Автор: Qahwa World

Дубай, 24 июля 2025 г.(QW) — Компания New Mexico Piñon Coffee добровольно отзывает 154 упаковки одноразовых кофейных капсул (по 10 штук в коробке) из-за случайного попадания пищевого красителя в процессе заваривания.

Затронутые продукты имеют следующие данные:
Номер продукта: F03308, UPC: 812361033081, партия: 251749, срок годности: 8 мая 2026 года.

Несмотря на то, что капсулы продавались через такие ритейлеры, как Walmart и Target, компания не уточнила, в какие именно магазины попала бракованная партия.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицировало отзыв как Класс III, что означает наименьший уровень риска для здоровья. Жалоб и сообщений о вреде для здоровья не поступало.

Президент компании Мэттью Брегар прокомментировал:

«Хотя проблема была единичной и не представляет угрозы для здоровья, она не соответствует тому уровню качества, к которому вы привыкли. Мы уже устранили проблему и улучшили наш производственный процесс».

Покупателям, приобретавшим затронутые капсулы, рекомендуется немедленно их утилизировать или вернуть в магазин для получения полного возмещения.

Этот отзыв последовал за другим случаем ранее в этом году, когда были отозваны 692 упаковки декофеинизированного кофе, ошибочно содержащие кофе с полным содержанием кофеина — потенциальная опасность для людей с гипертонией или сердечными заболеваниями.

Также это происходит на фоне других крупных отзывов, включая более 100,000 порций мороженого, отозванных в 23 штатах из-за риска листериоза, и массовые автомобильные отзывы, включая 850,000 автомобилей Ford из-за возможного сбоя топливного насоса.

Дубай, 25 июля 2025 года (qahwaworld) — Цены на кофе выросли в четверг на фоне погодных рисков в Бразилии, вызвавших опасения по поводу возможного ущерба урожаю в решающий период сбора.

По данным метеорологического агентства Climatempo, холодный фронт, проходящий через основные кофейные регионы Бразилии, значительно увеличивает вероятность заморозков, которые могут повредить плантации сорта арабика, особенно в штате Минас-Жерайс — крупнейшем производителе кофе в стране.

Засуха и спекулятивные позиции

Дополнительным фактором роста цен стало отсутствие осадков. По данным Somar Meteorologia, в течение недели, завершившейся 19 июля, в штате Минас-Жерайс не выпало ни капли дождя, что усиливает стресс для кофейных деревьев и ухудшает прогноз поставок.

В четверг фьючерсы на арабику с поставкой в сентябре выросли на +0.60%, а на робусту — на +1.27%. Аналитики отмечают, что избыточные короткие позиции инвестиционных фондов по робусте могут привести к резкому росту цен в случае покрытия позиций. На 15 июля чистая короткая позиция по робусте достигла 1,294 контрактов, что стало максимумом за два года.

Ход сбора урожая и колебания запасов

Несмотря на погодные риски, прогресс в сборе урожая оказывает давление на рынок. Согласно отчёту Safras & Mercado, на 16 июля в Бразилии было собрано 77% урожая сезона 2025/26, что превышает прошлогодний уровень в 74% и пятилетний средний показатель в 69%. Урожай робусты собран на 93%, арабики — на 67% (по состоянию на 9 июля). Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что его члены собрали 59% урожая на 18 июля.

Запасы кофе также демонстрируют разнонаправленную динамику: по данным ICE, запасы робусты достигли годового максимума — 6,519 лотов, в то время как запасы арабики снизились до трёхмесячного минимума — 806,062 мешков.

Снижение экспорта и торговые риски

Поддержку ценам оказали и данные о падении экспорта. По информации Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafe), в июне экспорт зелёного кофе снизился на 31% в годовом выражении — до 2.3 миллиона мешков. Экспорт арабики упал на 27%, а робусты — на 42%.

Кроме того, заявление бывшего президента США Дональда Трампа о введении 50% пошлин на импорт товаров из Бразилии с 1 августа вызвало обеспокоенность по поводу возможных перебоев с поставками кофе из крупнейшей в мире страны-производителя арабики.

Прогнозы производства: рост с дефицитом

По данным полугодового отчёта Минсельхоза США (USDA), мировое производство кофе в сезоне 2025/26 вырастет на 2.5% и достигнет рекордных 178.68 миллиона мешков. При этом производство арабики снизится на 1.7% — до 97.02 миллиона мешков, а робусты вырастет на 7.9% — до 81.66 миллиона мешков. Конечные запасы, по прогнозу, вырастут на 4.9% — до 22.82 миллиона мешков.

