التصنيف: أخبار

تسعى سلسلة المقاهي التي تركز على الراحة إلى تعزيز وجودها في سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في رومانيا وتفكر في التوسع الدولي

تخطط سلسلة القهوة الرومانية Zireto لفتح ما لا يقل عن 30 متجرًا صغيرًا في جميع أنحاء البلاد هذا العام وتتجاوز 100 منفذًا.

تأسست Zireto في سوسيفا في عام 2017 ، وافتتحت 14 منفذًا جديدًا في عام 2022 لتصل إلى 71 منفذًا على مستوى البلاد – نصفها يعمل بنظام الامتياز.

تعد الشركة الآن ثاني أكبر سلسلة قهوة في رومانيا من حيث عدد منافذ البيع ، متقدمة على 56 متجرًا لستاربكس ، ولكنها متأخرة بشكل كبير عن العلامة التجارية الرومانية 5 التي تعمل في أكثر من 400 متجر في جميع أنحاء البلاد.

تدير Zireto في الغالب الأكشاك السريعة والمقاهي الصغيرة ولكنها افتتحت أول متجر لها وأطلقت متجرًا رئيسيًا جديدًا في وسط سوسيفا العام الماضي.

وفي حديثها لوسائل الإعلام المحلية ، قالت مديرة التسويق ماريان موسكاليوك إن التوسع سيستهدف المدن الرومانية ذات الإقبال الكبير. وأضافت أن زيريتو يسعى أيضًا إلى التوسع دوليًا ، على الرغم من عدم الكشف عن التفاصيل بعد.

وقال موسكاليوك إن Zireto حققت مبيعات جماعية تجاوزت 50 مليون بان (10.8 مليون دولار) في عام 2022.

تتوقع أبحاث World Coffee Portal أن يصل إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية الرومانية إلى 940 منفذًا بحلول عام 2027.

يدير Zireto شركة Just Seven ، وهي شركة قابضة رومانية تركز على صناعة الضيافة. تدير الشركة العلامات التجارية للقهوة المعبأة Caffe Barbera 1870 و Caffegia ، جنبًا إلى جنب مع Hotel Bucovina ومقرها Suceava ومطعم Kaffehaus.

Continue reading “مقاهي Zireto تستهدف 100 فرع نهاية عام 2023”

إذا كنت قد حاولت الإقلاع عن القهوة المحتوية على الكافيين من قبل ، فقد تكون قد واجهت آثارًا جانبية مثل الصداع والتهيج والإرهاق. تشير دراسة جديدة إلى أن شرب القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن يقلل من هذه الآثار … حتى لو كنت تعلم أنها خالية من الكافيين فقط.

بقيادة الدكتور ليو ميلز ، بدأ فريق من العلماء في جامعة سيدني بمجموعة من 61 “ممن يشربون القهوة بكثرة” ، جميعهم يتناولون بانتظام ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا.

بعد عدم تناول القهوة لمدة 24 ساعة ، تم قياس أعراض الانسحاب لدى هؤلاء الأشخاص. تم تقسيمهم بعد ذلك إلى ثلاث مجموعات: إحداها أعطيت ماء للشرب ، وواحدة أعطيت قهوة منزوعة الكافيين وقيل لها إنها منزوعة الكافيين ، وواحدة أعطيت قهوة منزوعة الكافيين وقيل لها إنها قهوة عادية تحتوي على الكافيين – بعبارة أخرى ، كذبوا عليها.

عندما طُلب منهم تقييم أعراض الانسحاب بعد 45 دقيقة ، أبلغت المجموعة التي كٌذب عليها عن الانخفاض الأكثر وضوحًا ، على الأرجح بسبب تأثير الدواء الوهمي. ومع ذلك ، فإن المجموعة التي عرفت أنها كانت تشرب قهوة منزوعة الكافيين أبلغت عن انخفاض أكبر بكثير من مجموعة المياه.

تحدث هذه الظاهرة ، التي تسمى تأثير الدواء الوهمي المفتوح ، عندما يكون هناك شيء معروف بأنه دواء وهمي ينتج عنه تأثيرات مفيدة تشبه العلاج الوهمي. في حالة القهوة منزوعة الكافيين المعروفة ، يعتقد العلماء أنه بعد سنوات من ربط مذاق ورائحة القهوة بانخفاض أعراض الانسحاب ، أصبح الأشخاص الخاضعون للاختبار مشروطين بمواصلة تجربة هذا الانخفاض قليلاً – على الرغم من أنهم لم يكونوا يتوقعون ذلك.

