Автор: Qahwa World

Кофе — это не просто способ взбодриться по утрам, а настоящий ритуал, который делает день приятнее. Важно учитывать не только сорт и степень обжарки, но и тонкости вкуса и аромата, чтобы каждая чашка приносила максимальное удовольствие.

Издание vc.ru в своем разделе «Рейтинги лучшего», публикующем рейтинги и рекомендации в различных категориях, составило собственный список лучших кофе 2025 года в России. Этот рейтинг отражает мнение редакции и предлагает советы для выбора идеального напитка.

Как выбрать хороший кофе?

Кофе имеет богатую историю и является неотъемлемой частью культуры во многих странах. Сегодня широкий выбор сортов и способов приготовления позволяет каждому найти свой идеальный напиток.

Почему кофе из кафе кажется вкуснее, чем дома?

Все дело в деталях — от выбора сорта до техники заваривания. Чтобы наслаждаться качественным кофе дома, стоит учитывать несколько ключевых факторов:

• Сорт и происхождение зерен:
  • Арабика — мягкий, сложный вкус с нотами фруктов и шоколада.
  • Робуста — крепкий, насыщенный, с характерной горчинкой.
  • География также играет роль: эфиопские зерна раскрывают ягодные и цветочные ноты, а бразильские — орехово-шоколадные.
• Обжарка:
  • Светлая — сохраняет кислотность и оригинальные вкусовые оттенки (цитрусовые, цветочные).
  • Средняя — баланс сладости и насыщенности, универсальный вариант.
  • Темная — плотный вкус с шоколадными и ореховыми нотами.
• Помол и способ приготовления:
  • Для турки нужен мелкий помол, для френч-пресса — крупный, а для кофемашин — средний.
  • Неправильный помол может испортить вкус: слишком мелкий сделает кофе горьким, а слишком крупный — слабым.
• Хранение:
  • Зерна лучше держать в герметичном контейнере, подальше от влаги, тепла и света.
  • Смалывать их следует непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить аромат.

Рейтинг лучшего кофе 2025 года в России

Этот список подготовлен редакцией vc.ru и отражает субъективное мнение команды авторов.

Лучший кофе в зернах

1. Lavazza Qualità Oro – 100% арабика из Центральной и Южной Америки, средняя обжарка, фруктовые и медовые ноты.
2. Paulig Classic – смесь арабики и робусты, насыщенный вкус с долгим послевкусием.
3. Julius Meinl Espresso Premium Collection – 80% арабики, 20% робусты, шоколадно-ореховое послевкусие.

Лучший молотый кофе

4. Illy Classico – смесь девяти видов арабики, мягкий вкус с цветочными и карамельными нотами.
5. Kimbo Espresso Napoletano – 70% арабики, 30% робусты, яркие шоколадные нотки.
6. Tchibo Exclusive – мягкий вкус с шоколадными и фруктовыми оттенками.

Лучший растворимый кофе

7. Bushido Red Katana – насыщенный вкус с характерной горчинкой.
8. Egoiste Noir – смесь арабики и робусты, плотный вкус, устойчивый аромат.
9. Jacobs Monarch – мягкий вкус, умеренная крепость, универсальный вариант для дома и офиса.

Лучший кофе в капсулах

10. Nespresso Ristretto – насыщенный вкус с шоколадными и фруктовыми нотами.
11. Dolce Gusto Espresso Intenso – яркий, стойкий вкус, удобен в приготовлении.
12. Tassimo Morning Café – легкий и ароматный вариант для утреннего кофе.

Лучший ароматизированный кофе

13. Monarch Hazelnut – мягкий аромат лесного ореха, идеально сочетается с десертами.
14. Bushido Black Katana – древесные и ореховые нотки, глубокий и насыщенный вкус.
15. Cafe Esmeralda «Баварский шоколад» – насыщенные шоколадные ноты для любителей сладких напитков.

Заключение

Кофе — это больше, чем напиток. Он сопровождает нас на протяжении дня, подчеркивает вкусовые предпочтения и создает атмосферу уюта.

В данном рейтинге представлены разные варианты для любителей кофе: от крепкого эспрессо до ароматизированных сортов. Наши фавориты среди рейтинга vc.ru:

☕ Lavazza Qualità Oro – универсальный вариант с богатым вкусом.
☕ Illy Classico – изысканная мягкость и баланс.
☕ Nespresso Ristretto – мощный вкус для бодрого утра.

