Рубрика: новости

В марте этого года отмеченный наградами бренд элитного элитного кофе Mokha 1450 поручил своим бариста создать непревзойденный кофейный опыт, который однозначно соответствует вкусовым предпочтениям ценителей кофе из ОАЭ.

После захватывающего внутреннего конкурса были выбраны три финалиста, и их кофейные творения будут представлены во всех точках Mokha 1450 в течение ограниченного времени. Бариста также будут получать процент от дохода от продажи кофе в пакетиках и будут представлены на обложке сборника Mokha 1450 Barista Craft Magazine, который гости получают при покупке пакета кофе.

Каждый из трех специально созданных сортов кофе будет представлен во всех точках Mokha 1450 только в течение ограниченного времени, с акцентом только на бариста, поскольку информация о происхождении кофе не будет предоставлена, чтобы не влиять на вкус гостей и не отвлекать внимание. опыт, созданный бариста. Это первая инициатива такого рода в ОАЭ и, по сути, во всей индустрии спешиэлти кофе во всем мире.

Гарфилд Керр, генеральный директор Mokha 1450, объясняет: «Баристы в ОАЭ — одни из самых талантливых в мире, о чем свидетельствует их работа на одном из ведущих мировых рынков спешиэлти кофе. Тем не менее, из-за непостижимой рыночной конъюнктуры бариста в ОАЭ не получают зарплату, соизмеримую с их коллегами в других ведущих регионах спешиэлти кофе. Чтобы решить эту дилемму, мы предлагаем инновационный и новый подход. Тот, который вознаграждает наших бариста-победителей чемпионата и, конечно же, наших клиентов уникальным кофейным опытом, недоступным больше нигде в мире.

КОФЕ МИНРАН

Первый кофе, представленный в серии Barista Craft, принадлежит Мохаммеду Минрану. Вы можете ожидать вкусовые ноты вишни, меда, исключительной сладости и фруктовых ароматов с послевкусием молочного шоколада и добавленной дозой инноваций и роскоши.

Несмотря на то, что многочисленные исследования показали, что предпочтения в отношении кофе среди разных стран могут быть выявлены и оценены, конечно, существуют различия в пределах любого населения. Следовательно, каждый аналогичный сегмент публики, потребляющей кофе в ОАЭ, представляет собой дискретный круг на диаграмме Венна.

Таким образом, монументальная задача бариста — определить, где эти круги пересекаются, и выбрать кофе, вкусовой профиль которого подчеркивает эти союзы. Результатом этого исследования является ни с чем не сравнимый опыт, совершенно новый кофе, который не существовал бы, если бы задача не была поставлена и не принята в первую очередь, кофе, происхождение которого не будет раскрыто, чтобы устранить ограничения ожиданий, а также чтобы выделить бариста в одиночку.
В результате получается уникальный кофе, которым можно поделиться с нашими клиентами, которых мы признаем знатоками и которые будут окончательными арбитрами того, действительно ли наши бариста достигли цели. Кофе Minran в виде эспрессо, кофе на основе молока или сваренного кофе стоит от 20 до 88 дирхамов, а каждая упаковка стоит 245 дирхамов. Minran Coffee будет доступен для публики с понедельника, 8 мая 2023 года.

ЖУРНАЛ

Созданный, отредактированный и изданный полностью командой Mokha 1450, журнал Barista Craft Magazine представляет собой концептуальный и художественный метод передачи инноваций, творчества и духа бренда Mokha 1450, а также средство подчеркнуть неотъемлемую роль бариста. играйте в создании незабываемо уникальных и роскошных индивидуальных впечатлений для наших ценителей.

Журнал выпущен ограниченным тиражом и будет доступен только с каждым пакетиком кофе из серии Barista Craft.

Европейский кофейный симпозиум — это ведущее мероприятие для руководителей высшего звена из динамично развивающегося европейского сектора кофеен и продуктов питания на вынос, предлагающее 400 ключевым игрокам отрасли платформу для получения последних сведений о рынке, налаживания новых отношений и повышения эффективности бизнеса.

Уже тринадцатый год Европейский симпозиум по кофе предлагает сочетание передовых идей и беспрецедентных сетевых возможностей для топ-менеджеров со всего мира кофеен, еды на вынос и общественного питания.

В этом году Европейский кофейный симпозиум пройдет в отеле The W в Барселоне 27–29 ноября 2023 года. Среди уже подтвержденных спикеров:

Роланд Хорн
Генеральный директор и основатель WatchHouse

Игнасио Льядо Альварес-Салас
Управляющий директор Бланк Стрит Великобритания

Корал Ибрагим
Основатель и управляющий директор Ready House

Максвелл Колонна Дэшвуд
Кофейный предприниматель и автор

Ясир Раис
Генеральный директор и основатель Сира Кофе

Следите за анонсами спикеров

Вы когда-нибудь задумывались, как создать идеальную заливку? Лондонский фестиваль кофе возвращается в The Truman Brewery на четыре дня сенсорных ощущений, интерактивных сессий, конкурсов, дегустаций кофе, коктейлей и многого другого…

На Лондонском фестивале кофе 2023 года возвращается Latte Art Live, на котором лучшие бариста мира демонстрируются в интерактивной зоне, посвященной высоко ценимому искусству. Ожидайте серию бросков, презентаций и практических семинаров на легендарном Modbar.

