التصنيف: أخبار

يُعد فنجان القهوة الصباحية عادة يومية لا يمكن الاستغناء عنها لدى الملايين حول العالم. لكن الأطباء يحذرون من أن تناول القهوة فور الاستيقاظ، وخصوصًا على معدة خاوية، قد يؤدي إلى آثار صحية غير مرغوب بها.

الدكتورة مسرّت جيلاني، طبيبة عامة تعمل في هيئة الصحة الوطنية في لندن، أوضحت في تصريحات خاصة لصحيفة ديلي ميل أن شرب القهوة دون تناول طعام مسبقًا يمكن أن يحفّز إنتاج الأحماض في المعدة، مما قد يسبب أعراض الارتجاع المريئي.

وقالت: “مع التقدم في العمر، تصبح المعدة أكثر حساسية. وتناول القهوة مباشرة بعد الاستيقاظ قد يؤدي إلى تهيج بطانة المعدة وزيادة إفراز الحمض المعدي”.

كيف تسهم القهوة في حدوث الارتجاع؟

يحدث الارتجاع المعدي المريئي عندما تصعد الأحماض من المعدة إلى المريء، مسببة شعورًا بالحُرقة في الصدر، والغثيان، والانتفاخ، ورائحة الفم الكريهة، والتهاب الحلق، والسعال المزمن.

تشير الدراسات إلى أن الكافيين يحرّض إفراز هرمون يُعرف باسم “غاسترين”، وهو المسؤول عن تحفيز المعدة لإنتاج الحمض. ومع أن هذا التفاعل مفيد لعملية الهضم، إلا أن شرب القهوة على معدة فارغة يجعل تأثير الحمض أكثر إزعاجًا للبعض.

كما تحتوي القهوة على مركّبات نباتية تُعرف بـ”الفينولات”، والتي تزيد من درجة الحموضة داخل المعدة. وأظهرت دراسة أُجريت في فرنسا عام ٢٠٢٢ أن القهوة قد تُضعف العضلة العاصرة السفلى للمريء، وهي العضلة المسؤولة عن منع ارتجاع الطعام والحمض من المعدة إلى المريء.

ماذا ينصح الأطباء؟

توصي الدكتورة جيلاني بالانتظار لمدة لا تقل عن ساعة بعد الاستيقاظ قبل شرب القهوة، وتناول وجبة خفيفة أو وجبة إفطار أولًا. وشرحت ذلك بقولها: “هذا يمنح الجسم فرصة لإعادة توازن الهرمونات المنظمة لعملية الهضم، ويخفف من التأثير الحاد للكافيين”.

وأضافت: “تأجيل تناول الكافيين يسهم في توزيع مستوى الطاقة خلال اليوم، بدلاً من التعرض لارتفاع مفاجئ يتبعه هبوط سريع”.

الارتجاع الصامت.. خطر خفي

يعاني نحو ربع سكان المملكة المتحدة من أعراض الارتجاع، لكن كثيرًا منهم قد لا يلاحظونها، إذ يمكن أن تظهر بشكل “صامت” مثل السعال المتكرر، أو خشونة الصوت، أو الحاجة المتكررة لتصفية الحلق.

وقد يظن المريض أن هذه الأعراض لا علاقة لها بالجهاز الهضمي، بينما يكون المريء قد تعرض لحمض المعدة لفترة طويلة، مما يسبب تضررًا قد لا يشعر به المريض إلا في مراحل متأخرة، وقد يؤدي ذلك إلى أمراض خطيرة مثل سرطان المريء.

ردود فعل متباينة من القراء

تعليقات القرّاء على التحذير الطبي تنوّعت. فكتب أحدهم: “أشرب اللاتيه يوميًا في الصباح. الحليب يقلل من تأثير الحمض، ويوفر بعض البروتينات والكالسيوم”.

بينما علّق آخر قائلاً: “أبدأ يومي بالشاي الأخضر، ثم أتناول القهوة حتى منتصف النهار. هذا يناسبني منذ سنوات”.

الخلاصة

لا يدعو الأطباء إلى التوقف عن شرب القهوة، وإنما ينصحون بتعديل التوقيت وطريقة تناولها. تناول القهوة مع الطعام أو بعد الإفطار، وتأخيرها قليلًا بعد الاستيقاظ، قد يساعد على تجنب مشاكل الهضم ويمنح الجسم طاقة مستقرة طوال اليوم.

Continue reading “تحذير طبي من شرب القهوة صباحًا على معدة فارغة.. كوب واحد قد يسبب مشكلات صحية”

مع تصاعد التحذيرات من ركود اقتصادي وتزايد أعباء المعيشة، يلجأ الكثيرون إلى إعادة تقييم نفقاتهم اليومية في محاولة للتكيف مع الواقع المالي الجديد. تتراوح هذه الخطوات بين تأجيل المشتريات الكبرى وإعادة النظر في خطط السفر وتقليص الإنفاق الترفيهي، وهو ما يعكس شعورًا عامًا بالقلق وعدم اليقين.

ومع ذلك، تظهر إلى جانب هذه القرارات العقلانية تصرفات رمزية تنبع من دوافع نفسية بحتة، حيث يلجأ البعض إلى “تضحيات” صغيرة لا تؤثر فعليًا على ميزانيتهم، لكنها تمنحهم شعورًا بالانضباط الأخلاقي والسيطرة الذاتية. ومن بين هذه التصرفات، برز الامتناع عن شراء القهوة الجاهزة كمثال بارز.

الكاتبة والصحفية البريطانية إيما بروكس كتبت في هذا السياق:

“لطالما كانت القهوة مقياسي الشخصي في مواجهة الأزمات. الامتناع عن شراء كوب قهوة يومي لا يحدث فارقًا ماليًا كبيرًا – فالتوفير السنوي لا يتجاوز 200 جنيه إسترليني – لكنه يمنحني شعورًا داخليًا بالإنجاز والتضحية.”

