعة خاصة برنامج المشترين، سوف تعزّز تجربة المشاركين، وتمكّنهم من التواصل المباشر لتنمية أعمالهم وضمان استدامتها”.

منصّةً رائدة

تُعدّ نسخة دبي من معرض من عالم القهوة، الوجهة المفضّلة للشركات الطامحة إلى تعزيز حضورها في منطقة الشرق الأوسط، والاستفادة من الإمكانات الهائلة لأسواق القهوة في المنطقة في ظل تنامي الطلب على القهوة عالية الجودة، وتزايُد الإقبال على سلاسل المقاهي الحديثة؛ وتسعى دي إكس بي لايف، إلى توفير منصّة رائدة تعزّز نموّ واستدامة صناعة القهوة، عبر إرساء معايير جديدة للجودة والكفاءة والابتكار في تنظيم المعارض العالمية، وإتاحة منصّة تلبّي احتياجات مختلف أقطاب صناعة القهوة، وتجمع العلامات التجاريّة والمزارعين والمنتجين والموزّعين والخبراء والمختصّين تحت مظلة واحدة، لمشاركة خبراتهم وتجاربهم وعرض أحدث منتجاتهم، وتطوير تعاونهم مع الشركاء والمشترين المحتملين.

Continue reading “برنامج حافل لمعرض “عالم القهوة دبي 2024” وفعاليات تعزز الشراكات في صناعة القهوة العالمية”

تعتبر القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن هناك الكثير من الحديث حول ما إذا كان تناولها على معدة فارغة أمرًا سيئًا.

شاركت الدكتورة تريشا باسريشا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي من مستشفى ماساتشوستس العام، بعض الأفكار في مقال لصحيفة نيويورك تايمز.

وأوضحت أن العلماء بدأوا دراسة تأثير القهوة على الجسم، وخاصة الأمعاء، في السبعينيات. وتوصلوا إلى أنه لا يمكن النظر إلى القهوة على أنها تهديد محتمل للمعدة.

تحتوي المعدة على طبقة واقية من المخاط تحميها مما نبتلعه، حتى من بيئتها الحمضية الطبيعية. لذا، فإن تعطيل هذا الدفاع يتطلب شيئًا قويًا للغاية.

تظهر الأبحاث أن المواد مثل الكحول ودخان التبغ وبعض الأدوية يمكن أن تثبط دفاعات المعدة، لكن القهوة لا تندرج ضمن هذه الفئة.

حتى دراسة أجريت عام 2013 في اليابان بمشاركة أكثر من 8000 مشارك لم تجد أي صلة كبيرة بين استهلاك القهوة، حتى بكميات أكبر، وقرحة المعدة أو الأمعاء.

في حين أن القهوة يمكن أن تسرع عمل القولون وتحفز حركة الأمعاء، إلا أنها تزيد قليلاً من إنتاج حمض المعدة.

قد يسبب شرب القهوة على معدة فارغة حرقة مؤقتة في المعدة، ولكن من غير المرجح أن يؤذي معدتك.

ومع ذلك، فإن البيانات ليست واضحة تمامًا.

على الرغم من إجراء أكثر من اثنتي عشرة دراسة في جميع أنحاء العالم، لا توجد صلة ثابتة بين أعراض القهوة وحرقة المعدة.

تنصح الدكتور باسريشا بالانتباه إلى رد فعل جسمك.

إذا كنت تشعر في كثير من الأحيان بألم حارق في صدرك أو بطعم حامض بعد تناول القهوة، فكر في تقليل كمية الحليب أو إضافة المزيد منه لتحييد حمض المعدة.

في النهاية، استمع إلى جسدك عندما يتعلق الأمر بروتين القهوة الخاص بك.

Continue reading “هل قهوة الصباح آمنة لمعدتك؟”

أعلن معهد جودة القهوة (CQI) عن تعيين مايكل شيريدان في منصب الرئيس التنفيذي. معهد جودة القهوة هو منظمة غير ربحية مكرسة لتحسين جودة القهوة وحياة منتجي القهوة من خلال التعليم الحسي ومبادرات المعالجة بعد الحصاد.ومن المقرر أن يتسلم مايكل شيريدان مهام منصبه الجديد في ديسمبر من هذا العام 2023. في منصبه الجديد، سيقوم شيريدان بتوجيه CQI لتقديم التعليم لتعزيز التأثير في المناطق المنتجة للقهوة.

يقول شيريدان: “يشرفني ويشعرني بالتواضع والحماس قيادة معهد جودة القهوة إلى المستقبل”. “إن التعليم عالي الجودة الذي يقدمه المعهد هو الأفضل في فئته وهو جعل القهوة أفضل وإحداث تأثير في الأماكن التي تزرع فيها القهوة لأكثر من عشرين عامًا. “خمس سنوات. ما يلهمني حقًا هو إلى أين نتجه بعد ذلك، وكيف نبني على شبكة المعهد العالمية تلك لمواجهة التحديات الناشئة على أفضل وجه في المشهد لدعم المجتمعات المنتجة للقهوة المزدهرة.”

من جانبها أعربت رئيسة مجلس إدارة معهد جودة القهوة، كيم جيروير، مديرة ابتكار القهوة والشاي في ستاربكس، عن حماسها بشأن التعيين. “سيكون مايكل قائدًا ممتازًا للمنظمة، حيث يقود مهمة المعهد ورؤيته. وستكون خبرته الثرية في كل من العمل غير الربحي والعمل الصناعي القائم على القيمة لا تقدر بثمن.”

