التصنيف: أخبار

احتفت مكتبة محمد بن راشد باليوم العالمي للقهوة وسط أجواء مميزة تعبق برائحة القهوة الزكية، حيث تمازجت الألوان مع الألحان، لتقدّم للحضور تجربة استثنائية تجسّد سحر هذا المشروب الأصيل.

افتتحت الفعالية بمعرض أدوات القهوة، الذي تم بالتعاون مع متحف القهوة، حيث حظي الزوّار بفرصة التعرف على تنوع ثقافات القهوة من مختلف أنحاء العالم، من خلال تذوّق القهوة العربية والسعودية والأثيوبية، إلى جانب اطلاعهم على مجموعة من الكتب والصحف والمجلات التي تناولت ثقافة زراعة وتحضير وتناول القهوة، لتبرز عمق التراث المرتبط بهذا المشروب.

وشهدت الفعالية تنظيم ورشة عمل بعنوان “كيف تصبح باريستا”، حيث تعلم المشاركون فيها طرق تحضير القهوة الرواندية والكولومبية، ليغمروا في عوالم جديدة من النكهات والتقنيات، ولم يكن الفرح مقتصرًا على النكهة فحسب، بل اتسعت الآفاق الفنية، لتشمل جلسة الرسم بالقهوة السائلة مع الفنانة التشكيلية ماجدة نصر الدين، التي أضاءت المكان بإبداعاتها، تلاها عرض للفنان جورج صبحي الذي قدم ورشة عمل خاصة للرسم بحبوب القهوة، لتكتمل اللوحة الفنية بلمسات استثنائية.

كما تمّ افتتاح معرض فني تشكيلي يضم أكثر من خمسين عملاً فنيًا، حيث أبدع الفنانون أعمالهم باستخدام مواد القهوة، وقد خُصصت هذه الأعمال للاحتفاء بهذا اليوم في مكتبة محمد بن راشد، كما أضفى عزف البيانو مع الفنان فادي فوزي وعازفة الفلوت جيسيكا دياز طابعًا ساحرًا على الأجواء، مما أتاح للحضور فرصة الاستمتاع بلحظات ممتعة تجمع بين الفن والبهجة.

وخلال هذا اليوم، وضمن مبادرة «عالم يقرأ»، أتاحت المكتبة لزوّارها فرصة الحصول على نسخة مجانية من كتابهم المفضل، مما أضاف بُعدًا ثقافيًا آخر إلى هذه الفعالية. وفي ختام الفعالية، تم تقديم شهادات الشكر والتقدير للفنانين والجهات المشاركة.

جاءت هذه الفعالية لتبرز أهمية القهوة ليس فقط كمشروب، بل كجزء أساسي من ثقافة المجتمعات، ولتؤكد على دور مكتبة محمد بن راشد في تعزيز المعرفة والفن، مما جعل هذا اليوم محطة لا تُنسى في ذاكرة الزوّار.

Continue reading “مكتبة محمد بن راشد تحتفي باليوم العالمي للقهوة بطريقة فنية غير تقليدية”

Continue reading “اليوم العالمي للقهوة: رحلة مشروب يوحّد العالم من اليمن إلى بقاع الأرض”

مع حلول اليوم العالمي للقهوة في الأول من أكتوبر 2024، تواصل القهوة تصدر المشهد كواحدة من أهم السلع الزراعية عالميًا. تعتبر القهوة عنصرًا رئيسيًا في حياة الملايين من الناس، سواء من حيث الإنتاج أو الاستهلاك. كما أنها توفر سبل العيش لملايين المزارعين في العديد من الدول النامية وتلعب دورًا مهمًا في الاقتصاد العالمي. في هذا التقرير، سنلقي نظرة على أحدث الأرقام المتعلقة بإنتاج القهوة، قائمة بأكبر الدول المنتجة والمستهلكة، وقيمة الإنتاج العالمي وتوقعاته المستقبلية.

أولاً: الإنتاج العالمي للقهوة (سبتمبر 2024)

الإنتاج العالمي للقهوة

• الكمية: وفقًا لأحدث التقارير، بلغ إجمالي الإنتاج العالمي من القهوة لعام 2024 حوالي 10.5 مليون طن، ما يعادل حوالي 175 مليون كيس (بوزن 60 كيلوغرام لكل كيس).
• القيمة: يُقدّر إجمالي قيمة صناعة القهوة عالميًا بحوالي 102 مليار دولار أمريكي في عام 2024، مع استمرار ارتفاع الأسعار بسبب التغيرات المناخية والتحديات الزراعية في بعض المناطق المنتجة الرئيسية.

العوامل المؤثرة في الإنتاج

1. التغيرات المناخية: أثرت بشكل كبير على إنتاج القهوة في السنوات الأخيرة. ارتفاع درجات الحرارة والظروف المناخية المتقلبة أدت إلى تقليص الأراضي الصالحة للزراعة في بعض المناطق الرئيسية، ما أدى إلى انخفاض الإنتاج وارتفاع الأسعار.
2. التكنولوجيا والزراعة المستدامة: تُساهم الابتكارات في مجال الزراعة الذكية في تحسين الإنتاجية رغم التحديات. تقنيات مثل الري الذكي واستخدام سلالات مقاومة للأمراض أصبحت شائعة بشكل متزايد في دول مثل البرازيل وكولومبيا.

ثانياً: قائمة أكبر عشر دول منتجة للقهوة (2024)

إليك قائمة بأكبر عشر دول منتجة للقهوة في العالم لعام 2024، بناءً على الكميات المنتجة بالكيلوغرام:

1. البرازيل: 3.7 مليون طن – البرازيل تستمر في تصدر الإنتاج العالمي، حيث تنتج بشكل أساسي قهوة الأرابيكا.
2. فيتنام: 1.9 مليون طن – فيتنام متخصصة في إنتاج قهوة الروبوستا وتعد ثاني أكبر مصدر عالمي.
3. كولومبيا: 900 ألف طن – تشتهر كولومبيا بإنتاج الأرابيكا ذات الجودة العالية.
4. إندونيسيا: 740 ألف طن – تركز على إنتاج الروبوستا، مع بعض الإنتاج من قهوة الأرابيكا.
5. الهند: 375 ألف طن – تنتج الهند مزيجاً من الأرابيكا والروبوستا.
6. إثيوبيا: 360 ألف طن – موطن القهوة، وتنتج أساساً قهوة الأرابيكا.
7. هندوراس: 355 ألف طن – أكبر منتج في أمريكا الوسطى.
8. أوغندا: 345 ألف طن – تزرع الروبوستا والأرابيكا.
9. بيرو: 280 ألف طن – معروفة بجودة إنتاجها العضوي.
10. المكسيك: 270 ألف طن – تنتج بشكل رئيسي قهوة الأرابيكا.

