التصنيف: أخبار

أصبحت دبي وجهة عالمية لعشاق القهوة، حيث تتنافس المقاهي في تقديم أفضل الخدمات وأرقى أنواع القهوة من مختلف أنحاء العالم. تتنوع هذه المقاهي في أساليبها وأجوائها، ما يجعل تجربة شرب القهوة في دبي مميزة وفريدة من نوعها. من بين المقاهي المميزة التي تستحق الزيارة هي المخا 1450 وكافيه ديسك وإسبريسو لاب وبون كافيه، ليس فقط لجودة القهوة التي تقدمها ولكن أيضًا للأجواء الخاصة التي تتيحها لروادها.

على الرغم من وجود مقاهي عالمية مشهورة مثل خوان فالديز الكولومبي، الذي يجلب نكهة القهوة الكولومبية الأصيلة إلى دبي، وخطوة جمل السعودي، الذي يساهم في نشر الثقافة السعودية في إعداد القهوة، إلا أن اختيارنا لهذه المقاهي يعود إلى تميزها في تقديم تجربة قهوة فريدة ومتكاملة. مقهى المخا 1450، على سبيل المثال، يشتهر بتقديم أنواع نادرة من القهوة اليمنية والإثيوبية، بينما كوفي ديسك يجمع بين توفير مجموعة متنوعة من أنواع القهوة وأجواء مثالية للعمل واللقاءات الاجتماعية. إسبريسو لاب يتميز بتقديم تجربة قهوة مبتكرة مع تركيز على الأساليب اليدوية، في حين أن بون كافيه يقدم قهوة إثيوبية ممتازة وأجواء مريحة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي دبي على متحف القهوة، الذي يعد وجهة رائعة لمحبي القهوة لاكتشاف تاريخ وثقافة القهوة عبر العصور. يقدم المتحف مجموعة متنوعة من الأدوات والتحف المتعلقة بالقهوة، مما يعزز من فهم الزوار لتطور هذا المشروب المحبوب.

نصائح لعشاق القهوة في دبي:

1. اكتشاف المقاهي المحلية:

• موكا 1450: يعد واحداً من أفضل المقاهي في دبي، متخصص في تقديم قهوة ذات جودة عالية من اليمن وإثيوبيا. يمكن لعشاق القهوة تجربة أنواع مختلفة من القهوة الحصرية هنا، مثل قهوة الموكا اليمنية وقهوة سيدامو الإثيوبية، التي تتميز بنكهتها العميقة والمعقدة.
• كافيه ديسك: مكان رائع للاستمتاع بمجموعة متنوعة من أنواع القهوة، وهو مثالي للقاءات والعمل عن بُعد. يقدم المقهى أنواعًا متعددة من القهوة مثل الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه، بالإضافة إلى خيارات القهوة المثلجة.
• إسبريسو لاب: يتميز بتقديم تجربة قهوة مبتكرة مع تركيز على الأساليب اليدوية. هنا، يمكن لعشاق القهوة تجربة القهوة المحضرة بأسلوب الفلات وايت والقهوة الباردة باستخدام أساليب التنقيط البطيء. يُعتبر المقهى مثالياً لمن يبحثون عن تجربة قهوة مختصة وفريدة.
• بون كافيه: يقدم قهوة إثيوبية ممتازة وأجواء مريحة. يمكنك هنا تذوق أنواع مختلفة من القهوة الإثيوبية مثل قهوة ييرغاتشيفي وهارار، التي تتميز بنكهاتها الفواكهية والزهرية.

2. التجربة المتنوعة:

• تجربة القهوة المختصة: دبي تحتوي على العديد من المقاهي التي تقدم أنواعاً مختصة من القهوة، مثل القهوة الباردة والقهوة المصفاة باستخدام الأساليب اليدوية. تجربة القهوة المختصة تُتيح لعشاق القهوة الاستمتاع بنكهات وقوامات فريدة لا يمكن العثور عليها في القهوة التقليدية.
• استكشاف مناطق مختلفة: حاول زيارة المقاهي في مناطق مختلفة مثل وسط مدينة دبي، دبي مارينا، والحي المالي. كل منطقة تتميز بجوها الفريد وتقدم مجموعة متنوعة من المقاهي التي تستحق الاستكشاف. على سبيل المثال، منطقة دبي مارينا تحتوي على العديد من المقاهي التي توفر إطلالات ساحرة على المارينا والأبراج المحيطة.

3. التفاعل مع المجتمع المحلي:

• حضور فعاليات القهوة: شارك في الفعاليات وورش العمل المتعلقة بالقهوة. هذا يمكن أن يكون فرصة رائعة للتعرف على خبراء القهوة وتوسيع معرفتك. العديد من المقاهي في دبي تنظم ورش عمل لتعليم طرق تحضير القهوة المختلفة وتذوق أنواعها. من المراكز المميزة في هذا الصدد مركز الخبرة التابع لفيكتوريا أردوينو ونوفا سيمونيلي ومركز دبي للقهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة، حيث يقدمان مجموعة من الورش والفعاليات المهمة لعشاق القهوة والمحترفين​ (Simonelli Group)​​ (Qahwa World)​​ (Qahwa World)​.
• الاشتراك في أندية القهوة: بعض المقاهي توفر أندية للقهوة حيث يمكن للأعضاء تجربة أنواع جديدة من القهوة شهرياً. الاشتراك في مثل هذه الأندية يمكن أن يكون وسيلة رائعة لتوسيع معرفتك وتذوق أنواع جديدة من القهوة من مختلف أنحاء العالم. نوادي القهوة المميزة في دبي تشمل:
  • نادي القهوة في السركال أفينيو: يقع في منطقة القوز، وهو مركز ثقافي وإبداعي يستضيف فعاليات وورش عمل منتظمة حول القهوة.
  • ثقافة القهوة في دبي: مجموعة مجتمعية من عشاق القهوة في دبي تنظم لقاءات وورش عمل لتبادل المعرفة حول أنواع القهوة وأساليب تحضيرها.
  • رو كوفي كومباني: تقدم ورش عمل ودورات تدريبية عن القهوة، وتستضيف فعاليات لتذوق القهوة وتبادل الخبرات بين عشاق القهوة.
  • ذا سام أوف أس: يوفر ورش عمل حول تحضير القهوة وتذوقها، بالإضافة إلى دورات تدريبية لعشاق القهوة والمحترفين.
  • نايتجار كوفي روستوري: تقدم ورش عمل وفعاليات دورية تركز على القهوة المختصة وأساليب تحضيرها، بالإضافة إلى تذوق أنواع مختلفة من القهوة.
  • إنكاونتر كوفي: ينظم فعاليات تذوق القهوة وورش عمل تركز على تحضير القهوة المختصة.

