Рубрика: новости

Новое масштабное исследование из Китая приносит обнадеживающие новости для беременных женщин: употребление кофе во время беременности не оказывает негативного влияния на умственное развитие ребёнка.

Исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports (портфолио Nature), проводилось в рамках Национальной китайской когортной программы (CNBC) и включало более 1 400 матерей и их детей. Учёные отслеживали привычки потребления кофе на всех трёх триместрах беременности и оценивали развитие детей в возрасте 3 лет с помощью стандартизированной шкалы развития младенцев и детей раннего возраста (BSID-III).

Кофе не связан с задержкой развития

Результаты показали, что не существует значимой связи — ни положительной, ни отрицательной — между употреблением кофе во время беременности и когнитивным, речевым или двигательным развитием ребёнка. Независимо от того, пили ли матери кофе только в первом триместре или продолжали в течение всей беременности, развитие их детей не отличалось от детей матерей, которые кофе не употребляли вовсе.

Даже после учёта различных факторов — таких как возраст и вес матери, уровень образования, доход, психическое состояние, наличие осложнений во время беременности, курение и особенности грудного вскармливания — результаты оставались неизменными.

Повод для спокойствия среди любительниц кофе

Это исследование дополняет предыдущие данные из Норвегии и Японии, которые также не выявили связи между умеренным потреблением кофе (до 200 мг кофеина в день) и нарушениями развития у детей. Несмотря на то что медики по-прежнему рекомендуют ограничивать потребление кофеина во время беременности, нынешние данные говорят о том, что умеренное употребление кофе безопасно.

Чай дал положительный эффект, кофе — нейтральный

Интересно, что в том же исследовании был обнаружен небольшой положительный эффект от употребления чая, особенно зелёного, во втором и третьем триместрах. Учёные предполагают, что это связано с содержащимися в чае антиоксидантами — катехинами.

Что касается кофе, то он не показал ни вреда, ни пользы — его влияние на развитие мозга ребёнка оказалось нейтральным.

Почему это важно

Беременные женщины часто получают противоречивую информацию о том, что можно, а что нельзя во время беременности. Кофеин регулярно упоминается как фактор риска. Однако это исследование, основанное на тщательном отслеживании потребления кофе на протяжении всей беременности, позволяет сделать более точные выводы: кофе можно не исключать полностью.

Ограничения исследования

Авторы признают, что исследование проводилось в одной китайской провинции, где кофе не так популярен, как чай. Также не измерялись точные объёмы потреблённого кофе. Это означает, что необходимы дальнейшие исследования в других странах и с более точными данными о дозах кофеина.

Вывод

Если вы ждёте ребёнка и не представляете утро без чашки кофе — это исследование приносит спокойствие: умеренное потребление кофе не вредит развитию мозга вашего малыша. Главное — придерживаться рекомендованных норм и избегать чрезмерного количества кофеина.

Кантональная лаборатория Цюриха выявила проблемы с гигиеной в молочных напитках, приготовленных с помощью полностью автоматических кофемашин. По результатам проверки, каждая четвёртая проба содержала повышенное количество кишечных бактерий.

Анализ, проведённый в прошлом году, охватил 15 образцов, взятых из кофемашин, установленных в ресторанах, на автозаправках и в общественных местах. Согласно пресс-релизу кантона, в четырёх случаях было зафиксировано превышение допустимых норм по энтеробактериям — микроорганизмам, распространённым в окружающей среде и в кишечнике человека и животных. Некоторые их виды могут вызывать диарею.

В одной из проб также были обнаружены аэробные мезофильные бактерии в концентрации выше нормы. Эта группа включает множество видов бактерий и тоже служит показателем нарушений санитарных условий.

Несмотря на то, что большинство таких машин используют пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, которое практически не содержит микробов при поступлении, загрязнение возникает внутри устройства — из-за накопления остатков молока, в которых размножаются бактерии при недостаточной очистке.

Операторам машин было поручено выяснить причины нарушений и принять меры. Повторные выборочные проверки показали, что после вмешательства превышений нормативов больше не зафиксировано.

Этот случай подчёркивает важность регулярной и тщательной чистки кофемашин, особенно тех, которые готовят напитки с молоком. Без должного ухода даже самые современные устройства могут стать очагом бактериального загрязнения.

Компания «Мока 1450», специализирующаяся на кофе категории specialty и известная своей культурной миссией и поддержкой женщин-фермеров, была удостоена трёх престижных наград на церемонии вручения Transform Awards Middle East & Africa 2025 — одного из ведущих конкурсов, отмечающих выдающиеся достижения в сфере брендинга и визуальной идентичности на региональном уровне.

