التصنيف: أخبار

انطلق اليوم مؤتمر القهوة الدولي (ICC) في مدينة مانهايم بألمانيا تحت شعار “القهوة في مرحلة انتقالية”، حيث يجتمع نخبة من أبرز الأسماء في صناعة القهوة العالمية. يهدف هذا الحدث، الذي يستمر لمدة يومين من 17 إلى 18 أكتوبر 2024، إلى استكشاف الاتجاهات الحيوية التي تشكل مستقبل القهوة، مع التركيز على الاستدامة والتطورات التكنولوجية، والتحديات المستمرة التي يفرضها تغير المناخ.

في كلمتها الافتتاحية، أكدت الدكتورة فانوسيا نوجيرا، المديرة التنفيذية للمنظمة الدولية للقهوة (ICO)، على أهمية التعاون في قطاع القهوة. وأشارت إلى أن المؤتمر يهدف إلى جمع جميع أصحاب المصلحة في عالم القهوة، من مزارعين ومحامص وتجار ومصنعي آلات القهوة، من أجل إيجاد حلول علمية حقيقية للتحديات الأكثر إلحاحًا التي تواجه الصناعة.

القهوة في مرحلة انتقالية: استكشاف مستقبل الصناعة

يتضمن المؤتمر برنامجًا ديناميكيًا يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات التي تهم مستقبل القهوة. من بين هذه الموضوعات، مناقشة زراعة أنواع القهوة الأقل شهرة، مثل روبوستا، ستينوفيلا، وراسي موسا، وكيف يمكن دمج هذه الأنواع ضمن إطار بروتوكول ناغويا لضمان الاستخدام المستدام للموارد الوراثية.

كما يركز البرنامج على الابتكارات في نظم الزراعة الخاصة بالقهوة، حيث يستعرض الخبراء سياسات مكافحة إزالة الغابات، ويبحثون في أحدث التقنيات المتعلقة بالتخمير ومعالجة القهوة.

دور العلم في استدامة القهوة

واحدة من الجلسات الأكثر ترقبًا هي ورشة العمل الفضائية التي يستضيفها ICO بالتعاون مع صندوق التنوع المحصولي العالمي (Crop Trust)، وقنصلية القهوة (Coffee Consulate)، والدكتور كريستوف مونتانيون من RD2Vision. تستهدف هذه الجلسة الحصرية والمخصصة بدعوات خاصة الغوص في تطبيق بروتوكول ناغويا على القهوة، مع التركيز بشكل خاص على الحفاظ على الموارد الوراثية للقهوة واستخدامها بشكل مستدام.

تهدف المناقشات في الورشة إلى معالجة الغموض في القوانين الحالية ووضع إرشادات تساعد الحكومات وأصحاب المصالح في الصناعة على حماية مستقبل القهوة.

استكشاف فوائد القهوة وممارسات الأعمال المستدامة

تتضمن جلسة رئيسية أخرى في المؤتمر التركيز على القهوة والصحة، حيث سيقدم العلماء الرائدون أبحاثهم حول الفوائد الغذائية للقهوة ودورها في تعزيز الصحة. كما سيستعرض المشاركون الجانب التجاري للقهوة، من خلال التعمق في الابتكارات في التحميص، والإعداد، وتطور ثقافة المقاهي.

وسيسلط الحدث أيضًا الضوء على الاستخدام المستدام لمخلفات القهوة، وهو موضوع اكتسب زخمًا كبيرًا في السنوات الأخيرة. سيناقش الخبراء التحديات والفرص في تحويل نفايات القهوة إلى موارد قيمة، مما يمهد الطريق لاقتصاد دائري أكثر استدامة.

رسم مستقبل القهوة

مع التغيرات السريعة في العالم، يتعين على صناعة القهوة التكيف مع تأثيرات تغير المناخ، وعادات المستهلكين المتغيرة، والتقدم في الرقمنة. يوفر المؤتمر الدولي للقهوة منصة للباحثين والممارسين وقادة الصناعة لتقديم أحدث النتائج العلمية والحلول العملية التي يمكن تطبيقها على طول سلسلة القيمة الخاصة بالقهوة.

وخلال تقدم فعاليات المؤتمر، يُشجع المشاركون والحاضرون على تقديم ملخصات أبحاثهم، مع فرصة لنشرها في إصدار خاص من منتدى علوم الحياة والأحياء (MDPI Biology and Life Sciences Forum) والمنافسة على جوائز كالدي المرموقة.

هذا التجمع في مانهايم ليس مجرد حدث، بل هو لحظة محورية لصناعة القهوة العالمية وهي تواجه التحديات والفرص في مستقبل غير مؤكد. من خلال تعزيز التعاون وتحفيز الابتكار، يساهم المؤتمر الدولي للقهوة في رسم مسار مستدام لمحبي القهوة في جميع أنحاء العالم.

Continue reading “مؤتمر القهوة الدولي.. نقطة تحول في مستقبل القهوة”

تتواصل هذه الأيام فعاليات النسخة الافتتاحية من مهرجان دبي للقهوة التي انطلقت بنشاط منقطع النظير في 11 أكتوبر، ليستقبل أكثر من 10 آلاف زائر في أسبوعه الأول. واستطاع المهرجان الذي يتضمن مزيجاً من الفعاليات الترفيهية وورش العمل التفاعلية والمسابقات، أن يثبت مكانته بسرعة كمكان تجمع مثالي لعشاق القهوة، ولجميع أفراد العائلة ومحبي الطعام. ويعد هذا المهرجان الذي سيشهد المزيد من الفعاليات والأنشطة في الفترة القادمة، حدثاً مناسباً للجميع، كما أنه يمثل فرصة رائعة للاستمتاع بتجربة خارجية في دبي فستيفال سيتي، لما تتمتع به دبي حالياً من طقس معتدل في المساء.

وفي تعليقه على نجاح المهرجان، قال خالد الحمادي، النائب الأول للرئيس التنفيذي في “دي إكس بي لايف”: “يمثل مهرجان دبي للقهوة أكثر من مجرد حدث عادي، إذ أننا نرى فيه احتفالاً بثقافة القهوة بجميع أشكالها. وسرعان ما أصبح هذا المهرجان حدثاً مهماً في مدينتنا، بفضل ما قدمه من براعة فنية منقطعة النظير في تقديم مشروب قهوة مثالي، ومساحة تواصل لعشاق القهوة. ونحن متحمسون جداً لرؤية هذا المهرجان يتطور ونمو في السنوات القادمة ويستمر في جمع عشاق القهوة من جميع أنحاء العالم، مع ما يميزه من مجموعة رائعة من المسابقات وورش العمل والأنشطة”.

