التصنيف: أخبار

يقدم تقرير تطوير القهوة (CDR) لعام 2022-2023، الذي أصدرته المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، استكشافًا مهمًا حول تحول قطاع القهوة العالمي نحو الاقتصاد الدائري. يركز هذا التقرير في نسخته الرابعة على إعادة تصور سلسلة قيمة القهوة، مع التركيز على كفاءة الموارد، وتقليل النفايات، والممارسات الزراعية المتجددة.

يسلط هذا الإصدار الضوء على التحديات والفرص داخل سلسلة قيمة القهوة، بدءًا من الزراعة وصولاً إلى الاستهلاك، موضحًا أن نموذج الاقتصاد الدائري ضروري لضمان استدامة القطاع على المدى الطويل.

المواضيع الرئيسية للتقرير

الحاجة إلى الاقتصاد الدائري في القهوة

يشير التقرير إلى أن نموذج الإنتاج الخطي التقليدي، الذي يعتمد على استخراج الموارد ومعالجتها واستهلاكها ومن ثم التخلص من النفايات، لم يعد يلبي احتياجات قطاع القهوة. ومع تفاقم تأثيرات التغير المناخي وفقدان التنوع البيولوجي وإزالة الغابات وعدم الاستقرار الاقتصادي، أصبح التحول نحو نهج شامل أمراً ضرورياً.

يؤكد التقرير أن الاقتصاد الدائري، الذي يهدف إلى تقليل النفايات وإعادة استخدام المنتجات الثانوية، هو الحل الأكثر جدوى لمستقبل إنتاج القهوة. لا يقتصر هذا النهج على معالجة التحديات البيئية فحسب، بل يسعى أيضًا إلى خلق قيمة جديدة من خلال تقليل النفايات، وخلق فرص عمل، وتعزيز المرونة الاقتصادية.

استغلال الكتلة الحيوية للقهوة

أحد أهم الاكتشافات في التقرير هو الإمكانيات الهائلة في 40 مليون طن من الكتلة الحيوية التي يولدها قطاع القهوة سنويًا. تشمل هذه الكتلة الحيوية القشور، اللب، الجلود الفضية، وبقايا القهوة المستهلكة، والتي غالبًا ما يتم الاستهانة بها. يشير التقرير إلى أن هذه المنتجات الثانوية يمكن إعادة استخدامها في مجالات مثل الطاقة الحيوية، ومستحضرات التجميل، والزراعة، مما يحول النفايات إلى منتجات ذات قيمة ويخلق مصادر دخل جديدة للمزارعين الصغار.

من سلسلة القيمة العالمية إلى الدائرة العالمية للقهوة

يقدم التقرير مفهوم “الدائرة العالمية للقهوة”، والذي يحول سلسلة القيمة التقليدية إلى نظام دائري أكثر استدامة. يتم تحسين كل مرحلة من مراحل إنتاج القهوة، من الزراعة إلى التحميص والتخمير، لتعزيز الاستدامة. على سبيل المثال، يمكن إعادة استخدام بقايا القهوة المستهلكة كسماد، أو وقود حيوي، أو حتى في صناعة مستحضرات التجميل، مما يقلل من النفايات ويعزز كفاءة الموارد.

لكن هذا التحول الدائري يتطلب أكثر من مجرد ابتكارات تكنولوجية، فهو يحتاج إلى تغييرات في السياسات، وتعاون أقوى بين أصحاب المصلحة، واستثمارات في البحث والتطوير.

التحديات في تنفيذ الممارسات الدائرية

رغم الرؤية الواعدة للاقتصاد الدائري، يعترف التقرير بالتحديات الكبيرة التي تواجهه. من أهم هذه التحديات الفجوات المعرفية، الحواجز التنظيمية، والقيود المالية. يفتقر العديد من المزارعين الصغار، خاصة في الدول النامية، إلى الموارد والبنية التحتية اللازمة لاعتماد ممارسات الاقتصاد الدائري. كما أن التفاوت في اللوائح والمعايير المتعلقة بالمنتجات الثانوية والمعايير البيئية يمثل عائقاً أمام التنفيذ على المستوى العالمي.

التوصيات الاستراتيجية والإجراءات

يقدم التقرير عدة توصيات استراتيجية للتغلب على هذه التحديات:

• التمويل والاستثمار: يجب على الحكومات والمؤسسات المالية إعطاء الأولوية للاستثمارات في مشاريع الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة، وخاصة لدعم المزارعين الصغار.

• المعايير والسياسات العالمية: ينبغي إنشاء إرشادات موحدة لمبادئ الاقتصاد الدائري في القهوة، وتنسيق اللوائح بين الدول لتسهيل تبني الممارسات المستدامة.

• التعليم والتدريب: سد الفجوات المعرفية أمر ضروري. يجب تطوير برامج تدريبية لتثقيف المزارعين والمصنعين والشركات حول ممارسات الاقتصاد الدائري.

• زيادة الوعي لدى المستهلكين: توعية المستهلكين بأهمية الاقتصاد الدائري ستحفز تبني الممارسات المستدامة وتشجع الشركات على تنفيذ حلول أكثر خضرة.

دور التكنولوجيا والابتكار

يؤدي الابتكار دورًا مركزيًا في تحقيق الإمكانيات الكامنة للاقتصاد الدائري في القهوة. ومن أهم التقنيات التي سلط التقرير الضوء عليها:

• تقنيات توفير المياه: يمكن للتقنيات المعالجة للمياه أن تقلل من استهلاك المياه في مرحلة معالجة ما بعد الحصاد، مما يساهم في تقليل التلوث.

• التعبئة القابلة للتحلل: تطوير مواد تعبئة قابلة للتحلل أو إعادة التدوير بالكامل سيساهم في تقليل النفايات.

• حلول الطاقة الحيوية: استخدام المنتجات الثانوية للقهوة مثل القشور وبقايا القهوة في إنتاج الطاقة الحيوية يقلل من الاعتماد على مصادر الطاقة غير المتجددة.

