Автор: Qahwa World

Исследователи из Центра высшего образования и исследований тропического сельского хозяйства в Центральной Америке и Карибском бассейне недавно раскрыли секрет лучшего кофе и обнаружили, что птицы и пчелы играют ключевую роль в том, чтобы зерна были крупнее и богаче на вкус, особенно когда животные встречаются для опыления и защиты растений.

Исследователи опирались, согласно отчету для сайта «Daily Mail», на реальные эксперименты на 30 фермах по производству кофе.

Они провели тесты по четырем сценариям сравнения, где в первом использовалась только активность птиц, во втором — активность пчел, в третьем — отсутствие активности обоих животных, а в четвертом — естественная среда, где птицы и пчелы работают вместе.

В каждом из сценариев исследовательские группы экспериментировали с качеством, весом и однородностью полученного набора фруктов. Эти три элемента оказываются лучше, когда птицы и пчелы работают вместе.

Алехандра Мартинес Салинас, возглавлявшая исследование, отметила, что до сих пор исследователи обычно рассчитывали преимущества природы индивидуально, а затем просто собирали их, но природа — это интерактивная система, полная синергии и обменов.

«В одном из первых экспериментов мы демонстрируем экологическую и экономическую важность этих взаимодействий в реальных масштабах на реальной ферме», — сказала она.

Краткая новостная статья: Промышленность кофе в ОАЭ находится на быстро растущей траектории, достигнув впечатляющей цифры в 3 миллиарда дирхамов в торговле в прошлом году. С ожидаемым заметным расширением в этом году Экспо 2020 Дубай стала свидетельством маркетинговых кампаний от крупнейших мировых производителей кофе. ОАЭ использует возможности в процветающем рынке кофе, где кофе – это не просто напиток, а символ гостеприимства и экономическая сила.

Дубайский Центр по кофе, основанный в 2019 году, превратил ОАЭ в один из самых развитых рынков кофе в регионе. Сектор кофе в ОАЭ, а также в других странах Ближнего Востока и Африки, ожидается, что вырастет на 7,5% до 2025 года.

Среди выдающихся производителей кофе Колумбия, мировой лидер в производстве кофе, особенно известна своими высококачественными зернами арабики. Уникальные методы обработки и обжарки кофе в стране создают характерный вкус, который обожают ценители кофе по всему миру. Влияние колумбийского кофе на экономику весьма значительно и предоставляет множество рабочих мест.

Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, сталкивается с вызовами из-за изменения климата, с засухами, угрожающими урожаю кофе. Важность кофе для Бразилии неоспорима, и любые нарушения в производстве могут оказать долгосрочное воздействие на мировые рынки кофе.

Вьетнам, второй крупнейший мировой производитель кофе, фокусируется на сорте робуста, предлагая альтернативу более дорогим зернам арабики. Страна стратегически нацелена удвоить свои ежегодные экспортные поставки кофе до 6 миллиардов долларов в ближайшее десятилетие.

Индонезия гордится некоторыми из самых редких и дорогих сортов кофе в мире, включая заветные «копи лувак» или кофе циветта. Страна занимает значительную долю мирового производства кофе.

Эфиопия, известная своими насыщенными, крепкими зернами кофе, все более успешна в торговле кофе. В стране отмечены исторические доходы в кофейной индустрии и амбициозные планы по росту.

Латвия смогла найти свое место в индустрии кофе, импортируя и перерабатывая зеленые кофейные бобы, а затем реэкспортируя их после обжарки в разные сорта, воспользовавшись своим географическим положением и опытом по обжарке.

Емен, известный своим производством высококачественного арабикового кофе, рассматривает выращивание кофе как жизненную возможность с целью достижения самообеспечения.

Саудовская Аравия отмечает «Год саудовского кофе», демонстрируя свою богатую кофейную культуру на Экспо 2020 Дубай. Идут значительные усилия по увеличению производства кофейных культур с созданием множества модельных ферм для кофе, а также продвижением и развитием производства кофе в южных регионах королевства.