Этот рейтинг не является абсолютной истиной, а лишь рекомендацией, основанной на мнении редакции vc.ru. Выбирайте кофе по своим предпочтениям и не бойтесь экспериментировать!

Долгожданное событие Мир Кофе Дубай 2025 объявило о запуске официального мобильного приложения, созданного для улучшения опыта участников, экспонентов и профессионалов кофейной индустрии. Приложение теперь доступно для загрузки в iOS App Store и Google Play Market, предлагая удобную навигацию, актуальные обновления и интерактивные возможности для общения.

Интеллектуальный гид для максимального комфорта

Официальное приложение Мир Кофе Дубай 2025 служит полноценным цифровым помощником, помогая участникам организовать свое время и получить максимум от мероприятия. Будь вы экспонентом, покупателем или любителем кофе, приложение обеспечит удобное планирование расписания, связь с лидерами индустрии и знакомство с последними инновациями в кофейном секторе.

Основные функции и преимущества приложения

1. Упрощенный вход и доступ для пользователей

• Зарегистрированные экспоненты и посетители могут войти в систему, используя свой зарегистрированный email-адрес.
• Администраторы компании могут войти в систему, используя имя пользователя из приветственного письма.
• Пользователи получают одноразовый пароль (OTP) по электронной почте для безопасной аутентификации.
• Можно добавить номер телефона для получения OTP-кода через WhatsApp или SMS.

2. Матчмейкинг и сетевое взаимодействие

• Вкладка Matchmaking помогает находить участников с аналогичными интересами в индустрии.
• Пользователи могут отправлять сообщения, запрашивать встречи и отмечать профили как релевантные или нерелевантные.
• Функция свайпа позволяет быстро взаимодействовать с потенциальными деловыми партнерами.
• Запросы на встречи включают выбор темы, продолжительности и места встречи.
• Подтвержденные встречи отображаются во вкладке «Агенда», где их можно управлять, переназначать или отменять.

3. Управление расписанием и встречами

• Пользователи могут просматривать свое расписание во вкладке «График».
• Встречи классифицируются как Все (запросы), Дневник (подтвержденные), Опционально (ожидающие подтверждения).
• Инициатор встречи и получатель могут подтверждать, изменять или отменять встречи.
• Можно синхронизировать расписание с календарем или загрузить его в PDF-формате.

4. Сканирование бейджей и управление контактами

• Функция сканирования бейджей позволяет участникам быстро обмениваться контактами.
• Можно отправлять сообщения или запрашивать встречи напрямую через отсканированные контакты.
• Экспоненты могут сформировать и скачать отчет по собранным контактам для последующей работы.
• Обычные посетители могут экспортировать свои контакты через веб-версию приложения.

Зачем скачивать приложение?

Ожидается, что Мир Кофе Дубай 2025 соберет тысячи участников, и мобильное приложение поможет легко ориентироваться в выставочных залах, посещать лекции и максимально использовать возможности для делового общения. С мгновенными обновлениями и удобными функциями связи это цифровое решение станет незаменимым инструментом для всех участников World of Coffee.

Как скачать приложение?

Официальное приложение Мир Кофе Дубай 2025 уже доступно для загрузки:

• iOS App Store
• Google Play Market

Оставайтесь на связи, планируйте свое время и наслаждайтесь уникальным опытом Мир Кофе Дубай 2025 с этим инновационным приложением!

Для любых вопросов или предложений участники могут обратиться через официальный сайт Мир Кофе Дубай.

 

Канадская компания Kicking Horse Coffee запустила инициативу, призывающую кафе по всей стране заменить название популярного напитка «Американо» на «Канадиано». Этот шаг символизирует национальную гордость Канады на фоне нарастающих торговых разногласий с США.

Компания использует термин «Канадиано» в меню своего кафе в городе Инвермир с 2008 года, а теперь предлагает другим заведениям последовать её примеру. Для этого Kicking Horse Coffee разработала специальный логотип с надписью: «ГОРДО ПОДАЁМ КАНАДИАНО: Прощай, Американо. Теперь это Канадиано», сопровождаемый изображением красного кленового листа на чёрном фоне.

Лори Хэтчер-Хильер, директор по маркетингу Kicking Horse Coffee, в пресс-релизе заявила:
«Сейчас, как никогда, нам нужно сплотиться и с гордостью демонстрировать нашу канадскую идентичность — даже через чашку кофе.»

