التصنيف: أخبار

أعلن صندوق الاستثمارات العامة اليوم الأحد إطلاق الشركة السعودية للقهوة “بهدف تمكين نمو قطاع الأغذية والزراعة في المملكة”. وقال الصندوق في بيان بموقعه على الإنترنت إن الشركة تعتزم استثمار نحو 1.2 مليار ريال (320 مليون دولار) على مدى عشر سنوات في قطاع القهوة في المملكة والمساهمة في رفع القدرة الإنتاجية للبن السعودي من 300 إلى 2500 طن سنويا.

وأضاف البيان “الشركة ستقوم بتأسيس أكاديمية متخصصة في صناعة القهوة وإطلاق برامج تدريب لأصحاب الكفاءات ورواد الأعمال والمزارعين السعوديين تعزيزا لجهود الصندوق في استحداث الفرص للشركات الصغيرة والناشئة”.

وقال الصندوق إن إطلاق الشركة يأتي تماشيا مع استراتيجية الصندوق التي تركز على تطوير 13 قطاعا استراتيجيا في المملكة، من ضمنها قطاع الأغذية والزراعة.

وستعمل الشركة على دعم كامل سلسلة القيمة الخاصة بمنتج القهوة المحلي بالشراكة مع القطاع الخاص، وذلك بدءا من مرحلة الزراعة حتى وصول المنتج إلى المستهلك، مع مراعاة عنصر الاستدامة في كافة مراحل الإنتاج والتوزيع والتسويق، الأمر الذي سيسهم برفع المعايير وتطبيق أفضل الممارسات في هذا المجال، واستحداث العديد من فرص العمل في القطاع، والمساهمة في تعزيز قدرات المملكة على تصدير أجود حبوب البن السعودي للأسواق العالمية.

وقد شهد قطاع القهوة في المملكة نموا ملحوظا السنوات الأخيرة، حيث تظهر الدراسات نموا سنويا لاستهلاك القهوة محليا بـ 4% للفترة بين 2016 و 2021، كما تشير الدراسات إلى أن من المتوقع أن ينمو بـ 5% في السنوات المقبلة، ليصل إلى 28700 طن بحلول نهاية 2026، مما يتيح فرصا استثمارية جاذبة يوفرها القطاع.

وتسعى الشركة السعودية للقهوة لاستثمار 1.2 مليار ريال على مدى السنوات الـ 10 المقبلة في قطاع القهوة السعودي، والمساهمة في رفع القدرة الإنتاجية للبن السعودي من 300 إلى 2500 طن سنويا، وتشير أحدث الإحصائيات إلى أن الناتج المحلي من محصول البن الخولاني السعودي يتوزع في المحافظات الجبلية بجازان والباحة وعسير، حيث بلغ عدد مزارع البن بها 2500 مزرعة، تضم 400 ألف شجرة بن.

وتفعيلا لالتزامها برفع مستوى الوعي والمعرفة في قطاع الأغذية والزراعة، ستركز جهود الشركة كذلك على توطين المعرفة وأحدث التقنيات في مجالات (زراعة وإنتاج، وتحميص، وتسويق القهوة) وكافة العمليات المتعلقة بها في المملكة.

حيث تعتزم الشركة تأسيس أكاديمية متخصصة في صناعة القهوة بعدة مناطق في المملكة تتولى مسؤولية التدريب والتأهيل وتقديم العديد من البرامج لأصحاب الكفاءات ورواد الأعمال والمزارعين السعوديين بهدف تزويدهم بكافة المعارف والمهارات لمساعدتهم على تأسيس مشاريعهم ومزارعهم الخاصة، وتعزيز مشاركة وإسهام أهالي المنطقة في الاستفادة من الفرص التي يوفرها هذا القطاع.

