Автор: Qahwa World

 

В ноябре 2021 года цены на кофе достигли новых многолетних максимумов, так как среднемесячная цена сводного индикатора ICO составила 195,17 цента США за фунт, увеличившись на 7,5% по сравнению с 181,57 цента США за фунт в октябре 2021 года. Эти уровни цен в течение 2021/22 кофейного года знаменуют значительное и устойчивое восстановление по сравнению с низкими уровнями, наблюдавшимися в течение четырех предыдущих кофейных лет.

Поскольку цены на кофе продолжали расти, внутридневная волатильность цены сводного индикатора ICO в ноябре 2021 года увеличилась на 1,2 процентных пункта до 9,5% в ноябре 2021 года. Оценки общего объема производства кофе на 2020/21 кофейный год остаются неизменными на уровне 169,64 миллиона мешков по 60 кг. С другой стороны, мировое потребление кофе, по оценкам, незначительно выросло в объеме, в настоящее время оно, по оценкам, увеличилось до 167,67 миллиона мешков в 2020/21 году по сравнению с 164,53 миллиона мешков в 2019/20 кофейном году.

Таким образом, разрыв между производством и потреблением сокращается до 1,97 миллиона мешков. Экспорт всех видов кофе в октябре 2021 года составил 9,68 млн мешков, что на 4,4% меньше по сравнению с 10,13 млн мешков в октябре 2020 года. С точки зрения региональных показателей в течение первого месяца 2021/22 кофейного года экспорт Южной Америки сократился на 20,6% до 4,94 млн мешков по сравнению с 6,22 млн мешков в октябре 2020/21. Экспорт из Азии и Океании за первый месяц 2021/22 кофейного года увеличился на 25,8% с 2,49 млн мешков до 3,13 млн мешков в октябре 2021/22.

Поставки в Центральную Америку и Мексику в течение первого месяца 2021/22 кофейного года увеличились на 35,0% до 0,53 млн мешков по сравнению с 0,40 млн мешков за аналогичный период 2020/21 кофейного года.

В Африке зафиксирован рост экспорта на 5.1% до 1,1 млн мешков в октябре 2021 года по сравнению с 1,0 млн мешков в октябре 2020 года. С ноября 2020 года, когда составной показатель ICO оценивался в 109,70 цента США за фунт, был зафиксирован рост на 77,9%. Более того, средняя цена ноября 2021 года является 10-летним максимумом с тех пор, как в октябре 2011 года она составляла 193,90 цента США за фунт.

Среднемесячный показатель за сентябрь 2011 года составил 213,04 цента США за фунт. Устойчивая тенденция к росту, наблюдаемая с начала 2020/21 кофейного года, показывает, как восстановление цен на кофе после четырех лет низких цен подряд отражает резкое изменение общих рыночных условий, как показано на рисунке 1.

Цены по всем показателям группы выросли в ноябре 2021 года и достигли самого высокого уровня за несколько лет. Наибольший рост произошел в цене индикатора группы бразильских натуралов, которая достигла 218,90 центов США/фунт, увеличившись на 9,5% по сравнению с 199,98 центами США/фунт, зарегистрированными в предыдущем месяце, более чем вдвое по сравнению с ноябрем 2020 года, увеличившись на 105,7%.

Цена на колумбийскую плесень выросла на 8,0% до 279,56 цента США за фунт в ноябре 2021 года по сравнению с 258,87 цента США за фунт в октябре 2021 года. Это также представляет собой рост на 73,4% по сравнению с 161,21 цента за фунт, зафиксированным в ноябре 2020 года. Цены на другие сорта выросли на 7,4% до 258,95 цента США за фунт в ноябре 2021 года по сравнению с 241,06 цента США за фунт в октябре 2021 года.

Более того, по сравнению с уровнем 150,73 цента США за фунт в ноябре 2020 года, другой показатель Milds увеличился на 71,8%. Робуста по цене 109,40 цента США за фунт в ноябре продемонстрировала устойчивый рост и увеличилась на 4,0% в период с октября 2021 года по ноябрь 2021 года.

Разница между колумбийскими грибами и другими грибами существенно возросла, увеличившись на 15,7% с 17,81 цента США за фунт в октябре 2021 года до 20,60 цента США за фунт в ноябре 2021 года.

Разница между колумбийскими мягкими сортами и бразильскими натуральными сортами увеличилась на 3,0% с 58,89 цента США за фунт в октябре 2021 года до 60,66 цента США за фунт в ноябре 2021 года. Разница между колумбийскими мягкими сортами и робустой увеличилась на 10,8%, с 153,63 цента за фунт в октябре 2021 года до 170,16 цента США за фунт в ноябре 2021 года.

Разница между другими мягкими и натуральными бразильскими сортами снизилась на 4,2% до 40,06 цента США/фунт в ноябре 2021 года с 41,82

цента США/фунт в октябре 2021 года. Арбитраж между кофе Арабика и Робуста, измеренный на фьючерсных рынках Нью-Йорка и Лондона, увеличился на 28,3% до 123,64 цента США за фунт в ноябре 2021 года по сравнению с 96,39 цента США за фунт в октябре 2021 года.

