التصنيف: أخبار

من المتوقع أن يعود معرض عالم القهوة دبي بنسخته الرابعة من 10 إلى 12 فبراير 2025 في مركز دبي التجاري العالمي. يجمع هذا المعرض الرائد لصناعة القهوة المهنيين من المنطقة والعالم لمدة ثلاثة أيام من التواصل، والمسابقات، والجلسات التعليمية، والاحتفال بالقهوة المتخصصة.

يعد معرض عالم القهوة دبي 2025 بمجموعة من الفعاليات المثيرة التي تهدف إلى تلبية احتياجات صناعة القهوة المتنامية في الإمارات العربية المتحدة والشرق الأوسط. يمكن للحضور توقع زيارة قرية المحامص الشعبية، حيث سيعرض محامص القهوة الحرفية أحدث الخلطات والابتكارات. سيقدم قسم المحاضرات رؤى من خبراء الصناعة حول مجموعة متنوعة من الموضوعات، بينما ستوفر غرفة التذوق فرصة للحضور لتجربة وتقييم مختلف أنواع القهوة.

ستكون البطولات الوطنية لدولة الإمارات العربية المتحدة محورًا رئيسيًا، حيث يتنافس الباريستا ومختصو التحميص على الألقاب الوطنية. سيضم ركن التحضير العملي عروض تحضير القهوة، وستكون صالة مجتمع جمعية القهوة المتخصصة (SCA) مركزًا للتواصل والتعاون. ستعمل قاعة المعرض المزدحمة على تسهيل إنشاء علاقات عمل جديدة وتعزيز العلاقات القائمة، مما يجعلها حدثًا أساسيًا للمشترين والبائعين على حد سواء.

تلعب جمعية القهوة المتخصصة (SCA) دورًا محوريًا في معرض عالم القهوة دبي. كجمعية تجارية تعتمد على الانفتاح والشمولية، تشمل SCA كل عنصر من عناصر سلسلة قيمة القهوة، بدءًا من المزارعين وصولاً إلى الباريستا والمحامص. تكرس الجمعية جهودها لرفع معايير القهوة عالميًا من خلال نهج تعاوني وتقدمي. من خلال تعزيز صناعة عادلة ومستدامة وداعمة للجميع، تستمر SCA في دفع حركة القهوة المتخصصة إلى الأمام.

DXB Live، الوكالة التجريبية لمركز دبي التجاري العالمي، هي القوة الدافعة وراء التنفيذ السلس لمعرض عالم القهوة دبي 2025. تقدم DXB Live حلولًا شاملة لجميع أنواع الفعاليات، مما يضمن تجربة فريدة وجذابة لجميع المشاركين. تمكنهم مرافق الإنتاج الحديثة والقدرات التقنية الداخلية من تقديم إدارة فعاليات استثنائية، تجارب المعارض، والفعاليات الحية.

لماذا يجب الحضور؟

تتحول دبي بسرعة إلى مركز للقهوة، مع سوق متنامٍ وثقافة قهوة نابضة بالحياة. يقدم هذا الحدث فرصة فريدة لعشاق القهوة، والمهنيين، والشركات للتواصل واستكشاف أحدث الاتجاهات، والابتكارات، والممارسات المستدامة في صناعة القهوة. مع أهميتها التاريخية في عالم القهوة، يستفيد الشرق الأوسط، ولا سيما الإمارات العربية المتحدة، بشكل كبير من هذه التجمعات.

يعد معرض عالم القهوة دبي 2025 ليس مجرد معرض، بل هو منصة للمجتمع العالمي للقهوة للتواصل، والتعلم، والنمو. من المتوقع أن يسلط الحدث الضوء على أحدث الاتجاهات، والابتكارات، والممارسات المستدامة في صناعة القهوة. لأولئك المهتمين بقطاع القهوة، يعد هذا الحدث بتقديم تجربة غنية ومجزية.

Continue reading “معرض عالم القهوة دبي يعود في فبراير 2025”

تشهد القهوة العضوية عودة ملحوظة إلى قوائم محامص القهوة، حيث تشير الملاحظات السوقية الأخيرة إلى زيادة كبيرة في المبيعات. على الرغم من فترة من التراجع خلف فئات القهوة المعتمدة الأخرى، تُظهر القهوة العضوية الآن نمواً مطرداً وتقدم قيمة مقنعة.

في عام 2021، قُدرت السوق العالمية للمنتجات العضوية بقيمة 133 مليار دولار، مع أعلى طلب على القهوة العضوية في أمريكا الشمالية، ألمانيا، وفرنسا. من الجدير بالذكر أنه بين عامي 2020 و2021، بينما انخفضت مساحة القهوة المعتمدة بنسبة 2.5%، شهدت القهوة العضوية زيادة ملحوظة بنسبة 24.6%. يُعزى هذا الارتفاع في الطلب جزئياً إلى زيادة وعي المستهلكين بالقضايا المناخية العالمية وازدياد الوعي البيئي بين الأجيال الجديدة.

تتجه أنظمة الإنتاج الزراعي العضوية والتجديدية وغيرها من الأنظمة المستدامة إلى الاتجاه السائد نتيجة لمزيج من الطلب الاستهلاكي واللوائح الجديدة للتدقيق المستدام من الشركات. هذه اللوائح تضغط على الشركات والمنتجين للاستثمار في سلاسل قيمة وأنظمة إنتاج أكثر استدامة. توفر القهوة المزروعة والمعالجة دون استخدام الأسمدة الاصطناعية أو المبيدات أو غيرها من المواد الكيميائية الطمأنينة لكل من المستهلكين والمنظمين، مما يسهم في ممارسات أكثر خضرة تسمح للطبيعة بالتجدد.

