Рубрика: новости

Сегодня утром в выставочном центре «Палэкспо» в городе Женева стартовала международная выставка «Мир кофе Женева 2025», собравшая тысячи специалистов и экспертов в области кофе со всего мира. Это одно из крупнейших ежегодных событий в кофейной индустрии Европы и мира.

Церемонию открытия возглавили Гарфилд Керр, председатель совета директоров Ассоциации спешалти кофе, и Яннис Апостолопулос, исполнительный директор Ассоциации, торжественно перерезав ленточку, ознаменовав тем самым начало мероприятия.

С первых минут выставка отличалась высокой посещаемостью: павильоны участников, зона обжарщиков, сцены чемпионатов, лекционные залы и мастер-классы были наполнены гостями и профессионалами отрасли, что подчеркивает высокий интерес к событию.

Одним из заметных моментов стало участие Мундика Альбаса, представляющего Объединённые Арабские Эмираты на чемпионате мира по бариста. Он стремится войти в пятёрку лучших на фоне жёсткой конкуренции с участниками со всего света.

Также состоялось особое мероприятие, организованное Центром циркулярной экономики в кофейной отрасли, в котором «Мир кофе» является действующим участником. Это первое совместное участие нашей платформы в рамках этой инициативы, направленной на продвижение устойчивого развития в кофейной сфере.

В этом году выставка объединила более 430 компаний-участников из более чем 160 стран. В числе ключевых спонсоров — ведущие бренды кофейного сектора. Кроме того, Колумбия выступает страной-портретом, представляя культурную программу и временное кафе, отражающее богатое наследие страны в производстве кофе.

Программа выставки включает в себя четыре мировых чемпионата:

1. Чемпионат по латте-арту

2. Чемпионат по кофе с алкогольными напитками

3. Чемпионат по дегустации кофе

4. Чемпионат по джезве (турецкому кофе)

Выставка продолжит свою работу до субботы, 28 июня, когда будут объявлены победители чемпионатов и завершатся обучающие мероприятия, семинары и встречи лидеров мировой кофейной индустрии.

Сегодня в Женеве начинается одно из самых ожидаемых событий в мире кофейной индустрии — Мир Кофе Женева 2025, организованное Международной ассоциацией специалистов по кофе. Выставка продлится до 28 июня и соберёт тысячи профессионалов из разных стран.

Это уникальный шанс встретиться с друзьями и коллегами, завести новые профессиональные знакомства и открыть для себя лучшие достижения в мире кофе — через лекции, мастер-классы, чемпионаты и дегустации.

В рамках мероприятия пройдут международные чемпионаты, в том числе:

• Чемпионат по латте-арту

• Чемпионат по дегустации

• Чемпионат по кофейным напиткам с алкоголем

• Чемпионат по приготовлению в джезве (ибрике)

Также запланированы десятки дегустационных сессий, показы новых сортов, выступления обжарщиков, обсуждение устойчивых решений в кофейной цепочке и многое другое.

Женева — идеальное место для такой встречи благодаря своей международной атмосфере, удобному расположению и экологическим инициативам. Более 40% жителей города — иностранцы, что создаёт отличные условия для международного диалога.

В прошлом году мероприятие в Копенгагене собрало более 13000 участников из 150 стран. В этом году масштабы и интерес к выставке ещё выше.

А вы принимаете участие?
Поделитесь в комментариях, чего вы ждёте больше всего от Мира Кофе Женева 2025. Регистрация всё ещё открыта, а билеты на один день доступны по доступной цене для участников ассоциации.

---

Кахва Ворлд ведёт репортаж с места событий в Женеве — следите за обновлениями в течение всех дней выставки.

Конфликт между Ираном, Израилем и Соединёнными Штатами Америки продолжает обостряться. 21 июня США нанесли удары по ядерным объектам Ирана, а 24 июня Тегеран ответил запуском ракет по авиабазе Аль-Удейд в Катаре. Эти события уже отразились на авиационной отрасли, вызвав массовые отмены и перенаправления рейсов. Теперь внимание приковано и к морским перевозкам — в том числе поставкам зелёного кофе.

Хотя Иран и Израиль не являются крупными производителями кофе, ситуация в регионе напрямую влияет на логистику. Ближний Восток — важнейший транзитный узел для глобальной торговли, включая поставки кофе.

Изменение маршрутов и рост расходов:
По словам Доминика Энтовена, ведущего советника компании MPC International, с конца 2023 года из-за атак йеменских повстанцев-хути на суда в Красном море, многие грузовые компании были вынуждены отказаться от Суэцкого канала и направлять суда вокруг мыса Доброй Надежды. Это увеличило сроки доставки примерно на 10 дней и привело к росту затрат на логистику, а также к дефициту судов.

Удар по африканским и азиатским поставкам:
Больше всего пострадали поставки из Восточной Африки — Эфиопии, Кении, Руанды и Уганды — страны, традиционно экспортирующие кофе через Суэцкий канал в Европу и Северную Америку. Также проблемы затронули экспортеров из Вьетнама, Индонезии и других стран Азии из-за перегруженности портов и нехватки контейнеров.

Надежды на восстановление маршрута через Суэц:
В начале 2025 года появились признаки восстановления маршрутов через Суэц: например, крупный перевозчик CMA CGM начал вновь использовать этот путь после того, как повстанцы-хути заявили, что не будут атаковать суда, не следующие в израильские порты. Однако недавняя эскалация между США и Ираном вновь поставила под сомнение безопасность этого маршрута.

