Рубрика: новости

Индийская бариста достигла отметки в 400 магазинов, открыв свою последнюю точку на станции метро в Нью-Дели. Сеть кофеен из Харьяны, основанная в 2000 году и дебютировавшая в столице Индии, расширила свое присутствие до 29 магазинов в Шри-Ланке с момента ее открытия там в 2002 году. Имея как отдельные точки, так и экспресс-киоски, Barista добилась значительных успехов в на рынке, стремясь к 2024 году превзойти лидирующее число заведений Café Coffee Day, насчитывающее более 460 точек.

Раджат Агравал, генеральный директор Barista, выразил стремление бренда к росту, инновациям и удовлетворению потребностей клиентов. Агравал отметил: «С открытием этого 400-го магазина мы делаем гигантский шаг вперед в охвате большего числа сообществ и обеспечении доступности нашей продукции для всех».

Будучи третьей по величине фирменной сетью кофеен в Индии, Barista сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны Café Coffee Day и Starbucks, последняя может похвастаться 390 точками. Благодаря значительным инвестициям в размере 100 крор рупий (12,1 миллиона долларов США) Barista планирует в этом году открыть 80 новых заведений в Индии, надеясь на траекторию, которая может превзойти количество магазинов Café Coffee Day, которое четыре года подряд пережило закрытие торговых точек.

На горизонте бариста маячат проблемы, поскольку Tata Starbucks планирует открыть 600 новых точек в течение следующих четырех лет, уделяя особое внимание заведениям меньшего формата. На внутреннем рынке также наблюдается всплеск конкуренции: компании Blue Tokai Coffee Roasters, Nothing Before Coffee, Third Wave Coffee и abCoffee вкладывают значительные средства в расширение точек продаж.

Международные игроки не должны оставаться позади, извлекая выгоду из растущего спроса на кофе премиум-класса в Индии. Costa Coffee, Tim Hortons и Pret A Manger имеют амбициозные планы по расширению сети своих магазинов, а Dunkin’ проводит в Индии стратегический ребрендинг, ориентированный на кофе, представляя новый дизайн магазинов и меню холодных эспрессо-напитков, чтобы привлечь более молодую аудиторию. потребители кофе.

В сотрудничестве с Программой развития Организации Объединенных Наций (UNDP) Правительство Эфиопии официально начало долгосрочную программу по борьбе с вырубкой лесов и интеграции устойчивости в кофейный сектор.

Получив дополнительное финансирование от международного фонда по охране окружающей среды (GEF) с центром в Вашингтоне, совместный проект имеет бюджет в размере 20,8 миллиона долларов и планируется на период с 2023 по 2031 год, согласно данным UNDP.

Названный «Предотвращение потери лесов, стимулирование восстановления и интеграция устойчивости в кофейные цепочки стоимости и пищевые системы Эфиопии», проект направлен на предотвращение вырубки лесов, поощрение восстановления и предоставление рыночной поддержки производителям кофе в Эфиопии.

Эфиопский проект по кофе является одним из 26 различных страновых проектов под названием FOLUR («Food. Land Use. Restoration.»). Вместе они включают миллиарды долларов общественных и частных инвестиций с акцентом на производственные ландшафты для сельскохозяйственной продукции, такой как кофе, какао, кукуруза, скот, пальмовое масло, рис, соя и пшеница.

Министр планирования и развития Эфиопии Фитсум Ассефа возглавил инаугурацию проекта FOLUR в столице Эфиопии, Аддис-Абебе, вчера.

Проект официально принимает во внимание новую интегрированную политику использования земель в Эфиопии и стремится улучшить условия жизни примерно 440 000 человек. Цель проекта — восстановление 10 500 гектаров неурожайных кофейных угодий, а также восстановление и управление 60 000 гектарами ключевых лесных участков.

Проект FOLUR в Эфиопии реализуется в 22 воредах четырех регионов: Оромии, Сидама, Центральной Эфиопии и Юго-Западного региона.

Несмотря на политические, логистические и климатические трудности, затрагивающие кофейную промышленность Эфиопии в последние годы, кофе остается ведущим источником экспортного дохода страны, генерируя примерно 30-35% общего объема, согласно последнему отчету.