Две золотые награды бренд получил в номинациях «Лучшее развитие бренда» и «Лучшая креативная стратегия», а также бронзовую награду в категории «Лучшая визуальная идентичность в секторе продуктов питания и напитков». Церемония награждения прошла в Дубае под эгидой британского издания Transform, международного авторитета в области брендинга и ребрендинга.

Эти награды стали закономерным итогом пути, который прошла «Мока 1450» — бренд, сумевший выстроить аутентичную, узнаваемую и устойчивую идентичность, объединившую в себе уважение к культурному наследию и современный подход. Особое внимание компания уделяет женщинам-производителям кофе в странах происхождения, таких как Йемен и Эфиопия.

Жюри высоко оценило стратегическую работу бренда над обновлением, подчеркнув её целостность, глубину и соответствие ценностям компании. Визуальный стиль, представленный после редизайна, был признан гармоничным сочетанием эстетики, истории и современного позиционирования.

В официальном заявлении бренд отметил: «Для нас большая честь получить столь высокую оценку. Эти награды отражают нашу преданность качеству, инновациям и честному рассказу о кофе — как о продукте с историей, культурой и человеческими судьбами за каждой чашкой.»

Transform Awards MEA считается одной из ведущих наград в мире брендинга, призванной отметить бренды, добившиеся значимых результатов в создании уникального опыта для клиентов и сильной визуальной идентичности.

Благодаря этим достижениям «Мока 1450» ещё раз подтверждает свою репутацию не просто производителя кофе, а культурного посланника и носителя подлинных ценностей кофейного мира — от истоков до современного потребителя.

На фоне резкого падения цен и стремительного роста экспорта робусты, мировой рынок кофе вступает в фазу стратегического переосмысления. Что на самом деле происходит с любимым напитком планеты?

Впервые с декабря 2024 года мировые цены на кофе опустились ниже отметки 300 центов США за фунт. Согласно последнему отчету Международной организации по кофе (ICO), в июне 2025 года Композитный ценовой индекс (I-CIP) составил в среднем 295,06 центов США за фунт — это падение на 11,8% по сравнению с маем. Однако резкое снижение цен — лишь вершина айсберга. Глобальный кофейный рынок вступает в новую эру, где изобилие — это не преимущество, а вызов.

Главная причина снижения цен — переизбыток предложения. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует профицит в 9,32 миллиона мешков кофе в 2025/26 кофейном году — после уже имеющегося профицита в 7,88 миллиона мешков в 2024/25 году. Запасы кофе на биржах достигли максимума за 9 месяцев к концу мая, усилив давление на рынок, прежде чем немного снизились к концу июня.

Даже устойчивые сегменты, такие как колумбийская мягкая арабика, показали снижение. Однако больше всех пострадала робуста, цены на которую упали на 17,5% до 196,21 цента за фунт — ниже психологической отметки в 200 центов впервые с января 2024 года. При этом экспорт робусты в мае вырос на 20,1% в годовом выражении, в первую очередь за счёт Вьетнама (+87,3%). Сильный рост также зафиксирован в Индонезии и Уганде.

На первый взгляд может показаться, что робуста выходит на лидирующие позиции, но это не победа, а скорее временная коррекция. Вьетнам компенсирует потери прошлых лет, а Бразилия возвращается к привычным объёмам после рекордного экспортного сезона.

Тем временем доля арабики в мировом экспорте зелёного кофе остаётся значительной — 62,9%, но её динамика более сдержанная. Колумбия, флагман этого сегмента, зафиксировала второе месячное снижение подряд после 17 месяцев непрерывного роста.

Цены на кофе остаются крайне чувствительными к климату. Так, 23 июня на фоне сообщений о заморозках в бразильских регионах Сан-Паулу и Минас-Жерайс индекс I-CIP подскочил на 3,6%. Однако вскоре рост сошёл на нет из-за уточненных прогнозов погоды. Это наглядно показывает, что несмотря на финансовые инструменты и цифровые модели, климат по-прежнему играет ключевую роль в кофейной экономике.

Но июнь — это не только месяц падения. Это месяц поиска новых стратегий. Экспорт растворимого кофе вырос на 15,4%, а обжаренного — на впечатляющие 46,8%. Лидером в этих сегментах вновь стала Бразилия. Всё больше игроков рынка стараются переориентироваться с сырья на продукцию с добавленной стоимостью, включая «кофе для удобства» и новые форматы.

Что это означает для кофейной индустрии?

Производителям приходится балансировать между сохранением объёмов и предотвращением обвала цен. Экспортёры делают ставку на растворимый и обжаренный кофе. Обжарщики вынуждены адаптироваться к размывающейся границе между специализированным и коммерческим кофе. А потребители пересматривают свои предпочтения на фоне экономической нестабильности.