Глобальный рынок кофе динамичен, и различные страны вносят свои уникальные вкусы и подходы, делая кофе не просто напитком, но и экономическим и культурным достоянием.

Ученые рассказали, сколько кофе нужно пить, чтобы прожить дольше

В ходе исследования ученым удалось установить точное количество чашек кофе, которые нужно выпивать ежедневно, чтобы снизить риск преждевременной смерти.

Эксперимент проводился в течение 11 лет, в течение которых ученые обнаружили, что у тех, кто выпивал три чашки кофе каждый день, риск преждевременной смерти был на 12% ниже. Также была выявлена связь между потреблением такого объема кофе и улучшением общих показателей здоровья. В частности, было обнаружено, что у людей, участвовавших в исследовании, риск смерти от сердечных заболеваний снизился на 17%, а риск инсульта — на 21%.

Один из авторов исследования, доктор Пал Маурович-Хорват, сказал, что ученые использовали МРТ для анализа влияния регулярного потребления кофе на структуру и функцию сердца. «Мы обнаружили, что регулярное употребление кофе в умеренных количествах полезно для здоровья сердца, и предположили, что это может замедлить его возрастные изменения», — пояснил он.

Ученые Каролинского института объявили о пользе кофе для профилактики болезни Альцгеймера

Регулярное употребление черного кофе положительно влияет на здоровье человека, способствуя профилактике болезни Альцгеймера. К такому выводу пришли специалисты Каролинского института по результатам проведенного исследования.

Ученые утверждают, что черный кофе помогает снизить вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также сахарного диабета 2 типа. Кроме того, этот напиток замедляет процессы старения в организме и снижает риск развития слабоумия, согласно публикации eat это не так.

Ученые рекомендуют не добавлять в кофе сливки и сахар. По их мнению, чрезмерное потребление сахара негативно сказывается на здоровье и сводит на нет полезные свойства кофе. В частности, сахар ускоряет процесс старения кожи и провоцирует развитие воспалительных процессов. Также кофе с сахаром повышает риск развития смертельно опасных заболеваний — рака кишечника и пищевода.

Мир кофе — это индустрия стоимостью в сто миллиардов долларов, но она самая хрупкая из-за изменения климата, не говоря уже о росте цен в ближайшие десятилетия до самого высокого уровня за 10 лет», — сообщает Financial Times. В последнее время было много попыток изобрести «кофе без кофейных зерен», аналогичный вегетарианским сортам мяса, яиц и молока. В рамках инициативы, возглавляемой американским стартапом в области пищевых технологий «Atomo coffee» с командой ученых и химиков, по производству кофе из переработанных ингредиентов.

Развивающаяся американская компания по производству пищевых технологий «Atomo coffee» с командой ученых и химиков взяла на себя работу по производству кофе из переработанных ингредиентов, которые лучше, чем шелуха семян подсолнечника и арбуза, и подвергли определенному химическому процессу, чтобы приобрести аромат и ощущение настоящего кофе с дозой кофеина.

Выступая перед Bloomberg, Энди Клич, генеральный директор Atomo Coffee, сказал, что, по его мнению, столкнулся бы с «контратакой», объявив, что он производит альтернативы традиционному кофе, но он получил неожиданную поддержку и поощрение. Он отметил, что три года назад, когда была основана компания, его команда провела множество исследований и исследований, которые показали существование реальной проблемы. «Районы, где сегодня растут кофейные деревья, подвержены воздействию изменения климата, что побуждает фермеров перемещать свои посевы на более высокие участки земли, что может привести к опустыниванию в течение следующих 30 лет», — сказал он. Энди отмечает, что они надеются удовлетворить возросший спрос во всем мире, не вызывая опустынивания. Компания «Атомо» производит кофе с хорошим вкусом, который является дружественным к планете.

«Чтобы заново изобрести кофе, нам нужно определить элементы, которые на самом деле находятся внутри кофейной чашки. Мы смогли идентифицировать 28 соединений, необходимых для воспроизведения настоящей чашки кофе. «Чтобы приготовить кофе без кофейных зерен, нам нужно было найти эквивалент кофейного зерна.