Риски в Ормузском проливе:
Существует также угроза, что Иран может перекрыть Ормузский пролив, через который проходит около 30% мировых поставок нефти. Это может резко поднять мировые цены на топливо и, соответственно, на морские перевозки, включая поставки кофе. «Если будет введено эмбарго, это вызовет скачок цен на нефть, а фрахтовые ставки возрастут из-за повышения топливной надбавки (BAF)», — говорит Энтовен.

Влияние на участников рынка:
По оценке Международной палаты судоходства, морская доставка добавляет всего около $0.04 к розничной цене чашки кофе ($3.40). Однако для импортеров и обжарщиков, работающих с крупными объемами, последствия повышения стоимости логистики могут быть ощутимыми.

На момент публикации появлялись сообщения о возможных переговорах о прекращении огня между Ираном и Израилем, однако ситуация остаётся нестабильной. Представителям кофейной отрасли и участникам цепочек поставок рекомендуется внимательно следить за дальнейшими событиями.

Источник: адаптация оригинального материала, опубликованного Кэтрин Льюис 24 июня 2025 года.

По данным Министерства сельского хозяйства США, мировое производство кофе в 2025/26 маркетинговом году достигнет рекордных 178,7 миллионов мешков по 60 кг благодаря активному росту в Эфиопии, Уганде и восстановлению производства во Вьетнаме и Индонезии. На фоне высокого мирового спроса, ограниченных запасов и резкого роста цен, кофейный рынок вступает в новую фазу.
Ознакомьтесь с полным отчетом здесь: ссылка на отчет

Согласно последнему отчету «Coffee: World Markets and Trade» от Службы зарубежного сельского хозяйства Минсельхоза США (USDA-FAS), глобальное производство кофе в 2025/26 году достигнет исторического максимума — 178,7 миллионов мешков. Это на 4,3 миллиона больше, чем в прошлом сезоне, и обусловлено восстановлением урожаев во Вьетнаме и Индонезии, а также рекордным производством в Эфиопии.

Одновременно прогнозируется, что глобальное потребление кофе достигнет 169,4 миллиона мешков, что также является рекордом. При этом запасы кофе на конец сезона останутся низкими — на уровне 22,8 миллионов мешков, а индекс цен ICO (Международной организации кофе) за последние два года вырос более чем на 90%.

Уганда: уверенный рост и устойчивое развитие

Уганда сохраняет позиции одного из ведущих производителей кофе в Африке. Прогноз на 2025/26 год — 5,815 млн мешков робусты и 1,06 млн мешков арабики, что укрепляет статус страны как четвёртого по объёму производителя робусты в мире после Вьетнама, Бразилии и Индонезии.

Кофе является важнейшим экспортным товаром Уганды, обеспечивая до 20% валютной выручки. В 2024 году экспорт принёс стране 1,1 миллиарда долларов США. В секторе задействовано 1,8 миллиона мелких фермеров, обрабатывающих участки от 0,5 до 2,5 гектаров, где кофе часто выращивается в агропромышленных системах вместе с бананами, ванилью и бобовыми культурами.

Ранее эти инициативы координировала Угандийская служба по развитию кофейной отрасли (UCDA), которая была упразднена в ноябре 2024 года, но её функции теперь выполняет Министерство сельского хозяйства. Основные цели:

• увеличение производительности;

• улучшение обработки и хранения после сбора урожая;

• расширение внутреннего и внешнего потребления;

• внедрение программ кредитования и поддержки фермеров.

Уганда почти удвоила производство за последние 10 лет, и теперь стремится достичь 20 миллионов мешков к 2030 году.

Эфиопия: новый исторический максимум

Эфиопия, родина арабики, ожидает рекордный урожай — 11,6 млн мешков. За последние годы страна заменила более половины старых кофейных деревьев на высокоурожайные сорта, а также активно обучает фермеров технологиям обрезки для увеличения урожайности.

Экспорт эфиопского кофе вырастет до 7,8 млн мешков, чему способствует как рост урожайности, так и стабильный внешний спрос.

Вьетнам восстанавливает позиции

Производство кофе во Вьетнаме, крупнейшем в мире экспортёре робусты, увеличится до 31 млн мешков благодаря хорошим погодным условиям и росту инвестиций в удобрения и агротехнологии.

Экспорт вырастет до 24,6 млн мешков, при этом площадь под кофейными плантациями остаётся практически неизменной, что говорит о повышении эффективности производства.

Индонезия: устойчивый прирост

В Индонезии ожидается рост производства до 11,3 млн мешков, включая 9,8 млн мешков робусты, в основном из регионов Южной Суматры и Явы. Производство арабики также вырастет до 1,5 млн мешков. Экспорт увеличится до 6,5 млн мешков.

Бразилия: рост робусты и спад арабики

В Бразилии общий объем производства вырастет незначительно — до 65 млн мешков. Внутри страны наблюдается противоположная динамика:

• Робуста достигнет рекордных 24,1 млн мешков благодаря хорошим осадкам в штатах Эспириту-Санту и Баия.

• Арабика снизится до 40,9 млн мешков из-за засухи и высоких температур в Минас-Жерайс и Сан-Паулу.