Мир, где «больше кофе» больше не означает «лучше», требует от участников рынка гибкости, чуткости и умения предугадывать тренды. В условиях, когда традиционные ориентиры теряют актуальность, стратегическое мышление становится самым ценным ресурсом на кофейном рынке.

В июне 2025 года на мировом рынке кофе наблюдалось значительное снижение цен. Согласно последнему отчёту Международной организации по кофе, составной индикаторный ценовой индекс (I-CIP) опустился ниже отметки в 300 американских центов за фунт, достигнув 295.06 цента, что на 11.8% ниже, чем в мае 2025 года. Это первое падение ниже данного уровня с декабря 2024 года.

Снижение цен вызвано прежде всего избытком предложения. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует профицит в объёме 9.32 миллиона мешков на кофейный год 2025/2026, после 7.88 миллиона мешков в 2024/2025 году. Запасы сертифицированной арабики на бирже достигли 1.85 миллиона мешков в мае — максимума за 9 месяцев — прежде чем немного снизились до 1.78 миллиона мешков в июне.

Снижение цен по видам кофе

Все основные категории кофе зафиксировали падение:

• Колумбийская мягкая арабика снизилась на 9.0% до 360.08 цента за фунт

• Прочая мягкая арабика — на 8.7%, до 363.16 цента

• Натуральная бразильская арабика — на 10.9%, до 338.53 цента

• Робуста упала сильнее всех — на 17.5%, до 196.21 цента, впервые с января 2024 года опустившись ниже 200 центов

Дифференциалы и волатильность

• Разница между колумбийской и прочей мягкой арабикой сократилась до -3.08 цента за фунт

• Разница между колумбийской арабикой и робустой увеличилась до 163.86 цента

• Разница между прочей мягкой арабикой и робустой — 166.95 цента

• Арбитраж между Нью-Йоркской и Лондонской биржами вырос на 1.9% и составил 146.35 цента

Суточная волатильность I-CIP снизилась до 10.2% по сравнению с 11.1% в мае. Волатильность робусты также уменьшилась с 11.5% до 10.2%.

Всплеск цен из-за заморозков в Бразилии

23 июня цены на кофе резко подскочили после сообщений о заморозках в кофейных регионах Сан-Паулу и Минас-Жерайс в Бразилии. I-CIP вырос на 3.6%, достигнув 288.8 цента за фунт, однако последующие метеосводки снизили опасения, и рост цен быстро прекратился.

Рост экспорта зелёного кофе: робуста в лидерах

В мае 2025 года объём мирового экспорта зелёного кофе составил 11.2 миллиона мешков, что на 3.5% больше, чем в мае 2024 года. Однако общий экспорт с начала кофейного года (октябрь–май) снизился на 3.1%, составив 81.97 миллиона мешков.

• Экспорт робусты вырос на 20.1% до 4.31 миллиона мешков, благодаря Вьетнаму (+87.3%), Индонезии (+381.6%) и Уганде (+45.9%)

• Экспорт бразильской арабики снизился на 11.2%, особенно из-за спада в Бразилии (-22.5%)

• Экспорт колумбийской мягкой арабики уменьшился на 3.0%

• Экспорт прочей мягкой арабики вырос на 4.2%, особенно из Эфиопии и Никарагуа

Доля арабики в общем экспорте зелёного кофе достигла 62.9%, по сравнению с 60.8% годом ранее.

Региональная динамика: Азия и Африка растут, Южная Америка падает

Общий экспорт всех форм кофе в мае 2025 года составил 12.65 миллиона мешков, что на 4.9% больше, чем в мае 2024 года. Тем не менее, накопленный экспорт с начала года составил 91.29 миллиона мешков, что на 2.3% меньше.

• Азия и Океания: рост на 48.9% до 4.11 миллиона мешков, во многом за счёт Вьетнама и Индонезии

• Африка: рост на 33.3% до 2.33 миллиона мешков, благодаря Эфиопии и Уганде

• Мексика и Центральная Америка: рост на 3.8% до 2.13 миллиона мешков, особенно из Никарагуа (+60.8%)

• Южная Америка: падение на 25.7% до 4.08 миллиона мешков, в основном из-за сокращения экспорта из Бразилии на 31.8%

Экспорт растворимого и жареного кофе

• Экспорт растворимого кофе увеличился на 15.4%, достигнув 1.33 миллиона мешков, причём Бразилия экспортировала 0.37 миллиона

• Экспорт жареного кофе вырос на 46.8% до 0.12 миллиона мешков

Доля растворимого кофе в общем экспорте с октября 2024 по май 2025 года увеличилась до 10.5%, по сравнению с 9.6% за тот же период предыдущего года.

