Рубрика: новости

Дубай, 27 августа 2025 года (Qahwa World) – К концу торгов в среду мировые рынки кофе продемонстрировали резкий разворот: фьючерсы на арабику и робусту заметно подорожали на фоне сокращения сертифицированных запасов на биржах ICE и снижения экспортных поставок, что перевесило давление от почти завершённого сбора урожая в Бразилии. Этот скачок подчёркивает высокую волатильность глобальной торговли кофе, где климатические риски и торговые ограничения продолжают играть решающую роль в формировании цен.

На бирже ICE декабрьские контракты на арабику (KCZ25) выросли на +13,00 цента (+3,49%), а ноябрьские контракты на робусту (RMX25) прибавили +188 пунктов (+4,01%), при этом робуста достигла трёхмесячного максимума. Этот рост произошёл всего через несколько часов после того, как арабика снижалась под давлением урожая, что подчёркивает, насколько быстро меняются настроения на рынке.

Сертифицированные биржевые запасы остаются важным фактором поддержки. Запасы арабики упали до 716 578 мешков, что является минимальным уровнем за последние полтора года, а запасы робусты снизились до 6 611 лотов, самого низкого показателя за месяц. Трейдеры отмечают, что сокращение доступных запасов обеспечивает прочную основу для роста цен, особенно на робусту. В то же время сбор урожая в Бразилии близок к завершению. Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил о 91,3% завершённых работах на 22 августа, тогда как консалтинговая компания Safras & Mercado оценила прогресс на уровне 99%, включая 100% сбора робусты и 98% арабики. Хотя столь быстрый темп обычно оказывает давление на цены, его влияние оказалось менее значительным по сравнению с падением экспорта и запасов.

Данные по июльскому экспорту подтверждают эту тенденцию. Министерство торговли Бразилии сообщило о снижении экспорта необжаренного кофе на 20,4% в годовом выражении до 161 тыс. тонн. Ассоциация экспортеров кофе Cecafé отметила ещё более значительное сокращение: поставки зелёного кофе упали на 28% до 2,4 млн мешков. Экспорт арабики снизился на 21%, а робусты – на 49% по сравнению с июлем 2024 года. В целом за первые семь месяцев 2025 года экспорт кофе из Бразилии сократился на 21%, составив 22,2 млн мешков.

За пределами Бразилии ситуация также остаётся напряжённой. Вьетнам в сезоне 2023/24 собрал на 20% меньше кофе, всего 1,47 млн тонн – это минимальный показатель за последние четыре года из-за засухи. Экспорт в 2024 году снизился на 17%, хотя в январе–июле 2025 года поставки выросли на 6,9%. На глобальном уровне Международная организация кофе (ICO) сообщила, что в июне мировые поставки выросли на 7,3% в годовом исчислении и достигли 11,69 млн мешков, однако совокупные поставки за период с октября по июнь сократились на 0,2%.

Согласно прогнозу Службы зарубежного сельского хозяйства Минсельхоза США (FAS), в сезоне 2025/26 мировой урожай кофе достигнет рекордных 178,68 млн мешков, чему будет способствовать рост производства робусты на 7,9%. В то же время производство арабики снизится на 1,7% и составит 97 млн мешков. Несмотря на это, аналитическая компания Volcafe прогнозирует увеличение дефицита арабики до 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26 по сравнению с 5,5 млн мешков в текущем году. Таким образом, дефицит сохранится уже пятый год подряд.

Такая динамика подчёркивает противоречие между краткосрочным давлением урожая и долгосрочными структурными проблемами с поставками. На фоне того, что американские покупатели продолжают аннулировать контракты на закупку бразильского кофе из-за 50% пошлин, а мировые запасы падают до исторически низких уровней, аналитики предупреждают о вероятности дальнейшей турбулентности на рынке кофе в ближайшие месяцы.

Дубай,Аддис-Абеба, 27 августа 2025 года (Qahwa World) — В беспрецедентном шаге для мировой кофейной индустрии платформа Qahwa World с Ближнего Востока и эфиопская платформа Buna Kurs подписали новаторское редакционное Меморандум о взаимопонимании (MoU), заложив основу для межконтинентального альянса, который объединяет йеменское кофейное наследие, арабские традиции «кахвы» и эфиопское наследие «буна». Эти три культурных фундамента сформировали мировую историю кофе, но до сих пор остаются недостаточно представленными в отраслевом дискурсе.

Партнёрство формирует новую модель сотрудничества в сфере кофейных медиа — не основанную на конкуренции, а на совместном сторителлинге, взаимном представительстве и перекрёстном усилении. Соединяя ключевой вклад Йемена, культурное наследие арабского мира и эфиопские истоки, Qahwa World и Buna Kurs стремятся инициировать новые дискуссии среди брендов, исследователей, доноров, СМИ и инвесторов.

В рамках соглашения Qahwa World станет редакционным партнёром Buna Kurs на Ближнем Востоке, представляя африканские кофейные нарративы — включая Эфиопию и другие регионы — йеменской и арабской аудитории. В свою очередь, Buna Kurs будет усиливать присутствие Qahwa World в Африке. Сотрудничество предусматривает обмен редакционными материалами, совместное освещение мероприятий и рекламные возможности. Вместе платформы будут готовить спецматериалы, интервью и культурные репортажи, которые призваны бросить вызов традиционным нарративам, дать голос недооценённым сообществам и предложить новые форматы подлинного взаимодействия.

