Автор: Qahwa World

Мировые цены на арабику растут на фоне нерешительности фермеров и неопределенности урожая

Мировые цены на арабику достигли рекордного уровня в понедельник, поскольку фермеры в Бразилии, крупнейшем производителе кофе, отказываются продавать урожай из-за неопределенности относительно следующего сезона и ожиданий ещё большего роста цен.

Продажи урожая кофе 2025/26 годов в Бразилии значительно отстают от средних показателей, и на сегодняшний день продано всего 12% урожая по сравнению с 19% на тот же момент в прошлом году, согласно данным отрасли, опубликованным в пятницу. Долгосрочный средний показатель для этого периода составляет 21%.

Бразилия производит почти половину мирового объема арабики — элитного сорта, который используется в основном для обжарки и приготовления молотого кофе. Однако страна пережила одну из самых сильных засух в своей истории в прошлом году, что вызывает опасения за состояние кофейных деревьев и их способность к плодоношению.

«Рынок поддерживается ожиданиями, что серьёзная засуха в прошлом году лишила кофейные деревья жизненных сил для обеспечения высокого урожая», — заявила компания ADMISI, брокерское подразделение агропромышленного гиганта Archer Daniels Midland.

Противоречивые прогнозы по урожаю в Бразилии

Несмотря на опасения, некоторые трейдеры выразили более оптимистичный взгляд после недавних инспекций кофе-производящих регионов Бразилии. Они отметили, что улучшение погодных условий за последние месяцы улучшило состояние урожая, а благоприятные дожди, как ожидается, сохранятся.

Тем не менее, фьючерсы на арабику на бирже ICE, которая задает ориентир для цен на физический кофе по всему миру, достигли рекордной отметки $3.5555 за фунт в понедельник, что составляет рост почти на 10% с начала года. Фьючерсы закрылись на уровне $3.492 за фунт, что на 0,5% выше предыдущего дня. В то же время, фьючерсы на робусту, более дешевый сорт, который чаще всего используется для растворимого кофе, упали на 1,5% до $5,460 за тонну.

Сокращение запасов и влияние валюты

Данные ICE также показали значительное сокращение сертифицированных запасов арабики: в пятницу запасы сократились на 19,814 мешков, а за неделю снижение составило 53,442 мешка, что оставляет общий объем запасов менее 1 миллиона мешков.

Кроме того, укрепление бразильского реала по отношению к доллару США оказывает дополнительное давление на экспорт кофе, так как это снижает доходы фермеров в пересчете на местную валюту.

Динамика других сырьевых товаров

На других рынках мягких товаров:

• Сырой сахар вырос на 0,8% до 19,17 центов за фунт.
• Белый сахар подорожал на 1,8% до $507 за тонну.
• Лондонское какао упало на 1,4% до £9,055 за тонну.
• Нью-йоркское какао снизилось на 1,7% до $11,219 за тонну.

 

В городе, который рассказывает свои истории через величественные небоскрёбы и завораживающий блеск, аромат кофе поднимается над всем, превращая Дубай из международного мегаполиса в центр искусства приготовления кофе. Здесь, в сердце города, отражающего смелость и инновации, рождается новая страсть, покоряющая сердца любителей кофе со всего мира. Это тихая революция, полная креатива и вдохновения, воплощённая в этом эксклюзивном списке топ-10 кофеен 2024 года.

Путь к совершенству в каждой чашке

Когда платформа Qahwa World решила составить этот список, опираясь на мнения экспертов и любителей кофе, целью было не просто создать рейтинг. Это стало исследованием культуры кофе в Дубае, поиском мест, которые рассказывают свои уникальные истории с каждым глотком. В проекте приняли участие самые разные люди — от преданных любителей кофе до профессионалов отрасли. Их мнения объединились в картину, отражающую уникальность и разнообразие кофе-сцены города.

Критерии оценки

Рейтинг строился на пяти ключевых аспектах, определяющих качество и превосходство:

1. Качество кофе: Когда приготовление становится искусством, отражающим мастерство и глубину вкусов.
2. Атмосфера: Среда, которая погружает вас в уникальный опыт наслаждения кофе.
3. Сервис: Человеческий фактор, делающий каждое посещение незабываемым.
4. Разнообразие меню: Инновации, предлагающие необычные вкусы и новые способы подачи.
5. Расположение: Удобство и красота места, завершающие общее впечатление.