Запасы на биржах

Сертифицированные запасы арабики на Нью-Йоркской бирже снизились до 0.91 миллиона мешков в июне, а запасы робусты на Лондонской бирже сократились на 4.9%, составив 0.87 миллиона мешков.

Заключение: предложение продолжает давить на рынок

Согласно данным отчета, мировые запасы кофе, активный экспорт робусты и прогнозируемые излишки способствуют снижению цен. Однако погодные аномалии — такие как заморозки в Бразилии — по-прежнему способны краткосрочно влиять на рынок.

Во второй половине кофейного года 2024/2025 внимание аналитиков сосредоточено на урожае в Бразилии, объёмах экспорта из Вьетнама и устойчивости потребительского спроса в условиях колеблющихся цен.

На фоне сохраняющегося роста мировых цен на кофе граница между specialty-кофе и коммерческим кофе становится всё менее заметной. То, что раньше считалось двумя разными мирами, сегодня всё чаще пересекается из-за нестабильности на рынке, создавая новые вызовы и возможности для потребителей, фермеров и обжарщиков.

Глобальный рынок в нестабильности: низкие запасы и климатические риски

За последние два года цены на зелёный кофе выросли до рекордных уровней. Причинами стали слабые урожаи в Бразилии и Вьетнаме — двух крупнейших производителях кофе, сокращение мировых запасов, а также рост спекулятивной торговли на биржах.

В феврале 2025 года цена на кофе достигла исторического максимума — 4.41 доллара за фунт, прежде чем снизиться ниже 3 долларов благодаря улучшению погодных условий и более позитивным прогнозам на урожай. Однако даже такие колебания не возвращают рынок к прежней стабильности: в июле 2024 года цена составляла всего 2.21 доллара.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), потребители в ЕС и США ощутят полное влияние роста цен в течение 8–11 месяцев, а последствия продлятся как минимум четыре года.

Коммерческий кофе: рост цен и изменение потребительского поведения

Крупнейшие бренды, такие как JM Smucker и JDE Peet’s, уже несколько раз повышали розничные цены на кофе, что вызвало негативную реакцию как со стороны супермаркетов, так и со стороны покупателей. В Бразилии, согласно данным Бразильской ассоциации кофейной промышленности (ABIC), стоимость кофе в магазинах выросла более чем на 40% с начала 2025 года.

Как показал опыт рынка яиц в США, резкий рост цен может привести к отказу от товара: треть потребителей прекратили покупать яйца, когда цена за упаковку превысила 5 долларов.

Может ли specialty-кофе извлечь выгоду из ситуации?

Specialty-кофе традиционно позиционируется как продукт высшего качества, с прозрачной цепочкой поставок и справедливыми отношениями с производителями. Но по мере того как цены на коммерческий кофе приближаются к уровню specialty, перед покупателями встаёт новый выбор: стоит ли немного переплатить за гораздо более качественный продукт?

Сэм Кляйн, закупщик зелёного кофе в Partners Coffee, говорит:

«Когда весь кофе становится дорогим, покупатели начинают задумываться: зачем платить много за посредственный продукт, если за небольшую надбавку можно получить действительно хороший кофе?»

В то же время обжарщики specialty-сегмента сами испытывают давление из-за роста издержек, что вынуждает их тоже повышать цены и может затруднить привлечение новых потребителей.

Производство: мотивация и вызовы

Хотя specialty-кофе официально работает вне рамок товарного рынка (C Market), он всё равно подвержен влиянию глобальных трендов.

Фризо Мигель Споор, основатель Koffie Lente, отмечает различия между странами:

«В Эфиопии, например, установлен единый закупочный ценник на вишню, что позволяет экспортёрам держать цены более стабильными. В странах Центральной Америки ситуация отличается: ценообразование зависит от внутреннего рынка и роли кооперативов».

Кроме того, когда цены на товарный кофе высоки, у фермеров снижается стимул производить высококачественный кофе. Они могут получать ту же прибыль, затрачивая меньше усилий, что влияет на общий объём specialty-производства.

Экспортёры также сталкиваются с проблемой ликвидности: они должны платить фермерам, не имея при этом гарантированных покупателей на момент сделки.

Как поведёт себя потребитель?

История показывает, что потребители склонны адаптироваться: кто-то переключается на дешёвые бренды, кто-то — на растворимый кофе, а кто-то — просто сокращает потребление.

Но у specialty-сегмента есть шанс. При разумной ценовой политике — например, продажа небольших упаковок, более доступных смесей или одиночных сортов — обжарщики могут привлечь тех, кто раньше покупал исключительно коммерческий кофе.

Сэм Кляйн подводит итог:

«Specialty всегда базировался на идее: лучший кофе за справедливую цену, с заботой о фермере. Вопрос сейчас в другом — готовы ли мы продолжать эту миссию, когда дешёвый кофе исчез как явление?»