Затем отправляйтесь в коктейль-бар Smirnoff, чтобы выпить свежесваренный эспрессо-мартини и эксклюзивный фирменный кофейный коктейль LCF, созданный легендой кофе Уиллом Питтсом и ведущим миксологом Ла’Мел Кларк.

Легендарный турнир Coffee Masters состоится еще раз, его будет судить группа отраслевых экспертов, а организаторами будут профессионалы в области кофе Селеста Вонг и Джеймс Уайз.

В этом быстро развивающемся формате битвы на выбывание 16 бариста демонстрируют свои навыки лицом к лицу в широком диапазоне дисциплин, чтобы увидеть, кто лучше наливает и чей фирменный напиток выделяется среди остальных.

С призом в размере 5000 фунтов стерлингов в баре и престижным званием Мастера кофе, давление на этом мероприятии, подпитываемом кофеином, возрастает.

Познакомьтесь с мельчайшими подробностями кофейной индустрии на захватывающих сессиях в The Lab, которые стимулируют мышление и были специально отобраны для всех бариста, владельцев кафе, профессионалов индустрии гостеприимства, предпринимателей и просто фанатиков кофе.

От устойчивого развития до вдохновляющих женщин-лидеров и данных о том, что движет потребителями кофе, сессии будут посвящены новым тенденциям и важным темам, влияющим на кофейную индустрию.

В преддверии своего флагманского мероприятия в Северной Америке, которое пройдет в следующем месяце в Портленде, штат Орегон, Ассоциация Спешиалти Кофе (SCA) объявила победителей своих ежегодных наград за устойчивое развитие.

Награды присуждаются в трех номинациях:

• Бизнес модель
• программа
• индивидуальный

Компания Primavera Green Coffee, специализирующаяся на продаже зеленого кофе из Гватемалы, в этом году получила награду в категории бизнес-моделей.

Школа подготовки кофе RENACER при Католической службе помощи (CRS) стала победителем в категории программ.

Между тем, в этом году есть два победителя в индивидуальной категории после равного количества очков в процессе судейства: основатель устойчивого урожая Дэвид Грисволд; и основатель и генеральный директор Origin Coffee Lab (OCL) Хосе Ривера.

Победители будут официально награждены на симпозиуме Re:co, который пройдет 19-20 апреля перед выставкой SCA 2023 Expo в Портленде.

«Проекты, бизнес-модели и лица, получившие эти награды, нацелены на изменение мышления и формирование поведения для создания процветающего кофейного сектора», — заявил директор SCA по устойчивому развитию Андрес Монтенегро в заявлении группы.

«Победители премии в области устойчивого развития в этом году напоминают нам, что путь к устойчивому развитию кофейного сектора основан на сотрудничестве, а также что устойчивость — это не цель, а способ мышления и поведения на общее благо, чтобы сделать кофе лучше для всех».

Реагируя на повсеместную бедность в мировом кофейном секторе, Fairtrade International повышает минимальные цены на сертифицированный кофе арабика и робуста.

Новая минимальная цена Fairtrade на промытый кофе арабика, на долю которого приходится более 80% продаваемого кофе Fairtrade, составляет 1,80 доллара за фунт, что на 40 центов больше текущей цены.

Рыночная цена на натуральную робусту повышается на 19 центов до 1,20 доллара за фунт. Кроме того, гарантированная наценка на кофе, продаваемый как Fairtrade, так и USDA Organic (FTO), увеличивается с 30 центов до 40 центов за фунт.

С момента своего создания в эпоху нерегулируемого рынка цена Fairtrade существовала, отчасти, для обеспечения базовой цены на сертифицированный кофе, даже когда “цена С” — или цена товарных фьючерсов — колеблется в сторону понижения.

“Несмотря на недавние скачки мировых цен на кофе, кофейные фермеры борются с инфляцией, стремительным ростом производственных затрат и потерей урожая из-за последствий изменения климата”, — сказал старший менеджер по кофе в Fairtrade International в сегодняшнем заявлении международной некоммерческой организации. “Кофейные фермеры покидают свои фермы в поисках возможностей в других местах, и сегодня молодые люди в сообществах, занимающихся выращиванием кофе, изо всех сил пытаются увидеть будущее в кофе. Тот факт, что фермеры не могут зарабатывать на жизнь кофе, является трагическим событием для отрасли и огромным риском для будущего мирового кофейного сектора в целом”.