Согласно данным Ассоциации кофе и какао Вьетнама, прогноз урожая кофе во Вьетнаме на 2024/25 год был снижен до 26.5 миллиона мешков (против 28 миллионов в декабре). Однако экспорт за первые шесть месяцев 2025 года вырос на 4.1% — до 943,000 тонн.

Аналитическая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в сезоне 2025/26 на уровне 8.5 миллиона мешков, что превышает дефицит в 5.5 миллиона мешков в предыдущем сезоне и станет пятым годом подряд с дефицитом предложения.

---

Дубай, 25 июля 2025 (qahwaworld) — Компания «Риборн Кофе» заключила основное лицензионное соглашение с «Арджоманд Групп» на сумму 1.7 миллиона долларов для расширения бренда на рынках Ближнего Востока, Европы и региона Ближнего Востока и Северной Африки.

Согласно договору, «Арджоманд Групп» получит право на развитие фирменных торговых точек и продуктовых линеек «Риборн» в динамично развивающихся странах. Соглашение включает поэтапную систему выплат, обеспечивающую долгосрочное партнёрство.

Генеральный директор «Риборн Кофе» Джей Ким назвал сделку стратегическим шагом, объединяющим премиальный стиль бренда с региональным влиянием «Арджоманд Групп».

В рамках выхода на рынок стран Персидского залива планируется открытие фирменного автокафе в штаб-квартире группы Абу-Даби. Также ожидается начало поставок в 17 отелей и охват тысяч сотрудников компаний, что значительно укрепит присутствие бренда в Объединённых Арабских Эмиратах.

В четверг акции «Риборн» закрылись на уровне 2.89 доллара, показав рост на 10.31%, а после закрытия торгов немного снизились до 2.8817 доллара — минус 0.29%.

Дубай, 23 июля 2025 года (QahwaWorld) — В Эфиопии состоялся первый в своем роде аукцион фирменной кофе Faysel Abdosh Signature Auction, который ознаменовался рекордной продажей — самой высокой ценой за эфиопскую кофе в истории страны.

Аукцион прошёл 16 июля 2025 года при поддержке компании Testi Specialty Coffee и платформы M-Cultivo, вызвав большой интерес на мировом рынке кофе. Самым заметным лотом стала партия Sidama Keramo Super Natural, проданная по цене 1 604 доллара США за килограмм. Покупателем выступила компания Black Gold Coffee.

Основатель Testi Specialty Coffee, Файсель Абдош, отметил важность этого события для всей отрасли:

«Этот результат — не только наш личный успех, но и большая победа для всей эфиопской кофейной общины. Мы благодарны каждому, кто поддержал наш проект Project Direct, нацеленный на поддержку фермеров.»

Основатель Black Gold Coffee, Ван Хсинь Чун, назвал участие в аукционе честью и особо подчеркнул социальную направленность проекта:

«Этот аукцион — это не только о выдающемся кофе. Он о людях, об их будущем и о том, как с помощью кофе можно изменить жизнь целых сообществ. Мы особенно поддерживаем инициативу по развитию образования, здравоохранения и инфраструктуры в регионах, где выращивается кофе.»

Часть средств, полученных от продажи, будет направлена на развитие образовательных программ, здравоохранения для женщин и инфраструктуры в сельских кофейных регионах через проект Project Direct.

Это мероприятие стало первым опытом проведения частного аукциона для Testi Specialty Coffee, одного из ключевых эфиопских экспортёров кофе, давно зарекомендовавших себя в сегменте specialty.

Дэвид Папарелли, генеральный директор M-Cultivo, отметил:

«Результаты этого аукциона говорят сами за себя. Было приятно работать с командой Testi Specialty Coffee, и мы верим, что это только начало новой эры для эфиопской кофе.»

На фоне растущего интереса к эфиопской specialty кофе, этот аукцион стал убедительным доказательством того, как качество, прозрачность и инвестиции в сообщества могут повысить ценность продукта и создать устойчивую модель развития отрасли.

Автор: Даниэль Вудс | Перевод: Qahwa World | 24 июля 2025 г.

Индонезия уже входит в четвёрку крупнейших производителей кофе в мире. Однако с ростом интереса к спешелти-сегменту, активным внутренним спросом и государственной поддержкой страна готова сделать рывок вперёд.