في حين أن تأثير الدواء الوهمي المفتوح لن يكون حلاً طويل الأمد لانسحاب الكافيين ، يعتقد ميلز أنه يمكن أن يساعد الذين يتركون القهوة على التغلب على أسوأ ما في رغبتهم في تناول كوب من القهوة منزوعة الكافيين. يمكن أيضًا تطبيق نتائج الفريق على علاج أنواع أخرى من الإدمان الكيميائي.

قال ميلز: “تُظهر هذه الدراسة العوامل المعرفية مثل ما تتوقعه ، ومقدار الدواء الذي تعتقد أنه موجود في جسمك ، يكون له تأثير كبير على كيفية تعرضك لأعراض الانسحاب”. “لقد أجرينا هذه الدراسة لنمذجة بعض العمليات التي ينطوي عليها إدمان أي عقار ، بما في ذلك العقاقير الأكثر خطورة أو الضارة. ما وجدناه يعطي بعض الأمل في تطوير علاجات جديدة للإدمان تتضمن تأثيرات العلاج الوهمي.”

Continue reading “القهوة منزوعة الكافيين تقلل من آثار انسحاب الكافيين”

توصلت دراستان جديدتان إلى أن إضافة القليل من الحليب إلى قهوتك الصباحية يمكن أن يعزز خصائص القهوة المضادة للالتهابات. فقد توصل علماء الأغذية إلى كيفية إسهام بروتينات الحليب في تعظيم الفوائد الصحية المحتملة لمضادات الأكسدة في القهوة، بحسب ما نشره موقع New Atlas نقلًا عن دورية Food Chemistry.

ركز البحثان الجديدان على مجموعة من المركبات العضوية المعروفة باسم البوليفينول. ومن المعروف أنه يوجد في الكثير من الأطعمة، مادة البوليفينول ذات التأثيرات المضادة للأكسدة، والتي تقلل من الإجهاد التأكسدي في جسم الإنسان. ولكن لا يُعرف سوى القليل عن كيفية تفاعل البوليفينول مع الجزيئات الأخرى الموجودة في الطعام.

تفاعل واحد محدد

في الدراستين الجديدتين، ركز باحثون من جامعة كوبنهاغن على تفاعل واحد محدد من مادة البوليفينول، تحديدًا حمض الكافيين وحمض الكلوروچينيك، وهما مركبا البوليفينول الرئيسيين في القهوة، والسيستين، وهو بروتين رئيسي في الحليب.

نتائج مثيرة للإعجاب

نظرت الدراسة الأولى في آثار مجموعات البروتين والبوليفينول على الخلايا المناعية في ظروف المختبر. ثم قام الباحثون بعد ذلك بإحداث التهاب في الخلايا المناعية بشكل مصطنع لمعرفة مدى فعالية مجموعة البروتين والبوليفينول في منع الالتهاب.

كانت النتائج مثيرة للإعجاب، حيث تبين أن مادة البوليفينول المضاف إليها البروتين تكون فعالة مرتين في منع الالتهاب في الخلايا المناعية، مقارنة بتأثير مركب البوليفينول وحده.

Continue reading “ماهي فوائد إضافة الحليب للقهوة ؟”

تفاجأ زوجان من أوكلاهوما في الولايات المتحدة مؤخرا، بدفعهما أكثر من 4 آلاف دولار، مقابل كوبين من القهوة.

ونقلت صحيفة “نيويورك بوست” الأميركية عن جيسي أوديل قوله، إنه تفاجأ بخصم مبلغ 4456 دولار من حسابه المصرفي، بعدما دفع ثمن كوبين من قهوة “ستاربكس”.

ووفق أوديل فإنه طلب لزوجته قهوة “أمريكانو” مثلجة، بينما تناول هو “كراميل فرابتشينو”، ودفع دون أن ينتبه المبلغ الباهظ الذي يزيد عن 4 آلاف دولار.

وأشار الزوج “المصدوم” إلى أنه لم ينتبه إلى الرقم الذي كان مسجلا في فاتورته، حيث اعتقد أنه 4.45 دولار، عندما دفع باستخدام بطاقته الائتمانية.

