Рубрика: новости

Дубай, 7 августа 2025 г.(Qahwa World)  — В среду цены на кофе снизились из-за опасений, связанных с возможными тарифами США на экспорт бразильского кофе, и ожиданий обильного мирового предложения. Фьючерсы на арабику с поставкой в сентябре упали на 1,77%, в то время как контракты на робусту за тот же месяц снизились на 0,53%.

Рынок реагирует на неопределенность, связанную с предложением ввести 50%-ный тариф США на экспорт бразильского кофе. Без освобождения от этого тарифа поставки из Бразилии в США могут сократиться, что потенциально приведет к накоплению внутренних запасов в Бразилии и усилит давление на мировые цены.

Согласно данным Международной организации кофе, мировые экспортные поставки кофе в июне выросли на 7,3% по сравнению с прошлым годом, достигнув 11,69 миллиона мешков. Однако совокупный экспорт с октября по июнь снизился на 0,2% до 104,14 миллиона мешков.

Несмотря на снижение цен, некоторые факторы оказывают поддержку. В штате Минас-Жерайс, ключевом регионе выращивания арабики в Бразилии, количество осадков было значительно ниже среднего, составив всего 2,7 мм за неделю, закончившуюся 2 августа, что составляет около 31% от нормы. Низкий уровень осадков может повлиять на будущие урожаи.

Уровень запасов также играет важную роль. Запасы арабики, отслеживаемые биржей ICE, достигли минимального уровня за 14,5 месяцев — 751 044 мешка, в то время как запасы робусты достигли годового максимума в 7029 лотов, что сигнализирует о понижательном давлении на цены робусты.

Спекулятивная активность — еще один фактор. Фонды увеличили свои чистые короткие позиции по робусте на 1226 контрактов за неделю, закончившуюся 29 июля, достигнув двухлетнего максимума в 5854 контракта. Изменение рыночных настроений может спровоцировать покрытие коротких позиций.

Уборка урожая кофе в Бразилии на сезон 2025/26 года продвигается быстро: к 30 июля она была завершена на 90%, что превышает прошлогодний показатель (87%) и средний за пять лет (84%). Уборка робусты завершена на 98%, а арабики — на 85%, согласно данным Safras & Mercado. Крупнейший кофейный кооператив страны Cooxupé сообщил, что 74% урожая его членов было собрано к 1 августа.

За последние три месяца цены на кофе снижались из-за ожиданий сильного урожая. В июне фьючерсы на арабику достигли восьмимесячного минимума, а робуста — минимума за 1,25 года. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что производство кофе в Бразилии в сезоне 2025/26 вырастет на 0,5% до 65 миллионов мешков, а производство во Вьетнаме увеличится на 6,9% до 31 миллиона мешков, что является максимумом за четыре года.

Однако данные по экспорту из Бразилии дали некоторое облегчение. 16 июля Cecafé сообщила, что экспорт зеленого кофе в июне сократился на 31% по сравнению с прошлым годом до 2,3 миллиона мешков, при этом экспорт арабики снизился на 27%, а робусты — на 42%.

Во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты в мире, наблюдаются смешанные сигналы. Из-за засухи урожай 2023/24 года сократился на 20% по сравнению с прошлым годом до 1,472 миллиона метрических тонн, что является минимумом за четыре года. Экспорт кофе в 2024 году сократился на 17,1% до 1,35 миллиона метрических тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила прогноз производства на 2024/25 год до 26,5 миллиона мешков с предыдущих 28 миллионов. Тем не менее, Главное статистическое управление Вьетнама сообщило о росте экспорта кофе с января по июль 2025 года на 6,9% до 1,05 миллиона метрических тонн.

В будущем, согласно полугодовому отчету Министерства сельского хозяйства США, мировое производство кофе достигнет рекордных 178,68 миллиона мешков в сезоне 2025/26, что на 2,5% больше, чем в предыдущем году. Это включает снижение производства арабики на 1,7% до 97,022 миллиона мешков и рост производства робусты на 7,9% до 81,658 миллиона мешков. Мировые конечные запасы, как ожидается, вырастут на 4,9% до 22,819 миллиона мешков.

Несмотря на прогноз избытка, аналитики Volcafe предсказывают нарастающий дефицит арабики. Ожидается, что в сезоне 2025/26 дефицит составит 8,5 миллиона мешков по сравнению с 5,5 миллиона мешков в 2024/25, что станет пятым годом подряд дефицита арабики.

На фоне роста оптимизма на глобальных рынках, акции Starbucks демонстрируют противоположную динамику. Причиной стало введение 50-процентных импортных пошлин США на бразильский кофе, что, по мнению аналитиков, может существенно увеличить издержки компании и снизить её прибыльность.

Пока фьючерсы на индекс S&P 500 поднимаются на 0,23% в утренние часы среды (после снижения на 0,49% накануне), акции Starbucks продолжают терять в цене: с начала года снижение составило 1,15%, а за последние пять торговых сессий — 8%.

Рост расходов и падение маржи

Аналитик Эндрю Чарльз из TD Cowen оценивает, что новые тарифы приведут к увеличению годовых операционных расходов Starbucks на 3,5%, что снизит прибыль на $0,02 на акцию.