На фоне высоких цен, экспорт снизится до 41,75 млн мешков, поскольку страны-импортёры не стремятся наращивать запасы.

Колумбия страдает от осадков

В Колумбии урожай сократится до 12,5 млн мешков, причиной стали чрезмерные дожди и облачность, нарушившие цветение растений. Однако благодаря устойчивым к ржавчине сортам, распространение заболеваний удалось сдержать.

Экспорт снизится до 10,7 млн мешков, основными рынками остаются США и ЕС.

Торговля и потребление: рост продолжается

Мировой экспорт кофейных зёрен вырастет до 122,3 млн мешков, при этом рост экспорта из Вьетнама, Эфиопии и Индонезии компенсирует снижение из Бразилии и Колумбии.

Крупнейшие импортеры:

• ЕС — 45,2 млн мешков

• США — 25,5 млн мешков

• Китай — 5,4 млн мешков

Потребление продолжает расти — 169,4 млн мешков, особенно в Китае, Вьетнаме и Южной Корее благодаря росту кафе-культуры и урбанизации.

Цены продолжают расти

Индекс цен ICO показывает рост более чем на 90% за два года, что объясняется высоким спросом, низкими запасами и климатическими рисками. Это стимулирует фермеров инвестировать в качество, но одновременно сдерживает спрос на отдельных рынках.

Перспективы: устойчивость, инвестиции, климат

Согласно USDA, кофейный рынок вступает в период высокой активности и нестабильности. Уганда и Эфиопия показывают, что стратегические инвестиции и поддержка мелких фермеров могут принести серьёзные результаты. Одновременно страны, подверженные климатическим угрозам, вынуждены адаптироваться к новым реалиям.

Следующий обзор USDA выйдет 18 декабря 2025 года, с обновленными данными по урожаю и рынкам.

На фоне стремительно растущего интереса к здоровому питанию и продуктам с чистым составом становится ясно: не весь мед является тем, за что себя выдает. Anthology Honey — премиальный бренд из ОАЭ, известный своим подлинным и необработанным медом, — предупреждает о глобальной проблеме фальсификации меда и призывает потребителей требовать большей прозрачности и честности.

По данным отраслевых экспертов, мед сегодня занимает третье место среди самых часто подделываемых продуктов питания в мире. «После пандемии COVID-19 спрос на мед резко вырос, но глобальное предложение высококачественного и чистого продукта не успевало за ним. Именно тогда в цепочках поставок по всему миру — в США, Европе и, к сожалению, даже в странах Персидского залива — начали появляться массовые подделки», — объясняет Александра Тимотеади, генеральный директор и основательница Anthology Honey.

Она отмечает, что значительная часть меда на полках супермаркетов — это смеси с низкокачественными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, рисовый сироп или глюкозный сироп. Также он может быть настолько термически и химически обработан, что теряет большую часть своих природных полезных свойств.

Еще более тревожным является то, что фальсификация может происходить скрытыми способами — например, путем кормления пчел сиропами в период цветения для увеличения объема сбора. Коммерческие производители часто используют гиперфильтрацию, удаляя всю пыльцу, чтобы исключить возможность отслеживания происхождения продукта. Также практикуется смешивание качественного меда с дешевыми сортами, содержащими остатки пестицидов или антибиотиков — эти вещества запрещены к использованию в ОАЭ и Европе из-за их вреда для здоровья человека.

Такие подделки не только не приносят пользы, но и могут быть опасны. Потеряв антиоксидантные, противовоспалительные и антибактериальные свойства, фальсифицированный мед превращается в обычный сахар. «Исследования показывают, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови, способствовать ожирению, а со временем привести к повреждению печени и поджелудочной железы, что чревато диабетом и гипертонией», — говорит Тимотеади.

Но проблема затрагивает не только здоровье потребителей. «Дешевый, некачественный мед вытесняет с рынка честных пчеловодов, которые не могут выдержать ценовую конкуренцию. Многие вынуждены бросать свое ремесло», — добавляет она.

Пчелы, оставленные без заботы, особенно в условиях экстремальной жары или при воздействии химикатов, не выживают. Это наносит ущерб биоразнообразию, продовольственной безопасности и всей экосистеме.

Anthology Honey также критикует растущую популярность так называемого «веганского меда», который, по словам Тимотеади, является введением в заблуждение. «Настоящий мед создается исключительно пчелами — это результат сложного биохимического процесса, отточенного природой за миллионы лет. То, что предлагают некоторые компании из США, Германии и Израиля, — это, по сути, сироп, произведенный в лаборатории и ложно позиционируемый как полезный и якобы «спасающий пчел» продукт».

Эти ложные заявления искажают истинную суть уникального симбиоза между пчелами и ответственными пасечниками. «Пчелы нуждаются в пасечниках — и они это знают. Это глубокие, взаимные отношения, основанные на уважении. Я видела это своими глазами. Пчелы — разумные, чувствительные существа», — говорит Тимотеади.

Anthology Honey работает исключительно с потомственными пчеловодами, которые ведут деятельность с учетом экологических норм. Компания использует стандарты, превышающие требования большинства национальных органов безопасности: лабораторный анализ, хранение при низкой температуре, полное отсутствие контакта с пластиком. «Наш мед никогда не подвергается нагреванию, он всегда необработанный и разливается только в стеклянные банки. Только так можно сохранить живые ферменты, лечебные свойства и душу меда», — подчеркивает она.

