Рубрика: новости

Последний конкурс Cup of Excellence, состоявшийся 28 мая в Сальвадоре, стал исторической вехой для индустрии кофе. В исключительном достижении десять сортов кофе набрали более 90 баллов, что свидетельствует о неустанном стремлении к совершенству со стороны сальвадорских фермеров кофе.

«Это достижение становится еще более впечатляющим с учетом тех вызовов, с которыми ежедневно сталкиваются фермеры. Изменение климата сделало сбор урожая и планирование более сложными и увеличило стоимость производства», — сказал Эрвин Мьерш, исполнительный директор Cup of Excellence.

Несмотря на свои небольшие размеры, Сальвадор всегда находился в авангарде качества и инноваций в производстве кофе. Результаты последнего конкурса отражают преданность и стойкость страны. Фермерам Сальвадора пришлось адаптироваться к суровой реальности изменения климата, что значительно повлияло на производство кофе. Непредсказуемые погодные условия, повышение температуры и нерегулярные осадки сделали выращивание высококачественного кофе сложной задачей. Несмотря на эти препятствия, фермеры Сальвадора продемонстрировали замечательную изобретательность и приверженность поддержанию высоких стандартов.

Заключительная фаза конкурса увидела международное жюри, состоящее из 18 судей, тщательно оценивавших 40 сортов кофе в трех категориях: традиционная мойка и медовая обработка, традиционная натуральная обработка и экспериментальная обработка. Судьи, известные своим опытом и тонким вкусом, неоднократно оценивали кофе, чтобы обеспечить справедливость и точность. Из 40 сортов кофе 30 были удостоены престижной премии Cup of Excellence, которая признает топ-10 сортов кофе в каждой категории, набравших не менее 87 баллов.

Диего Бараона, представляющий ферму Лос Пириньос, стал одним из выдающихся участников, набрав более 90 баллов в экспериментальной категории. «Мы очень гордимся этой победой для нашей фермы Лос Пириньос! Это был сложный год для нас, но хороший для выращивания кофе, и это дает нам больше энергии двигаться вперед и преодолевать все виды препятствий», — сказал Бараона. Его достижение подчеркивает стойкость и решимость фермеров, которые продолжают стремиться к совершенству, несмотря на многочисленные вызовы.

Конкурс Cup of Excellence не только признает усилия отдельных фермеров, но и подчеркивает коллективный прогресс кофейной индустрии Сальвадора. Это мероприятие служит платформой для фермеров, чтобы представить свои лучшие сорта кофе международной аудитории, предоставляя им возможности для признания и экономического роста. Победители конкурса будут проданы на онлайн-аукционе 18 июля, привлекая покупателей со всего мира. Этот аукцион является важным событием для производителей кофе, так как предоставляет им возможность получить справедливую компенсацию за свои высококачественные продукты и выйти на новые рынки.

Cup of Excellence, некоммерческая организация, владеет и управляет ежегодным многоуровневым конкурсом в странах-производителях кофе. За свою 25-летнюю историю она провела конкурсы в 16 странах, постоянно продвигая качество и инновации в индустрии кофе. Организация играет важную роль в поддержке фермеров, предоставляя им платформу для демонстрации своих навыков и взаимодействия с международными покупателями.

Успех последнего конкурса Cup of Excellence в Сальвадоре является свидетельством преданности и настойчивости фермеров этой страны. Несмотря на вызовы, вызванные изменением климата и другими внешними факторами, эти фермеры продолжают внедрять инновации и производить исключительный кофе. Их достижения служат источником вдохновения для мирового кофейного сообщества, демонстрируя, что с решимостью и стойкостью можно достичь совершенства даже перед лицом трудностей.

В заключение, рекордные результаты на конкурсе Cup of Excellence в Сальвадоре подчеркивают лидерство этой страны в производстве высококачественного кофе. Мероприятие не только отмечает достижения отдельных фермеров, но и подчеркивает важность поддержки и признания усилий производителей кофе во всем мире. В преддверии предстоящего онлайн-аукциона успех фермеров Сальвадора служит напоминанием о выдающемся потенциале, который существует в кофейной индустрии.

На прошлой неделе в Центре экспертизы Victoria Arduino в сотрудничестве с известной колумбийской кофейной сетью Juan Valdez состоялось значительное мероприятие под названием «Сбор урожая устойчивости: Колумбийский кофейный опыт». Среди выдающихся спикеров была Эстефания Эрнандес, региональный директор компании COLOMBIAN EXOTIC COFFEE GROWERS, которая представила увлекательную презентацию под названием «Экологическая устойчивость: изменение климата в Колумбии с точки зрения фермера». В этой презентации было подчеркнуто значительное влияние изменения климата на колумбийские кофейные фермы и предложены эффективные стратегии для решения этих проблем.

Понимание изменения климата

Изменение климата определяется как долгосрочное, медленное изменение глобальной климатической системы. Человеческая деятельность, особенно увеличение выбросов парниковых газов, таких как углекислый газ, метан и закись азота, ускорила этот процесс. С 1850-х годов средняя глобальная температура поднялась примерно на 1°C и, по прогнозам, к 2100 году может повыситься на 1,5°C до более чем 5°C, в зависимости от будущих сценариев выбросов.

Эффект парникового газа, когда газы в атмосфере удерживают тепло от солнца, является основным двигателем глобального потепления. Эти газы позволяют солнечному свету проникать в атмосферу, но не дают части тепла выйти, что приводит к постепенному повышению средней температуры Земли. За прошедшее столетие человеческая деятельность, особенно сжигание ископаемого топлива, значительно увеличила выбросы этих парниковых газов.

Последствия изменения климата

Последствия изменения климата многогранны и включают:

• Непредсказуемые погодные условия: увеличивается изменчивость осадков, меняются сроки влажных сезонов, удлиняются периоды засухи.
• Экстремальные погодные явления: увеличивается частота и интенсивность штормов, сильных дождей и высоких температур.
• Деградация окружающей среды: чрезмерные дожди приводят к наводнениям, оползням и эрозии почвы, в то время как уровень моря поднимается, а океаны становятся более кислотными.
• Городские проблемы: в городах наблюдается повышение температуры и накопление загрязнителей, наряду с более длительными и интенсивными сезонами лесных пожаров.

Влияние на производство кофе

Изменение климата создает серьезные проблемы для производства кофе в Колумбии. С 1980 года средняя температура в кофейных районах Колумбии повысилась на 1,2°C, и, по прогнозам, будет повышаться на 0,3°C каждое десятилетие. Эти изменения нарушают традиционные циклы роста, увеличивают частоту появления вредителей и болезней, и угрожают общей производительности кофейных ферм. Кроме того, глобальный кофейный сектор сталкивается с дисбалансом между спросом и предложением, и, по прогнозам, в будущем может возникнуть потенциальный дефицит в 60 миллионов мешков кофе.

