التصنيف: أخبار

تُعد القهوة العربية رمزًا أصيلًا للكرم والضيافة في المجتمعات العربية، وخاصة في منطقة الخليج. وتحمل طريقة تحضيرها وتقديمها وتناولها دلالات اجتماعية عميقة تعكس الاحترام والتقدير بين المضيف والضيف.

أصول تحضير القهوة

تحضير القهوة العربية يبدأ باختيار حبوب البن التي تُحمص على نار هادئة، وغالبًا ما تكون ذات تحميص خفيف إلى متوسط. تُضاف إليها توابل مثل الهيل، وأحيانًا الزعفران، لتضفي على القهوة نكهة فريدة متوازنة بين قوة البن وعبق التوابل.

تقاليد تقديم القهوة

تُقدم القهوة عادةً في الدلّة التقليدية، وتُسكب في فناجين صغيرة. الكمية المقدمة تكون قليلة، بهدف التذوق لا الشرب الكامل، وهو ما يعرف بـ”صبّة القهوة”. تبدأ عملية تقديم القهوة من الضيف الأكبر سنًا أو الأعلى شأنًا، ثم تُقدم بالتتابع لباقي الضيوف حسب الترتيب الاجتماعي، مما يعكس الوعي بأهمية كل ضيف.

طريقة تقديم الفناجين

عند تقديم القهوة، يُمسك الفنجان باليد اليمنى، فيما تكون الدلة محمولة باليد اليسرى. يجب أن يُقدّم الفنجان للضيف بيد واحدة، دون استخدام المقبض، مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر كنوع من التقدير والاحترام.

شرب القهوة وإشارات الاكتفاء

بعد شرب القهوة، على الضيف أن يهز الفنجان برفق كإشارة إلى الاكتفاء وعدم الرغبة في المزيد. هذا التصرف المتعارف عليه يحافظ على سلاسة التواصل بين المضيف والضيف، ويوفر على الضيف مشقة طلب التوقف عن تقديم القهوة. إذا لم يُهز الفنجان، يفترض المضيف أن الضيف يرغب في المزيد من القهوة.

عدد الفناجين والتواضع في التقديم

من العادات التقليدية تقديم ثلاثة فناجين كحد أقصى للضيف، ويُعتبر كل فنجان تكريمًا للضيف. تقديم القهوة بكمية قليلة في الفنجان ليس بدافع الندرة، بل تعبيرًا عن التواضع والتقدير. تقديم فنجان ممتلئ قد يُفسر على أنه عدم وعي بالعادات أو قلة اهتمام.

احترام المناسبة والمضيف

في المناسبات الرسمية، قد ترافق تقديم القهوة كلمات ترحيبية مثل “حيّاكم الله” أو “بالهناء والشفاء”، لإضفاء المزيد من الود والاحترام. أما في حال رفض الضيف شرب القهوة، فقد يُعتبر ذلك إشارة لعدم الرضا، ما لم يكن هناك سبب مقبول مثل الصيام أو ظرف صحي.

إجمالًا، إتيكيت القهوة العربية ليس مجرد طقوس بسيطة، بل هو فن يعكس القيم الاجتماعية من الكرم، والاحترام، والاعتزاز بالضيف.

Continue reading “إتيكيت القهوة العربية: طقوس الكرم والضيافة”

• بعد صيف مزدحم، يتحول التركيز إلى جلسات جديدة وتعاون عالمي في صناعة القهوة

عاد فريق تحدي القهوة المستدامة، بقيادة منظمة “كونسيرفيشن إنترناشونال”، بعد صيف حافل للإعلان عن سلسلة من المبادرات القادمة التي تهدف إلى تحفيز الاستثمار الجماعي في ممارسات القهوة المستدامة. يستعد الفريق لأشهر مزدحمة مليئة بجلسات التعلم والعمل المصممة لدعم الجهود على مستوى المناظر الطبيعية وتعزيز التعاون على مستوى الصناعة.

ومن أبرز الأحداث التي ستنطلق هذا الموسم، منتدى فريق العمل العام والخاص للقهوة (CPPTF)، الذي يُعقد في لندن من 9 إلى 13 سبتمبر. سيجمع المنتدى قادة الرأي في مجال استدامة القهوة لمناقشة الشراكات العامة والخاصة، مع التركيز على الابتكار والتأثير على مستوى المناظر الطبيعية. وسيشارك فريق التحدي في هذا الحدث ويدعو جميع الشركاء المتواجدين في المنطقة للالتقاء والمناقشة.

ومع استعداد صناعة القهوة لمؤتمر الأمم المتحدة للتنوع البيولوجي (COP) في كالي، كولومبيا، الشهر المقبل، يقدم تحدي القهوة المستدامة فرصة حصرية لشركائه. سيتم تنظيم زيارة ميدانية إلى هويلا، كولومبيا، في الفترة من 23 إلى 24 أكتوبر، لتمكين المشاركين من التعرف على الأساليب المتبعة في استعادة الأنظمة البيئية في مزارع القهوة. كما ستقدم هذه الزيارة رؤى حول جهود مراقبة التنوع البيولوجي في ممر الأنديز الأمازوني، وهو منطقة مهمة لزراعة القهوة المستدامة.