ويمكن للزوار الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأنشطة والفعاليات في المهرجان، حيث يمكن للمحترفين أو المتحمسين في مجال إعداد القهوة المشاركة في مسابقة Latte Art Throwdown يومي 14 و15 أكتوبر، التي تقام برعاية Earth Roastery، لإظهار مهاراتهم الفنية والحصول على فرصة للفوز ببطاقة هدايا بقيمة 3,000 درهم إماراتي من الفطيم، وبطاقة هدايا بقيمة 1,000 درهم إماراتي من Earth Roastery.

كما يستضيف المهرجان في 18 أكتوبر، بطولة Coffee Desk Fellow Championship، التي تقام برعاية كلٍّ من Marzocco وOatly، حيث سيتنافس أفضل خبراء تحضير القهوة في المدينة على لقب أفضل صانع قهوة. وتتضمن الجائزة الكبرى مبلغ 10,000 درهم نقداً وبطاقة هدايا بقيمة 3,000 درهم من الفطيم.

ولإضفاء المزيد من الإثارة على الحدث، يقدم تطبيق Blue Rewards للزوار فرصة الفوز بنصيب من مليون نقطة مكافآت عند مشاركتهم في لعبة تفاعلية يتم عرضها بتقنية الإسقاط الضوئي على أحد أبراج فستيفال سيتي. وفي إطار زيادة المتعة وتعزيز التفاعل مع المهرجان، سيفوز عشرة مشاركين كل يوم بـ 10,000 نقطة، بقيمة 100 درهم إماراتي لكلٍّ منهم.

ويمكن للمشاركين ابتداءً من الساعة 5 مساءً يومياً، استكشاف مجموعة من ورش العمل التفاعلية التي تتيح لهم التعرف على القهوة العربية وقهوة جابانا والعديد من العروض الفنية. ويتخلل المهرجان أنشطة ترفيهية مثل الرسم على القهوة، وفسيفساء حبوب القهوة، ومجوهرات القهوة المصنوعة يدوياً، وصنع الشموع المعطرة بالقهوة، والرسم على فنجان القهوة، ستجذب الزوار من جميع الأعمار.

ويمكن أن يصادف الزوار أيضاً بعض المؤثرين وهم يتناولون مشروبهم المفضل في المهرجان. كما يمكن لهم القيام قم بجولة في ركن الفنانين، حيث يتم عرض صور فوتوغرافية وأعمال فنية مستوحاة من القهوة، تعكس ثقافة القهوة من خلال تعبيرات إبداعية مختلفة.

ويمكن للزوار الذين يرغبون بالتعمق أكثر في تاريخ القهوة، التوجه إلى متحف القهوة في دبي والذي يقدم معرضاً يومياً ينتقل بالزوار في رحلة غامرة لتعريفهم بالأهمية العالمية للقهوة على مر العصور. وتسلط هذه التجربة التثقيفية الضوء على تطور القهوة عبر ثقافات مختلفة، في واحدة من التجارب العديدة التي يتيحها المهرجان.

جدير بالذكر أن الدخول إلى مهرجان دبي للقهوة مجاني تماماً، ما يجعله حدثاً مثالياً للعائلات وعشاق القهوة وأولئك الذين يرغبون بقضاء وقت ممتع. وبما أن درجات الحرارة لطيفة في المساء في هذا الوقت من السنة في دبي، يمثل المهرجان فرصة مثالية للاستمتاع بحدث في الهواء الطلق واستكشاف عالم القهوة.

لمعرفة المزيد، يرجى زيارة الرابط: https://www.instagram.com/coffeefestmiddleeast/

Continue reading “أكثر من 100 عارض وأرقى العلامات التجارية في مجال القهوة يشاركون في النسخة الافتتاحية من مهرجان دبي للقهوة”

استعدوا لأكبر معرض تجاري للقهوة في الشرق الأوسط! الحجز المبكر لتذاكر معرض عالم القهوة 2025 دبي متاحة الآن.

سيُقام المعرض في الفترة من 10 إلى 12 فبراير 2025 في مركز دبي التجاري العالمي.

يعد هذا الحدث فرصة مميزة لعشاق القهوة وخبراء الصناعة والشركات لعرض علاماتهم التجارية. سيتمكن الزوار من التواصل مع العارضين، وبناء علاقات تجارية جديدة، واستكشاف أحدث الابتكارات في عالم القهوة.

خيارات وأسعار التذاكر:

• تذكرة اليوم الواحد:

  • باقة الحجز المبكر (صالحة حتى 19 يناير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة: 75 درهمًا
    • الزوار: 80 درهمًا

  • الباقة العادية (صالح حتى 9 فبراير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة والزوار: 100 درهم

  • الباقة الميدانية (صالح للتسجيل الميداني من 10 إلى 12 فبراير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة والزوار: 125 درهم

• تذكرة لمدة 3 أيام:

  • باقة الحجز المبكر (صالح حتى 19 يناير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة: 200 درهم
    • الزوار: 220 درهمًا

  • الباقة العادية (صالح حتى 9 فبراير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة والزوار: 255 درهمًا

  • الحزمة الميدانية (صالح للتسجيل الميداني من 10 إلى 12 فبراير 2025):

    • أعضاء جمعية القهوة المختصة والزوار: 300 درهم

جميع الأسعار تشمل ضريبة القيمة المضافة.

للعارضين، هذه فرصة مثالية لتسليط الضوء على علامتكم التجارية، وبناء علاقات جديدة، وإبرام صفقات. للحصول على المزيد من التفاصيل وحجز مكانكم، يرجى زيارة الموقع الرسمي لمعرض عالم القهوة دبي.

لا تفوتوا هذه الفرصة لتكونوا جزءًا من هذا الحدث الاستثنائي! احجزوا تذاكركم اليوم وقوموا بتدوين التواريخ لتجربة قهوة لا تُنسى في دبي.

