التصنيف: أخبار

مع انتظار المجتمع القهوة بشغف لبطولة العالم للباريستا 2024 المقررة من 1 إلى 4 مايو في بوسان، كوريا الجنوبية، أصدرت جمعية القهوة المختصة ملخصًا شاملاً لتغييرات القواعد التي ستشكل البطولة القادمة. دعونا نستعرض التعديلات الرئيسية، مقارنةً بالقواعد لعام 2023، وفهم أسباب التغيير، وتقييم تأثيرها المحتمل على المسابقة.

1.4.1 التحكيم

قاعدة 2023: B. يجب ألا يكون لدى حكام بطولة العالم للباريستا أي دور كمدربين في الحدث. قد يؤدي عدم الكشف عن تضارب المصالح إلى إلغاء تأهل المتنافس.

قاعدة 2024: B. يجب على الحكام الإعلان عن تضارب المصالح قبل الحدث. لا يجوز أي تواصل أثناء المنافسة. فشل الامتثال يؤدي إلى إلغاء تأهل المتنافس وإزالة الحكم من التحكيم.

سبب التغيير: إضافة للوضوح. لا تغييرات رسمية في الممارسة الحالية.

تأثيرها على المسابقة: لا يوجد.

الهيئات

قاعدة 2023: D. الأفراد المعنيين بإدارة الهيئة التنظيمية للمسابقة لا ينبغي أن يتنافسوا في السنة نفسها.

قاعدة 2024: D. الأفراد في إدارة الهيئة التنظيمية لا يمكنهم المشاركة في نفس السنة.

سبب التغيير: التأكيد على تجنب تضارب المصالح.

تأثيرها على المسابقة: تشجيع الهيئات التنظيمية على التركيز على دعم مجتمعاتهم دون وجود تضاربات محتملة للمصالح.

3.1 الإسبريسو

قاعدة 2023: B. لا يجوز إضافة أي مواد للقهوة بين الحصاد والاستخراج.

قاعدة 2024: B. لا يمكن إضافة أي مواد بعد مرحلة “القهوة الخضراء”.

سبب التغيير: إضافة للوضوح. لا تغييرات رسمية في الممارسة الحالية.

تأثيرها على المسابقة: قد تقوم الهيئات التنظيمية بتبني هذه التغييرات في موسم 2024 أو الانتظار حتى موسم 2025.

3.2 مشروب الحليب

قاعدة 2023: B. يُسمح فقط باستخدام أنواع الحليب النباتي. لا يتم قبول حليب الإنسان.

قاعدة 2024: B. يُسمح باستخدام جميع أنواع الحليب غير المُعطر المتوفرة تجاريًا. يُسمح بخلط الحليب.

سبب التغيير: إضافة للوضوح. لا تغييرات رسمية في الممارسة الحالية.

تأثيرها على المسابقة: قد تقوم الهيئات التنظيمية بتبني هذه التغييرات في موسم 2024 أو الانتظار حتى موسم 2025.

15.1.5 تجربة اللمس

قاعدة 2023: تُعتبر تجربة اللمس بعد أن تترك القهوة الفم جزءًا من تجربة اللمس.

قاعدة 2024: تم فصل تجربة اللمس بوضوح عن تقييم مرحلة ما بعد الطعم.

سبب التغيير: تحسين الوضوح في التقييم.

تأثيرها على المسابقة: قد تقوم الهيئات التنظيمية بتبني هذه التغييرات في موسم 2024 أو الانتظار حتى موسم 2025.

مع اقتراب بطولة العالم للباريستا 2024، تهدف هذه التغييرات في القواعد ليس فقط إلى تحقيق الشفافية ولكن أيضًا إلى وضع المسرح لمسابقة تعزز الإبداع والتميز على المسرح العالمي للباريستا. سيتابع الصناعة عن كثب كيف سيتكيف المتنافسون مع هذه التعديلات وكيف سيستغلونها لترقية أدائهم.

Continue reading “الكشف عن تغييرات حاسمة في قواعد بطولة العالم للباريستا 2024”

أعلنت إدارة معرض عالم القهوة دبي ، وجمعية القهوة المختصة عن بدء مبيعات التذاكر لهذا الحدث المرتقب في عام 2024. داعين إلى اغتنام الفرصة للحصول على أسعار حصرية للحجز المبكر لفترة محدودة.

تفاصيل الحدث:

التاريخ: 21 – 23 يناير 2024

الموقع: مركز دبي التجاري العالمي

انغمس في تجربة فريدة مخصصة لعالم القهوة المختصة. انخرط في استكشاف الخلطات المصممة بعناية، وشارك في ورش عمل فريدة، وتواصل مع المتخصصين في الصناعة للارتقاء بمشاريعك المتعلقة بالقهوة.

فوائد التسجيل:

شارة الكونغرس

الوصول إلى صالة العرض

الوصول إلى المحاضرات ومنطقة البطولة

الوصول إلى جائزة أفضل منتج وجائزة أفضل تصميم

أسعار الحجز المبكر متاحة حتى 19 ديسمبر 2023.

خيارات التذاكر:

باقة الزائر – تذكرة اليوم الواحد: 80.00 درهمًا إماراتيًا

باقة الزائر – تذكرة لمدة 3 أيام: 220.00 درهمًا إماراتيًا

حجز مجموعة من 10 إلى 20 شخصًا – تذكرة ليوم واحد: 60.00 درهمًا إماراتيًا

الحجز الجماعي لعدد أكبر من 21 شخصًا – تذكرة ليوم واحد: 40.00 درهمًا إماراتيًا

الحجز الجماعي – من 10 إلى 20 شخصًا – تذكرة لمدة 3 أيام: 165.00 درهمًا إماراتيًا

الحجز الجماعي – 21 شخصًا فما فوق – تذكرة لمدة 3 أيام: 110.00 درهمًا إماراتيًا

معلومات مهمة:

تشمل جميع الأسعار ضريبة القيمة المضافة بنسبة 5% ورسوم الخدمة والشحن.