لقد خصص شيريدان عقدين من الزمن للربط بين جودة القهوة والتنمية الدولية. تشمل أدواره السابقة قيادة برامج القهوة في خدمات الإغاثة الكاثوليكية (CRS) بين عامي 2004 و2016، حيث ساعد مزارعي القهوة في أمريكا الوسطى والجنوبية على تحسين جودة منتجات القهوة الخاصة بهم والوصول إلى القطاعات ذات القيمة الأعلى في سوق القهوة.

وفي الفترة من 2016 إلى 2023، شغل منصب مدير التوريد والقيمة المشتركة في شركة للقهوة في شيكاغو، حيث قاد جهود التوريد العالمية للقهوة الخضراء والاستدامة. في كتاباته المكثفة للمنشورات التجارية والعروض التقديمية لجماهير الصناعة، كان شيريدان مدافعًا ثابتًا عن تجارة القهوة الأكثر شمولاً وإنصافًا.

وأضافت بريدجيت كارينجتون، الرئيس التنفيذي المؤقت للمعهد ورئيسة مجلس الأمناء السابقة، ثقتها في قدرة شيريدان على قيادة المنظمة في المستقبل. “لقد كان شرفًا لي توجيه المعهد خلال عملية إشراك مايكل كرئيس تنفيذي جديد لها. وتحت قيادته، سيدخل المعهد فصلًا جديدًا، مما سيؤدي إلى تأثير أكبر في المجتمعات المنتجة للقهوة.”

ويأتي الإعلان عن تعيين شيريدان في الوقت الذي يجتمع فيه أمناء المنظمة في كوستاريكا قبل أسبوع Sintercafé الدولي للقهوة، وهو حدث،مخصص للمنتجين مع تضمين سلسلة القيمة بأكملها. مع وجود شيريدان على رأس الشركة، يتطلع معهد جودة القهوة إلى تعزيز تأثيره وتمكين المجتمعات المنتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم.

Continue reading “معهد جودة القهوة يعين مايكل شيريدان رئيسًا تنفيذيًا جديدًا”

سواء كنت خبيرا في القهوة أو فضوليا بشأن القوى الكامنة وراء فنجانك الصباحي ، يجب أن تتساءل في مرحلة ما عن أكبر شركات القهوة في العالم.

في نهاية المطاف، فإن ملوك الكافيين هولاء لا يجعلون صباحنا أكثر إشراقا فحسب ؛ بل إنهم يهيمنون على سوق القهوة العالمي.

نستعرض هنا قائمة أكبر 10 شركات قهوة في العالم، وفقا للباريستا الألماني آرني بريوس ، الذي يقول عن نفسه أنه صانع للقهوة وعاشق لها، والذي ضمن هذه القمئة أكبر شركات القهوة في العالم حسب إيراداتها السنوية.

ستاربكس

الإيرادات السنوية: 32.3 مليار دولار

المقر الرئيسي: سياتل ، واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1971

ما بدأ كمقهى واحد في سياتل نما إلى ظاهرة قهوة عالمية مع أكثر من 32000 مقهى في 80 دولة. أكثر من 50 في المئة من مواقع المتاجر في الولايات المتحدة. في أماكن أخرى ، تمتلك كوريا الجنوبية والمكسيك والمملكة المتحدة الجزء الأكبر من منافذ السلسلة.

يعود هذا النجاح الذي لا مثيل له إلى القهوة الجيدة ومتاجر ستاربكس المميزة بأجواء جذابة. تفتخر سلسلة المقاهي الأكثر شهرة في العالم أيضا بقائمة متنوعة مع مجموعة كبيرة من أنواع القهوة والشاي المتخصصة.

ستجد كل شيء في ستاربكس من القهوة المخمرة والإسبريسو إلى لاتيه اليقطين سبايس الشهير والقهوة المثلجة والمرطبات الصيفية. تبيع معظم المتاجر أيضا سلع القهوة.

ميزة أخرى لستاربكس هي التزامها بالقهوة الأخلاقية والمستدامة. أنها مصدر حبوب كاملة من خلال برنامج مقهى ، وضمان مكاسب عادلة لمزارعي البن.

 

كيوريج دكتور بيبر 

Keurig Dr Pepper (KDP)

الإيرادات السنوية: 14.1 مليار دولار

المقر الرئيسي: برلنغتون ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 2018

شركة المشروبات العالمية هذه هي اندماج كيانين-كيوريج جرين ماونتن ومجموعة دكتور بيبر سنابل. تشمل محفظتها القهوة والشاي الجاهز للشرب والمشروبات الغازية والعصائر والمياه والمزيد.

إن التزام الحزب الديمقراطي الكردستاني بالقهوة الممتازة بأسعار في متناول الجميع هو في صميم عملياته. هذه الفلسفة ترسخها كواحدة من العلامات التجارية الرائدة في مجال القهوة في العالم.

الحزب الديمقراطي الكردستاني هو أيضا مرادف ل ك أكواب ، مريحة خدمة واحدة كبسولات القهوة للمنازل والشركات. والقراء القهوة العادية يعرفون كيف أشعر حيال ذلك رجس القهوة معين.

إلى جانب المشروبات ، يعطي الحزب الديمقراطي الكردستاني الأولوية للمسؤولية الاجتماعية للشركات. إنها من بين العلامات التجارية الرائدة للقهوة التي تسعى جاهدة لدعم المجتمعات المحلية. كل ذلك مع ضمان الجودة والراحة والاستدامة مع كل كوب من جو.

نسكافيه

الإيرادات السنوية: 99.3 مليار دولار (نستلé)

المقر الرئيسي: فيفي ، سويسرا

تاريخ التأسيس: 1938

تحت مظلة نستلé ، تمتلك هذه الشركة العالمية واحدة من أكثر العلامات التجارية للقهوة الفورية التي يمكن الوصول إليها في العالم: نسكافé. يلعب دورا مهما في جعل القهوة في متناول الأسر ذات الدخل المنخفض.

