التصنيف: أخبار

شهدت أسعار البن الأخضر (غير المحمص) ارتفاعًا كبيرًا خلال الأشهر الأخيرة، وفقًا لما صرحت به المقاهي الكبيرة في روسيا. وذكر سيرجي روميانتسيف، مؤسس سلسلة “ون برايس كوفي”، أن أسعار الشراء ارتفعت بنسبة 30–35%  خلال الشهرين أو الثلاثة الماضية، حسب نوع الحبوب. وأفادت سلسلة “كوفي لايك” بارتفاع الأسعار بنسبة 10% خلال الأشهر الماضية و35% على مدار العام.

لاحظ فيليب ليتيس، مؤسس سلسلة “برفدا كوفي”، الزيادة الكبيرة في الأسعار أيضًا: “سجلت أسعار البن بالجملة أعلى مستوى لها منذ فترة طويلة”. وأكد أندريه سيزوف، مدير “سوفيكون”، أن أسعار البورصة لأنواع البن الرئيسية تضاعفت خلال العام الماضي، فيما وصلت أسعار أرابيكا إلى أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا. ووفقًا للبيانات، فقد بلغت العقود الآجلة المبرمة في 16 سبتمبر 2024 لتسليم الحبوب في ديسمبر أعلى مستوى لها منذ سبتمبر 2011، حيث بلغت 2.7 دولار للرطل (0.45 كجم).

أوضح أندريه سيزوف أن إنتاج البن في فيتنام، المنتج الرئيسي لروبوستا، تأثر بالإعصار ونقص الأمطار، بينما تعاني البرازيل، اللاعب الرئيسي في سوق أرابيكا، من الجفاف.

وأشار سيرجي روميانتسيف إلى حدث غير مسبوق في سوق البن لعام 2024، حيث تجاوزت أسعار روبوستا في بعض الأحيان أسعار أرابيكا، وهو أمر نادر في الصناعة. عادةً ما تكون أرابيكا أغلى مرتين من روبوستا. وخلال هذه الفترة، حاول البائعون مزج حبوب روبوستا وأرابيكا للحفاظ على التكلفة النهائية للمنتج عند مستوى مقبول، وفقًا لما ذكره دميتري بليتنيوف، المدير التنفيذي لسلسلة “كوفي لايك”. كما أجبرت الأسعار المرتفعة لأرابيكا المستوردين على التحول إلى روبوستا، مما أدى إلى زيادة كبيرة في الطلب عليها، وفقًا لمصدر من كبار منتجي البن.

Continue reading “أسعار القهوة تسجل أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا”

تزامناً مع اليوم العالمي للقهوة، أعلنت مكتبة محمد بن راشد عن تنظيم فعالية فريدة من نوعها، يوم الثلاثاء الموافق 1 أكتوبر 2024، تجمع بين الفن والإبداع وأجواء القهوة المميزة، في بهو المكتبة الكائن في منطقة الجداف.

ستشهد الفعالية مجموعة متنوعة من الأنشطة تشمل ورش عمل تفاعلية ومعارض فنية متخصصة. يفتتح الحدث في الساعة الرابعة عصراً بمعرض عن أدوات تحضير القهوة، بالتعاون مع متحف القهوة، حيث يتم تسليط الضوء على رحلة تطور أدوات تحضير القهوة من الماضي إلى الحاضر. يلي ذلك ورش عمل تبدأ بورشة “كيف تصبح باريستا” لتعليم فنون تحضير القهوة في الساعة الرابعة، ثم ورشة “فن الرسم بحبوب القهوة” بقيادة الفنان جورج صبحي في الساعة السادسة مساءً.

كما سيكون لمحبي الفنون حضور لافت من خلال ورشة “فن الرسم بالقهوة السائلة” مع الفنانة ماجدة نصر الدين، التي ستقام الساعة الخامسة مساءً، بالإضافة إلى افتتاح معرض فني تشكيلي يعرض أعمالاً مصنوعة بالكامل من القهوة، ابتداءً من الساعة السابعة مساءً.

ولإضفاء المزيد من المتعة على الفعالية، سيتم تقديم جلسات قهوة استثنائية تتخللها عروض موسيقية مباشرة على البيانو وآلة الفلوت، في أجواء مفعمة بالدفء والإبداع. كما سيتمكن الحضور من الاستمتاع بخصم خاص بنسبة 10% على المأكولات والمشروبات في مقهى تندين، إلى جانب الحصول على نسخة مجانية من كتاب عن القهوة ضمن مبادرة “عالم يقرأ”.

تستمر الفعالية حتى الساعة التاسعة مساءً، ومن المتوقع أن تشهد تفاعلاً واسعاً من الجمهور ومحبي القهوة والفن.

Continue reading “مكتبة محمد بن راشد تحتفي باليوم العالمي للقهوة بمجموعة من الفعاليات الفنية والإبداعية”

انضم بطل العالم في تحضير القهوة لعام 2024، ميكائيل جاسين، إلى فيكتوريا أوردينو كسفير عالمي جديد. هذه الشراكة التي تمتد لسنوات بين جاسين والعلامة التجارية الرائدة في ماكينات الإسبريسو لا تقتصر على الجانب التجاري فقط، بل تعكس علاقة أعمق بين الطرفين

بدأت علاقة ميكائيل جاسين مع فيكتوريا أوردينو في عام 2018، عندما قدمت له الشركة دورة متخصصة لتعميق معرفته بآلة VA388 Black Eagle، الماكينة الرسمية لمسابقة باريستا العالم. ساهمت هذه الدورة في إعداد جاسين لأول منافسة له في البطولة العالمية، حيث تمكن من الوصول إلى التصفيات النهائية وحصل على مركز ضمن أفضل 6 مشاركين على مستوى العالم.

