التصنيف: أخبار

ارتفاع أسعار القهوة العالمية مع زيادة الصادرات مدفوعة بالطلب المرتفع واضطرابات السوق

كشف أحدث تقارير المنظمة الدولية للقهوة (ICO) لشهر سبتمبر 2024 عن نمو كبير في أسعار القهوة والصادرات، مما يظهر مرونة قطاع القهوة على الرغم من التحديات اللوجستية المستمرة والاضطرابات المرتبطة بالمناخ.

وفقًا للمنظمة الدولية للقهوة، بلغ مؤشر سعر القهوة المركب (I-CIP) 258.9 سنتًا أمريكيًا للرطل، مسجلًا زيادة بنسبة 8.4% عن أغسطس 2024 وزيادة هائلة بنسبة 69.1% مقارنة بشهر سبتمبر 2023. يعزى هذا الارتفاع في الأسعار إلى زيادة الطلب بعد العطلة الصيفية في نصف الكرة الشمالي، إلى جانب تأثير الظواهر المناخية التي تؤثر على سلاسل التوريد العالمية.

كما شهدت الصادرات العالمية نموًا قويًا، حيث بلغت صادرات القهوة العالمية 126.2 مليون كيس بوزن 60 كجم بين أكتوبر 2023 وأغسطس 2024. ارتفعت صادرات قهوة أرابيكا بنسبة 6.3% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، في حين سجلت صادرات قهوة روبوستا زيادة كبيرة بنسبة 13.8%. تعكس هذه الأرقام الانتعاش القوي في سوق القهوة العالمية.

على المستوى الإقليمي، شهدت الصادرات أداءً متباينًا، حيث تصدرت آسيا وأوقيانوسيا وأفريقيا قائمة النمو. سجلت صادرات القهوة في أفريقيا نموًا بنسبة 29.5%، مدفوعة بشكل رئيسي بإثيوبيا وأوغندا وساحل العاج، بينما شهدت أمريكا الجنوبية ارتفاعًا بنسبة 8.6% بفضل الزيادة في الشحنات من كولومبيا وبيرو.

في المقابل، تراجعت الصادرات في المكسيك وأمريكا الوسطى بنسبة 28.7% بسبب التحديات التي تواجه هندوراس، حيث أثرت دورات الإنتاج على الإنتاج العام.

على الرغم من هذه التحديات، يواصل قطاع القهوة إظهار مرونته، حيث يستمر الطلب في الارتفاع وتستمر الصادرات في المسار الإيجابي. ومع ذلك، لا تزال التوترات الجيوسياسية والأحداث المناخية تشكل مخاطر على سلسلة إمداد القهوة العالمية، مما يبقي السوق في حالة من التقلب.

Continue reading “ارتفاع أسعار القهوة العالمية مع تسجيل الصادرات لأرقام قياسية في عام 2024”

كشف أحدث تقارير المنظمة الدولية للقهوة (ICO) لشهر سبتمبر 2024 عن تطورات مهمة في سوق القهوة العالمي. وبينما تظل القهوة سلعة حيوية عالمية، فإن فهم الديناميات التي تؤثر على أسعارها، واتجاهات التصدير، والتحديات التي تؤثر على سلاسل التوريد يظل أمرًا بالغ الأهمية لأصحاب المصلحة في هذه الصناعة. وفيما يلي أبرز النتائج من التقرير:

1. أسعار القهوة تصل إلى مستويات جديدة

شهد شهر سبتمبر 2024 ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار القهوة، حيث بلغ متوسط مؤشر أسعار القهوة (I-CIP) 258.90 سنتًا أمريكيًا للرطل، بزيادة قدرها 8.4٪ عن أغسطس 2024. وهذا يمثل زيادة بنسبة 69.1٪ مقارنة بشهر سبتمبر 2023، مما يبرز استمرار الاتجاه التصاعدي لأسعار القهوة. شهدت قهوة روبوستا أعلى ارتفاع في الأسعار، حيث ارتفعت بنسبة 12.8٪ لتصل إلى 242.08 سنتًا أمريكيًا للرطل، مدفوعة بالطلب القوي وظروف السوق.

يمكن إرجاع الزيادة في الأسعار إلى مجموعة من العوامل، بما في ذلك الطلب القوي من المستهلكين، والاضطرابات في سلاسل التوريد، والأحداث المناخية. وقد ساهمت هذه الاضطرابات، مثل تأثير إعصار ياجي على طرق الشحن، في تفاقم المشكلات اللوجستية، بما في ذلك إعادة توجيه السفن عبر رأس الرجاء الصالح بسبب التوترات الجيوسياسية.

2. نمو صادرات القهوة في المناطق المنتجة الرئيسية

على الرغم من التحديات اللوجستية والمناخية، ارتفعت صادرات البن الأخضر في أغسطس 2024 بنسبة 8.8٪ مقارنة بالعام السابق. وهذا يمثل الشهر العاشر على التوالي من النمو الإيجابي، حيث بلغت إجمالي الصادرات في أول 11 شهرًا من عام القهوة 2023/2024 113.81 مليون كيس، بزيادة قدرها 10.5٪ عن نفس الفترة في العام الماضي.

وشهدت صادرات القهوة من إفريقيا أقوى نمو، حيث ارتفعت بنسبة 29.5٪ لتصل إلى 1.75 مليون كيس، وكان الدافع الرئيسي لهذا النمو هو إثيوبيا التي زادت صادراتها بنسبة 62.4٪.

3. أداء متباين لأنواع القهوة المختلفة

سلط التقرير الضوء على الأداء المتباين لأنواع القهوة المختلفة. قادت القهوة الكولومبية الطريق بزيادة قدرها 26.7٪ في الصادرات، تليها القهوة اللطيفة الأخرى التي شهدت نموًا بنسبة 5.6٪. في المقابل، شهدت قهوة “ناتشورال البرازيلية” انخفاضًا طفيفًا بنسبة 0.2٪، وهو أول انخفاض في النمو خلال 11 شهرًا.

وفي الوقت نفسه، شهدت صادرات قهوة روبوستا زيادة بنسبة 14.3٪، وكانت البرازيل والهند وإندونيسيا هي الدول الرئيسية المساهمة في هذه الزيادة.