Компания Лимитлесс Икс Холдингс официально объявила о выходе на мировой рынок кофе посредством запуска нового концентрированного кофейного продукта, обогащённого натуральными компонентами, которые, как предполагается, способствуют улучшению концентрации, устойчивой энергии и настроения.

Этот шаг стал частью стратегии компании по расширению за пределы сектора пищевых добавок и вхождению в сектор потребительских товаров массового спроса, который в последние годы демонстрирует стремительный рост.

Функциональный кофе для умственной активности

Продукт выпускается в виде жидкого концентрата в бутылке объёмом 120 мл, рассчитанной на 30 порций. Каждая порция составляет примерно 4 мл и содержит около 200 мг кофеина. Напиток можно легко смешать с горячей или холодной водой, а также с молоком — и получить полноценную чашку кофе всего за несколько секунд.

Состав включает такие натуральные компоненты, как экстракт корня маки, гриб кордицепс, гуайуса, гуарана, аминокислота L-теанин, соединение 5-HTP, а также вещество Ноопепт, которое связывают с улучшением памяти и умственной работоспособности.

Три вкуса на выбор

• Классический: насыщенный вкус обжаренного кофе арабика.

• Французская ваниль: мягкий и ароматный ванильный оттенок с глубоким кофейным фоном.

• Мокко: изысканное сочетание шоколада и кофе для любителей сладких и глубоких вкусов.

Полезные свойства и удобство

Продукт полностью веганский, не содержит глютен, не подвергался генной модификации и не содержит сахара. Подсластитель — натуральный экстракт плода монаха. Благодаря жидкому формату, концентрат легко и быстро готовится, что делает его идеальным выбором для дома, офиса, спортзала или поездок.

Потенциал на глобальном рынке

Объём мирового рынка кофе оценивается более чем в 500 миллиардов долларов, а только в Соединённых Штатах он превышает 110 миллиардов долларов в год. Ожидается, что к 2030 году объём мирового рынка потребительских товаров массового спроса превысит 2500 миллиардов долларов, при этом основным драйвером роста станут функциональные и оздоровительные продукты.

Компания планирует расширение на внутреннем и международном рынках, ведутся переговоры с крупными розничными сетями, сетями кофеен и онлайн-платформами по дистрибуции нового продукта.

Комментарий руководства

Председатель совета директоров и генеральный директор компании Лимитлесс Икс, Джес Мэтур, заявил:
«Запуск этого продукта — это не просто новая позиция в ассортименте. Это начало нашего пути в крупные и перспективные рынки, где особенно востребованы инновации. Мы уверены, что наш кофе сможет изменить представление потребителей о напитках, которые сочетают вкус и реальную пользу для ума и тела.»

О компании

Компания Лимитлесс Икс Холдингс занимается разработкой и продвижением продуктов в области здоровья, активного образа жизни, электронной коммерции и брендинга. В рамках своей стратегии компания также планирует развивать направления в сфере медиа, международной дистрибуции и создания жилых пространств, ориентированных на здоровье, долголетие и качественную жизнь.

В четверг, 17 июля 2025 года, в лаборатории Victoria Arduino в районе Аль-Куз в Дубае состоится уникальное мероприятие под названием «В глубинах обжарки: опыт Link Roaster». Участников ждёт насыщенное путешествие в мир точной обжарки, сенсорной оценки и настройки профилей с помощью системы Link.

В самом сердце Дубая, в специализированной лаборатории Victoria Arduino в Аль-Куз, состоится событие, которое заинтересует как профессиональных обжарщиков, так и энтузиастов: «В глубинах обжарки: опыт Link Roaster». Мероприятие пройдёт в четверг, 17 июля 2025 года, с 16:00 до 19:00 и организовано совместно компаниями Nucleus Link, Victoria Arduino и Harvestbelt.

Гости мероприятия получат возможность познакомиться с передовыми методами калибровки обжарки, изучить влияние температурных изменений на вкус кофе, а также протестировать результаты на практике в ходе живых каппингов и анализа кривых обжарки.

Каждая обжарка будет продемонстрирована с помощью системы Link Roaster, которая позволяет отслеживать и настраивать параметры с высокой точностью. Напитки будут готовиться на профессиональном оборудовании Victoria Arduino, чтобы показать, как точная обжарка сочетается с выдающимся качеством заваривания.

«Независимо от того, новичок вы или опытный специалист, это ваш шанс обжаривать кофе на уровне чемпионов мира», — отмечают организаторы.

