Рубрика: новости

Недавнее исследование Университета Бат выявило потенциально негативное влияние употребления кофе перед завтраком на контроль уровня сахара в крови. Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, изучало, как нарушение сна и утреннее потребление кофе влияют на метаболизм.

В исследовании приняли участие 29 здоровых взрослых, которые прошли три разных эксперимента. В одном случае участники нормально спали ночью и пили сладкий напиток после пробуждения. В другом случае участники испытывали нарушение сна, просыпаясь каждый час на пять минут, и затем пили тот же сладкий напиток утром. В третьем эксперименте участники также испытывали нарушение сна, но за 30 минут до сладкого напитка выпивали крепкий черный кофе.

Исследование показало, что одна ночь с нарушенным сном не сильно влияла на контроль уровня сахара в крови. Однако употребление крепкого черного кофе перед завтраком увеличивало уровень глюкозы в крови на 50% по сравнению с отсутствием кофе. Это говорит о том, что кофе может помочь справиться с утренней сонливостью после плохой ночи, но может ухудшить способность организма эффективно контролировать уровень сахара в крови.

Ведущий исследователь Гарри Смит подчеркнул важность употребления кофе после завтрака, а не перед ним, чтобы избежать негативных метаболических эффектов. Профессор Джеймс Беттс, сопредседатель Центра питания, упражнений и метаболизма в Университете Бат, отметил, что это открытие имеет значительные последствия для здоровья, учитывая мировую популярность кофе.

Эти результаты указывают на то, что людям может быть полезно изменить свой утренний распорядок, сначала позавтракав, а затем выпив кофе, чтобы поддерживать лучший контроль уровня сахара в крови и снизить риск заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни​ (University of Bath)​​ (ScienceDaily)​​ (Neuroscience News)​​ (nutritioninsight.com)​​ (New Atlas)

Кафе, предлагающие спешелти кофе, часто не могут полагаться исключительно на высокую репутацию из-за нескольких ключевых факторов, таких как динамика рынка, ожидания потребителей и жесткая конкуренция. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе за 2024 год, современные потребители требуют большего, чем просто престижный бренд; они ищут качество, соотношение цены и качества, а также целостный опыт. Однако в определенных условиях кофейни могут эффективно использовать свою репутацию. Вот подробный анализ:

Когда кафе, предлагающие спешелти кофе, не могут полагаться исключительно на высокую репутацию

1. Ожидания потребителей: Современные потребители более информированы и имеют более высокие ожидания. Они ищут качество, постоянство и соотношение цены и качества. Согласно отчету Минтела за 2024 год, 87% потребителей по-прежнему предпочитают личный опыт в кофейнях, но ожидают исключительного обслуживания и качества, которые оправдывают стоимость.
2. Чувствительность к цене: Не все потребители готовы платить премию только за престиж. Многие клиенты чувствительны к цене и стремятся к балансу между качеством и стоимостью. В отчете Национальной ассоциации кофе за 2024 год подчеркивается, что финансовое положение потребителей сильно влияет на их привычки потребления кофе, причем многие выбирают более доступные альтернативы в периоды экономического спада.
3. Конкуренция: Рынок спешелти кофе крайне конкурентен. Многие кофейни предлагают высококачественную продукцию, создавая насыщенный рынок. Полагаться на престиж без дифференциации через уникальные предложения, отличное обслуживание клиентов или особый брендовый опыт может быть сложно. Согласно анализу Минтела за 2024 год, кофейни сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны домашних вариантов кофе и более дешевых альтернатив, таких как McCafé.
4. Устойчивость: Ведение бизнеса, основанного исключительно на престиже, может быть неустойчивым в долгосрочной перспективе. Тенденции и предпочтения потребителей меняются, и то, что сегодня считается престижным, завтра может таковым не быть. Кафе, предлагающие спешелти кофе, должны инновационно подходить и адаптироваться, чтобы оставаться актуальными. В отчете Минтела за 2024 год подчеркивается важность связывания устойчивости с положительным опытом потребителей для поддержания актуальности.
5. Лояльность клиентов: Построение лояльной клиентской базы требует большего, чем просто престижный имидж. Это включает в себя создание сообщества, предоставление персонализированного опыта и взаимодействие с клиентами. Кафе, которое фокусируется только на престиже, может столкнуться с трудностями в установлении подлинных отношений с клиентами. В отчете Национальной ассоциации кофе за 2024 год отмечается, что 77% потребителей кофе предпочитают кофе с молоком или сливками, что подчеркивает необходимость индивидуализации.