Continue reading “صندوق الاستثمارات العامة يطلق الشركة السعودية للقهوة”

أطلقت شركة Veritech Indonesia الناشئة الإندونيسية Veritech IoT ، وهو نظام متصل بالسحابة مصمم لمساعدة منتجي القهوة في التحكم في معالجة ما بعد الحصاد.

تخطط الشركة التي يقع مقرها في باندونغ وجاوا بارات (جاوة الغربية) للمتابعة من خلال منصة تداول القهوة الخضراء في وقت لاحق من هذا العام وبرامج تحميص التنميط العام المقبل.

حزمة الأجهزة والبرمجيات الجديدة من Veritech IoT مخصصة للمراقبة ومراقبة الجودة في مرحلتي التجفيف والتخمير بعد الحصاد.

في مرحلة التجفيف ، يسجل الجهاز الإلكتروني CeriTech IoT درجة الحرارة المحيطة والرطوبة وشدة الضوء ، بالإضافة إلى درجة حرارة الفاكهة أو المخطوطات.

يتصل الجهاز أيضًا مباشرة بمعدات مثل مراوح العادم أو السخانات ، وتشغيلها وإيقاف تشغيلها حسب الحاجة للحفاظ على الظروف التي حددها المستخدم من خلال التطبيق المرتبط.

في مرحلة التخمير ، يسجل الجهاز مستويات الأس الهيدروجيني ودرجة الحرارة المحيطة.

تتوفر البيانات من خلال المراقبة في الوقت الفعلي لتطبيق الهاتف المحمول ، بينما يمكن للتطبيق تنبيه المستخدمين إلى الانحرافات عن المعلمات المحددة مسبقًا.

تصل التكنولوجيا في وقت تحول فيه منتجو القهوة في جميع أنحاء العالم إلى الابتكارات والضوابط الأكثر صرامة لبروتوكولات معالجة ما بعد الحصاد لضمان الجودة وتطوير النكهات ، لا سيما في سوق أرابيكا المتخصص.

بعد اختبار النظام مع 10 من منتجي القهوة في المناطق النامية لجافا وآتشيه في إندونيسيا ، قالت CeriTech إنها تستعد لتسويق CeriTech IoT من خلال البيع المباشر لكبار المنتجين.

تعمل الشركة الناشئة أيضًا على تطوير منصة B2B للتجارة الإلكترونية للقهوة الخضراء تسمى CeriTech Trade Commerce ، مع خطط لإطلاقها في وقت لاحق من هذا العام التقويمي.

أخبرت الشركة ديلي كوفي نيوز أن أسعار أجهزة وتطبيقات CeriTech IoT المباعة لكبار المنتجين ستعتمد على حجم محاصيلهم.

بالنسبة للمنتجين الأصغر ومتوسطي الحجم ذوي الميزانيات المحدودة ، سيتم تأجير الأجهزة والبرامج بدون تكلفة ، طالما أن هؤلاء المنتجين يلتزمون ببيع منتجاتهم التي تخضع لمراقبة CeriTech على منصة التجارة.

قال ألدي راهارجا ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة CeriTech ، لصحيفة Daily Coffee News: “لدينا نموذج عمل فريد لا يتطلب من المنتجين / المعالجات شراء النظام أو الاشتراك فيه مباشرةً”.

تشمل نماذجنا تجارة السلع وكذلك نماذج التمويل للمنتجين. باختصار ، نحن نطلب بيع بعض منتجاتهم التي تنتج مع أجهزتنا على منصتنا “.

في الوقت الحالي ، يتم طرح التكنولوجيا والمنصة في السوق المحلية فقط ، على الرغم من أن خطط التوسع وشيكة.

قال راهارجا لـ DCN: “في هذه المرحلة المبكرة ، نركز على المنتجين الإندونيسيين ، ولكن فيما يتعلق بالتوافر التكنولوجي ، فقد بحثنا بالفعل حول كيفية طرح المنتجات عالميًا ، ونأمل في العام المقبل”.