الجلسات الرئيسية القادمة

من المقرر عقد عدة جلسات افتراضية في الأشهر المقبلة، تبدأ بجلسة تحسين نتائج الزراعة الحراجية: أبحاث جديدة لكولومبيا وما بعدها، والتي ستعقد يوم الخميس 12 سبتمبر. ستعرض الجلسة أبحاثًا من فريق “القهوة الصديقة للطيور” من معهد سميثسونيان، تركز على كيفية اختيار أنواع الأشجار المظللة التي تدعم زراعة القهوة، وت divers ت diversify مصادر الدخل، وتسهم في خدمات النظام البيئي.

كما تعد جلسة أسباب للعمل: تقدم أهداف 2025، المقررة في 1 أكتوبر، من الجلسات الهامة التي ستراجع التقدم الذي أحرزته الصناعة نحو تحقيق أهداف تحدي القهوة المستدامة الطموحة لعام 2025. وستناقش الجلسة الخطوات اللازمة لمضاعفة الجهود وسد الفجوات الحالية.

إضافة إلى ذلك، تسلط جلسة مضاعفة الأثر: الجمع بين الدخل المعيشي والجهود البيئية التي ستعقد في 10 أكتوبر الضوء على كيفية مواجهة الاستثمارات في الاستدامة البيئية للتحديات الاجتماعية، مثل سد فجوة الدخل المعيشي لمزارعي القهوة. ستتضمن المناقشة أمثلة من واقع الصناعة، بالإضافة إلى تحديثات حول الحوار العالمي المتعلق بالدخل المعيشي، بما في ذلك جهود منظمة القهوة الدولية (ICO).

المستقبل المشرق

يظل تحدي القهوة المستدامة ملتزمًا بالحفاظ على الزخم في تحقيق هدفه نحو قطاع قهوة مستدام بالكامل. ستستمر المنتديات ومجموعات العمل المختلفة، بما في ذلك مجموعة عمل القهوة التابعة لتحالف الزراعة الذكية ومختبر المناظر الطبيعية، في تقديم الفرص للمشاركين للتعاون والتعلم واتخاذ إجراءات ملموسة.

مع اقتراب نهاية العام، سيستضيف فريق التحدي ندوة ختامية في ديسمبر، ستلخص الإنجازات التي تحققت في عام 2024 وتحدد الاستراتيجيات للعام المقبل. كما سيحظى المشاركون بفرصة المشاركة في عرض المناظر الطبيعية، الذي سيتضمن زيارات افتراضية إلى مناطق زراعة القهوة لاستكشاف المبادرات على مستوى المناظر الطبيعية وفرص الاستثمار المشتركة.

يظل تحدي القهوة المستدامة منصة محورية لتوحيد أصحاب المصلحة في مجال القهوة في جميع أنحاء العالم، وتعزيز الحلول المبتكرة للتحديات الملحة المتعلقة بالاستدامة في الصناعة.

لمزيد من المعلومات حول الأحداث القادمة وللتسجيل في الجلسات المستقبلية، يرجى زيارة موقع تحدي القهوة المستدامة.

 

Continue reading “عودة تحدي القهوة المستدامة مع مبادرات رئيسية وأحداث عالمية”

أطلقت Map It Forward مؤخرا ثلاث مجموعات قيادة فكرية حصرية عبر الإنترنت للمحترفين في مجال القهوة، تهدف إلى تعزيز النمو، التخطيط الاستراتيجي، وزيادة مبيعات القهوة. تبدأ هذه المجموعات في الأسبوع الذي يبدأ في 7 أكتوبر 2024، حيث ستوفر للمشاركين أدوات ورؤى قيمة لمساعدتهم في التعامل مع تعقيدات صناعة القهوة، خاصة في أوقات التحديات السوقية.

1. مجموعة القيادة الفكرية لنمو الأعمال في القهوة

تستهدف هذه المجموعة مزارعي القهوة، المحامص، المستشارين، وأصحاب المقاهي الذين يركزون على توسيع أعمالهم، حيث سيشارك المشاركون في جلسات مباشرة، يتبادلون الأفكار ويتعاملون مع التحديات في بيئة داعمة، تحت إشراف المدربة لي صفر.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تحديد وإعادة تقييم الأساسيات التجارية
• فهم الجوانب المالية
• إدارة المخاطر
• وضع أهداف واقعية وتنفيذها
• استخدام ChatGPT لتنمية أعمالك

ستُعقد الجلسات كل أسبوعين عبر Zoom لمدة ساعتين لكل جلسة، على مدار ثلاثة أشهر. سيحصل المشاركون على تسجيلات، نصوص، ومواد تعليمية لتعميق تجربتهم التعليمية.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

2. مجموعة القيادة الفكرية للتخطيط الاستراتيجي للأعمال

لأصحاب الأعمال الذين يتطلعون إلى إنشاء وتنفيذ خطط استراتيجية لعام 2025، توفر هذه المجموعة دعمًا موجهًا. سواء كنت تخطط للعام القادم أو تعمل على أهداف محددة، ستساعدك هذه المجموعة في التعامل مع تطورات صناعة القهوة.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تحديد استراتيجيتك التجارية لعام 2025
• تحديد إمكانيات الربح
• التعامل مع تأثيرات أزمة القهوة
• إنشاء الخطط الاستراتيجية
• الاستخدامات الإبداعية لـ ChatGPT للتخطيط الاستراتيجي

ستُعقد الجلسات كل أسبوعين لمدة ساعتين عبر Zoom لمدة ثلاثة أشهر، مع توفير تسجيلات ونصوص ومواد دراسية.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