الممارسات الدائرية في تحميص واستهلاك القهوة

يشير التقرير إلى أن عملية تحميص القهوة تولد نفايات كبيرة، مثل “الجلود الفضية” التي يمكن إعادة استخدامها في صناعات مثل المنسوجات ومستحضرات التجميل. كما يدعو التقرير إلى المزيد من الابتكارات لتطوير كبسولات قهوة قابلة للتحلل لتقليل التحديات البيئية المرتبطة بالكبسولات ذات الاستخدام الواحد.

دعوة للعمل

يختتم التقرير بدعوة لجميع الأطراف الفاعلة في سلسلة قيمة القهوة، بدءًا من المزارعين وحتى المستهلكين، للمشاركة في التحول نحو الاقتصاد الدائري. يسعى مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC) إلى تسهيل الابتكار وتبادل المعرفة بين المشاركين في الصناعة.

هذا التحول ضروري ليس فقط لمواجهة التغير المناخي ونضوب الموارد، ولكنه يوفر أيضًا فرصًا اقتصادية للصناعة للبقاء مزدهرة في مستقبل مستدام.

الخلاصة: نحو الاستدامة والمرونة

يوفر تقرير تطوير القهوة 2022-2023 رؤية شاملة ومتفائلة لمستقبل صناعة القهوة. من خلال دعم الاقتصاد الدائري، يقدم التقرير خارطة طريق واضحة لتقليل النفايات، وخلق فرص اقتصادية جديدة، ومعالجة التحديات البيئية. إن التحول من اقتصاد خطي إلى دائري لم يعد خيارًا، بل أصبح ضرورة لضمان استدامة ومرونة صناعة القهوة العالمية.

Continue reading “مراجعة شاملة لتقرير تطوير القهوة (CDR) لعام 2022-2023”

هناك تحول جذري يحدث في قطاع القهوة – تحول يتبنى مبادئ الاقتصاد الدائري بطريقة تعمل لصالح الجميع ولا تترك أحداً خلف الركب. كان هذا المفهوم في صميم جهود المنظمة الدولية للقهوة (ICO) طوال عامي 2022-2023، التي توجت بالاحتفال باليوم الدولي للقهوة في الأول من أكتوبر 2022. كان هذا الحدث العالمي دعوة للعمل لجميع الأطراف المعنية لإعادة تصور “نفايات” قطاع القهوة كمورد قيم. من خلال إعادة استخدام “النفايات” وتحويلها إلى منتجات جديدة ومصادر طاقة بديلة، يمكننا فتح إمكانيات دخل كبيرة وفرص عمل مع خفض تكاليف الإنتاج في الوقت ذاته.

لقد عزز المؤتمر العالمي الخامس للقهوة، الذي عقد في بنغالور، الهند، في سبتمبر 2023، هذه الرسالة بشكل أكبر من خلال شعاره: “الاستدامة من خلال الاقتصاد الدائري والزراعة التجديدية”. جمعت هذه الفعالية مئات الخبراء والممارسين من قطاعات متنوعة – مزارعي القهوة، قادة الصناعة، ممثلي الحكومات، الأكاديميين، وشركاء التنمية – لاستكشاف حلول مبتكرة بشكل تعاوني.

وضعت المساهمات المحورية من مركز التجارة الدولية (ITC) ومجموعة العمل حول الاقتصاد الدائري لشبكة دليل القهوة الخاصة به، والمركز الدائري لاقتصاد القهوة (C4CEC)، الأسس للإصدار الرابع من تقرير تطوير القهوة (CDR) بعنوان “ما بعد القهوة: نحو اقتصاد دائري للقهوة”. يستند هذا التقرير إلى رؤى مستمدة من ورقة مركز التجارة الدولية، “إثبات حالة الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة” (2024)، ودليل القهوة، الإصدار الرابع (2021). أنا فخورة بتقديم هذا التقرير، الذي يمثل ثمرة أكثر من عامين من البحث والتعاون المخصص.

من المدهش أن قطاع القهوة يولد أكثر من 40 مليون طن من الكتلة الحيوية سنوياً. هذا مورد غير مستغل مليء بالإمكانيات للاستخدام المستدام وتقليل “النفايات”. نهدف إلى تحدي التصور القديم بأن مزارعي القهوة يستمدون القيمة فقط من حبوب القهوة نفسها. الثروة الحقيقية للقهوة تكمن فيما وراء العدد المحدود من الحبوب المستهلكة يومياً؛ من خلال تعزيز كفاءة الموارد باستخدام نهج الاقتصاد الدائري، يمكننا إنتاج منتجات جديدة، خلق فرص عمل، مكافحة تغير المناخ، وحماية بيئتنا.

مسؤوليتنا المشتركة تجاه كوكبنا تتجاوز الحدود، وتمتد من القادة العالميين إلى المجتمعات المحلية. أنا أؤمن بشدة بأن الجميع في قطاع القهوة – مزارعو القهوة، العمال، الجهات الفاعلة في الصناعة، والمستهلكون – يمكنهم لعب دور حيوي في دفع التحول نحو صناعة أكثر استدامة ومرونة.

من خلال تبني مبادئ الاقتصاد الدائري وتنفيذ حلول فعالة ومجدية، يمكننا مواءمة إنتاج القهوة مع استراتيجيات الزراعة الذكية مناخياً (CSA)، مما يعزز التغيير المستدام. أصبح النموذج الخطي التقليدي – الذي يتميز بمدخلات وعمليات تحويل وإنتاج واستهلاك والتخلص من النفايات – قديماً ومكلفاً بشكل متزايد. يتطلب التقدم الحقيقي في قطاع القهوة حلولاً مستدامة تغطي سلسلة القيمة بأكملها.