الأكثر مبيعا تشمل العلامات التجارية القهوة الفورية نسكاف-الأصلي ونسكاف-الذهب. ومع ذلك ، فإن فخر نسكافé وفرحه هو العلامة التجارية الفاخرة التي روج لها جورج كلوني نسبريسو من كبسولات وآلات القهوة ذات الخدمة الواحدة.

يظل عملاق القهوة سريع الذوبان هذا اسما عالميا موثوقا به لأولئك الذين يقدرون النكهة والراحة والقدرة على تحمل التكاليف في طقوس القهوة اليومية.

(ماكدونالدز كافيه)

McCafé (McDonald’s)

الإيرادات السنوية: 23.2 مليار دولار

المقر الرئيسي: أوك بروك ، إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1993

ما لم تكن تعيش على المريخ ، فقد سمعت بالتأكيد عن ماكدونالدز وذراع القهوة ، مكافé. كانت هذه الشركة الفرعية جزءا لا يتجزأ من نجاح أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم منذ بدايتها في ملبورن ، أستراليا ، في عام 1993.

من المثير للدهشة بالنسبة لعلامة تجارية كبيرة للقهوة ، أن مكاف-مصادر فقط حبوب أرابيكا عالية الجودة. مع أكثر من 1300 متجر حول العالم ، فإن أسطورة القهوة هذه هي تذكرتك لتناول القهوة أثناء التنقل.

يبقى الخيار الموثوق به لأولئك الذين يقدرون النكهات الغنية والعطرية في القهوة المخمرة بأسعار معقولة.

قهوة وشاي جي دي بيت

JDE Peet’s Coffee and Tea

الإيرادات السنوية: 8.7 مليار دولار

المقر الرئيسي: أمستردام ، هولندا

تاريخ التأسيس: 2015

تم إطلاق هذه الشركة الأمريكية الهولندية في عام 2015 بعد اندماج بين جاكوبس دوي إيجبرتس وبيت كوفي. من حيث الإيرادات ، تعد قهوة جي دي بيت الآن أكبر شركة قهوة وشاي نقية في العالم ، وتعمل في أكثر من 100 سوق.

يقع التزامها بجودة القهوة في صميم نجاح الشركة. هذا هو السبب في أنها تدفع أعلى دولار لأجود حبوب البن على مستوى العالم. ما هو أكثر من ذلك ، فإنه يحمص بعناية ويمزج القهوة لضمان أغنى النكهات.

قهوة جي دي بيت هي أيضا رائدة في تقنيات التخمير الجديدة. وتشمل هذه كبسولات القهوة ذات الخدمة الواحدة التي تمنح العملاء قهوة عالية الجودة في المنزل.

محمصات البن جرين ماونتن (شركة جاب القابضة)

Green Mountain Coffee Roasters (JAB Holding Company)

الإيرادات السنوية: 4.5 مليار دولار

المقر الرئيسي: فريسكو ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1981

يجب أن أذكر محمصات قهوة الجبل الأخضر لإكمال هذه القائمة لأكبر عشر شركات قهوة في جميع أنحاء العالم. تجمع شركة القهوة الشهيرة هذه بين السعي وراء التميز في القهوة والمصادر المسؤولة.

تشتهر محمصات القهوة الخضراء الجبلية بخلطاتها المبتكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أنظمتها ذات الخدمة الواحدة متوافقة مع كيوريج ، مما يجعل من السهل تحضير القهوة أثناء التنقل.

تدرك محمصات القهوة في جرين ماونتن أهمية الجودة والابتكار المستمر والاستدامة. هذا هو السبب في أنها تجعل هذه القائمة من أكبر عشر شركات القهوة.

تيم هورتونز

الإيرادات السنوية: 3.8 مليار دولار

المقر الرئيسي: أوكفيل ، كندا

تاريخ التأسيس: 1964

تيم هورتونز (أو تيم فقط لمشجعيه) يقدم قهوة عالية الجودة للكنديين ومحبي القهوة في جميع أنحاء العالم. مع أكثر من 5600 موقع على مستوى العالم ، تمتد عروض هذه العلامة التجارية إلى ما هو أبعد من القهوة لتشمل السندويشات والحساء والمخبوزات.

ما يميز هذه الشركة بصرف النظر? إنه التزام دائم بتوفير تجربة عملاء عالية الجودة. النتيجة? على 80 في المائة من الكنديين يزورون تيم هورتون مرة واحدة على الأقل في الشهر!

تبين أن تيم هورتونز هو أكثر من مجرد علامة تجارية للقهوة ؛ إنها مؤسسة كندية!

لافازا

Lavazza

الإيرادات السنوية: 2.9 مليار

المقر الرئيسي: تورينو ، إيطاليا

تاريخ التأسيس: 1895

تعمل شركة القهوة الإيطالية الشهيرة المملوكة للعائلة منذ أكثر من قرن. بالإضافة إلى ذلك ، فقد كان جزءا لا يتجزأ من تصدير ثقافة القهوة الغنية في إيطاليا إلى العالم. يحب خبراء القهوة لافاتزا لمزيجها الفريد الذي يسلط الضوء على جوهر الإسبريسو الإيطالي الغني.

لا تنتهي خبرة لافاتزا بالقهوة فحسب ، بل تمتد إلى تقنيات صنع القهوة المبتكرة وحلول التخمير أيضا. يتضح هذا في آلات الإسبريسو العصرية وآلات صنع القهوة.

كشركة ، لافاتزا هي رمز دائم لثقافة القهوة الإيطالية المتطورة والتفاني في التميز.

