Рубрика: новости

Компания «Риборн Кофе», один из лидеров на рынке кофе высшего качества, объявила о подписании меморандума о взаимопонимании с компанией «Тори ИИ», специализирующейся на разработке интеллектуальных решений для физических пространств. Это сотрудничество знаменует собой начало новой эры в мире кофеен, где премиальный кофейный опыт сочетается с автоматизацией и анализом данных в режиме реального времени.

Согласно подписанному документу, «Риборн Кофе» начнёт внедрение набора интеллектуальных решений от «Тори ИИ» в своих заведениях. Эти технологии включают динамические подсказки при заказе, автоматизацию управления запасами, оптимизацию работы персонала и персонализированные рекомендации меню. Всё это направлено на улучшение клиентского опыта и повышение эффективности работы магазинов.

Генеральный директор «Риборн Кофе» Чжэ Ким отметил: «Технологии Тори — это не просто инструменты. Это возможность снизить затраты на персонал, повысить продажи за счёт данных в реальном времени и создать интеллектуальную систему взаимодействия с клиентами, адаптирующуюся под их предпочтения. Мы не просто внедряем технологию, мы трансформируем сам подход к управлению кофейней».

Одним из главных этапов сотрудничества станет запуск первого интеллектуального автомобильного пункта обслуживания «драйв-тур» в Лас-Вегасе. Кофейня, расположенная по адресу Уэст Расселл Роуд, 5050, станет демонстрационной площадкой для внедрения автоматизированной системы заказов «Тори ИИ», обеспечивающей бесконтактный, персонализированный и быстрый сервис.

Компания «Тори ИИ» уже зарекомендовала себя в сферах гостеприимства, торговли и общественного питания. Её технологии позволяют предприятиям повышать точность заказов, адаптироваться к поведению клиентов и масштабироваться с высокой скоростью. Внедрение таких решений в сети «Риборн Кофе» позволит компании перейти на новый уровень качества обслуживания и оперативности.

Меморандум о взаимопонимании не является юридически обязывающим, однако отражает серьёзные намерения сторон развивать стратегическое партнёрство. В будущем планируется подписание дополнительных соглашений, регулирующих конкретные условия внедрения технологий.

Таким образом, «Риборн Кофе» продолжает укреплять свою репутацию новатора в индустрии кофеен, делая ставку на сочетание традиционного качества и цифровых решений. Стороны планируют дальнейшие инициативы и внедрение новых форматов взаимодействия с клиентами, соответствующих требованиям современного рынка.

О компании Риборн Кофе
Компания «Риборн Кофе» — это сеть кофеен, базирующаяся в Калифорнии, специализирующаяся на производстве кофе ручной обжарки высшего качества. Компания активно расширяет международное присутствие и внедряет технологические решения, направленные на совершенствование клиентского опыта.

О компании Тори ИИ
«Тори ИИ» — высокотехнологичная компания, разрабатывающая интеллектуальные системы для автоматизации и оптимизации физических пространств в сферах розничной торговли, общественного питания и гостиничного бизнеса. Её решения помогают компаниям становиться более эффективными, гибкими и ориентированными на клиента.

Во вторник, 13 мая 2025 года, мировые цены на кофе восстановились после резкого падения накануне, чему способствовало укрепление бразильского реала и снижение объёмов экспорта кофе из Бразилии. Июльские фьючерсы на арабику выросли на 1.29% (+4.80 пункта), а фьючерсы на робусту — на 1.41% (+71 пункт), отыграв понесённые в понедельник потери, когда оба сорта опустились до минимальных уровней за последние недели.

Основным драйвером роста стал бразильский реал, укрепившийся до максимума за пять недель. Укрепление национальной валюты делает экспорт менее выгодным для бразильских производителей, что ограничивает предложение кофе на мировом рынке. Это спровоцировало массовое закрытие коротких позиций и дало импульс к росту цен.

Дополнительную поддержку оказали данные о резком сокращении экспорта. По данным ассоциации экспортеров кофе Cecafe, в апреле 2025 года объёмы поставок зелёного кофе из Бразилии снизились на 28% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 3.05 миллиона мешков. В период с января по апрель экспорт упал на 15.5%, достигнув 13.186 миллиона мешков. Эти цифры удивили рынок, особенно на фоне ранее ожидавшегося роста предложения.

Тем не менее, на глобальном уровне сохраняется давление со стороны увеличения производства. Министерство сельского хозяйства США (USDA) прогнозирует рост производства кофе в Гондурасе — крупнейшем производителе в Центральной Америке — на 5.1% в сезоне 2025/2026, до 5.8 миллиона мешков. Компания Safras & Mercado повысила оценку урожая Бразилии до 65.51 миллиона мешков, а агентство Conab — до 55.7 миллиона мешков против 51.81 миллиона, прогнозировавшихся в январе.

Рост мировых запасов также оказывает давление на цены. По данным ICE, запасы робусты достигли максимума за три с половиной месяца — 4 557 лотов, а запасы арабики выросли до 844 473 мешков — наивысшего уровня за последние 11 недель.

