Рубрика: новости

Целью выставки World of Coffee Dubai 2024 станет повышение устойчивости кофейной индустрии, продвижение экологически чистых и ответственных методов ведения сельского хозяйства, а также обеспечение непрерывности цепочки поставок кофе путем объединения совместных усилий торговцев, фермеров, производителей и потребителей. Выставка, которая, как известно, привлекает тысячи профессионалов, соберет разнообразное сообщество любителей кофе, экспертов и лидеров отрасли со всего мира, что соответствует ее статусу одной из крупнейших и наиболее важных международных выставок, посвященных кофе. промышленность. Глобальное мероприятие, организованное DXB Live, интегрированным агентством по организации мероприятий и экспериментальным обслуживанием Всемирного торгового центра Дубая (DWTC), пройдет с 21 по 23 января 2024 года и будет посвящено движению за устойчивый кофе.

Третье издание выставки символизирует значительный рост и развитие рынка кофе в регионе, предлагая важную платформу для освещения последних инноваций, устойчивых методов и решений в области выращивания, производства и распространения кофе. Это ответ на растущий спрос на сертифицированное устойчивое производство кофе, поскольку ожидается, что его рынок вырастет на 15–20 процентов в оставшиеся месяцы 2023 года.

Самир Маш’ал, генеральный директор Seed Coffee Roasters, сказал: «В Saeed Coffee Roasters мы подтверждаем нашу твердую приверженность предложению кофе высочайшего качества, полученного с помощью экологически чистых методов, которые не только защищают нашу планету, но и поддерживают местные сообщества. Мы рады быть частью World of Coffee Dubai 2024, чтобы представить наши новейшие инновационные решения и подходы, направленные на обеспечение устойчивости кофейной индустрии. В нашем неустанном стремлении оправдать ожидания наших клиентов и обеспечить более зеленую планету для будущих поколений, мы стремимся предлагать экологически чистые кофейные продукты. Это обязательство простирается от экологически безопасных методов выращивания кофе до экологически чистой упаковки и неизменной поддержки местных фермеров».

Выставка будет посвящена устойчивым практикам в кофейной индустрии, уделяя особое внимание экологически чистой упаковке, такой как биоразлагаемые и перерабатываемые пакеты для кофе, производству кофе с нейтральным уровнем выбросов углерода с использованием возобновляемых источников энергии и передовой утилизации отходов, а также сокращению отходов во время производства с помощью таких методов, как усовершенствованная сушка, оптимизированная цепочки поставок, органическое сельское хозяйство и замена пестицидов.

Джимми Браун, генеральный директор Coffee Planet, сказал: «Мы верим в важность продвижения устойчивых методов в кофейной индустрии. Наша непоколебимая приверженность предполагает постоянное совершенствование и внедрение лучших практик в нашей деятельности, от выращивания до процессов обжарки и упаковки. Эти методы глубоко укоренены в принципах охраны окружающей среды и направлены на улучшение благосостояния как фермеров, выращивающих кофе, так и местных сообществ. Участвуя в World of Coffee Dubai 2024, мы рады представить наши последние инновации и решения, которые являются неотъемлемой частью реализации этой концепции. Мы стремимся предоставлять исключительный, высококачественный кофе, который действительно отражает нашу непоколебимую приверженность принципам устойчивого развития».

World of Coffee Dubai сосредоточится на расширении возможностей и поддержке фермеров и рабочих, выращивающих кофе, предоставляя рекомендации по устойчивым методам ведения сельского хозяйства и основным ресурсам, используя программы проверки источников. На этой выставке также будет рассмотрена роль движения за устойчивое развитие кофе в сохранении водных ресурсов, поскольку кофейный сектор является значительным потребителем воды и стремится повысить качество кофе, положительно влияя на его рыночную стоимость.

Шук БинРедха, менеджер выставки World of Coffee Dubai 2024, сказал: «Мы рады организовать серию семинаров в связи с предстоящей выставкой World of Coffee Dubai 2024. Выставка станет идеальной платформой для международных экспертов отрасли, которые смогут принять участие и поделиться своими знаниями. идеи и опыт для достижения нашей цели по обеспечению устойчивого развития в кофейной индустрии, и это представляет собой комплексную работу, которая начинается с кофейных полей и заканчивается в кофейной чашке. В ходе этого процесса мы должны тщательно изучать каждый шаг, начиная с экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства при выращивании кофе. Путешествие продолжается через процесс обжарки, при котором сохраняются внутренние вкусы кофе, и распространяется на методы упаковки, обеспечивающие сохранение качества и минимизирующие экологический след. Выставка будет посвящена продвижению инноваций в кофейной индустрии и разработке дорожной карты для более устойчивого будущего для этого сектора».Движение за устойчивый кофе отдает приоритет экологически чистым методам ведения сельского хозяйства, включая сокращение использования пестицидов и химических удобрений, а также выращивание кофе под кронами деревьев, чтобы имитировать естественные лесные условия. Этот подход улучшает экологический баланс, биоразнообразие и качество кофе. Такие этикетки, как «Кофе, выращенный в тени» (выращенный под покровом деревьев) и «Кофе прямой торговли» (получаемый непосредственно от фермеров), используются для продвижения такой практики, обеспечивая справедливую оплату для фермеров и высококачественные зерна для обжарщиков и потребителей.

