Рубрика: новости

На фоне растущих вызовов, с которыми сталкивается мировая кофейная отрасль — от нестабильности цен и изменения климата до бедности среди фермеров и сбоев в цепочках поставок — было принято Международное соглашение по кофе 2022 года. Этот документ стал модернизированной правовой основой для глобального сотрудничества и знаменует собой важный этап в развитии более справедливого, устойчивого и инклюзивного управления кофейной отраслью.

Что такое Международное соглашение по кофе 2022 года?

Это многосторонний договор между странами — членами Международной организации по кофе. Его цель — укрепление международного сотрудничества в сфере производства, торговли и потребления кофе, поддержка фермеров, продвижение устойчивых методов выращивания и повышение прозрачности рынка.
Соглашение было открыто для подписания в октябре 2022 года, а период ратификации продолжался до июля 2023 года. Оно вступило в силу после получения достаточного числа ратификаций от стран-экспортёров и импортёров.

Что изменилось в этом соглашении?

Соглашение 2022 года существенно отличается от предыдущих версий. Основные изменения:

1. Официальное участие частного сектора
   Впервые представители частных компаний, обжарщиков, торговых организаций и гражданского общества могут участвовать в рабочих группах и консультативных процессах.

2. Более инклюзивная система управления
   Принятие решений больше не ограничивается только государственными структурами. Все участники цепочки поставок кофе получают возможность влиять на политику.

3. Фокус на устойчивость и климатическую адаптацию
   Приоритет отдан защите окружающей среды, устойчивым сельскохозяйственным практикам и поддержке уязвимых сообществ, особенно мелких фермеров.

4. Поддержка добавленной стоимости в странах происхождения
   Соглашение поощряет развитие местной переработки кофе — обжарки, упаковки и экспорта готовой продукции.

5. Укрепление систем данных и прозрачности
   Совершенствуются механизмы сбора информации, анализа рынков и раннего предупреждения о кризисах.

6. Гибкая система взносов
   Вводится справедливая модель финансирования, учитывающая возможности развивающихся стран и обеспечивающая стабильность деятельности организации.

Кто является участниками соглашения?

Более 40 стран-производителей ратифицировали соглашение, в том числе Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия, Гондурас, Индонезия и Йемен. Среди стран-импортёров: Европейский союз, Япония, Великобритания, Швейцария и Норвегия.
Такое разнообразие участников отражает глобальную приверженность реформированию кофейного сектора.

Что даёт стране членство в соглашении?

Участие в соглашении открывает странам целый ряд преимуществ и налагает определённые обязательства:

Преимущества:

• Участие в международной политике в области кофе
  Государства-члены входят в Международный кофейный совет и участвуют в разработке глобальной политики в сфере устойчивого развития, торговли и защиты фермеров.

• Доступ к аналитике и рыночной информации
  Страны получают полную информацию о тенденциях на мировом рынке кофе, включая производство, потребление и цены.

• Техническая и проектная поддержка
  Возможность участвовать в программах по обучению фермеров, цифровизации, устойчивому земледелию и доступу к финансированию.

• Продвижение устойчивой торговли
  Соглашение помогает странам соответствовать международным нормам по экологии, социальной ответственности и борьбе с обезлесением.

• Расширение международного сотрудничества
  Участие даёт возможность устанавливать партнёрства с другими государствами, научными учреждениями и некоммерческими организациями.

• Поддержка доходов фермеров
  В центре внимания соглашения — обеспечение справедливого дохода и жизнеспособности для производителей кофе.

Обязательства:

• Ежегодные финансовые взносы
  Размер взноса зависит от роли страны как экспортёра или импортёра и от объёма торговли.

• Предоставление достоверной статистики
  Страны обязаны регулярно предоставлять актуальные данные по производству, экспорту, импорту и внутренней политике.

• Активное участие в работе организации
  Ожидается участие в сессиях, рабочих группах и выполнение рекомендаций совета.

Почему это соглашение стратегически важно?

Международное соглашение по кофе 2022 года впервые выходит за рамки традиционного межгосударственного диалога и создаёт платформу, объединяющую фермеров, правительства, частный сектор и гражданское общество.
Оно направлено на решение глубинных проблем кофейной отрасли — бедности, нестабильности, климатических угроз — через системный подход, данные и международное сотрудничество.

Став участником соглашения, страна получает не просто статус, а инструмент для формирования справедливого, устойчивого и конкурентоспособного кофейного будущего.

Чрезвычайный и Полномочный Посол Норвегии в Великобритании г-н Торе Хаттрем официально подписал и передал ратификационную грамоту к Международному соглашению по кофе 2022 года, завершив процедуру присоединения Норвегии к обновлённой многосторонней платформе сотрудничества. Этот шаг подтверждает неизменную приверженность страны устойчивому развитию кофейного сектора и международному взаимодействию.

Норвегия — одна из стран с самым высоким уровнем потребления кофе на душу населения. Её культура потребления кофе прочно укоренилась в повседневной жизни, а участие в работе Международной организации по кофе (МОК) имеет давнюю историю. Новое присоединение подчеркивает поддержку Норвегии инициатив, направленных на устойчивость, справедливость и прозрачность в международной кофейной торговле.