Ассоциация Специализированного Кофе в Объединенных Арабских Эмиратах с гордостью объявляет Toddy® Cold Brew Systems официальным спонсором Чемпионата по кофе на предстоящей выставке World of Coffee Dubai 2024.

Официальный аккаунт выставки Dubai Coffee World заявил: «Мы рады объявить Toddy® Cold Brew Systems главным спонсором Чемпионата по кофе 2024 года.»

Ассоциация Специализированного Кофе приглашает общественность присоединиться к мероприятию для возможности общения, обучения и исследования вместе с лучшими представителями индустрии специализированного кофе. Они призывают посетителей приобрести билеты заранее, прежде чем цены поднимутся на входе.

Следует отметить, что выставка World of Coffee Dubai проводится ежегодно, и 2024 год станет третьей сессией выставки. Планируется, что данное мероприятие, которое пройдет с 21 по 23 января 2024 года в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты, станет на 50% крупнее предыдущей версии и предложит новые элементы и обновленную программу мастер-классов и лекций.

Происходящая из Колорадо, Toddy® приносит свой опыт в создании вкусных, натуральных кофе и чая с использованием уникального процесса холодного извлечения. Toddy® Cold Brew System имеет богатую историю, уходящую в 1963 год, когда Тодд Симпсон был вдохновлен гладким и вкусным чашкой холодного кофе, поданного горячим в горах Перу.

Ассоциация Специализированного Кофе (SCA) играет ключевую роль в объединении участников от кофейных фермеров до барист, ремесленников и обжарщиков. Ассоциация способствует открытости, инклюзивности и обмену знаний для повышения стандартов кофе во всем мире.

Мероприятие организовано DXB Live, агентством Dubai World Trade Centre, предоставляющим полный спектр услуг, включая управление мероприятиями, производство, организацию выставочных мероприятий, профессиональных конференций и многое другое.

JDE Peet’s (EURONEXT: JDEP) отмечает моментальный старт года, достигнув признания как лидера в устойчивости и успешно завершив приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá в Бразилии.

Лидерство в устойчивости, признанное индексом Dow Jones Sustainability Europe: JDE Peet’s был отмечен как лидер в устойчивости, заняв место в престижном индексе устойчивости Dow Jones Sustainability Europe 2023. Компания выделяется как единственный представитель кофе среди четырех европейских продовольственных компаний, признанных в этом списке. Это признание отражает стремление JDE Peet’s к устойчивому будущему через программу Common Grounds, акцентирующую ответственное снабжение, минимизацию воздействия и объединение людей. Генеральный директор Фабьен Симон выразил гордость за прогресс компании, акцентируя устойчивые усилия в направлении достижения 100% ответственно собранного кофе к 2025 году и достижения нулевого выброса углерода к 2050 году. Индекс Dow Jones особо подчеркнул исключительное стремление JDE Peet’s к устойчивости в различных категориях, включая выбросы, эффективность ресурсов и циркулярность, управление отходами, развитие человеческого капитала, привлечение и удержание талантов, а также кибербезопасность и доступность системы.

Стратегическое приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá в Бразилии: Параллельно JDE Peet’s успешно завершил приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá у группы JAV, как было объявлено 24 июля 2023 года. Этот стратегический шаг укрепляет позиции JDE Peet’s на бразильском рынке, где бизнес Maratá, известный брендами Café Maratá и Chá Maratá, преимущественно работает на севере страны. Приобретение дополняет существующий портфель JDE Peet’s, сосредоточенный на юге, и расширяет национальное покрытие компании. Ожидается, что сделка принесет долгосрочную ценность через синонимы по доходам и затратам, предоставляя платформу для дальнейшего роста в одном из крупнейших мировых рынков кофе.

Генеральный директор Фабьен Симон выразил восторг от приобретения, подчеркнув совместимость портфеля и географической присутствия Maratá. Этот стратегический ход позволяет JDE Peet’s обслуживать более широкий круг потребителей по различным ценовым категориям и предложениям продуктов, укрепляя свое присутствие в Бразилии.

Двойные достижения подчеркивают приверженность JDE Peet’s устойчивости и стратегическому росту, позиционируя компанию для крепкого и ответственного будущего на мировом рынке кофе и чая.