World of Coffee Dubai 2024, инициатива DXB Live, направлена на расширение сотрудничества между ключевыми заинтересованными сторонами для решения насущных проблем, содействия гармоничному балансу между прибылью, окружающей средой и общественным благополучием, одновременно обеспечивая поставки кофе для нынешнего и будущих поколений, а также формируя более устойчивая кофейная индустрия в будущем.

 

Известная американская сеть кафе Reborn Coffee готовится выйти на рынки Объединенных Арабских Эмиратов через Абу-Даби в рамках нового партнерства с отелем Millennium Hotel Abu Dhabi.

В соответствии с революционным лицензионным соглашением Reborn Coffee готова утвердиться в самом сердце ОАЭ, открыв свою первую кофейню в роскошном отеле Millennium Al Rawdha. Но это не все; сделка включает в себя более грандиозное видение. Reborn Coffee также изучает возможности обжарки и складирования для поддержки открытия как минимум десяти торговых точек в течение следующих пяти лет.

Это партнерство, рекламируемое как «стратегический альянс», призвано оказать существенное влияние за счет использования местного опыта шейха Хамеда и идеального местоположения отеля Millennium для расширения планов Reborn Coffee.

Джей Ким, генеральный директор Reborn Coffee, выразил свое волнение по поводу этого предприятия, заявив: «Для нас большая честь объединить усилия с шейхом Хамедом и его отелем Millennium в Абу-Даби. Вместе мы стремимся улучшить качество кофе в ОАЭ за счет обеспечивая непревзойденное качество, инновации и устойчивость Reborn Coffee».

Группа Millennium Hotels and Resorts, дочерняя компания гонконгской City Developments Limited (CDL), зарегистрированной в Сингапуре, управляет 29 отелями премиум-класса в ОАЭ и имеет сильное присутствие в других странах Персидского залива, таких как Саудовская Аравия, Оман, Катар и Кувейт.

Это партнерство знаменует собой значительный шаг для Reborn Coffee на пути к достижению целей международной экспансии. Известная сеть кофеен и обжарщиков спешалти-кофе уже имеет 14 успешных заведений в Калифорнии и в августе 2022 года вышла на биржу с IPO на сумму 7,2 миллиона долларов. В декабре того же года они приобрели кофейню, обжарочную мастерскую, а также центр исследований и разработок в Тэджоне. Южная Корея планирует открыть свой первый международный магазин к концу 2023 года. Примечательно, что в июле 2023 года Reborn Coffee получила кредитную линию в размере 1 миллиона долларов от DRE Inc. для дальнейшего стимулирования глобальной экспансии бренда.

Компания Reborn Coffee, основанная в 2015 году Джеем Кимом, сообщила о чистой выручке в размере 2,6 миллиона долларов и чистом убытке в 2,3 миллиона долларов за шесть месяцев, закончившихся 30 июня 2023 года.

 

Выбор профессии является решающим моментом в жизни каждого человека. Это путь, который может привести к разнообразным областям экспертизы, где можно раскрыть свои таланты и креативность. Среди них существует профессия, которая захватывает воображение многих, вдохновляя их погрузиться в мир кофейного мастерства — «бариста».

Современно понимая, бариста — это знаток кофе, искусный в приготовлении этого магического бодрящего напитка во всех его завораживающих вариациях. Тем не менее, мало кто знает, что термин «бариста» изначально применялся к профессионалам немного иного профиля — барменам. Переведенное с итальянского, это означает «человек, работающий за баром». Это стало общепринятым в начале 1980-х годов прошлого века благодаря усиленному развитию сети кофеен Starbucks, которая так популярна сегодня.

Путешествие в мир профессии бариста началось с поездки Говарда Шульца, основателя сети Starbucks, в Италию. Шульц был очарован мастерством местных барменов, которых ласково называли «баристами». Он так глубоко восхищался этим опытом, что решил документировать их барные трюки, с целью внедрения навыков профессионалов в свою сеть кофеен. Это стало искрой, зажигающей растущий интерес к этой профессии. Интересно, что в отличие от России, где «бариста» ассоциируется с специалистом, способным приготовить более сорока разновидностей кофе, в европейских странах представители этой профессии могут выполнять обязанности бармена, официанта и даже уборщика.

Но что же именно определяет баристу?

С первого взгляда может показаться, что любой может освоить профессию баристы. Однако это заблуждение, ведь бариста — это, прежде всего, настоящий профессионал. Он не только владеет искусством приготовления более сорока видов кофейных напитков, но также создает множество оригинальных рецептов. Бариста должен иметь безупречный вкус, чтобы мгновенно выявлять вкусовые предпочтения ценителей кофе и создавать совершенно новые сочетания, исходя из них.

Обязанности баристы также включают в себя глубокое понимание всех аспектов кофе: разновидностей зерен, степени обжарки, места их выращивания, ароматов и вкусов. Настоящий профессионал понимает, сколько кофе нужно поместить в кофейную машину, какая должна быть пропорция воды, как правильно уплотнять кофейное молотое и с каким давлением варить, чтобы напиток получился действительно божественным. Это требование применимо ко всем рецептам кофе.