Мнения экспертов

Результаты опроса нашли отражение в вдохновляющих беседах с ключевыми фигурами кофейного сообщества Дубая — теми, кто стал свидетелем и частью этой революции.

• Сонам Шерпа, победитель чемпионата ОАЭ по приготовлению кофе методом аэропресс 2024 года, отметил:
  «Этот проект — это не просто рейтинг кофеен, это празднование кофейной культуры Дубая. Он очерчивает карту превосходства и мотивирует всех нас стремиться к лучшему.»
•  Энеа Моска, предприниматель в сфере кофе, подчеркнул:
  «Конструктивная критика — это основа для развития. Этот опрос дал нам чёткое понимание сильных сторон и областей, требующих улучшений.»
• Федерико Ортили, управляющий директор Simonelli Group в Ближнем Востоке, добавил:
  «Уникальность этого проекта в том, что он рассказывает истории кофеен, которые не просто подают кофе, но создают сообщества и вдохновляют на творчество.»

Топ-10 кофеен 2024 года

Этот список — отражение разнообразия и высокого уровня кофейной культуры Дубая. Каждая кофейня здесь рассказывает свою уникальную историю, но всех их объединяет страсть к креативу и совершенству.

Лидеры по качеству кофе

1. РАВ
2. Эспрессо Лаб
3. Кофе Лаб
4. Три Кофе
5. Брю
6. Грандмазер Роастери
7. Фалкон Роастерс
8. Флат 12
9. ХУФ
10. Роастерс Спешелти Кофе Хаус

Мастера атмосферы

1. РАВ
2. Эспрессо Лаб
3. Брю
4. Кафе Райдер
5. Роастерс Спешелти Кофе Хаус
6. Мокка 1450
7. Алкемия
8. Флат 12
9. ХУФ
10. Кофе Лаб

Эксперты сервиса

1. РАВ
2. Эспрессо Лаб
3. Брю
4. Кафе Райдер
5. ХУФ
6. Роастерс Спешелти Кофе Хаус
7. Грандмазер Роастери
8. Мокка 1450
9. Флат 12
10. Алкемия

Лидеры разнообразия меню

1. РАВ
2. Эспрессо Лаб
3. Роастерс Спешелти Кофе Хаус
4. Брю
5. Алкемия
6. Кафе Райдер
7. Грандмазер Роастери
8. Мокка 1450
9. Флат 12
10. Кофе Лаб

Идеальные локации

1. РАВ
2. Эспрессо Лаб
3. Роастерс Спешелти Кофе Хаус
4. Грандмазер Роастери
5. Брю
6. Алкемия
7. Мокка 1450
8. Флат 12
9. Найтджар
10. Кофе Лаб

Видение, выходящее за рамки кофе

Этот список — не просто рейтинг. Это ода страсти, усилиям и креативности, которые воплощает каждая кофейня. Это доказательство того, что кофе — это не просто напиток, а полноценный опыт, обогащающий чувства и создающий воспоминания.

Будущее в каждой чашке

Кофейная сцена Дубая — это живое свидетельство гармонии традиций и современности, где истории рассказываются, а связи укрепляются за каждой чашкой. Эти кофейни — не просто места, где подают кофе, это окна в мир творчества и уникальных историй, ждущих своего открытия.

Независимо от того, являетесь ли вы знатоком кофе или новичком, Дубай приглашает вас открыть для себя этот уникальный мир. Начните своё путешествие, чашка за чашкой, и узнайте, почему кофе — это искусство, трогающее душу.

В современном мире кофе, где традиции переплетаются с инновациями, мы встречаем Альбину Хамидуллину — талантливого профессионала, который объединяет маркетинг с искусством кофе. Как руководитель отдела маркетинга в Дринкит Дубай, части известного бренда ДОДО Брэндс, Альбина привносит свежий взгляд в мир кофе. Её переход из FMCG и ритейла в кофе-индустрию — это увлекательное путешествие, полное открытий, упорной работы и вдохновения.