راهارجا ، عالم جيوفيزيائي سابق ومؤسس ومحمص شركة القهوة Tri Tangtu Kopi ومقرها باندونغ ، أسس CeriTech في عام 2018 مع فريق من خمسة أشخاص آخرين ، بما في ذلك مهندسو الأجهزة أحمد راضي وديني فيفيانتورو ، ومهندس البرمجيات عزمي أنسوري ، ومدير العمليات روكي مارتاكوسوماه ، و رئيس قسم التسويق كريستيان باتافور.

تخطط الشركة أيضًا لإطلاق أداة مراقبة الجودة والتقييم للمحمصات تسمى CeriTech Roaster في عام 2023. سوف يتكامل برنامج التنميط المحمص مع إنترنت الأشياء وخدمات منصة التداول.

قال راهارجا: “نخطط لبيع المحمصة للمحمصة للشركات الصغيرة والمتوسطة التي تنمو في إندونيسيا ، وربما في العالم”. “نحن نخطط لتطوير حلول قائمة على التكنولوجيا في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد الخاصة بالقهوة ، حتى نتمكن من التأكد من أن البيانات يمكن أن يكون لها استمرارية في الاستخدام وأن يكون لها تأثير توزيع.”

Continue reading “شركة إندونيسية تستخدم إنترنت الأشياء لمعالجة القهوة بعد الحصاد”

لا يزال مستقبل قطاع البن في أوغندا و 15 مليون شخص يعملون في سلسلة قيمة المحاصيل غير واضح بعد أن رفض نائب رئيس البرلمان طرح ومناقشة تقرير رئيسي عن هذا القطاع.

تطرقت الوثيقة التي أعدتها لجنة مجلس النواب إلى الاتفاق المثير للجدل بين الحكومة والمستثمر الإيطالي أوغندا فينشي كوفي كومباني ليمتد.

ولكن للمرة الثالثة خلال أسبوع ، تحدى نائب رئيس البرلمان توماس طيبوا ضغوط المشرعين لتعديل ورقة الأمر والسماح لرئيس لجنة التجارة موين مباكا بطرح التقرير. في 2 مايو ، قال السيد مباكا إن تقرير التحقيق في صفقة قهوة ينشي كان جاهزًا وانتظر فقط تخصيص الوقت على ورقة الطلب لعرضها على البرلمان.

قال السيد الطيبوا: “سيأتي العنصر”. “أعلم أن التقرير مكتمل ، ولكن على رئيس الجلسة دائمًا قراءة التقرير [و] فهمه حتى يتمكنوا من تنسيق الأمر بمجرد طرحه على الأرض.”

أثار المشاعر
كان السيد طيبوا يرد على النائب عن بلدية كيرا إبراهيم سسيموجو نجاندا ، الذي قال إن اتفاقية القهوة كانت “عاجلة” و “مثيرة للجدل” ، ويجب إعطاء الأولوية لنتائج التقرير وتوصياته قبل أن يحيل رئيس مجلس النواب الأعمال الجديدة إلى لجنة التجارة.
التقرير ، الذي وقعه جميع أعضاء اللجنة الـ 27 ، سيُناقش يليه تصويت لتحديد ما إذا كان سيتم إنهاء صفقة القهوة أو دعمها.

في 10 فبراير ، وقعت الحكومة الأوغندية من خلال وزير المالية ماتيا كاسايجا والسكرتير الدائم راماثان غوبي ، صفقة مع شركة فينشي كوفي ، التي تمثلها إنريكا بينيتي.

تمنح الاتفاقية شركة ينشي كوفي احتكارًا ليس فقط للشراء ، ولكن أيضًا لتحديد السعر الذي يتم توفير القهوة بها.

تقدم الصفقة أيضًا عددًا من التنازلات الأخرى التي تم انتقادها بشدة من قبل المشرعين واللاعبين في قطاع البن. وتشمل هذه إعفاء ضريبيًا لمدة 10 سنوات ومساهمات في الصندوق الوطني للضمان الاجتماعي ، و 25 فدانًا من الأراضي في مجمع نامانفي الصناعي والتجاري لبناء 60 ألف طن سنويًا لمعالجة القهوة القابلة للذوبان ، والتي ستبدأ بـ 27000 طن.