Даты ядра

Продукт изготовлен из лучших переработанных материалов, произведенных американскими фермами, и полностью изготовлен из материалов на растительной основе. Кофе «Атомо», конечно, отличается от традиционного кофе. Основной причиной этого является его опора на принцип устойчивости. Процесс в основном основан на ядре финика в качестве первого ингредиента, от которого фермеры обычно отказываются. «В мире достаточно ядер фиников, чтобы приготовить миллиарды чашек кофе», — говорит Райли Эриксон, научный сотрудник Atomo по исследованиям и разработкам. «Когда люди спрашивают нас, действительно ли это кофе, мы отвечаем, что это, безусловно, кофе.

Энди говорит, добавляя, что кофе — это погода, привычка и опыт, поэтому мы хотим наслаждаться вкусом и ароматом, как с кофеином, а кофе «Атомо» обеспечивает тот же опыт, тот же результат и ту же текстуру. И путешествие продукта начинается с банки холодного напитка. И скоро мы будем производить готовый кофе для приготовления горячего напитка в виде молотого кофе.

Исследователи говорят: очень скоро мы сможем положить этот кофе в холодильник, попробовать его на следующий день и насладиться его вкусом. Поэтому компания решила поделиться своим первым продуктом в виде банок холодного кофе, как оптимальным способом показать, как мы все контролируем. Энди считает, что каждый любитель кофе хочет каждый день делать то, что лучше для планеты. Он говорит, что до тех пор, пока мы производим кофе очень похожим способом, мы считаем, что у ценителей кофе есть шанс получить новый опыт.

Пить кофе во время еды можно, особенно, если напиток приготовлен из натурального продукта и не содержит добавок, заявила РИА Новости диетолог Антонина Саволюк.

«Биологически активные вещества, антиоксиданты и катехины, содержащиеся в составе кофе, очень легко связываются с белками и кальцием. Если вы запиваете кофе жирную еду с животным белком, добавляете в напиток молоко или сливки, то вся его польза, к сожалению, теряется. Дополнительное действие оказывает танин. При взаимодействии с белками вещество трудно переваривается», — рассказал диетолог.

Специалист рекомендует пить кофе во время завтрака или между перекусами, запивая его стаканом воды. «Кофе сильно обезвоживает и немного «окисляет» кислотно-щелочной баланс. Также оказывает мочегонный эффект, выводит воду из кровяного русла.

Поэтому стаканчик воды после чашки кофе — привычка, которая будет полезна для всех», — уточнила Саволюк.
Кроме того, важно помнить об индивидуальных противопоказаниях. «Исключение из случаев — наличие прямых противопоказаний врача. Например, нельзя его пить при риске остеопороза, гипертонии или наличии кокков в организме. Если врач запретил пить кофе, то, конечно, в этом случае, стоит прислушаться к своему лечащему специалисту.

Не рекомендуется пить крепкий кофе людям с диагностированным гастритом, язвенной болезнью, — поясняет диетолог. — Остальные могут пить кофе по желанию. Если хочется, в качестве десерта к напитку можно съесть легкие сладости: сухофрукты, пару фиников или дольку шоколада».

Чрезмерное употребление кофе может снизить активность организма

Терапевтический диетолог предостерег от чрезмерного употребления кофе, указав, что слишком большое его количество снижает уровень активности организма.

Подробно диетолог Нурхан Насер объяснил, что, несмотря на знание важности употребления кофе, который обеспечивает организм энергией, этот напиток оказывает противоположное воздействие на эту позитивную идею.

Она объяснила, что причина этого кроется в чрезмерном потреблении или добавлении в него сиропа, сахара или искусственных подсластителей.

Она отметила, что эти добавленные ингредиенты приводят к снижению уровня активности владельца.

Эксперт посоветовал пить кофе в умеренных количествах, чтобы воспользоваться его пользой для тела и ума.

