التصنيف: أخبار

Continue reading ““كوفي ديسك” موزعا رئيسيا لمنتجات “أورنكس” في الإمارات والشرق والأوسط”

أفادت شركة “كووكسوب” البرازيلية، وهي أكبر جمعية لمزارعي القهوة في العالم وأكبر مصدر للقهوة في البرازيل، يوم الأربعاء بانخفاض كبير في شحنات عام 2023 بسبب الأسعار المنخفضة وانسدادات اللوجستيات.

وذكرت “كووكسوب” في تقريرها السنوي أنها شحنت 4.5 مليون كيس من القهوة العربية بوزن 60 كيلوغرام في عام 2023 مقابل 6.8 مليون كيس في عام 2022.

وانخفضت الإيرادات الإجمالية إلى 6.4 مليار ريال (1.28 مليار دولار) من 10.1 مليار ريال في عام 2022.

وقالت إن المزارعين المنضوين تحت لواء الجمعية قرروا الاحتفاظ بقهوتهم وعدم بيعها كثيرًا خلال عدة أشهر من العام الماضي عندما انخفضت أسعار القهوة العربية إلى حوالي 700 ريال (140.22 دولار) للكيس.

وطلب بعض العملاء الأجانب أيضًا من الجمعية تأجيل الشحنات بسبب تكاليف الشحن المرتفعة وتوفر الحاويات الضيق، كما صرح رئيس الجمعية كارلوس أوغوستو رودريجيس دي ميلو للصحفيين في مكالمة أرباح.

وقال ميلو إن الوضع تغير هذا العام مع استعادة أسعار القهوة العربية وارتفاعها إلى حوالي 1,000 ريال، مما دفع المزارعين إلى أن يكونوا أكثر نشاطًا في المبيعات.

وتقدر الجمعية أن المزارعين باعوا حوالي مليون كيس خلال الـ60 يومًا الماضية، حيث يسعون أيضًا لتمويل تكاليف العمليات المقبلة مع اقتراب موسم الحصاد.

وأضاف ميلو أن “كووكسوب”، التي تعمل حاليًا فقط مع القهوة العربية، لن تستبعد بدء العمليات مع القهوة الروبوستا مع ارتفاع إنتاج هذا النوع من القهوة بوتيرة سريعة في البرازيل.

وقال: “ارتفاع أسعار الروبوستا يساعد على تحسين أسعار القهوة العربية، شيء لم يحدث من قبل”. (1 دولار = 4.9921 ريال)

Continue reading “المصدر رقم واحد للقهوة في البرازيل يُبلغ عن انخفاض في شحنات عام 2023”

Continue reading “ارتفاع قوي في أسعار القهوة العربية والروبوستا بسبب مخاوف الإمدادات وديناميات السوق”

طوّرت شركة “ستيبد كوفي” الأمريكية طريقة جديدة ومستدامة لتحضير القهوة المختصة وتسهيل الوصول إليها للجميع، خاصة أثناء السفر والتنقل. بدأت فكرة هذه الطريقة من قضية شائعة، وهي صعوبة تجهيز أدوات تحضير القهوة للمسافرين. رغب جوش ويلبور، المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة والمتحمس للقهوة، في الاستمتاع بالقهوة المختصة دون الحاجة لحمل حقائب كبيرة مليئة بالمعدات. ولحل هذه المشكلة، جمع ويلبور بين سهولة طريقة تحضير القهوة بالجرعة الواحدة وجودة القهوة المستدامة التي تُشترى بأخلاقيات.

تطبق “ستيبد كوفي” هذه الفكرة من خلال تفاصيل تحضيرية مبتكرة وبسيطة لتحضير القهوة بالجرعة الواحدة، مما يجعل القهوة متاحة بشكل أكبر وأكثر أخلاقية واستدامة.

وقد أراد ويلبور أيضًا معالجة المشكلة البيئية التي تسببت فيها كبسولات القهوة، ويبدو أن هناك فجوة في السوق لجعل القهوة الفاخرة متاحة بشكل أكبر وحلاً للجرعة الواحدة، كما يقول إيفان دورمان، نائب الرئيس التنفيذي للمبيعات في “ستيبد كوفي”.

وفقًا لشركة “ستيبد كوفي”، يتراكم أكثر من 10 مليار كبسولة غير قابلة لإعادة التدوير في المزابل سنويًا – ما يكفي لتغليف الأرض أكثر من 110 مرات إذا وُضعت جنبًا إلى جنب. يعتبر مكان العمل في أمريكا سوقًا رئيسيًا حيث يستهلك الناس القهوة المصفاة بشكل شائع، وما زالت جرعة الواحدة تهيمن على المشهد، وهو المجال الذي يرى “ستيبد كوفي” أنه يمكنه تقديم القيمة فيه.

أمضى ويلبور سبع سنوات في تطوير نظامه الحصري لتحضير القهوة في “ستيبد كوفي”، الذي يتميز بعدة جوانب: القهوة المحمصة الطازجة، والمقدار المسبق، والطحن الدقيق، والقهوة المصنوعة بدفعات صغيرة تأتي في فلاتر الغمر المخصصة. بعد مئات التجارب، استثمر ويلبور في حلاً بسيطًا وفعّالًا: حقيبة تحضير “ستيبد”.