Планируется, что новые цены Fairtrade вступят в силу для контрактов с 1 августа 2023 года. В последний раз Fairtrade повышала свои цены в 2011 году, в то время, когда, как и сейчас, цены на кофе были относительно высокими. Предыдущее повышение привело к снижению минимальных цен на промытую арабику с 1,25 до 1,40 доллара.

Кофе остается одним из крупнейших продуктов, сертифицированных по схеме Fairtrade, которая также предоставляет гарантированные премии производителям, которые распределяются на проекты на уровне сообщества, определенные участвующими производителями.

По данным Fairtrade, в более чем 650 организациях-производителях кофе, охватывающих 31 страну, насчитывается около 900 000 фермеров, производящих кофе, имеющих сертификат Fairtrade. Исторически одной из самых сложных задач Fairtrade было увеличение спроса на сертифицированный кофе, чтобы он продавался как таковой, а связанные с этим премии действительно могли доходить до фермерских сообществ.

В сегодняшнем заявлении Fairtrade говорится, что быстро растущие издержки производства и усиливающееся давление со стороны изменения климата требуют дальнейших действий в отношении мировых цен на кофе.

“Будущее кофе — это то, где справедливое ценообразование является нормой”, — заявил Фирл. “Для кофейных фермеров неприемлемо продолжать субсидировать многомиллиардную кофейную индустрию, одновременно беря на себя тяжелую работу по устойчивому переходу”.

Поскольку эта срочная новость, вероятно, вызовет драматические изменения на рынке зеленого кофе, DCN представит многочисленные последующие отчеты.

Три четверти европейских рынков фирменных кофеен выросли за последние 12 месяцев

• Проект Café Europe 2023 показывает, что общий объем европейского рынка фирменных кофеен вырос на 3,3% за последние 12 месяцев и достиг 42 804 торговых точек
• 31 из 40 крупнейших европейских рынков по количеству торговых точек расширился за последние 12 месяцев
• 20 крупнейших европейских сетей фирменных кофеен продолжают доминировать на рынке, на их долю приходится 48% всех магазинов
• 48% опрошенных лидеров европейской промышленности считают, что торговые условия улучшатся в течение следующих 12 месяцев, по сравнению с 60% 12 месяцев назад

Комплексный анализ европейского сегмента фирменных кофеен Project Café Europe 2023, проведенный порталом World Coffee Portal, показывает, что общий объем рынка вырос на 3,3% за последние 12 месяцев и достиг 42 804 точек, при этом 76% опрошенных операторов сообщили о росте продаж.

Поскольку практически все торговые ограничения, связанные с Covid-19, сняты, опрошенные европейские лидеры отрасли широко обсуждают рынок в постпандемических условиях и теперь сосредоточены на преодолении высокой инфляции, растущей стоимости жизни и экономических последствий войны в Украине.

На большинстве европейских рынков фирменных кофеен наблюдается рост торговых точек

За последние 12 месяцев на тридцати одном из 40 крупнейших рынков фирменных кофеен Европы появились новые торговые точки. Великобритания остается крупнейшим рынком Европы, увеличившись на 4,4% и достигнув 9 885 торговых точек, опережая Германию, где произошло сокращение на 1,3% до 6798 магазинов, и Россию, которая выросла на 2,2% и достигла 4479 торговых точек.

В совокупности на Великобританию, Германию и Россию приходится 49% всех европейских фирменных кофеен.

Румыния является самым быстрорастущим рынком в Европе по количеству торговых точек, увеличившись на 29% за последние 12 месяцев, при этом сеть кофеен domestic brand 5 стала самой быстрорастущей сетью кофеен с 181 новым магазином. Однако крупнейшие скандинавские рынки — Швеция, Норвегия и Финляндия — сократились на 1,7%, 0,8% и 1,6% соответственно.

Крупные сети фирменных кофеен по-прежнему доминируют в Европе: 20 крупнейших операторов занимают 48% от общего объема рынка и 62% от общего числа торговых точек принадлежат многонациональным операторам.

Британская Costa Coffee остается крупнейшей сетью кофеен в Европе с 3122 точками на 18 рынках, открывая свои первые магазины в Грузии и Австрии в 2022 году, но покидая Россию и Словакию. За последние 12 месяцев Starbucks открыла 89 новых точек сети и стала вторым по величине оператором в регионе с 3075 магазинами, обогнав McCafé, которая закрыла 90 магазинов сети и в настоящее время управляет 2923 точками.

Наряду с ростом торговых точек 76% опрошенных европейских операторов сообщили об увеличении продаж за последние 12 месяцев, причем половина из них достигла роста продаж более чем на 5%.

Война в Украине и кризис стоимости жизни создают сложные торговые условия после пандемии

После серьезного сбоя, вызванного пандемией, европейские операторы теперь сталкиваются с новыми препятствиями, включая высокую инфляцию, нарушение цепочки поставок и резкий рост цен на энергоносители, усугубленный войной на Украине.

