Автор: Qahwa World

В вашем постоянном стремлении к оптимальному здоровью и продуктивности многие из вас придерживались совета отложить свой первый кофейный напиток, полагая, что это поможет избежать ужасного послеобеденного спада. Однако недавние научные открытия поколебали это предположение и подвергли его сомнению.

Комплексный обзор 127 исследований, подробно описанный в Ежегодном обзоре по питанию, выявил многочисленные преимущества употребления кофе, подтверждая, что кофе может снизить риск различных заболеваний, включая рак, диабет второго типа и болезнь Паркинсона. Также было отмечено снижение риска инсульта, связанного с употреблением кофе. Кроме того, исследование, проведенное Национальным институтом здоровья, в котором приняли участие более 260 000 человек, показало, что у тех, кто регулярно пьет кофе, меньше вероятность развития депрессии.

Кроме того, кофе, по-видимому, также оказывает когнитивные преимущества. Хотя употребление кофеина перед формированием новых воспоминаний дало ограниченный эффект, исследование, опубликованное в журнале Nature Neuroscience, показало, что употребление кофеина после обучения может значительно улучшить запоминание.

Учитывая эти многочисленные преимущества, время, когда вы решаете выпить свою первую чашку кофе, становится интересным вопросом. Вопреки распространенному мнению, идея отложить употребление кофе, чтобы дать организму использовать свои природные энергетические ресурсы, не подтверждается научными данными.

Например, недавний анализ, опубликованный в журнале Международного общества спортивного питания, опроверг миф о связи раннего употребления кофеина с послеобеденным спадом. Аналогично, возникли сомнения относительно опасений по поводу обезвоживания, вызванного кофеином, поскольку гены, стратегии гидратации и скорость потоотделения, по-видимому, играют более важную роль в состоянии гидратации.

По сути, время, когда вы решаете насладиться своей первой чашкой кофе, подобно времени вашего пробуждения; это личный выбор, а не определяющий фактор успеха. Независимо от того, решите ли вы насладиться кофе сразу после пробуждения или предпочтете отложить его, чтобы получить ожидаемую пользу, решение за вами.

Как справедливо отметил психолог Адам Грант, успех зависит не от того, следуете ли вы графику других людей, а от вашей личной продуктивности и достижений. Итак, независимо от того, находите ли вы утешение в том, чтобы отложить прием кофе или наслаждаться мгновенным приливом энергии, будьте уверены: наука указывает на то, что это не сильно повлияет на ваш общий результат.

Употребление кофе вместе с определенными лекарствами может значительно влиять на их эффективность и скорость всасывания в кровоток. Вот подробное описание 10 типов лекарств, которые следует избегать в сочетании с кофе:

1. Препараты для лечения щитовидной железы: Исследования показывают, что сочетание кофе с препаратами для щитовидной железы может снизить всасывание препарата на более чем 50%, что потенциально может снизить их эффективность.
2. Препараты от простуды или аллергии: Многие препараты от простуды или аллергии содержат стимуляторы, такие как псевдоэфедрин. Смешивание их с кофе может усугубить проблемы, такие как бессонница и нарушение сна.
3. Препараты от диабета: Для диабетиков добавление сахара или молока в кофе может повысить уровень сахара в крови, что влияет на эффективность принимаемых препаратов. Кроме того, потребление кофеином может ухудшить симптомы диабета.
4. Препараты от болезни Альцгеймера: Кофеин может влиять на препараты от болезни Альцгеймера, стягивая кровеносный барьер, ограничивая проход препарата в мозг. Кроме того, избыточное употребление кофе может подорвать защитные функции этих препаратов на нейромедиаторы.
5. Препараты от астмы: Сочетание препаратов от астмы, которые расслабляют дыхательные пути, с кофеином может усилить побочные эффекты, такие как головные боли и бессонница. Потребление кофе также может препятствовать всасыванию препарата.
6. Препараты от остеопороза: Исследования показывают, что одновременное употребление кофе может снизить эффективность лечения остеопороза более чем на половину.
7. Антидепрессанты: Потребление кофе может повлиять на всасывание антидепрессантов, что может привести к нарушениям сна и увеличению сердечного ритма у пациентов.
8. Противопсихотические препараты: Потребление кофе может затруднить всасывание противопсихотических препаратов, что ухудшает их эффективность в управлении состояниями, такими как шизофрения и тяжелая депрессия.
9. Препараты от повышенного артериального давления: Врачи рекомендуют воздерживаться от употребления кофе с препаратами от артериального давления из-за возможных нарушений всасывания и увеличения сердечного ритма, что усугубляет гипертонию.
10. Препараты мелатонина: В то время как мелатонин способствует сну, стимулирующие свойства кофе могут нейтрализовать его пользу, ингибируя производство мелатонина, уменьшая его эффективность как средства для сна.