На рынке робусты сохраняется напряжённость из-за проблем с предложением во Вьетнаме — крупнейшем мировом экспортёре этого сорта. Национальное статистическое управление Вьетнама сообщило, что экспорт кофе за январь-апрель 2025 года упал на 9.8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 663 000 тонн. Засуха уже привела к снижению урожая в сезоне 2023/2024 на 20% — до самого низкого уровня за последние четыре года. Кроме того, Вьетнамская ассоциация кофе и какао сократила прогноз урожая на 2024/2025 год до 26.5 миллиона мешков с прежних 28 миллионов.

С другой стороны, Бразилия, по прогнозам Rabobank, может компенсировать этот дефицит: урожай робусты в стране в сезоне 2025/2026 может вырасти на 7.3%, достигнув рекордных 24.7 миллиона мешков.

Долгосрочные прогнозы по-прежнему указывают на структурный дефицит. Rabobank ожидает сокращения урожая арабики в Бразилии на 13.6% в сезоне 2025/2026 — до 38.1 миллиона мешков из-за засухи, повлиявшей на цветение деревьев. Аналогичный прогноз представила компания Volcafe, понизившая оценку урожая до 34.4 миллиона мешков и предсказавшая глобальный дефицит арабики в 8.5 миллиона мешков — по сравнению с 5.5 миллиона в 2024/2025 году. Это будет уже пятый год подряд с дефицитом на рынке арабики.

Однако, помимо дефицита, на рынок давят и опасения снижения спроса. Крупные импортеры, такие как Starbucks и Mondelez, предупредили, что базовая импортная пошлина США в размере 10% может повысить цены и ослабить объёмы продаж, особенно на зрелых потребительских рынках.

Погодные условия в Бразилии остаются ключевым фактором. По данным Somar Meteorologia, в регионе Минас-Жерайс, крупнейшем производителе арабики в Бразилии, за неделю до 10 мая выпало всего 0.8 мм осадков — лишь 16% от исторической нормы. Это может негативно сказаться на цветении и урожайности деревьев в следующем сезоне.

Таким образом, рынок кофе оказался на перепутье между краткосрочным восстановлением и долгосрочными структурными проблемами. Повышение цен, вызванное валютными и экспортными факторами, может быть временным. В ближайшие недели внимание участников рынка будет приковано к погоде, торговой активности и новым отчётам, способным изменить баланс спроса и предложения.

Читайте больше новостей о мировом рынке кофе на Qahwa World здесь.

Известный итальянский производитель профессионального кофейного оборудования Виктория Ардуино примет участие в выставке «Мир кофе Джакарта», которая пройдет с 15 по 17 мая 2025 года в Международном выставочном центре Джакарты. Посетители смогут найти стенд компании под номером СЕ213, где будут представлены передовые решения в области экстракции, помола и парообразования, сочетающие высокое качество и современный дизайн.

Это участие станет важной вехой в укреплении позиций бренда на быстрорастущем кофейном рынке Юго-Восточной Азии.

Блэк Игл Маверик: точность и устойчивость

В центре внимания на стенде — демонстрация кофе, приготовленного с помощью флагманской кофемашины Блэк Игл Маверик, оснащённой двумя инновационными технологиями:

• T3 Джениус: усовершенствованная система контроля температуры, которая обеспечивает исключительную стабильность и при этом снижает потребление энергии на 37%.

• PBтех: технология импульсной экстракции, позволяющая кофейному диску расширяться и обеспечивающая более сбалансированный вкус и аромат в чашке.

Митос: помол без компромиссов

В паре с кофемашиной работает профессиональная кофемолка Митос, разработанная специально для мира спешелти. Она оснащена:

• Системой Клима Про, поддерживающей стабильную температуру помола.

• Технологией Гравитек, обеспечивающей точность дозировки и снижение потерь.

Митос символизирует высокое качество и точность в оригинальном дизайне, подходящем для современных кофеен.

Полная линейка оборудования

На стенде СЕ213 также можно будет ознакомиться с другими моделями Виктория Ардуино, включая:

• Игл Уан — компактная кофемашина с акцентом на устойчивость и инновации.

• Игл Темпо — идеальна для быстрого и стабильного обслуживания.

• Е1 Прима ПРО — профессиональная одногрупповая машина для небольших пространств и мобильных решений.

Проведение выставки «Мир кофе» впервые в азиатской стране-производителе кофе подчеркивает значимость мероприятия и стремление Виктория Ардуино укреплять присутствие на международной арене.

---

Посетите стенд СЕ213 на выставке «Мир кофе Джакарта 2025» и познакомьтесь с будущим мира эспрессо вместе с Виктория Ардуино — там, где технологии и традиции создают совершенную чашку.

Компания «Келачандра Кофе», крупнейший в Индии частный производитель кофе, примет участие в престижной международной выставке «Мир Кофе 2025», которая пройдёт с 15 по 17 мая в Международном выставочном центре Джакарты (Индонезия). Это первая в истории выставка «Мир Кофе», проходящая в стране — производителе кофе в Азии, и она предоставляет «Келачандра» уникальную возможность продемонстрировать всему миру растущее значение Индии как лидера в производстве устойчивого, высококачественного кофе.