Имея преданную аудиторию, сформировавшуюся еще в Греции, Anthology Honey расширяет свою просветительскую миссию. «Мы проводим дегустации, активны в Instagram, выступаем в школах Дубая. В этом регионе мед особенно ценится, и мы уверены, что люди хотят знать правду», — добавляет Тимотеади.

Так что в следующий раз, когда вы добавляете мед в чай или поливаете им йогурт, задумайтесь: это лекарство природы или просто красиво замаскированный сахар?

Больше информации и анонсы событий — в Instagram @anthologyhoney.

Согласно новому отчету Research and Markets, рынок кафе и баров в США ожидает значительный рост: с 81,34 миллиарда долларов в 2024 году до 165,33 миллиарда долларов к 2033 году, при среднем годовом темпе роста (CAGR) в 8,2%. Этот рост обусловлен усилением кофейной культуры, спросом на необычные гастрономические впечатления и изменениями в городском образе жизни.

Кафе и бары становятся не просто местом для напитков и легких закусок, а важной частью социальной и культурной жизни американских городов. Кафе предлагают кофе, чай и выпечку, часто служа неформальным рабочим пространством. Бары специализируются на алкоголе — пиве, вине, коктейлях — и нередко предлагают живую музыку, тематические вечера и другие развлечения.

Основные драйверы роста

1. Рост культуры кофе и специализированных напитков
В США наблюдается бум потребления кофе, особенно в сегменте specialty. Сети вроде Starbucks, Dunkin’ и Panera Bread расширяются, предлагая клиентам премиальные кофейные продукты. Независимые кофейни с уникальными сортами и методами заваривания становятся всё популярнее. По оценкам, около 80% американцев ежедневно пьют хотя бы одну чашку кофе, и всё больше из них покупают кофемашины для домашнего использования.

2. Популярность социального досуга и гастрономических впечатлений
Бары становятся центром досуга, особенно среди молодежи. Совмещение еды с развлечениями — от живой музыки до тематических квизов — делает такие заведения привлекательными. Яркий пример — открытие первого настоящего кафе Central Perk в Бостоне, вдохновленного сериалом Друзья.

3. Рост популярности здорового питания и безалкогольных альтернатив
На фоне интереса к ЗОЖ кафе и бары адаптируют меню: органическая еда, растительные напитки и безалкогольные коктейли становятся нормой. Соки и смузи-бары, как, например, Smoothie King и веганский бар PlantPub, привлекают клиентов, заботящихся о здоровье.

Основные вызовы

1. Изменение вкусов потребителей и рост домашнего питания
Многие американцы всё чаще предпочитают готовить дома — это связано с заботой о здоровье и удобством. Это снижает трафик в кафе и барах. Заведениям нужно предлагать здоровую еду и новые поводы для посещения.

2. Экономическое давление и рост издержек
Сегмент общепита сталкивается с ростом цен на аренду, оплату труда и ингредиенты. Из-за этого даже крупные сети, такие как Red Lobster и TGI Fridays, оказались под угрозой банкротства. Чтобы выжить, кафе и бары вынуждены оптимизировать процессы и адаптироваться к экономическим условиям.

Ключевые игроки рынка

В отчете представлены анализ и стратегии ведущих компаний:

• Starbucks Corporation

• McDonald’s Corporation

• Dutch Bros Inc.

• Smoothie King Franchises Inc.

• Tropical Smoothie Café LLC

• Focus Brands LLC

• International Dairy Queen, Inc.

• Inspire Brands Inc.

• Restaurant Brands International Inc.

Эти бренды активно используют цифровые технологии, программы лояльности и экологичные инициативы, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Прогноз и перспективы

Рынок кафе и баров в США демонстрирует устойчивую динамику и к 2033 году может удвоиться по объему. Чтобы сохранить актуальность, заведениям важно совмещать инновации, комфорт, здоровье и социальные впечатления в одном пространстве.

Полный отчет доступен на сайте: ResearchAndMarkets.com

Кофейный сектор Индии продолжает демонстрировать уверенный рост: по данным Совета по кофе Индии, объем экспорта кофе увеличился более чем на 25% с начала 2025–2026 финансового года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это продолжение впечатляющей динамики: в 2024–2025 финансовом году экспорт вырос на 40,2%, достигнув 1,803 миллиарда долларов США по сравнению с 1,286 миллиарда годом ранее.

За последнее десятилетие объем экспорта индийского кофе вырос на 125%, тогда как в 2014–2015 финансовом году он составлял лишь 800 миллионов долларов. Такой рост свидетельствует о возрастающем мировом спросе на индийский кофе и эффективности проводимой экспортной политики.

Стратегические меры по продвижению

Совет по кофе связывает этот успех с рядом инициатив, направленных на продвижение индийского кофе на международной арене. Среди них:

• Организация встреч между покупателями и поставщиками.

• Проведение целевых рекламных кампаний за рубежом.

• Регистрация географических указаний (GI): на данный момент признаны 5 региональных и 2 специализированных сорта, а еще 13 региональных и 3 специализированных находятся в стадии активного продвижения.

• Использование цифровых платформ для популяризации уникальных свойств индийского кофе.

Кроме того, в городе Бангалор действует инкубационный центр AIC-CCRI-CED, в рамках которого поддержано более 63 стартапов, а обучено свыше 3000 человек по всей цепочке создания стоимости кофе.