Примечательно, что JDE Peet открыла свои первые филиалы на Ближнем Востоке в городе Дубай, в частности в торговом центре Dubai Mall, а теперь владеет рядом филиалов в Дубае и Эмиратах.

Академия кофейного обучения, расположенная в Италии, выделила пять причин, которые, по её словам, определяют, сладкий или горький кофе. Отмечается, что во время курсов для бариста в академии, при обслуживании кофейным любителям и даже тем, кто любопытствует в мир кофе, часто возникает вопрос: «Почему кофе горький?»

Слово «кофе» тесно связано с разными запахами, ощущениями и воспоминаниями, но почти всегда оно ассоциируется с одним вкусом — горьким. Когда мы не добавляем сахар в кофе, мы ошибочно говорим: «Я пью его горьким» вместо «Я пью его без сахара», предполагая, что кофе имеет горький вкус!

Академия рассматривает пять причин, которые, как она говорит, помогут вам открыть для себя с вашими вкусовыми рецепторами, что кофе вовсе не должен быть горьким:

1. Кофе — это дерево, производящее плоды, называемые косточками. Это сохраненные плоды с очень сладким мякотью и семенами, которые также содержат горечь (такие как кофеин и хлорогеновые кислоты), но также углеводы (в основном простые сахара) и жиры. В зависимости от типа кофе, но по своей природе кофейные зерна не имеют заметного горького вкуса.

2. Существует много видов кофейных деревьев, но обычно используются Арабика и Робуста. Вкус двух видов кофейных зерен сильно отличается: Арабика имеет более сладкий и кислый вкус, в то время как Робуста вкусит горше (также из-за большего содержания кофеина).

3. После сбора кофе проходит процесс обработки (натуральной, медовой, мойки и т. д.) для получения сухих зерен. Очевидно, эти процессы влияют на текстуру, аромат и вкус нашего напитка, делая его более или менее сладким и более или менее кислым. Тщательный выбор позволяет исключить дефективные зерна, которые влияют на сенсорные ощущения, придавая неприятный и, в некоторых случаях, горький вкус.

4. Обжарка играет ключевую роль в превращении зерен. Поскольку кофе — это продукт, обжаривание его самого означает «приготовление». Если взять пример обжаривания в духовке, мы можем лучше понять: получившаяся корка придает хлебу вкус, но не делает его горьким (как горелый хлеб). Поэтому бариста может выбрать более или менее горький кофе, в зависимости от степени обжарки.

5. Если вы хорошо обучены, сознательное извлечение кофе позволит вам растворять самые вкусные и ароматические вещества.

Используя воду в качестве растворителя, бариста должен быть способен растворять только некоторые вещества в молотом кофе, не вызывая избыточного извлечения. Хорошее профессиональное обучение даст вам возможность манипулировать рецептом, чтобы получить различные вкусы в чаше, не делая кофе горьким. Таким образом, кофе не всегда горький, и мы можем пить сладкий кофе, не прибегая к сахару.

В общем, кофе не всегда горький, и мы сможем пить сладкий кофе, не прибегая к сахару. Существуют специальные курсы для профессионалов, проводимые специалистами, которые научат вас техникам, правильному использованию доступных инструментов и тому, как не прибегать к сахару при приготовлении напитка, который не имеет ничего общего с этим.

Международная кофейная организация (МКО) рада объявить о начале приема заявок на должность младшего экономиста в своем Отделе операций. Как глобальная межправительственная организация, МКО отвечает за распространение знаний, содействие прозрачности рынка и поощрение устойчивого развития в кофейном секторе.

Детали вакансии:

• Название вакансии: Младший экономист
• Уровень грейда: P-01/02
• Отдел/Офис: Отдел операций
• Место службы: Лондон, Великобритания
• Тип контракта: Установленный срок
• Ориентировочная дата начала работы: Как можно скорее
• Крайний срок подачи заявок: 19 января 2024 года

Обязанности: Младший экономист будет частью Секции экономики МКО и будет вносить свой вклад в разработку и реализацию ежегодной программы мероприятий МКО. Ключевые обязанности включают проведение исследований динамики мирового кофейного рынка, социально-экономических аспектов производства кофе и предоставление входов в различные экономические публикации. Инкамбент также будет участвовать в организации конференций, надзоре за проектами развития сектора кофе и представлении МКО на соответствующих мероприятиях.