Стратегии смягчения последствий

Для борьбы с этими проблемами кофейная индустрия должна принять всеобъемлющие стратегии смягчения последствий:

1. Снижение выбросов парниковых газов: это включает уменьшение использования удобрений, переход на возобновляемые источники энергии, такие как биомасса, и использование методов естественной сушки кофе вместо механических сушилок.
2. Сохранение и восстановление лесов: уменьшение вырубки лесов и восстановление прибрежных зон могут помочь сохранить углеродные поглотители, важные для удержания парниковых газов.
3. Улучшение сельскохозяйственных практик: введение теневых деревьев, создание ветрозашитных полос и улучшение управления почвой и водой могут повысить устойчивость кофейных ферм.

Пути повышения устойчивости кофейных ферм

Эрнандес подчеркнула три основных пути для повышения устойчивости кофейных ферм:

1. Релокация: перемещение выращивания кофе на более высокие высоты, где климат остается подходящим. Однако этот подход может привести к конкуренции за землю и повлиять на средства к существованию фермерских общин на низменностях.
2. Адаптация сельскохозяйственных практик: использование орошения, улучшенного теневого покрытия и мульчирования для смягчения последствий изменения погодных условий.
3. Разработка устойчивых сортов кофе: инвестиции в селекцию и разработку новых сортов кофейных растений, способных выдерживать суровые климатические условия.

Дополнительные факты о изменении климата в Колумбии:

1. Повышение температуры: с 1980-х годов средняя температура в регионах выращивания кофе в Колумбии повысилась на 1,2°C. Это повышение влияет на тонкий баланс, необходимый для выращивания кофе.
2. Модели осадков: в Колумбии наблюдаются изменения в режимах осадков, что приводит к непредсказуемым влажным и сухим сезонам. Эта изменчивость влияет на цветение и развитие плодов кофе, уменьшая урожайность.
3. Распространение вредителей и болезней: высокие температуры и повышенная влажность создают благоприятные условия для вредителей, таких как кофейный жук и болезни, такие как ржавчина кофейных листьев (Hemileia vastatrix), которые опустошили кофейные плантации в последние годы.
4. Экономическое воздействие: выращивание кофе является важным источником дохода для более чем 500,000 семей в Колумбии. Изменение климата угрожает их средствам к существованию, что увеличивает необходимость в адаптивных стратегиях для обеспечения экономической стабильности.
5. Водный стресс: продолжительные периоды засухи и нерегулярные осадки приводят к водному стрессу для кофейных растений, что влияет на их рост и продуктивность. Эффективное управление водными ресурсами необходимо для поддержания здоровых посевов.
6. Эрозия и деградация почвы: интенсивные дожди способствуют эрозии почвы, уменьшая ее плодородие и влияя на здоровье кофейных растений. Необходимы устойчивые сельскохозяйственные практики, такие как создание террас и использование покровных культур, для борьбы с деградацией почвы.

Будущие стратегии и инвестиции

Для обеспечения устойчивой и устойчивой кофейной индустрии необходимо внедрять различные стратегии:

• Исследования: дополнительные исследования локальных воздействий изменения климата на кофе необходимы для информирования эффективных стратегий адаптации.
• Инвестиции на уровне ферм: поддержка фермеров ресурсами и знаниями для внедрения климатически устойчивых сельскохозяйственных практик.
• Финансовые механизмы: разработка и внедрение финансовых инструментов для облегчения инвестиций в адаптационные меры.
• Селекция и разработка: инвестиции в создание более устойчивых сортов кофе.
• Поддержка политики: усиление национальной политики развития и защиты окружающей среды для поддержки устойчивого выращивания кофе.
• Организации фермеров: укрепление организаций фермеров для ключевой роли в усилиях по повышению устойчивости к климату.

Мероприятие «Сбор урожая устойчивости» подчеркнуло срочную необходимость адаптации кофейной индустрии к реальностям изменения климата. Внедряя эти стратегии, колумбийский кофейный сектор может продолжать процветать, обеспечивая устойчивость одной из самых ценных экономически и культурно значимых культур страны. Сотрудничество между заинтересованными сторонами в индустрии, исследователями и политиками является ключевым для защиты будущего колумбийского кофе в условиях изменения климата.

В значительном ударе по мировому рынку кофе, вьетнамская компания по торговле кофе Volcafe сообщила, что урожай кофе робуста во Вьетнаме на сезон 2024/25 годов ожидается в объеме всего 24 миллионов мешков. Это означает самый низкий уровень производства за последние 13 лет, что в первую очередь связано с суровыми условиями засухи, которые нанесли «непоправимый ущерб» цветкам кофе в одном из крупнейших регионов производства робусты в мире.

Влияние Засухи на Вьетнамский Кофе

Неблагоприятные погодные условия значительно повлияли на Вьетнам, крупнейшего в мире производителя зерен кофе робуста. Недостаток осадков не только снизил количество урожая, но и повлиял на его качество. Эта ситуация подчеркивает уязвимость производства кофе к изменению климата, когда непредсказуемые погодные условия могут привести к значительным сельскохозяйственным потерям.

Эль-Ниньо, повторяющийся климатический паттерн, который вызывает потепление поверхности океана в центральной и восточной тропической части Тихого океана, усугубил условия засухи во Вьетнаме. Этот феномен обычно приносит обильные дожди в Бразилию, еще одного крупного производителя кофе, вызывая при этом засухи в Юго-Восточной Азии, что отрицательно сказывается на урожае кофе во Вьетнаме​ (TradingView)​​ (Barchart.com)​.

Глобальные Последствия

Ожидается, что снижение производства во Вьетнаме приведет к глобальному дефициту в 4,6 миллионов мешков кофе робуста в сезоне 2024/25 годов. Хотя это улучшение по сравнению с дефицитом в 9 миллионов мешков в сезоне 2023/24 годов, это все же является четвертым подряд годом дефицита на рынке робусты​ (TradingView)​​ (Barchart.com)​.

Мировой рынок кофе уже находится под давлением из-за различных факторов, включая колебания погодных условий в ключевых регионах производства и увеличения спроса на кофе по всему миру. По данным Международной кофейной организации (ICO), мировые экспортные поставки кофе значительно выросли, что свидетельствует о том, что спрос остается высоким, несмотря на ужесточение предложения​ (TradingView)​.

Экономические Последствия

Для Вьетнама экономические последствия снижения урожая кофе значительны. Кофе является важной экспортной товарной позицией для страны, и значительное снижение производства может повлиять на средства к существованию миллионов фермеров. Условия засухи заставили многих фермеров переосмыслить свои стратегии, включая возможное диверсификацию культур или инвестиции в более устойчивые сорта кофе​ (Barchart.com)​.