4. التمتع بالأجواء:

• اختيار المقاهي ذات الأجواء المريحة: بعض المقاهي في دبي توفر أجواء مريحة ومميزة تمكنك من الاسترخاء والاستمتاع بكوب القهوة، مثل المقاهي ذات الإطلالات الجميلة أو الموسيقى الهادئة. يمكنك العثور على مقاهي توفر جلسات خارجية مريحة أو أماكن داخلية مليئة بالفن والديكور الجميل.
• البحث عن المقاهي التي تقدم خدمة ممتازة: تجربة القهوة تتأثر أيضاً بالخدمة المقدمة، لذا ابحث عن المقاهي التي تعرف بموظفيها الودودين والخدمة السريعة. المقاهي التي توفر خدمة عملاء ممتازة تجعل تجربة القهوة أكثر متعة وراحة.

5. تجربة القهوة العالمية:

• زيارة المقاهي العالمية: دبي تستضيف العديد من المقاهي العالمية المعروفة بجودتها مثل ستاربكس وكوستا كوفي. يمكنك مقارنة هذه التجارب مع المقاهي المحلية. تجربة القهوة في هذه المقاهي العالمية تتيح لك الاستمتاع بالنكهات والأصناف التي تعرفها وتحبها.

6. استخدام التطبيقات والمواقع الإلكترونية:

• استخدام تطبيقات تقييم القهوة: تطبيقات مثل Zomato و TripAdvisor يمكن أن تساعدك في العثور على أفضل المقاهي وتقييماتها في دبي. قراءة تقييمات الآخرين يمكن أن يوفر لك فكرة عن نوعية القهوة والخدمة التي تقدمها المقاهي المختلفة.
• متابعة حسابات التواصل الاجتماعي: متابعة حسابات المقاهي على وسائل التواصل الاجتماعي يمكن أن يوفر لك معلومات عن العروض الجديدة والأحداث الخاصة. المقاهي غالبًا ما تعلن عن العروض الترويجية والفعاليات عبر منصاتها الاجتماعية، مما يتيح لك الاستفادة منها.

7. زيارة متحف القهوة:

• استكشاف تاريخ القهوة: لا تفوت فرصة زيارة متحف القهوة في دبي، الذي يقدم نظرة شاملة على تاريخ القهوة وتطورها عبر العصور. يمكنك مشاهدة مجموعة متنوعة من الأدوات والتحف المرتبطة بتحضير القهوة من مختلف الثقافات.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بأفضل تجربة قهوة في دبي وتوسيع معرفتك وثقافتك في عالم القهوة. تذكر أن تجربة القهوة هي رحلة مستمرة للاكتشاف والاستمتاع، ودبي توفر لك العديد من الفرص لتجربة أفضل ما في عالم القهوة.

Continue reading “دبي: عاصمة القهوة في الشرق الأوسط – نصائح لمحبي القهوة”

أصدرت منظمة القهوة العالمية  تقريرها عن سوق القهوة لشهر مايو 2024، كاشفةً عن شهر مليء بالتقلبات الكبيرة في الأسعار، وزيادة في تقلبات السوق، وتحولات ملحوظة في أحجام الصادرات عبر مختلف المناطق المنتجة للقهوة. يقدم التقرير الشامل نظرة متعمقة على ديناميكيات سوق القهوة العالمية الحالية، التي تتأثر بالظروف الجوية، والمخاوف المتعلقة بالإنتاج، وتقلبات العملات.

اتجاهات الأسعار والتقلبات

بلغ متوسط ​​سعر مؤشر المنظمة المركب (I-CIP) لشهر مايو 2024 حوالي 208.38 سنت أمريكي للرطل، مما يعكس انخفاضًا بنسبة 3.9% مقارنةً بشهر أبريل 2024. على الرغم من هذا الانخفاض، يظل مؤشر المنظمة المركب أعلى بنسبة 18.7% مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، مما يبرز القيمة المستمرة للقهوة وسط الشكوك المستمرة في السوق. تذبذب سعر مؤشر المنظمة المركب بين 195.13 و230.61 سنت أمريكي للرطل طوال شهر مايو، مع قيمة متوسطة بلغت 204.11 سنت أمريكي للرطل.

يعزو التقرير التقلبات في الأسعار إلى عدة عوامل، بما في ذلك الظروف الجوية في البلدان الرئيسية المنتجة للقهوة. في وقت مبكر من الشهر، تراجعت الأسعار بنسبة 10.3% بفعل أخبار هطول الأمطار في فيتنام، مما خفف من مخاوف الجفاف والأضرار المحتملة لمحصول 2024/2025. وبالمثل، دعمت الظروف الجوية المواتية في البرازيل عمليات الحصاد والتجفيف بسلاسة، مما قلل الضغط على الفروق السعرية للبرازيلية الطبيعية. ومع ذلك، بدءًا من منتصف مايو فصاعدًا، تسببت الشكوك المتجددة بشأن إمدادات محصول 2024/2025 في أمريكا الوسطى والدول الكبرى المنتجة مثل البرازيل وفيتنام في ارتفاع مؤشر المنظمة المركب مرة أخرى إلى 220.67 سنت أمريكي للرطل.

شهدت تقلبات السوق أيضًا زيادة ملحوظة في مايو. ارتفعت تقلبات مؤشر المنظمة المركب خلال اليوم بنسبة 4.3 نقطة مئوية إلى 12.3%، مما يشير إلى حساسية السوق المتزايدة للظروف المتغيرة. أظهرت القهوة الروبوستا أعلى تقلبات بين مجموعات القهوة، حيث بلغت تقلباتها 14.3% في المتوسط، بينما شهدت أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك زيادات ملحوظة في التقلبات.

أحجام الصادرات وديناميكيات المناطق

بلغ إجمالي صادرات حبوب البن الخضراء في أبريل 2024 حوالي 10.77 مليون كيس، مما يمثل زيادة بنسبة 15.3% مقارنةً بشهر أبريل 2023. كانت البرازيلية الطبيعية والروبوستا المحركات الرئيسية لهذا النمو، حيث ارتفعت الصادرات بنسبة 44.9% و13.4% على التوالي. وعلى العكس من ذلك، انخفضت شحنات الأنواع الأخرى الخفيفة بنسبة 9.1% إلى 2.07 مليون كيس.