Почему «Канадиано»?

Американо традиционно готовится путём добавления горячей воды к эспрессо, создавая насыщенный напиток с высоким содержанием кофеина. В Kicking Horse Coffee считают, что переименование напитка в «Канадиано» – это простой, но значимый шаг, который подчеркнёт канадскую самобытность.

Некоторые кафе уже поддержали инициативу. Среди первых – Café Belem и Le Petit Pain в Торонто. Райан Сильверстайн, владелец Le Petit Pain, отметил:
«Это небольшое изменение, но оно придаёт каждой чашке дополнительную нотку национальной гордости. Наши клиенты это оценят, и, честно говоря, это кажется особенно уместным в текущей ситуации.»

Kicking Horse Coffee: канадский бренд с мировым влиянием

Компания Kicking Horse Coffee была основана в 1996 году Эланой Розенфельд и её тогдашним супругом Лео Джонсоном. Они начали с небольшого гаражного обжарочного производства в Инвермире, которое со временем превратилось в один из ведущих канадских брендов кофе, известный своим акцентом на органические и справедливо торгуемые зёрна.

Несмотря на то, что обжарка кофе по-прежнему осуществляется в Канаде, структура владения компанией изменилась. В 2012 году Розенфельд заключила инвестиционное партнёрство с американской Swander Pace Capital, а в 2017 году 80% акций были приобретены итальянским кофейным гигантом Lavazza за 215 миллионов долларов. Розенфельд осталась на посту генерального директора с долей в 20%, но в 2023 году ушла с должности, передав управление Седрику Малага, бывшему директору по глобальному росту выручки в Lavazza.

Присоединяйтесь к движению #ItsCanadianoNow

Kicking Horse Coffee призывает кафе по всей Канаде поддержать инициативу и обозначить участие, разместив логотип кампании в своих заведениях или публикуя фото с хэштегом #ItsCanadianoNow в социальных сетях.

Как вы относитесь к этой инициативе? Смогут ли канадцы сделать «Канадиано» новой кофейной традицией? Поделитесь своим мнением!

Последний ежемесячный отчет по кофе за январь 2025 года, опубликованный Международной организацией по кофе (ICO), показывает неоднозначную картину для мировой кофейной индустрии. В то время как сводный индикатор цен на кофе (I-CIP) вырос на 3.5% в декабре 2024 года по сравнению с предыдущим месяцем, достигнув 310.1 цента США за фунт, индустрия претерпевает значительные изменения в экспорте, особенно в сегменте робусты.

Согласно отчету ICO, экспорт всех видов робусты снизился на 20.7% по сравнению с декабрем 2023 года, что является одним из самых резких спадов за последние годы. Это снижение связано с неблагоприятными погодными условиями во Вьетнаме и Индонезии, крупнейших производителях робусты в мире, а также с логистическими трудностями и ужесточением экологических норм ЕС, касающихся обезлесения. Сегмент робусты, который широко используется в растворимом кофе и эспрессо-смесях, испытывает усиленное давление на издержки и сбои в цепочках поставок, что может привести к росту мировых цен на продукцию, содержащую робусту.

Что касается арабики, доминирующей на рынке специализированного кофе, ее экспорт снизился на 6.3% по сравнению с декабрем 2023 года. Несмотря на это, Бразилия и Колумбия, крупнейшие производители арабики, смогли сохранить относительно стабильный уровень производства, что помогло смягчить общий спад. Эксперты отмечают, что колебания курса бразильского реала и колумбийского песо по отношению к доллару США оказали влияние на корректировку цен, в то время как непредсказуемые климатические условия остаются ключевым фактором риска.

Несмотря на вызовы, общий объем экспорта кофе в декабре 2024 года достиг 32.3 миллиона 60-килограммовых мешков, причем арабика составила 61.3% от общего объема экспорта, а робуста – 38.7%. Эти показатели подчеркивают продолжающееся мировое предпочтение арабики, несмотря на более высокие затраты, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение кофе высокого качества и сертифицированным устойчивым источникам.

Рост сводного индикатора цен на кофе указывает на ужесточение рынка, поскольку на повышение цен влияет ограничение поставок, рост транспортных расходов и валютные колебания. Аналитики также отмечают хеджирование крупных трейдеров, реагирующих на нестабильные прогнозы производства в 2025 году.