Сознательно учитывая эти взаимодействия, вы можете обеспечить оптимальную эффективность ваших лекарств, наслаждаясь кофе ответственно.

Дубай, 5 апреля 2024 года (qw) — Экспо кофе специального назначения на этот год готовится продемонстрировать свою приверженность устойчивому развитию в условиях нарастающего давления на компании принять экологически чистые практики. Сотрудничая с лидерами отрасли, такими как Caravela Coffee, Pacific Foods Barista Series и Barista Attitude, выставка представляет инновационные стратегии для компенсации своего экологического следа.

Кэрри Гибсон, директор по мероприятиям в Ассоциации специализированного кофе (SCA), объявляет: «Мы запускаем инициативу ‘Sustainable Expo’, направляя финансовую помощь латиноамериканским кофейным фермерам для посадки местных деревьев. Эта зеленая инициатива направлена на улучшение почвы, смягчение эрозии и улавливание углерода.»

Через агролесоводство, выставка планирует компенсировать 1600-2000 метрических тонн выбросов CO2, посадкой 6000 местных деревьев, принося пользу более 150 кофейным фермам в нескольких странах. Помимо ‘Sustainable Expo’, запланированного на 12-14 апреля в Чикаго, выставка ориентирована на удовлетворение разнообразных потребностей глобального кофейного сообщества.

Гибсон подчеркивает: «Наша выставка предлагает не только живую атмосферу, но и платформу для роста бизнеса и профессионального развития. С возможностями, такими как Roaster Village и конкурс лучшего нового продукта, посетители могут ожидать уникального опыта, подстроенного под их предпочтения.»

Представляя две новые функции, Green Coffee Connect и Retail Buyers Lounge, выставка нацелена на содействие инклюзивным деловым отношениям и предоставление пространства для торговых профессионалов для сетевого общения и ведения значимых дискуссий.

Более того, выставка предлагает обширные образовательные возможности, включая лекции и семинары, посвященные важным отраслевым вопросам. Гибсон добавляет: «Образование является ключевым фактором успеха в этой отрасли, и наши семинары предоставляют глубокие познания в конкретные темы.»

С ожидаемым значительным ростом, выставка продолжает придерживаться ценностей и миссии SCA, обеспечивая благоприятный опыт для каждого участника.

Гибсон, отражаясь на своей роли, выражает гордость за свой вклад в успех инициатив по устойчивому развитию выставки. Она заключает: «Каждый год наблюдать, как выставка объединяется, является невероятно удовлетворительным. Это свидетельство коллективных усилий нашей преданной команды и живого кофейного сообщества, которому мы служим.»

В последнем обновлении Международной кофейной организации (ICO) отчет о кофейном рынке за март 2024 года выявил заметный восходящий тренд цен на кофе, что представляет собой шестой последовательный месячный рост. Вот подробности о ключевых моментах:

Индекс средней цены ICO (I-CIP)
Средний составной индекс цен ICO (I-CIP) в марте составил 186,36 центов США за фунт, что означает значительный рост на 2,4% по сравнению с февралем 2024 года. Этот рост привел индекс к его самому высокому уровню за последние 18 месяцев, что отражает оптимизм на рынке.

Робуста лидирует в росте
Цены на робусту значительно выросли до самого высокого уровня с октября 1994 года, составив в среднем 169,43 цента США за фунт. Это увеличение подтверждает растущий спрос на зерна робусты, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и рыночной динамике.

Региональные различия
В то время как купажи Колумбийской мягкой арабики незначительно выросли на 0,4%, остальные сорта мягкой арабики оставались стабильными в марте 2024 года. Однако различия между купажами Колумбийской мягкой арабики и другими сортами, а также бразильской натуральной арабикой, колебались, указывая на сложную динамику на рынке кофе.

Управление ценами и волатильностью
Управление ценами, измеряемое международными фьючерсными рынками в Лондоне и Нью-Йорке, заметно снизилось на 16,0% до 36,06 центов США за фунт в марте 2024 года. Кроме того, внутренняя волатильность составного индекса цен ICO увеличилась на 0,3 процентных пункта до 7,1%, что отражает реакцию рынка на изменения.

Мировые экспортные поставки зеленого кофе
Февраль 2024 года отметил значительный рост мировых экспортных поставок зеленого кофе, составивший 10,43 миллиона мешков, что представляет собой увеличение на 9,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Следует отметить, что экспорт бразильской натуральной арабики существенно вырос на 36,6%, а также другие мягкие арабики.