В этом интервью Альбина рассказывает о своём пути, делится своим видением будущего кофейной индустрии, размышляет о роли технологий и важности устойчивого развития. Давайте погрузимся в этот интересный диалог.

Вы перешли из таких сфер, как FMCG и ритейл, в кофейную индустрию. Что вдохновило вас на этот шаг, и каким был этот путь?
До FMCG и ритейла я работала в одной из крупнейших телекоммуникационных компаний России и занималась проектом по созданию нового онлайн-канала продаж. Когда я переехала в Дубай, компания Дринкит (часть ДОДО Брэндс) обратилась ко мне с предложением. На тот момент я не задумывалась, каково это — работать в кофейной индустрии, но меня привлекли инновации и корпоративная культура ДОДО Брэндс. Присоединившись к команде Дринкит, я открыла для себя невероятно богатый мир кофе. Я осознала, что кофе — это не только продукт, но и целый спектр эмоций, обслуживания и традиций. Эти полтора года стали для меня настоящим путешествием, полным открытий и нового опыта.

Работа в Дринкит, цифровой кофейной компании, наверняка уникальный опыт. Как эта роль помогла вам лучше понять кофе и его динамику?
В Дринкит я отвечаю за маркетинг, бренд и клиентский опыт. Клиентский опыт — это очень широкое понятие, которое включает в себя всё: от входа в кофейню и удобства заказа до улыбок бариста, их униформы, качества напитков и даже ощущения от теплой чашки в руках. Качество напитков — ключевой элемент, и в нашей команде есть специалисты, которые обучают нас тонкостям кофе. В моей роли важно постоянно следить за трендами индустрии и ожиданиями гостей, которые становятся всё более высокими.

Дринкит находится на стыке кофе и технологий. Как компания стремится изменить опыт взаимодействия с кофе для своих клиентов?
Наша цель — сделать процесс заказа быстрым и беспроблемным, чтобы гости могли сразу наслаждаться своими напитками и едой. Мы используем технологии, такие как киоски самообслуживания, мобильное приложение и системы отслеживания работы бариста. Это позволяет избежать ошибок в заказах, сокращает очереди и даёт гостям возможность легко настраивать напитки или делать предзаказы. Кроме того, технологии помогают нам сократить затраты на персонал, что делает наши цены более доступными.

Какие выводы о предпочтениях клиентов вы сделали благодаря цифровому подходу Дринкит, и как они отражают тенденции в кофейной индустрии?
Наше приложение даёт нам ценную информацию о предпочтениях гостей. Например, более 45% наших напитков индивидуально настраиваются, и здоровые варианты становятся всё более популярными. Тем не менее, самым популярным напитком остаётся капучино, что подтверждает: несмотря на креативные предложения, качество классики всегда должно быть на высоте.

Спешелти-кофе активно развивается по всему миру. Как, по вашему мнению, будет развиваться этот сегмент в ближайшие годы?
Я думаю, что всё больше людей стремятся к качеству, а спешелти-кофе становится доступнее. Чтобы расти, кофейни должны привлекать более широкую аудиторию, сохраняя высокие стандарты. Именно эту стратегию реализует Дринкит, предлагая премиальный кофе по доступной цене.

ОАЭ и страны Залива стали центрами спешелти-кофе. Как вы думаете, почему этот регион так восприимчив к премиальному кофейному опыту?
В этом регионе высоко ценят гостеприимство и неспешный образ жизни. Люди уделяют внимание качеству напитков и времени, проведённому с близкими. Кроме того, традиции, такие как подача арабского кофе, подчёркивают важность уважения к гостям и выбору качества.

Ваша родная страна, Россия, становится заметным игроком в сфере спешелти-кофе. Как бы вы сравнили кофейную культуру России с тем, что вы наблюдаете в странах Залива?
В крупных городах России спешелти-кофе стал нормой, заменив мировые сети местными брендами. Потребители хорошо разбираются в кофе. Думаю, нечто похожее произойдёт и в странах Залива, когда качественный кофе станет доступным везде.

