Развитие роботов для приготовления кофе значительно улучшилось благодаря таким технологиям, как искусственный интеллект. Робот, разработанный компанией Shanghai HI-DOLPHIN Robotics, может приготовить чашку кофе за 50 секунд и одновременно сделать до 5 чашек. Он может готовить различные специализированные виды кофе, включая латте, капучино и другие виды из разных стран.
Кофемашина с ИИ от компании Migo может самостоятельно выполнять процессы, такие как помол, пароварка, заваривание и чистка, и производить до 300 чашек в день. Основатель HI-DOLPHIN Robotics Хань Фэй Цзы приписывает прогресс быстрым достижениям в ИИ, автоматизации, Интернете вещей и сенсорной технологии в Китае.
Сотрудник Migo отметил, что кофемашина с ИИ прошла обширное обучение, включающее миллионы визуальных данных, 30 000 часов тренировки руки и 3 000 часов обучения ИИ для воспроизведения ручных движений лучших бариста, обеспечивая стабильное производство.
Сотрудник Migo также подчеркнул, что традиционные ручные кафе имеют высокие затраты (например, на рабочую силу и аренду), и сложно гарантировать время и качество, в то время как беспилотные кафе имеют значительные преимущества в виде низких затрат, снижения энергопотребления и качественного обслуживания.
Хань Фэй Цзы заявил, что по сравнению с людьми, кофейные роботы имеют много преимуществ. Например, робот может запомнить тысячи рецептов кофе, что сложно для человека-бариста. Он также может достичь персонализированной настройки и точного контроля уровня кофеина в чашке, чтобы предотвратить недомогание клиентов из-за чрезмерного потребления кофеина. Кроме того, он может запомнить внешний вид клиента через камеру, чтобы вспомнить его вкусы и предпочтения.
Разработка гуманоидных роботов ускоряется. Будет ли в будущем гуманоидный робот для приготовления кофе? Хань Фэй Цзы считает, что гуманоидные роботы находятся на начальных этапах развития. Поэтому в течение следующих 10 лет могут быть небольшие демонстрации гуманоидных роботов, готовящих кофе, но для того, чтобы они обслуживали людей как человеческие официанты, это должно произойти через 10 лет с точки зрения безопасности.
Смотря в будущее, Хань Фэй Цзы считает, что роботы могут полностью заменить людей в приготовлении кофе, позволяя людям уменьшить повторяющуюся работу и заниматься более ценными и удовлетворяющими делами.
Однако Чжоу Даньпэн, аналитик китайской пищевой промышленности, заявил, что когда мы пьем кофе, мы на самом деле наслаждаемся процессом приготовления кофе другими для нас. В этом процессе мы можем почувствовать профессионализм бариста и получить удовлетворение не только от самого продукта, но и эмоционально. Кофе, приготовленный роботами, возможно, не сможет предоставить такое эмоциональное удовлетворение.
С точки зрения Чжоу Даньпэна, производство кофе относительно упрощено и стандартизировано, поэтому роботы для приготовления кофе имеют определенные операционные возможности. Однако с комплексной точки зрения капитала, промышленности и потребления, операционная целесообразность роботов для приготовления кофе невысока.
Кофемашины «Сделано в Китае» пользуются широким спросом на зарубежных рынках. В 2023 году общий объем экспорта Китая насосных кофемашин достиг 7,57 миллиарда юаней. Следуя по стопам кофемашин «Сделано в Китае», роботы для приготовления кофе «Сделано в Китае» также распространились за рубежом.
Хань Фэй Цзы пояснил, что кофейные киоски роботов работают в более чем 100 местах, таких как государственные учреждения, университеты, аэропорты и туристические достопримечательности, и экспортируются в более чем 30 стран, включая США, Россию, Францию, Германию и Италию. Кофемашина с ИИ от компании Migo также продается в Юго-Восточной Азии, включая многие города Таиланда.
Согласно отчету Grand View Research в ноябре 2023 года, мировой рынок кофе достигнет 690,09 миллиарда долларов США к 2030 году с совокупным годовым темпом роста 5,2% в прогнозируемый период. Среди них, регион Азии и Тихого океана достигнет самого быстрого темпа роста между 2023 и 2030 годами, что обусловлено быстрым развитием кофейной культуры в регионе.