دانكن دونتس

الإيرادات السنوية: 1.4 مليار دولار

المقر الرئيسي: كانتون ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1950

دانكن دوناتس (دانكن لمعجبيها) هي ماركة قهوة أمريكية محبوبة وسلسلة مطاعم للوجبات السريعة. وهي متخصصة في القهوة وسندويشات الإفطار والكعك ، وتشكل جزءا لا يتجزأ من المشهد الغذائي المريح في أمريكا.

يتم الحصول على جميع أنواع قهوة أرابيكا من دانكن وتحميصها بخبرة وفقا لأعلى المعايير. مع أكثر من 9000 موقعا في الولايات المتحدة و 13200 موقعا على مستوى العالم ، دانكن دونتس هو الذهاب إلى وقف على الحركة والتنقل القهوة.

إنهم بالتأكيد يمنحون ماكدونالدز فرصة للحصول على أموالهم من خلال قهوتهم الممتازة, برامج ولاء العملاء والمطاعم المريحة.

فولجرز

Folgers

الإيرادات السنوية: 1.1 مليار دولار

المقر الرئيسي: سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1850

كان فولجرز ، وهو الاسم الذي يتردد صداه مع كل أسرة أمريكية ، عنصرا أساسيا في مخازن البلاد لأكثر من 170 عاما. تشتهر الشركة بجودة القهوة بأسعار معقولة. ومن يستطيع أن ينسى علبة فولجرز الحمراء الشهيرة-الرمز النهائي لراحة القهوة الأمريكية?

ما يبرز حول فولجرز هو جودته, القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إليها. من المحتمل أن تجد ماركة القهوة هذه في عدد لا يحصى من متاجر البقالة والمتاجر الصغيرة. علاوة على ذلك ، فهي توفر الراحة لقرون القهوة ذات الخدمة الواحدة المتوافقة مع كيوريج.

فولجرز لا غنى عنه لعشاق القهوة الذين لا يستطيعون الاستغناء عن عصير الذهاب اليومي. لا عجب أن هذه العلامة التجارية تفوق ستاربكس في لعبة القهوة المطحونة!

القهوة الهولندية بروس

Dutch Bros. Coffee

الإيرادات السنوية: 739 مليون دولار

المقر الرئيسي: منح باس ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1992

من القهوة المخمرة إلى القهوة المجمدة المميزة ، دوتش فريز ، دوتش براذرز كوفي هي سلسلة قهوة في الساحل الغربي مع التزام لا يتزعزع بصياغة قهوة عالية الجودة.

أعطت هذه الشركة الأولوية لتبسيط تجربة العملاء عبر متاجرها الأمريكية البالغ عددها 850 متجرا. من بين أهداف أعمالها تطبيق جوال عالي الأداء ومكافآت ولاء ممتازة.

كما تم الإشادة بقهوة دوتش بروس لمسؤوليتها الاجتماعية للشركات ، حيث ساهمت في العديد من القضايا المحلية والوطنية. في جوهرها ، فإن شركة القهوة هذه هي أكثر من مجرد قهوة ؛ إنها تؤمن بالتأثير الإيجابي على المجتمعات. هذا جعلها علامة تجارية أمريكية محبوبة في غرب الولايات المتحدة وخارجها!

جلوريا جينز 

Gloria Jeans Coffee

الإيرادات السنوية: 202.9 مليون دولار

المقر الرئيسي: سيدني ، نيو ساوث ويلز ، أستراليا

تاريخ التأسيس: 1979

قهوة جلوريا جينز مرادفة لمزيج القهوة الفاخر وتجارب القهوة التي لا تنسى. من متجر واحد للقهوة والهدايا في شيكاغو ، نمت هذه الشركة الأمريكية الأسترالية لتشمل أكثر من 600 متجر في جميع أنحاء العالم.

تركز العلامة التجارية أيضا على أوراق اعتمادها البيئية ، مع إعطاء الأولوية للحصول على قهوة التجارة العادلة المستدامة. كما أنهم يستخدمون بوعي عبوات القهوة الصديقة للبيئة في جميع منتجاتهم.

كوستا كوفي

الإيرادات السنوية: 370 مليون دولار

المقر الرئيسي: هاي ويكومب ، المملكة المتحدة

تاريخ التأسيس: 1971

بصفتها شركة القهوة البريطانية الوحيدة في قائمتنا ، اكتسبت كوستا كوفي مكانها بحق كواحدة من أكثر ماركات القهوة المحبوبة في العالم. في عام 2019 ، استحوذت كوكا كولا على العلامة التجارية من كوستا براذرز وبرونو وسيرجيو ، مما أدى إلى ارتفاع الشركة إلى مستويات أعلى.

ما يميز كوستا كوفي هو التزامها بضمان الجودة في كل فنجان وأجواء ترحيبية في أكثر من 3800 متجر. تعمل كوستا في 38 دولة ، وتوفر للعملاء تجربة قهوة ممتازة وطعام مصنوع باستخدام أجود المكونات.

مثل العلامات التجارية الأخرى ، تعطي كوستا كوفي الأولوية لمصادر القهوة المسؤولة. وضعت هذه الشركة أيضا التعبئة والتغليف وإعادة التدوير الصديقة للبيئة في قلب عملياتها.

ماكسويل هاوس (كرافت هاينز)

Maxwell House (Kraft Heinz)

الإيرادات السنوية: 650 مليون دولار

المقر الرئيسي: إلجين ، إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1892

ماكسويل هاوس, سميت على اسم أحد عملائها الأوفياء الأوائل, فندق ماكسويل هاوس في ناشفيل, هي واحدة من أفضل ماركات القهوة في الولايات المتحدة الأمريكية. هؤلاء الرجال يقدمون قهوة عالية الجودة بأسعار معقولة للأسر الأمريكية لأكثر من قرن.