Экспорт индийского кофе превысил 1,54 миллиарда долларов США, что на 40% больше, чем в тот же период прошлого года. На выставке компания представит свой кофе, выращенный под тенью деревьев на 15 плантациях, расположенных на площади более 6300 акров в экологически богатом регионе Западные Гаты. Продукция сертифицирована Альянсом тропических лесов, а посетители смогут продегустировать кофе, пообщаться с командой и принять участие в панельных дискуссиях об устойчивом развитии.

«Индия вступила в новую захватывающую эру в кофейной индустрии. Мы больше не просто страна-экспортер сырья — мы становимся серьёзным игроком в спешиалти сегменте», — отметила Нилима Рана Джордж, руководитель направления по технологии кофе в «Келачандра Кофе». — «В Джакарте мы с гордостью представим богатство вкусов и инновации, заложенные в наших зёрнах, выращенных с уважением к природе и людям».

Кофе «Келачандра» собирается вручную и отражает уникальные особенности терруара Западных Гат. Компания сочетает многовековые традиции с современными агротехнологиями, включая агролесоводство, смешанные посадки, анализ почвы и эффективное водопользование. Эти практики поддерживают биоразнообразие, способствуют удержанию углерода в почве и обеспечивают высокое качество урожая.

«В течение года мы представляли наш кофе по всему миру. В Джакарте мы хотим показать, как биоразнообразие и традиции создают по-настоящему уникальный продукт», — добавила Рияна Курувилла, руководитель отдела культуры и персонала.

Устойчивость — основа миссии компании. Плантации «Келачандра» служат образцом климатически устойчивого сельского хозяйства, обеспечивают занятость — при этом 55% работников составляют женщины, и соблюдают принципы EDUR (Этичные и Поддерживающие Прямые Отношения). Это означает отказ от вырубки лесов, соблюдение прав работников и создание долгосрочного положительного эффекта в местных сообществах. Компания также полностью соответствует новым требованиям Регламента Европейского союза по предотвращению обезлесения (EUDR).

«Устойчивость — это не просто правильное земледелие. Это забота о будущих поколениях и экосистемах, которые должны выжить», — подчеркнула Ришина Курувилла, руководитель направления по корпоративной социальной ответственности и устойчивому развитию.

Кроме того, компания приглашает гостей на эксклюзивную дегустацию кофе, которую проведёт Никель Сапутра, бариста и основатель «Ник Кофе», 17 мая в 12:00 на стенде L217 – Кофе Без Границ, где также будет присутствовать руководство «Келачандра».

О компании «Келачандра Кофе»

«Келачандра Кофе» — одно из подразделений группы Келачандра, основанной в 1786 году. Это крупнейшая частная кофейная компания Индии, выращивающая спешиалти сорта арабики и робусты на 15 плантациях в штатах Карнатака и Керала. Площадь угодий превышает 6300 акров, а ежегодное производство составляет более 2000 тонн кофе, включая 30 тонн спешиалти-сортов. Компания активно экспортирует продукцию в Японию, Данию, Норвегию, Австралию, а также сотрудничает с ведущими индийскими обжарщиками, включая Блу Токай и Третью Волну. Все плантации сертифицированы Альянсом тропических лесов и соответствуют стандартам EDUR.

Вьетнамская компания «Кафели», специализирующаяся на производстве высококачественного кофе, представила новую тёмную обжарку под названием «Бан Ме», которая уже вызывает интерес как один из самых крепких сортов кофе на мировом рынке. Зёрна собираются в регионе Буон Ма Тхуот, признанном центре кофейного производства Вьетнама, на высоте 800 метров в Центральном нагорье.

Особенность «Бан Ме» заключается в использовании исключительно редких зёрен робусты типа пиберри, которые встречаются менее чем в 5 процентах урожая. Эти цельные зёрна отличаются высокой концентрацией кофеина и выраженной ароматикой.

Кофе обрабатывается естественным способом, с сушкой на солнце, что позволяет сохранить насыщенные вкусовые оттенки. В аромате — тёмный шоколад, жареный миндаль и спелая чёрная вишня, что делает вкус глубоким и гармоничным, несмотря на высокую крепость.

По отзывам более двухсот пятидесяти покупателей, «Бан Ме» получает среднюю оценку 4,78 из 5. Покупатели отмечают, что напиток даёт мощный заряд энергии и обладает многослойным вкусом, который надолго остаётся на послевкусии.

Компания «Кафели» сотрудничает напрямую с вьетнамскими фермерами, обеспечивая честную оплату труда и поддерживая устойчивые методы выращивания. Часть выручки направляется на программы по защите природы, в том числе на охрану тропических лесов совместно с международными экологическими организациями.