Когда кафе, предлагающие спешелти кофе, могут эффективно использовать высокую репутацию

1. Нишевый рынок: Если кафе, предлагающее спешелти кофе, обслуживает нишевый рынок, который ценит эксклюзивность и готов платить премию за это, полагаться на престиж может быть эффективно. Например, кафе, предлагающее редкие или лимитированные сорта кофе, может привлечь знатоков, которые ценят уникальность. Данные опроса о кофе за 2024 год показывают, что определенные сегменты потребителей готовы платить больше за уникальный и высококачественный опыт употребления кофе.
2. Высококачественный опыт: Когда престиж подкрепляется постоянно высококачественным продуктом и опытом, он может быть мощным инструментом. Это включает в себя исключительный кофе, квалифицированных бариста, уникальную атмосферу и превосходное обслуживание клиентов. Если общий опыт оправдывает премиальную цену, клиенты могут быть готовы платить за престиж. В отчете Национальной ассоциации кофе за 2024 год отмечается, что потребители все чаще ищут целостный опыт при посещении кофеен.
3. История бренда: Убедительная история бренда может усилить престиж. Если у кафе есть уникальная история, поддержка устойчивых практик или сильное общественное влияние, это может создать престижный имидж, который резонирует с клиентами. Эта история может отличать кафе на насыщенном рынке. В отчете Минтела за 2024 год подчеркивается важность социальных проектов и устойчивости в создании сильного имиджа бренда.
4. Эксклюзивные предложения: Предложение эксклюзивных или труднонаходимых продуктов может укрепить престиж кафе. Лимитированные сорта кофе, сотрудничество с известными обжарщиками или уникальные методы приготовления могут создать ощущение эксклюзивности, которое привлекает определенных клиентов. В отчете о кофе за 2024 год отмечается рост популярности улучшений кофе и ароматизированных вариаций, что поддерживает спрос на уникальные предложения.
5. Местоположение и демография: В обеспеченных районах, где клиенты менее чувствительны к цене и больше ориентированы на роскошь и статус, полагаться на престиж может быть более целесообразным. Понимание местного рынка и демографии жизненно важно для определения, будет ли эта стратегия успешной. Анализ Минтела за 2024 год показывает, что премиальные кофейни в районах с высоким доходом могут эффективно использовать свой престиж для привлечения и удержания клиентов.

Заключение

Хотя престиж может быть ценным инструментом для кафе, предлагающих спешелти кофе, полагаться только на него часто бывает неустойчиво. Баланс между престижем и качеством, опытом клиентов, инновациями и подлинным взаимодействием является ключом к долгосрочному успеху. Однако в определенных рынках и контекстах эффективное использование престижа может выделить кафе и привлечь преданных клиентов.

Для получения более подробной информации вы можете обратиться к отчету Национальной ассоциации кофе за 2024 год и отчету о будущем кофе за 2024 год от Минтел.

Мы ценим ваше мнение! Как вы видите будущее кафе, предлагающих спешелти кофе? Считаете ли вы, что высокая репутация сама по себе достаточна для привлечения и удержания клиентов? Нам было бы интересно узнать ваши мысли и опыт по этой теме.

Пожалуйста, поделитесь своими идеями и предложениями по следующему адресу электронной почты: [email protected].

Ваш вклад поможет обогатить обсуждение и осветить различные аспекты этого важного вопроса. Мы с нетерпением ждем вашего участия!

Компания Snapchill объявила о полном отзыве всех своих продуктов кофе в банках, продаваемых через 148 обжарщиков кофе по всей стране. Этот отзыв связан с опасениями по поводу возможного загрязнения напитков смертельным токсином – ботулином.

Компания Snapchill объявила об отзыве после того, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) уведомило её о несоответствии процессу производства напитков установленным требованиям. В настоящее время компания работает над соблюдением этих требований, чтобы обеспечить безопасность своей продукции.

Отзыв включает все продукты кофе Snapchill в пределах срока годности, которые продаются в металлических банках объемом от 200 мл до 350 мл. Эти банки имеют маркировку «Произведено и распределено компанией Snapchill» и иногда также «Кофе Snapchill» на этикетке.

Процесс Snapchill включает в себя заваривание кофе и его быстрое охлаждение для сохранения вкуса без окисления или разбавления. Однако этот метод вызвал опасения по поводу возможного загрязнения, которое может привести к ботулизму – редкому, но серьезному заболеванию, вызываемому ботулиновым токсином. Ботулизм атакует нервы организма и может вызвать затруднение дыхания, паралич мышц и даже смерть, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Токсин производится бактериями Clostridium botulinum и родственными бактериями.

Несмотря на отзыв, компания Snapchill заявила, что случаев заболевания не зарегистрировано, и им неизвестно о наличии токсина в продукции. Этот отзыв является предосторожной мерой для обеспечения безопасности потребителей.

Потребителям рекомендуется проверить свои продукты кофе на наличие отзыва и связаться с продавцом или Snapchill для получения дальнейших инструкций. Полный список затронутых обжарщиков и продуктов доступен на сайте Snapchill.

Архерс Оптовом и Снабженческом Магазине рад объявить о специальном мероприятии, посвящённом кофе, с участием Луиса Пауло Перейры из Carmo Coffees. 25 июня с 16:00 до 18:00 любители кофе приглашаются присоединиться к нам на эксклюзивную дегустацию и возможность пообщаться с одним из ведущих производителей специализированного кофе в Бразилии.

Ну, это не совсем вечеринка дегустации кофе для нашего домашнего сообщества, но она определенно будет похожа на нее, правда? Прежде всего, мы снова попробуем редкий вид — Eugenioides, но на этот раз выращенный в Бразилии и первый успешный урожай Carmo Coffees! Прошлым летом, как вы помните, мы также пробовали Eugenioides вместе, от другого производителя, завоевавшего награды и являющегося пионером.