Две трети лидеров отрасли, опрошенных порталом World Coffee, согласны с тем, что рост стоимости жизни негативно сказался на их бизнесе, и только 13% с этим не согласны.

Кроме того, ценовое сознание и экономическая неопределенность были названы наиболее важными потребительскими тенденциями, с которыми сталкиваются европейские рынки фирменных кофеен.

До вторжения России Украина была самым быстрорастущим рынком фирменных кофеен в Европе. Тем не менее, значительное количество украинских фирменных кофеен продолжают торговать, при этом за последние 12 месяцев рынок сократился на 24 магазина и составил 257 точек.

Российский рынок фирменных кофеен вырос на 2,2% за последние 12 месяцев, несмотря на уход 12 известных сетей кофеен, включая McCafé, Starbucks и Costa Coffee, которые закрыли 154, 130 и 26 магазинов соответственно. Однако отечественные операторы приобрели активы двух прежних сетей, запустив кофейни «Вкусно и точка» и Stars Coffee под разными брендами.

Опросы потребителей дают представление об ирландских, итальянских и скандинавских кофейнях

Портал World Coffee провел опрос более 6000 потребителей кофе на рынках фирменных кофеен Ирландии, Италии и Скандинавии. В Италии, где сильна культура независимых кафе, потребители чаще всего пили горячий кофе каждый день и предпочитали общаться с баристами.

Отражая скандинавские концепции hygge и fika, потребители в Дании, Норвегии и Швеции преимущественно заказывают кофе после полудня (72%), в отличие от опрошенных в Италии, где 72% опрошенных потребителей делают заказ утром, и Ирландии, где заказы делятся на 50% до полудня и 50% после.

Ожидается, что европейский рынок фирменных кофеен будет расти, несмотря на экономическую неопределенность

Хотя 58% опрошенных лидеров отрасли считают текущую торговую среду для кофеен в их стране позитивной, устойчивое макроэкономическое давление начинает сказываться.

Менее половины опрошенных лидеров отрасли ожидают улучшения условий торговли в течение следующего года, что на 12% меньше, чем в 2022 году. Еще 17% ожидают ухудшения условий торговли.

Портал World Coffee прогнозирует, что к марту 2024 года европейский рынок фирменных кофеен превысит 44 100 точек, а к марту 2028 года — 49 600 точек, что представляет собой пятилетний рост на 3,0% в годовом исчислении. Ожидается, что сегмент, ориентированный на кофе, будет лидировать в росте и превысит 29 900 торговых точек, что составит 3,5% в среднем.

Комментируя выводы отчета, основатель и генеральный директор Allegra Group Джеффри Янг сказал:

“Европейские операторы кофеен сталкиваются с целым рядом экономических препятствий, включая высокую инфляцию, затраты на энергоносители, рабочую силу, нестабильность, вызванную войной в Украине, и риск более широкого глобального экономического спада.

“Тем не менее, поскольку за последние 12 месяцев на большинстве европейских рынков фирменных кофеен наблюдался значительный рост, очевидно, что спрос на кофейни по всему континенту высок, и потребители неохотно отказываются от своего ежедневного кофейного ритуала, несмотря на ухудшение экономических перспектив.

“Мы ожидаем, что большинство европейских рынков фирменных кофеен выдержат нынешнюю нестабильность и сохранят устойчивый рост в ближайшие годы”.

Starbucks запустил линейку Oleato в Италии .
Напитки сочетают в себе оливковое масло первого холодного отжима Partanna с эспрессо и молоком.
Кофейный гигант из Сиэтла использует большие рыночные тенденции для местной аудитории.

ВЫ почти могли слышать насмешливое фырканье, когда Starbucks объявила о прибытии своего кофе с добавлением оливкового масла в Италию в среду.

По словам Ховарда Шульца, в нем, названном линейкой Oleato, оливковое масло первого холодного отжима Partanna сочетается со смесью эспрессо и молока, создавая «бархатистый, маслянистый вкус», который прекрасно сохраняется во рту.

Генеральный директор Starbucks, который всегда считал итальянскую кофейную культуру источником вдохновения для сети из Сиэтла, сказал, что идея ассортимента Oleato пришла ему в голову во время поездки на Сицилию, где он принял ежедневный ритуал употребления ложечки оливкового масла первого холодного отжима. вместе с утренним кофе.

Starbucks предложит три версии с добавлением оливкового масла: эспрессо со льдом, латте с овсяным молоком и холодный напиток.

Однако, несмотря на глобальные шумихи в СМИ, многие представители кофейной индустрии выразили свое неодобрение.

Starbucks вызвала широкую негативную реакцию, когда вышла на итальянский рынок в 2018 году, и многие обиделись на предположение, что американская компания может изменить культуру кофе в Италии. Этот последний шаг рассматривается как просто еще одна попытка создать дифференциацию и избежать судьбы, подобной Domino’s — американская компания по доставке пиццы ушла из Италии в этом месяце , сославшись на жесткую конкуренцию на рынке в качестве главной причины.