Основатель Qahwa World Али Альзакари отметил: «Нашей целью всегда было сохранение и почитание йеменского и арабского наследия кофе. Сотрудничество с Buna Kurs позволяет нам вписать это наследие в более широкий африканский контекст, формируя целостный и актуальный на глобальном уровне нарратив. Речь идёт не только о контенте — речь идёт о формировании культурного сознания отрасли».

Основатель Buna Kurs Тевадрос Балча добавил: «Кофе всегда было больше, чем товар — это культурный мост. Благодаря этому партнёрству мы создаём новый способ рассказывать историю кофе — возвращая значение его подлинным истокам».

В условиях, когда мировая кофейная индустрия сталкивается с вызовами устойчивости, справедливости и идентичности, этот альянс демонстрирует свежий подход к медиа и сторителлингу. Объединяя Йемен, арабский мир и Эфиопию, инициатива открывает брендам, донорам и инвесторам платформу для подлинного межконтинентального взаимодействия, а также новые возможности для ответственного продвижения, совместных исследований и культурной дипломатии.

MoU служит рамкой для дальнейшего практического сотрудничества и будущих совместных инициатив, включая организацию мероприятий, тематические кампании и совместное представительство на международных форумах. Обе платформы подтвердили приверженность формированию нарратива, который сочетает уважение к наследию и осознание современных вызовов отрасли.

О Qahwa World
Qahwa World — медиа-платформа, базирующаяся в ОАЭ, посвящённая йеменскому и арабскому кофейному наследию. Через журналистику, культурный сторителлинг, мероприятия и партнёрства она соединяет традиции «кахвы» с современной глобальной кофейной культурой.

О Buna Kurs
Buna Kurs — ведущая кофейная медиа-платформа Эфиопии с аудиторией из тысяч отраслевых специалистов по всей Африке. Её цель — усиление роли Эфиопии и континента в глобальной кофейной истории.

Дубай, 27 августа 2025 года (Qahwa World) – На протяжении веков кофе был не просто напитком, а социальным ритуалом, культурной связью и ежедневным спутником миллиардов людей во всём мире. Сегодня наука вновь подтверждает: эти волшебные зёрна — не только часть наследия человечества, но и фактор, напрямую связанный со здоровьем и долголетием. Новый обзор, опубликованный в августе в журнале Nutrients, показывает, что умеренное потребление кофе — от трёх до пяти чашек в день — значительно снижает риск преждевременной смерти и ряда серьёзных хронических заболеваний.

Авторы исследования, Райан Эмади и доктор Фарин Камангар, проанализировали десятки лет масштабных когортных исследований, охватывающих миллионы участников в США, Европе и Азии. Результаты показали, что у людей, которые регулярно пьют кофе, общий риск смертности на 10–15% ниже по сравнению с теми, кто его не употребляет. Причём речь идёт не только о кофе с кофеином: безкофеиновый вариант также демонстрировал схожие положительные эффекты. Это указывает на то, что польза обусловлена не только кофеином, но и множеством биологически активных соединений, содержащихся в кофе.

Особенно убедительными оказались данные по хроническим заболеваниям. Так, регулярное употребление от трёх до пяти чашек в день снижало риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов примерно на 15%. Для сахарного диабета второго типа связь была ещё более выраженной: метаанализ более миллиона участников показал, что риск заболевания у любителей кофе был почти на 30% ниже. Причём положительный эффект наблюдался как у обычного, так и у безкофеинового кофе. Даже среди людей, уже страдающих диабетом, употребление кофе было связано с меньшей частотой сердечно-сосудистых осложнений и сниженной смертностью.

Положительное влияние распространяется и на работу мозга. У тех, кто регулярно пил кофе, риск когнитивных нарушений, включая деменцию и болезнь Альцгеймера, был на 25% ниже. Аналогичная ситуация и с болезнью Паркинсона: кофе не только снижал вероятность её развития, но и замедлял прогрессирование у уже заболевших. Кроме того, потребление кофе было связано с меньшим риском заболеваний дыхательной системы, болезней печени, хронической и острой почечной недостаточности.

Отношение к кофе и раку также изменилось. Ранее высказывались опасения, что он может повышать риск онкологических заболеваний. Однако современные данные свидетельствуют об обратном. Кофе, напротив, ассоциируется со снижением риска некоторых видов рака, включая рак печени, матки и эндометрия. В совокупном анализе 19 исследований было показано, что у женщин, регулярно пьющих кофе, риск рака эндометрия был на 13% ниже, причём эффект усиливался с увеличением количества чашек.

Влияние кофе не ограничивается только болезнями. Он также улучшает общее самочувствие и безопасность в повседневной жизни. Исследования показали, что водители, выпивавшие кофе, реже попадали в аварии, а у пожилых людей снижался риск падений. Учёные объясняют это повышением концентрации, внимательности и двигательной активности.