Луис Пауло Перейра привезет редкие сорта кофе, такие как Eugenioides, Sudan Rume и Geisha, предоставив участникам уникальную возможность исследовать новые вкусовые профили, исходящие из Бразилии. Это мероприятие направлено на то, чтобы вдохновить наши чувства и предоставить представление о захватывающих новинках в бразильском кофе.

Чтобы сделать мероприятие еще более особенным, при входе вы получите свой собственный набор «Cup & Connect» — два кофе (один эспрессо и один фильтр), ложку для дегустации Archers и поднос для дегустации Archers — и вкусную выпечку, чтобы насладиться и помочь сбалансировать кофеин. Кроме того, у вас будет шанс выиграть подарочный набор Archers @ FIVE и место на курсе домашнего бариста Archers, который можно использовать самому или подарить хорошему другу, любящему кофе!

Так как нам не хватало вашего присутствия, друзья, мы подумали, почему бы не сделать встречу еще веселее, когда мы соберемся на дегустацию и общение с Луисом во вторник, 25 июня, с 16:00 до 18:00 здесь, в нашей обжарочной.

Carmo Coffees был краеугольным камнем роста Archers на протяжении последних пяти лет, поставляя высококачественные зеленые бобы из Бразилии, которые стали основными в специализированных кафе и в домашних приготовлениях. Эти зерна известны своим полным телом и насыщенными ореховыми и шоколадными нотами, они популярны благодаря своей универсальности и комфортным вкусовым профилям.

За участие взимается небольшая плата, чтобы сделать это мероприятие запоминающимся для всех участников.

Постоянные посетители нашей обжарочной и Академии Archers знакомы с живой и социальной атмосферой мероприятий Archers Community. Эти встречи часто выходят за рамки объявленной повестки, способствуя установлению связей между любителями кофе и созданию оживленной среды.

Новичков приглашают присоединиться и испытать уникальную атмосферу лично. Это мероприятие обязательно для посещения всех, кто увлечен кофе и хочет узнать больше от одной из ведущих фигур в отрасли.

Для получения дополнительной информации и регистрации, пожалуйста, посетите наш веб-сайт или свяжитесь с нами напрямую.

Всемирная выставка кофе в Копенгагене уже не за горами, и с ней целый ряд увлекательных событий, которые не захотят пропустить любители кофе!

Встреча Платформы знаний о кофе

Присоединяйтесь к Платформе знаний о кофе на личной встрече на стенде Виттория Ардуино в субботу, 29 июня в 15:00. У участников будет уникальная возможность попробовать новый урожай кофе Экскельса с плантации Моулех Манай. Если вы никогда не пробовали этот вид кофе, обязательно зарегистрируйтесь по ссылке.

Другие мероприятия Платформы знаний о кофе

Панельная дискуссия о системе оценки стоимости кофе

Узнайте мнение трех послов системы оценки стоимости кофе о применении её в различных ролях. Дискуссию будет вести Эндрю Толли из Платформы знаний о кофе, и она пройдет на сцене конкурса обжарки в четверг, 27 июня в 12:00. Система оценки стоимости кофе переходит из фазы бета-тестирования в новый стандарт оценки кофе, предоставляя ценную информацию о том, как улучшить или заменить текущие методы оценки.

Основные события на стенде Виттория Ардуино

Виттория Ардуино сотрудничает с некоторыми из самых известных производителей кофе, предоставляя редкую возможность попробовать кофе конкурсного уровня. Вот расписание мероприятий:

День 1: четверг, 27 июня

• 10:30-12:30: Café Granja La Esperanza, Колумбия, будет предлагать кофе Mandela XO с плантации Finca La Esperanza, эксклюзивный для их ферм.
• 13:30-15:30: Lost Origin, Панама-Сити, представит Lost Origin X Don Benjie Geisha Мытый и Lost Origin X Don Benjie Geisha Натуральный, обработанный с точностью в их инновационной мельнице.

День 2: пятница, 28 июня

• 10:30-12:30: Los Pirineos, Сальвадор, представит кофе Pacamara Black Honey и Bourbon Elite Мытый, известные своим успехом в конкурсе Cup of Excellence в Сальвадоре.
• 13:30-15:30: Los Nogales, Колумбия, представленный Оскаром Эрнандесом и его сестрой Энджи, предложит кофе с их награжденной фермы.

День 3: суббота, 29 июня

• 10:30-12:30: Lohas Beans представит выдающийся кофе от нового поколения колумбийских производителей:
  • Тропические фрукты Вперед AJI Натуральный от Нестора Лассо
  • Кремовый Культ Блеск Чиросо Натуральный от Йоана Вергара
  • Тропические фрукты Вперед Пакама́ра Натуральный от Джонатана Гаска
  • Цветочная Симфония SL28 Мытый от Пау Трухильо

Увидимся на Всемирной выставке кофе в Копенгагене!