Ежегодно под эгидой Специализированной ассоциации кофе Европы и Специализированной ассоциации кофе Америки проводятся международные чемпионаты мастерства в приготовлении кофе, где приглашаются представители разных стран мира для приготовления двенадцати кофейных напитков за пятнадцать минут с последующей оценкой жюри. Не является ли это лучшим подтверждением популярности этой профессии?

В эту пятницу вечером в Дубайском мультитоварном центре (DMCC) успешно завершились мероприятия седьмого чемпионата ОАЭ AeroPress Coffee Championship 2023. В этом турнире приняли участие кофеманы и любители кофе разных национальностей.

После сильных соревнований, продолжавшихся более трех дней, были определены победители этого выдающегося турнира, в котором приняли участие граждане ОАЭ и жители разных национальностей. Филиппинец Александр Бернардо из Toga Café блистал и стал чемпионом седьмого чемпионата ОАЭ AeroPress Coffee Championship 2023, заслуженно заняв первое место. Оманская леди Майта Аль Гайлани заняла второе место, а Шри-Ланка Ризана Разми из DRVN Coffee заняла третье место.

Этот турнир характеризовался широким участием различных слоев общества: выдающиеся таланты собрались со всех эмиратов страны. Благодаря предыдущему успеху этого турнира и огромному положительному влиянию, которое он оказал на кофейное сообщество ОАЭ.

Победители этого турнира получат возможность принять участие в финале чемпионата мира по аэропрессу 2023 года в Мельбурне, Австралия, в декабре следующего года.

В специальном заявлении для «Coffee World» Саид Аль Сувайди, директор по сельскохозяйственным товарам Дубайского мультитоварного центра (DMCC), принимавшего турнир, высоко оценил постоянное развитие чемпионата по аэропрессу, подчеркнув важность этого глобального события и его положительное влияние.

Он сказал: «Постоянное расширение конкурса Aeropress никогда не перестает нас удивлять. Мы глубоко дорожим нашей связью с этим всемирно известным событием, которое принимает огромная и преданная аудитория. Кофейный центр DMCC твердо придерживается своего обязательства расширять возможности местного кофейного сообщества. «Эти конкурсы неизменно раскрывают новые таланты, которые имеют решающее значение для кофейной экосистемы. Мы непоколебимы в своем стремлении развивать эти таланты, продвигая нас к нашей мечте стать центральным глобальным центром кофе».

В свою очередь, организатор мероприятия и генеральный директор Mokha 1450 Гарфилд Керр отметил: «Значение чемпионата по аэропрессу растет с каждым годом, и в этом году он превзошел все ожидания. Мы поздравляем всех чемпионов, и особенно поздравляем нашего нового национального чемпиона Александра Бернардо из Toga Cafe, а также поздравляем победителя. Второе место заняла Майта Аль Гайлани, а третье место — Ризанарисми из DRVN Coffee».

Чемпионат ОАЭ по кофе AeroPress 2023 продолжает свою работу в Дубае уже второй день подряд в Многоотраслевом центре Дубая. Седьмой раунд этого соревнования представляет участников из числа граждан Объединенных Арабских Эмиратов и резидентов разных национальностей, которые соревнуются за престижный титул, организованный кафе Mokha 1450 в Дубае.

Этот год отличается широким участием различных слоев общества, включая участников из разных эмиратов ОАЭ. Это свидетельствует о предыдущем успехе чемпионата и его широкой популярности в дистингирующемся кофейном сообществе ОАЭ.

Победители этого соревнования, завершающегося в пятницу, 27 октября, получат возможность участвовать в финале чемпионата мира по AeroPress 2023 в Мельбурне, Австралия, в декабре.

Любители кофе всё ещё могут посетить и насладиться захватывающей и эмоциональной атмосферой чемпионата. Они также могут наблюдать и поддерживать лучших экспертов в области кофе в Объединенных Арабских Эмиратах, борющихся за место на глобальной кофейной сцене на чемпионате мира по AeroPress 2023 в Австралии.

Организатор мероприятия и генеральный директор Mokha 1450, Гарфилд Керр, выразил свою радость по поводу положительного отклика и успеха чемпионата, который растет с каждой новой версией. Он подчеркнул, что кофейное сообщество в Объединенных Арабских Эмиратах — это искушенное, опытное и вкусное сообщество, которому трудно найти равных в других местах мира. Он подтвердил свое намерение продолжать работать над подъемом кофейной индустрии в Объединенных Арабских Эмиратах до мирового признания и выдающегося качества.

Саид Аль-Суэйди, директор сельскохозяйственных товаров в Многоотраслевом центре Дубая, приветствовал проведение чемпионата в башне Diamond Tower, принадлежащей центру. Он подтвердил, что это соревнование является крупнейшим в своем роде в мире и стало мощным конкурентом, возможно, превзойдя знаменитую сцену в Мельбурне, Австралия. Он подтвердил обязательство центра поддерживать и способствовать проведению этого чемпионата, а также других мероприятий, которые способствуют укреплению позиций Дубая на мировой арене.