يسلط التقرير الضوء على الأداء المتباين عبر المناطق المختلفة:

• آسيا وأوقيانوسيا: انخفضت الصادرات بنسبة 0.3% إلى 3.78 مليون كيس. شهدت فيتنام، أكبر منتج في المنطقة، انخفاضًا بنسبة 6.9% في الصادرات، مما ساهم في التراجع العام. ومع ذلك، زادت صادرات إندونيسيا بنسبة 43.1%، مما خفف بعض الخسائر في المنطقة.
• أفريقيا: ارتفعت الصادرات بنسبة 39.4% إلى 1.37 مليون كيس. كانت ساحل العاج وإثيوبيا المحركين الرئيسيين لهذا النمو، حيث زادت صادراتهما بنسبة 202.5% و103.6% على التوالي.
• أمريكا الجنوبية: ارتفعت الصادرات بنسبة 44.5% إلى 5.15 مليون كيس، بدفع من زيادة الصادرات البرازيلية بنسبة 54.8%، والتي وصلت إلى رقم قياسي بلغ 4.24 مليون كيس في أبريل 2024.
• المكسيك وأمريكا الوسطى: انخفضت الصادرات بنسبة 12.6% إلى 1.66 مليون كيس. شهدت غواتيمالا، وهندوراس، ونيكاراغوا انخفاضات كبيرة، نتيجة لدورات الإنتاج الثنائية والعوامل المحلية الأخرى مثل إفلاس شركة تصدير قهوة رئيسية في نيكاراغوا.

توازن العرض والطلب

يتوقع التقرير أن يبلغ إجمالي إنتاج القهوة العالمي لعام 2023/2024 حوالي 178.0 مليون كيس، بزيادة بنسبة 5.8% مقارنة بالعام السابق. من المتوقع أن يرتفع إنتاج الأرابيكا بنسبة 8.8% إلى 102.2 مليون كيس، بينما من المتوقع أن يرتفع إنتاج الروبوستا بنسبة 2.1% إلى 75.8 مليون كيس. فيما يتعلق بالاستهلاك، تقدر المنظمة زيادة بنسبة 2.2%، ليصل الاستهلاك العالمي إلى 177.0 مليون كيس.

تعكس ديناميكيات العرض والطلب فائضًا طفيفًا، حيث يتجاوز الإنتاج الاستهلاك بمقدار مليون كيس. يشير هذا التوازن إلى أنه رغم بقاء السوق قويًا، هناك تفاوتات إقليمية قد تؤثر على الاتجاهات المستقبلية.

المخزونات المعتمدة والفروقات السعرية

ازدادت المخزونات المعتمدة من القهوة الأرابيكا في سوق نيويورك للعقود الآجلة بنسبة 30.3% إلى 0.84 مليون كيس بوزن 60 كجم، بينما توسعت المخزونات المعتمدة في لندن بنسبة 24.9% إلى 0.78 مليون كيس. على الرغم من هذه الزيادة، تظل مستويات المخزون أقل من متوسط ​​عام القهوة 2022/2023.

ارتفعت الفروقات السعرية، التي تقاس بين أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك، بنسبة 4.3% إلى 43.74 سنت أمريكي للرطل في مايو 2024. يعكس هذا الارتفاع اختلاف الظروف السوقية وتحركات الأسعار بين مركزي تجارة القهوة الرئيسيين.

الخاتمة

يوفر تقرير سوق القهوة الصادر عن منظمة القهوة الدولية لشهر مايو 2024 رؤى قيمة حول الوضع الحالي لسوق القهوة العالمية. تعكس التقلبات الكبيرة في الأسعار، وزيادة تقلبات السوق، والتحولات في أحجام الصادرات تعقيدات وتحديات صناعة القهوة. مع استمرار تأثير الظروف الجوية، والمخاوف المتعلقة بالإنتاج، وتقلبات العملات على السوق، يجب على أصحاب المصلحة أن يظلوا يقظين وقادرين على التكيف لتجاوز هذه الديناميكيات بفعالية.

بالنسبة للمنتجين والتجار والمستهلكين، فإن فهم هذه الاتجاهات أمر بالغ الأهمية لاتخاذ قرارات مستنيرة وضمان استدامة واستقرار سوق القهوة العالمية. يعد التحليل الشامل للمنظمة مصدرًا حيويًا لأولئك الذين يتطلعون إلى البقاء في المقدمة في هذه الصناعة المتطورة باستمرار.

Continue reading “منظمة القهوة العالمية: سوق القهوة العالمي يشهد تقلبات كبيرة في الأسعار في مايو 2024”

أعلنت منظمة القهوة العالمية (ICO) عن إصدار النسخة الرابعة المرتقبة من “دليل القهوة”. هذا المورد الشامل، الذي نُشر لأول مرة في عام 1992 من قبل مركز التجارة الدولية (ITC)، لا يزال يُعَدُّ المصدر الأكثر تفصيلاً وعمليةً للمعلومات حول التجارة الدولية للقهوة. يخدم كمرجع حيوي لمزارعي القهوة والتجار والمصدرين وشركات النقل والمصادقين والجمعيات والسلطات.

إرث من الخبرة في مجال القهوة

لطالما كان “دليل القهوة” مورداً موثوقاً في صناعة القهوة لعقود. النسخة الرابعة المحدثة تبني على هذا الإرث القوي، وتعكس أحدث الاتجاهات والتحديات في قطاع القهوة. التحديث هو نتيجة لجهد تنسيقي كبير، شارك فيه أكثر من 60 عضواً من جميع أنحاء العالم في عملية تعاونية لتشكيل هيكلها ومحتواها. الهدف هو تزويد الصناعة بمعلومات ذات صلة وقابلة للتنفيذ تتماشى مع الواقع الحالي والتوجهات المستقبلية.

التركيز على سلسلة توريد قائمة على القيم

أحد المواضيع المركزية في النسخة الرابعة هو التركيز على سلسلة توريد قائمة على القيم. يتناول الدليل القضايا الحرجة مثل تغير المناخ وتذبذب الأسعار وديناميات سلسلة التوريد غير المتوازنة. يبرز الدليل أهمية الاستدامة ويستكشف مفاهيم مثل الدخل المعيشي، وحلول المناخ بناءً على منطق ‘Project Drawdown’، وأدوار الشباب والنساء في تقدم قطاع القهوة.

ماريو سيروتي، رئيس العلاقات المؤسسية والاستدامة في مجموعة لافاتزا، يؤكد على أهمية الدليل في الحفاظ على كرامة مزارعي القهوة وعائلاتهم مع دمج الممارسات الجيدة في أنظمة القهوة. جانيل توملينسون، سكرتيرة مجلس التحالف الدولي لنساء القهوة في جامايكا، تسلط الضوء على الأدوار الحيوية للنساء والشباب، داعيةً إلى تمكينهم وإشراكهم لضمان استمرارية القطاع ونجاحه في المستقبل.