Стратегии Смягчения и Адаптации

Для борьбы с негативными последствиями изменения климата на производство кофе рассматриваются и реализуются несколько стратегий:

1. Ирригация и Управление Водными Ресурсами: Улучшение ирригационных систем для обеспечения постоянного водоснабжения в период засухи может помочь смягчить некоторые последствия.
2. Выращивание Кофе в Тени: Реализация практики выращивания кофе в тени может помочь защитить растения кофе от экстремальных температур и уменьшить испарение воды из почвы.
3. Устойчивые Сорта: Инвестиции в исследования по разработке сортов кофейных растений, которые более устойчивы к засухе и жаре, могут предоставить долгосрочные решения климатическим вызовам.
4. Диверсификация: Поощрение фермеров к диверсификации своих культур может снизить экономические риски, связанные с зависимостью от одного товара.

Будущие Перспективы

Ситуация во Вьетнаме подчеркивает срочную необходимость адаптации мировой кофейной индустрии к изменяющимся климатическим условиям. По мере того как изменение климата продолжает представлять значительные угрозы для сельскохозяйственного производства, страны, которые сильно зависят от экспорта кофе, должны инвестировать в устойчивые сельскохозяйственные практики и устойчивую сельскохозяйственную инфраструктуру.

Мировое кофейное сообщество, включая основных заинтересованных сторон, таких как производители кофе, трейдеры и исследователи, должно сотрудничать для разработки и реализации стратегий, которые могут защитить будущее производства кофе. Это включает обмен знаниями, инвестиции в инновационные сельскохозяйственные технологии и поддержку политик, способствующих экологической устойчивости.

В заключение, прогнозируемое снижение урожая вьетнамской робусты на сезон 2024/25 годов служит ярким напоминанием о влиянии изменения климата на мировое сельское хозяйство. С проактивными мерами и международным сотрудничеством кофейная индустрия сможет справиться с этими вызовами и обеспечить устойчивое будущее для производства кофе во всем мире.

Дубай стал глобальной точкой притяжения для любителей кофе, где кафе соревнуются в предложении лучших услуг и самого изысканного кофе со всего мира. Эти кафе отличаются своими стилями и атмосферой, делая опыт потребления кофе в Дубае уникальным и особенным. Среди выдающихся кафе, которые стоит посетить, — Mokha 1450, Coffee Desk, Espresso Lab и Boon Coffee, не только за качество предлагаемого кофе, но и за особую атмосферу, которую они создают для своих посетителей.

Несмотря на наличие таких известных международных кафе, как Хуан Вальдес из Колумбии, который приносит в Дубай аутентичные колумбийские вкусы кофе, и Хатва Джамаль из Саудовской Аравии, продвигающего саудовскую культуру кофе, наш выбор этих кафе объясняется их уникальным и комплексным кофейным опытом. Например, Mokha 1450 известен предложением редких сортов кофе из Йемена и Эфиопии, в то время как Coffee Desk сочетает разнообразие кофейных опций с идеальной средой для встреч и удаленной работы. Espresso Lab славится своими инновациями в области приготовления кофе с акцентом на ручные методы заваривания, а Boon Coffee предлагает отличный эфиопский кофе в расслабляющей атмосфере.

Кроме того, в Дубае есть Музей кофе, который является отличным местом для любителей кофе, чтобы узнать об истории и культуре кофе на протяжении веков. Музей предлагает разнообразие инструментов и артефактов, связанных с кофе, что помогает посетителям лучше понять эволюцию этого любимого напитка.

Советы для любителей кофе в Дубае:

1. Изучение местных кафе:

• Mokha 1450: Одно из лучших кафе в Дубае, специализирующееся на высококачественном кофе из Йемена и Эфиопии. Любители кофе могут попробовать эксклюзивные сорта кофе, такие как йеменский мокко и эфиопский Сидамо, известные своими глубокими и сложными вкусами.
• Coffee Desk: Отличное место, чтобы насладиться разнообразием кофейных напитков, идеально подходит для встреч и удаленной работы. Кафе предлагает множество вариантов кофе, таких как эспрессо, капучино и латте, а также холодный кофе.
• Espresso Lab: Известен своими инновационными подходами к приготовлению кофе с акцентом на ручные методы заваривания. Здесь любители кофе могут попробовать флет уайт и холодный кофе, приготовленный медленным методом капания. Это кафе идеально подходит для тех, кто ищет специализированный и уникальный кофейный опыт.
• Boon Coffee: Предлагает отличный эфиопский кофе в комфортной обстановке. Здесь вы можете попробовать различные сорта эфиопского кофе, такие как Йиргачеф и Харрар, которые отличаются своими фруктовыми и цветочными нотками.

2. Разнообразные впечатления:

• Специальный кофе: В Дубае много кафе, предлагающих специализированные виды кофе, такие как холодный кофе и кофе, заваренный вручную. Специальный кофе позволяет любителям насладиться уникальными вкусами и текстурами, которых нет в традиционном кофе.
• Изучение разных районов: Посетите кафе в разных районах, таких как Даунтаун Дубай, Дубай Марина и Финансовый район. Каждый район имеет свою уникальную атмосферу и разнообразие кафе, которые стоит исследовать. Например, в районе Дубай Марина много кафе с потрясающими видами на пристань и окружающие небоскребы.

3. Взаимодействие с местным сообществом:

• Посещение мероприятий по кофе: Участвуйте в мероприятиях и мастер-классах, связанных с кофе. Это отличная возможность познакомиться с экспертами в области кофе и расширить свои знания. Многие кафе в Дубае организуют мастер-классы по обучению различным методам приготовления кофе и дегустации. Из значимых центров можно отметить Центр опыта Victoria Arduino и Nuova Simonelli и Центр кофе Дубая при DMCC, которые предлагают множество мастер-классов и важных мероприятий для любителей кофе и профессионалов​ (Simonelli Group)​​ (Qahwa World)​​ (Qahwa World)​.
• Присоединение к кофейным клубам: Некоторые кафе предлагают кофейные клубы, где участники могут пробовать новые сорта кофе каждый месяц. Присоединение к таким клубам может стать отличным способом расширить свои знания и попробовать новые сорта кофе со всего мира. Известные кофейные клубы в Дубае включают:
  • Coffee Club at Alserkal Avenue: Расположен в районе Аль-Коз, это культурный и творческий центр, который проводит регулярные мероприятия и мастер-классы по кофе.
  • Dubai Coffee Culture: Сообщество любителей кофе в Дубае, организующее встречи и мастер-классы для обмена знаниями о различных видах кофе и методах заваривания.
  • RAW Coffee Company: Предлагает мастер-классы и тренинги по кофе, а также проводит мероприятия по дегустации кофе и обмену опытом среди любителей кофе.
  • The Sum of Us: Проводит мастер-классы по приготовлению и дегустации кофе, а также тренинги для любителей и профессионалов.
  • Nightjar Coffee Roasters: Проводит регулярные мастер-классы и мероприятия, посвященные специализированному кофе и методам его заваривания, а также дегустации различных сортов кофе.
  • Encounter Coffee: Организует мероприятия по дегустации кофе и мастер-классы, посвященные приготовлению специализированного кофе.