على الرغم من السعر المرتفع المرتبط بالقهوة العضوية، لا يزال المستهلكون غير مترددين إلى حد كبير، ويستمر هذا القطاع في التوسع. يلعب بساطة ووضوح علامة “المعتمد كعضوي” دوراً كبيراً في هذا الاتجاه. مع وجود مجموعة من الشهادات الموجهة نحو الاستدامة مثل التجارة العادلة، وتحالف الغابات المطيرة، والصديقة للطيور، و4C، غالباً ما يشعر المستهلكون بالإرهاق من كثرة العلامات. يمكن أن يكون الظهور المستمر للعلامات والشهادات الجديدة مربكاً ومرهقاً، مما يؤدي إلى فك الارتباط بقضايا الاستدامة. ومع ذلك، تبرز القهوة العضوية بسبب مفهومها البسيط وسمعتها الراسخة.

يبرز مارتن مايورغا، مؤسس ومدير شركة Mayorga Coffee، أكبر محمصة قهوة عضوية حصرية في الولايات المتحدة، جاذبية العلامة العضوية. يقول: “من الأسهل فهم العلامة العضوية – ستنجح دائماً لأنها تضمن ممارسات مثبتة ترتبط بحماية التربة وصحة المزارعين وصحة المستهلكين. هناك عدد قليل من المناطق الرمادية، ويمكنك في النهاية اختبار المنتجات للتأكد من خلوها من المبيدات.”

ومع ذلك، ليس الجميع مقتنعين. يجادل البعض بأن تكاليف الإنتاج الأعلى لا يمكن تبريرها لأن المستهلكين قد لا يكونون على استعداد لدفع أسعار تعكس النفقات العامة المتزايدة. بالإضافة إلى ذلك، يُنظر إلى عملية الشهادة على أنها مرهقة للغاية ومكلفة للمزارعين الصغار لتحقيقها. يعترف مارتن مايورغا بهذه التحديات، قائلاً: “تتطلب عملية الشهادة جهداً وتنظيماً والتزاماً بممارسات عضوية سليمة. لهذا السبب يجب أن يعمل المحمصون بالشراكة مع المزارعين ويتحملوا بعض النفقات العامة. في Mayorga، دعمنا المنتجين بالتكاليف وقدمنا المهندسين الزراعيين لدعم العملية.”

يشير تعدد الشهادات والعلامات المختلفة إلى الاتجاه المتزايد الذي لم يعد “فقط” القهوة كافياً. بين المستهلكين الشباب بشكل خاص، هناك طلب على القهوة التي تقدم شيئاً أكثر من مجرد مشروب. توفر القهوة العضوية فوائد صحية واستدامة، مما يتماشى مع قيم هؤلاء المستهلكين. كما يقول مارتن مايورغا: “لحسن الحظ، يريد المستهلكون هذه الأيام أن يكونوا جزءاً من شيء يتجاوز الجودة العالية والقيمة الجيدة – شيء يخلق تأثيراً إيجابياً أيضاً.”

يعتبر الارتباط بين المنتجات العضوية والحياة الصحية قوياً بين المستهلكين، حتى مع استمرار الجدل حول الفوائد الصحية المثبتة لشرب القهوة العضوية. يعكس الاهتمام المتزايد بالتسويق القائم على الصحة ومنتجات القهوة، مثل القهوة للعدائين أو معززات الطاقة الطبيعية، هذا الاتجاه. على الرغم من التباطؤ الاقتصادي وأزمات تكاليف المعيشة، لا تزال الفئات العمرية الأصغر تركز على الصحة في اختياراتها الشرائية. يشير ذلك إلى أن العلامات التجارية للقهوة التي تستثمر الآن في القطاع العضوي من المحتمل أن ترى فوائد طويلة الأجل إذا بقي المستهلكون الشباب مخلصين.

إلى جانب تفضيلات المستهلكين، تعد صحة ورفاهية بيئة إنتاج القهوة، بما في ذلك المزارعين، ذات أهمية قصوى. سيتوطد الالتزام طويل الأمد بالقهوة العضوية إذا فهمت جميع الأطراف في قطاع القهوة قيمتها الشاملة عبر سلسلة التوريد والتزموا بها بما يتجاوز الربحية. يشدد مارتن مايورغا على أهمية هذا الفهم، قائلاً: “يحتاج اللاعبون في الصناعة إلى فهم حقيقي والاهتمام بتأثير المواد الكيميائية القاسية على التربة ومصادر المياه المحيطة والأشخاص الذين يعيشون في المزرعة أو بالقرب منها. قليل من المحامص يدركون مدى الضرر الكبير للزراعة التقليدية على المجتمعات ومزارعي القهوة. أولئك الذين يفهمون ذلك، يفهمون أن العضوية هي التزام بمستقبلنا. تحتاج إلى التوقف عن كونها حركة، والعودة إلى كيفية ما قصده الطبيعة لأطعمتنا ومجتمعاتنا.”

يأتي عودة شعبية القهوة العضوية في وقت لا يثير فيه معظمهم القلق بشأن صحة الناس والكوكب، ويتوجهون نحو الخيارات الأكثر خضرة والأكثر صحة. يزداد الطلب على هذا القطاع بالتأكيد، ويستجيب المنتجون والمحامص لهذا الطلب. سيكون من المثير للاهتمام أن نرى ما هي المقترحات الأخرى التي ستظهر لتلبية هذه الاتجاهات في الصناعة. بغض النظر، يبدو أن العلامة العضوية ستحافظ على مكانة قوية في مستقبل صناعة القهوة.

