Автор: Qahwa World

«Техники — жизненно важное звено в кофейной цепочке создания ценности, но слишком часто их вклад остается незамеченным». Это наблюдение Николя Пуаро Крувезье, генерального директора Nuova Distribution France (французского филиала группы Simonelli) и главного инициатора проекта, положило начало миссии: наконец пролить свет на незаменимых специалистов, которые обеспечивают безупречную работу эспрессо-машин, чашка за чашкой.

Пока бариста собирают аплодисменты на соревновательных сценах, искусные техники, обслуживающие сложное оборудование, часто остаются в тени. Осознавая этот пробел, команда Nuova Distribution France разработала идею: специальную платформу для признания жизненно важного вклада техников. «Создание конкурса, посвященного техникам, было естественным решением, — объясняет Пуаро. — Их опыт и навыки работы под давлением заслуживают внимания. Мы выбрали этот формат, потому что искренне хотим определить настоящего Чемпиона Франции через серьезное и значимое соревнование».

Так родился Чемпионат Франции среди Техников (Championnat de France des Techniciens) — живой поединок «один на один», требующий не только глубокого технического мастерства, но и безупречной точности, острого умения решать проблемы и хладнокровия под давлением. Реакция была мгновенной и единодушной. «Потрясающе позитивной», — говорит Пуаро. «От первоначального интереса партнеров, таких как Collectif Café, до растущей поддержки ведущих французских кофейных компаний… Он даже вдохновил локальные и региональные инициативы на проведение отборочных этапов».

Однако видение простиралось далеко за пределы Франции. Nuova Simonelli стремилась вывести этот эффективный формат на глобальный уровень, повлияв на подходы к техническому обучению во всем мире. Эта амбиция воплотилась в международно признанный конкурс Nuova Simonelli Technicians Competition.

Глобальная сцена и «Культура обслуживания»
Мировая премьера конкурса состоялась в апреле 2025 года в Experience Lab в Дубае, став знаковым событием. Федерико Ортиле, генеральный менеджер группы Simonelli на Ближнем Востоке и организатор мероприятия, подчеркнул его более глубокую цель: «Это было больше, чем просто соревнование. Речь шла о формировании осознания важности «культуры обслуживания», где отличный сервис означает не только устранение проблем, но и их предотвращение; понимание всей экосистемы кофемашины: от качества воды и очистки до профилактического обслуживания и управления запасными частями».

Портрет Победителя
Конкурс ищет универсального техника. Идеальный победитель сочетает глубокие технические навыки с коммуникабельностью, скрупулезной точностью и проверенной способностью безупречно работать под сильным давлением — в прямом эфире на сцене, часто под наблюдением коллег, работодателей и коллег по отрасли.

Почему свет софитов должен быть на них?
Для Nuova Simonelli техники являются основой ежедневного качества чашки кофе. Их работа за кулисами гарантирует, что оборудование работает на пике своих возможностей, предоставляя бариста надежные инструменты. Эта самоотверженность — критически важный первый шаг к достижению долговечности оборудования, стабильного превосходного качества кофе и, в конечном итоге, удовлетворенности клиентов. Конкурс Nuova Simonelli Technicians Competition — это прямая инвестиция в демонстрацию и признание этого незаменимого ноу-хау и стратегической роли.

Сцена расширяется
После успешного глобального старта в Дубае формат, рожденный во Франции, прочно утвердился на мировой сцене. Следующее крупное событие запланировано во Франции в рамках предстоящего Парижского Кофейного Шоу (Paris Coffee Show), обещая новую захватывающую главу в признании техников, которые обеспечивают безупречное течение кофе.

Примите вызов!
Техники по всему миру, желающие проверить свои навыки и получить заслуженное признание, приглашаются следить за обновлениями о предстоящих испытаниях и отборочных этапах конкурса Nuova Simonelli Technicians Competition на:
www.nuovasimonelli.com
и в Инстаграм:
@nuovasimonelliofficial
Сцена, наконец-то предназначенная для них, ждет.

В 2025 году зерновой кофе остаётся не просто напитком, а полноценным ритуалом вкуса и аромата. Поклонники кофе всё чаще делают выбор в пользу качественных зёрен — от легендарных итальянских смесей до односортных образцов из Латинской Америки. В этом обзоре мы собрали 10 лучших сортов зернового кофе, оценили их вкусовые профили, выделили достоинства и недостатки каждого, чтобы помочь вам выбрать идеальную чашку.