Позиция Индии в мировой кофейной индустрии

Индия занимает седьмое место в мире по объему производства кофе, обеспечивая около 3,5% мирового производства. В 2023–2024 сезоне страна произвела примерно 374 тысячи тонн кофе. По объему экспорта Индия находится на пятом месте, формируя около 5% мировых поставок кофе.

Ключевыми рынками сбыта индийского кофе являются: Италия, Германия, Бельгия, США, Россия, а также страны Ближнего Востока и Восточной Азии, включая Южную Корею и Японию.

Поддержка устойчивости и добавленной стоимости

Совет активно продвигает устойчивое производство кофе, в том числе:

• Использование теневой (shade-grown) агролесной системы, сохраняющей биоразнообразие и соответствующей европейским стандартам по борьбе с обезлесением.

• Внедрение систем прослеживаемости происхождения зерен.

• Цифровизация экспорта: автоматизированная выдача сертификатов происхождения, экспортных разрешений и RCMC.

Для стимулирования экспорта с добавленной стоимостью предоставляются субсидии:

• 3 рупии за кг для обжаренного, молотого или фасованного кофе.

• 2 рупии за кг для премиального зеленого кофе.

• До 40% стоимости (максимум 1,5 миллиона рупий) на покупку оборудования для обжарки, помола и упаковки.

Вызовы и перспективы

Несмотря на положительные показатели, в отрасли сохраняются риски. В январе 2025 года агентство Reuters предупредило о возможном снижении экспорта на 10% в течение года из-за снижения урожайности и исчерпания запасов после рекордных объемов поставок в предыдущем сезоне.

Особенно страдает сорт робуста, выращиваемый в штатах Карнатака и Керала, — засухи, аномальная жара и нерегулярные осадки оказывают давление на производство. Кроме того, рост мировых цен на кофе повышает себестоимость экспорта и снижает конкурентоспособность индийского продукта.

Заключение

Результаты текущего финансового года подтверждают, что Индия успешно укрепляет свои позиции в глобальной кофейной индустрии. Рост экспорта стал возможным благодаря комплексной стратегии — от маркетинга и цифровизации до устойчивого производства. Однако, для сохранения темпов роста, сектору предстоит адаптироваться к новым климатическим и экономическим вызовам.

В понедельник, 23 июня 2025 года, в Дубае состоялся Саммит ОАЭ по инновациям в кофе, организованный  в лаборатории опыта Симонелли и Виктория Ардуино.. Мероприятие объединило широкий круг участников: владельцев кофеен, обжарщиков, бариста, экспертов отрасли и представителей всех действующих в кофейном секторе страны.

Это был первый в своём роде саммит в ОАЭ, где вместо официальных выступлений и панельных дискуссий организаторы выбрали формат открытого диалога. Целью события стало обсуждение инноваций, перспектив развития и будущего кофейной индустрии как на локальном, так и на глобальном уровне.

Организаторы подчёркивали, что мероприятие носит неполитический характер и призвано создать открытую площадку, где все участники могут задать главный вопрос: как мы можем стать лучше как кофейное сообщество?

В ходе саммита прозвучало множество мнений и предложений. Центральной темой стали инновации, а также вызовы, стоящие перед сектором, в частности — необходимость профессионального образования, подготовки и поддержки бариста.

Большинство выступающих сошлись во мнении, что качество образования и подготовки — это краеугольный камень устойчивого развития кофейной индустрии. Были озвучены десятки практических инициатив, которые редакция Qahwa World планирует осветить в серии аналитических материалов.

Гарфилд Керр: «Дубай изменил правила игры на глобальном уровне»

Открывая саммит, Гарфилд Керр, президент Ассоциации спешелти-кофе (SCA) и основатель бутика Mokha 1450, заявил:

«Я уверен, что ОАЭ, а особенно Дубай, сегодня играют ведущую роль в мировой индустрии спешелти-кофе. Здесь можно найти самые редкие зёрна и все возможные методы заваривания — то, чего нет даже в странах, которые раньше считались лидерами, таких как Австралия или Великобритания».

Он отметил ключевую роль ОАЭ в объединении SCA как глобальной организации, подчеркнув, что до этого она представляла собой лишь набор региональных объединений в США и Европе.

Керр также рассказал, что выставка «Мир кофе» (World of Coffee) раньше проводилась только в Европе и США, пока Дубай не стал первой площадкой за их пределами, где прошёл этот форум с огромным успехом. Более того, нынешний глобальный бренд и логотип World of Coffee родился именно в Дубае, а позже стал официальной айдентикой выставки по всему миру.

Говоря о кофейном сообществе в ОАЭ, он отметил:

«В эмиратских кофейнях вы найдёте всё — от кемекса и сифона до ибрика. Это разнообразие — большая редкость даже на самых развитых рынках. Но самое главное — это доверие и этическая платформа, которая должна объединять всех нас».

Мохаммед Иса Аль-Гурейр: «Конкуренция должна быть справедливой, а не разрушительной»

Мохаммед Иса Аль-Гурейр, генеральный директор Karam Food Industries, выступил с призывом к честной конкуренции:

«Да, конкуренция необходима — между бариста, между обжарщиками. Но это не должно превращаться в стремление уничтожить другого. Сильная конкуренция — это путь к сильному продукту, при условии, что она справедлива и уважительна».