Continue reading “القهوة العضوية في طريقها لتحقيق نمو كبير خلال السنوات القادمة”

Continue reading “انتخاب جين ألدريدج من نستله رئيسة لجمعية القهوة البريطانية”

أهم حدث تنافسي عالمي في مجال القهوة، بطولة العالم للباريستا  (WBC)، تعود إلى ميلان، إيطاليا، في الفترة من 17 إلى 21 أكتوبر 2025.

هذا الحدث البارز سيقام في هوست ميلانو، الذي يعقد في فييرا ميلانو (رو)، الذي يُعتبر المركز العالمي لصناعة الضيافة والخدمات الغذائية. يقدم هوست ميلانو منصة لا مثيل لها للابتكار والشبكات وعرض أحدث الاتجاهات في مجال الضيافة.

يذكر أن بطولة العالم للباريستا، التي استضافتها ميلانو آخر مرة في عام 2021، مكرسة لتعزيز التفوق في القهوة وتطوير مهنة الباريستا. يتميز الحدث بعروض يقدم فيها الباريستات مهاراتهم في تحضير مشروبات مبتكرة تعتمد على الإسبريسو في ثلاث فئات: الإسبريسو، الحليب، والمشروبات المميزة.

يتم تقييم كل عرض مدته 15 دقيقة من قبل حكام معتمدين بناءً على مجموعة من السمات التقنية والحسية، وتكون الأساليب والأدوات المتقدمة المستخدمة على مسرح WBC لها تأثير دائم على صناعة القهوة.

تجذب هذه البطولة التنافسية للغاية أفضل الباريستات من أكثر من 50 هيئة منافسة حول العالم. سيقدم هؤلاء المحترفون المهرة إبداعاتهم وبراعتهم في تحضير القهوة للفوز باللقب المرموق لبطل العالم لباريستا.

تعد WBC واحدة من سبع بطولات عالمية للقهوة – مسابقات سنوية تعتمد على المهارات تنتجها جمعية القهوة المتخصصة (SCA) وتستضيفها بعض أهم المعارض التجارية العالمية للقهوة.

وقالت سيمونا غريكو، مديرة المعارض المملوكة لشركة فييرا ميلانو سبا: “نحن فخورون وسعداء باستضافة SCA في هوست 2025. هذه الشراكة الهامة تعزز هوست ميلانو كمرجع عالمي لعالم القهوة بأكمله وتشهد على دور ميلانو كواحدة من عواصم القهوة الكبرى في العالم. ستجلب بطولة العالم للباريستا، الأكثر شهرة بين بطولات القهوة العالمية، العديد من أفضل الباريستات في العالم إلى المعرض، مما يجذب جماهير جديدة من محبي القهوة بين المحترفين في صناعة الضيافة، ويوفر فرصة لمعاينة أحدث الاتجاهات المثيرة. نتطلع إلى العمل مع SCA لوضع جدول أحداث لا مثيل له”.

من جانبه قال يانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة نظرًا لحجمها وأهميتها، فإن هوست ميلانو هي المكان المثالي لعقد بطولة العالم بلباريستا. يتماشى التزام فريق فييرا ميلانو بالتميز تمامًا مع مهمتنا لرفع مستوى مهنة الباريستا وعرض أفضل المواهب على المسرح العالمي. بينما نجتمع في هذه المدينة الأيقونية، لا نحتفل فقط بفن تحضير القهوة ولكن أيضًا نكرم التقليد الدائم الذي يستمر في إلهام عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم”.

منذ تقديم القهوة الإسبريسو لأول مرة في معرض ميلانو الدولي العالمي عام 1906، ظلت المدينة منارة للحرفية والابتكار في مجال القهوة، مما أكسبها لقب عاصمة الإسبريسو في العالم. بالتزام ميلانو بثقافة القهوة العريقة، ستكون بطولة العالم لباريستا لعام 2025 احتفالًا كبيرًا بالمشروب الذي يوحد عشاق القهوة عالميًا. تدعم WBC رعاة مؤهلين للفترة 2022-2025: راعي ماكينات الإسبريسو، بارستا أتيتيود؛ راعي الطواحين، فيكتوريا أردوينو؛ وراعي تنقية المياه، BWT water+more.

لمزيد من المعلومات حول بطولة العالم للباريستا وهوست ميلانو 2025، قم بزيارة wcc.coffee و host.fieramilano.it.

Continue reading “بطولة العالم لباريستا 2025 تتجه إلى هوست ميلانو”

في تحول غير متوقع، أصبح تخطي شرب القهوة هو العلامة الجديدة للفخر بين المحترفين والمشاهير رفيعي المستوى. ما كان يُعتبر يومًا وقودًا ضروريًا لبدء اليوم يتم تجنبه الآن بشكل واعٍ من قبل المشاهير والمديرين التنفيذيين الذين يدعون أنهم يحققون إنتاجية أكبر بدون جرعة الكافيين اليومية. يركز هذا التوجه الجديد على الرفاهية الشاملة والطاقة الطبيعية بدلاً من الاعتماد على المنشطات.