ثالثاً: قائمة أكبر عشر دول مستهلكة للقهوة (2024)

فيما يلي قائمة بأكبر الدول المستهلكة للقهوة في عام 2024:

1. الولايات المتحدة: 25 مليون كيس – أكبر سوق استهلاكي للقهوة في العالم.
2. البرازيل: 23 مليون كيس – الطلب المحلي مرتفع بفضل ثقافة القهوة العميقة في البلاد.
3. ألمانيا: 9.5 مليون كيس – تعتبر القهوة جزءًا أساسيًا من الثقافة الألمانية.
4. اليابان: 8.5 مليون كيس – استهلاك القهوة ينمو بسرعة في اليابان.
5. إيطاليا: 7.9 مليون كيس – تشتهر إيطاليا بثقافة القهوة المتخصصة مثل الإسبريسو.
6. فرنسا: 7.8 مليون كيس – القهوة تُعد جزءًا مهمًا من الحياة اليومية في فرنسا.
7. روسيا: 7.3 مليون كيس – القهوة تكتسب شعبية متزايدة، خاصةً القهوة المختصة.
8. كندا: 6.5 مليون كيس – من أكبر الدول المستهلكة للقهوة في العالم.
9. المملكة المتحدة: 6.3 مليون كيس – بالرغم من تقاليد الشاي، استهلاك القهوة يتزايد في بريطانيا.
10. إسبانيا: 5.9 مليون كيس – القهوة هي جزء أساسي من الثقافة الإسبانية.

رابعاً: توقعات مستقبل صناعة القهوة

نمو الطلب العالمي

يُتوقع أن يستمر الطلب العالمي على القهوة في النمو بمتوسط 3-4٪ سنويًا حتى عام 2030، مدفوعًا بزيادة استهلاك القهوة المختصة ودخول أسواق جديدة في الدول النامية، خاصة في آسيا وأفريقيا.

التحديات المستقبلية

1. التغيرات المناخية: مع التوقعات باستمرار تأثير التغيرات المناخية، قد تنخفض المساحات المزروعة بالبُنّ بحلول عام 2050، مما سيؤدي إلى ارتفاع أسعار القهوة نتيجة لتراجع الإنتاج.
2. الاستدامة والابتكار: تعتمد مستقبل صناعة القهوة على الابتكارات في مجال الزراعة المستدامة، حيث تُسهم التكنولوجيا في مواجهة التحديات المناخية وزيادة الإنتاجية.

الأسعار العالمية

من المتوقع أن تشهد أسعار القهوة تقلبات مستمرة بناءً على التغيرات المناخية والعرض والطلب. في عام 2024، بلغ متوسط سعر الرطل الواحد من القهوة حوالي 2.25 دولار أمريكي، ومن المرجح أن تظل الأسعار مرتفعة في السنوات القادمة نتيجة للضغط على العرض.

خاتمة

تظل صناعة القهوة قوة اقتصادية هامة ومصدر رزق للملايين من الناس حول العالم. مع تحديات مثل التغير المناخي والتقلبات الاقتصادية، إلا أن الابتكار في مجال الاستدامة والزراعة الذكية يمكن أن يدعم مستقبل القهوة ويضمن استدامتها. بفضل الطلب المتزايد على القهوة المختصة والأسواق الناشئة، يمكن لصناعة القهوة أن تستمر في النمو والتطور في السنوات القادمة.

Continue reading “صناعة القهوة في اليوم العالمي للقهوة.. الإنتاج، الاستهلاك، والتحديات المستقبلية”

كشفت طيران الإمارات، أكبر ناقلة جوية دولية في العالم، أنها تقدّم لعملاءها أكثر من 170 طناً من أجود أنواع القهوة سنوياً، حيث توفر للمسافرين مجموعة واسعة من أنواع القهوة المحضرة يدوياً، منها مزيج طيران الإمارات المميز من القهوة العربية التقليدية، يتم تقديمها في صالات طيران الإمارات وعلى متن رحلاتها إلى 140 وجهة حول العالم، وذلك تزامناً مع الاحتفال باليوم العالمي للقهوة الذي يوافق الأول من أكتوبر (تشرين الأول) كل عام.

130 طناً من القهوة سنوياً في الأجواء

تقدم طيران الإمارات للمسافرين على متن رحلاتها أكثر من 130 طناً من القهوة سنوياً، حيث تقدم مزيجها المميز من القهوة العربية من إنتاج شركة “ماتينا” المحلية، والتي تستخدم في تحضيرها أجود أنواع حبوب قهوة “أرابيكا”، مع إضافة الهيل الطبيعي والزعفران، بما يتماشى مع الوصفات التقليدية التي توارثتها الأجيال، لضمان الحفاظ على تميز تجربة الضيافة بالقهوة التي شكلت جوهر الضيافة العربية على مدى القرون.

وينفرد مزيج القهوة العربية الخاص بطيران الإمارات باستخدام حبوب قهوة “أرابيكا” من إنتاج منطقة سيرادو دي ميناس في البرازيل، المعروفة بنكهتها الفريدة، حيث يتم تحميص هذه الحبوب قليلاً حتى تأخذ اللون البني الفاتح الذي يميز القهوة العربية الإماراتية، ثم يتم مزجها بالهيل المستورد من مرتفعات جواتيمالا، والذي يشتهر بنكهته الغنية والقويّة التي تمنح القهوة مذاقها المميز، ويضاف إلى المزيج لمسات خفيفة من أجود أنواع الزعفران في العالم المستورد من مقاطعة خراسان في إيران، مما يزيد من أصالة تقاليد القهوة.

وتقدم طيران الإمارات القهوة العربية المميزة الخاصة بها لمسافري الدرجة الأولى على متن كافة الرحلات عبر شبكة وجهاتها العالمية، كما تتوفر أيضاً عند الطلب في صالات الناقلة لمسافري الدرجتين الأولى والأعمال.

وإلى جانب ذلك، تقدم الناقلة لمسافريها مجموعة واسعة من أنواع القهوة عبر شبكة رحلاتها في مختلف أرجاء العالم، من إنتاج “لافاتزا”، “كوفي بلانيت”، “نيروبي للقهوة والشاي” ومجموعة من الموردين المستقلين على مستوى العالم.