وبفضل سهولة طريقة التحضير، يقول دورمان إن حقائب التحضير في “ستيبد كوفي” هي أسهل طريقة لتحضير كوب لذيذ من القهوة.

Continue reading “شركة أمريكية تطور طريقة لتحضير القهوة المختصة وجعلها أكثر سهولة”

وفقًا لاستطلاع أجرته “Brainy Insights”، يتوقع أن تصل قيمة قطاع القهوة المختصة إلى 152.69 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، مما يمثل معدل نمو بنسبة 12.32 بالمئة على مدار الفترة المتوقعة.

تقول ساندرا مورايس، مديرة القهوة المختصة في تعاونية مزارعي القهوة في سيرادو (Expocacer): “نظرًا لزيادة استهلاك القهوة المختصة والفرص الجديدة التي يتيحها هذا الاتجاه للمنتجين، قمنا بإنشاء مشروع لمنتجي القهوة الصغيرة والمتوسطة الحجم الذين لا يعملون بعد مع حبوب القهوة المختصة.

في مبادرة Essências، نقدم المشورة للمشاركين حول عمليات ما بعد الحصاد، مساعدتهم في جميع المراحل والبروتوكولات التي تظهر الجودة، بطريقة مخصصة، مع احترام الفروق الفردية لكل محصول”.

ووفقًا للبحث، يتوقع أن ينمو سوق القهوة المختصة في أمريكا الشمالية، على سبيل المثال، بنسبة 20 في المئة سنويًا حتى عام 2030. مما سيجعله أسرع سوق نموًا في العالم.

يؤكد سيماو بيدرو دي ليما، الرئيس التنفيذي لـ Expocacer: “افتتحنا مؤخرًا مركزًا لوجستيًا في الولايات المتحدة، وهي أكبر مشترٍ لقهوتنا، والجزء الأكبر من الفول الذي نرسله إلى هناك هو خاص. في البداية، خطتنا هي تسليم حاوية واحدة في الأسبوع، كل واحدة تحتوي على حوالي 320 كيسًا من القهوة بوزن 60 كيلوغرامًا. يهدف هذا المشروع إلى تعزيز الاقتصاد واستهلاك القهوة المختصة، الذي ينمو أكثر وأكثر”.

من المتوقع أن يزيد المركز من المبيعات في السوق الأمريكي الشمالي بنسبة تتراوح بين 10 إلى 15 في المئة في العام الأول وحده. وفقًا لشركة البحوث الزراعية البرازيلية، فإن استهلاك القهوة المختصة البرازيلية قد نما بشكل ثابت بمعدل سنوي قدره 12 في المئة في السنوات الأخيرة.

يؤكد بيدرو دي ليما على تطور تفضيلات المستهلكين، مؤكدًا أهمية الشفافية والاستدامة في إنتاج القهوة. ويبرز التزام Expocacer بتلبية هذه المطالب، حيث يسهل المركز تحسين قابلية التتبع وعرض قصص كل كوب من القهوة.

Continue reading “توقعات بوصول قيمة سوق القهوة المختصة إلى 152.69 مليار دولار بحلول عام 2030.”

في الآونة الأخيرة، تشهد قهوة الكاسكارا اهتمامًا متزايدًا خاصة في البلدان الأوروبية والأمريكية، حيث يتم استعراض أصولها وفوائدها وطريقة تحضيرها.

وعلى الرغم من أن بعض الأقاويل تُنسب اختراع قهوة الكاسكارا إلى بلدان معينة أو باريستا معينين، إلا أن الحقيقة تكشف عن قصة مختلفة تمامًا.

قهوة الكاسكارا ليست سوى قهوة القشر، وهي الابتكار القديم الذي يعود إلى اليمن منذ آلاف السنين، حيث استخدمه اليمنيون وما زالوا يستخدمونه ويتاجرون به في الأسواق المحلية حتى اليوم.

كما كانت قهوة القشر تستخدم أيضا في بعض الدول المنتجة للبين مثل أثيوبيا وبوليفيا.

يمكن القول إن قهوة القشر جزء لا يتجزأ من حياة اليمنيين، حيث تُعتبر المشروب المفضل في مختلف الأوقات والمناسبات.

كان اليمنيون يستخدمون قشر حبوب البن في تحضير قهوتهم اليومية فيما استخدموا لب البن للقهوة الصباحية فقط. في زمن مضى، كان اليمنيون يفصلون قشور البن ويستهلكونها محليا في صناعة أفضل أنواع القهوة، وكانوا يُصدرون لب البن للعالم.

واليوم، يمكن العثور على قشور البن في مختلف أسواق اليمن، حيث يتنافس التجار على بيعها، وتختلف جودتها باختلاف أنواعها.

تتميز قهوة الكاسكارا بطريقة تحضيرها الساحرة وطعمها الفريد، حيث يتم غلي قشور البن على نار هادئة وإضافة الزنجبيل أو القرفة لتعزيز النكهة، ويُحلى المشروب بالسكر أو يُشرب بدونه.