Continue reading “معرض عالم القهوة دبي 2025: الحجز المبكر للتذاكر متاح الآن!”

في عام 2024، تواصل دول الاتحاد الأوروبي تعزيز دورها في صناعة القهوة العالمية، حيث يشهد الإنتاج والاستيراد نشاطًا كبيرًا. وفقًا لبيانات يوروستات الأخيرة، زاد إنتاج القهوة في الاتحاد الأوروبي بنسبة 15٪ خلال العقد الماضي، مما يعكس الطلب المتزايد والأهمية الثقافية للقهوة عبر القارة.

أكبر منتجي القهوة في الاتحاد الأوروبي

تعد إيطاليا أكبر منتج للقهوة داخل الاتحاد الأوروبي، حيث تساهم بنسبة 25٪ من إجمالي الإنتاج. تليها ألمانيا بنسبة 22٪، بينما تساهم كل من فرنسا وهولندا بنسبة 6٪. تشكل هذه الدول العمود الفقري لإنتاج القهوة في أوروبا، والذي تجاوز 2 مليون طن في عام 2023، بما في ذلك المنتجات المحمصة والمنزوعة الكافيين ومنتجات القهوة البديلة. تبلغ قيمة هذا الإنتاج حوالي 13 مليار يورو.

أكبر مستوردي القهوة في الاتحاد الأوروبي

إلى جانب الإنتاج القوي، يلعب الاتحاد الأوروبي أيضًا دورًا رئيسيًا في استيراد القهوة، حيث يتم استيراد ما يقرب من 2.7 مليون طن سنويًا بقيمة 10.6 مليار يورو. تقود ألمانيا واردات القهوة، حيث تستحوذ على 33٪ من إجمالي واردات الاتحاد الأوروبي. تليها إيطاليا بنسبة 23٪، ثم بلجيكا (10٪)، إسبانيا (9٪)، وفرنسا (7٪).

لا تزال البرازيل أكبر مورد للقهوة للاتحاد الأوروبي، حيث تمثل 34٪ من إجمالي واردات القهوة إلى الاتحاد الأوروبي، ما يعادل حوالي 921,900 طن في عام 2023. وتليها فيتنام وأوغندا، اللتان تسهمان بنسبة 24٪ و8٪ على التوالي.

التحديات الجديدة: قوانين الاستدامة

تواجه صناعة القهوة في الاتحاد الأوروبي تغييرات كبيرة مع اقتراب دخول قانون جديد حيز التنفيذ في عام 2025. سيتطلب هذا القانون من شركات القهوة ضمان أن سلاسل التوريد الخاصة بهم لا تسهم في إزالة الغابات. يأتي هذا التحرك بعد تقارير تشير إلى أن الاتحاد الأوروبي، باعتباره أكبر مستورد للقهوة في العالم، مسؤول عن 44٪ من إزالة الغابات المرتبطة بالقهوة عالميًا.

تؤكد البيانات الصادرة عن الحكومة الفرنسية أن القهوة تعتبر من المحاصيل ذات الإمكانات العالية في إزالة الغابات، ويُنظر إلى القانون الجديد على أنه خطوة حاسمة لمعالجة التأثير البيئي لإنتاج القهوة واستهلاكها. سيتعين على الدول والشركات المنتجة للقهوة التكيف مع هذه اللوائح الجديدة، مما قد يعيد تشكيل مشهد الصناعة.

الاتجاهات العالمية وسوق القهوة

على الصعيد العالمي، تواصل البرازيل ريادتها في إنتاج القهوة، حيث تنتج ما معدله 3 ملايين طن سنويًا. وتأتي فيتنام وكولومبيا في المرتبة التالية. على الرغم من حجم الصناعة الكبير، يتم إنتاج القهوة بشكل رئيسي من قبل مزارع عائلية صغيرة تشكل حوالي 70٪ من الإنتاج العالمي.

مع أكثر من 2 مليار مستهلك للقهوة حول العالم و25 مليون شخص يعملون في هذه الصناعة، تظل القهوة واحدة من أكثر السلع الزراعية قيمة في العالم. ومع ذلك، انخفضت حصة الدول المنتجة من القيمة على مدى العقود الماضية، حيث تتزايد أرباح الشركات الكبرى في الأسواق المستهلكة.

الاستدامة في قطاع القهوة

أصبحت مسألة الاستدامة محورًا رئيسيًا لمستقبل إنتاج القهوة وتجارتها. يتم الآن تغطية حوالي 55٪ من إنتاج القهوة العالمي بشهادات مثل التجارة العادلة (Fairtrade)، تحالف الغابات المطيرة (Rainforest Alliance)، والمعايير العضوية، والتي تهدف إلى تعزيز سلاسل التوريد الأكثر عدالة واستدامة.

في أوروبا، تعمل منظمات مثل الاتحاد الأوروبي للقهوة والمبادرات العالمية مثل تحدي القهوة المستدامة على ضمان أن تصبح صناعة القهوة أكثر شفافية واستدامة، مع معالجة القضايا البيئية والاجتماعية الفريدة لمناطق زراعة القهوة.

خاتمة: مستقبل القهوة في أوروبا

مع تقدمنا في عام 2024، تظل الدول الأوروبية في طليعة إنتاج القهوة واستيرادها عالميًا. ومع ذلك، قد تعيد اللوائح الجديدة المتعلقة بالاستدامة تشكيل كيفية الحصول على القهوة وبيعها في الاتحاد الأوروبي. سيكون التوازن بين الحفاظ على موقع الاتحاد الأوروبي القيادي في سوق القهوة ومعالجة القضايا البيئية أمرًا حاسمًا لمستقبل الصناعة.

تظل أوروبا متشبثة بحبها للقهوة، لكن كيفية تكيف الصناعة مع هذه التغييرات ستحدد مسارها في السنوات القادمة.

Continue reading “الدول الأوروبية الرائدة في إنتاج واستيراد القهوة في عام 2024”

«ستاربكس»، السلسلة الشهيرة للقهوة، لم تكن تمتلك سوى مزرعة قهوة واحدة في كوستاريكا منذ عام 2013. ومع ذلك، فهي الآن تتوسع في هذا الاتجاه، حيث استحوذت مؤخرًا على مزارع في غواتيمالا وكوستاريكا، وتستثمر في مناطق أخرى ضمن «حزام القهوة» في أفريقيا وآسيا.

