Рубрика: новости

Потребление кофе снижает риск гепатоцеллюлярной карциномы (ГЦК), наиболее распространенного типа рака печени, примерно на 40 процентов, согласно последнему метаанализу, опубликованному в журнале «Клиническая гастроэнтерология и гепатология», официальном журнале клинической практики Американской гастроэнтерологической ассоциации. Кроме того, некоторые данные показывают, что три чашки кофе в день снижают риск развития рака печени более чем на 50 процентов.

«Наше исследование подтверждает прошлые утверждения о том, что кофе полезен для вашего здоровья, и особенно для печени», — сказал Карло Ла Веккья, доктор медицинских наук, автор исследования из департамента эпидемиологии Института фармакологии Марио Негри и департамента клинических наук и общественного здравоохранения Университета дельи Студи ди Милан, Италия. «Благоприятное влияние кофе на рак печени может быть опосредовано доказанной профилактикой диабета кофе, известного фактора риска заболевания, или его благотворным воздействием на цирроз и ферменты печени».

Исследователи провели метаанализ статей, опубликованных с 1996 по сентябрь 2012 года, в конечном итоге изучив 16 высококачественных исследований и в общей сложности 3153 случая. Это исследование заполняет важный пробел, поскольку последний метаанализ был опубликован в 2007 году, и с тех пор были опубликованы данные о более чем 900 случаях ГЦК.

Несмотря на согласованность результатов разных исследований, периодов времени и групп населения, трудно установить, является ли связь между употреблением кофе и ГЦК причинно-следственной, или эта связь может быть частично объяснена тем фактом, что пациенты с заболеваниями печени и пищеварения часто добровольно сокращают потребление кофе.

«Остается неясным, играет ли употребление кофе дополнительную роль в профилактике рака печени», — добавил доктор Ла Веккья. «Но, в любом случае, такая роль была бы ограниченной по сравнению с тем, что достижимо с помощью нынешних мер».

Первичного рака печени в значительной степени можно избежать с помощью вакцинации против вируса гепатита В, контроля передачи вируса гепатита С и сокращения употребления алкоголя. Эти три меры могут, в принципе, предотвратить более 90 процентов случаев первичного рака печени во всем мире.

Рак печени является шестым по распространенности видом рака в мире и третьей по распространенности причиной смерти от рака. ГЦК является основным типом рака печени, на долю которого приходится более 90 процентов случаев заболевания во всем мире. Хронические инфекции вирусами гепатита В и С являются основными причинами рака печени; другие соответствующие факторы риска включают алкоголь, табак, ожирение и диабет.

Посетители выставки Expo 2020 в Дубае смогут не только увидеть разнообразные павильоны 192 стран-участниц, но и попробовать одни из лучших кофейных чашек со всего мира.

Посетители международного мероприятия могут побаловать свои чувства выбором лучшего кофе, предлагаемого кафе многих павильонов, участвующих в международном мероприятии.

Чтобы упростить задачу, мы составили список из 10 любимых мест, где можно выпить кофе, необходимый для прилива сил и энергии, чтобы продолжить знакомство с выставкой Экспо 2020 в Дубае.:

1. Павильон Бурунди, Зона возможностей

Республика Бурунди расположена в Великой Рифтовой долине, где сходятся Великие озера Африки, в регионе Восточной Африки, и страна предлагает захватывающее сочетание пляжей внутренних озер, великолепных гор, а страна в форме сердца известна своим высококачественным кофе и горным чаем, поэтому мы настоятельно рекомендуем отправиться в павильон Бурунди, чтобы попробовать один из лучших кофе в мире, где павильон ежедневно предлагает различные виды кофейных зерен, которыми славится страна., признанный Глобальным альянсом Организации Объединенных Наций по качеству кофе «Альянс за превосходство кофе», а также возможность попробовать горный чай и мед, которые страна с гордостью производит.

2. Холст кофейной культуры, Павильон возможностей, Зона возможностей

Это лучшее место, где можно выпить местного кофе, насладиться художественными выставками, сочетанием согласованных музыкальных тонов и меню, которое подается в течение всего дня. Соучредитель Стефан Бахуэро и Абдулла Ибрагим Сухайл, «canvas by coffee culture» создан для того, чтобы приветствовать постоянно развивающееся творческое сообщество Дубая, которое ищет пространство для работы, знакомства с другими людьми, дизайна и инноваций. Кофейня / коворкинг-пространство может похвастаться культурной программой, направленной на обогащение опыта сообщества, в простом дизайне, вдохновленном фабрикой.

3. Павильон Сальвадора, зона мобильности

Известные своим сильным кислым вкусом, кофейные зерна Сальвадора сегодня являются одними из самых качественных в мире. Исследуйте страну Центральной Америки через ее павильон, в котором представлено захватывающее трехмерное и мультисенсорное шоу, посвященное основным проектам развития страны, а затем побалуйте себя в специально разработанном кафе, украшенном досками для серфинга.