Он поделился своей личной историей:

«Я пришёл в кофейную индустрию в 2013 году, из торговли сырьём. Тогда я продавал бесцветное и безвкусное пищевое масло. Сегодня я работаю с продуктом, который имеет вкус, аромат, цвет — и сообщество вокруг него должно быть таким же насыщенным».

Аль-Гурейр подчеркнул важность открытого общения:

«Каждый, кто работает в этой сфере, даже если он не гражданин ОАЭ, фактически представляет страну, потому что его бизнес и инвестиции начались здесь. Поэтому мы все должны стремиться к диалогу и совместному развитию».

Ким Томпсон: «Без обучения и поддержки у отрасли нет будущего»

Госпожа Ким, соучредительница компании РАВ Кофе Компани, открыто рассказала о своём пути:

«Когда мы начинали, у нас не было ни особенного кофе, ни чёткого плана. Я даже не знала, кто такой предприниматель. Наверное, именно наивность дала мне мотивацию учиться и расти».

По её словам, одна из главных проблем отрасли — это то, что многие сотрудники кофеен не связывают себя с профессией, а приезжают в ОАЭ просто заработать:

«Без настоящей подготовки и мотивации этим людям невозможно построить успешный бизнес — даже если у вас лучший кофе в мире».

Ким также отметила стратегическое положение ОАЭ, которое облегчает импорт зелёного кофе, и выразила обеспокоенность будущим стран-производителей.

«Мы должны сделать приоритетом поддержку стран происхождения. Если мы не сможем покупать у них кофе — наша индустрия просто остановится».

Также она выразила скепсис в отношении соревнований:

«Я не фанат конкурсов. Для меня важнее — выживет ли индустрия и останется ли доступ к сырью».

В завершение она подчеркнула:

«То, что считалось успехом 15 лет назад, сегодня уже не работает. Нам нужно по-настоящему инновационное мышление. Мы не можем продолжать жить по шаблону прошлого, если хотим двигаться вперёд».

Итоги саммита

Саммит инноваций в кофейной индустрии ОАЭ продемонстрировал, что отрасль стоит перед серьёзными вызовами, но в то же время располагает мощным потенциалом для развития.

Обсуждения показали растущее осознание необходимости инвестиций в образование, поддержку профессионалов и этический подход к конкуренции и сотрудничеству.

Редакция Qahwa World планирует в ближайших публикациях подробно рассмотреть ключевые предложения и идеи, высказанные на саммите, чтобы он стал не просто событием, а поворотной точкой в развитии кофейной индустрии ОАЭ.

Легендарная итальянская компания Биалетти примет участие в выставке «Мир кофе Женева 2025», которая пройдет с 26 по 28 июня в выставочном центре Палэкспо. На стенде №2171 будет представлена инновационная разработка «Памп Май Мока», созданная Симоне Превиати и Стефано Чеверини.

Технология «Памп Май Мока» открывает новую эпоху в заваривании кофе с помощью классической кофеварки. Внешний насос, подключаемый к Moka Express через быстроразъёмный клапан, позволяет независимо регулировать давление, не завися от температуры. Это дает полный контроль над процессом экстракции и обеспечивает уникальный вкус при каждом приготовлении. Термометрическая полоска на корпусе даёт возможность точно отслеживать температуру воды, делая каждую чашку максимально персонализированной.

Благодаря этой системе, каждый пользователь может адаптировать процесс заваривания под индивидуальные вкусовые предпочтения, раскрывая богатство ароматических профилей разных сортов кофе и расширяя границы вкусового творчества.

На стенде Биалетти гостей ожидает насыщенная интерактивная программа: демонстрации, дегустации под руководством экспертов и тематические лекции, в том числе:

• Кофейная миксология — сочетание кофейной традиции и искусства приготовления коктейлей;

• От Moka Express к Памп Май Мока — история эволюции легендарной кофеварки;

• Кофе: от плантации до чашки — цепочка поставок и устойчивое развитие отрасли;

• Как рождается идеальный аромат — сенсорный анализ и индивидуальный подход к завариванию.

Марцио Буттарелли, директор по развитию и бизнесу компании Биалетти, отметил:

«Наша миссия — сохранить традиции итальянского кофе, внедряя современные технологии, которые подчёркивают его подлинность и качество. Сотрудничество с Памп Май Мока — это шаг в будущее, сочетающий историю и инновации».

Выставка «Мир кофе» считается главным событием в мире спешелти-кофе. В этом году она объединит профессионалов со всего мира и станет площадкой для международных чемпионатов по латте-арту, кофейным напиткам с алкоголем, каптестингу и джезве/ибрику.

Познакомиться с инновациями Биалетти можно будет на стенде №2171.

 

 

Международное мероприятие включает 4 мировых чемпионата, образовательные программы, бизнес-возможности и отраслевые награды

С 26 по 28 июня 2025 года в выставочном центре Palexpo в Женеве состоится крупнейшее европейское мероприятие в сфере specialty-кофе — World of Coffee, организованное Специализированной ассоциацией кофе (SCA). В течение трёх дней участников ждут чемпионаты, мастер-классы, лекции и возможности для нетворкинга с лидерами и экспертами отрасли со всего мира.