يقدم تقرير تطوير القهوة 2022-2023 العديد من الحلول الدائرية المؤثرة التي يمكن الوصول إليها اقتصادياً في قطاع القهوة. ومع الالتزام الصحيح من جميع الأطراف المعنية، يمكن توسيع نطاق هذه الحلول، مما يعزز الاستدامة والمرونة والازدهار لمزارعي القهوة ولكل من يشارك في رحلة القهوة، من الإنتاج إلى الاستهلاك. يهدف هذا التقرير إلى إظهار أن مستقبل صناعة القهوة ليس مجرد رؤية بعيدة؛ بل هو في متناول أيدينا. من خلال إعادة التفكير في سلاسل التوريد بطرق دائرية وتعزيز التعاون بين المنظمة الدولية للقهوة وشركائنا، يمكننا تنفيذ ابتكارات نظامية وتقنية عبر سلسلة القيمة بأكملها – ليس فقط في المزارع والمقاهي الفردية، ولكن في جميع أنحاء الصناعة.

صُمم هذا التقرير لتقديم معرفة معمقة حول إمكانات الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة ولتحفيز العمل بين أصحاب المصلحة في قطاع القهوة، وصانعي السياسات، والوكالات الدولية للتنمية، والمنظمات غير الحكومية، والمؤسسات الثنائية والمتعددة الأطراف. من خلال الاستفادة من الدائرية لمعالجة التحديات التي يواجهها قطاعنا، يمكننا تشكيل صناعة القهوة التي نحلم بها ووضع أسس للأجيال القادمة لتزدهر. إن التحول إلى اقتصاد دائري للقهوة واعتماد الزراعة التجديدية ليس مجرد استراتيجية مبتكرة؛ بل هو أساسي لزيادة الدخل وتقليل الأثر البيئي في الوقت نفسه، مكملاً الأساليب التقليدية التي تهدف إلى تعزيز الإنتاجية.

في الختام، أود أن أعرب عن خالص امتناني لفريق المنظمة الدولية للقهوة وشركائنا الخارجيين الذين بذلوا جهوداً كبيرة في هذا التقرير على مدار العامين الماضيين. شكر خاص لهيرنان مانسون من مركز التجارة الدولية، وماريو سيروتي من مؤسسة لافازا، وجيراردو باتاتشوني من المنظمة الدولية للقهوة، الذين كانت قيادتهم ومعرفتهم التقنية وحشدهم للشراكات والموارد أساسياً في تحقيق هذه الرؤية. معاً، دعونا نزرع مستقبلاً مستداماً للقهوة.

فانوسيا نوغويرا

المديرة التنفيذية

المنظمة الدولية للقهوة

Continue reading “تبني مستقبل دائري.. تحول جذري في قطاع القهوة العالمي”

وقعت جمهورية كوبا أمس الخميس 12 سبتمبر الجاري، اتفاقية القهوة الدولية 2022 (ICA)،حسبما ذكرت منظمة القهوة الدولية (ICO) عبر حسابها الرسمي على إنستغرام.

وبحسب منظمة القهوة الدولية فقد وقعت إسمارا إم. فارغاس والتر، سفيرة كوبا لدى المملكة المتحدة، على اتفاقية القهوة الدولية (ICA) 2022 خلال فعاليات الدورة الـ138 لمجلس القهوة الدولي في لندن.

ويعكس هذا التوقيع التزام كوبا بالحفاظ على الحوار المستمر مع المجتمع الدولي للقهوة والمساهمة في تطوير قطاع القهوة العالمي.

تعد اتفاقية القهوة الدولية 2022 أحدث إصدار ضمن سلسلة طويلة من الاتفاقيات التي تهدف إلى تعزيز التعاون في القطاع العالمي للقهوة. وتشرف عليها المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، وتهدف الاتفاقية إلى معالجة التحديات الرئيسية التي تواجه قطاع القهوة وتعزيز الاستدامة والتطوير والممارسات التجارية.

من بين الأهداف الرئيسية لـاتفاقية القهوة الدولية 2022:

الاستدامة والتنمية: تعزيز الممارسات المستدامة في الدول المنتجة للقهوة لضمان أن تكون عمليات الإنتاج مفيدة للبيئة والمجتمعات المحلية.

شفافية السوق: تحسين الشفافية في سوق القهوة العالمية من خلال جمع وتحليل البيانات التي تساعد الجهات المعنية في اتخاذ قرارات مستنيرة.

الممارسات التجارية العادلة: دعم التوزيع العادل للقيمة عبر سلسلة إمداد القهوة، مع التركيز بشكل خاص على إفادة صغار المزارعين.

الشراكة والتعاون: تعزيز الروابط بين الدول المنتجة والمستهلكة للقهوة لخلق سوق أكثر توازناً وعدالة.

المرونة في مواجهة تغير المناخ: التأكيد على أهمية بناء قدرة قطاع القهوة على الصمود أمام التغيرات المناخية، والتي تشكل تهديداً كبيراً للإنتاج.

تبني اتفاقية القهوة الدولية 2022 على إرث الاتفاقيات السابقة، وتتكيف مع التحديات المعاصرة مثل تذبذب الأسعار والمسؤولية الاجتماعية والاستدامة البيئية. وبانضمام كوبا إلى هذه الاتفاقية، فإنها تنضم إلى دول أخرى منتجة ومستهلكة للقهوة في الالتزام بصناعة قهوة أكثر استدامة وعدلاً، مما يعزز التعاون الدولي في هذا القطاع الحيوي.

وتؤكد هذه الخطوة على الدور الهام للجهود التعاونية في مواجهة التحديات التي يواجهها قطاع القهوة اليوم، حيث تقدم كوبا كداعم أساسي في هذا الحوار المستمر.

Continue reading “كوبا توقّع على اتفاقية القهوة الدولية 2022، وتعزز التزامها تجاه القطاع العالمي للقهوة”

أعلن مقهى القهوة الرقمي الرائد في الإمارات “درينكت” عن استعداده لافتتاح خمسة فروع جديدة في مختلف أنحاء دبي بحلول نهاية عام 2024. تهدف هذه الخطة التوسعية إلى تعزيز وجود المقهى الرقمي، وضمان وصول مشروبات “درينكت” المصنوعة ببراعة وحرفية إلى السكان والزوار. وسيكون المقهى المكان المثالي لتجربة قهوة فاخرة بالقرب من أماكن السكن والعمل.