4. Павильон Эфиопии, Зона возможностей

Церемония, которая включает в себя ритуал обработки немытых сырых кофейных зерен и разливания их по кофейным чашкам, является самым важным общественным событием во многих деревнях Эфиопии. Павильон Эфиопии приглашает своих посетителей в путешествие, которое позволяет им увидеть процесс выращивания местного кофе от семян до чашки с помощью интерактивного экрана, который в конце поездки переносит посетителей в район «асална», сад, засаженный каллами — национальным цветком Эфиопии, – где в конце этого вдохновляющего путешествия они могут насладиться традиционной церемонией приготовления и подачи кофе.

5. Павильон Габона, зона устойчивого развития

Отправляйтесь в кафе «аланга» в павильоне Габона каждый четверг с 10: 00 до 15:00 по времени ОАЭ, чтобы попробовать кофе и получить упаковку лучших кофейных капсул, производимых кафе «Аланга». И если вам нужно немного больше убедительности, аланга – единственное кофейное зерно, выращенное в тропических лесах Габона в провинции верхний Огуй, — было удостоено Золотой медали премии для гурманов в категории «круглый и сбалансированный» на четвертом Международном чемпионате по обжарке кофе.

6. Павильон Индонезии, Зона возможностей

Индонезия производит и экспортирует уникальный и вкусный кофе на протяжении веков, а также является одним из крупнейших производителей кофейных зерен в мире. Павильон Индонезии предлагает интегрированную сцену, полную природных и культурных сокровищ, которыми пользуется индонезийский народ, от традиционных танцев до кофе, выращенного на Яве, который обеспечивает весь мир своим аутентичным вкусом. павильон Индонезии представляет собой современный мост между аутентичностью и современностью.

7. Павильон Панамы, Юбилейная площадь

Сваренный из лучших кофейных зерен арабики, известных как кофе Гейши, он выращивается в высокогорье провинции Чирики, расположенной недалеко от города Вулкан Бару.Панамский кофе гейши известен своим уникальным острым вкусом, ароматным ароматом, восхитительным фруктовым вкусом, мягкой кислотностью и превосходной сладостью. Отправляйтесь в панамский павильон, чтобы осмотреть окутанные туманом кофейные плантации, совершив 360-градусный виртуальный тур по кофейной плантации в Бокете; исследуйте пять великолепных объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО; совершите путешествие в виртуальной реальности по Панамскому каналу и в конце визита отправляйтесь в магазин pavilion, чтобы купить кофейные зерна, в том числе знаменитые кофейные зерна Гейши.

8. Павильон Руанды, Зона возможностей

Благоприятный климат Руанды в сочетании с высококачественной обработкой кофейных зерен играет важную роль в том, чтобы некоторые сорта кофейных зерен были богатыми и разнообразными по вкусу. В конце вашего визита в Павильон Руанды, который приглашает посетителей в путешествие по пространству, вдохновленному Королевским дворцом, а также позволяет посетителям испытать виртуальную реальность, которая отправит их в увлекательное путешествие с гориллой, отправляйтесь в кафе Руанды, чтобы попробовать оригинальный кофе, выращенный в стране.

9. Павильон Венесуэлы, Юбилейный

Если вы ищете вкусное сочетание кофе и шоколада, просто отправляйтесь в ресторан и лаундж Venezuela Pavilion. Венесуэла славится своими традиционными кофейными зернами арабики (Венесуэла является самым известным регионом для выращивания этого вида кофейных зерен, которые выращиваются вблизи горных хребтов Анд), обладающими очень сладким вкусом с удивительно сбалансированной кислотностью. Кроме того, страна славится производством какао-бобов с легендарным вкусом, особенно изобилием какао-бобов Криолло, известных прекрасным вкусом, который они оставляют после употребления и является причиной их популярности.

10. Павильон Йемена, зона устойчивого развития

Йемен имеет долгую историю кофе, насчитывающую более 1000 лет, где, согласно глобальным исследованиям, в йеменском городе «Забид» были обнаружены первые археологические свидетельства употребления кофейного напитка. Чтобы удовлетворить местные потребности, люди начали выращивать кофейные зерна в пятнадцатом веке, поэтому все любители кофе должны посетить павильон Йемена. В павильоне представлена презентация, в которой перечислены прекрасные связи между йеменским народом и кофейными зернами, которые они производят, а также опыт вдыхания аромата кофейных зерен, который освежит ваши чувства.

Эксперты из США установили, что кофе такой же полезный для представителей сильного пола, как и препараты для улучшения потенции, в частности виагра.

Для проведения исследования представители науки изучили данные более 4 000 мужчин.

Особое внимание организаторы уделяли показателям здоровья. Также у добровольцев выяснили, есть ли у них проблемы с сексом, пьют ли они кофе и с какой регулярностью.

