Рубрика: новости

Уэсли Чапел – 3 августа 2025 года (Qahwa World) – Любители кофе в Уэсли Чапел с нетерпением ждут открытия новой кофейни Haraz Coffee House, которая скоро начнёт работу по адресу 1722 Bruce B. Downs Blvd., в торговом центре Shoppes at New Tampa, рядом с Fine Ink Studios. Над входом уже висит баннер с надписью «Скоро открытие», что вызвало интерес у местных жителей.

Кофейня Haraz была основана в Детройте в 2021 году предпринимателем Хамзой Нассером, который поставил себе цель рассказать миру о богатом наследии йеменского кофе. Haraz гордится тем, что использует высококачественные йеменские зёрна и сохраняет традиционные методы обжарки и приготовления, предлагая «насыщенный, подлинный вкус Йемена в каждой чашке».

С момента основания сеть активно расширяется и на сегодняшний день насчитывает 31 заведение в 13 штатах США, причём ещё 185 точек находятся в стадии подготовки к открытию. Новая кофейня в Уэсли Чапел станет второй в штате Флорида после уже действующей в Орландо.

Меню Haraz включает в себя широкий ассортимент напитков, отражающих как международные, так и ближневосточные вкусы. Гости смогут насладиться классическими напитками на основе эспрессо — латте и капучино, а также попробовать турецкий, саудовский кофе, кофе с кардамоном, имбирём, шафраном, френч-пресс и колд брю.

Кроме того, в меню представлены горячий шоколад, зелёный чай, матча, а также оригинальные напитки, такие как латте с фисташками и шафраном. Любителям сладкого понравятся молочные торты, чизкейки и булочки с корицей, а также возможность приобрести фирменные товары, кофеварки и кофе на развес.

Точная дата открытия нового заведения пока не объявлена. Представитель кофейни в Орландо сообщил, что филиал в Уэсли Чапел управляется другим франчайзи и не располагает информацией о сроках.

Следите за новостями на нашем сайте и в соцсетях, чтобы не пропустить открытие.

Дополнительная информация — на HarazCoffeeHouse.com.

Цены на кофе в России в 2026 году вырастут в любом случае — от 5% до 40%, в зависимости от ситуации на мировом рынке. По словам экономиста Люзы Байгузиной, рост цен вызван экстремальными погодными условиями в странах-производителях, инфляцией и меняющимся спросом.

Москва — 2 августа 2025 года (Qahwa World) — Россиянам следует готовиться к новому росту цен на кофе в 2026 году. Об этом сообщила кандидат экономических наук и доцент ИМЭС Люза Байгузина в интервью «Газете.Ru». По её словам, даже при благоприятном развитии событий избежать подорожания не удастся.

Причинами возможного роста цен Байгузина называет:

• засуху и экстремальные погодные условия в Бразилии и Вьетнаме — странах-лидерах по производству кофе;

• рост инфляции, повышающий стоимость производства и логистики;

• изменение потребительских предпочтений и популярность кофе как элемента образа жизни.

Возможные сценарии роста цен:

• Оптимистичный (5–10%) — если климат стабилизируется и логистика наладится.

• Умеренный (10–20%) — при сохранении текущих негативных факторов.

• Пессимистичный (20–40% и выше) — если засуха и сбои продолжатся.

По данным аналитической платформы «Контур.Маркет», за последний год кофе в российских магазинах уже подорожал на 27%, а средняя цена упаковки в 150 граммов достигла 379 рублей. При этом, несмотря на рост цен, спрос увеличился на 4%.

Ранее издание «Известия» сообщало, что при ослаблении курса рубля и продолжении засухи в Бразилии, цена на кофе сорта арабика может вырасти ещё на 40% к концу 2025 года.

В сентябре 2024 года биржевые цены на кофе достигли рекордных значений впервые за 13 лет, превысив $2,68 за фунт ($5,9 за килограмм). Причиной стал ущерб урожаю в Бразилии из-за высокой температуры и отсутствия осадков.

Взгляд в будущее: как изменится кофейный рынок России?

Эксперты считают, что ключевым фактором останется погода в странах-производителях. Однако немаловажно и то, что россияне всё чаще воспринимают кофе не только как напиток, но и как часть современной городской культуры. Это может дополнительно стимулировать спрос.

Интересно, что на фоне глобальных трудностей поставки кофе из Индонезии в Россию за период с января по май 2025 года выросли почти в десять раз — до $33,4 млн, согласно официальной статистике.