شهد التكامل الرأسي، خاصة فيما يتعلق بالمواد الخام، فترات من الازدهار على مدار القرن الماضي على الأقل. على سبيل المثال، هنري فورد، عملاق صناعة السيارات وأحد أوائل المناصرين لهذا النهج، كان يمتلك مزرعة أغنام لتوفير الصوف اللازم لأغطية مقاعد السيارات. ولكن العولمة والتجارة الحرة قللتا من الحماس للتكامل بين الموردين والمنتجين.

وكانت هناك حالات متكررة من الفشل في هذا المجال، وكان تفكيك التكامل مكلفًا وفوضويًا. مثال على ذلك شركة «بومار»، التي ربما كانت أكبر مصنع للآلات الحاسبة في العالم خلال فترة ازدهار الصناعة في أوائل السبعينيات، فقد استحوذت الشركة على مصنع لإنتاج الدوائر المتكاملة الخاصة بها، في ظل انخفاض أسعار أجهزتها، لكن الشركة انهارت بعد عام واحد.

مجموعة «دوبونت» للكيماويات هي مثال آخر، حيث قامت بدور المنقذ جزئيًا عندما اشترت شركة «كونوكو» لضمان استقرار إمداداتها من المواد الخام في عام 1979، لكن الجانبين قررا الانفصال بعد عقود.

قد تؤدي العوامل الجيوسياسية في قطاعات معينة إلى خلق نوع جديد من التكامل الرأسي. ففي مجال صناعة الرقائق، أدى ظهور شركات تصنيع الرقائق دون مصانع، والتكاليف الهائلة لإنشاء مصانع لأشباه الموصلات، إلى تراجع رغبة الشركات التكنولوجية في تأمين إمداداتها الخاصة. ولكن عملاق التكنولوجيا الصيني «علي بابا» ونظراؤه بدأوا في تطوير رقائق متقدمة، خصوصًا بعد التوترات بين واشنطن وبكين التي فرضت قيودًا على صادرات أشباه الموصلات.

في الوقت نفسه، أعادت المتطلبات الفنية بعض الشركات الكبرى إلى تصميم ما تحتاجه داخليًا، إن لم يكن تصنيعه أيضًا. ففي عام 2020، بدأت «آبل» في التخلي عن رقاقات «إنتل» لصالح الرقائق المصنعة داخليًا. وفي هذا السياق، صرح الرئيس التنفيذي لشركة «آبل»، تيم كوك، قائلاً: «إن التكامل بين الأجهزة والبرمجيات ضروري لكل ما نقوم به».

وقد دفعت تقنية الذكاء الاصطناعي التوليدي شركتي «ميتا» و«غوغل» نحو استخدام الرقائق المتخصصة المصنوعة من السيليكون، حيث تعتمد «غوغل» على وحدات المعالجة التي تصنعها شركة «إيه آر إم».

ويتباين تقبل المستثمرين لفكرة التكامل الرأسي مع مرور الزمن، لكن هذا النوع من السيطرة ليس على غرار ما قامت به «فورد» في الماضي. وينطبق الأمر ذاته على «ستاربكس»، حيث إن المزارع التي تمتلكها لا تغطي سوى جزء بسيط من الطلب الهائل لفروعها البالغ عددها 38,000 فرع، وتشتري ما يقارب 3% من إمدادات القهوة العالمية.

ومع ذلك، تتيح هذه المزارع لـ «ستاربكس» فرصة التجريب، بينما تحقق أهدافًا مفيدة تتعلق بالزراعة المسؤولة وتمكين المزارعين. وبالمثل، تمتلك «مجموعة إنغكا»، أكبر حاصلة على امتياز «آيكيا»، 320,000 هكتار من الغابات في سبع دول، وهو ما يعادل أربع مدن بحجم نيويورك.

مرة أخرى، يتعلق الأمر هنا بإعادة التشجير وليس التكامل، حيث إن نحو 5% فقط من الخشب المقطوع يُستخدم في منتجات «آيكيا» عبر السوق المفتوحة. يعني ذلك أن الجميع يستفيدون من هذا، فالزراعة، سواء تعلق الأمر بالأغنام أو حبوب البن أو الأشجار، تُعد مجالًا مختلفًا كليًا عن تجارة التجزئة، سواء بيع الأثاث أو تقديم جرعة الكافيين اليومية.

Continue reading “هل ترغب «ستاربكس» في امتلاك مزارعها الخاصة؟”

حقق مزاد أفضل قهوة يمنية 2024 معيارًا جديدًا للقهوة اليمنية، حيث وصلت الأسعار إلى مستوى قياسي بلغ 1,159 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد. يُظهر هذا الإنجاز ليس فقط الجودة الاستثنائية للقهوة اليمنية، ولكن أيضًا التأثير المتزايد للمزارعات اليمنيات اللواتي لعبن دورًا رئيسيًا في نجاح هذا العام.

تم تحقيق إنجاز كبير هذا العام، حيث تم زراعة 36٪ من الدفعات من قبل النساء، وتم تقديم القهوة المعالجة بالعسل التي تسلط الضوء على الابتكار في صناعة القهوة اليمنية. احتفى المزاد بمرونة مزارعي القهوة في اليمن وقدرتهم على التكيف مع الظروف البيئية القاسية، مما يثبت أن القهوة يمكن أن تزدهر حتى في المناخات الصعبة.

على الرغم من أن اليمن يتلقى فقط من 244 إلى 379 ملم من الأمطار سنويًا – وهو أقل بكثير من المتوسط العالمي البالغ 1,400 ملم لمناطق زراعة القهوة – فإن القهوة اليمنية تبرز لجودتها الفريدة. هذه المرونة تجعل القهوة اليمنية لاعبًا محتملاً رئيسيًا في ضمان استدامة القهوة في مواجهة تغير المناخ.

هذا العام، تم إنتاج 13 من أصل 36 دفعة في المزاد من قبل المزارعات اليمنيات، مما يمثل لحظة تاريخية لتمكين المرأة في هذا القطاع. الدفعة الأعلى، التي حققت سعرًا قياسيًا بلغ 1,159 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد، جاءت من مجموعة مزارعات في منطقة الحيمة الداخلية، صنعاء. هذا الإنجاز يبرز الاعتراف المتزايد بالدور الحيوي الذي تلعبه النساء اليمنيات في مجتمع القهوة.