وكجزء من خدمة الوجبات، يتم تقديم القهوة لمسافري الدرجتين السياحية والسياحية الممتازة مرة أو مرتين أثناء رحلتهم، بينما يمكن لمسافري الدرجتين الأولى والأعمال اختيار ما يحلو لهم من قائمة قهوة “لافاتزا” الإيطالية، بما في ذلك خيارات مثل القهوة منزوعة الكافيين، الكابتشينو، الأمريكانو المثلج، الإسبريسو، الماكياتو، وأفوجاتو آل كافيه والقهوة العربية.

كما تتعاون طيران الإمارات مع “كوفي بلانيت” لإنتاج مشروبات من القهوة مخصصة للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد وعيد الحب، على غرار الموكا بنكهة الورد ولاتيه البرتقال.

40 طناً من القهوة تقدم في صالات طيران الإمارات سنوياً

يستهلك نحو 5.1 مليون مسافر يسترخون في صالات طيران الإمارات السبع الفاخرة في دبي كل عام ما معدله 26 طناً من حبوب البن. ويوجد في صالة الدرجة الأولى في الكونكورس B بمطار دبي الدولي، منصة مخصصة للقهوة تتيح للمسافرين الاختيار بين مجموعة متنوعة من ثلاثة أنواع من القهوة ذات المنشأ الواحد، والتي يتم تحضيرها طازجة. ويوفر كل نوع من هذه القهوة مجموعة متنوعة من درجات الحموضة والمرارة والأريج.

وقد تم تدريب فريق العاملين في صالات طيران الإمارات بشكل خاص لاقتراح وتحضير أفضل قهوة تتماشى مع أذواق وتفضيلات المسافرين. علماً بأنه يتم تغيير اختيارات القهوة كل ثلاثة أشهر ليتاح للمسافرين المنتظمين التمتع بأجود أنواع القهوة المستوردة من جميع أنحاء العالم. فعلى سبيل المثال، تتميز قهوة “كولومبيا هويلا بوينافيستا” بقوام ناعم مع نكهة نهائية تشبه حبوب الكاكاو الحلوة مع لمسات زهرية بالإضافة إلى لمسات من المشمش والعنب والتوت الأسود والجريب فروت. أما قهوة “بوروندي نياجيشيرو” فهي تتميز برائحة فاكهية خفيفة ونهاية ناعمة من شوكولاتة الحليب والكراميل والفواكه ذات النواة، مع حموضة لاذعة وطابع مخملي. كما تتميز قهوة “ساو فالي دو سول” البرازيلية بقوام متوسط ​​مع رائحة فاكهية خفيفة ولمسة حمضية بأريج الجريب فروت والفانيليا واللوز والشوكولاتة مع لمسة نهائية مميزة.

كما تضم ​​صالات الدرجة الأولى والأعمال منصات لمقهى “كوستا” التابع لشركة الإمارات للتجزئة والترفيه، حيث تُقدّم للعملاء تشكيلة واسعة من القهوة والوجبات الخفيفة.

وتقدم صالات طيران الإمارات الفاخرة الـ 34 المنشرة حول العالم، والتي يستخدمها قرابة 2.1 مليون مسافر 14 طناً من القهوة بتشكيلاتها المتنوعة.

تدريب الطاقم على فنون تحضير وتقديم القهوة

يتلقى طاقم طيران الإمارات تدريباً متخصصاً في القهوة، حيث يتعرفون على أصول القهوة وخلطاتها المختلفة وكيفية إعداد الكوب المثالي لكل عميل. وفي جلسات التدريب العملي، يتعلم أفراد الطاقم كيفية تحضير وتقديم كل نوع من أنواع القهوة، ويتم تقييمهم فيما يتعلق بإعداد وتقديم القهوة العربية المميزة من طيران الإمارات.

ويمكن لمسافري الدرجة الأولى الاستمتاع بقهوتهم في الكوب الذي يختارونه من تشكيلة الأكواب بما في ذلك أكواب رويال دولتون الفاخرة، كما ينعم مسافرو درجة الأعمال بتناول قهوتهم في أكواب مصنوعة من الخزف الفاخر. وإلى جانب ذلك تحرص طيران الإمارات على استخدام أجود أنواع المياه في صنع القهوة، حيث تلتزم على الدوام بضمان الحفاظ على جودة المياه في الخزانات والمعدات المستخدمة في النقل وخطوط الإمداد، من خلال عمليات التعقيم والصيانة والمراقبة والمتابعة الدقيقة والمنتظمة.

Continue reading “طيران الإمارات تقدم لعملائها أكثر من 170طناً من أجود أنواع القهوة سنوياً”

مع احتفال COHO بالذكرى السنوية الخامسة عشرة، تم الكشف عن الجوائز المرتقبة أفضل 100 علامة تجارية في القهوة والضيافة، وهي قائمة جديدة تبرز أهم 100 علامة تجارية مؤثرة في أوروبا في مجالي القهوة والضيافة. تتكون القائمة من 10 فئات رئيسية، كل فئة تضم 10 مرشحين متميزين، حيث يتم تكريم هذه العلامات التجارية والأفراد لدورهم في الريادة والابتكار والجودة في هذه الصناعة.

بصفتنا منصة إخبارية، يسعدنا أن نعلن أن التصويت لجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2024 سيفتتح رسميًا في 1 أكتوبر 2024، مما يتيح للمهنيين في جميع أنحاء أوروبا فرصة اختيار العلامات التجارية التي شكّلت هذه الصناعة. سيظل التصويت مفتوحًا حتى 25 أكتوبر 2024، وسيتم الكشف عن الفائزين في الحفل الفاخر الذي سيعقد في 12 نوفمبر 2024 بفندق إنتركونتيننتال برلين، ضمن فعاليات منتدى القهوة والضيافة الأوروبية ومعرض القهوة والضيافة 2024.

فصل جديد في تكريم صناعة الضيافة الأوروبية

يعد هذا العام منعطفًا هامًا حيث تتطور جوائز القهوة الأوروبية من ألجيرا إلى جوائز القهوة والضيافة الأوروبية، بالشراكة مع 5thwave. يعكس هذا التحول الدور المتنامي للقهوة في قطاع الضيافة الأوسع، ويهدف إلى تكريم التميز عبر مجموعة واسعة من المشغلين والموردين على مستوى أوروبا.

تم اختيار قائمة أفضل 100 علامة تجارية بواسطة أكثر من 3000 متخصص في الصناعة. هذه العلامات التجارية والأفراد تم تكريمهم لقيادتهم وريادتهم في مجالي القهوة والضيافة، حيث أثبتوا التزامهم بالجودة والابتكار.