من المقرر افتتاح الفروع الجديدة في أبراج بحيرات جميرا (المجموعة T)، وجولدن مايل جاليريا 1 في جزيرة النخلة، ومردف سيتي سنتر مول، بالإضافة إلى موقعين آخرين مهمين سيتم الإعلان عنهما لاحقًا. كل موقع جديد سيقدم إضافة مميزة لـ”درينكت”، مع تصميم عصري ومنطقة جلوس أنيقة ومريحة، مما يوفر للزبائن بيئة مثالية للاستمتاع بقهوتهم.

تقدم “درينكت” قائمة مشروبات متنوعة تضم أكثر من 60 مشروبًا، مما يجعلها الوجهة المفضلة لعشاق القهوة والمشروبات. تتراوح القائمة بين المشروبات المميزة والقهوة المختصة، إلى جانب خيارات منعشة مثل الماتشا والكاكاو المثلج. يتم تحضير جميع المشروبات من مكونات محلية لضمان أعلى مستويات الجودة.

بجانب ذلك، تتفوق “درينكت” بتقديم تجربة تكنولوجية مبتكرة تسهل الحصول على القهوة بشكل لم يسبق له مثيل، وذلك عبر تطبيق “درينكت” المحمول، حيث يمكن للعملاء طلب مشروباتهم مسبقًا والتأكد من جاهزيتها في غضون ثلاث دقائق فقط. كما توفر منطقة الاستلام الذكية، المجهزة بلوحة رقمية، عملية جمع الطلبات بسرعة وسهولة، مما يختصر الوقت ويقلل من الانتظار.

يتيح التطبيق للعملاء تخصيص مشروباتهم، سواء من خلال اختيار نوع حبوب القهوة، أو نوع الحليب، أو ضبط درجة الحرارة والحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، يقدم التطبيق توصيات شخصية بناءً على اختيارات العملاء السابقة، وهي ميزة يستخدمها أكثر من 45% من العملاء، مما يعكس تقديرهم للتخصيص الشخصي.

وفي تعليق لها على افتتاح الفروع الجديدة، قالت كاترينا بورديش، المديرة التنفيذية لـ”درينكت”: “يمثل افتتاح الفروع الخمسة الجديدة خطوة مهمة في توسعنا داخل الإمارات ويعكس الطلب المتزايد على خيارات القهوة السريعة وعالية الجودة. نحن متحمسون لتوسيع مجموعة مشروباتنا وتقنياتنا المتقدمة لتصل إلى مزيد من الأحياء، مع التركيز على الراحة والجودة في تجربة القهوة”.

عن “درينكت”

تأسست “درينكت” في عام 2016، وبعد استحواذ مجموعة “دودو براندز” عليها في عام 2020، توسعت لتطلق أكثر من 30 مقهى في ثلاث دول وخمس مدن، منها دبي وموسكو وأستانا. تدير “درينكت” مقاهي تعتمد على الطلب الذاتي من خلال أكشاك وتطبيقات مخصصة. اليوم، يتم تقديم 90% من طلبات السلسلة عبر الإنترنت.

Continue reading ““درينكت” تعلن عن افتتاح خمسة فروع جديدة في دبي”

تُعد القهوة العربية رمزًا أصيلًا للكرم والضيافة في المجتمعات العربية، وخاصة في منطقة الخليج. وتحمل طريقة تحضيرها وتقديمها وتناولها دلالات اجتماعية عميقة تعكس الاحترام والتقدير بين المضيف والضيف.

أصول تحضير القهوة

تحضير القهوة العربية يبدأ باختيار حبوب البن التي تُحمص على نار هادئة، وغالبًا ما تكون ذات تحميص خفيف إلى متوسط. تُضاف إليها توابل مثل الهيل، وأحيانًا الزعفران، لتضفي على القهوة نكهة فريدة متوازنة بين قوة البن وعبق التوابل.

تقاليد تقديم القهوة

تُقدم القهوة عادةً في الدلّة التقليدية، وتُسكب في فناجين صغيرة. الكمية المقدمة تكون قليلة، بهدف التذوق لا الشرب الكامل، وهو ما يعرف بـ”صبّة القهوة”. تبدأ عملية تقديم القهوة من الضيف الأكبر سنًا أو الأعلى شأنًا، ثم تُقدم بالتتابع لباقي الضيوف حسب الترتيب الاجتماعي، مما يعكس الوعي بأهمية كل ضيف.

طريقة تقديم الفناجين

عند تقديم القهوة، يُمسك الفنجان باليد اليمنى، فيما تكون الدلة محمولة باليد اليسرى. يجب أن يُقدّم الفنجان للضيف بيد واحدة، دون استخدام المقبض، مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر كنوع من التقدير والاحترام.

شرب القهوة وإشارات الاكتفاء

بعد شرب القهوة، على الضيف أن يهز الفنجان برفق كإشارة إلى الاكتفاء وعدم الرغبة في المزيد. هذا التصرف المتعارف عليه يحافظ على سلاسة التواصل بين المضيف والضيف، ويوفر على الضيف مشقة طلب التوقف عن تقديم القهوة. إذا لم يُهز الفنجان، يفترض المضيف أن الضيف يرغب في المزيد من القهوة.

عدد الفناجين والتواضع في التقديم

من العادات التقليدية تقديم ثلاثة فناجين كحد أقصى للضيف، ويُعتبر كل فنجان تكريمًا للضيف. تقديم القهوة بكمية قليلة في الفنجان ليس بدافع الندرة، بل تعبيرًا عن التواضع والتقدير. تقديم فنجان ممتلئ قد يُفسر على أنه عدم وعي بالعادات أو قلة اهتمام.

احترام المناسبة والمضيف

في المناسبات الرسمية، قد ترافق تقديم القهوة كلمات ترحيبية مثل “حيّاكم الله” أو “بالهناء والشفاء”، لإضفاء المزيد من الود والاحترام. أما في حال رفض الضيف شرب القهوة، فقد يُعتبر ذلك إشارة لعدم الرضا، ما لم يكن هناك سبب مقبول مثل الصيام أو ظرف صحي.

إجمالًا، إتيكيت القهوة العربية ليس مجرد طقوس بسيطة، بل هو فن يعكس القيم الاجتماعية من الكرم، والاحترام، والاعتزاز بالضيف.