وقالت كتيبة، مزارعة من حيمة الداخلية: “أشعر بفرح غامر. لم أكن أتوقع أن يتم الاعتراف بقهوتنا وتقديرها خارج اليمن، ناهيك عن تحقيق هذا السعر المرتفع.”

شهد المزاد أيضًا مشاركة مشترين من الشرق الأوسط، حيث قام محمصو أورو من المملكة العربية السعودية بوضع العرض الفائز لأعلى دفعة حاصلة على أكثر من 90 نقطة. وبلغ متوسط السعر عبر جميع الدفعات 369 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام، مما يشير إلى الاهتمام العالمي المتزايد بالقهوة اليمنية.

لأول مرة، تم تقديم القهوة المعالجة بالعسل في المزاد. هذه الطريقة، التي لا تتطلب استخدام المياه وتدمج التخمير الكربوني، تتناسب تمامًا مع موارد اليمن المائية المحدودة وتضيف بُعدًا مميزًا لنكهات القهوة.

وقال فارس الشيباني، مؤسس قهوة القمة: “تعكس هذه الإنجازات تفاني مزارعي القهوة في اليمن، الذين يواصلون إنتاج القهوة الاستثنائية رغم التحديات التي يواجهونها. لقد كان اليمن دائمًا رائدًا في عالم القهوة، ويؤكد هذا المزاد مكانته كقائد على الساحة العالمية.”

تم تنظيم مزاد أفضل قهوة يمنية 2024 بواسطة قهوة القمة بالتعاون مع تحالف التميز في القهوة (ACE).

يهدف هذا المزاد السنوي إلى تسليط الضوء على الخصائص الفريدة للقهوة اليمنية ودعم سبل عيش المزارعين المحليين من خلال ربطهم بالمشترين العالميين. أصبح هذا الحدث منصة رئيسية لعرض تنوع أنواع القهوة اليمنية، من المعالجة الطبيعية إلى المعالجة بالعسل، وكل منها يقدم ملفات نكهة مميزة تكتسب اعترافًا دوليًا.

إلى جانب تحطيم الأرقام القياسية للأسعار، ساهم المزاد بشكل كبير في رفع مستوى الوعي بالتحديات التي يواجهها مزارعو القهوة في اليمن، بما في ذلك محدودية الوصول إلى الموارد، وعدم الاستقرار السياسي، وتغير المناخ. من خلال تسليط الضوء على هذه القضايا، يهدف المزاد إلى جمع الدعم للمبادرات التي تعمل على تحسين سبل عيش المزارعين وتعزيز ممارسات إنتاج القهوة المستدامة في اليمن.

تضمن المزاد 36 دفعة إجمالاً، وتم تقييم كل منها بعناية من قبل لجنة دولية من خبراء القهوة. تم الإشادة بالدفعة الأعلى من حيث التقييم، التي تم إنتاجها من قبل مجموعة مزارعات في منطقة الحيمة الداخلية، لملاحظاتها النكهية المعقدة التي تضمنت لمحات من الفواكه الاستوائية والزهور وجسم غني ولزج. لم يضع هذا النوع عالي الجودة اليمن على خريطة القهوة العالمية فحسب، بل قدم أيضًا مصدر فخر وإلهام للمجتمعات الزراعية المحلية.

مع تزايد الاهتمام من المشترين الدوليين، يواصل مزاد أفضل قهوة يمنية لعب دور حاسم في إحياء صناعة القهوة في اليمن وضمان حصول مزارعي القهوة اليمنيين على تعويض عادل عن جهودهم. تسلط مشاركة محمصي الشرق الأوسط، مثل محمصي أورو، الضوء على التقدير المتزايد للقهوة اليمنية في المنطقة وتبرز الإمكانية لمزيد من التوسع في السوق.

وبالنظر إلى المستقبل، تلتزم قهوة القمة وACE بتوسيع نطاق مزاد أفضل قهوة يمنية واستكشاف فرص جديدة لدعم مجتمعات زراعة القهوة في اليمن. من خلال تعزيز الشفافية والاستدامة والمساواة بين الجنسين، يضع المزاد معيارًا جديدًا لما يمكن أن تحققه صناعة القهوة العالمية.

Continue reading “مزاد أفضل قهوة يمنية 2024 يحطم الرقم القياسي للقهوة اليمنية”

تستعد سلسلة الشاي الفقاعي الماليزية المعروفة، تيلف، للانطلاق في الإمارات العربية المتحدة. وقعت الشركة اتفاقية امتياز رئيسية مع مطعم ومقهى يوريكا، ومقره دبي، مما يمهد الطريق لأول توسع لها في منطقة الشرق الأوسط.

بموجب هذه الشراكة، ستقوم تيلف بفتح خمسة فروع في مدن رئيسية بالإمارات في عام 2025، بدءًا من افتتاح المتجر الرئيسي في دبي في بداية العام. يهدف هذا المشروع إلى الاستفادة من الطلب المتزايد على الشاي الفقاعي والمشروبات العصرية في المنطقة، مع خطط للتوسع الإضافي في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

وعبر برايان لو، الرئيس التنفيذي لشركة لوب هولدينج – الشركة الأم لتيلف – عن حماسه لهذا التحرك قائلاً: “سوق الطعام والشراب الديناميكي في الإمارات مثالي لعروض تيلف المبتكرة. الشراكة مع مطعم ومقهى يوريكا ستسمح لنا بمزج نكهاتنا الفريدة مع الأذواق والتقاليد المحلية، مما يفتح فرصًا جديدة في المنطقة”.

تأسست تيلف في عام 2017، ونمت بسرعة لتصبح لها أكثر من 1000 فرع في شرق آسيا، بما في ذلك فروع دولية في موريشيوس وكندا. يمثل انطلاق تيلف في الإمارات خطوة استراتيجية لتأسيس نفسها في الشرق الأوسط، حيث يزداد شعبية الشاي الفقاعي.

يأتي هذا التوسع بعد وقت قصير من دخول منافسها التايواني غونغ تشا إلى السوق الشرق أوسطية من خلال افتتاح متجر في الرياض، المملكة العربية السعودية، كجزء من خطتها لفتح أكثر من 300 فرع في المنطقة.

