Рубрика: новости

Британская сеть кофеен и кафе быстрого питания Pret A Manger объявила о масштабных планах расширения в Великобритании после впечатляющих финансовых результатов 2024 года.

Компания, базирующаяся в Лондоне, в настоящее время управляет 500 заведениями в Великобритании и более чем 200 точками в 20 международных рынках. В 2024 году её выручка выросла на 10% в годовом выражении и достигла 1,2 млрд фунтов стерлингов (1,6 млрд долларов). Скорректированный показатель EBITDA увеличился на 36% и составил 98 млн фунтов (133 млн долларов).

Генеральный директор Пано Кристу, возглавляющий компанию с 2019 года, заявил, что при поддержке холдинга JAB Holding сеть намерена сосредоточиться на развитии в центрах городов и транспортных узлах. Цель компании — увеличить число британских филиалов с 500 до 1000. «Клиенты любят наш бренд в дороге. Наш бизнес в сфере путешествий значительно вырос в последние годы. В аэропорту Хитроу у нас уже восемь точек, и в следующем году мы откроем ещё две», — отметил Кристу.

По итогам 2024 года сеть насчитывала 717 заведений в 21 стране мира. В компании также сообщили о планах протестировать наборы комплексных обедов в отдельных британских магазинах в четвёртом квартале. Стоимость ланч-сета составит 6–7 фунтов стерлингов (8,14–9,50 долларов), и опыт во Франции показал, что подобные предложения стимулируют продажи и повышают посещаемость днём.

В прошлом году Pret представила премиальную линейку салатов Super Plates в 250 британских заведениях, а также серьёзно обновила подписку Club Pret. Прежняя акция «пять чашек кофе в день за 30 фунтов» была отменена, и вместо неё компания запустила новый формат, ориентированный на клиентов, предпочитающих ужинать в кафе и посещать их семьями.

На американском рынке, который является одним из ключевых, Pret развивает сеть из 70 кафе, в основном в Нью-Йорке, приносящих около 100 млн долларов годовой выручки. Кристу подчеркнул, что ближайшие годы компания будет уделять особое внимание транспортным локациям Восточного побережья США. В октябре 2023 года был подписан совместный проект с давним партнёром Dallas International, который предусматривает утроение сети к 2029 году. А в июле 2025 года президентом североамериканского подразделения назначен бывший топ-менеджер Tim Hortons Фелипе Атайде.

«2024 год стал очередным успешным этапом для Pret. Мы принимали взвешенные решения, чтобы сохранить продажи, несмотря на серьёзное давление в секторе гостеприимства. Сейчас наша главная цель — стимулировать рост транзакций и обеспечить устойчивое развитие, предлагая клиентам Pret реальную ценность за их деньги», — подытожил Кристу.

Дубай, 8 сентября 2025 года (Qahwa World) — Цены на кофе сегодня резко выросли: декабрьские фьючерсы на арабику поднялись на +9,65 цента за фунт (+2,58%), а ноябрьские контракты на робусту увеличились на +119 долларов за тонну (+2,76%). Основная причина роста — сильная засуха в кофейных регионах Бразилии, вызвавшая опасения за урожай в преддверии критического периода цветения кофейных деревьев. По данным метеорологического агентства Somar, крупнейший регион по производству арабики в стране, Минас-Жерайс, не получил осадков за неделю, закончившуюся 6 сентября.

Дополнительную поддержку ценам оказал пересмотр прогнозов урожая: национальное агентство Conab снизило оценку производства арабики в 2025 году на -4,9% до 35,2 млн мешков против майского прогноза в 37 млн. Также Conab сократило общую оценку урожая кофе в Бразилии на -0,9% до 55,2 млн мешков (ранее — 55,7 млн).

Международная организация кофе (ICO) сообщила, что мировые поставки кофе в июле сократились на -1,6% в годовом выражении и составили 11,6 млн мешков. Совокупные поставки за период с октября по июль уменьшились на -0,3% до 115,6 млн мешков.

Ситуация на рынке осложняется низкими запасами кофе на бирже ICE. Запасы арабики на прошлой неделе упали до минимального уровня за 1,25 года — 686 863 мешка, лишь слегка восстановившись до 692 766 мешков в пятницу. Запасы робусты также остаются близкими к полуторамесячному минимуму — 6 552 контракта.

Дополнительным фактором давления стала торговая политика: из-за введённых США 50% пошлин на импорт бразильского кофе американские покупатели начали аннулировать новые контракты, что сокращает поставки. Около трети всего не обжаренного кофе в США поступает именно из Бразилии.