Дубай – 2 августа 2025 года (Qahwa World) – Цены на кофе резко упали в пятницу на фоне ослабления опасений по поводу дефицита поставок и активного хода сбора урожая в крупнейших странах-производителях.

Фьючерсы на арабику с поставкой в сентябре снизились на 3.92% (на 11.60 пунктов), достигнув минимального уровня за три недели, тогда как сентябрьские контракты на робусту упали на 2.09% (на 71 пункт). Одним из факторов давления стало ожидание, что бывший президент США Дональд Трамп может исключить бразильский кофе из-под действия импортных пошлин. Ассоциация экспортеров кофе Бразилии Cecafe и Национальная ассоциация кофе США заявили о переговорах с американскими торговыми властями по поводу освобождения от пошлин. Министр торговли США Лутник ранее на этой неделе отметил, что товары, не производящиеся в США, могут быть освобождены от тарифов.

Активное продвижение сбора урожая в Бразилии усилило давление на рынок. Крупнейший кооператив и экспортер страны Cooxupé сообщил, что на 25 июля сбор урожая среди его членов завершён на 67%. Согласно данным аналитического агентства Safras & Mercado, на 23 июля сбор урожая в Бразилии по сезону 2025/2026 был завершён на 84%, что выше уровня прошлого года (81%) и среднего показателя за последние 5 лет (77%). При этом сбор урожая робусты составил 96%, а арабики – 76%.

Погодные условия также способствовали снижению цен. Согласно Somar Meteorologia, в крупнейшем регионе выращивания арабики в Бразилии – Минас-Жерайс – за неделю, закончившуюся 26 июля, выпало 3.5 мм осадков, что превышает сезонную норму более чем на 200%.

По прогнозу Министерства сельского хозяйства США (USDA), общемировое производство кофе в сезоне 2025/2026 вырастет на 2.5% и достигнет рекордных 178.68 миллионов мешков. Ожидается, что производство арабики снизится на 1.7% до 97.02 миллионов мешков, тогда как производство робусты увеличится на 7.9% до 81.66 миллионов мешков. Конечные запасы также вырастут на 4.9%, составив 22.82 миллионов мешков против 21.75 миллионов в сезоне 2024/2025.

Во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты, производство кофе в сезоне 2023/2024 снизилось на 20% до 1.472 миллиона тонн из-за засухи – это самый низкий показатель за последние 4 года. Экспорт в 2024 году сократился на 17.1%, до 1.35 миллиона тонн. Вьетнамская ассоциация кофе и какао снизила прогноз производства на сезон 2024/2025 с 28 до 26.5 миллионов мешков. Тем не менее, по данным Национального статистического управления Вьетнама, экспорт кофе за первое полугодие 2025 года увеличился на 4.1%, достигнув 943,000 тонн.

Ситуация на складах также влияет на рынок. Запасы арабики на бирже ICE упали до 5.5-месячного минимума и составили 761,453 мешка, что оказывает поддержку ценам. В то же время запасы робусты выросли до годового максимума — 7,029 лотов, что оказывает дополнительное давление на рынок.

Согласно данным Cecafe от 16 июля, экспорт зелёного кофе из Бразилии в июне сократился на 31% в годовом выражении до 2.3 миллионов мешков. Поставки арабики снизились на 27% до 1.8 миллионов мешков, а робусты — на 42% до 476,334 мешков.

Аналитическая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере 8.5 миллионов мешков в сезоне 2025/2026, по сравнению с 5.5 миллионов в предыдущем сезоне, что станет пятым годом подряд, когда спрос превышает предложение.

Несмотря на текущую нисходящую динамику цен, нестабильные погодные условия во Вьетнаме и снижение запасов у некоторых экспортеров могут ограничить дальнейшее падение рынка в ближайшей перспективе.

2 августа 2025 года – Qahwa World – Специализированная ассоциация кофе (SCA) официально объявила о проведении чемпионатов мира по кофе 2026 года в четырех ключевых городах по всему миру. Эти события объединят лучших профессионалов кофейной отрасли — дегустаторов, обжарщиков, бариста и мастеров кофейных напитков — на одной сцене.

Сезон начнётся в апреле в американском городе Сан-Диего, где пройдёт Чемпионат мира по латте-арту в рамках выставки World of Coffee San Diego. Затем соревнования переместятся в Азию: Бангкок впервые в своей истории примет Чемпионат мира по каптестингу — искусству сенсорной оценки кофе, — который состоится 7–9 мая 2026 года на площадке Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC).