Он добавил: «Наблюдать за некоторыми из самых страстных экспертов в области кофе в мире, соревнующихся таким образом, — это настоящее зрелище. Кроме того, это является мощным напоминанием о центральной роли, которую играет Многоотраслевой центр Дубая в позиционировании Дубая во главе мировой кофейной торговли».

Седьмой чемпионат ОАЭ AeroPress Championship 2023, наполненный кофеином, стартует завтра, в среду, в престижном Дубайском мультитоварном центре, ознаменовав начало того, что обещает быть самым значимым и захватывающим. кофейный конкурс в Объединенных Арабских Эмиратах.

С 25 по 27 октября чемпионат станет свидетелем ожесточенной конкуренции среди преданных бариста и любителей кофе, которые будут бороться за золотой билет, чтобы представлять ОАЭ на финале чемпионата мира по аэропрессу 2023 года в Мельбурне, Австралия, в декабре этого года.

Насыщенный график мероприятия начинается с региональных соревнований, кульминацией которых станет национальный чемпионат, который пройдет в конференц-центре Almas Дубайского мультитоварного центра, Almas Tower, Jumeirah Lakes Towers, Дубай. Это четвертый год подряд, когда центр становится престижным хозяином чемпионата.

В рамках увлекательной темы «Искусственный интеллект» чемпионат этого года обещает уникальные мероприятия, любезно предоставленные Игровым центром Дубайского мультитоварного центра. Благодаря этому нововведению мероприятие этого года станет самым захватывающим зрелищем в кофейной индустрии.

Любители и поклонники кофе с энтузиазмом приглашаются посетить и поддержать сливки бариста и любителей кофе из ОАЭ, которые борются за место на мировой кофейной сцене на чемпионате мира по аэропрессу 2023 года, который пройдет с 1 по 3 декабря 2023 года. , в Мельбурне, Австралия.

Гарфилд Керр, организатор мероприятия и генеральный директор Mokha 1450, выразил свое восхищение уникальным сотрудничеством чемпионата с DMCC. Он заявил: «Год за годом наша миссия — поднимать планку, установленную предыдущим изданием, и в этом году DMCC добавил уникальные мероприятия для участников и гостей, которыми они могут наслаждаться параллельно с соревнованиями. Это гарантирует, что наше мероприятие сохранит свою позицию. как самое значимое, захватывающее и захватывающее мероприятие кофейной индустрии».

Саид Аль Сувайди, директор по сельскохозяйственным товарам DMCC, выразил радость по поводу проведения чемпионата ОАЭ по аэропрессу седьмой год подряд. Он отметил: «Наблюдать за тем, как некоторые из самых страстных бариста в мире соревнуются в этом виде искусства, действительно зрелище, подчеркивающее ключевую роль DMCC в позиционировании Дубая в авангарде мировой торговли кофе».

Аль Сувайди далее отметил: «В настоящее время в DMCC работают более 200 компаний кофейной индустрии, а наш Кофейный центр предоставляет основные услуги по всей цепочке создания стоимости. Мы стремимся поддерживать всю отрасль посредством таких мероприятий и надеемся на дальнейшее сотрудничество с AeroPress. .»

Хотели бы вы стать частью этого грандиозного кофейного праздника? У участников будет уникальная возможность погрузиться в процветающее сообщество спешиэлти кофе в ОАЭ, наслаждаясь лучшими предложениями от ведущих национальных кофейных брендов. В качестве дополнительного бонуса вы можете принять участие в розыгрыше продукта AeroPress и других интересных призов!

Чемпионат AeroPress — это событие, которое нельзя пропустить, оно предназначено для любителей кофе, сторонников кафе, бариста, участников-любителей и всех, кто ищет необыкновенные впечатления в компании замечательных людей и хорошей атмосферы. А самое главное, участие абсолютно бесплатное!

Даты и время проведения мероприятия:

Региональный чемпионат Северных Эмиратов по аэропрессу 2023: 25 октября 2023 г., 18:00, конференц-центр Алмас, Дубайский мультитоварный центр. В мероприятии принимают участие представители Рас-эль-Хаймы, Умм-эль-Кувейна, Аджмана и Фуджейры.

Региональный чемпионат Южных Эмиратов по аэропрессу 2023: 26 октября, 18:00, конференц-центр Алмас, мультитоварный центр Дубая. В мероприятии примут участие представители Абу-Даби, Дубая и Шарджи.

Национальный чемпионат по аэропрессу 2023: 27 октября в 18:00, конференц-центр Алмас, Дубайский мультитоварный центр. В нем участвует 21 участник, по три лучших от каждого эмирата.

О конкурсе:

Чемпионат мира по аэропрессу — самое масштабное кофейное соревнование в мире, объединяющее глобальное сообщество любителей кофе. Благодаря более чем 120 региональным и национальным мероприятиям в 60 странах, это платформа для бариста-любителя, где они могут отточить свои навыки, продемонстрировать свой талант и продвигать качество и дух спешелти кофе.

Этот конкурс способствует развитию чувства общности и знакомит людей с путешествием кофе от фермы до чашки, повышая осведомленность о разнообразии кофейной индустрии.