جميع التذاكر غير قابلة للاسترداد ولا يمكن نقلها أو استبدالها.

رسوم التسجيل لا تشمل وجبات الغداء. تتوفر منافذ الطعام المختلفة في الموقع.

للاستفسارات أو إذا لم تتلق رسالة تأكيد عبر البريد الإلكتروني، يرجى التواصل مع [email protected].

استعد للانطلاق في رحلة إلى قلب القهوة المتخصصة في عالم القهوة دبي 2024. قم بتأمين تذكرتك الآن وكن جزءًا من تجربة القهوة التي لا مثيل لها!

 #عالم_القهوة_دبي #القهوة_المختصة #فعاليات_القهوة

Continue reading “تذاكر معرض عالم القهوة دبي 2024 متاحة الآن”

يستضيف مركز دبي للقهوة التابع لمجلس دبي للسلع المتعددة جلسة حصرية لتذوق القهوة يستضيفها “سوكافينا سبيشالتي الشرق الأوسط” في صالة مركز دبي للقهوة في برج الماس، JLT، في 28 نوفمبر 2023.

نظرة عامة على الحدث:

تدعو “سوكافينا سبيشالتي” عشاق القهوة والمحترفين في الصناعة على حد سواء للانغماس في عالم حبوب القهوة الفاخرة. تعد جلسة تذوق القهوة المفتوحة رحلة حسية عبر مجموعة متنوعة من #حبوب_القهوة، وتوفر فرصة فريدة لاستكشاف وapreciate التفاصيل الدقيقة لكل خلطة.

تفاصيل الحدث:

التاريخ: 28 نوفمبر 2023

الوقت: 3:00 مساءً – 5:00 مساءً

الموقع: صالة مركز دبي للقهوة، برج الماس، JLT

التسجيل: ضمان مكانك من خلال التسجيل هنا أو زيارة الرابط في صفحة مركز دبي للقهوة للمزيد من المعلومات.

القهوة تحلق عبر العالم:

يتسق الحدث مع رؤية أوسع لمركز دبي للقهوة في تحديد دبي كمركز حيوي في سلاسل التوريد الرائدة في عالم القهوة. واعترافًا بالتاريخ الغني والارتباط الثقافي للشرق الأوسط بالقهوة، يعمل مركز دبي للقهوة بنشاط على توسيع موارد دبي وخبرتها وتأثيرها في تجارة القهوة العالمية. تعتبر هذه الجلسة جزءًا من التزام المنطقة بتعزيز مجتمع حيوي لمحبي القهوة.

سجل الآن:

يُشجع المشاركون على التسجيل بسرعة لضمان مكانهم في هذا الحدث الحصري. تعد جلسة تذوق القهوة الخاصة بسوكافينا سبيشالتي فرصة فريدة للاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها.

لا تفوتوا هذه الفرصة الفريدة لتكونوا جزءًا من حركة القهوة العالمية. سجلوا الآن وانضموا إلى سوكافينا سبيشالتي الشرق الأوسط في صالة مركز دبي للقهوة في 28 نوفمبر لتجربة لا تُنسى مع القهوة.

Continue reading ““سوكافينا سبيشالتي الشرق الأوسط” تثير الحماس مع جلسة تذوق القهوة الحصرية في مركز دبي للقهوة”

أعلنت الشركة السعودية للقهوة، المملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة في المملكة والتي تم تأسيسها لدعم وتطوير قطاع القهوة بالمملكة، اليوم عن إنشاء مزرعة بنّ نموذجية على مساحة مليون متر مربع من الأراضي الزراعية في جازان، موطن قهوة أرابيكا المشهورة عالمياً.

وتهدف الشركة السعودية للقهوة إلى زراعة 5 ملايين شجرة بن بحلول عام 2030. وستطبق المزرعة إجراءات تشغيل قياسية عالمية المستوى، بما يساعد في تعزيز جودة قهوة أرابيكا، القهوة الخاصة بالمملكة العربية السعودية. كما ستوفر المزرعة نموذجاً للاستخدام الأمثل للمياه في المنطقة، خاصةً عند انخفاض مستويات المياه خلال موسم الجفاف.

ويمثّل إطلاق هذه المزرعة حجر أساسٍ في خطط الشركة السعودية للقهوة الهادفة لتعزيز القدرة الإنتاجية من 300 إلى 2500 طن سنوياً في عام 2023، وذلك من خلال تطبيق أعلى المعايير وأفضل الممارسات العالمية. وسيساعد ذلك في تمكين نمو هذه الصناعة الوطنية وتوفير فرص عمل جديدة، فضلاً عن تعزيز الإمكانات السعودية لتصدير أجود أنواع حبوب القهوة إلى الأسواق العالمية. وتعتزم الشركة السعودية للقهوة خلال السنوات العشر التالية استثمار حوالي 1.2 مليار ريال سعودي لتحقيق أهدافها هذه.

وقال خالد أبوذيب، الرئيس التنفيذي للشركة السعودية للقهوة: “لطالما اشتهرت جازان بزراعة أفخر أنواع البن، فضلاً عن توفير قهوة أرابيكا الشهيرة في السوق المحلي لأجيال عديدة. وننطلق الآن إلى آفاقٍ جديدة وآمل أن تشكّل المزرعة النموذجية مثالاً يُحتذى به لمجتمع القهوة في المنطقة الجنوبية والمملكة العربية السعودية وخارجها “.