Но в то время как некоторые поспешили раскритиковать Starbucks, другие рассматривают запуск ассортимента Oleato как умный шаг на рынке, который оказался сложным для иностранных брендов.

Эмануэль Кранц — старший директор по работе с клиентами и инновациям в лондонском офисе Publicis Sapient, глобальной консалтинговой компании по трансформации цифрового бизнеса. Он объясняет, что большая проблема для глобальных брендов, таких как Starbucks, на неродных рынках заключается в том, как создавать продукты, соответствующие местным условиям, не ограничивая их масштабируемость на другие рынки. В случае с ассортиментом Oleato, по его словам, Starbucks, возможно, нашла способ сбалансировать этот компромисс.

«Оливковое масло соответствует этой более широкой тенденции возрождения «хороших жиров», которая возникла в последние пять лет или около того», — говорит Эмануэль. «И уже есть прецедент «хороших жиров» в кофе — в частности, пуленепробиваемый кофе — так что мы просто используем его, расширяем и делаем актуальным для итальянского рынка. Это создало что-то, что имеет смысл зародиться в Италии, но имеет возможность масштабироваться на другие рынки».

Внушение доверия

Создание продукта, масштабируемого и актуального для местного рынка, — это одно. Тем не менее, убедить людей попробовать его в первую очередь — еще одна проблема сама по себе.

Решение Starbucks сотрудничать с Partanna, компанией по производству оливкового масла, основанной на Сицилии со 107-летней историей, является важной частью преодоления этого препятствия. Это не только добавляет аутентичности итальянскому рынку, но и вызывает чувство доверия и знакомства с брендом, который потребители уже хорошо знают.

«Starbucks — это кофейная компания, — говорит Эмануэль. «Если вы сейчас вдруг предлагаете совершенно новый класс напитков, содержащих этот новый «геройский» ингредиент, вам, как потребителю, вероятно, понадобятся какие-то основания полагать, что это хорошее оливковое масло и столь же высококлассное. качество, как они говорят, особенно если они подчеркивают его питательные преимущества.

«Partanna — известный, исторический и, возможно, культовый бренд оливкового масла. Сотрудничая с ними, он использует знакомство и доверие, которых у Starbucks может не быть с самого начала в Италии. Но это также помогает позиционировать продукт как качественный и полезный для здоровья на других рынках».

Это важный момент, потому что, опять же, он показывает, где Starbucks приходится балансировать между двумя вещами: как создать совершенно новую категорию напитков, обращаясь к вкусу страны.

Эмануэль объясняет, что, по мнению Шульца, употребление оливкового масла вместе с утренним кофе для здоровья и хорошего самочувствия уже существует в некоторых частях Италии. Таким образом, идея объединения этих двух продуктов для привлечения более широкого круга клиентов имеет смысл.

«Категория кофе — это та категория, где инновации очень и очень сложны, — говорит Эмануэль. «Я думаю, что Шульц отправился в Италию, вдохновился и подумал: «Все признаки указывают на то, что это новый вектор для кофе».

Кофе с оливковым маслом подойдет?

Starbucks явно намерена завоевать итальянский рынок.

Им потребовалось 47 лет, чтобы открыть там свой первый магазин, и Шульц в то время заявил, что это «история того, как Starbucks завершает круг». Многие названия их напитков заимствованы из итальянских слов. И прежде чем выйти на рынок, они сказали, что прежде всего хотят «отдать дань уважения» стране, которая оказала такое большое влияние.

Тогда о решении уйти не может быть и речи. Однако станет ли запуск линейки Oleato в Италии поворотным моментом вего судьба еще предстоит увидеть.

Ясно только то, что он не планирует останавливаться в Италии. Генеральный директор Starbucks сказал, что он больше всего за четыре десятилетия был взволнован уникальным продуктом из оливкового масла и кофе, и планирует в этом году вывести его на другие рынки, в том числе в Японию, США, Великобританию и Ближний Восток. .

«Они не говорят: «Давайте посмотрим, сработает ли это в Италии, и только если это сработает в Италии, мы распространим это на других», — объясняет Эмануэль. «Они создали его в Италии, потому что я думаю, что для них это имеет смысл тематически и иметь заслуживающее доверия ценностное предложение. Но они явно смотрят на другие рынки, где, по их мнению, это предложение найдет отклик».

Однако для некоторых даже новизна употребления оливкового масла и кофе не достаточна для розыгрыша.

«Я уверен, что когда Starbucks сделает что-то новое, это будет обсуждаться, и, возможно, некоторые другие компании попытаются скопировать или черпать вдохновение», — говорит Маттео Павони, действующий чемпион Италии среди бариста. «Но я не думаю, что это мой тип напитка!»

r Запуск линейки Oleato в Италии станет поворотным моментом в его судьбе.