يتزايد عدد المشاهير والمديرين التنفيذيين الذين يشاركون روتينهم الخالي من القهوة على وسائل التواصل الاجتماعي، مما يحولها إلى شارة شرف. يُنظر إلى هذا التحول على أنه دليل على الانضباط الذاتي والسيطرة على الإيقاعات الطبيعية للجسم. بدلاً من القهوة، يلجأ هؤلاء الأشخاص إلى تمارين صباحية صارمة، والتأمل، والجداول الصارمة للنوم، والترطيب المناسب للحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.

يدعي مؤيدو تخطي القهوة أن تقليل تناول الكافيين يمكن أن يؤدي إلى نتائج صحية أفضل على المدى الطويل. الكافيين، على الرغم من توفيره دفعة مؤقتة، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الاعتماد، واضطرابات النوم، وزيادة القلق. من خلال تجنب القهوة، يفيد الأفراد بمستويات طاقة أكثر استقرارًا، وجودة نوم محسنة، وانخفاض في القلق.

مع ذلك، لا يخلو هذا التوجه من الانتقادات. يجادل البعض بأنه يمثل شكلاً من أشكال النخبوية، حيث لا يملك الجميع الرفاهية لتحسين نوعية نومهم أو دمج روتين شامل للرفاهية في حياتهم اليومية. بالنسبة للكثيرين، تعد القهوة جزءًا عمليًا وضروريًا من يومهم، مما يوفر طريقة سريعة وفعالة لتعزيز الطاقة والتركيز.

لطالما كانت القهوة أكثر من مجرد مشروب؛ فهي تجربة ثقافية واجتماعية. من الطقوس الصباحية إلى التجمعات الاجتماعية، تلعب القهوة دورًا مركزيًا في الحياة اليومية للعديد من الأشخاص. يمكن أن يؤدي تخطي القهوة كرمز للمكانة الاجتماعية إلى تغيير هذه الديناميكيات الثقافية، مما يؤثر على كيفية تنظيم التفاعلات الاجتماعية والروتين اليومي.

اقتصاديًا، صناعة القهوة ضخمة، مع قيمة سوقية عالمية متوقعة تصل إلى 155.64 مليار دولار بحلول عام 2026. تعتمد الدول الرئيسية المنتجة للقهوة مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا بشكل كبير على صادرات القهوة. يمكن أن يؤثر انخفاض استهلاك القهوة بين الفئات المؤثرة على الطلب العالمي، مما يؤثر بدوره على هذه الاقتصادات.

سواء كان هذا التوجه سيلقى قبولًا واسعًا بين العامة أم لا، يبقى أن نرى. في الوقت الحالي، أصبح تخطي القهوة هو الحركة الجديدة بين النخبة، مما يشير إلى تحول نحو أساليب أكثر وعيًا وتوازنًا للإنتاجية. مع تبني المزيد من المشاهير والمديرين التنفيذيين لأنماط الحياة الخالية من القهوة، يمكن أن يلهم هذا التوجه إعادة تقييم أوسع لكيفية تلبية احتياجاتنا اليومية من الطاقة.

لمزيد من المعلومات المفصلة حول هذا التوجه وآثاره، يمكنك قراءة المقالات الكاملة على Coffee Affection و Morningstar【8†source】【9†source】.​ (Coffee Affection)​

Continue reading “تخطي شرب القهوة: التوجه الجديد بين النخبة من المشاهير والمديرين التنفيذيين”

Continue reading “شراكة مثيرة بين المخا 1450 وتونيك كوليكتيف في بوب-أب جديد”

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تطلق دبلومات جديدة للمهارات، لتعزيز جاهزية العمل في صناعة القهوة المختصة”

مع كل فجر جديد، تأخذ القهوة مكانتها كطقس يومي لا غنى عنه، يتجاوز كونها مجرد مشروب لتصبح لحظة تأمل وهدوء وسط وتيرة الحياة المتسارعة. وقد بات تحضير القهوة بطريقة تجمع بين المذاق الصحي والجودة العالية مسعىً متزايدًا بين محبي هذا المشروب حول العالم.

طريق القهوة الصحية

يبدأ التحضير الصحي للقهوة باختيار طرق إعداد توازن بين النكهة والفوائد الغذائية. وتُظهر الأبحاث أن تناول القهوة باعتدال يمكن أن يحقق فوائد صحية كبيرة، نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة والمركبات الحيوية النشطة.

الفوائد الصحية للقهوة

تُعرف القهوة بغناها بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا في تقليل التأثيرات السلبية للجذور الحرة في الجسم، والتي تسهم في الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. كما أظهرت الدراسات أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، والزهايمر، وباركنسون، وأنواع معينة من السرطان، فضلًا عن دورها في تحسين الوظائف الإدراكية والمزاجية والأداء البدني.

طرق تحضير متنوعة تدعم الصحة

• الإسبريسو: قهوة مركزة يتم تحضيرها عبر تمرير الماء الساخن تحت ضغط من خلال البن المطحون بدقة. وتتميز بغناها بالنكهة ومضادات الأكسدة.

• التحضير اليدوي (Pour-Over): تقنية دقيقة تُستخدم فيها أدوات التقطير لتحضير كوب نقي ومتوازن.

• التحضير البارد (Cold Brew): نقع البن في ماء بارد لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة، ما ينتج نكهة سلسة أقل حموضة.

• المكبس الفرنسي (French Press): يتيح استخلاص الزيوت الطبيعية، مما يعزز النكهة ويحتفظ بمضادات الأكسدة.

القهوة العربية المتبّلة بالهيل: توازن بين الطعم والفائدة

تعد القهوة العربية المتبّلة بالهيل مثالًا على المزج بين النكهة الغنية والقيمة الصحية، إذ يساهم الهيل في:

• دعم الهضم وتخفيف الانتفاخ.