Механизмы пользы разнообразны: улучшение толерантности к глюкозе, повышение физической активности, усиление окисления жиров во время тренировок, улучшение функции лёгких и снижение воспалительных процессов. В одном исследовании участники в дни, когда они пили кофе с кофеином, делали в среднем на тысячу шагов больше, чем в дни без кофе.

Однако не все способы употребления кофе одинаково полезны. Учёные подчёркивают, что наибольшая польза наблюдается при употреблении чёрного кофе. Добавление сахара может нивелировать эффект: некоторые исследования связывают сладкий кофе с повышенным риском депрессии и увеличением веса. Сливки или молоко менее опасны, но чрезмерное количество сахара и жиров снижает защитные свойства кофе.

Есть и предостережения. Во время беременности рекомендуется ограничить потребление кофеина до 200 мг в день. Кофе, выпитый поздно вечером, может сократить продолжительность сна на 30–45 минут. У людей с повышенной чувствительностью чрезмерное количество кофе может вызывать тревожность или учащённое сердцебиение. Несмотря на это, авторы подчёркивают: для большинства взрослых умеренное потребление кофе безопасно и полезно.

Доктор Фарин Камангар подвёл итоги: «Результаты десятилетий качественных исследований, охвативших миллионы людей, показывают, что кофе в целом полезен для здоровья. Умеренное потребление, от трёх до пяти чашек в день, связано с увеличением продолжительности жизни и снижением риска многих серьёзных заболеваний, включая болезни сердца, инсульт, диабет второго типа, респираторные болезни и когнитивные расстройства».

Эти выводы уже начали отражаться в официальных подходах. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США недавно признало, что чёрный кофе, содержащий менее пяти калорий на порцию, может считаться «здоровым продуктом».

В конечном счёте, кофе не является универсальным лекарством, но доказательства однозначны: в умеренных количествах он скорее друг, чем враг. Для миллиардов людей, начинающих утро с чашки кофе, новые данные стали ещё одним подтверждением того, что этот ежедневный ритуал может не только радовать, но и продлевать жизнь.

Дубай, 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Компания «Тимс Чайна», главный лицензиат канадской сети Tim Hortons в Китае, продолжает курс на развитие субфранчайзинга, одновременно закрывая нерентабельные заведения в стремлении достичь прибыльности на одном из самых конкурентных рынков кофеен в мире.

Во втором квартале 2025 года компания зафиксировала снижение выручки на 4,9% в годовом выражении – до 349 млн юаней (48,7 млн долларов США). Основным фактором стало падение доходов от собственных кафе на 12,5% после закрытия 49 точек, включая 41 малый формат Tims Express, за три месяца, завершившихся 30 июня.

Несмотря на снижение продаж, реструктуризация принесла положительный эффект: скорректированный корпоративный показатель EBITDA вновь стал положительным и составил 2,2 млн юаней (300 тыс. долларов США) против убытка в 29,3 млн юаней (4 млн долларов США) в первом квартале 2025 года. Скорректированный чистый убыток сократился на 16,2% до 39,7 млн юаней (5,5 млн долларов США), а чистый убыток от продолжающейся деятельности уменьшился на 24% – до 75,9 млн юаней (10,6 млн долларов США).

На конец июня сеть «Тимс Чайна» насчитывала 1 015 заведений, из которых 566 находились в прямом управлении компании, а 449 работали по франчайзингу. Модель франчайзинга становится ключевым драйвером роста: доходы от франшиз увеличились на 50% в годовом выражении, достигнув 67,1 млн юаней (9,4 млн долларов США), благодаря активному развитию в транспортных узлах, больницах и университетах.

«Благодаря партнёрствам с несколькими франчайзи мы расширили присутствие до 98 городов, включая Цзибо в провинции Шаньдун, Лиши в Чжэцзяне, Луань в Аньхое и Цзиньчэн в Шаньси», – отметил генеральный директор «Тимс Чайна» Юнчэнь Лу.

Тем не менее трудности сохраняются. Сопоставимые продажи в собственных кафе снизились на 3,6%, количество транзакций уменьшилось на 3,2%, а средний чек сократился на 6,9% в годовом выражении, что указывает на давление на потребительские расходы и усиливающуюся конкуренцию на переполненном рынке кофеен Китая.

Хотя второй квартал подряд стал пятым по счёту с падением выручки группы в годовом сравнении, руководство компании считает, что ставка на франчайзинг обеспечит долгосрочную устойчивость. Сокращение числа убыточных точек и расширение сети через партнёрские соглашения должно помочь «Тимс Чайна» сбалансировать рост и прибыльность — стратегия, которая становится всё более востребованной среди международных сетей кофеен, работающих на китайском рынке.

Нью-Йорк – 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Когда компания Кеуриг Д. Пеппер (КДП) объявила о покупке европейской группы ЖДЕ Питс за 18,4 млрд долларов, сама сделка стала громким событием. Но куда важнее другое: почему генеральный директор Тим Кофер решил построить мирового кофейного гиганта, а затем выделить его в отдельную компанию, оставив газированные напитки в центре бизнеса КДП.