Поскольку цены на кофе продолжали расти, внутридневная волатильность цены сводного индикатора ICO в ноябре 2021 года увеличилась на 1,2 процентных пункта до 9,5% в ноябре 2021 года.

Показатель бразильских натуралов показал рост волатильности на 11,8% в ноябре 2021 года по сравнению с 10,7% в октябре 2021 года, что является самым высоким показателем среди всех групп.

Колумбийский Milds зафиксировал уровень волатильности на уровне 9,3% в ноябре 2021 года по сравнению с 8,6%, зафиксированным в октябре 2021 года. Волатильность для других видов легкой промышленности незначительно увеличилась с 9,5% в октябре 2021 года до 10,2% в ноябре 2021 года. Цена на робусту имела самую низкую волатильность на уровне 7,4% в ноябре 2021 года, но выше уровня 5,3% в октябре 2021 года.

Волатильность нью-йоркского фьючерсного рынка составила 11,9% в ноябре 2021 года по сравнению с 11,1% в октябре 2021 года. Волатильность лондонского

фьючерсного рынка увеличилась на 1,9 процентных пункта до 7,5% по сравнению с 5,6% в октябре 2021 года.

Оценки общего объема производства кофе в 2020/21 кофейном году остаются неизменными на уровне 169,64 млн мешков, что на 0,4% больше по сравнению с 169,00 млн мешков в предыдущем кофейном году.

Производство арабики, по оценкам, увеличилось на 2,3% до 99,27 млн мешков с 97,08 млн мешков в 2019/20 году, в то время как производство робусты оценивается в 70,38 млн мешков, что на 2,2% меньше по сравнению с 71,92 млн мешков в предыдущем году.

На региональном уровне объем производства кофе в Африке пересмотрен в сторону незначительного снижения до 18,74 миллиона мешков по сравнению с уровнем, зафиксированным в предыдущем кофейном году. Оценка для Азии и Океании остается почти такой же, как и в предыдущем месяце: снижение на 1,1% с 49,46 миллиона мешков в 2019/20 году до 48,91 миллиона в 2020/21 году. Ожидается, что производство в Центральной Америке и Мексике сократится на 2,1% до 19,19 млн мешков против 19,60 млн мешков в 2019/20 кофейном году.

В Южной Америке ожидается увеличение производства на 2,0% до 82,80 млн мешков по сравнению с 81,21 млн мешков в 2019/20 году. Что касается текущего урожая 2021/22 года, то морозы в Бразилии в сочетании с “межсезоньем” для ее арабики остаются двумя основными факторами, негативно влияющими на перспективы мирового производства кофе в зеленых зернах.

Мировое потребление кофе, по оценкам, незначительно выросло в объеме, в настоящее время, по оценкам, увеличилось до 167,67 миллиона мешков в 2020/21 году по сравнению с 164,53 миллиона мешков в 2019/20 кофейном году. Таким образом, разрыв между производством и потреблением на 2020/21 год сокращается до 1,97 миллиона

мешков.

Перспективы, однако, изменились с перспективой дальнейшего ослабления пандемических ограничений, связанных с covid-19, которые в настоящее время быстро исчезают, особенно в Европе, с появлением нового варианта, Omicron. Австрия и Словакия недавно объявили о возвращении

к полной изоляции, по крайней мере, до середины декабря, даже в то время как ограничения еще больше ослабевают в таких местах, как Новая Зеландия. Прогноз глобального экономического роста был понижен, и теперь ожидается, что он вырастет на 5,9% в 2021 году и на 4,9% в 2022 году, согласно МВФ в его последнем отчете. В нем сообщалось, что пересмотр в сторону понижения на 2021 год отражает понижение рейтинга для стран с развитой экономикой — отчасти из—за перебоев в поставках — и для развивающихся стран с низким уровнем дохода, в основном из-за ухудшения динамики пандемии.

Экспорт всех видов кофе в октябре 2021 года составил 9,68 млн мешков, что на 4,4% меньше по сравнению с 10,13 млн мешков в октябре 2020 года. Снижение произошло за счет арабики, которая упала на 8,8% до 6,17 млн мешков с 6,76 млн мешков, что не компенсировалось увеличением на 4,4% за счет робусты, которая выросла до 3,51 млн мешков с 3,36 млн мешков. Наибольшее снижение было зафиксировано у бразильских натуралов — с 4,13 млн мешков в октябре 2020 года до 3,62 млн мешков в октябре 2021 года, за которыми последовал колумбийский Mild, который снизился до 1,07 млн мешков с 1,20 млн мешков, что на 11,3% меньше. Экспорт зеленого кофе составил 8,51 млн мешков в первый месяц 2021/22 кофейного года, что на 6,1% меньше по сравнению с 9,06 млн мешков за аналогичный период 2020/21 кофейного года. В структуре общего объема экспорта стран-экспортеров по-прежнему преобладает зеленый кофе, на долю которого пришлось 90,6% и 90,2% от общего объема экспорта, соответственно, в кофейные годы 2021/22 и 2020/21.