Результат эксперимента показал, что 2-3 чашки кофе в дневное время способствуют улучшению притока крови к гениталиям.

Также было отмечено, что кофеманы на 42% реже испытывают проблемы с эрекцией.

При этом, особой разницы в виде напитка нет: эспрессо, латте, американо и т. д. Эффект наблюдается одинаковый. Имеют значение лишь два нюанса.

Во-первых, кофе должен содержать кофеин, а во-вторых, он должен быть натуральным. Кофеин оказывает не только бодрящий эффект, но и улучшает циркуляцию крови.

Еще один эксперимент, посвященный этому вопросу, был проведен в Британии.

Ученые также обнаружили, что кофе положительно воздействует на интимную сторону жизни мужчин. В частности он улучшает качество сперматозоидов – они становятся подвижнее, что увеличивает шансы на зачатие ребенка.

Еще один примечательный факт, связанный с кофе, выявили американские исследователи.

Они утверждают, что если кофе пить в компании с женщиной, то вероятность завершения кофепития интимом увеличивается. Дело в том, что кофеин побуждает женщин к сексу.

Для реализации эксперимента самкам крыс в количестве 108 особей давали кофеин. После его употребления они довольно охотно соглашались на неоднократное спаривание, что свидетельствует о повышении сексуального желания.

Тем не менее, представители здравоохранения не рекомендует употреблять более 3 чашек кофе в день. В противном случае есть риск развития нарушений, связанных с функционированием сердца.

Ученые из Японии советуют выпивать в обед одну чашку натурального, заварного кофе, чтобы ощущать бодрость и энергию в течение всего оставшегося дня.

Как правило, после обеда, особенно сытного, люди чувствуют сонливость, и предупредить ее поможет бодрящий кофе. Оптимальное время для его употребления – 2 часа дня.

Arabica coffee futures were last so cheap seven weeks ago. Experts attribute the decline in prices to an increase in the volume of supplies.

It is profitable for Brazilian producers to sell goods such as coffee on international markets for dollars, because the local currency is rapidly depreciating.

Given that Brazil is considered the world’s largest producer of first-class coffee, the increase in supplies in this region affects prices.

Meanwhile, the countries of Central America have harvested a good harvest. Honduras, the main supplier of coffee in this region, increased exports last month. These events will help calm the panic that drove prices up by 76% in 2021.

Prices are falling, and buyers are waiting for a favorable moment.

«Roasters have taken a break, hoping that prices will drop to $2 per pound,» said Jorge Cuevas, director of Sustainable Harvest, an Oregon-based importer. «Now everything depends on the Brazilian harvest in 2022.»

Cuevas added that the market will remain highly volatile, given the weather factors and uncertainty associated with the omicron Covid strain.

The March coffee contract fell 2.5% to $2,2055 per pound on ICE Futures, which is the minimum for the most active contract since mid-November. The premium relative to the May contract is narrowing, which means that traders are in no hurry to get their coffee as soon as possible.

Last year, coffee prices rose sharply: production in Brazil fell due to drought, and frosts threatened the harvest next season.

Production problems threaten the largest shortage of coffee in history: the volume will leave the market, equal to the annual supply of Colombia, the second largest producer of Arabica. Increased freight rates against the background of a shortage of ships and containers, as well as shipment delays, reduced margins throughout the industry.

During the annual rebalancing of commodity indices, which will take place during the standard January index change, a net sale of Arabica futures is expected.

Prices for other soft raw materials, including sugar and cocoa, are declining. Cotton is getting more expensive.

Награды в области устойчивого развития присуждаются инновационным личностям, проектам и предприятиям, поддерживающим устойчивое развитие в кофейной индустрии посредством совместных партнерских отношений, которые преследуют цель равенства, приоритизации взаимной выгоды и оказывают положительное влияние на всю цепочку создания стоимости кофе. Крайний срок подачи заявки — 7 января 2022 года. Премия в области устойчивого развития 2022 года присуждается в трех категориях: Бизнес-модель, Индивидуальный предприниматель и Проект.⠀

Награды в области устойчивого развития

Награды в области устойчивого развития присуждаются отдельным лицам, предприятиям и организациям, которые создали инновационные проекты или бизнес-модели, направленные на расширение и продвижение устойчивого развития в мире кофе, вдохновляя других на осуществление аналогичных начинаний.

С 2004 года SCA ежегодно присуждает награды за выдающуюся работу в области устойчивого развития.

Проекты, бизнес—модели и люди, получившие эти награды, посвящены не только решению огромных проблем, стоящих перед индустрией специализированного кофе — от изменения климата до гендерного неравенства, — но также сотрудничеству в разных географических регионах, культурах и ролях в цепочке создания стоимости, а также обмену извлеченными уроками на благо всего кофейного сектора.