Как выбрать хороший зерновой кофе

Перед покупкой стоит обратить внимание на несколько ключевых факторов:

1. Сорт и состав: сто процентов арабики — это мягкость, сложность вкуса и аромат. Смеси с робустой придают крепость и насыщенность.

2. Степень обжарки: средняя обжарка раскрывает фруктовые и цветочные ноты, тёмная — шоколад, карамель и горчинку.

3. Способ помола и заваривания: для турки нужен очень мелкий помол, для эспрессо — равномерный и точный.

4. Упаковка: герметичная упаковка с клапаном сохраняет свежесть и аромат.

5. Экологичность и происхождение: наличие сертификатов устойчивого производства может быть важным критерием выбора.

6. Личные вкусовые предпочтения: от кислых и лёгких до густых и горьковатых — выбор зависит от индивидуального вкуса.

Рейтинг лучших сортов зернового кофе 2025 года

1. Лавацца Куалита Оро — Италия

сто процентов арабика из Латинской Америки
Цветочно-фруктовый аромат, мягкий вкус, бархатистое тело, подходит для эспрессо и фильтр-кофе
Плюсы: сбалансированный вкус, стабильное качество
Минусы: высокая цена, снижение свежести после вскрытия упаковки

2. Илли Моноарабика Никарагуа

однорайонная арабика
Нежный аромат с оттенками шоколада и фруктов, мягкая кислотность, чистое послевкусие
Плюсы: натуральный вкус, качественная упаковка
Минусы: высокая стоимость, чувствителен к параметрам заваривания

3. Жокей Классический — Россия

 смесь арабики и робусты
Крепкий, насыщенный вкус, горчинка, выраженный аромат
Плюсы: доступная цена, универсальность приготовления
Минусы: разное качество от партии к партии

4. Дэлонги Сигначе Эспрессо

специально создан для кофемашин
Глубокий вкус с ореховыми и шоколадными нотами, стойкая крема
Плюсы: сбалансированность, хороший результат при заваривании
Минусы: не слишком крепкий, выше средней стоимости

5. Далльмайр Крема д’Оро — Германия

сто процентов арабика
Лёгкая обжарка, нотки карамели и шоколада, мягкое и плотное тело
Плюсы: нейтральный вкус без горечи, надёжный бренд
Минусы: вкус может показаться слишком мягким, варьируется от партии к партии

6. Сегафредо Эспрессо Каза — Италия

 смесь арабики и робусты
Классический итальянский вкус: насыщенность, умеренная горечь, плотная крема
Плюсы: яркий вкус, подойдёт любителям крепкого напитка
Минусы: почти нет фруктовых нот, может показаться грубым

7. Муст Пу́ро Арабика — Латинская Америка

сто процентов арабика
Цитрусовые и ягодные оттенки, лёгкий освежающий вкус
Плюсы: приятная кислотность, аромат без горечи
Минусы: вкус может показаться простым, не всегда доступен

8. Бразилия Серрадо

однорайонная арабика
Ореховые и шоколадные нотки, лёгкая кислинка, средняя крепость
Плюсы: натуральный вкус, подходит для разных способов заваривания
Минусы: может не подойти любителям кислых сортов

9. Бленд 8

смесь арабики и робусты
Сбалансированная смесь с шоколадно-пряными нотами и стойкой пенкой
Плюсы: универсальность, приятное послевкусие
Минусы: нестабильность качества, малоизвестный бренд

10. Монарх Бразильская Селекция

 сто процентов арабика из Бразилии
Орехи, карамель, шоколад, мягкая кислотность, насыщенный вкус
Плюсы: отлично подходит для молочных напитков, стабильное качество
Минусы: высокая цена, ограниченная доступность

Заключение

🔹 Для любителей классики: Лавацца и Илли — эталонные образцы
🔹 Для повседневного использования: Жокей и Далльмайр — надёжный выбор
🔹 Для ценителей крепкого вкуса: Сегафредо и Дэлонги
🔹 Для мягких и ароматных чашек: Монарх и Бразилия Серрадо

Выбор зёрен — это начало утреннего ритуала. Среди этих десяти образцов каждый найдёт тот, что станет его любимым.