Если вы пропустили, то сайт Платформы знаний о кофе был обновлен. Ваш логин для coffeeknowledgehub.com будет работать на новом сайте, который теперь включает в себя сообщество с событиями, видео, статьями, курсами и многим другим. Зарегистрируйтесь и войдите бесплатно, и не забудьте заполнить свой профиль, чтобы расширить свои сетевые возможности.

В эмоциональном обращении к членам и сотрудникам Института качества кофе (CQI) генеральный директор Майкл Шеридан выразил свою глубокую признательность за их энергию, креативность и приверженность делу. Почти через шесть месяцев после вступления в должность он рассказал, что встретился со многими членами института на ключевых мероприятиях, таких как Африканская неделя кофе в Аддис-Абебе, выставка Ассоциации специалистов по кофе в Чикаго и World of Coffee в Пусане, Южная Корея, подчеркнув глубокое влияние и вдохновение, которые он получил от этих взаимодействий.

Послание Майкла Шеридана, распространенное в последнем выпуске новостной рассылки CQI, содержало многочисленные обновления и планы на будущее для организации. Шеридан подчеркнул, что цель рассылки — предоставить обзор разнообразных мероприятий CQI по всему миру, надеясь вдохновить членов института так же, как его вдохновили его путешествия.

Смотря в будущее, Майкл Шеридан описал предстоящие события, в которых примет участие CQI, включая Генеральную ассамблею Глобальной кофейной платформы в Амстердаме, World of Coffee в Копенгагене, Тайский кофейный фестиваль в Бангкоке и Глобальный кофейный фестиваль в TECNiCAFE на юге Колумбии. Он рассматривает эти мероприятия как дополнительные возможности для взаимодействия и обучения внутри сообщества института.

В своем послании Шеридан сообщил, что CQI активно работает над улучшением своих услуг, объясняя, что усилия по улучшению включают создание новых систем, найм новых сотрудников и разработку инновационных подходов для лучшего обслуживания членов института. Он отметил, что одной из значительных инициатив является инвестиция в новый и улучшенный веб-сайт для улучшения функциональности и пользовательского опыта, отвечая на собранные отзывы о текущей системе регистрации для сопоставления учеников с учителями.

Кроме того, Майкл Шеридан упомянул, что CQI недавно объявил о создании новой должности, директора по взаимодействию с миссией. Эта должность будет руководить проектами, которые были неотъемлемой частью работы CQI на протяжении последних 25 лет, и разрабатывать новые способы взаимодействия заинтересованных сторон напрямую с миссией института.

Выражая свою благодарность от имени всей команды CQI, Шеридан поблагодарил членов и сотрудников института за их постоянную приверженность улучшению качества кофе и жизни его производителей. По мере того, как CQI продвигается вперед с этими новыми инициативами, послание Шеридана подчеркивает приверженность к постоянному совершенствованию и углублению взаимодействия с сообществом института.

На недавнем саммите G7 в Апулии мировые лидеры подтвердили свою приверженность устойчивому развитию с особым акцентом на кофе. Признавая важную роль, которую кофе играет в экономиках и средствах к существованию многих стран, G7 запустила значительную инициативу, направленную на повышение устойчивости и устойчивости кофейного сектора.

Инициатива частно-государственного партнерства по кофе от G7 Лидеры G7 объявили о создании всеобъемлющей инициативы частно-государственного партнерства, направленной на повышение устойчивости, производительности и экономической жизнеспособности производства кофе по всему миру. Эта инициатива направлена на поддержку мелких фермеров и семейных фермеров, которые являются основой кофейной отрасли, путем продвижения устойчивых практик и обеспечения справедливого экономического вознаграждения.

Основные компоненты инициативы:

1. Разработка политики: G7 будет работать с глобальными партнерами над разработкой политик, поддерживающих устойчивое производство кофе. Это включает в себя решение экологических проблем, таких как вырубка лесов и изменение климата, которые значительно влияют на регионы, где выращивается кофе.
2. Устойчивые инвестиции: Инициатива будет стимулировать инвестиции в кофейный сектор, уделяя особое внимание исследованиям и инновациям. Это включает изучение новых сортов кофе, более устойчивых к изменению климата и вредителям.
3. Партнерства и смешанное финансирование: Используя многосторонние партнерства, инициатива будет использовать государственное и частное финансирование для поддержки производителей кофе. Такой смешанный подход к финансированию направлен на максимизацию воздействия инвестиций и обеспечение долгосрочной устойчивости.
4. Круговая экономика: Будут предприняты усилия для продвижения круговой экономики в кофейном секторе, что повысит добавленную стоимость и сократит отходы на всех этапах производственной цепочки кофе.
5. Международный частно-государственный фонд: Будет рассмотрена возможность создания международного частно-государственного фонда по кофе. Целью этого фонда будет оказание финансовой поддержки устойчивым инициативам в кофейной отрасли, что обеспечит доступность ресурсов для решения как немедленных, так и долгосрочных проблем.

Поддержка мелких и семейных фермеров Инициатива уделяет большое внимание поддержке мелких и семейных фермеров. Предоставляя доступ к лучшим ресурсам, образованию и финансовой поддержке, G7 стремится дать возможность этим фермерам внедрять устойчивые практики, улучшать производительность и повышать свою экономическую устойчивость.