Что касается региональных показателей, то в течение первого месяца 2021/22 кофейного года экспорт в Южную Америку сократился на 20,6% до 4,94 млн мешков по сравнению с 6,22 млн мешков в октябре 2020/21. Экспорт Бразилии резко сократился на 23,8% до 3,43 млн мешков с 4,50 млн мешков в 2020/21 году. Экспорт Колумбии также сократился, но с меньшей разницей, на 5,0% до 0,98 млн мешков в 2021/20 кофейном году с 1,04 млн мешков в предыдущем кофейном году. Общий объем экспорта Перу сократился на 23,1% до 0,47 млн мешков в первый месяц 2021/22 кофейного года с 0,61 млн мешков за аналогичный период прошлого года. Поставки в Азию и Океанию за первый месяц 2021/22 кофейного года выросли на 25,8% с 2,49 млн мешков до 3,13 млн мешков в октябре 2021/22. Экспорт во Вьетнам увеличился на 13,7% с 1,50 млн мешков в 2020/21 году до 1,71 млн мешков в 2021/22 году.

 

Последние научные исследования в области сердца подтвердили, что утреннее потягивание кофе не увеличивает риск инсульта и инфаркта миокарда, но снижает риск сердечной недостаточности на 5 процентов.

По словам доктора Анны Кореневич, российского кардиолога, людям, перенесшим инфаркт миокарда, употребление 1-2 чашек кофе в день положительно скажется на их здоровье. По данным газеты “Российская газета”.

Он объясняет доктору Кореневичу: “Исследователи не обнаружили какого-либо негативного влияния кофе на сердце и кровеносные сосуды при умеренном потреблении кофе. Кофеин улучшает микроциркуляцию и снижает уровень воспаления, вызывающего атеросклероз в организме. Это также стимулирует мозговую активность, и это очень важно, особенно утром”.

Специалист советует пить кофе без сахара и молока, тогда человек получает больше пользы. Она отметила, что добавки связаны с более высоким риском развития диабета.

Кореневич добавляет, что важно проконсультироваться с врачом, когда вы планируете выполнять тяжелую работу или менять рацион питания, особенно если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Профессор жаорбек шукчев, кардиолог, ранее заявлял, что употребление кофе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но мы всегда должны помнить, что кофе немного и ненадолго повышает уровень кровяного давления.

Исторически имя Йемена было связано с кофе на протяжении веков, особенно с городом Моха, который стал отправной точкой для известности этого напитка как на местном, так и на мировом уровнях. Йеменский кофе в многих культурах известен как «Мокка», указывая на порт Моха, который был центром экспорта кофе.

Происхождение кофейного дерева:

Кофейное дерево всегда зеленое, достигает высоты около 4,5–6 метров, с глубокими корнями и мягкими листьями. Кофе используется как горячий или холодный напиток, ценится за его стимулирующее действие благодаря содержанию кофеина.

Происхождение и история кофе:

Существуют разные мнения о происхождении кофейного дерева и его диком существовании. Некоторые считают, что оно возникло на Аравийском полуострове и было перенесено в Эфиопию. Некоторые предполагают, что кофе впервые появился в диком виде в регионе Кафа на юге Эфиопии, в то время как другие предполагают, что его, вероятно, привезли в Эфиопию из Йемена из-за сходства окружающей среды между этими двумя странами.

Связь йеменцев с кофе:

Предполагается, что йеменцы познакомились с кофейным деревом в начале V века н.э., когда оно было посажено в регионе Аль-Дайн. Некоторые свидетельства приписывают арабскому врачу Аль-Рази первым упоминание йеменского кофе в 900 году н.э.

Сельскохозяйственное и коммерческое развитие:

Выращивание кофе в Йемене претерпело значительное развитие с Средних веков, сделав йеменский кофе выдающимся символом высокого качества. Йеменский кофе стал синонимом порта Моха, известного своим высоким качеством, и был поставлен в несколько стран.

Регионы выращивания кофе:

Кусты кофе процветают в различных регионах Йемена, включая Сану, Хаджа, Аль-Дайн, Яфи, благодаря значительному сходству климатических условий между этими районами.

Сорта кофе, выращенные в Йемене:

В Йемене выращивают три сорта кофе, известных как Аль-Дайни, Туфахи и Дуайри, названные по регионам, где они выращиваются, такие как Аль-Хамади, Аль-Яфи, Аль-Бурай, Аль-Харази, Аль-Мутри и Аль-Хайми.

 

Международная организация по кофе была создана в 1963 году, когда в 1962 году вступило в силу первое Международное соглашение по кофе (ICA) сроком на пять лет, и с тех пор она продолжает действовать в соответствии с последовательными соглашениями, заключенными с тех пор. К ним относятся ICA 1968 года (и два его расширения), ICA 1976 года (с одним расширением), 1983 года (и его четыре расширения), Соглашение 1994 года (с одним расширением) и Соглашение 2001 года (с тремя расширениями). Последнее Соглашение, ICA 2007, было принято Советом в сентябре 2007 года и окончательно вступило в силу 2 февраля 2011 года.

Миссия

Международная организация кофе (ICO) является главной межправительственной организацией по кофе, объединяющей правительства стран-экспортеров и импортеров для решения проблем, стоящих перед мировым кофейным сектором, посредством международного сотрудничества. На правительства стран-членов организации приходится 98% мирового производства кофе и 67% мирового потребления.