وأوضح أنه “اتصل بخط مساعدة خدمة العملاء على الأرجح من 30 إلى 40 مرة في ذلك اليوم”.

وأضاف: “اضطررنا إلى إلغاء رحلة عائلة كنا نخطط للقيام بها، لأننا خسرنا أكثر من 4 آلاف دولار بسبب هذا الخطأ”.

وقال متحدث من “ستاربكس”، إن شيكا حرر باسم أوديل كتعويض عن الخطأ، لكنه ارتجع لوجد خطأ مطبعي في الاسم، وقد تم صرف شيك جديد.

وألقى المتحدث باللوم على أوديل كونه الشخص الذي أدخل الرقم خلال عملية الدفع، الأمر الذي نفاه الأخير قائلا إن مدير منفذ البيع أخبره أن الرقم الظاهر يعود إلى خلل في شبكة الدفع الإلكتروني.

Continue reading “زوجان أمريكيان يدفعان 4،456 دولاراً لفنجانين من القهوة”

بسعر 140 دولارًا أمريكيًا ، يقدم مقهى في ملبورن بأستراليا كوبًا غير عاديًا من القهوة.

لطالما اشتهرت ملبورن بثقافة القهوة ، حيث غرس المهاجرون الإيطاليون واليونانيون المدينة بكل ما تحتويه من حبوب وكوب منذ الأربعينيات.

وبالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة من المستوى التالي ، فإن أحد المقاهي يبيع فنجانًا بخمسين ضعف سعر الكوب الأبيض العادي أو الإسبريسو.

تُزرع القهوة – التي يُعتبر أحد أفضلها في العالم – في منطقة شيريكي في بنما.

حصلت القهوة ، التي أطلق عليها اسم “جاكوار الأسود” ، على المرتبة الأولى في مزاد 2022 المرموق Best of Panama في فئة الجيشا الطبيعية ، حيث سجلت 96.5 من أصل 100 تم بيعها بأكثر من 2000 دولار أمريكي للرطل (450 جرامًا).

قال مالك Proud Mary Nolan Hirte ، الذي كان عضوًا في لجنة التحكيم: “كان لديّ نوع من الوخز المستنير. كان من الواضح حقًا أنه فنجانًا خاصًا من القهوة ، من حيث الذوق والشخصية”.

“كان ذلك واضحا في وجهك ، وكان معبرًا جدًا وواضحًا جدًا.

“هناك شيء ما حول هذا الأمر مجرد” نجاح باهر “.”

“جاكوار الأسود” هي أغلى قهوة اشتراها Proud Mary على الإطلاق.

لقد وفروا 22 كوبًا في ملبورن ، وتم تخزين كمية محدودة في مقاهيهم في أوستن وبورتلاند في الولايات المتحدة.

سافر أحد المتذوقين طارًا لمدة ساعتين من سيدني لشراء قطرة فاخرة ، والتي يتم تقديمها كقهوة.

ملبورن هي واحدة من أغنى المدن في واحدة من أغنى دول العالم. ومع ذلك ، فإن 140 دولارًا أمريكيًا أعلى بكثير مما قد يدفعه معظم الناس مقابل فنجان قهوة.

لكن المصور السينمائي جيك ريدر ، الذي وصف نفسه بأنه “مهووس بالقهوة” وفاز بطعم جاكوار الأسود في إحدى المسابقات ، قال إنه لن يتوانى عن دفع ثمنها.

ووصفها الشاب البالغ من العمر 27 عامًا بأنها “تجربة مؤثرة”.

قال: “في أي وقت ما تكون أنت الطرف المتلقي لمنتج تلقى الكثير من الحب والرعاية والاهتمام ، فهذا يجعلك تشعر بشيء ما”.

يعتقد هيرتي أن القهوة هي قطعة صغيرة مقارنة بالمشروبات الأكثر تكلفة مثل النبيذ والشاي.

وقال: “القهوة أكثر تعقيدًا بكثير مما قد يكون عليه النبيذ في أي وقت مضى ، لكنها غالبًا ما يتم تحميصها بلون غامق ، ويضاف إليها السكر ويُسكب عليها الحليب – يمكن أن تكون أكثر من ذلك بكثير”.

“وهل يتحدث أي شخص عن تكلفة الشاي ، لأنه يفوق القهوة بشكل كبير.”