В отчете также подчеркивается рост спроса на растворимый кофе, особенно в развивающихся странах Азии и Африки, где растворимый кофе остается популярным из-за доступности и удобства. Однако, учитывая сокращение поставок робусты, производители растворимого кофе могут изменить состав смесей, снижая долю робусты, что может повлиять на вкусовые характеристики и ценовую политику на ключевых рынках потребления.

С началом 2025 года аналитики внимательно следят за погодными условиями в кофепроизводящих регионах, геополитическими факторами, влияющими на торговлю, и изменениями в нормативно-правовых актах в сфере устойчивого развития. Смогут ли урожаи в Бразилии стабилизировать поставки арабики? Как Вьетнам и Индонезия справятся с нехваткой робусты? Будут ли мировые цены продолжать расти в ближайшие месяцы?

В условиях неопределенности участникам кофейного рынка, включая производителей, трейдеров и дистрибьюторов, необходимо адаптироваться к изменяющейся динамике мировой кофейной экономики.

Полный отчет и дополнительные аналитические данные можно найти на официальной платформе Международной организации по кофе.

Российский рынок вскоре пополнится аутентичным эфиопским кофе. Об этом заявил посол Эфиопии в Москве Генет Тешоме Джирру в интервью ТАСС, подчеркнув, что процесс уже находится в активной фазе переговоров между российскими компаниями и эфиопскими производителями. В ближайшие месяцы кофейные бренды из Эфиопии могут появиться на полках российских магазинов.

Как отметил дипломат, продвижение эфиопского кофе в Россию осуществляется при поддержке Министерства торговли и региональной интеграции Эфиопии совместно с Министерством экономического развития РФ. Основной целью является увеличение объемов экспорта кофе и обеспечение прямых поставок без посредников.

«Мы уже начали контактировать с российскими компаниями, заинтересованными в закупке эфиопского кофе. Некоторые из них уже посещают нашу страну, ведут переговоры с производителями и анализируют рынок», — рассказал Джирру. Он выразил уверенность в том, что процесс завершится успешно, и российские потребители смогут насладиться качественным кофе из Эфиопии.

Эфиопия известна своими уникальными сортами кофе, которые считаются эталоном в мире specialty-кофе. Посол особо выделил такие знаменитые сорта, как харар и сидамо, которые обладают выраженным ароматом и богатым вкусом. «Я уверен, что российские потребители по достоинству оценят наш кофе. Учитывая растущий интерес к specialty-кофе в России, эти сорта займут свое место на рынке», — отметил дипломат.

По данным на 2024 год, Эфиопия остается крупнейшим экспортером кофе в Африке и одним из ведущих мировых поставщиков арабики. Выход эфиопского кофе на российский рынок открывает новые возможности для диверсификации поставок, особенно на фоне изменений в международной торговле и перераспределения экспортных потоков.

В прошлом году российский рынок кофе демонстрировал высокие темпы роста, особенно в сегменте премиальных сортов. Согласно данным отраслевых исследований, спрос на specialty-кофе в России ежегодно увеличивается, что делает выход эфиопского продукта своевременным и перспективным шагом.

Несмотря на позитивные перспективы, выход эфиопского кофе на российский рынок связан с рядом вызовов, включая логистические и таможенные аспекты, сертификацию продукции и адаптацию ценовой политики к требованиям российского рынка. Однако дипломат выразил уверенность, что благодаря сотрудничеству между эфиопскими и российскими властями эти вопросы будут решены в кратчайшие сроки.

Экспансия эфиопского кофе в Россию — значимое событие для рынка как с точки зрения разнообразия вкусов, так и в контексте укрепления торговых связей между странами. Потребители смогут познакомиться с аутентичными эфиопскими сортами, а производители получат доступ к перспективному рынку, который продолжает динамично развиваться. В ближайшие месяцы можно ожидать появления эфиопских кофейных брендов в российских магазинах, что станет важным шагом в развитии двустороннего экономического сотрудничества.

 

Мир обжарки кофе переживает стремительные изменения, где технологии играют ключевую роль в повышении точности и стабильности. Два ведущих профессионала индустрии, Борам Ум и Бен Патт, стоят во главе этого преобразования. В качестве глобальных послов компании Stronghold они делятся своим опытом и видением с мировым сообществом обжарщиков, задавая новые стандарты инноваций и эффективности.

