Рубрика: новости

Россияне все чаще готовят кофе дома с помощью специализированных устройств, сообщает «Известия». За прошлый год объем продаж таких устройств вырос на треть. Жители все больше стремятся приготовить кофе дома так же хорошо, как в кафе, что увеличивает спрос на новые технологии. Люди переходят на более дорогие, но экономичные и многофункциональные аппараты.

В 2023 году продажи кофе-машин в России увеличились более чем на 30% по сравнению с 2022 годом, достигнув 29,4 млрд рублей. Было продано около 2 млн единиц техники. В первом квартале 2024 года рост продаж составил 37% в количестве и 50% в денежном выражении, достигнув 613 тыс. единиц техники и 9 млрд рублей соответственно.

За последние пять лет объем рынка электроники для приготовления кофе утроился. Пандемия способствовала взрывному росту популярности кофе, так как люди перешли на его потребление дома и начали брать кофе с собой. Покупатели все чаще инвестируют в автоматические модели среднего ценового сегмента.

По итогам первого квартала 2024 года спрос на кофе-машины вырос примерно на треть, а оборот — на 32%. Число заказов увеличилось на 34% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Интерес к кофеваркам также возрос, с приростом в денежном выражении на 22% и числом заказов на 9%.

Год за годом растет спрос на покупку кофе-машин и сопутствующих товаров, и этот тренд, вероятно, продолжится. Основные причины — любовь россиян к кофе, низкая доля домохозяйств с кофе-машинами и переход с капельных и капсульных устройств на автоматические кофе-машины с расширенным функционалом.

Экономическая уверенность растет, и люди готовы тратить деньги на технику и премиальные продукты питания. В Metro отмечают рост интереса к капсулам для кофе и дрипам. В Wildberries продажи кофе-машин в первом квартале 2024 года выросли на 217% по сравнению с тем же периодом 2023 года. В Ozon рост составил 57% в количестве и 89% в денежном выражении.

Стабильный рост продаж зернового кофе составляет 2-4% ежегодно. Спрос на готовый кофе навынос в торговых сетях увеличился более чем на 20%. Продажи эспрессо-смесей для домашнего приготовления удвоились, также заметен рост интереса к фильтр-кофе.

Рост спроса на кофе-машины связан с увеличением потребления кофе в России, желанием получать качественный кофе дома и развитием рынка технологий. Переход с капсульных машин на полноценные аппараты обусловлен как экономией средств, так и стремлением к улучшению вкуса.

С ростом зарплат и увеличением спроса на качественный кофе продажи кофе-машин продолжают расти, что поддерживает развитие культуры потребления кофе в России.

В мае 2024 года Уганда зафиксировала значительный рост экспорта кофе, продемонстрировав заметное увеличение как объема, так и стоимости. Согласно отчету Управления по развитию кофе Уганды (UCDA), всего было экспортировано 553,529 мешков кофе весом 60 килограммов каждый, общей стоимостью 127,3 миллиона долларов США. Это означает рост на 22,16% в объеме и значительное увеличение на 73,81% в стоимости по сравнению с маем 2023 года.

Сильный рост экспорта робусты

Кофе робуста возглавил этот рост, увеличив экспорт на 44,23% в объеме и на внушительные 136,28% в стоимости в годовом исчислении. В мае 2024 года Уганда экспортировала 473,693 мешков робусты, что принесло доход в размере 107,92 миллиона долларов США. Этот рост объясняется пиком сбора основного урожая в регионах Масака и Юго-Запад.

Снижение экспорта арабики

Напротив, экспорт кофе арабика сократился на 35,98% в объеме и на 29,68% в стоимости по сравнению с предыдущим годом. Уганда экспортировала 79,836 мешков арабики стоимостью 19,38 миллиона долларов США. Это снижение связано с меньшим объемом урожая в регионе Элгон.

Годовой показатель

За двенадцать месяцев, закончившихся в мае 2024 года, Уганда экспортировала в общей сложности 6,02 миллиона мешков кофе стоимостью 1,07 миллиарда долларов США. Это означает рост на 5,17% в объеме и значительное увеличение на 27,85% в стоимости по сравнению с предыдущим годом. Этот показатель подчеркивает растущую значимость Уганды на мировом рынке кофе.