Подробности мероприятия:

• 📍 Место: лаборатория Victoria Arduino, Аль-Куз, Дубай

• 📅 Дата: четверг, 17 июля 2025 года

• ⏰ Время: с 16:00 до 19:00

• 👥 Минимальное количество участников: 50 человек

• 🎟 Количество мест ограничено

• 🔗 Регистрация:
  Ссылка для регистрации

Тем, кто хочет углубить свои знания в искусстве обжарки и изучить взаимосвязь между профилем и вкусом, не стоит упускать эту возможность. Регистрируйтесь заранее — количество мест ограничено.

Цены на кофе продолжают снижаться на фоне ускоряющегося сбора урожая в Бразилии и прогнозов об увеличении мирового производства в сезоне 2025/2026.

В четверг сентябрьские фьючерсы на арабику (KCU25) упали на 1.60 цента, или -0.55%, тогда как сентябрьские фьючерсы на робусту (RMU25) выросли на 25 долларов, или +0.69%. Арабика в среду достигла минимального значения по контракту, а июльские фьючерсы упали до самого низкого уровня за последние 7.5 месяцев. На прошлой неделе робуста достигла минимума за 1.25 года.

Главным фактором давления остается активный сбор урожая в Бразилии. Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что на 27 июня сбор урожая был завершён на 31%, по сравнению с 42% на ту же дату годом ранее. Согласно прогнозу, сухая погода в ключевых регионах выращивания кофе в ближайшие 5 дней будет способствовать ещё более быстрому сбору. Cooxupé — крупнейший кооператив и экспортер кофе в Бразилии.

Компания Safras & Mercado также сообщила, что на 11 июня сбор урожая в Бразилии в сезоне 2025/2026 был завершён на 35%, что соответствует среднему показателю за 5 лет, хотя и отстаёт от прошлогоднего уровня в 37%. В частности, сбор робусты был завершён на 49%, тогда как арабики — лишь на 26%, поскольку дожди замедлили процесс в ряде регионов.

Дополнительное давление на арабику оказывает недавнее обильное выпадение осадков. По данным метеослужбы Somar, в регионе Минас-Жерайс — крупнейшем производителе арабики в Бразилии — за неделю, завершившуюся 28 июня, выпало 5 мм осадков, что составляет 714% от среднегодовой нормы.

На глобальном уровне прогнозы остаются негативными для цен. Служба внешнего сельскохозяйственного обслуживания Минсельхоза США (FAS) ожидает, что производство кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 увеличится на 0.5% в годовом исчислении и составит 65 миллионов мешков. Во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты, прогнозируется рост на 6.9% — до 31 миллиона мешков, что станет максимумом за последние 4 года.

Тем не менее, рынок робусты получает частичную поддержку: запасы робусты на бирже ICE упали до 6-недельного минимума — 5,108 лотов, но затем немного восстановились до 5,153 лотов. В то же время запасы арабики увеличились до 4.75-месячного максимума — 892,468 мешков на конец мая и составили 842,223 мешка на прошлый четверг.

Падение экспорта зелёного кофе из Бразилии также влияет на рынок. По данным Cecafé, экспорт в мае снизился на -36% в годовом выражении, составив 2.8 миллиона мешков — это может быть фактором поддержки цен в краткосрочной перспективе.

Во Вьетнаме наблюдается снижение производства: урожай 2023/2024 сократился на -20% и составил 1.472 миллиона тонн — минимум за последние 4 года. Экспорт в 2024 году также сократился на -17.1%, до 1.35 миллиона тонн. С января по май 2025 года экспорт снизился на -1.8% и составил 813,000 тонн. Вьетнамская ассоциация кофе и какао снизила прогноз производства на 2024/2025 год до 26.5 миллиона мешков (предыдущая оценка — 28 миллионов).

Несмотря на сокращение поставок из отдельных стран, полугодовой отчет Минсельхоза США оказался «медвежьим» для рынка. FAS прогнозирует, что мировое производство кофе в 2025/2026 вырастет на +2.5% и достигнет рекордных 178.68 миллиона мешков. Производство арабики при этом сократится на -1.7%, до 97.022 миллиона мешков, а производство робусты увеличится на +7.9%, до 81.658 миллиона. Конечные мировые запасы увеличатся на +4.9% — с 21.752 миллиона мешков в 2024/2025 до 22.819 миллиона мешков в 2025/2026.

Тем временем, по оценке Volcafe, дефицит арабики на мировом рынке в сезоне 2025/2026 составит -8.5 миллиона мешков, что больше, чем дефицит в -5.5 миллиона мешков в сезоне 2024/2025. Это станет пятым годом подряд, когда мировой рынок сталкивается с нехваткой арабики.

По мнению ведущих представителей кофейной индустрии, для восстановления мировых запасов кофе после нескольких лет дефицита предложения по отношению к спросу потребуются по меньшей мере два последовательных урожайных сезона. Об этом они заявили на саммите и ужине, посвящённом кофе, прошедшем в Бразилии.