وأضاف أبوذيب: “تمثّل الهدف الرئيسي للشركة السعودية للقهوة، عند تأسيسها عام 2021، بتمكين قطاع القهوة الوطني في جميع مراحل سلسلة القيمة، بدءاً من حبوب البنّ وحتى كوب القهوة. ويمثّل تأسيس المزرعة النموذجية الخطوة الأولى في طريق تحقيق هذا الهدف، حيث تساعد في وضع الأسس الصحيحة ليصل قطاع القهوة في المملكة إلى مستوياتٍ عالمية، وتصبح قهوة أرابيكا في المملكة العربية السعودية لاعباً رئيسياً في السوق العالمي”.

وستكون مزرعة البن النموذجية منصةً لمنتجي البن في المنطقة لتطوير أفضل الممارسات والتقنيات الخاصة بمراحل الزراعة والحصاد. كما ستوفر فرصاً جديدة للمزارعين وأصحاب مزارع البن في جازان، حيث توفر لهم الدعم وسهولة الوصول إلى خبراء القهوة العالميين. وستعمل المزارع على تعزيز تبادل المعرفة حول طرق الزراعة والتصنيف، حيث تساعد المزارعين على اختيار بذور ذات جودة أفضل، وتطبيق أفضل الممارسات الزراعية، وإدارة مواردهم بشكلٍ أكثر كفاءة، فضلاً عن اختبار التقنيات الجديدة لزيادة جودة المحصول.

وستقدّم المزرعة الدعم لممارسات الزراعة المستدامة مع الشركة السعودية للقهوة، وستضيف مشتلاً بمساحة 1835 متراً مربعاً سعيا منها لزيادة إنتاج الشتل في جازان والمنطقة بشكل عام..

واختتم أبوذيب تعليقه: “نأمل أن تلهم هذه المزرعة النموذجية مجتمعنا لاعتماد أفضل الممارسات العالمية وتقنيات الزراعة الرائدة، وتبنّي منهجٍ مستدام للارتقاء بمنتجنا وتحقيق انتشارٍ عالمي”.

Continue reading “الشركة السعودية للقهوة تحتفل بإطلاق مزرعتها النموذجية الأولى في جازان لتعزيز الممارسات الزراعية المستدامة”

تدرك المملكة العربية السعودية، أهمية التحول الحتمي بعيداً عن عصر الوقود الأحفوري، لذلك تعمل بنشاط على تنويع اقتصادها لتأمين الرخاء المحلي والشهرة الدولية. وفي هذا المسعى، أطلق صندوق الاستثمارات العامة، صندوق الثروة السيادية للمملكة العربية السعودية، شركة القهوة السعودية في مايو 2022، وضخ مبلغًا كبيرًا قدره 319 مليون دولار في صناعة القهوة الوطنية على مدى العقد التالي.

ومع التركيز الشديد على تعزيز إنتاج القهوة العربية في منطقة جازان الجنوبية، تهدف الحكومة إلى زيادة الإنتاج السنوي من 800 إلى 2500 طن. وهذا يعكس خصائص القهوة اليمنية المرموقة، مما يعزز التحالف الاستراتيجي مع المنطقة المجاورة المنتجة للبن. ويتوقع إبراهيم سعد، المالك المشارك لشركة Torch Coffee Labs، أن تسهل الاستثمارات زراعة 1.3 مليون شجرة بحلول عام 2025، مما يؤدي إلى زيادة الإنتاج الوطني بمقدار أربعة أضعاف ليصل إلى ما يقدر بـ 40 ألف كيس بحلول عام 2028.

ولتحصين هذه المبادرة، تقدم الحكومة المساعدات الفنية والمالية للمزارعين وتقيم علاقات تعاون مع الكيانات الدولية. والجدير بالذكر أن المملكة العربية السعودية انضمت إلى الاتفاقية الدولية للبن وهي ملتزمة بتقديم الدعم الفني للمزارعين بالتعاون مع الصندوق الدولي للتنمية الزراعية.

شهدت المملكة العربية السعودية، المشهورة بتقاليدها الغنية في شرب القهوة، زيادة في شعبية القهوة المتخصصة على مدى السنوات الثماني الماضية. وفي عام 2022، نما سوق المقاهي ذات العلامات التجارية بنسبة 18.5%، ليضم 3550 منفذًا ويستحوذ على حصة 40% من المقاهي ذات العلامات التجارية التي يزيد عددها عن 8800 مقهى في الشرق الأوسط. تضم الدولة خمسًا من أفضل 20 سلسلة مقاهي في الشرق الأوسط، وتدير شركة Barns المحلية أكثر من 500 متجرًا، مما يجعلها ثاني أكبر سلسلة بعد Dunkin’ Donuts.

وفي محاولة للاستفادة من هذا الاتجاه، تخطط شركة القهوة السعودية لتخصيص الأموال ليس فقط لإنتاج القهوة ولكن أيضًا لاستيراد الشركات وعمليات التحميص والمقاهي وأكاديميات تدريب باريستا، وإنشاء استثمار شامل في سلسلة التوريد.

ومع الاعتراف بالتحدي المتمثل في الاحتفاظ بالمزارعين في القطاع الزراعي بسبب جاذبية الصناعات الأكثر ربحية مثل النفط والغاز، تظل الحكومة ملتزمة بتنشيط مزارع البن في المنطقة الجنوبية. وعلى الرغم من أحجام الإنتاج المتواضعة الحالية، يعتقد أنصار المبادرة أنه مع مرور الوقت، سيشهد القطاع انتعاشًا.

إن الاستراتيجية الأوسع للمملكة العربية السعودية، والمضمنة في رؤية 2030، تضعها كلاعب رئيسي في السوق العالمية. تهدف البلاد إلى أن تصبح مركزًا تجاريًا للشرق الأوسط، مع تنفيذ العديد من الإصلاحات الاجتماعية والاقتصادية، بما في ذلك “المشاريع الضخمة” التي تركز على السياحة والضيافة. وعلى الرغم من أن المتشككين يشككون في قدرة المملكة العربية السعودية على المنافسة عالمياً بأحجام إنتاجها الحالية، إلا أن المؤيدون يعبرون عن ثقتهم في أن الاستثمارات المستدامة ستؤدي إلى نتائج في السنوات المقبلة.