• تعزيز مستويات مضادات الأكسدة.

• المساعدة في تنظيم سكر الدم.

• التخفيف من الالتهابات.

• دعم صحة الفم بفضل خصائصه المضادة للميكروبات.

• تحسين الحالة المزاجية عبر رائحته الزكية.

• دعم الجهاز التنفسي وتسهيل التنفس.

• تحفيز عملية الأيض والمساعدة في التحكم بالوزن.

خطوات لتحضير قهوة صحية

1. اختيار الحبوب بعناية:

   • يُفضل اختيار حبوب أرابيكا العضوية ومن مصادر عادلة.

   • القهوة أحادية المصدر توفر نكهات فريدة، بينما المزيجات تقدم توازنًا غنيًا.

2. طرق تحضير مدروسة:

   • الاعتماد على التحضير اليدوي أو البارد للحفاظ على الخصائص الغذائية.

   • استخدام ماء نقي مفلتر لتفادي الشوائب.

3. إضافات طبيعية مفيدة:

   • التوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل والكاكاو تضيف نكهة ومضادات أكسدة.

   • المحليات الطبيعية كالعسل أو شراب القيقب بدائل صحية للمحليات الصناعية.

   • استخدام الحليب النباتي كخيار منخفض السعرات وخالٍ من اللاكتوز.

4. الاعتدال في الاستهلاك:

   • من الأفضل الاكتفاء بعدة أكواب يوميًا وتجنب الكافيين في المساء للحفاظ على جودة النوم.

5. دعم الاستدامة:

   • تشجيع الممارسات البيئية وشراء القهوة من منتجين يلتزمون بالزراعة العضوية والعمل العادل.

6. أولوية الطزاجة:

   • شراء القهوة على شكل حبوب كاملة وطحنها عند التحضير يحافظ على النكهة والقيمة.

   • تخزين الحبوب في مكان بارد ومظلم داخل حاوية محكمة الإغلاق.

استكشاف التنوع العالمي في القهوة

يمنح التنقل بين الحبوب أحادية المصدر والمزيجات تجربة مذاقية ثرية، إذ تعكس كل منطقة جغرافية خصائص طعمها الفريدة، من فواكه إثيوبيا إلى شوكولاتة كولومبيا أو نعومة كوستاريكا.

تحويل شرب القهوة إلى طقس يقظ

يمكن تحويل شرب القهوة إلى ممارسة تأملية من خلال التركيز على الرائحة، والملمس، والطعم. يساعد هذا التركيز في تعزيز الشعور بالرضا والتواصل مع الذات، مما يضفي على لحظة القهوة بعدًا نفسيًا وروحيًا أعمق.

الخلاصة: القهوة الصحية كفن حياتي

لم تعد القهوة مجرد مشروب صباحي، بل أصبحت تجربة متكاملة تمزج بين العلم، والمذاق، والعافية. من خلال اختيار المكونات الصحيحة، وتبني طرق التحضير المدروسة، وتقدير لحظة التذوق، يمكن تحويل كل كوب إلى طقس صحي وروحي يغذي الجسد والعقل في آنٍ واحد.

Continue reading “فن تحضير الكوب المثالي من القهوة الصحية”

تقدم ذا كوفي كلوب، المعروفة بمأكولاتها اللذيذة وخدمتها الرائعة وقهوتها الممتازة، عروضًا خاصة جديدة ومثيرة خلال أيام الأسبوع بأسعار ممتازة للحصول على جرعة من الطاقة والحيوية على مدار الأسبوع، فسواء كنت تبحث عن وجبة إفطار دسمة أو وجبة غداء خاصة مرضية أو تناول الكافيين في منتصف فترة ما بعد الظهيرة للتغلب على التقلبات المزاجية ليوم الاثنين، يوفر لك ذا كوفي كلوب كل ذلك.

مونداي ميتس – اشترِ واحدة واحصل على الأخرى مجانًا مع القهوة

اقهر التقلبات المزاجية ليوم الاثنين! يمكن للعملاء، في كل يوم اثنين وبجميع منافذ ذا كوفي كلوب، شراء قهوتهم المفضلة (والشاي!) سواء كانت كابتشينو أو إسبريسو أو لاتيه مثلج، والحصول على مشروب آخر مجاني. اصطحب صديقك!

 وجبة غداء كومبو (59 درهمًا إماراتيًا) – متوافرة من الاثنين إلى الخميس

 من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 3 مساءً على مدار الأيام من الاثنين إلى الخميس، يمكن لرواد ذا كوفي كلوب الاستمتاع بوجبة الغداء كومبو الخاصة مقابل 59 درهمًا إماراتيًا، ويشمل ذلك اختيار طبق رئيسي ومشروب وكعكة مجانية. تشمل خيارات الأطباق الرئيسية برجر الدجاج المقرمش اللذيذ ودجاج كاتسو كاري وحلوم ملفوفة وطبق كيتو وحساء دجاج كالي، وغير ذلك الكثير. بالنسبة للمشروبات، يمكنك الاختيار من بين مشروبات القهوة أو الشاي أو المشروبات الغازية المميزة في ذا كوفي كلوب.

يتيح لك هذا العرض تناول الطعام داخل المطاعم والحصول على وجبات جاهزة في منافذ محددة، بما في ذلك ديرة سيتي سنتر ودبي هيلز مول وسوق الينابيع في دبي وقرية الفرسان ويونايتد سكوير وتعاونية مشرف في أبو ظبي.