3. مجموعة القيادة الفكرية لزيادة مبيعات القهوة

مصممة لأولئك الذين يبيعون القهوة الخضراء أو المحمصة أو القهوة الجاهزة، تركز هذه المجموعة على مساعدة المشاركين في زيادة مبيعاتهم من خلال التخطيط الاستراتيجي واكتساب العملاء. سواء كنت تعمل في B2B أو B2C، ستوفر لك هذه المجموعة المساعدة لتحقيق زيادة في مبيعات القهوة.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تخطيط اكتساب العملاء وإعادة استهدافهم
• استراتيجيات تسعير المنتجات
• الرسائل الموجهة للعملاء
• التكيف مع التغيرات السوقية
• استخدام ChatGPT لتحسين المبيعات

ستُعقد الجلسات على مدار ثلاثة أشهر، مع اجتماعات عبر Zoom كل أسبوعين لمدة ساعتين.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

لماذا الانضمام إلى مجموعة القيادة الفكرية من Map It Forward؟

سيستفيد المشاركون من المعرفة الجماعية لأصحاب الأعمال المماثلة، بينما يحصلون على تدريب شخصي من لي صفر. جميع مجموعات القيادة الفكرية تأتي بضمان استعادة الأموال إذا لم يكن المشاركون راضين بالكامل.

شهادات:

• “لم تساعدني هذه المجموعة فقط في اتخاذ قرارات تجارية، بل غيرت أيضًا الطريقة التي أتعامل بها مع حياتي الشخصية.” – ماتيو جوردانو، Pane e Latte، أستراليا
• “لقد قابلت رواد أعمال ورؤى مبدعين، وساعدتني المجموعة على أن أصبح رائد أعمال مستقل بتفكير يعتمد على حل المشكلات.” – سارة العلي، THAT Boutique Cafe، السعودية

لا تفوت هذه الفرصة لتنمية عملك في مجال القهوة والتعامل مع أزمة القهوة الحالية. قم بالتسجيل في إحدى المجموعات قبل أن تمتلئ الأماكن، وانضم إلى مجتمع من المحترفين الشغوفين بالتميز في صناعة القهوة.

للاستفسارات، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى لي سفار أو قم بزيارة موقع Map It Forward لمزيد من المعلومات.

Continue reading “Map It Forward تطلق مجموعات القيادة الفكرية عبر الإنترنت لنمو الأعمال في صناعة القهوة”

وفقًا لتقرير حديث صادر عن Spherical Insights & Consulting، من المتوقع أن ينمو سوق منتجات التجميل العالمية القائمة على القهوة من 557.5 مليون دولار أمريكي في عام 2023 إلى 969.3 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.69% خلال فترة التوقعات. يعود هذا التوسع إلى الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات العناية بالبشرة الطبيعية والعضوية، لا سيما تلك التي تستخدم خصائص القهوة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

محركات السوق

تكتسب منتجات التجميل القائمة على القهوة، بما في ذلك الزيوت، والبلسم، واللوشن، والكريمات، شعبية متزايدة لقدرتها على حماية وتجديد البشرة. يُعرف الكافيين، المكون النشط في القهوة، بفوائده المضادة للبكتيريا والمضادة للشيخوخة، مما يجعله خيارًا شائعًا لمنتجات العناية بالبشرة والشعر. كما أن زيادة وعي المستهلكين بالتأثيرات الضارة للمركبات الصناعية قد ساهمت في تعزيز الاهتمام بالحلول التجميلية الطبيعية والمستدامة، مما يساهم في ارتفاع الطلب على منتجات التجميل القائمة على القهوة.

ومع ذلك، تواجه السوق تحديات تتعلق بتوفر حبوب القهوة، والتي تتأثر بشكل متزايد بالعوامل المناخية المختلفة.

تقسيم السوق

حسب نوع المنتج:

• العناية بالبشرة: من المتوقع أن تحتفظ بأكبر حصة في السوق خلال فترة التوقعات بفضل الطلب المتزايد على منتجات العناية بالبشرة الطبيعية والمخصصة.
• العناية بالشعر
• العطور
• مستحضرات التجميل الملونة

حسب قناة التوزيع:

• محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت: من المتوقع أن تسيطر على قنوات التوزيع بفضل حركة المرور العالية، وسهولة الوصول، والخصومات والعروض.
• المتاجر المتخصصة
• المتاجر الصغيرة
• الإنترنت

رؤى إقليمية

من المتوقع أن تحتفظ أمريكا الشمالية بأكبر حصة في السوق بسبب زيادة وعي المستهلكين بالمكونات الطبيعية وشعبية متزايدة لمنتجات التجميل القائمة على القهوة بفضل خصائصها التي تحمي البشرة.

كما يُتوقع أن يشهد آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب، نتيجة للمعرفة المتزايدة بالمكونات العضوية في منتجات العناية بالبشرة. وستشهد أوروبا أيضًا نموًا سريعًا حيث يصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالتأثيرات البيئية لهذه المنتجات ويتجهون نحو الخيارات الطبيعية للعناية بالبشرة.

الشركات الرئيسية

تشمل الشركات الرئيسية في سوق منتجات التجميل القائمة على القهوة: L’Oréal Paris، Ogx Vogue International LLC، mcaffeine، The Estée Lauder Companies Inc.، Avon Products، The Beauty Co. India، Java Skin Care، Bean Body، BioCare Ltd، Laura Mercier US Buyer LLC، Mr. Bean Body Care، Sephora USA, Inc. وغيرها. تركز هذه الشركات على الابتكار والشراكات والتحالفات الاستراتيجية للحفاظ على وجودها في السوق وتلبية احتياجات المستهلكين المتطورة.