Откройте для себя АэроПресс:

AeroPress, экономичный кофейный инструмент, сочетает в себе заварку и давление для извлечения натурального вкуса кофейных зерен. Он предлагает бариста безграничные возможности по приготовлению кофе, создавая уникальные впечатления для каждого любителя кофе. Тим Уильямс, дальновидный бариста, организовал первый в мире чемпионат по аэропрессу в 2003 году, положив начало глобальному феномену.

Не пропустите подпитываемое кофеином волнение .Чемпионат АЭ АэроПресс 2023! Присоединяйтесь к нам и станьте свидетелем волшебства кофе в Дубае.

Колумбийская сеть кофеен открыла 14 точек в Турции с момента своего дебюта с франчайзи Honest Holding 18 месяцев назад.

Хуан Вальдес планирует «ускоренное расширение» в Турции в течение следующих 12 месяцев, поскольку к концу 2024 года компания стремится охватить 50 торговых точек в стране.

Колумбийская сеть кофеен вышла в Турцию с магазином в Стамбуле в апреле 2022 года через местного франчайзи Honest Holding и сейчас имеет 14 магазинов. Последняя точка продаж открылась в штаб-квартире Turkish Airlines в октябре 2023 года.

Хуан Вальдес из Боготы сообщил о двузначном росте выручки на международных рынках за первые шесть месяцев 2023 года, чему способствовали новые магазины и расширение продаж в сфере общественного питания.

В первой половине этого года сеть кофеен открыла 21 новую точку по всему миру, в том числе семь в Турции, и охватила 556 магазинов — 360 в Колумбии и 196 на 15 рынках.

Турция является пятым по величине рынком фирменных кофеен в Европе с более чем 2730 точками. Крупнейшей сетью кофеен в стране является Starbucks с 667 магазинами, опережающая отечественную сеть Kahve Dünyasi с 250 точками.

Исследование World Coffee Portal прогнозирует, что к 2028 году рынок фирменных кофеен Турции достигнет 3300 точек.

Базирующаяся в Стамбуле компания Honest Holding также является генеральным франчайзи бельгийской сети кафе-пекарен Le Pain Quotidien в Турции. Франчайзи планирует открыть 10 новых магазинов Le Pain Quotidien по всей Турции к 2028 году, добавив к своим нынешним четырем объектам.

Кофе, какао и чай являются важными компонентами повседневной жизни миллионов людей по всему миру, но «настроение» этих людей угрожает рост цен и потенциальный дефицит этих стимуляторов из-за нескольких факторов. Эти факторы связаны с текущими экономическими условиями в мире, что приводит к инфляционным давлениям, а также воздействием изменения климата на сельскохозяйственные культуры.

Эти три культуры выращиваются в тропических регионах и являются глобально торгуемыми товарами. Они сталкиваются с повторяющимися кризисами, особенно из-за засухи, морозов и связанных с изменением климата факторов, что увеличивает отрицательные ожидания о широком снижении производства и, следовательно, сумасшедшем росте цен.

В случае кофе за последние четыре года наблюдается поразительное увеличение в 200 процентов. Предполагается, что цены продолжат восходящий тренд в свете упомянутых вызовов.

Согласно данным американского веб-сайта «Barchart», цена на кофе (сорт Робуста, который является крепким видом кофейного зерна с низкой кислотностью и высокой горечью) достигла 2688 долларов за тонну в сентябре этого года. Это увеличение объясняется различными факторами, включая рост затрат на производство и кризисы в цепи поставок, а также неопределенность относительно климатических условий в развивающихся странах-поставщиках кофе.

Цены на кофе выросли быстрее, чем общая инфляция в ценах на продукты питания за последний год, особенно из-за плохих урожаев в Бразилии.

Что касается цен на какао, к концу первой половины текущего года они достигли своего высшего уровня за почти пять десятилетий на Лондонской межконтинентальной бирже из-за трудностей в производстве, связанных с неблагоприятными погодными условиями в регионах Западной Африки.

В последние годы Индонезия, мировой лидер по производству кофе, столкнулась с проблемами изменения климата и ростом количества вредителей и болезней, влияющих на производство кофе. Служба зарубежного сельского хозяйства (FAS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) на сезон 2023/24 прогнозирует падение экспорта индонезийского кофе на 32% из-за нехватки поставок, вызванной проливными дождями, нарушающими производственный процесс и снижающими урожайность.

Чтобы решить эти проблемы, Индонезийский научно-исследовательский институт кофе и какао (ICCRI) приступил к сельскохозяйственным исследованиям. Одним из значительных прорывов стал Комасти, сорт арабики, известный своей устойчивой к болезням и высоким потенциалом урожайности. Хотя Комасти был официально представлен в 2013 году, он изо всех сил пытался завоевать популярность среди фермеров из-за ограниченной осведомленности, ограниченного тестирования и доступности.

В 2022 году ICCRI объединил усилия с World Coffee Research (WCR), чтобы инициировать программу демонстрационных участков на Западной Яве с целью продемонстрировать местным фермерам исключительную производительность Комасти.