Инновации и точность в обжарке

Борам Ум, известный своими достижениями в мире кофейных чемпионатов, отмечает важную роль Stronghold в развитии будущего обжарки. По его мнению, точный контроль температуры и автоматизация позволяют обжарщикам раскрывать сложные вкусы с высокой степенью стабильности.

«Stronghold – это синоним инноваций. Их технологичный подход гарантирует высочайшее качество каждой обжарки,» – говорит Борам. Он подчеркивает, что такие функции, как автоматическое воспроизведение профилей и обжарка на основе данных, позволяют обжарщикам поддерживать неизменное качество, независимо от географического положения, будь то Бразилия или Япония.

Бен Патт, еще один авторитетный эксперт в мире кофе, разделяет это мнение. Он называет электрические обжарочные технологии Stronghold настоящим прорывом, который дает глубокий контроль над развитием вкуса.

«С Stronghold мы больше не ограничены традиционными методами обжарки. Возможность независимо регулировать источники тепла открывает новые горизонты в создании вкусовых профилей,» – отмечает Бен.

Автоматизация и будущее обжарки

Оба специалиста уверены, что автоматизация и искусственный интеллект изменят будущее обжарки. Борам считает, что автоматизированные системы сократят влияние человеческого фактора и помогут совершенствовать профили обжарки, давая профессионалам больше времени для работы над сенсорным анализом и контролем качества.

Бен добавляет, что электрическая обжарка станет доминирующим трендом, а устойчивость и эффективность будут играть ключевую роль. Он уверен, что ориентированность Stronghold на точность и технологии делает компанию лидером этого перехода.

Stronghold и роль в кофейных чемпионатах

Влияние Stronghold распространяется не только на коммерческую обжарку, но и на чемпионаты по приготовлению кофе, где точность особенно важна.

«В любом соревновании ключевую роль играют баланс, чистота вкуса и качество. Stronghold обеспечивает стабильность и предсказуемость в каждом профиле обжарки,» – подчеркивает Бен.

Расширение производства: переход с S7X на S9X

Известный обжарщик Мэтт Уинтон делится своим опытом работы с системами Stronghold. Начав с модели S7X – электрического ростера на 800 г, он отмечает, что автоматизация и удобство управления полностью изменили его подход к обжарке.

«S7X позволила нам поддерживать стабильное качество, упростив обучение новых обжарщиков,» – говорит Мэтт.

Теперь, спустя два года, его производство расширилось до модели S9X – ростера с вместимостью 8 кг. Несмотря на увеличенный объем загрузки и новые настройки воздушного потока, он отмечает, что переход был плавным, благодаря единому интерфейсу и точному контролю обжарки.

Будущее обжарки кофе

С развитием автоматизации, искусственного интеллекта и обжарки на основе данных Stronghold продолжает задавать новые стандарты в индустрии. Для таких профессионалов, как Борам Ум, Бен Патт и Мэтт Уинтон, компания Stronghold воплощает будущее кофейного мастерства, где инновации и стабильность становятся неразрывными элементами успеха.

Январь 2025 года стал знаменательным для мирового рынка кофе, так как цены достигли рекордных значений, не наблюдавшихся с конца 1970-х годов.

Согласно ежемесячному отчету Международной организации кофе (ICO) за январь 2025 года, индекс составного индикатора ICO (I-CIP) составил 310,12 цента за фунт, что на 3,5% выше по сравнению с декабрем 2024 года. Основными факторами роста стали сокращение поставок, рост внутренних цен в странах-производителях и глобальная экономическая неопределенность.

Рост цен на арабику и робусту

Согласно отчету, цены на колумбийскую мягкую арабику (Colombian Milds) и другие мягкие сорта (Other Milds) выросли на 3,2%, достигнув 351,93 и 354,47 цента за фунт соответственно. Бразильская натуральная арабика (Brazilian Naturals) подорожала на 3,7%, до 339,18 цента за фунт, а робуста (Robustas) выросла в цене на 3,6%, до 245,29 цента за фунт.

Рост цен обусловлен в том числе увеличением стоимости кофе на внутреннем рынке Бразилии, крупнейшего мирового производителя. Министерство сельского хозяйства, животноводства и продовольственного обеспечения Бразилии (Conab) снизило прогноз производства кофе на 2024/2025 год на 600 000 мешков, что усилило давление на рынок.

