Рубрика: новости

Лондон, 11 сентября 2025 – Qahwa World — Британские авиалинии ввели строгие новые правила внешнего вида и поведения для своего экипажа, включая запрет на употребление кофе и других напитков на публике в форме. Согласно обновлённым инструкциям, персоналу разрешено пить только воду вне специально отведённых зон, и даже это должно происходить максимально незаметно.

Правила распространяются как на бортпроводников, так и на пилотов, что фактически исключает привычную картину, когда экипаж перед вылетом заходит за кофе в аэропорту Хитроу. Теперь напитки, такие как кофе, чай или газировка, можно употреблять лишь в столовых или комнатах отдыха экипажа, но не в зонах ожидания пассажиров и не в коридорах аэропорта.

По заявлению авиакомпании, эти меры направлены на укрепление профессионального и единообразного имиджа. Инструкции также касаются деталей внешнего вида: допустимых оттенков лака для ногтей и помады, причёсок и очков.

Новая форма, представленная в конце 2023 года и созданная портным с Сэвил-роу Освальдом Боатенгом, вызвала широкий резонанс с момента запуска. Прозрачная блузка в комплекте формы вызвала недовольство сотрудников, что вынудило авиакомпанию пересмотреть рекомендации по нижнему белью и пообещать использовать более плотные ткани после давления со стороны профсоюза.

Подобные меры идут вразрез с глобальной тенденцией: многие авиакомпании в последние годы смягчают требования к внешности, снимая обязательность макияжа, изменяя правила обуви и ослабляя контроль за весом персонала. Однако Британские авиалинии, напротив, возвращаются к более жёсткому регулированию.

В правилах также затронута тема «коммьютинга» — поездок членов экипажа из одного города или страны к месту базирования. Британские авиалинии запретили своим сотрудникам носить форму во время таких перелётов на рейсах компании. При этом представители других авиакомпаний по-прежнему могут летать в форме на рейсах BA, что вызывает недовольство внутри коллектива.

Кроме того, ужесточён контроль за использованием социальных сетей. Членам экипажа теперь запрещено делать селфи, фото или видео в гостиничных номерах во время остановок, включая популярные направления, такие как Мальдивы, Кейптаун и Сингапур. Авиакомпания подчёркивает, что запрет распространяется и на закрытые аккаунты, ссылаясь на угрозу использования искусственного интеллекта для определения местоположения экипажа и возможных атак.

Ранее уже действовал запрет на публикацию любых материалов, снятых во время исполнения служебных обязанностей — на борту, при регистрации или в аэропортах. Нарушение правил грозит дисциплинарными мерами вплоть до увольнения.

Новый свод требований демонстрирует продолжающуюся дискуссию в авиационной отрасли о границах между корпоративным имиджем и личными свободами сотрудников, в условиях растущих вызовов, связанных с культурой компаний и профессиональной идентичностью.

Дубай, 12 сентября 2025 года – Qahwa World — Мировые рынки кофе резко выросли в пятницу: декабрьские фьючерсы на арабику прибавили +10,75 цента (+2,78%) и достигли четырёхмесячного максимума, а ноябрьские фьючерсы на робусту поднялись на +80 долларов (+1,77%), достигнув максимума за полторы недели.

Главным фактором роста остаётся продолжающаяся засуха в Бразилии – крупнейшем производителе кофе в мире. Агентство Somar Meteorologia сообщило, что в штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе выращивания арабики, не было осадков на протяжении недели, закончившейся 6 сентября. Это особенно критично в период перед цветением кофейных деревьев.

Укрепление бразильского реала придало дополнительный импульс рынку: в пятницу национальная валюта достигла максимума за 15 месяцев по отношению к доллару США. Сильный реал снижает заинтересованность производителей в экспорте и ограничивает предложение на мировом рынке.

В США растёт обеспокоенность сокращением поставок: покупатели аннулируют новые контракты на закупку бразильского кофе после введения 50%-ных пошлин. На Бразилию приходится примерно треть импорта зелёного кофе в Соединённые Штаты, поэтому меры тарифного регулирования серьёзно ударили по рынку.

Дефицит также усугубляется сокращением биржевых запасов. Запасы арабики, контролируемые биржей ICE, снизились до минимального уровня за 16 месяцев – 669 251 мешок. Запасы робусты упали до минимального уровня за две недели – 6 557 лотов.