К Международному Дню Суши ресторан «Сушияки» приглашает гостей на фирменные сеты для компании. Блюда созданы для ценителей ярких вкусов, тёплого общения и свежих премиальных продуктов. От рулетов ручной работы до нежных ломтиков рыбы и шашлычков на огне – каждый сет раскрывает богатство японской кухни.

Спецпредложения:

1. Сеты на весь день:
   • Сборник рулетов (360 дирхамов): Ассорти фирменных суши-рулетов.
   • Шеф-сборник (490 дирхамов): Уникальная комбинация рулетов, ломтиков рыбы и рисовых пальчиков от шеф-повара.

2. Обеденные сеты (с 12:00 до 17:00):
   • Обед-сборник (250 дирхамов): Изысканные рулеты и рисовые пальчики.
   • Обед-шашлычки (240 дирхамов): Подборка шашлычков, приготовленных на углях.

«День Суши – возможность разделить нашу философию, – говорит представитель ресторана. – Эти сеты символизируют единение и подчёркивают качество подлинной японской кухни в Дубае».

О ресторане:
«Сушияки» (от группы «Фуд Фанд Интернэшнл») открылся в декабре 2023 года в торговом комплексе «Сук Мадинат Джумейра». Здесь традиционные японские вкусы сочетаются с инновациями. От изысканных суши до ароматных шашлычков – это гастрономическое путешествие в элегантной атмосфере, где мастерство встречается с восточной гармонией.

О группе:
Семейная компания основана председателем Костой Томазосом (начавшим карьеру в ресторанном деле в 1970-х в Южной Африке). Группа создаёт собственные ресторанные концепции по всему миру, делая ставку на лучших специалистов и вдохновляющие меню.

Скачать изображения: ЗДЕСЬ

Контакты:
• Адрес: Набережная, торговый комплекс «Сук Мадинат Джумейра», Дубай
• Телефон: +971 4 451 9170
• Эл. почта: бронь@сушияки.ae
• Часы работы: Ежедневно с 12:00 до 00:00
• Сайт: www.сушияки.ae
• Инстаграм: «сушияки.дхб»

Отпразднуйте День Суши и откройте искусство совместной трапезы!

Мы рады представить на сайте «Мир кофе» новую образовательную серию, посвящённую основным знаниям, необходимым каждому бариста и всем, кто интересуется миром кофе. Серия получила название «Словарь бариста» и включает чёткие и сжатые объяснения ключевых понятий в индустрии кофе. Она будет состоять из более чем 20 выпусков, охватывающих различные аспекты кофейного мира.

Каждая чашка вкусного кофе требует точных инструментов. В этом выпуске мы рассмотрим основные приборы и аксессуары, которые помогают бариста управлять процессом приготовления и обеспечивать стабильное качество напитков.

1. Кофемашина

Главный прибор в любой кофейне. Использует высокое давление для пропускания горячей воды через спрессованный молотый кофе. Бывает ручной, полуавтоматической и автоматической.

2. Фильтродержатель

Металлический держатель с ручкой, куда насыпают молотый кофе и вставляют в группу кофемашины для приготовления напитка.

3. Группа

Часть кофемашины, куда вставляется фильтродержатель. Через неё проходит горячая вода под давлением.

4. Темпер

Ручной инструмент для равномерного уплотнения молотого кофе в фильтродержателе. Важен для стабильной экстракции.

5. Кофемолка (с жерновами)

Прибор для измельчения кофейных зёрен до нужной степени помола. Жерновые кофемолки обеспечивают однородность, что критично для вкуса.

6. Дозировочная чашка

Небольшая ёмкость для точного переноса молотого кофе из кофемолки в фильтродержатель без потерь.

7. Весы

Цифровые весы необходимы для точного измерения массы кофе и воды. Обеспечивают повторяемость рецептов.

8. Инструмент для распределения

Используется для выравнивания молотого кофе в фильтре перед трамбовкой, обеспечивает равномерную плотность.

9. Контейнер для отходов

Прочный ящик с резиновой перекладиной, в который сбрасываются использованные кофейные таблетки.

10. Паровая трубка

Металлическая трубка на кофемашине, выпускающая горячий пар для нагрева и вспенивания молока.

11. Молочник

Металлический кувшин для взбивания и наливания молока. Форма носика влияет на возможность рисовать узоры.

12. Термометр

Вставляется в молочник для контроля температуры при взбивании молока. Оптимум — от 55 до 65 градусов.

13. Коврик или станция для трамбовки

Приспособление для защиты поверхности и фиксации фильтродержателя во время трамбовки.