Квалификации и требования:

• Высшее образование в области экономики, сельскохозяйственной экономики, количественного анализа, развития или смежной области.
• Опыт в количественном анализе и эконо­метрических методах с использованием статистического программного обеспечения (например, STATA, R, SPSS).
• Знание мировых сельскохозяйственных рынков, особенно кофейного рынка, будет преимуществом.
• Отличное владение английским языком, устным и письменным. Знание хотя бы одного из официальных языков организации (испанского, португальского или французского) будет являться сильным преимуществом.
• Способность поддерживать хорошие отношения с сотрудниками и внешними контактами, инициатива, тактичность и способность работать под давлением и соблюдать строгие сроки.
• Хорошие организаторские навыки и способность работать в команде.

Как подать заявку: Заинтересованные кандидаты приглашаются подать полностью заполненные заявки, включая мотивационное письмо, резюме и две рекомендации, по адресу [email protected] до 19 января 2024 года. Связь будет установлена только с кандидатами, прошедшими отбор.

Для получения дополнительной информации и доступа к образцам заявок посетите официальный веб-сайт МКО.

Важное уведомление: МКО подчеркивает, что не взимает никаких сборов на любом этапе процесса набора персонала и не запрашивает никакой информации, касающейся банковских счетов.

Если вы ищете перспективную возможность внести свой вклад в устойчивое развитие кофейного сектора, воспользуйтесь этим шансом и подайте заявку на должность младшего экономиста в МКО. Ваш опыт может стать ключом к формированию будущего мировой кофейной индустрии.

Примечание: Этот информационный релиз основан на данных, предоставленных официальным объявлением вакансии МКО от 4 октября 2023 года (ED 2447/23)

Группа Ludlow Coffee, материнская компания известного поставщика специализированного кофе из Объединенных Арабских Эмиратов, Coffee Planet, с радостью объявляет о запуске компании Jigsaw Coffee Company, динамичного глобального бренда обжаривания, который собирается переосмыслить опыт употребления кофе.

Этот стратегический шаг играет ключевую роль в планах роста Ludlow Coffee Group и направлен на использование рыночных возможностей в различных каналах. Введение Jigsaw Coffee Company наряду с Coffee Planet обеспечит улучшенную ясность и фокус для клиентов и партнеров, демонстрируя два отчетливых бренда в портфеле Ludlow Coffee Group.

Выражая энтузиазм по поводу этого трансформационного шага, Джейми Браун, генеральный директор Coffee Planet и Ludlow Coffee Group, поделился: «Я рад, что мы можем предоставить больше ясности и фокуса нашим клиентам и партнерам с двумя отчетливыми брендами в группе Ludlow Coffee. Coffee Planet — это доказанный лидер рынка в сфере кофейных решений с собственной линейкой продуктов, а Jigsaw Coffee Company добавляет глобальные возможности обжарки в пяти странах и на четырех континентах. Я с нетерпением жду развития нашего бизнеса и партнерств на фоне этих стратегических изменений».

До этого объявления группа Ludlow управляла двумя бизнес-единицами — Coffee Planet и Coffee Planet Roastery, обе под брендом Coffee Planet.

Аллан Джонс, председатель и основатель группы Ludlow Coffee, выразил огромную гордость тем, что наблюдает за этой захватывающей новой главой: «С момента создания бизнеса в 2005 году инновации, рост и удовлетворение потребностей наших клиентов были в сердце нашей ДНК. Бренды Coffee Planet и Jigsaw Coffee Company будут только укреплять свои позиции и развиваться на фоне нашей репутации компании, включающей в себя сотрудников, клиентов и партнеров».

Jigsaw Coffee Company будет продолжать обжаривание и упаковку собственных продуктов Coffee Planet, обеспечивая бесперебойную интеграцию операций.