فئات الجوائز والمرشحون

1. أفضل سلسلة مقاهي في أوروبا

• 200 Degrees، % Arabica، Blank Street، Caffè Nero، Coffee Island، Costa Coffee، Espresso House، Joe & The Juice، Starbucks، WatchHouse

  (تكريم سلاسل المقاهي التي وضعت معايير في الجودة والخدمة والابتكار العلامي.)

2. أفضل سلسلة مخابز/أطعمة في أوروبا

• Cornish Bakery، Emmerys، GAIL’s، Greggs، Kamps، Lagekagehuset / Ole & Steen، PAUL، Paris Baguette، Pret A Manger، Zeit Für Brot

  (الاحتفاء بالسلاسل الغذائية التي تتميز في الطعم والجودة وتجربة العملاء.)

3. أفضل تجربة قهوة في الفنادق الأوروبية

• Accor، CitizenM، Dorchester Collection، Firmdale Hotels، Four Seasons، Hilton، Hoxton، Marriott International، Soho House، Van der Valk

  (تكريم الفنادق التي تقدم تجارب قهوة استثنائية تعزز من تجربة الضيوف.)

4. أفضل مقهى مستقل في أوروبا

• 3fe Coffee (دبلن)، Bonanza Coffee (برلين)، Colonna & Small’s (باث)، Coutume (باريس)، Kawa Coffee (باريس)، La Cabra (الدنمارك)، Nostos Coffee (لندن)، Ozone Coffee (لندن)، Rosslyn (لندن)، Single Estate (لاهاي)

  (الاحتفاء بالمقاهي المستقلة التي تقدم تجارب قهوة متميزة وفريدة.)

5. أفضل محمصة تجارية في أوروبا

• Caffè Vergnano، Illy، JDE Peet’s، Lavazza، Lincoln & York، Löfbergs، Matthew Algie، Segafredo Zanetti، Tchibo، UCC Coffee

  (تكريم أفضل المحامص التجارية التي تتميز بالجودة والتوزيع العالمي.)

6. أفضل محمصة قهوة متخصصة في أوروبا

• Caravan Coffee Roasters، Kawa Coffee، L’Arbre à Café، Mabo Coffee Roasters، Manhattan Coffee Roasters، Origin Coffee، Ozone Coffee Roasters، Square Mile Coffee Roasters، The Barn، Tim Wendelboe

  (تسليط الضوء على المحامص المتخصصة التي تقود الابتكار والجودة والاستدامة في تحميص القهوة.)

7. أفضل مصنع معدات إسبرسو – تقليدي

• Astoria، Cimbali، Dalla Corte، Faema، La Marzocco، Rancilio، Sanremo، Slayer، Synesso، Victoria Arduino

  (تكريم الحرفية والابتكار في تصنيع آلات الإسبرسو التقليدية.)

8. أفضل مصنع معدات إسبرسو – أوتوماتيكي بالكامل

• Cimbali، Cup & Cino، Egro، Eversys، Franke Coffee Systems، Melitta، Schaerer، Scanomat، Thermoplan، WMF

  (الاحتفاء بمصنعي الآلات الأوتوماتيكية بالكامل على ابتكاراتهم وجودتهم.)

9. أفضل مورد أطعمة/مشروبات في أوروبا

• Alpro، Beyond The Bean، Bakerman، Chalo، DaVinci Gourmet، Easyfoods، Market Grounds، Monin، Oatly، Sproud

  (تكريم أفضل الموردين الذين يقدمون منتجات مبتكرة لتحسين تجربة الضيافة والقهوة.)

10. أفضل علامة تجارية مستدامة في أوروبا

• Anne&Max، Change Please، Decent Packaging، Löfbergs، Origin Coffee، Ozone Coffee، Project Waterfall، Union Hand-Roasted Coffee، Vegware، Well Grounded

  (تكريم العلامات التجارية التي تقود الاستدامة والممارسات الأخلاقية في القهوة والضيافة.)

شارك في الاحتفال وتميّز

سيتم تكريم الفائزين خلال فعاليات منتدى القهوة والضيافة الأوروبية ومعرض القهوة والضيافة 2024، والذي سيقام في الفترة من 13 إلى 14 نوفمبر 2024. يجمع هذا الحدث أكثر من 2500 من صناع القرار الرئيسيين في جميع أنحاء أوروبا لاستعراض أحدث الابتكارات والمنتجات الرائدة التي تشكل مستقبل صناعة القهوة والضيافة.

Continue reading “أفضل 100 علامة تجارية في القهوة والضيافة في أوروبا”

بمناسبة اليوم العالمي للقهوة في 1 أكتوبر، هذا هو الوقت المثالي لتحسين مهارات تحضير القهوة في المنزل. سواء كنت مبتدئًا أو تسعى لتطوير تقنياتك، ستساعدك هذه النصائح من الخبراء على تحضير قهوة أفضل في المنزل.

1. حافظ على القهوة طازجة

القهوة الطازجة تعطي أفضل نكهة. يفضل استخدام القهوة المحمصة حديثًا قبل أسبوع إلى أسبوعين من التحضير، حيث تكون قد تخلصت من الغازات الناتجة عن عملية التحميص. وللحفاظ على القهوة طازجة، قم بتخزين الحبوب في حاوية محكمة الإغلاق تمنع دخول الهواء والرطوبة.

2. قم بطحن الحبوب بنفسك

من الأفضل دائمًا اختيار الحبوب الكاملة وطحنها قبل التحضير مباشرة. الطحن عند الطلب يحافظ على نكهة القهوة عن طريق منع الأكسدة. استخدم حجم الطحن المناسب لطريقتك في التحضير: طحن خشن لطرق مثل الفرنش بريس أو القهوة الباردة، وطحن ناعم للإسبريسو. إذا كان الطحن ناعمًا جدًا، ستحصل على نكهة مرة؛ وإذا كان خشنًا جدًا، ستكون القهوة ضعيفة وغير مركزة.

3. احصل على النسبة الصحيحة

تتعلق قوة ونكهة القهوة بنسبة القهوة إلى الماء. استخدم الميزان لقياس كمية البن بدقة للحصول على نتائج ثابتة. إذا كانت القهوة غير مناسبة لذوقك، جرب تعديل متغيرات مثل كمية القهوة أو حجم الطحن أو درجة حرارة الماء حتى تجد التوازن المثالي. لمحبي الإسبريسو، يمكن أن يكون الميزان مع مؤقت أداة رائعة لضمان استخراج مثالي.