في عام 2023، أعلنت L’Oréal عن خطط لإطلاق مصل للعناية بالبشرة يحتوي على القهوة تحت علامتها التجارية La Roche-Posay، مما يبرز الاتجاه المتزايد نحو منتجات التجميل القائمة على القهوة.

لمزيد من المعلومات وتحميل التقرير، قم بزيارة موقع Spherical Insights & Consulting.

Continue reading “سوق منتجات التجميل القائمة على القهوة العالمية يصل إلى 969.3 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033”

تحتفل شركة إيلي كافيه بفخر بالذكرى الخامسة والعشرين لتأسيس جامعة القهوة، وهي مركز عالمي مخصص لنشر ثقافة القهوة عالية الجودة. منذ تأسيسها في عام 1999، كانت جامعة القهوة في طليعة التعليم المتخصص في القهوة، حيث وصلت إلى 23 دولة ودربت أكثر من 350,000 شخص، بما في ذلك مزارعي القهوة، الباريستا، أصحاب المطاعم، وهواة القهوة.

يقع المقر الرئيسي لجامعة القهوة في مدينة ترييستي، وتقدم برامج تعليمية شاملة تغطي سلسلة التوريد الكاملة للقهوة، من الزراعة حتى التحضير. وتهدف الجامعة إلى تعزيز جميع جوانب تجربة القهوة من خلال تعليم صارم ومبتكر، بقيادة فريق مكون من 50 مدربًا مؤهلاً حاصلين على شهادات من ACS Italia، وهي هيئة معتمدة في تدريب المهارات.

وقالت كريستينا سكوتشيا، الرئيس التنفيذي لشركة إيلي كافيه: “التدريب هو رافعة استراتيجية لنجاح الشركات والصناعة وتطوير الأفراد. إنه يجسد الشغف، والفضول، والرغبة في توسيع المعرفة. تُظهر جامعة القهوة كيف يمكن تعزيز الالتزام بالجودة والاستدامة من خلال التعليم المبتكر والمتفوق.”

وتقدم الجامعة دورات متخصصة في ثلاثة مجالات رئيسية:

• لمنتجي القهوة: تدريب زراعي معمق يناسب ظروف النمو المختلفة، لمساعدة المزارعين على تحسين إنتاجهم والحفاظ على معايير الجودة العالية.
• للمتخصصين في الضيافة: يوفر التدريب المتخصص للباريستا وأصحاب المطاعم إرشادات متقدمة حول تحضير القهوة وإدارة الأعمال واستراتيجيات التسويق لتعزيز عملياتهم.
• لهواة القهوة: تقدم الجامعة دورات تذوق ومعلومات تهدف إلى تعزيز تقدير القهوة وفهم نكهاتها وروائحها الفريدة، مما يساهم في التعرف على القهوة كفن وعلم.

ومع الاحتفال بهذا الإنجاز الكبير، تواصل جامعة القهوة التزامها بنشر ثقافة القهوة عالية الجودة وضمان أن يستفيد جميع أفراد مجتمع القهوة، من المنتجين إلى المستهلكين، من ثروتها المعرفية وخبرتها الواسعة.

Continue reading “إيلي كافيه تحتفل بمرور 25 عامًا على التميز في القهوة مع جامعة القهوة”

يشهد قطاع القهوة العالمي انطلاقة قوية هذا الأسبوع مع بدء الدورة الـ 138 للمجلس الدولي للقهوة (ICC) ومنتدى الرؤساء التنفيذيين والقادة العالميين السادس.

ولأول مرة منذ جائحة كورونا، يجتمع أعضاء منظمة القهوة الدولية (ICO) من الدول المصدرة والمستوردة في لندن لمناقشة قضايا محورية تشكل مستقبل قطاع القهوة.

من 9 إلى 12 سبتمبر 2024، سيشارك أعضاء المنظمة الدولية للقهوة، وقادة الصناعة، وأصحاب المصلحة الرئيسيون في سلسلة من الاجتماعات والمناقشات الحاسمة التي تهدف إلى تعزيز الاستدامة، وزيادة الوصول إلى الأسواق، ودعم سبل العيش لمزارعي القهوة حول العالم. يشكل هذا التجمع فرصة فريدة لتحديد مسار مستقبل القطاع القهوي في ظل التحديات الاقتصادية والبيئية والاجتماعية المستمرة.

أبرز الأنشطة خلال هذا الأسبوع:

• الاجتماع التاسع لفريق العمل حول اتفاقية القهوة الدولية لعام 2022: جلسة حاسمة تركز على تنفيذ اتفاقية القهوة الدولية 2022، مما يمهد الطريق لتعزيز التعاون الدولي في قطاع القهوة.

• الاجتماع الـ 61 للجنة المالية والإدارية: عقد عبر الإنترنت، سيتم خلاله مراجعة الوضع المالي وهيكل العمليات داخل المنظمة الدولية للقهوة لضمان الشفافية والمساءلة.

• فعالية الاستدامة القهوية (حدث جانبي): في 10 سبتمبر في السفارة السويسرية في لندن، ستتناول هذه الفعالية المبادرات التي تهدف إلى جعل زراعة القهوة أكثر استدامة، بحضور مشاركين من منظمات بارزة تركز على الاستدامة.