اكتشف اليمنيون فوائد قهوة القشر منذ الأزل، فكانت وما تزال تستخدم كمنتج مفضل للمرأة خلال الشهر الأول من الولادة، كما كانت تستخدم من قبل المزارعين والمزارعات في اليمن قبيل انطلاقهم إلى مزارعهم حيث كانت تعينهم على مواجهة قلة مياه الشرب في المزارع التي يتم العمل فيها لفترات طويلة تحت حر الشمس، فكانت قهوة القشر تغنيهم وتقلل فترة العطش والحاجة للماء.

على الرغم من أن مشروب الكاسكارا يُعتبر جديدًا في الأسواق الأمريكية والأوروبية، إلا أنه كان مشروبًا رئيسيًا في اليمن وأثيوبيا وبوليفيا لقرون عديدة، وقد بدأت مؤخرًا الشركات المنتجة للقهوة استخدام قشور البن لإنتاج هذا المشروب الفريد، حيث يُقدم بشكل ساخن أو بارد.

من المؤكد أن مشروب قشور البن أو الكاسكارا يعيد الحياة إلى تقاليد القهوة اليمنية الأصيلة، ويقدم لعشاق القهوة تجربة فريدة لا تُنسى.

تحمل قهوة الكاسكارا معها تاريخًا عريقًا وثقافة غنية، حيث تمتزج نكهتها الفريدة بتقاليد القهوة اليمنية الأصيلة لتقدم تجربة استثنائية لمحبي القهوة حول العالم.

ومع انتشار هذا المشروب الفريد، يبدو أن المنتجين يتجهون نحو الاستفادة الكاملة من حبوب القهوة، حيث يُعيدون اكتشاف قيمة قشور البن ويُقدمونها كمنتج جديد للأسواق العالمية.

باستخدام قشور البن، يُعيد منتجو القهوة إحياء تقاليد القهوة القديمة ويقدمون للمستهلكين فرصة لاكتشاف نكهة جديدة ومذاق مميز يعكس تراث القهوة العريق.

مع تزايد الاهتمام بقهوة الكاسكارا وتفضيلها من قبل عشاق القهوة، يمكن أن نتوقع رؤية المزيد من التجار والباريستا يتبنون هذا المشروب الفريد ويُقدمونه في قوائمهم، مما يجعله جزءًا لا يتجزأ من ثقافة القهوة العالمية المتنوعة.

Continue reading “قهوة الكاسكارا: تراث يمني قديم يعيد تشكيل ثقافة القهوة”

أصدرت مؤسسة World Coffee Research (WCR) تقريرًا فنيًا يقيم مصادر البذور في السلفادور وغواتيمالا وهندوراس ونيكاراغوا وبيرو. ويتم تحقيق ذلك من خلال تحليل متعدد العوامل والمواقع للمناظر الطبيعية من أجل إمكانية الوصول إلى إمدادات البذور وضمان جودة مواد الزراعة في هذه البلدان.

ووفقا لـ WCR، يؤكد التقرير على أهمية بناء البنية التحتية لقطاع بذور البن الرسمي في أمريكا اللاتينية وغيرها من المناطق المنتجة للبن.

“تدعم الأصناف المحسنة الإنتاج الناجح للمزارعين وتساعد في تأمين الإمدادات للصناعة. يقول الدكتور فيرن لونج، الرئيس التنفيذي لشركة WCR: “مع وجود العديد من التحديات المتنافسة التي تواجه القهوة، من المثير أن نعرض الخطوات الملموسة التي اتخذها شركاؤنا لمعالجة ضمان الجودة في أنظمة توزيع المواد الزراعية”.

“هذه الجهود تجعل الحصول على البذور عالية الجودة أكثر سهولة وتضمن ثقة المزارعين في أشجار البن التي يزرعونها اليوم – ويمكنهم الاعتماد عليها في الأداء كما هو متوقع في العقود المقبلة.”

قام WCR بمسح 52 مزرعة بذور في عام 2023 وعينات من الأوراق ذات النمط الوراثي لتقييم المطابقة الوراثية لنباتاتها.

ووجد التقرير أن أكثر من 36 في المائة من مجموعات البذور المشاركة لديها معدلات عالية جدًا من عدم الامتثال الجيني، حيث أظهرت 50 في المائة أو أقل من الأشجار التي تم اختبارها توافقًا وراثيًا. لن تتمتع الأشجار المزروعة من هذه المواد بالأداء والخصائص التي يسعى إليها المزارعون.

وأظهرت النتائج الرئيسية الأخرى أن 26 في المائة فقط من مجموعات البذور لديها معدلات عالية من المطابقة الجينية تبلغ 90 في المائة أو أعلى. أظهرت ثلاثة أنواع من القهوة مستويات أعلى من الامتثال، بما في ذلك Anacafe 14، وParinema، وMarsellesa. تميل مجموعات البذور التي ركزت على إنتاجها إلى الحصول على مواد أكثر مطابقة للنوع.