4. تأثير العوامل المناخية والجيوسياسية

أثرت القضايا المناخية والجيوسياسية تأثيرًا كبيرًا على تجارة القهوة العالمية. ساهمت الأحداث المناخية المتطرفة مثل إعصار ياجي، بالإضافة إلى التوترات الجيوسياسية، في زيادة الاضطرابات في سلاسل التوريد.

5. انخفاض المخزون المعتمد من القهوة

شهد المخزون المعتمد من قهوة أرابيكا وروبوستا في لندن ونيويورك انخفاضًا في سبتمبر 2024. انخفض مخزون روبوستا في لندن بنسبة 26.5٪، بينما انخفض مخزون أرابيكا في نيويورك بنسبة 4.2٪، مما يعكس الضغط المتزايد على سلاسل التوريد.

الخلاصة

يبرز تقرير سوق القهوة لشهر سبتمبر 2024 قدرة سوق القهوة العالمي على التعافي وسط التحديات الكبيرة. إن ارتفاع الأسعار وزيادة الصادرات رغم الاضطرابات في سلاسل التوريد يؤكد أهمية الابتكار والاستدامة في هذا القطاع لمواجهة التحديات المستقبلية.

Continue reading “منظمة القهوة الدولية: تعافي قوي لسوق القهوة العالمي وسط تحديات لوجستية ومناخية”

• تجربة فاخرة متاحة في فروعنا، المتجر الإلكتروني، ومنصات التوصيل الحصرية

كشفت سلسة مقاهي المخا 1450 لعشاق القهوة الحقيقية عن تجربة فاخرة من خلال إصدار محدود من قهوة غيشا الكولومبية النادرة، والتي ستكون متوفرة حصريًا في مواقع مختارة في دبي وعبر الإنترنت اعتباراً من 11 أكتوبر 2024.

وذكرت “المخا 1450 ” أنه تم الحصول على هذه القهوة من خلال “لوهاس بينز”، وهو منتج كولومبي مشهور يختص بالدفعات الصغيرة والفائزة في مسابقات القهوة العالمية. يتميز هذا المنتج بتقديم قهوة كولومبية مجففة ومغسولة معتمدة، متفردة ويمكن تتبع مصدرها.

تزرع قهوة غيشا هذه في مزرعة “زارزا” في منطقة “هويلا” الكولومبية على ارتفاع 1800 متر، وتقدم نكهة معقدة مع ملاحظات مميزة من قشور البرتقال، السكر، والعنب.

وبفضل عملية الغسل الفريدة، تقدم هذه القهوة حموضة مشرقة وجسم متوسط، مما يضمن تجربة حسية لا مثيل لها. ويتم تحميصها محليًا في دبي، مما يضمن أن نكهاتها الرائعة تصل طازجة في كل فنجان.

تمكين المرأة في عالم القهوة

تلتزم المخا 1450  بدعم النساء في مجال إنتاج القهوة، حيث تشارك مع مزارع تديرها وتملكها النساء في مناطق مثل جامايكا، إثيوبيا، غواتيمالا، اليمن، والآن كولومبيا. من خلال اختيار قهوة المخا 1450 ، يساهم العملاء في دعم هؤلاء المزارعات وإحداث تغيير طويل الأمد في الصناعة.

أين يمكنكم تجربة هذا المنتج الفريد

تتوفر هذه القهوة الحصرية في فروع  سلسة مقاهي المخا 1450 في “نخلة جميرا”، شارع الوصل، والفرع الجديد في “السركال أفنيو”. يمكن أيضًا طلب القهوة عبر المتجر الإلكتروني أو للمشاريع الحصرية B2B.

حول موكا المخا 1450

سلسلة مقاهي المخا 1450 هي علامة تجارية فاخرة مقرها الإمارات وتعرف بتوريد القهوة بشكل أخلاقي من مزارع تملكها النساء. مع التركيز على الاستدامة وتمكين المرأة في صناعة القهوة، تقدم المخا 1450 تجربة قهوة لا تضاهى.

Continue reading “المخا 1450 تقدم قهوة غيشا الكولومبية الحصرية في الإمارات”

أعلن معهد جودة القهوة، المعروف بشهادته المرموقة “مقيم قهوة معتمد”، عن إطلاق تقييم عالمي للمهارات الأساسية لمتذوقي القهوة. تهدف هذه المبادرة إلى التأكد من أن البرامج التدريبية للمعهد تلبي احتياجات الصناعة المتطورة.

وأشار مايكل شيريدان، المدير التنفيذي لمعهد جودة القهوة، إلى أهمية هذه الخطوة بقوله: “بينما نحتفل بمرور 20 عامًا على برنامج ‘مقيم القهوة’، من الضروري النظر إلى المستقبل وضمان إعداد متذوقي القهوة بالمهارات اللازمة لتقييم جودة القهوة في المستقبل”.

يستهدف الاستطلاع الذي سيفتح لجميع متذوقي القهوة، بما في ذلك المقيمين المعتمدين وغيرهم من المحترفين العاملين في تقييم جودة القهوة، جمع رؤى حول الممارسات والكفاءات الحالية لمتذوقي القهوة. وذكرت إيما سيج، مديرة خدمات التعليم في معهد جودة القهوة، أن دور متذوقي القهوة قد تطور بشكل كبير مع مرور الوقت. وأضافت: “نهدف إلى ضمان أن تعكس مناهجنا التدريبية ما يحتاجه القطاع اليوم، وسيكون هذا الاستطلاع دليلاً لتحديث برامجنا المستقبلية”.

انضمت ميريل فان دير والت، مديرة المناهج التعليمية في المعهد، لتعزيز خدمات التعليم والمساهمة في هذا التقييم. سيكون الاستطلاع قصيرًا، متاحًا بعدة لغات، وسيتمكن العاملون في القهوة من جميع أنحاء العالم من المشاركة فيه. ستساعد النتائج على تشكيل تحديثات مستقبلية لمناهج المعهد، لتتوافق مع متطلبات تقييم جودة القهوة الحديثة.

يخطط المعهد لإطلاق الاستطلاع في أوائل أكتوبر من خلال منصات التواصل الاجتماعي وغيرها، في خطوة تمثل البداية لمراجعة شاملة لمهارات العاملين في الصناعة لتحسين معايير جودة القهوة.