Технологии трансформируют кофейную индустрию. Как вы думаете, как эти инновации формируют будущее кофе?
Технологии облегчают работу бариста, позволяя сосредоточиться на напитках и общении с гостями. В Дринкит наши системы помогают управлять запасами, прогнозировать пиковые часы и контролировать время приготовления заказов. Это снижает затраты и улучшает качество, что, в свою очередь, выгодно гостям.

Как компании, такие как Дринкит, могут использовать цифровые инструменты для укрепления связи между производителями и потребителями, а также для продвижения устойчивого развития?
Наше приложение позволяет нам быть прозрачными перед гостями, предоставляя информацию о происхождении ингредиентов и способах их приготовления. Мы используем переработанные материалы и бумажные трубочки, но понимаем, что этого недостаточно. Мы надеемся, что рынок станет более экологичным в ближайшие годы.

Производство кофе всё больше страдает от изменений климата. Как индустрия может справляться с этими вызовами?
Необходимо поддерживать малых производителей и выбирать этичные источники. Хотя это может быть дороже, коллективное движение в этом направлении может изменить ситуацию.

Как важны этичное производство и устойчивость для компаний, работающих с кофе?
Это не только обслуживание гостей, но и их просвещение. Мы рассказываем о вкусе кофе, его качестве и экологичных практиках. Это помогает формировать ответственное отношение как у нас, так и у наших гостей.

Кофе стал частью образа жизни. Как вы видите будущее кофейной индустрии?
Кофе — универсальный продукт, который адаптируется к любому стилю жизни. Люди всё больше хотят индивидуальности, будь то настройка напитков или атмосфера кафе. Индустрия продолжит развиваться, оставаясь инклюзивной.

Какие уникальные тренды или предпочтения вы заметили на рынках Дубая и Москвы?
В обоих городах растёт популярность спешелти-кофе и индивидуализации. Люди хотят выражать себя, и кофе становится одним из способов самовыражения.

Что вас больше всего вдохновляет в будущем кофейной индустрии?
Я восхищаюсь чувством общности, которое формируется в кофейной индустрии. Особенно в Дубае, где профессионалы поддерживают друг друга, создавая сильное сообщество.

Если бы вы могли изменить что-то в глобальной кофейной индустрии, что бы это было?
Я бы сделала этичное производство и устойчивые практики нормой, а не маркетинговой стратегией.

Предприниматели и эксперты в области кофе, Сара Вертволь и Энеа Мускай, готовятся произвести революцию в процветающем кофейном сообществе Дубая и ОАЭ с помощью инновационного приложения под названием CAPP.

Приложение, запуск которого ожидается в ближайшее время, обещает предоставить любителям кофе в ОАЭ уникальный опыт, позволяя им наслаждаться своей страстью к кофе с простым и запоминающимся девизом: Выпей. Собери. Обменивай.

Что делает CAPP особенным, так это использование технологии блокчейн, которая обеспечивает безопасную и прозрачную платформу для пользователей. Эта инновационная функция делает CAPP революционным дополнением в мире кофе и программ лояльности.

После запуска CAPP позволит любителям кофе зарабатывать кофейные баллы за каждую купленную чашку. Эти баллы можно будет обменивать на любимый кофе, кофейные зерна или эксклюзивные товары. Кроме того, приложение предоставит возможность узнавать о кофейных событиях и общаться с активным кофейным сообществом.

С CAPP больше не нужно ждать, пока заполнятся традиционные карты лояльности. Каждая чашка кофе будет приносить вам вознаграждение — легко, просто и удобно. Это приложение идеально подойдет для всех, кто любит кофе.

Следите за новостями и будьте готовы присоединиться к инновации, которая изменит ваше представление о кофе в ОАЭ!

Социальные сети снова взбудоражены новым модным трендом: диета «Кофейная Лазейка». Она обещает быстрое похудение и неограниченное употребление кофе, что привлекает многих. Но работает ли эта диета и, что важнее, безопасна ли она?

В отчёте для платформы Living Strong диетолог Софи Ловер поясняет: «Диета ‘Кофейная Лазейка’ продвигается как способ «обмануть» сигналы голода». Суть заключается в том, чтобы пить чёрный кофе с добавлением определённых добавок в течение семи секунд после появления чувства голода, с целью подавления аппетита и уменьшения потребления калорий.