Миссия ICO заключается в укреплении глобального кофейного сектора и содействии его устойчивому расширению в рыночной среде для улучшения всех участников кофейного сектора.

Это вносит практический вклад в развитие устойчивого мирового кофейного сектора и сокращение бедности в развивающихся странах за счет:

предоставление правительствам и частному сектору возможности обмениваться мнениями по вопросам кофе, рыночным условиям и тенденциям, а также координировать политику на совещаниях высокого уровня

разработка и поиск финансирования для проектов, которые приносят пользу мировой кофейной экономике

повышение качества кофе с помощью Программы повышения качества кофе

содействие прозрачности рынка путем предоставления широкого спектра статистических данных о мировом секторе кофе

развитие потребления кофе и рынков кофе посредством инновационных мероприятий по развитию рынка

поощрение разработки стратегий по укреплению потенциала местных общин и мелких фермеров

поощрение учебных и информационных программ для содействия передаче технологий, имеющих отношение к кофе

распространение информации о финансовых инструментах и услугах для оказания помощи производителям

предоставление объективной и всеобъемлющей экономической, технической и научной информации о мировом секторе кофе.

ICO была создана в Лондоне в 1963 году под эгидой Организации Объединенных Наций из-за большого экономического значения кофе. Он управляет Международным соглашением о кофе (ICA), важным инструментом сотрудничества в целях развития. Последнее Соглашение, ICA 2007, вступило в силу 2 февраля 2011 года.

Члены:

Экспортирующие Страны-Члены:

Ангола

Боливия (Многонациональное государство)

Бразилия

Бурунди

Камерун

Центральноафриканская Республика

Колумбия

Коста-Рика

Кот-д’Ивуар

Куба

Демократическая Республика Конго

Эквадор

Сальвадор

Эфиопия

Габон

Гана

Гондурас

Индия

Индонезия

Кения

Либерия

Мадагаскар

Малави

Мексика

Непал

Никарагуа

Нигерия

Панама

Папуа — Новая Гвинея

Перу

Филиппины

Руанда

Сьерра-Леоне

Танзания

Таиланд

Тимор-Лешти

Того

Уганда

Венесуэла

Вьетнам

Йемен

Замбия

Зимбабве

Импортирующие Страны-Члены:

Европейский союз:

Австрия

Бельгия

Болгария

Хорватия

Кипр

Чешская Республика

Дания

Эстония

Финляндия

Франция

Германия

Греция

Венгрия

Ирландия

Италия

Латвия

Литва

Люксембург

Мальта

Нидерланды

Польша

Португалия

Румыния

Словакия

Словения

Испания

Швеция

Япония

Норвегия

Российская Федерация

Швейцария

Тунис

Великобритания

 

DMCC – ведущая в мире Свободная зона и Управление правительства Дубая по сырьевым товарам, торговле и предпринимательству – подписало стратегическое партнерство с Boncafé Middle East, ведущим производителем и дистрибьютором кофе для гурманов и кофемашин, для производства кофе местной обжарки в современном кофейном центре DMCC. На подписании, которое состоялось в штаб-квартире DMCC в башне Алмас, присутствовали Ахмед бин Сулайем, исполнительный председатель и главный исполнительный директор DMCC, и Тони Биллингем, генеральный директор MENA и исполнительный директор группы Boncafé.

В соответствии с соглашением, Кофейный центр DMCC будет производить различные сорта кофе местной обжарки, что позволит увеличить торговый поток в эмират Дубай и, в свою очередь, поможет укрепить позиции бренда Boncafé в более крупном регионе Ближнего Востока и Северной Африки. Кофейный центр DMCC также будет производить и распространять исключительно ассортимент кофейных продуктов, изготовленных на заказ специально для Boncafé в странах Персидского залива.

Кофейный центр DMCC предлагает инфраструктуру и услуги мирового класса, и партнерство еще больше укрепит его позиции в качестве ведущего центра передового опыта и торговли, производящего широкий ассортимент высококачественных сортов кофе и смесей на уровне традиционных кофейных рынков, таких как Италия, США и Швейцария. Этот шаг служит как мировому, так и местному рынку, поставляя свежий и экономичный кофе.

“DMCC гордится тем, что сотрудничает с Boncafé, настоящим лидером кофейной индустрии и региона в течение 18 лет, предоставляя им широкий спектр индивидуальных услуг для облегчения их глобальной торговли. Это сотрудничество лежит в основе нашей стратегии предоставления услуг мирового класса, от обжарки и контроля качества до упаковки и дистрибуции, которые обслуживают всю цепочку создания стоимости кофе. Это также действительно отражает сильную репутацию Кофейного центра и его способность привлекать ведущих кофейных игроков, что, в свою очередь, позиционирует Дубай как глобальный центр специализированного кофе. Мы благодарим Boncafé за выбор нас в качестве партнера и с нетерпением ждем возможности работать вместе с их командами”, — сказал Ахмед Бин Сулайем, исполнительный председатель и главный исполнительный директор DMCC.