Тем временем уборка урожая в стране почти завершена. Крупнейший кооператив Cooxupé сообщил, что к 29 августа сбор урожая составил 94,9%. Компания Safras & Mercado оценила общий прогресс уборки урожая 2025/26 на уровне 99% к 20 августа (робуста — 100%, арабика — 98%).

Данные министерства торговли Бразилии показывают, что экспорт необжаренного кофе в июле снизился на -20,4% до 161 тыс. тонн. Ассоциация экспортеров Cecafé подтвердила падение экспорта зелёного кофе на -28% до 2,4 млн мешков: арабики — на -21%, робусты — на -49%. Общие поставки кофе за январь–июль уменьшились на -21% и составили 22,2 млн мешков.

Вьетнам также испытывает трудности. Урожай 2023/24 года сократился на -20% до 1,472 млн тонн — минимального значения за последние четыре года. Экспорт в 2024 году упал на -17,1% до 1,35 млн тонн, хотя за январь–август 2025 года поставки выросли на +7,8% и составили 1,141 млн тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама ранее снизила прогноз урожая 2024/25 до 26,5 млн мешков против прежних 28 млн.

По прогнозу Министерства сельского хозяйства США, в сезоне 2025/26 мировое производство кофе увеличится на +2,5% и достигнет рекордных 178,7 млн мешков. Производство арабики снизится на -1,7% до 97 млн мешков, тогда как выпуск робусты вырастет на +7,9% до 81,6 млн. Конечные мировые запасы, по прогнозу, увеличатся на +4,9% до 22,8 млн мешков. Однако аналитическая компания Volcafe предупреждает о глобальном дефиците арабики в объёме -8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, что превышает дефицит -5,5 млн мешков в 2024/25 году и станет пятым подряд годом нехватки.

Дубай, 8 сентября 2025 года (Qahwa World) – Глобальный рынок органического кофе готовится удвоить свою стоимость в ближайшие годы: с 15,2 миллиарда долларов в 2024 году до прогнозируемых 30,5 миллиарда долларов к 2033 году. Согласно новому отчету компании «Верифайд Маркет Репортс», среднегодовой темп роста составит 8,5% в период с 2026 по 2033 годы. Рост объясняется изменением потребительских предпочтений и новыми тенденциями в отрасли.

Основные факторы роста

Спрос на органический кофе растет благодаря нескольким ключевым причинам:

• Здоровье и качество: растет интерес к сертифицированной органической арабике и специализированным смесям высокого уровня.

• Устойчивое развитие и ответственность: популярность продуктов с этическими стандартами и инвестиции в органическое земледелие.

• Цифровая прослеживаемость: использование блокчейна и QR-кодов для подтверждения происхождения и истории продукта, что укрепляет доверие потребителей.

• Климатические вызовы: погодные катаклизмы в странах-производителях снижают объемы поставок и стимулируют развитие регенеративного сельского хозяйства.

• Каналы сбыта: расширение моделей прямых продаж и сегмента готовых напитков, поддерживаемое подписками и электронной коммерцией.

• Региональные и нормативные изменения: ужесточение стандартов сертификации и стремительный рост спроса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в Китае, Японии и Южной Корее.

Трудности рынка

Несмотря на сильный рост, рынок сталкивается с рядом проблем: высокие расходы на сертификацию для мелких фермеров, ограниченное количество высокоурожайных органических сортов и климатическая нестабильность. Решить эти вопросы можно за счет коллективной сертификации, кооперативного финансирования и агрономических программ по повышению урожайности при сохранении качества.

Региональный обзор

Северная Америка и Западная Европа сохраняют лидерство по импорту и потреблению органического кофе, однако наиболее быстрый рост фиксируется в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Растущий спрос на развивающихся рынках и изменения в регулировании будут определять новые торговые потоки.

Крупнейшие компании

Среди ведущих игроков рынка: Jim’s Organic Coffee, Rogers Family, Death Wish Coffee, Grupo Britt, Strictly Organic Coffee, Dean’s Beans Organic Coffee, Keurig Green Mountain, Allegro Coffee, Café Don Pablo, Grupo Nutresa и Oakland Coffee. Их стратегии строятся на выпуске премиальной продукции, цифровой прослеживаемости и диверсификации ассортимента.

Сегментация рынка

Отчет делит рынок органического кофе по следующим направлениям:

• По типу продукта: цельные зерна, молотый кофе, растворимый кофе, капсулы.

• По обжарке: светлая, средняя, тёмная, смешанная.

• По каналам продаж: интернет-торговля, супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, небольшие торговые точки, прямые продажи.