Что такое диета «Кофейная Лазейка»?

Диета делает акцент на свойства кофе, которые ускоряют метаболизм и подавляют аппетит. Кроме того, она предполагает добавление таких ингредиентов, как капсаицин, корица, хром, кайенский перец, экстракт зелёного чая и мёд. По мнению сторонников диеты, эти добавки усиливают эффект похудения.

Однако, хотя некоторые исследования подтверждают небольшую пользу этих компонентов для снижения веса, их эффективность часто преувеличивается. Ловер подчёркивает, что такая диета слишком упрощает процесс похудения, игнорируя важность сбалансированного питания и физической активности.

Действительно ли она работает?

Короткий ответ: вряд ли.

Кофе как напиток без калорий действительно может оказывать кратковременное влияние на метаболизм и аппетит. Например, исследование 2020 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что участники, которые пили четыре чашки кофе в день, уменьшили жировую массу на 4% за шесть месяцев.

Тем не менее строгие временные рамки и акцент на сигналах голода делают эту диету нереалистичной. Ловер предупреждает: «Похудение требует последовательных и устойчивых привычек, а не быстрых решений».

Риски диеты «Кофейная Лазейка»

Хотя кофе и определённые добавки могут быть частью здорового питания, этот тренд имеет свои риски:

1. Нарушение естественных сигналов голода: Подавление голода может привести к нездоровым отношениям с едой.
2. Недостаток питательных веществ: Замена приёмов пищи кофе может вызвать дефицит важных элементов.
3. Риски для здоровья: Высокое потребление кофеина и добавок может быть опасным для людей с хроническими заболеваниями, такими как диабет или сердечно-сосудистые проблемы.
4. Стресс и выгорание: Постоянное соблюдение строгих правил создаёт ненужное напряжение.

Лучшие стратегии для похудения

Вместо модных диет лучше использовать проверенные методы:

• Пейте воду: Это помогает отличить жажду от голода и поддерживает метаболизм.
• Добавляйте специи в блюда: Корица и кайенский перец улучшают вкус пищи и обладают полезными свойствами.
• Ешьте сбалансированные блюда: Регулярное питание с упором на овощи, фрукты, белки и цельные зерна поддерживает метаболизм.
• Силовые тренировки: Укрепление мышц увеличивает сжигание калорий даже в состоянии покоя.

Вывод

Диета «Кофейная Лазейка» вызывает интерес, но она нереалистична и может быть вредной. Устойчивое похудение достигается благодаря сбалансированному питанию, физической активности и осознанному подходу. Быстрые решения могут привлечь внимание, но долгосрочное здоровье требует постоянных усилий.

Рынок кафе на Ближнем Востоке демонстрирует впечатляющий рост: количество кофеен под брендами увеличивается с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 8,1% до 2029 года. Эти данные представлены в последнем отчете Project Café Middle East 2025, подготовленном World Coffee Portal. Документ охватывает ключевые тенденции, потребительское поведение и изменяющийся ландшафт кофейной культуры региона.

Расширение рынка и ключевые игроки

Общее количество кофеен под брендами в регионе оценивается в 16 460 точек, что обусловлено высоким спросом в таких странах, как Саудовская Аравия, ОАЭ и Египет. Саудовская Аравия и ОАЭ остаются основными движущими силами рынка, занимая значительную долю в общем объеме. Марокко, Саудовская Аравия и Египет стали самыми быстрорастущими рынками за последние 12 месяцев, с темпами роста 19%, 16,5% и 13,3% соответственно.

Крупнейшие сети кофеен региона лидируют в этом расширении, делая акцент на specialty кофе и инновационные предложения. Интерес к местным брендам также растет: 74% опрошенных потребителей отдают предпочтение местным сетям.

Specialty кофе и потребительские тренды

Specialty кофе продолжает завоевывать популярность по всему региону. Потребительские предпочтения заметно изменились: 29% респондентов указали капучино в качестве своего напитка при последнем посещении кафе. Этот тренд сопровождается увеличением спроса на кофе высокого качества и акцентом на устойчивые практики. 54% лидеров отрасли заявили о важности устойчивого развития для их рынков.