Тенденции регионального экспорта
Южная Америка выступила в качестве ключевого участника в мировых экспортных поставках кофе с значительным ростом отгрузок на 41,7%, в основном за счет Бразилии. В то время как экспорт из Азии и Океании сократился на 17,0%, преимущественно из-за снижения поставок из Вьетнама.

Изменения в экспортной динамике
В то время как экспорт робусты незначительно снизился, особенно из Вьетнама и Индонезии, мягкие арабики Колумбии и бразильские натуральные арабики продемонстрировали рост в феврале 2024 года. Это подчеркивает развитие динамики экспорта и производительность различных сортов кофе.

Влияние экспорта растворимого кофе
Экспорт растворимого кофе снизился на 18,2% в феврале 2024 года, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и спросе на рынке. Однако Бразилия сохраняет свою позицию в качестве крупнейшего поставщика растворимого кофе, занимая значительную долю мировых поставок.

Акции, обеспечивающие стабильность рынка
Акции, зависящие от международных фьючерсных рынков в Лондоне и Нью-Йорке, колебались, и наблюдались значительные изменения в последние месяцы. Эти акции играют важную роль в поддержании стабильности рынка и обеспечении безопасности торговых операций на фьючерсных рынках.

Баланс спроса и предложения
Несмотря на всплески производства и потребления, рынок кофе сохраняет чувствительный баланс, где динамика спроса и предложения оказывает влияние на ценовую динамику. Понимание этих динамик является ключевым для заинтересованных сторон на всех этапах цепочки стоимости кофе.

Отчет о состоянии кофейного рынка за март 2024 года предоставляет ценные инсайты в развивающуюся картину мировой кофейной промышленности, обеспечивая заинтересованным сторонам ключевую информацию для навигации по рыночным тенденциям и принятия обоснованных решений. С учетом продолжающегося роста цен на кофе внимание сфокусировано на таких факторах, как климатические изменения, упругость цепей поставок и потребительские предпочтения, определяющие будущее направление рынка кофе. Ожидайте дальнейших обновлений, поскольку промышленность адаптируется к возникающим вызовам и возможностям.

ROR Coffee Solutions, местный кофейный бизнес, начал крутое кофеиновое событие к Международному женскому дню, в пятницу, 8 марта. Платформа была использована для объявления о значимом партнерстве между ROR Coffee и фермой женщин в Руанде. ROR Coffee отметила это событие с благодарностью, пригласив Эстер Муканганго, женщину-фермера из Ньяргуру, Руанда. Эта замечательная и стойкая женщина имела возможность выразить свой энтузиазм от приглашения в ОАЭ и испытать приверженность ROR Coffee к этическим и устойчивым практикам.

Эстер Муканганго поделилась своей увлекательной историей, рассказывая вдохновляющий путь 125 женщин, объединившихся с общей целью борьбы с бедностью путем накопления и предоставления заемных средств друг другу. Вместе они создали союз под названием Ньямпинга — что переводится как «красивые женщины внутри и снаружи». Женщины Ньямпинги признаны своим высоким уровнем навыков кооперативного управления, благодаря чему им удалось собрать значительный капитал и приобрести кофейные фермы. Их влиятельное движение принесло им мировое признание, что привело к поддержке более трех местных и международных банков для предоставления этим женщинам-фермерам оборотного капитала для сбора и обработки кофе. Более того, благодаря партнерству и поддержке некоммерческой организации Sustainable Growers, Ньямпинга способна подчеркнуть видимость женщин-кофейных фермеров от семени до чашки.

В прошлом женщины, подобные Эстер, никогда не пробовали и не имели доступа к кофе в Руанде, так как его считали напитком для мужчин. Эстер вдохновила аудиторию, выражая гордость не только за то, что она теперь может владеть кофейными фермами, но и за то, что она теперь может экспортировать кофе в США, Европу и на Ближний Восток. Участники мероприятия были взволнованы, когда Эстер подчеркнула тот факт, что она и несколько других женщин-фермеров теперь могут удовлетворять свои первоочередные потребности, отправляя своих детей в школу, оплачивая медицинское страхование и внося в пенсионный фонд для пожилых.

С другой стороны, Эстер была быстра на «выливание бобов», когда выразила благодарность, осознав, что их усилия поддерживаются ROR Coffee. ROR Coffee раскрыла, что процент от каждого проданного продукта будет направлен Эстер и кооперативу Ньямпинга, способствуя более светлому будущему для них и их сообществ.