Кофе «Бан Ме» доступен как в зёрнах, так и в молотом виде. В честь запуска продукт предлагается по специальной цене — 21,95 доллара (обычная цена — 25,95 доллара). Каждая покупка сопровождается гарантией возврата в течение 60 дней — можно попробовать без риска.

Поколение миллениалов — люди, родившиеся в 1980–1990-х годах — не просто полюбили кофе, они полностью изменили культуру потребления этого напитка. Благодаря их влиянию кофе превратился из утреннего ритуала в образ жизни, способ самовыражения и даже социальное заявление. Рассказываем о девяти трендах, которые сформировали новую кофейную эпоху.

Кофейни как культурные пространства

Современные кофейни стали местом для работы, общения, творчества и обучения. Здесь проводят мастер-классы, лекции, дегустации и творческие вечера. Кофейни превратились в центры городской культуры и общения, а не просто в точки быстрого питания.

Кофе как визуальное искусство

Эстетика подачи кофе стала неотъемлемой частью кофейной культуры. Авторская керамика, стеклянные бокалы, рисунки на молочной пенке и даже съедобные чашки — всё это делает кофе визуально привлекательным и достойным ленты в социальных сетях.

Новая кофейная лексика

Миллениалы расширили словарь любителей кофе. Сегодня привычными стали такие термины, как кофе холодного настаивания, раф, бамбл, дескрипторы вкуса, а также различные способы заваривания: кемекс, пуровер, сифон, аэропресс. Каждый из них открывает уникальные оттенки вкуса и ароматов.

Кофе — часть деловой культуры

Кофе стал неотъемлемой частью профессиональной среды. На конференциях и деловых мероприятиях оборудуют специальные кофейные зоны, где рождаются знакомства, идеи и партнёрства. Неформальное общение за чашкой кофе часто эффективнее официальных презентаций.

Популярность растительного молока

Соевые, овсяные, миндальные и кокосовые напитки вошли в повседневный обиход не только из-за диетических особенностей, но и благодаря интересным сочетаниям вкусов и заботе об окружающей среде. Кофе с растительным молоком стал гастрономическим трендом.

Культура «кофе с собой»

Быстрый городской ритм сформировал спрос на мобильные кофейные форматы. Вместе с этим миллениалы принесли экологическое мышление: популярными стали термокружки, многоразовая тара и скидки за собственную чашку. Всё больше кофеен отказываются от одноразовой упаковки.

Прозрачность и кофейное образование

Современные потребители интересуются происхождением зерна, методом обработки, сортом и степенью обжарки. На упаковке указываются все детали, а кофейни проводят каппинги и обучающие мероприятия, чтобы расширить знания клиентов о кофе.

Подписки на кофе

Формат кофейной подписки стал популярным благодаря удобству и элементу неожиданности. Компании, такие как российская Good Coffee Box, отправляют наборы свежеобжаренного кофе разных сортов ежемесячно. Это выгодно для обжарщиков и интересно для потребителей.

Бариcта — профессия нового уровня

Раньше бариста воспринимался как временный работник. Сегодня — это эксперт, профессионал и участник международных соревнований. Чемпионаты по приготовлению кофе и латте-арту собирают лучших мастеров, а карьера бариста может привести к запуску собственного бренда и признанию во всём мире.

Почему это важно?
Миллениалы не просто потребляли кофе — они изменили сам подход к нему. Они сформировали новую культуру, в которой ценятся качество, осознанность, эстетика и этика. И эти перемены навсегда останутся с нами, задавая ориентир для будущих поколений.

В пятницу, 10 мая, мировые цены на кофе закрылись с разной динамикой. Рынок отреагировал на улучшение глобальных поставок, что ослабило поддержку, вызванную ранее погодными рисками и влиянием импортных пошлин.

Разнонаправленное движение: Арабика растет, робуста падает

Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) выросли на +0,40 пункта (+0,10%), в то время как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) упали на -39 пунктов (-0,74%). Это отражает изменение баланса спроса и предложения в ключевых странах-производителях.

Повышенные прогнозы урожая оказывают давление на цены

Министерство сельского хозяйства США (USDA) ожидает, что урожай кофе в Гондурасе, крупнейшем производителе в Центральной Америке, вырастет на 5,1% в сезоне 2025/2026 и достигнет 5,8 млн мешков.
Бразильская консалтинговая компания Safras & Mercado повысила свою оценку производства кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 с 62,45 до 65,51 млн мешков. Также государственное агентство Conab увеличило свой прогноз на 2025 год до 55,7 млн мешков против январской оценки 51,81 млн.

Рост запасов оказывает давление на рынок

Запасы кофе продолжают увеличиваться:

• Запасы робусты на бирже ICE достигли 3-месячного максимума — 4 418 лотов.

• Запасы арабики поднялись до максимума за 11 недель — 844 473 мешка.

Спрос под давлением из-за американских пошлин

Крупные импортеры, включая Starbucks, Hershey и Mondelez International, предупредили, что базовая пошлина США в размере 10% на импорт приведёт к росту цен для потребителей и может снизить объёмы продаж.