من خلال المشاركة، يمكن لمحترفي القهوة المساهمة في تطوير برامج تدريب وشهادات مهنية تعكس المهارات الفعلية المستخدمة في مكان العمل، مما يساهم في التحسين المستمر لصناعة القهوة.

Continue reading “معهد جودة القهوة يطلق استطلاعًا عالميًا لتطوير مهارات العاملين في الصناعة”

أعلنت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) عن فتح باب التقديم لوظيفة مساعد المدير التنفيذي. تعتبر الوظيفة، المصنفة تحت الدرجة P-01 حسب سلم الرواتب التابع للأمم المتحدة، مقرها في لندن بعقد ثابت المدة مع إمكانية التثبيت بعد فترة تجريبية كمستشار.

تشتهر المنظمة الدولية للقهوة بدورها المحوري في توحيد منتجي ومستهلكي القهوة حول العالم، ومعالجة التحديات التي تواجه قطاع القهوة، وتعزيز الممارسات المستدامة. تهدف هذه الوظيفة الجديدة إلى دعم المدير التنفيذي في إدارة مجموعة من المبادرات الاستراتيجية والبرامج المتنامية للمنظمة.

المهام الوظيفية

كما هو موضح في الوصف الوظيفي، سيلعب المساعد دورًا رئيسيًا في ضمان سير العمل بشكل سلس في مكتب المدير التنفيذي. تشمل المهام استقبال المكالمات والزوار، تنظيم المراسلات، الحفاظ على جدول المدير التنفيذي، وتقديم الدعم الإداري واللوجستي للاجتماعات والمشاركات الدولية. سيقوم المساعد أيضًا بصياغة المراسلات والوثائق الرسمية، والتواصل مع أصحاب المصلحة وممثلي الدول الأعضاء في المنظمة الدولية للقهوة، وضمان الامتثال للبروتوكولات التنظيمية.

علاوة على ذلك، تتضمن الوظيفة إعداد المحاضرات والعروض التقديمية ووثائق الاجتماعات، غالبًا بعدة لغات، بما في ذلك الإنجليزية، الفرنسية، الإسبانية، والبرتغالية. لذلك، فإن إتقان هذه اللغات يعد أمرًا بالغ الأهمية حيث تتعامل المنظمة مع مجموعة واسعة من الشركاء الدوليين.

المؤهلات والمهارات

يجب أن يكون المرشح المثالي لديه خبرة لا تقل عن خمس سنوات في مجال السكرتارية، إلى جانب درجة علمية ذات صلة في الإدارة أو مجال ذي صلة. كما يُشترط إجادة التعامل مع أنظمة الحاسوب مثل MS365، Excel، Word، وPowerPoint، إلى جانب مهارات اتصال ممتازة باللغة الإنجليزية ومعرفة عمل بلغة رسمية أخرى على الأقل للمنظمة. كما يُطلب القدرة على التعامل مع الأمور السرية، والعمل تحت الضغط، والحفاظ على المرونة في ساعات العمل.

عملية التقديم

يتم تشجيع المرشحين المهتمين على تقديم رسالة تحفيزية، مع السيرة الذاتية بصيغة Europass، ومرجعين. ستُقبل الطلبات حتى 31 أكتوبر 2024، وسيتم التواصل فقط مع المرشحين المدرجين في القائمة القصيرة لمزيد من المراحل في عملية التوظيف.

لمزيد من التفاصيل حول عملية التقديم والدور، يمكن للمرشحين زيارة الموقع الرسمي للمنظمة الدولية للقهوة.

حول المنظمة الدولية للقهوة

تأسست المنظمة الدولية للقهوة في عام 1963 تحت رعاية الأمم المتحدة، وتجمع بين الدول المصدرة والمستوردة للقهوة لمواجهة التحديات التي يواجهها قطاع القهوة العالمي. وبدعم من عضوية تمثل 98% من إنتاج القهوة في العالم، تعمل المنظمة على تعزيز الحوار والتعاون في قضايا مثل الاستدامة والتجارة العادلة والتنمية الاقتصادية.

للمزيد من المعلومات حول المنظمة ومبادراتها الحالية، يمكنكم زيارة http://www.icocoffee.org.

Continue reading “المنظمة الدولية للقهوة تبحث عن مساعد للمدير التنفيذي”

قد يبدو تحضير كوب مثالي من قهوة “بورت أوفر” تحدياً في البداية، ولكن مع بعض النصائح الاحترافية، يمكنك تحسين تجربة التحضير في المنزل والحصول على فنجان غني بالنكهة والرائحة. سواء كنت مبتدئاً أو محترفاً في تحضير القهوة، فإن إتقان هذه النصائح الأساسية سيساعدك على إبراز أفضل ما في حبوب القهوة الخاصة بك.

1. استخدم الماء المناسب

جودة الماء تلعب دوراً أساسياً في المذاق النهائي للقهوة. يُفضل استخدام الماء المصفّى الذي يحتوي على درجة حموضة محايدة حوالي 7، حيث يوفر قاعدة متوازنة لتحضير القهوة. من المهم أيضاً أن يكون الماء خالياً من الكلور والروائح غير المرغوب فيها، حيث يمكن أن تؤثر هذه العوامل سلباً على النكهة. المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم قد تعزز من حموضة القهوة ونكهتها، لذا كن على دراية بمحتوى المعادن. التحكم في صلابة الكربونات (KH) يساعد في الحفاظ على مستوى الحموضة المتوازن، مما يزيد من تحسين مذاق القهوة.

نصيحة احترافية: إذا كان طعم القهوة غير واضح أو يفتقر إلى الجودة، تأكد من فحص جودة الماء؛ فقد يكون هو المفتاح لتحسين تحضيرك.

2. اضبط درجة الطحن

درجة الطحن هي واحدة من العوامل الأكثر أهمية للحصول على استخلاص مناسب. إذا كان الطحن ناعماً جداً، قد ينتج عنه استخلاص زائد مما يجعل القهوة مرّة. وفي المقابل، إذا كان الطحن خشناً جداً، قد لا تكتمل عملية الاستخلاص مما يجعل القهوة ضعيفة أو حمضية. حاول ضبط درجة الطحن بناءً على مدة تحضير القهوة. إذا استغرق التحضير وقتاً طويلاً، جرّب استخدام طحن أكثر خشونة، وإذا كان سريعاً جداً، استخدم طحن أنعم.