Падение объемов экспорта в большинстве регионов

Мировая цепочка поставок кофе сталкивается с заметными нарушениями, так как экспорт зеленого кофе в декабре 2024 года сократился на 10,5%, составив 9,73 млн мешков по сравнению с 10,87 млн мешков в декабре 2023 года.

• Экспорт робусты сократился сильнее всего – на 19,0%, до 3,71 млн мешков.
• Поставки бразильской натуральной арабики снизились на 11,3%, составив 3,34 млн мешков.
• Отгрузки других мягких сортов арабики упали на 12,3%, до 1,28 млн мешков.

В отличие от общей тенденции, экспорт колумбийской мягкой арабики вырос на 32,0% и составил 1,39 млн мешков. Рост был обеспечен увеличением производства в Колумбии, Кении и Танзании, причем Танзания зафиксировала увеличение экспорта на 170,6%.

Разные тенденции в экспортных регионах

Данные за декабрь 2024 года демонстрируют различные тенденции среди крупнейших экспортных регионов:

• Азия и Океания показали наибольшее падение – экспорт сократился на 31,2% до 3,31 млн мешков. Основной причиной стало снижение экспорта из Вьетнама на 39,5%, до 2,0 млн мешков, что стало самым низким показателем с декабря 2014 года.
• Экспорт Южной Америки сократился на 2,1%, составив 5,6 млн мешков. Бразилия продемонстрировала первое падение поставок за последние 16 месяцев.
• Африка стала единственным регионом с положительной динамикой, увеличив экспорт на 8,0% до 1,21 млн мешков благодаря росту поставок из Эфиопии, Кении и Танзании.
• Мексика и Центральная Америка зафиксировали небольшой рост экспорта на 0,9%, чему способствовали Гватемала, Коста-Рика, Мексика и Никарагуа, несмотря на сокращение экспорта Гондураса на 59,5%.

Рыночная волатильность и тенденции фьючерсных контрактов

Несмотря на рост цен, внутридневная волатильность индекса ICO снизилась на 2,8 процентных пункта и составила 11,3% в январе 2025 года. В то же время разница между котировками Нью-Йоркской и Лондонской товарных бирж увеличилась на 4,3%, достигнув 94,60 цента за фунт, что является максимальным уровнем с октября 2022 года.

На фьючерсных рынках сохраняется бычий тренд, при этом контракты на Нью-Йоркской бирже подорожали на 3,8%, до 328,94 цента за фунт, а на Лондонской бирже – на 3,6%, до 234,33 цента за фунт.

Прогноз на 2025 год: проблемы с поставками и влияние экономических факторов

Кофейная индустрия сталкивается с увеличивающимися проблемами в цепочке поставок, что связано с сокращением запасов и изменениями погодных условий в основных странах-производителях. В частности, запасы сертифицированной арабики сократились на 11,7%, до 0,91 млн мешков, в то время как запасы робусты в Лондоне увеличились на 3,8%, до 0,76 млн мешков.

Дополнительные риски для рынка создают изменения в мировой экономике и торговой политике. Например, потенциальное снижение процентных ставок Европейским центральным банком может увеличить спрос на кофе и способствовать дальнейшему росту цен. В то же время торговая политика новой администрации США может переформатировать глобальный рынок кофе.

С учетом текущих тенденций, участники рынка будут пристально следить за перспективами производства, динамикой экспорта и глобальными макроэкономическими факторами, которые будут определять развитие кофейного сектора в 2025 году.

В последние годы поколение Z оказывает значительное влияние на индустрию кофе, продвигая тренд на персонализацию напитков. Для них кофе  это не просто напиток, а способ самовыражения и отражения индивидуальности.

Молодые потребители предпочитают настраивать свои кофейные напитки, добавляя различные сиропы, альтернативные виды молока и топпинги, создавая таким образом напитки, соответствующие их личным вкусам.

Это приводит к тому, что кофейные бренды предлагают более разнообразные и адаптируемые продукты, чтобы удовлетворить эти потребности.

Платформы, такие как Instagram и TikTok, способствуют популяризации визуально привлекательных, кастомизированных напитков. Пользователи делятся своими уникальными кофейными творениями, что стимулирует других экспериментировать и создавать собственные варианты. Это побуждает кофейни расширять возможности персонализации, чтобы привлечь молодую аудиторию.

Поколение Z уделяет внимание здоровью, выбирая растительные или альтернативные виды молока и контролируя потребление сахара.