Агентство Conab пересмотрело прогноз урожая в сторону понижения: производство арабики в Бразилии в 2025 году ожидается на уровне 35,2 млн мешков (–4,9% к майскому прогнозу в 37 млн). Общий урожай кофе снижен до 55,2 млн мешков (–0,9% к маю).

На мировом уровне организация ICO сообщила, что в июле мировые поставки кофе снизились на –1,6% в годовом выражении до 11,6 млн мешков. Совокупный экспорт за октябрь–июль сократился на –0,3% до 115,6 млн мешков.

Данные Министерства торговли Бразилии показали падение экспорта необжаренного кофе в июле на –20,4% до 161 тыс. тонн. Совет экспортеров Cecafe сообщил о снижении экспорта зелёного кофе на –28% до 2,4 млн мешков. Поставки арабики упали на –21%, а робусты – на –49%. Общие поставки в июле составили 2,7 млн мешков (–28%), а за январь–июль – 22,2 млн мешков (–21%).

Сбор урожая в Бразилии близок к завершению. Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что на 5 сентября собрано 97% урожая его членов. По данным консалтинговой компании Safras & Mercado, к 20 августа в стране было собрано 99% урожая 2025/26, включая 100% робусты и 98% арабики.

Во Вьетнаме, втором по величине производителе кофе в мире, урожай 2023/24 года снизился на –20% до 1,47 млн тонн – это минимальный показатель за последние четыре года. Экспорт в 2024 году сократился на –17,1% до 1,35 млн тонн. Однако по данным Национального статистического управления, за январь–август 2025 года экспорт вырос на +7,8% и составил 1,14 млн тонн.

Согласно прогнозу Минсельхоза США (USDA) от 25 июня, мировое производство кофе в сезоне 2025/26 увеличится на +2,5% и достигнет рекордных 178,68 млн мешков. Производство арабики сократится на –1,7% до 97,02 млн мешков, тогда как производство робусты вырастет на +7,9% до 81,65 млн мешков. В Бразилии урожай увеличится на +0,5% до 65 млн мешков, а во Вьетнаме – на +6,9% до 31 млн мешков, что станет максимумом за последние четыре года. Конечные мировые запасы вырастут на +4,9% до 22,8 млн мешков против 21,7 млн годом ранее.

Тем не менее, трейдер Volcafe прогнозирует дефицит арабики на мировом рынке в размере –8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, против –5,5 млн мешков в 2024/25. Это будет пятый подряд год дефицита арабики, что подчёркивает структурные риски предложения.

Сочетание засухи в Бразилии, снижения экспорта, сокращения биржевых запасов и торговых ограничений вновь делает рынок кофе крайне нестабильным и подтверждает уязвимость баланса спроса и предложения в одном из важнейших сельскохозяйственных товаров мира.

Дубай – 12 сентября 2025 года – Qahwa World — Американская сеть кофеен Блэк Рок Кофе Бар, базирующаяся в штате Аризона, успешно вышла на биржу «Наздак», собрав 294,1 млн долларов в рамках первичного публичного размещения акций (IPO) и превысив целевой показатель в 265 млн долларов.

Компания разместила 14,7 млн акций по цене 20 долларов за акцию, что выше заявленного диапазона 16–18 долларов. Таким образом, рыночная капитализация сети составила 956,3 млн долларов, превысив прогноз в 861 млн долларов. Торги акциями начинаются сегодня под тикером BRCB. Андеррайтеры также получили опцион на приобретение до 2,2 млн дополнительных акций по той же цене.

Основанная в 2008 году, Блэк Рок Кофе Бар сегодня управляет 160 собственными кофейнями в семи американских штатах: Аризона, Калифорния, Колорадо, Айдахо, Орегон, Техас и Вашингтон. Привлечённые средства компания планирует направить на дальнейшее расширение сети, ставя цель достичь 1000 точек к 2035 году.

Финансовые показатели компании подтверждают динамичный рост: в 2024 году выручка увеличилась на 21%, достигнув 161 млн долларов. В первые шесть месяцев 2025 года доходы выросли ещё на 24% в годовом выражении и составили 95 млн долларов, при этом сопоставимые продажи выросли на 10,1%.