На выставке World of Coffee Asia в Джакарте в мае 2025 года министр продовольствия Индонезии Зулькифли Хасан выразил амбициозную цель — обогнать Вьетнам по объёму производства кофе. Учитывая засухи и нестабильность на вьетнамских плантациях, Индонезия видит в этом моменте окно возможностей.

Кофе на островах: разброс, который создаёт уникальность

Согласно данным USDA, Индонезия произвела 6% мирового урожая кофе в сезоне 2024/25 — это около 10,9 млн мешков по 60 кг. Она уступает только Бразилии, Вьетнаму и Колумбии.

В отличие от равнинных бразильских плантаций, кофе в Индонезии выращивают на склонах вулканов, в тропических лесах, на более чем 17 000 островах. Помимо традиционных регионов — Суматры, Явы, Сулавеси — всё больше внимания привлекают Бали и Флорес.

«Сейчас сложилось уникальное сочетание: динамично развивающаяся экономика, растущий внутренний рынок, большое мусульманское население, где кофе — основа социальной жизни», — говорит Шэй Макнамара, основатель Expat Roasters.

Качество, а не только объём

Компании вроде Expat, Koro Roasters и Tanamera Coffee делают ставку на устойчивый рост качества.
Tanamera уже более 10 лет работает напрямую с фермерами, обучая и инвестируя в инфраструктуру. Средняя урожайность в стране колеблется от 300 до 1200 кг/га, что ниже Бразилии (2500 кг/га), но при этом разнообразие сортов и вкусовых профилей играет на руку Индонезии.

Алан Сьялоя, инженер-робототехник и основатель Koro Roasters, подчёркивает:

«Индонезия уже обгоняет Вьетнам по производству арабики и по площади посадок. Мы можем не догнать по объёму, но сможем выйти вперёд по качеству и стоимости.»

Устойчивость и связь с происхождением

John Lee из Tanamera объясняет, как важна работа с фермерами:

«Каждое улучшение должно быть видно фермеру. Если обрезка и удобрение дают результат — они это запоминают и повторяют.»

Многие фермы уже «естественно устойчивые» — небольшие, органические, разнообразные. Koro Roasters помогает этим производителям документировать практики и выходить на международные рынки.

«Мы хотим сохранить индонезийский кофе в Индонезии, но скоро вы увидите его в меню по всему миру», — заключает Макнамара.

Вывод:
Индонезия готова стать новым центром спешелти-кофе, делая акцент на устойчивости, качестве и уникальности происхождения. Её путь — не в гонке за объёмами, а в создании премиального кофейного продукта с душой.

Бразилия сохраняет лидерство, а Вьетнам, Колумбия и Эфиопия укрепляют свои позиции на мировом рынке

Дубай, июль 2025 года (Qahwa World) — Согласно окончательным данным по итогам мирового кофейного года 2023/2024, глобальный объём производства кофе достиг 11,1 миллиона метрических тонн, при этом на десять ведущих стран пришлось почти 89% от общего объёма. Бразилия уверенно удерживает первое место, в то время как Вьетнам, Колумбия и Эфиопия продолжают играть ключевую роль в формировании глобальной цепочки поставок.

В данном материале представлены подтверждённые объёмы производства за 2024 год, с анализом позиций крупнейших производителей и того, как они справлялись с климатическими, торговыми и инфраструктурными вызовами в течение года.

Бразилия – 3,98 миллиона тонн

Бразилия остаётся крупнейшим производителем кофе в мире с объёмом около 3,98 миллиона тонн, что составляет примерно 38% от мирового производства. Основные кофейные регионы страны — Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Парана (арабика), а робуста производится преимущественно в штате Эспириту-Санту.

На фоне устойчивого лидерства бразильские фермеры сталкиваются с такими вызовами, как засухи, вырубка лесов и нехватка рабочей силы. В ответ отрасль инвестирует в орошение, восстановление лесов и устойчивые к климату сорта кофе.

Вьетнам – 1,81 миллиона тонн

Вьетнам занимает второе место в мире с объёмом производства 1,81 миллиона тонн, почти полностью состоящим из робусты. Центральное нагорье, особенно провинции Даклак и Ламдонг, остаётся центром кофейной индустрии страны.

Хотя Вьетнам известен массовым производством для сегмента растворимого кофе, в последние годы усиливаются инвестиции в устойчивое земледелие, капельное орошение и программы обновления плантаций.

Колумбия – 774 тысячи тонн

Производство кофе в Колумбии в 2024 году составило 774 тысячи тонн, что сохраняет за страной статус крупнейшего поставщика мытой арабики. Главные регионы — Уила, Антьокия и Нариньо — славятся высокогорными плантациями с ярким и сбалансированным вкусовым профилем.