Ясно только то, что он не планирует останавливаться в Италии. Генеральный директор Starbucks сказал, что он больше всего за четыре десятилетия был взволнован уникальным продуктом из оливкового масла и кофе, и планирует в этом году вывести его на другие рынки, в том числе в Японию, США, Великобританию и Ближний Восток. .

«Они не говорят: «Давайте посмотрим, сработает ли это в Италии, и только если это сработает в Италии, мы распространим это на других», — объясняет Эмануэль. «Они создали его в Италии, потому что я думаю, что для них это имеет смысл тематически и иметь заслуживающее доверия ценностное предложение. Но они явно смотрят на другие рынки, где, по их мнению, это предложение найдет отклик».

Однако для некоторых даже новизна употребления оливкового масла и кофе не достаточна для розыгрыша.

«Я уверен, что когда Starbucks сделает что-то новое, это будет обсуждаться, и, возможно, некоторые другие компании попытаются скопировать или черпать вдохновение», — говорит Маттео Павони, действующий чемпион Италии среди бариста. «Но я не думаю, что это мой тип напитка!»

Свергнутый генеральный директор Luckin Coffee замышляет месть?

Cotti Coffee открыла свой первый магазин в октябре 2022 года и планирует открыть еще 10 000 к 2025 году.
Владельцы сети наблюдали за крахом и сожжением Luckin Coffee в 2020 году.
Его недорогие сорта кофе больше конкурируют с K Coffee, чем с Luckin.

ИЗ ВСЕХ прилагательных, которыми можно охарактеризовать кофейный сектор Китая, скучный не входит в их число. Хотя она может не обладать такими размерами или влиянием, как Америка, ее темпы изменений молниеносны. И уж точно не без персонажей.

Двое из самых известных — бывшие руководители Luckin Coffee Чарльз Лу и Дженни Цянь. После наблюдения за взрывным ростом китайской сети кофеен и ее унизительным исключением из списка Nasdaq в 2020 году они были наконец изгнаны, и Luckin столкнулся с коллективным иском, а их репутация подорвана.

Теперь пара вернулась с новой сетью кофеен, в которой уже есть отголоски их обреченного предприятия Luckin. Cotti Coffee был запущен в октябре прошлого года в Фучжоу, городе на востоке Китая. Всего пять месяцев спустя сеть расширилась по всей стране, и к концу года планируется открытие 2500 филиалов.

Компания Cotti Coffee, которая, как полагают, обеспечена военным сундуком в размере 100 миллионов долларов, уже спонсировала сборную Аргентины по футболу, которая выиграла чемпионат мира в декабре и марафон в Чэнду в 2022 году. Чтобы привлечь клиентов, кофе продается по относительно низкой цене — около 1,4-2 доллара за чашку (средняя цена в Starbucks — 4,30 доллара), а еда также дешевая: хот-доги и небольшие пирожные стоят по 1,30 доллара.

Для многих наблюдателей появление Cotti Coffee сигнализирует о прямом вызове превосходству Luckin на китайском рынке кофе, который к 2025 году должен вырасти до 30 миллиардов долларов. «Этот новый бренд кажется почти «местью». в ответ на то, что Лу и Цянь больше не сотрудничают с Luckin Coffee», — говорит Фелипе Кабрера, консультант по кофе из Шанхая.

cotti coffee china, удачливый соперник кофе

Это просто Luckin Coffee 2.0?

Поворот Luckin Coffee после ухода Цяня и Лу был не чем иным, как чудом. В 2020 году он был исключен из списка Nasdaq и объявлен банкротом в США после фабрикации данных о продажах. В своих попытках победить в битве за доминирование в кофейнях со Starbucks, она сожгла деньги инвесторов и не смогла получить прибыль за четыре года с момента запуска.

Теперь, под руководством нового генерального директора Цзиньи Го, Luckin является не только крупнейшей сетью кофеен в Китае, но и прибыльной. В 2022 году годовая прибыль сети кофеен достигла 1,1 млрд юаней (167 млн долларов), несмотря на периодические блокировки. Он снова стремится к расширению за рубежом, но на этот раз с прицелом на рынок Юго-Восточной Азии, включая Индонезию, Сингапур и Таиланд.

Уволенных руководителей Luckin Coffee, Цяня и Лу, это должно задеть. Хотя их тенор закончился язвительностью, им в значительной степени приписывают серьезный вызов господству американских сетей кофеен в Китае.

Модель небольших заведений Cotti Coffee с быстрым и удобным обслуживанием и недорогим кофе, подаваемым из автоматов, выглядит как Luckin 2.0. Большинство магазинов небольшие — около 40 квадратных метров, а в меню полно скидок и шансов выиграть призы — отличительные черты первого запуска Luckin.