Устойчивость к изменению климата и экологическая устойчивость Решение вопроса взаимосвязи между климатом и продовольственными системами является важным компонентом инициативы. Лидеры G7 подчеркнули необходимость согласованных политик и инвестиций, которые не только улучшают устойчивость производства кофе, но и способствуют достижению более широких климатических целей. Это включает инициативы по улучшению здоровья почвы, продвижению устойчивых сельскохозяйственных практик и поддержке разработки сортов кофе, устойчивых к изменению климата.

Глобальное сотрудничество Приверженность G7 к кофе является частью более широких усилий по поддержке устойчивого развития на глобальном уровне. Работая с международными партнерами, включая Африканский союз и других глобальных заинтересованных сторон, G7 стремится согласовать эту инициативу с существующими глобальными и региональными планами устойчивого сельского хозяйства и продовольственной безопасности.

Обязательство G7 по устойчивому развитию кофе является важным шагом к обеспечению долгосрочной жизнеспособности кофейного сектора. Поддерживая мелких фермеров, продвигая устойчивые практики и стимулируя инвестиции, инициатива направлена на создание более устойчивой и справедливой кофейной индустрии, которая сможет процветать перед лицом глобальных вызовов.

Этот обновленный акцент на кофе подчеркивает важность этой культуры не только как глобального товара, но и как важного источника средств к существованию для миллионов людей по всему миру. Ожидается, что обязательство лидеров G7 приведет к положительным изменениям и обеспечит более устойчивое будущее для производства кофе.

Дополнительные обязательства лидеров G7 Лидеры G7 также подчеркнули важность решения более широких вопросов устойчивого развития, продовольственной безопасности и устойчивости к изменению климата. Значимые инициативы включают:

• Инициатива продовольственных систем Апулии (AFSI), направленная на преодоление структурных барьеров для продовольственной безопасности и питания, создание устойчивых и продуктивных сельскохозяйственных и продовольственных систем по всему миру.
• Инициатива «Энергия для роста в Африке», запущенная вместе с несколькими африканскими партнерами, для стимулирования инвестиций в чистую энергию по всему континенту, поддерживающих устойчивый и инклюзивный рост.
• Обязательство по гендерному равенству, включающее значительные инвестиции для повышения экономических возможностей и вовлеченности женщин.

Эти инициативы демонстрируют всесторонний подход G7 к решению глобальных вызовов и продвижению устойчивого развития с акцентом на устойчивость кофейного сектора.

С помощью этих всеобъемлющих мер G7 стремится обеспечить устойчивость и прибыльность производства кофе, приносящую пользу миллионам мелких фермеров и способствующую глобальной экономической стабильности и экологическому здоровью.

Международная кофейная организация (МКО) с радостью объявляет о результатах 50-го саммита G7, который проходил с 13 по 15 июня 2024 года на курорте Борго Эгнация в Фазано, Апулия, Италия. Встреча собрала лидеров стран-членов G7 вместе с представителями Европейского совета и Европейской комиссии (ЕС), сосредоточив внимание на таких критически важных глобальных вопросах, как изменение климата, экономическое восстановление и международные отношения.

Перед мероприятием, в апреле 2024 года, министры G7 по климату, энергетике и окружающей среде совместно с итальянским председательством G7 признали проблемы, с которыми сталкивается кофейный сектор, и поддержали инициативу партнерства между государственным и частным секторами, направленную на развитие устойчивых, устойчивых, циркулярных и регенеративных цепочек создания стоимости в кофейной отрасли.

Центральное место на последнем саммите заняли обязательства лидеров по реализации политики и инвестиций, направленных на устранение сбоев в продовольственных поставках, связанных с климатом. Особое значение имеет их обязательство поддерживать многосторонние программы, включая инновационную инициативу частно-государственного партнерства по кофе, как было рекомендовано ранее. Эта инициатива направлена на продвижение политики, инвестиций, исследований, инноваций, партнерств и смешанного финансирования для повышения устойчивости, устойчивости, добавленной стоимости и циркулярности глобальной цепочки создания стоимости кофе (C-GVC). Она также будет направлена на поддержку мелких производителей и семейных фермеров в странах-производителях кофе и изучение возможности создания специального глобального фонда.

Ванусия Ногейра, исполнительный директор МКО, прокомментировала это достижение, заявив: «МКО стремится к достижению диверсифицированного глобального кофейного сектора и экономического и социального развития за счет справедливого распределения стоимости в C-GVC и повышения возможностей получения дохода в странах-производителях и потребителях. Мы гордимся тем, что усилия МКО по «кофейной дипломатии» и наша Рабочая группа частно-государственного партнерства привели к признанию кофе ключевым стратегическим сектором лидерами G7. Это доказательство того, что сильная МКО усиливает голоса фермеров и предоставляет возможности кофейным заинтересованным сторонам, принося надежду миллионам людей по всему миру».