Сухая погода в Бразилии поддерживает цены

Несмотря на увеличение прогнозов по производству, погодные условия в Бразилии остаются фактором поддержки цен. Согласно данным Somar Meteorologia, в ключевом регионе Минас-Жерайс за неделю до 26 апреля выпало всего 1,5 мм осадков — лишь 21% от среднего многолетнего уровня.

Рынок робусты испытывает давление из-за слабого урожая во Вьетнаме

Робуста сохраняет устойчивость на фоне снижения поставок из Вьетнама:

• Экспорт за январь–апрель 2025 года упал на 9,8% и составил 663 тыс. тонн.

• Производство в сезоне 2023/2024 сократилось на 20% до 1,472 млн тонн — минимум за четыре года.

• Экспорт в 2024 году снизился на 17,1% до 1,35 млн тонн.

• Вьетнамская ассоциация кофе и какао сократила прогноз производства на 2024/2025 до 26,5 млн мешков (ранее — 28 млн).

С другой стороны, Rabobank прогнозирует рост урожая робусты в Бразилии на 7,3% в сезоне 2025/2026 до рекордных 24,7 млн мешков.

Фактор внешней торговли вносит нестабильность

Согласно данным Conab, экспорт кофе из Бразилии в 2024 году вырос на 28,8% и достиг рекордного уровня в 50,5 млн мешков. Однако по данным ICO, за период октябрь–март 2024/2025 мировой экспорт снизился на 2,1% — до 67,73 млн мешков.

USDA: рост производства, но снижение запасов

Согласно Службе зарубежного сельского хозяйства США (FAS), производство кофе в мире в 2024/2025 году вырастет на 4,0% и составит 174,86 млн мешков, включая:

• 97,85 млн мешков арабики (+1,5%)

• 77,01 млн мешков робусты (+7,5%)

Тем не менее, глобальные запасы снизятся на 6,6%, до 20,87 млн мешков — минимального уровня за 25 лет.

Дефицит арабики в сезоне 2025/2026 углубится

Компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков в сезоне 2025/2026 — больше, чем 5,5 млн мешков в предыдущем сезоне. Это связано с длительной засухой в Бразилии, которая привела к снижению урожая до 34,4 млн мешков.

Вывод:

Цены на кофе отражают сложную динамику между ростом запасов, изменениями в погодных условиях, изменчивым спросом и глобальными торговыми потоками. Бразилия обеспечивает высокий объём производства, в то время как Вьетнам сталкивается с заметным сокращением поставок робусты. Внимание рынка остаётся сосредоточенным на погоде, тарифах и будущих балансах спроса и предложения.

Кофейная отрасль Уганды переживает период стремительного роста, демонстрируя уверенный подъём производства, увеличение экспортных объёмов и резкий рост цен на международных рынках. На фоне правительственных инициатив, расширения плантаций и растущей кофейной культуры, страна укрепляет своё положение на мировой кофейной арене.

Согласно последнему годовому отчёту Министерства сельского хозяйства США, в сезоне 2025/2026 производство кофе в Уганде достигнет 6 875 000 мешков по 60 килограммов, что на 2,61 процента больше по сравнению с предыдущим сезоном. Основную долю производства, 85 процентов, составляет робуста, тогда как арабика занимает оставшиеся 15 процентов.

Уже в сезоне 2024/2025 объём производства составил 6 700 000 мешков, увеличившись на 4,69 процента по сравнению с прошлым годом. Такой рост стал возможен благодаря улучшению агротехнических практик, благоприятным погодным условиям и созреванию новых, высокоурожайных саженцев.

Выращивание кофе в Уганде охватывает центральные, восточные, западные и теперь уже северные регионы страны. В частности, округа Мукуно и Луверо известны производством робусты, тогда как горы Эльгон, Мбале и Капчорва славятся арабикой высокого качества. Регион Зомбо на севере страны становится новым центром выращивания арабики на больших высотах.

Программа «Модель развития приходов», реализуемая правительством, предлагает фермерам кредиты с низкой процентной ставкой — 6 процентов годовых с двухлетним льготным периодом. Это позволяет мелким производителям — а именно они обеспечивают 90 процентов всего кофе страны — инвестировать в удобрения, технику и уход за плантациями. В 2024 году финансирование отрасли было увеличено, что позволило агрономам оказывать техническую помощь по всей стране.

Фермы в основном небольшие, площадью от 0,5 до 2,5 гектаров, где кофе часто выращивается вместе с бананами, бобами и деревьями для тени. Средние по размеру хозяйства обеспечивают 8–10 процентов производства, а крупные фермы (преимущественно в центральной части страны) — ещё 2–5 процентов, ориентируясь на экспорт.

На экспортной арене также наблюдается позитивная динамика. В сезоне 2024/2025 Уганда отправит на внешние рынки 6 350 000 мешков, а в следующем — 6 530 000 мешков. Главные направления — Европейский союз (на него приходится 72 процента экспорта), Соединённые Штаты Америки (7 процентов), Марокко (6 процентов), а также растущие рынки Китая, Индии и Японии.