Однако, несмотря на то, что между ними, безусловно, есть сходство, Cotti Coffee может не быть прямым конкурентом, как кажется на первый взгляд. Мало того, что он уделяет большое внимание продаже продуктов помимо кофе, включая итальянские десерты, его напитки в целом также значительно дешевле, чем у Luckin, последний из которых теперь гордится тем, что продает более дорогой юньнаньский кофе одного происхождения.

«Цены на кофе Cotti за чашку и без того низкие — вы не можете пойти намного ниже», — объясняет Фелипе. «Поэтому на данный момент их диапазон цен конкурирует с ценами на кофе K Coffee или Family Mart, а не с Luckin. Нынешняя экономика кофе также не одобряет Котти, который настаивает на ценовой войне».

Изменится ли это, еще неизвестно. На данный момент Luckin Coffee, несомненно, будет внимательно следить за действиями своих бывших руководителей. Если Cotti достигнет своей цели в 10 000 магазинов в течение следующих трех лет, то это будет не единственная сеть кофеен, о которой стоит беспокоиться. Возможно, за закрытыми дверями крупные игроки рынка надеются, что бывшие владельцы Luckin допустят те же ошибки, что и в 2020 году.

Sojitz Royal Café приобретает эксклюзивные права на франшизу Costa Coffee в Японии

Недавно созданное совместное предприятие будет способствовать «полномасштабному выходу» Costa Coffee на рынок японских фирменных кафе, начиная с торговых точек в регионе Канто.

Sojitz Royal Café приобрела эксклюзивные франчайзинговые права на управление Costa Coffee по всей Японии.

Компания, недавно созданное совместное предприятие между японским конгломератом Sojitz Corporation и ресторанной группой Royal Holdings Co., заявила, что будет способствовать «полномасштабному выходу Costa Coffee на рынок кафе Японии» с целью сделать бренд одним из крупнейших в Японии. цепи.

Sojitz Royal Café сначала откроет магазины Costa Coffee в японском регионе Канто, который включает в себя район Большого Токио, а затем расширит сеть кофеен по всей стране через собственные и франчайзинговые магазины.

«Sojitz Royal Café представит аутентичный высококачественный кофе Costa Coffee, сваренный вручную бариста, и расширит сеть магазинов в Японии, чтобы удовлетворить разнообразные потребности клиентов кафе, обогатить жизнь людей и обеспечить устойчивый рост», — говорится в заявлении компании. .

Основанная в 1971 году британская компания Costa Coffee в настоящее время управляет примерно 2700 магазинами в Великобритании и более чем 1100 торговыми точками на более чем 40 международных рынках.

Costa Coffee вышла на японский рынок в 2020 году, используя свои отношения с материнской компанией Coca-Cola для расширения своей сети кофемашин самообслуживания Costa Express до 180 точек по всей стране и распространения готового к употреблению кофе в бутылках через торговые автоматы и магазины.

Сеть кофеен также опробовала всплывающие магазины по всему Токио, в первую очередь в универмаге Ginza Loft и киоске на вынос возле станции Харадзюку, оба из которых были запущены в 2021 году.

Sojitz Corporation, одна из крупнейших японских компаний по производству сого шоша, в феврале 2021 года сформировала «капитальные и деловые связи» с ресторанной группой Royal Holdings.

Помимо шести сетей ресторанов, Royal Holdings также управляет двумя точками The 3rd Café by Standard Coffee в Токио.

Costa Coffee, скорее всего, столкнется с жесткой конкуренцией на рынке кофеен японских брендов, на котором лидируют более 1500 магазинов Starbucks. Сети домашних кофеен, Doouter Coffee Shop и Komeda’s c
Кофе работает около 1100 и 900 магазинов соответственно.

Исследование World Coffee Portal прогнозирует, что к 2025 году общий рынок кофеен японских брендов превысит 9180 магазинов.

Волонтерство — это больше, чем просто помощь. Это возможность учиться, расти, общаться и помогать сообществу, которым вы больше всего увлечены. Волонтерство укрепляет отношения с людьми со всего мира, которые разделяют схожие интересы. Это прекрасная возможность помочь кофейной индустрии процветать. И не говоря уже о том, что, выполнив как минимум 3 смены, вы получите взамен бесплатный трехдневный значок волонтера World of Coffee, который дает вам полный доступ к просмотру всех четырех чемпионатов мира по кофе.

Есть три разных способа участия:
(1) общее волонтерство
(2) подача заявки на роль ведущего волонтера или ведущего
(3) волонтерство в качестве инструктора семинара или станции World of Coffee (регистрация скоро откроется)

Все обычные волонтеры, работающие как минимум в 3 смены (или выбранные на роль ведущего инструктора), получат 3-дневный билет в World of Coffee. Все волонтеры должны быть старше 18 лет.