ОАЭ являются одним из наиболее развитых рынков кофе в регионе, и соглашение призвано еще больше укрепить эти позиции и повысить добавленную стоимость Дубая за счет увеличения импорта зеленого кофе из Африки, Латинской Америки и Азии. Соглашения как таковые приведут к росту ВВП Дубая за счет реэкспорта продуктов из обжаренного кофе в регион.

“Партнерство с DMCC является естественным развитием для группы напитков Boncafé & Massimo Zanetti, и это еще раз демонстрирует приверженность Группы развитию кофе местной обжарки в ОАЭ. Это, несомненно, укрепит позиции наших брендов во всем регионе Ближнего Востока, которые в настоящее время производятся на местном уровне в ОАЭ”, — сказал Тони Биллингем, генеральный директор MENA, исполнительный директор Boncafé Group.

Кофейный центр DMCC продолжает привлекать международный бизнес, соединяя быстрорастущие потребительские рынки Ближнего Востока и Европы с некоторыми крупнейшими странами-производителями кофе в мире. Кофейный центр поддерживает всю кофейную индустрию от урожая до чашки, предлагая экономически эффективную логистическую поддержку, а также услуги по складированию, обжарке и упаковке. В июле 2020 года DMCC объявила о планах по расширению Центров кофе и чая, чтобы утроить объем производства, увеличить объем услуг и увеличить пропускную способность.

 

В древние времена для кофе говорили “кахави”, и, возможно, это слово до сих пор используется жителями горных районов северо-восточного региона ОАЭ, и это слово находится между “кахави” или “кофе”, и каким бы ни было название, оно дает энергию телу, стимулирует эмоции к работе и побуждает мысль к поиску.

Это напиток арабского абиссинского происхождения, выросший из дерева различных видов и приготовленный из обжаренных семян, из которых исходят различные вкусы и запахи. несмотря на страну происхождения, кофе сейчас поступает из многих стран этого мира, так что тропический климат становится наиболее важным для посадки и, таким образом, развивается в так называемую Глобальную кофейную экономику, и теперь это побуждает нас углубляться в историю кофе.

Посещать

В наши дни кофе стал присутствовать во всех социальных, образовательных, политических и экономических событиях, сильно присутствуя во всех своих ароматных цветах, общепризнано, что он, с одной стороны, является катализатором работы, решений и учебы, а с другой стороны, влияет на человеческий разум, это не то, что его отталкивает, потому что кофейные фермы расширяются день ото дня после того, как эти семена заняли достойное положение на экспортных рынках для международной торговли.

Лингвистически

Поскольку толкование кофе вошло в словарь арабского языка, это “вино” в наследии арабов до ислама, интерпретируемое как кипяченый напиток и чистое молоко, в то время как некоторые словари пошли на толкование кофе плодородно, но сегодня слово перешло на встречу, как кафе и форум для встреч, чтобы превратиться в повседневный и необходимый климат, и когда какая-то погода и настроение не могут обойтись без.

Рождение

Если мы знаем, что кофе изначально является культурным растением и, следовательно, плодом дерева, то где же его происхождение, происхождение и происхождение до того, как он достигнет всех народов Земли? – Поскольку нам нужно описание и идентификация этого растения, мы вернулись к французской энциклопедии и обнаружили, что оно впервые появилось в Абиссинии (т.е. Эфиопия, чтобы стать этой страной происхождения кофе и его истории, и другие исследователи отправились документировать эти деревья, что они принадлежат к роду кофе и что они из арабской семьи, или как они окружены серебристой кожицей, которая прилипает к ней, чтобы соответствовать семенам, которые можно измельчить.

Один кофейный фермер говорит, что этот ароматный и красивый фрукт, особенно арабский, очень чувствителен и нуждается в довольно холодном климате, так как подходит для низменностей, в то время как высокогорья там менее продуктивны.

Но человек и его интеллектуальная природа и со временем обновляют то, что у него есть, чтобы перейти к гибридизации кофе, опыляя его, легче производить новый “генетический”, и проложить путь к выведению этого напитка, богатого кофеином, другого вкуса, а иногда редкого, и поэтому классифицируемого как роскошный, и это то, что сделали Нидерланды, генетическая модификация стала одним из важнейших новых глобальных опытов, особенно в отношении полей и сельского хозяйства.

Враги кофе

Все мы знаем, что ритм этого мира иногда неоднозначен, иначе откуда появляются враги, Как меняются судьбы, а также у кофе появился грибок под названием “кофейная ржавчина”, после просмотра специальной программы о кофе мы заметили выход смертоносных паразитов, атакующих листья плода, чтобы придать ему другой цвет, и этот тип вредоносных паразитов с медленным эффектом, плод не может сопротивляться все время, чтобы отношения между ними стали противостоянием между поражением и победой.

Миграция кофе

Мы снова возвращаемся к кофе с бледным цветом и горячей горечью и аппетитом, который распространился из Эфиопии с 15 века в Османскую империю, которая будет контролироваться, и абиссинское название “кава”, которое будет принято турками, а затем войдет через средиземноморскую торговлю в Венецию в Италии в 1610 году, чтобы быть принятым Великобританией как “кофе”.