Следующим этапом станет Брюссель, где в рамках World of Coffee Brussels состоятся сразу три международных чемпионата:

• Чемпионат мира по ручному завариванию кофе (Brewers Cup),

• Чемпионат мира по обжарке кофе,

• Чемпионат мира по кофейным напиткам с алкоголем (Coffee in Good Spirits).
  Эти соревнования пройдут 25–27 июня 2026 года в Brussels Expo.

Финалом сезона станет Чемпионат мира среди бариста, который пройдет 23–25 октября 2026 года в Панаме в рамках World of Coffee Panama.

От Юго-Восточной Азии до сердца Европы

Каждое из этих мероприятий — не просто соревнование, а международная платформа для продвижения кофейной культуры, обмена знаниями и профессионального роста. Эти чемпионаты дают участникам возможность заявить о себе, продемонстрировать мастерство и вдохновить новое поколение кофейных профессионалов.

SCA подчеркнула, что выбор Бангкока и Брюсселя отражает стратегическое стремление расширять географию мероприятий и вовлекать как растущие, так и традиционные кофейные рынки.

Бангкок — столица чувств, Брюссель — столица мастерства

Бангкок — город, в котором гармонично сочетаются традиции и инновации. Он станет идеальной площадкой для Чемпионата по каптестингу, в котором участники демонстрируют точность, скорость и сенсорную чувствительность.

Брюссель, обладающий богатыми кофейными традициями и международной доступностью, идеально подходит для проведения сразу трёх технически сложных и престижных соревнований. Brewers Cup акцентирует внимание на ручном заваривании и подаче напитка, чемпионат по обжарке подчеркивает точность профилирования вкуса, а Coffee in Good Spirits объединяет кофе с миксологией в поисках новых вкусовых решений.

График чемпионатов мира по кофе 2026 года:

• Сан-Диего, США
  Чемпионат мира по латте-арту
  10–12 апреля 2026 года

• Бангкок, Таиланд
  Чемпионат мира по каптестингу
  7–9 мая 2026 года

• Брюссель, Бельгия
  Чемпионат по ручному завариванию, обжарке и кофейным напиткам с алкоголем
  25–27 июня 2026 года

• Панама, Панама
  Чемпионат мира среди бариста
  23–25 октября 2026 года

Эти мероприятия станут центром притяжения для кофейных профессионалов и энтузиастов со всего мира, усиливая значение сообщества, профессионализма и инноваций в кофейной индустрии.

Кипкелион-Уэст – 2 августа 2025 года (Qahwa World) – Кенийская компания Sumseron Coffee, специализирующаяся на экспорте specialty-кофе, объявила об открытии предварительных заказов на лоты сорта SL28, собранные на высоте 1900–2000 метров над уровнем моря в ряде перспективных регионов Кении. В рамках предстоящего урожая 2026 года компания предлагает более 15 тонн полностью промытого кофе с высокими дегустационными оценками, выращенного с применением восстановительных сельскохозяйственных практик и при участии женских кооперативов.

Джон Серони, основатель Sumseron Coffee, отметил:

«Мы поставляем не просто кофе — мы делимся историями. Историями о стойкости, подлинности и стремлении к совершенству.»

Разнообразие происхождения и уникальные вкусовые профили

Линейка 2026 года включает отборные лоты сортов SL28, SL34, Батиан и Руиру 11, обработанные методом полной промывки и высушенные на приподнятых кроватях. Дегустационные оценки варьируются от 87.25 до 88.75 баллов, и на каждый лот предоставляется полная отслеживаемость.

Основные регионы происхождения:

• Плантация Каплелгот – Кипкелион-Уэст, округ Керичо
  Управляется семьёй Серони. Сорт SL28 выращивается на вулканических почвах, что придаёт кофе характерные кенийские ноты: черная смородина, цитрус и цветочные оттенки.

• Женщины Кипкелиона в кофе – округ Керичо
  Сеть женщин-мелких фермеров, выращивающих SL28 и SL34. Благодаря обучению и доступу к рынку они производят кофе высочайшего качества и с уникальной историей.

• Плантация Кимама и кооператив Чептаис – гора Элгон, округ Бунгома
  На западных склонах горы Элгон сорта SL28 и Батиан созревают медленно под туманом, формируя вкусы с ягодной сладостью и чайным послевкусием.