Современное соглашение для нового этапа кофейной индустрии

Международное соглашение по кофе 2022 года было принято 9 июня 2022 года Международным кофейным советом и открыто для подписания с октября 2022 года по апрель 2023 года. По состоянию на середину 2025 года соглашение подписали более 40 стран-производителей, а также ключевые страны-импортёры, включая Европейский союз, Великобританию, Японию, Швейцарию и теперь Норвегию.

Соглашение представляет собой значительное обновление предыдущих версий и впервые включает в структуру управления не только государства, но и представителей частного сектора, включая фермеров, переработчиков, обжарщиков, ритейлеров и потребительские организации.

Что даёт соглашение его участникам

Среди преимуществ, которые получают страны-участницы Международного соглашения по кофе 2022 года:

• Совместное управление государственным и частным секторами — все участники цепочки поставок кофе могут влиять на принятие международных решений.

• Поддержка устойчивого развития — внедрение экологически чистых методов выращивания, защита окружающей среды и адаптация к изменению климата.

• Прозрачность и аналитика — доступ к статистике, рыночной информации и аналитическим обзорам через платформу МОК.

• Продвижение потребления и повышение добавленной стоимости — стимулирование потребления кофе внутри стран-производителей, поддержка обжарки и упаковки на местах.

• Финансовая и техническая поддержка — проекты развития для мелких фермеров, помощь в доступе к финансированию и рынкам.

• Гибкая система взносов — учитывает возможности развивающихся стран и снижает финансовые барьеры для участия.

Значение участия Норвегии

Присоединение Норвегии происходит на фоне множества вызовов, стоящих перед кофейной отраслью: изменение климата, нестабильность цепочек поставок, снижение доходов фермеров. Как одна из ведущих стран-потребителей, Норвегия вносит весомый вклад в продвижение этичной торговли и устойчивого развития.

Международная организация по кофе выразила благодарность Норвегии за поддержку и активную позицию, отметив, что её участие обогащает международный диалог и способствует созданию более справедливой и устойчивой кофейной экономики.

С ратификацией соглашения Норвегией растёт глобальная коалиция стран, стремящихся к формированию более прозрачного, устойчивого и справедливого будущего для мировой кофейной отрасли. Международное соглашение по кофе 2022 года становится ключевым инструментом объединения усилий как государственных структур, так и частного сектора — от фермы до чашки.

Федеральный суд в Соединённых Штатах постановил взыскать с компании «Эйч энд Эйч Кофе Инвестментс» более 31 миллиона долларов в пользу компании «Нойман Групп США» после того, как не были поставлены сотни контейнеров зелёного кофе из Никарагуа.

Решение вынесла судья Жаклин Бессера в окружном суде южного округа штата Флорида. Это произошло после продолжительного разбирательства, состоявшегося в январе, в ходе которого суд признал показания ответчика недостоверными.

Судебное разбирательство началось в декабре 2022 года по иску компании «Ротфос», которая позже была приобретена «Нойман Групп США», входящей в немецкий холдинг «Нойман Кафе Групп».

Согласно материалам дела, с сентября 2021 по март 2022 года «Ротфос» перечислила около 21.7 миллиона долларов в качестве авансовых платежей компании «Си Эль Ар Роастерс», базирующейся в Майами, за поставки зелёного кофе из Никарагуа по контрактам, оформленным согласно стандартам Американской ассоциации зелёного кофе.

Однако «Си Эль Ар» — бывшее дочернее предприятие «Яндживити», которое прекратило свою деятельность в 2023 году — не выполнило условия большинства контрактов. Общий объём недопоставленного кофе составил около 147950 мешков, распределённых по 49 контрактам.

Ответчиком по делу выступила компания «Эйч энд Эйч Кофе Инвестментс», полностью принадлежащая предпринимателю из Флориды Алайну Пьедра Эрнандесу. Компания предоставила гарантию на выполнение контрактных обязательств «Си Эль Ар».

Судебные документы показывают, что Эрнандес также был акционером или руководителем никарагуанских компаний «Эрнандес Экспорт» и «Бенефисио Солекафе», являвшихся основными поставщиками зелёного кофе для «Си Эль Ар».

Во время слушаний «Эйч энд Эйч» заявила, что гарантийное обязательство не имеет юридической силы или должно быть ограничено одним миллионом долларов. Однако судья отклонила эти доводы.

В результате компания была обязана выплатить 31.4 миллиона долларов, включая 19 миллионов в виде основного ущерба и 12.3 миллиона в виде процентов за просрочку.

Дело было зарегистрировано в федеральном суде южного округа штата Флорида под номером 1:22-cv-24000 и проходило под названием «Ротфос против Эйч энд Эйч Кофе Инвестментс».

Спешиалти-кофе, изменение потребительских привычек и рост цен формируют облик европейского рынка кофеен в 2025 году

Согласно отчёту «Проект Кафе Европа 2025», опубликованному платформой «Ворлд Кофе Портал», рынок брендированных кофеен в Европе продемонстрировал самый быстрый рост за последние пять лет — количество точек увеличилось на 5% и достигло 51042.

Несмотря на экономические трудности, отчёт демонстрирует устойчивость и динамичное развитие отрасли, ориентированной на спешиалти-кофе, цифровизацию и создание ценного клиентского опыта. Большинство руководителей отрасли сохраняют оптимизм, несмотря на сохраняющееся давление на издержки.