Несмотря на ожидаемый крупный урожай в следующем сезоне в Бразилии — крупнейшем производителе и экспортере кофе в мире — специалисты предупреждают: этого недостаточно для быстрого восстановления запасов или снижения давления на рынок.

«Я не верю, что нам удастся нарастить запасы с этого года на следующий. Нам нужны минимум два хороших урожая», — заявил Луис Фернандо душ Рейс, коммерческий директор крупнейшего в мире кооператива по производству кофе Cooxupé.

Чарльз Кьяполино, директор по исследованиям кофе в компании Louis Dreyfus, согласен с этой оценкой:
«Чтобы вернуться к уровню запасов четырёхлетней давности, нам потребуются по меньшей мере два отличных сезона — и это при благоприятных условиях.»
Он также отметил: «Мы понимаем, насколько сложно обеспечить устойчивую погоду сразу в нескольких регионах два года подряд — это почти невозможно.»

Герман Бахамон, генеральный директор Федерации производителей кофе Колумбии, добавил:
«Сегодня никто не может наращивать запасы при стабильном, а в некоторых странах и растущем спросе.»

Что касается перспектив, Рейс подчеркнул, что даже если Бразилия даст сильный урожай в сезоне 2026/2027, следующий год вряд ли будет таким же удачным из-за двухгодичного цикла урожайности сорта арабика, при котором высокоурожайные и низкоурожайные годы чередуются.

Цены на кофе достигли рекордных уровней в начале этого года из-за ограниченного предложения и устойчивого мирового спроса. И хотя Бразилия продолжает играть ключевую роль в стабилизации рынка, эксперты предупреждают: погодные риски и циклический характер производства остаются серьезными препятствиями на пути к восстановлению мировых запасов кофе в ближайшем будущем.

Китайская сеть выходит на рынок США через Нью-Йорк, делая ставку на цифровой подход и фруктовые кофейные напитки.

— Китайская кофейная сеть «Лакин Кофе» официально начала работу в Соединённых Штатах, открыв два компактных заведения на Манхэттене. Компания делает ставку на скорость, цифровой сервис и оригинальные вкусы — от кофе с жасмином до холодного кофе с кровавым апельсином.

В одном из новых заведений клиентка по имени Сэм Лю попробовала холодный кофе с жасмином и сказала: «Никогда не пила ничего подобного». Она добавила: «Я думала, что заказывать нужно у стойки, но все стояли и смотрели в телефоны». В кофейне нет традиционного прилавка, заказы принимаются только через приложение, а внутри всего 3 столика.

Основанная в 2017 году в городе Сямынь, компания «Лакин Кофе» сегодня является крупнейшей кофейной сетью в Китае по количеству точек — более 24000 заведений по всей Азии, что более чем вдвое превышает количество точек Starbucks в стране. Американский запуск в Нью-Йорке — это первый выход бренда за пределы Азии.

Генеральный директор компании Го Цзиньи назвал рынок США «стратегически важным», заявив: «Мы рады предложить американским потребителям разнообразный и уникальный кофейный опыт». Хотя компания не раскрыла подробностей дальнейшей экспансии, присутствие в Нью-Йорке говорит о серьёзных намерениях.

Успех «Лакин Кофе» в Азии строится на полном переходе к цифровому заказу через приложение, а также на нестандартном меню: латте с кокосом, кофейные напитки с фруктами и даже алкогольные варианты. Такая модель обеспечивает быстрый сервис, контроль логистики и персонализированные предложения.

Аналитик Джон Золидис, основатель Quo Vadis Capital, отмечает: «Компания развила невероятную способность к инновациям. В Китае они очень креативны с напитками, и это действительно помогает им выделиться». По его словам, успех на американском рынке будет зависеть от того, насколько такие вкусы, как кроваво-апельсиновый колд брю и кокосовый латте, будут восприняты местными клиентами.

Несмотря на серьёзные трудности в прошлом — в 2020 году компанию исключили из биржевого листинга Nasdaq после выявления финансовых махинаций, а в 2021 году она подала на банкротство в США — «Лакин Кофе» быстро восстановилась. К 2022 году она завершила процедуру банкротства, а в 2024 году её глобальная выручка достигла 4.7 миллиарда долларов, что на 38.4٪ больше, чем в 2023 году.

Тем временем Starbucks сталкивается с трудностями как на американском, так и на китайском рынке. В 2024 финансовом году сопоставимые продажи упали на 2٪ в США и на 8٪ в Китае. В апреле компания сообщила, что её квартальная прибыль сократилась вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Генеральный директор Starbucks Лакшман Нарасимхан признал: «Мы отошли от идеи “третьего места” — кафе как пространства между домом и работой».