4. انتبه لجودة الماء

لأن القهوة تتكون أساسًا من الماء، فإن استخدام ماء عالي الجودة أمر أساسي. الماء المفلتر هو الخيار الأفضل عادةً، لأنه يزيل الشوائب التي يمكن أن تؤثر على النكهة. تجنب استخدام الماء المقطر، لأنه يفتقر إلى المعادن اللازمة لإبراز أفضل ما في القهوة. استخدم ماءً يحتوي على توازن معدني لتحصل على كوب قهوة أفضل.

5. تحكم في درجة حرارة الماء

درجة حرارة الماء أثناء التحضير تلعب دورًا حاسمًا في عملية الاستخلاص. يُفضل أن تكون درجة حرارة الماء بين 90 و96 درجة مئوية لمعظم طرق التحضير. إذا كان الماء ساخنًا جدًا، ستحصل على نكهة مرة؛ وإذا كان باردًا جدًا، ستكون القهوة خفيفة ولا تحتوي على النكهة الكاملة.

6. نظف معداتك بانتظام

النظافة أساسية للحصول على قهوة لذيذة. تراكم زيوت القهوة وبقايا الحبوب في المطحنة وصانع القهوة والأجهزة التحضيرية يمكن أن يؤدي إلى نكهات مريرة أو فاسدة. نظف معداتك بانتظام، بما في ذلك شفرات المطحنة والأجهزة التحضيرية، لضمان أن كل كوب يكون طازجًا وخاليًا من الطعم غير المرغوب فيه.

7. جرب طرق تحضير مختلفة

إذا كنت ترغب في اكتشاف نكهات جديدة، لا تخف من تجربة طرق تحضير مختلفة مثل البور أوفر، الفرنش بريس، الأيروبرس، أو الإسبريسو. كل طريقة تبرز جوانب مختلفة من القهوة، مما يمنحك الفرصة لاكتشاف ما يناسب ذوقك بشكل أفضل. تجربة تقنيات جديدة تساعدك على تحسين مهاراتك واكتشاف ما تحبه.

8. استخدم تقنية ما قبل التخمير

في طرق التحضير مثل البور أوفر أو الفرنش بريس، يمكن أن يكون “التخمير المسبق” خطوة بسيطة وفعالة. بلل الحبوب بكمية صغيرة من الماء واتركها لمدة 30 ثانية قبل التحضير. هذا يسمح للقهوة بإخراج الغازات المحبوسة ويؤدي إلى استخلاص أكثر توازنًا ونكهة أغنى.

9. استخدام الهواء المفلتر في المطاحن الكهربائية

عند استخدام المطاحن الكهربائية، يمكن أن تكون حيلة محترفة هي مسح الحاوية بقطعة قماش مبللة أو توجيه دفعة من الهواء المفلتر إلى الحبوب. هذا يقلل من الكهرباء الساكنة التي قد تؤدي إلى التصاق بقايا البن بالجدران، مما يضمن حجمًا متساويًا للحبيبات واستخلاصًا متوازنًا.

Continue reading “أفضل النصائح لتحضير قهوة أفضل في المنزل”

تعتبر كوريا الجنوبية واحدة من أكثر الدول ديناميكية وتأثيرًا في ثقافة القهوة على مستوى العالم. مع انتشار واسع لمقاهي القهوة، سواء كانت مستقلة أو تحمل علامات تجارية، تبنت البلاد القهوة ليس فقط كمشروب، بل كعنصر أساسي في الحياة الاجتماعية والثقافية. ولكن ما الذي يغذي هذا الهوس بالقهوة وكيف يمكن لأصحاب المقاهي الحفاظ على هذا النمو السريع في سوق شديد التنافس؟

وفقًا للتقارير الحكومية، بحلول نهاية عام 2023، كان في كوريا الجنوبية أكثر من 100,000 مقهى، تحقق مبيعات مذهلة تصل إلى 15.5 تريليون وون (11.2 مليار دولار) وتوظف 270,000 شخص. ومع عدد سكان يبلغ 52 مليونًا، يعني ذلك أن هناك مقهى واحد لكل 520 شخص. وتعود ملكية ثلث هذه المقاهي إلى علامات تجارية معروفة مثل “إيديا كوفي” و”ميجا كوفي” و”كومبوز كوفي”، التي توسعت بشكل سريع في السنوات الأخيرة. تحتل “ستاربكس” المرتبة الثالثة في السوق الكورية مع 1,900 فرع.

يعود جذور هذا الهوس بالقهوة إلى عام 1976 عندما قدمت شركة “دونغسو فودز” أكياس القهوة “المخلوطة”، التي تجمع بين القهوة والسكر ومسحوق الحليب. أصبح هذا المنتج من الأساسيات اليومية للعديد من الناس، مما ساعد في ترسيخ القهوة كعادة يومية. تطورت ثقافة القهوة بالتوازي مع الطفرة الاقتصادية لكوريا الجنوبية، وأصبحت المقاهي جزءًا محببًا من الحياة اليومية.

ليس فقط أن المقاهي منتشرة في كل مكان، بل أن البلاد هي موطن لسوق مزدهر ومتخصص في القهوة، مع وجود علامات محلية مثل “كافيه ليبر” و”تيراروسا” و”بين براذرز” جنبًا إلى جنب مع علامات دولية معروفة مثل “بلو بوتل” و”% أرابيكا” اليابانية. على الرغم من المنافسة الشديدة، فقد اكتسبت كوريا الجنوبية سمعة قوية في عالم القهوة، مدفوعة بروح التنافس والسعي للكمال المتأصلة في ثقافتها.

في سنوات ما بعد الحرب، ارتقت كوريا الجنوبية من واحدة من أفقر الدول في العالم إلى قوة اقتصادية عالمية. هذه الروح الدؤوبة من أجل النجاح تنعكس في صناعة القهوة، حيث يبحث المستهلكون عن الجودة والتميز في كل فنجان. ساعدت ساعات العمل الطويلة في كوريا أيضًا على ازدهار ثقافة القهوة، حيث أصبحت المقاهي أماكن أساسية للاسترخاء والتواصل الاجتماعي وحتى إجراء الأعمال.