«Мы предполагаем создание процветающего кофейного сообщества вокруг этих демонстрационных участков — эта программа могла бы установить золотой стандарт для выращивания кофе арабика в Индонезии», — говорит один из активных сторонников.

На начальном этапе WCR при поддержке отраслевых партнеров Frinsa Agrolestari и PT Sucafina Indonesia заложила демонстрационные участки и контролировала их первый год. По мере продвижения программы до 2023 года эти партнеры возьмут на себя местное управление и продолжат следить за развитием проекта.

Хотя первый урожай ожидается в мае-июле 2025 года, Нузул Кудри, региональный менеджер проекта WCR в Азии, отмечает, что фермеры в окрестностях демонстрационных участков уже проявили интерес к Комасти. Они наблюдали его силу на ранних стадиях роста, превосходящую существующие местные сорта.

ICCRI уверен, что демонстрационные участки эффективно докажут фермерам, что Комасти может обеспечить более высокие урожаи, чем сорта, распространенные в настоящее время в Индонезии. Это решающий фактор, позволяющий фермерам адаптироваться к текущим проблемам, вызванным изменением климата.

Кроме того, ICCRI намерен распространить программу демонстрационных участков на другие регионы выращивания арабики и робусты, обеспечивая эффективное распространение их инновационных сортов.

Дини Астика Сари, директор ICCRI, подчеркивает важность распространения этих новых сортов: «Распространение нашего нового сорта является ключевым шагом на пути к устойчивому производству кофе в Индонезии. Представляя фермерам и заинтересованным сторонам, заинтересованным в кофе, наш превосходный сорт посредством этой программы, мы Целью программы является предоставление производителям более качественных посадочных материалов, увеличение их доходов и создание устойчивого кофейного сообщества вокруг демонстрационных участков. Эта программа вполне может стать маяком для выращивания исключительного кофе арабика в Индонезии».

С 25 по 29 октября в Дубае пройдет Чемпионат ОАЭ по аэропрессу 2023, который пройдет в Дубайском мультитоварном центре (DMCC).

Чемпионат UAE AeroPress 2023 обещает стать одним из самых ожидаемых событий в кофейном календаре ОАЭ. Это знаменитое соревнование, известное своей инклюзивной и дружелюбной атмосферой, собирает кофейных энтузиастов, владельцев кофеен, зрителей и медиа-организации, а также представителей бизнеса из различных сфер кофейной индустрии. Сезон 2023 обещает увлекательные мероприятия для посетителей, которые смогут насладиться вдобавок к соревнованиям.

Чемпионат AeroPress, входящий в число крупнейших кофейных соревнований в мире, собирает участников из около 60 стран, включая ОАЭ. В этом году отмечается седьмая итерация Чемпионата UAE AeroPress, и она обещает быть самой масштабной.

2023 Региональные Чемпионаты AeroPress запланированы на 25 и 26 октября в Дубайском многоцелевом финансовом центре (DMCC), а финальный этап Чемпионата UAE AeroPress 2023 состоится 27 октября.

Формат соревнования:

• Соревнования проводятся в формате многокругового турнира с выбыванием.
• В каждом раунде три участника одновременно заваривают кофе.
• Участникам предоставляется всего 5 минут на подготовку, заваривание и представление своего кофе.
• По истечении времени кофе подаются в одинаковой посуде перед панели из трех судей.
• Эти судьи проводят слепую оценку каждого кофе, составляя свои собственные закрытые оценки, чтобы определить лучший напиток.
• На счет три все судьи одновременно указывают на свой предпочитаемый кофе.
• Победитель переходит в следующий раунд, а проигравшие выбывают.

Чемпионат UAE AeroPress не только о создании идеальной чашки кофе; это также праздник единства и дружбы в кофейном сообществе. Кофейные энтузиасты и участники из разных областей жизни собираются, чтобы поделиться своей страстью к кофе, завести новых друзей и участвовать в захватывающем турнире, который проверяет их навыки при приготовлении кофе в условиях строгого временного ограничения.

Помимо интенсивных соревнований, мероприятие обещает живую атмосферу, наполненную кофейными дегустациями, мастер-классами и возможностями для общения с другими любителями кофе. Владельцы кофеен, обжарщики и профессионалы кофейной индустрии могут находить новые деловые возможности в сфере кофейной индустрии.

С чемпионатом UAE AeroPress всё ближе, и как кофейные энтузиасты, так и участники активно готовятся продемонстрировать свои навыки и рецепты. Сезон 2023 обещает установить новые стандарты качества в приготовлении кофе, сохраняя при этом дух общности и дружбы в мире кофе. Не упустите событие, когда Чемпионат UAE AeroPress развернется с 25 по 27 октября, объединяя кофейное сообщество ОАЭ в празднике их общей любви к этому блюду.

Международная конвенция по кофе: представление реальных, научно обоснованных и устойчивых решений для кофейной индустрии

Предисловие:

В эпоху глубоких глобальных изменений кофейная индустрия сталкивается с серьезными проблемами, вызванными колебаниями климата, изменением потребительских предпочтений, императивами устойчивого развития и цифровыми преобразованиями. Эти огромные проблемы требуют инновационных и устойчивых решений для обеспечения будущего производства кофе.