На фоне изменений климата и дефицита рабочей силы, Федерация кофейных фермеров Колумбии активизирует программы обновления деревьев и расширения доступа к рынкам премиум-класса.

Индонезия – 654 тысячи тонн

Объём производства кофе в Индонезии составил 654 тысячи тонн, включая как арабику, так и робусту. Ключевые острова — Суматра, Сулавеси и Ява — предлагают кофе с уникальным вкусом, часто обработанный методом «влажной шелухи».

Большинство хозяйств являются мелкими фермами. Сейчас государство расширяет инфраструктуру после сбора урожая и продвигает кофе по географическому происхождению для выхода на специализированные рынки.

Эфиопия – 502 тысячи тонн

Родина кофе арабика — Эфиопия — произвела около 502 тысяч тонн. Сорта из Сидамы, Иргачеффе и Гуджи по-прежнему ценятся за сложные ароматические и фруктовые нотки.

Несмотря на логистические ограничения и изменение климата, страна сохраняет свою устойчивую модель — традиционное органическое земледелие, акцент на прослеживаемость и прямые торговые отношения.

Уганда – 384 тысячи тонн

Уганда произвела около 384 тысяч тонн кофе, преимущественно робусту, с меньшими объёмами арабики из высокогорных регионов, таких как гора Элгон и хребет Рувензори.

Государственные программы направлены на удвоение объёмов экспорта за счёт перезаложения деревьев, подготовки фермеров и улучшения качества обработки урожая.

Индия – 372 тысячи тонн

Производство кофе в Индии составило 372 тысячи тонн, почти поровну разделённое между арабикой и робустой. Основные регионы — Карнатака, Керала и Тамилнад, где кофе часто выращивается в тени, совместно со специями.

Кофе «Monsooned Malabar» и другие индийские сорта получают всё большее признание в сегменте specialty. Также растёт внутреннее потребление, что стабилизирует рынок.

Гондурас – 318 тысяч тонн

Гондурас по-прежнему лидирует в Центральной Америке с объёмом 318 тысяч тонн арабики. Региональные производители, особенно в Копане и Санта-Барбаре, делают ставку на качество и участие в международных конкурсах.

Благодаря инвестициям в микролоты и обучению фермеров, страна наращивает экспорт в премиум-сегменте.

Перу – 261 тысяча тонн

Перу произвела около 261 тысячи тонн органической арабики, выращенной в Андах, особенно в Кахамарке, Хунине и Куско. Кооперативы и экологическая сертификация (в том числе Fair Trade и Organic) являются важной частью перуанской кофейной модели.

Тем не менее, отдалённость плантаций и нестабильная погода по-прежнему создают логистические сложности.

Мексика – 232 тысячи тонн

Мексика замыкает десятку крупнейших производителей с объёмом 232 тысячи тонн арабики. Основные производственные зоны — Чьяпас, Оахака и Веракрус. После серьёзного спада из-за ржавчины листьев, отрасль восстанавливается.

Повышение внутреннего спроса и развитие specialty-направления способствуют стабильности и росту экспортной выручки.

Производство кофе в 2024 году — сводка по странам

1. Бразилия
• Объём: 3 980 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 38%

2. Вьетнам
• Объём: 1 810 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 17%

3. Колумбия
• Объём: 774 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 7%

4. Индонезия
• Объём: 654 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 6%

5. Эфиопия
• Объём: 502 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 5%

6. Уганда
• Объём: 384 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 3.5%

7. Индия
• Объём: 372 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 3.3%

8. Гондурас
• Объём: 318 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 2.8%

9. Перу
• Объём: 261 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 2.4%

10. Мексика
• Объём: 232 000 тонн
• Доля от мирового объёма: около 2.1%

Перспективы

Хотя Бразилия и Вьетнам продолжают доминировать в количественном выражении, именно такие страны, как Эфиопия, Перу и Гондурас, всё чаще формируют ценности отрасли — устойчивость, качество и прозрачность.

Ожидается, что в сезоне 2024/2025 именно эти десять стран будут задавать темп мировой кофейной индустрии, влиять на цену, доступность и будущее кофе в целом

Сан-Паулу, 23 июля 2025 года(qw) — Во вторник мировые цены на кофе резко выросли после предупреждений о надвигающемся холодном фронте, который может затронуть ключевые кофейные регионы Бразилии. Прогнозы метеорологов вызвали обеспокоенность возможным повреждением урожая, что немедленно отразилось на ценовой динамике.