Это пришло от автора книги “Чай и шоколад” Сильвестра Дюфура, он рассказывает о торговле специями, этой великой торговле и искусстве официальной дегустации кофе в Европе, когда оно началось через посольство Османской Империи там, чтобы взять его под названием турецкий кофе “Турецкий” и представить в современном турецком стиле в то время.

Между “кафе” и “Мохой”

Когда кофе попал во Францию и был принят под названием “Кафе” после того, как он вышел с официальным разрешением от своего правительства, после проверки в своих лабораториях и описания дерева продукта с его семенами и фермами, и даже экзамена на обжарку, кофе взял свою полную невинность, чтобы быть аккредитованным в советах французов.

Но есть прекрасный отчет, написанный купцом по имени Филипп в 1685 году, он торговал специями, упоминает, как кофе перевозили из йеменского порта Моха и 4 тысячи лет назад, подтверждая, что он впервые вырос в Йемене, достигнув старых портов Красного моря, где порт Суэц, Джидда и другие после погрузки на корабли.

Конечно, существовали и другие средства передвижения, а именно сухопутные дороги и перевозки на верблюдах, и длинный караван позже отправляется в хадж с паломниками до ислама, и, следовательно, в Дамаск и Алеппо, чтобы стать открытием в 15 веке и распространиться в 16 и 17 веках позже, есть забытые начала, уходящие корнями в тысячелетия, чтобы подтвердить, что кофе арабского происхождения и происхождения.

Писатели и знаменитости из числа величайших пьющих

Французский мыслитель и писатель Вольтер, живший в 18 веке, то есть в эпоху просвещения и распространения кофе, превышал потребление до 12 больших чашек кофе в день, и количество увеличивалось до тех пор, пока он не умер от кофе согласно отчету его врача, который написал, что он умер от ”кофеина”, в последние годы увеличил количество выпитого до 54 чашек в день, известный тем, что сказал “ничего не делается без кофе”, особенно после предупреждения своих друзей о необоснованных количествах употребляемого, из-за опасности для его здоровья, однако он не обращал внимания на их заявления и дожил до 84 лет.

На территории Австрии был “Бетховен”, ежедневно пьющий эквивалент 60 зерен кофе в каждой чашке, особенно во время создания его музыки и создания мелодии, а также датский философ “Кьеркегор”, который славится своим необычным способом приготовления кофе, так как он заявил в своих мемуарах, что он наполнял свой кофе большим количеством сахара и ежедневно потреблял около 50 чашек.

Если мы обратимся к музыканту Иоганну Баху, то это было название кофе после пика его потребления, так как некоторые свидетельствуют, что не обошлось без социальных проблем, вызванных пристрастием к нему, особенно среди творческих и знаменитых классов.

Наконец, политики не перестали пить кофе, и, без сомнения, мы не можем игнорировать самых важных политических деятелей, 26-го президента Соединенных Штатов Франклина Рузвельта, который выпивал 4 литра кофе в день, количество, которое ближе к воображению, как сказал его сын в своем дневнике: “это было похоже на ванну”.

Миф об открытии и современная икона

Существует легенда об открытии кофе, в которой говорится, что пастух заставил свое стадо где-то потреблять фрукты, не зная, что это плоды кофейного кофе, так что пастбище приобретает полную жизненную силу, и это привело к любопытству пастуха открыть плоды дерева и, таким образом, открыл кофе.

С тех пор эта абиссинская легенда стала наиболее часто используемым городом для кофе, который является самым богатым, стабильным и развивающимся, но кофе стал культурным и интеллектуальным знаком, чтобы наслаждаться людьми, которые пьют его перед покупателями в ”торговых центрах” владельцев социального благополучия и поведенческой утонченности, и играть в элегантную и керамическую кофейную чашку и сверкает над столами и в руках тех, кто делает это умело, проявление Времени.

Кофе между удовольствием от встречи и болью от запрета

От молодых кофейных деревьев, которым 3 года, до больших деревьев на фермах с обильным производством, мы возвращаемся в 15 век, чтобы открыть кафе для этого аромата, стимулирующего разум и тело, перед шахматными столами и стихами, и по низкой цене, чтобы каждый мог использовать и встречаться со всеми слоями общества, пока он не был объявлен запрещенным османским султаном во всех его землях, включая Египет, потому что напиток подозревается в опьяняющем вине, и те, кто пьет этот кофе, преследуются, несмотря на попытку некоторых защитить этот напиток, потому что он полезен для ума и тела.

Истоки арабского гостеприимства в ОАЭ и странах Персидского залива

В ОАЭ и странах Арабского залива истоком гостеприимства является арабский кофе, подаваемый в маленьких круглых чашках с финиками или конфетами, в то время как все, что происходит в наши дни в семейном гостеприимстве утром или днем из продуктов и сортов, которые мы знаем и не знаем, чуждо Обычаям и наследию приема, установленным в сознании первого, чтобы превзойти некоторые обычаи, чтобы достичь концепции щедрости, несущей другое значение, которое мы можем сказать, вес перемен и перемен.