نصيحة احترافية: في طرق التحضير مثل V60، يعد الطحن المتوسط الناعم خياراً جيداً لتحقيق توازن بين النكهة ووقت التحضير.

3. التوقيت هو كل شيء

التوقيت هو أمر حاسم عند تحضير قهوة “بورت أوفر”. هيكلية السكب المناسبة تضمن تشبعًا متساويًا لبن القهوة وتعزز من استخلاص متوازن. ابدأ بسكب 40-50 غراماً من الماء بسرعة في غضون 20 ثانية لتبليل القهوة بالكامل. اترك القهوة تتفتح لمدة 30 ثانية، ثم تابع السكب على مراحل. على سبيل المثال، أكمل سكب 100 غرام من الماء خلال 20 ثانية، مع ضمان أن تكون العملية سلسة ومتسقة.

نصيحة احترافية: التزم بالأوقات والمقادير الموصى بها في الوصفة، حيث تم تصميمها لتحسين استخلاص النكهة. كقاعدة عامة، يجب إتمام التحضير بالكامل في غضون 2:30-2:45 دقيقة.

4. تحكم في عملية السكب

تقنية السكب يمكن أن تصنع الفارق في تحضير القهوة. المفتاح هو السكب ببطء وبشكل متساوٍ، مع الحفاظ على التحكم في تدفق الماء. تأكد من أن مستوى الماء يبقى فوق بن القهوة بقليل دون تغمره، لأن هذا قد يؤدي إلى استخلاص غير متساوٍ. الأمر يتعلق بإيجاد إيقاع مناسب – إذا كان السكب سريعاً جداً، قد يتجاوز الماء بن القهوة؛ وإذا كان بطيئاً جداً، قد يتم استخلاص بعض المناطق بشكل زائد بينما يتم استخلاص مناطق أخرى بشكل ناقص.

نصيحة احترافية: الممارسة تجلب الإتقان عندما يتعلق الأمر بعملية السكب. خذ وقتك وركز على جعل سكباتك متسقة للحصول على تحضير مثالي.

5. راقب درجة الحرارة

درجة حرارة الماء لها تأثير كبير على الاستخلاص. في معظم طرق تحضير “بورت أوفر”، تكون 91 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثالية للماء. إذا كان الماء حاراً جداً، ستستخلص مركبات مرّة؛ وإذا كان بارداً جداً، لن تتمكن من استخلاص نكهات القهوة الطبيعية بشكل كافٍ. الاستثمار في غلاية تحكم بدرجة الحرارة يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً في تحقيق درجات حرارة دقيقة أثناء التحضير.

نصيحة احترافية: قم دائماً بتسخين أدوات التحضير الخاصة بك، بما في ذلك جهاز “بورت أوفر” والكوب، لضمان ثبات درجة الحرارة طوال عملية التحضير.

من خلال اتباع هذه النصائح الاحترافية، ستكون في طريقك لتحضير قهوة “بورت أوفر” مثالية في المنزل. تذكر، تحضير القهوة هو فن وعلم في الوقت ذاته، فلا تخف من التجربة وتعديل تقنياتك حتى تجد ما يناسبك. سواء كان ذلك بضبط درجة الطحن، أو تحسين تقنيات السكب، أو ضبط درجة حرارة الماء، كل تغيير بسيط يقربك خطوة من تحقيق الكمال في تحضير القهوة.

ماهي قهوة “بورت أوفر”؟

القهوة بطريقة “بورت أوفر” هي طريقة تحضير يدوية حيث يتم سكب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة في مرشح، مما يسمح للماء بالمرور عبر حبوب القهوة واستخلاص نكهاتها إلى إناء أو فنجان. تتميز هذه الطريقة بالتحكم الدقيق في عملية التحضير، مما يتيح لك تعديل المتغيرات مثل درجة حرارة الماء، ودرجة طحن القهوة، وتقنية السكب لإعداد فنجان قهوة مخصص ودقيق.

المكونات الأساسية لطريقة “بورت أوفر” تشمل:

1. معدات التحضير: جهاز تحضير (مثل V60 أو Chemex أو Kalita Wave)، ورق الترشيح، وإبريق سكب.
2. القهوة والماء: قهوة مطحونة طازجة وماء ساخن بدرجة حرارة معينة (عادة بين 90-96 درجة مئوية).
3. التقنية: يتم سكب الماء بحركة دائرية ومنتظمة فوق القهوة المطحونة لضمان استخلاص متساوٍ. الهدف هو تشبيع القهوة بالكامل بالماء، مما يسمح باستخراج المركبات القابلة للذوبان (النكهات والزيوت) أثناء مرور الماء.

تنتج هذه الطريقة كوب قهوة نظيفًا ومليئًا بالنكهات المميزة، مما يجعلها شائعة بين عشاق القهوة الذين يفضلون التحكم الكامل في عملية التحضير.

Continue reading “5 نصائح احترافية لتحضير قهوة “بورت أوفر” المثالية”

تواصل عائلة لاماستوس، الرائدة في صناعة القهوة المختصة، إثبات تفوقها الذي لا مثيل له، حيث حققت إنجازات جديدة في عام 2024 بفوزها بلقب فئة القيشا الطبيعية في مسابقة “أفضل قهوة في بنما” (Best of Panama – BoP). إضافة إلى ذلك، حطمت العائلة أرقامًا قياسية جديدة في المزادات العالمية، مما رسخ مكانتها كأحد القادة البارزين في صناعة القهوة.

إرث من النجاح والتميز

تعود جذور عائلة لاماستوس في عالم القهوة إلى أوائل القرن العشرين، عندما بدأ روبرت لاماستوس، الجد الأكبر للعائلة، بزراعة القهوة في منطقة بوكيتي في بنما. على مدى عقود، أصبحت العائلة مرادفًا لإنتاج القهوة عالية الجودة، وخاصة في فئة قهوة القيشا، التي تتميز بنكهاتها المعقدة والمميزة.