“لماذا نحاول كبحه ، لنفكر أن القهوة يمكن أن يكون لها سقف فقط؟”

Continue reading “كوب قهوة في أستراليا بـ 140 دولارا!”

نشر باحثون كنديون مقالاً أوائل يناير الجاري حول “مساهمة القهوة في تغير المناخ”، اقترحوا على الناس تعديل استهلاكهم للمشروب الشعبي كجزء من الحل.

وكتب الباحثون لوتشيانو رودريغيز فيانا، وتشارلز مارتي، وجان فرانسوا باوتشر، وبيير لوك ديسوريولت في تحليل نُشر في The Conversation أن التلوث الناجم عن تحضير القهوة “مجرد غيض من فيض”، وفق ما نقلت قناة “روسيا اليوم”.

وأضافوا: “إن الحد من مساهمتك في تغير المناخ يتطلب نظاما غذائيا ملائما، والقهوة ليست استثناء”.

وكتب الباحثون في جامعة كيبيك في شيكوتيمي أن اختيار طريقة لتحضير القهوة تنبعث منها كميات أقل من غازات الدفيئة (غازات الاحتباس الحراري) وتعديل استهلاكك هو جزء من الحل.

ووجدت الدراسة أيضا أن استخدام كبسولات القهوة لتخمير القهوة يساهم بشكل أقل في البصمة الكربونية مقارنة بتخمير القهوة باستخدام مرشح تقليدي.

وقال الفريق: “أظهر تحليلنا بوضوح أن القهوة التقليدية المفلترة لها أعلى بصمة كربونية، ويرجع ذلك أساسا إلى استخدام كمية أكبر من مسحوق القهوة لإنتاج كمية القهوة. كما تستهلك هذه العملية المزيد من الكهرباء لتسخين المياه وإبقائها دافئة”.

وقارن الباحثون التخمير باستخدام كبسولات القهوة، وتخمير القهوة بالطريقة التقليدية في آلة صنع القهوة، وتخمير القهوة باستخدام مكبس فرنسي، واستخدام القهوة السريعة التحضير.

ووجدوا أن القهوة السريعة الذوبان كانت الأكثر سلامة من الناحية البيئية. ووفقا للتحليل، ساهم إنتاج القهوة في إجمالي الانبعاثات أكثر من تحضير القهوة.

وقال الباحثون: “هذه الميكنة والري واستخدام الأسمدة الباعثة لأكسيد النيتروز التي يتطلب إنتاجها كميات كبيرة من الغاز الطبيعي تساهم بشكل كبير في البصمة الكربونية للقهوة”.

وأضاف الباحثون أيضا أن كبسولات القهوة قد تدفع الناس إلى مضاعفة استهلاكهم للقهوة، وبالتالي تجعل الميزة البيئية “زائدة عن الحاجة”.

ووجدت الدراسات التي صدرت العام الماضي أن شرب كوب أو كوبين من القهوة يوميا قد يفيد صحة القلب.

كما وجدت الكلية الأمريكية لأمراض القلب في دراسة صدرت في مارس 2022 أن القهوة مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وإيقاعات القلب الخطرة.

Continue reading “ما علاقة القهوة بـ “تغيّر المناخ”؟”

أعلنت «دي إكس بي لايف»، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، إقامة الدورة الثانية من معرض عالم القهوة 2023 بين 11 – 13 يناير المقبل بمشاركة قياسية، حيث بلغ عدد الشركات والعلامات التجارية المسجلة للمشاركة حتى الآن أكثر من 1000 شركة وعلامة تجارية عالمية وإقليمية ومحلية من أكثر من 30 دولة.

وتعد المشاركات الضخمة للآلاف من الخبراء والمختصين من شتى أنحاء العالم لفعاليات دبي التجارية شهادة ثقة واعتراف من المجتمع الدولي بالدور المحوري الذي تلعبه دبي في زيادة الحركة التجارية على المستوى الإقليمي والعالمي.

