Автор: Qahwa World

Цены на кофе выросли в среду на фоне усиливающихся опасений по поводу сокращения поставок из Бразилии — крупнейшего производителя кофе в мире. Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) подорожали на 0,24%, закрывшись на уровне +0,95 цента, тогда как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) прибавили 1,34% (+71 пункт), продолжая рост, вызванный ухудшающимися прогнозами урожая и снижением запасов.

Рынок кофе получил импульс после достижения 2,5-месячного максимума по арабике и месячного пика по робусте во вторник. Основным катализатором стали обновлённые прогнозы Rabobank на урожай Бразилии в сезоне 2025/2026. Согласно прогнозу, производство арабики в стране снизится на 13,6% в годовом исчислении — до 38,1 млн мешков из-за продолжительной засухи, которая повредила цветение в ключевых регионах выращивания.

В то же время банк прогнозирует рост производства робусты в Бразилии на 7,3% — до рекордных 24,7 млн мешков, что частично сглаживает общее снижение предложения. Тем не менее, опасения сохраняются, особенно в отношении арабики, на которой во многом держится рынок specialty кофе.

Картина экспорта также вызывает тревогу: по данным Cecafe, в марте 2025 года экспорт зелёного кофе из Бразилии сократился на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 2,95 млн мешков. Это произошло после того, как агентство Conab снизило прогноз по урожаю текущего 2024 года до 54,2 млн мешков (на 1,1% ниже предыдущей оценки). Ожидается дальнейшее снижение на 4,4% в сезоне 2025/2026 — до 51,81 млн мешков, что станет минимальным показателем за последние три года.

Хотя недавние дожди в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе производства арабики — увеличили влажность почвы (38,7 мм за неделю, что в 4,9 раза выше нормы), эксперты считают, что они пришли слишком поздно, чтобы компенсировать ущерб от длительной засухи. Национальное агентство по мониторингу стихийных бедствий (Cemaden) сообщает, что страна переживает самую засушливую погоду с 1981 года.

Запасы кофе на бирже ICE демонстрируют смешанную динамику: запасы робусты упали до 4-месячного минимума — 4 225 лотов, в то время как запасы арабики выросли до 2,5-месячного максимума — 826 304 мешка.

Международные прогнозы тоже неоднозначны. Согласно декабрьскому отчёту Минсельхоза США (USDA), в сезоне 2024/2025 глобальное производство кофе увеличится на 4% — до 174,85 млн мешков. Однако мировые конечные запасы упадут до 25-летнего минимума — 20,87 млн мешков, что на 6,6% меньше, чем годом ранее.

Производство арабики вырастет лишь на 1,5% — до 97,84 млн мешков, тогда как производство робусты поднимется на 7,5% — до 77 млн мешков. При этом устойчивый рост спроса и несколько лет подряд дефицита продолжают оказывать давление на рынок.

Помимо Бразилии, и другие ключевые производители сталкиваются с климатическими трудностями. Во Вьетнаме, крупнейшем экспортере робусты, урожай в сезоне 2023/2024 снизился на 20% — до 1,47 млн тонн, что стало самым слабым результатом за четыре года. Экспорт также упал на 17,1% — до 1,35 млн тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила прогноз на сезон 2024/2025 до 26,5 млн мешков (ранее — 28 млн).

В Колумбии — втором крупнейшем производителе арабики в мире — до сих пор ощущаются последствия прошлогодней засухи, вызванной Эль-Ниньо, которая нарушила цветение кофейных деревьев и снизила урожайность.

Дополнительную тревогу вызывает свежий прогноз от торговой компании Volcafe, которая резко снизила свою оценку урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 — до 34,4 млн мешков, что на 11 млн меньше предыдущего прогноза. Компания ожидает глобальный дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков — по сравнению с дефицитом в 5,5 млн в текущем сезоне. Если этот сценарий реализуется, это будет уже пятый год подряд дефицита на рынке арабики.

Хотя недавние осадки в Бразилии принесли краткосрочное облегчение, долгосрочные проблемы — снижение урожайности и нестабильные климатические условия — продолжают поддерживать высокие цены. На фоне сокращающихся запасов арабики и снижения экспорта робусты из Вьетнама, глобальный кофейный рынок остаётся в состоянии тревожного ожидания, пристально следя за новыми данными об урожае и экспорте.

Может ли чашка кофе в день помочь нам стареть здорово? Новое исследование из Амстердама предполагает, что употребление более четырёх чашек кофе в день может значительно снизить риск возрастной физической хрупкости. Рассказываем, что именно обнаружили учёные.

Новое исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition в 2025 году, установило значимую связь между регулярным потреблением кофе и снижением риска физической хрупкости (frailty) у пожилых людей. Работа была проведена в рамках известного научного проекта «Долговременное исследование старения в Амстердаме» (LASA) и охватила более 1100 пожилых жителей Нидерландов старше 55 лет.

Согласно результатам, те, кто ежедневно выпивал от четырёх до шести чашек кофе (примерно 500–750 мл), имели на 64% меньший риск развития физической хрупкости по сравнению с теми, кто пил лишь 1–2 чашки в день. Те, кто пил более шести чашек, также демонстрировали на 63% меньшую вероятность развития этого состояния.

Физическая хрупкость — это клинический синдром, характеризующийся снижением мышечной силы, выносливости и активности. Это состояние часто ведёт к падениям, потере независимости, необходимости в длительном уходе и повышенной смертности. Для его оценки используется так называемый «фенотип Фрида», включающий пять критериев: непреднамеренная потеря веса, слабость (особенно снижение силы хвата), усталость, замедленная походка и низкий уровень физической активности.