Более того, ROR улучшила мероприятие, подавая разнообразие свежевареного горячего кофе, импортированного непосредственно с фермы Эстер в Руанде для участников. Они использовали свои эффективные электрические обжарщики, которые были внедрены для снижения выбросов в соответствии с их целью в сфере устойчивости, сократив выбросы углерода на 20% к 2025 году. Гости также были удивлены эксклюзивным взглядом на сотрудничество ROR с электрическим автопарком Frothing Friday, используемым для продаж, контроля качества и технических целей — работающими рука об руку для достижения своих целей в области устойчивости. Они также выделили свои полностью биоразлагаемые кофейные мешки, капсулы и чашки по всему их продуктовому портфелю, в попытке сократить отходы.

Приверженность ROR Coffee справедливой торговле и их партнерство с руандийскими женщинами-фермерами являются значимым вехом в их обязательстве поддерживать и укреплять женщин. Успех их влиятельного события служит маяком, вдохновляя другие компании в кофейной индустрии не только принимать подобные практики, но и способствовать созданию более справедливого мира для женщин-фермеров и культивированию устойчивой среды.

Инициатива по кофе и климату объявила о присоединении к ведущей австрийской компании «Юлиус Майнл» в кофейном секторе официально к Инициативе по кофе и климату.

Она подчеркнула, что эта новая совместная работа представляет собой важный шаг в непрерывных усилиях инициативы по решению вызовов, с которыми сталкиваются малые кофейные фермерские семьи из-за изменения климата.

Инициатива заявила, что присоединение «Юлиуса Майнла» в качестве ключевого участника частного сектора добавляет значительную ценность нашему альянсу.

Следует отметить, что «Юлиус Майнл» была основана в 1862 году и является одним из старейших кофейных обжарщиков в мире и известным брендом в мире кофе в Вене.

Преданность качеству была семейным знаком на протяжении пяти поколений. Компания осознает необходимость борьбы с изменением климата в кофейном секторе.

Поэтому обязательство «Юлиуса Майнла» соответствует цели инициативы на текущий год: внедрение эффективных ответов на изменение климата, увеличение устойчивости и, в конечном итоге, улучшение средств к существованию малых кофейных фермерских семей.

Инициатива добавила: «Наше общее видение включает в себя распространение венской кофейной культуры на мировом уровне с учетом ценности более устойчивого и справедливого будущего, от фермеров до потребителей.

Это включает в себя реализацию программ по снижению выбросов парниковых газов, инициативы круговой экономики и участие в специальных мероприятиях с фермерами и местными сообществами в регионах происхождения.

Программа Поколения в Колумбии и Уганде, направленная на продвижение лучших практик и обеспечение устойчивых средств к существованию, является свидетельством этого обязательства. Конечная цель — дать возможность фермерам передавать свои знания и практики кофейного земледелия этично будущим поколениям.

Учитывая серьезную угрозу, создаваемую изменением климата, тесное сотрудничество считается необходимым для улучшения отклика кофейных средств к существованию на климат и продвижения здоровых кофейных ландшафтов.

Ожидается, что «Юлиус Майнл», в рамках Инициативы по кофе и климату, сыграет решающую роль в этом совместном усилии.

Текущие члены и партнеры c&c:

• Delta Cafés
• Franck
• J. M. Smucker
• Joh. Johannson Kaffe
• Julius Meinl
• Lavazza Group
• Löfbergs
• Neumann Kaffee Gruppe
• Paulig Coffee
• Tchibo
• Tim Hortons
• Walter Matter
• Sida as public partner
• Hanns R. Neumann Stiftung as implementing partner

Ассоциация специализированного кофе (SCA) объявила имена победителей премии за устойчивое развитие 2024 года в знак признания выдающихся вкладов в области устойчивого развития в кофейной промышленности.

В официальном заявлении ассоциации отмечается, что за идеальные усилия в содействии устойчивому развитию были награждены некоммерческая организация «Root Capital» и коммерческая компания «Санкофи».

Премия за устойчивое развитие 2024 года представляет собой празднование как коммерческих, так и некоммерческих организаций, демонстрирующих инновации, сотрудничество и позитивное воздействие на всю цепочку создания ценности кофе.

Лауреаты продемонстрировали приверженность решению таких вызовов, как изменение климата и гендерное неравенство, а также поощрение сотрудничества между разнообразными географическими, культурными и профессиональными сферами в секторе кофе.

После тщательного рассмотрения комитетом, состоящим из сотрудников SCA и предыдущих победителей премии за устойчивое развитие, победители были выбраны из числа номинантов, объявленных в прошлом месяце.

Официальное награждение победителей состоится на специализированной выставке кофе в Чикаго с 12 по 14 апреля и на мероприятии «Мир кофе» в Копенгагене с 27 по 29 июня.