على مر السنين، ازدادت قوة هذه الشراكة. في عام 2021، كان جاسين أحد الوجوه التي أطلقت ماكينة Black Eagle Maverick، وهي واحدة من أقوى آلات فيكتوريا أوردينو، والمصممة لتقديم ابتكارات تقنية تلهم عشاق القهوة حول العالم، مثل جاسين، الذي يسعى دائمًا لتجاوز الحدود وتطوير مهاراته يومًا بعد يوم.

في عام 2023، دعمت فيكتوريا أوردينو جاسين في افتتاح مقهى “أوماكافيه” في منطقة سيربونغ تانجرانغ في إندونيسيا، وهو مكان فريد من نوعه أعاد تعريف تجربة تذوق القهوة. وفي بوسان، كوريا الجنوبية، توج جاسين بلقب بطل العالم للباريستا لعام 2024.

بصفته سفيرًا عالميًا لفيكتوريا أوردينو، سيعمل جاسين على تعزيز ماكينات الإسبريسو والطواحين الخاصة بالشركة، ولكنه أيضًا سيلعب دورًا أساسيًا في مشاركة المعرفة والخبرات مع فيكتوريا أوردينو، بهدف تقديم تقنيات متطورة تخدم صناعة القهوة وتزيد من تجربة تذوق كل فنجان.

تشمل الشراكة القادمة جدولًا مزدحمًا من الفعاليات، حيث سيشارك ميكائيل جاسين في معرض SCAJ في اليابان، ومن 6 إلى 9 نوفمبر سيكون حاضرًا في جناح فيكتوريا أوردينو في معرض كوريا كافيه. كما سيقدم المنتجات الجديدة E1 Prima PRO، Eagle Tempo، و PureBrew+ في فيتنام يوم 14 نوفمبر، وفي ماليزيا من 3 إلى 4 ديسمبر.

Continue reading “ميكائيل جاسين سفيراً عالمياً لشركة فيكتوريا أوردينو”

قد تواجه الدول المنتجة للقهوة مخاطر حظر صادراتها إلى السوق الأوروبية في حال عدم تأجيل بروكسل قرارها الخاص بحظر المنتجات القادمة من مناطق شهدت إزالة الغابات، وفقاً لما أعلنته إحدى أكبر شركات إنتاج القهوة والشاي في العالم.

وصرحت شركة “جيه دي إي بيتس” بأن بعض الدول قد تُستبعد مؤقتًا من سلسلة التوريد الخاصة بها بسبب عدم وضوح مدى امتثالها للقواعد الجديدة، ما لم يؤجل الاتحاد الأوروبي تطبيق القانون المتعلق بإزالة الغابات لمدة عام على الأقل.

وأشار كريستوفر بيث، المسؤول العالمي لتوريدات القهوة والشاي في “جيه دي إي بيتس”، إلى أن القطاع استثمر بشكل كبير بناءً على فهمه الحالي للقواعد، وحذر من أن الشركات قد تجد صعوبة كبيرة في الالتزام بالموعد النهائي “إذا كان تفسيرها خاطئًا”. وأضاف بيث: “هناك حاجة إلى توضيحات من جانب الاتحاد الأوروبي مع مرور الوقت”.

من المقرر أن يدخل قانون الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات، الذي يشمل سلعاً مثل الكاكاو وزيت النخيل والمطاط والقهوة، حيز التنفيذ في 30 ديسمبر المقبل، غير أن المفوضية الأوروبية لم تنشر بعد الإرشادات المتعلقة بطرق الامتثال لهذا القانون، ما أثار انتقادات من حكومات وطنية، بما في ذلك ألمانيا، وكذلك من هيئات صناعية ومن رئيس منظمة التجارة العالمية.

في ظل هذه الانتقادات، أعلن مسؤولون في الاتحاد الأوروبي عن قرب الكشف عن نظام للامتثال عبر الإنترنت. ومع ذلك، أشارت بعض الأطراف إلى أن بروكسل قد تعلن تأجيل تطبيق النظام الجديد لتجنب تعطيل التجارة. وقد أعربت دول مصدرة، مثل البرازيل، عن استيائها من القانون، واصفة إياه بأنه “أحادي الجانب وعقابي”.

في البرلمان الأوروبي، أعرب بعض المشرعين، بما في ذلك أعضاء من مجموعة يمين الوسط السياسية، عن قلقهم إزاء تأثير القانون على سلاسل الإمداد. وأوضح هربرت دورفمان وبيتر ليس، عضوا البرلمان الأوروبي عن ألمانيا، أن “الوحش البيروقراطي يهدد تجارة العديد من السلع الاستهلاكية”، مؤكدين على ضرورة منح المفوضية الوقت الكافي لإصلاح التشريع.