Исследователи отметили, что регулярное потребление кофе было особенно связано с лучшими показателями силы и меньшей вероятностью потери веса — двумя важными признаками хрупкости. Более того, эффект сохранялся даже спустя семь лет наблюдений: участники, выпивавшие от двух до четырёх чашек кофе в день, имели на 59% меньший риск развития хрупкости в долгосрочной перспективе.

Примечательно, что исследование охватывало как текущие привычки потребления кофе, так и данные о том, как часто участники пили кофе в среднем возрасте (в возрасте от 40 до 65 лет). Оказалось, что и в этом случае умеренное потребление кофе также коррелировало с меньшим риском хрупкости в пожилом возрасте, хотя статистическая значимость была не столь выраженной.

Интересной особенностью стало различие в зависимости от типа кофе. Оказалось, что потребление декофеинизированного кофе также связано с пониженным риском развития хрупкости и предхрупкости, тогда как кофе с кофеином не давал столь отчётливого эффекта. Учёные предполагают, что полезные свойства кофе могут быть связаны не только с кофеином, но и с другими биоактивными веществами — такими как полифенолы и антиоксиданты, способными снижать уровень воспаления и окислительного стресса, оба из которых играют роль в процессе старения.

Тем не менее, исследование не выявило устойчивой связи между потреблением кофе и более ранней стадией — предхрупкостью (pre-frailty), хотя у потребителей 2–4 чашек в день наблюдалась тенденция к снижению рисков.

По словам ведущей исследовательницы Метте ван дер Линден, хотя работа не доказывает причинно-следственной связи, результаты указывают на потенциальную пользу кофе для здорового старения. «Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Если наши выводы подтвердятся, это может изменить подходы к питанию и образу жизни в пожилом возрасте», — отметила она.

LASA — одно из самых авторитетных долговременных исследований старения в Европе. Его результаты уже не раз использовались при формировании рекомендаций в области общественного здравоохранения.

Вывод:
Это исследование добавляет ещё один аргумент в пользу того, что кофе — не просто утренний ритуал, но, возможно, и элемент стратегии сохранения физического здоровья в пожилом возрасте. Если вы ищете научную причину, чтобы не пропускать чашку любимого напитка — она у вас есть.

Компания Starbucks (тикер на NASDAQ: SBUX) опубликовала финансовые результаты за второй квартал 2025 финансового года, завершившийся 30 марта. Несмотря на рост выручки на 2% до 8,8 млрд долларов, чистая прибыль снизилась на 50%, отражая влияние роста затрат, инвестиций в персонал и расходов на реструктуризацию в рамках стратегии «Возвращение к Starbucks».

Скорректированная прибыль на акцию (non-GAAP) составила 0,41 доллара (снижение на 40%), а операционная маржа снизилась с 12,8% до 6,9% по GAAP и до 8,2% без учёта разовых расходов.

Основные показатели II квартала 2025 года

• Выручка: 8,8 млрд долларов (+2%)

• Чистая прибыль на акцию (GAAP): 0,34 доллара (–50%)

• Скорректированная прибыль на акцию: 0,41 доллара (–40%)

• Операционная маржа (GAAP): 6,9%

• Операционная маржа (non-GAAP): 8,2%

• Сопоставимые продажи по миру: –1%

• Открыто новых точек: 213

• Общее число кофеен Starbucks по миру: 40 789

Генеральный директор Брайан Никол отметил, что стратегия трансформации уже даёт положительные результаты:

«Мой прежний оптимизм перерос в уверенность. План “Назад к Starbucks” — это верный путь к восстановлению бизнеса и раскрытию новых возможностей».

Рынок Северной Америки: спад транзакций и рост среднего чека

На рынке Северной Америки Starbucks зафиксировала выручку в размере 6,47 млрд долларов (рост на 1%). Количество транзакций снизилось на 4%, в то время как средний чек вырос на 3%, что привело к снижению сопоставимых продаж на 1%.

Операционная прибыль региона сократилась на 35%, до 748 млн долларов, а маржа снизилась до 11,6% из-за роста затрат на персонал и расходов, связанных с реализацией стратегии преобразования.

Международные рынки: стабильный рост с локальными трудностями

Международный сегмент показал рост выручки на 6% до 1,87 млрд долларов. Сопоставимые продажи выросли на 2% благодаря увеличению количества транзакций на 3%, несмотря на снижение среднего чека на 1%.

На рынке Китая, втором по величине для компании, продажи остались на прежнем уровне: 4% прироста по транзакциям были полностью нивелированы 4% снижением среднего чека. Общее количество кофеен в стране достигло 7 758 — это 19% от всей сети Starbucks.

Операционная прибыль международного сегмента составила 217 млн долларов (–7%), а маржа снизилась до 11,6% на фоне повышенной промо-активности и расходов на реструктуризацию.

Потребительский сегмент: снижение доходов от розничных каналов

В сегменте Channel Development (розничные продажи и готовые напитки) выручка снизилась на 2% до 409 млн долларов, а операционная прибыль — на 11% до 193,5 млн долларов. Это обусловлено ростом себестоимости продукции и снижением прибыли от стратегических партнёрств.

Рост сети и присутствие на глобальном рынке

В течение квартала компания открыла 213 новых точек, доведя общее количество кофеен до 40 789 в более чем 80 странах. США и Китай вместе составляют 61% глобального портфеля, с 17 122 точками в США и 7 758 — в Китае.