В 2024 году особенно выделились два направления: экспорт в США вырос до 19 142 тонн, а экспорт в Китай удвоился и достиг 6 900 тонн, что свидетельствует о расширении географии поставок.

Знаковым событием стало строительство первой в стране специализированной кофейной индустриальной зоны компанией Inspire Africa в районе Нтунгамо. Этот проект мощностью 10 000 тонн в год заработает в мае 2025 года и будет выпускать растворимый кофе, кофе-фильтр, кофейный солод и даже косметику на основе кофе. Цель — увеличить доход от экспорта с 1 миллиарда долларов США до 4 миллиардов долларов в год и создать рабочие места в сельской местности.

Хотя внутреннее потребление кофе в Уганде пока остаётся скромным по сравнению с экспортом, оно стабильно растёт. В сезоне 2025/2026 объём потребления составит 330 000 мешков, по сравнению с 325 000 мешков в текущем сезоне. Рост обеспечивается за счёт увеличения доходов, развития городов и расширения сети кафе.

Цены на кофе на внутреннем рынке также значительно выросли: с 1,61 доллара США за килограмм в сезоне 2020/2021 до 4,64 доллара США в 2024/2025. Это увеличение на 63 процента связано с высоким мировым спросом и снижением предложения из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме.

Однако в отрасли есть и вызовы. В ноябре 2024 года правительство упразднило Угандийское агентство по развитию кофе, передав его функции Министерству сельского хозяйства. Хотя реформа направлена на оптимизацию, многие участники рынка обеспокоены возможным снижением качества специализированной поддержки, ранее оказываемой агентством.

По данным отчёта, на конец сезона 2024/2025 запасы кофе в стране оцениваются всего в 269 000 мешков — довольно низкий уровень, обусловленный стремлением продавцов воспользоваться высокими ценами. Основной объём запасов находится у трейдеров и экспортеров, тогда как фермеры хранят лишь минимальные объёмы.

На фоне устойчивого спроса, благоприятных цен и государственной поддержки, Уганда уверенно движется к укреплению своей роли как одного из ведущих производителей и экспортёров качественной арабики и робусты на глобальном уровне.

Кофейная отрасль Гондураса демонстрирует уверенное восстановление: прогнозируется значительный рост как производства, так и экспорта в сезонах 2024/2025 и 2025/2026. Это обусловлено благоприятными погодными условиями, снижением распространения кофейной ржавчины и резким ростом мировых цен на кофе.

Согласно последнему отчёту Министерства сельского хозяйства США, производство кофе в Гондурасе в сезоне 2024/2025 достигнет 5 520 000 мешков весом 60 килограммов, что на 9,3 процента больше по сравнению с предыдущим годом. В следующем сезоне объём может вырасти до 5 800 000 мешков, что станет наивысшим показателем с 2021 года.

Рост производства стал возможен благодаря использованию устойчивых к болезням сортов, в частности Парайнема, а также снижению заболеваемости ржавчиной листьев. По данным опроса, проведённого Институтом кофе Гондураса в апреле 2024 года, 76 процентов обследованных хозяйств показали низкий уровень заражения. Это связано с продолжительным сухим сезоном и улучшенными методами управления плантациями.

Кофе в Гондурасе выращивается на больших высотах: 61 процент всех хозяйств находятся на высоте от 1 200 до 1 600 метров над уровнем моря. Основные регионы производства — Копан, Монтекильос, Комаягуа, Эль-Параисо и Агальта. Здесь выращиваются высококачественные сорта Арабики, включая Бурбон, Катуаи и Типика.

Экспорт гондурасского кофе также демонстрирует положительную динамику. В сезоне 2024/2025 ожидается экспорт 5 360 000 мешков, а в 2025/2026 — до 5 500 000 мешков. Эта тенденция обусловлена как увеличением урожайности и стабильным климатом, так и перебоями в поставках из других стран, в частности из Бразилии, крупнейшего экспортёра кофе в мире.

В условиях мирового дефицита кофе экспортные цены значительно выросли. К апрелю 2025 года средняя экспортная цена гондурасского кофе достигла 345,82 доллара за мешок, что на 81 процент выше, чем годом ранее (191,34 доллара). В результате общая стоимость экспорта удвоилась, достигнув 1 020 000 000 долларов по сравнению с 507 000 000 долларов в предыдущем году.

Количество экспортных контрактов также увеличилось и составило 3 330 000 мешков, что на 19 процентов больше, чем в тот же период год назад. Основными импортёрами гондурасского кофе остаются США, Германия, Бельгия, Италия и Канада, а Южная Корея вошла в число одиннадцати крупнейших рынков благодаря соглашению о свободной торговле.

На фоне роста экспорта внутреннее потребление кофе сократилось на 13 процентов — с 385 000 мешков до 335 000, что объясняется снижением покупательной способности населения и переходом потребителей на более дешёвый растворимый кофе. Тем не менее, наблюдается рост интереса молодёжи к новым форматам потребления, включая капсульные машины и кофе с различными вкусами, представленные в супермаркетах.