Эта стратегия резко отличается от замысла 2018 года, когда «Кеуриг Грин Маунтин» объединилась с «Д. Пеппер Снэппл» в сделку почти на 19 млрд долларов. Тогда идея казалась блестящей: объединить «горячее и холодное» под одной крышей и контролировать весь рынок безалкогольных напитков. Концепция прекрасно сработала во время пандемии коронавируса, когда КДП с помощью искусственного интеллекта спрогнозировала рост спроса на капсулы «Кей-Кап» и одновременно увеличила производство «Д. Пеппер» и «Канада Драй». Продажи резко выросли, а компания обогнала конкурентов.

Однако обещанный синергетический эффект со временем исчез. Во втором квартале 2025 года доходы от газированных напитков КДП подскочили на 10,7% в годовом выражении, тогда как продажи кофе в США упали на 1,9%, а международные горячие напитки сократились на 3,8%. Рост цен на кофе вынудил поднять стоимость капсул, и потребители переключились на более дешёвый молотый и растворимый кофе. В итоге кофе превратился из точки роста в тормоз для бизнеса.

Решение Кофера – масштаб и разделение. Приобретя «ЖДЕ Питс», владеющую брендами Якобс, Л’Ор и сетью кофеен «Питс», КДП объединит её с подразделением «Кеуриг», чтобы создать трансатлантического кофейного гиганта с годовыми доходами почти 16 млрд долларов, распределёнными между Европой и Северной Америкой. Затем этот бизнес будет выделен в независимую компанию, а оставшаяся КДП сосредоточится исключительно на газированных напитках и освежающих брендах – более 150 торговых марок, включая «Д. Пеппер», «7 Ап», «Снэппл» и «Швепс».

Для Кофера это не уход из кофейного бизнеса, а его «освобождение». По его словам, кофе – это мировой рынок объёмом 400 млрд долларов, один из немногих продуктов, без которых люди не представляют свою жизнь. Но в составе КДП он не получал должного внимания. Как самостоятельная компания, кофейный бизнес сможет агрессивнее развиваться и конкурировать с глобальными лидерами. В то же время обновлённая КДП получит возможность сосредоточиться на борьбе с «Кока-Колой» и «Пепси» – особенно в сегментах энергетиков, спортивной гидратации, ресторанов и новых трендов вроде «грязной соды», которые компания уже вывела на рынок.

Эта стратегия отражает карьерный путь Кофера. В «Крафт» и «Монделиз» он приобрёл опыт масштабных интеграций и разделений – от слияния «Крафт» и «Кэдбери» до сделок в Азии. Сегодня он применяет тот же подход: смелые шаги, решительные сделки и вера в то, что специализация принесёт больше выгоды, чем диверсификация.

Инвесторы, впрочем, встретили новость настороженно: акции КДП упали на 11% в день объявления, что стоило компании миллиардов рыночной капитализации. Но аналитики отмечают: кофейный и газированный бизнесы слишком различны, и их разделение может усилить оба направления.

Если ставка Кофера оправдается, то перестройка КДП войдёт в историю не просто как крупная сделка, а как один из важнейших стратегических поворотов в современной индустрии напитков — создание двух гигантов вместо одного распылённого конгломерата.

Детройт – 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Известное отделение Starbucks на Мичиган-авеню в восточном Дирборне навсегда закрылось после почти 16 лет работы. На его месте откроется йеменское кафе, что отражает культурные изменения в городе с одной из крупнейших арабско-американских общин в США.

Заведение, расположенное на пересечении Мичиган-авеню и Окман-бульвара, прекратило работу 24 августа и вскоре будет переоборудовано под йеменское кафе. По данным местных СМИ, Moka & Co — сеть йеменских кофеен, имеющая филиалы в Детройте, Энн-Арборе, Ист-Лансинге, Окимосе и в других штатах, — готовится взять объект в аренду. Окончательное подписание договора ожидается в ближайшие недели, а открытие планируется в конце 2025-го или в начале 2026 года после завершения ремонта.

Закрытие связано с инициативой компании Starbucks под названием «Back to Starbucks», объявленной в июле 2025 года. В ее рамках до 2026 финансового года будет закрыто или переоформлено до 90 филиалов, работающих исключительно на доставку и заказы через приложение, чтобы сосредоточиться на традиционном формате кофеен. Хотя компания не дала официального комментария относительно именно этого филиала, решение соответствует изменениям в предпочтениях жителей Дирборна, где популярность йеменских кофеен продолжает расти.

Дирборн, где проживает одна из крупнейших арабско-американских общин США, стал центром йеменской кофейной культуры благодаря таким заведениям, как Haraz Coffee House и Qahwah House. Эти кафе известны своими пряными напитками, традиционным медовым хлебом и атмосферой дружеских встреч до поздней ночи, что нередко затмевает крупные международные сети.

Ожидается, что новое кафе предложит йеменский кофе моносортов с богатым и сложным вкусом, а также современное меню: фисташковый латте со льдом, латте со специями, аденский чай, освежающие напитки, замороженные миксы и матча.

Отказ жителей Дирборна от глобальных сетей во многом обусловлен как бойкотами, связанными с политической ситуацией, так и стремлением к подлинному локальному опыту. Согласно отчету The Arab American News за 2024 год, продажи Starbucks в городе значительно сократились, тогда как йеменские кафе стали привлекать покупателей ценой, качеством и культурной идентичностью.