Благодаря успешному размещению акций и амбициозным планам экспансии, Блэк Рок Кофе Бар закрепляет за собой статус одного из наиболее перспективных игроков на рынке кофеен США, стремясь конкурировать с крупнейшими сетями за счёт активного развития собственных заведений.

Пекин – 11 сентября 2025 – Qahwa World — Агентство Reuters сообщило, что компания «Старбакс», крупнейшая сеть кофеен в мире, столкнулась с одним из самых серьёзных вызовов за всю историю своего присутствия на китайском рынке. Американский бренд готовится продать контрольный пакет акций своего китайского подразделения в сделке, которая оценивается примерно в 5 миллиардов долларов. Такое решение стало следствием падения продаж и стремительного сокращения рыночной доли на фоне агрессивной конкуренции со стороны местных игроков.

По данным источников, «Старбакс» составил финальный список претендентов, среди которых пять крупных инвестиционных компаний: Carlyle Group, EQT, HongShan Capital Group (HSG), Boyu Capital и Primavera Capital. Именно они должны представить обязательные предложения в начале октября, а соглашение может быть заключено до конца месяца. Экономические эксперты отмечают, что показатель EBITDA китайского подразделения компании в 2025 году может составить от 400 до 500 миллионов долларов, и оценка бизнеса на уровне 5 миллиардов выглядит оправданной, исходя из этих данных.

Китай долгое время считался ключевым элементом глобальной стратегии «Старбакс». Сеть открыла здесь около 7 800 кофеен, что составляет почти пятую часть от её мирового числа точек продаж, и приносит около 8% совокупной выручки компании. Однако в последние годы ситуация резко изменилась. Согласно данным аналитической компании Euromonitor, рыночная доля «Старбакс» в Китае сократилась с 34% в 2019 году до 14% в 2024 году. Главным фактором стал стремительный рост местных сетей, таких как Luckin Coffee, Cotti Coffee и Lucky Cup, которые привлекли миллионы клиентов за счёт более доступных цен, мобильных приложений и активных рекламных кампаний.

Несмотря на трудности, компания не собирается полностью покидать китайский рынок. В планах — сохранить миноритарную долю, а также оставить за собой завод по обжарке кофе, что позволит контролировать стандарты качества и сохранить прямое участие в будущем росте рынка. Такой шаг даст возможность снизить операционные и финансовые риски, разделив их с новыми партнёрами, и одновременно сохранить связь с одним из важнейших направлений бизнеса.

Кандидаты на покупку обладают серьёзной экспертизой в сфере питания и напитков. Так, HSG владеет долей в сети чая Heytea, насчитывающей более 4 300 торговых точек, Carlyle управляет южнокорейской сетью кофеен A Twosome Place, в которой более 1 700 заведений, а также ранее имела долю в McDonald’s China. Primavera является инвестором Yum China, EQT раньше контролировала международного оператора общественного питания SSP, а Boyu Capital вложилась в китайского интернет-гиганта Alibaba.

Для «Старбакс» предстоящая сделка станет не просто финансовой операцией, а переломным моментом. Компания, которая долгое время символизировала западный стиль жизни и развитие кофейной культуры в Китае, вынуждена уступить часть контроля ради сохранения позиций. Для потенциальных инвесторов это уникальная возможность войти на рынок с многомиллиардным потенциалом, который продолжает быстро расти, хотя и отличается крайней конкурентностью.

Ожидается, что обязательные предложения будут поданы в начале октября, а решение по сделке принято к концу месяца. Как бы ни сложились переговоры, ясно одно: «Старбакс» сегодня проигрывает кофейную битву в Китае и вступает в новую фазу — фазу вынужденного партнёрства и стратегического пересмотра, которая способна изменить баланс сил не т

ДУБАЙ – 11 сентября 2025 – Qahwa World — Любителей кофе в Дубае приглашают на особое событие — публичную дегустацию лотов аукциона «Лучшее из Йемена 2025», организованную компанией Qima Coffee.

Мероприятие состоится 12 сентября 2025 года в 15:00 в The Roasteria и даст гостям уникальную возможность попробовать одни из самых редких и ценных йеменских сортов кофе. Событие проводится в сотрудничестве с Toga Coffeehouse и Biru Roast под девизом «Живое наследие».