أصبح مزيج المنزل المميز الخاص بهم طقوسا صباحية لعدد لا يحصى من عشاق القهوة. فإنه يأخذ مركز الصدارة في الملايين من طاولات الإفطار والتجمعات العائلية على الصعيد الوطني.

لقد قمت بتضمين هذه العلامة التجارية لأنها فعلت ما لم تفعله العديد من شركات القهوة بعد: رددت الاستمرارية والاتساق لأكثر من 130 عاما ، مما يوفر طعما مألوفا تعتز به الأجيال!

كاريبو كوفي

الإيرادات السنوية: 262 مليون دولار

المقر الرئيسي: مينيابوليس ، مينيسوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1992

كاريبو القهوة تشتهر صياغة القهوة استثنائية. أنها مصدر أجود حبوب البن في جميع أنحاء العالم تحميص على دفعات صغيرة لضمان طعم القلبية. إلى جانب التنقيط اليومي والإسبريسو ، تقدم متاجر كاريبو كوفي البالغ عددها 765 متجرا خلطات قهوة مصنوعة يدويا لعملائها الأوفياء.

أحب قهوة الوعل بسبب التصميمات الداخلية المستوحاة من الأخشاب الشمالية والباريستا الودودين المطلعين! إنها حقا جزء عزيز من مشهد القهوة الأمريكية.

مقهى رغبة الموت

Death Wish Coffee

الإيرادات السنوية: 42.8 مليون دولار

المقر الرئيسي: ساراتوجا سبرينغز ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 2012

عندما تفكر في القهوة المتخصصة, ما هي العلامة التجارية التي تتبادر إلى الذهن? هناك علامة تجارية واحدة فقط تبرز للأذهان، وهي قهوة أمنية الموت!

تفتخر هذه العلامة التجارية الأمريكية بـ “أقوى قهوة في العالم” ، وقد اجتاحت عالم القهوة. من بين المسرات الممتازة خلطات مبتكرة ، تحتوي على نسبة عالية من الكافيين تصل إلى 472 ملليغرام لكل كوب سعة 8 أونصات!

أحب هذه العلامة التجارية لمزيج القهوة الجريء ، وهو مثالي لأولئك الذين يتوقون إلى الشدة والإثارة في مشروبهم اليومي.

Continue reading “قائمة أكبر شركات القهوة في العالم 2023”

·         المركز يزور العاصمة الكولومبية بوغوتا ومنطقة ريسارالدا لزراعة البن في إطار حملته الترويجية الأوسع نطاقاً “وجد من أجل التجارة” التي تجوب الأمريكتين الشمالية والجنوبية

·         الحملة الترويجية في كولومبيا استقطبت أكثر من 150 من قادة الأعمال الكولومبيون في صناعات رئيسية تغطي القهوة والكاكاو والفواكه الاستوائية والزمرد والذهب والمياه والتكنولوجيا

·         الحملة تدعم استكمال المرحلة الثانية من اتفاقية الشراكة الاقتصادية الشاملة بين الإمارات وكولومبيا والتي من المتوقع أن تضاعف حجم التجارة والاستثمار الثنائي بين البلدين ثلاث مرات

 

 اختتم مركز دبي للسلع المتعددة، المنطقة الحرة الرائدة على مستوى العالم والسلطة التابعة لحكومة دبي المختصة بتجارة السلع والمشاريع، حملته الترويجية “وجد من أجل التجارة” في كولومبيا وذلك في إطار حملة أوسع نطاقاً يقوم بها المركز في الأمريكتين الشمالية والجنوبية. وزار المركز العاصمة الكولومبية بوغوتا ومنطقة ريسارالدا لزراعة البن حيث استعرض الفرص المتاحة أمام الشركات الكولومبية لتوسيع أعمالها دولياً وإنشاء مسارات تجارية أوسع بين الشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية.

 

تعتبر كولومبيا مركزاً رائداً لتجارة وإنتاج مجموعة مختلفة من السلع أبرزها الزمرد والذهب والبن والكاكاو، وتمثل سوقاً استراتيجية رئيسية لمركز دبي للسلع المتعددة الذي يتطلع إلى دعم استكمال وضع اللمسات الأخيرة على المرحلة الأولى من اتفاقية الشراكة الاقتصادية الشاملة بين الإمارات وكولومبيا، والتي تمثل خطوة تاريخية مهمة ستعود بنتائج اقتصادية ملموسة على كلا البلدين. ويبلغ حجم التجارة الثنائية بين الإمارات وكولومبيا 272 مليون دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تتضاعف تدفقات التجارة والاستثمار بينهما ثلاث مرات بمجرد دخول الاتفاقية حيز التنفيذ.

 

وفي هذه المناسبة، قال أحمد بن سليّم، الرئيس التنفيذي الأول والمدير التنفيذي لمركز دبي للسلع المتعددة: “تعد كولومبيا سوقاً حيوية تتمتع بإمكانات تصديرية هائلة لمجموعة من السلع المهمة بداية من الزمرد مروراً بالذهب ووصولاً إلى التكنولوجيا. كما أنها قوة عالمية مؤثرة في مجال الأغذية الزراعية كونها ثالث أكبر منتج للبن في العالم بعد البرازيل وفيتنام، وواحدة من أكبر 10 منتجين للكاكاو، وأيضاً واحدة من أغنى البلدان بالمياه على وجه الأرض. ويجمع بين دولة الإمارات وكولومبيا بالفعل علاقات تجارية ديناميكية راسخة، وهدفنا هو الانتقال بهذه العلاقة إلى المستوى التالي. ولذلك، يسعدني أن أعود إلى كولومبيا لتوطيد أواصر علاقاتنا التجارية بشكل أكبر وتسليط الضوء على الإمكانات الفريدة التي تتمتع بها دبي لتكون بوابة للقطاعات والسلع الكولومبية المتنوعة للتوسع عالمياً”.