في عام 2024، حصلت عائلة لاماستوس على لقبها السابع في مسابقة “أفضل قهوة في بنما”، مما يجعلها في المرتبة الثانية من حيث عدد مرات الفوز في تاريخ المسابقة. وجاء هذا الفوز في فئة القيشا الطبيعية، مما يؤكد براعتهم في إنتاج هذه القهوة الاستثنائية. ولم يتوقف نجاحهم عند هذا الحد؛ فقد فازوا أيضًا بكأس بنما المرموق أربع مرات، وهو أعلى عدد من الجوائز التي حصل عليها أي منتج للقهوة في البلاد.

إنجازات قياسية في المزادات

بالإضافة إلى فوزهم في المسابقات، حطمت عائلة لاماستوس اثنين من الأرقام القياسية الكبرى في المزادات في عام 2024. فقد حققوا رقمًا قياسيًا جديدًا في مزاد “أفضل قهوة في بنما” بعد أن بيع أحد دفعات قهوتهم بسعر مذهل بلغ 10,013 دولارًا لكل كيلوغرام، مما يبرز الطلب المتزايد على حبوبهم المميزة. ولم يكن هذا كل شيء؛ فقد تم تحطيم الرقم القياسي العالمي لأعلى سعر دُفع على الإطلاق مقابل دفعة قهوة واحدة في مزادهم الخاص.

مزاد عائلة لاماستوس الخاص، الذي يُعقد للمرة الرابعة هذا العام، أصبح حدثًا مرموقًا في عالم القهوة المختصة، حيث يتنافس المشترون من جميع أنحاء العالم للحصول على بعض أندر وأجود أنواع القهوة المنتجة في مزارعهم. بفضل نهجهم المبتكر في المزادات المباشرة، تمكنت العائلة من وضع معايير جديدة في تسعير القهوة وجذب الانتباه العالمي إلى القهوة البنمية المختصة.

هذا العام، سيقدم المزاد دفعة حصرية أخرى من قهوة “إليدا قيشا أغاكاتيلو” المعالجة بطريقة “العسل”، والتي تُزرع في منطقة “أغاكاتيلو” ضمن مزرعة إليدا على ارتفاع أكثر من 2000 متر فوق مستوى سطح البحر. في عام 2022، حققت هذه الدفعة أعلى سعر دُفع على الإطلاق للقهوة، حيث تم بيعها بسعر مذهل بلغ 13,286 دولارًا لكل كيلوغرام (6,034 دولارًا لكل رطل).

رواد زراعة القهوة في مزارع المرتفعات العالية في بنما

تتألف مزارع عائلة لاماستوس من ثلاث مزارع شهيرة في منطقة بوكيتي في بنما: مزرعة “إل بورو”، ومزرعة “لويت قيشا”، ومزرعة “إليدا”. تقع هذه المزارع على سفوح بركان بارو، أحد أعلى البراكين في أمريكا الوسطى، وتستفيد من مناخ فريد وتربة بركانية وارتفاعات عالية، مما يساهم في إنتاج قهوة استثنائية.

تقع مزارع العائلة على ارتفاعات تتراوح بين 1700 و2000 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يجعلها من أعلى مزارع القهوة في بنما. يسمح هذا الارتفاع بنضج بطيء لحبوب القهوة، مما ينتج نكهات مكثفة ومعقدة. تتميز قهوة القيشا المزروعة في هذه الظروف بنكهات زهرية وفاكهية تُعتبر من الأفضل في العالم.

الابتكار والاعتراف العالمي

إلى جانب براعتهم في زراعة القهوة، تبنت عائلة لاماستوس نهجًا مبتكرًا في معالجة وتسويق القهوة. كانت العائلة من أوائل من اعتمدوا نظام المزادات الخاصة، حيث يتنافس المشترون بشكل مباشر على دفعات حصرية من قهوتهم. ساعدهم هذا النهج في تحديد معايير جديدة في الشفافية والتسعير الممتاز، مما ساهم في رفع مكانة بنما كواحدة من أبرز الدول المنتجة للقهوة المختصة، لا سيما قهوة القيشا.

تحظى قهوة عائلة لاماستوس بتقدير كبير من قبل كبار المحمصين والبارستا والمقاهي المختصة في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا وغيرها. وساهمت سمعة قهوتهم العالمية في تعزيز مكانة بنما كدولة رائدة في إنتاج القهوة المختصة.

تُعتبر العائلة أيضًا من رواد الاستدامة في الزراعة، حيث تعتمد أساليب زراعية صديقة للبيئة، بما في ذلك الزراعة العضوية، والحفاظ على المياه، وجهود إعادة التشجير. تلتزم العائلة بتحقيق التنمية المستدامة ودعم المجتمعات المحلية من خلال برامج التعليم والرعاية الصحية ودفع أجور عادلة للعمال.

تطلع إلى مزاد 2024

مع اقتراب موعد مزاد عائلة لاماستوس الخاص لعام 2024، تتزايد التوقعات حول النتائج. بفضل الأسعار القياسية التي حققوها والاعتراف العالمي الذي حازوا عليه، من المتوقع أن تصل إنجازات العائلة إلى مستويات أعلى هذا العام.

وفي تعليق للعائلة حول نجاحاتهم الأخيرة، قالوا: “لقد كانت سنوات عظيمة بالنسبة لنا، حيث حققنا أعلى سعر دُفع على الإطلاق للقهوة وسجلنا مؤخرًا الرقم القياسي في مسابقة أفضل قهوة في بنما. نحن متحمسون للغاية لمعرفة نتائج مزاد عائلة لاماستوس لعام 2024.”

إن إنجازات عائلة لاماستوس هي شهادة على شغفهم الدائم والتزامهم بالتميز وروحهم الابتكارية. وبينما يواصلون دفع حدود الممكن في صناعة القهوة، فإنهم يلهمون منتجي القهوة وعشاقها في جميع أنحاء العالم. قصتهم لا تتعلق فقط بالفوز بالجوائز أو تحطيم الأرقام القياسية، بل تتعلق بحب عميق للقهوة ورغبة في مشاركة أفضل أنواعها مع العالم.

مستقبل مزارع عائلة لاماستوس

كقادة في صناعة القهوة المختصة، سيستمر تأثير عائلة لاماستوس في النمو بلا شك. مع كل جيل جديد، يجلبون أفكارًا مبتكرة وفهمًا أعمق للأرض التي يزرعونها. إن نجاحهم في عام 2024 هو مؤشر واضح على أن مزارع عائلة لاماستوس ستظل في طليعة مشهد القهوة العالمي لسنوات قادمة.