• По потребителям: разные возрастные группы, уровни доходов, люди, заботящиеся о здоровье и об экологии.

• По составу: моносорт, смеси, ароматизированный кофе, безкофеиновый кофе.

Дубай, 8 сентября 2025 г. (Qahwa World) – На первый взгляд сочетание банана и кофе кажется странным, но именно этот напиток сегодня завоёвывает популярность во всём мире. Многие думают, что это новая мода социальных сетей, однако его история уходит в 1970-е годы Южной Кореи, где банановое молоко стало настоящим культурным символом. Сегодня кофе с бананом переживает второе рождение и распространяется по кафе и домашним кухням от Азии до Европы и Америки.

Истоки: банановое молоко в Корее

Историю кофе с бананом невозможно понять без возвращения к 1974 году, когда корейская компания Binggrae выпустила банановое молоко. В то время правительство стремилось повысить потребление молочных продуктов в послевоенные годы, а бананы считались редкостью и роскошью. Поэтому напиток сразу стал желанным и доступным способом соединить вкус экзотического фрукта с питательной ценностью молока.

Банановое молоко быстро стало частью повседневной жизни. К 2010 году ежедневно продавалось около 800 тысяч бутылочек, а общий объём продаж превысил 5,3 миллиарда. С ростом популярности корейской культуры за рубежом напиток начал экспортироваться в США и страны Восточной Азии. В 2010 году экспорт составил около 700 млн вон, а уже к 2013 году достиг 15 млрд вон. Дополнительный толчок популярности обеспечили видеоролики, где участник группы BTS Чонгук пьёт банановое молоко.

От молока к кофе

На этой культурной основе появилось новое сочетание – кофе с бананом. Подобно тому как апельсиновые или вишнёвые ноты естественным образом встречаются в зерне спешелти-кофе, банан оказался отличным партнёром для эспрессо и латте.

Спелый банан вносит естественную сладость и кремовую текстуру, сглаживая горечь кофе и придавая напитку мягкость. Кроме того, банан содержит калий, клетчатку и помогает регулировать уровень сахара в крови, что делает кофе с бананом не только вкусным, но и полезным.

Цифровой бум и вирусная популярность

Современный взлёт кофе с бананом связан с платформами TikTok и Instagram, где миллионы пользователей делятся видео с рецептами бананового латте и холодного кофе с бананом.

По данным сервиса Yelp, интерес к напитку вырос взрывным образом:

• запросы «banana bread latte» увеличились на 6267% по сравнению с прошлым годом;

• «banana latte» – на 1573%;

• «banana coffee» – на 348%.

То, что начиналось как любительский тренд в соцсетях, быстро переросло в массовое движение, которое подхватили кафе и даже крупные сети.

От небольших кофеен до корпораций

Независимые кофейни в Азии, Европе и США одними из первых включили кофе с бананом в летние меню. Однако и крупные компании не остались в стороне. Так, Starbucks протестировала в ряде стран банановую протеиновую холодную пенку, рассматривая новый вкус как перспективное направление.

Эксперты отмечают, что банан делает кофе мягче, придаёт сладость и объём, не заглушая естественный вкус зёрен. Для корейцев напиток несёт ностальгию по детству, а для мировой аудитории становится неожиданной новинкой.

Простые рецепты для дома

Популярность кофе с бананом связана и с лёгкостью его приготовления.

• Быстрый банановый айс-латте: растворите 2 столовые ложки растворимого кофе в небольшом количестве горячей воды. Добавьте кубики льда, налейте 300 мл бананового молока и энергично встряхните. Получается кремовый и пенистый напиток, сопоставимый по качеству с кафе.

• Классический латте с эспрессо и банановым молоком: приготовьте двойной эспрессо, по желанию добавьте ложку сахара, затем смешайте с кубиками льда и банановым молоком. Напиток получается сбалансированным, освежающим и идеально подходит для жаркого дня или лёгкого десерта после ужина.

Между ностальгией и современностью

Кофе с бананом – это не просто мимолётная мода. Он объединяет ностальгию по корейскому банановому молоку 1970-х годов и современное стремление к экспериментам в кофейной культуре. Благодаря питательности, простоте приготовления и вирусному успеху в социальных сетях этот напиток имеет все шансы остаться на рынке дольше большинства интернет-трендов.

Сегодня, когда мировая кофейная индустрия ищет баланс между традицией и инновацией, кофе с бананом становится символом того, что неожиданные комбинации могут подарить самые яркие вкусы и самые интересные истории.

Дубай, 8 сентября 2025 года (Qahwa World) – Новое исследование, опубликованное в журнале Хематологика, показало: кофеин, самый распространённый стимулятор в мире, способен значительно ухудшать качество донорской крови при хранении, что может снижать эффективность переливаний и ограничивать пользу для пациентов.