وبينما تشرع المملكة العربية السعودية في هذه الرحلة التحويلية، فإن نجاحها لن يتوقف فقط على تلبية الطلب المحلي على القهوة، ولكن أيضًا على حشد الدعم والتعاون الدوليين. ومع ارتفاع الاستثمار الأجنبي ووجود الشركات العالمية في البلاد، تظل المملكة العربية السعودية متفائلة بشأن آفاقها في المشهد المتطور لصناعة القهوة. من المنتظر أن تكون السنوات الخمس المقبلة فصلاً آسرًا في سعي المملكة العربية السعودية إلى احتلال مكانة بارزة في سوق القهوة العالمية.

Continue reading “تنمية النجاح: الاستثمار الجريء للمملكة العربية السعودية في القهوة والسوق العالمية”

في أحدث إصدار لأسعار منظمة القهوة الدولية لشهر نوفمبر 2023، شهدت سوق القهوة العالمية أداءً متنوعًا عبر فئات مختلفة. يقدم مؤشر أسعار منظمة القهوة الدولية (I-CIP)، الذي يُقاس بالسنتات الأمريكية للرطل، نظرة على حركة الأسعار لأصناف القهوة الكولومبية الخفيفة، والأصناف الأخرى الخفيفة، والناتجة من البرازيل، والروبوستا خلال الشهر.

القهوة الكولومبية الخفيفة:

بدأ الشهر بسعر قدره 153.32 سنتًا أمريكيًا للرطل، ليصل إلى ذروته عند 166.38 سنتًا أمريكيًا للرطل في 15 نوفمبر. وقد بلغ متوسط ​​سعر القهوة الكولومبية الخفيفة 160.74 سنتًا أمريكيًا للرطل، مع تقلبات في هذا النوع من القهوة، حيث بلغ أدنى سعر في 1 نوفمبر وهو 153.32 سنتًا أمريكيًا للرطل.

الأصناف الأخرى الخفيفة:

اتبعت الأصناف الأخرى الخفيفة نمطًا مماثلًا، حيث بدأت بسعر قدره 187.15 سنتًا أمريكيًا للرطل ووصلت إلى ذروتها عند 199.49 سنتًا أمريكيًا للرطل في 13 نوفمبر. وبلغ متوسط ​​سعر الأصناف الأخرى الخفيفة في نوفمبر 195.41 سنتًا أمريكيًا للرطل، مما يظهر أداءًً جادًا في سوق هذا النوع من القهوة.

القهوة البرازيلية الطبيعية:

أظهرت الأصناف البرازيلية الطبيعية اتجاهًا مختلفًا قليلاً، حيث بدأت الشهر بسعر 186.58 سنتًا أمريكيًا للرطل ووصلت إلى ذروتها عند 203.23 سنتًا أمريكيًا للرطل في 15 نوفمبر. وبلغ متوسط ​​سعر هذا النوع 196.47 سنتًا أمريكيًا للرطل، مما يشير إلى أداء ملحوظ لهذا النوع من القهوة طوال نوفمبر.

الروبوستا:

بدأت الروبوستا الشهر بسعر 158.95 سنتًا أمريكيًا للرطل ووصلت إلى ذروتها عند 174.72 سنتًا أمريكيًا للرطل في 15 نوفمبر. وبلغ متوسط ​​سعر الروبوستا 168.48 سنتًا أمريكيًا للرطل، مشيرًا إلى صمود في السوق.

أداء السوق العام:

سجل مؤشر منظمة القهوة الدولية لنوفمبر 2023 متوسط ​​قدره 121.69 سنتًا أمريكيًا للرطل، حيث بلغ أعلى نقطة عند 127.30 سنتًا أمريكيًا للرطل وأدنى نقطة عند 116.54 سنتًا أمريكيًا للرطل. أظهرت السوق مزيجًا من الارتفاعات والانخفاضات، مما يعكس الطابع الديناميكي لصناعة القهوة العالمية.

نظام جديد لجمع الأسعار:

من المهم أن نلاحظ أنه اعتبارًا من مايو 2021، انتقلت منظمة القهوة الدولية إلى نظام جديد لجمع الأسعار. لمزيد من التفاصيل حول هذا التغيير، يمكن للأطراف المهتمة الرجوع إلى الوثيقة الرسمية هنا.

مع تحليل عشاق القهوة وأصحاب المصلحة في صناعة القهوة لبيانات نوفمبر 2023 I-CIP، يظهر أن سوق القهوة العالمي يظل ديناميًا، حيث يظهر كل نوع من أنواع القهوة حركات سعرية فريدة ويسهم في السرد العام لصحة واستقرار الصناعة.

Continue reading “منظمة القهوة العالمية: أسعار القهوة تظهر اتجاهات متباينة في نوفمبر”

بعد طول انتظار تم إصدار الجدول الزمني لقمة القهوة الخضراء 2023، والذي يعد بيومين من جلسات المحتوى الثاقبة التي تتعمق في جوانب مختلفة من صناعة القهوة الخضراء.

هذا الحدث الافتراضي مجاني للحضور، مما يوفر فرصة فريدة لعشاق القهوة والمتخصصين في الصناعة لاستكشاف أحدث الاتجاهات والابتكارات.

أبرز أحداث اليوم الأول:

مرحبًا بكم في قمة القهوة الخضراء والأمور الخارجية الاستثنائية

10:00 صباحًا – 11:00 صباحًا

وستبدأ كيم إيلينا إيونيسكو، الرئيس التنفيذي للاستدامة وتنمية المعرفة في هيئة الأوراق المالية والسلع، القمة بالكشف عن نتائج مسح السمات الخارجية. احصل على رؤى قيمة حول الاتجاهات التي تشكل مستقبل القهوة الخضراء.