• Плантации Сирво – округ Транс-Нзойя
  Возле холмов Черангани на высоте выращиваются SL28 и Руиру 11 с применением восстановительных методов. Кофе из этого региона отличается винной кислотностью и шелковистым телом.

• Кооператив Западного Покота – округ Западный Покот
  Недооценённый регион, который начинает поставлять по-настоящему выдающийся кофе. Вкусовой профиль: тропические фрукты, красные цветы, утончённая кислотность. Sumseron активно инвестирует в развитие этого направления.

Краткое описание профиля чашки:

• Сорта: SL28, SL34, Батиан, Руиру 11

• Высота произрастания: 1900–2000 метров

• Обработка: полная промывка, сушка на приподнятых кроватях

• Оценки: от 87.25 до 88.75

• Вкусовые ноты: чёрная смородина, цитрус, красные ягоды, цветы, шелковистое тело, чайное послевкусие

• Устойчивость: женское лидерство, восстановительное земледелие, подход от фермы до чашки

• Отслеживаемость: на уровне каждого лота

Предзаказы уже открыты для обжарщиков и импортеров

Компания Sumseron Coffee приглашает обжарщиков, зелёных трейдеров и импортёров оформить предварительные заказы на урожай 2026 года. Кофе упакован в мешки по 60 кг с внутренней защитной упаковкой и доступен для отгрузки с порта Момбаса или в составе объединённых партий из Восточной Африки.

«Мы стремимся к построению долгосрочных партнёрств на основе прозрачности, стабильности и доверия», — добавил Серони.

---

📦 Доступный объём: более 15 тонн
✉️ Контакт: [email protected]
🌐 Сайт: www.sumseroncoffee.com

2 августа 2025 года – (Qahwa World) — На 21-й сессии рабочей группы по замкнутой экономике в кофейной отрасли Наталия Фернандес Кар, руководитель направления по вопросам окружающей среды, социальной ответственности и управления в кооперативе Коксыпе, представила подробный обзор того, как крупнейший кофейный кооператив Бразилии применяет принципы устойчивого развития и замкнутого цикла производства в своей работе с тысячами фермеров.

Выступление Наталии стало частью расширенной дискуссии, в которой также приняли участие представители Кении и Бразилии. Она рассказала о комплексном подходе кооператива Коксыпе к вопросам устойчивого земледелия, переработки отходов, обучения фермеров и охраны природных экосистем.

Кооператив Коксыпе (Региональный кооператив производителей кофе в Гуашупе) был основан в 1932 году и сегодня объединяет тысячи мелких фермеров в различных регионах Бразилии. В последние годы кооператив усилил свои действия в области устойчивости, сосредоточив внимание на адаптации к изменению климата, сокращении использования химикатов и внедрении замкнутых производственных циклов на уровне хозяйств.

В числе ключевых инициатив, реализуемых кооперативом:

• Поддержка фермеров в переходе на натуральные органические удобрения и отказ от химических веществ

• Повторное использование кофейной шелухи и других отходов в качестве удобрения и покрытия почвы

• Проведение обучающих программ по восстановительному земледелию и рациональному использованию природных ресурсов

• Внедрение систем контроля за состоянием окружающей среды, включая мониторинг водопользования, качества почвы и биоразнообразия

• Сотрудничество с государственными и частными структурами для финансирования и расширения устойчивых проектов

Наталия подчеркнула, что для Коксыпе устойчивость и замкнутая экономика — это не дополнительная нагрузка, а важнейшая часть организационной стратегии, направленной на укрепление хозяйств и повышение устойчивости сообщества в целом.

«Мы не рассматриваем устойчивость как издержки. Это возможность укрепить фермы, защитить природу и создать справедливые и стабильные рынки», — сказала она.

Кооператив также играет ведущую роль в сборе и анализе информации, обеспечивая прозрачность процессов и помогая фермерам соответствовать экологическим требованиям и экспортным стандартам, которые становятся всё более строгими.

Выступление Наталии стало частью сессии, организованной Центром замкнутой экономики в кофейной отрасли совместно с Сетью кофейного гида и Международным торговым центром, и было сосредоточено на регенеративном земледелии и замкнутых инновациях в странах-производителях кофе. Опыт Коксыпе был представлен как яркий пример того, как сельскохозяйственные кооперативы могут ускорить климатические преобразования на местном уровне.

