Рубрика: новости

Любители кофе по всему миру могут вскоре ощутить на себе рост цен, вызванный сочетанием экономических и природных факторов, нарушающих мировые поставки кофе. От дождливых полей Вьетнама до засушливых ферм Бразилии – кофейная индустрия сталкивается с серьезными вызовами.

На этой неделе цены на кофе значительно выросли: мартовские фьючерсы на арабику подскочили почти на 3%, а январские фьючерсы на робусту – более чем на 2%. Основными причинами роста стали ослабление доллара и проливные дожди, задерживающие сбор урожая во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты в мире.

Трудности для фермеров

Во Вьетнаме сильные дожди не только мешают фермерам вовремя собрать урожай, но и усиливают беспокойство о поставках робусты, ключевого ингредиента растворимого кофе. Эти погодные условия создают для фермеров не только логистические трудности, но и финансовые потери.

В то же время Бразилия, крупнейший производитель арабики, страдает от самой сильной засухи за последние десятилетия. В штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе производства арабики, уровень осадков составил всего 31% от исторической нормы на прошлой неделе, что ставит под угрозу фазу цветения кофейных деревьев – критически важный этап для урожая следующего года.

Рынок кофе в состоянии неопределенности

Помимо погодных факторов, финансовые рынки также добавляют нестабильности. В начале недели цены на кофе упали из-за рекомендации консалтинговой компании, что увеличение маржинальных требований делает инвестирование в кофе менее привлекательным.

Однако уже в пятницу арабика достигла 47-летнего максимума, а робуста – самого высокого уровня за два с половиной месяца. Рост цен объясняется опасениями сокращения мировых запасов, а также действиями бразильских экспортеров, вынужденных выкупать фьючерсы для покрытия своих позиций.

Взгляд в будущее

Несмотря на трудности, мировой рынок кофе демонстрирует устойчивость. Согласно данным Международной кофейной организации (ICO), экспорт кофе в октябре вырос на 15% по сравнению с прошлым годом. Однако долгосрочные перспективы остаются неопределенными из-за погодных изменений и экономических факторов.

Для фермеров эти вызовы подчеркивают необходимость устойчивых методов ведения хозяйства и финансовой поддержки. А для потребителей рост цен на кофе может стать реальностью уже в ближайшем будущем.

Пока мы наслаждаемся чашкой кофе, фермеры прилагают огромные усилия, чтобы преодолеть трудности и сохранить доступ к любимому напитку для каждого из нас.

• Глобальная кофейная платформа расширяет список признанных инициатив для продвижения устойчивости

Глобальная кофейная платформа объявила о признании ещё четырёх программ устойчивого развития как соответствующих стандартам Справочного кодекса устойчивого развития кофе (Кодекс устойчивости кофе). Это очередной шаг к унификации практик устойчивого развития в кофейной отрасли.

К числу новых программ, получивших признание, относятся: ACE компании Agri Evolve, Café Sustentável кооператива Coocacer, ECO кооператива Expocacer и RAÍZ Sustainability компании Westrock Coffee. Теперь общее число признанных программ достигло 27, из которых 23 относятся ко второй категории гарантии и 4 – к третьей категории.

Исполнительный директор Глобальной кофейной платформы Аннет Пенсель отметила важность этого события:
«Мы рады приветствовать новые программы, которые поддерживают фермеров в переходе к устойчивым практикам и расширяют их доступ к рынкам.»

О Справочном кодексе устойчивости кофе

Справочный кодекс устойчивости кофе является основным инструментом для унификации принципов и практик устойчивого развития в отрасли. Кодекс охватывает экономические, социальные и экологические аспекты.

Программы, которые проходят процесс признания в рамках Механизма эквивалентности Глобальной кофейной платформы, оцениваются по ряду критериев, включая управление, установление стандартов, контроль качества, управление данными и достоверность заявлений. Процесс оценки проводится в сотрудничестве с Международным торговым центром, что обеспечивает прозрачность и надежность.

Расширение сотрудничества в кофейной отрасли

Четыре новые программы представляют собой разнообразные инициативы:

• ACE (Уганда): Социальное предприятие, поддерживающее кофейных фермеров.
• Café Sustentável (Бразилия): Программа устойчивого развития, созданная кооперативом фермеров.
• ECO (Бразилия): Ещё одна инициатива бразильских кооперативов.
• RAÍZ Sustainability (США): Программа устойчивого развития частной компании по обжарке кофе.

Эти программы, соответствующие Кодексу устойчивости кофе, способствуют улучшению рыночного доступа для фермеров, повышению прозрачности и эффективности в цепочке поставок кофе.