Йеменский кофе считается одним из самых престижных в мире благодаря своим неповторимым вкусам и богатому наследию, уходящему корнями в столетия. Издание «Лучшее из Йемена 2025» представляет исключительные партии кофе, собранные непосредственно у йеменских фермеров и представленные международному сообществу через аукционную платформу Qima Coffee.

Цель дегустации — соединить кофейное сообщество Дубая с древними традициями йеменского кофе и дать возможность участникам лично убедиться, почему йеменский кофе продолжает завоевывать сердца ценителей по всему миру.

В приглашении организаторов говорится: «Приходите попробовать редкие жемчужины йеменского кофе от Qima Coffee», — с открытым приглашением для всех любителей кофе.

Нью-Дели, 11 сентября 2025 – Qahwa World — Сектор брендированных кофеен в Индии переживает бурный рост, что отражает как укрепление международных сетей, так и стремительный подъём национальных операторов. По последним данным, рынок увеличился на 12,7% за последний год, прибавив более 600 новых точек и достигнув в общей сложности 5 339 кофеен по всей стране. Это подтверждает усиливающуюся популярность кофейной культуры в самой населённой стране мира.

Крупнейшие игроки и меняющаяся структура рынка

Лидером остаётся Tata Starbucks с сетью из 480 кофеен, на втором месте — Barista (465 точек), а третью позицию занимает Café Coffee Day (425 точек), несмотря на продолжающееся сокращение числа заведений из-за финансовых трудностей.

При этом ландшафт рынка определяется не только крупными брендами: из 104 действующих операторов почти 80% основаны в Индии. Такие сети, как Blue Tokai Coffee Roasters, Third Wave Coffee и Subko, делают ставку на богатое кофейное наследие страны, в то время как доступные по цене форматы вроде Nothing Before Coffee, abCoffee и First Coffee завоёвывают популярность среди молодых городских специалистов.

Лидеры по темпам роста

Особенно выделяются две местные сети — Third Wave Coffee и Café Buddy’s Espresso. Каждая из них за год прибавила по 56 новых заведений, доведя сеть до 172 и 145 кофеен соответственно. Их рост подчёркивает динамику индийских брендов, уверенно конкурирующих с международными игроками.

Потребительские предпочтения: кофе как социальный опыт

В отличие от западных стран, культура «кофе навынос» в Индии развита слабо. Посещение кофейни воспринимается прежде всего как социальное событие: около трети визитов приходится на время после 17:00, а основной акцент делается на общение с семьёй и друзьями.

Кофе при этом остаётся относительно дорогим продуктом. Средний чек на одно посещение с едой и напитками составляет ₹660,86 (7,53 доллара США), а только за напитки — ₹426,22 (4,85 доллара США).

Кофе всё активнее заказывают и в ресторанах: почти 75% опрошенных потребителей делали это в течение последних двенадцати месяцев. В ответ на такие запросы британская сеть Pret A Manger в этом году открыла в Индии свой первый полноформатный ресторанный концепт.

Индия на пути к мировому лидерству

С населением 1,45 млрд человек, более половины которого младше 30 лет, а также с обширными кофейными регионами, Индия становится одним из ключевых центров глобальной кофейной индустрии.

Прогнозируется, что число брендированных кофеен в стране превысит 6 100 к 2026 году и превысит 10 000 к 2030 году, что соответствует среднегодовому темпу роста (CAGR) 13,2%. Кофейные форматы будут расти быстрее всего — на уровне 15%, превысив 8 050 заведений, тогда как заведения с упором на еду увеличатся примерно на 7%, достигнув около 1 860 точек.

Будущее кофе в Индии

За последние два десятилетия Индия превратилась из страны «чаепития» в один из самых быстрорастущих кофейных рынков мира. Международные сети, такие как Starbucks и Costa Coffee, первыми привнесли культуру премиального кофе, однако сегодня именно локальные бренды формируют новые стандарты и тренды.

Рост доходов, урбанизация и молодое поколение, ищущее современные форматы досуга, превращают Индию в одного из самых перспективных игроков мировой кофейной индустрии. Кофейная культура стремительно распространяется не только в мегаполисах — Дели, Мумбаи и Бангалоре, но и в городах второго и третьего уровня, а также в малых населённых пунктах.