وفقًا للتقرير، حتى عندما كان التطابق الوراثي موجودًا، فإن مزارع البذور ما زالت لا تتبع دائمًا الممارسات الزراعية الجيدة لإنتاج البذور، مثل العزل لتجنب التلقيح المتبادل، وبروتوكولات التتبع، والتخزين المناسب، مما يعرض بذورها لخطر التلوث. .

من خلال برنامج تعظيم فرص الكاكاو والقهوة في الأمريكتين، الذي تموله وزارة الزراعة الأمريكية، اضطلع WCR بأنشطة لتعزيز قطاع بذور القهوة العربية في البلدان الخمسة الرئيسية المنتجة للبن في أمريكا اللاتينية.

ساعدت هذه الأنشطة WCR على تحديد احتياجات القطاع ومتطلبات التدريب للمزارعين بالإضافة إلى الجودة الوراثية الحالية لمواد الزراعة التي يمكن لمزارعي البن العربي الوصول إليها في هذه البلدان. وقد ساعدت هذه المعلومات أيضًا في تحديد الجودة الوراثية الحالية لمواد الزراعة التي يمكن لمزارعي البن في المنطقة الوصول إليها.

Continue reading “أبحاث القهوة العالمية تصدر تقرير ضمان جودة البذور”

في مواجهة عدم اليقين الاقتصادي، أظهرت سلاسل القهوة المعتمدة في أوروبا قدرة مذهلة على التحمل، حيث اتسعت سوق القهوة المعتمدة الأوروبية بنسبة 3.3٪ لتصل إلى 45,008 متجر خلال العام الماضي، وفقًا لأحدث النتائج من بوابة القهوة العالمية.

أبرز النقاط:

• نمو السوق: على الرغم من التحديات الاقتصادية، سجلت 33 من أصل 40 سوقًا رئيسيًا زيادة صافية في المتاجر.

• قادة التوسع: تميزت المملكة المتحدة وروسيا وتركيا وإسبانيا كقادة، حيث أضافت كل منها أكثر من 100 متجر.

• الانكماش: شهدت ألمانيا واليونان والنمسا وقبرص انخفاضًا في عدد المتاجر.

• أكبر الشركات المشغلة: تمثل أفضل 20 منظمة أوروبية كبرى تشغيل القهوة المعتمدة ما يقرب من نصف سوق القهوة المعتمدة بأكمله.

• آراء الصناعة: يتوقع 42٪ من قادة الصناعة الأوروبية تحسنًا في بيئة التداول خلال العام القادم.

الاتجاهات الدافعة للنمو:

• القهوة المتخصصة: ظهرت القهوة المتخصصة كاتجاه رئيسي، مع نجاح سلاسل صغيرة ومتوسطة الحجم في تنفيذ نماذج بوتيك بمقياس كبير، لتلبية الطلب المتزايد على القهوة الفاخرة والمتخصصة.

• القطاع الرئيسي: تزدهر سلاسل القهوة الفاخرة في إسكندنافيا وإيبيريا، حيث تتحدى المنافسين الدوليين بعروض تركز على الجودة.

• التوسع في وسط وشرق أوروبا: شهد التوسع السريع في أسواق مثل رومانيا، حيث تقود الشركات المحلية النمو.

التوقعات والتنبؤات:

يعبر قادة الصناعة عن تفاؤلهم بحذر للمستقبل، مع توقع تجاوز سوق القهوة المعتمدة الأوروبية 46,600 متجر خلال العام القادم. تتوقع بوابة القهوة العالمية استمرار المسار التوسعي، لتصل إلى أكثر من 52,800 متجر بحلول مارس 2029، مما يعكس معدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.2٪.

آراء الرئيس التنفيذي لمجموعة Allegra:

في تعليقه على التقرير، أكد مؤسس ورئيس مجموعة أليجرا جيفري يونغ على التحديات التي تواجه سلاسل القهوة ولكنه أشار إلى الطلب القوي المستمر على متاجر القهوة والقهوة عالية الجودة. شدد على أهمية الكفاءة وإدراك القيمة في ظل ارتفاع التكاليف، داعيًا المشغلين إلى التركيز على الابتكار والجودة للنجاح في المنظر السوقي المتغير.

في الختام، على الرغم من التحديات الاقتصادية، يظل القطاع المعتمد على القهوة في أوروبا صامدًا، مدفوعًا بالابتكار والجودة وتطور تفضيلات المستهلكين.

Continue reading “سلاسل القهوة المعتمدة في أوروبا تواصل النمو رغم التحديات الاقتصادية”

تفخر شركة صناعات الغانم، إحدى أكبر الشركات الخاصة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، بالإعلان عن شراكتها الاستراتيجية مع الشركة السعودية للقهوة، الشركة التابعة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة للمملكة العربية السعودية، من خلال علامتها للقهوة المختصة جازين. هذه الشراكة تهدف إلى دعم الصناعات المحلية وتعزيز التراث الغني للقهوة في المملكة، وتتوج هذا الإنجاز بافتتاح المتجر رقم 100 لكوستا كوفي في المملكة العربية السعودية، مما يسلط الضوء على التزام “صناعات الغانم” بالنمو والتوسع في المنطقة، لا سيما في السوق السعودي.