Continue reading “إتيكيت القهوة العربية: طقوس الكرم والضيافة”

• بعد صيف مزدحم، يتحول التركيز إلى جلسات جديدة وتعاون عالمي في صناعة القهوة

عاد فريق تحدي القهوة المستدامة، بقيادة منظمة “كونسيرفيشن إنترناشونال”، بعد صيف حافل للإعلان عن سلسلة من المبادرات القادمة التي تهدف إلى تحفيز الاستثمار الجماعي في ممارسات القهوة المستدامة. يستعد الفريق لأشهر مزدحمة مليئة بجلسات التعلم والعمل المصممة لدعم الجهود على مستوى المناظر الطبيعية وتعزيز التعاون على مستوى الصناعة.

ومن أبرز الأحداث التي ستنطلق هذا الموسم، منتدى فريق العمل العام والخاص للقهوة (CPPTF)، الذي يُعقد في لندن من 9 إلى 13 سبتمبر. سيجمع المنتدى قادة الرأي في مجال استدامة القهوة لمناقشة الشراكات العامة والخاصة، مع التركيز على الابتكار والتأثير على مستوى المناظر الطبيعية. وسيشارك فريق التحدي في هذا الحدث ويدعو جميع الشركاء المتواجدين في المنطقة للالتقاء والمناقشة.

ومع استعداد صناعة القهوة لمؤتمر الأمم المتحدة للتنوع البيولوجي (COP) في كالي، كولومبيا، الشهر المقبل، يقدم تحدي القهوة المستدامة فرصة حصرية لشركائه. سيتم تنظيم زيارة ميدانية إلى هويلا، كولومبيا، في الفترة من 23 إلى 24 أكتوبر، لتمكين المشاركين من التعرف على الأساليب المتبعة في استعادة الأنظمة البيئية في مزارع القهوة. كما ستقدم هذه الزيارة رؤى حول جهود مراقبة التنوع البيولوجي في ممر الأنديز الأمازوني، وهو منطقة مهمة لزراعة القهوة المستدامة.

الجلسات الرئيسية القادمة

من المقرر عقد عدة جلسات افتراضية في الأشهر المقبلة، تبدأ بجلسة تحسين نتائج الزراعة الحراجية: أبحاث جديدة لكولومبيا وما بعدها، والتي ستعقد يوم الخميس 12 سبتمبر. ستعرض الجلسة أبحاثًا من فريق “القهوة الصديقة للطيور” من معهد سميثسونيان، تركز على كيفية اختيار أنواع الأشجار المظللة التي تدعم زراعة القهوة، وت divers ت diversify مصادر الدخل، وتسهم في خدمات النظام البيئي.

كما تعد جلسة أسباب للعمل: تقدم أهداف 2025، المقررة في 1 أكتوبر، من الجلسات الهامة التي ستراجع التقدم الذي أحرزته الصناعة نحو تحقيق أهداف تحدي القهوة المستدامة الطموحة لعام 2025. وستناقش الجلسة الخطوات اللازمة لمضاعفة الجهود وسد الفجوات الحالية.

إضافة إلى ذلك، تسلط جلسة مضاعفة الأثر: الجمع بين الدخل المعيشي والجهود البيئية التي ستعقد في 10 أكتوبر الضوء على كيفية مواجهة الاستثمارات في الاستدامة البيئية للتحديات الاجتماعية، مثل سد فجوة الدخل المعيشي لمزارعي القهوة. ستتضمن المناقشة أمثلة من واقع الصناعة، بالإضافة إلى تحديثات حول الحوار العالمي المتعلق بالدخل المعيشي، بما في ذلك جهود منظمة القهوة الدولية (ICO).

المستقبل المشرق

يظل تحدي القهوة المستدامة ملتزمًا بالحفاظ على الزخم في تحقيق هدفه نحو قطاع قهوة مستدام بالكامل. ستستمر المنتديات ومجموعات العمل المختلفة، بما في ذلك مجموعة عمل القهوة التابعة لتحالف الزراعة الذكية ومختبر المناظر الطبيعية، في تقديم الفرص للمشاركين للتعاون والتعلم واتخاذ إجراءات ملموسة.

مع اقتراب نهاية العام، سيستضيف فريق التحدي ندوة ختامية في ديسمبر، ستلخص الإنجازات التي تحققت في عام 2024 وتحدد الاستراتيجيات للعام المقبل. كما سيحظى المشاركون بفرصة المشاركة في عرض المناظر الطبيعية، الذي سيتضمن زيارات افتراضية إلى مناطق زراعة القهوة لاستكشاف المبادرات على مستوى المناظر الطبيعية وفرص الاستثمار المشتركة.

يظل تحدي القهوة المستدامة منصة محورية لتوحيد أصحاب المصلحة في مجال القهوة في جميع أنحاء العالم، وتعزيز الحلول المبتكرة للتحديات الملحة المتعلقة بالاستدامة في الصناعة.

لمزيد من المعلومات حول الأحداث القادمة وللتسجيل في الجلسات المستقبلية، يرجى زيارة موقع تحدي القهوة المستدامة.

 

Continue reading “عودة تحدي القهوة المستدامة مع مبادرات رئيسية وأحداث عالمية”

أطلقت Map It Forward مؤخرا ثلاث مجموعات قيادة فكرية حصرية عبر الإنترنت للمحترفين في مجال القهوة، تهدف إلى تعزيز النمو، التخطيط الاستراتيجي، وزيادة مبيعات القهوة. تبدأ هذه المجموعات في الأسبوع الذي يبدأ في 7 أكتوبر 2024، حيث ستوفر للمشاركين أدوات ورؤى قيمة لمساعدتهم في التعامل مع تعقيدات صناعة القهوة، خاصة في أوقات التحديات السوقية.