• منتدى الرؤساء التنفيذيين والقادة العالميين السادس (CGLF): المقرر عقده في 11 سبتمبر، سيجمع المنتدى كبار التنفيذيين وصناع القرار من جميع أنحاء قطاع القهوة العالمي لمناقشة القضايا الملحة مثل التغير المناخي والابتكار والممارسات العادلة. من المتوقع أن يتعمق المنتدى هذا العام في استراتيجيات توافق قطاع القهوة مع أهداف الاستدامة الدولية.

• جلسات الدخل المعيشي والمزدهر: ضمن أنشطة الأسبوع، ستستضيف المنظمة الدولية للقهوة مناقشات معمقة حول تحسين الدخل لمزارعي القهوة، بهدف تأمين أجور معيشية ومزدهرة لأولئك الذين يعملون في قلب الصناعة.

• الجلسة العامة للمجلس الدولي للقهوة: ستبدأ في 12 سبتمبر، وستكون جوهر الأنشطة لهذا الأسبوع، حيث سيتم مناقشة السياسات القهوية العالمية، بدءًا من اللوائح التجارية وصولًا إلى استراتيجيات تعزيز الاستهلاك العالمي.

لقد أتاحت المنظمة الدولية للقهوة جدول الأعمال الكامل وتفاصيل الأحداث على موقعها الإلكتروني. تُظهر هذه الاجتماعات، التي تُعقد بصيغ هجينة وجلسات مغلقة، التزام المنظمة بتعزيز التعاون بين الدول المصدرة والمستوردة، وضمان مستقبل مستدام لقطاع القهوة.

للمزيد من المعلومات حول البرنامج، يمكنكم زيارة موقع المنظمة الدولية للقهوة. يترقب المجتمع القهوي العالمي نتائج هذه الاجتماعات رفيعة المستوى، حيث من المتوقع أن تؤثر على قطاع القهوة لسنوات قادمة.

Continue reading “أسبوع مثير من دبلوماسية القهوة يبدأ مع الدورة الـ 138 للمجلس الدولي للقهوة”

Continue reading “إعلان أسماء المتأهلين لنهائي بطولة الإمارات الوطنية لتحضير القهوة بروح طيبة لعام 2024”

القهوة ليست مجرد مشروب يومي؛ فهي تمثل جزءًا من ثقافات عديدة حول العالم. في أرمينيا، تتعدى القهوة كونها مشروبًا فقط لتصبح تجربة غنية متأصلة في التاريخ والتراث. القهوة الأرمنية، المعروفة باسم “سورج”، تُعد بطريقة خاصة موروثة عبر الأجيال، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها التقليدية التي تضفي عليها عمقًا ثقافيًا مميزًا.

ما الذي يجعل القهوة الأرمنية مميزة؟

القهوة الأرمنية تختلف عن غيرها من أنواع القهوة في طريقتها الخاصة في التحضير. يتم طحن حبوب القهوة إلى قوام ناعم جدًا، ثم تُغلى في إبريق معدني ذو عنق طويل يُسمى جازفة على نار هادئة. يُحرك الخليط باستمرار حتى يبدأ في الغليان. هذه العملية تُنتج قهوة غنية، مركزة، وقوامها كثيف. تُصب القهوة في أكواب صغيرة تُشبه فناجين الإسبريسو، وتُقدَّم ساخنة للاستمتاع بكل رشفة.

التحضير التقليدي للقهوة الأرمنية

تحضير القهوة الأرمنية يتطلب خطوات بسيطة لكنها دقيقة لضمان تحقيق النكهة المثالية. أولاً، يجب استخدام حبوب مطحونة ناعمة جداً. توضع كمية محددة من الماء في جازفة وتُضاف إليها القهوة والسكر حسب الرغبة. يُغلى الخليط ببطء على نار متوسطة، مع تحريكه باستمرار حتى يبدأ بالغليان وتكوين الفقاعات. تُرفع الجازفة عن النار وتُعاد مرتين أو ثلاث مرات للغليان لضمان نكهة غنية وكثافة مرغوبة.

متى وأين يمكن الاستمتاع بالقهوة الأرمنية؟

القهوة الأرمنية ليست مشروبًا يرتبط بفترة زمنية معينة في اليوم. يمكن الاستمتاع بها في الصباح أو بعد وجبة غداء دسمة، حيث إن نكهتها المتوازنة تجعلها مناسبة لأي وقت. وعلى عكس بعض أنواع القهوة القوية مثل الإسبريسو، فإن القهوة الأرمنية تُعتبر أخف قليلًا مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع بها في أي وقت دون القلق من التأثيرات الجانبية للكافيين.

ما الذي يتناسب مع القهوة الأرمنية؟

عادةً ما تُقدَّم القهوة الأرمنية مع الحلويات التقليدية، مثل البقلاوة بالفستق أو المعجنات الأخرى. يخلق هذا التوازن بين الحلاوة والنكهة المركزة للقهوة تجربة متكاملة ترضي محبي الحلويات وعشاق القهوة على حد سواء.

لماذا يجب عليك تجربة القهوة الأرمنية؟

القهوة الأرمنية ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة ثقافية بحد ذاتها. تقاليد تحضيرها وطرق تقديمها تعكس تراثًا غنيًا يمتد عبر الأجيال، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في أرمينيا. سواء كنت من محبي القهوة أو تتطلع إلى تجربة نكهة جديدة، فإن القهوة الأرمنية تقدم لك رحلة إلى عالم مختلف من النكهات والعادات.