2 августа 2025 года – (Qahwa World) — Луиза Мантика Креймайер, технический советник Национального совета по кофе Бразилии (CNC), представила одну из самых масштабных инициатив в области регенеративного сельского хозяйства в стране — программу Café Produtor de Água (в переводе — «Кофейный производитель, сохраняющий воду») — в ходе 21-го заседания Рабочей группы по циркулярной экономике в кофейной отрасли, организованной Центром циркулярной экономики в кофе (C4CEC) совместно с Coffee Guide Network и Международным торговым центром (ITC).

Её выступление было посвящено тому, как программа способствует восстановлению деградированных земель, защите водных ресурсов и укреплению устойчивости кофейных регионов Бразилии перед лицом климатических изменений. Презентация Креймайер стала частью расширенной сессии, посвящённой регенеративному сельскому хозяйству, и включала в себя практический опыт из Кении и Бразилии.

Программа Café Produtor de Água направлена на реализацию экологических мер, позволяющих восстанавливать водосборные бассейны и обеспечивать долгосрочную доступность воды как для сельских, так и для городских районов. Как отметила Креймайер, программа также способствует повышению доходов фермеров и повышает климатическую устойчивость за счёт интегрированных решений на уровне земли.

Среди практик, внедрённых в рамках программы:

• Посадка по контуру и создание террас для замедления стока и повышения впитывания воды

• Озеленение и восстановление деградированных территорий, особенно вблизи рек и источников

• Ограждение родников для защиты зон пополнения

• Посев сидеральных культур между рядами кофейных деревьев для улучшения структуры почвы и увеличения содержания органики

• Обучение фермеров и операторов техники методам сохранения почвы и воды

• Мониторинг осадков и уровня воды в террасах и водосборниках

Особенностью программы является механизм платежей за экологические услуги (PSA) — фермеры получают финансовое вознаграждение за действия, приносящие общественно значимые экологические выгоды: улучшение водообеспечения, восстановление биоразнообразия и снижение использования химических удобрений.

«Речь идёт не только о защите окружающей среды, — отметила Креймайер. — Это путь к улучшению условий жизни в сельских районах за счёт устойчивого землепользования.»

Программа также включает инфраструктурные решения, такие как модернизация сельских дорог, где поднимаются участки для замедления потока воды и предотвращения эрозии. Кроме того, фермеров обучают пользоваться дождемерами и маркерами уровня воды, чтобы отслеживать сезонные изменения и своевременно адаптировать агропрактики.

Эта инициатива тесно связана с национальной стратегией Бразилии по переходу к циркулярной экономике. Креймайер отметила, что страна ежегодно производит более 27 миллионов тонн кофейной шелухи, что подчёркивает необходимость системной переработки сельскохозяйственных отходов. Сельское хозяйство включено в перечень приоритетных секторов в рамках Национального плана по циркулярной экономике (PLANEC 2025–2034) и Национальной стратегии по циркулярной экономике (ENEC).

В завершение выступления Креймайер призвала международных партнёров изучать опыт программы и сотрудничать в рамках аналогичных инициатив, охарактеризовав её как «живую лабораторию климатически ориентированного кофейного производства».

Её доклад прозвучал наравне с выступлением кенийского фермера Дэвида Уаверу и специалиста по ESG Наталии Фернандес Кар из кооператива Cooxupé, в результате чего участники мероприятия получили многостороннее представление о развитии регенеративного подхода в странах Глобального Юга.

---

Дубай – 2 августа 2025 года (Qahwa World) – Кенийский фермер Дэвид Лени Уаверу, владелец фермы Ruwawa, представил свой практический опыт в области регенеративного земледелия на 21-м заседании Рабочей группы по циркулярной экономике в кофейной отрасли. Заседание было организовано Центром циркулярной экономики в кофейной отрасли (C4CEC) в сотрудничестве с Coffee Guide Network и Международным торговым центром (ITC).

Выступление Уаверу стало частью расширенного обсуждения, полностью посвящённого регенеративному земледелию. Он выступал как один из участников пилотного проекта по циркулярной экономике в Кении, цель которого — восстановление плодородия почв с помощью простых и доступных методов, адаптированных под реалии мелких фермеров.