Согласно отчету за второй квартал, сопоставимые продажи в магазинах упали на 2%, несмотря на рост среднего чека на 1%, что свидетельствует о том, что повышение цен на кофе уже сказывается на потребителях.

США практически не производят кофе внутри страны, поэтому весь удар от тарифов ляжет на плечи импортеров и американских потребителей. В то же время для экономики Бразилии последствия окажутся минимальными.

Бразилия сохраняет стабильность, а другие рынки выигрывают

Несмотря на торговое напряжение, аналитики Goldman Sachs прогнозируют рост ВВП Бразилии на 2,3% в 2025 году, что говорит о стабильности крупнейшего экспортёра кофе.

В то же время глобальный рынок может извлечь выгоду. Ослабление спроса в США создаёт избыток предложения, что оказывает снижательное давление на мировые цены. Уже сейчас фьючерсы на кофе арабика упали на 30% с начала года, и в настоящее время составляют около $2,96 за тонну.

Сводка по мировым рынкам перед открытием торгов в Нью-Йорке:

• Фьючерсы на S&P 500: ▲ 0,23%

• STOXX Europe 600: без изменений

• FTSE 100 (Великобритания): ▲ 0,18%

• Nikkei 225 (Япония): ▲ 0,6%

• CSI 300 (Китай): ▲ 0,24%

• KOSPI (Южная Корея): без изменений

• Nifty 50 (Индия): ▼ 0,23%

• Биткойн: ▼ до $113 900

Дубай, 7 августа 2025 года — (Qahwa World) — Американский телеканал CNN сообщил, что Китай использует возможность продвигать так называемый «любимый бразильский кофе» после того, как бывший президент США Дональд Трамп ввёл новые пошлины на бразильские товары.

По данным CNN, в то время как новые пошлины, введённые Трампом, вступили в силу, Китай оперативно усиливает сотрудничество с крупнейшим в мире производителем кофе — Бразилией, воспользовавшись обострением торговой напряжённости для расширения доступа бразильского кофе на свой рынок.

Пошлины в размере 50%, которые вступили в силу в среду, касаются широкого круга бразильских товаров, включая кофе. Китай расценил это как шанс укрепить своё партнёрство с Бразилией в этом стратегически важном секторе.

Недавно китайское посольство в Бразилиа объявило о выходе на бразильский рынок новых китайских компаний, включая гиганта доставки еды Meituan. В публикации посольства отмечалось: «Этот мост двусторонний — Бразилия также укрепляет своё присутствие в Китае своим любимым бразильским кофе».

За несколько дней до этого посольство сообщило, что Китай выдал новые экспортные разрешения сроком на пять лет 183 бразильским компаниям, занимающимся кофе. В другом заявлении было подчёркнуто, что потребление кофе в Китае растёт и напиток «становится частью повседневной жизни китайского народа».

Несмотря на то что США остаются крупнейшим в мире импортёром кофе — в 2024 году они закупили 30,7% из общего объёма в 1,5 миллиона метрических тонн у Бразилии — последние шаги Китая могут изменить мировую карту торговли кофе.

Растущая напряжённость между Вашингтоном и Бразилиа

Эти события разворачиваются на фоне растущей напряжённости между США и Бразилией. Президент Бразилии Луис Инасиу Лула да Силва раскритиковал действия США, заявив: «Трампа не избирали императором мира».

Хотя у США сохраняется положительное сальдо во внешней торговле с Бразилией, Белый дом объяснил повышение пошлин политическими мотивами. В недавнем указе, подписанном Трампом, утверждается, что бразильское правительство совершает «серьёзные нарушения прав человека», имея в виду судебный процесс над бывшим президентом Жаиром Болсонару, которого обвиняют в попытке организовать госпереворот против Лулы. Болсонару, являющийся союзником Трампа, отрицает все обвинения.

В шаге, вызвавшем резонанс, Трамп направил письмо властям Бразилии с требованием немедленно прекратить суд над Болсонару, назвав процесс «политической охотой на ведьм». В ответ Лула подчеркнул независимость судебной власти в Бразилии, заявив: «Президент не вмешивается в дела судебной ветви власти. Болсонару судят не как личность, а за действия, связанные с попыткой госпереворота».

Китай выходит на первый план

На фоне такой напряжённости Бразилия, возможно, будет стремиться к укреплению отношений с другими международными партнёрами. В среду официальный представитель МИД Китая Го Цзякун заявил, что сотрудничество между Пекином и Бразилией «принесло пользу обоим народам» и подчеркнул готовность Китая развивать отношения «во многих сферах и придавать им новые стратегические измерения».

На данный момент бразильское правительство не сделало официальных заявлений по поводу новых американских пошлин. Однако президент Лула да Силва подчеркнул, что его страна должна рассматриваться как «равноправный партнёр» в любых будущих торговых переговорах, предупредив, что «у диалога есть предел» в отношениях с администрацией Трампа.