Тем не менее, мы все еще касаемся гостеприимства, его истоков во дворцах гостеприимства и Великих советах, и, несмотря на ход времени, арабский кофе по-прежнему проявляется среди гостей, становясь самым важным и высшим символом приема.

 

История Кофе: Где Возник Кофе И Как Он Был Обнаружен?История Кофе: Где Возник Кофе И Как Он Был Обнаружен?

Содержание показывает

История кофе — это увлекательная история. Бобы путешествовали по земному шару на протяжении веков, их контрабандой вывозили из строгих стран, крали у королевских особ и меняли целые нации и экономики. Удивительно, как один маленький боб, снятый с крошечных деревьев в Эфиопии, может стать 2-м по величине товаром, торгуемым сегодня в мире.

Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялся кофе, откуда взялось это маленькое зернышко? Приготовьтесь отправиться в путешествие во времени и через континенты.

Мультфильм, показывающий историю кофе

Откуда Взялся Кофе?

Откуда взялся кофе? Что ж, это самое простое. В самом начале он пришел из Эфиопии. Но как боб добрался до каждого уголка земного шара? Вот в чем мы собираемся разобраться.

После медленного открытия в Африке кофе отправился на запад в Европу, чтобы быть обнаруженным и востребованным новыми цивилизациями, а также на восток в Азию, где его сажали и собирали.

Здесь есть о чем рассказать, так что берите чашку кофе и читайте дальше.

Как Был Открыт Кофе? – Эфиопия и Танцующие козы

иллюстрация калди и танцующих коз

Самая популярная история происхождения любимого боба начинается с Калди и его коз (1) в 700 году нашей эры. Калди, пастух коз из Эфиопии (бывшая Абиссиния), наткнулся на своих коз, которые вели себя довольно странно.

Они танцевали. Это определенно было ненормально. Он обнаружил, что они ели красные ягоды, и пришел к выводу, что этот фрукт был причиной такого странного поведения.

Наткнувшись на этот волшебный плод, он поделился своими находками с монахом, который был в восторге от того, что нашел что-то, что помогло бы ему не спать всю ночь во время молитвы.

счастливый монах после того, как съел кофейные ягоды

Другая история, однако, утверждает, что Калди поделился этими бобами с монахом, который не одобрял их употребление и бросил их в огонь.

В результате получился чудесный, приятный аромат, который стал первым в мире обжаренным кофе. Вскоре после этого зерна были измельчены и сварены, чтобы получить то, что мы знаем сегодня как кофе.

Через Воды – На Ближний Восток

Хотя история Калди не может быть доказана как правдивая, одно можно сказать наверняка: кофе пришел из Эфиопии.

иллюстрация географического положения Эфиопии в Африке

Еще одна вещь, которую мы знаем наверняка, — это то, куда она пошла дальше. Кофе попал на север, через Красное море, в Йемен в 15 веке.

в ранней истории кофе – как кофе попал в Йемен

Порт, в который впервые прибыли бобы, назывался Мокко.

Из-за растущей популярности кофе и поставок кофе из портового города Мокко стал синонимом кофе.

Поэтому каждый раз, когда вы слышите термин “мокко”, когда речь заходит о кофе, вы теперь знаете, откуда взялся этот термин.

моряк, почти пришвартовавшийся в порту Мокко

Кофе был выращен в Йемене и стал хорошо известен в Египте, Персии и Турции.

Оно было известно как “арабское вино”. Напиток начал становиться слишком популярным, когда кофейни начали открываться по всей Аравии. Эти кофейни были известны как “Школы мудрецов” (2).

Это были места, куда вы ходили, чтобы поделиться информацией и услышать ее. Они стали эпицентром общественной активности.

женщина, подающая кофе в арабской кофейне

Однако в начале 1500-х годов суд в Мекке объявил кофе запрещенным из-за его стимулирующего действия. Подобное произошло как в Каире, Египет, так и в Эфиопии.

Все эти запреты в конечном итоге были сняты, но до этого кофе подвергался изрядной доле преследований.

Беспорядки вспыхивали на арабских улицах до тех пор, пока справедливость не была возвращена людям, пьющим кофе.

В Европу И Азию

Ход истории меняется, когда кофейные зерна распространяются как на восток, так и на запад: на восток в Индию и Индонезию, а на Запад в Италию и остальную Европу.

Место Азии В Истории Кофе

история кофе в Азии началась в 17 веке, когда человек ехал на верблюде с мешками кофейных зерен, направляясь в Индию

Аравия была привратником кофе.

Если какой-либо стране требовались кофейные зерна, они покупали их в Йемене. Властям это нравилось, и они делали все, чтобы никто не мог вывести плодородные бобы из-под их контроля и посадить деревья самостоятельно.

Увы, вместе с ним приходит Баба Будан, суфийский святой из Индии, совершавший паломничество в Мекку в 1670 году.

По возвращении Баба Будан контрабандой перевез несколько плодородных бобов обратно в Индию, где начал выращивать кофе.

карта, показывающая, как кофе попал из Йемена в Индию

Эти бобы положили начало крупномасштабному выращиванию кофе на юге Индии, где до сих пор выращивают растения.

В конце 1600-х годов голландцы наконец начали выращивать кофе.