Великобритания, Германия и Россия — лидеры по количеству кофеен

Первое место занимает Великобритания с 11456 кофейнями, за ней следуют Германия (7428), Россия (5157), Франция (4162) и Турция (3819). Франция продемонстрировала особенно активный рост, достигнув 4890 точек — это на 4% больше, чем в прошлом году, с акцентом на заведения с уникальным потребительским опытом.

Небольшие рынки, такие как Хорватия, Литва и Армения, также показали положительную динамику, а в Чехии наблюдается рост спешиалти-сегмента, в то время как в Румынии и Болгарии происходит развитие городских форматов.

Растущие и сокращающиеся рынки

Самый высокий рост показал рынок Швейцарии — увеличение на 21%, а также Украина — рост на 8% несмотря на продолжающийся военный конфликт. Польша, напротив, впервые за пять лет сократилась, закрыв 26 кофеен, а в Швеции и Швейцарии количество точек снизилось на 5% и 6% соответственно.

Турецкий рынок показал рост на 12% и превысил 3800 кофеен, несмотря на годовую инфляцию, превысившую 44%.

Три ключевые тенденции среди потребителей

Согласно исследованию, три главные тенденции на рынке Европы:

1. Распространение спешиалти-кофе

2. Повышенная чувствительность к ценам

3. Возрастающее влияние социальных сетей

Средняя цена капучино объёмом 12 унций достигла 3.69 евро, увеличившись за год на 8%. В Бельгии и Нидерландах цены составляют 4.67 и 4.55 евро соответственно, что вызывает обеспокоенность у операторов: 38% руководителей считают, что часть клиентов уже не может позволить себе ежедневную покупку кофе.

Ведущие сети кофеен и прогнозы

Крупнейшими сетями кофеен в Европе остаются:

• МакКафе — 3983 точки в 26 странах

• Старбакс — 3534 точки в 31 стране

• Коста — 3097 точек в 21 стране

Прогнозируется, что к 2030 году количество брендированных кофеен в Европе превысит 60900, при среднем годовом темпе роста в 4%.

Вызовы и новые возможности

Отрасль сталкивается с серьёзными вызовами: ростом цен на зелёный кофе, затратами на энергию, сырьё и инфляционным давлением. По мнению 75% участников опроса, в отрасли сохраняется потенциал для расширения. При этом 49% руководителей видят в холодном кофе перспективное направление для роста.

Будущее кофе в Европе: стабильность на фоне перемен

Традиционные рынки, такие как Великобритания, Германия, Франция, Испания и Италия, продолжают стабильно расти, в то время как новые рынки стремительно развиваются. Цифровые технологии, программы лояльности и растительные альтернативы становятся ключевыми инструментами укрепления позиций брендов.

«Потребительский интерес к кофейной культуре остаётся высоким. Это даёт прочную основу для роста индустрии в будущем», — заявил Джеффри Янг, основатель и генеральный директор группы Аллегра.

Несмотря на нестабильность, европейская кофейная сцена продолжает развиваться, а спрос на качественные кофейни подтверждает значимость кофе в жизни миллионов людей.

В этом году компания Лавацца празднует 130-летие со дня основания — путь, начавшийся в 1895 году с небольшой бакалейной лавки в Турине, где Луиджи Лавацца с любопытством и вниманием начал экспериментировать со смесями кофейных зёрен. То, что началось с ручного отбора зёрен одним человеком, превратилось в мировой бренд, основанный на традициях, инновациях и глубоком стремлении к качеству, заботе о людях и планете.

Несмотря на глобальный рост, главный офис Лавацца — «Нувола» — по-прежнему находится рядом с местом, где всё начиналось. За десятилетия компания достигла множества важных этапов, но её миссия остаётся прежней: стремиться к большему, к лучшему, к устойчивому развитию.

В честь этой исторической даты Лавацца представила специальную ретроспективу под названием «Вчера, сегодня и завтра – традиция инноваций», где отображены ключевые моменты и ценности, определяющие путь компании:

• «Город в поисках автора — Турин, столица деловой культуры»

• «Вдохновляющие шефы — переосмысление традиций»

• «Возвращение к истокам — путь к корням кофе»

• «Фарфоровая королева — чашка эспрессо»

• «От завода до Нуволы — восходящий свет туринского Авроры»

• «Память мест — Сантоммазо 10, аромат кофе в сердце Турина»

• «За Альпами — кофе Лавацца без границ»

• «Перспектива устойчивости — видение истоков Лавацца»

• «Кофейная школа — распространение культуры итальянского эспрессо»

• «Чтения Лавацца — страницы и места корпоративного издательства»

• «Дизайн кофе — технологии и маркетинг в эволюции упаковки»

• «Лавацца любит дизайн — форма кофе»

• «Поколения и обновления — взгляд с других горизонтов»

• «Амигос, какой аромат! — Южная Америка в кофейной чашке»

• «Календари Лавацца — более 25 лет фотомастерства»

• «Женская история кофе — традиции, общество и документы архива»

• «Карточки с изображениями — энциклопедия в чашке»

• «Лавацца и спорт — поддержка великих достижений с отвагой и страстью»

На выставке представлены редкие архивные материалы: жестяная банка молотого кофе 1950 года, блокноты с заметками о смесях 1932 года, памятные логотипы и новые разработки, такие как «Табли» — кофейные таблетки без капсулы, представленные в 2025 году.

Кофе и теннис: идеальное сочетание

С 2011 года Лавацца тесно связана с миром тенниса — партнёрство, основанное на общих ценностях: точности, ритуале, стремлении к совершенству и международности.