Контракты на поставку кофе сорта арабика с поставкой в сентябре выросли на 1,51%, а робуста — на 3,20%, отыграв утреннее падение, зафиксированное ранее в ходе торгов.

Согласно данным бразильского метеобюро Climatempo, в конце этой недели ожидается прохождение мощного холодного фронта через главные кофейные плантации страны, что может привести к заморозкам и негативно сказаться на качестве и объёме урожая.

Ускоренный сбор урожая оказывал давление на рынок

До появления погодных новостей рынок испытывал нисходящее давление. Кофе арабика достиг недельного минимума, а контракты на робусту опустились до самого низкого уровня за последние полтора года.

Причиной снижения стали активные темпы сбора урожая в Бразилии. По данным агентства Safras & Mercado, к 16 июля было собрано 77% урожая кофе сезона 2025/26, что опережает прошлогодний показатель (74%) и пятилетнюю норму (69%). В частности, сбор робусты достиг 93%, а арабики — 67%.

Крупнейший кофейный кооператив страны — Cooxupé — сообщил, что его участники завершили 59% сбора урожая по состоянию на 18 июля.

Запасы и спекуляции влияют на поведение цен

Дополнительное давление на рынок робусты оказывает рост запасов: по данным ICE, запасы кофе робуста достигли максимума за 11,5 месяцев. В то же время, запасы арабики снизились до трёхмесячного минимума.

Также сообщается о значительном увеличении коротких позиций у инвестиционных фондов в сегменте робусты. Это повышает вероятность ценового скачка в случае начала массового закрытия этих позиций (short covering).

Другие факторы: засуха, пошлины и падение экспорта

Дополнительную поддержку ценам оказывает засуха в регионе Минас-Жерайс, крупнейшем центре выращивания арабики в Бразилии, где в течение недели, завершившейся 19 июля, не выпало ни капли осадков, согласно данным Somar Meteorologia.

Помимо погодных угроз, рынки встревожены объявлением бывшего президента США Дональда Трампа о введении 50-процентной пошлины на импорт товаров из Бразилии, включая кофе, начиная с 1 августа. Это создаёт дополнительную неопределённость на рынке арабики.

Согласно отчёту Cecafé, в июне экспорт зелёного кофе из Бразилии упал на 31% по сравнению с прошлым годом. Поставки арабики снизились на 27%, а робусты — на 42%.

Вьетнам: нестабильность второго гиганта кофейного рынка

После сильной засухи во Вьетнаме производство кофе в сезоне 2023/24 сократилось на 20%, достигнув минимума за четыре года. Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила прогноз производства на сезон 2024/25 с 28 до 26,5 миллионов мешков.

Тем не менее, по данным Национального статистического управления, экспорт кофе из Вьетнама в январе–июне 2025 года вырос на 4,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что говорит о возможной стабилизации торговых потоков.

Мировой прогноз: рекордный урожай при дефиците арабики

Согласно июньскому отчёту Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировой урожай кофе в сезоне 2025/26 может достичь рекордных 178,68 миллионов мешков, что на 2,5% больше, чем годом ранее.

Прогноз включает:

• рост производства робусты на 7,9% (до 81,66 млн мешков);

• снижение производства арабики на 1,7% (до 97,02 млн мешков);

• увеличение мировых запасов кофе на 4,9% (до 22,82 млн мешков).

Несмотря на общий рост, аналитики Volcafe предупреждают о дефиците арабики в размере 8,5 миллионов мешков в сезоне 2025/26 — это уже пятый год подряд, когда предложение уступает спросу.

Заключение

В то время как глобальный рынок кофе сталкивается с противоречивыми сигналами — от рекордных прогнозов по урожаю до реальных погодных и торговых рисков — ситуация в Бразилии вновь оказалась в центре внимания.

В ближайшие недели многое будет зависеть от развития погодной обстановки и реакции рынков. Кахва Ворлд продолжит следить за событиями и предоставлять экспертный анализ ситуации на кофейном рынке.

Пекин — 23 июля 2025 года(qw) — Крупнейшая китайская сеть кофеен «Лакин Кофе» сообщила, что опубликует свои финансовые результаты за второй квартал текущего года в среду, 30 июля, до открытия торгов на американских рынках.

В тот же день, в 08:00 по восточному времени США (или в 20:00 по пекинскому времени), компания проведёт телефонную конференцию, на которой представители руководства представят итоги, прокомментируют ключевые показатели и ответят на вопросы заинтересованных сторон. Подробности конференции будут доступны на официальном сайте для инвесторов.