Рыночные цены

Средняя экспортная цена в мае 2024 года составила 3,83 доллара США за килограмм, по сравнению с 3,62 доллара США за килограмм в апреле 2024 года и 2,69 доллара США за килограмм в мае 2023 года. Средняя цена на робусту составила 3,80 доллара США за килограмм, при этом органическая робуста достигла самой высокой цены в 4,43 доллара США за килограмм. Средняя цена на арабику составила 4,05 доллара США за килограмм, при этом Mt. Elgon A+ получила самую высокую цену в 5,27 доллара США за килограмм.

Производительность экспортеров

Десять ведущих экспортных компаний обеспечили 72% от общего объема экспорта кофе в мае 2024 года. Лидером рынка стала компания Ugacof (U) Ltd с долей в 16,44%, за ней следуют Export Trading Company (U) Ltd с 8,68% и Ideal Quality Commodities Ltd с 8,66%. Конкуренция между экспортерами остается высокой, что отражает динамичный характер угандийской кофейной индустрии.

Глобальная рыночная динамика

На мировом уровне прогнозируется, что производство кофе в 2023/24 году достигнет 171,4 миллиона мешков, что на 6,9 миллиона мешков больше по сравнению с предыдущим годом, благодаря увеличению производства в Бразилии, Колумбии и Эфиопии. Ожидается, что мировой экспорт увеличится на 8,4 миллиона мешков и достигнет 119,92 миллиона мешков, главным образом благодаря увеличению поставок из Бразилии. Прогнозируется, что мировой потребление кофе составит 169,5 миллиона мешков, с значительным ростом в Европейском Союзе, США и Бразилии. Ожидается, что конечные запасы будут продолжать сокращаться до 12-летнего минимума в 26,5 миллиона мешков.

Продвижение внутреннего потребления кофе

UCDA активно продвигало внутреннее потребление кофе через различные мероприятия, включая празднование Дня Европейского Союза, празднование Международного женского дня в Семаабуле и выставку Pearl of Africa Tourism Expo. Эти мероприятия включали демонстрации различных техник приготовления кофе и предоставление более 10,000 чашек кофе для дегустации, подчеркивая богатое разнообразие угандийского кофе.

Прогнозы на будущее

Взгляд в будущее показывает, что в июне 2024 года ожидается экспорт около 550,000 мешков кофе весом 60 килограммов каждый. Ожидается, что пиковый сезон сбора урожая к югу от экватора и продолжающийся сбор урожая к северу от экватора будут способствовать этому высокому показателю.

Заключение

Рост экспорта кофе из Уганды в мае 2024 года подчеркивает сильные позиции страны на мировом рынке кофе. С значительным увеличением как объема, так и стоимости, Уганда продолжает укреплять свою репутацию как ключевой игрок в кофейной индустрии. Усилия UCDA по продвижению как на внутренних, так и на международных рынках, наряду с постоянными улучшениями в выращивании и переработке кофе, будут способствовать дальнейшему развитию кофейного сектора Уганды в ближайшие годы.

С 27 по 29 июня Виктория Ардуино примет участие в World of Coffee (WOC) в Копенгагене в качестве официального спонсора Roaster Village South, представляя инновационную эспрессо-машину E1 Prima EXP. Этот известный итальянский бренд, известный своими исключительными эспрессо-машинами, сочетающими стильный дизайн и высочайшую производительность, приглашает бариста, обжарщиков и любителей кофе на стенд CE-008. Здесь посетители смогут ознакомиться с последними достижениями в области экстракции кофе, помола и производства пара, воплощенными в стильном современном дизайне.

Испытайте E1 Prima EXP: Центр креативности

E1 Prima EXP, одно-групповая эспрессо-машина, создана для тех, кто ценит креативность и инновации в кофе. Эта машина не просто инструмент, а партнер для исследователей вкуса, позволяя бариста легко готовить широкий ассортимент рецептов эспрессо и Pure Brew. Ее передовые технологии усиливают каждый ингредиент, делая ее незаменимой в Roaster Village South.

Презентация E1 Prima PRO

Виктория Ардуино также представляет E1 Prima PRO, профессиональную эспрессо-машину, в которой собраны самые передовые технологии в уникальном и многогранном дизайне. E1 Prima PRO оснащена технологиями PBTech и VIS (Виртуальные интеллектуальные весы), обеспечивающими идеальный баланс вкуса и текстуры с точной и постоянной дозировкой. Эта новая модель подтверждает стремление Виктория Ардуино к расширению границ кофейных технологий.