Всё началось на травяных кортах Уимблдона, затем продолжилось на грунте Ролан Гарроса (с 2015 года), жёстком покрытии Открытого чемпионата США и кортах Австралийского чемпионата. До 2020 года Лавацца была единственной маркой, представленной на всех турнирах Большого шлема.

С 2021 года компания стала платиновым партнёром итогового турнира Nitto ATP Finals в Турине, который будет проходить до 2025 года. В 2023 году Лавацца стала официальным партнёром Шанхайского мастерса Rolex, а в 2024 году заключила соглашение с Мадридским открытым чемпионатом, самым важным теннисным турниром Испании.

Как отмечает Джузеппе Лавацца: «Хороший кофе — как идеальный удар по линии: требует точности, внимания к деталям и стремления к совершенству. И кофе, и теннис — это традиции и ритуалы».

За 12 лет сотрудничества с турнирами компания подала более 10 миллионов чашек кофе, передавая миллионам зрителей аутентичный вкус итальянского эспрессо.

Одним из самых ярких послов бренда стал Янник Синнер, самый молодой итальянец, вошедший в десятку сильнейших в рейтинге. Его выдающийся сезон 2024 года включал 73 победы из 79 матчей, в том числе три победы в финале Кубка Дэвиса в Малаге.

Для привлечения болельщиков Лавацца организует специальные мероприятия, включая Дом чемпионов A Modo Mio в фан-зоне в Турине, где участвуют знаменитости из мира спорта, гастрономии и телевидения.

Финджан для будущего: программа обучения через кофе

Одним из важнейших социальных проектов компании стал «Финджан знаний» — бесплатная образовательная программа, созданная в 2017 году для обучения молодёжи и беженцев профессии бариста и другим кофейным специальностям.

Программа включает два направления:

• обучение работе с зелёным кофе — сенсорный анализ, методы обработки, дегустации по происхождению и составление смесей;

• обучение миру эспрессо — от помола и трамбовки до методов экстракции и латте-арта, превращая каждую чашку в произведение искусства.

С момента запуска программа обучила более 600 человек в Италии, Индии, Доминиканской Республике, Албании, Гаити, Бразилии, Кубе, Перу, Кот-д’Ивуаре, Гондурасе, Эквадоре, Великобритании, Австралии и США. В Италии проект стал частью инициативы «Принимает, сопровождает, поддерживает» совместно с Итальянской сетью народной культуры, особенно в районе Аврора города Турина — исторической родины компании.

Признание УВКБ ООН

В 2024 году компания вновь получила признание от Управления Верховного комиссара ООН по делам беженцев, удостоившись статуса «Добро пожаловать. Работаем ради интеграции» за вклад в трудоустройство и социальную адаптацию беженцев.

С 2017 года благодаря этой программе более 50 тысяч беженцев получили работу, а выпускники «Финджана знаний» продолжают трудиться в тех же кофейнях, где проходили обучение.

Неаполь: новая остановка программы

Самой недавней остановкой стал город Неаполь, где Лавацца совместно с фондом CESVI организовала обучение восьми молодых людей из уязвимых слоёв населения в учебном центре Лавацца в Торре-дель-Греко. Участники получили профессиональные навыки и дипломы, открывающие путь к трудоустройству.

Послание будущему

Подводя итог юбилею, Джузеппе Лавацца отметил: «Это были годы перемен, вызовов и роста. Но прежде всего — годы, прожитые вместе. Ведь компания — это, прежде всего, люди. Сегодня нас более 5500 человек по всему миру. Наш успех — результат встречи разных историй, знаний и взглядов. Именно в этом разнообразии и заключается наша сила и уверенность в завтрашнем дне».

Крупнейшая в мире компания, специализирующаяся исключительно на производстве кофе, «Джей Ди Эй Питс» представила новую стратегию под названием «Зажечь заново», направленную на ускорение прибыльного роста и долгосрочное создание стоимости. Об этом было объявлено в рамках Дня рынков капитала, прошедшего в Амстердаме.

Новая стратегия ориентирована на упрощение портфеля брендов, оптимизацию операционной модели и концентрацию инвестиций на направлениях с наибольшим потенциалом роста. В её центре — три ключевых бренда: Питс, Л’ОР и Якобс, а также десять локальных знаковых марок, способных обеспечить устойчивое развитие и актуальность на рынке.

Компания планирует достичь 500 миллионов евро чистой экономии за счёт повышения производительности, более 50% из которых будут достигнуты к концу 2027 года. При этом 50% этих сбережений будут направлены на инвестиции в перспективные инициативы роста, а оставшаяся половина — на увеличение прибыльности.

Генеральный директор Рафа Оливейра отметил:
«„Джей Ди Эй Питс“ — это выдающаяся компания с прочными фундаментами. Как крупнейший в мире производитель кофе, мы находимся в уникальном положении, чтобы воспользоваться долгосрочными возможностями, которые предлагает этот устойчивый и динамичный рынок. Наша стратегия — это чёткий и амбициозный план, сочетающий масштаб лидера отрасли с гибкостью и инновационным мышлением стартапа».