 

أقيمت فعاليات الحملة الترويجية “وجد من أجل التجارة” بالشراكة مع سفارة دولة الإمارات العربية المتحدة في بوغوتا، وغرفة تجارة بوغوتا، ووكالة تشجيع الصادرات والسياحة والاستثمار الأجنبي “بروكوكولومبيا”، ومبادرة “صنع في ريسارالدا”، وشركة فيداتيك، ومكتب حاكم ولاية ريسارالدا. واستقطبت أكثر من 150 من قادة أعمال بارزين من كلتا المدينتين الكولومبيتين حيث سلط وفد المركز الضوء على الجاذبية التجارية لدبي وسهولة ممارسة الأعمال التجارية في منطقة الأعمال التابعة لمركز دبي للسلع المتعددة.

 

وجاءت الحملة الترويجية التي نظمها مركز دبي للسلع المتعددة في كولومبيا كجزء من سلسلة أوسع من فعاليات “وجد من أجل التجارة” الترويجية التي تجوب الأمريكتين، حيث يستكملها المركز في الولايات المتحدة بزيارة مدينة ميامي ومن ثم يختتمها في نيويورك يوم 30 أكتوبر الجاري.

 

وتلعب سلسلة الحملات الترويجية “وجد من أجل التجارة” التي ينظمها مركز دبي للسلع المتعددة دوراً رئيسياً في الترويج لدبي كوجهة رئيسية للاستثمار الأجنبي المباشر، حيث يسهم المركز بنسبة 11٪ من إجمالي الاستثمار الأجنبي المباشر في الإمارة. واستقطب المركز رقماً قياسياً من حيث عدد الشركات الجديدة التي انضمت إليه بعد تسجيل 3,049 شركة جديدة في منطقته الحرة خلال عام 2022 و1,456 شركة جديدة خلال النصف الأول من عام 2023، ليتجاوز إجمالي عدد الشركات المسجلة فيه عتبة 23,000 شركة تتنوع ما بين شركات كبرى متعددة الجنسيات وشركات صغيرة ومتوسطة ومشاريع لرواد أعمال مستقلين.

Continue reading “مركز دبي للسلع المتعددة يستهدف تعزيز العلاقات التجارية والاستثمارية بين الإمارات وكولومبيا ضمن مجالات تجارة القهوة والكاكاو والزمرد”

يُركّز معرض عالم القهوة – دبي 2024  على حركة القهوة المستدامة، وهي توجّه عالمي يهدف إلى تعزيز استدامة قطاع القهوة، وتوسيع نطاق الزراعة الصديقة للبيئة، وتبنّي الممارسات المسؤولة، وضمان استمرارية سلاسل إمداد القهوة من خلال تضافر جهود التجار والمزارعين والمصنّعين والمستهلكين؛ ويُقام المعرض الذي تنظّمه “دي إكس بي لايف”، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي في الفترة من 21 إلى 23 يناير 2024، ويستقطب آلاف الزوّار المتخصصين، ومجموعة واسعة من محبّي وخبراء وروّاد صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم، باعتباره أحد أكبر وأهم المعارض الدولية المتخصصّة في مجال القهوة.

يُجسّد المعرض بنسخته الثالثة التطوّر والنموّ الكبيرين في سوق القهوة في المنطقة، ويتيح منصّةً مهمّة لتسليط الضوء على أحدث الابتكارات والحلول والممارسات المستدامة في زراعة وإنتاج وتوزيع القهوة، في ظل تنامي الإقبال على انتاج القهوة المستدامة المعتمدة، التي تشير التقديرات إلى أنَّ سوقها سيسجل نمواً بنسبة تتراوح بين 15 – 20 بالمائة خلال الفترة المتبقّية من العام 2023.

وفي هذا الصدد قال سامر مشعل، المدير التنفيذي بشركة سيد كوفي روسترز: “نؤكّد في شركة سيد كوفي روسترز على التزامنا الراسخ بتقديم القهوة بأعلى جودة ممكنة، وبطرق تضمن الحفاظ على كوكبنا وتدعم المجتمعات المحلية، ونُعرب عن فخرنا بالمشاركة في معرض عالم القهوة 2024 لنسلط الضوء على أحدث ابتكاراتنا وحلولنا، الهادفة إلى تحقيق الاستدامة في القطاع؛ وفي إطار سعينا لتلبية توقعات عملائنا والحفاظ على كوكبنا للأجيال المُقبلة، فإننا نحرص على تقديم منتجات قهوة مستدامة، ابتداءً بزراعة القهوة وفق ممارسات صديقة للبيئة، ووصولًا إلى التغليف الصديق للبيئة ودعم المزارعين المحليين.”

وفي إطار تركيز المعرض على تعزيز استدامة القطاع، فسوف يبرز دور حلول التغليف الصديقة للبيئة، مثل أكياس القهوة القابلة للتحلل وإعادة التدوير، مع التطرّق إلى أهمية إنتاج قهوة خالية من انبعاثات الكربون من خلال المنهجيات الصديقة للبيئة، بما في ذلك استخدام مصادر الطاقة المتجددة، والإدارة المتقدّمة للنفايات؛ وسوف يفرد معرض “عالم القهوة 2024” حيزًا واسعًا للممارسات التي تقلل من الهدر خلال مراحل الإنتاج والتصنيع، بما في ذلك تجفيف القهوة المتقدّم، والإدارة المُثلى لسلاسل التوريد، والزراعة العضوية للقهوة والاستعاضة عن المبيدات الحشرية الكيميائية.