Управленческие изменения

В марте Кэти Смит была назначена новым финансовым директором Starbucks, сменив Рейчел Руджери. Ранее, в феврале, компания объявила о сокращении 1 100 административных позиций для оптимизации структуры и повышения эффективности.

На ежегодном собрании акционеров также было объявлено об уходе Мелоди Хобсон из совета директоров после 20 лет службы. Её заменил Йорген Виг Кнудсторп, назначенный новым независимым директором.

Дивиденды и курс на долгосрочную ценность

Starbucks объявила о выплате дивидендов в размере 0,61 доллара на акцию, которые будут выплачены 30 мая 2025 года. Это уже 60-й квартал подряд, в котором компания возвращает акционерам часть прибыли, демонстрируя приверженность долгосрочной устойчивой политике распределения капитала.

Перспективы: возвращение к росту

Финансовый директор Кэти Смит подчеркнула, что компания строит фундамент для устойчивого роста:

«Несмотря на то, что текущие показатели далеки от потенциала Starbucks, мы инвестируем в будущее и совершенствуем внутренние процессы, чтобы расти быстрее и стабильнее».

Мировые цены на кофе во вторник резко снизились из-за растущих опасений по поводу снижения спроса и признаков улучшения ситуации с поставками.

Фьючерсы на арабику с поставкой в июле (KCN25) упали на 2,50%, потеряв 10,25 цента, в то время как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) снизились на 2,12%, или на 115 долларов. Это произошло несмотря на утренний рост, так как публикация новых данных о падении потребительского доверия в США до минимального уровня за почти пять лет вызвала тревогу по поводу возможного сокращения затрат домохозяйств на товары не первой необходимости, включая кофе.

Дополнительное давление на рынок оказывает ситуация в Бразилии, крупнейшем производителе кофе в мире. По данным метеослужбы Somar Meteorologia, в регионе Минас-Жерайс — ключевом для выращивания арабики — за неделю, закончившуюся 19 апреля, выпало 38,7 мм осадков, что составляет 490% от среднемноголетнего значения. Это повысило уровень влажности почвы и стало негативным фактором для цен.

Кроме того, рост запасов также оказал давление на рынок: запасы арабики на складах под контролем ICE достигли 826 304 мешков — максимального уровня за последние два с половиной месяца.

На фоне глобальной торговой напряженности усиливаются опасения, что пошлины на ввоз приведут к удорожанию кофе для потребителей в США и, как следствие, к снижению спроса.

Тем не менее, ранее во вторник рынок демонстрировал рост: фьючерсы на арабику достигли максимума за 2,5 месяца, а на робусту — за месяц. Причиной стали прогнозы Rabobank, согласно которым урожай арабики в Бразилии в сезоне 2025/26 снизится на 13,6% по сравнению с прошлым годом и составит 38,1 миллиона мешков — из-за засушливой погоды, которая нарушила цветение кофейных деревьев. В то же время ожидается рост производства робусты на 7,3% — до рекордных 24,7 миллиона мешков.

Курс бразильского реала также сыграл роль: он достиг максимума за 3,5 недели по отношению к доллару, что снижает экспортную активность фермеров и поддерживает цены на кофе.

Что касается экспорта, бразильская ассоциация Cecafe сообщила, что экспорт зеленого кофе из Бразилии в марте снизился на 26% по сравнению с предыдущим годом — до 2,95 миллиона мешков. В январе государственное агентство Conab прогнозировало, что урожай кофе в сезоне 2025/26 сократится на 4,4% до 51,81 миллиона мешков — это самый низкий показатель за три года.

Последствия погодного феномена Эль-Ниньо по-прежнему ощущаются в странах Южной и Центральной Америки. По данным центра мониторинга стихийных бедствий Cemaden, в Бразилии наблюдаются самые засушливые условия с 1981 года, что негативно влияет на урожай арабики. Колумбия — второй крупнейший производитель арабики в мире — только начинает восстанавливаться после сильной засухи.

Цены на робусту поддерживаются сокращением предложения из Вьетнама — крупнейшего производителя этого сорта кофе. Засуха привела к снижению урожая в сезоне 2023/24 на 20% — до 1,472 миллиона тонн, что стало минимальным показателем за последние четыре года. Экспорт также упал на 17,1% — до 1,35 миллиона тонн. Вьетнамская ассоциация кофе и какао в марте понизила прогноз производства в сезоне 2024/25 до 26,5 миллиона мешков вместо прежних 28 миллионов.

С другой стороны, Бразилия в 2024 году нарастила экспорт на 28,8%, до рекордных 50,5 миллиона мешков. Однако, по данным Международной организации по кофе (ICO), в декабре глобальный экспорт снизился на 12,4%, а за октябрь–декабрь — на 0,8%.

В полугодовом отчёте Минсельхоза США (USDA), опубликованном в декабре, прогнозируется рост мирового производства кофе в сезоне 2024/25 на 4,0% — до 174,9 миллиона мешков. Производство арабики вырастет на 1,5% — до 97,8 миллиона мешков, а робусты — на 7,5% — до 77,01 миллиона. При этом конечные запасы снизятся на 6,6% — до 20,87 миллиона мешков, что станет минимальным уровнем за 25 лет.

Компания Volcafe также сократила свой прогноз по урожаю арабики в Бразилии в сезоне 2025/26 — до 34,4 миллиона мешков. Это на 11 миллионов меньше по сравнению с сентябрьскими оценками и связано с последствиями продолжительной засухи. Volcafe ожидает глобальный дефицит арабики в размере 8,5 миллиона мешков, что выше прежней оценки в 5,5 миллиона.