إعادة تعريف جودة القهوة

تقدم النسخة الرابعة تعريفات جديدة لجودة القهوة، تعكس فهماً متطوراً يربط الجودة بشكل وثيق بالاستدامة. يصنف الدليل جودة القهوة إلى ثلاثة أقسام: قياسي، ممتاز، ومتخصص. يوفر هذا التقسيم الطبقي للجودة مجموعة بيانات جديدة، مما يمكن الصناعة من تحليل سوقي أكثر شمولاً واعتراف أفضل بالقيمة.

ريك رينهارت، المدير التنفيذي السابق لجمعية القهوة المتخصصة، يشير إلى أن الربط الإيجابي بين الجودة والسعر يتطلب من المستهلكين التعرف على السمات الجودة الهامة بالنسبة لهم. تشمل هذه السمات النكهة والرائحة والمصدر المستدام ونظام الإنتاج الذي يكافئ بشكل عادل عبر سلسلة القيمة وخلوه من الممارسات غير الأخلاقية.

تبني الرقمنة

تعد الرقمنة موضوعاً رئيسياً في النسخة الجديدة، تعكس إمكانياتها التحويلية عبر سلسلة توريد القهوة. يستكشف الدليل كيف تعزز الأدوات الرقمية الإنتاجية، والتحكم في الجودة، والتناسق والكفاءة. من المتوقع أن تجلب هذه التحول الرقمي مزيداً من التوازن إلى الصناعة من خلال ديمقراطية المعلومات، مما يفتح آفاقاً جديدة للشفافية والجودة والربحية.

جينيفر “فيرن” لونج، الرئيس التنفيذي للبحوث القهوة العالمية، تشرح أن الرقمنة تمكن تدفق المعلومات، مما يمكن أن يغير بشكل كبير كيفية توزيع القيمة عبر سلاسل التوريد. لكنها تحذر من أن الرقمنة لا ينبغي أن تحل محل الأنظمة والمؤسسات الضرورية لدعم المزارعين.

تأثير جائحة كوفيد-19

لقد كان لجائحة كوفيد-19 العالمية تأثير عميق على قطاع القهوة، مما أدى إلى تعطيل التجارة الدولية وتغيير أنماط الاستهلاك. يقدم الدليل تحليلاً معمقاً لهذه التغييرات ويناقش كيفية تكيف القطاع. سرعت الجائحة التحول نحو الاستهلاك المنزلي والتجارة الإلكترونية، بينما انخفضت بشكل كبير الأعمال التجارية.

فانوسيا نوغييرا، المديرة التنفيذية لجمعية القهوة المتخصصة في البرازيل، تشير إلى أنه على الرغم من أن سلسلة الإنتاج تأثرت بشكل طفيف فقط بالجائحة، إلا أنها دفعت إلى تغييرات كبيرة في أنماط الاستهلاك. يستثمر منتجو القهوة بشكل متزايد في الأبحاث، والإنتاج المستدام، والتقنيات ما بعد الحصاد لتحسين الإنتاجية والجودة.

جواو ماتوس، مدير سلسلة التوريد والتجارة للقهوة في شبكة أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي لمنظمات التجارة العادلة الصغيرة، يسلط الضوء على كيفية دفع الجائحة قطاع القهوة إلى إعادة التفكير في طرقه التقليدية لممارسة الأعمال التجارية. لقد خلقت تحديات وفرصاً على حد سواء للمزارعين الصغار، الذين يتمكنون الآن من الوصول إلى الأسواق التي كانت صعبة عليهم في السابق من خلال المنصات عبر الإنترنت.

عملية تحديث تعاونية

النسخة الرابعة من “دليل القهوة” هي نتيجة عملية مشاركة وتعاون. يشمل التحديث مجموعة واسعة من المساهمين من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك منظمات المنتجين، وأكبر محامص القهوة والعلامات التجارية، وصانعي السياسات، ومنظمات القهوة. يضمن هذا النهج التشاركي أن يكون الدليل شاملاً ويعالج احتياجات جميع الجهات الفاعلة في سلسلة التوريد.

تشمل اللجنة الاستشارية للدليل ممثلين من مختلف القطاعات:

• مجموعات المنتجين 
• التجار والمحامص والعلامات التجارية للقهوة 
• الجمعيات والمؤسسات الخاصة بالقهوة 
• هيئات التصديق 
• مجموعات التمويل والاستثمار 
• المنظمات الدولية والمنظمات غير الحكومية 
• الأكاديميا والبحث 
• خدمات الدعم الخبيرة عبر سلسلة التوريد 

يضمن التمثيل الجغرافي الشامل للجنة الاستشارية مراعاة وجهات النظر المتنوعة، مما يجعل الدليل مورداً عالمياً حقيقياً.

الخاتمة

من المقرر أن تكون النسخة الرابعة من “دليل القهوة” مورداً لا غنى عنه لصناعة القهوة، حيث تقدم معلومات حديثة وتعالج القضايا المعاصرة بمنظور مستقبلي. تعكس هذه النسخة الجهد الجماعي لمختلف أصحاب المصالح لضمان استمرار ازدهار قطاع القهوة بشكل مستدام.

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة موقع مركز التجارة الدولية أو الاتصال بسارة تشارلز عبر البريد الإلكتروني: [email protected].

Continue reading “منظمة القهوة العالمية تصدر النسخة الرابعة الشاملة من “دليل القهوة””

Continue reading “مبادرة مزارعات القهوة (Mujeres Cafeteras) تمكّن النساء في صناعة القهوة”

يعتقد الكثيرون أن الكافيين الموجود في القهوة هو السبب الرئيسي للشعور بالحاجة لدخول الحمام بعد شربها. ولكن، حتى القهوة منزوعة الكافيين يمكنها أن تحفز حركة الأمعاء، مما يشير إلى أن السبب لا يعود فقط إلى الكافيين، وفقًا لتقارير من بيزنس إنسايدر ونيويورك تايمز.

تعقيدات القهوة

القهوة مشروب معقد يحتوي على أكثر من 1000 مركب كيميائي، العديد منها يمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، مما يجعل من الصعب تحديد تأثيراتها على الأمعاء بشكل دقيق. فالقهوة تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات التي تتفاعل بطرق مختلفة داخل الجسم. مثلاً، تمتلك مركبات مثل البوليفينولات خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تؤثر على عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة على مركبات مثل الأحماض الكلوروجينية التي يمكن أن تؤثر على حموضة المعدة وتساهم في تحفيز حركة الأمعاء.