От скандала к успеху: история возвращения

Основанная в 2017 году, компания «Лакин Кофе» сумела восстановить свою репутацию благодаря инновационной модели продаж, быстрой системе самовывоза и доставки, а также доступной ценовой политике. Сегодня бренд стал одним из важнейших игроков на рынке кофе в Китае, уверенно конкурируя с международными сетями.

Ассортимент напитков компании сочетает в себе традиционные кофейные рецепты и вкусы, адаптированные под предпочтения китайских потребителей. Это, наряду с удобным мобильным сервисом, позволило «Лакин Кофе» стать частью повседневной жизни миллионов жителей Китая.

Ожидания от отчёта за второй квартал

Инвесторы и отраслевые аналитики с нетерпением ожидают публикации следующих показателей:

• Темпы открытия новых точек

• Динамика выручки и прибыли

• Уровень удержания и вовлечённости клиентов

• Информация о запуске новых продуктов или расширении географии присутствия

Отчёт также может пролить свет на то, как компания адаптируется к растущей конкуренции и меняющимся рыночным условиям.

Заключение

«Лакин Кофе» сегодня — не просто сеть кофеен, а индикатор трансформации потребительской культуры в Китае. Результаты второго квартала станут важным сигналом для всего рынка.

Редакция «Кахва Ворлд» продолжит внимательно следить за событиями и представит подробный анализ после официальной публикации отчёта.

Дубай, 23-07-2025 (QW) : — На фоне стремительного ритма индустрии кофе, чилийская обжарочная компания Puelo Coffee Roasters сознательно выбирает другой путь — путь осознанности и неторопливости. Вдохновлённая природой южного Чили и названная в честь спокойной реки Пуэло, компания появилась, чтобы дарить не просто вкусный кофе, а момент тишины и перерыва.

Медленное кофе — это образ жизни

Для Puelo кофе — не просто напиток. Это ритуал, возможность остановиться и насладиться моментом. Именно на этом основана философия «медленного кофе», в которой каждый этап — от фермы до чашки — проходит с уважением и вниманием. Отбор зёрен с прозрачным происхождением, бережная обжарка, чистое заваривание и тёплое обслуживание — вот основные принципы компании.

Как объясняет сооснователь Томас Гилисасти:

«Когда вы пьёте кофе specialty, вы не просто утоляете жажду — вы дарите себе время. Точно так же, как зимородок — наш символ — терпеливо ждёт добычу, мы уделяем время каждому этапу — обжарке, приготовлению, подаче».

Почему Victoria Arduino?

Чтобы реализовать такую философию, Puelo потребовалась техника, сочетающая точность, устойчивость и минимализм — и выбор пал на Victoria Arduino.

«Эспрессо-машина Black Eagle Maverick обеспечивает эффективность без спешки и точность без давления», — говорит Томас. «Её минималистичный дизайн и низкое энергопотребление идеально сочетаются с нашей концепцией медленного кофе».

Важную роль играет и кофемолка Mythos:

«Контроль температуры и стабильная доза — залог того, что вкус каждого зёрнышка сохраняется. Mythos надёжна даже в часы пик и на крупных мероприятиях».

«Даже если у вас лучший кофе и идеальная обжарка, без качественного оборудования результат может не оправдать ожиданий. Black Eagle Maverick и Mythos помогают сохранить историю кофе до самой чашки».

От кофе — к опыту

Сегодня у Puelo два заведения в районе Витакура в Сантьяго: оригинальное кафе в формате ресторанной кофейни и отдельная обжарочная с дегустациями и образовательной программой. Каждое пространство — отражение принципов компании: качество, открытость и связь с природой.

Архитектор Кристобаль Фелл, разработавший дизайн заведений, отмечает:

«Мы соединили природный характер южного Чили, особенно региона реки Пуэло, с современным дизайном specialty-кофейни. Индустриальная эстетика сочетается с тёплыми натуральными материалами, такими как дуб и мирт».

Обжарочная создана как место впечатлений: стеклянные панели позволяют видеть весь процесс, а дегустационная лаборатория даёт посетителям возможность погрузиться в ароматный и визуальный мир кофе.

Первая электрическая обжарочная в Южной Америке

Puelo Coffee Roasters — это не просто обжарка и не просто кафе. Это бренд, который строит вокруг себя культуру осознанного потребления кофе. Запуск первой в Южной Америке электрической обжарочной подтверждает: компания делает ставку на устойчивость и технологичность.