Номинации на премию в области устойчивого развития 2022 года открыты с 15 ноября 2021 года по 7 января 2022 года.

Категории

БИЗНЕС-МОДЕЛЬ

Эта награда признает роль, которую коммерческие компании играют в обеспечении устойчивости кофейного сектора. В дополнение к признанию людей, участвовавших в создании бизнеса, награда также направлена на то, чтобы вдохновить других на создание устойчивых бизнес-моделей. Пожалуйста, обратите внимание, что эта награда присуждается предприятиям, которые работают не менее трех лет. Продукты, проекты и идеи не претендуют на получение премии.

Критерии оценки

Исключительный подход. Бизнес-модели будут стремиться к справедливости, уделять приоритетное внимание взаимной выгоде и решать взаимосвязанные социальные, экономические и экологические проблемы, с которыми сталкиваются цепочки создания стоимости кофе.

Адаптивность. Деловая практика будет актуальна для компаний разного размера, разных культур и географических регионов.

Влияние. Предприятия будут четко формулировать, как их модели достигли измеримых результатов.

Глобальное вдохновение. Бизнес-модели будут служить примером вклада специализированного кофе в достижение Целей Организации Объединенных Наций в области устойчивого развития (ЦУР).

Справедливое Распределение Ценностей. SCA стремится продвигать устойчивую повестку дня в области специализированного кофе, руководствуясь убеждением, что специализированный кофе должен бросить вызов мировоззрению, в том числе лидеров отрасли, и переопределить, как создается, измеряется и распределяется ценность в цепочках создания стоимости кофе. Таким образом, предприятия будут оцениваться по их усилиям по справедливому распределению стоимости.

Пожалуйста, обратите внимание: Ценность относится не только к деньгам, а скорее к комбинации различных видов вознаграждения в зависимости от затрат или сделанных инвестиций. Ценность создается каждым действием в кофейной системе, независимо от того, состоит ли это действие в превращении обжаренного кофе и воды в напиток или превращении почвы, дождя и семян в кофейные растения. На признание и вознаграждение этих многочисленных разновидностей ценностей влияют многие факторы, включая культурные и политические убеждения.

Справедливое распределение относится к тому, как общая стоимость – денежная и неденежная — созданная всеми участниками системы кофе, распределяется между ними. Справедливое распределение не приводит к тому, что все получают одинаковое вознаграждение, а скорее к правильной отдаче за добавленную стоимость, риски, которые они берут на себя, и затраты, которые они несут.

Приемлемость и процесс

Эта ежегодная награда открыта для членов SCA. Заявки должны быть поданы предприятием, действующим не менее трех лет, или от его имени. Частные лица, организации, предприятия, фермы и кооперативы могут подавать заявки на несколько бизнес-моделей.

В 2022 году будет проведено два раунда рассмотрения: во-первых, команда сотрудников SCA рассмотрит все заявки, соответствующие требованиям, перечисленным в форме ниже, с учетом широкого спектра заявок, которые отражают глубину и масштаб устойчивой работы, проводимой во всех областях индустрии специализированного кофе.

Во втором туре кандидаты будут отобраны в качестве финалистов, и их могут попросить предоставить дополнительную информацию.

Приз

Мемориальная доска лауреата премии SCA в области устойчивого развития

Логотип лауреата премии SCA в области устойчивого развития для рекламного использования

Признание на sca.coffee, в новостной статье SCA и в пресс-релизе

Одно пятиминутное выступление во время церемонии вручения наград в области устойчивого развития на симпозиуме Re:co в Бостоне, США, 6-7 апреля 2022 года

Один бесплатный билет на симпозиум Re:co 2022 года, который включает трехдневный пропуск на выставку специализированного кофе 2022 года сразу после Re:co в Бостоне, США

Туристическая стипендия в размере 1000 долларов США для участия в мероприятиях Re:co и Expo 2022 года

проект

Эта награда присуждается инновационным проектам, которые продвигают стремление кофейного сектора к устойчивому развитию. В дополнение к признанию работы отдельных лиц, предприятий и организаций, участвующих в проекте, награда также направлена на то, чтобы вдохновить других участников сектора на принятие мер в их собственных условиях. Пожалуйста, обратите внимание, что эта награда присуждается только за проекты, которые были реализованы в течение не менее трех лет. Продукты, компании, бизнес-модели и идеи не претендуют на получение премии.

Критерии оценки

Исключительный подход. Проекты будут стремиться к справедливости, приоритизации взаимной выгоды и способствовать устойчивости кофейной индустрии путем решения взаимосвязанных социальных, экономических и экологических проблем, стоящих перед кофейным сектором.

Адаптивность. Проектные знания будут иметь отношение к проектам различного масштаба и в разных культурах и географических регионах.

Влияние. В проектах будет четко указано, как их модели достигли измеримых результатов.