Для многих жителей закрытие Starbucks — это скорее продолжение тенденции, чем потеря. «Starbucks был неплохим, но йеменские кафе предлагают нечто особенное — кофе с историей, от гор Йемена до наших чашек», — говорит Айша Нассер, постоянная посетительница Qahwah House.

С ремонтом, который уже идет, помещение откроется в ближайшее время под управлением йеменских владельцев. Для восточного Дирборна превращение Starbucks в йеменское кафе подчеркивает более широкий тренд: кофейная идентичность города больше не определяется международными сетями, а возвращается к корням — йеменский кофе как традиция и как успешный бизнес.

Дубай, 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Фьючерсы на кофе арабика во вторник снизились под давлением почти завершённого сбора урожая в Бразилии, тогда как котировки робусты выросли на фоне признаков сокращения поставок. На бирже ICE декабрьские контракты на арабику (KCZ25) упали на 1,44% (–5,45 цента), в то время как ноябрьские фьючерсы на робусту (RMU25) прибавили 0,86% (+40 долларов). Такая динамика отражает сложные факторы, формирующие мировые рынки кофе в конце августа.

Кооператив Cooxupé, крупнейший производитель и экспортёр кофе в Бразилии, сообщил, что на 22 августа сбор урожая его членов был завершён на 91,3%. Консалтинговая компания Safras & Mercado подтвердила ещё более высокие показатели, отметив, что к 20 августа сбор урожая 2025/26 в целом по стране был завершён на 99%, включая 100% робусты и 98% арабики. Такая высокая скорость уборки усилила давление на цены, несмотря на сохраняющиеся опасения по поводу погодных рисков. В штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе производства арабики, за неделю, закончившуюся 23 августа, не было осадков, а ранее часть урожая пострадала от заморозков.

Поддержку ценам оказывают снижающиеся биржевые запасы. По данным ICE, запасы арабики упали до минимального уровня за последние полтора года – 717 113 мешков, тогда как запасы робусты снизились до месячного минимума – 6 614 контрактов. Дополнительным фактором стало ужесточение поставок на рынке США: американские покупатели аннулируют новые контракты на закупку бразильских зёрен после введения 50% тарифов на импорт. Поскольку почти треть необжаренного кофе в США поступает из Бразилии, такие меры заметно сокращают доступные объёмы.

Статистика бразильской торговли за июль также указывает на слабость экспорта. Министерство торговли сообщило о падении поставок необжаренного кофе на 20,4% в годовом выражении – до 161 тыс. тонн. Ассоциация экспортеров Cecafé подтвердила этот тренд: экспорт зелёного кофе в июле сократился на 28% – до 2,4 млн мешков. Поставки арабики снизились на 21%, робусты – на 49%. Всего с января по июль экспорт кофе из Бразилии упал на 21%, составив 22,2 млн мешков.

Международная организация кофе (ICO) в то же время сообщила о росте мирового экспорта в июне на 7,3% по сравнению с прошлым годом – до 11,69 млн мешков, однако совокупные поставки за октябрь-июнь уменьшились на 0,2%. Во Вьетнаме ситуация складывается противоположная: засуха сократила урожай 2023/24 на 20%, до 1,47 млн тонн – минимум за последние четыре года, а экспорт в 2024 году снизился на 17,1%. Тем не менее, в январе–июле 2025 года поставки выросли на 6,9%.

Прогноз Министерства сельского хозяйства США (FAS) указывает на рост мирового производства в сезоне 2025/26 на 2,5%, до рекордных 178,68 млн мешков. При этом выпуск арабики ожидается ниже на 1,7%, до 97 млн мешков, тогда как производство робусты увеличится на 7,9%, до 81,6 млн мешков. Несмотря на такие оценки, трейдеры проявляют осторожность: компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, что выше текущего дефицита в 5,5 млн мешков и станет пятым подряд годом нехватки предложения.

Дубай – 25 августа 2025 г. (Qahwa World) – Недавнее академическое исследование под названием «Различия в качестве, локации и сетях доходности цен на кофе: выводы из анализа КоВаР-копула (CoVaR-copula) высокой размерности» выявило новые аспекты мировой динамики цен на кофе. Учёные пришли к выводу, что качество и географическое расположение рынков играют ключевую роль в формировании ценовых рисков и их передачи между странами.

Авторы проанализировали ежедневные данные за двадцать лет по 17 сортам кофе, торгуемым в США, Германии и Франции — трёх крупнейших и наиболее влиятельных рынках в мире. Данные были предоставлены Международной организацией кофе (ICO). Вместо агрегированных индексов исследователи использовали данные по отдельным сортам, что позволило выявить гораздо более точную картину взаимосвязей и сетевых эффектов.

Результаты показали, что кофе высокого качества, например мягкая арабика, формирует более устойчивые и прочные ценовые связи внутри рынков. В то же время сорта более низкого качества, такие как робуста, демонстрируют больше колебаний и расхождений. Особенно заметно, что риски чаще всего передаются между сортами схожего качества, что создаёт своеобразные «кластеры» в ценовых сетях.