Вкусите уникальные ароматы с Pure Brew+

На стенде CE-008 посетители смогут насладиться сенсорным путешествием с Pure Brew+, новой технологией, улучшающей вкусовые ощущения от кофе, чая, растительных и других ингредиентов. Будут представлены кофе от известных производителей, таких как Lost Origin, Los Pirineos и Cafè Granja, подчеркивающих потенциал этой инновационной технологии заваривания.

Black Eagle Maverick: Центр инноваций

Black Eagle Maverick, известный своими передовыми технологиями экстракции эспрессо, такими как T3 Genius и PBtech, будет главным экспонатом на стенде. На протяжении всего мероприятия обжарщики, такие как Kalve, Good Life, Standout, Gemini и La Cabra, продемонстрируют его возможности, предлагая погрузиться в сенсорное путешествие и раскрывая весь спектр вкусов кофе.

Eagle Tempo: Революция в технологии пара

Посетители также смогут ознакомиться с новой технологией Easycream в Eagle Tempo, разработанной для ускорения рабочих процессов и обеспечения стабильного приготовления напитков. Обновленная система позволяет бариста настраивать до девяти рецептов латте или растительных напитков прямо с дисплея, упрощая процесс с помощью удобного рычага подачи пара. На WOC Eagle Tempo предложит разнообразное меню напитков, включая инновационные варианты, такие как матча латте.

Лимитированная серия: Eagle One Copenhagen

Виктория Ардуино представит Eagle One Copenhagen Special Edition, ограниченную серию, выполненную из устойчивых и биоразлагаемых натуральных волокон. Эта серия сочетает теплые и натуральные оттенки с тканью, демонстрирующей красоту и текстуру различных нитей, воплощая суть серии Eagle One.

Мастер-класс Mythos: Углубленное изучение технологии помола

Не пропустите мастер-класс Mythos на стенде CE-008, где Виктория Ардуино расскажет о развитии кофемолки Mythos. Известная как официальная кофемолка World Barista Championship, Mythos установила новые стандарты в качестве и консистенции помола, сместив акцент с скорости на качество экстракции. Присоединяйтесь к команде Виктория Ардуино, чтобы исследовать ее путь и инновации.

На WOC в Копенгагене Виктория Ардуино обещает впечатляющую демонстрацию инноваций, качества и дизайна. Посетите стенд CE-008, чтобы узнать о будущем кофейных технологий и лично убедиться в стремлении бренда к совершенству.

Утренний кофе – это обязательная составляющая для многих из нас, обеспечивающая необходимый заряд энергии для начала дня. Хотя диетологи рекомендуют не употреблять более одной чашки кофе в день, мы часто превышаем эту норму, особенно при общении с друзьями и семьей в кафе. Кофе всегда кажется вкуснее там, чем тот, что мы готовим дома. Но задумывались ли вы когда-нибудь, сколько времени требуется для приготовления одной чашки капучино?

Согласно мнению многих бариста, на приготовление одной чашки кофе с молоком уходит около 3 минут. Так сколько же капучино можно приготовить за один час? Простой расчет подсказывает, что около 20 чашек. Однако это предположение неверно. На самом деле, существует рекорд Гиннесса по наибольшему количеству капучино, приготовленного всего за 60 минут.

По словам Марии Михалап, корреспондента «Белновости», рекорд принадлежит профессиональному бариста Лизе Томас из Австралии. В апреле 2019 года она попыталась установить рекорд по наибольшему количеству капучино, приготовленного за один час, используя стандартную кофемашину, способную приготовить до 4 чашек за раз. За отведенный час Лизе удалось приготовить 420 чашек кофе. До сих пор ни одному другому бариста в мире не удалось побить этот рекорд.