Компания установила среднесрочные финансовые цели для каждого этапа реализации стратегии. В период с 2026 по 2027 год «Джей Ди Эй Питс» ожидает роста валовой прибыли на 1–3%, операционной прибыли — на 3–4%, а совокупный свободный денежный поток составит около 2 миллиардов евро. В 2028–2029 годах цели увеличиваются до 3–4% роста валовой прибыли, 4–5% — операционной прибыли и как минимум 2 миллиардов евро свободного денежного потока. В период с 2030 по 2032 год и далее компания планирует рост валовой прибыли на уровне 4–7%, операционной прибыли — 5–8%, а свободный денежный поток — не менее 3.5 миллиардов евро.

Также в рамках стратегии компания пересматривает подход к распределению капитала. Основные приоритеты включают: усиление инвестиций в три ключевых бренда, снижение долговой нагрузки с целевым показателем 2x, рост акционерной доходности за счёт увеличения дивидендов и обратного выкупа акций, а также более избирательную политику в отношении слияний и поглощений с акцентом на проекты с низким уровнем активов.

Эта всесторонняя инициатива укрепляет позиции «Джей Ди Эй Питс» в мировом кофейном секторе и нацелена на устойчивое создание ценности для акционеров и партнёров компании.

Мероприятие Мир кофе Женева 2025, завершившееся в эти выходные, собрало около 20000 участников из более чем 140 стран в выставочном центре Палэкспо. Благодаря активному участию представителей из Европы, Северной и Южной Америки, Азии и других регионов, событие подтвердило свой статус ведущей европейской выставки спешиалти кофе.

На протяжении трёх дней мероприятие служило площадкой для обмена знаниями, знакомства с новейшими технологиями и устойчивыми решениями, а также развития профессиональных связей. В нём приняли участие более 430 экспонентов, представивших новейшие разработки в области оборудования, заваривания и экологичных практик.

Организация выставки была поддержана ключевыми спонсорами: основным спонсором в области водных решений, платиновым спонсором в области кофейного оборудования, бриллиантовым спонсором из пищевой промышленности и золотым спонсором из сектора растительных напитков. Все они внесли вклад в насыщенную программу главного выставочного зала.

Страна-портрет 2025 года — Колумбия

В этом году звание «страны-портрета» было присвоено Колумбии — за её преданность принципам устойчивого развития, поддержку фермеров и признанное во всем мире качество кофе. Колумбийские участники организовали дегустации и представили инициативы, подчеркивающие их роль в формировании будущего отрасли спешиалти кофе.

Основные моменты мероприятия

• Четыре чемпионата мира по кофе:

  • Чемпион по латте-арту — Чен Чжоухао (Китай)

  • Чемпион по кофейным напиткам с алкоголем — Георгиус Одри Теджа (Индонезия)

  • Чемпион по каптестингу — Чатчалерм (Босс) (Таиланд)

  • Чемпион по приготовлению кофе в джезве — Шарль Бойенваль (Франция)

• Премии за лучший новый продукт и дизайн кофе, отмечающие выдающиеся инновации и выразительное оформление брендов.

• Круглый стол руководителей, проведённый под руководством доктора Кристины Салаи и председателя Ассоциации спешиалти кофе Янниса Апостолопулоса, где обсуждались ключевые вызовы и будущее отрасли.

• Каппинг-залы с кофе из Перу, Кении, Бразилии и других стран.

• Образовательная программа, включающая более 20 бесплатных лекций и 25 практических мастер-классов по темам обжарки, закупок, предпринимательства, устойчивого развития и маркетинга.

• Деревни обжарщиков, предоставившие возможность малым обжарочным компаниям представить уникальные сорта и наладить новые связи.

• Экологические инициативы, включая посадку деревьев в Бурунди в сотрудничестве с организациями из кофейного сектора для компенсации выбросов, связанных с проведением мероприятия.

• Программа зелёного кофе, посвящённая закупочной стратегии и взаимодействию с поставщиками, организованная при поддержке спонсора из области кофейного оборудования.

Поддержка добровольцев

Важную роль в организации мероприятия сыграли 276 добровольцев: 61 процент из Европы, 17 процентов из Северной Америки, 14 процентов из Азии и 8 процентов из Южной Америки. Ассоциация спешиалти кофе выразила искреннюю благодарность каждому, кто помогал в проведении выставки.

Следующая остановка — Брюссель 2026

Организаторы уже начали подготовку к следующему мероприятию — Миру кофе Брюссель 2026, которое пройдёт с 25 по 27 июня 2026 года. Приём заявок от участников уже открыт.

---

Об Ассоциации спешиалти кофе
Ассоциация спешиалти кофе — крупнейшее объединение в кофейной отрасли. Она стремится улучшить качество кофе, содействовать устойчивому развитию и объединять профессионалов по всей цепочке производства — от фермеров до потребителей. Ассоциация занимается исследованиями, разработкой стандартов, образовательными инициативами и организацией мероприятий, которые способствуют справедливому и процветающему будущему отрасли.

После трёх дней напряжённой борьбы, мастерства и вдохновения, Ассоциация спешиалти-кофе официально объявила имена четырёх новых чемпионов мира по кофе в рамках выставки «Мир кофе Женева 2025». С 26 по 28 июня в центре «Палэкспо» в Женеве более 120 участников и 44 судьи из разных стран мира собрались, чтобы продемонстрировать высший уровень профессионализма в индустрии спешиалти-кофе.

В этом году прошли следующие соревнования: Чемпионат по кап-тестингу, Чемпионат по латте-арту, Чемпионат по кофе с алкогольными напитками и Чемпионат по джезве/ибрику.