Дубай, 1 апреля 2024 года (QW): «Погружаясь в мир устойчивого кофе и инновационного лидерства, мы встречаемся с господином Аароном Маршаллом, генеральным директором ROR Coffee Solutions. От его профессионального пути до пионерских инициатив компании Маршалл делится проницательными взглядами на приверженность ROR к превосходству, устойчивости и этической ответственности. Присоединяйтесь к нам, погрузившись в влияние ROR Coffee Solutions на мир кофе в целом.»

В качестве генерального директора в ROR Coffee Solutions, можете ли вы поделиться некоторыми основными моментами вашего профессионального пути и тем, как вы пришли к своей текущей роли?

С более чем десятилетним опытом работы в кофейной индустрии, мое любопытство в области закупок и цепей поставок углубило мое мастерство и страсть к этой сфере. Возможность учиться и развиваться подпитывала мою энергию для динамичного мира кофе. В постоянно меняющемся мире кофе всегда есть что-то новое для изучения, что вдохновило меня погрузиться глубже в кофе и поддерживать свое любопытство в постоянном напряжении. Для меня кофе — это не просто напиток; это мир открытий.

Переломный момент в моей карьере наступил, когда владельцы и я оказались на одной волне, иронично, за чашкой кофе, в исследовании и росте в рамках 100-миллиардного долларового кофейного рынка. Наша стратегическая визия превосходила установление себя как ведущей обжарочной фабрики на Ближнем Востоке; наша амбиция — стать крупнейшей кофейной маркой на глобальном уровне. Страсть к трансформации сектора, к выполнению задач устойчивым и этичным образом, вдохновила создание ROR Coffee Solutions еще в 2023 году. Эта общая стратегия и амбиции привели меня к моей текущей роли в ROR Coffee Solutions.

Вы упомянули, что являетесь скромным, но в то же время воображаемым и амбициозным человеком. Как эти качества отражаются в вашем подходе к управлению и руководству командами в ROR Coffee Solutions?

Обладая скромностью и воображаемой амбициозностью, являются двумя основными стилями моего руководства и управления командами в ROR Coffee Solutions. Я всегда готов взяться за дело и приступить к работе, когда это необходимо, благодаря своему отношению «никогда не говори нет». Моя твердая вера в этот подход стимулирует команды создавать более коллаборативную среду и устанавливать тональность, при которой члены команды не боятся приниматься за вызовы.

Кроме того, поддержка профессионального роста каждого члена команды — это основное направление моей работы. Я понимаю важность непрерывного обучения и развития, и поэтому мой практический подход позволяет мне выполнять это обязательство, предоставляя необходимую поддержку и ресурсы, чтобы каждый имел возможность процветать в своих ролях. Я считаю, что важно, чтобы каждый был информирован о стратегии компании. Содействуя культуре, в которой каждый имеет право на свое мнение, обеспечивается прозрачная коммуникация и все получают необходимую информацию, я успешно совмещаю цели компании с целями членов команды, чтобы создать гармоничную рабочую среду.

По сути, это сводится к тому, чтобы вырастить команду, которая не только продуктивна, но и чувствует себя владельцем и гордится тем, что мы строим вместе в ROR Coffee Solutions.

ROR Coffee Solutions вызывает волну в Персидском заливе как единое решение для всех кофейных задач. Что отличает компанию не только с точки зрения продуктов, но и ее общей бизнес-философии?

Чтобы выделить себя в высококонкурентной кофейной индустрии и иметь значительное присутствие в Персидском заливе, ROR Coffee Solutions представляет собой нечто большее, чем просто продукты. В ROR Coffee Solutions наша цель — вырабатывать культуру превосходства, инноваций и устойчивости в рамках нашей миссии создания влияния.

Тщательно строя программу послепродажного обслуживания, мы можем превзойти ожидания и обеспечить дополнительную ценность для наших клиентов и выделиться. В ROR Coffee Solutions мы хотим, чтобы каждый клиентский опыт был нечто иное, чем исключительным, и мы достигаем этого, крепко веря, что мы не просто поставщик кофе; а партнер, стремящийся к превосходству, делающий все возможное, чтобы выполнить обещания перед нашими клиентами.

В кофейном бизнесе, соблюдая устойчивость, важно следить за новизной и постоянно инновировать, чтобы оставаться на плаву. Мы недавно запустили алюминиевые и компостируемые капсулы, а также наши офисные решения на саммите World Coffee Dubai 2024, не только демонстрируя наше стремление к инновациям и оставаясь на передовых позициях в отрасли, но также отражая нашу неизменную приверженность устойчивости.