Социальные сети играют ключевую роль в продвижении рынка, формируя потребительские предпочтения и тренды кафе. Ценовая осведомленность также становится важным фактором в условиях высокой конкуренции.

Популярные блюда и посещения кафе

Посещение кафе часто сопровождается выбором популярных блюд. Среди фаворитов потребителей – пончики, круассаны и печенье, что подчеркивает сочетание кофе и выпечки. Примечательно, что 25% потребителей посещают кафе ежедневно, а 67% пьют горячий кофе каждый день.

Вызовы и возможности

Несмотря на благоприятные торговые условия, о которых сообщили 74% респондентов, операторы сталкиваются с такими вызовами, как ценовое давление и необходимость постоянного обновления. Согласно отчету, средняя цена за капучино объемом 12 унций в регионе составляет $3,70, что требует баланса между доступностью и премиальными предложениями.

Перспективы

Ближний Восток, по прогнозам, останется ключевым регионом роста для мирового рынка кафе. Specialty кофе и устойчивое развитие будут играть ведущую роль в формировании его будущего. Инвестиции в инновационные концепции и акцент на местную культуру, вероятно, станут основой следующей волны развития.

В 2024 году Россия установила рекорд, импортировав из Бразилии 62 тысячи тонн кофе, что на 1,6 раза больше, чем в предыдущем году. Эти данные, предоставленные бразильской статистической службой и проанализированные РИА Новости, подтверждают, что это максимальный объем импорта с 1997 года — более ранние данные в открытом доступе отсутствуют.

Экспорт кофе из Бразилии в Россию сопровождался значительным увеличением его стоимости: российские компании потратили 266,2 миллиона долларов, что вдвое превышает показатель 2023 года (130,9 миллиона долларов). Основной причиной такого роста стала глобальная динамика цен на кофе. В частности, стоимость арабики на мировых биржах выросла на 69%, а робусты — примерно на 62%.

Россия, заняв десятое место среди крупнейших импортеров бразильского кофе, продемонстрировала серьезный интерес к этому напитку. Лидерами по импорту остались США (1,9 миллиарда долларов), Германия (1,8 миллиарда) и Бельгия (1,1 миллиарда).

Россия – лидер по росту потребления кофе в мире

Россия также выделилась в глобальной статистике как страна с самым значительным ростом потребления кофе среди крупнейших потребителей в мире. По данным Международной организации по кофе (ICO) за урожайный сезон 2022-2023 годов, потребление в России увеличилось на 7,1%, достигнув 5,1 миллиона мешков или 306 тысяч тонн.

Для сравнения, из десяти крупнейших стран-потребителей, которые не являются производителями кофе, рост потребления также был зафиксирован только во Франции, где он составил 1,6%. Другие страны, такие как США (-5,9%), Германия (-5,5%), Япония (-7,1%), Италия (-2,7%) и Великобритания (-6,9%), продемонстрировали снижение интереса к кофе.

Между тем, крупнейшие производители кофе увеличили внутреннее потребление. Например, в Бразилии оно выросло на 1,5%, во Вьетнаме — на 5,5%, в Индии — на 6,3%, а в Колумбии — на 4,4%.

Однако в целом мировое потребление кофе в сезоне 2022-2023 годов сократилось на 1,9%, достигнув 10,38 миллиона тонн, в отличие от предыдущего сезона, когда рост составил 3,8%.

Таким образом, Россия не только укрепила свои позиции в качестве крупного импортера бразильского кофе, но и стала одним из лидеров в увеличении его потребления, несмотря на общую тенденцию к снижению в мире.

Перуанский кофе вышел на 58 международных рынков, укрепив свои позиции как лидер в экспорте органического кофе и заняв прочные позиции на ключевых рынках, таких как США и Германия. Однако, несмотря на этот глобальный успех, внутреннее потребление кофе в стране остаётся одним из самых низких в регионе.