Десятилетиями ранее голландцы контрабандой вывезли кофейные растения из Йемена в попытке вырастить бобы в Голландии, но из-за холодной погоды их схема выращивания с треском провалилась.

голландцы не смогли вырастить кофейные деревья из-за холодной погоды

Однако на этот раз друзья на Цейлоне (ныне Шри-Ланка) послали саженцы кофе голландскому губернатору Явы, Индонезия.

В то время как многочисленные стихийные бедствия уничтожили их первые попытки выращивания кофе, в 1704 году было посажено больше саженцев, и кофе из Индонезии стал основным продуктом питания.

Ява становится еще одним нарицательным термином для обозначения кофе.

В конце концов кофейный завод добрался как до Суматры, так и до Целебеса, резко увеличив мощности Индонезии по выращиванию кофе.

На Запад – Кофе вторгается в Европу

, как кофе попал из Йемена в Рим

Кофе, наконец, прибыл в Венецию в 1570 году и быстро стал довольно популярным. В 1615 году папа Климент VIII решил, что напиток должен быть сатанинским.

Однако после осмотра он отдался славе напитка, окрестил его и объявил христианским напитком.

Папа Римский Климент VIII проводит кофейную церемонию, крестя бобы

С наступлением 1600-х годов кофейни появились по всей Европе в Англии, Австрии, Франции, Германии и Голландии.

Подобно кофейням Аравии, эти места стали социальными центрами, где можно было участвовать в стимулирующих беседах и политических дебатах. В Англии они стали известны как копеечные университеты.

По цене чашки кофе вы могли бы узнать самые разные вещи во время публичных бесед. Многие из этих кофеен даже превратились в предприятия, такие как кофейня Эдварда Ллойда, которая стала крупной страховой компанией.

В Оксфорде открылся первый в Англии кофейный клуб. Позже этот магазин стал известен как Оксфордский кофейный клуб, где рождались и делились идеями и инновациями. Оксфордский кофейный клуб со временем превратился в Королевское общество (3).

Кофейни стали излюбленным местом для английских мужчин.Если они не работали или не были в пабе, они были в кофейнях. Женщины в то время были в ярости, так как их мужей больше никогда не было дома, они всегда пили кофе и участвовали в религиозных и политических дискуссиях.

английские мужчины 17 века пьют кофе

В 1674 году Женская петиция против кофе родилась в попытке запретить кофе и вернуть своих мужчин домой.

Франция познакомилась с кофе в 17 веке, а именно в 1669 году, турецким послом в Париже. Во времена правления Людовика XIV королевский двор падал в обморок от этого напитка, и вскоре этот напиток захватил Париж.

В 1683 году, после битвы при Вене, открылась первая австрийская кофейня – «Голубая бутылка».

Турки, пытавшиеся вторгнуться на эту землю, были остановлены и оставили после себя избыток кофе. Офицер-победитель открыл магазин и популяризировал практику добавления молока и сахара в кофе.

Кофе, Завезенный В Америку

Последний рубеж кофе: Северная и Южная Америка.

Уже покорив Африку и страны Индийского океана и охватив Европу, маленькие бобы собирались пробиться еще дальше на запад, чтобы покорить все страны, соприкасающиеся с Атлантическим океаном.

Пересечение Атлантики

В начале 18 века голландцы решили расширить свою щедрость таким образом, чтобы навсегда изменить мир [выращивания кофе].

Мэр Амстердама подарил королю Франции Людовику XIV молодое кофейное растение (4) в 1714 году, хотя голландцы не могли выращивать кофейные деревья в Голландии, они могли поддерживать их в живых в специальных теплицах. Это растение было защищено в Королевских ботанических садах Парижа.

Военно-морской флот Франции Габриэль Матье де Кли получает обрезки кофейного дерева

Капитан французского военно-морского флота Габриэль Матье де Кли служил на Мартинике, но случайно оказался в Париже. Неясно, закончил ли он тем, что украл вырезки с [охраняемого] кофейного дерева короля Луи, или сам король Луи отдал приказ де Кли основать кофейную плантацию на Мартинике.

Как бы то ни было, де Кли взял свои вырезки и отправился в Карибское море, где оказались идеальные условия для выращивания кофе.

Как кофе попал в Карибское море

Это было долгое путешествие, и де Кли изо всех сил старался сохранить свое растение живым.

Воды на лодке было мало, но он сумел сохранить растение живым, дав ему свой собственный запас воды и часто испытывая жажду сам.

Прибыв на остров, он тайно посадил его среди других растений, чтобы сохранить в безопасности.

В течение 3 лет кофейные плантации распространились по всей Мартинике, Сент-Доминике и Гваделупе. Это были бы растения, которые в конечном итоге заселили бы остальную часть Карибского бассейна, Центральную и Южную Америку.

В 1730 году английский губернатор Ямайки сэр Николас Лоус привез на свой остров кофейные растения. В течение короткого времени кофе рос глубоко в Голубых горах, исключительном районе выращивания кофе.

Бразилия И Современная Кофейная Империя

Сегодня в Бразилии выращивается больше кофе, чем в любой другой стране мира.