4. Наслаждение атмосферой:

• Выбор кафе с уютной атмосферой: Некоторые кафе в Дубае предлагают уютную и уникальную атмосферу, позволяющую расслабиться и насладиться чашкой кофе. Ищите кафе с красивыми видами или успокаивающей музыкой. Вы можете найти кафе с комфортными наружными сидениями или внутренними помещениями, наполненными искусством и красивым декором.
• Поиск кафе с отличным сервисом: Опыт потребления кофе также зависит от предоставляемого сервиса, поэтому ищите кафе, известные своими дружелюбными сотрудниками и быстрым обслуживанием. Кафе, предоставляющие отличный сервис, делают опыт потребления кофе более приятным и комфортным.

5. Попробовать мировые кофейные бренды:

• Посещение международных кафе: В Дубае много международных кафе, известных своим качеством, таких как Starbucks и Costa Coffee. Вы можете сравнить эти опыты с местными кафе. Наслаждение кофе в этих мировых брендах позволяет вам насладиться вкусами и сортами, которые вы знаете и любите.

6. Использование приложений и веб-сайтов:

• Использование приложений для оценки кофе: Приложения, такие как Zomato и TripAdvisor, могут помочь вам найти лучшие кафе и их рейтинги в Дубае. Чтение отзывов других людей может дать вам представление о качестве кофе и обслуживания, предоставляемого различными кафе.
• Подписка на социальные сети: Подписка на аккаунты кафе в социальных сетях может предоставить вам информацию о новых предложениях и специальных мероприятиях. Кафе часто объявляют о скидках и мероприятиях через свои социальные платформы, что позволяет вам воспользоваться этими предложениями.

7. Посещение музея кофе:

• Изучение истории кофе: Не упустите возможность посетить Музей кофе в Дубае, который предлагает всесторонний взгляд на историю кофе и его эволюцию на протяжении веков. Вы можете увидеть разнообразие инструментов и артефактов, связанных с приготовлением кофе из разных культур.

Следуя этим советам, вы сможете насладиться лучшим кофейным опытом в Дубае и расширить свои знания и культуру в мире кофе. Помните, что кофейный опыт — это непрерывное путешествие открытий и наслаждений, и Дубай предлагает вам множество возможностей испытать лучшее, что есть в мире кофе.

Международная организация по кофе (ICO) опубликовала свой отчет о рынке кофе за май 2024 года, в котором описан месяц, отмеченный значительными колебаниями цен, увеличением волатильности рынка и заметными изменениями в объемах экспорта по различным регионам, производящим кофе. Всеобъемлющий отчет проливает свет на текущую динамику мирового рынка кофе, на которую влияют погодные условия, проблемы с производством и колебания валют.

Тенденции цен и волатильность

Средняя цена комплексного индикатора ICO (I-CIP) за май 2024 года составила 208,38 цента США за фунт, что на 3,9% ниже по сравнению с апрелем 2024 года. Несмотря на это снижение, I-CIP остается на 18,7% выше, чем в тот же период прошлого года, подчеркивая продолжающуюся высокую ценность кофе на фоне сохраняющейся неопределенности на рынке. Цена I-CIP колебалась между 195,13 и 230,61 цента США за фунт в течение мая, при этом медианное значение составило 204,11 цента США за фунт.

В отчете снижение цен объясняется несколькими факторами, включая погодные условия в ключевых странах-производителях кофе. В начале месяца цены снизились на 10,3% из-за новостей о дожде во Вьетнаме, что ослабило опасения по поводу засухи и возможного ущерба для урожая 2024/2025 года. Аналогичным образом, благоприятные погодные условия в Бразилии поддержали гладкое проведение операций по сбору и сушке урожая, что уменьшило давление на дифференциалы натурального бразильского кофе. Однако, начиная с середины мая, вновь возобновившаяся неопределенность в отношении поставок урожая 2024/2025 года в Центральной Америке и крупных производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, вызвала рост I-CIP до 220,67 цента США за фунт.

Также отмечено значительное увеличение волатильности рынка в мае. Внутридневная волатильность I-CIP увеличилась на 4,3 процентных пункта до 12,3%, что указывает на повышенную чувствительность рынка к изменяющимся условиям. Робуста показала наибольшую волатильность среди групп кофе, достигнув в среднем 14,3%, в то время как фьючерсные рынки Лондона и Нью-Йорка также испытали значительное увеличение волатильности.

Объемы экспорта и региональная динамика

Общий объем экспорта зеленых зерен кофе в апреле 2024 года составил 10,77 миллиона мешков, что на 15,3% больше по сравнению с апрелем 2023 года. Натуральный бразильский кофе и робуста были основными двигателями этого роста, увеличив экспорт на 44,9% и 13,4% соответственно. Напротив, отгрузки других мягких сортов уменьшились на 9,1% до 2,07 миллиона мешков.

В отчете подчеркивается различная динамика в разных регионах:

• Азия и Океания: Экспорт сократился на 0,3% до 3,78 миллиона мешков. Вьетнам, крупнейший производитель в регионе, зафиксировал снижение экспорта на 6,9%, что способствовало общему спаду. Однако экспорт Индонезии увеличился на 43,1%, смягчив некоторые потери региона.
• Африка: Экспорт увеличился на 39,4% до 1,37 миллиона мешков. Основными двигателями этого роста были Кот-д’Ивуар и Эфиопия, увеличившие экспорт на 202,5% и 103,6% соответственно.
• Южная Америка: Экспорт увеличился на 44,5% до 5,15 миллиона мешков, при этом экспорт из Бразилии вырос на 54,8%, достигнув рекордных 4,24 миллиона мешков в апреле 2024 года.
• Мексика и Центральная Америка: Экспорт сократился на 12,6% до 1,66 миллиона мешков. Гватемала, Гондурас и Никарагуа испытали значительное снижение, что связано с их двухлетними циклами производства и другими местными факторами, такими как банкротство крупного экспортера кофе в Никарагуа.

Баланс спроса и предложения

Согласно прогнозу, общий объем производства кофе в мире за 2023/2024 год составит около 178,0 миллионов мешков, что на 5,8% больше по сравнению с предыдущим годом. Ожидается, что производство арабики вырастет на 8,8% до 102,2 миллиона мешков, а производство робусты увеличится на 2,1% до 75,8 миллиона мешков. По оценкам ICO, потребление увеличится на 2,2%, достигнув 177,0 миллионов мешков.

Баланс спроса и предложения показывает небольшой избыток, при этом производство превышает потребление на 1,0 миллиона мешков. Этот баланс указывает на то, что, несмотря на устойчивость рынка, существуют региональные различия, которые могут повлиять на будущие тенденции.

Сертифицированные запасы и арбитраж

Сертифицированные запасы арабики на фьючерсном рынке Нью-Йорка увеличились на 30,3% до 0,84 миллиона мешков весом 60 кг, в то время как сертифицированные запасы в Лондоне увеличились на 24,9% до 0,78 миллиона мешков. Несмотря на это увеличение, уровни запасов остаются ниже среднего уровня 2022/2023 года.