Более того, наша этическая позиция отличает нас. В рамках нашей миссии мы обязались войти в справедливые торговые соглашения с кофейными фермами в различных регионах, включая Кению, Бразилию, Коста-Рику, Йемен и Колумбию. Мы прилагаем все усилия, чтобы обеспечить экономическую стабильность, гарантировать фермерам справедливую оплату труда и построить позитивную кофейную цепочку поставок.

В ROR Coffee Solutions мы также открываем новые возможности, запустив женский кофейный бренд в партнерстве с невероятными женщинами-фермерами из провинции Ньяргуру в Руанде. Это инновационное партнерство служит двойной цели: поддерживать этих преданных женщин, чтобы они могли обеспечивать свои семьи и поднимать свои сообщества. В рамках этого захватывающего предприятия мы рады отдать часть наших продаж от каждого продукта на поддержку этих удивительных женщин-фермеров и их сообществ. Это кофе с причиной, и мы не могли быть гордее этим.

Наша цель в ROR Coffee Solutions — это не просто удовлетворение изменяющихся ожиданий наших клиентов и предоставление исключительных продуктов. Это превышение, принятие делового подхода, который придает приоритет удовлетворению клиентов, инновациям и этической ответственности, что делает нас более чем просто единым источником решений для всех кофейных задач.

Компания недавно запустила первую фазу своей программы устойчивого развития с целью снижения выбросов углерода на 20% к 2025 году. Можете ли вы рассказать о стратегиях и инициативах, которые реализуются для достижения этой амбициозной цели?

Я рад поделиться захватывающими подробностями нашей программы устойчивого развития в ROR Coffee Solutions, направленной на снижение выбросов углерода на 20% к 2025 году.

Во-первых, мы сделали большой шаг к экологической ответственности, запустив полностью компостируемую упаковку для наших кофейных пакетов, капсул и чашек. Эта инициатива направлена на минимизацию отходов и вклад в более экологический процесс утилизации.

Сотрудничая с Forthing Friday EV, выдающейся моделью электромобиля, которая переопределяет производительность и устойчивость, мы стратегически заменили нашу традиционную автопарк на электромобили. Этот переход был осуществлен на наших автомобилях продаж, QC и техническом парке, соответствуя нашему обязательству снижения углеродного следа и обеспечивая более чистый и зеленый подход к нашим операциям.

Кроме того, нашей наиболее значимой инициативой является внедрение современного электрического кофейного аппарата. Этот технологический чудо не только делает наш процесс обжарки энергоэффективным, но и радикально уменьшает выбросы, приближая нас к нашей цели более устойчивого процесса в производстве кофе.

Эти стратегии в совокупности составляют основу нашей программы устойчивого развития, отражая наше стремление к экологической стабильности, энергоэффективности и более зеленому будущему для кофейной индустрии. Мы не просто завариваем кофе; мы завариваем устойчивое наследие.

ROR Coffee Solutions приняла весь парк электромобилей, сделав ее первой кофейной компанией в ОАЭ, которая это сделала. Как это решение способствует экологической ответственности компании, и какие последствия вы предвидите в отрасли?

Это волнение не может быть удержано. Мы чрезвычайно горды нашим стратегическим переходом на электромобили в ROR Coffee Solutions. Этот шаг помещает нас впереди, став первой кофейной компанией в ОАЭ, которая полностью перешла на электромобили. Партнерство с Forthing Friday EV привело нас к стратегической замене наших традиционных транспортных средств в отделах продаж, контроля качества и технического обслуживания.

Forthing Friday EV — это невероятная модель электромобиля, которая отличается и в производительности, и в устойчивости, соответствуя нашим целям устойчивого развития и помогая нам постепенно сокращать углеродный след. Это не только способствует более чистому и зеленому операционному подходу внутри нашей компании, но и устанавливает заметный прецедент в отрасли и способствует позитивному воздействию на всю отрасль. Кроме того, наш переход на электромобили вдохновляет другие компании в кофейной индустрии внедрять аналогичные экологические практики.

Как вы сбалансировали необходимость эффективности с поддержанием высоких стандартов качества в кофейной индустрии?

Постоянство в кофейной индустрии — это ключевой момент для любой обжарочной фабрики, чтобы полностью контролировать свою репутацию бренда, поддерживать качество, улучшать клиентский опыт и оптимизировать операции. В ROR Coffee Solutions мы поддерживаем эффективность, поддерживая высокие стандарты качества, поскольку это является нашим основным приоритетом.