عندما أصبحت علنية ، أثارت الاتفاقية المشاعر بين اللاعبين في هذا القطاع ، الذي يوظف العديد من الأوغنديين ، بما في ذلك 12 مليون مزارع ، بالإضافة إلى التجار والمصدرين الذين يكسبون من صادرات المحاصيل الرائدة في البلاد. Continue reading “البرلمان الأوغندي يؤجل اتخاذ قرار بشأن صادرات البن”

تستضيف العاصمة الأزبكية طشقند خلال الفترة من 13 مايو إلى 15 مايو الجاري، المهرجان الدولي للقهوة والشاي ، وذلك لأول مرة.

وسيتمكن عشاق الشاي والقهوة من الاستمتاع بالمنافسات بين صناع القهوة ” الباريستا) وخبراء طقوس الشاي التي ستقام في الحديقة بالقرب من القباب الزرقاء.

تنظم المهرجان جمعية الباريستا في أوزبكستان بهدف تطوير ثقافة القهوة والشاي في أوزبيكستان.

وستتاح الفرص لزوار المهرجان لتذوق أنواع مختلفة من الشاي من جميع أنحاء العالم ، والمشاركة في حفل الشاي ومشاهدة كيف يتنافس المحترفون في تخمير الشاي وفي بطولات “باريستا كلاسيك” و “لاتيه آرت باتل”.

كما سيقام على هامش المهرجان العديد من المحاضرات والدروس للجمهورية بحضور ضيف شرف المهرجان إيرا شارابوفا.

وعلى هامش المهرجان أيضا سيكون هناك منطقة ترفيهية منفصلة لفنون الرسم على الوجه والرسوم المتحركة للأطفال. بالإضافة إلى  دروس اليوغا في الصباح ، وعروض الدي جي في المساء.

Continue reading “طشقند تستضيف المهرجان الدولي للقهوة والشاي لأول مرة”

انحفضت إمدادات القهوة إلى روسيا بشكل ملحوظ بسبب الأوضاع في أوكرانيا.

وبحسب وكالة ” رويترز ” فإنه يتم إعادة توجيه إمدادات القهوة المخصصة للسوق الروسية من قبل الموردين والتجار إلى وجهات أخرى. وتوقف بعض الموردين عن البيع تماما.

وعلى الرغم من أن تجارة المواد الغذائية لا تخضع للعقوبات ، إلا أن الصعوبات في معالجة المدفوعات من المستوردين الروس والمخاوف بشأن سلامة السفن في البحر الأسود أدت إلى انخفاض إمدادات القهوة والسلع الأخرى إلى روسيا.

وتعد روسيا البلاد واحدة من أكبر خمسة مستوردين للبن في العالم.

وارتفعت أسعار البن في روسيا بأكثر من 20 بالمائة بسبب ارتفاع التكاليف ، وفقا للوسيط هيدجبوينت. فإن الوضع في أوكرانيا أدى إلى انخفاض  الطلب بنحو 1.3 مليون كيس سعة 60 كيلوغرام.

وقال ألفين لوبيز ، المدير التجاري لمصدر البن الهندوراسي إنلوهر ، إنه تلقى تعليمات من شريك لشركته (تاجر المواد الغذائية الفرنسي سوكدين) لإعادة توجيه مجموعة من القهوة المتجهة من هندوراس إلى روسيا إلى ميناء نيويورك.

Continue reading “انخفاض إمدادات القهوة إلى روسيا بسبب الوضع في أوكرانيا”

بلغ إنفاق السعوديين على إعداد القهوة أكثر من مليار ريال (حوالي 267 مليون دولار) بواقع يتجاوز 80 ألف طن، وفقا لما ذكرته صحيفة “سبق” في تقرير لها.