Генеральный директор ассоциации Яннис Апостолопулос заявил: «Мы рады пригласить международное кофейное сообщество в Женеву — один из самых активных центров Европы в цепочке создания ценности specialty-кофе. Нас ждут 3 дня обучения, сотрудничества и праздника».

Ключевые моменты мероприятия:

1. Круглый стол генеральных директоров
   Панельная дискуссия продолжительностью 75 минут состоится в пятницу, 27 июня, в 10:30. Участники обсудят ключевые вызовы отрасли — от изменения поведения потребителей и требований к соблюдению норм до климатических рисков и нестабильности цен.

2. 4 мировых чемпионата по кофе:

• Чемпионат по латте-арту: Бариста будут готовить 6 напитков за 10 минут, включая живое выступление и формат Art Bar, где зрители смогут рассмотреть дизайн вблизи.

• Чемпионат Coffee in Good Spirits: Участники готовят горячие и холодные кофейные коктейли, включая ирландский кофе и авторские алкогольные напитки.

• Чемпионат Cup Tasters: Испытание на скорость и точность: участники определяют отличающуюся чашку из 8 наборов с помощью каппинга, проходя 4 раунда на выбывание.

• Чемпионат по джезве/ибрику: Культурный конкурс, посвящённый традиционному способу приготовления кофе в Восточной Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

3. Награды и признание в отрасли:

• Награды за дизайн кофе: За выдающееся оформление упаковки, бренда и торговых точек.

• Награды за лучший новый продукт: За инновации в оборудовании, аксессуарах, напитках и ингредиентах. Победители будут представлены в экспозоне и на сайте мероприятия.

4. Образование и участие:

• Более 20 бесплатных лекций и 20 практических мастер-классов по устойчивому развитию, науке, лидерству и бизнесу.

• Каппинг-комнаты: Дегустации от производителей, импортеров и экспортеров.

• Деревни обжарщиков: Встречи с микропроизводителями и дегустации уникальных смесей.

• Лаунж-зона SCA: Ознакомление с образовательными программами, исследованиями, членством и инициативами ассоциации.

• Сессии по программе Q-Grader: Обновления и развитие международной сертификации дегустаторов.

5. Бизнес и нетворкинг:

• Бизнес-лаунж: Пространство для общения между участниками, закупщиками и экспонентами.

• Green Coffee Connect: Дискуссии, посвящённые зелёному кофе и вопросам цепочек поставок.

• Круглый стол генеральных директоров: Второй ключевой момент — пятница, 27 июня, 10:30.

6. Основные спонсоры мероприятия:

• Генеральный спонсор: BWT water+more

• Платиновый спонсор: Barista Attitude

• Бриллиантовый спонсор: Nestlé Professional

• Золотой спонсор: Alpro

• Страна-гость: Колумбия — культурные активности и pop-up кафе.

Регистрация и участие:
Регистрация уже открыта. Доступны билеты на 1 день и на 3 дня. Члены ассоциации SCA получают специальные скидки. Подробности — на официальном сайте мероприятия.

Для СМИ:
Пресс-центр будет располагаться в зале «Secretariat 2». Рекомендуется заранее скачать мобильное приложение World of Coffee 2025. Для организации интервью обращаться в пресс-службу SCA.

О Специализированной ассоциации кофе (SCA):
Крупнейшее международное объединение специалистов отрасли, продвигающее культуру specialty-кофе и устойчивое развитие в кофейной индустрии. Ассоциация организует мероприятия, обучает, публикует исследования и объединяет профессионалов со всего мира.

Миллионы людей по всему миру начинают утро с чашки кофе, и это вызывает устойчивый интерес к вопросу: как кофе влияет на здоровье сердца, особенно на артериальное давление? Для любителей кофе и тех, кто следит за своим здоровьем, важно понимать взаимосвязь между кофеином и давлением. Вот что показывают современные научные исследования.

Временный скачок — не долговременный вред

Кофе содержит кофеин — природный стимулятор, который повышает бодрость и концентрацию. Однако одним из его побочных эффектов является временное повышение артериального давления. Это происходит потому, что кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, которые в норме способствуют расслаблению сосудов, и стимулирует выработку адреналина — гормона, сужающего сосуды.

Тем не менее, у людей, которые регулярно пьют кофе, этот эффект со временем ослабевает. Исследования показывают, что большинство здоровых взрослых вырабатывают толерантность к кофеину, и умеренное ежедневное потребление не вызывает стойкого повышения давления.

Другая сторона кофе: сила антиоксидантов

Помимо кофеина, кофе богат полифенолами и другими антиоксидантами. Эти вещества снижают воспаление и поддерживают здоровье сосудов, улучшая их функционирование.

Есть данные, что антиоксиданты могут нейтрализовать краткосрочное влияние кофеина на давление. Более того, некоторые исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих кофе, может быть лучшая сосудистая функция по сравнению с теми, кто его не пьет.

Как способ приготовления влияет на сердце

Способ заваривания кофе также играет роль в его воздействии на здоровье. Нефильтрованный кофе — например, приготовленный во френч-прессе или по-турецки — содержит дитерпены, вещества, повышающие уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Хотя это не влияет напрямую на давление, повышенный холестерин — дополнительный фактор риска для сердечно-сосудистых заболеваний.

Фильтрованный кофе — такой как капельный или «пуровер» — удаляет большую часть этих соединений и считается более безопасным для ежедневного употребления.