Основываясь на одобрении, полученном на саммите, МКО продолжит свои усилия и будет сотрудничать с итальянским председательством G7 и другими партнерами для разработки надежного и конкретного предложения по мобилизации финансирования и ресурсов, направленных на развитие кофейного сектора к устойчивости, инклюзивности и смягчению последствий изменения климата, а также достижению достойного и процветающего дохода для производителей.

Ожидается, что предложение будет представлено на предстоящем совещании министров G7 по вопросам развития в октябре, на основании недавнего отчета МКО и партнеров о глобальных механизмах финансирования кофе: «Устойчивость и устойчивость глобальной цепочки создания стоимости: к инвестиционному механизму для кофе».

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к официальному коммюнике лидеров G7 с саммита в Апулии, доступному здесь.

ЗАМЕТКИ ДЛЯ РЕДАКТОРОВ

О Международной кофейной организации

Международная кофейная организация (МКО) посвящена поддержке стран-экспортеров и импортеров в улучшении устойчивости кофейного сектора. Она предоставляет платформу для государственных и частных заинтересованных сторон, предлагает официальную статистику по производству, торговле и потреблению кофе, а также содействует реализации технических проектов сотрудничества и частно-государственных партнерств.

Дополнительная информация на: http://www.icocoffee.org/

Любители кофе и профессионалы индустрии получат уникальную возможность попробовать лучшие сорта арабики и робусты из Таиланда на специальном дегустационном мероприятии, организованном Институтом качества кофе (CQI). Это эксклюзивное мероприятие пройдет в рамках World of Coffee Copenhagen 2024, который состоится в Bella Center Copenhagen.

Детали мероприятия:

• Дата: пятница, 28 июня 2024 года
• Время: с 16:00 до 17:00 по центральноевропейскому времени
• Место: Комната 2, Bella Center Copenhagen, 5 Center Boulevard, 2300 Копенгаген, Дания

CQI проведет дегустацию, чтобы продемонстрировать растущий сектор специализированного кофе Таиланда. Участники смогут попробовать различные сорта арабики и робусты, каждая из которых будет отличаться методами обработки и вкусами. Мероприятие направлено на продвижение проекта Q Таиланд, инициативы, предназначенной для повышения качества и международного статуса тайского специализированного кофе.

Основные моменты мероприятия:

• Эксклюзивная дегустация: попробуйте разнообразные сорта арабики и робусты из Таиланда.
• Полезное обучение: узнайте о влиянии тренингов по послепроцессинговой обработке и оценке качества, проводимых CQI, на качество тайского кофе.
• Возможности для нетворкинга: общайтесь с представителями тайской торговли и другими профессионалами индустрии кофе.

Представленные на дегустации сорта кофе поступают от трех групп тайских производителей, прошедших комплексные тренинговые программы CQI. Эти программы, поддержанные компанией Bolliger & Company (Таиланд), различными правительственными организациями Таиланда и местными кофейными предприятиями, сосредоточены на лучших практиках послепроцессинговой обработки и стандартах качества.

Помимо дегустационного мероприятия, CQI будет варить тайский кофе на своем стенде (CE 14B) на протяжении всей выставки World of Coffee Copenhagen, предоставляя дополнительные возможности для изучения уникальных вкусов и качества тайского специализированного кофе.

World of Coffee Copenhagen 2024 является одним из самых ожидаемых событий в календаре глобальной кофейной индустрии, организованным Специализированной Кофейной Ассоциацией (SCA). Это ежегодное событие привлекает тысячи профессионалов индустрии кофе со всего мира, чтобы изучить последние тенденции, инновации и разработки в кофейной индустрии.

Ключевые особенности World of Coffee Copenhagen 2024:

• Даты: с 27 по 29 июня 2024 года
• Место: Bella Center Copenhagen, 5 Center Boulevard, 2300 Копенгаген, Дания
• Вход: Билеты можно приобрести на официальном сайте World of Coffee Copenhagen 2024.

На мероприятии будет представлен обширный выставочный зал, где можно увидеть новейшие продукты, оборудование и услуги от ведущих кофейных брендов и поставщиков. Участники смогут взаимодействовать с экспонентами, открывать для себя новые продукты и узнавать о последних инновациях в мире кофе. Престижные кофейные конкурсы, включая Чемпионат мира бариста, Чемпионат мира по приготовлению кофе и Чемпионат мира по дегустации кофе, будут демонстрировать лучшие навыки бариста, пивоваров и дегустаторов кофе со всего мира. Образовательные сессии предложат обширную программу мастер-классов, лекций и панельных дискуссий, проводимых экспертами отрасли, охватывающих различные аспекты производства кофе, техники приготовления, устойчивости, бизнес-стратегий и многое другое. Сетевые мероприятия предоставят множество возможностей для участников наладить контакты с коллегами по отрасли, лидерами индустрии и влиятельными лицами.

Институт качества кофе стремится улучшить качество кофе и жизнь его производителей. Благодаря таким инициативам, как проект Q Таиланд, CQI предоставляет важные тренинги и ресурсы, помогающие производителям достигать высоких стандартов качества и выходить на новые рынки.

Не упустите эту возможность открыть для себя богатый и разнообразный мир тайского специализированного кофе. Отметьте в календаре 28 июня и присоединяйтесь к нам на World of Coffee Copenhagen 2024 для незабываемого кофейного опыта.