Чемпион мира по кап-тестингу 2025 года: Чатчалерм (Босс), Таиланд
Представитель Таиланда Чатчалерм, также известный как Босс, стал победителем чемпионата по кап-тестингу, продемонстрировав выдающиеся навыки в различении вкусов. В финальном раунде он обошёл трёх других финалистов и доказал своё мастерство в скорости, точности и сенсорике.

Соревнование было поддержано такими компаниями, как Порланд, Брита, а также 3Темп, ИнтерАмерикан Кофе Европа, Фемобук и Пуликафф.

Чемпион мира по латте-арту 2025 года: Чэнь Чжохао, Китай
Чэнь Чжохао из Китая стал победителем чемпионата по латте-арту, представив изысканные композиции в рамках сценических выступлений и специального раунда «Арт-бар». Участники оценивались по визуальному стилю, симметрии, контрасту, креативности и точности исполнения.

Руководитель судейства Эмма Маркланд-Уэбстер отметила: «В этом году мы стали свидетелями невероятной точности и художественного уровня, который выводит свободную технику налива на совершенно новый уровень».

Партнёрами соревнования выступили производители кофейного оборудования, растительных напитков и аксессуаров, включая компании Термоплан, Клуб Хаус, Лукин Кофе, Форс Тампер, Оутли и Пуликафф.

Чемпион мира по джезве/ибрику 2025 года: Шарль Буэнваль, Франция
Представитель Франции Шарль Буэнваль стал чемпионом мира по джезве/ибрику. Это соревнование посвящено традиционному способу приготовления кофе на раскалённом песке и включает в себя элементы культуры и личной истории участника. В своём выступлении Шарль рассказал о своём пути между Маврикием, островом Реюньон и Францией, подчёркивая, как кофе объединяет культуры и людей.

Руководитель судейской коллегии Трент Роллингс заявил: «Шарль показал не только техническое мастерство, но и представил душевную и значимую историю, напомнив, что кофе — это мост между идентичностями».

Соревнование прошло при поддержке компании Пуликафф.

Чемпион мира по кофе с алкогольными напитками 2025 года: Георгиус Одри Теджa, Индонезия
Георгиус Одри Теджa из Индонезии одержал победу в чемпионате по кофе с алкоголем, представив напиток под названием «Корень», вдохновлённый его родным городом. Он использовал традиционные индонезийские ингредиенты и оригинальный подход к балансу вкуса и подачи. Судейская коллегия отметила как эмоциональную силу презентации, так и её гастрономическую изысканность.

Руководитель судейства Тейя Люблинкоф отметила: «Выступление Георгиуса было не просто сбалансированным — оно рассказало трогательную и аутентичную историю».

Соревнование прошло при поддержке таких брендов, как Рокет Эспрессо, Фемобук, Скотсман Айс и Пуликафф.

Кофейное сообщество со всего мира в Женеве
Помимо соревнований, гости мероприятия могли насладиться кофе от лучших мировых обжарщиков на специальной площадке дегустаций, а также познакомиться и обменяться опытом с профессионалами отрасли.

Следующая остановка: Милан
Сезон мировых чемпионатов продолжится в Милане на выставке ХостМилано с 17 по 21 октября 2025 года, где состоится юбилейный двадцать пятый чемпионат мира по бариста.

Результаты соревнований доступны на официальном сайте чемпионатов. Видеозаписи выступлений всех участников можно посмотреть на канале организации.

О Ассоциации спешиалти-кофе
Ассоциация спешиалти-кофе — крупнейшее международное объединение в сфере кофе, занимающееся продвижением стандартов качества, устойчивого развития, образования и профессионального роста в кофейной индустрии.

О чемпионатах мира по кофе
Всемирные чемпионаты по кофе включают в себя семь дисциплин: чемпионат по бариста, по латте-арту, по альтернативному завариванию, по кап-тестингу, по кофе с алкоголем, по обжарке, а также по джезве/ибрику.

В рамках выставки «Мир кофе Женева», проходящей на этой неделе в выставочном центре «Палэкспо», Ассоциация Спешиалти Кофе объявила победителей премии «Лучший новый продукт 2025 года». Эта престижная награда ежегодно вручается за выдающиеся инновации, качество и вклад в развитие отрасли.

Все представленные продукты прошли строгую оценку жюри, состоящего из опытных экспертов, по таким критериям, как оригинальность, польза для профессионального сообщества и потребителей, а также технологическая новизна.

По словам Яниса Апостолопулоса, исполнительного директора Ассоциации: «Мы гордимся тем, что чествуем победителей этого года. Их работа отражает стремление к совершенству, творческое мышление и преданность делу, которые формируют будущее спешиалти кофе во всем мире».