1. مجموعة القيادة الفكرية لنمو الأعمال في القهوة

تستهدف هذه المجموعة مزارعي القهوة، المحامص، المستشارين، وأصحاب المقاهي الذين يركزون على توسيع أعمالهم، حيث سيشارك المشاركون في جلسات مباشرة، يتبادلون الأفكار ويتعاملون مع التحديات في بيئة داعمة، تحت إشراف المدربة لي صفر.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تحديد وإعادة تقييم الأساسيات التجارية
• فهم الجوانب المالية
• إدارة المخاطر
• وضع أهداف واقعية وتنفيذها
• استخدام ChatGPT لتنمية أعمالك

ستُعقد الجلسات كل أسبوعين عبر Zoom لمدة ساعتين لكل جلسة، على مدار ثلاثة أشهر. سيحصل المشاركون على تسجيلات، نصوص، ومواد تعليمية لتعميق تجربتهم التعليمية.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

2. مجموعة القيادة الفكرية للتخطيط الاستراتيجي للأعمال

لأصحاب الأعمال الذين يتطلعون إلى إنشاء وتنفيذ خطط استراتيجية لعام 2025، توفر هذه المجموعة دعمًا موجهًا. سواء كنت تخطط للعام القادم أو تعمل على أهداف محددة، ستساعدك هذه المجموعة في التعامل مع تطورات صناعة القهوة.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تحديد استراتيجيتك التجارية لعام 2025
• تحديد إمكانيات الربح
• التعامل مع تأثيرات أزمة القهوة
• إنشاء الخطط الاستراتيجية
• الاستخدامات الإبداعية لـ ChatGPT للتخطيط الاستراتيجي

ستُعقد الجلسات كل أسبوعين لمدة ساعتين عبر Zoom لمدة ثلاثة أشهر، مع توفير تسجيلات ونصوص ومواد دراسية.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

3. مجموعة القيادة الفكرية لزيادة مبيعات القهوة

مصممة لأولئك الذين يبيعون القهوة الخضراء أو المحمصة أو القهوة الجاهزة، تركز هذه المجموعة على مساعدة المشاركين في زيادة مبيعاتهم من خلال التخطيط الاستراتيجي واكتساب العملاء. سواء كنت تعمل في B2B أو B2C، ستوفر لك هذه المجموعة المساعدة لتحقيق زيادة في مبيعات القهوة.

المواضيع الرئيسية تشمل:

• تخطيط اكتساب العملاء وإعادة استهدافهم
• استراتيجيات تسعير المنتجات
• الرسائل الموجهة للعملاء
• التكيف مع التغيرات السوقية
• استخدام ChatGPT لتحسين المبيعات

ستُعقد الجلسات على مدار ثلاثة أشهر، مع اجتماعات عبر Zoom كل أسبوعين لمدة ساعتين.

• التكلفة: 189 دولارًا أمريكيًا شهريًا لمدة 3 أشهر أو 169 دولارًا أمريكيًا شهريًا في حال الدفع مقدماً.

لماذا الانضمام إلى مجموعة القيادة الفكرية من Map It Forward؟

سيستفيد المشاركون من المعرفة الجماعية لأصحاب الأعمال المماثلة، بينما يحصلون على تدريب شخصي من لي صفر. جميع مجموعات القيادة الفكرية تأتي بضمان استعادة الأموال إذا لم يكن المشاركون راضين بالكامل.

شهادات:

• “لم تساعدني هذه المجموعة فقط في اتخاذ قرارات تجارية، بل غيرت أيضًا الطريقة التي أتعامل بها مع حياتي الشخصية.” – ماتيو جوردانو، Pane e Latte، أستراليا
• “لقد قابلت رواد أعمال ورؤى مبدعين، وساعدتني المجموعة على أن أصبح رائد أعمال مستقل بتفكير يعتمد على حل المشكلات.” – سارة العلي، THAT Boutique Cafe، السعودية

لا تفوت هذه الفرصة لتنمية عملك في مجال القهوة والتعامل مع أزمة القهوة الحالية. قم بالتسجيل في إحدى المجموعات قبل أن تمتلئ الأماكن، وانضم إلى مجتمع من المحترفين الشغوفين بالتميز في صناعة القهوة.

للاستفسارات، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى لي سفار أو قم بزيارة موقع Map It Forward لمزيد من المعلومات.

Continue reading “Map It Forward تطلق مجموعات القيادة الفكرية عبر الإنترنت لنمو الأعمال في صناعة القهوة”

وفقًا لتقرير حديث صادر عن Spherical Insights & Consulting، من المتوقع أن ينمو سوق منتجات التجميل العالمية القائمة على القهوة من 557.5 مليون دولار أمريكي في عام 2023 إلى 969.3 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.69% خلال فترة التوقعات. يعود هذا التوسع إلى الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات العناية بالبشرة الطبيعية والعضوية، لا سيما تلك التي تستخدم خصائص القهوة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

محركات السوق

تكتسب منتجات التجميل القائمة على القهوة، بما في ذلك الزيوت، والبلسم، واللوشن، والكريمات، شعبية متزايدة لقدرتها على حماية وتجديد البشرة. يُعرف الكافيين، المكون النشط في القهوة، بفوائده المضادة للبكتيريا والمضادة للشيخوخة، مما يجعله خيارًا شائعًا لمنتجات العناية بالبشرة والشعر. كما أن زيادة وعي المستهلكين بالتأثيرات الضارة للمركبات الصناعية قد ساهمت في تعزيز الاهتمام بالحلول التجميلية الطبيعية والمستدامة، مما يساهم في ارتفاع الطلب على منتجات التجميل القائمة على القهوة.

ومع ذلك، تواجه السوق تحديات تتعلق بتوفر حبوب القهوة، والتي تتأثر بشكل متزايد بالعوامل المناخية المختلفة.

تقسيم السوق

حسب نوع المنتج:

• العناية بالبشرة: من المتوقع أن تحتفظ بأكبر حصة في السوق خلال فترة التوقعات بفضل الطلب المتزايد على منتجات العناية بالبشرة الطبيعية والمخصصة.
• العناية بالشعر
• العطور
• مستحضرات التجميل الملونة

حسب قناة التوزيع:

• محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت: من المتوقع أن تسيطر على قنوات التوزيع بفضل حركة المرور العالية، وسهولة الوصول، والخصومات والعروض.
• المتاجر المتخصصة
• المتاجر الصغيرة
• الإنترنت

رؤى إقليمية

من المتوقع أن تحتفظ أمريكا الشمالية بأكبر حصة في السوق بسبب زيادة وعي المستهلكين بالمكونات الطبيعية وشعبية متزايدة لمنتجات التجميل القائمة على القهوة بفضل خصائصها التي تحمي البشرة.