Во-первых, у нас есть наша невероятная команда контроля качества, которая играет важную роль в ROR Coffee Solutions, помогая поддерживать высокие стандарты качества. Эти ребята являются опорой нашего стремления к превосходству. Эти звезды берут на себя обязательство регулярно посещать клиентов, обеспечивая им бесценное обучение и поддержку для бариста, без дополнительной оплаты. Мы поддерживаем наших партнеров знаниями и навыками для производства продукции высочайшего качества и поддержания последовательности, что также упрощает операции для повышения эффективности.

Более того, каждая партия кофе ROR Coffee Solutions, которую мы обжариваем, проходит через тщательный процесс дегустации. Наш эксперт по кофе лично пробует и оценивает каждую партию, чтобы убедиться, что она соответствует нашим стандартам, прежде чем покинет нашу фабрику. Это внимание к деталям гарантирует, что только самый лучший кофе попадает к нашим клиентам.

Кроме того, при устойчивости в центре наших операций, мы используем электрические обжарочные аппараты Stronghold, чтобы эффективно снизить наши выбросы углерода и посвятить себя более экологичному подходу к производству кофе. Эта технология также обеспечивает более стабильную температуру и равномерное обжаривание, что помогает нам добиваться более высокого качества и консистентности.

В ROR Coffee Solutions мы стремимся найти гармонию между эффективностью и качеством, принимая меры по оптимизации наших процессов, сохраняя высокие стандарты и придерживаясь наших ценностей устойчивости. Это баланс, который мы постоянно улучшаем и в котором мы продолжаем расти.

Как вы видите будущее ROR Coffee Solutions в контексте изменяющихся требований рынка и ожиданий потребителей?

С нашим погружением в будущее ROR Coffee Solutions мы стремимся оставаться на передовой кофейной индустрии, предвидя и адаптируясь к изменяющимся требованиям рынка и ожиданиям потребителей. Мы гордимся нашими инновациями, устойчивостью и партнерством, которые ставят нас вне конкуренции и делают нас идеальным единственным решением для всех кофейных задач.

Наше будущее зависит от нашей способности продолжать инновации и адаптироваться к меняющемуся пейзажу рынка, внедряя новые технологии и стратегии, которые помогут нам расти и процветать. Мы продолжаем развиваться и вносить изменения, чтобы оставаться впереди путем предоставления невероятных продуктов, превосходного обслуживания клиентов и непревзойденной устойчивости. Вместе мы строим будущее кофе, которое вдохновляет, приносит удовольствие и создает позитивное влияние на мир.

Спасибо, что присоединились к нам в этом захватывающем интервью. Не забудьте следить за ROR Coffee Solutions для последних новостей и обновлений о нашем пути к превосходству, устойчивости и инновациям.

Автор: Эстелла Сулета Кармона
Руководитель кофейни и тренер

Никогда не задумывались ли вы, почему, несмотря на все наши попытки вовлечь потребителей и поделиться всем, что касается кофе, с клиентами, друзьями и даже семьей, потребители специализированного кофе почему-то не становятся все более активными? И крупные сети продолжают расширяться и достигать более широкой аудитории.

Возможно, причина кроется в том, как мы общаемся о специализированном кофе, области и экспертизе, которая, хотим мы этого или нет, имеет сложную природу, и многие из нас, кофейные профессионалы, хотят, чтобы он был оценен и ценен за свою ценность, заслуги и всю глубокую и трудоемкую работу, заложенную в него. Тем не менее, мы забываем, что так же, как мы ценим некоторые вещи и игнорируем другие, мы не можем заставить людей наслаждаться теми же увлечениями или удовольствиями, что и мы.

Нам нужно сделать его доступным, простым и легким для наслаждения, но как мы можем добиться этого, имея дело с экспертизой, которая предполагает так много переменных и сложностей?

Возможно, причина того, что так трудно привлечь обычных потребителей к высококачественному специализированному кофе, заключается в том, что мы, профессионалы, постоянно придаем большее значение техникам, способам заваривания, оборудованию и всему шуму и путанице, которые новички едва ли понимают, и что, напротив, может заставить их чувствовать себя не вовлеченными, заинтересованными или поддаться настойчивости снобизма, которую это приносит. Возможно, мы слишком много делимся информацией, усложняя простоту употребления и наслаждения хорошим качеством кофе с излишними деталями и таким образом ограничивая радости мира кофе для энтузиастов и любителей кофе.

Я все еще помню анекдот из сообщения, которое я прочитал несколько времени назад на форуме: был человек, который объяснял, что его мать приехала в гости к нему на отдых и остановилась у него. Как профессионал кофе у него было все, что нужно, и сначала его мать была невероятно удивлена всеми инструментами и игрушками на его кухне.