Персонализация позволяет им адаптировать напитки в соответствии с их диетическими предпочтениями, например, выбирая овсяное молоко или добавляя функциональные ингредиенты.

Комфортное использование технологий позволяет поколению Z настраивать и заказывать кофе через мобильные приложения и онлайн-платформы.

Многие кофейни реагируют на это, улучшая свои цифровые сервисы, позволяя клиентам персонализировать напитки через приложения, что соответствует их активному образу жизни.

Молодые потребители заботятся об источниках происхождения кофе и предпочитают бренды, которые обеспечивают прозрачность и придерживаются этических практик.

Персонализация также включает выбор кофейных смесей или происхождения зерен, соответствующих их ценностям, что усиливает индивидуальный опыт потребления.

Таким образом, поколение Z переопределяет культуру потребления кофе, делая акцент на персонализации, что позволяет им создавать напитки, отражающие их личные вкусы, заботу о здоровье и этические ценности.

Этот сдвиг побуждает индустрию кофе адаптироваться, предлагая более персонализированные варианты, чтобы соответствовать ожиданиям этого влиятельного поколения.

Компания Келачандра Кофе, крупнейший частный производитель кофе в Индии, продолжает укреплять свои позиции в области устойчивого сельского хозяйства благодаря выращиванию кофе под тенью. Ее плантации занимают более 6 300 гектаров в богатом биоразнообразием регионе Западных Гат, сочетая традиционные методы ведения сельского хозяйства с инновациями для производства премиального, этично выращенного кофе для мировых рынков.

Компания примет участие в Выставке «Мир Кофе Дубай 2025» с 10 по 12 февраля в Z6 – H6, Зал Заабиль, Всемирный торговый центр Дубая.

За последние годы индийский кофе значительно развился и получил признание благодаря высококачественным зеленым зернам, включая сорта кофе спешиалти. Нилима Рана Джордж, руководитель отдела технологий и обработки кофе компании Келачандра, подчеркивает растущую роль Индии на мировом кофейном рынке:

«Индия больше не просто страна-производитель кофе, а ведущий игрок в сегменте спешиалти кофе. Наш кофе, выращенный под тенью и с соблюдением этических стандартов, привлекает все больше внимания на мировом рынке, включая регионы Ближнего Востока и Северной Африки, где растет спрос на экологически устойчивые и отслеживаемые продукты. Келачандра Кофе стремится возглавить этот тренд, сочетая традиции и инновации для создания исключительного кофе, который найдет отклик во всем мире.»

Выращивание кофе под тенью является ключевым элементом стратегии устойчивого развития компании Келачандра, позволяя сочетать аграрное мастерство с заботой об окружающей среде. Ришина Курувилла, руководитель отдела корпоративной социальной ответственности и устойчивого развития, подчеркивает приверженность компании экологически ответственному сельскому хозяйству:

«Устойчивое развитие — это не просто ответственное ведение сельского хозяйства, а создание экосистемы, процветающей для будущих поколений. На всех наших пятнадцати плантациях, сертифицированных Лесным альянсом, мы активно работаем над сохранением биоразнообразия, предотвращением эрозии почвы, рациональным использованием водных ресурсов, улучшением качества почвы и увеличением поглощения углерода. Внедряя агролесоводство и этичные методы закупки, мы обеспечиваем, чтобы устойчивость оставалась в основе нашей деятельности, принося пользу как окружающей среде, так и кофейным сообществам.»

С быстрым развитием кофейного сектора Келачандра Кофе создает разнообразные карьерные возможности по всей производственно-сбытовой цепочке: от выращивания и переработки до исследований, устойчивого развития и маркетинга. Риана Курувилла, руководитель отдела кадров и корпоративной культуры, отмечает перспективы, которые открывает кофейная отрасль:

«Кофейная индустрия выходит за рамки традиционных представлений о выращивании и приготовлении кофе — это динамичная экосистема с широкими возможностями для профессионального роста. В Келачандра мы стремимся развивать таланты, поддерживать инклюзивность и предоставлять возможности для карьерного роста, помогая специалистам достигать успеха. Независимо от того, связана ли ваша деятельность с агрономией, исследованиями, обжаркой или предпринимательством в сегменте спешиалти кофе, сейчас лучшее время для того, чтобы стать частью этого мира.»