Узнайте больше, нажав кнопку «Зарегистрироваться сейчас» ниже.
Забронируйте проживание

AFEA Travel & Congress Services SA обеспечила множество отелей в Афинах, от роскошных до более стандартных вариантов размещения по льготным ценам. Поскольку июнь — высокий сезон в Афинах, и номера будут бронироваться в порядке живой очереди, мы настоятельно рекомендуем всем делегатам бронировать места заблаговременно.
ПОДАТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ:
ЦИКЛ ЛЕКЦИЙ SCA

Лекции SCA — это образовательные презентации, проводимые уважаемыми экспертами, которые вдохновляют, обучают и мотивируют профессионалов кофе. Лекторы и участники дискуссии должны стремиться помочь слушателям расширить свои знания о кофе, а также поставить и достичь целей для себя и своего бизнеса. Многие из наиболее популярных лекций предлагают практические подходы к решению проблем и возможностей, с которыми сталкиваются участники индустрии спешиэлти кофе.

Срок подачи предложений:
понедельник, 20 марта 2022 г.

Конкурс предложений: серия лекций World of Coffee в Афинах, 2023 г.

Имея амбиции глобального роста, ближневосточный рынок кофе Cofe (названный компанией COFE) привлек 15 миллионов долларов США в раунде финансирования серии B.

Лидером инвестиций является WAED Ventures, фонд, ориентированный на Саудовскую Аравию (КСА), стоимостью около 500 миллионов долларов, который полностью принадлежит саудовскому нефтяному гиганту Aramco. Инвестиции также включают в себя приток денег через китайскую Alibaba Group через фирму eWTP Arabia Capital. eWTP также получил поддержку от KSA Public Investment Fund (PIF).

В новом раунде финансирования с 1 миллионом долларов также участвовала Al-Imtiaz Investment Group, кувейтский фонд, который ранее инвестировал 10 миллионов долларов в раунд серии A и является крупнейшим индивидуальным инвестором Cofe.

Новый раунд финансирования наступил всего через два месяца после того, как Cofe объявила о стратегическом партнерстве с Saudi Coffee Company, которая была создана в 2022 году с 10-летним инвестиционным обязательством в размере 320 миллионов долларов США через PIF, чтобы помочь развитию кофейного сектора Саудовской Аравии.
Платформа Cofe, основанная Али Аль Эбрахимом в Кувейте в 2018 году, теперь включает приложение и онлайн-рынок, на котором представлены продукты из обжаренного упакованного кофе, а также оборудование для домашнего пивоварения и варианты подписки. Компания вышла на рынок Саудовской Аравии в 2020 году, а также вышла на рынок Объединенные Арабские Эмираты.

«История COFE — это история устойчивости», — сказал Али Аль Эбрахим, объявляя о новом раунде финансирования. «У нас было несколько прекрасных возможностей, но не обошлось без проблем, которые требовали инновационного маневрирования. Тем не менее, мы настойчиво стремимся создать благодатную почву для роста всей кофейной экосистемы, особенно в регионе».

Согласно недавнему отчету Mordor Intelligence, рынок потребительского кофе на Ближнем Востоке и в Северной Африке (MENA) будет расти примерно на 7,5% в год в период с 2022 по 2028 год. Саудовская Аравия остается крупнейшей экономикой и рынком кофе на Ближнем Востоке.

 В том же месяце экспорт сократился на 6% до 928 000 60-килограммовых мешков зеленого кофе с 983 000 мешков, отправленных за границу в том же месяце 2022 года.

В феврале зарегистрированное производство кофе в Колумбии, крупнейшем в мире производителе мягкой арабики, достигло 1 025 000 мешков по 60 кг, что на 10% больше, чем 928 000, зарегистрированных в том же месяце 2022 г. .

После продолжительного явления Ла-Нинья на рисунке начинает отражаться восстановление объемов урожая.

С начала года (январь-февраль 2023 г.) производство увеличилось на 5% до почти 1,9 млн мешков с 1,8 млн за аналогичный период прошлого года.

За последние 12 месяцев (март 2022 г. — февраль 2023 г.) производство упало на 8% до 11,2 млн мешков с 12,2 млн годом ранее.

И пока в этом кофейном году (октябрь 2022 — февраль 2023) производство превысило 4,8 млн мешков, что на 9% меньше по сравнению с 5,3 млн мешков за тот же предыдущий период.

• Экспорт упал на 6% за месяц

В феврале экспорт сократился на 6% до 928 000 60-килограммовых мешков зеленого кофе с 983 000 мешков, отправленных за границу в том же месяце 2022 года.

В этом году экспорт достиг 1,8 млн мешков, что на 13% меньше по сравнению с чуть более 2 млн мешков, экспортированных за тот же предыдущий период.

За последние 12 месяцев экспорт упал на 8% до почти 11,2 млн мешков по сравнению с 12,1 млн экспортированных годом ранее.

И пока в этом году экспорт кофе достиг 4,6 млн мешков, что на 13% меньше по сравнению с 5,3 млн мешков, отправленных за границу за тот же предыдущий период.