Международная кофейная конвенция, проходившая с 30 сентября по 3 октября 2023 года, стала важнейшим мероприятием, специально предназначенным для лиц, принимающих решения в кофейной индустрии, включая фермеров, обжарщиков, торговцев и профессионалов. Сотрудничая с экспертами и коллегами, нашей коллективной целью было выявить проблемы отрасли и предложить реальные решения, основанные на научных принципах.

Фокус мероприятия:

На этом знаковом мероприятии выступили уважаемые международные эксперты, посвященные таким важнейшим темам, как изменение климата, модели потребления, устойчивое развитие и цифровизация. Участники получили представление о текущем состоянии кофейной индустрии, о передовых научных исследованиях и практических решениях, применимых к выращиванию, торговле, переработке и приготовлению.

Ключевые моменты обсуждения:

Траектория выращивания кофе в условиях изменения климата.
Понимание биоразнообразия и его роли в развитии устойчивых методов ведения сельского хозяйства.
Адаптация к изменениям в поведении потребителей внутри отрасли.
Стратегии достижения истинной устойчивости выращивания кофе.
Изучение значения побочных продуктов кофе в усилиях по устойчивому развитию.
Немедленные решения для производства и переработки побочных продуктов кофе.
Обзор нового регулирования пищевых продуктов и его последствий для промышленности и торговли.

Консультативный совет:

Съезд прошел под руководством выдающегося Консультативного совета:

Председатель: доктор Дирк В. Лахенмайер, CVUA Карлсруэ
Профессор Филипп Веллер, Мангеймский университет
Проф. Адриана Фарах, Федеральный университет Рио-де-Жанейро
Профессор Кармен Аблан Лагман, Университет Де Ла Саль, Филиппины
Доктор Макс Фабиан, президент Международной организации кофе
Проф. Мария Долорес дель Кастильо, Национальный исследовательский совет Испании
Доктор Штеффен Шварц, Консульство кофе в Мангейме
Объем:

В то время как мир претерпевает трансформационные изменения, кофейная индустрия сталкивается с серьезными проблемами, вызванными изменениями климата, развитием потребительских привычек, императивами устойчивого развития и цифровыми инновациями. Съезд был направлен на решение этих проблем путем представления последних результатов ученых и практиков со всего мира, охватывающих различные дисциплины.

Зачем участвовать:

Получите представление о текущем состоянии кофейной индустрии и внесите свой вклад в современное, устойчивое будущее.
Примите участие в уникальном и громком мероприятии в Мангейме с ведущими экспертами и коллегами.
Получите ответы и практические решения текущих и будущих проблем, стоящих перед кофейной индустрией.
Получите доступ к передовым научным подходам и практическим решениям для выращивания, торговли, переработки и приготовления кофе.
Получите краткое изложение всех выступлений и доступ к видео по запросу к презентациям.
Возможность опубликовать свой тезис в специальном выпуске Форума биологии и наук о жизни MDPI.
Получите шанс выиграть престижную премию Kaldi Awards за научную работу в области кофейной науки.

Темы и вопросы:

На конвенции были рассмотрены ключевые вопросы, в том числе будущее выращивания кофе, роль биоразнообразия в обеспечении устойчивости, адаптация к меняющемуся поведению потребителей, достижение истинной устойчивости выращивания кофе, значение побочных продуктов кофе, а также текущий статус нового регулирования пищевых продуктов и его последствия для промышленности и торговли.

Хотя Международная конференция по кофе, проходившая с 30 сентября по 3 октября 2023 года, завершилась, идеи и решения, которыми поделились в ходе мероприятия, продолжают находить отклик.

Мы приглашаем вас изучить представленные знания и достижения, формируя постоянный диалог о будущем кофейной индустрии.

Ознакомьтесь с материалами после мероприятия, включая резюме, презентации и дискуссии, поскольку мы коллективно работаем над созданием более устойчивой и инновационной кофейной индустрии.

Ваше постоянное участие в этом совместном путешествии имеет решающее значение для дальнейшего прогресса нашей отрасли.

КалдиА приз

Название награды:

Прижизненное достижение
Выращивание и обработка
Обжарка и аналитика
Приготовление и употребление

Специальная награда: Кофейный посол

Подписаться на рассылку
Получайте интересную информацию и специальные предложения

[email protected]

DXB Live, интегрированное агентство по организации мероприятий и экспериментальному обслуживанию Всемирного торгового центра Дубая, продолжает подготовку к 3-й выставке World of Coffee, которая пройдет с 21 по 23 января 2024 года.

Ожидается, что рынок кофе в ОАЭ будет расти ежегодными темпами на 8,4 процента в период с 2023 по 2029 год и примерно на 7,5 процента ежегодно на Ближнем Востоке и в Африке в период с 2022 по 2027 год. Выставка является свидетелем широкого регионального и глобальный интерес со стороны лидеров отрасли, экспертов и специалистов.