Дополнительная информация

1. Лиза Томас и ее достижения: Лиза Томас – известный бариста из Мельбурна, Австралия, известная своей точностью и скоростью в приготовлении кофе. Она участвовала во многих конкурсах бариста и была признана за свои навыки в латте-арте и приготовлении эспрессо.
2. Событие установления рекорда: Мероприятие проходило в популярном кафе в Мельбурне, где за попыткой наблюдали многочисленные любители кофе и официальные представители Книги рекордов Гиннесса. Процесс приготовления был тщательно задокументирован, чтобы убедиться в соблюдении всех правил.
3. Влияние на кофейное сообщество: Этот рекорд вдохновил многих бариста по всему миру улучшать свои навыки и скорость. Он также подчеркнул важность эффективной организации работы и оборудования для достижения таких результатов.
4. Книга рекордов Гиннесса: Организация Книги рекордов Гиннесса устанавливает строгие критерии для регистрации и побития рекордов. Достижение Лизы занесено в категорию «Наибольшее количество капучино, приготовленного за один час» и включает подробную документацию и проверку официальными экспертами.

Али Аль-Сувайх, председатель совета директоров компании Injaz International, дочерней компании группы Injaz Global, и специальный советник по вопросам торговли, инвестиций и трудоустройства за рубежом Республики Уганда, недавно подписал эксклюзивное соглашение на поставку премиальных продуктов угандийского кофе в Королевство Саудовская Аравия. Этот шаг был сделан по указанию угандийского руководства и был оформлен на церемонии, в которой лично присутствовал президент Уганды Йовери Мусевени.

На полях церемонии подписания президент Уганды Йовери Мусевени выразил гордость и поддержку этому соглашению, подчеркнув, что оно представляет собой важный шаг на пути к развитию угандийского кофейного сектора и поддержке местных фермеров. Он отметил, что это соглашение является частью усилий угандийского правительства по увеличению экспорта сельскохозяйственной продукции и открытию новых рынков для своих продуктов.

Уганда является одним из крупнейших производителей кофе в мире, и производство кофе на 2023/2024 год оценивается примерно в 6,85 миллионов мешков по 60 килограммов, что на 4% больше, чем в предыдущем году. Этот рост обусловлен благоприятными погодными условиями и созреванием кофейных деревьев, посаженных до пандемии COVID-19. Ожидается, что экспорт угандийского кофе вырастет на 4% и достигнет 6,52 миллионов мешков, что укрепит присутствие Уганды на мировых рынках​ (Daily Coffee News by Roast Magazine)​​ (NUCAFE)​​ (USDA Foreign Agricultural Service)​.

Что касается потребления кофе в Саудовской Аравии, то Королевство является одним из крупнейших потребительских рынков кофе в регионе, и в последние годы оно показало значительный рост. Потребление кофе в Саудовской Аравии оценивается примерно в 28 000 тонн в год, при увеличивающемся числе кофеен и растущей культуре потребления кофе среди населения Саудовской Аравии. Это соглашение заключается в то время, когда на саудовском рынке наблюдается рост спроса на премиальный кофе, что предоставляет отличную возможность для расширения и конкуренции угандийского кофе на этом перспективном рынке.

Следует отметить, что этот шаг соответствует целям саудовской программы «Видение 2030», направленной на диверсификацию экономики и увеличение торгового сотрудничества с африканскими странами, открывая новые горизонты для партнерства и сотрудничества в различных экономических сферах.

Международное агентство по исследованию рака (IARC), часть Всемирной организации здравоохранения (WHO), обновило свою позицию по поводу потребления кофе и риска возникновения рака. Агентство заявило, что нет убедительных доказательств связи между употреблением кофе и раком, однако оно указало, что все «очень горячие» напитки могут быть канцерогенными.

Ранее агентство классифицировало кофе как «возможный канцероген» в категории «2B», наряду с такими веществами, как хлороформ и свинец. Эта классификация была основана на предыдущих исследованиях, указывающих на возможную связь между потреблением кофе и раком. Однако агентство пересмотрело эту классификацию после тщательного обзора более тысячи научных исследований, проведенных на людях и животных. Последний обзор показал «отсутствие убедительных доказательств канцерогенного эффекта», связанного с потреблением кофе.

Обновленные оценки агентства подчеркивают, что напитки, потребляемые при температуре около 65 градусов Цельсия (149 градусов по Фаренгейту) или выше, могут представлять риск возникновения рака пищевода. Это открытие применимо не только к кофе, но и к другим горячим напиткам, таким как чай и горячая вода. Выводы агентства основаны на научных данных, указывающих на то, что очень горячие напитки могут вызвать термические повреждения пищевода, что потенциально может привести к раку.

Агентство, которое базируется в Лионе, Франция, провело свой обзор тщательно, изучив широкий спектр исследований для обеспечения всестороннего понимания потенциальных рисков, связанных с потреблением горячих напитков. Обновленная классификация отражает текущее понимание взаимосвязи между температурой напитков и риском возникновения рака.