من جانبها، دعت رابطة الكاكاو الأوروبية المفوضية إلى تمديد الفترة الانتقالية لمدة ستة أشهر إضافية قبل تطبيق القواعد الجديدة، لتجنب مشاكل في التنفيذ. ورأت الهيئة الصناعية التي تمثل معالجي الكاكاو ومصنعي الشوكولاتة في أوروبا أن “غياب الوضوح القانوني يجعل من الاستعداد للقواعد الجديدة أمرًا غير مؤكد”.

وأعربت صناعة القهوة بشكل خاص عن مخاوفها من أن نظام رسم الخرائط الذي تستخدمه منظمة “إنفيريتاس” غير الربحية قد لا يتماشى مع المتطلبات الجديدة للاتحاد الأوروبي. وتستخدم المنظمة صور الأقمار الصناعية لتحديد المناطق التي شهدت إزالة الغابات، وتعمل مع الحكومات والمزارعين لإعادة زراعة هذه الأراضي، ما يسمح بإعلان مناطق معينة بأنها خالية من إزالة الغابات.

إلا أن التشريع الأوروبي الجديد يتطلب تتبع مصدر كل شحنة إلى مناطق محددة تعرف باسم “المضلعات”، ويشترط أن تكون كميات القهوة متوافقة مع الإنتاج المحتمل في هذه المضلعات. وهذا يجعل النظام الذي يعتمد على رسم خرائط لأقاليم كاملة غير متوافق مع القواعد الجديدة.

وأكد بيث أن “جيه دي إي بيتس” مستعدة لكافة السيناريوهات، لكنه حذر من أن رفض نظام “إنفيريتاس” قد يؤدي إلى عدم قدرة بعض المنتجين على بيع منتجاتهم في الاتحاد الأوروبي اعتبارًا من 30 ديسمبر. ورغم إجراء تعديلات على نموذج المنظمة لتفادي هذه العقبة، إلا أن بعض المجموعات البيئية حذرت من احتمالية وجود ثغرات في الامتثال.

وفي تعليق لها، قالت جوليا كريستيان، المحامية لدى منظمة “فيرن” غير الربحية: “الشركات كانت على علم بهذا التشريع منذ سنوات، والبعض اختار المخاطرة بعدم الاستعداد بشكل مناسب”. وأضافت أن الضغط على السياسيين لتغيير القانون بعد تمريره أمر غير مقبول، مشيرة إلى أن بعض الشركات قد استثمرت بالفعل للامتثال في الوقت المناسب.

Continue reading “قانون أوروبي يهدد صادرات القهوة ويضع الأسواق العالمية في خطر”

 

كشفت دراسة حديثة أن شرب فنجان القهوة صباحًا قد يقدم فوائد صحية تتعدى مجرد تنشيط الجسم لبدء اليوم. فقد أوضح الدكتور تشاوفو كي، الأستاذ المشارك في علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بجامعة “سوتشو” في الصين، أن استهلاك كميات معتدلة من الكافيين، بما يقارب ثلاثة أكواب من القهوة أو الشاي يوميًا، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتعدد الأمراض القلبية الأيضية، وهي حالة تشمل الإصابة بمرضين أو أكثر من أمراض القلب والأيض، مثل مرض القلب التاجي والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني.

وأشار كي إلى أن تناول الكافيين يمكن أن يكون له دور وقائي في جميع مراحل تطور هذه الأمراض. وفي الدراسة التي نُشرت في مجلة “The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism”، حلّل الباحثون بيانات حوالي 180 ألف مشارك من “بنك المملكة المتحدة الحيوي”، وهو مورد بحثي كبير يتابع المشاركين على المدى الطويل. وأكد الباحثون أن المشاركين لم يكونوا مصابين بتعدد الأمراض القلبية الأيضية في بداية الدراسة.

جمعت الدراسة معلومات عن استهلاك المشاركين للكافيين من القهوة والشاي الأسود أو الأخضر، بالإضافة إلى متابعة الأمراض القلبية الأيضية التي أصيبوا بها من خلال بيانات الرعاية الأولية وسجلات المستشفيات وشهادات الوفاة.

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين استهلكوا الكافيين بشكل معتدل كانوا أقل عرضة للإصابة بتعدد الأمراض القلبية الأيضية، حيث انخفض الخطر بنسبة 48.1% عند استهلاك ثلاثة أكواب يوميًا، وبنسبة 40.7% عند استهلاك 200 إلى 300 ملليغرام من الكافيين يوميًا مقارنة بمن لم يتناولوا الكافيين أو تناولوا كميات أقل من كوب واحد.

وفي تعليق على الدراسة، قال الدكتور جريجوري ماركوس، رئيس قسم أمراض القلب المساعد للأبحاث وأستاذ الطب بجامعة كاليفورنيا، إن الدراسة استندت إلى عينة كبيرة واستخدمت العديد من المؤشرات الحيوية، مما يجعل نتائجها قوية. وأشار إلى أن الكافيين والمشروبات المحتوية عليه مثل القهوة والشاي قد تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، أكد ماركوس أن الدراسة قائمة على الملاحظة، وبالتالي لا يمكن استنتاج علاقة سببية واضحة بين استهلاك الكافيين وصحة القلب، مشيرًا إلى أن هناك عوامل أخرى قد تلعب دورًا، مثل اتباع نظام غذائي صحي أو ممارسة النشاط البدني. كما أشار إلى أن الدراسة لم تشمل الكافيين الموجود في المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة، مما يعني أن تأثير تلك المشروبات لم يُدرس بشكل كافٍ.