تأثير الكافيين

عند دخول الكافيين إلى الجسم، يحفز عضلات الأمعاء، مما يؤدي إلى تحريك محتويات الأمعاء عبر الجهاز الهضمي. الكافيين هو منشط معروف يؤثر على الجهاز العصبي المركزي ويزيد من نشاط العضلات الملساء في الأمعاء. كما أن سخونة القهوة تساهم في تحفيز الجهاز الهضمي، حيث تعتبر السوائل الدافئة بشكل عام محفزة لحركة الأمعاء. هذا يعني أن شرب القهوة الساخنة يمكن أن يكون له تأثير أكبر على حركة الأمعاء مقارنة بشرب السوائل الباردة.

التأثيرات الأخرى

إلى جانب الكافيين، قد تلعب التأثيرات الهضمية العامة للقهوة، وكذلك الحليب وتوقيت شربها، دورًا في تأثيرها الملين. تقول جيل دويتش، مديرة برنامج اضطرابات الجهاز الهضمي الوظيفية في جامعة ييل: “يتعلق الأمر بالقهوة ككل، وليس فقط بالكافيين. التركيبة الشاملة للقهوة هي التي تساعدنا على التبرز”.

هناك عوامل أخرى قد تؤثر على كيفية تأثير القهوة على الأمعاء. مثلا، قد تحتوي القهوة على زيوت ودهون تزيد من إفراز الصفراء، مما يسهل هضم الدهون ويعزز حركة الأمعاء. إضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر مكونات مثل الحليب أو المحليات المستخدمة في القهوة على الهضم، حيث يمكن أن تسبب بعض المحليات الصناعية أو منتجات الألبان الإسهال أو تزيد من حركة الأمعاء لدى بعض الأفراد.

تباين التأثيرات بين الأفراد

لا توجد كمية محددة من القهوة يمكنها تحفيز حركة الأمعاء، لأن التأثير يختلف من شخص لآخر. توضح دويتش: “لا يحصل الجميع على الفوائد الملينة نفسها من شرب القهوة. في الواقع، لا يتأثر بعض الأشخاص بشرب القهوة على الإطلاق”. هذا التباين في الاستجابة يعكس الطبيعة الفريدة لكل فرد، حيث يمكن أن تلعب العوامل الجينية، ونمط الحياة، والنظام الغذائي دورًا في كيفية تأثير القهوة على الجسم.

يشير الدكتور روبرت مارتنديل، أستاذ الجراحة والمدير الطبي لخدمات التغذية في المستشفيات بجامعة أوريغون للصحة والعلوم، إلى أن شرب فنجان من القهوة يمكن أن يحفز الجهاز الهضمي في غضون دقائق. يفسر ذلك بأن وصول القهوة إلى المعدة يرسل إشارة إلى الدماغ، الذي يحفز القولون والحاجة إلى التبرز.

يعتقد الخبراء أن رسائل القهوة إلى الدماغ قد تكون ناجمة عن واحد أو أكثر من المواد الكيميائية العديدة الموجودة في القهوة، وربما تتوسطها بعض الهرمونات مثل الغاسترين أو الكوليسيستوكينين، اللذان يمكن أن يرتفع مستواهما بعد شرب القهوة. هذه الهرمونات تلعب دورًا في تحفيز الجهاز الهضمي وتعزيز إفراز العصارات الهضمية، مما يساعد في تحريك الأمعاء.

القهوة كملين

بينما لا تزال الآلية الدقيقة غير واضحة، فإن تأثيرات القهوة على الأمعاء قد تكون مفيدة لبعض الأشخاص، بما في ذلك أولئك الذين يتعافون من أنواع معينة من الجراحة. إذا كان تأثير القهوة كملين مناسبًا لك، فقد يكون من الصحي شربها لهذا الغرض.

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه من الآمن لمعظم الناس شرب 400 ملغ من الكافيين يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 4 أو 5 فناجين من القهوة. لكن هذه العتبة قد تختلف من شخص لآخر، وينبغي الحذر واستشارة الطبيب عند الضرورة. من المهم أن يتفهم الأفراد استجابات أجسامهم الشخصية للكافيين والقهوة بشكل عام، والتكيف وفقًا لذلك.

استنتاج

في النهاية، القهوة هي مشروب معقد يتفاعل مع الجسم بطرق متعددة. تأثيرها على الأمعاء ليس ناجمًا فقط عن الكافيين، بل يتعلق بمجموعة واسعة من المركبات والخصائص الكيميائية التي تحتويها. سواء كنت تشرب القهوة من أجل الاستمتاع بنكهتها أو لاستفادة من تأثيراتها الملينة، من الضروري فهم كيفية تأثيرها على جسمك بشكل فردي.

Continue reading “لماذا نشعر بالحاجة لدخول الحمام فور شرب القهوة؟”

Continue reading “إيجل تيمبو: الراعي الرسمي لبطولة عمان للباريستا لعام 2024”

نظم مركز الخبرة التابع لفكتوريا أورديانو بالتعاون مع سلسلة مقاهي خوان فالديز الكولومبية فعالية بعنوان “حصاد الاستدامة: تجربة القهوة الكولومبية”، لمناقشة استدامة زراعة القهوة في كولومبيا والتحديات التي تواجه هذا القطاع.

هدفت الفعالية إلى إحداث تغيير حقيقي من خلال تسليط الضوء على الدور الحيوي الذي يلعبه المزارعون والمحامص والمقاهي الكولومبية في تعزيز الاستدامة داخل صناعة القهوة. تخللت الفعالية جلسة تذوق لأنواع مختلفة من القهوة الكولومبية المستدامة، التي تمت معالجتها وتحضيرها بطرق متنوعة.