بصفتها أكبر ممثل لعلامة كوستا كوفي في أوروبا والشرق الأوسط وشمال إفريقيا، تعمل شركة صناعات الغانم لتسليط الضوء على الإرث العريق والغني للقهوة في المملكة العربية السعودية، من خلال تقديم نكهات محلية مميزة تدعم نمو صناعة القهوة الواعدة. قهوة جازين، التي يتم إنتاجها في منطقة الجنوب بالمملكة، ستحظى بمكانة خاصة كـ “قهوة اليوم” في جميع فروق كوستا في المملكة.

حول ذلك، صرح السيد قتيبة يوسف أحمد الغانم، رئيس مجلس الإدارة التنفيذي لمجلس إدارة شركة صناعات الغانم، قائلاً: يمثل تعاوننا مع شركة القهوة السعودية لإدراج حبوب جازين، المزروعة في المملكة، ضمن قائمة منتجات مقاهي كوستا، مبادرة استراتيجية ذات أهمية بالغة تعكس عمق التزامنا تجاه المملكة العربية السعودية. هذه الشراكة تبرز جهودنا الدؤوبة نحو خلق فرص عمل مستدامة وتوسيع آفاق العمل، بما ينسجم تمامًا مع رؤى وتطلعات المملكة ضمن رؤية 2030، كما أنها تُسلط الضوء على دورنا في دعم الاقتصاد المحلي وتحفيز نمو سوق العمل، بالإضافة إلى تقديرنا للميراث الثقافي الغني للقهوة في المملكة.

وبدوره، قال محمود سمارة، رئيس مجلس الإدارة التنفيذي لشركة صناعات الغانم: “إن شراكتنا مع كوستا كوفي، التي تعود إلى أكثر من عقد من الزمان، تتجاوز مفاهيم الشراكات التجارية التقليدية بدمجها التميز العالمي مع جوهر الثقافة المحلية. هذا التعاون، خصوصًا من خلال الجمع بين العلامة التجارية المرموقة لكوستا ومشاريع محلية فريدة كقهوة جازين، يعكس التزامنا بالابتكار والمشاركة المجتمعية والاحتفاء بالتراث المحلي ويفتح الفرصة لتعريف عدد أكبر من الأفراد بالبُن السعودي سواء في المنطقة أو حول العالم، مستغلين موقعنا كأكبر مشغل امتياز لكوستا كوفي في المنطقة. هذه الشراكة تجسد رؤيتنا الاستراتيجية لإثراء تجربة العملاء، وتسهم بشكل إيجابي في الاقتصاد السعودي وتساهم في دعم ثقافة القهوة الغنية للمملكة على المستوى العالمي.”

تعمل المملكة العربية السعودية بكل جد لتعزيز مكانتها كقوة رائدة في سوق القهوة العالمية، من خلال مبادرات استراتيجية بارزة، وبشكل خاص عبر الدور الفعّال الذي تلعبه الشركة السعودية للقهوة. هذه المبادرات تستهدف تطوير زراعة القهوة في منطقة الجنوب، بهدف إنتاج أفضل أصناف القهوة العربية (أرابيكا)، مما يسهم في إثراء ثقافة القهوة المحلية وتلبية الطلب المتزايد داخل المملكة، ويعكس الطموح السعودي الواسع والنمو الإيجابي في هذا المجال.

ومن جانبه قال خالد أبوذيب، الرئيس التنفيذي للشركة السعودية للقهوة: “يسعدنا التعاون مع شركة صناعات الغانم لتسهيل تواجد حبوب البن المحلية في سوق القهوة العالمي. تعكس هذه الشراكة التزام الشركة السعودية للقهوة بتمكين القطاع الخاص في مجال القهوة، والترويج لإنتاج القهوة المحلي في المنطقة والعالم. نحرص في الشركة السعودية للقهوة وعلامتها للقهوة المختصة، جازين، على المشاركة في العمليات المستدامة لإنتاج القهوة عبر سلسلة القيمة الكاملة، وتعزيز مكانة حبوب البن السعودية في تجارة القهوة على الساحة العالمية”.

في تعليق له، قال فيليب سكاييه، الرئيس التنفيذي لعلامة كوستا كوفي العالمية: “يسعدني أن أكون جزءًا من احتفال شركة صناعات الغانم بافتتاح المتجر الــ 100 لكوستا كوفي في المملكة. تدير شركة صناعات الغانم متاجر كوستا كوفي من بين الأفضل على مستوى العالم، مما يساهم في تعزيز مكانة هذه العلامة المبتكرة والرائدة في المملكة العربية السعودية، تستهدف الجيل الجديد وتلهم عشاق علامة كوستا كوفي الحاليين. التعاون مع شركة القهوة السعودية يعد مثالًا بارزًا على كيفية نجاح علامة عالمية مثل كوستا كوفي في التوسع عبر أسواق متنوعة، بالتعاون مع الشركاء المحليين والاحتفاء بتراثهم ومنتجاتهم التي تميزهم.”