Дубай, 6 августа 2025 г. (Qahwa World) – Июль 2025 года стал поворотным моментом для глобального кофейного рынка. Согласно последнему отчету Международной организации по кофе (ICO), мировые цены на кофе всех видов резко снизились на фоне растущего избытка предложения, ускоренного урожая в Бразилии и растущей неопределенности в мировой экономике, вызванной новыми тарифными мерами США.

Одновременно с падением цен зафиксирован резкий рост экспорта растворимого кофе и робусты, в то время как крупнейший экспортер — Бразилия — демонстрирует спад поставок, уступая место новым региональным лидерам.

Резкое падение цен: тенденция к снижению сохраняется

Сводный ценовой индекс ICO (I-CIP) в июле составил 259,31 цента США за фунт, что на 11,8% ниже, чем в июне. Несмотря на это снижение, он остался на 9,6% выше, чем в июле прошлого года. Цены колебались от 252,46 до 269,57 цента в течение месяца.

Цены на все основные группы кофе упали:

• Колумбийские мягкие сорта: 322,37 цента (–10,5%)

• Прочие мягкие сорта: 325,50 цента (–10,4%)

• Бразильская натуральная арабика: 297,04 цента (–12,3%)

• Робуста: 167,19 цента (–14,8%)

На срочном рынке ICE цена в Нью-Йорке упала на 12,3% до 289,17 цента, достигнув минимума за девять месяцев. В Лондоне снижение составило 16,3% до 153,43 цента.

Четыре основных фактора давления на рынок

Отчет ICO указывает на несколько причин падения цен:

• Прогнозируемый избыток предложения в кофейном году 2024/25

• Быстрые темпы сбора урожая в Бразилии — на конец июля собрано 84% урожая

• Новые импортные пошлины США, которые, согласно прогнозу NIESR, могут снизить мировой ВВП на 1,1% к 2030 году

• Рост запасов: сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли на 35,8%, достигнув 1,18 млн мешков, в то время как запасы арабики в Нью-Йорке снизились на 8,1%

Волатильность и ценовые дифференциалы

Волатильность I-CIP немного снизилась до 10,2%, но для робусты она выросла с 10,3% до 13,1%. На рынках Нью-Йорка и Лондона волатильность составила 11,6% и 16,6% соответственно.

Изменения ценовых дифференциалов:

• Колумбийская арабика против прочих мягких сортов: –3,13 цента

• Колумбийская арабика против бразильской: +25,32 цента (+17,5%)

• Колумбийская арабика против робусты: –5,3% до 155,17 цента

• Дифференциал Лондон–Нью-Йорк сократился на 7,2% до 135,74 цента

Экспорт: рост из Азии и Африки, спад из Южной Америки

В июне 2025 года экспорт зеленого кофе вырос на 3,3%, достигнув 10,23 млн мешков, несмотря на общее снижение за год (–3,0%).

По видам кофе:

• Робуста: +16,9% (3,92 млн мешков)

• Прочие мягкие сорта: +14,8% (2,71 млн)

• Колумбийская арабика: +9,0% (1,1 млн)

• Бразильская натуральная: –21,3% (2,51 млн)

Доля арабики в общем экспорте увеличилась до 62,9%.

Азиатские и африканские страны на подъеме

Общий объем экспорта всех форм кофе в июне составил 11,69 млн мешков, что на 7,3% больше, чем годом ранее. Рост наблюдался в трех из четырех регионов:

• Азия и Океания: +38,6%

  • Вьетнам: +64,6% (1,97 млн)

  • Индонезия: +63,2%

• Африка: +28,1%

  • Уганда: +51,4% (1,01 млн)

  • Эфиопия: +15,0% (0,83 млн)

• Центральная Америка и Мексика: +18,0%

  • Никарагуа: +50,6%

• Южная Америка: –18,1%

  • Бразилия: –31,4% (2,6 млн)

Резкий рост поставок растворимого кофе

• Растворимый кофе: +47,2% (1,35 млн мешков), доля выросла до 11,5% от общего экспорта

  • Бразилия — крупнейший экспортер: 0,30 млн мешков

• Обжаренный кофе: +58,1% (0,08 млн мешков)

Новый фьючерс на арабику от ICE

С 8 сентября 2025 года ICE Futures US запускает новый контракт на арабику объемом 10 метрических тонн (символ AC). В перечень допустимых стран входят Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Эфиопия, Индия, Руанда и другие крупные производители.

Вывод: кофейная индустрия переживает переломный момент

Июльский отчет ICO подтверждает: глобальная кофейная отрасль вступает в фазу масштабных трансформаций. Ослабление позиций Бразилии, усиление роли Вьетнама и Уганды, рост экспорта растворимого кофе и робусты — всё это говорит о смене стратегических ориентиров на рынке.

С приближением конца кофейного года 2024/25 интерес к будущим тенденциям возрастает: стабилизируются ли цены или новые вызовы вновь обострят ситуацию?

Дубай, 6 августа 2025 г.  (Qahwa World) На фоне стремительного развития культуры специализированных кофеен в Дубае, на Пальме Джумейра в сентябре откроется новое заведение, которое предлагает нечто большее, чем просто кофеин.