Однажды утром его мать спросила его, хочет ли он кофе, и когда он сидел в гостиной, он слышал, как его мать выполняла разные задачи, одна из которых — помол кофе в его автоматической машине, но он понял, что забыл научить ее, как ею пользоваться.

Его мать начала разговаривать с дистанции и хвалила его за то, как восхитителен был кофе, который у него был на полках, объясняя, как она помолола полный стакан кофе, а затем наполнила корзину и нажимала кнопку до 4 раз, пока не наполнила всю емкость чашек, которые она готовила для них обоих.

Это был лучший кофе, который она когда-либо пила, независимо от приготовления, изысканных техник, знаний или рецептов. Просто вода и кофе.

Иногда мы забываем, что в конце концов кофе — это просто кофе, и у каждого человека есть свой набор предпочтений и склонностей к конкретным вкусам или ощущениям, так же как не каждый способен чувствовать и воспринимать такие же сложности в кофе, как мы, даже не мы, профессионалы, не можем воспринять различные качества кофе на одном уровне, некоторые из нас обладают большими навыками, в то время как другие имеют более сложное понимание.

Но одно ясно: нам нужно сделать это простым, и, возможно, лучший способ приблизиться к упрощению сложного — это действительно попытаться глубоко его понять, отойти от снобизма и попытаться наслаждаться всеми различными качествами специализированного кофе, которые предлагает нам его происхождение.

Чем больше мы понимаем его, тем лучше мы сможем упростить, поделиться и сделать его доступным. Возможно, стоит начать с вкусов, которые мы можем найти в кофе, откуда берется вкус? Что влияет на вкус?

Понять различные степени приятных и неприятных вкусов.

На прошлой неделе я провел занятие, посвященное дефектам, которые мы можем обнаружить в зеленом кофе. Большинство из нас в индустрии знают теоретически и на практике, как большинство из них могут вызывать ощущения и влиять на качество кофе, который мы пьем.

Конкретно мы говорили о первичных и вторичных группах дефектов. Практика заключалась в том, чтобы попробовать эти дефекты, познакомиться с ними. Какие преобладающие ноты в кофе с частичными черными пятнами, кислотностью, повреждением от насекомых или квакерами?

Действительно ли какой-либо из этих дефектов делает чашку неприемлемой? Можем ли мы предположить, что другие потребители могут находить эти чашки приятными? Как дети стандартов моющихся арабик мы были обучены стандартам, когда дело доходило до стандартов качества зеленого кофе, нам рассказывали о дефектах и о том, как зеленый кофе должен выглядеть, чтобы вызывать приятные ощущения.

Но по моему личному опыту я сталкивался с кофе, который физически выглядит плохо, грубо, а иногда даже показывает частичных или «псевдо-квакеров». Несмотря на это, иногда самый некрасивый кофе оказывается самым вкусным на столе.

Иногда мы, как профессионалы, предвзяты и забываем, что большинство из того, что нам нравится и что мы считаем «правильным» в кофе, происходит от изучения стандартов, тренировки в области вкуса и калибровки с другими профессионалами. Которым, в свою очередь, также были даны стандарты о том, что хорошо и что плохо вкусит.

Так возникает вопрос: действительно ли дефекты неприятны, или мы считаем их неприятными потому, что нам так было обучено? Возможно, потребители и наши друзья, скорее всего, не заметят или даже больше того, будут наслаждаться ими.

С другой стороны, у нас также есть обжарка и то, как это изменяет и трансформирует вкусы, которые мы можем найти в нашем кофе. Пересушка? Недожаривание, быстрая обжарка? Медленная обжарка? Светлая, средняя, темная обжарка? Цвет? Влажность? Потеря веса? Карамелизация? Очень сложные или химически простые кофе?

Понимание этого может помочь нам понять результат в наших чашках, вместо того чтобы винить в этом метод, оборудование, экстракцию или любые другие переменные. Мы можем быть способны оценить и даже оценить фактический потенциал и качество того, что у нас есть в руках, игнорируя все остальные факторы, которые могли бы пойти не так, так же как непрофессионал или обычный потребитель могут наслаждаться кофе без понимания всех этих особенностей, они могут почувствовать, что кофе, который они пьют, просто лучше, чем любой другой.

Когда мы проанализировали и поняли все, что произошло от семян и все процессы, которые были применены к зернам, пока мы не получили их в нашей чашке, когда мы поняли качество нашего зеленого кофе, когда мы поняли все процессы, происходящие во время обжарки, и как модулируются вкусы. Когда мы отошли от нашего высокомерия, суждений и изученных предпочтений, остается только одно: Наслаждайтесь, делимся и наслаждайтесь.