Рекордный год для экспорта перуанского кофе

В 2024 году перуанский кофе укрепил свои позиции как один из важнейших экспортных продуктов в сельскохозяйственном секторе страны. По данным Министерства сельскохозяйственного развития и орошения (Midagri), международные продажи кофе достигли примерно 1,1 миллиарда долларов, что на 30% больше, чем в 2023 году, когда экспорт составил 827,3 миллиона долларов. Таким образом, 2024 год стал вторым самым успешным годом за последнее десятилетие, уступая лишь 2022 году, когда был достигнут рекордный показатель в 1,224 миллиарда долларов.

В настоящее время перуанский кофе экспортируется в 58 стран, включая такие ключевые рынки, как США, Германия, Бельгия, Канада и Швеция. Этот продукт, известный своим качеством и разнообразием вкусов, занял почётное место в международной гастрономии. Перу также признана мировым лидером по экспорту органического кофе, наряду с Эфиопией, и занимает десятое место в мире по экспорту традиционного кофе, уступая таким гигантам отрасли, как Бразилия, Вьетнам и Колумбия.

Рост цен и глобальный спрос

Рост экспорта кофе был обусловлен повышением международных цен на кофе. По данным Международной организации кофе (ICO), составной индикатор цен увеличился на 70,4% в течение кофейного года 2023/2024, поднявшись с 151,94 цента за фунт в октябре 2023 года до 258,90 цента в сентябре 2024 года.

Этот рост цен был вызван несколькими факторами, включая неблагоприятные погодные условия, которые повлияли на производство в других странах, и увеличение глобального спроса, особенно на рынках, не производящих кофе, таких как Япония и Китай. Экспорт зелёного кофе из Перу, который является основным коммерческим форматом, удовлетворял этим потребностям, ещё больше укрепляя роль Перу как ключевого игрока на международном рынке.

Богатство перуанского кофе

В Перу кофе выращивается в 16 регионах на площади 427 000 гектаров. Основные производственные зоны включают Сан-Мартин, Кахамарка, Хунин, Куско, Амазонас, Уануко и Паско, а также северные регионы, такие как Пьюра, Ла-Либертад и Ламбаеке. Кофейные зёрна в этих районах выращиваются на высоте от 800 до 1950 метров над уровнем моря, что способствует уникальным характеристикам перуанских сортов.

Наиболее известные сорта перуанского кофе — Катурра, Типика, Бурбон, Катимор, Паче и Гейша — получили международное признание за своё качество. Особое признание перуанский кофе получил в 2010 году, когда кофе Tunki из региона Пуно был назван лучшим специализированным кофе мира на выставке Specialty Coffee Association of America (SCAA).

Помимо того, что кофейная отрасль является важным источником иностранной валюты, она играет ключевую роль в развитии сельской экономики. Более 85% производителей кофе — это мелкие фермеры, которые выращивают кофе на участках площадью от одного до пяти гектаров. В общей сложности отрасль обеспечивает прямую и косвенную занятость более чем двум миллионам человек, начиная от выращивания и заканчивая экспортом.

Вызовы и цели сектора

Несмотря на успехи в экспорте, внутреннее потребление кофе в Перу остаётся низким по сравнению с другими странами региона. По данным Midagri, ежегодное потребление кофе на душу населения составляет всего 1,2 кг, что значительно ниже, чем в Колумбии (2,5 кг) или Бразилии (6 кг). Чтобы изменить ситуацию, министерство поставило цель увеличить внутреннее потребление до 1,5 кг на человека к 2025 году через промоакции, включая ярмарки и конкурсы.

Кроме того, Midagri выявило необходимость укрепления кооперативов среди производителей кофе. В настоящее время только 30% фермеров являются членами кооперативов, что ограничивает их возможности вести переговоры на лучших условиях и получать финансирование. Решение этой проблемы является важным шагом для повышения устойчивости и прибыльности отрасли.

Благодаря своему богатому кофейному наследию, растущей мировой репутации и продуманным внутренним инициативам, Перу готовится ещё больше укрепить свои позиции как одного из ведущих игроков в мировой кофейной индустрии.