Continue reading “القهوة الأرمنية: طقس تقليدي وتجربة ثقافية”

يقدم تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية لعام 2024 (NCDT) الصادر عن الجمعية الوطنية للقهوة (NCA) نظرة عميقة على المشهد المتطور لاستهلاك القهوة في الولايات المتحدة، مع التركيز بشكل خاص على القهوة المختصة. يستعرض التقرير الاتجاهات المهمة، والخصائص الديموغرافية للمستهلكين، وسلوكيات استهلاك القهوة، ليقدم صورة عن كيفية استمرار القهوة المختصة في اكتساب شعبية رغم التحديات الاقتصادية.

ارتفاع استهلاك القهوة المختصة

في يناير 2024، أشار 45% من البالغين الأمريكيين إلى أنهم استهلكوا قهوة مختصة في اليوم السابق، وهو أعلى معدل على الإطلاق. يمثل هذا زيادة بنسبة 4 نقاط مئوية مقارنة بعام 2023 وارتفاعاً بنسبة 80% منذ عام 2011​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights). ويرجع هذا النمو بشكل كبير إلى زيادة شعبية المشروبات القائمة على الإسبريسو (26%) والمشروبات غير القائمة على الإسبريسو مثل القهوة الباردة والمشروبات المجمدة، التي تستمر في جذب المستهلكين الأصغر سناً حتى خلال فصل الشتاء​(SRC_2024).

الخصائص الديموغرافية الرئيسية للمستهلكين

يبرز التقرير أن أقوى نسبة لاستهلاك القهوة المختصة توجد بين الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و39 عامًا، حيث استهلك 66% من هذه الفئة العمرية مشروب قهوة مختص خلال الأسبوع الماضي. وتتأثر هذه الفئة العمرية بشكل أقل بالضغوط المالية، مما يسمح لهم بالاستمرار في الاستمتاع بالمشروبات القهوة الممتازة​(SRC_2024). وتأتي الفئة العمرية من 18 إلى 24 عامًا في المرتبة التالية، حيث يعد المشروب المجمد المفضل لدى 25% من الأفراد في هذه الفئة​(SRC_2024).

يبرز الأمريكيون من أصل إسباني كفئة ديموغرافية رئيسية تدفع استهلاك القهوة المختصة. ففي يناير 2024، استهلك 69% من البالغين الأمريكيين من أصل إسباني مشروب قهوة مختص خلال الأسبوع الماضي، مع تفضيل خاص للمشروبات القائمة على الإسبريسو مثل الكافيه موكا والكافيه أمريكانو​(SRC_2024).

دور الاتجاهات الثقافية

يشير التقرير إلى تأثير العوامل الثقافية والاجتماعية في زيادة شعبية القهوة المختصة، خصوصاً بين المستهلكين الأصغر سناً. ويوافق حوالي 75% من مستهلكي القهوة المختصة خلال الأسبوع الماضي على أن شرب القهوة الباردة يُعتبر “رائجاً أو عصرياً”، مما يبرز الدور الاجتماعي والثقافي للقهوة في المجتمعات الحديثة​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

طرق التحضير والقهوة المنزلية

يبقى تحضير القهوة في المنزل هو الطريقة المهيمنة للاستهلاك بالنسبة لمعظم الأمريكيين، حيث يقوم 75% من مستهلكي القهوة المختصة بتحضير فنجان واحد على الأقل في المنزل يومياً​(SRC_2024). بينما تظل ماكينات القهوة بالتنقيط (32%) وآلات التحضير الفردية (25%) أكثر الطرق شيوعاً، شهدت الخيارات الجاهزة للشرب زيادة ملحوظة بنسبة 10 نقاط مئوية مقارنة بعام 2023​(SRC_2024).

ومن المثير للاهتمام أن مستهلكي القهوة المختصة يميلون أكثر لاستهلاك القهوة المحضرة خارج المنزل مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية. في الأسبوع الماضي، استمتع 55% من مستهلكي القهوة المختصة بمشروب قهوة تم تحضيره خارج المنزل، سواء في المقاهي أو المطاعم​(SRC_2024).

القهوة المختصة مقابل القهوة التقليدية

في المتوسط، يستهلك مستهلكو القهوة المختصة عددًا أكبر من فناجين القهوة يومياً مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية. ففي يناير 2024، استهلك مستهلكو القهوة المختصة 2.8 فنجاناً في اليوم، مقارنة بـ 1.8 فنجاناً لمستهلكي القهوة التقليدية​(SRC_2024). يشير هذا الاتجاه إلى الارتباط القوي لمستهلكي القهوة المختصة بتجارب القهوة الممتازة، حتى في أوقات ارتفاع التضخم​(2024 SCR Highlights).

علاوة على ذلك، تمثل القهوة المختصة 83% من إجمالي القهوة التي يستهلكها مستهلكو القهوة المختصة، مما يؤكد ولاءهم للمشروبات عالية الجودة​(SRC_2024).