مستقبل قطاع القهوة في سياق لوائح العناية الواجبة: السيناريوهات المحتملة

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا

استكشف المشهد التشريعي سريع التغير الذي يؤثر على تجارة السلع العالمية. فهم الآثار المترتبة على لوائح العناية الواجبة وإلقاء نظرة متعمقة على لائحة الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات وعواقبها المحتملة على قطاع القهوة.

خلق القيمة وتوزيعها: دور الأصول غير الملموسة في القهوة

12:00 ظهرًا – 1:00 ظهرًا

سوف يتعمق لويس فرناندو سامبر في دور الأصول غير الملموسة في القهوة، مع التركيز على نظم المعلومات الجغرافية (GIS). تعرف على كيف يمكن للتكنولوجيا أن تطلق العنان للقيمة من السمات الخارجية في تجارة البن الأخضر، باستخدام إثيوبيا كدراسة حالة.

استراتيجيات التوريد المستدامة ونماذج القيمة

1:00 ظهرًا – 2:00 ظهرًا

انضم إلى خبراء الصناعة ستيفاني دانيلز وخوسيه ريفيرا ومايكل شيريدان في حلقة نقاش مباشرة حول نماذج واستراتيجيات القيمة المبتكرة. استكشف ممارسات التوريد المستدامة التي تعود بالنفع على البيئة وتعزز التغيير الاجتماعي الإيجابي.

أبرز أحداث اليوم الثاني:

تطبيق تقييم قيمة القهوة في العقود

10:00 صباحًا – 11:00 صباحًا

سوف تسلط سيريان بوري من ترابوكا الضوء على التطبيق العملي لتقييم قيمة القهوة (CVA) في العقود. احصل على رؤى حول كيفية استخدام التحويلات المالية النقدية بشكل فعال في مفاوضات العقود لفهم القيمة الكامنة في معاملات القهوة.

المزادات الخاصة: ما يحتاج البائعون إلى معرفته

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا

تشارك مؤسسة JNP Coffee، جانين نيونزيما-أرويان، الدروس المستفادة من استضافة أول مزاد خاص في بوروندي. اكتشف التحديات والفرص في المزادات الخاصة وكيف يمكن أن يستفيد منها منتجو القهوة المتخصصة وبائعي القهوة الخضراء.

أزمة الابتكار الزراعي في مجال القهوة: الفرص الضائعة لخلق قيمة للمزارعين

12:00 ظهرًا – 1:00 ظهرًا

انضم إلى حلقة نقاش حية مع خبراء القهوة الدكتور كريج كرافت، والدكتورة تانيا همفري، والدكتورة جين تشيزيريك أثناء استكشافهم للابتكار في تربية القهوة والبصمة الوراثية. احصل على رؤى حول إعادة تشكيل مشهد زراعة القهوة من أجل ممارسات مستدامة وتعزيز القيمة للمزارعين.

تقييم قيمة القهوة وثورة المعالجة

1:00 ظهرًا – 2:00 ظهرًا

ستقوم لجنة حية تضم قادة الصناعة باستكشاف التقاطع بين تقييم قيمة القهوة من SCA وثورة المعالجة. اكتشف كيف يعمل التصميم المبتكر لسمات القهوة على تشكيل اتجاهات السوق الجديدة وإحداث اختراقات في إنتاج القهوة ومعالجتها.

حلقات نقاش حول أسواق القهوة العالمية: 2022

2:00 مساءً – 3:00 مساءً (أوروبا) / 2:00 مساءً – 3:00 مساءً (أمريكا الشمالية)

احصل على نظرة عامة شاملة عن استهلاك القهوة في أوروبا وأمريكا الشمالية في عام 2022. واستكشف التفضيلات والاتجاهات المتغيرة وفرص النمو من خلال مجموعة من البيانات الوطنية والتجارب الشخصية لمتخصصي القهوة المتخصصين.

إزالة الغموض عن الاستثمار المؤثر: التعريف والعوائق والفرص المتاحة للجهات الفاعلة في قطاع القهوة

1:00 ظهرًا – 2:00 ظهرًا

اكتشف عالم الاستثمار المؤثر في قطاع القهوة. فهم التعريف والحواجز والفرص المتاحة للجهات الفاعلة المشاركة في هذا الشكل المتزايد من الاستثمار.

تحويل البيانات إلى عمل (أخلاقي).

12:00 ظهرًا – 1:00 ظهرًا

ستقدم فيرا إسبيندولا رافائيل “دليل مشتري القهوة المستدام” ومنهجية أزهر لجمع البيانات. تعرف على كيف يمكن لمشتري القهوة الخضراء استخدام البيانات لاتخاذ قرارات شراء أخلاقية تعترف بالقيمة التي يخلقها منتجو القهوة المتخصصة.

تركز القمة على نماذج القيمة واستراتيجيات التوريد والسمات التي تشكل الصناعة

ستحتوي القمة الافتراضية المجانية الحضور على محتوى مباشر يركز على نماذج القيمة، واستراتيجيات التوريد، وسمات القهوة الخضراء التي تشكل نماذج التجارة والأعمال لشركات القهوة ومنظمات المنتجين في جميع أنحاء العالم. من خلال عرض حلقات نقاش ومحاضرات وعروض تقديمية للسوق، ستقدم القمة المباشرة التي تستمر يومين رؤى ومعرفة راسخة وقابلة للتنفيذ للمنتجين والتجار ومشتري القهوة الخضراء. لا تفوت قمة القهوة الخضراء 2023 – بوابتك إلى أحدث التطورات والاتجاهات في عالم القهوة الخضراء.