يلعب التعليم المتعلق بالقهوة دورًا مهمًا في الحفاظ على معايير الجودة العالية في البلاد. تمتلك كوريا الجنوبية حضورًا قويًا لجمعية القهوة المتخصصة (SCA)، حيث يسعى كل من الهواة والمحترفين لإتقان مهاراتهم. بوجود حوالي 400 مدرب معتمد من SCA في البلاد، أصبحت كوريا واحدة من الرواد في تعليم القهوة، حيث تنتج باستمرار باريستا وخبراء قهوة من الطراز العالمي.

إحدى الجوانب الفريدة لصناعة القهوة في كوريا هي تداخلها مع الثقافة الشعبية. لعبت التأثيرات الغربية، وخاصة من الولايات المتحدة، دورًا في تشكيل مشهد المقاهي. على سبيل المثال، أصبحت “بلو بوتل كوفي” نجاحًا فوريًا عندما افتتحت أول فرع لها في كوريا في عام 2019. كما تلعب ثقافة البوب الكورية (K-pop) دورًا كبيرًا، حيث تتعاون المقاهي مع مجموعات البوب الكورية الشهيرة مثل BTS وBlackpink، مما يزيد من هوس الشباب بالقهوة.

يتجاوز تأثير القهوة في كوريا مجرد الموضة. تاريخيًا، لم يكن لدى الكوريين الكثير من الأماكن العامة للتجمع، مما جعل المقاهي المكان المثالي للقاء الأصدقاء أو عقد الاجتماعات. ونتيجة لذلك، أصبحت القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياة الكثيرين.

حتى في ظل التحديات الاقتصادية، تستمر صناعة القهوة في النمو. ساعدت سلاسل القهوة ذات الأسعار المعقولة مثل “ميجا كوفي” و”كومبوز كوفي” على ضمان استمتاع الجميع بفنجان جيد من القهوة، بغض النظر عن ميزانيتهم. توسعت هذه السلاسل بشكل كبير، مع افتتاح آلاف المتاجر الجديدة في السنوات الأخيرة.

يبدو أن مستقبل صناعة القهوة في كوريا مشرق، حيث يستمر الابتكار في دفع النمو. من عروض المشروبات الفريدة مثل القهوة الممزوجة إلى المشروبات الباردة التي تحظى بشعبية كبيرة، يظل مشهد القهوة في البلاد متطورًا باستمرار لتلبية احتياجات العملاء المتطلبين. وعلى الرغم من تشبع السوق، فإن السعي لتحقيق الجودة العالية وتجربة جديدة يبقي الصناعة في حالة ازدهار.

باختصار، يعكس هوس كوريا بالقهوة قيمها الثقافية الأوسع المتعلقة بالعمل الجاد والابتكار والرغبة في التميز. من المقاهي المتخصصة إلى العلامات التجارية العالمية، أصبحت صناعة القهوة جزءًا أساسيًا من المجتمع الكوري، مما يخلق سوقًا مزدهرًا لا يظهر أي علامات على التباطؤ. سواء كانت أمريكانو عادية أو لاتيه عصري، القهوة في كوريا هي أكثر من مجرد مشروب – إنها أسلوب حياة.

Continue reading “هوس القهوة في كوريا..ظاهرة متصاعدة لا يمكن إيقافها”

من المتوقع أن تشهد روسيا ارتفاعًا في أسعار القهوة بنسبة تتراوح بين 20-30% قبل نهاية العام، نتيجة لانخفاض حجم المحاصيل بسبب الجفاف في البرازيل وفيتنام. جاء ذلك وفقًا لما ذكره تقرير «كوميرسانت» نقلاً عن مصادر في السوق.

وقال المدير التنفيذي لشركة «سوفكون» أندريه سيزوف: “تضررت محاصيل القهوة في فيتنام (المنتج الرئيسي للروبوستا) بسبب الإعصار ونقص الأمطار، بينما تعاني البرازيل (اللاعب الأساسي في سوق أرابيكا) من الجفاف.”

ووفقًا لبيانات الوكالة الزراعية الوطنية البرازيلية، فمن المتوقع أن ينخفض إنتاج القهوة في البرازيل بأكثر من 7% في السنة الزراعية 2023/2024 ليصل إلى 54.8 مليون كيس. كما توقعت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية أن ينخفض تصدير القهوة من فيتنام بنسبة 20% في نفس الفترة ليصل إلى 1.336 مليون طن بسبب الظروف المناخية غير المواتية.

ووفقًا للتقرير، ارتفعت الأسعار العالمية لأنواع القهوة الرئيسية بنحو الضعف خلال العام الماضي، وزادت بنسبة 42% خلال الأشهر الستة الماضية، لتصل إلى أعلى مستوى خلال الـ13 عامًا الأخيرة. وأكد مؤسس شركة «ون برايس كوفي» سيرجي روميانتسيف، أن أسعار الشراء ارتفعت بنسبة 30-35% خلال الشهرين أو الثلاثة الأخيرة. وذكرت «كوفي لايك» أن الأسعار ارتفعت بنسبة 10% خلال الأشهر الأخيرة وبنسبة 35% على مدار العام.

وأضاف روميانتسيف أن القهوة الخضراء (غير المحمصة) تكاد تكون غير متوفرة للبيع الحر في السوق الروسية. حيث تعقد شركات التحميص الكبيرة عقودًا طويلة الأجل، لكن هذا لا يضمن دائمًا التسليم في الوقت المحدد بسبب المشاكل اللوجستية، بحسب مؤسس «قهوة الحقيقة» فيليب ليتيس. كما أشارت يانا ألخوتوفا، مديرة سلسلة «كوفيكس»، إلى أن الأوضاع السياسية المعقدة في الشرق الأوسط تؤثر على مواعيد التسليم وتكاليف الشحن.

وأوضح ممثل شركة «ماي» نيكولاي ماركين أن المواد الخام ترتفع أسعارها بسرعة أكبر بكثير من المنتجات النهائية، لتجنب صدمة الأسعار. كما أكد المدير التنفيذي لشركة «لاليبيلا كوفي» دميتري جوتشين أن المستهلكين سيواجهون زيادة في الأسعار بنسبة 20-30%.

يذكر أن الأسعار القياسية للقهوة كانت قد سُجلت في منتصف سبتمبر. وشهدت البرازيل ظروفًا مماثلة قبل عدة سنوات عندما تأثرت المحاصيل بالصقيع والجفاف، إلى جانب الظروف الوبائية الصعبة في فيتنام. ولهذا السبب وصلت أسعار القهوة في نهاية عام 2021 إلى أعلى مستوى لها منذ 10 سنوات.