إنتاج القهوة في كولومبيا

في عام 2023، بلغ إنتاج كولومبيا من القهوة الخضراء حوالي 11.35 مليون كيس بوزن 60 كيلوجرام لكل منها، ومن المتوقع أن يصل إلى 12.4 مليون كيس في العام التسويقي 2024/2025【1​ (USDA Foreign Agricultural Service)​​ (Coffee Geography Magazine)​على الرغم من هذا النمو، يواجه المزارعون تحديات كبيرة مثل التغير المناخي، والآفات، وارتفاع تكاليف الإنتاج【1​ (USDA Foreign Agricultural Service)​ تغطي مزارع القهوة في كولومبيا حوالي 840,000 هكتار، ويشارك في زراعتها حوالي 540,000 عائلة. يتضمن ذلك 685,000 هكتار مزروعة بمحاصيل حديثة باستخدام تقنيات متقدمة، و130,000 هكتار من المزارع غير المنتجة التي يتم إعادة زراعتها كجزء من برامج التجديد【1​ (Coffee Geography Magazine)​

التحديات التي تواجه القطاع

يواجه قطاع القهوة في كولومبيا تحديات متعددة، منها:

1. التغير المناخي: الظروف الجوية المتغيرة، مثل ارتفاع درجات الحرارة وتغير نمط الأمطار، تؤثر سلبًا على الإنتاجية وتزيد من مخاطر الإصابة بالآفات.
2. التكاليف الإنتاجية: ارتفاع تكاليف الأسمدة والمبيدات وأجور العمالة يحد من القدرة على تحقيق أرباح كافية.
3. اللوجستيات: بالرغم من التحسن في سلاسل اللوجستيات، فإن بعض المناطق لا تزال تعاني من صعوبات في التوزيع والنقل.
4. البراكين: نشاط بركان نيفادو ديل رويز قد يؤثر على 110,000 هكتار من مزارع القهوة إذا ما حدث ثوران كبير【15​ (Comunicaffe International)​### أهمية الاستدامة

تسعى كولومبيا لتعزيز استدامة إنتاج القهوة من خلال زراعة أصناف مقاومة للأمراض وتحسين ممارسات الزراعة لتقليل الأثر البيئي وزيادة الإنتاجية. كما يتم تعزيز استهلاك القهوة الكولومبية محليًا وعالميًا من خلال حملات تسويقية مثل “ابحث عن مثلث جودة القهوة الكولومبية”【14†s​ (USDA Foreign Agricultural Service)​سد فعالية “حصاد الاستدامة” هذه الجهود من خلال توفير منصة للنقاش وتبادل الخبرات بين مختلف الأطراف المعنية، مما يعزز الوعي بأهمية الاستدامة ويشجع على تبني ممارسات زراعية أكثر استدامة للمستقبل.

Continue reading “حصاد الاستدامة: تجربة القهوة الكولومبية”

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تعلن عن معرض “عالم القهوة” جنيف 2025″

Continue reading “كيف يؤثر فنجان القهوة على جسمك دقيقة بدقيقة؟”

احتفلت شركة JDE Peet’s، الشركة الرائدة عالميًا في مجال القهوة والشاي، بإنجازات كبيرة في عام 2023. يعود تاريخ الشركة إلى عام 1753 وتعمل في أكثر من 100 سوق مع محفظة تضم أكثر من 50 علامة تجارية، بما في ذلك الأسماء الشهيرة مثل L’OR و Peet’s و Jacobs و Senseo. يسلط التقرير السنوي لعام 2023 الضوء على أداء الشركة والمبادرات الاستراتيجية وجهود الاستدامة.

أهم النقاط:

1. الأداء المالي:

   • بلغت المبيعات الإجمالية 8.2 مليار يورو، مع نمو عضوي في المبيعات بنسبة 3.9%.
   • توزيع المبيعات: 6.6 مليار يورو من القطاع المنزلي و1.6 مليار يورو من القطاع الخارجي.

   • أرقام المبيعات البارزة من المناطق المختلفة:

     • أوروبا: 4,719 مليون يورو (نمو عضوي بنسبة 4.0%)
     • LARMEA (أمريكا اللاتينية، روسيا، الشرق الأوسط، أفريقيا): 1,498 مليون يورو (نمو عضوي بنسبة 4.7%)
     • Peet’s (الولايات المتحدة الأمريكية): 1,153 مليون يورو (نمو عضوي بنسبة 3.9%)
     • APAC (آسيا والمحيط الهادئ): 791 مليون يورو (نمو عضوي بنسبة 2.1%)

2. التطورات الاستراتيجية:

   • إطلاق منتجات جديدة مثل شاي Ginger Goodness وحملة الاستدامة من Senseo.
   • تقديم كبسولات قابلة للتحلل بالكامل تساهم في الاقتصاد الدائري.
   • التوسع في الأسواق الناشئة، بما في ذلك الاستحواذ على أعمال القهوة والشاي من Maratá في البرازيل.
   • إعادة هيكلة في أوروبا لتعزيز القدرات متعددة القنوات.

3. جهود الاستدامة وESG:

   • تم الحصول على 83.8% من القهوة بشكل مسؤول.
   • تم إطلاق 63 مشروعًا مع صغار المزارعين، حيث وصلوا إلى 108,000 مزارع جديد.
   • تقليل انبعاثات Scope 1 & 2 بنسبة 21% وScope 3 بنسبة 9% مقارنة بالسنة الأساسية 2020.
   • ترقية التصنيف ESG إلى “Prime Status” بواسطة ISS وضمها إلى مؤشر Dow Jones للاستدامة في أوروبا.
   • الالتزام بأهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة (SDGs) مع التركيز على الاستدامة عبر سلسلة القيمة.

4. الابتكار وتطوير المنتجات:

   • تقديم عبوات ورقية قابلة لإعادة التدوير للقهوة القابلة للذوبان، بهدف الحصول على أقل بصمة كربونية.
   • إطلاق منتجات جديدة مثل SUPER Espresso في تايلاند وحملة “Awaken your senses” من L’OR Masterbrand.
   • التركيز على التميز وتوسيع نطاق المنتجات المستدامة.

5. الحوكمة وإدارة المخاطر:

   • تعزيز الحوكمة المؤسسية مع التركيز على الأخلاقيات والامتثال وإدارة المخاطر.
   • تعزيز سياسات المشاركة مع أصحاب المصلحة لتتوافق مع أهداف الاستدامة والأهداف المالية.

التوقعات لعام 2024: تتوقع JDE Peet’s استمرار التعقيدات في بيئة العمل لكنها تدخل عام 2024 بتفاؤل. تهدف الشركة إلى استغلال نقاط قوتها والمبادرات الاستراتيجية لخلق قيمة مستدامة لجميع أصحاب المصلحة. تشمل المجالات الرئيسية التركيز على تقليل الأثر البيئي، والتوسع في الأسواق الناشئة، ومواصلة الابتكار في عروض المنتجات.

 يؤكد أداء JDE Peet’s لعام 2023 على مرونتها والتزامها بالاستدامة والابتكار والنمو. تضع المبادرات الاستراتيجية والصحة المالية القوية الشركة في وضع جيد لمواجهة التحديات والفرص المستقبلية في سوق القهوة والشاي العالمية.