تتبنى شركة صناعات الغانم استراتيجية مميزة في اختيارها لموردين محليين من الطراز الأول لتوريد المأكولات والمشروبات في متاجر كوستا كوفي التي تديرها على أرض المملكة العربية السعودية، مما يعكس حرصها على تعزيز الإنتاج المحلي ودعم العلامات التجارية السعودية المتميزة، كآني وداني للشوكولاتة وكوبيو والرفاعي. هذا التعاون لا يسلط الضوء على الجودة والتنوع فحسب، بل يؤكد أيضًا على الثقة المتبادلة والشراكة القوية بين صناعات الغانم والمجتمع المحلي.

في ظل إدارة صناعات الغانم، لم تكتف علامة كوستا كوفي بتحقيق نمو متميز وازدهار في المملكة العربية السعودية وحسب، بل تعدت ذلك إلى توسيع نطاق نجاحها وتأثيرها في أسواق إقليمية أخرى كسلطنة عمان، قطر، والكويت.

هذا الإنجاز يُظهر بجلاء رؤية الشركة الاستراتيجية والتزامها بإثراء ثقافة القهوة في منطقة الخليج وتعزيز مكانة كوستا كوفي كرائدة في هذا المجال.

Continue reading “صناعات الغانم والشركة السعودية للقهوة: شراكة لنقل ثقافة القهوة السعودية إلى العالمية”

شاهدتها لأول مرة في معرض عالم القهوة دبي 2024 ، لم تتح لي فرصة الحديث معها لأنها بدت لي مشغولة جدا وهي تركض بين أروقة المعرض ، لكن ابنتي نجحت في الحديث إليها، وأخذت رقمها ، فكان لقاؤنا الأول بعد انتهاء المعرض في السركال أفينيو بدبي ، وعلى كوب من شاي الماتشا تجاذبنا أطراف الحديث .

لم أكن أعرف مدينة إلياس ولكن اسم مقهاها التجاري ” مدينة قهوة” كان جاذبا بالنسبة لي ، سألتها من أنتي؟ أجابت أنا سيدة من كازخستان تزوجت من رجل عماني وانتقلت للعيش معه في سلطنة عمان، ذات مرة وبعد اندلاع الحرب في اليمن البلد المجاور لسلطنة عمان ، تلقيت اتصالات من صديقاتي يسألني عن الأوضاع في اليمن .. لم تكن لدي أدنى فكرة عما يجري ، لكنني علمت منهن أن هناك حرباً وأنها تؤثر على الأطفال لدرجة أنهم يموتون جوعا، بدأت أفكر .. كيف يمكنني مساعدة هؤلاء .. بحثت عن اليمن فوجدت أنه أصل القهوة ومنه انطلقت القهوة إلى العالم . فقلت في نفسي إن الطريقة المناسبة لدعمهم هي عبر دعم زراعة وتجارة البن في اليمن.

تقول مدينة: ” بدأت بمنتدى إنساني في مسقط حيث كانت تجتمع بعض النسوة لبحث كيفية مساعدة اليمن وتوسع المنتدى وجمعنا مبالغ جيدة ، وأرسلناها ، ثم ولدت في رأسي فكرت عملاً تجارياً يمكن من خلاله توفير دعم مستدام فكانت ” مدينة قهوة” .. هو مشروع تجاري فعلا لكن بأبعاد إنسانية.

بعدها انطلقت في رحلة البحث عن القهوة في مختلف أنحاء الجزيرة العربية وجمعت نحو 700 وصفة للقهوة العربية أصدرت 10 منها في كتاب بعنوان “فن القهوة العربية”،في هذا الكتاب تنطلق الكاتبة مدينة إلياس، خبيرة القهوة ومؤسسة ” مدينة قهوة” ، في رحلة رائعة لاستكشاف التراث الثقافي الغني للقهوة العربية الأصيلة .

تقول مدينة هل تعلم أن زراعة وتحميص وتحضير القهوة كانت في الأصل رائدة ومتقنة في شبه الجزيرة العربية؟ في الواقع، القهوة العربية ليست مجرد مشروب – إنها مؤسسة ثقافية في حد ذاتها وحجر الزاوية في الضيافة الشرق أوسطية الشهيرة.

مع تاريخ يمتد لمئات السنين في الشرق الأوسط، فقد تم تناقل ثروة التقاليد الشفهية والتراث الثقافي غير المادي المحيط بطقوس تحضير القهوة وتقديمها عبر أجيال عديدة.

تقول مدينة: “عندما زرت عمان للمرة الأولى، تعرفت على القهوة العربية الأصيلة.

لقد كان حبًا حقيقيًا من أول رشفة. لقد أذهلني المذاق، ولكن أيضًا أثار اهتمامي الاحتفاء والثقافة والبراعة الفنية المتفانية في إعداد فنجان القهوة المثالي.

  كانت مدينة إلياس في رحلة متواصلة خلال الخمسة عشرة عامًا الماضية لإجراء بحث مكثف للحصول على فهم متعمق لطقوس وتقاليد تحضير القهوة العربية وتقديمها وشربها.قامت بتوثيق وجمع المئات من وصفات القهوة من جميع أنحاء المنطقة العربية.

وهي تشارك أسرارها الخاصة في تحضير القهوة – بما في ذلك الوصفات الفريدة التي قد تشمل الهيل أو اللبان أو الزعفران لتحضير قهوة عربية غنية ولذيذة بشكل لا يصدق.