Особое внимание уделяется развитию сегмента сертифицированного и специализированного кофе. В сезоне 2023/2024 доля такой продукции составила 52 процента от общего объёма экспорта — это 2 600 000 мешков. Сертификация включает такие системы, как Рейнфорест Альянс, Органик, Фейр Трейд, ЮТЗ и 4С, что позволяет поставлять продукцию в премиальные сегменты рынка.

Наибольшая доля приходится на кофе с сертификатом Рейнфорест Альянс — 43,4 процента, затем Органик — 24,3 процента и Фейр Трейд/Органик — 13,2 процента. Гондурас активно участвует в международном конкурсе Чашка Совершенства, а кофе из региона Маркала имеет защищённое географическое указание происхождения.

Институциональная поддержка играет ключевую роль. Институт кофе Гондураса управляет 6 исследовательскими и учебными центрами, оказывает техническую помощь и обучает фермеров. Программа «Обновление без остановки производства» помогает 33 000 производителям модернизировать плантации и внедрять устойчивые технологии.

В 2022 году был принят указ, освобождающий кофе от налога на продажу в размере 12 процентов, что значительно снизило издержки. Кроме того, реализуется государственная стратегия адаптации к изменению климата до 2050 года, предусматривающая развитие инфраструктуры, внедрение новых сортов и полуавтоматизацию сбора урожая.

Благодаря сочетанию природных условий, грамотной государственной политики, сильной институциональной базы и высокого качества продукции, Гондурас продолжает укреплять свои позиции на мировом кофейном рынке и уверенно движется к статусу одного из ведущих экспортёров арабики в мире.

Мировой рынок кофе пережил период нестабильности из-за неожиданных торговых пошлин, климатических отклонений в странах-производителях и смещений в структуре экспорта. Согласно отчёту Международной организации кофе, цены на кофе колебались под влиянием геополитических решений и природных факторов, но сохранялись относительно высокими благодаря устойчивому спросу.

Средний составной индикатор цен на кофе составил 335,76 цента за фунт, что на 3,5% ниже по сравнению с предыдущим месяцем. Тем не менее, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года цены выросли на 54,8%.

Самая низкая цена была зафиксирована 8 числа, когда индикатор опустился до 308,93 цента за фунт. Причиной стало объявление новых торговых пошлин в США. Однако на следующий день, после временного приостановления этих мер на 90 дней, рынок отреагировал восстановлением.

Объём мирового экспорта зелёного кофе составил 11,64 миллиона мешков по 60 кг, что на 0,9% меньше, чем в тот же период предыдущего года. Это третий месяц подряд снижения объёмов в текущем кофейном году.

Доля арабики в общем экспорте увеличилась до 63% по сравнению с 59,7% год назад. Особенно заметен рост поставок мягких сортов арабики из Колумбии (на 25,3%) и из таких стран, как Коста-Рика, Эфиопия и Гондурас.

В то же время экспорт натуральной бразильской арабики снизился на 2,4%, а экспорт робусты упал на 8,4%, что связано в основном с резким сокращением поставок из Бразилии — на 83,6%.

Региональные показатели отражают заметные различия в экспортной активности:

• Африка увеличила объёмы на 36,3% благодаря активным поставкам из Эфиопии и Уганды, которые выросли на 65,8% и 72,9% соответственно. Это шестнадцатый месяц роста подряд.

• Азия и Океания нарастили экспорт на 6,1%. Индонезия продемонстрировала рост на 125,4%, тогда как Вьетнам показал спад на 4%.

• Мексика и Центральная Америка увеличили поставки на 15,3%, прервав многолетний нисходящий тренд. Основными драйверами роста стали Гондурас и Мексика.

• Южная Америка сократила экспорт на 15,9%, в основном из-за снижения объёмов из Бразилии. Это самый низкий показатель доли региона в мировом экспорте с июня 2023 года — всего 35,7%.

Аналитики отмечают влияние как положительных, так и отрицательных факторов на рыночную динамику:

Поддерживающие факторы:

• Высокие температуры и засуха в Бразилии могут снизить урожай.

• Глобальное снижение инфляции и прогнозируемый рост спроса.

• Стабильный спрос на кофе как на продукт с низкой ценовой эластичностью.

• Отложенное введение пошлин успокаивает рынок.

• Инверсия на фьючерсных рынках и узкие ценовые разрывы между сортами свидетельствуют о дефиците качественного сырья.

Факторы давления:

• Возможное снижение потребления из-за роста розничных цен.

• Добавление Вьетнама как допустимого происхождения в биржевые контракты увеличивает доступность кофе в портах и может снизить цены.

Поставки растворимого кофе увеличились на 15,6%, достигнув 1,28 миллиона мешков. Лидером по объёму осталась Бразилия. Экспорт обжаренного кофе вырос на 27,3%, составив почти 83 тысячи мешков.

Несмотря на колебания, рынок демонстрирует устойчивость. Спрос в развивающихся странах продолжает расти, инфляция снижается, а климатические вызовы и политические решения по-прежнему определяют краткосрочную волатильность.