Continue reading “التقرير السنوي لشركة JDE Peet’s لعام 2023: نظرة شاملة”

استضافت شركة كوفي بلانيت بالتعاون مع شريكها الدائم فيكتوريا أردوينو بطولة فن اللاتيه الصيفية في 8 مايو، احتفالًا بفن ومهارة الباريستا وتعزيز الروابط المجتمعية داخل صناعة القهوة.

أقيم الحدث في مختبر الخبرة التابع لفيكتوريا أردوينو في دبي، وتضمن مرحلتين من المنافسة.

شهدت المرحلة الأولى تنافس الباريستا من جميع المستويات في مواجهات فردية، تم تقييمها بناءً على وضوح ودقة فن اللاتيه.

في المرحلة الثانية، قدم الباريستا “النجوم” المشهورون عروضًا مبتكرة وخبيرة، مما أضفى بعدًا مثيرًا على المنافسة.

ضم الحكام كل من فيديريكو أورتيلي من فيكتوريا أردوينو، كريس جون سيجني بينافينتي من بلاك سميث كوفي كومباني، جوثام ك.س من بريوينغ جادجيتس، فريدريك بيجو من آرتشرز، ومون ألباس من غولد بوكس روستري.

أدار الحدث مقدما البرامج الديناميكيان كيا بارانغوي من غولد بوكس روستري وروميو بيريلو من كوفي بلانيت، اللذان أضافا حضورًا مشوقًا زاد من حماسة الحضور.

مع مشاركة أكثر من 170 مشاركًا من مقاهي ومحمصات في جميع أنحاء الإمارات، أظهر الحدث ثقافة القهوة النابضة بالحياة في المنطقة. تم تحويل جميع القهوة المعدة باستخدام مزيج أرابيكا الخاص بشركة كوفي بلانيت إلى قهوة مثلجة وتم توزيعها على سائقي التوصيل في المنطقة المحيطة، مما يضمن الاستدامة ودعم المجتمع.

إلى ذلك أعلنت شركة كوفي بلانيت عن خطط لاستضافة بطولة فن اللاتيه أخرى في أبوظبي هذا الصيف.

بالإضافة إلى ذلك، فإن موقعها الجديد والمتطور في الاتحاد بلازا يتضمن مكتبًا رئيسيًا وصالة عرض ومقهى ومنشأة تدريب معتمدة من جمعية القهوة المختصة SCA، تهدف إلى أن تكون مركزًا لعشاق القهوة والباريستا الطموحين.

وقال جيمي براون، الرئيس التنفيذي لمجموعة لودلو كوفي: “من خلال استضافة هذا الحدث بالتعاون مع فيكتوريا أردوينو، نسعى إلى تعزيز شراكتنا وإظهار التزامنا بصناعة القهوة”. “لقد أبرزت هذه المسابقة المواهب الرائعة داخل مجتمعنا وأكدت تفانينا في تعليم الباريستا والتميز.”

تأسست شركة كوفي بلانيت في الإمارات العربية المتحدة عام 2005. على مر السنين، استفاد عملاؤهم وشركاؤهم المخلصون من توسع منتجاتهم وخدماتهم. اليوم، يتم تقديم قهوتهم في فنادق خمس نجوم رائدة، شركات الطيران، المكاتب، المطاعم والمزيد. كما يمكن شراؤها في أكثر من 700 منفذ بيع بالتجزئة وعبر العديد من القنوات عبر الإنترنت.

تقدم كوفي بلانيت كل ما يدعم منتجاتها، حيث تقوم بتوزيع مجموعة من معدات القهوة الرائدة في السوق والمستهلكات المتعلقة بالقهوة. يبقى فريقهم المخصص من المحترفين المؤهلين على استعداد دائم لخدمة وصيانة المعدات على مدار الساعة.

وقبل كل شيء، التزامهم بخلق عالم مستدام يتحقق في كل خطوة من خطوات الإنتاج ومن خلال تقديم مجموعة من منتجات القهوة المستدامة وإدارة النفايات، بالإضافة إلى المبادرات والبرامج التي تهدف إلى تقليل تأثير أعمالهم على البيئة.

تعتبر فيكتوريا أردوينو من الشركات الرائدة في تصنيع ماكينات الإسبريسو الاحترافية، والمعروفة بجودتها وابتكارها وتصميمها. منذ تأسيسها في عام 1905، تواصل فيكتوريا أردوينو وضع معايير الصناعة. يهدف مختبر التجربة الذي افتتح حديثًا في دبي إلى أن يكون قاعدة لانطلاق الجهود المستقبلية. مع التركيز على تبادل المعرفة وتطوير المهارات، لديه القدرة على رفع مستوى ثقافة القهوة ليس فقط في الإمارات ولكن في جميع أنحاء المنطقة. يعد هذا الروح التعاونية بإلهام مختبرات التجربة المستقبلية، مما يعزز شبكة عالمية من التميز في القهوة.

Continue reading “كوفي بلانيت وفيكتوريا أردوينو يستضيفان بطولة فن اللاتيه الصيفية 2024 في دبي”

مدونة مرجعية استدامة القهوة (CSRC) هي إطار شامل ومعترف به عالميًا يهدف إلى توجيه قطاع القهوة نحو ممارسات أكثر استدامة. تم تطويرها وإدارتها من قبل منصة القهوة العالمية (GCP)، تهدف CSRC إلى معالجة التحديات الحيوية في صناعة القهوة، بما في ذلك الجدوى الاقتصادية، والعدالة الاجتماعية، والمسؤولية البيئية. فيما يلي استعراض متعمق لما تتضمنه CSRC وأهميتها للأطراف المعنية المختلفة.

الخلفية والهدف

القهوة هي محرك حيوي للتنمية الاقتصادية والاجتماعية لأكثر من 50 دولة مصدرة للقهوة. تدعم معيشة أكثر من 25 مليون أسرة وتشمل حوالي 12.5 مليون مزرعة، معظمها عمليات صغيرة. ومع ذلك، يواجه قطاع القهوة تحديات كبيرة، بما في ذلك تقلبات الأسعار في السوق، وتأثيرات تغير المناخ، وعدم المساواة الاجتماعية والاقتصادية. تهدف CSRC إلى توفير إطار مشترك لمعالجة هذه القضايا، وتعزيز الاستدامة والازدهار عبر سلسلة توريد القهوة.

الأبعاد الأساسية للاستدامة

تم تنظيم CSRC حول ثلاثة أبعاد رئيسية: الاستدامة الاقتصادية، الرفاهية الاجتماعية، والمسؤولية البيئية. كل بُعد يتضمن مبادئ محددة وممارسات ونتائج متوقعة تعمل كخارطة طريق لتحقيق إنتاج قهوة مستدام.