وصنف هذا الإنفاق المملكة كواحدة من أكثر الدول استهلاكا للبن في العالم، فيما تقدر الكميات المستوردة سنويا للأسواق السعودية من البن بنحو 73 ألف طن.

وقال رئيس غرفة جازان السعودية المستشار أحمد أبو هادي، إنه وفقا لآخر الإحصائيات الرسمية، فقد بلغ الناتج المحلي من البن العربي في المحافظات الجبلية في مناطق جازان والباحة وعسير 1810 أطنان سنويا، ونحو 350 طنا من البن الصافي بعد التقشير، كما بلغ عدد مزارع البن فيها 2535 مزرعة، واحتوت على 398 ألف شجرة بن.

ولفت أبو هادي إلى أن حجم استثمار السيدات نحو 15% من إجمالي السوق، ومن المتوقع نموه إلى 32% خلال سنوات قليلة، مما يوفر أيضاً كثيراً من الفرص الوظيفية للشباب، ويتوقع خبراء متخصّصون أنه بحلول عام 2025 سيصل الإنفاق على القهوة خارج المنزل إلى نحو 70% ، بمعدل نمو سنوي مركب يراوح بين 18% و32%.

وبين أنه وفقا لتلك التقديرات الاقتصادية، فقد عملت غرفة جازان على إنهاء دراسة إنشاء مصنع لإنتاج القهوة في منطقة جازان برأسمال استثماري يقدر بـ65.7 مليون ريال، وبطاقة إنتاجية تقدر 1788 طناً سنويا.

وأشار إلى أن مؤشرات ربحية المشروع قدرت نسبة العائد على الاستثمار ROI بنسبة 538%، وفترة الاسترداد 3 أعوام، مضيفا أن دراسة مشروع البن تمثل الفرصة الـ 11 من الفرص الاستثمارية التي عملت الغرفة على إنهاء دراستها الاقتصادية.

Continue reading “السعوديون ينفقون 267 مليون دولار على القهوة”

Continue reading “عنوان: “نجاح تجارة القهوة في الإمارات يتألق في إكسبو 2020 دبي””

كشف العلماء عن كمية القهوة التي تحتاج إلى شربها لكي تعيش لفترة أطول

وخلال دراسة ، تمكن العلماء من تحديد العدد الدقيق لفناجين القهوة التي تحتاج إلى شربها يوميا لتقليل خطر الوفاة المبكرة.

أجرى العالماء تجربة لمدة 11 عاما ، وجدوا خلالها أن أولئك الذين شربوا ثلاثة أكواب من القهوة كل يوم كان خطر الوفاة المبكرة لديهم أقل بنسبة 12 %.

ووجدوا كذلك أن هناك أيضا علاقة بين استهلاك هذا الحجم من القهوة وتحسن المؤشرات الصحية العامة.

وعلى وجه الخصوص ، فقد وجد العلماء لدى الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة ، انخفض خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 17 % ، وانخفض خطر السكتة الدماغية – بنسبة 21%.

قال أحد مؤلفي الدراسة ، الدكتور بال موروفيتش هورفاث ، إن العلماء استخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي لتحليل تأثير استهلاك القهوة المنتظم على بنية ووظيفة القلب. “وجدنا أن الاستهلاك المنتظم للقهوة باعتدال مفيد لصحة القلب ، واقترح أن هذا قد يبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر” .

Continue reading “ماكمية القهوة التي تحتاج لشربها لتعيش لفترة أطول”

أعلن علماء معهد كارولينسكا عن فوائد القهوة للوقاية من مرض الزهايمر

وأكدوا أن الاستهلاك المنتظم للقهوة السوداء له تأثير إيجابي على صحة الإنسان ، مما يساهم في الوقاية من مرض الزهايمر.