وفي هذا الإطار، قال جيمي براون، المدير التنفيذي لشركة  كوفي بلانيت: “نؤمن بأهمية المساهمة في تحقيق الاستدامة في صناعة القهوة. ونلتزم بتطوير واعتماد أفضل الممارسات لضمان أن تتماشى عملياتنا من الزراعة إلى التحميص والتعبئة مع مبادئ حماية البيئة وتعزيز جودة حياة المزارعين والمجتمعات المحلية؛ ونتطلّع من خلال مشاركتنا في المعرض عرض أحدث ابتكاراتنا وحلولنا التي تساهم في تحقيق هذه الرؤية، وتوفير قهوة عالية الجودة تعبّر عن قيمنا المستدامة.”

تستند حركة القهوة المستدامة إلى مجموعةٍ من الركائز الرئيسية،  أبرزها زراعة البن الصديقة للبيئة. وتنطوي هذه المنهجية على اعتماد ممارسات زراعية صديقة للبيئية، من قبيل تقليل استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية، وزراعة نباتات القهوة تحت مظلة من الأشجار لمحاكاة البيئة الطبيعية لأعماق الغابات وتعزيز التوازن البيئي وحماية التنوّع البيولوجي والارتقاء بجودة القهوة. وفي هذا الصدد، فإنّ العديد من الشركات تعمد إلى استخدام ملصقات للتوعية بسبل إنتاجها للقهوة، مثل مُلصق “القهوة المزروعة في الظل” (Shade-Grown Coffee) ومُلصق “التجارة المباشرة للقهوة مع المزارعين” (Direct-Trade Coffee) الذي يُشير إلى شراء حبوب البن مباشرة من المزارعين، ما يضمن حصولهم على مردودٍ أفضل وتزويد المحامص والمستهلكين بحبوب البن الأعلى جودة.

بدورها، قالت شوق بن رضا، مديرة معرض عالم القهوة دبي 2024: “يتضمن جدول فعاليات المعرض هذا العام تنظيم مجموعة من الندوات وورش العمل حول الاستدامة، بمشاركة خبراء الصناعة من حول العالم بأفكارهم وخبراتهم الرامية إلى تحقيق هذا الهدف الجوهري لصناعة القهوة المستدامة التي تتطلب جهدًا شاملًا يبدأ من حقول البن وينتهي بكوب القهوة، مع مراجعة جميع خطوات هذه العملية بعناية، بما في ذلك الزراعة واعتماد الممارسات الزراعية الصديقة للبيئة، مرورًا بعملية التحميص التي تُراعي النكهات الطبيعية للقهوة، وصولاً إلى تعبئتها بشكل يحافظ على جودتها، ويقلل من الأثار السيّئة على البيئة؛ وسوف يتبنى المعرض رؤية محورها دفع عجلة الابتكار في صناعة القهوة ورسم خارطة طريق لمستقبلٍ أكثر استدامة للقطاع.”

ونظراً لاعتماد زراعة القهوة بشكل مكثّف على المزارعين والعمّال، فسوف يُسلّط المعرض الضوء على أهمية تمكين ودعم المزارعين والعمّال، وتدريبهم على الممارسات الزراعية المستدامة ورفدهم بالموارد اللازمة لتعزيز الاستدامة على امتداد مراحل صناعة القهوة؛ ويتم ذلك من خلال برامج التحقق من المصادر لتشجيع ممارسات زراعة القهوة المستدامة وتعزيز جودة حياة المزارعين؛ كما يتطرّق المعرض إلى دور حركة القهوة المستدامة في الحفاظ على الموارد المائية، وتعزيز جودة القهوة وتحسين مذاقها، ما ينعكس إيجابًا على قيمتها في السوق.

يُجسّد معرض عالم القهوة 2024 رؤية “دي إكس بي لايف” المتمثّلة في تعزيز التعاون بين جميع الأطراف المعنية لمواجهة تحديات قطاع القهوة، وتحقيق التوازن بين الأرباح والبيئة والمجتمع، وضمان استمرار توفّر منتج القهوة للأجيال الحالية والمستقبلية، وبناء مستقبل قهوة أكثر استدامة.

Continue reading “معرض عالم القهوة دبي 2024 يرسم ملامح مستقبل أكثر استدامة لصناعة القهوة”

تستعد سلسلة مقاهي “ريبورن كوفي” Reborn Coffee  الأمريكية الشهيرة لدخول أسواق دولة الإمارات العربية المتحدة ، عبر أبوظبي من خلال شراكة جديدة  مع فندق ميلينيوم أبو ظبي.

بموجب اتفاقية ترخيص رائدة، تستعد شركة Reborn Coffee لترسيخ وجودها في قلب دولة الإمارات العربية المتحدة من خلال إطلاق أول مقهى لها في فندق ميلينيوم الروضة الفاخر. ولكن هذا ليس كل شيء؛ الصفقة تشمل رؤية أعظم. تستكشف Reborn Coffee أيضًا الفرص المتاحة لمرافق التحميص والتخزين لدعم طرح ما لا يقل عن عشرة مواقع للبيع بالتجزئة خلال السنوات الخمس المقبلة.

ومن المتوقع أن تحدث هذه الشراكة، التي توصف بأنها “تحالف استراتيجي”، تأثيرًا كبيرًا من خلال الاستفادة من الخبرة المحلية للشيخ حامد والموقع المثالي لفندق ميلينيوم لتحقيق تطلعات توسعة Reborn Coffee.

أعرب جاي كيم، الرئيس التنفيذي لشركة Reborn Coffee، عن سعادته بهذا المشروع، قائلاً: “يشرفنا حقًا أن نتعاون مع الشيخ حامد وفندق ميلينيوم التابع له في أبو ظبي. معًا، نهدف إلى الارتقاء بتجربة القهوة في دولة الإمارات العربية المتحدة من خلال تقديم الجودة والابتكار والاستدامة التي لا مثيل لها في Reborn Coffee.”