وعلى الرغم من أن نتائج الدراسة قد توفر اطمئنانًا لأولئك الذين يشربون القهوة والشاي بانتظام، إلا أن ماركوس أكد أنه لا ينبغي البدء في تناول الكافيين بشكل مفرط. ونبّه إلى أن الكميات الكبيرة من الكافيين، خاصة عند تناولها في مشروبات صناعية مثل مشروبات الطاقة، قد تسبب مشاكل صحية خطيرة تتعلق بنظم القلب.

Continue reading “دراسة جديدة.. القهوة تقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الأيضية”

تعتبر القهوة أكثر من مجرد مشروب محبوب؛ فهي تحمل أيضًا إمكانية كبيرة لتعزيز الاستدامة من خلال إعادة استخدام المنتجات الثانوية المتبقية من عملية إنتاجها. يولد قطاع القهوة كل عام حوالي 40 مليون طن من الكتلة الحيوية، والتي تشمل مواد مثل لب الكرز القهوة، القشور، القشرة الفضية، وبقايا القهوة المطحونة. عادة ما يتم التخلص من هذه المواد كنفايات، إلا أن هذه الكتلة الحيوية يمكن تحويلها إلى موارد ذات قيمة، مما يوفر فرصة واعدة لتقليل التأثير البيئي للصناعة وتحفيز النمو الاقتصادي. تم استكشاف هذا الإمكان بشكل واسع في تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023، الذي سلط الضوء على كيفية استغلال إمكانات الكتلة الحيوية للقهوة، مما قد يحدث ثورة في جهود الاستدامة في الصناعة.

ما هي الكتلة الحيوية للقهوة؟

تشير الكتلة الحيوية للقهوة إلى المواد المتبقية التي تنتج عن عملية إنتاج القهوة، مثل لب كرز القهوة والقشور والقشرة الفضية وبقايا القهوة المطحونة. تقليدياً، يتم التخلص من هذه المواد، رغم أنها تحتوي على مركبات كيميائية قيمة يمكن إعادة استخدامها لأغراض متنوعة، من الزراعة إلى إنتاج الطاقة. كما أشار تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023، يمكن أن تسهم هذه الإمكانات غير المستغلة بشكل كبير في المبادرات المستدامة داخل قطاع القهوة.

التأثير البيئي للكتلة الحيوية للقهوة

في الوقت الحالي، تتضمن طرق التخلص من الكتلة الحيوية للقهوة حرقها في الهواء الطلق أو دفنها في المكبات، وهما طريقتان تسهمان في تلوث الهواء وانبعاثات الغازات الدفيئة وتدهور التربة. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي التعامل مع الكتلة الحيوية كمورد بدلاً من نفايات إلى تقليل البصمة البيئية لقطاع القهوة بشكل كبير.

وفقًا لـ تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023، فإن تحويل الكتلة الحيوية للقهوة إلى منتجات مثل الفحم الحيوي أو البلاستيك الحيوي يمكن أن يساعد في احتجاز الكربون وتقليل مستويات التلوث في مناطق زراعة القهوة. هذا التحول لا يساعد فقط في التخفيف من آثار تغير المناخ، بل يخلق أيضًا بيئات أكثر نظافة واستدامة للمجتمعات المحلية.

الاستخدامات المبتكرة للكتلة الحيوية للقهوة

هناك طرق مبتكرة عديدة لإعادة استخدام الكتلة الحيوية للقهوة، مما يحقق فوائد بيئية واقتصادية:

• الطاقة الحيوية: يمكن تحويل لب القهوة والقشور إلى وقود حيوي مثل الغاز الحيوي، الذي يمكن استخدامه لتشغيل مزارع القهوة المحلية أو المجتمعات المحيطة. من خلال حلول الطاقة الحيوية، يمكن لمناطق زراعة القهوة تقليل اعتمادها على مصادر الطاقة غير المتجددة.

• الأسمدة العضوية: يمكن تحويل المنتجات الثانوية للقهوة إلى أسمدة عضوية، مما يحسن صحة التربة ويقلل من الحاجة إلى المدخلات الكيميائية في المزارع، كما تم استكشافه في تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023.

• مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية: تعتبر بقايا القهوة المطحونة والقشرة الفضية غنية بمضادات الأكسدة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في مستحضرات العناية بالبشرة والمكملات الغذائية. هذه المنتجات الثانوية توفر بديلاً طبيعيًا ومستدامًا للمكونات الاصطناعية.

• مواد البناء: أظهرت الأبحاث الحديثة، التي تمت مناقشتها في تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023، أن الكتلة الحيوية للقهوة يمكن استخدامها لإنتاج مواد بناء تعتمد على الكتلة الحيوية، مما يوفر بدائل مستدامة في صناعة البناء.

الفرص الاقتصادية للمزارعين

بالإضافة إلى الفوائد البيئية، تقدم إعادة استخدام الكتلة الحيوية للقهوة مصادر دخل جديدة للمزارعين، وخاصة صغار المزارعين الذين غالبًا ما يواجهون تقلبات الأسعار. من خلال تبني نهج الاقتصاد الدائري لاستغلال الكتلة الحيوية، يمكن للمزارعين بيع المنتجات الثانوية للقهوة إلى صناعات مثل الطاقة الحيوية والزراعة ومستحضرات التجميل.