В своём выступлении Уаверу рассказал, как начался его путь к регенеративному земледелию после многих лет ухудшения состояния почвы, снижения урожайности и нестабильных осадков. В рамках пилотного проекта он внедрил несколько ключевых практик: использование кофейной шелухи в качестве мульчи для удержания влаги и подавления роста сорняков; компостирование кофейных и хозяйственных отходов для увеличения органического содержания и активности микроорганизмов; посадка покровных культур для фиксации азота и защиты от эрозии; строительство небольших резервуаров для сбора дождевой воды и террас для повышения фильтрации; а также интеграция деревьев в кофейные посадки для создания тени и повышения биоразнообразия.

По словам Уаверу, первые результаты появились уже в течение одного сезона. «Запах почвы изменился, – отметил он. – Вернулась жизнь: дождевые черви, тёмный цвет, плодородие.»

Кроме положительного воздействия на свою землю, Уаверу рассказал и о том, как его подход начал вдохновлять других фермеров в округе. Многие начали посещать его ферму, задавать вопросы, а затем и применять аналогичные методы. «Когда соседи увидели, что я не использую химические удобрения, но мои деревья всё равно сильные и здоровые, — они заинтересовались. Сейчас мы обмениваемся рецептами компоста», — сказал он.

Он подчеркнул важность обучения между фермерами, отметив, что обмен знаниями является ключом к распространению практик регенеративного земледелия без необходимости в крупных внешних вмешательствах.

Несмотря на достигнутые успехи, Уаверу признал, что остаются и вызовы, в том числе — нехватка рабочей силы для выполнения этих методов и отсутствие рыночных стимулов, которые бы поощряли фермеров за переход на регенеративные подходы.

Тем не менее, он заявил, что его стратегия основывается на дальновидности:
«Если я позабочусь о земле сегодня, она будет кормить нас и наших детей в течение десятилетий. Но если я её истощу, то получу лишь краткосрочную выгоду и потеряю всё в будущем.»

В завершение своего выступления Уаверу выразил стремление расширить свою инициативу, привлекая местную молодёжь, документируя практики в цифровом формате и сотрудничая с более широкими сельскохозяйственными сетями для распространения опыта.

Выступление Дэвида Уаверу стало ярким примером того, как мелкие фермеры из стран Глобального Юга могут возглавить переход к устойчивому и циркулярному сельскому хозяйству, используя свои знания, инициативу и поддержку сообщества. Его история стала одной из нескольких практических кейсов, представленных на июльском заседании наряду с опытом Бразилии и других стран-производителей кофе.

Новая гастрономическая достопримечательность в отеле «Фор Сизонс Эр-Рияд»

Эр-Рияд – 1 августа 2025 года (Qahwa World) – В стремлении переосмыслить концепцию изысканной кухни в Саудовской Аравии, кафе Булю при отеле «Фор Сизонс Эр-Рияд» представило первую в Королевстве библиотеку сыров и безалкогольного винограда. Это уникальное пространство предлагает более 60 видов ремесленных сыров, отборные мясные деликатесы и изысканные напитки из винограда без алкоголя, тщательно отобранные Филиппом Кайуэ, обладателем французского звания «Лучший мастер своего дела» в области сервиса и первым французским сыроделом в Эр-Рияде.

Каждый сорт сыра подобран с учетом вкусов местных жителей и поставляется исключительно по каналам отеля «Фор Сизонс». От нежного камамбера, отжатого вручную, до выдержанных головок с насыщенным вкусом — все сыры идеально зрелые и сопровождаются деликатесами и изысканными гарнирами.

Коллекцию сыров дополняет изысканная подборка напитков из винограда без алкоголя, которая отвечает растущему спросу на халяльные гастрономические удовольствия. Среди главных брендов:

• Белла – итальянский газированный напиток из винограда, изготовленный по запатентованной технологии, сохраняющей аромат зеленого яблока, мяты и базилика. Непастеризованный и свежий, обладает тонким пузырением и прекрасно сочетается с сырами.

• Луссори – испанская марка халяльных напитков на основе сортов винограда мерло, шардоне и айрен. Напитки создаются по особой технологии удаления алкоголя, сохраняют настоящий виноградный вкус, низкокалорийны, подходят для веганов и не содержат добавок.

Эта библиотека — не просто место для дегустации, а полноценное гастрономическое путешествие. Гости могут исследовать сочетания сыров и напитков под руководством Филиппа Кайуэ, который объединяет мастерство сомелье и страсть наставника. Опыт можно пережить в элегантной атмосфере кафе или взять сыры и деликатесы с собой.