14. Стеклянный стакан для эспрессо

Используется для визуального контроля пролива: оценки цвета, объёма, наличия крема.

15. Щётка для чистки

Специальная щётка для ухода за группами кофемашины. Поддерживает гигиену и продлевает срок службы оборудования.

Ключевое исследование в The New England Journal of Medicine доказывает: 4 чашки кофе ежедневно уменьшают риск развития болезни Альцгеймера на 27% у людей старше 50 лет. 10-летнее исследование Гарвардской медицинской школы и Национального института старения с участием 12 000 человек подтвердило нейрозащитные свойства кофе.

Основные выводы

• Оптимальная доза: 4–5 чашек/день — максимум пользы для мозга; свыше 6 чашек эффект не растёт.

• Защитные компоненты: Хлорогеновая кислота и тригонеллин блокируют формирование амилоидных бляшек.

• Важное предупреждение: Кофе горячее 65°C (149°F) повышает риск рака пищевода на 42% (подтверждение рекомендаций ВОЗ-2024).

Практические советы

Для максимальной пользы:

• Выбирайте нефильтрованный кофе (френч-пресс)

• Покупайте светлой/средней обжарки

• ≤2 ч.л. сахара на чашку

Ограничения:

• Меньшая эффективность при гипертонии

• Не рекомендовано при хронической изжоге

Глобальное значение

При прогнозе 152 млн случаев Альцгеймера к 2050 году (ВОЗ), руководитель исследования др. Елена Родригес заявляет:

«Это не статистическая связь — а работающая стратегия профилактики».

Реакция рынка

Starbucks и Illy запустят линейку «NeuroProtect» (III кв. 2025) с сохранением 90% нейрозащитных соединений при обжарке.

Ответы на вопросы

Сколько кофе нужно для профилактики?
4 чашки (≈400 мг кофеина) температурой ниже 65°C.

Работает ли декаф?
Да, но эффект слабее (снижение риска на 18%).

Мы рады представить на сайте «Мир кофе» новую образовательную серию, посвящённую основным знаниям, необходимым каждому бариста и всем, кто интересуется миром кофе. Серия получила название «Словарь бариста» и включает чёткие и сжатые объяснения ключевых понятий в индустрии кофе. Она будет состоять из более чем 20 выпусков, охватывающих различные аспекты кофейного мира.

Чтобы понимать кофе на профессиональном уровне, нужно начать с самого зёрна. Путь кофе от сбора до обжарки определяет его аромат, вкус и структуру. В этом выпуске мы рассмотрим ключевые термины, связанные с происхождением, обработкой и обжаркой кофе — основа для каждого бариста.

1. Кофейная ягода

Плод кофейного дерева, обычно содержит два зёрнышка, окружённые кожурой, мякотью и плотной внутренней оболочкой.

2. Происхождение

Страна или регион, где выращен кофе — например, Эфиопия, Колумбия или Йемен. Происхождение влияет на вкус за счёт климата, высоты, почвы и методов выращивания.

3. Сорт

Разновидность кофейного растения, например: Бурбон, Типика, Гейша, SL28. Каждый сорт имеет свои вкусовые особенности.

4. Высота произрастания

Измеряется в метрах над уровнем моря. Чем выше высота, тем плотнее зёрна и ярче вкус.

5. Метод обработки

Способ удаления мякоти и кожуры после сбора урожая. Основные методы:

• Мытая обработка: ягоды очищаются и ферментируются в воде. Даёт чистый и яркий вкус.
• Сухая обработка: ягоды сушатся целиком на солнце. Даёт фруктовые и сладкие ноты.
• Медовая обработка: часть мякоти сохраняется при сушке. Баланс между чистотой и сладостью.

6. Зелёный кофе

Сырые, необжаренные кофейные зёрна после обработки и сушки. Отправляются на обжарку.

7. Влажность

Зёрна сушатся до уровня влажности около 10–12% для стабильности хранения.

8. Дефекты

Недостатки зелёных зёрен: почернение, повреждение насекомыми, плесень. Кофе классифицируют по количеству и тяжести дефектов.

9. Плотность

Соотношение веса и размера зёрен. Плотные зёрна (обычно с высокогорных плантаций) лучше обжариваются и дают сложный вкус.

10. Профиль обжарки

Температурный и временной график, по которому зёрна обжариваются для раскрытия аромата и вкуса.