Учёные проанализировали данные более чем тринадцати тысяч доноров крови, чтобы выявить связь между уровнем кофеина и состоянием эритроцитов. Результаты оказались тревожными: у доноров с высоким содержанием кофеина клетки крови были более хрупкими и хуже выполняли свои функции после переливания. В таких образцах наблюдалось истощение запасов энергии, снижение уровня 2,3-бисфосфоглицерата и рост показателей окислительного стресса, что делало клетки уязвимыми к разрушению.

Особенно ярко негативное влияние проявлялось у людей с вариантами гена ADORA2b, регулирующего способность эритроцитов адаптироваться к недостатку кислорода. Когда кофеин блокировал этот рецептор, клетки крови теряли устойчивость, и качество переливаемой крови заметно снижалось.

Эксперименты на животных подтвердили двойной механизм действия кофеина. Во-первых, он блокировал сигнализацию через ADORA2b, а во-вторых, напрямую подавлял работу фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, отвечающего за антиоксидантную защиту клеток. Такое «двойное торможение» делало эритроциты более уязвимыми и сокращало их срок жизни после переливания.

Последствия этого открытия имеют глобальное значение. Только в Соединённых Штатах ежегодно проводится более двенадцати миллионов переливаний, и любое ухудшение качества донорской крови может отразиться на здоровье миллионов пациентов. Хорошая новость заключается в том, что кофеин является фактором, которым можно управлять. Его биологический период полураспада короткий, и отказ от кофе хотя бы за сутки до сдачи крови способен повысить её качество. В ряде европейских стран уже рекомендуют воздерживаться от кофеина перед донорством, тогда как в США и Италии он иногда даже поощряется из-за кратковременного повышения давления, облегчающего забор крови.

По словам профессора Анджело Д’Алессандро из Университета Колорадо, результаты исследования открывают путь к более точной и персонализированной трансфузионной медицине. При оценке качества донорской крови следует учитывать не только группу крови, но и особенности образа жизни и генетики, чтобы направлять лучшие образцы наиболее уязвимым пациентам — детям и людям с тяжёлой анемией.

Парадоксально, но те же механизмы, которые делают кофеин вредным для хранения крови, объясняют его популярность среди спортсменов. Лёгкое повышение окислительного стресса может стимулировать адаптацию организма и повышать выносливость. Однако в условиях банка крови этот эффект превращается в проблему: кровь становится более хрупкой и менее эффективной для спасения жизней.

Дубай, 4 сентября 2025 года (Qahwa World) – Любители кофе по всему миру сталкиваются с рекордным ростом цен на свой ежедневный напиток. В США стоимость молотого жареного кофе в июле достигла 8,41 доллара за фунт, что стало историческим максимумом и означало рост на 33% по сравнению с прошлым годом, по данным Бюро трудовой статистики США.

Цены на все виды кофе, включая растворимый и жареный, также выросли на 14,5% в годовом выражении в июле. Это сделало кофе вторым по темпам роста товаром в индексе потребительских цен – сразу после яиц.

Резкий рост объясняется тремя основными факторами: экстремальной погодой в странах-производителях, сокращением мировых запасов и новыми торговыми пошлинами на бразильский кофе.

Погодные потрясения

Кофе – одна из самых чувствительных к климату культур. Даже небольшие изменения в погоде могут повредить урожай и снизить его объём.

Бразилия, обеспечивающая около 40% мирового производства кофе, в последние сезоны столкнулась с сильнейшей засухой, за которой последовали проливные дожди. Эксперты называют это явление «осадочные качели». Сначала растения страдают от нехватки воды, затем получают её слишком много, что ухудшает качество и снижает объём урожая.

Во Вьетнаме, втором по величине производителе, ситуация была схожей. Производство кофе сократилось на 20% в 2024 году из-за засухи, а позже проливные дожди нанесли дополнительный ущерб.

«Кофейные растения крайне чувствительны к своей среде», – отметил профессор Корнельского университета Майк Хоффман. – «Засуха ослабляет растения, а избыток воды портит качество и уменьшает урожайность».

Торговые пошлины

Помимо погодных проблем, дополнительное давление создаёт торговая политика. Администрация Дональда Трампа ввела 50% пошлины на бразильский кофе, что может удерживать цены на высоком уровне в США и других странах.

В августовском отчёте Международной организации кофе (ICO) говорится, что эти пошлины создают «дополнительное давление» на мировые цены, особенно учитывая, что США импортируют около 32% кофе из Бразилии.