Арбитраж, измеряемый между фьючерсными рынками Лондона и Нью-Йорка, увеличился на 4,3% до 43,74 цента США за фунт в мае 2024 года. Это увеличение отражает различные рыночные условия и колебания цен между двумя основными центрами торговли кофе.

Заключение

Отчет о рынке кофе за май 2024 года, опубликованный Международной организацией по кофе, предоставляет ценные данные о текущем состоянии мирового рынка кофе. Значительные колебания цен, увеличенная волатильность рынка и изменения в объемах экспорта подчеркивают сложности и вызовы, с которыми сталкивается кофейная индустрия. Поскольку погодные условия, проблемы с производством и колебания валют продолжают оказывать влияние на рынок, заинтересованные стороны должны оставаться бдительными и способными адаптироваться, чтобы эффективно преодолевать эти динамики.

Для производителей, трейдеров и потребителей кофе понимание этих тенденций имеет важное значение для принятия обоснованных решений и обеспечения устойчивости и стабильности мирового рынка кофе. Всеобъемлющий анализ ICO служит важным ресурсом для тех, кто стремится быть в авангарде в этой постоянно развивающейся отрасли.

Международная организация кофе (ICO) объявила о выпуске долгожданного четвертого издания «Руководства по кофе». Этот обширный ресурс, впервые опубликованный в 1992 году Международным торговым центром (ITC), остается самым детализированным и практическим источником информации о международной торговле кофе. Он служит важным справочником для производителей кофе, трейдеров, экспортеров, транспортных компаний, сертифицирующих органов, ассоциаций и властей.

Наследие опыта в области кофе

«Руководство по кофе» долгое время было надежным ресурсом в кофейной индустрии. Обновленное четвертое издание продолжает это сильное наследие, отражая последние тенденции и вызовы в кофейном секторе. Обновление является результатом значительных координационных усилий, в которых приняли участие более 60 членов со всего мира в рамках совместного процесса формирования структуры и содержания. Цель состоит в том, чтобы предоставить отрасли актуальную и применимую информацию, соответствующую современным реалиям и будущим тенденциям.

Фокус на цепочке поставок, основанной на ценностях

Одной из центральных тем четвертого издания является акцент на цепочке поставок, основанной на ценностях. Руководство рассматривает критические вопросы, такие как изменение климата, волатильность цен и несбалансированная динамика цепочки поставок. Оно подчеркивает важность устойчивости и изучает концепции, такие как достойный доход, климатические решения на основе логики ‘Project Drawdown’, а также роли молодежи и женщин в продвижении кофейного сектора.

Марио Черрути, директор по институциональным отношениям и устойчивому развитию группы Lavazza, подчеркивает важность руководства в сохранении достоинства производителей кофе и их семей, а также интеграции лучших практик в кофейные системы. Джанель Томлинсон, секретарь совета Международного альянса женщин в кофе на Ямайке, подчеркивает жизненно важные роли женщин и молодежи, выступая за их расширение прав и возможностей и привлечение для обеспечения непрерывности и успеха сектора в будущем.

Переопределение качества кофе

Четвертое издание вводит новые определения качества кофе, отражая развивающееся понимание, связывающее качество с устойчивостью. Руководство классифицирует качество кофе на три сегмента: стандартное, премиальное и специализированное. Эта поуровневая сегментация качества предоставляет отрасли новый набор данных, позволяя проводить более комплексный анализ рынка и лучше признавать ценность.

Рик Райнхарт, бывший исполнительный директор Ассоциации специального кофе, отмечает, что для положительной связи между качеством и ценой потребители должны идентифицировать важные для них атрибуты качества. Эти атрибуты включают вкус, аромат, устойчивое происхождение, справедливую систему вознаграждения и отсутствие неэтичных практик.

Принятие цифровизации

Цифровизация является значительной темой в новом издании, подчеркивая ее трансформационный потенциал в цепочке поставок кофе. Руководство исследует, как цифровые инструменты повышают продуктивность, контроль качества, согласованность и эффективность. Ожидается, что этот цифровой сдвиг демократизирует информацию, обеспечивая большую прозрачность и баланс в отрасли.

Дженнифер «Верн» Лонг, генеральный директор World Coffee Research, объясняет, что цифровизация обеспечивает поток информации, который может значительно изменить распределение ценности по цепочкам поставок. Однако она предупреждает, что цифровизация не должна заменять необходимые системы и институты, поддерживающие фермеров.

Влияние пандемии COVID-19

Глобальная пандемия COVID-19 оказала глубокое влияние на кофейный сектор, нарушив международную торговлю и изменив модели потребления. Руководство предоставляет глубокий анализ этих изменений и обсуждает, как сектор адаптируется. Пандемия ускорила переход к домашнему потреблению и электронной коммерции, значительно сократив при этом торговлю в традиционных каналах.

Ванусия Ногейра, исполнительный директор Бразильской ассоциации специального кофе, отмечает, что хотя производственная цепочка была лишь слегка затронута пандемией, она вызвала значительные изменения в моделях потребления. Производители кофе все чаще инвестируют в исследования, устойчивое производство и технологии послеуборочного периода для повышения продуктивности и качества.

Жоао Маттос, менеджер по цепочке поставок и коммерческим вопросам кофе в Латинской Америке и Карибском регионе сети производителей и рабочих справедливой торговли (CLAC), подчеркивает, как пандемия заставила кофейный сектор переосмыслить традиционные методы ведения бизнеса. Она создала как вызовы, так и возможности для мелких производителей, которые теперь могут выходить на рынки, ранее недоступные им через онлайн-платформы.

Процесс обновления на основе сотрудничества

Четвертое издание «Руководства по кофе» является результатом высокоучастного и совместного процесса. В обновлении приняли участие широкие круги участников со всего мира, включая организации производителей, крупные обжарочные компании и бренды, политиков и кофейные организации. Этот инклюзивный подход гарантирует, что руководство отвечает потребностям всех участников цепочки поставок.

Консультативный совет руководства включает представителей различных секторов:

• Группы производителей: 
• Трейдеры, обжарщики и бренды кофе: 
• Кофейные ассоциации и институты 
• Органы сертификации
• Группы по финансированию и инвестициям 
• Международные организации и НПО
• Академические и исследовательские учреждения
• Экспертные службы поддержки по всей цепочке поставок

Широкое географическое представительство совета обеспечивает учет разнообразных точек зрения, делая руководство действительно глобальным ресурсом.

Заключение

Четвертое издание «Руководства по кофе» станет незаменимым ресурсом для кофейной индустрии, предоставляя актуальную информацию и рассматривая современные вопросы с перспективой на будущее. Это комплексное руководство отражает коллективные усилия различных участников для обеспечения устойчивого процветания кофейного сектора.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Международного торгового центра или свяжитесь с Сарой Чарльз по электронной почте: [email protected].