من خلال أسعار المزادات القياسية وجودة قهوة القيشا التي لا مثيل لها، وضعت عائلة لاماستوس معيارًا للتميز. وبينما يتطلعون إلى نتائج مزادهم الخاص لهذا العام، يمكن القول أن العالم بأسره يترقب بفارغ الصبر.

Continue reading “عائلة لاماستوس تتربع على عرش مسابقة أفضل قهوة في بنما لعام 2024 والمزادات العالمية”

يسر نادي القهوة الإعلان عن احتفاله بالذكرى العاشرة لتأسيسه في الإمارات من خلال شهر كامل من العروض المميزة، الجوائز، والفعاليات التي تشجع على تفاعل المجتمع طوال شهر أكتوبر. على مدار العقد الماضي، أصبح نادي القهوة أكثر من مجرد مطعم، بل تحول إلى مركز يجمع الناس، حيث يتم مشاركة اللحظات الجميلة مع كل فنجان قهوة.

من 1 إلى 31 أكتوبر، يدعو نادي القهوة جميع العملاء للمشاركة في الاحتفال بمرور “10 سنوات من القهوة” في الإمارات. ويعد هذا الشهر المميز تكريمًا للمجتمع الذي دعم ونما جنبًا إلى جنب مع نادي القهوة على مدار السنوات.

إحدى أبرز فعاليات الاحتفال هي لعبة “Spin the Bean” المتاحة عبر التطبيق، حيث يمكن للعملاء الذين ينفقون 150 درهمًا كحد أدنى في المتجر المشاركة للفوز بجوائز مميزة. كل دورة تتيح فرصة للفوز بجوائز فورية، كما يدخل كل مشارك في سحب الجائزة الكبرى وهي رحلة فاخرة لمدة 10 أيام إلى بالي، شاملة تذاكر الطيران والإقامة في منتجع Anantara Vacation Club Legian. سيتم الإعلان عن الفائزين في 31 أكتوبر 2024.

إلى جانب الجوائز، سيستضيف نادي القهوة ورش عمل خاصة في مواقع محددة خلال شهر أكتوبر، مثل “محطة زراعة النباتات العصارية” و”محطة صناعة مقشر القهوة”. هذه الأنشطة العملية تهدف إلى تعزيز النمو والتقدير. بالإضافة إلى ذلك، ستقوم الشخصية المحبوبة “كوبا” بزيارات إلى المتاجر في جميع أنحاء الإمارات لنشر البهجة وتشجيع العملاء على المشاركة في تحدي “ابحث عن كوبا” عبر وسائل التواصل الاجتماعي.

لتعزيز تفاعل المجتمع، أطلق نادي القهوة مسابقة عبر وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم #10BeanYears. حيث يمكن للعملاء مشاركة تجاربهم في المتجر ووضع علامة @thecoffeeclubme للحصول على فرصة للفوز برحلات أسبوعية إلى وجهات الأحلام.

احتفالاً بجذوره الراسخة في الإمارات، سيطلق نادي القهوة مجموعة “Bean Here” الحصرية كجزء من احتفالات الذكرى العاشرة. وتشمل هذه المجموعة أكواب خزفية مصنوعة يدويًا وحقائب توت بتصميمات الفنان الإماراتي خالد الجابري. ترمز هذه المجموعة إلى ارتباط نادي القهوة بالثقافة المحلية، ممزوجة بالإبداع وتقدير القهوة.

وفي لفتة مميزة خلال شهر التوعية بسرطان الثدي، أطلق نادي القهوة لاتيه الشمندر الوردي المحدود الإصدار، حيث سيتم التبرع بـ 10 دراهم من كل بيع لدعم مؤسسة الجليلة. هذه المبادرة تعكس التزام نادي القهوة بالمسؤولية الاجتماعية ودعمه لصحة المجتمع ورفاهيته.

وقال شارل بادنهورست، الرئيس التنفيذي لشركة Liwa Minor Food & Beverages LLC: “كانت السنوات العشر الماضية رحلة مذهلة، ونحن ندين بكل هذا لعملائنا الأوفياء وفريق العمل المميز. هذا الاحتفال الذي يمتد على مدار الشهر هو طريقتنا في التعبير عن الامتنان للحب والولاء وروح المجتمع التي سمحت لنادي القهوة بالازدهار في الإمارات. نحن متحمسون للاحتفال بهذا الإنجاز مع الجميع الذين كانوا جزءًا من رحلتنا.”

Continue reading “نادي القهوة يحتفل بـ 10 سنوات مذهلة في الإمارات العربية المتحدة”

افتتح رائد الأعمال اليمني والمتخصص في قطاع القهوة عبد اللطيف الجرادي محمصة وقاعة تذوق جديدة للقهوة المختصة في العاصمة صنعاء، وذلك في خطوة تهدف إلى تعزيز مكانة القهوة اليمنية في الأسواق المحلية والعالمية.

المشروع الجديد، الذي يحمل اسم “قهوة لاب”، يركز على تقديم معالجات مبتكرة للبن اليمني وإنتاج بلندات يمنية خالصة، مع تطبيق معايير علمية دقيقة في عملية المعالجة. الجرادي أوضح أن المحمصة تعتمد على قياس نسبة السكر ودرجة الحموضة (pH) لكل عملية معالجة، مما يساعد في تحقيق أفضل النتائج من حيث الجودة والكفاءة الاقتصادية.

المشروع يهدف إلى تطوير تجارب جديدة في معالجة البن اليمني غير المجفف، ويتميز بإنتاج بلندات خاصة للإسبريسو والتقطير باستخدام تقنيات معالجة متطورة، منها المجفف الطبيعي وطريقة “موكا ستوري” المبتكرة. هذه الخطوة تأتي في إطار سعي الجرادي لتعزيز الابتكار في مجال القهوة اليمنية المختصة وتقديم منتجات عالية الجودة تليق بمكانة اليمن كواحدة من أقدم وأهم الدول المنتجة للقهوة.

ومن أهم ما يميز “قهوة لاب” هو التعاون المباشر مع المزارعين اليمنيين، حيث لا يتم فقط شراء البن منهم، بل يتم إشراكهم كشركاء حقيقيين في العملية الإنتاجية وفي الأرباح أيضًا. هذا النهج يسهم في تعزيز العلاقة بين المنتجين ورواد الأعمال، ويؤسس لنموذج أعمال مستدام يدعم المزارعين ويحسن جودة البن اليمني.