Matcha 16, кафе в составе нового гостинично-жилого комплекса Mileo The Palm, откроет свои двери с концепцией, основанной на осознанности, тишине и ежедневных ритуалах. Это не обычное кафе при отеле — его пространство задумано как уголок тишины и сосредоточенности, где посетителям предложат высококачественный матча в минималистичной и расслабляющей атмосфере.

В меню — тщательно отобранные напитки на основе матча и лёгкие блюда. Интерьер выполнен в спокойных, природных тонах с акцентом на натуральные материалы, что подчёркивает стремление к внутреннему балансу и уединению.

«Matcha 16 — это не просто кафе, а пространство для осознанного начала дня. Мы хотим, чтобы утренний напиток стал частью личного ритуала спокойствия», — говорит Хуссам Набил, генеральный директор Mileo The Palm.

Открытие кафе отражает более широкий тренд в кофейной культуре Дубая, где всё большее значение придаётся не только вкусу напитков, но и атмосфере, в которой они подаются.

Несмотря на то, что Matcha 16 является частью большого гастрономического комплекса с семью концепциями, он сохраняет свою уникальность и предлагает иной ритм — без суеты, без спешки.

Кафе будет открыто как для гостей отеля, так и для всех желающих — жителей района, посетителей набережной и ценителей матча. Его запуск говорит о том, что в Дубае меняется само понимание кофейного пространства: теперь это место не только для встреч, но и для внутренней перезагрузки.

Matcha 16 — это не просто новое кафе. Это приглашение замедлиться. Начать день иначе. Почувствовать вкус тишины в чашке зелёного чая.

Дубай, 5 Августа 2025 года – (Qahwa World) — С 6 августа в США вступают в силу пошлины в размере 50% на импорт бразильского кофе — крупнейшего поставщика кофе на американский рынок. Это создаёт серьёзные проблемы для Starbucks, особенно в сегменте готовых напитков и фасованного кофе.

По оценке аналитика TD Cowen Эндрю Чарльза, повышение пошлин может привести к росту затрат на 3,5% в упаковочном подразделении компании, что повлияет на прибыль на акцию — снижение составит около $0,02.

При этом Starbucks уже сталкивается с сокращением маржи. Операционная маржа в последнем квартале упала до 13,3% по сравнению с 21% годом ранее. Продажи в тех же магазинах в США снижаются шестой квартал подряд.

Хотя квартальная выручка выросла на 4% в годовом исчислении до $9,5 млрд (превысив прогноз Уолл-стрит в $9,3 млрд), скорректированная прибыль на акцию составила всего $0,50 — значительно ниже ожидаемых $0,65.

С момента публикации отчётности акции Starbucks немного снизились в цене. С начала года они упали на 1%, тогда как индекс S&P 500 вырос на 8%.

Генеральный директор компании Брайан Никкол заявил, что цены останутся стабильными по крайней мере до конца 2025 финансового года. Однако он не исключил возможного повышения:
«Мы подойдём к этому разумно и стратегически», — сказал он в интервью Yahoo Finance.

Тем временем такие гиганты, как Keurig Dr Pepper и J.M. Smucker, уже подняли цены, чтобы компенсировать рост стоимости сырья. Удерживать цены на прежнем уровне становится всё труднее, особенно с учётом конкуренции со стороны таких быстрорастущих брендов, как Luckin Coffee.

По словам Майкла Гантера, руководителя исследовательского отдела Consumer Edge, Starbucks теряет долю среди потребителей в возрасте от 18 до 34 лет — самой чувствительной к изменениям цен аудитории.

В ответ на ситуацию Starbucks расширяет свою цепочку поставок, вкладывая больше средств в кофейные хозяйства Центральной Америки. Представитель компании подтвердил Yahoo Finance, что Starbucks закупает арабику в 30 странах мира. Тем не менее, по оценке TD Cowen, бразильские зёрна составляют около 22% затрат на кофе в Северной Америке.

Аналитик Bernstein Данило Гарджуло прогнозирует, что пошлины приведут к росту цен на молотый кофе в рознице на 15–20% по всей стране. Однако благодаря хеджированию — стратегии, позволяющей фиксировать цены заранее, — Starbucks может частично нивелировать последствия.

Импортёры США уже начинают переориентироваться на альтернативных поставщиков, таких как Вьетнам и Колумбия. Однако, как отмечает Дуэйн Стэнфорд, главный редактор Beverage Digest, подобные перемены даются нелегко:
«Нет сомнений, что они [Starbucks] активно ищут новые источники поставок, но это крайне сложно», — пояснил он.

Изменения в логистике требуют времени и зависят от производственных мощностей. Кроме того, даже альтернативные страны-поставщики, например Вьетнам, тоже подпадают под пошлины — хоть и менее жёсткие, чем бразильские.

Дополнительную неопределённость вносит непредсказуемая торговая политика администрации Трампа.
«Компании сложно понять, стоит ли вкладываться в новые направления поставок, если неясно, насколько долго продержатся пошлины», — добавил Стэнфорд.