Continue reading “قمة القهوة الخضراء 2023 تكشف عن جدول برمج مثير”

أصدرت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) تقريرها عن سوق القهوة لشهر أكتوبر 2023، والذي يقدم تحليلاً شاملاً لاتجاهات القهوة العالمية. فيما يلي بعض النقاط الرئيسية في التقرير:

1. نظرة عامة على مؤشر السعر المركب ICO (I-CIP):

وبلغ متوسط سعر I-CIP 151.94 سنتًا أمريكيًا للرطل في أكتوبر، مما يظهر انخفاضًا طفيفًا بنسبة 0.8% عن شهر سبتمبر.

ارتفع الفارق في نسبة الأصناف الخفيفة في كولومبيا إلى الأصناف الخفيفة الأخرى بنسبة 38.5% ليصل إلى 2.02 سنت أمريكي/رطل.

اتسعت المراجحة بين أسواق لندن ونيويورك للعقود الآجلة بنسبة 13.7% لتصل إلى 50.51 سنتًا أمريكيًا/رطل.

2. تقلبات أسعار القهوة الخضراء:

سجلت I-CIP قيمة متوسطة قدرها 151.58 سنتًا أمريكيًا/رطل، مع تقلبات بين 145.99 و160.09 سنتًا أمريكيًا/رطل.

ومن بين أنواع القهوة، ارتفعت نسبة أنواع القهوة الكولومبية الخفيفة بنسبة 0.5% و0.2% على التوالي، في حين تراجعت نسبة حبوب روبوستا بنسبة 4.1%.

3. صادرات الفاصوليا الخضراء العالمية:

وانخفضت صادرات البن الأخضر لموسم 2022/23 بنسبة 5.5% إلى 110.81 مليون كيس.

وتشمل التغييرات الملحوظة انخفاضًا بنسبة 12.1% في شحنات الأطعمة الخفيفة الأخرى وانخفاضًا بنسبة 11.2% في صادرات الأطعمة الخفيفة الكولومبية.

4. اتجاهات التصدير الإقليمية:

وانخفضت صادرات أمريكا الجنوبية من القهوة بكافة أشكالها بنسبة 11.0% لتبلغ 50.59 مليون كيس.

وشهدت أفريقيا انخفاضًا بنسبة 1.4٪ في الصادرات إلى 13.53 مليون كيس في عام 2022/23.

5. إنتاج واستهلاك القهوة في العالم:

ومن المتوقع أن ينتعش الإنتاج العالمي من القهوة بنسبة 1.7% ليصل إلى 171.3 مليون كيس في 2022/23.

ومن المتوقع أن يرتفع الاستهلاك بنسبة 1.7% إلى 178.5 مليون كيس، مما يشير إلى عجز محتمل قدره 7.3 مليون كيس لهذا العام.

6. صادرات البن القابل للذوبان والفاصوليا المحمصة:

وانخفض إجمالي صادرات البن القابل للذوبان بنسبة 5.7% إلى 11.47 مليون كيس في عام 2022/23.

وانخفضت صادرات البن المحمص بنسبة 16.0% إلى 0.71 مليون كيس في نفس الفترة.

7. فروق الأسعار وتقلبها:

وشهدت فروق أسعار أنواع القهوة المختلفة تقلبات، حيث ارتفع الفارق بين أنواع القهوة الخفيفة الكولومبية والأعتدال الأخرى بنسبة 38.5%.

ظلت التقلبات خلال اليوم في I-CIP مستقرة عند 6.3٪ بين سبتمبر وأكتوبر 2023.

يشير تقرير ICO إلى أنه من المتوقع أن يواجه سوق القهوة العالمي عامًا آخر من العجز في ظل الظروف الحالية. توفر الأفكار الواردة في التقرير معلومات قيمة لأصحاب المصلحة والجهات الفاعلة في الصناعة.

لمزيد من المعلومات التفصيلية، يمكن الوصول إلى تقرير سوق القهوة الكامل على موقع ICO الإلكتروني.

Continue reading “تقرير سوق القهوة الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة لشهر أكتوبر 2023: رؤى واتجاهات”

في اكتشاف رائع، كشف المصور الإماراتي خالد لقيوس عن أداة لحفظ القهوة وصب عمرها قرون في ديرة السنت، رأس الخيمة. ويسلط هذا الاكتشاف الرائع الضوء على قطعة فريدة من التاريخ – وهي أداة تم استخدامها لأكثر من 250 عامًا لحفظ القهوة وتقديمها في قلب الإمارة.

تتميز أداة حفظ القهوة، المصنوعة من الأرض البيضاء المعروفة باسم ياز، بتصميم مثير للاهتمام مع فتحة أمامية وفتحة علوية على شكل دائري. تُحرق هذه القطعة الأثرية القديمة في النار وتُعجن بدقة حتى تصلب، وهي بمثابة شهادة على التقليد الدائم للضيافة العربية.

وفي مقابلة مع شبكة CNN العربية، أكد لقيوس، الذي يمتلك 29 عاماً من الخبرة في التصوير الفوتوغرافي، على أهمية القهوة في الثقافة العربية.

وقال: «القهوة أسلوب أصيل في الضيافة عند العرب، وانتشر اسمها في كل مكان، وبدأت رائحة البن المحمص تفوح من دلاء النحاس، وقبل ذلك الفخار».

يوفر موقع ثقافة أبوظبي سياقًا للأدوات المعروفة باسم “المعامل” المستخدمة في إعداد القهوة، حيث تضيف هذه الأداة المحددة بُعدًا فريدًا لعادات تقديم القهوة.

ومن الواضح أن هذه الأداة لعبت دورًا حاسمًا في الحفاظ على القهوة وتقديمها، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية والتراث المتوارث عبر الأجيال.