Если Starbucks продолжает предлагать премиальные впечатления и атмосферу в заведениях, то «Лакин Кофе» придерживается другого подхода: небольшие точки, отсутствие касс, цифровые заказы и доступные цены. В Китае это сделало бренд «кофе для всех» — особенно для студентов и офисных работников.

Одна из клиентов в Нью-Йорке, Саманта Кой, ранее посещала «Лакин Кофе» в Китае и специально приехала из Нью-Джерси. «Меня удивляет, что Starbucks до сих пор не предложила такие фруктовые напитки в Америке», — сказала она. «Надеюсь, Лакин останется».

Золидис считает, что у бренда есть реальные шансы на успех в США: «Они развивались невероятно быстро в Китае, выстроили устойчивую финансовую модель. Они бы не выходили на американский рынок, если бы не верили, что могут занять здесь свою долю».

Пока отраслевые гиганты наблюдают за новичком, «Лакин Кофе» делает ставку на то, что американский потребитель готов к новой, быстрой и вкусной кофейной культуре — без лишнего шума, но с технологичным подходом и яркими напитками.

Компания «Джей Ди Эй Питс», владеющая брендом «Дауэ Эгбертс», объявила о новом повышении цен на кофе в пределах от 10 до 25 процентов, что вызвало мгновенное недовольство со стороны розничных сетей и производителей специализированного кофе. Согласно изданию «Де Телеграаф», цена одного килограмма кофейных зёрен теперь составляет 21,55 евро, а полкилограмма — 10,69 евро.

Это уже третье повышение с января прошлого года, в результате чего общее увеличение цен достигло 64 процентов за 18 месяцев. В ответ на это закупочные структуры «Юмбо», онлайн-магазин «Пикник» и партнёры «Юмбо» во Франции и Германии приостановили заказы у «Джей Ди Эй Питс».

Повышение цен произошло на фоне снижения стоимости сырья на мировом рынке. Как отметил Александр Стерк, руководитель аналитической компании «Веспер», зима в Бразилии не нанесла ожидаемого ущерба урожаю. «Сейчас мы движемся к рекордному сбору. Я вижу больше причин для снижения цен, чем для их роста», — заявил он. По словам аналитиков, мировые цены на кофе снизились более чем на 20 процентов с января.

Генеральный директор закупочной организации «Эверест» Джанлуиджи Феррари обвинил «Джей Ди Эй Питс» в стремлении к прибыли в ущерб справедливости. «Они говорят акционерам о «ценовой дисциплине» ради сохранения рентабельности, но на деле это означает: мы хотим получать больше прибыли», — заявил он в интервью.

В феврале компания сообщила об увеличении прибыли за 2024 год на 13,4 процента, о выкупе собственных акций на сумму 250 миллионов долларов и повышении дивидендов. Представитель компании подчеркнул, что потребители мало чувствительны к ценам, и добавил: «Благодаря нашему подходу к закупкам, мы обеспечиваем стабильность цен в долгосрочной перспективе».

Мелкие производители кофе раскритиковали отсутствие прозрачности в процессе формирования цен. Основатель бренда «Вондербинс» Ферри Поппегаай, ранее работавший в «Джей Ди Эй Питс», заявил: «Ценообразование в кофейной отрасли абсолютно непрозрачно. Семьдесят процентов сделок совершаются между посредниками, которые не имеют отношения к производству, а лишь перепродают». Он подчеркнул, что 12 миллионов человек выращивают кофе, и около 5 миллионов из них зарабатывают менее 2,15 доллара в день. «Фермеры живут в нищете. У них нет даже резиновых сапог, чтобы ходить между кустами. Дети в Уганде могли бы учиться бесплатно, но не ходят в школу, потому что вынуждены помогать семье добывать еду», — добавил он.

Барт Дингьян из компании «Де Кофиейёнгенс» сообщил, что его компания также стремится к ценовой стабильности, закупая кофе напрямую у фермеров по многолетним контрактам. «Я не понимаю, зачем «Джей Ди Эй Питс» повышает цены», — сказал он. На вопрос о заявлениях крупных компаний о поддержке справедливой оплаты и устойчивости он ответил: «Может, это громкое слово — «зелёный камуфляж», но они показывают один красивый проект, чтобы создать впечатление, что всё хорошо». По его словам, цены на кофе специальной обжарки сейчас выше лишь на несколько центов по сравнению с рекомендованной розничной ценой «Джей Ди Эй Питс», но большая часть выручки идёт непосредственно фермерам. «У нас нет знаменитостей в рекламе, и я не получаю премию в 60 миллионов евро», — добавил он.