مشاركة واسعة

ويقام المعرض في قاعتي زعبيل 5 و6 بمركز دبي التجاري العالمي، وذلك بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة العالمية، وجمعية القهوة المختصة – فرع الإمارات، بمشاركة عدد كبير من العلامات التجارية، وأبرز الشركات والعلامات التجارية العالمية من:

البرازيل، واليونان، وفرنسا وكولومبيا وتركيا، وسويسرا، وهولندا، والسويد، وإسبانيا، ورومانيا، وسنغافورة، وقطر، وبنما، وسلطنة عمان، والمكسيك، والسعودية، وكوريا الجنوبية، والأردن، وإندونيسيا، والهند، وجورجيا، والدنمارك، والتشيك، وبوليفيا، وبلجيكا، والنمسا، والصين، وأوكرانيا، والمملكة المتحدة.

كما تشارك في الحدث العلامات التجارية المؤسسة والعاملة في دبي، ودولة الإمارات بما في ذلك، كافينيتد، وكوفي بلانيت، وبون كافيه، وبروينج جادجيتس، وبينانز، وكوفي ديسك، وكيرسانشي، ولا مرزوكو ميدل إيست، ولا ماركيز، والقهوة العربية، وستري، وكهرمان، وغيرها؛ كما تشارك في فعاليات المعرض من العلامات التجارية الإيطالية الشهيرة على سبيل المثال:

سيمونيللي، وإيوريكا، وفيورينزاتو، وجروبو سيمبالي، ومازير لويجي، ورانسيللو جروب، والمركز التجاري العالمي الإيطالي، ومن العلامات التجارية المشاركة من جواتيمالا شركة آن كافييه، وفينكا إيلموريتو، وغيرها، ومن إثيوبيا العلامة التجارية موليجي، وإيست كوفي، كما تشارك رواندا بجناح وطني، وهناك أيضاً 40 عارضاً من الولايات المتحدة.

وتوقع منظمو الحدث أن يتضاعف عدد الزوار المتخصصين للمعرض مقارنة بدورته الأولى، ويشمل ذلك الخبراء والمختصين والرواد في تجارة القهوة من جميع أنحاء العالم، والذين تجاوز عددهم في الدورة السابقة 5600 زائر متخصص، فيما تشير التقديرات إلى أن حجم المشاركات العالمية، وتخفيف القيود والإجراءات التي فرضتها جائحة «كوفيد 19» على العالم سيسهم في زيادة عدد زوار هذه النسخة.

وكانت دراسة حديثة أجرتها «غرفة تجارة دبي» أوضحت أن قيمة مبيعات القهوة بالتجزئة بالإمارات في 2021 بلغت 3.6 مليارات درهم، ووصل حجمها إلى 28.4 ألف طن، ما انعكس في تزايد النمو السنوي المركب لقيمة مبيعات القهوة بنسبة 8.3 %، ولحجمها بنسبة 7.2 %، بين عامي 2015 و2020.

كما أوضح تقرير نشره قسم التسجيل والترخيص التجاري في «دائرة الاقتصاد والسياحة» في دبي، أن الإمارة تحتضن حالياً 615 شركة مسجلة تعمل في مجال تجارة القهوة، محققة ارتفاعاً بنسبة 148 % في عدد التراخيص التي تم إصدارها في 2021 مقارنة بعام 2020، ما يؤكد حضور دبي المتميز ومكانتها الرائدة في هذا القطاع.

وقال خالد الحمادي، النائب الأول للرئيس لـــ «دي إكس بي لايف»: يتضمن المعرض مجموعة من الفعاليات المتنوعة، بما فيها تذوق القهوة، ومشاهدة عروض الباريستا المحترفين وهم يقومون بتحضير القهوة بنكهاتها المتنوعة والمتميزة، إضافة إلى محاضرات وورش عمل تقدم معلومات معمقة حول قطاع القهوة، من خلال مجموعة من رواد القطاع والخبراء والمحترفين، الذين سيسلطون الضوء على الاتجاهات السائدة في سوق القهوة، وفرص النمو في هذا القطاع. وسيتيح المعرض المجال لبناء العلاقات مع الخبراء، والباريستا المحترفين، وصناع القهوة، والتعريف بأصناف القهوة ومذاقاتها المتنوعة.