إن تقاليد وآداب تقديم القهوة العربية تزيد من الأهمية الثقافية لهذه الأداة القديمة. بدءًا من تقنيات الصب الدقيقة ووصولاً إلى ترتيب خدمة الضيوف، يعكس كل جانب الدقة والاحترام المتأصلين في طقوس تقديم القهوة العربية.

من خلال عدسة خالد لقيوس، تصبح أداة حفظ القهوة الفريدة هذه نافذة على حقبة ماضية، وتقدم لمحة عن التقاليد المعقدة لثقافة القهوة في رأس الخيمة – والتي صمدت أمام اختبار الزمن لأكثر من قرنين من الزمان.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by خالد عبدالله لقيوس (@khaledleqyous)

Continue reading “مصور إماراتي يكتشف أداة لحفظ القهوة عمرها 250 عاماً في رأس الخيمة”

في عرض مذهل للموهبة والابتكار، شهدت بطولة تايبيه العالمية للقهوة (WCC) تتويج الأبطال في ثلاث فئات مرموقة: بطولة العالم لفن اللاتيه لعام 2023 (WLAC)، وبطولة العالم للقهوة في حالة روح جيدة (WCIGS)، وبطولة العالم للقهوة في روح جيدة (WCIGS). بطولة العالم لتحميص القهوة (WCRC).

بطولة العالم لفن اللاتيه (WLAC): LiangFan هو المتصدر للصين

شهد مؤتمر WLAC لعام 2023 أداءً استثنائيًا من خبراء صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم. حصل LiangFan على المركز الأول واللقب المرموق لبطل العالم في فن اللاتيه، وهو من الصين. تجاوزت مهارات LiangFan الفنية كل التوقعات، مما أكسبه الميدالية الذهبية. تصنيفات نهائيات WLAC هي كما يلي:

ليانج فان، الصين

لو داو تشيانغ، الصين

بالا – شاو سينغ لين، تايوان

رايان ليو، ماليزيا

باتشارا توبتيمشاي، تايلاند

جيرفيس تان، سنغافورة

بطولة العالم للقهوة في حالة أرواح جيدة (WCIGS): راستيسلاف “راستي” كاسار يفوز بالمملكة المتحدة

ممثلاً للمملكة المتحدة، حقق راستيسلاف “راستي” كاسار الفوز في بطولة WCIGS لعام 2023. أكسبه مزيج راستي المبتكر من القهوة والمشروبات الروحية لقب بطل القهوة العالمية في الأرواح الطيبة. تصنيفات نهائيات WCIGS هي كما يلي:

راستيسلاف “راستي” كاسار، المملكة المتحدة

تانبونج، تايلاند

داني أندرادي، أستراليا

كريستوس كلوفاتوس، اليونان

سيون وو، تايوان

ماركو بويدوماني، إيطاليا

بطولة العالم لتحميص القهوة (WCRC): الإندونيسي توفان موكوجينتا يتوج باللقب

وفي حدث موازٍ، عرض بطولة WCRC لعام 2023 مهارات 20 منافسًا متميزًا. تهانينا لتوفان موكوجينتا، ممثل إندونيسيا، لحصوله على لقب بطل تحميص القهوة العالمي لعام 2023. المتنافسون الأربعة الأوائل في تسجيل الأهداف هم:

توفان موكوجينتا، إندونيسيا

طلحة إردينك باس، تركيا

أندرو كو، الولايات المتحدة

يوشيوكي ناكامورا، اليابان

الاحتفال بالمرشحين النهائيين لـ WLAC وWCIGS:

مع تحول الأضواء إلى النهائيات، يتم تقديم التهاني إلى المتأهلين للتصفيات النهائية في كل من WLAC وWCIGS:

المتأهلون للتصفيات النهائية في WLAC:

باتشارا توبتيمشاي، تايلاند

رايان ليو، ماليزيا

ليانج فان، الصين

بالا – شاو سينغ لين، تايوان

جيرفيس تان، سنغافورة

لو داو تشيانغ، الصين

المتأهلون للتصفيات النهائية في WCIGS:

ماركو بويدوماني، إيطاليا

كريستوس كلوفاتوس، اليونان

تانبونج، تايلاند

راستيسلاف “راستي” كاسار، المملكة المتحدة

سيون وو، تايوان

داني أندرادي، أستراليا

امتنان الرعاة وأبرز الأحداث:

ويعود نجاح هذه البطولات إلى الدعم السخي من الرعاة. شكرًا جزيلاً لرعاة WLAC، WCIGS، وWCRC. وتجمع مؤتمرات الكنائس العالمية، التي تعقد سنويًا، بين متنافسين من جميع أنحاء العالم، وهي تتويج لأحداث محلية وإقليمية.

وفي ما بين المسابقات، أتيحت للحاضرين فرصة تذوق محامص تحميص عالمية متخصصة في مقاهي مجلس الكنائس العالمي. بالنسبة لأولئك الذين فاتتهم التجربة الشخصية، يمكن بث الحدث عبر الإنترنت، مع توفر محتوى الفيديو على موقع YouTube والقنوات الاجتماعية. انضم المتحمسون إلى الإثارة باستخدام الهاشتاج #TaipeiWCC.

أثبتت بطولة تايبيه العالمية للقهوة أنها احتفال عالمي بالتميز في القهوة، حيث تعرض الشغف والتفاني والابتكار في عالم القهوة. تهانينا لجميع الأبطال والمتأهلين للتصفيات النهائية الذين جعلوا هذا الحدث نجاحًا لا يُنسى!

Continue reading “المنتصرون في تايبيه: الكشف عن أبطال القهوة العالميين لعام 2023”

تحسبًا لجوائز القهوة الأوروبية التي طال انتظارها + حفل عشاء في 28 نوفمبر 2023، تم الإعلان رسميًا عن القائمة المختصرة للمرشحين، مما يمهد الطريق لليلة تقدير والاحتفال بالتميز في صناعات القهوة والخدمات الغذائية والضيافة في أوروبا.