على سبيل المثال، أحد الأمثلة المذكورة في تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023 هو بيع لب القهوة إلى الشركات المحلية التي تستخدمه في إنتاج مشروب “كاسكارا”، وهو مشروب شبيه بالشاي مصنوع من قشور كرز القهوة. لا يضيف هذا قيمة إلى سلسلة إمداد القهوة فحسب، بل يساعد أيضًا المزارعين الصغار على كسب دخل إضافي، مما يعزز استقرارهم المالي في سوق غير مستقر.

دور التكنولوجيا في استخدام الكتلة الحيوية

تلعب التطورات التكنولوجية دورًا حاسمًا في جعل الكتلة الحيوية للقهوة أكثر قابلية للاستخدام. الابتكارات مثل المفاعلات الحيوية لإنتاج الطاقة الحيوية وأنظمة التسميد الفعالة لتحويل اللب والقشور إلى أسمدة أصبحت أكثر انتشارًا، كما أشار تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023.

تستثمر منظمات مثل “مركز الاقتصاد الدائري في القهوة” (C4CEC) في البحث لتوسيع نطاق هذه الابتكارات، بهدف جعلها في متناول صغار المزارعين والمجتمعات الزراعية حول العالم.

التأثير العالمي لإعادة استخدام الكتلة الحيوية للقهوة

يمكن لصناعة القهوة العالمية أن تقود جهود إعادة استخدام الكتلة الحيوية، مما يشكل معيارًا للاستدامة عبر العديد من القطاعات. من خلال استخدام الكتلة الحيوية للقهوة، يمكن للصناعة ليس فقط تعزيز الاستدامة ولكن أيضًا المساهمة في الأهداف العالمية المتعلقة بالمناخ من خلال تقليل انبعاثات الكربون وتعزيز كفاءة الموارد.

كما أشار تقرير تنمية القهوة (CDR) 2022-2023، فإن استغلال الكتلة الحيوية للقهوة يمثل فرصة رئيسية للصناعة للمساهمة في مبادرات الاستدامة العالمية مع دعم سبل عيش الملايين من المزارعين حول العالم.

دعوة للعمل لقطاع القهوة

يقف قطاع القهوة على أعتاب فرصة كبيرة. تعتبر الكتلة الحيوية للقهوة موردًا غير مستغل إلى حد كبير يمكن أن يحدث ثورة في نهج القطاع نحو الاستدامة. من خلال تحويل النفايات إلى منتجات ذات قيمة، يمكن للقطاع تقليل تأثيره البيئي، وخلق فرص اقتصادية جديدة للمزارعين، وقيادة الجهود العالمية في مجال الاستدامة.

Continue reading “الكتلة الحيوية للقهوة.. فرص واعدة لتحقيق الاستدامة”

بينما يستعد المجتمع العالمي للاحتفال بيوم القهوة العالمي في 1 أكتوبر 2024، تنضم شركة قهوة راو، بقيادة السيدة كيم تومسون، إلى هذه الفعالية بطريقة تتجاوز مجرد الاستمتاع بفنجان من القهوة.

في هذا العام، تغتنم شركة راو الفرصة لتكريم المزارعين والمنتجين الذين يبذلون جهودًا هائلة لإنتاج النكهات الغنية والمتنوعة التي تقدمها القهوة.

في بيان تلقى موقع ” قهوة ورلد” نسخة منه، أكدت شركة قهوة راو أن يوم القهوة العالمي ليس يوماً لتقدير المشروب فحسب، بل هو يوم لتكريم الجهود الكبيرة التي يبذلها مزارعو القهوة أيضا.

هؤلاء الأفراد يضعون شغفهم الكبير في زراعة كل حبة بن، حيث تؤثر جهودهم بشكل مباشر على جودة القهوة التي تصل إلى الفناجين حول العالم.

 وبحسب البيان فإن نجاح شركة قهوة راو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتزام هؤلاء المزارعين بالإنتاج المستدام وعالي الجودة.

وقالت شركة قهوة راو: “نحن ممتنون للأيدي التي تعتني بكل حبة بن بعناية، ونحن متحمسون لتقديم المحاصيل الجديدة لموسم هذا العام”. يعد هذا العام بجلب نكهات جديدة ومثيرة لمجموعة قهوة راو، بما في ذلك أصول فريدة لم يسبق للشركة أن قدمتها من قبل، مما يعكس روح الاكتشاف والابتكار التي تشكل جوهر نهجهم.

يذكر أن المنظمة الدولية للقهوة خصصت يوم القهوة العالمي لهذا العالم 2024 للاحتفال بالتعاون الواسع عبر صناعة القهوة، بدءًا من المزارعين والمحمصين إلى الباريستا وعشاق القهوة.

يتناغم موضوع هذا العام من المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، “القهوة: طقسك اليومي، رحلتنا المشتركة”، بشكل قوي مع فلسفة شركة قهوة راو. فالسلسلة العالمية للقيمة المضافة للقهوة تُدار من خلال الشراكات، ومشاركة شركة قهوة راو في هذه الرحلة المشتركة تعكس روح الوحدة في الاحتفال بكل حلقة تسهم في تقديم الفنجان المثالي.