تجارب وأنشطة

وسيتسنى لزوار المعرض المشاركة في العديد من التجارب والأنشطة المتميزة، أبرزها جناح «كابينغ روم»، الذي يسمح لزواره بتذوق وتقييم جودة أصناف متعددة من القهوة والمقارنة بينها؛ وجناح «برو بار»، الذي يتيح للزوار تجربة غنية بمشروبات القهوة الفريدة التي يحضرها الباريستا المتطوعون؛ وجناح «روسترز فيلاج»، الذي يجمع صناع القهوة بالعملاء ويوفر لهم إمكانية تذوق مختلف أنواع القهوة المحمصة والمحضرة. كما يمثل المعرض منصة مهمة لاستعراض أحدث تطورات تجارة القهوة، بما فيها مصادر حبوب البن، وطرق تحميصها، وتحضير المشروبات والتوزيع. Continue reading “1000 شركة وعلامة تجارية في «عالم القهوة 2023»”

يُعزز معرض «عالم القهوة 2023» النمو المتزايد في سوق القهوة في الإمارات، حيث تشير مؤسسة (6wresearch) للأبحاث إلى أنه من المتوقع أن يشهد نمواً سنوياً مركباً بنسبة 8,3% خلال الفترة بين 2021 – 2027.

ووفقاً لتقرير أعدته مؤسسة “فاناك” للأبحاث، تبلغ قيمة استهلاك القهوة في منطقة الشرق الأوسط سنوياً 7 مليارات دولار، أي ما يزيد على 25 مليار درهم، بينما تبلغ كمية استهلاك الفرد نحو 3.5 كيلوجرامات في العام، ويعزز هذا النمو توافد المزيد من العلامات التجارية الجديدة المختصة في القهوة إلى السوق العربية، وافتتاح العديد من فروع هذه العلامات في جميع دول المنطقة.

وأشارت الأبحاث إلى أن الإمارات تشهد إنفاق 630 مليون دولار أي أكثر من 2,3 مليار درهم على استهلاك القهوة سنوياً، ويُعزى التنامي الكبير في سوق القهوة بالدولة إلى العديد من العوامل، منها تنوّع الثقافات والجنسيات التي تحتضنها الدولة والتي تصل إلى حوالي 200 جنسية، ما أدى إلى استقطاب أصناف عدة ومتنوعة من مذاقات القهوة وافتتاح الكثير من سلاسل المقاهي العالمية.

جذب المستثمرين

وفي إطار دعمه لنمو سوق القهوة في منطقة الشرق الأوسط، يستضيف معرض «عالم القهوة» بنسخته الثانية في دبي نخبة من خبراء ورواد القطاع لتسليط الضوء على الفرص المتعددة، وآفاق النمو الواسعة لقطاع القهوة، الذي أسهم خلال السنوات الأخيرة في استقطاب المزيد من المستثمرين إلى دولة الإمارات.

وفي اجتذاب ومشاركة جهات رائدة عالمية في رعاية المعرض، وحجز مساحات واسعة لعرض منتجاتها، بما في ذلك شركة بون كافيه الشرق الأوسط، ومجموعة سيمونيللي، وإيريكا جريندر، وكوليجان، ما يعزز من مكانة المعرض كمنصة رائدة للشركات والعلامات التجارية العالمية، لعرض منتجاتها والمشاركة بخبراتها في هذا الحدث الأول من نوعه في صناعة القهوة على مستوى العالم.

وتنظّم معرض عالم القهوة دبي، «دي إكس بي لايف»، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، وذلك في قاعتي زعبيل 5، 6 في الفترة من 11 – 13 يناير 2023.

نمو استثنائي

وقال خالد الحمادي، النائب الأول للرئيس في دي إكس بي لايف: «يشهد سوق المقاهي في الدولة نمواً استثنائياً نظراً لتزايد طلب المستهلكين على أصناف متنوعة من مذاقات القهوة، ويعكس التنامي المتوقع في سوق القهوة في منطقة الشرق الأوسط اتّساع آفاق نمو هذا القطاع في المنطقة.

ويشكل معرض «عالم القهوة 2023» منصة زاخرة بالفرص لبناء العلاقات والشراكات الجديدة بين تجار القهوة واستقطاب المستثمرين إلى القطاع، ما يعزز بدوره نمو تجارة القهوة في دولة الإمارات، ويزيد مساهمتها في الاقتصاد الوطني»، وأضاف:

«نحن نتطلع إلى انطلاق الدورة الثانية من معرض «عالم القهوة 2023»، الذي يشكل ملتقى للحوار، ومداً لجسور التعاون بين رواد القطاع، بالإضافة إلى كونه منبراً للمعارف المتعلقة بالنمو المستقبلي للقطاع، ومجالات الابتكار والتطوير فيه».