«Можно иметь лучший кофе в мире, но без правильного инструмента легко потерять его суть», — заключает Томас. «Black Eagle Maverick и Mythos — это не просто техника. Это часть нашей команды».

Этим летом бренд-центр Mercedes-Benz в Dubai Design District (d3) приглашает гостей окунуться в атмосферу «Летнего побега» — серии захватывающих мероприятий, мастер-классов и культурных событий, проходящих в июле, августе и сентябре. Это больше, чем просто автомобильный центр — он превращается в стильное пространство, где объединяются дизайн, велнес, технологии, гастрономия и развлечения.

Программа «Летнего побега» предлагает мероприятия для гостей всех возрастов и интересов. Посетители смогут насладиться сезонным меню и освежающими напитками, полюбоваться художественными инсталляциями на всей территории центра и кафе AMG Kaffeehaus, а также сделать летние покупки в бутиках Lumena Maison, Surf House, Loud Mood, Codee 11 Art, Narae, By Almeeth и других. Для детей и семей подготовлены увлекательные и познавательные мастер-классы — от миксологии соков и обучения шахматам до творческих занятий по раскрашиванию и активности «Раскрась свой будущий Mercedes».

Любителям велнеса предлагаются утренние занятия пилатесом на рассвете, а также расслабляющие сеансы йоги и медитации в зале с естественным освещением.
Культурные события также включены в программу: живые дискуссии о музыкальных трендах, трансляции крупных спортивных мероприятий, таких как Гран-при Великобритании и Бельгии Формулы-1, а также изысканный мастер-класс по сочетанию шоколада и кофе в честь Всемирного дня шоколада.

Для поклонников видеоигр на большом экране Town Square будут проходить энергичные турниры по PlayStation с участием игр FC25 и Gran Turismo, привлекая яркое комьюнити игроков и болельщиков. Также всех желающих приглашают принять участие в конкурсе мобильной фотографии «Бренд-центр — твой», где нужно запечатлеть лучшие моменты в пространстве центра. Победители будут объявлены в сентябре и получат ценные призы.

Комментируя летнюю программу, директор по программам и главный куратор бренд-центра Mercedes-Benz Бенуа Туриб отметил:
«Этим летом мы переосмыслили бренд-центр как освежающее и красочное пространство для отдыха в самом центре города… Это место открытий, где можно укрыться от жары и насладиться тщательно подобранными событиями, отражающими дух Mercedes-Benz. От автоспорта до осознанности, от кулинарного вдохновения до вовлечения молодежи — „Летний побег“ предлагает больше, чем просто визит — это создание ярких воспоминаний».

С момента открытия бренд-центр Mercedes-Benz заново определил, как должна выглядеть современная роскошная лайфстайл-платформа. Такие элементы, как культовая автомобильная стена Car Wall, иммерсивный лаунж Maybach и центр внедорожного опыта Mercedes-Benz Off-Road Experience, сделали его символом автомобильного мастерства, инновационного дизайна и культурной вовлеченности в ОАЭ. Построенный с учетом принципов устойчивого развития — от солнечных энергосистем до демонстрации электромобилей EQ — центр также отражает ориентированное на будущее видение бренда.

Дубай, 23-07-2025 (QW) : — Когда мы говорим о устойчивом подходе в кофейной индустрии, чаще всего в фокусе оказывается само зерно: его происхождение, методы выращивания, справедливая торговля, углеродный след. Но редко кто задумывается о том, что происходит с кофе уже дома — а именно, с оборудованием, которое мы используем для заваривания. И здесь встает важный вопрос для любого осознанного потребителя:
Можно ли готовить кофе без использования пластика?

Пластик стал неотъемлемой частью современной кофейной техники — от резервуаров для воды в кофемашинах до воронок, фильтров, внутренней арматуры и даже кофемолок. Он дешев, легок, термоустойчив. Но при контакте с кипятком может выделять микрочастицы и химические вещества, такие как BPA, даже если продукт имеет маркировку «BPA-free».

Это касается не только здоровья. Пластиковые компоненты изнашиваются быстрее металлических или стеклянных, что ведет к быстрой поломке техники и образованию мусора — что противоречит всей идее устойчивого потребления.

Да, пластик удобен. Например, пластиковая воронка Hario V60 сохраняет тепло лучше стеклянной, что важно для раскрытия кислотности и фруктовых нот в зерне спешелти. А в капельных кофемашинах пластик необходим для легкости конструкции и равномерного распределения пара и воды.