Аннет Пенсель добавила:
«Процесс признания — это способ для компаний продемонстрировать свою приверженность устойчивому развитию. Соответствие Кодексу и его критериям поддерживает общий стандарт устойчивости и способствует повышению прозрачности в долгосрочной перспективе.»

Инструменты Глобальной кофейной платформы

Ключевые инструменты платформы включают Механизм эквивалентности, Справочный кодекс устойчивости и коллективную отчётность о закупках устойчивого кофе. Эти инструменты стимулируют сотрудничество между участниками отрасли для достижения устойчивых практик, которые становятся необходимой нормой.

Глобальная кофейная платформа призывает участников отрасли, включая обжарщиков и розничные компании, использовать признанные программы как основу для проведения должной проверки и внесения вклада в ежегодные коллективные отчёты.

Программы, признанные Глобальной кофейной платформой

Категория третьей гарантии:

• 4С
• Fairtrade International
• Fairtrade USA
• Rainforest Alliance

Категория второй гарантии:

• ACE (Agri Evolve)
• Green Trace (Comexim)
• Café Sustentável (Coocacer)
• Gerações (Cooxupé)
• SMS Verified (ECOM)
• Enveritas Green
• ECO (Expocacer)
• Guaxupé Planet (Exportadora de Café Guaxupé)
• Программа ответственных поставок (Louis Dreyfus)
• GMT Green (Montesanto Tavares Group)
• Программа AAA качества (Nespresso)
• NKG BLOOM (Neumann Kaffee Gruppe)
• AtSource (ofi)
• ARTS (Perhusa)
• CRECER (Racafé)
• IMPACT (Sucafina)
• PACT (Touton)
• Volcafe Verified
• Volcafe Excellence
• RAÍZ Sustainability (Westrock)

Эти программы подчеркивают растущую приверженность глобальной кофейной отрасли устойчивому развитию через сотрудничество и согласованные стандарты.

Для получения дополнительной информации посетите официальный сайт Глобальной кофейной платформы.

Любители кофе, это новость для вас! Ассоциация Спешелти Кофе вновь сертифицировала кофеварку ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ как одну из лучших для приготовления кофе дома. Эта престижная сертификация подтверждает приверженность компании ЗВИЛЛИНГ к созданию высококачественных решений для заваривания кофе, соответствующих самым строгим стандартам.

Знак качества, которому можно доверять

На насыщенном рынке кофемашин знак сертификации Ассоциации Спешелти Кофе выделяется как символ высочайшего качества. Устройства с этим знаком проходят строгие лабораторные испытания на соответствие стандартам Ассоциации, включая «Золотой стандарт чашки», который гарантирует идеальный вкус кофе, приготовленного дома.

В чем уникальность ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ?

Приготовление идеального кофе — это искусство и наука, и кофеварка ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ сочетает в себе оба аспекта для достижения выдающихся результатов. Основные преимущества этой модели:

• Надежный бойлер: Изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, что сохраняет чистоту вкуса воды.
• Равномерное смачивание зерен: Широкая головка для равномерного распределения воды, что обеспечивает максимальную экстракцию вкуса.
• Функция «цвветения»: Удаляет углекислый газ из молотого кофе перед завариванием, что улучшает вкус и делает кофе менее кислым.
• Большая вместимость: Стеклянный кувшин на 12 чашек идеально подходит как для больших компаний, так и для повседневного использования.
• Удобство использования: Функция поддержания температуры и программируемый таймер для настройки времени заваривания.
• Эстетичный дизайн: Представлена в элегантных цветах, черном и серебристом.

Признание, заслуженное качеством

Директор по маркетингу компании ЗВИЛЛИНГ, Йоанна Розенберг, выразила гордость за успех продукта:

«Мы очень гордимся тем, что наша кофеварка получила сертификацию Ассоциации Спешелти Кофе. Это признание нашей работы, инноваций и стремления к совершенству.»

Почему это важно для любителей кофе?

Для тех, кто ценит утренний ритуал заваривания кофе, ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ станет настоящей находкой. Она обеспечивает безупречное качество каждой чашки, делая процесс приготовления кофе приятным и удобным.

Для получения дополнительной информации о кофеварке ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ посетите сайт компании. А чтобы узнать больше о программе сертификации Ассоциации Спешелти Кофе, посетите сайт организации.

Кофеварка ЗВИЛЛИНГ ЕНФИНИГИ — это не просто устройство для приготовления кофе, это воплощение инноваций и качества, создающее вкусные моменты в каждом глотке.