Победители премии 2025 года:

1. Категория: Аксессуары для кофе
Победитель: Сабминімал
Продукт: Сабскейл
Описание: Точные весы для бариста с современным дизайном.
Стенд: 1848

2. Категория: Профессиональное оборудование для приготовления и подачи кофе
Победитель: Убермилк
Продукт: Убермилк Плюс Икс
Описание: Автоматизированное устройство для вспенивания молока в заведениях общественного питания.
Стенд: 1327

3. Категория: Бытовое оборудование для приготовления и подачи кофе
Победитель: Феллоу
Продукт: Эспрессо Серия 1
Описание: Домашняя эспрессо-машина с качеством уровня кафе.
Стенд: 1559

4. Открытая категория
Победитель: Дифлюид
Продукт: ЭйрВейв — умный фильтр для дыма от обжарки
Описание: Технология очистки воздуха при обжарке кофе, отвечающая современным требованиям устойчивого развития.
Стенд: 1507

5. Премия зрительских симпатий
Победитель: будет объявлен позже
Описание: Награда присуждается продукту, получившему наибольшее количество голосов посетителей выставки.
Стенд: будет объявлен позже

Премия «Лучший новый продукт» подчеркивает значимость инноваций в кофейной индустрии и способствует продвижению решений, меняющих представление о кофе и повышающих его качество как в быту, так и в профессиональной среде.

Ассоциация специализированного кофе объявила имена победителей престижных премий «Лучший новый продукт» и «Премия за дизайн кофе» в рамках проходящей выставки «Мир кофе Женева 2025», организованной в выставочном центре Палэкспо. Эти ежегодные награды отмечают инновации, креативность и техническое совершенство в индустрии кофе, формируя будущее кофейной культуры.

В этом году конкурсные заявки отличались высоким уровнем и были представлены в различных категориях, отражая стремительное развитие и разнообразие отрасли.

Премия «Лучший новый продукт» 2025

Эта премия присуждается за революционные разработки, улучшающие опыт приготовления и потребления кофе. Жюри оценивало участников по критериям качества, инновационности и ценности для специалистов и потребителей. Победители:

• Аксессуары для кофе: компания Сублиминал — за кофейные весы нового поколения «Сабскейл».

• Профессиональное оборудование для приготовления и подачи кофе: компания Убермилк — за устройство «Убермилк Плюс Икс» с новой технологией автоматического вспенивания молока.

• Бытовое оборудование для приготовления и подачи кофе: компания Феллоу — за кофемашину «Эспрессо Серия 1» с возможностями профессионального уровня.

• Открытая категория: компания ДиФлюид — за «Умный фильтр дыма для обжарки», который повышает экологичность и качество воздуха при обжарке зерна.

Премия за дизайн кофе 2025

Эта премия подчеркивает выдающиеся достижения в области фирменного стиля, упаковки и оформления пространств в кофейной индустрии. Победители:

• Пространства: Трифойл Кофе Матча и Арт Спейс — за уникальное сочетание искусства и кофейной атмосферы.

• Упаковка: Дарк Вудс Кофе — за элегантный и экологически устойчивый дизайн упаковки.

• Фирменный стиль: Нуз — за смелую визуальную идентичность и цельный подход к брендингу.

Неделя празднования и профессионального общения

Выставка «Мир кофе Женева 2025» продолжается до субботы, 28 июня, и объединяет тысячи профессионалов со всего мира. Сотни экспонентов, обучающие сессии и четыре мировых чемпионата делают Женеву ключевой точкой на карте мира кофе.

Об ассоциации специализированного кофе

Ассоциация специализированного кофе — крупнейшая международная организация, объединяющая участников кофейной отрасли. Её миссия — содействие справедливому, устойчивому и инновационному развитию индустрии кофе по всей цепочке ценностей. Ассоциация проводит исследования, обучающие программы, разрабатывает стандарты и организует глобальные мероприятия, такие как «Мир кофе».

Это мой первый визит на кофейную выставку в Европе, и мне повезло, что в этом году мероприятие проходит в швейцарской Женеве. Я также считаю большой удачей возможность лично встретиться с представителями Центра круговой экономики в кофейной отрасли, Международной организации по кофе и Международного центра торговли — организациями, за деятельностью которых мы в «Кахва Уорлд» давно следим дистанционно, публикуя новости и отчёты, но до сих пор не имели возможности познакомиться с ними лично. Хотя мы участвовали в некоторых онлайн-встречах Центра круговой экономики, особенно после того, как нас официально приняли в его состав.

Помимо знакомства с выдающимися представителями этих влиятельных организаций, участие в дискуссионных сессиях в первый день выставки Мир кофе Женева 2025 стало действительно ценным и содержательным опытом. Международный центр торговли организовал важную сессию, собравшую экспертов со всего мира для обсуждения того, как круговая экономика и регенеративное земледелие могут способствовать экологической устойчивости и одновременно обеспечивать достойный и стабильный доход для производителей кофе.

Панель, состоявшаяся 26 июня, была основана на рекомендациях нового Доклада о развитии кофейной отрасли, подготовленного Международной организацией по кофе в сотрудничестве с Международным центром торговли, Фондом Лавацца, Политехническим университетом Турина и Центром круговой экономики в кофейной отрасли. В ходе сессии были представлены конкретные решения по переходу к более справедливой и устойчивой кофейной экономике, в которой отходы становятся ресурсом и создают добавленную стоимость.

Как подчеркнул Роджерс Васиби, генеральный директор кооператива Гора Эльгон Кофе и Мёд из Уганды:

«Пора перестать называть это кофейными отходами — это устойчивый источник ценных продуктов и новых возможностей для сообществ».

В сессии приняли участие:
Мигель Самора из рабочей группы Международной организации по кофе,
Наталия Фернандес Кар из кооператива Коксупе и Национального кофейного совета Бразилии,
Дарио Тосо из Центра круговой экономики в кофейной отрасли.
Модератор — Эрнан Мансон из Международного центра торговли.