Еженедельный мастер-класс

Начиная с 2 сентября 2025 года, кафе Булю будет проводить еженедельный мастер-класс по сочетанию сыров с безалкогольными виноградными напитками, который лично ведёт Филипп Кайуэ.

• Когда: каждый вторник | с 18:30 до 19:30 (до конца года)

• Что вас ждет: дегустация пяти видов отборного сыра с гарнирами и специально подобранной программой напитков

• Цена: 225 саудовских риялов с человека

Независимо от того, являетесь ли вы опытным ценителем или только начинаете путь в мире сыров, библиотека сыров и безалкогольного винограда предлагает изысканное путешествие во вкус, культуру и ремесло — основанное на мастерстве и вдохновении.

Бангкок –1 Aвгуста 2025 года (Qahwa World)-  Тайская компания PTT Oil and Retail Business (OR) объявила, что сеть кофеен Café Amazon достигла рекордных продаж — 107 миллионов чашек кофе во втором квартале 2025 года, чему способствовало открытие 40 новых точек.

Однако, несмотря на рост продаж, компания сталкивается с давлением на уровень операционной маржи в не нефтяном сегменте. По оценке аналитиков CGS International, показатель EBITDA в этом направлении может снизиться до 28%, по сравнению с 29.9% в предыдущем квартале. Основная причина — рост затрат на маркетинг и продвижение.

Café Amazon остаётся одним из ключевых направлений роста для OR за пределами нефтяного бизнеса. Сеть действует по принципу доступности и удобства, размещая точки в заправочных станциях, торговых центрах и транспортных узлах. Согласно оценке CGS, увеличение количества кофеен на 1% может привести к росту годового показателя EBITDA на 3.4%.

В Камбодже за второй квартал было открыто 5 новых кафе, несмотря на появление операционных трудностей. Хотя объёмы продаж топлива незначительно снизились из-за сезонных факторов, компания продолжает расширение в розничном сегменте. Однако ожидается, что рост логистических расходов и снижение покупательской активности окажут давление на показатели третьего квартала.

В 2024 году компания поставила цель — открывать 300 новых кафе в год. Как отметила Аморнрат Чиевавичавалкул, вице-президент по исследованиям в CGS International (Таиланд), основное внимание будет уделено внутреннему рынку, где маржа выше, чем на зарубежных направлениях.

Тем не менее, за первый квартал 2025 года было открыто только 47 точек, что ниже необходимого темпа для достижения поставленной цели.

Хотя рост Café Amazon способствует диверсификации доходов OR, агрессивные рекламные кампании могут повлиять на прибыль. CGS предупреждает, что снижение цен на продукцию на 10% может сократить годовую прибыль компании за 2025 год на 6.7%.

В дополнение к этому, OR рассматривает новые инвестиционные возможности вне нефтяного сектора после закрытия сети ресторанов Texas Chicken в прошлом году.

Бразилиа / Сан-Паулу — 1 Aвгуста 2025 года (Qahwa World) — Правительство Бразилии призвало Соединённые Штаты исключить кофе из списка товаров, на которые распространяются новые таможенные пошлины, введённые администрацией президента Дональда Трампа. Новые тарифы затронули ключевые экспортные позиции Бразилии, включая кофе и говядину.

Вице-президент Бразилии Жералду Алкмин заявил в телеинтервью, что введение 50% пошлины на экспорт кофе нанесёт ущерб как бразильской, так и американской экономике, подчеркнув, что в США кофе не выращивается, а значит все расходы лягут на плечи американских потребителей.

«Мы будем добиваться от США снижения пошлин на кофе», — сказал Алкмин в эфире утренней программы Mais Você на телеканале TV Globo. — «Это ситуация, в которой проигрывают обе стороны».

Согласно официальным оценкам, 35.9% бразильского экспорта в США по стоимости теперь подпадают под новые 50-процентные пошлины. Ещё 44.6% остаются под действием прежней пошлины в 10%, а 19.5% товаров облагаются глобальными пошлинами США в диапазоне от 25% до 50%.

Администрация США объяснила своё решение реакцией на то, что Трамп назвал «охотой на ведьм» в отношении бывшего президента Бразилии Жаира Болсонару, который в настоящее время предстаёт перед судом по обвинению в попытке госпереворота после поражения на выборах 2022 года. Хотя некоторые отрасли, такие как авиация, энергетика и апельсиновый сок, были освобождены от высоких пошлин, кофе в этот перечень не попал.