Основные принципы устойчивого развития:

• Сертифицированный кофе Лесного альянса: Выращивается без вырубки лесов, с сохранением биоразнообразия и соблюдением прав работников.
• Выращивание кофе под тенью: Снижает эрозию почвы на 30%, естественно обогащает ее и уменьшает потребность в искусственных удобрениях.
• Поглощение углерода: Плантации Келачандра поглощают до 20% больше углерода по сравнению с традиционными кофейными хозяйствами, уменьшая углеродный след.
• Агролесоводство и диверсификация культур: Помимо кофе, на плантациях выращиваются перец, кардамон, бананы, авокадо, а также производится мед, что способствует сохранению экологического баланса и увеличению доходов фермеров.

О компании Келачандра Кофе

Келачандра Кофе является частью группы Келачандра, которая ведет свою историю с 1786 года. Будучи крупнейшим частным производителем кофе в Индии, компания культивирует арабику и робусту спешиалти на 6 300 гектарах в 15 хозяйствах в районе Чикмагалур (штат Карнатака) и части штата Керала. Компания ежегодно производит 2 000 метрических тонн премиального кофе, включая 30 тонн спешиалти сортов, используя передовые сельскохозяйственные технологии для обеспечения высокого качества и стабильности продукции.

Келачандра Кофе активно экспортирует продукцию в Японию, Данию, Норвегию и Австралию, а также является поставщиком для ведущих индийских брендов, таких как Блу Токай и Третья Волна. Компания привержена принципам устойчивого развития и этичного производства, и все ее плантации имеют сертификат Лесного альянса и соответствуют стандартам Этичного и прямого партнерства.

Посетите стенд Келачандра Кофе на «Мир Кофе Дубай 2025»

📍 Z6 – H6, Зал Заабиль, Всемирный торговый центр Дубая
📅 10 – 12 февраля 2025

«Мир кофе Дубай 2025» – это не просто еще одно мероприятие в кофейной индустрии, а доказательство стремительного роста региона как мирового центра влияния в этой сфере. С открытием события 10 февраля, этот год станет знаковым моментом, отражающим изменения в торговле, культуре и инновациях в кофейном секторе.

Масштабное расширение мероприятия говорит само за себя. Увеличение выставочной площади на 33%, участие 1 980 компаний и рост числа экспонентов на 50% свидетельствуют о том, что индустрия не просто развивается, а процветает с беспрецедентной скоростью. Однако, что делает это событие особенным, так это глубина и разнообразие его участников. С представителями из 78 стран выставка перестала быть региональным событием – теперь это мировая платформа, объединяющая экспертизу, традиции и бизнес.

Значимость этого мероприятия выходит за рамки впечатляющих цифр. Участие 10 национальных павильонов, включая дебютные экспозиции Марокко и Мексики, подчеркивает, как новые рынки завоевывают свое место на мировой арене. В то же время усиленное присутствие арабского региона, представленное 137 компаниями и шестикратным увеличением числа участников из Саудовской Аравии, отражает масштабные изменения в отрасли, вызванные растущим вниманием к местному производству, качеству и экономической диверсификации.

Одним из самых захватывающих аспектов этого события является дух соревнования, который оно порождает. 70 участников трех национальных чемпионатов – это не просто зрелищное мероприятие, а подтверждение высокого уровня мастерства, формирующего современные тенденции кофейного ремесла. Глобальный аукцион 15 эксклюзивных коллекций кофе выводит мероприятие на новый уровень, объединяя редкость, качество и ценность, определяя будущее торговли специализированным кофе.

Однако, несмотря на весь этот амбициозный рост, остается главный вопрос: что это значит для индустрии в целом? Увеличение числа участников на 75% – это не просто рост интереса, а явное свидетельство того, что Дубай занял ключевое место в глобальной цепочке поставок кофе. Город больше не просто центр потребления, а важный игрок, влияющий на торговые потоки, деловые решения и глобальную кофейную повестку.

«Мир кофе Дубай 2025» – это не просто выставка, а сигнал о том, куда движется индустрия. Это событие подчеркивает баланс между традициями и современностью, между наследием и инновациями. Те, кто рассматривает его как обычное торговое мероприятие, упускают из виду более широкий контекст. Это событие задает тон будущему, где кофе становится не просто товаром, а элементом культуры, экономики и идентичности.

С открытием дверей этой исторической выставки становится очевидно: мир кофе меняется, и Дубай находится в его эпицентре. Это не просто рост – это революция, которая происходит прямо сейчас.