На значительном собрании, состоявшемся вчера, Центр экспертизы Виктории Ардуино в сотрудничестве с колумбийской сетью кофеен Juan Valdez провел мероприятие под названием «Устойчивость урожая: колумбийский кофейный опыт». Цель мероприятия заключалась в обсуждении устойчивости выращивания кофе в Колумбии и проблем, с которыми сталкивается этот сектор. В мероприятии приняли участие ключевые заинтересованные стороны отрасли. Жуанита Эрнандес, эксперт в области гостеприимства, управления брендами F&B, маркетинга и мероприятий в Juan Valdez MENA в Дубае, ОАЭ, выступила перед аудиторией, подчеркнув выдающиеся достижения инициативы «Женщины-производители кофе» (Mujeres Cafeteras).

Инициатива «Женщины-производители кофе» (Mujeres Cafeteras), запущенная в 2017 году, сыграла ключевую роль в продвижении социального и экономического расширения прав и возможностей женщин-производителей кофе через коммерциализацию их кофе. Программа поощряет лучшие практики, ассоциативность и заботу об окружающей среде с сильным акцентом на гендерное равенство.

Основные достижения:

Организационное расширение прав и возможностей: Жуанита Эрнандес подчеркнула роль инициативы в укреплении участия женщин в их семьях, сообществах и ассоциациях. Программа успешно диверсифицировала источники доходов, предоставив обучение по туризму на основе сообщества для 28 женщин-производителей кофе. Кроме того, 198 женщин получили финансовое образование от DID Profem, что способствовало их экономическому и социальному расширению прав и возможностей.

Гендерное равенство: Инициатива разработала план действий, направленный на сокращение гендерного разрыва через проведение семинаров с семейным подходом, от которых получили пользу более 80 женщин. Кроме того, 24 женщины в Толиме получили сертификат 4C AD-ON по гендерному равенству, что демонстрирует приверженность программы к продвижению равенства.

Повышение производительности: Для увеличения производительности инициатива обновила 59,763 кофейных дерева в Виота, Кундинамарка. Это конкурентное преимущество в производительности значительно способствовало успеху программы.

Управление окружающей средой: Одним из значительных достижений инициативы «Женщины-производители кофе» является снижение потребления воды более чем на 90% в производственных процессах. Строительство процессоров для мякоти обеспечило надлежащее управление сточными водами кофе. Кроме того, более 40 женщин в Толиме получили дипломы по управлению окружающей средой, что подчеркивает приверженность инициативы устойчивому развитию.

Качество и прибыльность: Проводился постоянный анализ качества кофе для выявления потенциальных улучшений и повышения прибыльности. Фактор производительности значительно увеличился с 90.8 до 87 в среднем, что подчеркивает эффективность инициативы.

С момента своего основания в качестве постоянного продукта в 2021 году, Mujeres Cafeteras занял место среди лучших продаваемых кофе происхождения в каналах бренда и супермаркетах, представляя 16% от общего объема продаж. Международное расширение продукта охватило более 10 стран, включая США, Египет, Бразилию, Чили, Китай, Эквадор, Испанию, Мексику, Румынию, Аргентину, Коста-Рику, Турцию, Парагвай, Сальвадор, Арубу, Перу и ОАЭ.

В своем выступлении Жуанита Эрнандес подчеркнула глубокое влияние инициативы «Женщины-производители кофе» на мировую кофейную индустрию. Она заявила: «Эта инициатива не только расширяет возможности женщин, но и устанавливает новые стандарты в производстве кофе, подчеркивая устойчивость, качество и гендерное равенство. Успех Mujeres Cafeteras является свидетельством упорного труда и самоотдачи женщин-производителей кофе».

Жуанита также описала уникальные характеристики кофе, производимого инициативой Mujeres Cafeteras: «Наш кофе обладает средней кислотностью, сбалансированным телом и интенсивным ароматом. Профиль чашки хорошо сбалансирован, с приятными нотами ежевики и сладкой карамели. Эти качества отражают тщательную заботу и опыт, которые наши женщины-производители вкладывают в каждую партию».

Перспективы на будущее: Инициатива продолжает развиваться, планируя расширить свой охват и усилить свое влияние. Приверженность устойчивому развитию окружающей среды, гендерному равенству и повышению качества остается в основе ее миссии. Постоянная поддержка и сотрудничество с международными партнерами играют важную роль в достижении этих целей.

Инициатива «Женщины-производители кофе» (Mujeres Cafeteras) является маяком прогресса в кофейной индустрии. Продвигая социальное и экономическое расширение прав и возможностей, повышая производительность и защищая устойчивое развитие окружающей среды, программа прокладывает путь к более инклюзивному и справедливому кофейному сектору. Истории успеха, поделенные на мероприятии «Устойчивость урожая: колумбийский кофейный опыт», подчеркивают значительный вклад инициативы и обещающее будущее впереди.

Многие люди считают, что основной причиной, по которой после употребления кофе возникает желание сходить в туалет, является кофеин. Однако даже декофеинизированный кофе может стимулировать перистальтику кишечника, что указывает на то, что дело не только в кофеине, согласно отчетам Business Insider и The New York Times.

Сложности кофе

Кофе — это сложный напиток, содержащий более 1000 химических соединений, многие из которых обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что затрудняет точное определение его воздействия на кишечник. Кофе содержит разнообразные соединения, которые взаимодействуют с организмом по-разному. Например, такие соединения, как полифенолы, обладают антиоксидантными свойствами, которые могут влиять на пищеварение. Кроме того, кофе содержит такие соединения, как хлорогеновые кислоты, которые могут влиять на кислотность желудка и способствовать стимуляции кишечника.

Воздействие кофеина

Когда кофеин попадает в организм, он стимулирует мышцы кишечника, что приводит к движению содержимого кишечника по пищеварительной системе. Кофеин — известный стимулятор, который влияет на центральную нервную систему и увеличивает активность гладких мышц в кишечнике. Кроме того, тепло кофе способствует стимуляции пищеварительной системы, поскольку теплые жидкости в целом стимулируют перистальтику кишечника. Это означает, что употребление горячего кофе может оказать большее влияние на перистальтику кишечника по сравнению с холодными жидкостями.

Другие эффекты

Помимо кофеина, общие пищеварительные эффекты кофе, а также молоко и время его употребления могут играть роль в его слабительном эффекте. Джилл Дойч, директор Программы функциональных нарушений пищеварительной системы в Йельском университете, утверждает: «Дело в кофе в целом, а не только в кофеине. Общий состав кофе помогает нам сходить в туалет».

Существуют и другие факторы, которые могут влиять на то, как кофе действует на кишечник. Например, кофе может содержать масла и жиры, которые увеличивают секрецию желчи, что способствует перевариванию жиров и стимулирует перистальтику кишечника. Кроме того, компоненты, такие как молоко или подсластители, используемые в кофе, могут влиять на пищеварение, так как некоторые искусственные подсластители или молочные продукты могут вызывать диарею или увеличивать перистальтику кишечника у некоторых людей.