وتشير بروكس إلى أن هذا الشعور يرتبط جزئيًا بتصريحات شهيرة في السنوات الماضية، مثل ما قاله رجل أعمال أسترالي عن أن جيل الألفية لا يمتلك منازل بسبب إنفاقه على خبز الأفوكادو والقهوة، أو ما قاله مستثمر بارز في برنامج تلفزيوني بأن شراء القهوة من المقاهي عادة مالية “فاشلة”. ورغم أن هذه التصريحات أثارت الجدل، إلا أنها سلطت الضوء على فكرة أن بعض التضحيات اليومية قد تكون غير مجدية على المستوى الحقيقي.

وتتذكر بروكس تجربة خالتها الراحلة، وهي امرأة وحيدة ربت أطفالها الثلاثة دون أي دعم مالي خارجي، واستطاعت أن تسدد قرض منزلها خلال عشر سنوات فقط من خلال نمط حياة صارم قائم على التقشف الكامل. وتعلق على ذلك قائلة: “لم تعد المسألة بالنسبة لها متعلقة بالمال، بل تحولت إلى نوع من الإدمان على الحرمان، الأمر الذي يثير تساؤلات عميقة حول معنى الحياة دون القليل من المتعة.”

وتضيف بروكس أن معظم الناس، ممن لديهم أنماط إنفاق أكثر توازنًا، يواجهون صعوبة في تحديد مدى خطورة الوضع الاقتصادي، وبالتالي حجم التضحيات المطلوبة. وتستشهد بأحداث تاريخية لتوضيح الصورة: ففي الأزمة المالية العالمية عام 2008، خسر مؤشر الأسواق الأمريكية أكثر من 57% من قيمته، وخلال جائحة كوفيد-19 تراجعت الأسهم بنسبة 37%، بينما شهدت فترة الكساد الكبير بين عامي 1929 و1932 انخفاضًا بلغ 90%.

وفي ظل الأوضاع الراهنة، من المرجح أن تؤدي بعض التحولات الاقتصادية، مثل فرض رسوم جمركية أمريكية جديدة على البضائع الأوروبية والصينية، إلى ارتفاع أسعار المنتجات الفاخرة، مما قد يخلق تغيرًا في الذوق العام، يشبه ما حدث في عام 2008 حين تراجعت مظاهر الإنفاق الاستعراضي.

وفي ختام مقالها، تعود بروكس إلى القهوة، وتقول إنها، بعد الموازنة بين الاعتبارات الأخلاقية والعاطفية والمالية، قررت أن مبلغ 200 جنيه سنويًا “يستحق ذلك الشعور الصغير بالسعادة الذي تمنحه لي القهوة الجاهزة”. وتضيف: “لكل منا نسخته الخاصة من هذه المعادلة: نوفّر في أشياء بسيطة ثم ننفق مبالغ كبيرة، وكأننا نعوّض الحرمان الذاتي بمكافأة لاحقة. لا داعي للبؤس… اشتروا القهوة.”

Continue reading “في ظل الضغوط الاقتصادية.. كوب القهوة يتحول إلى رمز للسيطرة النفسية”

تستعد شركة “فيكتوريا أردوينو” لإطلاق جولة ميدانية عبر أمريكا الشمالية بدءًا من التاسع والعشرين من أبريل، ضمن سلسلة فعاليات حصرية موجهة لمحترفي صناعة القهوة وعشاقها. تهدف الجولة إلى تقديم تجربة حسية شاملة، تتيح للزوار فرصة التعرف عن قرب على أحدث ماكينات تحضير الإسبريسو التي تجمع بين التصميم الأنيق، الابتكار التكنولوجي، وكفاءة استهلاك الطاقة.

تشمل الجولة خمس محطات رئيسية في مدن مختلفة، حيث سيتم عرض الأداء المتفوق لماكينات “إيغل تمبو” و”إي 1 بريما إي إكس بي”، وجهاز التحضير الفردي “بيوربرو بلس”، إلى جانب مجموعة مطاحن “ميثوس” الكاملة. وتُظهر هذه الأجهزة التزام العلامة بالجودة والاتساق في تحضير القهوة، مع تسهيل مهام الباريستا والمحامص.

وتتضمن كل فعالية من فعاليات الجولة:

• تقديم العلامة التجارية والمنتجات – شرح فلسفة “فيكتوريا أردوينو” والابتكارات التي تميز أجهزتها.

• نقاش حول اتجاهات صناعة القهوة – استعراض أحدث التوجهات والتحديات التي تواجه السوق.

• ورشة تطبيقية – تجربة عملية على أحدث الأجهزة لتحسين مهارات التحضير والاستخلاص.

• فرص للتواصل المهني – لقاءات تفاعلية بين رواد صناعة القهوة في بيئة محفّزة وملهمة.

محطات الجولة ومواعيدها:

• 29 أبريل – نيويورك، مشروع القهوة

• 3  مايو – مونتريال، إسبريسو مالي

• 5  مايو – شيكاغو، صالة عرض فيكتوريا أردوينو

• 7  مايو – بيتسبرغ، كومون بليس كوفي

• 8  مايو – شارلوت، أكاديمية تريل بليز للقهوة

تُعد هذه الجولة فرصة نادرة لاختبار تقنيات “فيكتوريا أردوينو” عن قرب، والانخراط في تجربة تجمع بين الفن والابتكار، وسط بيئة محفّزة لمحترفي القهوة والراغبين في استكشاف مستقبل هذه الصناعة المتطورة.

Continue reading “فيكتوريا أردوينو تنظم جولة عبر أمريكا الشمالية لتجربة القهوة والابتكار”

نقلت شبكة الأخبار الأمريكية سي بي إس أن محبي القهوة في جنوب فلوريدا قد يواجهون ارتفاعًا في الأسعار، مع التوجه لفرض رسوم جمركية جديدة على واردات حبوب القهوة، مما يُنذر بتأثير مباشر على المقاهي الصغيرة والمستهلكين.

وبحسب التقرير، فإن الحبوب القادمة من دول مثل هندوراس وإثيوبيا ونيكاراغوا قد تصبح أغلى تكلفة، مما يدفع أصحاب المقاهي مثل سلسلة “كالي كوفي” إلى إعادة النظر في مصادر التوريد، مع محاولتهم في الوقت نفسه حماية الزبائن من التأثير المالي المحتمل.