Национальная кофейная ассоциация США приветствовала решение Международного агентства по исследованию рака о пересмотре классификации кофе, описав его как «отличную новость для любителей кофе». Ожидается, что это изменение успокоит миллионы любителей кофе, которые могут продолжать наслаждаться своим любимым напитком без чрезмерного беспокойства о рисках возникновения рака, при условии, что они избегают употребления его при слишком высоких температурах.

Эта обновленная позиция соответствует другим рекомендациям по здоровью, которые советуют давать горячим напиткам остыть перед употреблением, чтобы минимизировать риск термических повреждений и потенциального развития рака.

В заключение, хотя сам кофе не считается канцерогеном, температура, при которой он потребляется, играет ключевую роль в потенциальных рисках для здоровья. ВОЗ и Международное агентство по исследованию рака рекомендуют умеренность и осторожность при потреблении очень горячих напитков для обеспечения безопасности и здоровья.

Австралийская компания Undercover Roasters произвела первую в мире кофе, которая освежает дыхание. Этот инновационный напиток, названный Mint Mocha, решает проблему неприятного запаха «кофейного дыхания».

Что такое Mint Mocha?

Mint Mocha создается путем добавления кусочков шоколада со вкусом мяты в кофейные зерна. Эти кусочки вводятся в напиток в виде «шариков», которые тают, обеспечивая свежий мятный вкус последнего глотка. Это уникальное сочетание не только улучшает процесс потребления кофе, но и оставляет свежий мятный аромат ​ (CookingHub)​​ (Campaign Brief)​.

инноваций:

Основатель Undercover Roasters, Хакан Билал, подчеркнул интенсивные исследования и разработки, проведенные для создания Mint Mocha. Команда экспериментировала с различными вкусами, чтобы добиться идеального баланса, гарантируя, что мятный послевкусие дополняет основной кофейный бленд​ (CookingHub)​​ (7NEWS)​

доступность:

В настоящее время Mint Mocha доступен в главном магазине Undercover Roasters в Абботсфорде, Мельбурн, и скоро будет доступен в других кафе по всей Австралии. Кофе также можно приобрести онлайн, что делает его доступным для более широкой аудитории​ (7NEWS)​​ (Campaign Brief)​

Опыт клиентов:

Идея Mint Mocha заключается в том, что к моменту окончания чашки, мятный шоколадный шарик растает, оставляя во рту свежий мятный вкус.

Этот инновационный подход к потреблению кофе обеспечивает приятный сюрприз и приятное послевкусие, делая его уникальным дополнением к кофейному рынку ​ (CookingHub)​​ (7NEWS)​

дополнительной информации вы можете посетить веб-сайт Undercover Roasters.

Экспортеры, стремящиеся выйти на мексиканский рынок кофе, могут столкнуться как с многообещающими возможностями, так и с серьезными вызовами.

Высококачественное производство

35% производства кофе в Мексике считается «высококачественным».
Эта репутация привлекает экспортеров из традиционных стран-производителей кофе, таких как Колумбия.
Стратегические сдвиги и потенциал рынка

За последние пять лет многие компании начали экспортировать кофе из Мексики, стремясь воспользоваться ее нераскрытым потенциалом, разнообразными вкусовыми профилями и уникальными терруарами.
Прогнозируется, что общий объем производства в Мексике в 2023/2024 году останется на уровне прошлого года и составит 4,1 миллиона 60-килограммовых мешков, при этом около 35% производства классифицируется как высококачественное.
Привлекательные факторы для экспортеров

Богатое кофейное наследие Мексики и благоприятные климатические условия предлагают новые возможности для снабжения.
Изменение климата и насыщенность рынка в традиционных кофейных регионах, таких как Колумбия, Эфиопия и Бразилия, побуждают экспортеров к диверсификации.
Географическая близость к США также является привлекательным фактором.
Вызовы рынка

Навигация по цепочке поставок кофе в Мексике может быть сложной, с проблемами, такими как колебания рыночных цен, логистические сложности, ограниченная инфраструктура, различные условия оплаты производителям и меры контроля качества.
Многие кофейные регионы в Мексике имеют свои законы, языки и слабую инфраструктуру, что усложняет процесс экспорта.
Инфраструктура и поддержка правительства