ويدعي العلماء أن القهوة السوداء تساعد على الحد من احتمال حدوث أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك مرض السكري من النوع 2.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإن القهوة تبطئ عملية الشيخوخة في الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالخرف .

ويوصي العلماء بعدم إضافة الكريمة والسكر إلى القهوة. فالاستهلاك المفرط للسكر- كما يقولون- يؤثر سلبا على الصحة وييقضي على الخصائص المفيدة للقهوة.

وعلى وجه الخصوص ، فإن السكر يسرع عملية الشيخوخة من الجلد ويثير تطور العمليات الالتهابية.

كما أن تناول القهوة مع السكر يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الفتاكة مثل سرطان الأمعاء والمريء.

Continue reading “القهوة تقي من مرض الزهايمر”

أكدت أخصائية التغذية أنتونينا سافوليوك ريا نوفوستي أنه يمكنك شرب القهوة مع وجبة، خاصة إذا كان المشروب مصنوعا من منتج طبيعي ولا يحتوي على مواد مضافة

وقالت : “المواد النشطة بيولوجيا ، ومضادات الأكسدة ومضادات الاكسدة الواردة في القهوة ترتبط بسهولة جدا للبروتينات والكالسيوم. إذا كنت تشرب القهوة مع الطعام الدهني مع البروتين الحيواني ، إضافة الحليب أو كريم إلى الشراب ، ثم كل فوائدها ، للأسف ، يتم فقدان. التانين له تأثير إضافي. عند التفاعل مع البروتينات ، يصعب هضم المادة”.

وأوصت بشرب القهوة أثناء الإفطار أو بين الوجبات الخفيفة ، وغسلها بكوب من الماء. “القهوة تجفف بقوة و “أكسدة” التوازن الحمضي القاعدي قليلا. كما أن له تأثير مدر للبول ، ويزيل الماء من مجرى الدم. لذلك ، كوب من الماء بعد فنجان من القهوة هو عادة ستكون مفيدة للجميع” ، قال سافوليوك.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تتذكر موانع الاستعمال الفردية. “الاستثناء من الحالات هو وجود موانع مباشرة للطبيب. على سبيل المثال ، لا يمكنك شربه في خطر هشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم أو وجود الكوتشي في الجسم.

إذا منع الطبيب شرب القهوة ، فعندئذ ، بالطبع ، في هذه الحالة ، يجب عليك الاستماع إلى أخصائي الحضور. لا ينصح بشرب القهوة القوية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المشخص ، مرض القرحة الهضمية ، – يشرح خبير التغذية. – يمكن للبقية شرب القهوة في الإرادة. إذا كنت تريد ، يمكنك أن تأكل الحلويات الخفيفة كحلوى للشرب: الفواكه المجففة ، واثنين من التمور أو شريحة من الشوكولاته.”

Continue reading “هل من الممكن شرب القهوة أثناء تناول الطعام؟”

حذَّرت خبيرة تغذية علاجية من الإفراط في شرب القهوة، لافتة إلى أن الإكثار منها يُخفِّض مستوى نشاط الجسم.

وتفصيلاً، أوضحت اختصاصية التغذية نورهان ناصر أنه على الرغم من المعرفة بأهمية تناول القهوة التي تزود الجسم بالطاقة إلا أن هذا المشروب له آثار معاكسة لهذه الفكرة الإيجابية.

وأوضحت أن السبب في ذلك يعود إلى الإفراط في تناوله، أو إضافة الشراب والسكر أو المحليات الصناعية له.

وأشارت إلى أن هذه المكونات المضافة تتسبب في خفض مستوى النشاط لدى صاحبها.

ونصحت الخبيرة بتناول القهوة باعتدال من أجل الاستفادة من فوائدها للجسم والعقل.

ونصحت بتناول مشروبات خالية من الكافيين قبل 6 ساعات على الأقل من موعد النوم في حال كنت تعاني مشكلةً في النوم، أو تعاني الأرق.