Кофейная индустрия находится на пороге значительных изменений: Международная организация кофе (ICO) обновила доли рынка и весовые коэффициенты для кофейных сезонов 2024/2025 и 2025/2026 годов. Эти изменения, вступившие в силу с 1 октября 2024 года, предоставляют ценную информацию о динамике мировой торговли кофе и её будущем развитии.

Обновлённые коэффициенты отражают корректировки в производстве, потреблении и экспортных тенденциях в ключевых регионах, производящих кофе, и на потребительских рынках. Они подчёркивают растущее влияние развивающихся экономик как в производстве, так и в спросе, в то время как традиционные рынки продолжают адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей.

Одним из заметных аспектов является увеличение вклада стран, традиционно считающихся «нетрадиционными» кофейными рынками. Эти регионы набирают значимость как экспортёры и как потребители, что свидетельствует о диверсификации в глобальной кофейной экосистеме. Этот сдвиг бросает вызов традиционным торговым потокам и требует инноваций и сотрудничества среди участников отрасли.

Изменения также подчёркивают растущий спрос на специализированный кофе и устойчивые методы, что соответствует более широким усилиям отрасли по внедрению моделей круговой экономики и решению климатических проблем. Производители находятся под давлением необходимости соответствовать этим требованиям, сохраняя конкурентоспособность в условиях волатильного рынка.

Для экспортёров и трейдеров эти изменения предоставляют возможность пересмотреть свои стратегии. Адаптация к новым коэффициентам поможет компаниям выровнять работу с растущими рынками, использовать зоны роста и минимизировать риски, связанные с традиционными рынками, сталкивающимися с насыщением или экономическим замедлением.

По мере того как индустрия адаптируется к этим изменениям, обновлённая структура ICO предоставляет участникам рынка дорожную карту для понимания и прогнозирования сил, формирующих глобальный кофейный рынок. Предстоящие сезоны обещают новые вызовы и возможности, которые изменят ландшафт для производителей, экспортёров и потребителей.

Ноябрь 2024 года ознаменовался значительными ежедневными колебаниями цен на кофе, что отражает сложную динамику мирового рынка. Ежедневные данные о ценах, представленные Международной организацией кофе (ICO), подчёркивают факторы, формирующие торговлю кофе.

Сводный индикатор ICO начал месяц с отметки 241,49 цента США за фунт 1 ноября и стабильно рос, достигнув пика в 310,69 цента США за фунт 28 ноября. Этот рост почти на 30% свидетельствует о высоком мировом спросе и возможных ограничениях в поставках с приближением праздничного сезона. Тем не менее, месяц завершился на уровне 304,96 цента США за фунт 29 ноября, демонстрируя устойчивость цен на кофе, несмотря на незначительные спады.

Более детальный анализ показывает значительные изменения в отдельных категориях кофе. Колумбийский мягкий кофе, например, стабильно дорожал: начав месяц с 270,49 цента США за фунт, он достиг максимума в 347,68 цента США за фунт. Робуста, известная своей доступностью, демонстрировала более скромный, но постоянный рост, достигнув пика в 260,09 цента США за фунт после начальной отметки в 206,87 цента США за фунт.

Эти ценовые изменения отражают более широкие рыночные силы. Проблемы в цепочках поставок в ключевых регионах-производителях, колебания валютных курсов и изменения в поведении потребителей способствовали формированию динамичной ценовой среды. Кроме того, спекуляции на товарных рынках, вызванные опасениями по поводу климатических воздействий на урожай кофе, могли усилить волатильность цен.

Хотя рост цен указывает на высокий спрос, он также вызывает вопросы о его устойчивости. Мелкие производители могут выиграть от повышения цен, но потребители и посредники могут столкнуться с увеличением затрат, что потенциально может изменить рыночную динамику.

На фоне этих сложностей изменения цен в ноябре предоставляют полезный материал для анализа предстоящих вызовов и возможностей. Эти данные служат ценным ориентиром для заинтересованных сторон, стремящихся адаптироваться к быстро меняющемуся рынку.

Ноябрь 2024 года стал успешным месяцем для бразильского натурального кофе, цены на который значительно выросли, отражая высокий спрос и рыночные тенденции. Последний отчёт Международной организации кофе (ICO) подчёркивает серию успехов, сделавших бразильский натуральный кофе одним из лидеров месяца.

Средняя цена на бразильский натуральный кофе составила 285,59 цента США за фунт, что подтверждает его стабильную популярность на мировых рынках. Максимальная цена достигла 347,49 цента США за фунт 28 ноября благодаря сезонному спросу и сильным показателям на международных рынках. Минимальная цена была зафиксирована на уровне 249,11 цента США за фунт, что отражает широкий диапазон ценовых колебаний в течение месяца.