Несмотря на краткосрочные колебания, дальнейшую динамику цен на кофе будут определять погодные условия, валютные колебания и торговая политика.

На выставке Arabian Travel Market 2025 в Дубае я увидел ведущие мировые бренды индустрии гостеприимства. Но, несмотря на роскошные интерьеры, огромные инвестиции и продуманные кулинарные концепции, большинство отелей по-прежнему не предлагают своим гостям качественный кофе specialty.

Известные гостиничные сети используют дешёвые кофейные зёрна вместо specialty кофе и часто не могут предложить напиток, соответствующий ожиданиям гостей.

В чём разница? Коммерческий кофе обжаривается массово, на крупном оборудовании, что нередко приводит к горечи и потере вкуса. Specialty кофе обжаривается малыми партиями, с соблюдением температуры и времени, чтобы раскрыть сложный аромат и вкус.

Я посетил ведущие гостиничные бренды и пообщался с представителями высшего руководства во время выставки ATM Dubai 2025. Бизнес-встречи, интервью, свидания — всё происходит в лобби отелей. А что гости заказывают чаще всего? Конечно, кофе.

Лобби пятизвёздочного отеля — это место, где задействованы все чувства. Элегантный интерьер, тёплое освещение, детали и аромат… И вдруг — посредственный кофе. Specialty кофе в таких местах не найти.

Я привык останавливаться в отелях высокого класса и ожидаю соответствующего уровня кофе. Увы, это было горькое разочарование.

Теперь я буду судить об отеле по качеству его кофе.

Почему отели не уделяют больше внимания напитку, который играет такую важную роль в впечатлениях гостей? Если у тебя есть вкус — ты ищешь лучшее, даже в деталях.

Пора начать спрашивать: «Почему так трудно найти хороший кофе в месте, где всё остальное на высоте?»

Интерес к specialty кофе стремительно растёт. Всё больше людей ценит искусство, превращающее кофейное зерно в напиток с историей, ароматом и характером.

Во многих отелях вы найдёте винные карты с Krug и Dom Pérignon, а в некоторых даже есть меню воды. А меню кофе? Почти нигде.

Они далеки от мира specialty кофе.

Ты заказываешь кофе в престижном отеле и ожидаешь высокое качество — а получаешь ничем не примечательный напиток.

Я жил в отелях, где кофе готовили из дешёвой робусты или низкосортной арабики. Некоторые даже использовали капсулы!

Большинство отелей выбирают капсульный кофе — это проще и дешевле. Возможно, это приемлемо для трёхзвёздочного отеля, но абсолютно недопустимо в пятизвёздочном.

ATM — ежегодная B2B-выставка, проходящая в Dubai World Trade Centre. Я посетил несколько роскошных отелей, обсуждал кофе и современные тренды в сфере F&B. Услышанное меня не обрадовало. Но, к счастью, некоторые начали всерьёз задумываться о внедрении specialty кофе в свои лобби.

Выставка организована в сотрудничестве с Dubai World Trade Centre. Стратегическими партнёрами являются: Департамент экономики и туризма Дубая (DET) — партнёр по направлению, авиакомпания Emirates — официальный перевозчик, и IHG Hotels & Resorts — официальный гостиничный партнёр.

Arabian Travel Market отражает статус Дубая как глобального центра туризма и гостеприимства. В числе участников — Jumeirah, Rixos, Marriott, Rotana, Mandarin, Four Seasons, Kempinski, Armani и другие…

Хочется надеяться, что в ближайшем будущем мы увидим прочную связь между миром specialty кофе и миром люкса.

Компания «Лакин Кофе» объявила неаудированные финансовые результаты за первый квартал 2025 года, продемонстрировав мощный рост по ключевым показателям: увеличение выручки, расширение сети магазинов и достижение чистой прибыли.

Основные результаты первого квартала 2025 года:

• Общая чистая выручка составила 8,87 миллиарда юаней (около 1,22 миллиарда долларов США), что на 41,2% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

• Сопоставимые продажи в собственных магазинах выросли на 8,1% после падения на 20,3% год назад.

• Операционная маржа по стандарту GAAP увеличилась до 8,3% против отрицательных 1,0% в первом квартале 2024 года.

• Чистая прибыль достигла 525,1 миллиона юаней (примерно 72,3 миллиона долларов США) против убытка в 83,2 миллиона юаней годом ранее.

• За квартал открыто 1 757 новых магазинов, общее количество магазинов увеличилось до 24 097.

• Среднемесячное количество активных покупателей достигло 74,3 миллиона человек, что на 24% больше, чем год назад.

Комментарий доктора Цзиньи Го, соучредителя и главного исполнительного директора «Лакин Кофе»:
«Мы достигли выдающихся результатов в первом квартале, благодаря 41-процентному росту выручки и возвращению к положительным показателям продаж в магазинах. Мы продолжим усиливать нашу позицию на стремительно развивающемся кофейном рынке Китая, предлагая высококачественные продукты по доступным ценам.»

Показатели по сегментам:

• Выручка собственных магазинов составила 6,48 миллиарда юаней, увеличившись на 41,5%.

• Выручка магазинов-партнёров составила 2,08 миллиарда юаней, рост на 38% по сравнению с прошлым годом.

• Операционная прибыль на уровне магазинов увеличилась на 244,8% и составила 1,1 миллиарда юаней при марже 17,1%.

• Доходы от продажи свежезаваренных напитков составили почти 70% всей выручки компании.

• Операционные расходы выросли на 28,1%, но снизились как доля от выручки до 91,7% против 101% годом ранее.