Тем не менее аналитики считают, что крупные сети способны легче справляться с издержками. Например, Starbucks, благодаря своим масштабам, может поднять цены всего на 0,5% или меньше, чтобы компенсировать новые расходы.

Низкие запасы

В последние годы многие компании предпочли использовать собственные запасы, а не покупать кофе по высоким рыночным ценам. В результате мировые склады оказались почти пустыми.

По данным исследовательской компании Bernstein, когда запасы падают ниже исторических уровней, рынок становится уязвимым. Любой новый рост спроса или сбой поставок способен вызвать резкий скачок цен.

Цены и потребление

Влияние роста цен на потребителей зависит от того, как они покупают кофе.

В супермаркетах цены на кофе быстрее отражают изменения на мировом рынке. При росте оптовых цен магазины поднимают цены довольно быстро. Когда цены снижаются, ритейлеры используют скидки и акции, чтобы привлечь покупателей.

В кафе и ресторанах ситуация иная. Крупные сети, такие как Starbucks или Dunkin’, медленнее перекладывают расходы на клиентов, поскольку могут распределить издержки между разными рынками и продуктами.

Прогнозы

Некоторое облегчение возможно в краткосрочной перспективе. Более благоприятная погода и новые инвестиции в сельское хозяйство могут немного снизить цены. Также технологии и устойчивые методы ведения хозяйства могут повысить эффективность и стабилизировать поставки.

Однако в долгосрочной перспективе картина выглядит тревожно. Ожидается, что изменения климата будут приносить всё больше засух, наводнений и других экстремальных явлений. Это продолжит снижать урожайность в ключевых регионах производства.

«Цены, на мой взгляд, будут продолжать расти», – сказал Хоффман. – «Климатические изменения никуда не денутся. Засухи и наводнения будут становиться всё серьёзнее. Это касается не только кофе, но и всей продовольственной системы».

Будущее

Мировой рынок кофе движется к ещё большей нестабильности. Потребление растёт во всех странах, а производство сталкивается с множеством вызовов – от климатических до экономических и политических.

Это означает, что потребителям следует готовиться к более высоким ценам на кофе, которые могут удерживаться в течение долгого времени, с периодическими резкими скачками. Для фермеров и производителей это одновременно риск и возможность: те, кто будет внедрять технологии, инвестировать в устойчивое производство и улучшать логистику, смогут выжить и даже укрепить позиции.

А для рядовых любителей кофе привычная «утренняя чашка» может оставаться доступной в больших сетях, но цены в супермаркетах для домашних завариваний, скорее всего, будут оставаться более нестабильными.

Эр-Рияд, 7 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Сулалат Кофе объявила об открытии регистрации на девятый Чемпионат Саудовской Аравии по аэропрессу, который состоится в октябре 2025 года. Ожидается участие широкого круга любителей и профессионалов кофе со всей страны.

Дизайн постера этого года вдохновлён космосом как символом амбиций, стремления к новым открытиям и расширению горизонтов. Подобно тому, как Саудовская Аравия стремится занять лидирующие позиции в области космических наук, чемпионат ставит цель закрепить место Королевства на мировой кофейной карте, где страсть сочетается с мастерством, а креативность – с инновациями.

Отборочные этапы и финал

Отборочные соревнования начнутся 4 октября 2025 года в восьми городах Саудовской Аравии:

• Эр-Рияд: Сулалат

• Джидда: Каффа

• Эль-Хубар: Слуп

• Джубайл: Латте Веркс

• Бурайда: Кафеин Клуб

• Медина: Каффа

• Абха: Хатва Джамаль

• Табук: Си энд Би

Официальный кофе чемпионата предоставит обжарщик Идми, а финал состоится 11 октября 2025 года в Эр-Рияде на площадке Пикколо, где будет коронован новый чемпион Саудовской Аравии, которому предстоит представлять страну на мировом чемпионате по аэропрессу.

Саудовская Аравия впервые вышла на арену аэропресса в 2016 году, когда Мохаммед аль-Гамди стал первым национальным чемпионом и представил страну на мировом финале в Дублине. С тех пор национальный чемпионат по аэропрессу стал одним из самых ожидаемых ежегодных событий, демонстрирующих местные таланты и способствующих развитию культуры кофе.

В последнем чемпионате 2024 года победителем стал Мохаммед аль-Дахилаллах, который присоединился к ряду чемпионов Саудовской Аравии, с гордостью представлявших страну на международной арене.