يتضمن كتاب “فن القهوة العربية”  نبذة مختصرة عن تاريخ القهوة العربية ويعرّف بالثقافة العربية وكرم الضيافة بما في ذلك عادات وآداب تقديمها وشربها بالإضافة إلى بعض الأفكار الرئيسية عن عالم القهوة العربية ومكوناتها وفوائدها الصحية الهامة.

هناك العديد من الروايات المسلية في الكتاب. إحدى الحكايات تدور حول راعي ماعز إثيوبي يُدعى كالدي، لاحظ أن حيواناته أصبحت مضطربة بعد تناول بعض أنواع التوت – ووفقًا لهذه الرواية، أدت هذه الملاحظة إلى اكتشاف القهوة. ويقول البعض إن القهوة نشأت في الحبشة، إثيوبيا الحديثة.

ويعتقد أيضًا أن القهوة تم استهلاكها لأول مرة في منتصف القرن الخامس عشر من قبل الرهبان الصوفيين في اليمن الذين شربوها للبقاء مستيقظين أثناء التأمل في وقت متأخر من الليل. بدأت القهوة بالانتشار في الإمبراطورية العثمانية وافتتحت المقاهي في إسطنبول في منتصف القرن السادس عشر.

ساعدت التجارة من شركة شرق الهند الإنجليزية والهولندية في نقل القهوة على مستوى العالم.

هذا الكتاب الخفيف والرائع والعميق، يجب قراءته لمحبي القهوة في جميع أنحاء العالم وسيكون بمثابة الأساس المثالي لبدء علاقة أزلية مع القهوة العربية اللذيذة.

 تسعى مدينة إلياس الآن لافتتاح أول مقاهيها في دبي وتعتزم توسيع نشاطها في السوق الإماراتية وفي غيرها من أسواق المنطقة .

Continue reading ““مدينة قهوة”: صناعة القهوة بلمسة إنسانية”

أطلقت علامة القهوة الأسطورية “باشا كوفي”، التي تأسست في مراكش عام 1910، وجهتها الأحدث في الدوحة في فيلاجيو مول. تعبي ًرا عن الجودة والتراث، يدعو مقهى باشا في فيلاجيو مول الضيوف لاستكشاف عجائب أرابيكا 100٪ مع التجربة الكاملة لمتجر القهوة وغرفة القهوة ومفهوم الوجبات الجاهزة المميزة لباشا كوفي، كل ذلك في مكان واحد ساحر بمساحة 250 مت ًرا مرب ًعا. مع 30 مقع ًدا وأكثر من 200 نوع من القهوة التي يمكن استكشافها، سيكون الضيوف مدللين للاختيار مع المحاصيل من 35 دولة في كل ركن من أركان العالم.

تجلب قهوة باشا إلى فيلاجيو مول تراث الخدمة التي لا تشوبها شائبة والاهتمام بالتفاصيل والخبرة العملية من خلال مفهومها الداخلي مع مزيج سلس مع ديكور المركز التجاري، مما يدعو الضيوف إلى تقدير العجائب العطرية لكل كوب إلى جانب مجموعة الحلوى الوفيرة. بطريقة فاخرة. تلبي قائمة مقهى باشا كافة الأذواق والتفضيلات،

وتسلط الضوء على مجموعة مختارة مغرية من أصناف القهوة والحلويات المثلجة وأكثر من ذلك، المصنوعة من أجود المكونات .

ادخل إلى باشا كوفي بوتيك وتحدث تحو ًلا يعيدك إلى حقبة ماضية. صفوف تلو صفوف من علب القهوة ذات الألوان الزاهية المليئة بحبوب القهوة من جميع أنحاء العالم تثير إحسا ًسا بالحنين إلى الماضي، بينما يتردد صدى الفضاء بسيمفونية من الأصوات. وفي وسط هذه الأجواء، تلقي الرائحة الجذابة لحبوب أرابيكا المطحونة الطازجة بسحرها، وتوقظ حواسك على السحر الموجود داخل كل كوب.

“إن قهوة الباشا هي نتاج تراث غني، وهي علامة تجارية نضجت على مدار أشهر المشروبات منذ عام 1910. وستشعل وجهتنا الأخيرة خيال ضيوفنا بنفس الطريقة التي تنقلنا بها القهوة إلى وجهات بعيدة. يقول طه لقد جمعنا بين القديم والجديد ” :V3 Gourmetبوقديب، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة

في تجربة واحدة، تكري ًما للماضي واختراع المستقبل، حيث تلعب القهوة العربية 100٪ مركز الصدارة في مسرح الحياة هذا”. “جميع الحواس تلعب هنا، وقهوتنا هي النجم.”

تقدم شركة باشا كوفي ذخيرة من القهوة العربية من خلال أنواع القهوة ذات الأصل الواحد، والمخلوطة جي ًدا، والنكهة الفاخرة، والخالية من الكافيين الطبيعي، مع أكثر من 200 نوع مزروعة ومختارة يدو ًيا من 35 دولة في جميع أنحاء أفريقيا، وشبه الجزيرة العربية، وأمريكا الوسطى والجنوبية، ومنطقة البحر الكاريبي، وأفريقيا. آسيا. يمكن شراء أي منها بالوزن، قبل طحن الحبوب بخبرة حسب الطلب من قبل خبراء القهوة في الشركة إلى حجم تمت معايرته ليناسب أي طريقة تخمير مختارة، ويتم وضعها في مجموعة متنوعة من علب القهوة المعدة لهذا الغرض.