السيدة تومسون وفريقها في قهوة راو ليسوا متحمسين فقط بشأن المحاصيل الجديدة، بل يدعون عشاق القهوة للانضمام إليهم في هذا الاحتفال. من خلال تحديثات وسائل التواصل الاجتماعي، ستقوم شركة قهوة راو بمشاركة رؤى حصرية حول منتجاتهم الجديدة، مما يضمن أن يشعر المجتمع بالاتصال مع العملية والأشخاص الذين يقفون خلف كل رشفة.

بينما تحتفل شركة قهوة راو بيوم القهوة العالمي، يتماشى رسالتها عن التعاون والاستدامة والتجارة العادلة بشكل مثالي مع الأهداف الأوسع للمنظمة الدولية للقهوة (ICO). يمثل يوم القهوة العالمي، الذي أطلقته المنظمة الدولية للقهوة في عام 2015، تذكيرًا بالدور المهم الذي تلعبه صناعة القهوة في المجتمعات حول العالم، سواء من الناحية الاقتصادية أو الثقافية. يعزز موضوع هذا العام، “التعاون”، الحاجة إلى العمل الجماعي لضمان أن تبقى القهوة صناعة مستدامة وعادلة.

احتفال شركة قهوة راو هو تمثيل محلي لهذه الحركة العالمية، حيث يُظهر كيف يمكن للشركات الفردية المساهمة في هدف مشترك يتمثل في تعزيز صناعة القهوة الأكثر استدامة وإنصافًا. كجزء من احتفالها، تقدم شركة قهوة راو لعملائها محاصيل جديدة، مما يعزز الفكرة بأن كل فنجان له قصة — رحلة من المزرعة إلى المستهلك، بفضل الأيدي التي رعت كل حبة.

انضم إلى شركة قهوة راو في الاحتفال

مع اقتراب يوم القهوة العالمي، تشجع شركة قهوة راو عشاق القهوة على رفع فنجانهم تكريمًا للمزارعين والمحمصين والباريستا وعشاق القهوة الذين يجعلون كل يوم أكثر إشراقًا. الرسالة التي عبروا عنها في بيانهم بسيطة ولكنها قوية: “نخبًا للقهوة التي تجمعنا جميعًا!”

مع وصول المحاصيل الجديدة، تستعد شركة قهوة راو للكشف عن نكهات وأصول فريدة، داعيةً المجتمع ليكون جزءًا من هذه الرحلة. من متجرهم الفعلي إلى منصاتهم الرقمية، سيستمر الاحتفال بتحديثات ومحتويات مشوقة، مما يضمن أن يظل عشاق القهوة على اطلاع ومتصلاً بالعملية.

من المتوقع أن يكون يوم القهوة العالمي 2024 حدثًا مهمًا لشركة قهوة راو وصناعة القهوة العالمية، حيث يتبنون معًا مواضيع التعاون والاستدامة، ويمهدون الطريق لمستقبل حيث تستمر القهوة في أن تكون رمزًا للوحدة والتقاليد والابتكار.

لمزيد من المعلومات، تابع وسائل التواصل الاجتماعي لشركة قهوة راو للحصول على التحديثات والمحتوى الحصري، وكن جزءًا من الاحتفال الذي يكرم الرحلة المشتركة للقهوة.

Continue reading “شركة قهوة راو تحتفل بيوم القهوة العالمي 2024.. تكريم المزارعين والنكهات والتعاون”

Continue reading “ماما ميا! مستقبل القهوة هنا”

مع تزايد التحديات البيئية التي تواجه صناعة القهوة العالمية، برز مفهوم الاقتصاد الدائري كأمل لمستقبل أكثر استدامة. يستعرض هذا المقال مدى استعداد قطاع القهوة لتبني مبادئ الاقتصاد الدائري، بناءً على استنتجات  من تقرير تطوير القهوة (CDR) لعام 2022-2023، والذي شمل مسحًا شاملاً لمختلف الأطراف الفاعلة في سلسلة القيمة الخاصة بالقهوة.

وعد الاقتصاد الدائري في صناعة القهوة

يركز الاقتصاد الدائري في جوهره على تقليل النفايات، وزيادة كفاءة الموارد، وتشجيع إعادة استخدام المواد. وفي صناعة القهوة، يعني ذلك تحويل المنتجات الثانوية التقليدية—مثل قشور القهوة واللب—إلى موارد قيمة. تبني هذه الممارسات يمكن أن يقلل بشكل كبير من الأثر البيئي لهذه الصناعة ويفتح فرصًا اقتصادية جديدة للمزارعين والمصنعين والشركات.

رؤى من المسح: الموقف العالمي من الاقتصاد الدائري

وفقًا للمسح الذي تم إجراؤه ضمن تقرير تطوير القهوة، عبر أكثر من 322 طرفًا فاعلاً—بما في ذلك المزارعين والمحامص والتجار والشركات التي تواجه المستهلكين من أكثر من 60 دولة—عن آرائهم بشأن ممارسات الاقتصاد الدائري. أظهر 4.3 من أصل 5 من المشاركين إيمانهم بأن تبني هذه المبادئ يمكن أن يحسن الاستدامة البيئية والاجتماعية والاقتصادية في صناعة القهوة.