Чемпионат Саудовской Аравии по аэропрессу стал важной площадкой для открытия новых национальных талантов и их выхода на мировой уровень. Известный своей атмосферой творчества и инноваций, турнир позволяет участникам придумывать уникальные рецепты и раскрывать новые вкусовые грани кофе. Судейство основано на слепой дегустации, что обеспечивает максимальную объективность и прозрачность, а победа зависит исключительно от качества чашки.

Таким образом, Саудовская Аравия укрепляет свои позиции в мировом кофейном сообществе – не только как страна-потребитель, но и как центр соревнований, инноваций и совершенства в культуре кофе.

Дубай, 7 сентября 2025 года (Qahwa World) – Кофейное сообщество Ирана готовится принять восьмой чемпионат Ирана по Аэропрессу, который пройдёт с 19 по 21 сентября 2025 года в развлекательном комплексе Бамлэнд в Тегеране, собрав любителей кофе и профессиональных мастеров со всей страны.

Чемпионат стал одним из важнейших национальных мероприятий для поклонников кофе категории спешелти в Иране и предоставляет победителю возможность представлять страну на Мировом чемпионате по Аэропрессу.

Правила участия

• Отмена регистрации допускается только за семь дней до начала чемпионата; позднее заявки не принимаются.

• Регистрационный взнос возврату не подлежит.

• Участники обязаны прибыть на место проведения минимум за час до начала соревнований.

• Все официальные новости и объявления публикуются исключительно через официальную страницу чемпионата Ирана по Аэропрессу в Инстаграм: @iranianaeropress.

Каждый год в Иране проводятся различные специализированные кофейные чемпионаты: соревнования бариста, конкурсы латте-арта, чемпионаты по завариванию кофе и чемпионат по Аэропрессу. В них принимают участие участники со всех регионов страны, сочетая дух дружеского соперничества с возможностью повысить свои профессиональные навыки.

Иранская женская кофейная ассоциация играет ключевую роль в поддержке и поощрении женщин, участвующих во всех кофейных чемпионатах страны. Эта поддержка придаёт участницам дополнительную уверенность и мотивацию, укрепляя их позиции как на национальной, так и на международной арене.

Маскат, 7 сентября 2025 года (Qahwa World) – Оманское кофейное сообщество официально объявило о проведении Чемпионата Омана по аэропрессу 2025, который состоится с 3 по 4 октября в зале Розна в Маскате. Это ожидаемое событие соберёт любителей и профессионалов кофе для двухдневного соревнования, полного азарта, творчества и мастерства, чтобы выявить национального чемпиона, который представит Султанат на мировом финале.

Соревнование продлится два дня: 3 октября пройдут отборочные туры, а 4 октября состоится финал, в котором определится чемпион Омана.
Формат турнира предполагает поединки один на один, где каждому участнику даётся всего пять минут для помола, приготовления и подачи кофе с помощью аэропресса. Все образцы оцениваются по системе «слепой дегустации», что гарантирует объективность и справедливость.

Правила и регламент

Чемпионат проводится по официальным правилам World AeroPress Championship. Основные положения включают:

• Формат: многораундовый турнир на выбывание.

• Время: 5 минут на полное приготовление.

• Допустимые устройства:

  • Только AeroPress Original или AeroPress Clear.

  • Допускается использование Flow Control Filter Cap, если это оригинальный продукт AeroPress.

  • Другие версии (Go, XL, Premium) не разрешены.

  • Разрешены трофейные или окрашенные аэропрессы, если они оригинальные и без изменений конструкции.

• Фильтры: разрешены любые (бумажные, металлические, тканевые и др.), если они подходят к крышке и не влияют на вкус.

• Ингредиенты: только молотый кофе и вода. Если организаторы предоставляют кофе или воду, необходимо использовать их.

• Дозировка: не более 18 г молотого кофе, готовый напиток – минимум 150 г.

• Аксессуары: можно использовать кофемолки, чайники, весы, мешалки, термометры, WDT/RDT-инструменты, охлаждающие камни и другие вспомогательные средства, если они не нарушают правила.

Процесс судейства

Судьи дегустируют напитки вслепую – имена участников скрыты. Каждый судья принимает решение индивидуально, без обсуждений, и одновременно указывает на выбранную чашку на счёт «три». В случае полной ничьей победителя определяет главный судья, дегустируя все образцы.

Регистрация

Регистрационный взнос составляет 12 оманских риалов + 5% (всего 12,6 OMR). Регистрация считается завершённой только после оплаты и загрузки квитанции через официальную форму. Участникам необходимо предоставить полные данные, включая номер документа, электронную почту и телефон. Полный свод правил и условий доступен здесь.