С почти двухдесятилетним опытом Ludlow Coffee Group была ведущей силой в области поиска, разработки и производства специализированных кофейных продуктов и решений на Ближнем Востоке. Экспоненциальный глобальный рост в последние годы укрепил позиции группы Ludlow Coffee как доверенного партнера многих ведущих мировых брендов, повышая уровень удовольствия от кофе для клиентов по всему миру.

С момента создания в 2005 году Coffee Planet, продукта группы Ludlow Coffee, посвятил себя делу сделать специализированный кофе доступным для всех в регионе и за его пределами. Продукция и услуги Coffee Planet теперь предоставляются ведущим 5-звездочным отелям, авиакомпаниям, офисам, ресторанам и различным каналам по всему миру.

Jigsaw Coffee Company, возникшая из расширения возможностей по обжарке Ludlow Coffee Group, представляет собой обязательство к устойчивому источнику кофе из более чем 23 стран, обеспечивая постоянные и гибкие решения как на внутреннем, так и на мировом рынке. Мы тщательно подходим к созданию индивидуальных смесей для потребителей наших клиентов и гарантируем, что их полное кофейное предложение соответствует их стратегическим и брендовым требованиям.

Мы гордимся своей репутацией создания самого изысканного специализированного кофе. Наша расширяющаяся сеть возможностей по обжарке поддерживает ведущие бренды в области пищевой и напитковой промышленности по всему миру. Мы постоянно демонстрируем стабильный успех в создании кофейных продуктов, отвечающих ожиданиям наших международных партнеров, которые доверяют нам соответствовать их брендовым потребностям. Мы не просто о кофе, но о создании идеального партнерства и опыта для всех.

Коста Кофе привлекла в свои ряды опытного профессионала Сесиль Ангран в качестве нового главного маркетолога, воспользовавшись ее богатым опытом работы в Bel, Nespresso и Cadbury. Ангран, ранее занимавшая должность главного офицера по росту во французской группе по производству здоровой пищи Bel, теперь будет руководить маркетинговыми командами Коста Кофе во всем мире, управляя брендом, цифровыми технологиями, лояльностью клиентов, инновациями в продукции, аналитикой и вопросами корпоративных отношений.

Обладая опытом работы в Nespresso и Cadbury, Ангран приносит свой багаж знаний в новую должность. Она будет отчитываться как перед генеральным директором Коста Кофе Филиппом Шейлле, так и перед главным маркетологом The Coca-Cola Company Мануэлем Арройо. Кроме того, Ангран займет место в Глобальной исполнительной команде Коста Кофе и Глобальной исполнительной команде по маркетингу The Coca-Cola Company.

Выражая свой энтузиазм по поводу новой должности, Ангран заявила: «Я в восторге от возможности присоединиться к Коста Кофе в качестве главного маркетолога. Я с нетерпением жду возможности работать великолепным брендом, укреплять впечатление потребителя от бренда и помогать расширяться на новые рынки, платформы и географии. При этом я буду придерживаться ценностей Коста Кофе и использовать синергии с The Coca-Cola Company».

Штаб-квартира Коста Кофе находится в Бедфордшире, Великобритания, и сеть кофеен присутствует в более чем 4 000 магазинах по всему миру. В 2018 году эту сеть приобрела американская компания Coca-Cola за 3,9 миллиарда фунтов стерлингов (5,4 миллиарда долларов).

 

В высокогорьях Аль-Баха горы Шада пленяют своим завораживающим ароматом кофе. Расположенные на Шада Аль-Асфал и Шада Аль-Ала, кусты кофе производят уникальный вид зерен, который стал востребованным товаром в стране.

На этих горах находятся фермы с более чем 54 000 деревьев, ежегодно производящих более 12 тонн кофе. В этом процветающем предприятии участвуют более 280 фермеров, согласно статистике от Министерства окружающей среды, воды и сельского хозяйства отделения в Бахе.

Как часть горного массива, окруженного низменными равнинами и долинами, две вершины Шада Аль-Ала и Шада Аль-Асфал стоят самыми высокими в Тихаме. Высотой 2 200 метров и 1 500 метров соответственно, эти горы служат фоном для выращивания различных культур, при этом кофе является основной.