Отсутствие надежной налоговой и банковской системы усложняет сделки, а высокий уровень бедности и насилия еще больше усложняет ситуацию.
Поддержка правительства для кофейного сектора минимальна, большинство производителей не входят в кооперативы, а местное производство часто мало и раздроблено.
Контроль качества и построение отношений

Экспортерам необходимо установить прозрачные каналы связи, укрепить долгосрочные отношения с производителями и инвестировать в обеспечение качества, чтобы добиться успеха на мексиканском рынке.
Стратегические соображения

Экспортерам, переходящим из одного региона в другой, необходимо адаптироваться к новым динамикам цепочки поставок, понимать местные регуляции и строить отношения с незнакомыми производителями.
В то время как переход предоставляет возможности для диверсификации и расширения рынка, он также представляет вызовы, требующие тщательного рассмотрения и адаптации к местным контекстам.
Понимая сложности мексиканского рынка кофе и создавая прочные местные партнерства, экспортеры могут воспользоваться уникальными характеристиками этого нового растущего региона и улучшить свои мировые предложения кофе.

Организация Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) и Международная организация по кофе (МКО) объявили о новых инициативах по укреплению адаптации к изменению климата и устойчивости в глобальной цепочке создания стоимости кофе (C-GVC). Эти усилия поддерживаются Итальянским председательством G7 и различными государственными и частными партнерами.

Совместный отчет ЮНИДО и МКО под названием «Устойчивость и адаптивность глобальной цепочки создания стоимости кофе: к глобальному инвестиционному механизму» анализирует потребности и варианты создания глобального механизма финансирования для поддержки заинтересованных сторон, особенно фермеров, в борьбе с изменением климата и другими структурными вызовами. В отчете подчеркивается важность мобилизации как государственных, так и частных средств через гранты и инвестиции и предлагается создание смешанного финансового механизма, включающего гранты и кредиты.

Исполнительный директор МКО Ванусия Ногейра отметила, что отчет играет важную роль в предоставлении ключевых данных для мобилизации финансирования по всей C-GVC, в то время как генеральный директор ЮНИДО Герд Мюллер подчеркнул решения отчета по поддержке мелких фермеров кофе, сталкивающихся с нестабильными рыночными условиями и климатическими воздействиями.

Кофе является важной глобальной денежной культурой и двигателем устойчивого развития. В отчете призывается к надежному партнерству между правительствами, частными заинтересованными сторонами, международными организациями и гражданским обществом для улучшения координации и поддержки устойчивых практик в кофейном секторе.

Отчет, финансируемый Итальянским агентством по развитию и рабочей группой МКО по кофе (CPPTF), направлен на укрепление сотрудничества с членами G7 и партнерами, такими как Группа Всемирного банка, Программа развития ООН (ПРООН), Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Международный торговый центр (ITC), для обеспечения устойчивого и адаптивного будущего для стран-производителей кофе.

О Международной организации по кофе (МКО): Созданная в 1962 году под эгидой ООН, МКО является единственной межправительственной организацией по кофе, объединяющей правительства стран-экспортеров и импортеров для укрепления и продвижения глобального кофейного сектора.

О Организации Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО): Специализированное агентство ООН, ориентированное на продвижение устойчивого экономического и промышленного развития, поддерживает устойчивые продовольственные системы, возобновляемую энергию и справедливые цепочки поставок.

Для получения дополнительной информации посетите МКО и ЮНИДО.

Для многих ежедневное употребление чашки кофе — это привычка. Однако один врач недавно предостерег, что определенные симптомы могут свидетельствовать о необходимости полностью прекратить пить кофе.

Анис Халаф, врач, специализирующийся на китайской медицине, поделился с 457,000 подписчиков в TikTok простым тестом для проверки, может ли кофе вредить их здоровью: «Посмотрите в зеркало и проверьте свой язык. Если вы заметите много трещин и толстый желтый налет, это может быть признаком того, что вам следует избегать кофе».

Доктор Халаф связывает это состояние с «возможным дисбалансом в организме», который может усугубляться приемом кофеина. Он называет этот дисбаланс «недостатком инь», концепцией в китайской медицине, при которой исчерпываются инь (охлаждающие и питающие аспекты) в организме, что приводит к повышению температуры тела, увеличению тревожности и сухости во рту и горле.