Отдельное внимание уделено роли США, которые исследование называет центральным узлом глобальной сети рисков. Будучи крупнейшим мировым импортёром кофе, американский рынок принимает на себя эффекты, идущие из Европы, в первую очередь из Германии и Франции. Это означает, что любые потрясения на европейских рынках быстро отражаются на США, а затем распространяются на всю мировую торговлю.

Методологически исследование опирается на подход CoVaR-copula (КоВаР-копула) высокой размерности, который позволяет анализировать экстремальные ценовые движения, а не только долгосрочные тренды. Чтобы справиться с большим количеством переменных, учёные использовали VAR models (ВАР-модели) высокой размерности в сочетании с техникой Elastic-Net (Эластик-Нет). Это дало возможность преодолеть «проклятие размерности» и избежать переоценки связей, что часто случается при традиционных моделях.

Дополнительно авторы включили химические данные, описывающие состав разных сортов кофе. Эти данные позволили расположить сорта по их внутренним характеристикам и торговым локациям, создавая тепловые карты и сетевые графы. Такой подход показал, что химическое сходство сортов усиливает их ценовые взаимосвязи, тогда как географическая близость ускоряет передачу рыночных шоков.

Таким образом, мировая ценовая динамика кофе определяется не только классическими факторами спроса и предложения. Важную роль играют вкус, качество, химические характеристики и место торговли. Это подтверждает, что кофе — это не просто повседневный напиток, а элемент сложной глобальной экономической системы.

Хотя исследование имело ограничения — например, невозможность проанализировать фьючерсные контракты по каждому сорту из-за недостатка данных, — оно всё же даёт ценную картину мировой торговли. Оно объясняет, почему одни рынки оказываются более уязвимыми к потрясениям, чем другие, и помогает понять закономерности передачи рисков.

Для политиков, производителей и трейдеров эти выводы имеют практическое значение. Наблюдать только за общими индексами цен на кофе больше недостаточно. Необходимо учитывать различия в качестве и географическом положении. С учётом климатических изменений, перебоев в цепочках поставок и новых регуляторных норм, включая закон ЕС о борьбе с обезлесением, данное исследование становится важным инструментом для оценки и управления рисками.

В конечном счёте, работа подчёркивает, что кофе — это не просто товар, а глобальный фактор, отражающий сложные взаимосвязи мировой экономики. Качество и география становятся скрытыми рычагами ценовой динамики, а США остаются ядром этой системы, одновременно формируя и испытывая на себе ценовые риски.

Сан-Паулу, 25 августа 2025 года (Qahwa World) – Рынки кофе продолжают находиться под сильным давлением: засуха и заморозки в Бразилии совпали с введением Соединёнными Штатами высоких тарифов на импорт бразильских товаров, включая кофе. Это вызвало резкий рост цен в последние недели, хотя в понедельник фьючерсы на арабику зафиксировали небольшое снижение на фоне укрепления доллара и фиксации прибыли.

В ходе торгов арабика в Нью-Йорке достигла максимума за три с половиной месяца, но по итогам дня декабрьский контракт снизился на 0,15%. Сентябрьский контракт на робусту не торговался из-за выходного дня в Великобритании. По словам аналитиков, укрепление доллара стимулировало распродажи, однако фундаментальные факторы дефицита по-прежнему задают тон рынку.

Внутри Бразилии розничные цены на кофе, снизившиеся в начале августа в среднем на 12%, теперь снова начинают расти. По данным Бразильской ассоциации кофейной промышленности (ABIC), цены на зелёный кофе увеличились почти на 25% с июля по август, достигнув 2191 реала (395 долларов) за мешок весом 60 кг. В супермаркетах страны килограмм жареного и молотого кофе в августе стоил в среднем 58,99 реала (около 10 долларов), что ниже майского уровня в 70 реалов. Исполнительный директор ABIC Селирио Инасио отметил: «Если рынок продолжит расти или даже сохранится на текущих уровнях, повышение розничных цен неизбежно».

Ключевым фактором роста остаётся 50-процентный тариф США на бразильский экспорт, включая кофе. Обычно Бразилия покрывает около трети потребностей США в зелёном кофе, но американские импортеры уже начали отказываться от новых контрактов. Президент Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé) Марсио Феррейра назвал пошлины «основным драйвером» роста цен на нью-йоркской бирже.

Ситуацию усугубляют климатические риски. По данным агентства Somar, в крупнейшем регионе производства арабики – штате Минас-Жерайс – за неделю, закончившуюся 23 августа, не выпало ни капли дождя. Кроме того, сообщения о повреждениях урожая заморозками усилили опасения. Тем не менее, по данным «Safras & Mercado», уборка урожая 2025/26 почти завершена: к 20 августа собрано 99% всего объёма (робуста – полностью, арабика – на 98%). Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что среди его членов сбор достиг 86,1% на середину августа.

Экспортные показатели также ухудшаются. Министерство торговли Бразилии зафиксировало падение поставок необжаренного кофе в июле на 20,4% в годовом выражении, до 161 тыс. тонн. Данные Cecafé показывают снижение экспорта зелёного кофе на 28%, до 2,4 млн мешков: арабики – на 21%, робусты – на 49%. С января по июль Бразилия экспортировала 22,2 млн мешков, что на 21% меньше, чем годом ранее. Запасы кофе на бирже ICE также остаются низкими: в августе резервы арабики опустились до минимума за 15 месяцев – 726 661 мешок, тогда как запасы робусты снизились до минимального уровня за четыре недели.