Изменения в руководстве:

Компания объявила о перестановках в совете директоров. Доктор Цзиньи Го покинул пост председателя совета директоров, сохранив за собой должность генерального директора и члена совета. На пост председателя совета директоров был назначен господин Хуэй Ли — председатель и генеральный директор инвестиционной компании «Центуриум Кэпитал», крупнейшего акционера «Лакин Кофе».

Комментарий господина Хуэй Ли:
«Для меня большая честь вновь войти в состав совета директоров «Лакин Кофе» в столь важный момент. Совместно с доктором Го и всей управленческой командой мы будем работать над дальнейшим развитием компании.»

Финансовая устойчивость:

• Операционная прибыль без учёта расходов на оплату акциями (non-GAAP) составила 864,3 миллиона юаней против 5 миллионов юаней годом ранее.

• Чистая прибыль без учёта расходов на оплату акциями выросла до 649,3 миллиона юаней против убытка в 13,1 миллиона юаней год назад.

• Общая сумма денежных средств, краткосрочных депозитов и инвестиций на конец марта 2025 года составила 6,13 миллиарда юаней.

• Чистый денежный поток от операционной деятельности составил 896,6 миллиона юаней против отрицательного потока в 264,4 миллиона юаней в первом квартале 2024 года.

Стратегические перспективы:

«Лакин Кофе» подтвердила свои планы по дальнейшему устойчивому росту, развитию продуктовой линейки, цифровизации операций и увеличению доли на китайском кофейном рынке.

Подробную информацию о финансовых результатах можно найти на официальном сайте компании.

Компания «Вестрок Кофе», ведущий производитель кофе и чая для частных брендов в Северной Америке, объявила о публикации Отчета об устойчивом развитии за 2024 год, в котором отражены ключевые достижения в области ответственного снабжения, прозрачности цепочек поставок и охраны окружающей среды, а также изложена стратегия развития до 2030 года.

Документ подводит итоги прогресса компании за последний год, демонстрируя стремление «Вестрок Кофе» поддерживать миллионы мелких фермеров по всему миру, развивать экономическое благополучие сельских сообществ и внедрять устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

«Вестрок Кофе с момента основания в 2009 году стремится изменить устоявшиеся подходы в кофейной отрасли и построить лучшее будущее для всей цепочки поставок,» — отметила Брук Кантрелл, вице-президент по устойчивому развитию компании. «Наш отчет за 2024 год отражает достигнутые успехи и обозначает четкий курс на будущее.»

Основные моменты отчета об устойчивом развитии за 2024 год:

• 10 лет успеха программы Raíz Sustainability™:
  Программа Raíz на протяжении десяти лет оказывает значительное влияние на кофейные плантации в Латинской Америке, продвигая устойчивое сельское хозяйство, справедливые трудовые практики и равноправные цепочки поставок. С момента запуска в 2015 году более 8,5 миллионов долларов было выплачено свыше 6800 фермерам, а также проведено более 67 000 визитов агрономов для оказания технической поддержки.

• Лидерство в области устойчивого производства:
  В 2024 году «Вестрок Кофе» открыла крупнейшее в Северной Америке предприятие полного цикла от обжарки до производства готовых кофейных напитков. Завод перерабатывает более одного миллиарда галлонов воды в год и оснащен оборудованием, которое потребляет на 40% меньше энергии при удвоении объема обжарки.

• Успехи в ответственной закупке сырья:
  Компания достигла значительного прогресса на пути к цели — обеспечить 100% ответственное происхождение кофе и чая к концу 2025 года. Уже к концу 2024 года 89% кофе и 100% чая поступали из проверенных источников. Также была расширена программа Real Roots™ и проведены аудиты ключевых поставщиков на соответствие Политике ответственного снабжения.

Кроме того, отчет содержит стратегические ориентиры компании на ближайшие пять лет, направленные на повышение прозрачности цепочек поставок, поддержку экономических программ в странах-производителях кофе и укрепление устойчивых экосистем.

Полный текст отчета об устойчивом развитии за 2024 год доступен на официальном сайте компании.

---

О компании «Вестрок Кофе»:
«Вестрок Кофе» — ведущий поставщик комплексных решений в области кофе, чая, вкусовых добавок, экстрактов и ингредиентов. Компания осуществляет деятельность в 10 странах и закупает продукцию в 35 странах происхождения, предоставляя услуги в сфере разработки продуктов, управления цепочками поставок, обжарки, упаковки и дистрибуции для клиентов в розничной торговле, общественном питании и гостиничном бизнесе.

Среди зелёных холмов на юго-западе Китая город Пуэр, который веками славился своим ферментированным чаем, переживает заметные перемены. На фоне изменения вкусов потребителей, особенно среди молодёжи, кофе стремительно завоёвывает позиции в регионе, где чай долгое время оставался неоспоримым символом.

В своём кафе, окружённом крутыми склонами, засаженными кофейными деревьями, 25-летний бариста Ляо Шихао заваривает фильтрованный кофе для всё большего числа посетителей. «Люди приходят попробовать наш кофе», — рассказывает он агентству AFP. — «Они ценят разнообразие вкусов. Раньше они пили в основном растворимый кофе и боялись экспериментировать».

Семья Ляо выращивает кофе на участке, который называется Сяовацзы («Маленькая долина»), уже три поколения. Ферма расположена в тенистой долине, где кофейные деревья образуют аккуратные ряды на крутых склонах, а зёрна сушатся на деревянных стеллажах. Всё больше туристов приезжает в Пуэр, чтобы попробовать местный кофе.

«Он великолепен», — говорит 21-летний посетитель Кай Сюэнь, пробуя разные сорта.