إيرلي بيردي بريكي (39 درهمًا إماراتيًا) متوافر من الاثنين إلى الجمعة

 ابدأ يومك بأفضل عرض إفطار في المدينة. استمتع بوجبة إفطار لذيذة يُقدم معها قهوة أو شاي أو ماء أو عصير مقابل 39 درهمًا إماراتيًا فقط. تحتوي قائمة إيرلي بيردي بريكي من ذا كوفي كلوب على أطباق كلاسيكية مميزة مثل توست السلمون والجبن الكريمي وتوست الحلوم والبيستو، بالإضافة إلى خيارات جديدة ومثيرة لإرضاء جميع الأذواق، بما في ذلك خيارات للنباتيين مثل قطع الفطر والتوفو. العرض متوافر من الاثنين إلى الجمعة قبل الساعة 11 صباحًا في المنافذ المحددة لتناول الطعام في المطعم والحصول على وجبات جاهزة.

قم بتنزيل تطبيق ذا كوفي كلوب مي من على متجري Apple وAndroid للاستمتاع بهذه العروض وغيرها الكثير.

نبذة عن ذا كوفي كلوب:

انطلاقًا من البدايات المتواضعة في بريسبان بأستراليا ووصولًا إلى نيوزيلندا وتايلاند والشرق الأوسط والمزيد من الأسواق الدولية في جميع أنحاء العالم، قدم ذا كوفي كلوب لحظات سعيدة لملايين العملاء. من الشعور بأول رشفة قهوة في الصباح إلى متعة مشاركة الضحك أثناء تناول الطعام مع أفضل الأصدقاء ووصولًا إلى اللحظة التي تطلق لنفسك فيها العنان وأنت تتناول أول قضمه من كعكة الشوكولاتة الساحرة، يبدأ كل شيء بشعور. إنه مكانك السعيد، وكل ذلك يحدث في ذا كوفي كلوب. مهمة العلامة التجارية وفلسفتها بسيطة، حيث يسعى ذا كوفي كلوب لتقديم طعام جيد وخدمة رائعة وقهوة ممتازة في أجواء ترحيبية ومريحة. مكان لإثراء أنماط الحياة المعاصرة، والأهم من ذلك كله، كونه الرد الطبيعي على سؤال “أين سألتقي بك؟”

 نبذة عن ليوا ماينور:

ليوا ماينور هو مشروع استراتيجي مشترك بين شركة الناصر القابضة (الإمارات العربية المتحدة) ومجموعة ماينور للأغذية (تايلاند).

تمتلك شركة الناصر القابضة محفظة رائعة تضم أكثر من 70 شركة في العديد من القطاعات، بما في ذلك قطاعات البيع بالتجزئة وتصنيع الصلب والطاقة والبوليمرات والصلب المستخدم في الإنشاء وإمدادات حقول النفط وتخزين المنتجات والتجريف والحماية الكاثودية والعقارات والمباني والفنادق وغيرها من القطاعات الأخرى.

يشمل التحالف شركة ماينور فود، وهي شركة مطاعم كبرى في آسيا، مدعومة من شركة ماينور إنترناشيونال الموقرة، وهي واحدة من كبرى شركات الضيافة والترفيه في العالم، مع وجود أكثر من 500 فندق ومنتجع وجناح خدمات تحمل اسماء أنانتارا وأفاني وأوكس وتيفولي وإليوانا وإن إتش وماريوت وفور سيزون وسانت ريجيس وراديسون بلو. شركة ماينور فود تضم وتشغل مجموعة من العلامات التجارية للأغذية والمشروبات ذات سمعة كبيرة، بما في ذلك برجر كينج، وشركة البيتزا، وديري كوين، وكوفي دجورني، وبريد توك، وسوينسن، وسيزلر، وتايلاند إكسبريس ريفرسايد، وبنيهانا.

قدمت ليوا ماينور أول مقهى لها ضمن سلسة ذا كوفي كلوب في الشرق الأوسط في ديسمبر 2014. ومنذ ذلك الحين، شهدت الشركة نموًا كبيرا في المنطقة ولديها خطط طموحة لفتح المزيد من المنافذ في الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، تهدف العلامة التجارية إلى التوسع من خلال منح الامتياز في بقية المنطقة وخارجها.

Continue reading “اشحن طاقتك على مدار الأسبوع من خلال عروض ذا كوفي كلوب المغرية”

القهوة العربية، ليست مجرد مشروب؛ إنها رمز للضيافة والثقافة والتقاليد العربية التي أسرت العالم. هذا المشروب العطري، المغمور في التاريخ، تجاوز جذوره الإقليمية ليكتسب شهرة دولية، مما يظهر أهميته الثقافية العميقة وجاذبيته المستدامة.

من إثيوبيا إلى اليمن: مهد ثقافة القهوة

تبدأ قصة القهوة في الغابات القديمة في إثيوبيا. وفقًا للأسطورة، اكتشف راعي الماعز المسمى كالدي تأثيرات القهوة المنشطة عندما لاحظ أن ماعزه أصبحت نشطة بعد تناولها. كان كالدي مفتونًا بما اكتشفه، فشارك نتائجه مع الرهبان في دير محلي، حيث قاموا بغلي مشروب من الثمار التي ساعدتهم على البقاء مستيقظين خلال صلواتهم الطويلة.