وقالت إحدى الزبائن، تُدعى إميلي فيديل: “أشرب حوالي ثلاث أكواب من القهوة يوميًا، وأعتقد أن الأسعار سترتفع، وهذا أمر غير جيد.”

وأشار التقرير إلى أن سلسلة “كالي كوفي”، التي تمتلك أحد عشر فرعًا وتستعد لمضاعفة عدد الفروع قريبًا، تتابع عن كثب التطورات. وقال صاحب السلسلة، كريغ أفيرا: “حتى الآن لم نلاحظ أي زيادة في الأسعار، لكننا ننتظر اتصالًا لا نرغب في سماعه.”

وأوضح أفيرا أن شركته تتعاون مع المورّدين لتفادي رفع الأسعار، مؤكدًا أن الحبوب تُستورد حاليًا من عدة دول في أمريكا الوسطى وإفريقيا. وأضاف: “إذا فُرضت رسوم مرتفعة على هذه الدول، فقد نلجأ إلى بلدان أخرى مثل الإكوادور لتوفير بدائل مناسبة.”

ولم تقتصر التداعيات على القهوة فحسب، إذ أشار أفيرا إلى أنه بانتظار شحنة مكوّنة من عشرين طاولة تحضير مصنوعة من الفولاذ، قادمة من الصين، وتبلغ تكلفة الواحدة منها ثلاثة آلاف دولار. وقال: “إذا تم تفعيل الرسوم قبل وصول الشحنة إلى الميناء، فسنضطر إلى دفع الزيادة.”

كما نقلت الشبكة عن الدكتور ألبرت ويليامز، رئيس قسم المالية والاقتصاد في جامعة نوفا الجنوبية، قوله إن حالة عدم الاستقرار الحالية تجعل من التخطيط أمرًا بالغ الصعوبة، سواء بالنسبة للشركات أو للمستهلكين.

وقال ويليامز: “التخطيط في هذه المرحلة صعب جدًا، ونتمنى أن يتم تأجيل تطبيق الرسوم لمدة تسعين يومًا لإتاحة فرصة التوصل إلى اتفاقيات متوازنة.”

واختتم تصريحه بالقول: “إذا تحقق التوازن في الاتفاقات بين الطرفين، فقد تنتهي هذه الحرب التجارية بسرعة، أما إذا شعر طرف بالخسارة، فقد تتفاقم الأزمة ويخسر الجميع.”

Continue reading “شبكة سي بي إس: رسوم الاستيراد قد ترفع أسعار القهوة في جنوب فلوريدا”

كشفت “أنثولوجي هوني“، العلامة الفاخرة المتخصصة في إنتاج أندر وأنقى أنواع العسل اليوناني، عن إطلاقها الرسمي في دولة الإمارات، لتقدّم مجموعة مختارة من منتجات العسل عالية الجودة، ومنتجات العناية بالبشرة الطبيعية والغنية بالعسل، بالإضافة إلى الصابون العضوي المصنوع يدوياً من زيت الزيتون اليوناني البكر واللطيف على البشرة، وذلك لأول مرة في المنطقة.

وتقوم علامة “أنثولوجي هوني” على مبدأ الاحترام الحقيقي للطبيعة والتقدير العميق لما تقدمه من خيرات، حيث تُطلق تشكيلة نادرة من منتجات العسل المستورد من القرى الجبلية النقية والجزر المشمسة في اليونان. وتعتمد العلامة في فلسفتها على قيم الأصالة والاستدامة، إذ تعتبر منتجاتها هدية ثمينة من الأرض، وامتداداً لممارسات تربية النحل الصديقة للبيئة، باعتبارها فناً عريقاً يجب المحافظة عليه والاحتفاء به.

وتعليقاً على هذا الموضوع، قالت أليكساندرا تيموثيادي، المؤسس والرئيس التنفيذي لعلامة “أنثولوجي هوني”: “نطمح من خلال إطلاق علامة “أنثولوجي هوني” إلى تزويد السوق الإماراتية بأجود منتجات العسل اليوناني، بينما نحرص في الوقت نفسه على تعزيز الوعي بالتهديدات التي يتعرض لها نحل العسل ودوره الحيوي في الحفاظ على النظام البيئي. فبعد عقدين من العمل في القطاع المؤسسي، لم يعد هذا مشروعاً تجارياً بالنسبة لي، بل تجسيداً لشغف شخصي يتيح لي أن أجمع بين تقديري للطبيعة واهتمامي بنشر الوعي بأهمية عطاياها، باعتبار العسل إحدى الهدايا الثمينة من خيراتها الكثيرة”.

وتضمّ تشكيلة “أنثولوجي هوني” أربعة أنواع نادرة من العسل الطبيعي عالي الجودة، يتميز كل منها بخصائص علاجية فريدة ونكهات استثنائية، وتشمل عسل السدر والبلوط دائم الخضرة (إكسير القوة)، وعسل زهور البحر الأبيض المتوسط (إكسير الجمال)، وعسل الشوح الفضي/الأبيض (إكسير الحيوية)، وعسل الشوح/ مع الفانيليا (الإكسير الذهبي)، المميز بلونه الذهبي المتلألئ، والذي يُعدّ أحد أغلى أنواع العسل وأكثرها ندرة في العالم، والحاصل على تصنيف تسمية المنشأ المحمية (PDO)، لانتشاره حصرياً في غابات الشوح جنوب اليونان.

وتقدّم “أنثولوجي هوني” أنواع العسل الخام والعضوي وغير المعرّض للحرارة، بعد إجراء تحاليل مخبرية صارمة وتجارب تذوق دقيقة لضمان أعلى معايير النقاء والجودة. وتُستخرج هذه الأنواع النادرة من مناطق طبيعية ريفية في اليونان بعيدة عن مظاهر التلوث الحضري، في إطار التزام العلامة بأعلى معايير الجودة والاستدامة والتجارة النزيهة.