Для получения дополнительной информации и регистрации посетите официальный сайт World of Coffee Copenhagen 2024.

Всемирный исследовательский центр кофе (WCR) опубликовал ежегодный отчет за 2023 год

Всемирный исследовательский центр кофе (WCR) опубликовал ежегодный отчет за 2023 год, в котором представлен всесторонний обзор значительных достижений и прогресса организации за прошедший год, с акцентом на основные программные области и глобальные инициативы.

Яркое будущее через инновации

В 2023 году WCR укрепил свою основную миссию: яркое будущее для кофе через инновации. Команды организации, работающие в 17 странах, продолжили разрабатывать научно обоснованные решения для фермеров и стран-производителей кофе. Эта работа особенно важна в условиях изменения климата и растущего дефицита инвестиций в научные исследования и разработки (НИОКР) в сельском хозяйстве.

«Создание лучших сортов кофе дает фермерам выбор, наполняет чашки потребителей радостью и создает основу для процветающих и устойчивых бизнесов в кофейной отрасли на многие поколения вперед», — сказала генеральный директор доктор Дженнифер «Верн» Лонг. «Короче говоря, инновации позволяют нам определять мир, в котором мы хотим жить, и использовать науку как инструмент для достижения этой цели. В этом году, при сильной поддержке наших компаний-членов и национальных исследовательских партнеров по всему миру, мы продвинулись вперед на этом пути, делая яркое будущее не только возможным, но и вероятным».

Основные достижения 2023 года в глобальном масштабе

В этом году WCR достиг значительного прогресса в четырех основных программных областях: селекция, испытания, питомники и глобальное лидерство:

1. Селекция и генетические улучшения
   • Селекция арабики и сеть Innovea: Запущенная в 2022 году глобальная сеть селекции кофе Innovea продолжила свою работу в 2023 году, отправив и прорастив 5000 новых и генетически уникальных семян арабики в шесть стран. Цель сети — модернизация систем улучшения сортов и предоставление фермерам более устойчивых и разнообразных сортов кофе.
   • Селекция робусты: WCR заложил основу для глобальной сети селекции робусты, проведя всестороннее исследование генетического улучшения робусты и создав селекционную коллекцию на своей исследовательской ферме в Сальвадоре.
2. Испытания и тестирование
   • Испытания гибридов F1: Четыре гибридных кандидата были направлены на предкоммерческие испытания, в ходе которых исследования показали увеличение урожайности до 30%. Вторая фаза испытаний начнется в 2024 году.
   • Международное многоместное испытание сортов (IMLVT): Крупнейшее в мире испытание сортов кофе, включающее 31 сорт и 50 000 растений на 22 участках в 15 странах, было продлено на шесть лет для продолжения сбора и анализа данных.
3. Работа в питомниках и секторе семян
   • В Латинской Америке WCR проверил на генетическую чистоту 28 540 образцов деревьев из 81 партии семян и поддержал очистку 22 партий семян.
   • В Уганде организация создала 10 демонстрационных питомников робусты, обучила 393 оператора питомников и предоставила фермерам почти 50 000 растений, устойчивых к увяданию кофе.
4. Глобальное лидерство и адвокация
   • WCR расширил усилия по адвокации, включив в них правительства Японии, Австралии, Канады, Германии и ЕС, с участием 41 компании-члена.
   • Организация участвовала в двух международных проектах по развитию кофе, нацеленных на 103 700 бенефициаров-фермеров и инвестировавших 60 миллионов долларов.

Ресурсы и обмен знаниями

Продукты знаний WCR, включая каталог сортов кофе и сенсорный лексикон, были просмотрены более 150 000 раз в 99 странах. Новые ресурсы, запущенные в 2023 году, включают каталог сортов робусты и открытую базу данных ДНК для арабики.

Финансовый обзор

В 2023 году вклады кофейной индустрии составили 4 056 000 долларов, что поддержало различные программы WCR. Общие расходы организации составили 5 419 000 долларов, при значительных инвестициях в селекцию, испытания, питомники и глобальное лидерство.

Взгляд в будущее

Усилия WCR в 2023 году заложили прочный фундамент для будущих достижений в исследованиях кофе. Решая ключевые проблемы, такие как изменение климата, генетические улучшения и глобальный инвестиционный дефицит, WCR способствует трансформационным изменениям в кофейной индустрии. Совместный подход, включающий глобальных партнеров и компании-члены, обеспечивает устойчивое и процветающее будущее для фермеров и всей цепочки поставок.

Для получения более подробной информации вы можете ознакомиться с полным отчетом за год на сайте Всемирного исследовательского центра кофе (WCR). Испанские, немецкие и японские версии отчета будут доступны в ближайшие недели.

Важным шагом для мирового кофейного сообщества стало официальное завершение Саудовской Аравией процедур по присоединению к Международному соглашению по кофе 2022 года. Это членство последовало за подачей инструмента ратификации, что ознаменовало значительный шаг в участии Саудовской Аравии в международной цепочке добавленной стоимости кофе. Международная кофейная организация (ICO) и ее члены тепло приветствовали приверженность Саудовской Аравии кофейной отрасли и с нетерпением ждут сотрудничества по улучшению глобального кофейного сектора и решению ключевых вопросов в отрасли.