التحديات والصمود وسط الضغوط المالية

على الرغم من ازدياد المخاوف المالية بسبب التضخم، إلا أن استهلاك القهوة المختصة لا يزال صامداً. وقد حول العديد من المستهلكين عاداتهم في شرب القهوة إلى حلول منزلية أكثر توفيرًا، مثل استخدام آلات الإسبريسو وأجهزة تحضير القهوة بالتنقيط البارد. ومع ذلك، يشير الطلب المتزايد على تجارب القهوة الممتازة إلى أن المستهلكين يجدون طرقًا لتحقيق التوازن بين التحديات المالية وشغفهم بالقهوة​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

التأثير العالمي وتفضيلات المشروبات

يتطرق التقرير أيضاً إلى تجارب الأمريكيين مع المشروبات القهوة العالمية. ويظهر مستهلكو القهوة المختصة ميولاً أكثر مغامرة مقارنة بمستهلكي القهوة التقليدية، حيث يجربون مجموعة واسعة من المشروبات القهوة العالمية مثل القهوة العربية، القهوة التركية، والقهوة الفيتنامية. ومع ذلك، فإن حوالي 40% من مستهلكي القهوة المختصة لم يجربوا هذه الخيارات العالمية بعد، مما يشير إلى وجود فرصة أكبر لاستكشاف ثقافات القهوة الدولية في الولايات المتحدة​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

الخلاصة

يقدم تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية لعام 2024 حول القهوة المختصة نظرة شاملة على نمو قطاع القهوة المختصة في الولايات المتحدة. تشير البيانات إلى كيفية تشكيل العوامل الثقافية والاجتماعية، التي تحركها بشكل كبير الفئات العمرية الأصغر سناً، لصناعة القهوة. ومع استمرار القهوة المختصة في اكتساب الزخم، من المتوقع أن تتطور تأثيراتها على عادات المستهلكين وطرق التحضير واختيارات المشروبات، مما يعزز مكانتها كسائق رئيسي في سوق القهوة الأوسع.

ورغم التحديات المالية التي يواجهها العديد من الأمريكيين، فإن الطلب المستمر على القهوة المختصة يعكس ارتباطاً عميقاً بتجربة القهوة الممتازة، مما يجعل هذا القطاع جديراً بالمتابعة في السنوات القادمة.

Continue reading “اتجاهات القهوة المختصة في أمريكا.. قراءة في تقرير عام 2024”

Continue reading “أسعار القهوة تحلق إلى أعلى مستوياتها منذ 47 عامًا مع ارتفاع الصادرات العالمية”

• منظمة القهوة الدولية تكشف عن موضوع وشعار الاحتفال لهذا العام: “قهوة: طقسك اليومي، رحلتنا المشتركة”

مع اقتراب اليوم الدولي للقهوة (ICD) في 1 أكتوبر 2024، تدعو منظمة القهوة الدولية (ICO) المجتمع العالمي للقهوة للاتحاد والاحتفال بهذه المشروب المحبوب والتعاون الذي يقف خلف كل كوب. يتمحور موضوع هذا العام حول “التعاون”، والذي يؤكد على الدور الأساسي للعمل الجماعي في تحقيق الاستدامة داخل صناعة القهوة. وتحت شعار “قهوة: طقسك اليومي، رحلتنا المشتركة”، تهدف منظمة القهوة الدولية إلى تسليط الضوء على الشراكات التي غالبًا ما تكون غير مرئية والتي تشكل سلسلة قيمة القهوة العالمية، من المزرعة إلى الفنجان.

ومع إعلان الأمم المتحدة أن عام 2025 سيكون السنة الدولية للتعاونيات، استلهمت منظمة القهوة الدولية من هذا الإنجاز للتأكيد على التعاون كعنصر أساسي لتحقيق قطاع قهوة أكثر استدامة وعدلاً. ستعرض حملة ICD 2024 كيف يدفع التعاون التقدم في صناعة القهوة، من خلال استخدام وسائل إعلام متنوعة، مثل مقاطع الفيديو والملصقات والبطاقات البريدية، المتوفرة بعدة لغات، والتي تصور بشكل مرئي قوة الشراكات في سلسلة قيمة القهوة.

القصة وراء اليوم الدولي للقهوة

تم إطلاق اليوم الدولي للقهوة في 1 أكتوبر 2015 من قبل منظمة القهوة الدولية (ICO) للاحتفاء بالقهوة كواحد من أكثر المشروبات استهلاكًا عالميًا. ويأتي اليوم لتكريم الملايين من الأشخاص الذين يجعلون صناعة القهوة ممكنة، بدءًا من المزارعين وصولًا إلى المستهلكين، مع رفع مستوى الوعي حول التحديات التي تواجه قطاع القهوة، مثل التفاوتات الاقتصادية، والقضايا البيئية، والاستدامة.

كما يوفر هذا اليوم منصة للاحتفال بالتقاليد والقيم المختلفة للقهوة من جميع أنحاء العالم، واستكشاف تفاصيل الزراعة، والتحميص، والتذوق. ومن خلال الفعاليات العالمية والمناقشات، يهدف اليوم الدولي للقهوة إلى تعزيز الممارسات الزراعية المستدامة والتجارة العادلة، لضمان صحة صناعة القهوة على المدى الطويل.

أهداف اليوم الدولي للقهوة

على مر السنين، تمحورت أهداف اليوم الدولي للقهوة حول عدة نقاط رئيسية تهدف إلى تعزيز قطاع القهوة بشكل أقوى وأكثر مرونة:

• دعم مزارعي القهوة: يواجه العديد من مزارعي القهوة تحديات اقتصادية بسبب تقلبات الأسعار في السوق العالمية. يسعى اليوم الدولي للقهوة إلى تسليط الضوء على هذه القضايا وتقديم الدعم للمزارعين من خلال حملات الاستدامة.

• تعزيز الاستدامة: يركز الاحتفال على تعزيز الممارسات الزراعية المستدامة، وتشجيع صناعة القهوة على تبني الأساليب التي تحمي البيئة وتضمن استمرارية إنتاج القهوة.