القهوة اليمنية لها تاريخ طويل وعريق يعود إلى القرن الخامس عشر، حيث كانت اليمن من أوائل الدول التي صدرت القهوة إلى العالم عبر ميناء المخا. هذا التاريخ الغني جعل القهوة اليمنية، وخاصة قهوة “موكا”، محط أنظار العالم بفضل جودتها العالية ونكهاتها الفريدة.

وعلى الرغم من التحديات الاقتصادية والسياسية التي يواجهها اليمن اليوم، إلا أن القهوة اليمنية ما زالت تحافظ على مكانتها في الأسواق العالمية، بفضل جهود المزارعين المحليين الذين يعتمدون على تقنيات زراعية تقليدية تضمن جودة البن، وكذلك بفضل المبادرات الريادية التي يقودها رجال أعمال مثل الجرادي.

عبد اللطيف الجرادي أشار إلى أن هدفه الرئيسي يتمثل في تسويق القهوة اليمنية المحمصة الجاهزة للاستخدام في دول الخليج في المرحلة الأولى، ومن ثم التوسع إلى الأسواق العالمية. مشروع “قهوة لاب” يمثل بداية هذا الطموح، حيث يطمح الجرادي إلى أن تصبح القهوة اليمنية علامة تجارية معروفة في جميع أنحاء العالم.

هذا المشروع يعزز مكانة اليمن كمصدر رئيسي للقهوة المختصة، ويسلط الضوء على الجهود المستمرة لدعم المزارعين وتعزيز صناعة القهوة في البلاد. يعتبر “قهوة لاب” خطوة محورية نحو تحقيق رؤية أوسع لجعل القهوة اليمنية منافسًا قويًا في السوق العالمية للقهوة المختصة، وهي رؤية تدعمها الجهود المستدامة والتعاون المباشر مع المزارعين المحليين.

بهذه الخطوة، يواصل اليمن كتابة فصول جديدة في تاريخ القهوة العالمية، معززة بإرثها العريق ورؤية طموحة تسعى إلى تحقيق التفوق على الساحة العالمية.

Continue reading “افتتاح محمصة “قهوة لاب” في صنعاء لتعزيز حضور القهوة اليمنية عالميًا”

استجابةً للمخاوف المتزايدة داخل صناعة القهوة، اقترحت المفوضية الأوروبية تمديد الموعد النهائي للامتثال للائحة مكافحة إزالة الغابات التابعة للاتحاد الأوروبي (EUDR) لمدة 12 شهرًا، حيث كان الموعد النهائي الأصلي محددًا في 30 ديسمبر 2024. يهدف هذا التمديد إلى منح مزارعي القهوة والشركات مزيدًا من الوقت للتكيف مع متطلبات القانون، الذي يهدف إلى الحد من مساهمة الاتحاد الأوروبي في إزالة الغابات عالميًا.

تم تقديم لائحة مكافحة إزالة الغابات كجزء من الجهود التشريعية لمعالجة أزمة إزالة الغابات الناجمة عن إنتاج سلع مثل القهوة والكاكاو وزيت النخيل والورق والخشب. وفقًا لهذه اللائحة، يتعين على الشركات التي تستورد هذه المنتجات إلى الاتحاد الأوروبي تقديم بيان العناية الواجبة يؤكد أن سلاسل التوريد الخاصة بها لم تسهم في تدهور أو إزالة الغابات بعد 31 ديسمبر 2020.

وعلى الرغم من أن هذه التشريعات تعكس التزام الاتحاد الأوروبي بالتنمية المستدامة، فقد أعرب العديد في قطاع القهوة عن مخاوفهم بشأن الوقت المطلوب للامتثال للمتطلبات الجديدة. وقد أعربت مجموعات صناعية رئيسية، مثل الاتحاد الأوروبي للقهوة (ECF) وشركاء القهوة الدولية (ICP) والمنظمة الدولية للقهوة (ICO)، عن معارضتها، مشيرة إلى التحديات التي يواجهها المزارعون وسلاسل التوريد في التكيف مع متطلبات لائحة مكافحة إزالة الغابات.

في حال تمت الموافقة على هذا التمديد من قبل البرلمان الأوروبي، سيتم تأجيل موعد سريان اللائحة إلى 30 ديسمبر 2025 للشركات الكبيرة، و30 يونيو 2026 للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة. وقد أشارت المفوضية إلى أن هذه المدة الإضافية ستسمح بالتحضير الأفضل، مما سيساعد الجهات المعنية في صناعة القهوة على التكيف مع اللوائح الجديدة.

تأثير لائحة مكافحة إزالة الغابات على صناعة القهوة

بالنسبة لمزارعي القهوة، خاصة في مناطق مثل أمريكا اللاتينية وأفريقيا، تمثل لائحة مكافحة إزالة الغابات تحديات وفرصًا على حد سواء. تُعد صناعة القهوة قطاعًا اقتصاديًا حيويًا للعديد من الدول التي تسهم أيضًا بشكل كبير في إزالة الغابات نتيجة لتوسع الأنشطة الزراعية. تهدف هذه اللائحة إلى إعادة تشكيل هذا المشهد من خلال تشجيع ممارسات الزراعة المستدامة وتحقيق الشفافية في سلاسل التوريد.

ومع ذلك، فإن العبء المالي للامتثال، خاصة بالنسبة للمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يشكلون العمود الفقري لإنتاج القهوة في العديد من المناطق، قد أثار مخاوف. يواجه العديد من المزارعين صعوبات في تلبية متطلبات الشفافية والشرعية الصارمة التي تفرضها اللائحة. قد تؤدي تكاليف الشهادات وجمع البيانات والإجراءات القانونية الأخرى إلى تهديد وصولهم إلى السوق الأوروبية المربحة، والتي تُعد واحدة من أكبر مستهلكي القهوة عالميًا.