Победитель Чемпионата Омана по аэропрессу получит право представить Султанат на мировом финале. Если чемпион не сможет поехать, право участия перейдёт ко второму месту, затем к третьему. Это гарантирует, что у Омана будет представитель на международной арене, что подтверждает растущее значение страны в сообществе спешелти-кофе.

Мировой чемпионат по аэропрессу был впервые проведён в 2008 году в Осло (Норвегия) с участием всего трёх конкурсантов. Вскоре он превратился в глобальное событие, которое сегодня проводится в десятках стран и ежегодно привлекает тысячи участников. Особенность чемпионата в том, что он открыт для всех — как для профессионалов, так и для любителей, что делает его одним из самых популярных и доступных соревнований в мире кофе.

 

Дубай, 6 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Августовский отчёт Международной кофейной организации (ICO) за 2025 год показал значительное сокращение экспорта как обжаренного, так и растворимого кофе в июле, что подчёркивает новые вызовы для мирового кофейного сектора на фоне ценовой волатильности, изменения потребительского спроса и роста производственных затрат. Представленные данные указывают на то, что давление испытывает не только зелёный кофе, но и готовые продукты, напрямую доходящие до потребителя, что вызывает беспокойство по поводу возможных структурных изменений в отрасли.

Согласно отчёту, экспорт обжаренного кофе упал на впечатляющие 63%, составив всего 30 тысяч мешков против 81 тысячи мешков в июле 2024 года. Это резкое сокращение стало одним из крупнейших за последние годы для категории, которая напрямую отражает спрос на продукцию с высокой добавленной стоимостью. Экспорт растворимого кофе также снизился, хотя и более умеренно, на 5%, до 1,08 млн мешков против 1,13 млн мешков годом ранее. На первый взгляд это падение кажется не столь драматичным, однако его значение велико, поскольку именно эта категория традиционно считалась наиболее устойчивой и широко потребляемой на мировом рынке, особенно в развивающихся странах.

Аналитики объясняют сокращение экспорта обжаренного кофе несколькими взаимосвязанными факторами. Прежде всего, рост мировых цен оказал прямое влияние на конечный спрос: в августе композитный индикатор цен ICO (I-CIP) вырос на 14,6%, достигнув 297,05 цента США за фунт – это максимальный уровень с 2024 года. Исторически высокие цены снизили интерес к дорогим обжаренным продуктам, особенно в развитых странах Европы и Северной Америки, где потребители уже сталкиваются с инфляцией и ростом стоимости жизни. Кроме того, экспортеры испытывают всё большие трудности из-за роста затрат на производство и транспортировку. Увеличение расходов на энергию, оплату труда и логистику снизило рентабельность, вынудив некоторые компании сократить международные поставки и сосредоточиться на локальных рынках, где условия более стабильны.

Что касается растворимого кофе, то снижение на 5% отражает несколько иной процесс. Эта категория традиционно занимала сильные позиции в развивающихся и чувствительных к цене странах благодаря своей доступности и удобству. Однако даже здесь спрос начал изменяться. В зрелых рынках темпы роста замедлились, поскольку потребители всё чаще предпочитают продукцию сегмента specialty и свежеобжаренный кофе, отражая глобальную тенденцию к качеству и новым впечатлениям, а не только к удобству. В таких странах-производителях, как Вьетнам и Индия, расширение производственных мощностей усилило конкуренцию, что оказывает давление на цены и доли рынка. Молодые поколения во многих странах также ищут новые кофейные впечатления, что постепенно подрывает доминирование растворимого кофе.

Снижение экспорта как обжаренного, так и растворимого кофе имеет более широкие экономические последствия. Оно демонстрирует, что трудности отрасли связаны не только с зелёным кофе или сырьевыми поставками, но затрагивают всю цепочку добавленной стоимости. В сочетании с данными ICO о падении мировых запасов кофе до минимального уровня с апреля 2024 года, сокращение экспорта готовой продукции добавляет новый уровень уязвимости рынку, который уже отличается высокой волатильностью цен и неопределённостью поставок. Эксперты предупреждают: если тенденция сохранится, отрасль может столкнуться с длительным периодом нестабильности, в результате чего цены для потребителей будут выше, а прибыльность для производителей – ниже.

Тем не менее, определённые возможности сохраняются. В ряде регионов, особенно в Африке и Азии, спрос на растворимый кофе продолжает расти, пусть и более медленными темпами, чем раньше, что может дать экспортёрам частичное облегчение. Однако такие факторы, как приближающееся вступление в силу Регламента ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) в конце 2025 года, добавят новые барьеры для поставщиков, стремящихся сохранить доступ к ключевым европейским рынкам. Для обжаренного кофе перспективы могут заключаться в нишевых сегментах – specialty-смеси и локальные бренды, – но для сохранения позиций производителям придётся быстро адаптироваться к меняющимся вкусам потребителей.