Сервисная отрасль кофе на Тайване готова превысить 40 миллиардов тайваньских долларов (прим. 1,22 миллиарда долларов США) в объемах продаж второй год подряд в 2024 году, что подчеркивает растущую популярность кофе и стиля жизни, связанного с ним, на острове.

Согласно отчёту министерства финансов Тайваня (МФ), объем продаж в сервисной отрасли кофе, включающей кофейни, оптовиков и розничных продавцов, достиг 37,67 миллиардов тайваньских долларов за первые 11 месяцев 2024 года. МФ прогнозирует, что по итогам года продажи превысят 40 миллиардов тайваньских долларов, сохраняя тенденцию, достигнутую в 2023 году, когда сервисная отрасль кофе достигла рекорда в 42,99 миллиарда.

Данные отражают долгосрочную тенденцию, начавшуюся в 2018 году, когда объемы продаж ежегодно росли на 36% с 31,65 миллиардов тайваньских долларов. За этот период количество кофеен выросло на 42,5%, что составляет 1 438 новых мест, и достигло 4 824 к ноябрю 2024 года. Этот рост соответствует среднегодовому увеличению на 6%, а кофейни сейчас составляют более половины доходов отрасли.

Бурный рост рынка кофе

Расширение независимых кофеен и крупных сетей, а также появление свежезаваренного кофе в удобных магазинах, супермаркетах и на автозаправочных станциях способствовали росту популярности кофе. Оптовики и розничные продавцы также активно развивались: количество точек достигло 693 и 1 261 соответственно к ноябрю 2024 года.

Кофейни стали важным драйвером отрасли, обеспечив 24,59 миллиарда тайваньских долларов выручки в 2023 году и 21,83 миллиарда тайваньских долларов в первые 11 месяцев 2024 года. Несмотря на снижение продаж в 2021 году на 2,5% из-за пандемии, отрасль продолжает показывать стабильный рост.

Рост импорта и местного производства

Популярность кофе на Тайване привела к увеличению импорта, который достиг рекордных 52 600 тонн в 2024 году. Основную часть импорта составляют необработанные кофейные зерна (71%), за ними следуют другие кофейные продукты (16,3%) и обжаренный кофе (12,6%).

В то же время местное производство кофе остаётся стабильным, в среднем превышая 950 тонн в год с пика в 1 109 тонн, зафиксированного в 2018 году. Основными регионами производства являются уезды Пиндун, Наньтоу, Тайтун и Цзяи, которые вместе обеспечивают более 60% общего объёма производства. Однако производство в уезде Тайтун снизилось за последние годы из-за сокращения площадей под посадку.

Многообещающее будущее

Рост числа кофеен, расширение рынка специализированного кофе и увеличение спроса на качественные продукты подчёркивают силу кофейной культуры на Тайване. По мере того, как отрасль готовится к новому достижению в 2024 году, она продолжает играть важную роль в жизни и экономике страны.

Аромат лучшего индийского кофе готов покорить мир на выставке «Мир кофе» в Дубае 2025. С 10 по 12 февраля павильон «Кофе Индии» продемонстрирует богатое наследие индийского кофе и устойчивые методы его производства. В этом году павильон представит 43 партнёра индустрии, заняв крупнейшую выставочную площадь на мероприятии — впечатляющие 200 кв. м.

📍 Место проведения: Площадь Заабиль, Всемирный торговый центр Дубая, Зал 6, стенды D3/A и D3/B
🗓 Даты: 10–12 февраля 2025 года

Павильон «Кофе Индии», организованный Кофейным советом Индии, приглашает посетителей погрузиться в уникальную культуру индийского кофе, сочетающую богатые традиции и современные инновации. От плодородных плантаций Западных и Восточных Гатов Индии до мировой сцены павильон представит лучшие сорта индийского specialty кофе, устойчивые методы выращивания и разнообразные вкусы.

Это погружающее мероприятие празднует путь Индии в мире кофе, подчёркивая её богатое наследие, усилия по устойчивому развитию и культурную глубину, которые стоят за каждой чашкой. Не упустите возможность насладиться и отметить лучшее, что может предложить индийский кофе, на одной из крупнейших мировых платформ для кофе.

Для получения дополнительной информации посетите сайт: www.coffeeboard.gov.in.