Милан, 10 сентября 2025 – (Qahwa World) – Милан готовится принять значимое событие, которое определит будущее индустрии спешелти-кофе в Европе. С 24 по 29 октября 2025 года, сразу после международной выставки Хост Милано, состоится первый в Италии и один из первых в мире курс Эволюционный Q Грейдер.

Мероприятие, которое пройдет на итальянском и английском языках, организует компания Севенграмс, одно из ведущих имен на миланской кофейной сцене. Компания была основана сестрами Мауро и укреплена опытом Кьяры Бергонци, а также считается одним из самых авторитетных учебных центров города. Курс пройдет в обжарочной Лот Зеро, расположенной рядом с Кофейной студией Севенграмс на улице Виа Вальпарайзо.

Этот шестидневный интенсивный тренинг и сертификация станут важным шагом в развитии сенсорной оценки кофе. Курс проведут два ведущих международных специалиста: Рукиат Дельрю и Давиде Кобелли. Эволюционный Q Грейдер является новейшей сертификацией Ассоциации спешелти-кофе, в основе которой лежит Система оценки ценности кофе (CVA). Она выходит за рамки единой числовой оценки, предлагая анализировать ценность кофе в разных измерениях.

Этот курс не для новичков — он предназначен для опытных специалистов, которые хотят стать мировыми эталонами в области оценки качества, вооруженными современным и научным подходом. Участников ждет строгая программа из лекций, практических занятий и экзаменов. Она нацелена на полное освоение системы оценки ценности кофе, развитие сенсорной самосознательности, углубление навыков различения и анализа дефектов, а также стратегическое применение полученных знаний в сфере обжарки, импорта и цепочек поставок. Успешно прошедшие экзамены получат престижную лицензию Эволюционный Q Грейдер, признанную во всем мире.

Руководить обучением будут два признанных эксперта. Рукиат Дельрю, обладающая более чем 14-летним опытом, занимала руководящие должности в Институте качества кофе, была главным судьей мировых чемпионатов и внесла значительный вклад в разработку системы оценки ценности кофе. Давиде Кобелли, основатель Академии кофейного обучения, чемпион Италии по обжарке 2020 года и национальный координатор Ассоциации спешелти-кофе в Италии в 2022–2024 годах, является авторитетным тренером, международным судьей и консультантом для ведущих компаний сектора.

Этот курс открывает уникальную возможность для итальянских и европейских профессионалов пройти высочайший уровень подготовки в сфере оценки кофе. Для получения дополнительной информации и регистрации можно обращаться по электронной почте: [email protected], [email protected], либо через официальную форму по ссылке.

Багдад, 3 октября 2025 года (Qahwa World) — В Ираке 3 октября 2025 года пройдёт первый национальный чемпионат по аэропрессу, организованный обжарочной «Джубран Кофе» совместно с компанией «Колаб». Событие станет важным шагом для включения страны в международную сеть соревнований по кофе.

Чемпионат проводится по системе на выбывание: участники готовят кофе за пять минут, используя оригинальный или прозрачный аэропресс. Готовые напитки подаются жюри в одинаковых чашках для «слепой дегустации». Участник, превысивший лимит времени, автоматически дисквалифицируется.

Согласно правилам, необходимо приготовить не менее 150 граммов готового напитка, используя максимум 18 граммов молотого кофе. Разрешается применение бумажных, металлических или тканевых фильтров, совместимых с оригинальной крышкой. Организаторы предоставят воду, подготовленную по специальным стандартам, а также профессиональные кофемолки Малкёник EK43 и Омния.

Каждому участнику выдаётся пакет кофе 225 граммов для тренировок и 20 граммов для выступления. Участие открыто для всех желающих, а национальный победитель получит право представить Ирак на мировом чемпионате по аэропрессу 2025 года.

В состав жюри войдут международные эксперты, включая Али Резу, чемпиона с более чем 12-летним опытом, победителя чемпионата Турции по обжарке кофе 2024 года и призёра мировых соревнований по Brewers Cup и Джезве/Ибрику.

Регистрационный взнос составляет 50 000 иракских динаров. Регистрация откроется в пятницу через официальный аккаунт @aeropress.iraq. Вопросы и обращения принимаются по адресу [email protected].

Чемпионат будет проведён в рамках Фестиваля кофе и чая.