Доктор Лоуренс Каннингем, врач общей практики из UK Care Guide, предоставил дополнительные разъяснения, заявив, что «недостаток инь» указывает на физический дисбаланс, при котором исчерпываются питающие аспекты организма. Это состояние может привести к таким симптомам, как бессонница, нарушения сердечного ритма и другим дискомфортам. Его комментарии были опубликованы британской газетой «Mirror».

Дисфункция пищеварительной системы

Доктор Каннингем также объяснил значение толстого желтого налета на языке: «По моему опыту, толстый желтый налет обычно указывает на дисфункцию пищеварительной системы, а не на специфическую неприязнь к кофе. Это может быть связано с рядом факторов, таких как плохая гигиена полости рта, обезвоживание или наличие бактерий и дрожжей».

Хотя кофе сам по себе обычно не является прямой причиной, он может усугубить состояния, которые приводят к образованию этого налета. «Кофе кислый и может изменить баланс водорода во рту, что может способствовать размножению бактерий и дрожжей и привести к образованию желтого налета на языке», — добавил доктор Каннингем.

Другие предупреждающие знаки

Существуют и другие признаки, указывающие на то, что кофе может негативно влиять на ваше здоровье. Боли в желудке и кислотный рефлюкс являются распространенными симптомами, так как известно, что кофе увеличивает производство желудочного сока. Доктор Каннингем отметил, что «частые головные боли или мигрени могут иногда быть связаны с чрезмерным потреблением кофе, особенно если человек потребляет большие количества в течение дня».

Рекомендации экспертов

Медицинские эксперты обычно советуют умеренность в потреблении кофеина из-за возможных рисков для здоровья. Чрезмерное потребление кофеина, особенно из кофе, может привести к различным проблемам со здоровьем, включая:

• Увеличение частоты сердечных сокращений: Высокие уровни кофеина могут вызывать сердцебиение и увеличивать частоту сердечных сокращений.
• Нарушения сна: Кофеин может мешать режиму сна, вызывая бессонницу или плохое качество сна.
• Тревожность и беспокойство: Высокое потребление кофеина может усиливать тревожность и вызывать чувство беспокойства.
• Проблемы с пищеварением: Кофе может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать дискомфорт в пищеварительной системе.

Для поддержания хорошего здоровья необходимо следить за реакцией организма на кофе и соответственно корректировать его потребление. Принятие других здоровых привычек, таких как поддержание надлежащего увлажнения, соблюдение гигиены полости рта и сбалансированного питания, может помочь смягчить некоторые негативные эффекты, связанные с потреблением кофе.

Для тех, кто испытывает описанные доктором Халафом симптомы, может быть разумным уменьшить или прекратить употребление кофе и проконсультироваться с врачом, чтобы решить любые основные проблемы со здоровьем.

Мир кофе, крупнейшая в Европе выставка специализированного кофе, пройдет с 27 по 29 июня 2024 года и соберет более 400 экспонентов и более 10 000 участников в городе Копенгаген, Дания. Наряду с возвращением таких популярных функций, как «Лучший новый продукт», признающий новые продукты за их качество и ценность для индустрии специализированного кофе и чая, и «Награды за дизайн кофе», отмечающие великолепный дизайн как важную функцию в различении специализированного кофе, в этом году Specialty Coffee Association (SCA) с радостью представляет новые инновационные функции, которые обещают поднять опыт посещения выставки на новый уровень, делая это событие обязательным для посещения профессионалами в сфере специализированного кофе.

Лаунж для покупателей в рознице: Впервые на выставке Мир кофе представлен лаунж для покупателей в рознице, специализированное пространство для профессионалов в кофе, обладающих покупательской силой в розничных операциях. Эта эксклюзивная зона, открытая для избранных участников, предлагает идеальную среду для обмена навыками, обучения и налаживания контактов среди мировых экспертов в розничной торговле кофе. Лаунж для покупателей в рознице предоставляет комфортное место вне выставочного зала, где участники могут проверять почту, общаться за чашкой кофе и узнавать о последних тенденциях, влияющих на отрасль.

Помимо комфортного пространства, лаунж для покупателей в рознице будет проводить серию коротких выступлений и панельных дискуссий с участием экспертов отрасли. Эти сессии призваны предоставить неоценимый доступ и знания, позволяя покупателям в рознице принимать обоснованные решения и оставаться конкурентоспособными на быстро меняющемся рынке кофе.