11. Первый щелчок

Характерный звук при обжарке, когда зёрна трескаются изнутри. Это начало фазы развития вкуса.

12. Степень обжарки

Уровень прожарки зёрен:

• Светлая обжарка: высокая кислотность, подчёркнутое происхождение.
• Средняя обжарка: сбалансированный вкус, мягкая сладость.
• Тёмная обжарка: низкая кислотность, возможна горечь.

13. Измерение Агтрона

Цифровой показатель цвета обжаренного кофе, определяется специальным прибором.

14. Дегазация

После обжарки зёрна выделяют углекислый газ. Желательно дать кофе «отдохнуть» от 24 до 72 часов перед завариванием для улучшения вкуса.

Компания «Кофе Холдинг» из Нью-Йорка, один из крупнейших обжарщиков и поставщиков кофе в Соединённых Штатах, опубликовала финансовые результаты за второй квартал текущего финансового года, завершившийся 30 апреля 2025 года. Несмотря на колебания цен на кофе и потери от старых контрактов, выручка компании выросла на 22%, а прибыль составила 11 центов на акцию после убытка в аналогичный период прошлого года.

Руководство компании подчёркивает, что рост был достигнут при сохранении валовой рентабельности на уровне 19%, а также на фоне снижения административных и торговых расходов, что указывает на повышение внутренней эффективности.

«Мы рады сообщить акционерам о сильных результатах. Несмотря на трудности, мы смогли удержать темпы роста и обеспечить положительный результат», — отметил генеральный директор компании, господин Эндрю Гордон.

Одним из главных вызовов стали резкие скачки цен на зелёный кофе: в феврале стоимость арабики выросла более чем на 25% всего за три недели. Компания была вынуждена повысить цены на продукцию, однако эффект от этого проявился не сразу, что временно снизило прибыльность некоторых контрактов. Сейчас новые цены уже полностью вступили в силу, и руководство ожидает укрепления финансовых показателей в следующих кварталах.

В апреле рынок испытал новое потрясение: опасения по поводу возможных пошлин на импорт кофе вызвали резкое снижение цен. «Кофе Холдинг» использовала этот момент для расширения запасов по более выгодным ценам, что дало компании ценовое преимущество перед конкурентами.

Позитивные сигналы также поступают от недавно приобретённого предприятия «Импайр Кофе», которое теперь работает под названием «Вторая Империя». Убытки в этом подразделении были сокращены в два раза, а объём продаж восстановился до прежнего уровня. Компания уверена, что уже к концу следующего квартала это направление станет прибыльным.

Наконец, после нескольких лет перерыва, руководство объявило о возобновлении ежегодных дивидендов в размере 33% от чистой прибыли. Это стало возможным благодаря улучшению денежного потока и стабильности оборотного капитала.

Основанная в 1971 году, компания «Кофе Холдинг» осуществляет полный цикл производства и поставки кофе: от закупки зелёных зёрен из стран-производителей до обжарки, упаковки и продажи под собственными торговыми марками. Кроме того, она поставляет кофе другим торговым сетям и небольшим обжарочным предприятиям по всей территории США и Канады.

Мировые цены на кофе в пятницу показали умеренный рост после достижения новых многонедельных минимумов. Это произошло на фоне покрытия коротких позиций перед выходными, в условиях смешанных фундаментальных факторов, оказывающих как понижательное, так и повышательное давление на рынок.

Обзор рынка

Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) выросли на +1,50 цента (+0,43%), а июльские фьючерсы на робусту (RMN25) прибавили +34 пункта (+0,77%). Это восстановление произошло после того, как арабика достигла двухнедельного минимума, а робуста — семимесячного.

Тем не менее, в течение последних пяти недель рынок испытывает понижательное давление из-за благоприятных погодных условий и ожиданий роста производства в крупнейших странах-экспортёрах.

Сбор урожая в Бразилии

Текущая уборочная кампания в Бразилии продолжает оказывать давление на цены. По данным крупнейшего кооператива страны Cooxupé, на 11 июня 2025 года собрано 13,7% урожая, что сопоставимо с показателем в 13,6% за аналогичный период прошлого года. Аналитическая компания Safras & Mercado сообщает, что в целом по стране собрано 35% урожая, включая 49% робусты и 26% арабики. Сбор арабики задерживается из-за проливных дождей в ряде регионов, особенно в штате Минас-Жерайс, где за неделю, закончившуюся 7 июня, выпало 23,4 мм осадков — 207% от средней нормы.