وفي هذا الإطار، أضافت تيموثيادي: “نحرص على اختيار أنواع العسل بعناية فائقة، ليس فقط لخصائصها العلاجية المميزة، وإنما أيضاً لما تتمتع به من نكهات استثنائية، إذ نجمعها حصرياً من مناطق نائية لم تمسّها يد التحضّر، لتجسّد نقاء الطبيعة اليونانية وتقاليد تربية النحل العريقة. وتوفر الطبيعة المناخية الفريدة والتنوّع الحيوي الغني في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط بيئة مثالية لإنتاج أنواع فريدة من العسل، وهو ما دفعنا لتسميتها ’إكسير الطبيعة اليونانية’”.

كما تقدّم “أنثولوجي هوني” مجموعة من منتجات التجميل والعناية الشخصية الطبيعية، بما في ذلك منتجات الترطيب الغنية بالعسل، والصابون العضوي المصنوع يدوياً من زيت الزيتون. ويُشرف على تحضير هذه المنتجات الفاخرة خبراء من جزيرة “ميتيليني” اليونانية، المعروفة بأنها تضمّ 11مليون شجرة زيتون، وذلك باستخدام مكونات محلية نقية وعالية الجودة، خالية تماماً من المواد الكيميائية والمواد الحافظة الصناعية ومهيجات البشرة.

وتضمّ مجموعة العلامة أيضاً منتجات ترطيب طبيعية غنية بالعسل وعكبر النحل وخلاصة النباتات الطبيعية، حيث تعمل كعلاجات متعددة الاستخدامات ومصادر تغذية للبشرة للرجال والنساء. فيما تتميز تشكيلة الصابون المصنوعة بطريقة العصر البارد باحتوائها على زيت الزيتون العضوي البكر والعسل وحليب الماعز ومستخلصات الأعشاب الطبيعية، ما يجعلها لطيفة وآمنة على جميع أنواع البشرة، سواء للأطفال أو البالغين. وقد طوّرت العلامة مرهماً طبيعياً فعّالاً يسهم في تهدئة حالات تهيج البشرة ومعالجة مشاكلها، مثل الإكزيما والجفاف الشديد.

ومن المقرر أن يشمل إطلاق علامة “أنثولوجي هوني” في دولة الإمارات توفير متجر إلكتروني حصري قريباً، إلى جانب عقد علاقات تعاون مع مجموعة مختارة من وجهات التجزئة المعروفة في دبي وأبوظبي لإطلاق متاجر مؤقتة توفر منتجات العلامة، كما ستنظّم سلسلة من تجارب التذوق الخاصة في عدد من الوجهات الراقية، بهدف تعريف عملاء المنطقة على النكهات الاستثنائية لأنواع العسل اليوناني النادر، وإتاحة الفرصة أمامهم لاستكشاف تقاليد تربية النحل العريقة وفوائد العسل الطبيعي النقي.

ولا تقتصر رسالة “أنثولوجي هوني” على توفير منتجات فاخرة للعملاء، بل تجسّد احتفاءً حقيقياً بكنوز الطبيعة، لتكون وجهةً فريدةً لمحبي التجارب الراقية وعشاق العسل على وجه الخصوص، حيث تخصّ العلامة أصحاب الذوق الرفيع بفرصة فريدة لتجربة أنواع العسل النقية والنادرة ذات النكهات الاستثنائية، والتعرف على منتجات الجمال الطبيعية المستوحاة من التقاليد اليونانية الأصيلة في صناعة منتجات العسل العضوية.

ويمكن للعملاء حالياً طلب منتجات “أنثولوجي هوني” عبر الانستغرام @anthologyhoney، وسوف تتوفر قريباً عن طريق متجر إلكتروني خاص بالعلامة ومجموعة مختارة من متاجر التجزئة.

للمزيد من المعلومات عن منتجات العلامة وفعالياتها المقبلة، يمكنكم متابعة صفحتها على تطبيق الانستغرام @anthologyhoney.

نبذة عن “أنثولوجي هوني”:

“أنثولوجي هوني” هي علامة فاخرة تقدّم أجود أنواع العسل اليوناني النادر المعروف بخصائصه العلاجية، ومنتجات العناية بالبشرة الطبيعية النقية وعالية الجودة، والصابون الفاخر المصنوع يدوياً من زيت الزيتون والعسل. وتستخدم العلامة مكونات مستدامة مستوردة من الطبيعة البكر في اليونان، لتعكس قيم الأصالة والنقاء، حيث يمثل كل منتج كنزاً من كنوز الطبيعة وتقليداً متجذراً في فن تربية النحل العريق. وتسعى العلامة من خلال التزامها بمبادئ الاستدامة والمعايير الأخلاقية إلى تقديم تجربة غامرة لعشاق منتجات العسل من حول العالم، تجمع بين الفائدة الصحية والقيم النبيلة وتجربة التذوق الاستثنائية.

Continue reading “علامة “أنثولوجي هوني” للعسل اليوناني والمنتجات العضوية للعناية بالبشرة تنطلق من الإمارات”

رفع والدان من ولاية يوتا دعوى قضائية ضد شركة “ساوث ويست إيرلاينز” بعد أن تعرّض ابنهما البالغ من العمر أربع سنوات لحروق من الدرجة الثانية، إثر انسكاب قهوة ساخنة عليه خلال رحلة جوية من أورلاندو إلى سولت ليك سيتي في سبتمبر 2024.

وبحسب الدعوى المقدّمة إلى المحكمة الفيدرالية في مقاطعة إلينوي الشمالية، فإن مضيف طيران كان يحمل صينية مشروبات بيد واحدة، مدّ كوب القهوة الساخن فوق الطفل وتسبب في انسكابه عليه، مما أدّى إلى إصابة الطفل بحروق مؤلمة، حيث بدأ بالصراخ: “إنها حارّة جدًا!”.

وقال الوالدان، رايان وكامري وونغ، إن طاقم الطائرة لم يعتذر عن الحادث ولم يقدّم المساعدة الطبية اللازمة، مضيفين أن المسعفين التقوا بهم خلال توقف الرحلة في شيكاغو، إلا أن أحد موظفي بوابة “ساوث ويست” زاد من ألم الطفل عندما أجلسه بالقوة على منطقة الحروق. كما أشارا إلى أن طاقم الطائرة في رحلة العودة إلى سولت ليك سيتي لم يقدّم أي مساعدة.