Глобальное вдохновение. Проекты будут служить примером вклада специализированного кофе в достижение Целей Организации Объединенных Наций в области устойчивого развития (ЦУР).

Справедливое Распределение Ценностей. SCA стремится продвигать устойчивую повестку дня в области специализированного кофе, руководствуясь убеждением, что специализированный кофе должен бросить вызов мировоззрению, в том числе лидеров отрасли, и переопределить, как создается, измеряется и распределяется ценность в цепочках создания стоимости кофе. Таким образом, предприятия будут оцениваться по их усилиям по справедливому распределению стоимости.

Пожалуйста, обратите внимание: Ценность относится не только к деньгам, а скорее к комбинации различных видов вознаграждения в зависимости от затрат или сделанных инвестиций. Ценность создается каждым действием в кофейной системе, независимо от того, состоит ли это действие в превращении обжаренного кофе и воды в напиток или превращении почвы, дождя и семян в кофейные растения. На признание и вознаграждение этих многочисленных разновидностей ценностей влияют многие факторы, включая культурные и политические убеждения.

Справедливое распределение относится к тому, как общая стоимость – денежная и неденежная — созданная всеми участниками системы кофе, распределяется между ними. Справедливое распределение не приводит к тому, что все получают одинаковое вознаграждение, а скорее к правильной отдаче за добавленную стоимость, риски, которые они берут на себя, и затраты, которые они несут.

Приемлемость и процесс

Эта ежегодная награда открыта для членов SCA. Заявки должны подаваться от имени проекта, реализуемого в течение как минимум трех лет. Частные лица, организации, предприятия, фермы и кооперативы могут подавать заявки на участие в нескольких проектах или программах.

В 2022 году будет проведено два раунда рассмотрения кандидатур. Команда сотрудников SCA рассмотрит все заявки, соответствующие требованиям, перечисленным в форме ниже, с учетом широкого спектра заявок, которые отражают глубину и масштаб устойчивой работы, проводимой во всех областях индустрии специализированного кофе.

Во втором туре кандидаты будут отобраны в качестве финалистов, и их могут попросить предоставить дополнительную информацию.

Приз

Мемориальная доска лауреата премии SCA в области устойчивого развития

Логотип лауреата премии SCA в области устойчивого развития для рекламного использования

Признание на sca.coffee, в новостной статье SCA и в пресс-релизе

Одно пятиминутное выступление во время церемонии вручения наград в области устойчивого развития на симпозиуме Re:co в Бостоне, США, 6-7 апреля 2022 года

Один бесплатный билет на симпозиум Re:co 2022 года, который включает трехдневный пропуск на выставку специализированного кофе 2022 года сразу после Re:co в Бостоне, США

Туристическая стипендия в размере 1000 долларов США для участия в мероприятиях Re:co и Expo 2022 года

индивидуальный

Эта награда присуждается лицам, которые внесли значительный вклад в продвижение устойчивого развития в кофейной индустрии, например, путем повышения осведомленности о ключевых проблемах или разработки проекта или бизнес-модели, которые оказывают положительное социальное и экологическое воздействие. В дополнение к признанию достижений победителя, награда также направлена на то, чтобы вдохновить других на осуществление аналогичных начинаний. Пожалуйста, обратите внимание, что люди должны были проработать в coffee не менее трех лет, чтобы иметь право на получение этой награды, и что продукты, компании, бизнес-модели и идеи не имеют права на получение награды.

Критерии оценки

Исключительный подход. Отдельные лица будут стремиться к справедливости, уделять приоритетное внимание взаимной выгоде и вносить свой вклад в устойчивое развитие кофейной индустрии путем решения взаимосвязанных социальных, экономических и экологических проблем, стоящих перед кофейным сектором.

Адаптивность. Отдельные люди продемонстрируют способность соединять различные культуры и географические регионы.

Влияние. Отдельные лица будут четко формулировать, как они достигли измеримых результатов.

Глобальное вдохновение. Отдельные лица будут демонстрировать вклад, который специальный кофе вносит в достижение Целей Организации Объединенных Наций в области устойчивого развития (ЦУР).

Справедливое Распределение Ценностей. SCA стремится продвигать устойчивую повестку дня в области специализированного кофе, руководствуясь убеждением, что специализированный кофе должен бросить вызов мировоззрению, в том числе лидеров отрасли, и переопределить, как создается, измеряется и распределяется ценность в цепочках создания стоимости кофе. Таким образом, предприятия будут оцениваться по их усилиям по справедливому распределению стоимости.

Пожалуйста, обратите внимание: Ценность относится не только к деньгам, а скорее к комбинации различных видов вознаграждения в зависимости от затрат или сделанных инвестиций. Ценность создается каждым действием в кофейной системе, независимо от того, состоит ли это действие в превращении обжаренного кофе и воды в напиток или превращении почвы, дождя и семян в кофейные растения. На признание и вознаграждение этих многочисленных разновидностей ценностей влияют многие факторы, включая культурные и политические убеждения.