Королевство Саудовская Аравия вошло в историю, подписав Международное соглашение по кофе 2022 года в штаб-квартире ICO в Лондоне. Это первый раз, когда страна официально присоединилась к ICO, организации с богатой историей, насчитывающей более 60 лет. На церемонии подписания присутствовали представители посольства Саудовской Аравии в Лондоне, в том числе Его Королевское Высочество принц Халид бин Бандар бин Султан бин Абдулазиз Аль Сауд, посол Саудовской Аравии в Соединенном Королевстве, который подписал торговый договор.

Кофе имеет глубокое культурное значение в Саудовской Аравии. Исторически его выращивали древние племена Хавлан, чьим именем назван ценный кофе Хаулани, характерный для региона Джазан. Практики выращивания кофе Хаулани включены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Кофейная культура Саудовской Аравии сочетает в себе современность и традиции, где шум ультрасовременных эспрессо-машин в кофейнях Эр-Рияда переплетается с уютными отголосками древних обычаев в домах по всей стране. Подача кофе арабика, часто ароматизированного кардамоном и налитого в маленькие украшенные чашки, называемые финджан, является отличительным культурным ритуалом и символом богатой истории и гостеприимства Королевства.

Исполнительный директор ICO, Ванусия Ногейра, выразила свой энтузиазм по поводу членства Саудовской Аравии, подчеркнув потенциал для укрепления международного сотрудничества и устойчивости в кофейном секторе. Его Королевское Высочество принц Халид бин Бандар бин Султан бин Абдулазиз Аль Сауд отметил важность этого шага для Королевства, подчеркнув рост и будущие планы саудовской кофейной индустрии.

Фонд государственного имущества (PIF) запустил Саудовскую кофейную компанию в мае 2022 года, инвестировав 319 миллионов долларов в течение следующих десяти лет для поддержки роста национальной кофейной индустрии, с целью увеличения производства страны с 300 тонн в год до 2500 тонн в год, с акцентом на достижение устойчивости на всех этапах цепочки поставок кофе от производства до распределения и маркетинга. В последние годы потребление кофе в Саудовской Аравии значительно увеличилось, при этом рынок растет на 9% ежегодно. К 2030 году страна стремится стать ведущим производителем высококачественного кофе, внося значительный вклад в мировой рынок.

ICO, единственная межправительственная организация, поддерживающая страны-экспортеры и страны-импортеры в улучшении устойчивости кофейного сектора, предоставляет высокоуровневую платформу для всех заинтересованных сторон из государственного и частного секторов. Она предлагает официальную статистику по производству, торговле и потреблению кофе, а также поддерживает разработку и финансирование проектов технического сотрудничества и государственно-частных партнерств. Соглашение 2022 года, восьмое по счету с момента создания ICO, вовлекает правительства стран-экспортеров и стран-импортеров, частный сектор и гражданское общество для достижения более устойчивого и процветающего кофейного сектора.

Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Сучжоу в Китае, подтвердило, что ежедневное употребление 2-3 чашек кофе может снизить риск смерти от серьезных заболеваний среди офисных работников на целых 33%. В исследовании приняли участие более 10 000 добровольцев, которые находились под наблюдением в течение десяти лет. Участники предоставляли информацию о своих привычках сидячего образа жизни, физических упражнениях и количестве потребляемого кофе.

Польза кофе для здоровья

Исследование показало, что у офисных работников, которые проводили не менее 6 часов в день в сидячем положении и выпивали 2-3 чашки кофе ежедневно, снизился риск смерти от заболеваний, связанных с сидячим образом жизни, таких как диабет, сердечные заболевания и рак. Это связано с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами кофе.

Поддержка мировых исследований

Эти выводы поддерживаются многочисленными другими исследованиями, проведенными в США и Европе. Например, исследование, в котором приняли участие полмиллиона человек в Британии, показало, что употребление кофе связано с 14%-ным снижением риска смерти у тех, кто пил до восьми чашек в день​ (Harvard School of Public Health)​. Дополнительно, исследования, проведенные в десяти европейских странах, подтвердили, что кофе улучшает функцию печени и помогает контролировать уровень глюкозы в крови​ (Imperial College London)​.

Рекомендации экспертов

Известный российский врач Александр Мясников высоко оценил пользу кофе для здоровья, отметив, что кофе является частью программы химиопрофилактики рака и помогает предотвратить развитие рака печени. Он также подчеркнул его роль в снижении риска артрита, диабета и нарушений сердечного ритма​ (livescience.com)​​ (ScienceDaily)​.

Заключение

Эти совокупные результаты показывают, что умеренное потребление кофе может иметь значительные положительные эффекты для здоровья, особенно в снижении негативного воздействия сидячего образа жизни. Тем не менее, исследователи подчеркивают важность умеренного потребления кофе в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни.

Для получения более подробной информации о исследовании вы можете посетить сайт Biomedcentral.