كما يُتوقع أن يشهد آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب، نتيجة للمعرفة المتزايدة بالمكونات العضوية في منتجات العناية بالبشرة. وستشهد أوروبا أيضًا نموًا سريعًا حيث يصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالتأثيرات البيئية لهذه المنتجات ويتجهون نحو الخيارات الطبيعية للعناية بالبشرة.

الشركات الرئيسية

تشمل الشركات الرئيسية في سوق منتجات التجميل القائمة على القهوة: L’Oréal Paris، Ogx Vogue International LLC، mcaffeine، The Estée Lauder Companies Inc.، Avon Products، The Beauty Co. India، Java Skin Care، Bean Body، BioCare Ltd، Laura Mercier US Buyer LLC، Mr. Bean Body Care، Sephora USA, Inc. وغيرها. تركز هذه الشركات على الابتكار والشراكات والتحالفات الاستراتيجية للحفاظ على وجودها في السوق وتلبية احتياجات المستهلكين المتطورة.

في عام 2023، أعلنت L’Oréal عن خطط لإطلاق مصل للعناية بالبشرة يحتوي على القهوة تحت علامتها التجارية La Roche-Posay، مما يبرز الاتجاه المتزايد نحو منتجات التجميل القائمة على القهوة.

لمزيد من المعلومات وتحميل التقرير، قم بزيارة موقع Spherical Insights & Consulting.

Continue reading “سوق منتجات التجميل القائمة على القهوة العالمية يصل إلى 969.3 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033”

تحتفل شركة إيلي كافيه بفخر بالذكرى الخامسة والعشرين لتأسيس جامعة القهوة، وهي مركز عالمي مخصص لنشر ثقافة القهوة عالية الجودة. منذ تأسيسها في عام 1999، كانت جامعة القهوة في طليعة التعليم المتخصص في القهوة، حيث وصلت إلى 23 دولة ودربت أكثر من 350,000 شخص، بما في ذلك مزارعي القهوة، الباريستا، أصحاب المطاعم، وهواة القهوة.

يقع المقر الرئيسي لجامعة القهوة في مدينة ترييستي، وتقدم برامج تعليمية شاملة تغطي سلسلة التوريد الكاملة للقهوة، من الزراعة حتى التحضير. وتهدف الجامعة إلى تعزيز جميع جوانب تجربة القهوة من خلال تعليم صارم ومبتكر، بقيادة فريق مكون من 50 مدربًا مؤهلاً حاصلين على شهادات من ACS Italia، وهي هيئة معتمدة في تدريب المهارات.

وقالت كريستينا سكوتشيا، الرئيس التنفيذي لشركة إيلي كافيه: “التدريب هو رافعة استراتيجية لنجاح الشركات والصناعة وتطوير الأفراد. إنه يجسد الشغف، والفضول، والرغبة في توسيع المعرفة. تُظهر جامعة القهوة كيف يمكن تعزيز الالتزام بالجودة والاستدامة من خلال التعليم المبتكر والمتفوق.”

وتقدم الجامعة دورات متخصصة في ثلاثة مجالات رئيسية:

• لمنتجي القهوة: تدريب زراعي معمق يناسب ظروف النمو المختلفة، لمساعدة المزارعين على تحسين إنتاجهم والحفاظ على معايير الجودة العالية.
• للمتخصصين في الضيافة: يوفر التدريب المتخصص للباريستا وأصحاب المطاعم إرشادات متقدمة حول تحضير القهوة وإدارة الأعمال واستراتيجيات التسويق لتعزيز عملياتهم.
• لهواة القهوة: تقدم الجامعة دورات تذوق ومعلومات تهدف إلى تعزيز تقدير القهوة وفهم نكهاتها وروائحها الفريدة، مما يساهم في التعرف على القهوة كفن وعلم.

ومع الاحتفال بهذا الإنجاز الكبير، تواصل جامعة القهوة التزامها بنشر ثقافة القهوة عالية الجودة وضمان أن يستفيد جميع أفراد مجتمع القهوة، من المنتجين إلى المستهلكين، من ثروتها المعرفية وخبرتها الواسعة.

Continue reading “إيلي كافيه تحتفل بمرور 25 عامًا على التميز في القهوة مع جامعة القهوة”

يشهد قطاع القهوة العالمي انطلاقة قوية هذا الأسبوع مع بدء الدورة الـ 138 للمجلس الدولي للقهوة (ICC) ومنتدى الرؤساء التنفيذيين والقادة العالميين السادس.

ولأول مرة منذ جائحة كورونا، يجتمع أعضاء منظمة القهوة الدولية (ICO) من الدول المصدرة والمستوردة في لندن لمناقشة قضايا محورية تشكل مستقبل قطاع القهوة.

من 9 إلى 12 سبتمبر 2024، سيشارك أعضاء المنظمة الدولية للقهوة، وقادة الصناعة، وأصحاب المصلحة الرئيسيون في سلسلة من الاجتماعات والمناقشات الحاسمة التي تهدف إلى تعزيز الاستدامة، وزيادة الوصول إلى الأسواق، ودعم سبل العيش لمزارعي القهوة حول العالم. يشكل هذا التجمع فرصة فريدة لتحديد مسار مستقبل القطاع القهوي في ظل التحديات الاقتصادية والبيئية والاجتماعية المستمرة.

أبرز الأنشطة خلال هذا الأسبوع:

• الاجتماع التاسع لفريق العمل حول اتفاقية القهوة الدولية لعام 2022: جلسة حاسمة تركز على تنفيذ اتفاقية القهوة الدولية 2022، مما يمهد الطريق لتعزيز التعاون الدولي في قطاع القهوة.