مطعم ومقهى يوريكا، الشريك الإماراتي لتيلف، هو جزء من مجموعة إخوان القلنداري، التي لديها اهتمامات متنوعة تشمل الطعام والشراب، والتكنولوجيا، والتجارة، والاستثمارات. يقود يوريكا عبدالوهاب إلياس القلنداري، وهو في وضع جيد لمساعدة تيلف على التنقل في السوق الإماراتية التنافسية.

مع استمرار ازدهار جنون الشاي الفقاعي، يمثل توسع تيلف في الإمارات فصلًا جديدًا للعلامة التجارية، حيث تسعى للوصول إلى مزيد من العملاء ونشر مشروباتها العصرية في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

Continue reading “تيلف، علامة الشاي الفقاعي الماليزية الشهيرة ستدخل الإمارات عام 2025”

 

فرصة لعشاق القهوة لتذوق أشهى النكهات المبتكرة والتعرف عن قرب على فن تحضيرها على أيدي أفضل الخبراء في أجواء نابضة بالحياة بصحبة الأهل والأصدقاء

انطلقت يوم أمس في “دبي فستيفال سيتي مول” فعاليات “مهرجان القهوة” الذي تنظمه شركة “دي إكس بي لايف”، ويستمر لغاية 20 أكتوبر، وذلك بمشاركة كوكبة من خبراء فن تحضير هذا المشروب المنعش في العالم، حيث ستتحول الوجهة الرائدة للتسوق والترفيه والحياة العصرية في دبي إلى مقصد لعشاق القهوة لتذوق أشهى نكهاتها المحلية والعالمية واستكشاف أفضل العلامات التجارية والتجارب العالمية للقهوة.

سيأخذ دبي فستيفال سيتي مول ضيوفه في رحلة ممتعة إلى عالم القهوة الغني بالخلطات والنكهات ودرجات التحميص المتنوعة. ويعد الحدث مناسبة مميزة للاحتفاء برمز الكرم وحسن الضيافة والحفاوة بالضيوف، فالقهوة هي سيدة المجالس في التراث الإماراتي والعربي بدون منازع. ويأتي تنظيم هذه الفعالية في إطار حرص دبي فستيفال سيتي مول على تقديم مفاهيم مبتكرة في تناول الطعام والمشروبات لضيوفه، مع توفير تجارب تسوق غنية وعصرية في وجهته التي تضم طيفاً واسعاً من أرقى الأماكن المفضلة في المدينة.

ولإضفاء لمسة تفاعلية ممتعة على تجربة تناول القهوة، سيتم دعوة الضيوف للمشاركة في عملية البحث عن الكنز لكسب الرموز التي يمكن استبدالها بالمكافآت والحوافز خلال الحدث، وستتاح الفرصة للأطفال للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأنشطة الممتعة في «المنطقة العائلية» الترفيهية. كما ستشمل فعاليات مهرجان دبي للقهوة عروضاً حية وورش عمل مع خبراء القهوة المشهورين وفرصة تذوق ألذ أنواع القهوة المحضرة على أيدي نخبة صُناع هذا المشروب العريق، إلى جانب جلسات تفاعلية وحوارات مع الخبراء في هذا المجال للراغبين في معرفة المزيد عن مشروبهم الفاخر المفضل.

وقال هيثم حجار، مدير إدارة الأصول، الفطيم العقارية: “تحظى القهوة بمكانة مميزة في التراث الإماراتي والعربي، فهي رمزٌ لكرم ضيافتنا، ونحن في دبي فستيفال سيتي مول ندرك تماماً مكانة هذا المشروب في قلوب الكثيرين. ونتطلع من خلال استضافة هذا الحدث الفريد إلى إنشاء مجتمع جديد من عشاق القهوة ومحترفي هذه الصناعة في الدولة والارتقاء بتجارب الضيوف، وتسليط الضوء على ثقافتنا وتقاليدنا في تناول هذا المشروب والاستمتاع بعالمه، ونتوقع أن يستقطب الحدث اهتماماً شعبياً متزايداً بين الضيوف من مقيمين وسياح على المدى الطويل.”

من جانبه، قال خالد الحمادي، نائب أول الرئيس، دي إكس بي لايف: “سُعداءٌ بالإعلان عن شراكتنا مع دبي فستيفال سيتي مول كوجهة مميزة لاستضافة “مهرجان دبي للقهوة”، الحدث الأول من نوعه الذي أطلقته شركة “دي إكس بي لايف”، والذي يحتفي بثقافة القهوة الغنية والمميزة في دبي، ويقدم تجربة فريدة من نوعها تجسد متعة تناول القهوة وتنوعها. والغرض من هذه الفعالية الرائدة تشجيع عشاق القهوة بمختلف أنواعهم، على استكشاف عالم من النكهات الجديدة للقهوة، والاطلاع على الفن والإبداع في صناعتها وتحضيرها.”

لا تفوتوا مهرجان القهوة الرائع بفعالياته الغنية وقصصه الممتعة مع كل فنجان!

لمزيد من المعلومات حول “مهرجان دبي للقهوة”، يرجى زيارة www.dubafestivalcitymall.com،  ، وللحصول على آخر المستجدات، ندعوكم لمتابعة صفحات دبي فستيفال سيتي مول على وسائل التواصل الاجتماعي.

Continue reading “انطلاق فعاليات «مهرجان القهوة» في دبي فستيفال سيتي مول”

تواجه العلامة التجارية الرائدة في سوق المقاهي في السعودية منافسة متزايدة من المشغلين المحليين، بينما تستفيد من توقف التوسع من منافسها الأمريكي، ستاربكس.

حققت سلسلة المقاهي الأمريكية “دانكن” إنجازًا كبيرًا بافتتاح فرعها رقم 800 في السعودية بالتعاون مع شريكها في الامتياز، شركة شاهية للأغذية المحدودة.

منذ افتتاح أول فرع لها في حي العليا التجاري بالرياض عام 1986، واصلت “دانكن” التوسع، وكان أحدث فروعها في حي العارض السكني في الرياض.

شهدت “دانكن” نموًا سريعًا في السنوات الأخيرة. في أكتوبر 2012، وصلت العلامة إلى 100 فرع في السعودية، وفي ديسمبر 2022، وصلت إلى 600 فرع، بعد افتتاح 30 متجرًا في يوم واحد في أكتوبر من نفس العام.