На глобальном уровне прогнозы остаются противоречивыми. Министерство сельского хозяйства США (FAS) ожидает, что в сезоне 2025/26 мировое производство кофе вырастет на 2,5% до рекордных 178,7 млн мешков, при этом выпуск арабики немного сократится, а робусты увеличится почти на 8%. В Бразилии урожай прогнозируется на уровне 65 млн мешков (+0,5%), а во Вьетнаме – на уровне 31 млн мешков (+6,9%), что станет максимумом за последние четыре года. Однако трейдинговая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26 – пятый год подряд.

Будучи крупнейшим производителем и экспортером кофе в мире, а также вторым крупнейшим потребителем после США, Бразилия оказалась в эпицентре мирового кофейного кризиса. На фоне торговых барьеров, сокращения экспорта, низких запасов и неблагоприятных погодных условий эксперты предупреждают: розничные цены на кофе в Бразилии и во всём мире будут расти, несмотря на краткосрочные колебания, вызванные динамикой доллара или фиксацией прибыли на биржах.

Токио, август 2025 года(Qahwa World) – В самом сердце района Тюо в Токио работает уникальное заведение Avatar Robot Café DAWN ver.β, где официантами выступают люди с ограниченными возможностями, которые управляют роботами-аватарами дистанционно из своих домов. Для многих это шанс не только трудоустроиться, но и вновь почувствовать себя частью общества.

Изначально проект начинался как краткосрочный эксперимент, однако сегодня он получил постоянную площадку, объединяя технологии, инклюзию и культуру общения. Сейчас в кафе трудятся более 60 «пилотов», управляющих роботами из разных уголков Японии.

Роботы с человеческим лицом

Посетителям предлагается три формата пребывания: от свободного наблюдения за роботами до полноценного обслуживания за столиком. Роботы OriHime, созданные компанией OryLab, не просто принимают заказы, но и ведут живые беседы, что превращает визит в настоящее человеческое общение.

Одним из таких операторов является Коки из префектуры Мие, парализованный после несчастного случая ещё в 1991 году. Несмотря на тяжёлое прошлое, сегодня он один из самых опытных пилотов OriHime, общается с клиентами, делится историями и даже поёт песни. «Раньше я всегда говорил другим спасибо за помощь, но редко слышал слова благодарности в свой адрес. Теперь в кафе мне говорят спасибо – и это делает меня счастливым», — признаётся он.

Технологии, которые соединяют людей

В отличие от типичных ресторанных роботов, которые лишь доставляют блюда, аватары в DAWN управляются людьми, что придаёт обслуживанию индивидуальность и тепло. Роботы приветствуют друг друга, неловко уступают дорогу в узких проходах, что делает атмосферу по-настоящему живой.

Особое место занимает робот-бариста Nextage Tele-Barista, управляющий френч-прессом и другой кофейной утварью. Посетители могут выбрать один из трёх сортов кофе и наблюдать, как робот готовит напиток, иногда ошибаясь и вызывая улыбки.

Будущее без изоляции

Изобретатель OriHime Ори Ёсифудзи разработал систему, чтобы бороться с одиночеством и дать людям с ограниченными возможностями возможность работать и общаться. Сегодня кафе стало символом того, как технологии открывают двери к новому образу жизни и социальной интеграции.

История Коки подтверждает это: он не только обслуживает посетителей, но и нес Олимпийский огонь в Токио, читал лекции в университетах и сопровождал премьер-министра Японии на саммитах.

Посетительница кафе Марико Оханабатакэ поделилась впечатлениями: «Это место, где роботы не просто подают еду, а соединяют людей. Я почувствовала себя в будущем».

Информация о кафе

Avatar Robot Café DAWN ver.β (分身ロボットカフェ DAWN ver.β)
📍 Адрес: Nihonbashi Lifescience Building 3 (1F), Тюо-ку, Токио
⏰ Время работы: с 11:00 до 19:00 (закрыто по четвергам, кроме праздничных дней)
🌐 Сайт: DAWN Avatar Robot Café

---

Дубай / Сана – август 2025 (Qahwa World) — История йеменского кофе вновь оживает на горных террасах. На аукционе Best of Yemen 2025 объявлены результаты: 33 исключительных лота, воплощающих аромат истории и силу выживания. Лозунг этого года — Живое наследие — дань уважения фермерам, террасам и деревням, которые сохраняли кофейную культуру Йемена более пяти веков.

Лидером стал Яхья аль-Факих из деревни аль-Джидан в Хайма-Хариджия. Его кофе сорта Йемения, обработанный натуральным методом, принес урожай всего 37 фунтов, но получил 90,45 балла, став лучшим в аукционе. В чашке ощущаются жасмин, жёлтая лилия, персик, мацерированная клубника, жевательные конфеты с черникой и зелёное яблоко. За этой оценкой стоит история семьи, которая занимается кофе уже три века: женщины — в центре сбора урожая, а каменные террасы до сих пор хранят следы борьбы с засухой, вредителями и временем.