وذكرت الشكوى أن الطفل لا يزال يعاني من الألم والندوب الدائمة والشعور بالخجل، خاصة في المدرسة، بالإضافة إلى صعوبة الجلوس لفترات طويلة.

المحامي مارك ليندكويست، المكلّف بتمثيل العائلة، صرّح قائلاً: “على شركات الطيران أن تؤدي واجبها بشكل أفضل”.

الدعوى تطالب بتعويضات غير محددة بتهمة الإهمال.

جدير بالذكر أن شركات طيران أخرى تواجه قضايا مشابهة. ففي سبتمبر الماضي، رفعت امرأة من ولاية واشنطن دعوى ضد شركة “دلتا إيرلاينز” بعد أن انسكبت عليها قهوة من طاولة مائلة، ولا تزال القضية قيد النظر.

القضية الحالية تحمل رقم: Wong et al v. Southwest Airlines Co، في المحكمة الفيدرالية بمقاطعة إلينوي الشمالية، رقم 25-04116.

4o

Continue reading “دعوى قضائية ضد “ساوث ويست إيرلاينز” بعد إصابة طفل بحروق من قهوة ساخنة أثناء الرحلة”

تستعد شركة نوفا سيمونيلي لإطلاق النسخة الأولى من مسابقة التقنيين في التاسع والعشرين من أبريل الجاري بمدينة دبي، في خطوة تهدف إلى تسليط الضوء على الدور الحيوي للتقنيين في عالم ماكينات إعداد القهوة. ويُقام الحدث بالتعاون مع عدة شركاء من بينهم رِيبا وكافيتّو وجمعية القهوة المختصة بالإمارات، بالإضافة إلى شركة بي دبليو تي، وذلك في مختبر تجربة نوفا سيمونيلي بمنطقة القوز الصناعية الثالثة.

وتُعد هذه المسابقة الأولى من نوعها، حيث تركز على المهارات الفنية التي تضمن أداءً عالياً واستدامة لمعدات تحضير القهوة. وسيتنافس المشاركون في تحديات تحاكي الواقع، من تشخيص الأعطال إلى ضبط أداء الماكينات للوصول إلى أفضل نتيجة في الكوب. ويهدف الحدث إلى إبراز دقة هؤلاء المتخصصين وشغفهم واحترافيتهم، الذين يعملون غالباً خلف الكواليس لضمان جودة التجربة النهائية.

تنظم المسابقة وفق نظام خروج المغلوب، ويشارك فيها ثمانية تقنيين تم اختيارهم من خلال اختبار فني عبر الإنترنت. وتستمر كل مواجهة لمدة ثلاثين دقيقة، يتنافس خلالها المشاركون باستخدام آلة أوريليا فولومتريك إكس تي من شركة نوفا سيمونيلي، في حل أعطال فنية أو تنفيذ تعديلات دقيقة تبرز مهاراتهم التقنية ومعرفتهم بالمعدات وقدرتهم على حل المشكلات بسرعة وكفاءة.

وتتولى لجنة تحكيم متخصصة من ذوي الخبرة تقييم أداء المتسابقين، بناءً على معايير تشمل القدرة على العمل الآمن والمنظم، والمعرفة العميقة بالمعدات، إضافة إلى القدرة على تحضير كوب قهوة بجودة عالية.

وأكدت شركة نوفا سيمونيلي في بيان لها: “التقنيون هم الأساس في ضمان جودة القهوة، فهم من يضمنون للمتخصصين الاعتماد على معداتهم بشكل دائم. ومن خلال هذه المسابقة، نمنحهم المنصة التي يستحقونها لتكريم مهاراتهم الحيوية ودورهم المحوري في تحقيق التميز”.

تقام فعاليات الحدث من الساعة التاسعة صباحاً وحتى الخامسة مساءً، وتهدف إلى توفير تجربة تعليمية وتفاعلية للمجتمع المهني المهتم بعالم القهوة.

لمن يرغب في التحدي والمشاركة في النسخ المقبلة من مسابقة تقنيي نوفا سيمونيلي، يمكن متابعة أخبار الشركة عبر موقعها الإلكتروني أو من خلال منصاتها الرسمية.

Continue reading “دبي تستضيف النسخة الأولى من مسابقة تقنيي شركة نوفا سيمونيلي”

أعلنت شركة نوو كابيتال، المسجلة في لوكسمبورغ والتابعة لعائلة باو تشينغ من هونغ كونغ، عن إتمام صفقة استحواذ على شركة بياليتي الإيطالية الشهيرة، صاحبة ابتكار إبريق القهوة العالمي ذي التصميم الثماني المعروف باسم الموكا، الأمر الذي سيؤدي إلى خروج الشركة من التداول في الأسواق المالية.

تأسست بياليتي عام 1933، واشتهرت عالميًا بإبريق الموكا الذي يعد من أبرز منتجات التصميم الصناعي الإيطالي وعُرض في متحف الفن الحديث في نيويورك. ورغم تاريخها العريق، واجهت بياليتي خلال السنوات الأخيرة صعوبات اقتصادية بسبب منافسة أجهزة تحضير القهوة بالكبسولات وتأثير جائحة كورونا، بالإضافة إلى تعثرها في توسعات جديدة في مجالات أدوات المطبخ وافتتاح المتاجر. وفي عام 2024، سجلت الشركة خسائر قدرها 1.1 مليون يورو مع ديون مالية بلغت حوالي 81.9 مليون يورو.

وبموجب الصفقة الجديدة، ستقوم نوو كابيتال بشراء 78.6% من أسهم بياليتي مقابل 53 مليون يورو، ومن المتوقع إتمام الصفقة بشكل نهائي بنهاية يونيو القادم. كما ستقدم الشركة لاحقًا عرضًا لشراء الأسهم المتبقية بسعر لا يقل عن 0.467 يورو للسهم، بزيادة ملحوظة عن سعر إغلاق السهم الأخير الذي بلغ 0.279 يورو.

تخضع الصفقة لموافقة الجهات التنظيمية الإيطالية، التي تملك صلاحية فرض شروط أو رفض إتمام عمليات الاستحواذ الأجنبي بموجب قواعد حماية الشركات الوطنية.