Предстоящие месяцы станут решающими в том, сможет ли рынок преодолеть внешние вызовы и продолжить движение в сторону стабильности.

Джон Пол Алкантара стал победителем первого в истории Конкурса техников Нуова Симонелли, прошедшего в Дубае. Это событие было организовано в знак признания важной и часто незаметной роли технических специалистов, обеспечивающих стабильную работу кофейного оборудования и высокое качество приготовления напитков.

Участники соревновались в условиях, приближенных к реальным, работая с кофемашиной Аурелия Волюметрика XT. Конкурс включал сложные задания и оценивался профессиональным жюри. Алкантара выделился среди других своей скоростью, точностью и способностью быстро находить решения в нестандартных ситуациях.

«Я решил участвовать, чтобы проверить свои силы, — рассказал Алкантара. — Наша работа часто бывает одиночной, а такие конкурсы помогают почувствовать себя частью профессионального сообщества. Это был ценный опыт общения с коллегами, обмена знаниями и преодоления личных границ».

Обладая более чем десятилетним опытом в техническом обслуживании кофейного оборудования, он обратился к молодым специалистам с советом:
«Будьте любознательными и не переставайте учиться. Технологии постоянно развиваются, и, чтобы сохранять качество напитка, мы тоже должны развиваться вместе с ними».

Он также отметил, что работа с оборудованием Нуова Симонелли приносит ему удовлетворение:
«Оно интуитивно понятное и простое в обслуживании. Это действительно облегчает нашу повседневную работу».

В завершение он призвал коллег по профессии участвовать в подобных мероприятиях:
«Это реальный способ подчеркнуть значимость нашей профессии и укрепить связи в профессиональном сообществе».

Конкурс в Дубае был организован при поддержке таких партнёров, как РЕПА, Кафетто, Ассоциация Специализированного Кофе, а также Би Дабл Ю Ти, что подчёркивает высокий статус и международную значимость мероприятия.

Следующий этап конкурса техников «Нуова Симонелли» пройдёт во Франции, в рамках Парижской выставки кофе, 13–14 сентября 2025 года.

Для получения дополнительной информации и участия в следующих конкурсах, следите за новостями на официальном сайте компании и её страницах в социальных сетях.

Бразильская ассоциация спешиалти кофе (BSCA) и Ассоциация спешиалти кофе (SCA) объявили о подписании стратегического меморандума о взаимопонимании (MoU), который закрепляет официальное признание Оценки Ценности Кофе (Coffee Value Assessment, CVA) в качестве национального протокола оценки спешиалти кофе в Бразилии. Это важный шаг в сторону повышения качества, прозрачности и доступности профессионального образования в кофейном секторе страны.

Бразилия является крупнейшим производителем кофе в мире и вторым по величине потребителем. Благодаря своему климатическому разнообразию и широкому спектру вкусов, страна занимает уникальное положение на мировом рынке. С подписанием этого соглашения Бразилия становится второй страной после Колумбии, официально интегрировавшей протокол CVA в национальную систему оценки качества — тем самым подтверждая глобальный переход к более справедливым и всеобъемлющим стандартам.

В рамках соглашения BSCA возьмёт на себя координацию по внедрению CVA по всей стране: обучение и сертификацию специалистов по качеству, контрольных дегустаторов и аналитиков. Ассоциация спешиалти кофе (SCA) окажет техническую поддержку, включая обучение команд BSCA, сбор и анализ данных, а также участие в мероприятиях BSCA с международным контентом и продвижением.

Особое внимание уделяется расширению образовательных программ SCA в Бразилии, с целью сделать международно признанное обучение и сертификацию более доступными для всех профессионалов кофейной отрасли — от фермеров и обжарщиков до специалистов по качеству и экспортёров.

Протокол оценки CVA учитывает не только вкусовые характеристики кофе, но также физические, эмоциональные, описательные и внешние аспекты, обеспечивая более полное понимание ценности продукта для производителей и покупателей.

Винисиус Эстрела, исполнительный директор BSCA, отметил:
«Это соглашение отражает нашу решимость укреплять лидерство Бразилии в спешиалти кофе через инновации, образование и глобальное партнёрство. Принятие CVA в качестве официального протокола открывает новые возможности для производителей и способствует формированию более прозрачного и справедливого будущего отрасли.»

В свою очередь, Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации спешиалти кофе, заявил:
«Принятие CVA Бразилией — мощный сигнал для всей мировой кофейной индустрии. Вместе с BSCA мы строим основу для более прозрачного, инклюзивного и осознанного сектора. Так мы делаем кофе лучше — для фермеров, покупателей и всех любителей кофе.»

Меморандум продолжает прочное сотрудничество между BSCA и SCA и способствует синхронизации национальных практик с международными стандартами оценки и образования. Это партнёрство укрепляет лидерство Бразилии в области качества и инноваций на мировом рынке кофе.

Узнать больше о партнёрстве и внедрении протокола CVA в Бразилии можно на сайтах:
www.sca.coffee
www.bsca.com.br