نجاح

ويأتي انعقاد معرض «عالم القهوة» في دبي للمرة الثانية على التوالي إثر النجاح الكبير الذي حققته النسخة الأولى من المعرض، والإقبال الواسع من رواد القطاع والخبراء والمختصين من جميع أنحاء العالم للمشاركة في مختلف فعالياته. Continue reading “2.3 مليار درهم استهلاك القهوة في الإمارات سنوياً”

من منطلق ازدهار تجارة القهوة المختصة بدولة الإمارات، وتمتع مدينة دبي ببنية تحتية عالمية المستوى لاستضافة أهم الأحداث العالمية، تنعقد فعاليات بطولة القهوة المختصة “إيروبرس” للمرة الثالثة بدولة الإمارات لصنع “أفضل فنجان قهوة”، في فعاليات تهدف لجمع مختصين وملاك محامص للبن وأصحاب كافيهات وهواة بمركز القهوة في مركز دبي للسلع المتعددة أكتوبر الجاري، وذلك للتنافس في أكبر فعالية من نوعها تقدم للفائزين الفرصة للتأهل لنهائيات بطولة العالم “للأيروبرس” بفانكوفر الكندية ديسمبر المقبل.

يحتضن عام 2022 النسخة السادسة من تاريخ المسابقة السنوية التي تركز على مذاق القهوة، وتهدف لاستكشاف إمكانيات أداة “الإيروبرس” واستخداماتها، والأهم من كل ذلك نشر ثقافة القهوة المختصة، وهو ما يتوازى مع اهتمام إمارة دبي التي تزخر بعدد لا محدود من مقاهي ومحامص القهوة المختصة (speciality coffee) التي تتناثر في أرجاء المدينة.

وللمهتمين ومحبي فناجين القهوة ممن لا يستطيعون بدء يومهم دون احتساء رشفة من الكافيين، سيحضر نسخة هذا العام لأول مرة على الإطلاق، مبتكر بطولة العالم “للإيروبرس” ونجم صناعة القهوة، تيم ويليامز.

علماً بأن موسم البطولة يتألف من “مسابقات إقليمية” تليها “مسابقات وطنية”، ستقام في 3 و4 و5 أكتوبر الجاري في برج الماس بمنطقة أبراج بحيرات جميرا، حيث يتوقع اجتذاب عدد من أفضل خبراء صناعة القهوة وعشاق القهوة في الدولة للتنافس والتأهل لمنافسات فانكوفر.

وفي السياق، صرح الرئيس التنفيذي الأول والمدير التنفيذي لمركز دبي للسلع المتعددة، أحمد بن سليم عن سعادتهم لاستضافة البطولة مجدداً حيث سيجتمع أفضل خبراء صناعة القهوة وعشاقها الشغوفون من حول العالم بمركز دبي للسلع المتعددة، مضيفاً أن المركز “يحوي مركز القهوة المجهز ببنية تحتية قوية لهذه الصناعات، ومدعم بأحدث الطرازات والخدمات عالمية المستوى، لذلك نحن مهيؤون بالكامل، ليس فقط لاستضافة أحداث القهوة العالمية، بل أيضاً لوضع دبي في قلب سلسلة توريد القهوة الدولية”.

من جانبه، أعرب سعيد السويدي، رئيس مركز القهوة بمركز دبي للسلع المتعددة، عن حماسته للعمل مع بعض خبراء القهوة الرائدين في العالم لاستضافة بطولة الإمارات للإيروبرس، قائلاً: “أتطلع للتعرف على أفضل خبراء صناعة القهوة وتذوق أفضل فنجان قهوة مصنوع بواسطة أداة الإيروبروس في هذه البطولة”.

يضيف جارفيلد كير، منظم الحدث والرئيس التنفيذي لمقهى “المخا 1450” أنه يسعدهم حضور تيم ويليامز، لافتاً أن الحدث أصبح وجهة مفضلة للباريستا (صانعي القهوة) وأصحاب المقاهي وعامة الناس على حد سواء. Continue reading “الإمارات تستضيف بطولة الإيروبرس للقهوة المختصة 2022”

شارك نائب وزير الصحة في منطقة تشيليابينسك دميتري تاراسوف معلومات جديدة حول المشروب الشعبي مع مشتركيه على الشبكات الاجتماعية، مؤكدا أن العلماء وجدو أن القهوة مفيدة لمعظم المرضى.