• الاجتماع الـ 61 للجنة المالية والإدارية: عقد عبر الإنترنت، سيتم خلاله مراجعة الوضع المالي وهيكل العمليات داخل المنظمة الدولية للقهوة لضمان الشفافية والمساءلة.

• فعالية الاستدامة القهوية (حدث جانبي): في 10 سبتمبر في السفارة السويسرية في لندن، ستتناول هذه الفعالية المبادرات التي تهدف إلى جعل زراعة القهوة أكثر استدامة، بحضور مشاركين من منظمات بارزة تركز على الاستدامة.

• منتدى الرؤساء التنفيذيين والقادة العالميين السادس (CGLF): المقرر عقده في 11 سبتمبر، سيجمع المنتدى كبار التنفيذيين وصناع القرار من جميع أنحاء قطاع القهوة العالمي لمناقشة القضايا الملحة مثل التغير المناخي والابتكار والممارسات العادلة. من المتوقع أن يتعمق المنتدى هذا العام في استراتيجيات توافق قطاع القهوة مع أهداف الاستدامة الدولية.

• جلسات الدخل المعيشي والمزدهر: ضمن أنشطة الأسبوع، ستستضيف المنظمة الدولية للقهوة مناقشات معمقة حول تحسين الدخل لمزارعي القهوة، بهدف تأمين أجور معيشية ومزدهرة لأولئك الذين يعملون في قلب الصناعة.

• الجلسة العامة للمجلس الدولي للقهوة: ستبدأ في 12 سبتمبر، وستكون جوهر الأنشطة لهذا الأسبوع، حيث سيتم مناقشة السياسات القهوية العالمية، بدءًا من اللوائح التجارية وصولًا إلى استراتيجيات تعزيز الاستهلاك العالمي.

لقد أتاحت المنظمة الدولية للقهوة جدول الأعمال الكامل وتفاصيل الأحداث على موقعها الإلكتروني. تُظهر هذه الاجتماعات، التي تُعقد بصيغ هجينة وجلسات مغلقة، التزام المنظمة بتعزيز التعاون بين الدول المصدرة والمستوردة، وضمان مستقبل مستدام لقطاع القهوة.

للمزيد من المعلومات حول البرنامج، يمكنكم زيارة موقع المنظمة الدولية للقهوة. يترقب المجتمع القهوي العالمي نتائج هذه الاجتماعات رفيعة المستوى، حيث من المتوقع أن تؤثر على قطاع القهوة لسنوات قادمة.

Continue reading “أسبوع مثير من دبلوماسية القهوة يبدأ مع الدورة الـ 138 للمجلس الدولي للقهوة”

Continue reading “إعلان أسماء المتأهلين لنهائي بطولة الإمارات الوطنية لتحضير القهوة بروح طيبة لعام 2024”

القهوة ليست مجرد مشروب يومي؛ فهي تمثل جزءًا من ثقافات عديدة حول العالم. في أرمينيا، تتعدى القهوة كونها مشروبًا فقط لتصبح تجربة غنية متأصلة في التاريخ والتراث. القهوة الأرمنية، المعروفة باسم “سورج”، تُعد بطريقة خاصة موروثة عبر الأجيال، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها التقليدية التي تضفي عليها عمقًا ثقافيًا مميزًا.

ما الذي يجعل القهوة الأرمنية مميزة؟

القهوة الأرمنية تختلف عن غيرها من أنواع القهوة في طريقتها الخاصة في التحضير. يتم طحن حبوب القهوة إلى قوام ناعم جدًا، ثم تُغلى في إبريق معدني ذو عنق طويل يُسمى جازفة على نار هادئة. يُحرك الخليط باستمرار حتى يبدأ في الغليان. هذه العملية تُنتج قهوة غنية، مركزة، وقوامها كثيف. تُصب القهوة في أكواب صغيرة تُشبه فناجين الإسبريسو، وتُقدَّم ساخنة للاستمتاع بكل رشفة.

التحضير التقليدي للقهوة الأرمنية

تحضير القهوة الأرمنية يتطلب خطوات بسيطة لكنها دقيقة لضمان تحقيق النكهة المثالية. أولاً، يجب استخدام حبوب مطحونة ناعمة جداً. توضع كمية محددة من الماء في جازفة وتُضاف إليها القهوة والسكر حسب الرغبة. يُغلى الخليط ببطء على نار متوسطة، مع تحريكه باستمرار حتى يبدأ بالغليان وتكوين الفقاعات. تُرفع الجازفة عن النار وتُعاد مرتين أو ثلاث مرات للغليان لضمان نكهة غنية وكثافة مرغوبة.

متى وأين يمكن الاستمتاع بالقهوة الأرمنية؟

القهوة الأرمنية ليست مشروبًا يرتبط بفترة زمنية معينة في اليوم. يمكن الاستمتاع بها في الصباح أو بعد وجبة غداء دسمة، حيث إن نكهتها المتوازنة تجعلها مناسبة لأي وقت. وعلى عكس بعض أنواع القهوة القوية مثل الإسبريسو، فإن القهوة الأرمنية تُعتبر أخف قليلًا مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع بها في أي وقت دون القلق من التأثيرات الجانبية للكافيين.

ما الذي يتناسب مع القهوة الأرمنية؟

عادةً ما تُقدَّم القهوة الأرمنية مع الحلويات التقليدية، مثل البقلاوة بالفستق أو المعجنات الأخرى. يخلق هذا التوازن بين الحلاوة والنكهة المركزة للقهوة تجربة متكاملة ترضي محبي الحلويات وعشاق القهوة على حد سواء.

لماذا يجب عليك تجربة القهوة الأرمنية؟

القهوة الأرمنية ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة ثقافية بحد ذاتها. تقاليد تحضيرها وطرق تقديمها تعكس تراثًا غنيًا يمتد عبر الأجيال، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في أرمينيا. سواء كنت من محبي القهوة أو تتطلع إلى تجربة نكهة جديدة، فإن القهوة الأرمنية تقدم لك رحلة إلى عالم مختلف من النكهات والعادات.

Continue reading “القهوة الأرمنية: طقس تقليدي وتجربة ثقافية”