Теперь перед Starbucks стоит непростая задача: сохранить прибыльность, сдержать рост цен и удержать молодую аудиторию на фоне нестабильности в мировой кофейной отрасли.

Анкара — 5 августа 2025 (Qahwa World) — В самом сердце турецкой столицы, в стенах исторической анкарской крепости, открылся первый в стране музей, полностью посвящённый турецкому кофе. Его основателем стал Мюджахид Челеби, 29-летний энтузиаст и владелец кофейни, посвятивший пять лет своей жизни сбору уникальных экспонатов, отражающих культурное наследие турецкого кофе.

Сокровища, собранные по всей Турции

В течение нескольких лет Челеби объездил десятки городов, чтобы собрать более 100 редких артефактов, среди которых — кофемолки XVI–XVII веков, 150 антикварных кофейных чашек, а также традиционные турки и инструменты для обжарки, использовавшиеся в эпоху Османской империи и на заре Турецкой Республики.

Среди экспонатов — точная копия кофейного набора султана Абдул-Хамида II, а также набор, разработанный Ульку Адатепе, приёмной дочерью Мустафы Кемаля Ататюрка. Особое внимание привлекают серебряные чашки, украшенные узорами времён султана Абдул-Меджида.

От запретов до кофейных ритуалов

Музей не ограничивается демонстрацией предметов быта. Здесь рассказывается история кофе в Османской империи, включая периоды, когда религиозные фетвы запрещали употребление кофе, что приводило к закрытию кофеен. Посетители также могут познакомиться с традициями гадания на кофейной гуще, распространёнными как в народной культуре, так и в османских дворцах.

Интерактивный подход: от песен до помола

Одной из уникальных особенностей музея стала музыкальная комната, где гости могут послушать народные песни и романсы о кофе с помощью старинного проигрывателя.

Далее — «комната обжарки» («тахмисхана»), где посетителям предлагается надеть фартуки и попробовать вручную смолоть кофейные зёрна, используя традиционные ступки — как это делали предки.

Завершение — в «Комнате корней»

Экскурсия заканчивается в специальной комнате под названием «Наши корни», где гостей угощают настоящим турецким кофе в обстановке, воссоздающей атмосферу прошлого. Это место задумано как пространство для отдыха и размышлений, позволяющее погрузиться в суть турецкой кофейной культуры.

Мюджахид Челеби отмечает: «Я видел кофейные чашки или мельницы в музеях Стамбула, Анкары и других городов, но нигде не было места, где история турецкого кофе рассказывалась бы полностью. С этим музеем мы заложили основу для сохранения и передачи этой богатой культуры будущим поколениям.»

Стамбул, 5 августа 2025 года – (Qahwa World) -В понедельник журнал Condé Nast Traveler опубликовал список из 12 лучших кафе Стамбула на 2025 год, составленный редактором Амелией Дуга. Учитывая ценность и уникальность этой подборки, мы в Qahwa World решили перепубликовать её для наших читателей.

Стамбул — город, где кофе давно перестал быть просто напитком. Это культурный ритуал, укоренившийся в жизни местных жителей с XVI века. В то время как туристы спешат посмотреть мечети, дворцы и рынки, одна из самых подлинных и значимых традиций — это неспешная чашка кофе в уютном кафе.

Турецкий кофе варится медленно в джезве, подаётся нефильтрованным, а гуща остаётся на дне чашки. Он крепкий, насыщенный и идеально подходит для размышлений и бесед. Ниже — 12 лучших кафе Стамбула, где можно не только насладиться кофе, но и прочувствовать дух города.

1. Le Oba — район Бейоглу

В модном районе Бейоглу, на улице Оба, расположено кафе Le Oba — одно из самых уютных мест для тех, кто любит наблюдать за жизнью города с чашкой кофе в руках. Зеленые металлические стулья и столики прямо на тротуаре, ореховый и насыщенный фирменный бленд, а также домашние сладости — всё это делает место особенно притягательным. Обязательно попробуйте домашний десерт Snickers — торт с арахисом, покрытый шоколадом и слегка присыпанный морской солью.

2. Petra Roasting Co. — район Шишхане

Сеть кофеен и обжарочных Petra Roasting Co. — один из флагманов спешелти-кофе в Стамбуле. У каждого филиала — своё настроение: в Топагачи — старинная плитка и кожаные диваны, в Бебеке — зелёный внутренний двор. Но особенно выделяется филиал в Шишхане — здесь всё выполнено в минималистичном стиле из нержавеющей стали. Можно взять кофе с собой и устроить перерыв в парке Шишхане в двух минутах ходьбы, наслаждаясь панорамой города.

3. Härman

Härman стал культовым кафе среди молодёжи Стамбула благодаря своим матча-латте розового и мятного цветов. Заведение активно участвует в городских событиях: йога на открытом воздухе, маркет-дни, диджей-сеты и спортивные пробежки. Интерьер выполнен в стиле хай-тек с элементами меха и неоновой подсветки.