Справедливое распределение относится к тому, как общая стоимость – денежная и неденежная — созданная всеми участниками системы кофе, распределяется между ними. Справедливое распределение не приводит к тому, что все получают одинаковое вознаграждение, а скорее к правильной отдаче за добавленную стоимость, риски, которые они берут на себя, и затраты, которые они несут.

Приемлемость и процесс

Эта ежегодная награда открыта для членов SCA с опытом работы в кофейной индустрии не менее трех лет (кандидатам не обязательно быть членами ассоциации в течение трех лет). Отдельные лица могут выдвигать свои кандидатуры или подавать заявки от имени кого-либо другого. Сотрудники SCA и члены ее Совета директоров, Консультативных советов и Советов руководителей Гильдий не имеют права на получение этой награды.

В 2022 году будет проведено два раунда рассмотрения: во-первых, команда сотрудников SCA рассмотрит все заявки, соответствующие требованиям, перечисленным в форме ниже, с учетом широкого спектра заявок, которые отражают глубину и масштаб устойчивой работы, проводимой во всех областях индустрии специализированного кофе.

Во втором туре кандидаты будут отобраны в качестве финалистов, и их могут попросить предоставить дополнительную информацию.

Приз

Мемориальная доска лауреата премии SCA в области устойчивого развития

Логотип лауреата премии SCA в области устойчивого развития для рекламного использования

Признание на sca.coffee, в новостной статье SCA и в пресс-релизе

Одно пятиминутное выступление во время церемонии вручения наград в области устойчивого развития на симпозиуме Re:co в Бостоне, США, 6-7 апреля 2022 года

Один бесплатный билет на симпозиум Re:co 2022 года, который включает трехдневный пропуск на выставку специализированного кофе 2022 года сразу после Re:co в Бостоне, США

Туристическая стипендия в размере 1000 долларов США для участия в мероприятиях Re:co и Expo 2022 года

Если вы любите черный кофе, возможно, ваш дедушка или ваша двоюродная бабушка тоже любили его.

Предпочтение черному кофе, а также темному шоколаду, по-видимому, заложено в генах человека, сообщают ученые.

На самом деле этим людям нравится не тот вкус, но это потому, что их гены позволяют им быстрее усваивать кофеин, и они ассоциируют горький вкус с умственной активностью.

«Это интересно, потому что эти варианты генов связаны с более быстрым метаболизмом кофеина и не связаны со вкусом», — сказала автор исследования Мэрилин Корнелис, адъюнкт-профессор профилактической медицины в области питания в Медицинской школе Фейнберга Северо-Западного университета в Чикаго. «Эти люди усваивают кофеин быстрее, поэтому стимулирующие эффекты также проходят быстрее. Значит, им нужно больше пить.

«Наша интерпретация заключается в том, что эти люди приравнивают естественную горечь кофеина к эффекту психостимуляции», — сказал Корнелис в пресс-релизе университета. «Они учатся ассоциировать горечь с кофеином и ощущением прилива сил. Мы наблюдаем заученный эффект. Когда они думают о кофеине, они думают о горьком вкусе, поэтому они наслаждаются темным кофе и, точно так же, темным шоколадом».

Темный шоколад также содержит небольшое количество кофеина, но преимущественно теобромин, соединение, связанное с кофеином, которое также является психостимулятором.

Прошлые исследования пользы кофе основывались на эпидемиологических исследованиях, которые показали связь с пользой, а не причинно-следственную связь. Это новое исследование показывает, что эти генетические варианты могут быть использованы более точно для изучения взаимосвязи между кофе и пользой для здоровья, говорится в исследовании.

Ранее ученые использовали генетические маркеры для любителей кофе в целом, но новые результаты показывают, что они являются более сильными маркерами для определенных типов любителей кофе, таких как любители черного кофе.

«Употребление черного кофе по сравнению с кофе со сливками и сахаром сильно отличается для вашего здоровья», — сказал Корнелис. «Человек, который хочет черный кофе, отличается от человека, который хочет кофе со сливками и сахаром. Основываясь на наших выводах, человек, который пьет черный кофе, также предпочитает другие горькие продукты, такие как темный шоколад. Таким образом, мы разрабатываем более точный способ измерения фактической пользы для здоровья этого напитка и других продуктов питания «.

Преимущества, приписываемые темному шоколаду и двум-трем чашкам кофе в день, включают снижение риска болезни Паркинсона, диабета 2 типа, болезней сердца и нескольких видов рака.

Флет уайт стал неотъемлемой частью меню специализированных кофеен по всему миру, предлагая насыщенный эспрессо, дополненный парным молоком и тонким слоем микропены. Но понимаете ли вы его происхождение, как он готовится и чем он отличается от популярного латте? Это исследование углубляется в историю флет уайта, его эволюцию и продолжающиеся дебаты о его уникальности по сравнению с другими популярными напитками на основе эспрессо.