По официальным данным, производители кофе из Пуэра ежегодно продают десятки тысяч тонн кофейных зёрен в крупнейшие города Китая.

«Раньше здесь никто не знал о кофе»

Хотя в мегаполисах вроде Пекина и Шанхая за последние годы активно развилась кофейная культура, особенно среди молодёжи от 20 до 40 лет, для Пуэра кофейный путь только начинается.

«Наш кофе отличается кремовой текстурой и мягким вкусом», — отмечает Ляо Шихао.

Широкое выращивание кофе в Пуэре началось лишь в 1980-х годах. До этого регион был известен исключительно своим знаменитым чаем. Дед Ляо, Ляо Сюгуй, вспоминает: «Когда я приехал сюда десятилетия назад, о кофе никто ничего не знал». Он был одним из немногих китайцев, кто изучал культуру кофе на раннем этапе.

Благодаря мягкому климату и высокогорью, регион оказался идеальным для выращивания кофе.
«Наш кофе не горчит, он обладает ароматными нотами и лёгкой фруктовой кислинкой», — поясняет 83-летний Сюгуй.

Кофейные зёрна выращиваются без использования синтетических пестицидов, в смешанных посадках, что помогает сохранить биоразнообразие. Ежегодно в регионе производится около 500 тонн кофе.
Сюгуй пьет по две–три чашки в день и уверен, что именно кофе помогает ему оставаться бодрым: «Кофе омолаживает, улучшает здоровье… и замедляет старение!» — шутит он. — «Сегодня, в условиях постоянного стресса, кофе помогает нам поддерживать нервные клетки!»

Новый экономический двигатель

Хотя Китай пока отстаёт от ведущих мировых производителей кофе, таких как Бразилия, Вьетнам и Колумбия, внутреннее производство кофе в стране демонстрирует впечатляющий рост. При этом основная часть китайского кофе производится в провинции Юньнань, особенно в районе Пуэра.

Во время мартовского визита в регион председатель КНР Си Цзиньпин высоко оценил местный кофе, заявив, что теперь он может «представлять Китай» на мировом уровне.

Власти активно продвигают развитие отрасли, реализуя программы по повышению качества продукции, привлечению инвестиций и стимулированию экспорта.
Кроме того, они стремятся объединить кофе и туризм, чтобы привлечь больше посетителей и стимулировать внутреннее потребление — важнейшую задачу для поддержки экономики страны.

Фермерша Юй Дун (51 год) воспользовалась возможностью диверсифицировать доход: она организовала экскурсии по своим кофейным плантациям, открыла небольшой гостиничный дом и ресторан, где подаёт блюда народности дай в сочетании с кофе собственного обжара.

Сегодня её перспективы выглядят многообещающими: Юй Дун рассказывает, что смогла увеличить доход от продажи кофе в десять раз с тех пор, как начала самостоятельно обжаривать зёрна.

«Раньше люди думали, что кофе — это напиток для богатых. Теперь всё изменилось», — говорит она с улыбкой.

В понедельник цены на кофе арабика достигли максимума за два с половиной месяца на фоне растущих опасений относительно сокращения урожая кофе в Бразилии.

Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) выросли на 2,55% (+10,20 цента), тогда как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) незначительно снизились на 0,04% (-2 пункта). Рост цен на арабику был вызван прогнозами значительного падения производства кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 годов.

На прошлой неделе банк Rabobank сообщил о снижении прогноза урожая арабики в Бразилии на 13,6% в годовом выражении — до 38,1 миллиона мешков. Причиной стали продолжительные засушливые условия в основных кофейных регионах страны, негативно повлиявшие на цветение кофейных деревьев.
В то же время рынок робусты испытал давление после того, как Rabobank спрогнозировал рост производства робусты в Бразилии на 7,3% — до рекордных 24,7 миллиона мешков.

Дополнительную поддержку ценам на арабику оказало укрепление бразильского реала, который в понедельник достиг трехнедельного максимума по отношению к доллару США. Сильный реал снижает привлекательность экспорта для бразильских производителей кофе.

Однако обильные осадки в Бразилии могут оказать давление на рост цен в будущем. По данным метеорологической службы Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе производства арабики в Бразилии — за неделю, закончившуюся 19 апреля, выпало 38,7 мм осадков, что на 490% выше среднемноголетней нормы.

В то же время запасы арабики на складах, отслеживаемых ICE, увеличились до 826 304 мешков — самого высокого уровня за два с половиной месяца, что указывает на увеличение предложения на рынке.

На рынок кофе также оказывает давление глобальная торговая напряженность: повышение тарифов может привести к снижению спроса, особенно в США, где потребители рискуют столкнуться с ростом цен на кофе.

Тем не менее, основные опасения связаны с поставками. Бразильская ассоциация экспортеров кофе Cecafe сообщила о снижении экспорта зеленого кофе в марте на 26% в годовом выражении — до 2,95 миллиона мешков.
Ранее в этом году государственное агентство прогнозирования урожаев Conab спрогнозировало сокращение общего урожая кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 на 4,4% — до трехлетнего минимума в 51,81 миллиона мешков.

К этим проблемам добавляются последствия прошлогодней засухи, вызванной явлением Эль-Ниньо. По данным бразильского центра мониторинга стихийных бедствий Cemaden, страна переживает самую сильную засуху с 1981 года.
Колумбия, второй крупнейший в мире производитель арабики, также продолжает бороться с последствиями засухи, хотя ситуация постепенно улучшается.