Согласно отчету Statista, рынки кофе в Дубае и регионе переживают значительный рост: ожидается, что индивидуальное потребление кофе в ОАЭ достигнет 1,36 кг в 2023 году, а объем продаж на рынке кофе в Дубае в этом году ожидается на сумму более 1 миллиарда дирхамов. . Эти цифры отражают привлекательность отрасли и растущий спрос на кофейную продукцию, поскольку Дубай обеспечивает идеальную среду для роста рынка кофе благодаря присутствию мировых брендов кофеен и роли эмирата как регионального центра торговли кофе с доходами от экспорта. за последнее десятилетие превысил 3,5 миллиарда дирхамов.

World of Coffee Dubai 2024 представляет собой поворотный момент для сектора в ОАЭ, который превзошел ощутимые последствия этого роста на рынке кофе и достиг соседних арабских рынков, привлекая более специализированные международные бренды в свете внимания, уделяемого культура кофе и разнообразие предложений Дубая, который славится инновационным опытом в этой отрасли.

Халид Аль Хаммади, старший вице-президент DXB LIVE, подчеркнул, что экономический статус Дубая и уникальная инфраструктура сделали эмират ведущим местом для организации и проведения выдающихся мероприятий на региональном и мировом уровнях. Аль Хаммади сказал: «Посредством выставки «Мир кофе в Дубае» мы надеемся внести свой вклад в усилия Дубая по достижению его стратегических целей путем развития и диверсификации различных секторов экономики. Кроме того, мы стремимся способствовать построению и укреплению отношений между участниками и компаниями в сфере кофе. рынке ОАЭ и региона».

«Участие крупных брендов, компаний и специалистов подчеркивает важность выставки и доверие к ней международного сообщества, а также важную роль Дубая в активизации регионального и международного торгового движения». Аль-Хаммади добавил.

Технологии

Омран Аль Хаммади, генеральный директор Que Trading Group, сказал: «Мы рады в третий раз участвовать в World of Coffee Dubai 2024. Выставка предоставляет нам замечательную возможность изучить новые возможности, укрепить свое присутствие и внести свой вклад в рост этой бурно развивающейся отрасли. Во время выставки у посетителей будет возможность познакомиться с нашими новейшими продуктами, включая современные и высококачественные кофеварки, а также широкий спектр передовых инструментов и аксессуаров».

«На нашем стенде мы проведем углубленную оценку обжарочных машин Coffee Tech Engineering. Кроме того, наша команда экспертов продемонстрирует ведущие в отрасли коммерческие кофемашины, такие как Rocket Sotto Banco, Rocket R9V и Rocket Appartamento TCA, в которых реализованы передовые технологии высочайшего качества. Участвуя в этой выставке, мы еще раз подтверждаем нашу приверженность предложению ценителям кофе лучших продуктов. Мы также надеемся на развитие плодотворных связей и прочного сотрудничества в рамках этого важного регионального мероприятия». Омран добавил.

Положение дел

Дубай имеет уникальный статус, поскольку здесь расположено несколько международных кофеен и компаний. World of Coffee Dubai дает компаниям и кафе возможность предоставить новые и уникальные впечатления любителям кофе, которые хотят не отставать от динамичного образа жизни Дубая. Согласно прогнозам Statista на 2022 год, 82 процента мировых доходов от кофе будут создаваться за счет потребления в кафе и ресторанах, а 18 процентов доходов будут генерироваться за счет внутреннего потребления, которое, как ожидается, снизится на два градуса к 2025 году.

Текущая тенденция образа жизни продвигает кофейную индустрию вперед, увеличивая потребление и развивая места, где его предоставляют. Этот огромный успех побудил крупные кофейные предприятия Эмиратов расширяться на местном, региональном и глобальном уровнях, чтобы выразить культуру гостеприимства Эмиратов всему миру и укрепить свои позиции в качестве ведущего мирового кофейного центра.

Возможности

Винисиус Эштрела, исполнительный директор компании Brazil Specialty Coffee «BSCA», сказал: «Мы очень рады участвовать в World of Coffee третий год подряд. Наше стремление принять участие в этом мероприятии проистекает из нашей убежденности в том, что выставка имеет особое значение, поскольку она проливает свет на наиболее заметные тенденции в кофейной индустрии. Давать

Поскольку регион MENA является одним из крупнейших рынков для бразильской продукции в целом и кофе в частности, выставка служит важным местом для изучения инновационных перспектив расширения сотрудничества между основными игроками сектора, а также возможностей, предоставляемых местными рынками кофе. ».

«В BSCA мы очень рады этому участию, что соответствует нашему стремлению способствовать сотрудничеству между бразильским и международным рынками кофе. Мы стремимся поделиться своими знаниями об использовании технологий для улучшения производства кофе, продвигать устойчивые и экологически безопасные промышленные и коммерческие методологии в кофейном секторе, а также подчеркивать замечательное наследие Бразилии в производстве кофе». Эштрела добавила.

Разнообразие

Выставка представляет значительное демографическое и культурное разнообразие ОАЭ, которые являются важными аспектами кофейного рынка страны, на котором наблюдается высокий спрос на сорта кофе. Удовлетворение всех этих требований требует наличия широкого спектра сортов кофе и стилей приготовления, что позволяет глобальным компаниям участвовать в более широких возможностях по укреплению своего присутствия на местном и региональном уровне.