Запасы и экспорт

По состоянию на пятницу, запасы арабики, отслеживаемые биржей ICE, составили 846 291 мешок, немного снизившись после достижения 4,25-месячного максимума в 892 468 мешков 27 мая. Запасы робусты упали до трёхнедельного минимума в 5 184 лота, что поддержало цены.

Между тем, экспортные данные из Бразилии оказали бычье влияние на рынок. Национальный совет по экспорту кофе Cecafé сообщил, что экспорт зелёного кофе в мае снизился на 36% в годовом выражении, составив 2,8 млн мешков — снижение связано с логистическими задержками и сокращением доступных объёмов.

Переменная ситуация во Вьетнаме

Производство робусты во Вьетнаме также сталкивается с трудностями. В урожайном году 2023/24 объёмы упали на 20% из-за засухи, достигнув 1,472 млн тонн — минимального значения за последние четыре года. Экспорт в 2024 году снизился на 17,1%, а за январь–май 2025 года — на 1,8%, до 813 000 тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама в марте понизила оценку урожая на сезон 2024/25 с 28 до 26,5 млн мешков. Тем не менее, по прогнозам Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2025/26 урожай робусты вырастет на 7% и достигнет 30 млн мешков — максимум за четыре года.

Глобальный баланс и прогнозы дефицита

Согласно декабрьскому докладу USDA, в сезоне 2024/25 мировое производство кофе вырастет на 4% и составит 174,86 млн мешков: арабики — 97,85 млн, робусты — 77,01 млн. При этом мировые конечные запасы, по прогнозу, сократятся на 6,6% — до 20,87 млн мешков, что станет самым низким уровнем за 25 лет.

На сезон 2025/26 трейдерская компания Volcafe прогнозирует глобальный дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков, что превышает дефицит в 5,5 млн мешков в 2024/25 и станет пятым подряд годом нехватки арабики на мировом рынке.

Заключение

Хотя в краткосрочной перспективе рынок испытывает давление из-за высокого объёма предложений и хорошей погоды в Бразилии, долгосрочные тенденции — такие как устойчивый дефицит арабики и снижение производства робусты во Вьетнаме — могут поддержать цены. Участники рынка продолжают внимательно следить за погодными условиями, динамикой сбора урожая, уровнями запасов и экспортной активностью, чтобы оценить возможные колебания в ближайшие месяцы.

С 26 по 28 июня итальянский бренд «Виктория Ардуино», известный производством профессиональных кофемашин, примет участие в крупнейшем европейском мероприятии в сфере авторской кофе — «Мир кофе Женева 2025». Посетителей приглашают на стенд номер 1739, где будут представлены новейшие разработки, дегустации и встречи с мировыми чемпионами.

Инновации и устойчивость — в центре внимания

Компания представит две важные новинки, разработанные для улучшения качества экстракции кофе и потребительского опыта, с акцентом на экологичность и современный дизайн.

Среди главных премьер — специальная версия машины Игл Уан, созданная с применением устойчивых материалов и обновлённым дизайном. Также посетители смогут попробовать инновационный пьюрбрю кофе, приготовленный с помощью одногруппного устройства пьюрбрю плюс и отборных зёрен от ведущих обжарщиков мира.

Встреча с чемпионами мира по кофе

На стенде будут присутствовать выдающиеся специалисты: Микаэль Джасин, чемпион мира по приготовлению кофе 2024 года, и Майкл Портанньерс, чемпион мира по обжарке 2025 года. Также партнёрские обжарщики предложат лучшие сорта своей продукции.

Пространство тишины: Кабина для прослушивания

В отличие от обычной выставочной суеты, «Виктория Ардуино» предлагает зону отдыха под названием Кабина для прослушивания, созданную совместно с организацией «Кофе Фаундейшн». Здесь можно насладиться напитками в спокойной обстановке, под звуки атмосферной музыки на виниле, и отдохнуть, погрузившись в мир кофе.

Что ещё представлено на стенде номер 1739:

• Игл Темпо — высокопроизводительная кофемашина с культовым дизайном.

• Эй Уан Прима Про — одногруппная машина профессионального уровня с настраиваемым внешним видом.

• Линейка мельниц Митос — включая Митос 75, официальную мельницу мирового чемпионата по кофе.