Различие в воздействии на разных людей

Не существует определенного количества кофе, которое могло бы стимулировать перистальтику кишечника, так как эффект варьируется от человека к человеку. Дойч объясняет: «Не все получают одинаковый слабительный эффект от употребления кофе. На самом деле, некоторые люди вообще не реагируют на кофе». Это различие в реакции отражает уникальную природу каждого человека, где генетические факторы, образ жизни и диета могут играть роль в том, как кофе влияет на организм.

Доктор Роберт Мартиндейл, профессор хирургии и медицинский директор служб питания в больницах Орегонского университета здравоохранения и науки, указывает на то, что употребление чашки кофе может стимулировать пищеварительную систему в течение нескольких минут. Он объясняет, что когда кофе достигает желудка, он посылает сигнал в мозг, который стимулирует толстую кишку и вызывает необходимость опорожнения кишечника.

Эксперты считают, что сигналы кофе к мозгу могут быть обусловлены одним или несколькими из множества химических веществ, присутствующих в кофе, возможно, опосредованных гормонами, такими как гастрин или холецистокинин, уровень которых может повышаться после употребления кофе. Эти гормоны играют роль в стимуляции пищеварительной системы и усилении секреции пищеварительных соков, что помогает в движении кишечника.

Кофе как слабительное средство

Хотя точный механизм остается неясным, воздействие кофе на кишечник может быть полезным для некоторых людей, включая тех, кто восстанавливается после некоторых видов операций. Если слабительный эффект кофе подходит вам, его употребление с этой целью может быть полезным.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявляет, что для большинства людей безопасно употреблять до 400 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 4 или 5 чашкам кофе. Однако этот порог может варьироваться от человека к человеку, и необходимо проявлять осторожность и консультироваться с врачом при необходимости. Важно, чтобы каждый человек понимал, как его организм реагирует на кофеин и кофе в целом, и соответствующим образом адаптировался.

Заключение

В конечном итоге, кофе — это сложный напиток, который взаимодействует с организмом множеством способов. Его воздействие на кишечник не связано только с кофеином, а включает широкий спектр химических свойств и соединений. Независимо от того, пьете ли вы кофе для наслаждения его вкусом или для получения слабительного эффекта, важно понимать, как он влияет на ваш организм индивидуально.

В захватывающем событии для любителей и профессионалов кофе, Eagle Tempo, передовая кофемашина от Victoria Arduino, станет официальным спонсором чемпионата бариста Омана 2024 года. Чемпионат пройдет на выставке Horeca Oman с 4 по 6 июня, где будет представлена обширная экспозиция продуктов, услуг, оборудования и технологий, жизненно важных для сектора гостеприимства и услуг питания Омана.

Victoria Arduino, знаковый итальянский бренд, известный своими высокопроизводительными кофемашинами и характерным дизайном, представит кофемашину Eagle Tempo на этом мероприятии. Это партнерство подчеркивает приверженность бренда поддержке сообщества бариста и улучшению качества приготовления кофе на соревновательном уровне.

HORECA Oman — это международное мероприятие, которое служит образовательной, развлекательной и деловой платформой. Оно направлено на привлечение ключевых покупателей к сектору гостеприимства Омана через различные кулинарные, барные и гостиничные конкурсы, живые кулинарные демонстрации, B2B встречи, сеансы сетевого взаимодействия и панельные дискуссии с лидерами отрасли и специалистами. Ожидается, что это мероприятие станет центром демонстрации молодых талантов и стимулирования роста отрасли.

Eagle Tempo от Victoria Arduino будет играть ключевую роль в поддержке участников чемпионата бариста, стремящихся к титулу чемпиона бариста Омана 2025 года. Победитель получит честь представлять Оман на чемпионате мира по бариста. Известная своим элегантным дизайном и высокой производительностью, кофемашина Eagle Tempo сочетает в себе иконическую эстетику бренда с передовыми технологиями, обеспечивая энергоэффективность и снижение отходов.

Victoria Arduino продолжает укреплять свою линейку продуктами, которые воплощают узнаваемый дизайн и высокую производительность. Чтобы быть в курсе событий и новостей Victoria Arduino, посетите их сайт www.victoriaarduino.com и следите за их страницами в Instagram @victoriaarduinoofficial и @victoriaarduino_middleeast.

Следите за обновлениями и присоединяйтесь к нам на выставке Horeca Oman, чтобы увидеть мастерство приготовления кофе и страсть участников чемпионата бариста!

Центр экспертизы Victoria Arduino в сотрудничестве с колумбийской сетью кофеен Juan Valdez организовал мероприятие под названием «Сбор Урожая Устойчивости: Опыт Колумбийского Кофе» для обсуждения устойчивости выращивания кофе в Колумбии и вызовов, с которыми сталкивается этот сектор.

Цель мероприятия заключалась в том, чтобы инициировать реальные изменения, подчеркнув важную роль, которую играют колумбийские фермеры, обжарщики и кафе в продвижении устойчивости в кофейной индустрии. В мероприятие включалась сессия дегустации различных видов устойчивого колумбийского кофе, обработанных и приготовленных различными способами.

Производство кофе в Колумбии

В 2023 году производство зеленого кофе в Колумбии достигло примерно 11,35 миллиона мешков по 60 кг каждый, и прогнозируется увеличение до 12,4 миллиона мешков в маркетинговом году 2024/2025​ (USDA Foreign Agricultural Service)​​ (Coffee Geography Magazine)​. Несмотря на этот рост, фермеры сталкиваются с серьезными проблемами, такими как изменение климата, вредители и высокие производственные затраты​ (USDA Foreign Agricultural Service)​.

Кофейные фермы Колумбии занимают около 840 000 гектаров, в которых задействовано около 540 000 семей. Это включает 685 000 гектаров, засаженных с использованием современных технологий, и 130 000 гектаров непродуктивных ферм, которые пересаживаются в рамках программ обновления​ (Coffee Geography Magazine)​.

Проблемы сектора

Кофейный сектор Колумбии сталкивается с множеством вызовов, включая:

1. Изменение климата: Переменные погодные условия, такие как повышение температуры и изменение режима осадков, негативно сказываются на продуктивности и увеличивают риск появления вредителей.
2. Производственные затраты: Растущие затраты на удобрения, пестициды и оплату труда ограничивают рентабельность.
3. Логистика: Несмотря на улучшения в логистических цепочках, некоторые районы по-прежнему испытывают трудности с распределением и транспортировкой.
4. Вулканы: Активность вулкана Невадо-дель-Руис может повлиять на 110 000 гектаров кофейных плантаций в случае крупного извержения​ (Comunicaffe International)​.

Важность устойчивости

Колумбия стремится повысить устойчивость производства кофе, культивируя сорта, устойчивые к болезням, и улучшая методы ведения сельского хозяйства для уменьшения воздействия на окружающую среду и увеличения продуктивности. Дополнительно, такие кампании, как «Ищите треугольник качества колумбийского кофе», способствуют потреблению колумбийского кофе как на местном, так и на глобальном уровне​ (USDA Foreign Agricultural Service)​.