4. Pierre Loti Café — Эйюп

Расположенное на вершине холма, куда ведёт фуникулёр, кафе названо в честь французского писателя Пьера Лоти, который любил уединяться здесь для писательства. Панорамные виды на Золотой Рог, атмосфера умиротворения и классический турецкий завтрак с сыром, оливками, яйцами и колбасами — это кафе обязательно стоит посетить.

5. Şark Kahvesi — Гранд Базар

Прямо внутри знаменитого Гранд Базара, построенного в 1455 году, прячется кафе Şark Kahvesi. Оно окружено старинными арками и украшениями, позволяя гостям наслаждаться кофе в атмосфере истории и восточного очарования.

6. Fahriye Café — Мода, Кадыкёй

Творческий дух района Кадыкёй отлично чувствуется в кафе Fahriye — здесь собираются молодые художники, читают книги, слушают винил и обсуждают искусство. Приветствуйте кошку по имени Инджи и попробуйте фирменный шоколадный брауни.

7. İhsan Kurukahvecioğlu — рядом с Египетским базаром

Это семейное заведение ведёт свою историю с 1871 года. Владельцем является обжарщик в шестом поколении — Асылы Тапуджу. Кофе обжаривается на антикварной чугунной машине Probat, что придаёт зерну характерный кленовый аромат. Иногда здесь проводят мастер-классы, включая создание чернил из кофейной гущи — расписание публикуется в Instagram.

8. Benazio — Кадыкёй

Любимое место студентов и фрилансеров. Столики стоят прямо на улице, а атмосфера — расслабленная и дружелюбная. Кафе работает до полуночи: днём здесь работают за ноутбуками, а вечером — обсуждают всё на свете с чашкой кофе.

9. Gülhane Sur Cafe — Фатих

Рядом с Айя-Софией находится кафе Gülhane Sur, скрытое в переулке и оформленное в традиционном стиле с низкими столиками и коврами. Особенность — напиток салеп из горячего молока, корицы и орхидейных корней. В Османской империи его использовали для «прибавки в весе» девушек перед замужеством.

10. Çorlulu Ali Paşa Medresesi — Фатих

Старинный двор с кальянами, чашками фарфорового кофе и неторопливой атмосферой. Здесь пожилые жители наблюдают за прохожими, курят шишу и пьют крепкий турецкий кофе. Идеальное место, чтобы остановиться и забыть о спешке.

11. Hafız Mustafa 1864

Несмотря на то, что это сеть с 12 филиалами в городе, её история уходит в 1864 год. Здесь продают одни из лучших восточных сладостей — пахлаву с фисташками, рахат-лукум с розовой водой. Горький турецкий кофе идеально сочетается с этими насыщенными вкусами.

12. Karabatak — Каракёй

Кафе Karabatak (в переводе с турецкого — «баклан», символ города) располагается в бывшем здании металлообрабатывающей мастерской. Сегодня это стильное и душевное место с дружелюбной атмосферой, куда часто заглядывают молодые профессионалы и туристы.

Стамбул — город, где традиции и современность встречаются в каждом глотке кофе. Эти 12 кафе — не просто заведения, а настоящие культурные пространства, в которых раскрывается душа города.

Дубай, 5 Августа 2025 года – (Qahwa World) — В Нью-Йорке разгорается новое противостояние в мировой кофейной индустрии: китайская сеть Luckin Coffee начинает активное расширение на рынок США, что вызывает немедленную реакцию со стороны Starbucks.

В ответ на открытие нового кафе Luckin на Манхэттене, Starbucks разместила массивную рекламную инсталляцию на витринах пустующего помещения прямо напротив — по адресу 757 Broadway. На стеклах — логотип компании, изображения напитков и слоган «Hello Summer». Рядом, у выхода из метро, установлены цифровые экраны, транслирующие рекламу Starbucks всего в нескольких шагах от фасада кафе Luckin.

Это лишь первая реакция на вызов со стороны китайского конкурента. Основанная в Сямэне, Luckin обогнала Starbucks в Китае по числу точек и доходам ещё два года назад. Сегодня она управляет более чем 26 000 кафе, преимущественно на территории Китая. Starbucks же имеет более 41 000 заведений по всему миру, включая около 7 800 в Китае.

Luckin открыла два кафе на Манхэттене в июне и планирует расширение уже в августе. Основная особенность компании — полная цифровизация. Заказы принимаются исключительно через мобильное приложение, которое отслеживает вкусы пользователей и предлагает скидки при крупных заказах.

В отличие от Starbucks, большинство точек Luckin не располагают зонами для сидения. Даже в нью-йоркских заведениях интерьер сведен к минимуму и ориентирован на быстрое обслуживание.

Тем временем Starbucks старается вернуть себе имидж «третьего места» — уютного пространства между домом и работой. Под руководством CEO Брайана Николла компания инвестирует около 150 000 долларов в каждый магазин в США для обновления интерьера, улучшения атмосферы и добавления комфортных мест для сидения.

На прошлой неделе Николл объявил о закрытии 80–90 мобильных точек, созданных исключительно для выдачи заказов без посадочных мест. По его словам, такой формат оказался «слишком механическим» и лишённым того «человеческого тепла», которое ассоциируется с брендом Starbucks.