Выступающие сообщили, что мировая кофейная отрасль ежегодно производит более 40 миллионов тонн биомассы — кожура, мякоть, серебристая оболочка и остатки ферментации. Большая часть этих материалов утилизируется, несмотря на их высокий экономический и экологический потенциал.

Участники поделились вдохновляющими примерами из Африки, Латинской Америки и Европы: производство компоста, создание биоугля, разработка биоразлагаемых материалов — всё это способствует устойчивости фермеров в условиях изменения климата и рыночной нестабильности.

На полях выставки Мир кофе Женева 2025 Центр круговой экономики и Международный центр торговли провели интерактивную выставку в рамках программы Зелёный кофе, организованной при поддержке Ассоциации специального кофе. Были представлены стартапы, превращающие кофейные отходы в инновационные продукты — от скрабов для лица из кофе и мёда до упаковочных материалов, разлагающихся в окружающей среде.

Некоторые из самых ярких примеров поступили от кооперативов из Колумбии и Эфиопии, где кофейные остатки перерабатываются на месте и превращаются в продукцию, реализуемую как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Эта сессия наглядно показала: устойчивое развитие кофейной индустрии требует не только охраны природы, но и расширения возможностей для производителей, диверсификации источников дохода и справедливого распределения прибыли в цепочке поставок.

По мере продолжения выставки Мир кофе Женева 2025 становится очевидным, что отрасль движется к модели, основанной на круговой экономике и регенерации — к будущему, где земля, производитель и потребитель соединены в справедливой и устойчивой системе.

Будущее кофе — не только круговое, но и инклюзивное, обновляемое и полное возможностей.

Генеральный директор Института качества кофе Майкл Шеридан обратился к международному сообществу специалистов в сфере кофе с важным посланием, в котором сообщил о грядущем переходе управления программой Кью к Ассоциации спешелти кофе, а также раскрыл ключевые инициативы института до конца 2025 года.

В начале обращения Шеридан выразил поддержку всем, кто работает с кофе:

«Где бы вы ни находились и чем бы ни занимались в кофейной отрасли, надеюсь, это сообщение застанет вас в добром здравии.»

Переход программы Кью

Шеридан напомнил, что передача управления программой Кью от Института качества кофе к Ассоциации спешелти кофе завершится 1 октября 2025 года. Он настоятельно рекомендовал всем, кто хочет пройти обучение или продлить свою сертификацию Кью через институт, сделать это заранее.

«С момента моего последнего письма наша команда усердно работает, чтобы помочь обучающимся и преподавателям воспользоваться возможностью быстрого перехода, предложенной ассоциацией.»

Желающим пройти обучение по программе Кью с институтом необходимо заранее ознакомиться с расписанием курсов через базу данных Института качества кофе.

Быстрый переход к сертификации через Ассоциацию спешелти кофе

Шеридан подчеркнул, что до 31 декабря 2025 года доступна упрощённая возможность получения сертификации от ассоциации для действующих и бывших обладателей сертификата Кью. Для этого достаточно пройти двухдневный курс по оценке ценности для капперов.

После 1 января 2026 года сертификация через ассоциацию будет доступна только через шестидневный интенсивный курс, который потребует больше времени и финансовых затрат.

Чтобы воспользоваться предложением, необходимо:
1. Найти ближайший курс через расписание Ассоциации спешелти кофе.
2. Зарегистрироваться, чтобы подтвердить текущий статус сертификации Кью и избежать задержек.

Шеридан добавил:

«Более подробную информацию о переходе программы Кью можно найти в разделе часто задаваемых вопросов. Если у вас останутся вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам.»

Планы на вторую половину 2025 года

Далее Шеридан перешёл к обсуждению других ключевых направлений работы института, начиная с программы послесборочной обработки.

«В настоящее время мы обновляем три основных курса программы: введение в послесборочную обработку, курс первого уровня (универсальный) и курс второго уровня (профессиональный). Мы нуждаемся в вашей поддержке.»

В ближайшие недели институт начнёт собирать отзывы преподавателей о планируемых изменениях и структурных обновлениях. Затем небольшая группа опытных инструкторов проведёт полевое тестирование обновлённого курса второго уровня, прежде чем его официально запустят в 2026 году.

Проекты в странах-производителях кофе

Институт активно разрабатывает новые проекты в странах, производящих кофе, с целью повышения качества и улучшения условий жизни фермеров. Уже налажен контакт с рядом партнёров, и во второй половине года ожидается анонс новых инициатив.

«Мы благодарны за ваше сотрудничество и с нетерпением ждём возможности объявить о новых программах.»

Обратная связь и глобальный диалог

Шеридан также сообщил о запуске «исследовательского тура» — серии встреч с участниками кофейной отрасли в рамках международных мероприятий. В частности, во время выставки «Мир кофе Джакарта» представители института встретились с производителями из Индонезии.

Дополнительно институт планирует провести короткий опрос и телефонные интервью с участием производителей, обжарщиков, трейдеров, преподавателей, некоммерческих организаций и других заинтересованных сторон.

«Результаты этих бесед помогут определить будущее института. Мы заранее благодарим вас за участие и поддержку.»

Заключение

В завершение обращения Шеридан выразил признательность сообществу:

«Благодарю вас за всё, что вы делаете для продвижения миссии Института качества кофе. Я с нетерпением жду совместной работы над следующим этапом развития нашей организации.»