سيكون هذا الحدث المرموق، الذي يقام في فندق دبليو الشهير في برشلونة، أحد أبرز الأحداث في ندوة القهوة الأوروبية لهذا العام، حيث يجذب كبار المسؤولين التنفيذيين والشخصيات الرئيسية من عالم القهوة. ويشتمل حفل توزيع الجوائز على 13 فئة، ويتم التصويت عليه من قبل النظراء ويهدف إلى الاعتراف بالإنجازات البارزة بين المنظمات والأفراد في قطاع الضيافة الأوروبي.

ومن الفئات المنتظرة :

أفضل سلسلة مقاهي – أوروبا الغربية القارية
• كوستا كوفي
• شركة ستاربكس للقهوة
• الحظيرة
أفضل سلسلة مقاهي – منطقة الشمال
• بيت الاسبريسو
• جو والعصير
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل سلسلة مقاهي – جنوب أوروبا
• معمل القهوة
• غريغوري
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل سلسلة مقاهي – المملكة المتحدة وأيرلندا
• 200 درجة قهوة
• قهوة الشارع الفارغة
• كوستا كوفي
أفضل سلسلة مقاهي – أوروبا الوسطى والشرقية
• 5 للذهاب
• كوستا كوفي
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل محمصة قهوة – أوروبا
• إيلي
• لافاتزا
• قهوة يونيون كاربايد كوربوريشن
أفضل محمصة قهوة مختصة
• خمسة الفيلة
• محامص القهوة الصغيرة
• محامص القهوة الأصلية
أفضل مورد لمعدات القهوة
• أستوريا
• لا مارزوكو
• فيكتوريا اردوينو
أفضل مقهى مستقل – أوروبا
• بونانزا
• لا كابرا
• دار المراقبة
أفضل مورد غير القهوة – أوروبا
• ما وراء الفول
• تشالو
• مونين
العلامة التجارية الأكثر أخلاقية – أوروبا
• الاتحاد المحمص يدوياً
• 200 درجة
• شركة ستاربكس للقهوة
المساهمة المتميزة في الصناعة
• آن لونيل
• ميشال مولكان
• رادو سافوبول
جائزة الإنجاز مدى الحياة
• كوزيمو ليباردو
بينما ينتظر مجتمع القهوة بفارغ الصبر تتويج الفائزين، يعد حفل توزيع جوائز القهوة الأوروبية + حفل العشاء بليلة مليئة بالإثارة والصداقة الحميمة والاحتفال بأولئك الذين ساهموا بشكل كبير في تشكيل صناعة القهوة الأوروبية وتطويرها. وسيكرم الحدث أيضًا المساهمات المتميزة في الصناعة لكل من آن لونيل، وميكال مولكان، ورادو سافوبول، كما سيكرم الإنجازات التي حققها كوزيمو ليباردو طوال حياته. ترقبوا الكشف عن المنتصرين في 28 نوفمبر 2023، حيث تجتمع صناعة القهوة معًا لتشيد بأفضل ما لديها.

Continue reading “الكشف عن المرشحين لجوائز القهوة الأوروبية لعام 2023”

تستعد مدينة برشلونة، الإسبانية لاستضافة ندوة القهوة الأوروبية (ECS) 2023 ، خلال الفترة من 27 إلى 29 نوفمبر 2023. ومن المتوقع أن تجتذب الندوة قادة صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم، مما يوفر فرصة فريدة للتواصل والتعلم والمشاركة. استكشاف أحدث الاتجاهات في صناعة القهوة.

• أبرز الأحداث

يستعرض المشاركون في الندوة خلال  يومين أحدث التقنيات والمنتجات التي تشكل مستقبل صناعة القهوة

ستشكل الندوة منصة مهمة لخبراء الصناعة لتبادل الأفكار حول المشهد المتطور للقهوة

كما ستشكل الندوة فرصة للحضور للتواصل مع أكثر من 100 عارض، وعرض المنتجات والخدمات المتطورة

ستتاح للحضور فرصة للمشاركة في ناقشات معمقة حول الشعبية المتزايدة للقهوة المختصة، والطلب المتزايد على الممارسات المستدامة، والدور الحاسم للابتكار في تشكيل مستقبل القطاع

• فرص التواصل

توفر الندوة فرصا  للتواصل، بما في ذلك الاجتماعات الفردية لتكوين اتصالات مع الموردين والشركاء المحتملين. يمكن للحاضرين أيضًا التطلع إلى جولات القهوة التي تسلط الضوء على ثقافة القهوة النابضة بالحياة في برشلونة وحفل عشاء للاحتفال بإنجازات الصناعة.

من ينبغي أن يحضر هذه الندوة

تعد ندوة القهوة الأوروبية (ECS)  حدثًا لا بد من حضوره لأي شخص متحمس لصناعة القهوة، بما في ذلك:

منتجي القهوة

محامص

تجار التجزئة

باريستا

محترفي الصناعة

• كيفية التسجيل:

يمكن للأفراد المهتمين تأمين مكانهم عن طريق التسجيل عبر الإنترنت من خلال الموقع الرسمي [https://www.europeancoffeesymposium.com/] أو عن طريق الاتصال بمنظمي الحدث مباشرة.

وتعد ندوة القهوة الأوروبية حدثًا رائدًا بين رجال الأعمال يجمع المتخصصين في صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم. يقام هذا الحدث سنويًا ويتميز بمجموعة متنوعة من فرص التواصل والجلسات التعليمية وأرضية المعارض الصاخبة.

Continue reading “ندوة القهوة الأوروبية.. برشلونة تستعد لاستضافة قادة صناعة القهوة العالمية”