ومع ذلك، وعلى الرغم من الاهتمام الواسع، أفاد 37% فقط من المشاركين بأنهم يطبقون بالفعل ممارسات الاقتصاد الدائري. هذا يكشف عن فجوة كبيرة بين الرغبة في الاستدامة والعمل الملموس—وهي فجوة تحتاج إلى معالجة للتحول نحو مستقبل دائري.

التحديات التي حددها المسح

سلطت نتائج المسح الضوء على العديد من العوائق الرئيسية التي تعوق انتشار ممارسات الاقتصاد الدائري في صناعة القهوة:

• فجوات المعرفة: أقر حوالي 72% من المشاركين بأن لديهم معرفة محدودة أو متوسطة بمبادئ الاقتصاد الدائري. ولا يزال هناك نقص في الفهم حول كيفية تنفيذ هذه الممارسات، خاصة في المجتمعات الزراعية الصغيرة.

• قيود مالية: يعد نقص الوصول إلى التمويل والاستثمار أحد العوائق الرئيسية. بدون الدعم المالي، يصعب على العديد من الشركات والمزارعين تحمل تكاليف التقنيات والبنية التحتية اللازمة لتبني الحلول الدائرية.

• مشاكل التنسيق: تمثل قلة التعاون بين مراكز البحث والمنظمات الخاصة والمزارعين تحديًا آخر. هذا النهج المفكك يعيق توسيع نطاق المشروعات التجريبية ويمنع تبني الحلول الدائرية على نطاق واسع.

الممارسات الدائرية الحالية في الصناعة

على الرغم من هذه التحديات، بدأت بعض المناطق والشركات بالفعل في دمج الممارسات الدائرية. تشمل الاستراتيجيات الملحوظة تقليل النفايات، وإعادة استخدام المنتجات الثانوية للقهوة، وتنفيذ أنظمة كفاءة الموارد. على سبيل المثال، تقوم عدة شركات بإعادة استخدام قشور ولب القهوة لإنتاج الطاقة الحيوية أو تحويلها إلى أسمدة عضوية، مما يبرز الإمكانات الكبيرة لهذه الأساليب الدائرية.

فرص توسيع الممارسات الدائرية

للتغلب على التحديات التي تم تحديدها، يجب على الصناعة التركيز على التعاون، والاستثمار، والتعليم:

• التعاون وتبادل المعرفة: سيكون إنشاء منصات مثل مركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC) أمرًا ضروريًا لتسهيل تبادل المعرفة وتعزيز أفضل الممارسات في جميع أنحاء الصناعة.

• الاستثمار والتمويل: تلعب الحكومات والمنظمات الدولية والمستثمرون الخاصون دورًا حاسمًا في تمويل مشاريع الاقتصاد الدائري. ستمكّن المنح والقروض منخفضة الفائدة والدعم المالي الشركات والمزارعين من تنفيذ هذه الحلول على نطاق أوسع.

• التعليم والتدريب: يعد توسيع برامج التدريب للمزارعين والمصنعين والشركات ضروريًا لسد فجوة المعرفة. يمكن أن تسهم الورش، والمنصات الرقمية، والتجارب الميدانية في نشر المعرفة اللازمة، خاصة في المناطق النائية التي تزرع القهوة.

الوعي الاستهلاكي والطلب

أشارت نتائج المسح أيضًا إلى الحاجة لزيادة وعي المستهلكين حول منتجات الاقتصاد الدائري. مع تزايد الطلب على السلع المستدامة، ستواجه الشركات حوافز سوقية أقوى لتبني الممارسات الدائرية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسهم الشهادات والارتفاع في أسعار القهوة المنتجة عبر أساليب دائرية في تعزيز اهتمام المستهلكين ونمو السوق.

دعوة للعمل: تبني الاقتصاد الدائري

تقف صناعة القهوة على أعتاب تحول مستدام. ومع ذلك، لتبني الاقتصاد الدائري بالكامل، هناك حاجة إلى جهد عالمي منسق. من خلال سد فجوات المعرفة، وزيادة الاستثمار، ورفع وعي المستهلكين، يمكن لهذه الصناعة اتخاذ خطوات ملموسة نحو مستقبل أكثر استدامة ومرونة للجميع.

وتؤكد رؤى تقرير تطوير القهوة (CDR) لعام 2022-2023 أن الإمكانات موجودة لاعتماد ممارسات الاقتصاد الدائري، لكن هناك حاجة لاتخاذ إجراءات جماعية لتحويل هذه الرؤية إلى واقع ملموس. الوقت الآن مناسب لإحداث هذا التغيير.

Continue reading “الاقتصاد الدائري: هل صناعة القهوة مستعدة للتحول المستدام؟”

يشعر الإيطاليون بالقلق إزاء ارتفاع أسعار القهوة نتيجة نقص المحاصيل وارتفاع أسعار حبوب البن العالمية، مما يهدد تقليد قهوة الإسبريسو التي لطالما كانت جزءاً أساسياً من حياتهم اليومية بأسعار معقولة.