Забота о кофейных деревьях поражает своей инновационностью, включая методы, такие как сбор дождевой воды в полых скалах, объединенных вместе, чтобы создать емкости, как пояснил Али Аль-Гамди, владелец фермы на горе Шада Аль-Асфал, где 700 кофейных деревьев процветают под внимательным уходом.

Кофе Шада, стоимостью от 100 (26 долларов США) до 150 саудовских риалов за килограмм, соединяет в себе традиции и современность, с деревьями, стоящими более 150 лет, продолжающими приносить урожай. Около 300 из них заботливо ухаживает Абдулла Аль-Шадави, который следует за сельскохозяйственными шагами своих предков, отмечая значительный урожай благодаря плодородной почве.

Фахад Аль-Захрани, директор региона министерства в Бахе, подчеркивает значительную поддержку правительства для фермеров, распределяя около 80 литров инсектицидов ежегодно и осуществляя проект по освоению сельскохозяйственных террас на обеих горах. С учетом 125 резервуаров для сельскохозяйственных террас, министерство реализовало проект «Город кофе» на севере Баха, покрывающий площадь 1,6 миллиона квадратных метров, который направлен на создание 1 000 рабочих мест и обеспечение выращивания 300 000 кофейных деревьев. Горы Шада стоят не только как географическое чудо, но и как свидетельство векового наследия кофе.

В рамках своего плана глобального расширения саудовская компания «Camel Step Co. LTD», лидер в секторе спешелти кофе, открыла свой первый международный филиал в Дубае, в Объединенных Арабских Эмиратах.

Абдул Хамид Аль-Саид, менеджер проекта, выразил через свой официальный аккаунт в LinkedIn свою огромную гордость и благодарность преданной своему делу команде, чья непоколебимая приверженность проложила путь к этому замечательному достижению.

Примечательно, что «Camel Step Co. LTD» по торговле и промышленности является одной из первых специализированных кофейных компаний в Королевстве Саудовская Аравия, а ее основные строительные блоки были запущены в 2013 году под лозунгом повышения уровня качества кофе в местный рынок в частности и региональный рынок в целом.

В начале своего пути компания Camel Step Co. LTD посвятила свои усилия созданию рынка спешиэлти кофе путем распространения знаний и предоставления необходимых продуктов для просвещения сообщества о спешиэлти кофе.

Компания также инвестировала в развитие национальных кадров как одного из столпов рынка спешиэлти кофе, обучая Аль-Кавади знанию типов кофе и его источников, а также обеспечивая цепочки поставок для обеспечения непрерывности и качества, помня о нашей подлинной арабской культуре. идентичность в сотрудничестве, распространении знаний и устойчивом движении по передаче культуры и развитию торговли кофе.

Компания заявляет на своем сайте о себе, что делает многообещающий шаг для формулирования истинной концепции кофе, подчеркивая, что, основываясь на духе инноваций, компания работает над многими инициативами в своих стратегических планах, чтобы стать одним из центров опыта работы на рынке спешелти кофе на местном и глобальном уровне, это путешествие, полное амбиций и предпринимательского духа. . В нашем путешествии мы также стремимся искать новые возможности для совершенствования и роста в различных областях, чтобы адаптироваться к различным обстоятельствам. Мы настроены серьезно и стремимся придерживаться наших принципов и ценностей, производя лучшие кофейные продукты из различных видов и источников.

По поводу спешелти кофе в компании говорят: «Это всегда связано с качеством кофе, отсюда и возникла идея запуска «Camel Step Co. LTD» в сфере спешелти кофе, где есть потребность в обеспечении высокого качества кофе. качественные кофейные зерна на местном рынке для удовлетворения потребностей клиентов. С этой точки зрения мы вложили средства в страсть, которая должна стать отправной точкой и центром». Он необходим для приготовления спешелти кофе на всех его этапах, включая выращивание, сбор урожая, транспортировку, обжарку и подачу.

Компания четко определяет свою цель и заявляет: «В «Camel Step Co. LTD» по торговле и промышленности мы стремимся распространять культуру спешелти кофе и повышать удовлетворенность клиентов, предоставляя на рынок лучшие продукты. Наше видение: лидерство в области спешелти кофе в регионе благодаря серьезному и усердному стремлению к постоянному совершенствованию и инновациям». .