وفقًا لديمتري تاراسوف ، ظل الخبراء يراقبون منذ 10 سنوات كيف يؤثر استهلاك القهوة على القلب: انتظام ضربات القلب، ومرض الشريان التاجي ، وفشل القلب ، والسكتة الدماغية ، ومتوسط ​​العمر المتوقع بشكل عام.

اتضح أن الاستهلاك المنتظم للقهوة آمن ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ، بما في ذلك للأشخاص المصابين بأمراض القلب.

“وكالعاد ، هناك دائما ولكن! قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة طبيبك. علق ديمتري تاراسوف ، نائب وزارة الصحة في منطقة تشيليابينسك ، على أبحاث العلماء ، مشددا على أنه من المهم الالتزام بالجرعة.

أولئك الذين يشربون كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 20٪ للوفاة المبكرة من أمراض مختلفة مقارنة بمن لم يشربوا القهوة على الإطلاق.

كتب ديمتري تاراسوف على صفحته في فكونتاكتي: “من الملاحظ أيضًا أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وفشل القلب بنسبة 10-15٪”.

ونصح نائب وزير الصحة بالمنطقة بالاستماع إلى الأطباء. إذا نصحك طبيبك بالتوقف عن شرب القهوة ، فهذا على الأرجح بسبب رد فعل فردي تجاه المشروب. لذلك ، فإن استخدامه غير المنضبط يمكن أن يسبب عدم الراحة ، على سبيل المثال ، القلق وخفقان القلب.

Continue reading “طبيب روسي : القهوة مفيدة لمعظم المرضي”

فرضت السلطات الإيطالية غرامة قدرها ألف يورو على أحد المقاهي في مدينة فلورنسا، بعدما اتصل زبون غاضب بالشرطة؛ لأنه طولب بدفع أكثر من دولارين مقابل فنجان من قهوة «إسبريسو»، وفق «سكاي نيوز عربية».

وبحسب صحيفة «الغارديان» البريطانية، فإن الزبون اتصل بالشرطة للإبلاغ عن مطالبته بدفع 2 يورو مقابل القهوة، داخل المقهى المعروف بـ«ديتا أرتخيانالي» في وسط المدينة.

ويعد هذا السعر مرتفعاً نسبياً عن متوسط سعر فنجان القهوة في إيطاليا.

واشتكى الزبون لأن المقهى لم يعرض سعر فنجان القهوة في قائمته التي تكون عادة معلقة على الجدار، وهو أمر اعتبر خطأ، رغم كون المحل ذا شهرة واسعة توجت بجوائز في مسابقات لتحضير القهوة.

وأبدى مالك المقهى فرانسيسكو سانابو غضبه إزاء الغرامة، قائلاً إن السعر كان على قائمة رقمية، في إشارة إلى إمكانية الحصول عليه من خلال رمز استجابة «باركود». وأوضح أن الزبون اشتكى لأنه طولب بدفع 2 يورو مقابل قهوة منزوعة الكافيين يتم تحضيرها بعناية، من خلال استخراج الماء، وقال: «هل لكم أن تصدقوا الأمر؟». Continue reading “اتصل بالشرطة للإبلاغ عن غلاء فنجان قهوة”

حذرت خبيرة تغذية روسية من شرب القهوة مباشرة بعد الأكل.
وبحسب إذاعة سبوتنيك فقد أوصت أخصائية التغذية ناتاليا نيفيدوفا بشرب القهوة بعد أكثرمن 30 دقيقة من تناول الوجبة .
وقالت الاخصائية إن شرب القهوة أثناء الوجبات أو فورًا بعدها يعطل عملية استيعاب العناصر الكلية والصغرى.

وأضافت أنه إذا كنت تشرب القهوة باستمرار مع الطعام ، فإن الجسم سيحصل على كمية أقل من الزنك والحديد والمغنيسيوم.

بالإضافة إلى أن القهوة قادرة على إزالة الكالسيوم من الجسم ، لذلك من الأفضل شربها مع الحليب أو مع قطعة من الجبن. مشددة على أنه من المهم أن تتذكر أن الحليب يضيف سعرات حرارية إضافية للشراب. Continue reading “شرب القهوة بعد الأكل مضر للصحة”