Флет уайт — это напиток на основе эспрессо с парным молоком, обеспечивающий мощный вкус кофе с кремовой текстурой. Приготовленный с небольшим количеством парного молока и тонким слоем микропены, флет уайт является идеальным выбором для тех, кто ищет насыщенный кофейный опыт без ущерба для удовольствия от парного молока.

Происхождение и эволюция:

Дебаты о происхождении флет уайта продолжаются, с претензиями как от Австралии, так и от Новой Зеландии. Появившись в 1980-х годах, он перешел от региональной особенности к глобальному стандарту кафе. Бен Бикнелл, менеджер стратегических проектов в Five Senses Coffee в Мельбурне, предполагает, что флет уайт естественным образом эволюционировал в ответ на переход потребителей от растворимого кофе к напиткам на основе эспрессо. Запрос на «плоский» кофе, в отличие от пенистого капучино того времени, привел к созданию флет уайта.

Понимание латте и капучино:

Чтобы отличить флет уайт, нужно разобраться в сложном мире напитков на основе эспрессо, включая латте и капучино. Термин «латте» стал популярен в 1980-х годах, обозначая кофе с теплым молоком, обычно состоящий из одного шота эспрессо и покрытый парным и вспененным молоком. Капучино, с другой стороны, меньше и крепче, состоит из одного шота эспрессо и толстого слоя молочной пены.

Расшифровка различий:

Навигация по тонкой грани между флет уайтом и латте может быть сложной, так как каждая кофейня может интерпретировать эти напитки по-разному. Традиционно латте подается в стакане объемом 200 мл, тогда как флет уайт — в керамической чашке объемом 180 мл, с немного меньшим разведением. Со временем различия в уровнях пены между ними уменьшились, добавляя путаницы.

Индивидуальные взгляды на флет уайт:

Определение флет уайта может варьироваться в зависимости от местоположения и предпочтений бариста. Джонатан Престидж, управляющий директор Repack Espresso в Бат, Великобритания, подчеркивает соотношение молока и кофе как ключевое отличие между латте и флет уайтом. Фелипе Сиснерос, владелец Traviesa Coffee в Кито, Эквадор, предполагает, что популярность этих напитков может зависеть от волны кофейни и личного подхода бариста.

Размер имеет значение, но предпочтения различны:

Хотя размер чашки и соотношение кофе к молоку могут различаться, возникает консенсус — флет уайт обычно меньше, чем латте, и содержит больше эспрессо. Это делает его идеальным выбором для тех, кто ценит тонкие вкусы специализированного кофе, но при этом наслаждается напитком на основе молока. Однако субъективная природа вкуса гарантирует, что нет объективно «лучшего» варианта.

Крепость и сенсорный опыт:

Флет уайт крепче латте? Ответ кроется в его концентрированной природе, предлагающей более насыщенный вкус кофе за счет использования двух шотов эспрессо. Флет уайт мастерски сочетает интенсивность эспрессо с бархатистостью парного молока. Для тех, кто предпочитает растительные альтернативы, они могут хорошо сочетаться с флет уайтом, хотя могут давать меньше пены, чем молочные продукты.

Заключительные мысли:

Понимание того, что отличает флет уайт, важно при заказе, но личные предпочтения играют значительную роль. Как отмечает Бен Бикнелл, ключевой вопрос выходит за рамки определения напитка: «Ценят ли любители кофе специальный кофе 80+ в своих латте и флет уайтах? И готовы ли они платить за него устойчивую цену?» В конечном итоге, флет уайт остается свидетельством эволюции кофейной культуры, приглашая энтузиастов исследовать и наслаждаться разнообразным миром напитков на основе эспрессо.

Фисташковый латте, насыщенный и успокаивающий напиток на основе молока, наполненный теплой и сладкой эссенцией фисташек, очаровал любителей кофе. Фисташки, корни которых уходят в кулинарные традиции Ближнего Востока и Италии, являются вечным ингредиентом.

Starbucks, вдохновленная успехом напитков со вкусом фундука, представила мокко на основе фисташек и розы на Ближнем Востоке, в Европе и Африке, примерно на пять лет опередив запуск фисташкового латте в Северной Америке.

Хотя фисташковый латте и не является новаторской концепцией, он нашел свое место в меню кофеен, особенно на Ближнем Востоке, где его подают как в холодном, так и в теплом виде. Это отражает историческое значение фисташек в ближневосточной кухне, восходящее к 7000 году до нашей эры.

В Лондоне Jolt Coffee круглый год предлагает фисташковый латте, черпая вдохновение из ближневосточного наследия и закупая фисташковую пасту премиум-класса из Сицилии. Компания Dessert Oasis Coffee Roasters в Детройте представила фисташковый латте, вдохновленный утренним лакомством менеджера фисташковым мороженым.