ICO подчеркнула, что экспорт обжаренного и растворимого кофе следует внимательно отслеживать как индикатор глобальных потребительских трендов. Если снижение, зафиксированное в июле, продолжится в последующие месяцы, это может означать начало более глубоких изменений в том, как кофе производится, торгуется и потребляется во всём мире. В этом случае объём уже не будет главным критерием успеха; решающими факторами станут инновации, работа с потребителями и способность адаптироваться к изменениям в регулировании и на рынках. Пока же падение экспорта обжаренного кофе на 63% и растворимого на 5% служит серьёзным напоминанием о том, что вызовы кофейной отрасли выходят далеко за пределы ферм и складов и напрямую касаются чашки каждого потребителя.

Чэнду – 5 сентября 2025 года (Qahwa World) – Кафе Луна Кафе в китайском городе Чэнду удивило интернет-пользователей необычным способом подачи кофе — в бокалах, охлаждённых до –86 градусов Цельсия.

Идея быстро стала популярной после того, как блогер о еде Шуфошо опубликовал видео в одной из социальных сетей. В ролике он показал процесс: сотрудники достают из морозильной камеры бокал, охлаждённый до экстремальной температуры, наливают в него молоко и добавляют горячий эспрессо. Благодаря ледяному стакану напиток остаётся холодным без использования льда.

Владельцы кафе рекомендуют выпивать кофе сразу большими глотками, чтобы прочувствовать резкий контраст между горячим эспрессо и суперхолодным молоком. Сам блогер сравнил вкус с «мороженым на тёплом яблочном пироге».

Кафе расположено на улице Фанхуа, 24, и уже стало настоящей сенсацией: видео собрало более 120 тысяч отметок «нравится» и вызвало волну комментариев от пользователей, которые мечтают попробовать необычный напиток.

Таким образом, Луна Кафе оказалось в центре мирового обсуждения новых креативных способов подачи кофе.

Viral Sensation: Chinese Café Serves Coffee at -86°C
Вирусный тренд: китайское кафе подаёт кофе при –86 °C
ضجة على الإنترنت: مقهى صيني يقدم القهوة في درجة حرارة -86 مئويةhttps://t.co/HzNKPGU5dH#qahwaworld#coffee#عالم_القهوة#القهوة#кафе#кофе_мир#china #travel #coffee pic.twitter.com/Tba7fljF21

— قهوة ورلد (@qahwaworld) September 6, 2025

Дубай, 5 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Компания Старбакс сообщает о положительных результатах своей масштабной программы редизайна кофеен в Соединённых Штатах. Первые обновлённые заведения в Нью-Йорке и Южной Калифорнии, где проект стартовал в июле 2025 года, уже демонстрируют рост посещаемости и положительные отзывы гостей.

По данным компании, посетители стали проводить в кофейнях больше времени, возвращаться чаще и делиться положительным опытом. Основные изменения включают:

• более удобные кресла и тёплое освещение;

• яркие настенные картины и использование керамических кружек;

• новый дизайн эспрессо-бара, подчёркивающий процесс приготовления кофе и мастерство бариста;

• оптимизированные зоны выдачи заказов, где стало меньше очередей и помех.

Старбакс намерена обновить более 1 000 собственных кофеен в США к концу 2026 года, что составляет около 10% её сети в стране. Эта инициатива является частью стратегии генерального директора Брайана Никкола «Назад к Старбакс», цель которой — вернуть «атмосферу кофейни» и восстановить доверие потребителей после падения продаж в прошлом году.

Кроме того, компания планирует закрыть 90 заведений формата “только мобильный заказ и самовывоз” в США к концу 2025 года. Эти точки, открытые в 2019 году, по словам руководства, оказались «слишком транзакционными» и не соответствуют стремлению Старбакс вернуть душевность и человеческое взаимодействие.

Финансовые показатели

Несмотря на трудности на внутреннем рынке, Старбакс продемонстрировала устойчивый рост. В квартале, завершившемся 29 июня 2025 года, мировая выручка компании увеличилась на 4% в годовом выражении и составила 9,5 миллиарда долларов. В Соединённых Штатах выручка выросла на 1% и достигла 6,45 миллиарда долларов, где сеть насчитывает 17 230 кофеен.

Компания рассчитывает, что масштабное обновление заведений позволит укрепить лояльность клиентов, повысить привлекательность визита и сохранить лидерские позиции на американском рынке кофе.