تدير مجموعة فنادق ومنتجعات ميلينيوم، وهي شركة تابعة لشركة City Developments Limited (CDL) في هونج كونج، والمدرجة في سنغافورة، 29 فندقًا متميزًا في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة وتتمتع بحضور قوي في دول الخليج الأخرى مثل المملكة العربية السعودية وعمان وقطر والإمارات العربية المتحدة. الكويت.

تمثل هذه الشراكة خطوة كبيرة لشركة Reborn Coffee نحو أهدافها التوسعية على المستوى الدولي. تمتلك سلسلة مقاهي ومحمصة القهوة المتخصصة الشهيرة بالفعل 14 موقعًا ناجحًا في كاليفورنيا وتم طرحها للاكتتاب العام بقيمة 7.2 مليون دولار في أغسطس 2022. وفي ديسمبر من نفس العام، استحوذت الشركة على مقهى ومحمصة ومنشأة للبحث والتطوير في دايجون، كوريا الجنوبية، مع خطط لافتتاح أول متجر دولي لها بحلول نهاية عام 2023. وعلى وجه الخصوص، في يوليو 2023، حصلت Reborn Coffee على تسهيلات ائتمانية بقيمة مليون دولار من شركة DRE Inc. لتعزيز التوسع العالمي للعلامة التجارية.

سجلت شركة Reborn Coffee، التي أسسها جاي كيم عام 2015، إيرادات صافية قدرها 2.6 مليون دولار أمريكي وخسارة صافية قدرها 2.3 مليون دولار أمريكي للأشهر الستة المنتهية في 30 يونيو 2023.

Continue reading “سلسة مقاهي “ريبورن كوفي” تستعد لدخول أسواق الإمارات عبر أبوظبي”

 

اختيار المهنة هو قرار حيوي في رحلة حياة الفرد. إنها مسار يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من مجالات الخبرة حيث يمكن للشخص أن يطلق سراح مواهبه وإبداعه. بين هذه المجالات، هناك مهنة تثير خيال الكثيرين، ملهمة إياهم لاستكشاف عالم فن صناعة القهوة – “الباريستا”.

في السياق المعاصر، الباريستا هو عالِم بالقهوة، ماهر في تحضير هذا المشروب الساحر المنعش بكل تنوعاته. ومع ذلك، قليلون هم من يعلمون أن مصطلح “الباريستا” ارتبط في الأصل بمحترفين ذوي مجال قليلاً مختلف – أعراس. في الترجمة من الإيطالية، يرمز هذا المصطلح إلى “شخص يعمل في البار”. لكنه لم يكن كذلك إلا في أوائل الثمانينات من القرن الماضي، بفضل جهود شركة ستاربكس، سلسلة المقاهي المعروفة عالمياً.

بدأت رحلة مهنة الباريستا مع هوارد شولتز، مؤسس ستاربكس، خلال زيارته إلى إيطاليا. شولتز سحر ببراعة عمل العاملين في البار، الذين يُلقبون بحنان “الباريستا”. كان شولتز متأثرًا إلى حد كبير بهذه التجربة، حيث قام بتوثيق تلك الأعمال السحرية على البار بهدف دمج مهارات هؤلاء المحترفين في أنسجة إمبراطوريته المتنامية للقهوة. هذا كان الشرارة التي أشعلت اهتماماً متزايدًا بهذه المهنة. ولاحظ أنه في البلدان الأوروبية، على عكس روسيا حيث يُعرف “الباريستا” بأنه شخص قادر على إعداد أكثر من أربعين نوعًا من القهوة، يمكن لهؤلاء المحترفين أن يقوموا بأدوار البارمان، والنادل، وحتى العامل في التنظيف.

لكن ما الذي يميز الباريستا بالضبط؟

عند النظر الأول، قد يبدو أن أي شخص يمكنه اتقان مهنة الباريستا. ومع ذلك، هذا هو اعتقال خاطئ، لأن الباريستا هو في المقام الأول محترف حقيقي. إنهم ليسوا فقط محترفين في تحضير أكثر من أربعين نوعًا من مشروبات القهوة ولديهم العديد من وصفاتهم الخاصة. يجب أن يكون لدى الباريستا تذوق لا تشوبه شائبة لكي يمكنهم سرعان ما التعرف على تفضيلات عشاق القهوة وابتكار وصفات جديدة تماماً استنادًا إلى هذه التوجهات.

مسؤوليات الباريستا تمتد أيضًا لتشمل فهماً عميقًا لجوانب القهوة المتنوعة: أصناف البن، ملامح الحمص، مواقع نمو البن، الروائح، والنكهات. إنهم يعرفون كيفية تخصيص تجربة قهوة رفيعة من نوع معين من حبوب البن أو من خلال مزجات فنية. وعلاوة على ذلك، الباريستا الحقيقي يتقن الكيمياء المتقنة لتحضير القهوة – الكمية المحددة من القهوة لوضعها في الآلة، ونسبة الماء إلى القهوة المثلى، تقنيات الضغط، والضغط للتحضير بحيث يتحول المشروب إلى مشروب حقاً ساحر.

سنوياً، تحت رعاية اتحاد القهوة الخاصة بأوروبا واتحاد القهوة الخاصة بأمريكا، تُنظم بطولات عالمية للفن القهوة حيث يجتمع الباريستا من جميع أنحاء العالم لإعداد اثني عشر مشروباً من القهوة في خمس عشرة دقيقة فقط، حيث تُعرض إبداعاتهم لتقييم لجنة تحكيم مختصة. أليس هذا دليلاً على ارتفاع شهرة واحترام هذه المهنة؟ Continue reading “استكشاف عالم فن صناعة القهوة: مهنة الباريستا”