Green Coffee Connect: Green Coffee Connect — еще одно захватывающее дополнение к Мир кофе Копенгаген 2024. Это событие посвящено созданию инклюзивной среды для индустрии зеленого кофе, предлагая участникам динамичную платформу для обучения и налаживания контактов.

На Green Coffee Connect участники могут участвовать в Green Coffee Conversations, где ведущие эксперты отрасли делятся своими знаниями и опытом. Независимо от того, являетесь ли вы опытным трейдером зеленого кофе или новичком в этом динамичном секторе, Green Coffee Connect предлагает уникальную возможность учиться, развиваться и устанавливать ценные связи. Участие в Green Coffee Connect абсолютно бесплатно, что обеспечивает всем возможность присоединиться к этому пути роста и сотрудничества.

Sustainable World of Coffee: В Копенгагене SCA объединяет усилия для оказания поддержки производителям, сталкивающимся с экологическими проблемами, направляя финансовую поддержку кофейным фермерам в Латинской Америке, которые будут сажать местные деревья, способствующие улучшению почвы, снижению эрозии и поглощению углерода. Эти инициативы реализуются в партнерстве с Caravela Coffee, экспортером и импортером зеленого кофе из Латинской Америки и признанным лидером в области устойчивого развития зеленого кофе, и Barista Attitude. Эти организации поддерживают Повестку устойчивого специализированного кофе SCA и работают вместе над созданием инновационной стратегии компенсации для выставок SCA, с воздействием ближе к кофейным фермам и ландшафтам, а также в качестве средства для продвижения справедливого распределения стоимости по всей цепочке поставок кофе.

Другие мероприятия по устойчивому развитию на мероприятии включают церемонию и панельную дискуссию, посвященную победителям Премии устойчивого развития 2024 года в категориях для коммерческих и некоммерческих организаций, которая состоится в четверг, 27 июня.

Помимо захватывающих новых функций на выставке, на Мир кофе пройдут четыре чемпионата мира по кофе. Чемпионат мира по латте-арту 2024 года (WLAC), Чемпионат мира по кофе в хороших напитках (WCIGS), Чемпионат мира по обжарке кофе (WCRC) и Чемпионат по джезве/ибрику принесут на мероприятие в этом году непревзойденный уровень волнения, демонстрируя лучших кофейных профессионалов мира, соревнующихся за титул чемпиона мира. Чемпионаты мира по кофе в Копенгагене поддерживаются квалифицированным спонсором эспрессо-машин WLAC, Thermoplan; квалифицированным спонсором эспрессо-машин и кофемолок WCIGS, Rocket Espresso; квалифицированным спонсором фильтрационных кофемолок WCIGS, Femobook; официальным производителем ростеров WCRC, Stronghold; и квалифицированным спонсором фильтрации воды WCRC, BRITA.

Мир кофе Копенгаген осуществляется благодаря щедрой поддержке страны-портрета 2024 года, Перу. «Мы очень гордимся тем, что являемся страной-портретом на Мир кофе 2024, что позволит нам продемонстрировать качество перуанского специализированного кофе международным покупателям. Кофе стал одним из традиционных экспортных продуктов сельского хозяйства Перу, с основными рынками в Европе, Северной Америке и Азии. Только в 2023 году экспорт кофе составил 829 миллионов долларов США. Поэтому участие Перу в этой выставке представляет отличную возможность для наших производителей установить большие коммерческие контакты и завершить будущие поставки кофе», — сказала Кларисия Тирадо, исполнительный президент PROMPERÚ.

Мир кофе Копенгаген также поддерживается спонсором-хозяином BWT water+more и нашими основными спонсорами Alpro и Barista Attitude. Их стремление к совершенству и инновациям в индустрии кофе помогает нам проводить незабываемое мероприятие для профессионалов в области кофе по всему миру.

Присоединяйтесь к нам в Копенгагене с 27 по 29 июня 2024 года для трех дней инноваций, налаживания контактов и лидерства в индустрии специализированного кофе. С добавлением захватывающих новых функций, Мир кофе Копенгаген 2024 обещает стать важным событием для профессионалов в области кофе, которые стремятся к налаживанию контактов, обучению и лидерству в отрасли.

Для получения дополнительной информации о функциях выставки и регистрации посетите worldofcoffee.org.