На рынке робусты ситуация также напряженная. Производство кофе во Вьетнаме — крупнейшем производителе робусты — в сезоне 2023/2024 сократилось на 20%, до 1,472 миллиона тонн — самого низкого уровня за последние четыре года. Экспорт кофе из Вьетнама в 2024 году также снизился на 17,1% в годовом выражении, до 1,35 миллиона тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама в марте пересмотрела свой прогноз производства на сезон 2024/2025 в сторону понижения — до 26,5 миллиона мешков.

Несмотря на это, в некоторых регионах зафиксирован рост объемов экспорта кофе.
По данным Conab, экспорт кофе из Бразилии в 2024 году вырос на 28,8%, достигнув рекордных 50,5 миллиона мешков. В то же время, по данным Международной организации по кофе (ICO), в декабре 2024 года мировые поставки кофе сократились на 12,4%.

Полугодовой отчет Министерства сельского хозяйства США (USDA) дает смешанную картину. В сезоне 2024/2025 мировое производство кофе, согласно прогнозу, увеличится на 4%, до 174,855 миллиона мешков: производство арабики вырастет на 1,5%, а робусты — на 7,5%. Однако мировые конечные запасы кофе сократятся на 6,6% и достигнут 25-летнего минимума — 20,867 миллиона мешков.

В долгосрочной перспективе ситуация на рынке кофе остается напряженной.
Компания Volcafe снизила прогноз урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 до 34,4 миллиона мешков, что на 11 миллионов мешков меньше предыдущей оценки. Volcafe также прогнозирует дефицит арабики на мировом рынке в 2025/2026 году на уровне 8,5 миллиона мешков — по сравнению с дефицитом в 5,5 миллиона мешков в сезоне 2024/2025. Это может стать пятым подряд годом дефицита арабики на мировом рынке.

Японский бренд специализированного кофе % АРАБИКА объявил о планах открыть свой первый флагманский магазин в Австралии — в районе Бонди, Сидней.

В выходные на углу улиц Холл-стрит и Кэмпбелл-парад появилась вывеска «Скоро открытие». Открытие магазина запланировано на конец 2025 года. 21 апреля компания также запустила свою официальную страницу в Инстаграме для Австралии и опубликовала сообщение о новом месте в Бонди, которое теперь указано и на официальном сайте бренда.

Операционный директор компании «Ритейл Лизинг» Джули Ланэм прокомментировала:

«Мы рады сообщить, что наш клиент % АРАБИКА подписал договор аренды на первый флагманский магазин в Австралии, который откроется в конце 2025 года на самом культовом углу пляжа Бонди — пересечении Холл-стрит и Кэмпбелл-парад. Ранее здесь располагался знаменитый молочный бар Бейтс, а теперь этот участок стал частью нового элитного жилого комплекса «Холл энд Кэмпбелл».»

Компания % АРАБИКА, основанная Кеннетом Сёдзи в Киото в 2014 году, в настоящее время управляет 224 заведениями по всему миру. В ближайшее время планируется открытие новых магазинов в Непале, Испании, Ираке и Австралии. Большинство заведений расположены в Азии и на Ближнем Востоке.

На официальном сайте компании Кеннет Сёдзи делится своей мечтой:

«Наша мечта — развивать % АРАБИКА в уникальных странах и культурах мира, чтобы «увидеть мир через кофе». Мы живем только один раз, так давайте исследовать этот мир, ставить цели и наслаждаться временем вместе за чашкой великолепного кофе.»

• Китай стремительно превращается в одного из ведущих игроков на мировом рынке кофе. В этом подробном репортаже мы рассказываем, как страна построила рынок стоимостью 25 миллиардов долларов, объединив технологические инновации, развитие сельских регионов и культурные изменения. От туманных полей Юньнани до футуристических кафе в метавселенной — откройте для себя, как Китай переопределяет будущее мировой кофейной индустрии.

В туманных высокогорьях провинции Юньнань разворачивается тихая аграрная революция. Когда-то знаменитый своим чаем, Китай сегодня стал восьмым по величине производителем кофе в мире и самым быстрорастущим рынком потребления.
Кофейная индустрия страны оценивается в 25 миллиардов долларов в 2025 году и не просто растет — она переписывает правила мировой торговли и меняет традиционную кофейную культуру.

На террасных плантациях Юньнани 58-летний фермер Ли Вэй собирает спелые кофейные ягоды.
«Мой дед выращивал здесь чай,» — говорит он. — «А теперь мои кофейные зерна оплачивают обучение моего сына.»

Сегодня Юньнань производит около 2,5 миллиона мешков кофе в год, что позволяет покрыть почти половину потребностей сети Luckin Coffee с её 15 000 магазинов по всему Китаю.

Тем не менее, несмотря на стремительный рост, мелкие фермеры, такие как Ли, зарабатывают всего 8 юаней (примерно 1,10 доллара США) за килограмм — значительно меньше стоимости одной чашки латте из юньнаньского кофе в Шанхае.

Ключевые данные:

• 95% китайского кофе выращивается в провинции Юньнань.

• Доля использования местных зерен выросла с 20% в 2020 году до 40% в 2025 году.

Войны приложений

На шумных улицах района Лучжазуй в Шанхае кофейная война развернулась не в кафе, а на экранах смартфонов.
Приложение Luckin Coffee, которым пользуются 80 миллионов человек в месяц, применяет искусственный интеллект для прогнозирования следующих заказов клиентов.
Starbucks отвечает запуском NFT-членств с эксклюзивными виртуальными привилегиями, а ByteDance — материнская компания Douyin — выводит на рынок собственный бренд Jinri Coffee, продающий более 5 миллионов чашек кофе в день через прямые эфиры.