Дубай, 10 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Организаторы Чемпионата ОАЭ по Аэропрессу 2025 объявили официальные даты регистрации на региональные этапы перед главным событием, которое пройдет в течение трёх дней, с 6 по 8 ноября, в Центре кофе при Дубайском центре многоотраслевой торговли (DMCC). Чемпионат является одним из самых значимых кофейных мероприятий в стране и определит участника, который представит ОАЭ на Всемирном чемпионате по Аэропрессу в Южной Корее.

Даты регистрации

🔹 Абу-Даби, Рас-эль-Хайма, Шарджа, Умм-эль-Кувейн: 22 сентября 2025 г. (с 9:00 до 17:00).
🔹 Дубай, Аджман, Фуджейра: 25 сентября 2025 г. (с 9:00 до 17:00).

Согласно обновлённым правилам Всемирного чемпионата по Аэропрессу, участники могут регистрироваться в любом эмирате по своему выбору, при условии, что они имеют постоянное место жительства в ОАЭ и действующий паспорт или удостоверение личности. Для онлайн-регистрации необходимо загрузить копию документов. Разрешена только одна регистрация на человека, повторные заявки будут автоматически дисквалифицированы.

Требования и условия

В каждом эмирате к участию допускаются максимум 36 человек по принципу «первый пришёл — первый получил». Подтверждение об участии будет отправлено по электронной почте не позднее 6 октября 2025 г. Участники должны оплатить регистрационный взнос в размере 150 дирхамов наличными при получении тренировочного кофе в период с 8 по 10 октября в кафе «Моха 1450» на острове Пальма Джумейра, Дубай. Взнос не возвращается.

Этапы чемпионата

🔹 6–7 ноября: региональные отборы в эмиратах.
🔹 8 ноября: большой финал с участием лучших участников, где будет определён Чемпион ОАЭ по Аэропрессу 2025 года.

Путь к мировому финалу

Победитель, которого назовут в Дубае 8 ноября, будет представлять ОАЭ на Всемирном чемпионате по Аэропрессу в Сеуле (Южная Корея) 5–6 декабря 2025 г.

Итоги 2024 года

В 2024 году Чемпионом ОАЭ стал Сонам Шерпа из «Кранти Кофи», второе место занял Джон Патрик Элазегуи из «Амонгстфью», третьим стал Альфред Самсон. Организатором выступила «Моха 1450», мероприятие собрало более 400 участников и зрителей. В рамках чемпионата использовался йеменский кофе, предоставленный Женской ассоциацией «Талук» в Джабале (провинция Таиз, Йемен), под девизом «Разрушая границы». Программа включала дегустации кофе, розыгрыши Аэропресса и поддержку спонсоров, среди которых «Слеер», «Кофи Деск», «ТСАК Трейдинг Компани» и «Кофи Маркет Инновейшнс».

Ссылки для регистрации

Организаторы подтвердили, что ссылки для регистрации будут опубликованы в Instagram и на официальном сайте, чтобы обеспечить равный доступ для всех участников.

ДУБАЙ, 10 сентября 2025 года (Qahwa World) –

Ровно год спустя после вступления в должность генерального директора Старбакс, Брайан Никкол заявил, что мировая сеть кофеен идёт «быстрее запланированного» в рамках масштабной программы трансформации. Компания движется с опережением графика, реализуя амбициозные планы по редизайну кофеен, обновлению программы лояльности и расширению меню новыми блюдами и напитками, стремясь восстановить позиции после падения посещаемости и финансовых трудностей последних лет.

Никкол, ставший третьим генеральным директором компании за два года, унаследовал бизнес, находившийся под давлением профсоюзных кампаний и снижения числа клиентов. По его словам, первоочередной задачей было укрепить фундаментальные основы работы, чтобы затем строить инновации на прочной базе. Он отметил, что Старбакс готова двигаться вперёд, вводя новые позиции в меню, совершенствуя цифровую программу лояльности и развивая технологии для улучшения клиентского опыта.

В интервью, на которое ссылается Фокс Ньюс, Никкол подчеркнул, что редизайн кофеен направлен не только на обновление внешнего вида, но и на возможность открытия новых точек с меньшими затратами и большей эффективностью. Уже внедряется модель обслуживания «Зелёный фартук», в которой используется система «Смарт Кью» для распределения заказов между мобильными приложениями, автообслуживанием и залом, что позволило значительно сократить время ожидания и повысить скорость обслуживания.