Но вопрос не в том, полезен ли пластик, а в другом: нужен ли он нам в принципе? И можно ли обойтись без него, особенно в эпоху, когда всё больше потребителей задумываются об экологии?

Для тех, кто всерьез решил отказаться от пластика, уже есть решения. Это и классическая мокка-кофеварка, и стеклянный Chemex, и французский пресс из нержавеющей стали.

Появляются и новые инновационные устройства, такие как Fellow Stagg XF, обладающий двойными металлическими стенками и высоким качеством экстракции, или уникальный ручной девайс Weber Workshops BIRD, который вообще не использует пластик.

Ручные кофемолки, например Timemore C2S, или премиальные Zerno Z1, тоже позволяют полностью отказаться от пластиковых деталей на пути зерна к чашке.

Однако на рынке до сих пор нет полностью безпластиковой капельной кофемашины. Ближе всех подошла Ratio Eight, но даже она использует пластиковый бак из материала Tritan. Причина — в сложности производства стеклянных резервуаров и их уязвимости при транспортировке.

Интересно, что в сегменте эспрессо-машин ситуация лучше. Например, La Pavoni Europiccola — рычажная машина без пластиковых деталей, вода поступает напрямую в бойлер из стали. Однако такие машины требуют физического усилия и определенного опыта.

Более массовым и доступным вариантом является Gaggia Classic Evo Pro: только пластиковый бак для холодной воды и пара силиконовых трубок — всё остальное выполнено из металла.

Многие чайники, выглядящие как металлические, внутри скрывают пластиковые соединения, особенно в местах креплений или крышке. Один из немногих действительно безопасных вариантов — Fellow Stagg EKG Pro, где внутри лишь силиконовое кольцо для защиты термодатчика.

Что касается кофемолок — самый надежный способ избежать пластика — использовать ручную модель. При использовании электрических, почти всегда встречается пластиковый бункер. Исключение — профессиональная Zerno Z1, полностью изготовленная без пластика, даже на этапе загрузки зерна.

Почему же оборудование для кофе не развивается в сторону устойчивости так же активно, как фермерские практики? Ответ прост: потребители по-прежнему требуют удобства, скорости и доступной цены — все, что легко реализуется с помощью пластика.

Но ситуация постепенно меняется. Спрос на прозрачность, экологичность и безопасность растет. Осознанные потребители уже начинают формировать новый стандарт.

1. Проверьте свою технику. Есть ли пластик внутри чайника? Из чего сделан ваш фильтр?

2. Переходите на ручные методы. Чем меньше автоматизации — тем меньше пластика.

3. Покупайте «вечные» вещи. Хорошая кофемолка или френч-пресс прослужат десятилетия.

4. Задавайте вопросы брендам. Требуйте информации о материалах — давление потребителей меняет рынок.

Мы много говорим о проблемах климата, устойчивого потребления и справедливой торговли. Но устойчивое будущее кофе начинается прямо в вашей кухне — с чайника, фильтра, кофемолки. Путь к чашке без пластика — это не только вклад в экологию. Это уважение к зерну, к традиции и к себе.

Дубай, 22-07-2025 (QW) : —  Этим летом Новиков Кафе Дубай приглашает гостей окунуться в атмосферу свежести с двумя новыми сезонными десертами, вдохновлёнными тропиками. Манго Крейзи и Амальфитанский Лимон — это не просто лакомства, а настоящие кулинарные шедевры, сочетающие яркий внешний вид и изысканный вкус.

Каждое из этих десертных творений воспевает силу летних фруктов, превращённых в изысканные и оригинальные формы.

Манго Крейзи — ода королю фруктов. Нежный мусс из манго сочетается с компоте из маракуйи и тонким бисквитом, покрыт яркой глазурью в виде настоящего манго. Этот десерт воплощает дух тропического наслаждения в утончённой и игривой форме.

Амальфитанский Лимон переносит гостей в солнечное Средиземноморье. Выполненный в виде натурального лимона, десерт наполнен ганашем из юдзу, джемом из лимона и мяты и начинён белым шоколадом. Подаётся на крошке из белого шоколада с шипучими конфетами, создавая взрыв вкуса и текстур в каждой ложке.

Оба десерта подаются ежедневно в Новиков Кафе Дубай, расположенном в самом сердце Fashion Avenue. Это идеальный выбор для лёгкого летнего угощения или изысканного завершения трапезы.

Успейте попробовать эти сезонные лакомства — они доступны лишь на ограниченное время!