Не менее ярко проявили себя и другие лоты: Магриб Анс XV (90,29) из сорта Кент с обработкой Alchemy; Женщины-фермеры Хиджрат аль-Айн XV (90,16), выращивавшие кофе на высотах до 2300 метров; и Байт Ясин XI (90,16) — общинный лот, сочетающий историю и цветочную свежесть.

Особое внимание в этом году заслуживает вклад женщин: они представили 14 лотов из 33 — то есть 42% от общего числа. От Хиджрат аль-Айн до аль-Мизаб звучат вдохновляющие истории: женщины выкорчёвывали кат, чтобы посадить кофе, продавали золото ради новых саженцев и работали от рассвета до заката, чтобы передать детям не только террасы, но и само наследие.

Аукцион также подчеркнул баланс между традицией и инновациями. Натуральная обработка сохранила чистоту терруара, метод Alchemy добавил новые уровни сладости и прозрачности вкуса, а карбонический хани из Бани Зайдан стал редким примером, где новаторство соединяется с бережным отношением к ресурсам.

Из 12 горных деревень, расположенных на высотах от 1800 до 2300 метров, пришли эти партии, которые выражают не просто сельскохозяйственный труд, а живые хроники стойкости. Каждая терраса рассказывает о семьях, которые, несмотря на лишения и изоляцию, продолжают выращивать один из самых легендарных сортов кофе в мире.

18 сентября 2025 года состоится седьмой аукцион, организованный совместно с «Альянсом за качество кофе». Для покупателей по всему миру это станет шансом приобрести по-настоящему уникальные зерна. Для Йемена же это ещё одна глава в великой истории его кофе, продолжающейся уже столетиями.

Потому что йеменский кофе — это не просто урожай.
Это жизнь, передаваемая из поколения в поколение.

Дубай, 25 августа 2025 года (Qahwa World) – Компания Keurig Dr Pepper (NASDAQ: KDP) и JDE Peet’s (EURONEXT: JDEP) объявили о заключении окончательного соглашения, в рамках которого KDP приобретает JDE Peet’s за 15,7 млрд евро наличными, а затем проведёт стратегическое разделение на две публичные компании: «Global Coffee Co.», крупнейшего в мире специализированного игрока на рынке кофе, и «Beverage Co.», мощного конкурента на рынке прохладительных напитков Северной Америки. В соответствии с условиями соглашения акционеры JDE Peet’s получат 31,85 евро за акцию, что представляет собой премию в 33% к средневзвешенной 90-дневной цене акций. Завершение сделки ожидается в первой половине 2026 года при условии получения всех необходимых регуляторных согласований.

После разделения Global Coffee Co. станет мировым лидером в сегменте кофе с годовыми доходами около 16 млрд долларов и присутствием более чем в 100 странах. Новая компания объединит лидерство KDP в сегменте капсульного кофе в Северной Америке с глобальным портфелем известных брендов JDE Peet’s, включая Jacobs, Peet’s, Douwe Egberts, L’OR, Moccona и OldTown. Компания займёт лидирующие позиции на 40 рынках мира и ожидает синергетический эффект в размере около 400 млн долларов в течение трёх лет, обеспечивая устойчивый рост прибыли и стабильные дивидендные выплаты.

«Сегодняшнее объявление знаменует собой переломный момент в индустрии напитков: мы создаём две успешные компании, включая нового мирового чемпиона в сегменте кофе», – заявил генеральный директор Keurig Dr Pepper Тим Кофер. – «Комплементарное объединение Keurig и JDE Peet’s открывает уникальную возможность построить глобального гиганта кофе. Настал идеальный момент для этой сделки, поскольку KDP находится в сильной операционной и финансовой позиции и демонстрирует рост во всех ключевых направлениях».

Beverage Co., со штаб-квартирой во Фриско, штат Техас, будет генерировать более 11 млрд долларов ежегодной выручки и сосредоточится на североамериканском рынке прохладительных напитков объёмом 300 млрд долларов. В её портфель войдут культовые бренды, такие как Dr Pepper®, Canada Dry®, 7UP®, A&W®, а также новые направления с высоким потенциалом роста – энергетические напитки, функциональные продукты и готовые к употреблению низко- и безалкогольные альтернативы. Компания также будет использовать свои развитые системы прямой дистрибуции в США и Мексике, что обеспечит эффективную модель роста.

После завершения разделения Тим Кофер возглавит Beverage Co. в качестве генерального директора, а Судхандшу Приадарши станет генеральным директором Global Coffee Co. Действующий генеральный директор JDE Peet’s Рафа Оливейра сохранит свою должность до закрытия сделки. Штаб-квартира Global Coffee Co. будет расположена в Бёрлингтоне (Массачусетс), международный офис – в Амстердаме (Нидерланды).

Сделка, одобренная советом директоров JDE Peet’s единогласно, будет профинансирована за счёт комбинации нового долга и имеющихся денежных средств, при этом финансирование полностью обеспечено банками Morgan Stanley и Mitsubishi UFJ Financial Group. Ожидается, что завершение приобретения состоится в начале – середине 2026 года, после чего последует выделение Global Coffee Co. в самостоятельную компанию в форме безналогового спин-оффа для акционеров KDP.