ولكن في اليمن، وجدت القهوة منزلها الثقافي الحقيقي. بحلول القرن الخامس عشر، كانت الأديرة الصوفية في اليمن تزرع القهوة وتستخدمها للمساعدة في التأمل والصلاة. أصبحت مدينة المخا ميناءً رئيسيًا لتجارة القهوة، وسرعان ما أصبح مصطلح “موكا” مرادفًا للقهوة عالية الجودة. كانت هذه بداية تقليد للقهوة سينتشر بعيدًا وواسعًا.

الانتشار عبر شبه الجزيرة العربية

مع تزايد شعبية القهوة، انتشرت بسرعة عبر شبه الجزيرة العربية. تبنتها المدن المقدسة في مكة والمدينة، ودمجتها في الحياة الاجتماعية والدينية. وكان الحجاج الذين يزورون هذه المدن لأداء الحج يتعرفون على القهوة، مما ساعد على نشر شعبيتها بشكل أكبر.

من مكة والمدينة، انتقلت القهوة إلى مراكز ثقافية وفكرية رئيسية مثل القاهرة وبغداد وإسطنبول. أضافت كل مدينة نكهتها الفريدة إلى ثقافة القهوة، دمجت التوابل والعادات المحلية، مما جعل المشروب رمزًا لهوية محلية وتقاليد مشتركة.

رمز الضيافة

في الثقافة الشرق أوسطية، تقديم القهوة العربية هو رمز للضيافة والاحترام. يتضمن التحضير تحميص حبوب القهوة، طحنها، وغليها في إناء تقليدي يسمى “دلة”. ثم تُقدم القهوة في أكواب صغيرة تعرف بـ”فنجان”، غالبًا مع إضافة توابل مثل الهيل، مما يمنحها رائحة مميزة.

تقديم القهوة للضيوف هو طقس مليء بالمعاني. إنه لفتة ترحيب، وعلامة احترام، وطريقة لبناء روابط من خلال أكواب مشتركة ومحادثات. في الثقافة البدوية، يمكن أن يكون تحضير وتقديم القهوة مراسمًا متقنة، تعكس أهمية جعل الضيوف يشعرون بالتكريم والتقدير.

المقاهي: محاور الحياة الاجتماعية

يمتد تقليد القهوة العربية إلى ما وراء المنزل ليشمل المقاهي النابضة بالحياة، أو “المقاهي” التي تنتشر في شبه الجزيرة العربية. هذه الأماكن ليست فقط لشرب القهوة، بل هي محاور للحياة المجتمعية. هنا، يجتمع الناس لمشاركة القصص والأفكار والضحك حول أكواب القهوة الساخنة.

تاريخياً، لعبت هذه المقاهي دورًا حيويًا في الحياة الثقافية والفكرية في الشرق الأوسط. كانت أماكن يلتقي فيها العلماء والشعراء والتجار لتبادل الأفكار، مما ساهم بشكل كبير في الديناميكية الاجتماعية والفكرية في المنطقة.

الأهمية الحديثة والاعتراف العالمي

بينما بقيت الطرق التقليدية لتحضير القهوة العربية دون تغيير إلى حد كبير، دخلت التكنولوجيا الحديثة أيضًا في زراعة وتجارة القهوة. تساعد الزراعة الدقيقة، باستخدام أدوات مثل الطائرات بدون طيار وأجهزة استشعار التربة، المزارعين على تحسين غلاتهم وتقليل الأثر البيئي. تضمن تقنية البلوك تشين الشفافية والعدالة في سلسلة توريد القهوة، مما يسمح للمستهلكين بتتبع رحلة قهوتهم من المزرعة إلى الفنجان.

تستمر القهوة العربية في كونها رمزًا للضيافة وتقاليد عزيزة في الشرق الأوسط. تُقدم خلال التجمعات العائلية والفعاليات الاجتماعية والاحتفالات الدينية. يعزز طقس مشاركة القهوة الشعور بالمجتمع والاتصال، ويجمع بين الأجيال والثقافات.

في السنوات الأخيرة، اكتسبت القهوة العربية شهرة دولية. تم تسليط الضوء عليها في الأحداث الطهوية العالمية وحتى تم إدراجها في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية لليونسكو. يسلط هذا الاعتراف الضوء على الأهمية الثقافية للقهوة العربية وإرثها الدائم.

 تقليد عريق ذو تأثير عالمي

تؤكد التاريخ الغني والأهمية الثقافية للقهوة العربية على دورها كركيزة من ركائز التراث الشرق أوسطي. من أصولها في اليمن إلى انتشارها عبر شبه الجزيرة العربية وما وراءها، تجاوزت القهوة العربية بداياتها المتواضعة لتصبح رمزًا للضيافة والتقاليد والمجتمع. وجودها الدائم في المنازل والمقاهي على حد سواء هو شهادة على جاذبيتها المستدامة والقيم التي تجسدها.

بينما يستمر العالم في تبني الاتجاهات والتكنولوجيا الجديدة، يبقى تقليد القهوة العربية ثابتًا محبوبًا، يذكرنا بالدفء والضيافة التي تحدد هويتنا الثقافية. سواء كنت من عشاق القهوة منذ فترة طويلة أو مبتدئًا في عالم القهوة العربية، فإن كل رشفة تقدم طعمًا من التاريخ ولحظة اتصال بتراث غني وحيوي.

Continue reading “القهوة العربية: تقليد عريق ذو تأثير عالمي”

مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC)

يُحدث مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC) ثورة في صناعة القهوة من خلال تعزيز الاستدامة عبر ممارسات الاقتصاد الدائري. كأول منصة غير تنافسية من نوعها، يجمع C4CEC بين شركاء دوليين لتنفيذ حلول مبتكرة، ومشاريع تجريبية، ومشاركة المعرفة القيمة عبر سلسلة قيمة القهوة – من الزراعة إلى الاستهلاك والتخلص.