По словам Никкола, 80% напитков теперь готовятся менее чем за четыре минуты по сравнению с 60% до внедрения нововведений. При этом более 95% мобильных заказов укладываются в тот же временной показатель. Компания также готовится к запуску нового протеинового меню в конце сентября, а также к добавлению в ассортимент закусок и безглютеновых продуктов, отвечающих актуальным потребительским трендам.

Никкол сообщил, что план по редизайну охватит тысячи кофеен в США к 2026 году, из более чем 17 тысяч действующих. В 2027 году темпы обновления должны увеличиться ещё больше, чтобы компания больше никогда не отставала от своих графиков. Новый интерьер будет включать большие кресла, диваны, высокие столы и обычные столики, чтобы обеспечить «место для любого случая». При этом цель компании – не ограничивать время пребывания клиентов, а наоборот, создавать атмосферу, в которой люди захотят задержаться дольше, что и является сутью кофейной культуры.

Он также отметил, что Старбакс пересматривает размеры кофеен и оснащение, чтобы сократить издержки. В прошлом компания вкладывала средства в слишком большие помещения и избыточное оборудование, хотя на самом деле требовалось «просто создать отличное кафе с удобными местами, правильно подобранным персоналом и оптимальным количеством рабочих часов, чтобы обслуживать клиентов в нужное время».

Несмотря на экономические трудности, заставляющие потребителей быть более осторожными в тратах, Никкол уверен, что ценность Старбакс заключается в уникальном сочетании высококачественного кофе и особой атмосферы. Он подчеркнул доступ компании к лучшим сортам зёрен, использование современной системы заваривания «Кловер Вертика», которая обеспечивает свежемолотый и сваренный кофе в каждой чашке, а также важность личного контакта клиентов с бариста.

Обновлённая версия программы лояльности планируется к запуску в начале 2026 года. Хотя она всё ещё находится в разработке, ожидается, что она усилит ценность для клиентов и станет ещё одним фактором роста. В завершение Никкол выразил уверенность, что Старбакс завершит текущий финансовый год на прочной основе и войдёт в 2026 год «с позиции силы», подводя итоги первого года перемен оптимистичным прогнозом для одного из самых известных кофейных брендов мира.

Дубай, 9 сентября 2025 года (Qahwa World) – Альянс лесов объявил о запуске первой в мире специализированной сертификации по регенеративному земледелию для кофе. Этот шаг направлен на то, чтобы превратить сельскохозяйственные практики из простого сокращения вреда в активное восстановление экосистем и улучшение условий жизни фермеров. Новый знак «регенеративный» появится на упаковках кофе для потребителей начиная с 2026 года.

Эта инициатива стала продолжением выпуска версии 1.4 Стандарта устойчивого сельского хозяйства, который вступит в силу в октябре 2025 года. Обновлённый стандарт сокращает количество требований с 221, распределённых по семи категориям, до 148, объединённых в три категории. Это делает сертификацию более доступной для фермеров и при этом сохраняет её авторитетность. Одновременно держатели сертификата получили возможность добавить 17 требований по регенеративному земледелию к существующему стандарту или получить отдельную сертификацию, включающую 119 требований, сосредоточенных на здоровье почвы, биоразнообразии, управлении водными ресурсами, климатической устойчивости и средствах к существованию фермеров.

Альянс подчёркивает, что регенеративное земледелие – это шаг от мышления «не навреди» к подходу, ориентированному на восстановление и возрождение. Новая сертификация призвана сделать кофе частью процесса экологического восстановления, приносящего пользу и земле, и сельским общинам. Организация подчеркнула, что каждая чашка кофе в будущем должна отдавать больше, чем забирает. Недавний отчёт организации TechnoServe подтвердил, что переход к регенеративному земледелию в ключевых странах-производителях кофе может значительно увеличить экспорт и повысить доходы фермеров.

Внедрение нового стандарта уже началось на кофейных фермах в Бразилии, Коста-Рике, Мексике и Никарагуа. Первые партии кофе с регенеративным знаком ожидаются на мировых рынках в 2026 году. Запуск совпадает с отраслевыми инициативами, такими как RegenCoffee, представленная Глобальной кофейной платформой для создания общего языка в сфере регенеративного земледелия, что усиливает позиции Альянса как одного из ведущих сторонников этого подхода.