В ответ правительство Бразилии разрабатывает антикризисный план поддержки пострадавших отраслей, включающий финансовую помощь, кредитные программы и налоговые льготы. Цель — сохранить рабочие места и обеспечить устойчивость производства.

Алкмин также отметил, что часть продукции, ранее предназначенной для экспорта в США, может быть перенаправлена на внутренний рынок, что поможет сдержать инфляционное давление. Кроме того, некоторые из мер поддержки могут быть исключены из расчёта первичного бюджетного баланса, поскольку страна стремится устранить дефицит бюджета до конца 2025 года.

Министр финансов Фернандо Хаддад подтвердил, что Бразилия будет обжаловать решение США как в американской юрисдикции, так и через международные организации, заявив, что отдельные секторы были неоправданно и несоразмерно затронуты.

«Мы видим возможности для пересмотра», — заявил Хаддад. — «Некоторые отрасли были чрезмерно обременены, и это должно быть немедленно исправлено».

Дубай, 31 июля 2025 года –(Qahwa World) — Цены на арабику снизились в среду после того, как уменьшились опасения по поводу возможного введения пошлин на экспорт бразильского кофе. Сентябрьские фьючерсы на арабику упали на 3,10 пункта (–1,05%), тогда как фьючерсы на робусту выросли на 66 пунктов (+1,97%), достигнув двухнедельного максимума.

Снижение цен произошло после заявления министра торговли США Лутника, который отметил, что бразильский кофе, возможно, будет освобождён от предлагаемой 50-процентной пошлины. Это ослабило опасения участников рынка по поводу перебоев с поставками из Бразилии — крупнейшего в мире производителя арабики.

В то же время цены на робусту поддержались прогнозами засушливой погоды во Вьетнаме, который остаётся крупнейшим мировым производителем робусты. Согласно обновлённым метеопрогнозам, в основных регионах выращивания кофе во Вьетнаме на этой неделе не ожидается осадков. Дополнительную поддержку рынку оказал факт увеличения коротких позиций со стороны инвестиционных фондов, что может вызвать волну закрытия позиций.

Урожай кофе в Бразилии также оказывает давление на рынок. Кооператив Cooxupe, крупнейшее объединение экспортеров кофе в Бразилии, сообщил, что на 25 июля сбор урожая у его членов был завершён на 67%. По данным аналитической компании Safras & Mercado, общий объём сбора урожая в стране на 23 июля составил 84%, что выше уровня прошлого года и среднего показателя за пять лет.

За последние три месяца мировые цены на кофе постепенно снижались на фоне ожиданий высокого урожая. По прогнозу Министерства сельского хозяйства США, в сезоне 2025/2026 производство кофе в Бразилии вырастет на 0,5% и достигнет 65 миллионов мешков. Производство во Вьетнаме увеличится на 6,9%, до 31 миллиона мешков — это максимальный показатель за четыре года.

По данным метеослужбы Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс — главном регионе выращивания арабики в Бразилии — за неделю, закончившуюся 26 июля, выпало 3,5 мм осадков, что более чем на 200% превышает среднюю норму. Это также ослабило опасения по поводу засухи.

В части запасов наблюдается разнонаправленная динамика. Запасы робусты на бирже ICE достигли годового максимума, что оказывает давление на рынок. Напротив, запасы арабики снизились до минимального уровня за три с половиной месяца. Согласно данным бразильского совета экспортеров кофе Cecafe, экспорт зелёного кофе из Бразилии в июне сократился на 31% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что может поддержать цены.

Во Вьетнаме урожай в сезоне 2023/2024 снизился на 20% из-за засухи — это минимальный показатель за последние четыре года. Экспорт в 2024 году сократился на 17,1%. Однако за первое полугодие 2025 года экспорт вырос на 4,1% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

В своём полугодовом отчёте Министерство сельского хозяйства США прогнозирует рекордный объём мирового производства кофе в сезоне 2025/2026 — 178,68 миллиона мешков. Ожидается, что производство робусты увеличится на 7,9%, тогда как производство арабики сократится на 1,7%. Конечные запасы вырастут на 4,9% — до 22,819 миллиона мешков.

Между тем аналитическая компания Volcafe прогнозирует глобальный дефицит арабики в размере 8,5 миллиона мешков в сезоне 2025/2026, что больше по сравнению с дефицитом в 5,5 миллиона мешков в предыдущем году. Это уже пятый год подряд, когда наблюдается дефицит арабики на мировом рынке.