وتتضمن الاتفاقية خطة شاملة لإعادة تمويل ديون بياليتي عبر قروض مشتركة، من بينها قرض صغير يصل إلى 30 مليون يورو مقدم من مؤسستي إليمتي وأمكو، وقرض رئيسي يصل إلى 45 مليون يورو من بنوك بانكو بي بي إم وبيبر بانكا وبانكا إيفيس. كما ستساهم نوو كابيتال برأس مال لا يقل عن 49.5 مليون يورو.

وسيبقى إيجيديو كوزي رئيسًا تنفيذيًا للشركة بعد إتمام عملية الاستحواذ، وذلك للحفاظ على الاستقرار الإداري في ظل الملكية الجديدة.

جدير بالذكر أن اسم “موكا” الخاص بإبريق بياليتي الشهير يعود لمدينة المخا اليمنية، التي كانت مركزًا عالميًا هامًا لتجارة البن من القرن السادس عشر وحتى القرن التاسع عشر.

Continue reading “شركة نوو كابيتال تستحوذ على شركة بياليتي الإيطالية الشهيرة لصانعات القهوة”

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن تغيير اسم أبرز فعالياتها التجارية في أمريكا الشمالية، حيث سيتحول اسم معرض القهوة المختصة إلى “عالم القهوة” ابتداءً من عام 2026، في خطوة تهدف إلى توحيد الهوية العالمية لهذه السلسلة من الفعاليات المتخصصة.

وسيكون معرض هيوستن، المقرر إقامته بين 25 و27 أبريل 2025، آخر نسخة تُنظم تحت الاسم الحالي، على أن تنطلق النسخة الأولى من معرض عالم القهوة – سان دييغو في الفترة من 10 إلى 12 أبريل 2026، في مركز المؤتمرات بمدينة سان دييغو في ولاية كاليفورنيا.

ورغم تغيير الاسم، سيحافظ الحدث على مضمونه المعروف من حيث التنوع المهني، والورش التدريبية، والمسابقات العالمية في مجال القهوة، إضافة إلى أحدث ما توصلت إليه التقنية في هذا القطاع. ويُنتظر أن يشكل هذا الحدث منصة جديدة للتعاون الدولي وتوسيع الروابط المهنية في صناعة القهوة.

ويأتي هذا التحول بعد مسيرة امتدت لأكثر من ثلاثين عامًا، حيث حقق المعرض نموًا لافتًا جعله يُدرج ضمن قائمة أسرع خمسين معرضًا نموًا لعام 2024، وفقًا لتصنيف مجلة “تريد شو إكزكتيف”. وتمثل هذه الخطوة تطورًا طبيعيًا يعزز مكانة أمريكا الشمالية في سوق القهوة المختصة على المستوى العالمي.

وسينضم عالم القهوة – سان دييغو إلى سلسلة الفعاليات الدولية التي تنظمها جمعية القهوة المختصة في أوروبا وآسيا وأمريكا الوسطى والشرق الأوسط. ومنذ انطلاقته الأولى في أوروبا عام 2010، أصبح معرض “عالم القهوة” الأكبر والأكثر تأثيرًا في هذا المجال، حيث يجمع الآلاف من المتخصصين والعاملين في سلسلة القيمة لصناعة القهوة.

وتسعى جمعية القهوة المختصة من خلال هذا التغيير إلى توفير منصة أكثر اتساعًا للشركات الطموحة الراغبة في دخول أسواق جديدة، وبناء شراكات استراتيجية، والاستفادة من الفرص التجارية العالمية. وسيكون “عالم القهوة – سان دييغو” حلقة جديدة في مهمة الجمعية لربط الفاعلين في القطاع، ومواكبة التحولات، ودعم الابتكار في صناعة القهوة المختصة.

وقد فُتح باب التسجيل للشركات الراغبة في الحجز والمشاركة في معرض “عالم القهوة – سان دييغو 2026″، من خلال التواصل مع الجمعية عبر البريد الإلكتروني المخصص للعارضين. كما يمكن للجهات المهتمة بالرعاية أو الشراكة التواصل عبر البريد الإلكتروني المخصص للرعايات.

أما معرض عام 2025، والذي سيُقام تحت الاسم القديم، فسيشهد حضور أكثر من سبعة عشر ألف زائر من خمس وثمانين دولة، بمشاركة ستمئة وتسع وأربعين شركة عارضة. وسيشمل المعرض برامج تعليمية متخصصة في مجالات مثل الاستدامة والابتكار والتقنيات العلمية والاتجاهات الحديثة في عالم القهوة. التسجيل متاح عبر الموقع الرسمي للمعرض، مع خصومات خاصة لأعضاء الجمعية.

Continue reading “تغيير اسم معرض القهوة المختصة إلى عالم القهوة ابتداءً من 2026”

أطلقت منظمة القهوة الدولية حملة توعوية جديدة تهدف إلى تسليط الضوء على الإمكانات الكبيرة الكامنة في نفايات القهوة، ودورها في دعم الاقتصاد الدائري وتعزيز الاستدامة في قطاع القهوة.

ووفقًا للمنظمة، فإن ما بين 95% إلى 99% من ثمرة القهوة يُهدر بعد المعالجة، مما يمثل تحديًا بيئيًا واقتصاديًا على حد سواء. لكن الحملة تؤكد أن هذا الواقع بدأ يتغير، مع تزايد المبادرات التي تستثمر في تحويل نفايات القهوة إلى منتجات مفيدة.

وتبرز الحملة مجموعة من الاستخدامات المبتكرة لمخلفات القهوة مثل اللبّ، القشور، والميوسيلاج، وهي مكونات غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا والعناصر الغذائية. وتؤكد منظمة القهوة الدولية أن هذه المواد يمكن استخدامها في إنتاج الوقود الحيوي، والأسمدة العضوية، وأعلاف الحيوانات، ومستحضرات التجميل، فضلًا عن مواد جديدة صديقة للبيئة.