Бразильский натуральный кофе давно славится своими уникальными вкусовыми характеристиками и универсальностью, что делает его неотъемлемой частью ассортимента обжарщиков и производителей кофе премиум-класса по всему миру. Рост цен в ноябре демонстрирует как растущий интерес со стороны потребителей, так и возможные проблемы с поставками из ключевых кофепроизводящих регионов Бразилии, где на цены могли повлиять климатические условия и логистические сложности.

Постоянный рост цен также подчёркивает возрастающее мировое признание качества бразильского натурального кофе и его значимость в составе премиальных кофейных смесей. Спрос со стороны рынка кофе премиум-класса и сезонные факторы сыграли важную роль в успешном завершении месяца.

С приближением 2025 года производительность бразильского натурального кофе в ноябре служит индикатором его перспектив в будущем. По мере стабилизации цепочек поставок и изменения предпочтений потребителей бразильский натуральный кофе остаётся ключевым объектом внимания как для торговцев, так и для любителей кофе во всём мире.

Ноябрь 2024 года стал месяцем заметной ценовой волатильности для кофе робуста, согласно последнему отчёту Международной организации кофе (ICO). Робуста, известная своей доступностью и широким использованием в производстве растворимого кофе, показала динамичные изменения цен, отражающие сложное взаимодействие между предложением и спросом на мировом рынке.

Средняя цена на робусту в ноябре составила 226,11 цента США за фунт, что подчёркивает её роль как экономичного варианта по сравнению с премиальными сортами кофе. Однако диапазон цен за месяц продемонстрировал значительные колебания. Максимальная цена робусты была зафиксирована на уровне 260,09 цента США за фунт 28 ноября, что связано с ростом спроса в праздничный сезон и возможными проблемами с поставками. В начале месяца цены опустились до минимального уровня 206,87 цента США за фунт, что подчёркивает чувствительность категории к рыночным изменениям.

Эти колебания цен указывают на различные факторы, влияющие на рынок, включая погодные условия в странах-производителях, изменения предпочтений потребителей и логистические проблемы, затрудняющие поставки кофе. Рост цен в конце месяца также может быть связан с сезонным увеличением спроса, когда розничные торговцы запасаются продукцией к праздникам.

Несмотря на то, что робуста остаётся важным элементом на мировом рынке кофе, её ценовые тенденции подчёркивают продолжающиеся вызовы для производителей и торговцев. Сохранение баланса между доступностью и устойчивым производством остаётся ключевым вопросом, особенно на фоне изменения климата и глобальной экономической нестабильности.

С окончанием года возникает вопрос: продолжатся ли такие заметные колебания или рынок стабилизируется в 2025 году? На данный момент робуста остаётся незаменимым, но непредсказуемым игроком в кофейной индустрии.

Ноябрь 2024 года ознаменовался значительной активностью на мировом рынке кофе, где цены показали динамичные изменения по различным видам кофе. Последний отчёт о ценовых индикаторах Международной организации кофе (ICO) даёт ясное представление о тенденциях, формирующих этот важный рынок.

Колумбийский мягкий кофе стал лидером месяца, достигнув среднего уровня в 306,21 цента США за фунт, что подчёркивает его статус премиального выбора для потребителей. Следом за ним идут другие мягкие сорта с показателем 304,98 цента США за фунт, подтверждая их высокую привлекательность. Бразильский натуральный кофе продемонстрировал среднюю цену 285,59 цента США за фунт, а робуста, известная своей доступностью, составила 226,11 цента США за фунт.

К концу месяца цены на все категории кофе резко выросли. Колумбийский мягкий кофе достиг максимума в 347,68 цента США за фунт 28 ноября. Похожие тенденции наблюдались и у бразильского натурального кофе, а также других мягких сортов, что отражает высокий мировой спрос накануне праздничного сезона. Робуста, несмотря на свои ценовые колебания, зафиксировала минимальный показатель 206,87 цента США за фунт в начале месяца, что подчёркивает её чувствительность к рыночным изменениям.

Эти восходящие тенденции свидетельствуют о влиянии ряда факторов, от изменений объёмов производства в ключевых регионах до растущего мирового спроса. Несмотря на сложности, с которыми сталкивается отрасль, события ноября дают представление о перспективах рынка кофе в будущем.

С наступлением декабря остаётся главный вопрос: продолжится ли этот рост или рынок достигнет более стабильных уровней? На данный момент ноябрь 2024 года задал высокую планку для цен на кофе, оставив представителей отрасли и любителей кофе в ожидании дальнейших изменений.