يمكن للضيوف أي ًضا تصفح أي من علب هدايا أكياس القهوة الثلاثين المختلفة – المتوفرة في أكياس فردية مغلفة بشكل فردي تحتوي على 12 أو 25 كي ًسا، ومعبأة في علب هدايا أكياس قهوة الباشا المصممة بشكل جميل كهدية لأنفسهم أو لتقديمها كهدية مثالية. خذ بعين الاعتبار قهوة جراند موكا مطري ذات الأصل الواحد من اليمن، وهي محصول نادر وغني سوف يفتن برائحة المشمش والشوكولاتة الداكنة والتمر مع القليل من الكراميل والتوابل. ، Explorer Coffee Bag Tasterوبدلاً من ذلك، يمكنك التعرف بسرعة على عالم قهوة الباشا من خلال حيث يمكن للمرء استكشاف القهوة من جميع أنحاء العالم من خلال مجموعة متنوعة من 10 أصناف.

استمتع بتجربة تذوق القهوة الحسية من خلال الاختيار من بين منتجات الذواقة التي يمكن تحويلها جمي ًعا إلى سلة لإحياء تجربة قهوة الباشا في المنزل. بفضل الوظيفة الهادفة والأسلوب الخالد، تم تصميم وعاء قهوة باشا المميز باللون الذهبي ليقدم خدمة مثالية للقهوة الفاخرة وجدران مزدوجة لحماية اليدين من حرارة المشروبات المنصهرة التي يقدمها. لأحبائك، ع ّبر عن صدقك بمجرد تناول القهوة مع سلة من البسكويت أو الكراميل أو حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة إلى جانب أساسيات القهوة الأخرى، مصحوبة ببطاقة ملاحظات وغلاف هدايا مجاني ومشجع.

عند مغادرة المتجر، يحظى الزوار بفرصة مبهجة لحمل كوب أو اثنين من القهوة معهم، مما يضمن لهم البقاء نشيطين طوال اليوم. تنتهي رحلتهم عند طاولة الوجبات الجاهزة، حيث يمكنهم الاختيار من بين أكثر من 200 نوع من القهوة المعدة لطلب إما ساخنة أو مثلجة، والتي يتم تقديمها جن ًبا إلى جنب مع كريم شانتيلي المرقط من حبوب الفانيليا وعصا السكر الخام أو القش الزجاجي القابل لإعادة الاستخدام. ارفع مستوى التجربة بشكل أكبر من خلال الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الكرواسان المحشو المميز، والذي يتميز بنكهات مثل شوكولاتة القهوة أو كايا والتي تعتبر مثالية مع أي نوع من أنواع القهوة. استمتع بتجربة ذروة التقاليد والابتكار بينما تنغمس في أحدث فصل من رحلة قهوة الباشا.

استكمل يومك بلحظة قهوة أسطورية، فقط في مقهى الباشا في فيلاجيو مول.

-BachaCoffee.com/Coffeeلمزيد من المعلومات حول الطرق المختلفة للاستمتاع بالقهوة، توجه إلى ، وهو كنز من الأدلة الإرشادية والملاحظات الثاقبة حول ثقافات القهوة حول العالم.Stories

لا توجد إتاوات مستحقة الدفع إذا تم ذكر قهوة الباشا .Bacha Coffeeجميع حقوق الصور مملوكة لشركة كمصدر. صور إضافية متاحة عند الطلب.

تأسست قهوة الباشا في مراكش بالمغرب عام 1910 في قصر دار الباشا المذهل، حيث اجتمع أعظم العقول الثقافية والسياسية في القرن حول أواني متلألئة من القهوة العربية الطازجة. أعيد افتتاح موقع مراكش الأصلي في عام 2019 وأطلقت أول موقع دولي لها في سنغافورة في نفس العام. مع غرف القهوة والبوتيكات الفريدة

والحصرية، وبارات القهوة، ومفاهيم السفر بالتجزئة والوجبات الجاهزة، توسعت شركة باشا كوفي منذ ذلك الحين العملاء في Bacha Coffeeبشكل كبير في جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط وأوروبا. واليوم، تخدم شركة Bachacoffee.comأكثر من 40 دولة، بما في ذلك عبر الإنترنت على موقع تشتهر قهوة الباشا بهداياها وإكسسوارات القهوة الأسطورية المصنوعة من القهوة العربية بنسبة 100%، كما تتضمن مفهوم قهوة الباشا التوزيع الدولي والبيع بالجملة للمحترفين.

Continue reading “افتتاح مقهى باشا كوفي في قطر في فيلاجيو مول”

Continue reading “ثورة القهوة: الصين تتجاوز الولايات المتحدة كأكبر سوق للمقاهي الفاخرة في العالم”