Continue reading “توقعات بزيادة أسعار القهوة في روسيا بنسبة 20-30% قبل نهاية العام”

شهدت أسعار البن الأخضر (غير المحمص) ارتفاعًا كبيرًا خلال الأشهر الأخيرة، وفقًا لما صرحت به المقاهي الكبيرة في روسيا. وذكر سيرجي روميانتسيف، مؤسس سلسلة “ون برايس كوفي”، أن أسعار الشراء ارتفعت بنسبة 30–35%  خلال الشهرين أو الثلاثة الماضية، حسب نوع الحبوب. وأفادت سلسلة “كوفي لايك” بارتفاع الأسعار بنسبة 10% خلال الأشهر الماضية و35% على مدار العام.

لاحظ فيليب ليتيس، مؤسس سلسلة “برفدا كوفي”، الزيادة الكبيرة في الأسعار أيضًا: “سجلت أسعار البن بالجملة أعلى مستوى لها منذ فترة طويلة”. وأكد أندريه سيزوف، مدير “سوفيكون”، أن أسعار البورصة لأنواع البن الرئيسية تضاعفت خلال العام الماضي، فيما وصلت أسعار أرابيكا إلى أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا. ووفقًا للبيانات، فقد بلغت العقود الآجلة المبرمة في 16 سبتمبر 2024 لتسليم الحبوب في ديسمبر أعلى مستوى لها منذ سبتمبر 2011، حيث بلغت 2.7 دولار للرطل (0.45 كجم).

أوضح أندريه سيزوف أن إنتاج البن في فيتنام، المنتج الرئيسي لروبوستا، تأثر بالإعصار ونقص الأمطار، بينما تعاني البرازيل، اللاعب الرئيسي في سوق أرابيكا، من الجفاف.

وأشار سيرجي روميانتسيف إلى حدث غير مسبوق في سوق البن لعام 2024، حيث تجاوزت أسعار روبوستا في بعض الأحيان أسعار أرابيكا، وهو أمر نادر في الصناعة. عادةً ما تكون أرابيكا أغلى مرتين من روبوستا. وخلال هذه الفترة، حاول البائعون مزج حبوب روبوستا وأرابيكا للحفاظ على التكلفة النهائية للمنتج عند مستوى مقبول، وفقًا لما ذكره دميتري بليتنيوف، المدير التنفيذي لسلسلة “كوفي لايك”. كما أجبرت الأسعار المرتفعة لأرابيكا المستوردين على التحول إلى روبوستا، مما أدى إلى زيادة كبيرة في الطلب عليها، وفقًا لمصدر من كبار منتجي البن.

Continue reading “أسعار القهوة تسجل أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا”

تزامناً مع اليوم العالمي للقهوة، أعلنت مكتبة محمد بن راشد عن تنظيم فعالية فريدة من نوعها، يوم الثلاثاء الموافق 1 أكتوبر 2024، تجمع بين الفن والإبداع وأجواء القهوة المميزة، في بهو المكتبة الكائن في منطقة الجداف.

ستشهد الفعالية مجموعة متنوعة من الأنشطة تشمل ورش عمل تفاعلية ومعارض فنية متخصصة. يفتتح الحدث في الساعة الرابعة عصراً بمعرض عن أدوات تحضير القهوة، بالتعاون مع متحف القهوة، حيث يتم تسليط الضوء على رحلة تطور أدوات تحضير القهوة من الماضي إلى الحاضر. يلي ذلك ورش عمل تبدأ بورشة “كيف تصبح باريستا” لتعليم فنون تحضير القهوة في الساعة الرابعة، ثم ورشة “فن الرسم بحبوب القهوة” بقيادة الفنان جورج صبحي في الساعة السادسة مساءً.

كما سيكون لمحبي الفنون حضور لافت من خلال ورشة “فن الرسم بالقهوة السائلة” مع الفنانة ماجدة نصر الدين، التي ستقام الساعة الخامسة مساءً، بالإضافة إلى افتتاح معرض فني تشكيلي يعرض أعمالاً مصنوعة بالكامل من القهوة، ابتداءً من الساعة السابعة مساءً.

ولإضفاء المزيد من المتعة على الفعالية، سيتم تقديم جلسات قهوة استثنائية تتخللها عروض موسيقية مباشرة على البيانو وآلة الفلوت، في أجواء مفعمة بالدفء والإبداع. كما سيتمكن الحضور من الاستمتاع بخصم خاص بنسبة 10% على المأكولات والمشروبات في مقهى تندين، إلى جانب الحصول على نسخة مجانية من كتاب عن القهوة ضمن مبادرة “عالم يقرأ”.

تستمر الفعالية حتى الساعة التاسعة مساءً، ومن المتوقع أن تشهد تفاعلاً واسعاً من الجمهور ومحبي القهوة والفن.

Continue reading “مكتبة محمد بن راشد تحتفي باليوم العالمي للقهوة بمجموعة من الفعاليات الفنية والإبداعية”

انضم بطل العالم في تحضير القهوة لعام 2024، ميكائيل جاسين، إلى فيكتوريا أوردينو كسفير عالمي جديد. هذه الشراكة التي تمتد لسنوات بين جاسين والعلامة التجارية الرائدة في ماكينات الإسبريسو لا تقتصر على الجانب التجاري فقط، بل تعكس علاقة أعمق بين الطرفين

بدأت علاقة ميكائيل جاسين مع فيكتوريا أوردينو في عام 2018، عندما قدمت له الشركة دورة متخصصة لتعميق معرفته بآلة VA388 Black Eagle، الماكينة الرسمية لمسابقة باريستا العالم. ساهمت هذه الدورة في إعداد جاسين لأول منافسة له في البطولة العالمية، حيث تمكن من الوصول إلى التصفيات النهائية وحصل على مركز ضمن أفضل 6 مشاركين على مستوى العالم.

على مر السنين، ازدادت قوة هذه الشراكة. في عام 2021، كان جاسين أحد الوجوه التي أطلقت ماكينة Black Eagle Maverick، وهي واحدة من أقوى آلات فيكتوريا أوردينو، والمصممة لتقديم ابتكارات تقنية تلهم عشاق القهوة حول العالم، مثل جاسين، الذي يسعى دائمًا لتجاوز الحدود وتطوير مهاراته يومًا بعد يوم.

في عام 2023، دعمت فيكتوريا أوردينو جاسين في افتتاح مقهى “أوماكافيه” في منطقة سيربونغ تانجرانغ في إندونيسيا، وهو مكان فريد من نوعه أعاد تعريف تجربة تذوق القهوة. وفي بوسان، كوريا الجنوبية، توج جاسين بلقب بطل العالم للباريستا لعام 2024.