Continue reading “الإفراط في تناول القهوة قد يُخفِّض نشاط الجسم”

حدد أندريه أرداشيف ، أخصائي أمراض القلب ، أستاذ المركز العلمي والتربوي الطبي بجامعة لومونوسوف موسكو الحكومية ، كمية القهوة المفيد.

وقال الأخصائي الروسي :” عند تناولها بكميات معقولة ، لا تؤثر القهوة على إيقاع القلب. من المعروف أن العوامل التي تؤثر على عضلة القلب على المستوى الخلوي ، تزيد من سوء تفاعل خلايا عضلة القلب مع بعضها البعض ، ونتيجة لذلك ، تؤدي إلى تفاقم التوصيل الكهربائي لنسيج القلب ، مما يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب. من بين عوامل الخطر هذه التي تؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ،لكن ليس القهوة”.

لمدة اثني عشر عاما ، أجرى علماء من معهد كارولينسكا (السويد) دراسة شملت حوالي 80 ألف شخص ، ونتيجة لذلك وجد أن القهوة والمنتجات التي تحتوي على الكافيين لا تؤدي إلى زيادة في عدد حالات عدم انتظام ضربات القلب الناشئة حديثا.

وفقا للخبير ، فإنه حتى الجرعات الكبيرة من الكافيين لم تؤثر على صحة أي من المشاركين في الدراسة والذين عانوا بالفعل من عدم انتظام ضربات القلب وأولئك الذين تم تشخيصهم به خلال فترة المتابعة التي استمرت 12 عاما.

يقول الدكتور أرداشيف ” القهوة عبارة عن مزيج معقد من أكثر من 150 مادة كيميائية تحتوي على قلويات وأحماض عضوية وحمض أميني والعديد من المواد الأخرى ، كل منها يؤثر على الجسم”.

ويضيف : ” على سبيل المثال ، تقلل مضادات الأكسدة والفينولات من الالتهاب ، ونتيجة لذلك ، يمكنها منع تطور السرطان ، وكذلك تقليل مقاومة الأنسولين ، وبالتالي يكون لها تأثير مضاد لمرض السكر”.

ويكمن التأثير الإيجابي الرئيسي للقهوة في أنها “تساعد على البهجة والتركيز” ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التركيب الجزيئي للكافيين يشبه الناقل العصبي الأدينوزين. لذلك ، يرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ ، ونتيجة لذلك ، يقلل من تأثير هذا الوسيط.وهذا يؤكد الحقيقة العلمية المعروفة بأن “نقطة عمل الكافيين ، والعضو المستهدف هو الدماغ ، وليس القلب بأي حال من الأحوال”.

“في الكميات المعتدلة (400 إلى 300 مجم) ، يمكن للكافيين أن يقاوم تأثيرات الأدينوزين ، أي تقليل التعب وزيادة اليقظة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع المنتجات الأخرى ، فإن الشيء الرئيسي هو معرفة الإجراء وعدم تجاوز الكمية اليومية المسموح بها .

وأشار أرداشيف إلى أنه ووفقا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن الكمية المسموح بها من الكافيين (وليس القهوة) هي 300-400 ملي في اليوم ، وهو ما يعادل حوالي كوبين القهوة، علينا أن نتذكر أن الكافيين موجود ليس فقط في القهوة ، ولكن أيضا في المنتجات الأخرى .

“تتمثل التأثيرات القلبية المعروفة للقهوة ، والمألوفة للجميع في زيادة في معدل ضربات القلب ، وفي حالات نادرة ، حدوث تغير في ضغط الدم أو حتى الإحساس بعدم انتظام ضربات القلب ، الأمر الذي يخيف بعض محبي هذا المشروب ، غير أنها لاتؤثر على القلب مباشرة ولكن من خلال التأثير على الجهاز العصبي المركزي.

  Continue reading “متى لايؤثر شرب القهوة على عمل القلب؟”