ورغم مكانة “دانكن” الرائدة، فإن المنافسين المحليين، بما في ذلك سلسلة “بارنز” التي تتخذ من جدة مقرًا لها ولديها 775 متجرًا، بالإضافة إلى “كيان كوفي” و”كافي أدرس” و”أوفردوز”، يقتربون بسرعة.

وصلت سلسلة المقاهي الأمريكية “ستاربكس”، المنافسة لـ”دانكن”، إلى 400 فرع في السعودية بحلول يوليو 2023، مع إعلان شريكها الإقليمي مجموعة “الشايع” خططًا للتوسع. ومع ذلك، فقد تباطأ توسع “ستاربكس” بسبب المقاطعات المستمرة من العملاء على خلفية موقفها المزعوم من الصراع في غزة. ومع ذلك، تظل السعودية أكبر سوق لـ”ستاربكس” في الشرق الأوسط بـ488 فرعًا.

تعمل “دانكن”، التابعة لشركة إنسباير براندز، في أكثر من 13,700 متجر في 40 دولة حول العالم، بما في ذلك حوالي 1,000 متجر في تسعة أسواق في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

Continue reading “دانكن تحتفل بافتتاح المتجر رقم 800 في السعودية”

أعلن معهد جودة القهوة عن انضمام أربعة مواقع جديدة معتمدة ضمن برنامج “المواقع المعتمدة”، مما يعزز شبكته العالمية من المرافق المخصصة لتعليم جودة القهوة. هذه المواقع الجديدة، التي تقع في الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وكولومبيا واليابان، تساهم في تحقيق رسالة المعهد المتمثلة في تحسين جودة القهوة وتحسين سبل عيش المنتجين.

المواقع الجديدة المعتمدة هي:

• أكاديمية ومحمصة كيو سي في الإمارات العربية المتحدة
• 
• مقهى بيكولو في المملكة العربية السعودية
• 
• ريد إكولسييرا في كولومبيا
• 
• سنوبينز كوفي في اليابان
• 

ما هي المواقع المعتمدة؟

المواقع المعتمدة هي بيئات مُعتمدة خصيصاً لتعليم تذوق القهوة وتحليل الحواس وعمليات معالجة القهوة. هذه المرافق تعد جزءاً أساسياً من برامج التعليم التي يقدمها المعهد، والتي تهدف إلى رفع جودة القهوة من خلال التدريب وتطوير المهارات. يتم استخدام هذه المواقع لأغراض متعددة، مثل استضافة الدورات التدريبية، أو دعم مشاريع التطوير، أو كمعامل لتقييم جودة القهوة.

خيارات الاعتماد

يقدم معهد جودة القهوة ثلاثة أنواع من الاعتمادات ضمن برنامج “المواقع المعتمدة”:

• الموقع المعتمد: اعتماد عام لتعليم التذوق وتحليل الحواس
• الموقع المعتمد للمعالجة: يركز على تعليم عمليات معالجة القهوة
• الموقع المعتمد للمحترفين: مصمم للتدريب المتقدم على المستوى المهني

تشير هذه الاعتمادات إلى أن المنشأة تلبي المعايير الدولية، مما يجعلها مكانًا مثاليًا للتقييم والتعليم. سواء كنت مدربًا تبحث عن استضافة دورة تدريبية أو محترفًا في مجال القهوة يسعى لتحسين مهاراته، توفر المواقع المعتمدة بيئة موثوقة ومُعترف بها لتلبية معايير التعليم الصارمة لمعهد جودة القهوة.

للمزيد من المعلومات حول كيفية الحصول على اعتماد موقع معتمد، يمكن التواصل مع كيم كوسغروف عبر البريد الإلكتروني. إذا كنت تبحث عن موقع معتمد، يمكنك العثور على واحد من خلال شبكة المعهد العالمية.

يبرز هذا الإعلان جهود معهد جودة القهوة المستمرة لتعزيز مجتمع إنتاج وتعليم القهوة عالية الجودة، مما يسهم في تحقيق نتائج أفضل لمنتجي القهوة والمحترفين حول العالم.

Continue reading “معهد جودة القهوة يرحب بأربعة مواقع جديدة ضمن شبكته العالمية”

كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة كوينزلاند عن عدم وجود أدلة قوية تربط بين استهلاك القهوة أثناء الحمل والمشاكل العصبية لدى الأطفال. ومع ذلك، ينصح الباحثون الأمهات الحوامل بالاستمرار في اتباع الإرشادات الطبية بشأن تناول الكافيين.

قاد الدراسة الدكتورة غان-هيلين موين وطالبة الدكتوراه شانون دورسو من معهد العلوم الجزيئية بجامعة كوينزلاند، حيث أجريا تحليلًا وراثيًا شاملاً لبيانات عشرات الآلاف من العائلات النرويجية.

وقالت الدكتورة موين: “النرويجيون معروفون باستهلاكهم الكبير للقهوة، حيث يشرب الكثير منهم على الأقل أربعة أكواب يوميًا، حتى أثناء الحمل”.

تم تحليل البيانات الوراثية للأمهات والآباء وأطفالهم، إلى جانب استبيانات حول استهلاك الوالدين للقهوة قبل وأثناء الحمل. كما قدم الآباء معلومات حول تطور أطفالهم حتى سن الثامنة، بما في ذلك المهارات الاجتماعية والحركية واللغوية.

وأضافت الدكتورة موين: “لم نجد أي صلة بين تناول القهوة أثناء الحمل والمشاكل العصبية لدى الأطفال”.

تثير قدرة الكافيين على عبور المشيمة والوصول إلى الجنين مخاوف، حيث لا يستطيع الجنين استقلاب الكافيين بشكل فعال. أشارت دراسات سابقة إلى أن هذا قد يؤثر على تطور الدماغ، لكن الدكتورة موين أوضحت أن هذه الدراسات لم تأخذ في الاعتبار عوامل أخرى مثل التدخين أو تناول الكحول أو النظام الغذائي.

استخدم فريق البحث طريقة تُعرف بالتوزيع العشوائي المندلي، والتي تستخدم العلامات الجينية للتنبؤ بعادات شرب القهوة وتفصل تأثير العوامل المختلفة أثناء الحمل. وقد سمحت هذه الطريقة بفصل تأثير الكافيين عن غيره من العوامل البيئية.