• رفع الوعي بالقهوة عالية الجودة: يعد اليوم الدولي للقهوة فرصة للتأكيد على أهمية القهوة عالية الجودة، وتشجيع ثقافة تذوق القهوة والتثقيف حولها.

حملة 2024: التعاون من أجل المستقبل

تحتفل حملة اليوم الدولي للقهوة لعام 2024 بموضوع التعاون. ومع استعداد العالم للسنة الدولية للتعاونيات 2025، تسلط منظمة القهوة الدولية الضوء على أهمية العمل الجماعي عبر سلسلة قيمة القهوة. سواء كان ذلك في مرحلة الزراعة أو التحميص أو البيع بالتجزئة، فإن التعاون يُعتبر أساسيًا للتغلب على التحديات التي تواجه قطاع القهوة ودفع التقدم الفعّال.

وقالت فانوسيا نوجيرا، المديرة التنفيذية لمنظمة القهوة الدولية: “إن حملة ICD 2024 لمنظمة القهوة الدولية تدعو إلى نهج موحد لتعزيز قطاع قهوة أكثر استدامة وعدلاً. من المزرعة إلى الفنجان، يُعد التعاون أمرًا ضروريًا لتعزيز الاستدامة ودعم مزارعي القهوة، وتحقيق سوق متوازن، وضمان رضا المستهلكين الواعيين.”

دعوة للمشاركة والعمل

تدعو منظمة القهوة الدولية الجميع، من مزارعي القهوة إلى المستهلكين، إلى الاحتفاء بروح التعاون في اليوم الدولي للقهوة لهذا العام. من خلال مشاركة موارد الحملة والمشاركة في الفعاليات ونشر رسالة #ICD2024 و**#EmbraceCollaboration**، يمكن للأفراد والمنظمات المساعدة في تقوية قطاع القهوة العالمي.

لمزيد من المعلومات وتسجيل الفعاليات والاطلاع على مواد الحملة، قم بزيارة موقع منظمة القهوة الدولية: www.icocoffee.org.

Continue reading “اليوم العالمي للقهوة 2024: الاحتفاء بالتعاون من أجل العمل الجماعي في قطاع القهوة العالمي”

يستعد عشاق القهوة في دبي لخوض تجربة استثنائية في عالم القهوة من خلال مهرجان دبي للقهوة الذي تنظمة  شركة “دي إكس بي لايف” تحت شعار “تحية لمشهد القهوة“ الذي سيُقام في فيستيفال سيتي مول على مدار عشرة أيام  .

يُعد المهرجان، الذي يجمع بين شغف القهوة المختصة والإبداع الثقافي، منصة فريدة تستقطب كافة الأعمار والاهتمامات.

فعاليات غامرة في قلب المهرجان، تبدأ من ورش العمل وتذوق القهوة في “دائرة المحامص” إلى مسابقات الباريستا المفعمة بالحماس. يُتيح المهرجان للزوار فرصة الانغماس في عالم القهوة المتجدد عبر تجارب تعليمية وتفاعلية مبتكرة، مع نظام طوابع يشجع المشاركين على جمع النقاط والحصول على مكافآت خاصة.

وأكد المتحدث باسم “دي إكس بي لايف“ أن المهرجان يُعزز الروابط بين المستهلكين والقهوة المختصة من خلال تجربة تفاعلية تُجسد التعلم والمتعة في آنٍ واحد.

أكثر من مجرد قهوة: تجربة شاملة

لا تقتصر فعاليات المهرجان على القهوة فقط؛ بل تمتد لتشمل تشكيلة متنوعة من عروض الطعام والمشروبات، ولحظات فريدة تستحق التصوير والمشاركة عبر إنستغرام. ومن أبرز ما سيقدمه المهرجان تجارب مثل خلطات الشاي “دي أي واي“، إلى جانب قوائم طعام مخصصة تبرز الإبداع والابتكار في عالم القهوة والطعام.

تجارب خاصة لمحبي القهوة

للخبراء والمتحمسين، ستكون “دائرة المحامص“ مكانًا لتقديم ورش عمل يقودها باريستا عالميون، مع جلسات تذوق حصرية تشمل قهوة أحادية المنشأ، فضلاً عن مسابقات القهوة التي تتيح للباريستا استعراض مهاراتهم الفريدة أمام الجمهور.

فرص المشاركة والشراكة

يفتح المهرجان أبوابه للشركات والعلامات التجارية الراغبة في المشاركة بهذا الحدث المنتظر في مشهد القهوة. وتتوفر حزم رعاية متنوعة تناسب جميع الفئات، بدءًا من الرعاية الرئيسية، وصولاً إلى حزم الرعاية الأكثر مرونة.

تُعد هذه الشراكات فرصة مثالية للعلامات التجارية للتواصل مع عشاق القهوة وعرض حضورهم في أكبر تجمع للقهوة بالمنطقة.

كما تتاح فرص حجز مساحات الأكشاك وشاحنات الطعام للمشاركين، ويُفضل الحجز المبكر نظرًا لمحدودية الأماكن المتوفرة.

تفاصيل الحدث

سيُقام المهرجان في مواقع متعددة حول دبي على مدار عشرة أيام، ومن المتوقع أن يستقطب عشاق القهوة المحليين والدوليين، ليمنحهم رحلة استكشافية في عالم القهوة الغني ويحتفي بثقافتها المتأصلة.

Continue reading “تحت شعار “تحية لمشهد القهوة”.. “دي إكس بي لايف”تنظم مهرجان دبي للقهوة”