بصفته سفيرًا عالميًا لفيكتوريا أوردينو، سيعمل جاسين على تعزيز ماكينات الإسبريسو والطواحين الخاصة بالشركة، ولكنه أيضًا سيلعب دورًا أساسيًا في مشاركة المعرفة والخبرات مع فيكتوريا أوردينو، بهدف تقديم تقنيات متطورة تخدم صناعة القهوة وتزيد من تجربة تذوق كل فنجان.

تشمل الشراكة القادمة جدولًا مزدحمًا من الفعاليات، حيث سيشارك ميكائيل جاسين في معرض SCAJ في اليابان، ومن 6 إلى 9 نوفمبر سيكون حاضرًا في جناح فيكتوريا أوردينو في معرض كوريا كافيه. كما سيقدم المنتجات الجديدة E1 Prima PRO، Eagle Tempo، و PureBrew+ في فيتنام يوم 14 نوفمبر، وفي ماليزيا من 3 إلى 4 ديسمبر.

Continue reading “ميكائيل جاسين سفيراً عالمياً لشركة فيكتوريا أوردينو”

قد تواجه الدول المنتجة للقهوة مخاطر حظر صادراتها إلى السوق الأوروبية في حال عدم تأجيل بروكسل قرارها الخاص بحظر المنتجات القادمة من مناطق شهدت إزالة الغابات، وفقاً لما أعلنته إحدى أكبر شركات إنتاج القهوة والشاي في العالم.

وصرحت شركة “جيه دي إي بيتس” بأن بعض الدول قد تُستبعد مؤقتًا من سلسلة التوريد الخاصة بها بسبب عدم وضوح مدى امتثالها للقواعد الجديدة، ما لم يؤجل الاتحاد الأوروبي تطبيق القانون المتعلق بإزالة الغابات لمدة عام على الأقل.

وأشار كريستوفر بيث، المسؤول العالمي لتوريدات القهوة والشاي في “جيه دي إي بيتس”، إلى أن القطاع استثمر بشكل كبير بناءً على فهمه الحالي للقواعد، وحذر من أن الشركات قد تجد صعوبة كبيرة في الالتزام بالموعد النهائي “إذا كان تفسيرها خاطئًا”. وأضاف بيث: “هناك حاجة إلى توضيحات من جانب الاتحاد الأوروبي مع مرور الوقت”.

من المقرر أن يدخل قانون الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات، الذي يشمل سلعاً مثل الكاكاو وزيت النخيل والمطاط والقهوة، حيز التنفيذ في 30 ديسمبر المقبل، غير أن المفوضية الأوروبية لم تنشر بعد الإرشادات المتعلقة بطرق الامتثال لهذا القانون، ما أثار انتقادات من حكومات وطنية، بما في ذلك ألمانيا، وكذلك من هيئات صناعية ومن رئيس منظمة التجارة العالمية.

في ظل هذه الانتقادات، أعلن مسؤولون في الاتحاد الأوروبي عن قرب الكشف عن نظام للامتثال عبر الإنترنت. ومع ذلك، أشارت بعض الأطراف إلى أن بروكسل قد تعلن تأجيل تطبيق النظام الجديد لتجنب تعطيل التجارة. وقد أعربت دول مصدرة، مثل البرازيل، عن استيائها من القانون، واصفة إياه بأنه “أحادي الجانب وعقابي”.

في البرلمان الأوروبي، أعرب بعض المشرعين، بما في ذلك أعضاء من مجموعة يمين الوسط السياسية، عن قلقهم إزاء تأثير القانون على سلاسل الإمداد. وأوضح هربرت دورفمان وبيتر ليس، عضوا البرلمان الأوروبي عن ألمانيا، أن “الوحش البيروقراطي يهدد تجارة العديد من السلع الاستهلاكية”، مؤكدين على ضرورة منح المفوضية الوقت الكافي لإصلاح التشريع.

من جانبها، دعت رابطة الكاكاو الأوروبية المفوضية إلى تمديد الفترة الانتقالية لمدة ستة أشهر إضافية قبل تطبيق القواعد الجديدة، لتجنب مشاكل في التنفيذ. ورأت الهيئة الصناعية التي تمثل معالجي الكاكاو ومصنعي الشوكولاتة في أوروبا أن “غياب الوضوح القانوني يجعل من الاستعداد للقواعد الجديدة أمرًا غير مؤكد”.

وأعربت صناعة القهوة بشكل خاص عن مخاوفها من أن نظام رسم الخرائط الذي تستخدمه منظمة “إنفيريتاس” غير الربحية قد لا يتماشى مع المتطلبات الجديدة للاتحاد الأوروبي. وتستخدم المنظمة صور الأقمار الصناعية لتحديد المناطق التي شهدت إزالة الغابات، وتعمل مع الحكومات والمزارعين لإعادة زراعة هذه الأراضي، ما يسمح بإعلان مناطق معينة بأنها خالية من إزالة الغابات.

إلا أن التشريع الأوروبي الجديد يتطلب تتبع مصدر كل شحنة إلى مناطق محددة تعرف باسم “المضلعات”، ويشترط أن تكون كميات القهوة متوافقة مع الإنتاج المحتمل في هذه المضلعات. وهذا يجعل النظام الذي يعتمد على رسم خرائط لأقاليم كاملة غير متوافق مع القواعد الجديدة.

وأكد بيث أن “جيه دي إي بيتس” مستعدة لكافة السيناريوهات، لكنه حذر من أن رفض نظام “إنفيريتاس” قد يؤدي إلى عدم قدرة بعض المنتجين على بيع منتجاتهم في الاتحاد الأوروبي اعتبارًا من 30 ديسمبر. ورغم إجراء تعديلات على نموذج المنظمة لتفادي هذه العقبة، إلا أن بعض المجموعات البيئية حذرت من احتمالية وجود ثغرات في الامتثال.

وفي تعليق لها، قالت جوليا كريستيان، المحامية لدى منظمة “فيرن” غير الربحية: “الشركات كانت على علم بهذا التشريع منذ سنوات، والبعض اختار المخاطرة بعدم الاستعداد بشكل مناسب”. وأضافت أن الضغط على السياسيين لتغيير القانون بعد تمريره أمر غير مقبول، مشيرة إلى أن بعض الشركات قد استثمرت بالفعل للامتثال في الوقت المناسب.

Continue reading “قانون أوروبي يهدد صادرات القهوة ويضع الأسواق العالمية في خطر”