وأوضحت الدكتورة موين: “التوزيع العشوائي المندلي يتيح لنا صورة أوضح من خلال فصل تأثيرات الكافيين عن تأثيرات الكحول والتدخين والنظام الغذائي. وبهذا، يمكننا التركيز فقط على تأثير الكافيين أثناء الحمل دون تعريض الأمهات والأطفال لخطر الظروف الضارة”.

وكانت الدكتورة موين قد قادت سابقًا أبحاثًا أظهرت عدم وجود صلة بين استهلاك القهوة أثناء الحمل وزيادة خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة أو انخفاض وزن المولود.

ولا يزال الفريق يوصي الأمهات الحوامل باتباع الإرشادات الطبية بشأن تناول الكافيين، حيث قد يؤثر تناول الكميات الكبيرة منه على نتائج أخرى للحمل.

وقد تم إجراء الدراسة بالتعاون مع باحثين من النرويج وإنجلترا ومعهد العلوم الجزيئية بجامعة كوينزلاند، باستخدام بيانات من دراسة “الأمهات والآباء والأطفال” في النرويج (MoBa). وتم نشر النتائج في مجلة Psychological Medicine.

Continue reading “دراسة جديدة: القهوة أثناء الحمل لا تؤثر على دماغ الجنين”

مع تزايد الضغوط على صناعة القهوة لتقليل تأثيرها البيئي، ظهرت التكنولوجيا كلاعب رئيسي في تعزيز الاستدامة. من الابتكارات في معالجة ما بعد الحصاد إلى تطوير حلول تعبئة صديقة للبيئة، تحقق الصناعة خطوات كبيرة نحو مستقبل أكثر اخضرارًا. إليك كيف تُحدث التكنولوجيا تحولًا في إنتاج القهوة نحو غدٍ أكثر استدامة.

الابتكارات التكنولوجية في معالجة القهوة

تستهلك معالجة القهوة بعد الحصاد، وخاصة طريقة المعالجة الرطبة، كميات كبيرة من المياه مما يزيد الضغط على الموارد. لكن بفضل التقنيات الموفرة للمياه، مثل أنظمة إعادة تدوير المياه والمفاعلات الحيوية الغشائية، يتم تخفيف هذا العبء البيئي. هذه التقنيات تقلل بشكل كبير من استهلاك المياه وتقلل من تلوث المياه العادمة.

في دول مثل البرازيل وكولومبيا، تتبنى مزارع القهوة هذه الابتكارات لتصبح أكثر كفاءة في استهلاك المياه وأكثر وعيًا بيئيًا.

حلول التعبئة القابلة للتحلل وإعادة التدوير

أدى انتشار كبسولات القهوة أحادية الاستخدام إلى تحدٍ بيئي بسبب عدم قابلية العديد منها لإعادة التدوير. استجابة لذلك، تعمل الشركات على تطوير مواد قابلة للتحلل وإعادة التدوير للتعبئة، مما يساعد في تقليل النفايات البلاستيكية.

تمهّد الكبسولات القابلة للتحلل وحلول التعبئة القابلة لإعادة التدوير الطريق نحو اقتصاد دائري، مما يسهل على المستهلكين اختيار المنتجات الصديقة للبيئة.

كفاءة الطاقة في تحميص القهوة

عملية تحميص القهوة مكلفة من حيث استهلاك الطاقة وتعتمد عادة على الغاز الطبيعي الذي يساهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. لمواجهة ذلك، ظهرت تقنيات جديدة مثل مرافق التحميص التي تعمل بالطاقة الشمسية والمحمصات الأكثر كفاءة كبدائل مستدامة. تسهم هذه الحلول في تقليل البصمة الكربونية المرتبطة بتحميص القهوة.

الفحم الحيوي والطاقة الحيوية من مخلفات القهوة

تُحوّل الابتكارات في مجال الطاقة الحيوية مخلفات القهوة مثل القشور واللب إلى موارد ذات قيمة. تقوم مزارع القهوة بتحويل هذه المخلفات إلى فحم حيوي أو وقود حيوي، مما يوفر مصادر طاقة متجددة للمزارع والمجتمعات المحيطة بها.

على سبيل المثال، بدأت بعض مزارع القهوة في شرق إفريقيا في استخدام أنظمة الغاز الحيوي التي تعتمد على مخلفات القهوة، مما يقلل من تكاليف الطاقة ويسهم في تحقيق اقتصاد دائري.

تقنيات الزراعة الذكية

تُحدث تقنيات الزراعة الذكية، بما في ذلك الطائرات بدون طيار والأنظمة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي، ثورة في إدارة المحاصيل. تُمكّن هذه الابتكارات مزارعي القهوة من تحسين استخدام الموارد مثل المياه والأسمدة والمبيدات، مما يؤدي إلى زيادة الإنتاجية وتقليل الأثر البيئي.

في كوستاريكا، تستخدم بعض مزارع القهوة الطائرات بدون طيار لمراقبة صحة النباتات، مما يسمح بالكشف المبكر عن الأمراض وتقليل الحاجة إلى التدخلات الكيميائية.

مستقبل الابتكار في استدامة القهوة

مع ازدياد وعي المستهلكين بالقضايا البيئية، تستثمر صناعة القهوة بشكل متزايد في التقنيات المستدامة. تقود منظمات مثل “مركز الاقتصاد الدائري في القهوة” (C4CEC) جهود البحث والتطوير لتعزيز تقليل النفايات وكفاءة استخدام الموارد. يساهم هذا التركيز على الاستدامة في ضمان مستقبل أكثر اخضرارًا ومسؤولية للقهوة.

دعوة للعمل: مع استمرار تطور التكنولوجيا، تكتشف صناعة القهوة حلولًا مبتكرة للتصدي للتحديات البيئية. من أنظمة توفير المياه في معالجة القهوة إلى التعبئة القابلة للتحلل، تساعد هذه الابتكارات في تحضير كوب قهوة أكثر استدامة لمحبي القهوة حول العالم.

Continue reading “مستقبل القهوة.. كيف تساهم التكنولوجيا في تحضير كوب قهوة أكثر استدامة؟”