Кроме экологического и социального измерений, развитие происходит на фоне подготовки к вступлению в силу Закона ЕС о поставках без вырубки лесов (EUDR), который начнёт действовать 30 декабря 2025 года. Закон обяжет компании доказать, что ввозимые в ЕС товары не связаны с вырубкой лесов. Эксперты отмечают, что новая сертификация может стать для компаний важным инструментом соблюдения этих требований, особенно в кофейной отрасли, где растёт регуляторное давление.

Несмотря на общий энтузиазм, существуют опасения, что дополнительные требования могут увеличить нагрузку на мелких фермеров, которые уже ограничены в ресурсах. Альянс лесов в ответ подчеркнул, что новый стандарт разрабатывался на основе многолетних исследований и консультаций с фермерами, компаниями и общественными организациями. Его цель – не увеличивать бремя, а укреплять долгосрочную устойчивость и открывать новые возможности для выхода на рынки.

Сочетание упрощённого Стандарта устойчивого сельского хозяйства и запуска первой сертификации по регенеративному земледелию для кофе отражает стратегический поворот в видении Альянса лесов. Новая инициатива выходит за рамки традиционных подходов к устойчивости, формируя модель земледелия, которая сочетает защиту окружающей среды, развитие сельского хозяйства и социальный прогресс. С этого момента мировой кофейный сектор вступает в новую эпоху, где каждая чашка кофе становится не просто напитком, а вкладом в восстановление планеты и построение более устойчивого будущего.

Вашингтон, 9 сентября 2025 года (Qahwa World) – Осенний отчёт «Национальные тенденции потребления кофе 2025», опубликованный Национальной ассоциацией кофе США, показал, что потребление специализированного кофе в стране достигло своего исторического максимума. Пятьдесят семь процентов американцев сообщили, что выпили специализированный кофе как минимум один раз в течение прошедшей недели. Этот показатель соответствует наивысшему уровню за всё время наблюдений и подтверждает, что специализированный кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни американцев.

Отчёт также подчёркивает ведущую роль молодёжи: сорок шесть процентов американцев в возрасте от восемнадцати до двадцати четырёх лет признались, что употребляли специализированный кофе накануне опроса. Это самый высокий ежедневный показатель с 2020 года. Эксперты объясняют такую динамику активным вовлечением молодого поколения в современную кофейную культуру, стремлением к высокому качеству и новым впечатлениям, а также ростом популярности кофейных встреч и мероприятий, которые способствуют обмену опытом и социальному взаимодействию.

В отчёте отмечается, что новые методы приготовления также стимулируют рост спроса. Доля потребителей холодного заваривания выросла до семнадцати процентов, что на три процентных пункта выше, чем в начале года, а готовых к употреблению кофейных напитков – до девятнадцати процентов, с увеличением на четыре пункта. Эти данные отражают интерес американских потребителей к удобным и освежающим вариантам, особенно в тёплое время года.

Аналитики отмечают, что расширение потребления специализированного кофе открывает новые возможности, но одновременно ставит и новые задачи. Крупные сети выигрывают за счёт роста заказов через приложения и услуг «драйв-тру», в то время как независимые кофейни и обжарщики находят свою нишу, предлагая продукцию высокого качества, прозрачность происхождения и истории об устойчивом производстве. Баланс между удобством и аутентичностью, по мнению специалистов, будет определять будущее кофейного рынка США.

Значимость этих тенденций особенно заметна на фоне масштаба индустрии: объём американского кофейного рынка оценивается в триста сорок три миллиарда долларов. Специализированный кофе перестал быть только вопросом вкуса или моды – он превратился в мощный экономический сектор. С ростом осведомлённости потребителей о происхождении, методах производства и экологических сертификатах ожидается дальнейшее укрепление позиций специализированного кофе как на внутреннем, так и на международном рынке.

Результаты исследования указывают на то, что Соединённые Штаты уже вышли за рамки так называемой третьей кофейной волны, сосредоточенной на ремесленном приготовлении, и вступили в новую фазу, в которой сочетаются качество, удобство и социальный аспект. Для нового поколения потребителей кофе перестал быть исключительно утренним напитком, превратившись в образ жизни, отражающий более широкие изменения в культуре потребления.