Мероприятие «Сбор Урожая Устойчивости» воплощает эти усилия, предоставляя платформу для обсуждения и обмена опытом среди различных заинтересованных сторон, что повышает осведомленность о важности устойчивости и поощряет внедрение более устойчивых сельскохозяйственных практик на будущее.

Ассоциация Специализированного Кофе с радостью объявляет о проведении Мира Кофе в Женеве, который состоится в Выставочном и Конференц-центре Palexpo с 26 по 28 июня 2025 года. Впервые Мир Кофе пройдет в Женеве, Швейцария, в рамках ежегодных торговых выставок Мира Кофе, которые также запланированы на следующий год в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты, и Джакарте, Индонезия.

Расположенная на берегах крупнейшего альпийского озера в Европе, Женева является идеальным местом для проведения мероприятия благодаря своей красоте и стратегическому расположению в сердце Европы. Благодаря отличной транспортной инфраструктуре, мирового класса конгрессным объектам и своей роли международного центра, Женева предлагает исключительную доступность для участников со всего мира. Более того, Женева имеет исторические связи с торговлей кофе, будучи ключевым игроком на мировом рынке кофе с присутствием крупных торговых компаний, а также производителей эспрессо-машин. Это подчеркивает не только живую коммерческую экосистему города, но и предоставляет уникальную возможность подчеркнуть значимость кофейной индустрии в рамках разнообразных выставок и дискуссий на выставке.

С долгой историей кафе-культуры, уходящей корнями в 17-й век, сочетание европейских культур в Швейцарии и международное население Женевы создают разнообразную кафе-сцену, поддерживающую инновации, торговлю и путешественников. Palexpo — один из крупнейших международных конференц- и выставочных центров в Швейцарии и идеальное место для проведения мероприятия благодаря своей близости к международному аэропорту Женевы и репутации места для проведения экономических, спортивных и культурных событий. С 26 по 28 июня Palexpo станет местом проведения эксклюзивных особенностей Мира Кофе и учебных возможностей, включая Деревни Растерщиков, Лекционную серию SCA, мастер-классы, расширенное выставочное пространство, награды за лучший новый продукт и дизайн кофе, обширный календарь общественных и социальных мероприятий, Общественный зал SCA и многое другое. Полное расписание и программа выставочных особенностей и мероприятий будут подтверждены и объявлены в течение следующего года. Palexpo является идеальным местом для проведения мероприятия благодаря своей близости к международному аэропорту Женевы и репутации места для проведения экономических, спортивных и культурных событий.

«Женева — идеальный хозяин для Мира Кофе 2025, предлагая живую, передовую среду», — сказал Янис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации Специализированного Кофе. «Отношения Швейцарии с кофе начались с великих европейских кафе 17-го века и продолжаются до сегодняшнего дня с процветающими индустриями питания и напитков, гостеприимства и технологий, формирующими всю цепочку стоимости кофе. Как город, известный своим инновационным подходом и глобальной связностью, Женева предоставляет идеальную платформу для продвижения достижений в специализированной кофейной индустрии. Мир Кофе в Женеве использует богатые ресурсы города и его стратегическое положение для стимулирования передовых идей и сотрудничества, в конечном итоге делая кофе лучше для всех участников.»

Созданный как универсальный магазин для всего, что нужно профессионалам в кофейной индустрии для достижения успеха, Мир Кофе является всеобъемлющим мероприятием для всей цепочки стоимости кофе. Потенциальных экспонентов и спонсоров призывают заранее зарегистрировать свой интерес к участию в Мире Кофе 2025, связавшись с нашей командой на worldofcoffee.org/contact.

Мир Кофе в Женеве 2025 с гордостью поддерживается возвращающимся основным спонсором BWT water+more.

Доктор Франк Нойхаузен, генеральный директор давнего основного спонсора и экспонента BWT water+more, заявил: «BWT water+more, водный партнер сообщества бариста, с радостью снова присоединится к мероприятию в качестве основного спонсора на Мире Кофе 2025 в Женеве. Мы с нетерпением ждем встречи со всеми партнерами по кофейной цепочке, поддерживая всех экспонентов на месте нашими водными решениями для кофе и демонстрируя всем посетителям, как наши профессиональные водные оптимизации поддерживают их усилия по приготовлению идеальной чашки кофе. Кофе — это наша страсть, и действительно великий кофе нуждается в лучшей воде.»

Также возвращается для поддержки Мира Кофе в Женеве платиновый спонсор Barista Attitude.

Участников, СМИ и потенциальных волонтеров призывают узнать больше и быть в курсе новостей, подписавшись на новостную рассылку Мира Кофе на сайте worldofcoffee.org.

Пить чашку кофе утром — это неотъемлемая часть ежедневного распорядка для многих людей, но задумывались ли вы когда-нибудь, что именно происходит в вашем теле после первого глотка, минуту за минутой?

Через 10 минут

Доктор Дуэйн Меллор из Британской диетической ассоциации утверждает, что кофеин начинает появляться в крови примерно через 10 минут после употребления кофе, что отражает скорость, с которой кофеин всасывается в кровоток через пищеварительную систему. Некоторое количество кофеина может всасываться в ротовой полости и желудке, но большая часть всасывается в тонкой кишке. Согласно британскому сайту «Daily Mail», человек ощущает прилив энергии, так как кофеин мешает организму реагировать на аденозин, химическое вещество, вызывающее чувство усталости.

Через 20 минут

Доктор Меллор объясняет, что блокировка кофеином рецепторов аденозина не только повышает бдительность, но и приводит к повышению артериального давления через 20 минут после употребления кофе, вследствие сужения кровеносных сосудов и увеличения частоты сердечных сокращений. Он предупреждает, что употребление более четырех чашек кофе в день может привести к долговременному повышению артериального давления.

Через 45 минут

Эффекты кофеина достигают пика через 45 минут после употребления кофе, улучшая концентрацию и память, но чрезмерное употребление кофе может вызвать чувство напряжения и беспокойства. Руководящие указания Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS) утверждают, что 400 мг кофеина в день безопасны для взрослых, что эквивалентно четырем обычным чашкам, и беременным женщинам и подросткам рекомендуется сократить потребление.

Через 60 минут

Доктор Меллор отмечает, что кофеин вызывает мочегонный эффект, так как он ингибирует производство антидиуретического гормона (АДГ), увеличивая количество мочи, не вызывая обезвоживания, если кофе употребляется в умеренных количествах. Исследование 2014 года показало, что умеренное потребление кофе не вызывает обезвоживания, а наоборот, может помочь увлажнению организма.

Через 90 минут

Время, необходимое для метаболизма кофеина, варьируется от человека к человеку, но для большинства людей стимулирующий эффект кофеина начинает угасать через один-два часа после употребления, и около 50% кофеина остается в организме через шесть часов после его употребления. Рекомендуется избегать употребления кофе по крайней мере за восемь часов до сна, чтобы избежать его воздействия на сон.