Следите за новостями бренда на официальных страницах в социальных сетях.

Компания Nestlé объявила, что в 2024 году её бренд Nescafé закупил 32% кофе у фермеров, применяющих методы регенеративного земледелия — превысив целевой показатель 20%, намеченный на 2025 год.

Эта веха является частью стратегии устойчивого развития бренда под названием «План Nescafé 2030», запущенной в 2022 году. Программа помогает фермерам переходить к экологичным практикам, повышающим урожайность, сокращающим расходы и снижающим выбросы парниковых газов. Согласно отчёту компании от 12 июня 2025 года, в прошлом году снижение выбросов достигало от 20% до 40% на каждый килограмм зелёных зёрен кофе.

Теперь Nescafé стремится к тому, чтобы к 2030 году 50% кофе поставлялось с ферм, применяющих регенеративные методы, что соответствует её планам по сокращению общего углеродного следа.

Среди методов, продвигаемых в рамках программы: оптимизация использования удобрений для улучшения качества и здоровья почвы, посев покровных культур для повышения биоразнообразия и уменьшения зависимости от агрохимикатов, а также восстановление земель через посадку местных деревьев, которые улавливают углекислый газ и улучшают управление водными ресурсами.

Компания подчёркивает, что программа не ограничивается экологическим воздействием — она также направлена на улучшение условий жизни фермеров и их сообществ. В неё входят инициативы по защите прав человека и детей в цепочке поставок Nescafé.

Кофе остаётся одним из самых востребованных сельскохозяйственных продуктов в мире, однако климатические изменения ставят под угрозу его производство. Согласно исследованию Carbon Disclosure Project, к 2050 году до 97% земель, пригодных для выращивания кофе, могут стать непригодными. От 75% до 91% углеродного следа кофе образуется до того, как зёрна покинут ферму, в основном из-за использования земли, вырубки лесов, удобрений и методов переработки.

«Фермеры всё чаще осознают преимущества регенеративного земледелия, о чём свидетельствует рост его внедрения», — отметил Аксель Тузе, глава стратегического бизнес-подразделения Nestlé по кофейным брендам. «Это вдохновляет нас продолжать работу с партнёрами, поставщиками и фермерами в регионах, откуда мы закупаем кофе».

Крупнейшая в мире сеть кофеен Starbucks открыла набор на уникальную вакансию — «Глобальный создатель кофейного контента». Два счастливчика — один из сотрудников компании и один внешний кандидат — смогут путешествовать по миру, рассказывать истории о кофе и культуре бренда, получая за это до 136 000 долларов в год.

Почему это важно?

В 2025 году рынок инфлюенсеров по всему миру оценивается более чем в 32,5 миллиарда долларов, и бренды активно внедряют стратегии, ориентированные на цифровой сторителлинг. Starbucks идёт в ногу со временем, приглашая креативных и коммуникабельных людей стать амбассадорами бренда в социальных сетях.

Что входит в обязанности?

Выбранные кандидаты отправятся в путешествие как минимум по 10 странам, где посетят фирменные точки Starbucks, познакомятся с местными командами и расскажут в формате фото и видео о настоящем духе компании.

Работа включает:

• Срок контракта: 12 месяцев

• Формат: удалённый, с регулярными международными поездками

• Заработная плата: от 80 100 до 136 000 долларов в год

• Начало программы: август 2025 года

• Дедлайн подачи заявок: 14 июня 2025 года

Требования к кандидатам:

• Возраст от 18 лет

• Проживание в США

• Наличие действующего загранпаспорта

• Аттестат о среднем образовании (или эквивалент)

• Уверенные навыки съёмки и монтажа видеоконтента для соцсетей

Для подачи заявки необходимо записать видео на TikTok с хэштегом
#StarbucksGlobalCoffeeCreator, в котором показать своё отношение к кофе, любовь к путешествиям и креативность в подаче материала.

Контекст внутри компании

Инициатива объявлена на фоне внутренней реструктуризации Starbucks: в начале 2025 года компания сократила 1 100 офисных сотрудников и изменила правила формы для бариста. По словам генерального директора компании, изменения направлены на повышение эффективности и упрощение организационной структуры.

Что дальше?

После окончания приёма заявок компания объявит имена финалистов, которые начнут своё кофейное путешествие в августе. Это отличная возможность для тех, кто хочет совместить творчество, страсть к кофе и международные поездки в одной профессии.