Вам рекомендуется пить напитки без кофеина по крайней мере за 6 часов до сна, если у вас проблемы со сном или

Врач-аритмолог, профессор Медицинского научно-образовательного центра МГУ им. Ломоносова Андрей Ардашев назвал полезную дозу кофе.

Российский специалист сказал:» В разумных количествах кофе не влияет на ритм сердца. Известно, что к развитию аритмии приводят факторы, влияющие на миокард на клеточном уровне, ухудшающие взаимодействие кардиомиоцитов друг с другом, и как следствие, ухудшающие электропроводность ткани сердца. Среди таких факторов риска аритмий: гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца,перенесенный инфаркт миокарда, воспаление мышцы сердца (миокардит), перенесенные операции, но никак не кофе».

На протяжении двенадцати лет учёные из Каролинского института (Швеция) проводили исследование с участием около 80 тысяч человек, в результате которого было установлено, что кофе и продукты, содержащие кофеин, не приводят к увеличению количества вновь возникших аритмий.

По словам эксперта, даже большие дозы кофеина не повлияли на здоровье как тех участников исследования, кто уже страдал аритмией, так и тех, у кого она была диагностирована в течение периода 12-летнего наблюдения.

Кофе — это сложная смесь более 150 химических веществ. В нем содержатся алкалоиды, органические кислоты, дубильные вещества, аминокислоты и много других веществ, каждое из которых влияет на организм.

Например, антиоксиданты и фенолы уменьшают воспаление, и как следствие, могут предупреждать развитие онкологических заболеваний, а также уменьшать резистентность к инсулину, а значит, обладать противодиабетическим действием, объясняет Ардашев.

Но главный положительный эффект кофе в том, что он «помогает взбодриться и сосредоточиться», это связано с тем фактом, что молекулярная структура кофеина напоминает нейромедиатор аденозин. Поэтому кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами в головном мозге и, как следствие, уменьшает эффекты этого медиатора.

Это подтверждает хорошо известный научный факт, что «точкой приложения действия кофеина, органом-мишенью является головной мозг, но отнюдь не сердце», рассказывает врач.

«В умеренных дозах (от 40 до 300 мг) кофеин может противодействовать эффектам аденозина, то есть снижать усталость и повышать бдительность. Вместе с тем, как и в случае с другими продуктами, главное — знать меру и не превышать суточную норму», — отмечает аритмолог.

По данным ВОЗ допустимая норма кофеина (не кофе) — 300-400 мл в день, что соответствует примерно двум чашкам зернового кофе. Следует помнить, что кофеин содержится не только в кофе, но и в других продуктах, указывает врач.

«Хорошо известные сердечные эффекты кофе, знакомые каждому, — учащение ЧСС, а в редких случаях изменение артериального давления или даже ощущения неритмичного сердцебиения, пугающие некоторых любителей этого напитка, скорее, опосредованы и реализуются на сердце через воздействие на центральную нервную систему.

Такие эффекты, скорее, — отражение качества употребляемого напитка, который может состоять в разных пропорциях из различных сортов, в том числе и зёрен низкокачественного сорнякового происхождения», — считает собеседник агентства. Прямое же действие на клетки сердца вышеперечисленных химических компонентов кофе не является доказанным, резюмирует Ардашев.

Источник:

https://1prime.ru/exclusive/20220201/835942416.html

Федерация торговых палат королевства Саудовской Аравии выпустила циркуляр для ресторанов и кафе, изменив название «Арабский кофе» на «Саудовский кофе».

Союз подчеркнул необходимость придерживаться нового обозначения в списке товаров, которые представлены как бренд, согласно новостному сайту «предыдущий».

Тамер Аль-Фаршути, чиновник Федерации саудовских палат, объяснил через свой аккаунт в «Твиттере», что стало запрещено использовать старую этикетку во всех ресторанах, кафе и тостерах.

Министерство культуры Саудовской Аравии объявило в прошлом году о запуске инициативы по объявлению 2022 года «годом саудовского кофе», поскольку королевство входит в число стран, наиболее потребляющих кофе в мире, из-за высокого уровня потребления саудовского кофе на душу населения.