لمعالجة هذه القضايا، أصدرت المفوضية الأوروبية إرشادات إضافية تغطي موضوعات هامة مثل الشفافية، ومتطلبات الشرعية، والعقوبات على عدم الامتثال. كما قدمت توضيحات حول المصطلحات الأساسية مثل “تدهور الغابات”، ودور “المشغلين” في نطاق القانون لضمان الشفافية. بالإضافة إلى ذلك، أوضحت المفوضية المبادئ التي ستتبعها في تقييم المخاطر لدول المصدر بناءً على مستوى إزالة الغابات، حيث من المتوقع الانتهاء من نظام تصنيف الدول بحلول يوليو 2025.

وعلى الرغم من التمديد، أكدت المفوضية الأوروبية على أن أهداف لائحة مكافحة إزالة الغابات لا تزال حاسمة لتحقيق الأهداف طويلة الأجل للاتحاد الأوروبي في مجال الاستدامة. تهدف هذه التشريعات إلى دفع التغيير في ممارسات سلاسل التوريد، وتقليل إزالة الغابات، وتعزيز إنتاج زراعي أكثر مسؤولية. بالنسبة لصناعة القهوة، تمثل هذه اللائحة تحولًا كبيرًا نحو الاستدامة، لكنها تقدم تحديات كبيرة، خاصة للمزارعين الذين يفتقرون إلى البنية التحتية أو الموارد اللازمة للامتثال لهذه المعايير الجديدة.

ستكون الأشهر المقبلة حاسمة بالنسبة لقطاع القهوة حيث يعمل على التكيف مع لائحة مكافحة إزالة الغابات وضمان بقاء الصناعة مستدامة بيئيًا وقابلة للنمو اقتصاديًا.

Continue reading “المفوضية الأوروبية تقترح تمديد الموعد النهائي للامتثال للوائح مكافحة إزالة الغابات”

في اكتشاف قد يعيد تشكيل مستقبل صناعة القهوة، أصدر تقرير تحدي القهوة المستدامة لعام 2024 تحذيراً خطيراً بشأن البصمة الكربونية للقطاع وتأثيرها المحتمل والخطير على الأهداف المناخية العالمية. على الرغم من التزامات عديدة من الأطراف المعنية في الصناعة، يكشف التقرير أن قطاع القهوة متأخر بشكل كبير في تحقيق أهداف الاستدامة الرئيسية المحددة لعام 2025، لا سيما فيما يتعلق بتخزين الكربون وتقليل إزالة الغابات.

يؤكد التقرير أنه على الرغم من أن منتجي القهوة وقادة الصناعة تعهدوا باستعادة 1.5 مليون هكتار من الغابات وتخزين 100 مليون طن من الكربون بحلول عام 2025، إلا أن التقدم بطيء بشكل مؤلم. استنادًا إلى الجهود الحالية، سيحتاج قطاع القهوة لأكثر من 260 عامًا لتحقيق هدفه في تخزين الكربون. هذا النقص الكبير يُبرز الحاجة الملحة إلى تسريع الجهود المناخية ضمن سلسلة قيمة القهوة، حيث يواجه القطاع باستمرار تأثيرات تغير المناخ وإزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي.

يشير التقرير إلى أن الاستراتيجية الرئيسية التي يعتمد عليها القطاع لتقليل تأثيره البيئي – وهي زراعة الأشجار غير المخصصة للقهوة – قد أثبتت عدم كفايتها. على الرغم من أن زراعة الأشجار يمكن أن تخزن الكربون، فإن معدل التقدم الحالي بطيء للغاية لتعويض الانبعاثات الناتجة عن إنتاج القهوة. حيث زرع الشركاء في الصناعة ملايين الأشجار التي من المتوقع أن تزيل حوالي 350 ألف طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا، وهو ما يمثل جزءًا صغيرًا فقط مما هو مطلوب لتحقيق هدف 2025.

كما يشدد التقرير على مشكلة حرجة: تركز العديد من الشركات على الأنشطة بدلاً من تأثير هذه الأنشطة، مما يساهم في التأخر في تحقيق الأهداف البيئية. مع تزايد الضغوط التنظيمية، لا سيما من خلال لائحة الاتحاد الأوروبي لمنع إزالة الغابات (EUDR) وتوجيه العناية المستدامة للمسؤولية المؤسسية (CSDDD)، من المتوقع أن تواجه الشركات تدقيقًا أكبر وستحتاج إلى اتخاذ تدابير أكثر صرامة لتقليل إزالة الغابات والتدهور البيئي في سلاسل التوريد الخاصة بها.

يدعو تقرير تحدي القهوة المستدامة لعام 2024 قادة الصناعة إلى اعتماد استراتيجيات شاملة تتجاوز التحسينات التدريجية وتتركز على إحداث تأثير تحولي. ويشدد على أهمية إشراك منتجي القهوة الصغار في هذه الجهود، لضمان مساهمتهم في تعزيز مرونة المناخ والحفاظ على الغابات. ومع اقتراب موعد تحقيق أهداف الاستدامة لعام 2025 بسرعة، يعد التقرير تذكيرًا بأن عدم اتخاذ إجراءات سريعة وكبيرة قد يعرض صناعة القهوة والبيئة للخطر.

في أعقاب هذا التقرير، يقف قطاع القهوة عند مفترق طرق حاسم. إذا لم تُتخذ إجراءات فورية لتكثيف الجهود في الحد من انبعاثات الكربون وحماية الأنظمة البيئية الحيوية، قد تكون العواقب وخيمة، ليس فقط على مستقبل القهوة بل على الكوكب بأسره. تُحث الأطراف المعنية في الصناعة على الاستثمار في آليات تمويل مناخية مبتكرة، وإعطاء الأولوية لتقليل البصمة الكربونية، والتعاون بفعالية أكبر لتوسيع التدخلات البيئية المؤثرة.

يمثل هذا التقرير نداء استيقاظ. بدون اتخاذ إجراءات عاجلة، يخاطر قطاع القهوة بتفاقم الأزمات البيئية التي يسعى إلى تخفيفها. بالنسبة لصناعة تعتمد بشكل كبير على العالم الطبيعي، يعتمد مستقبل استدامة القهوة على استجابة موحدة وعدوانية لتغير المناخ وتدهور البيئة.

Continue reading “تقرير تحدي القهوة المستدامة لعام 2024 يحذر من أن البصمة الكربونية للقهوة تهدد الأهداف المناخية”

Continue reading “تقرير “أسس للعمل” لعام 2024: تحليل التقدم في استدامة قطاع القهوة”