Представитель компании подтвердил, что Starbucks продолжит обслуживать клиентов вне зависимости от способа заказа — вживую, через приложение или через окно автообслуживания.

Согласно данным исследовательской компании Advan Research, новая стратегия приносит плоды: число посетителей, проводящих в кафе более 30 минут, выросло на 5% по сравнению с прошлым годом.

По словам Томаса Полсона, главы аналитического отдела Advan:
«Рынок кофе всё больше разделяется на два лагеря: те, кто выбирает скорость, мобильность и отсутствие общения — и те, кто ищет атмосферу, комфорт и возможность задержаться.»

Luckin активно продвигает мобильное приложение в Нью-Йорке: у входа в кафе размещены QR-коды с предложением напитков по $1,99 для новых клиентов.

Хенри Барклам, инженер-программист, признался, что теперь предпочитает Luckin:
«Раньше я ходил в Starbucks поработать, но сейчас там всё выглядит устаревшим. Luckin даёт скидки — это работает.»

Рэйчел Максвелл, студентка, проходящая летнюю стажировку в Нью-Йорке, отметила:
«В этом городе всегда спешка. Бывает удобно взять кофе быстро и без лишних разговоров.»

Однако не все довольны изменениями. Офицер полиции Хулио Гвадалупе, стоящий у мобильной точки Starbucks, выразил сожаление по поводу её закрытия:
«Если нужно просто быстро забрать кофе — это идеальный формат. Уверен, за такими сервисами будущее.»

Starbucks, тем не менее, остаётся верной своей философии. В официальном заявлении компания подчеркнула:
«Мы усиливаем то, за что нас любят: гостеприимную атмосферу, высокое качество и напитки, приготовленные профессиональными бариста.»

Компания Luckin пока не дала официального комментария по поводу своих планов в США.

На фоне этой новой кофейной дуэли в сердце Нью-Йорка ясно одно: рынок кофе меняется, и будущее будет определяться не только вкусом напитка, но и тем, как, где и зачем его подают.

Дубай, 4 августа 2025 года (Qahwa World) — Американская кофейная компания Peet’s Coffee заключила стратегическое партнёрство с одной из крупнейших авиакомпаний США — Southwest Airlines. В рамках соглашения фирменный кофе Peet’s будет предлагаться на всех рейсах перевозчика.

Это первое сотрудничество Peet’s с национальной авиакомпанией такого масштаба. Southwest Airlines обслуживает более 800 самолётов, выполняющих рейсы в более чем 100 направлений по США, Пуэрто-Рико, Мексике и странам Карибского бассейна.

Генеральный директор Peet’s Coffee Эрик Лаутербах назвал это событие значимым этапом в развитии бренда:
«Быть частью каждого полёта Southwest — это не только расширение охвата. Это возможность создавать запоминающиеся кофейные моменты на высоте 10 000 метров.»

Кроме бортового обслуживания, кофе Peet’s уже представлен в 25 аэропортах, куда летает Southwest, включая такие крупные узлы, как Денвер, Хьюстон и Финикс.

По словам Тони Роуча, исполнительного вице-президента по клиентскому опыту и бренду Southwest Airlines, партнёрство с Peet’s играет ключевую роль в повышении качества обслуживания:
«Хорошая чашка кофе — это маленькая, но важная деталь, которая делает полёт более комфортным. Это часть нашей общей стратегии по улучшению впечатлений наших пассажиров.»

С 13 августа на борту начнут предлагать купаж Off the Grid — среднеобжаренный бленд с зернами из Колумбии и Сальвадора.

Таким образом, сотрудничество Peet’s и Southwest отражает глобальную тенденцию: авиакомпании стремятся предложить пассажирам более индивидуальные и качественные гастрономические впечатления даже в небе.

Дубай — 4 августа 2025 года (Qahwa World) — Капучино — это не просто утренний ритуал, а часть глобальной кофейной культуры. Однако его цена может сильно отличаться в зависимости от того, в каком городе вы находитесь. Согласно отчёту “Mapping the World’s Prices 2025” от Deutsche Bank, стоимость чашки капучино варьируется в мире более чем в четыре раза.

Данные отчёта основаны на среднем уровне цен в крупнейших городах мира (источник — Numbeo), пересчитанных в долларах США. На вершине рейтинга оказались Цюрих и Копенгаген — средняя стоимость капучино в этих городах составляет $6.77. В то же время, в таких городах, как Каир или Рим, аналогичный напиток можно купить менее чем за $2.00.

Самые дорогие города для чашки капучино:

1. Цюрих, Швейцария — $6.77

2. Копенгаген, Дания — $6.77

3. Нью-Йорк, США — $5.95

4. Абу-Даби, ОАЭ — $5.84

5. Эдинбург, Великобритания — $5.28

6. Хельсинки, Финляндия — $5.13

7. Стокгольм, Швеция — $5.10

8. Гонконг — $5.09

9. Доха, Катар — $5.08

10. Вена, Австрия — $4.96

Причины высоких цен варьируются: в Цюрихе и Копенгагене это связано с высоким уровнем жизни, в Абу-Даби — с роскошными кафе и эксклюзивными ингредиентами (например, капучино с золотыми хлопьями), а в Нью-Йорке — с дорогой недвижимостью и высоким налоговым бременем.