Обе кофейни готовят фисташковый латте с домашним фисташково-сгущенным соусом, доступным в горячем или ледяном виде. Вкусовой профиль представляет собой восхитительную смесь сладких, ореховых и слегка ментолово-карамельных ноток, напоминающих высококачественные фисташки.

В дополнение к фисташковому латте рекомендуемые сочетания кофе включают смесь Коста-Рики и Эль-Сальвадора или настоянный кофе Эль-Сальвадор от Nude Coffee Roasters, а также натуральный натуральный сорт желтого бурбона от Fazenda Sertão в Бразилии для Dessert Oasis.

Фисташковый латте стал любимым напитком и достойным Instagram, а компания Jolt Coffee считает его основным продуктом своего меню. Dessert Oasis планирует сохранить его в качестве постоянного предложения, признавая его непреходящую популярность.

Поскольку тенденция фисташкового латте выходит за пределы Ближнего Востока, Великобритании и США, она оставляет свой след в кофейных культурах по всей Европе. Благодаря всемирному признанию, потребители могут ожидать встречи с этим ароматным творением в большем количестве кофеен по всему миру.

Заглядывая в будущее, можно ожидать, что фисташковое молоко станет потенциальной альтернативой в кофейном секторе, что намекает на возможность появления веганского латте с фисташковым молоком — свежего варианта любимого фисташкового латте, привлекающего еще более широкую аудиторию.

Употребление умеренного количества черного кофе, от трех до пяти чашек в день, снижает риск многих заболеваний, включая болезнь Паркинсона, болезни сердца, диабет 2 типа и многие виды рака, сказал эксперт в области здравоохранения.

Мэрилин Кореллис, доцент кафедры профилактической медицины Медицинской школы Фейнберга Северо-Западного университета, подчеркнула, что эти преимущества, вероятно, будут более выраженными, если кофе не содержит молока, сахара и других ароматизаторов, которые обычно добавляются.

Преимущества кофе варьируются в зависимости от типа. Кофе с молоком и сахаром содержит больше калорий, а значит, наносит организму больше вреда, чем черный кофе без добавок.

ИСТОЧНИК: UfacityNews.ru

исследование за исследованием, по-видимому, показывают, что кофе имеет значительные долгосрочные преимущества для здоровья. Среди нескольких основных моментов:

Исследование, проведенное в 2018 году среди 500 000 взрослых британцев в течение целого десятилетия, показало, что у тех, кто пьет кофе, вероятность смерти от любой причины на 10-15 процентов ниже, чем у тех, кто не пьет, возможно, по мнению авторов исследования, потому что «кофе содержит более 1000 химических соединений, включая антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений».

В 2017 году исследователи, финансируемые Американской кардиологической ассоциацией и Медицинской школой Университета Колорадо, обнаружили, что каждая дополнительная чашка кофе, которую люди пьют каждый день, снижает риск сердечной недостаточности или инсульта на 8 процентов.

Небольшое исследование, проведенное в Стэнфордском университете, показало, что люди, которые пьют кофе с кофеином (но не без кофеина, извините), живут дольше, возможно, потому, что кофеин противодействует естественному воспалению, которое, в свою очередь, связано с «90 процентами всех неинфекционных заболеваний старения», по словам автора исследования.

Другое крупное исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, в котором приняли участие 200 000 врачей и медсестер за 30 лет, выявило корреляцию между увеличением потребления кофе и снижением риска смерти от болезней сердца, инсульта, диабета, неврологических заболеваний — даже самоубийства.

Наконец, употребление «еще большего количества кофе» обеспечивает дополнительную выгоду по сравнению с употреблением «большего количества кофе», до удивительно высокого показателя, согласно 10-летнему исследованию, в котором приняли участие почти 20 000 человек за 10 лет. («Наши результаты показывают, что употребление четырех чашек кофе в день может быть частью здорового питания здоровых людей», — сказал один из авторов исследования.)

Действительно, мы могли бы продолжать и продолжать, но давайте обязательно добавим одно из новейших исследований, которое также предполагает краткосрочную выгоду, с которой могут быть знакомы многие любители кофе: улучшение настроения.

Исследование, в котором приняли участие 5000 взрослых европейцев, показало, что употребление чашки кофе (содержащей около 75 миллиграммов кофеина) каждые четыре часа может привести к улучшению настроения в течение дня.

В нашем энтузиазме мы должны добавить предостережение: остановитесь на пяти чашках. Как только вы преодолеете это, согласно исследованию почти 350 000 любителей кофе из Университета Южной Австралии, вы можете начать повышать риск сердечных заболеваний.

«Основываясь на наших данных, шесть [чашек] стали переломным моментом, когда кофеин начал негативно влиять на сердечно-сосудистый риск».