Сколько кофе безопасно пить: советы экспертов

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) считает, что до 400 мг кофеина в день (примерно 4–5 чашек фильтрованного кофе) безопасны для здоровых взрослых. Однако для людей с гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями эта норма может быть ниже.

Кардиологи часто советуют таким пациентам ограничиться 1–2 чашками в день и следить за индивидуальной реакцией организма. Важно помнить, что содержание кофеина зависит от способа приготовления:

• Фильтрованный кофе (240 мл): около 95 мг

• Эспрессо (30 мл): около 63 мг

• Колд-брю: может превышать 200 мг

• Декаф (без кофеина): около 3 мг

Если вы чувствительны к кофеину или принимаете препараты от давления — проконсультируйтесь с врачом.

Практические советы для любителей кофе с повышенным давлением

• Измеряйте давление до и после употребления кофе.

• Ограничьте другие источники кофеина: чай, энергетики, шоколад.

• Используйте смеси с пониженным содержанием кофеина или без него.

• Выбирайте фильтрованный кофе, чтобы уменьшить потребление веществ, влияющих на холестерин.

• Пейте достаточно воды, так как кофеин может обезвоживать.

• Обязательно обсудите с врачом, если у вас есть заболевания сердца или проблемы с давлением.

Вывод

Для большинства людей умеренное потребление кофе безопасно и не вызывает устойчивого повышения давления. Хотя кофеин может кратковременно повышать его, организм, как правило, адаптируется. Более того, антиоксиданты, содержащиеся в кофе, могут приносить пользу сердечно-сосудистой системе. С учетом умеренности и правильного подхода, кофе может оставаться частью здорового образа жизни — даже при контролируемом давлении.

Международный торговый центр (ITC) в сотрудничестве с Центром круговой экономики в кофе (C4CEC) подготовил насыщенную программу мероприятий в рамках выставки «Мир кофе Женева 2025», которая пройдет с 26 по 28 июня в выставочном центре Palexpo. В центре внимания — устойчивые практики, вторичная переработка кофейных отходов и аграрные решения, основанные на принципах регенерации.

Встречи и дискуссии об устойчивом будущем кофе

Программа начнется с неформальной встречи под названием «Круговая экономика: встреча единомышленников», которая состоится в четверг, 26 июня, с 12:00 до 13:00 на стенде ITC №1359. К участию приглашаются все, кто интересуется развитием более устойчивой и возобновляемой кофейной отрасли.

Сразу после этого, с 13:30 до 14:45, пройдет выставка инноваций по теме использования кофейной гущи, организованная совместно с ITC, C4CEC и Ассоциацией Спешелти Кофе (SCA). Место проведения — рядом со стендом №1600. Будут представлены практические примеры использования кофейных отходов в производстве косметики, биоматериалов и источников энергии.

Завершит день панельная дискуссия на тему «Круговая экономика и регенеративное сельское хозяйство: путь к достойному доходу», которая пройдет с 15:15 до 16:15 в зале W (уровень 0, павильон 3). Мероприятие организовано совместно с Международной организацией кофе (ICO) и затронет способы поддержки фермеров через устойчивые и справедливые практики.

Дополнительные мероприятия в рамках выставки

Участники также смогут посетить ряд специализированных сессий:

• Пятница, 27 июня: дискуссия о углеродной нейтрализации и биоуглях, организованная Terraton.ai (13:30 – 15:00, возле стенда №1600),

• Суббота, 28 июня: презентация об использовании кожуры кофейной ягоды (каскара) от исследователей из Университета прикладных наук ZHAW (11:30 – 12:15),

• Суббота, 28 июня: сессия ITC по теме «Экологическая и социальная ответственность в цепочке поставок» (14:00 – 15:00, зал W).

Также на стенде ITC будут проводиться каппинг-сессии (дегустации), в партнерстве с программой MarkUp, где будут представлены кофе из Уганды, Руанды, Кении, Танзании и Бурунди.

Исследования и опросы: путь к устойчивым решениям

Центр круговой экономики в кофе работает над подготовкой аналитического документа (white paper), посвященного повторному использованию кофейной гущи (SCG). Для этого запущены два целевых опроса:

• один — для практиков круговой экономики,

• второй — для профессионалов кофейной индустрии, включая производителей, обжарщиков и розничных продавцов.

Собранные данные лягут в основу рекомендаций для отрасли и помогут выявить эффективные пути внедрения круговых моделей. Один из ярких примеров — компания Rfine Biomass Solutions, представившая свою модель сбора и переработки гущи на встрече рабочей группы в мае 2025 года.

Онлайн-вебинар: Африканские решения для кофейных отходов

После Женевы диалог продолжится в рамках онлайн-семинара:
«Круговая экономика в Африке: инновации и новые ценности из кофейных отходов»
📅 Среда, 2 июля 2025 года
⏰ 15:00–16:30 EAT / 08:00–09:30 EST

Это первое мероприятие из серии Sustainability Series, организованное Африканской ассоциацией кофе (AFCA) совместно с ITC и C4CEC, при поддержке проекта ENABEL «Раскрытие потенциала африканского кофе».

---

📍 Все мероприятия пройдут в выставочном центре Palexpo, основной стенд ITC — №1359.
🌐 Дополнительная информация и участие в опросах доступны на официальном сайте:
www.circulareconomyincoffee.org