1. الاستدامة الاقتصادية:

   • إدارة الأعمال: تشجع المنتجين على تنفيذ ممارسات زراعية جيدة (GAP)، والحفاظ على السجلات لأغراض التخطيط، ودعم التنوع والشمول، والانخراط في التحسين المستمر.
   • الخدمات الزراعية: تضمن حصول المنتجين على خدمات الإرشاد والمدخلات والتمويل والمعلومات السوقية لتحسين الإنتاجية والجودة.
   • نزاهة الأعمال: تعزز الممارسات التجارية الأخلاقية، والامتثال القانوني، والشفافية في العمليات.

2. الرفاهية الاجتماعية:

   • الحق في الطفولة: تحظر عمالة الأطفال وتضمن حصول الأطفال على التعليم.
   • حقوق الإنسان: تحمي العمال من التمييز والمضايقات، وتضمن العمل الطوعي، وتدعم حرية التنظيم والمفاوضة الجماعية.
   • ظروف العمل: تضمن ظروف عمل معقولة وآمنة، وأجور عادلة، والوصول إلى المرافق الضرورية والمعلومات.
   • المجتمع: تحمي حقوق المجتمع، بما في ذلك الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة (FPIC) لاستخدام الأرض والمياه.

3. المسؤولية البيئية:

   • التنوع البيولوجي: تشجع الممارسات التي تحمي وتعزز التنوع البيولوجي، وتمنع إزالة الغابات، وتدعم الحفظ.
   • إدارة الآفات والأعشاب الضارة: تشجع استراتيجيات إدارة الآفات المتكاملة (IPM) لتقليل استخدام المبيدات وتقليل المخاطر الصحية والبيئية.
   • الحفاظ على الموارد: تركز على الحفاظ على جودة التربة والمياه من خلال الممارسات المستدامة.
   • منع التلوث: تهدف إلى تقليل التلوث الناتج عن الأنشطة الزراعية وتعزيز التخلص الآمن من النفايات.
   • المناخ: تدعم تدابير التكيف مع تغير المناخ والتخفيف من آثاره، بما في ذلك احتجاز الكربون واستخدام الطاقة المتجددة.

الميزات والآليات الرئيسية

• المبادئ والممارسات والنتائج المتوقعة: توضح CSRC مبادئ محددة والممارسات المرتبطة التي يحتاج المنتجون إلى تنفيذها. ترتبط هذه النتائج بنتائج متوقعة، وهي نتائج قابلة للقياس تُستخدم لتقييم فعالية الممارسات.

• آلية التكافؤ: تسمح هذه الآلية بمقارنة مختلف المعايير والبرامج الاستدامية مع CSRC. تضمن توافق مختلف البرامج مع المبادئ الأساسية لـ CSRC، مما يعزز نهجًا موحدًا للاستدامة. تقوم آلية التكافؤ أيضًا بتقييم كيفية تنفيذ هذه المبادئ، مع مراعاة عناصر مثل البيانات، الضمان، التتبع، والمطالبات.

• التحسين المستمر: تم تصميم CSRC لتحفيز التحسين المستمر. تعترف بأنه ليس كل المنتجين قد يلتزمون مبدئيًا بالممارسات الأساسية للاستدامة وتشجعهم على تطوير وتنفيذ خطط عمل محددة زمنياً لتحقيق وتجاوز هذه الممارسات.

التطبيقات للأطراف المعنية

تعد CSRC أداة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها من قبل مختلف الأطراف المعنية في قطاع القهوة:

• منتجي القهوة: يستخدمون CSRC لتقييم ممارساتهم، وتحديد مجالات التحسين، وتعزيز رحلتهم نحو الاستدامة. تساعدهم على زيادة الإنتاجية، الجودة، والربحية مع الالتزام بالممارسات المستدامة.

• التجار، المحامص، وتجار التجزئة: دمج CSRC في استراتيجيات الاستدامة المؤسسية، المصادر المسؤولة، وبرامج المنشأ. تساعدهم على الالتزام بممارسات التجارة العادلة والمستدامة.

• الحكومات والسلطات الإقليمية: استخدام CSRC كمعيار لتحديد وتنفيذ إنتاج قهوة مستدام على المستوى الوطني والإقليمي. تدعم تطوير المناهج الوطنية للاستدامة وبرامج خدمات الإرشاد.

• المؤسسات المالية والجهات المانحة: استخدام CSRC لتحديد معايير الاستثمار وبرامج الدعم في قطاع القهوة. تضمن توجيه التمويل نحو إنتاج قهوة مستدام وأخلاقي.

• معايير الاستدامة والمنظمات غير الحكومية: مواءمة معاييرهم وبرامجهم مع CSRC لتعزيز مصداقيتها وفعاليتها. يعمل CSRC كلغة مشتركة للاستدامة، مما يسهل التعاون الأفضل والتوافق بين المبادرات المختلفة.

التطور التاريخي والنظرة المستقبلية

تطورت CSRC على مر السنين، مع محطات رئيسية تشمل:

• 2004: إطلاق كود القهوة المجتمعية المشتركة (4C).
• 2015: مراجعة كاملة ونشر الإصدار 2.0 من كود 4C.
• 2021: إعادة تسمية إلى مدونة مرجعية استدامة القهوة ونشر الإصدار 3.0.

تخضع CSRC لمراجعات دورية لتبقى ذات صلة ومحدثة بالتحديات والتطورات الجديدة في قطاع القهوة. من المقرر إجراء المراجعة التالية في عام 2026، وفقًا لمدونة الممارسات الجيدة لإعداد المعايير الاجتماعية والبيئية من ISEAL.

الخلاصة

مدونة مرجعية استدامة القهوة هي إطار حيوي يوحد قطاع القهوة تحت هدف مشترك للاستدامة. من خلال توفير مبادئ واضحة، وممارسات، ونتائج متوقعة، توجه الأطراف المعنية نحو إنتاج قهوة أكثر استدامة وإنصافًا. بينما يواصل قطاع القهوة التنقل في التحديات الاقتصادية، الاجتماعية، والبيئية، تقدم CSRC خارطة طريق للعمل الجماعي والمسؤولية المشتركة، لضمان مستقبل مزدهر ومستدام للقهوة.

لمزيد من المعلومات حول مدونة مرجعية استدامة القهوة، قم بزيارة موقع منصة القهوة العالمية.

Continue reading “كل ما تحتاج لمعرفته حول مدونة مرجعية استدامة القهوة”