Королевство славится своим богатым и ароматным кофе с его многочисленными преимуществами для здоровья человека, а также тем, что предлагает кофейные традиции и обычаи, которые передаются из поколения в поколение во всех арабских обществах в целом и в саудовском обществе.

Привычка пить кофе также включает в себя согласованные знаки, которые наливают еще одну чашку кофе, так как движение встряхивания чашки является одним из движений, которые входят в язык жестов арабов.

Кофе является основным напитком для многих, выпитая чашка кофе утром, особенно зимой, помогает вам повысить концентрацию и повысить уровень энергии.

Сайт «Healthline» показал, что многие люди начинают свое утро с кофе, пытаясь улучшить свое настроение.

Он добавил, что помимо стимулирующего воздействия на организм, кофе обладает огромной пользой для здоровья, например, помогает сердцу и печени, но при употреблении его в достаточном количестве.

На сайте были рассмотрены 7 преимуществ, которые человек получает от употребления кофе, а именно::

Сохраняет Вашу Печень Здоровой

Вы можете сохранить свою печень здоровой, выпивая кофе, который устраняет многие заболевания, связанные с печенью, включая ожирение печени и рак печени.

Сохраняет Сердце Здоровым

Употребление кофе может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и сердечного приступа. Исследования показывают, что употребление кофе может принести пользу здоровью сердца. Обзор показал, что употребление от 3 до 5 чашек кофе в день снижает риск сердечных заболеваний на 15 процентов.

Повышение мощности

Кофе содержит кофеин, который способствует сопротивлению усталости и повышает уровень энергии.

Снизить риск развития диабета II типа

Чашка кофе может снизить риск развития диабета II типа.

Сохраняет Ваш Мозг Здоровым

Исследования показывают, что кофе может помочь защитить человека от нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и эксперты предполагают, что употребление кофе также связано с более низким риском развития деменции.

Помогает в потере веса

Кофе помогает сжигать лишние жировые отложения и поддерживает здоровье кишечника, что способствует снижению веса. Обзор ряда исследований показал, что потребление кофе не приводит к накоплению жира в организме и держит ваш вес под контролем.

Снизить уровень стресса

Исследования показали, что кофе уменьшает стресс и депрессию, этот напиток может уменьшить плохие чувства, такие к

Недавнее исследование предупредило об опасностях изменения климата для производства кофе, подчеркнув, что при умеренном изменении климата мир может потерять половину земель, пригодных для выращивания кофе в Бразилии, которая в настоящее время является крупнейшим производителем кофе в мире, поскольку площадь земель, пригодных для выращивания кофе, сократится на 79 процентов.

В ходе исследования, проведенного учеными из Швейцарии, было оценено потенциальное влияние изменения климата на кофе, орехи кешью и авокадо, так как ученые пришли к выводу, что изменение климата повлияет на площади произрастания всех этих культур. Это, в свою очередь, может повлиять как на производителей, так и на потребителей по всему миру.

К счастью, говорят ученые, из-за изменения климата некоторые другие регионы могут, наоборот, стать более подходящими для выращивания кофе. Такими регионами, например, являются некоторые районы Китая, Аргентины и США.

Ниже приведен полный текст исследования, опубликованного THE CONVERSATION

Кофе Может Стать Более Дефицитным и Дорогим Из–За Изменения Климата — Новое Исследование

Мир может потерять половину своих лучших земель для выращивания кофе при умеренном сценарии изменения климата. Бразилия, которая в настоящее время является крупнейшим производителем кофе в мире, увидит, что ее наиболее подходящие земли для выращивания кофе сократятся на 79%.

Это один из ключевых выводов нового исследования ученых из Швейцарии, которые оценили потенциальное воздействие изменения климата на кофе, орехи кешью и авокадо. Все три являются важными мировыми сельскохозяйственными культурами, которые в основном производятся мелкими фермерами в тропиках.