كما تسلط الحملة الضوء على مشاريع إبداعية تقوم بإعادة تدوير نفايات القهوة في صناعة أدوات منزلية وتصاميم فنية ومجوهرات مستدامة، ما يعكس التحول نحو استخدام المخلفات بطرق عملية وجمالية على حد سواء.

أرقام تكشف حجم الفرصة

تشير تقديرات حديثة إلى أن قطاع القهوة العالمي يُنتج نحو 34 إلى 39 مليون طن من النفايات البيولوجية سنويًا، في حين يبلغ حجم تفل القهوة المستهلكة وحده ما بين 7 إلى 8 ملايين طن سنويًا. وغالبًا ما يُتخلص من هذه المخلفات في مكبات النفايات، ما يساهم في ارتفاع انبعاثات غازات الدفيئة.

وفي هذا السياق، تشكل ممارسات الاقتصاد الدائري فرصة لتقليل هذه الانبعاثات، وتحقيق استفادة اقتصادية إضافية. فمثلًا، تُعالج شركة “Bio-bean” البريطانية نحو 50,000 طن من تفل القهوة سنويًا، وتُسهم بذلك في خفض ما يصل إلى 6.8 أطنان من ثاني أكسيد الكربون لكل طن تتم معالجته.

وكجزء من جهود ترسيخ هذه المفاهيم، أنشئ مؤخرًا مركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC)، بدعم من منظمة القهوة الدولية وأكثر من 35 جهة شريكة. ويهدف هذا المركز إلى دعم البحث، وتبادل الخبرات، وتحفيز التعاون من أجل استخدام فعال لمخلفات القهوة على المستوى العالمي.

ودعت الحملة جميع المعنيين بالقطاع، من شركات وتعاونيات ومزارعين، إلى تبنّي هذه الممارسات وتوسيع نطاقها، لما لها من آثار إيجابية على البيئة وسلاسل التوريد والدخل المحلي.

“بدعمكم للممارسات المستدامة في صناعة القهوة، أنتم تساهمون في بناء مستقبل أكثر استدامة وعدالة.” – منظمة القهوة الدولية

كما دعت المنظمة إلى مشاركة أفضل التجارب والمشاريع التي تبرز طرقًا مبتكرة لإعادة استخدام نفايات القهوة، مؤكدة أن التحول نحو اقتصاد دائري في القهوة لم يعد خيارًا، بل ضرورة عالمية.

Continue reading “منظمة القهوة الدولية تطلق حملة عالمية لتعزيز الاقتصاد الدائري في صناعة القهوة”

هل شعرت يومًا بأن فنجان القهوة يفتقر إلى الحلاوة والعمق والنضارة؟ قد يكون السبب هو “القهوة المخبوزة”، وهو عيب تحميصي شائع لا يرتبط بجودة الحبوب بقدر ما يرتبط بأخطاء في إدارة الحرارة أثناء التحميص. في هذا التقرير، يشرح إنيو كانترجياني، مدير أكاديمية القهوة في سويسرا، كيف تفسر الفيزياء والكيمياء هذا العيب، ويقدم توصيات علمية دقيقة لتفاديه وتحقيق نكهة مثالية.

قد يتذوق البعض فنجانًا من القهوة فيصفه بأنه “باهت”، أو “مسطح”، أو “خالٍ من الحياة”، دون أن يدرك أن هذه الصفات ليست انطباعات ذوقية عابرة، بل انعكاس لعيب حسي يُعرف في عالم التحميص باسم “القهوة المخبوزة”. ورغم أن المصطلح شاع في أوساط المحمّصين، إلا أن أسبابه العلمية لا تزال غائبة عن كثير من المتذوقين.

إنيو كانترجياني، المؤسس والمدير التنفيذي لأكاديمية القهوة في سويسرا، يقدّم تفسيرًا علميًا دقيقًا لهذا العيب. فوفقًا له، تنشأ القهوة المخبوزة نتيجة تحميص يتم بوتيرة بطيئة وبمعدلات نقل حراري غير كافية، ما يعيق تطوّر المركّبات العطرية داخل الحبوب، ويمنعها من الوصول إلى التعقيد المطلوب في الطعم والرائحة.

جوهر المشكلة يكمن في مرحلة دقيقة خلال التحميص تُعرف علميًا باسم “درجة الانتقال الزجاجي” (Tg). في هذه النقطة، تتحول حبوب القهوة من حالة صلبة إلى أخرى أكثر ليونة، ما يسمح بزيادة حركة الجزيئات داخل بنية الحبة. وهذه الحركة ضرورية لتحفيز التفاعلات الكيميائية مثل تفاعلات ميلارد والكرملة، التي تُنتج الروائح والنكهات التي تميز القهوة الجيدة.

لكن عندما تبقى درجات الحرارة منخفضة أو تقترب فقط من هذه العتبة دون تجاوزها، تصبح الحركة الجزيئية محدودة، وتتباطأ التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل الحبة. في النتيجة، نحصل على قهوة خالية من التعقيد، قليلة الحلاوة، منخفضة السطوع، ومفتقرة إلى العمق الذي يميّز التحميص المتقن.

ولا يتوقف أثر التحميص البطيء عند حدود النكهة، بل يمتد إلى بنية الحبوب نفسها. فبقاء الحبوب لفترة طويلة قرب مرحلة الانتقال الزجاجي يؤدي إلى انخفاض مساميتها، ما يؤثر على جودة الاستخلاص أثناء التحضير. وتبدو النتيجة في الكوب على شكل جسم مسطح، ونكهة ضعيفة، وتجربة تفتقر للحيوية.

ولتفادي هذه النتيجة، يشدّد كانترجياني على أهمية ضمان انتقال حراري فعّال ومتوازن طوال عملية التحميص، وتفادي إطالة زمن التحميص في درجات حرارة قريبة من مرحلة التحول الزجاجي. كما يوصي بضبط معايير التحميص بما يتناسب مع كثافة الحبوب ومحتواها الرطوبي، لضمان أفضل تطوّر ممكن للنكهات.