إيطاليا، التي تستهلك 6 مليارات كوب قهوة سنوياً، تواجه حالياً ارتفاعاً حاداً في الأسعار. الإيطاليون، الذين اعتادوا على تناول قهوة الإسبريسو بسعر لا يتجاوز 1.20 يورو، يتأقلمون مع احتمال ارتفاع تكلفة الكوب الواحد إلى 2 يورو. هذه الزيادة، التي قد تكون عادية في مدن مثل لندن أو نيويورك، تُعد صدمة كبيرة في روما، حيث كانت القهوة جزءاً من الروتين اليومي بأسعار منخفضة لسنوات.

لويغي موريلو، رئيس معهد الإسبريسو الإيطالي، أكد أن “الجميع يشعر بالتوتر والخوف من هذه الزيادات”. ومع ارتفاع أسعار الطاقة وتكاليف المواد الخام، أصبحت المقاهي الإيطالية، التي تشكل الإسبريسو 30% من مبيعاتها، تواجه تحديات كبيرة. جمعية أسوتينتي الاستهلاكية أبدت قلقها من أن استمرار ارتفاع الأسعار قد يدفع المزيد من الناس إلى تناول القهوة في منازلهم بدلاً من المقاهي.

يعود هذا الارتفاع في الأسعار إلى اضطرابات سلاسل التوريد العالمية، والتي تأثرت بالعوامل المناخية غير المواتية وهجمات الحوثيين على السفن في البحر الأحمر. أسعار القهوة العالمية ارتفعت إلى مستويات قياسية، مما دفع العديد من شركات تحميص القهوة إلى رفع أسعارها.

ورغم ذلك، يرى غابرييل ميلوسو، رئيس جمعية أسوتينتي، أن تكلفة إنتاج فنجان قهوة لا تزال أقل بكثير من سعر البيع، مؤكداً أن هامش الربح للمقاهي لا يزال جيداً. ومع ذلك، تعارض العديد من المقاهي هذا الرأي، حيث تواجه صعوبة في مواصلة العمل في ظل الضغوط الاقتصادية والاجتماعية للحفاظ على أسعار منخفضة.

وبينما تسعى المقاهي إلى الحفاظ على عملائها، قدم بعض أصحاب المقاهي في مناطق مثل ليغوريا حلولاً مبتكرة، حيث عرض أحدهم بيع الإسبريسو بسعر منخفض بشرط أن يجلب العملاء أدواتهم الخاصة.

Continue reading “تزايد القلق في إيطاليا.. هل ستصبح قهوتنا رفاهية؟”

Continue reading “من حبوب البن إلى الوقود الحيوي.. كيف تدفع المنتجات الثانوية للقهوة عجلة الاستدامة في المناطق المنتجة للقهوة”

القهوة المدخنة بنمط الويسكي غير الكحولي تجعلك تشعر بالتميز بمساهمتها المدخنة والثلج القاسي.
لقد جربت هذا وأوصي به بالتأكيد.
كان ذلك في ورشة إسبريسو مارتيني خالية من الكحول بتنظيم حصري من فيكتوريا أردوينو، موكا 1450، وتونيك في أول وجهة من نوعها في دبي لتقديم المشروبات غير الكحولية الفاخرة والقهوة المختصة.

دعونا نتحدث عن الشخص الذي عرّفنا على هذه القهوة الرائعة وجعلنا نتذوقها.

سأخبركم.

إنه مُغير قواعد اللعبة في عالم القهوة في دبي والإمارات.

موكا 1450 مبتكر للغاية.

وهو شغوف بعمله.

موكا 1450 يقدم تجارب قهوة مختصة فاخرة مصممة خصيصًا للمبتدئين والخبراء على حد سواء. في هذه المقابلة الحصرية، يوضح غارفيلد كير، رئيس الشركة، رحلته في عالم القهوة ومفهومه الخاص بموكا 1450.

موكا 1450 في طليعة إنشاء كوكتيلات القهوة والمشروبات الباردة الفريدة من نوعها.

موكا 1450: بوتيك فاخر للقهوة المختصة في الإمارات العربية المتحدة.

تشتم وتحتسي القهوة التقليدية والمعاصرة من اليمن، وتشعر أيضًا بالنكهة الجامايكية.

شكرًا جزيلاً عزيزي غارفيلد.

لإسعادنا وجعلنا نبتسم في موكا.

أحيانًا ننسى أنفسنا أثناء التذوق ونشعر وكأننا نشرب القهوة في نيويورك، الولايات المتحدة أو ميلانو، إيطاليا.

علم موكا يرفرف الآن عاليًا.

لقد أجريت حديثًا مع السيد غارفيلد كير، الرئيس التنفيذي لموكا 1450:

“بينما يعتبر موكا 1450 مبتكرًا للغاية، كنا متحفظين تجاه معظم الابتكارات، وهو ما أثار بعض الإحباط لدى فريق التسويق لدينا! لذا، نخطط للتفاعل أكثر مع وسائل الإعلام لعرض العلامة التجارية وابتكاراتنا. إحدى الابتكارات الحديثة التي قدمناها في معرض عالم القهوة كانت القهوة الشفافة تمامًا، حيث استكشفنا جوهر القهوة من خلال دراسة المركبات المتطايرة. ومع ذلك، فإن إنتاج هذه القهوة مكلف، لذلك سنركز على خفض التكاليف لجعلها متاحة لضيوفنا. بالإضافة إلى ذلك، سنبرز الشراكات مع علامات تجارية فاخرة أخرى.”

سيركان أورال Continue reading “موكا كوفي الآن أصبح بنكهة الدخان!”