Где капучино доступен по цене

С другой стороны, Каир, Египет — самый доступный город в рейтинге: средняя цена капучино здесь составляет всего $1.57. За ним следует Рим, Италия — $1.79, несмотря на статус столицы эспрессо. Другие доступные по цене города:

• Нью-Дели, Индия — $2.07

• Милан, Италия — $2.15

• Мумбаи, Индия — $2.58

Такие цены обусловлены более низкими затратами на аренду, сырьё и рабочую силу, а также культурой кофе, ориентированной на широкую доступность.

Почему цены так различаются?

Вот основные факторы, влияющие на стоимость чашки капучино:

• Уровень жизни и зарплаты — чем выше, тем дороже аренда, персонал и логистика.

• Аренда и налоги — особенно в туристических районах и деловых центрах.

• Импорт ингредиентов — например, молока или кофейных зёрен.

• Тип заведения — местные кафе часто дешевле сетевых брендов и премиум-локаций.

Советы для любителей кофе в путешествии

Если вы путешествуете и не хотите переплачивать за кофе:

• Ищите локальные кофейни за пределами туристических маршрутов.

• В дорогих городах вроде Цюриха или Копенгагена готовьте кофе самостоятельно в отеле или апартаментах.

• Используйте приложения вроде Numbeo, чтобы заранее узнавать цены.

• Выбирайте доступные кофейные столицы — такие как Каир, Дели или Рим, где кофе — это удовольствие, а не роскошь.

---

Капучино — это не только вкус и аромат. Это отражение экономики, образа жизни и отношения общества к кофе. И где бы вы ни оказались, чашка кофе всегда расскажет вам что-то о городе — и о себе.

Пекин – 3 августа 2025 года (Qahwa World) – Китай одобрил 183 новые бразильские компании для экспорта кофе на свой рынок. Этот шаг рассматривается как стратегический поворот в мировой торговле, особенно в свете недавнего решения США ввести 50-процентную пошлину на импорт бразильского кофе и других товаров, вступающую в силу с 6 августа.

Решение Китая, объявленное посольством КНР в Бразилии, вступило в силу 30 июля и предполагает, что выданные лицензии будут действовать в течение пяти лет — что является важной возможностью для бразильских экспортёров, пострадавших от американских торговых мер.

США остаются крупнейшим импортером бразильского кофе, ежегодно закупая около 8 миллионов мешков по 60 кг, что составляет примерно треть американского потребления, на сумму около 4,4 миллиарда долларов за 12 месяцев до июня 2025 года.

Однако с введением новых пошлин, Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире — начала активно искать альтернативные рынки. Китай быстро отреагировал на ситуацию, воспользовавшись геополитическим моментом, чтобы укрепить свою роль в качестве основного импортёра сельхозпродукции и диверсифицировать свои источники поставок, особенно в стремительно растущем внутреннем кофейном секторе.

В одном только июне Бразилия экспортировала около 440 034 мешков в США, по сравнению с лишь 56 000 мешков в Китай, согласно данным бразильского совета по экспорту кофе (Cecafé). Эта значительная разница подчеркивает потенциал Китая для расширения импорта и укрепления своей кофейной культуры.

По мнению экспертов, влияние этого шага выходит за рамки двусторонних отношений между Пекином и Бразилиа. Он отражает новую глобальную реальность, в которой происходит перестройка логистических цепочек на фоне усиления торговой напряжённости.

Для Бразилии диверсификация экспортных рынков больше не является вариантом, а становится экономической необходимостью. Особенно учитывая растущий интерес Китая к спешиалти кофе, подпитываемый ростом кофейной культуры среди молодёжи в таких мегаполисах, как Пекин, Шанхай и Гуанчжоу.

Компании, такие как Starbucks China и Luckin Coffee, стимулируют этот спрос, открывая большие возможности для бразильских фермеров и экспортёров — особенно тех, кто работает в рамках устойчивых цепочек поставок и предлагает отслеживаемую продукцию высокого качества.

Пятилетняя продолжительность экспортных лицензий обеспечивает бразильским фермерам и трейдерам определённую стабильность в условиях колебаний рынка. Это также усиливает их способность планировать будущие урожаи и перенаправлять инвестиции с учётом требований китайского рынка.

Китайское решение может смягчить последствия американских пошлин и, вероятно, станет началом фундаментального сдвига в международной торговле кофе, при котором значительные объёмы бразильского кофе будут направляться на восток вместо запада.

Этот шаг — далеко не простое бюрократическое расширение списка поставщиков. Это четкий сигнал о том, что Китай становится влиятельным игроком на глобальном рынке кофе, особенно на фоне роста протекционизма со стороны западных стран.

И хотя многие по-прежнему сомневаются в способности китайского рынка поглотить такие объёмы бразильского кофе, отраслевые эксперты уверены, что будущее может быть за Азией — особенно с ростом среднего класса в Китае и всё более явным смещением потребительских вкусов в сторону спешиалти кофе.