من هو (C4CEC)

يُعد مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC) أول منصة غير تنافسية مخصصة لتعزيز الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة. يقع المركز في تورينو بإيطاليا، وبدعم من شركاء دوليين، يهدف إلى تطبيق ممارسات الاقتصاد الدائري، وتجريب الابتكارات، وتعزيز الأبحاث، ونشر أفضل الممارسات، والحلول، ودراسات الحالة، والمعلومات العملية عبر سلسلة قيمة القهوة بأكملها – من الزراعة إلى الاستهلاك والتخلص.

يعتمد المجلس العلمي على أبحاث متقدمة من الجامعات والمراكز الأكاديمية، ويستند إلى نهج تحولي من حركة الغذاء البطيء ومختبر التصميم النظامي. يعمل فريق عمل شبكة دليل القهوة في الاقتصاد الدائري التابع لمركز التجارة الدولية (ITC)، بالشراكة الوثيقة مع منظمة القهوة العالمية (ICO) ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (UNIDO)، كمنتدى متعدد الأطراف لتشكيل اتجاه الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة. تُشارك أعمالهم ونتائجهم من خلال C4CEC، مما يدعو الأفراد المهتمين إلى المشاركة والمساهمة.

أهداف المركز

يهدف C4CEC إلى جعل المعرفة المتعلقة بالاقتصاد الدائري متاحة لمجموعة متنوعة من أصحاب المصلحة، بما في ذلك الشركات، والجمعيات، والجامعات، والمؤسسات، والمشاريع الصغيرة والمتوسطة، والمجتمعات المحلية، وأصحاب المصلحة الآخرين في القهوة. من خلال نهج تعاوني، يعززون الاستدامة البيئية والاجتماعية والثقافية والاقتصادية لدائرة قيمة القهوة. يدعمون أصحاب المصلحة من خلال نقل المعرفة وتعبئة الموارد لتكييف وتنفيذ الحلول الدائرية، مع تعزيز تسريع ممارسات الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة.

مبادرات المركز

• تحسين وتعزيز ثقافة الاقتصاد الدائري: ينظم C4CEC دورات ويوفر موارد ويخلق مسارات تعليمية لمشاركة أفضل الممارسات، والأبحاث، والدراسات، والمعلومات العملية حول الاقتصاد الدائري في دائرة قيمة القهوة.
• منصة المشاريع: يجمع C4CEC شبكة متعددة الأطراف لمشاركة المعرفة لتطوير ونشر أفضل الممارسات المبنية على الأدلة في قطاع القهوة. تُعتمد المبادرات من قبل المجلس العلمي.
• المشاريع التجريبية والأبحاث: يقدم C4CEC دعمًا مخصصًا للأعضاء لتطوير الأفكار، والمشاريع التجريبية، والمعرفة المتعلقة بالاقتصاد الدائري. يدعم الكيانات في تطوير الأفكار أو مشاركة المعرفة حول مشاريع الاستدامة في قطاع القهوة.
• منصة السوق (قيد التطوير): أداة عبر الإنترنت لربط الكيانات المشاركة في الاقتصاد الدائري للقهوة، مما يسهل التوافق بين الشركات التي تنتج النفايات، وتلك التي تستعيدها، وتلك التي تنقلها، وتلك التي تعيد إدخالها في دورة إنتاج جديدة.

المؤسسون

• مؤسسة لافازا: تأسست في عام 2004 لتعزيز وتنفيذ المشاريع الاقتصادية والاجتماعية والبيئية المستدامة، ودعم مجتمعات إنتاج القهوة حول العالم من خلال شراكات مع هيئات عامة وخاصة، ومنظمات دولية، ومنظمات غير حكومية.
• بوليتكنيكو دي تورينو: تأسست في عام 1859، وهي أول مدرسة هندسية في إيطاليا ومؤسسة رائدة لتدريب المهندسين والمعماريين والمصممين والمخططين الحضريين بمعايير صارمة.
• جامعة علوم تذوق الطعام: تأسست في عام 2004 من قبل حركة الغذاء البطيء والأقاليم الإيطالية، وهي مؤسسة غير ربحية تركز على تجديد أساليب الزراعة، وحماية التنوع البيولوجي، وخلق علاقة بين علم تذوق الطعام والعلم الزراعي.

الشركاء الاستراتيجيون

• المنظمة الدولية للقهوة (ICO): تأسست في عام 1963، وهي المنظمة الحكومية الدولية الوحيدة للقهوة، وتمثل 93% من إنتاج القهوة العالمي و63% من الاستهلاك العالمي.
• مركز التجارة الدولية (ITC): وكالة مشتركة لمنظمة التجارة العالمية والأمم المتحدة، مكرسة لدعم تدويل المشاريع الصغيرة والمتوسطة من خلال شراكات لتعزيز الأنظمة الغذائية المستدامة.
• منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (UNIDO): وكالة متخصصة تابعة للأمم المتحدة تعزز التنمية الصناعية الشاملة والمستدامة، تساهم في جميع أهداف التنمية المستدامة (SDGs) من خلال التعاون التقني، والبحوث الموجهة نحو العمل، والخدمات الاستشارية للسياسات، وتعزيز الشراكات لنقل المعرفة والتكنولوجيا.

للحصول على مزيد من المعلومات أو للمشاركة في مبادراتهم، يمكن التواصل عبر [email protected].

Continue reading “مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC)”