Цитата:
«Сегодня кофе — это уже не столько вкус, сколько умение управлять алгоритмами,» — говорит аналитик технологий Чжан Лэй.

Вдали от блеска мегаполисов в сельских районах Китая зреет собственная кофейная революция.
В провинции Аньхой владелица магазина Ван Хуа отмечает рост продаж растворимого кофе среди рабочих фабрик.

Одновременно автоматы с латте на овсяном молоке за 5 юаней (0,70 доллара США) появляются на автобусных станциях в маленьких городах, что позволило увеличить продажи кофе в формате «готово к употреблению» на 200% в городах четвёртого уровня с 2023 года.

Ключевые цифры:

• Проникновение кофе в сельской местности: 10% в 2025 году против 2% в 2020 году.

• 45% заказов кофе по всей стране приходятся на напитки на растительной основе.

Обратная сторона успеха

За стремительным успехом юньнаньского кофе скрываются серьезные экологические проблемы.
Для обработки одного килограмма кофе требуется около 120 литров воды — это на 50% больше, чем в среднем по миру.
Сильная засуха в 2024 году снизила урожайность на 15%, что вынудило компании вроде Starbucks инвестировать в системы орошения, управляемые искусственным интеллектом.

Тем не менее, только 5% фермеров получают надбавки по стандартам справедливой торговли или устойчивого производства.

Цитата:
«Нам говорят о будущем устойчивого развития, но кто заплатит за это сегодня?» — сетует фермер Ли Вэй.

кофе по ДНК, роботы и кафе метавселенной

По прогнозам, к 2030 году кофейный рынок Китая достигнет 45 миллиардов долларов. Будущее будет строиться на инновациях:

• Роботы-бариста будут работать в 20% кафе в крупнейших городах.

• Проект «DNA Coffee» от Luckin Coffee (2026 год) предложит индивидуальные кофейные смеси на основе генетических данных клиентов.

• В кафе метавселенной Tencent пользователи смогут пить виртуальный юньнаньский гейша-кофе и собирать цифровое искусство (NFT).

История кофе в Китае уже давно перестала быть рассказом о догоняющем.
От туманных террас Юньнани до неоновых улиц Шэньчжэня кофе стал символом способности Китая соединять древние традиции с передовыми инновациями.
Сегодня Китай — это не просто новый рынок кофе, это новая сила, которая переписывает правила мировой кофейной индустрии.

Во время выставки Specialty Coffee Expo 2025 в Хьюстоне Ванузия Ногейра, исполнительный директор Международной организации по кофе (ICO), рассказала о ключевых вызовах в области устойчивого развития, с которыми сталкивается мировая кофейная отрасль. Интервью провёл мексиканский специализированный журнал El Mundo del Café La Revista. Оно было опубликовано в формате видео на официальной странице журнала в Instagram.

Qahwa World публикует основные моменты этой беседы, затрагивающей такие важные темы, как изменение климата, экономическая устойчивость и инновации в производстве кофе.

Выступая на выставке, Ногейра отметила значимость Specialty Coffee Expo как крупнейшего международного события в сфере кофе specialty. Она также приняла участие в церемонии вручения премий в области устойчивого развития, организованной Ассоциацией кофе specialty (SCA).

«Эта выставка переполнена людьми и идеями, и для меня большая честь обсуждать здесь будущее кофе», — заявила Ногейра.

Она пояснила, что премии за устойчивое развитие вручаются с момента их учреждения несколько лет назад, а категории были обновлены около двух–трёх лет назад. Сейчас награды присуждаются в двух категориях: коммерческим компаниям и некоммерческим организациям.

В этом году победителем в коммерческой категории стала обжарочная компания из Индии. Однако её представители не смогли присутствовать на церемонии из-за визовых и миграционных проблем. В категории некоммерческих организаций победу одержала немецкая организация Fairtrade International, признанная за вклад в развитие экономической, социальной и экологической устойчивости.

Говоря о вызовах, связанных с изменением климата, Ногейра подчеркнула серьёзные последствия экстремальных погодных явлений для производства кофе:

«Мы наблюдаем длительные засухи и рекордно высокие температуры, что серьёзно сказывается на урожаях», — отметила она.

Чтобы справиться с этими вызовами, Ногейра указала на необходимость инвестиций в разработку новых сортов кофе, устойчивых к жаре и засухе, а также в модернизацию методов ведения сельского хозяйства, включая восстановление почвы и эффективное орошение.

Она также подчеркнула, что Международная организация по кофе активно сотрудничает с группой G7, Европейским союзом и Всемирным банком с целью привлечения финансовой поддержки для производителей кофе.

Касаясь экономической устойчивости, Ногейра отметила, что, несмотря на некоторое повышение цен на кофе, перед отраслью по-прежнему стоят серьёзные вызовы. Она призвала к балансу между доступностью кофе для потребителей и справедливой оплатой труда производителей:

«Потребители могут замечать рост цен в супермаркетах и кафе, но важно понимать, что справедливая цена необходима для обеспечения достойной жизни фермеров», — добавила она.

В завершение Ногейра обратилась с посланием к производителям кофе в Мексике и по всему миру:

«Нам необходимо продолжать искать инновационные решения, которые будут уважать окружающую среду и одновременно обеспечивать устойчивое производство, поддерживающее фермерские семьи», — заявила она.

Интервью было проведено и первоначально опубликовано мексиканским специализированным журналом El Mundo del Café La Revista в Instagram в рамках выставки Specialty Coffee Expo 2025.