В 2024 году в России набирает популярность порционный кофе в пакетиках, что наглядно отражается на росте его продаж. По данным компании «Эвотор», за первые десять месяцев года продажи этого сегмента в традиционной рознице увеличились на 10%. В то же время другие виды кофе, такие как молотый и растворимый, демонстрируют снижение спроса. Например, продажи растворимого кофе выросли лишь на 1%, а молотый потерял 4% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.

Согласно исследованию, доля порционного кофе на российском рынке выросла с 26% до 29%, в то время как растворимый сократился с 67% до 65%, а молотый — с 7% до 6%. Этот сдвиг подтверждает изменение предпочтений потребителей, сообщает издание «Прайм».

Цены на кофе: как они менялись в 2024 году

Изменение цен также сыграло значительную роль в формировании потребительских предпочтений. За отчетный период молотый кофе в несетевой рознице подорожал на 16% до 1,46 рубля за грамм. Растворимый кофе показал рост цен на 12% до 2,66 рубля за грамм. Увеличение стоимости объясняется особенностями упаковки: молотый кофе чаще продается в больших упаковках, что снижает цену за единицу, тогда как растворимый предлагается в компактных, но более дорогих форматах.

Интересно, что порционный кофе в пакетиках подорожал лишь на 8%, что сделало его более доступным для потребителей — его стоимость составила 1,26 рубля за грамм.

Региональные различия в ценах

Цены на кофе значительно варьируются по регионам России. Например, в октябре 2024 года самым дорогим молотый кофе был на Камчатке, Сахалине и в Якутии — 2,7 рубля за грамм, а в Смоленской, Волгоградской и Воронежской областях он стоил всего 1,3 рубля. В Москве и Санкт-Петербурге средняя цена молотого кофе составила 1,9 и 1,8 рубля за грамм соответственно.

Растворимый кофе продемонстрировал еще больший разброс цен. В Магаданской области его стоимость достигала 4,2 рубля за грамм, тогда как в Вологодской области и Кабардино-Балкарии цены оставались на уровне 1,4 и 1,1 рубля соответственно. Средние цены в Москве и Санкт-Петербурге составили 3,2 и 3,1 рубля за грамм.

Порционный кофе в пакетиках также имел значительные ценовые различия. Самая высокая стоимость зафиксирована в Карелии — 3,8 рубля за грамм, а самая низкая — в Оренбургской области, где его можно приобрести за 0,9 рубля.

Рынок порционного кофе: перспективы роста

Анализ данных показывает, что рынок порционного кофе в России активно развивается. Его доступность, удобство и сравнительно стабильные цены способствуют укреплению сегмента. Эти изменения формируют новые тренды и вкусовые предпочтения среди российских потребителей, а порционный кофе становится важным игроком на рынке напитков.

Компания «Камария», известная своими традициями йеменского кофе, продолжает расширять своё присутствие в Северной Вирджинии. Новый филиал будет открыт в Стерлинге, округ Лаудон, в торговом центре «Магазины на углу Потомака», который находится на пересечении маршрута 7 и улицы Потомак Вью. В этом центре уже работают такие популярные заведения, как ресторан «Сулаки Бар», японский ресторан «Яма Чен», зал уличной еды «Ти Ди Эм» и пиццерия «Марко».

Это будет второй филиал компании в Северной Вирджинии после успешного открытия кафе в Вене этим летом. «Камария» славится своим приверженностью к йеменским кофейным традициям, используя зёрна, которые выращиваются и собираются исключительно в Йемене.

Меню предлагает широкий выбор напитков, включая традиционные и современные напитки. Среди них «Муфауар» — кофе средней обжарки с добавлением кардамона и сливок, а также «Шиба» — пряный напиток из кофейных оболочек с имбирём и корицей. Также в меню представлены свежие соки, выпечка и другие блюда.

Расширение компании происходит на фоне роста популярности ближневосточной кофейной культуры. Наряду с «Камарией», в Северной Вирджинии недавно открылось кафе «Шоттед», вдохновлённое саудовскими традициями, с филиалами в центре «Даллес Таун» и районе Тайсонс. Кроме того, сеть «Филли Кафе» из Объединённых Арабских Эмиратов готовится открыть первый филиал в США в городе Чантилли.

Основателями компании «Камария» являются два йеменских предпринимателя — Хатем и Муниф. Они посвятили восемь лет созданию системы поставок, которая позволяет экспортировать редкий йеменский кофе на мировой рынок. Сегодня «Камария» снабжает не только свои кафе, но и ведущие кофейни и обжарочные компании в США.

Открытие нового филиала в Стерлинге станет не только местом для наслаждения изысканным кофе, но и возможностью прикоснуться к богатой культуре Йемена и поддержать местных фермеров и ремесленников.