في النهاية، “القهوة المخبوزة” ليست مجرد خلل في الطعم، بل حالة يمكن تفسيرها وفهمها من منظور علمي دقيق. ومع تزايد التطلعات نحو قهوة ذات جودة عالية، تفرض المرحلة الحالية على محترفي التحميص أن يجمعوا بين الحس الفني والدقة العلمية، لضمان فنجان يحمل كامل الحيوية والتوازن الذي يستحقه عشّاق القهوة المختصة.

Continue reading “القهوة المخبوزة.. التفسير العلمي لنكهة باهتة”

استعادت القهوة مكانتها كالمشروب الأكثر استهلاكًا يوميًا في الولايات المتحدة، متجاوزة المياه المعبأة. وكشف تقرير “اتجاهات بيانات القهوة الوطنية – ربيع 2025” الصادر عن الرابطة الوطنية للقهوة (NCA)، أن ثلثي البالغين الأميركيين (66%) يشربون القهوة يوميًا، متفوقة على الشاي والعصائر والمشروبات الغازية والمياه، وبارتفاع يقارب 7% مقارنة بعام 2020.

وقد أُجري التقرير في يناير 2025 بواسطة شركة Dig Insights نيابة عن الرابطة، مؤكداً على المكانة المركزية للقهوة في حياة الأميركيين اليومية. ويستهلك محبو القهوة في الولايات المتحدة بمعدل ثلاث أكواب يوميًا للفرد الواحد.

القهوة المختصة تقود النمو

شهدت القهوة المختصة نمواً لافتًا خلال السنوات الخمس الماضية، حيث أفاد 46% من الأميركيين بتناولهم لها خلال اليوم السابق للمسح في يناير 2025، مقارنة بـ39% عام 2020 – أي بزيادة تقارب 18%. وفي المقابل، استقرت نسبة مستهلكي القهوة التقليدية عند 42% في 2025، مقابل 43% في 2020.

وسجلت مشروبات القهوة المستندة إلى الإسبريسو – مثل الكابتشينو واللاتيه والمكياتو والموكا والأمريكانو – ارتفاعًا بنسبة 17% في استهلاكها اليومي (من 24% في 2020 إلى 28% في 2025). كما ارتفع استهلاك المشروبات غير المستندة إلى الإسبريسو – مثل القهوة الباردة، والقهوة النيترو، والمثلجة – بنسبة 42% (من 12% إلى 17%).

وعلى الرغم من ارتفاع استهلاك القهوة المختصة، حافظ التوازن النسبي بين القهوة المختصة والتقليدية على استقراره، إذ تُشير الأرقام إلى أن من بين كل 100 كوب من القهوة تُستهلك يوميًا، 59 منها مختصة و41 تقليدية.

وقال بيل موراي، الرئيس والمدير التنفيذي للرابطة الوطنية للقهوة:

“تحتل القهوة مكانة فريدة في حياة الأميركيين اليومية، ولا يوجد مشروب آخر يحظى بهذا القدر من الحب والحضور. شعبيتها تعود بالنفع على المستهلكين والاقتصاد الأميركي على حد سواء، ونتوقع أن تستمر قصة الحب بين الأميركيين والقهوة لعقود طويلة.”

تحضير القهوة في المنزل ما زال الخيار الأول

لا يزال المنزل هو المكان الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة، إذ أفاد 71% من المشاركين في 2025 أنهم أعدّوا قهوتهم فقط في المنزل، مقارنة بـ63% عام 2020. أما نسبة من حضروا قهوتهم خارج المنزل فقط فبلغت 16%، و13% حضّروها في المنزل وخارجه معًا – بانخفاض ملحوظ عن نسبة 19% عام 2020.

تغيّر سلوك الشراء

ما تزال المتاجر الغذائية هي المكان الأكثر شعبية لشراء القهوة، حيث اشترى 40% من المشاركين قهوتهم من هناك في 2025 (مقارنة بـ41% عام 2020). بينما تضاعفت نسبة من يشترون القهوة عبر الإنترنت، من 7% عام 2020 إلى 14% عام 2025. كما ارتفعت نسبة الشراء من المتاجر الكبرى من 25% إلى 29%، وانخفضت نسبة الشراء من المتاجر العضوية إلى 10% (مقارنة بـ12%)، بينما ظلت نسبة الشراء من المقاهي ثابتة عند 5%.

تطور وسائل تحضير القهوة

ما زالت ماكينات التقطير الكهربائية هي الأكثر شيوعًا في المنازل الأميركية، حيث يستخدمها 62% في 2025 (مقارنة بـ58% في 2020). في المقابل، برزت وسائل أخرى بتزايد استخدامها، وهي:

• آلات التحضير بالكبس الفردي: 42% (ارتفاعًا من 40%)

• القهوة سريعة الذوبان: 35% (ارتفاعًا من 27%)

• آلات التحضير من الحبوب إلى الكوب: 15% (ارتفاعًا من 10%)

• آلات الإسبريسو: 12% (ارتفاعًا من 8%)

• معدات تحضير القهوة الباردة بالتقطير البطيء: 11% (ارتفاعًا من 7%)

• المكابس الفرنسية: 12% (انخفاضًا من 14%)

• معدات التحضير اليدوي (الفي 60 مثلًا): 6% (ارتفاعًا من 5%)

ويُعد تقرير “اتجاهات بيانات القهوة الوطنية” مرجعًا أساسيًا لرصد وتحليل سلوك المستهلك في قطاع القهوة الأميركي.

للاطلاع على التقرير الكامل، يُرجى زيارة: ncausa.org/ncdt

حول الرابطة الوطنية للقهوة (NCA):

تأسست عام 1911، وتُعد أقدم وأكبر منظمة تجارية للقهوة في الولايات المتحدة، تمثل شركات مسؤولة عن 90% من تجارة القهوة الأميركية، بما يشمل المنتجين والمحمصات والعلامات التجارية والجهات غير الربحية المعنية بالقهوة. تسهم صناعة القهوة في دعم 2.2 مليون وظيفة في الولايات المتحدة، وتضخ ما يقارب 350 مليار دولار سنويًا في الاقتصاد الأميركي.

Continue reading “القهوة تتصدر قائمة المشروبات الأكثر استهلاكًا في الولايات المتحدة عام 2025”