Кофе, безусловно, является самым важным с ожидаемым доходом в размере 460 миллиардов долларов США (344 миллиарда фунтов стерлингов) в 2022 году, в то время как показатели авокадо и кешью составляют соответственно 13 миллиардов долларов и 6 миллиардов долларов. В то время как кофе в основном служит стимулирующим напитком, авокадо и орехи кешью являются широко потребляемыми продовольственными культурами, которые богаты мононенасыщенными растительными маслами и другими полезными питательными веществами.

Основной вывод нового исследования состоит в том, что прогнозируемые климатические изменения, вероятно, приведут к значительному сокращению площади земель, пригодных для выращивания этих культур, в некоторых основных регионах, где они в настоящее время выращиваются. В свою очередь, это может повлиять как на производителей, так и на потребителей по всему миру.

На сегодняшний день большинство исследований будущих последствий изменения климата для продовольствия сосредоточено на основных основных культурах, таких как пшеница, кукуруза, картофель и масличные культуры, выращиваемые в регионах с умеренным климатом. Это отражает тенденцию ученых-климатологов сосредоточивать внимание на потенциально серьезных последствиях изменения климата для экосистем умеренного климата, особенно из-за изменения температуры и характера осадков.
Напротив, в тропических экосистемах, которые составляют около 40% глобальной площади суши, где проживает более 3 миллиардов человек, было меньше работы, и ожидается, что к 2050-м годам это сделает еще 1 миллиард человек.

В тропиках также существуют обширные резервуары биоразнообразия, а также районы для выращивания многих важных культур, которые обеспечивают доход и продовольствие для их огромного населения. Новое исследование подтверждает и значительно расширяет результаты относительно небольшого числа существующих исследований культур кофе, кешью и авокадо.

Важным нововведением в исследовании является изучение параметров земли и почвы в дополнение к чисто климатическим факторам, таким как температура и характер осадков. Это позволяет им получить более детальное представление о будущих воздействиях, которые могут существенно изменить пригодность некоторых тропических регионов для выращивания определенных культур из-за изменений таких факторов, как рН или текстура почвы.

Новое исследование дополняет другие недавние исследования масличной пальмы. Несмотря на противоречивость и часто связанную с вырубкой лесов, масличная пальма по-прежнему остается одной из важнейших тропических культур с точки зрения питания человека, помогая прокормить более 3 миллиардов человек.

Недавно мы с коллегами рассмотрели несколько модельных анализов того, как изменение климата может повлиять на заболеваемость и общую смертность в масличной пальме. Очевидный вывод состоял в том, что смертность деревьев, вероятно, значительно возрастет после 2050 года, что, возможно, приведет к уничтожению большей части урожая в Северной и Южной Америке. Кроме того, по прогнозам, заболеваемость основной болезнью стволовой гнили резко возрастет в Юго-Восточной Азии.

Удивительная протяженность и сложность
В совокупности эти исследования начинают выявлять удивительные масштабы и сложность воздействия изменения климата и связанных с ним факторов на некоторые из наиболее выращиваемых сельскохозяйственных культур в тропиках. Важно отметить, что последствия не будут распределены равномерно, и некоторые регионы могут даже выиграть от изменения климата.

Например, некоторые районы Китая, Аргентины и США, скорее всего, станут более подходящими для выращивания кофе, точно так же, как такие страны, как Бразилия и Колумбия, видят, что их земли становятся менее пригодными. Вполне вероятно, что многие из этих изменений в настоящее время “заблокированы”, по крайней мере, до конца этого столетия, независимо от разочаровывающей вялой реакции мировых лидеров в плане сокращения выбросов парниковых газов.

Поэтому нам необходимо будет адаптироваться к происходящим изменениям в тропиках, например, путем переноса выращивания определенных культур в другие регионы, где климатические воздействия будут более благоприятными.

Однако представляется вероятным, что, какие бы меры по смягчению последствий ни были приняты, многие тропические культуры станут более дефицитными и, следовательно, более дорогими в будущем. Что касается кофе, то он может даже превратиться из дешевого повседневного напитка в ценное лакомство, которое можно попробовать в особых случаях, скорее как изысканное вино.