Рубрика: новости

Крупнейший кофейный фестиваль Скандинавии возвращается со своим вторым выпуском! После успешного дебюта в феврале 2024 года Скандинавский Кофейный Фестиваль вновь пройдет 1 и 2 марта 2025 года в культовом месте Бананпирен в Гётеборге. В этом году фестиваль станет в два раза больше и сосредоточится на устойчивом развитии, предлагая незабываемый опыт всем любителям кофе.

Основные события фестиваля в этом году:

• Участие экспонентов со всего мира
• Популярная Деревня обжарщиков
• Интерактивные мастер-классы, лекции и дегустации кофе
• Вторая ежегодная премия «Лучший обжарщик Скандинавии», где 27 обжарщиков поборются за престижное звание

Две сцены для образовательных мероприятий
Посетителей ждут образовательные программы от ведущих мировых экспертов, включая:

• Известного кофейного блогера Лэнса Хедрика (США)
• Финалистку мирового чемпионата по дегустации кофе Фреду Юань (Великобритания)
• Практические демонстрации и мастер-классы от Аманд Гельд, чемпионки Швеции по Аэропрессу Элин Карлссон и команды Brew Journal

Новинка 2025 года: Школа бариста
Впервые в рамках фестиваля будет работать Школа бариста, где участники смогут пройти бесплатные 15-минутные мастер-классы. Это уникальная возможность освоить основы латте-арта, приготовления эспрессо, фильтр-кофе и ручного заваривания.

Устойчивое развитие в центре внимания фестиваля
Скандинавский Кофейный Фестиваль стремится стать самым экологичным кофейным мероприятием в мире. После того как в 2024 году было произведено более 400 кг не перерабатываемых отходов, организаторы планируют значительно сократить этот объем. Среди новых инициатив:

• Учет отходов и переработки
• Введение углеродного бюджета и программ по сокращению отходов
• Измерение потребления электроэнергии экспонентами
• Сохранение статуса фестиваля как полностью вегетарианского и свободного от одноразовых предметов

Билеты и дополнительная информация

Стоимость билетов начинается от 200 шведских крон, приобрести их можно на официальном сайте фестиваля.

• Что: Скандинавский Кофейный Фестиваль
• Где: Бананпирен, Гётеборг
• Когда: 1-2 марта 2025 года
• Билеты: Ранние билеты от 200 SEK

Для СМИ, интервью или получения дополнительной информации обращайтесь:
Эмиль Эрикссон
PR-координатор, Скандинавский Кофейный Фестиваль
Email: [email protected]
Телефон: +46 705 55 31 03
Сайт: www.nordiccoffeefest.com
Социальные сети: @NordicCoffeeFest

Конкурс «Лучший обжарщик Скандинавии 2025», посвящённый искусству обжарки кофе, объявил кофемашину Виктория Ардуино «Чистое заваривание+» своим официальным партнёром по приготовлению кофе. Это сотрудничество подчёркивает стремление организаторов конкурса к точности, инновациям и совершенству в приготовлении напитка.

«Чистое заваривание+» известна своими передовыми технологиями, разработанными для полного раскрытия вкуса кофейных зёрен. Выбор этой кофемашины в качестве официального устройства подчёркивает ключевую роль современного оборудования в раскрытии мастерства обжарщиков и улучшении вкусового опыта судей и ценителей кофе.

Знакомьтесь с финалистами конкурса «Лучший обжарщик Скандинавии»

Организаторы конкурса представили трёх выдающихся обжарщиков, которые будут бороться за престижный титул, каждый из которых вносит уникальный вклад в развитие ремесла:

Пала Кафебреннери (Тронхейм, Норвегия)
Основанная в 2018 году Идаром Эллингсеном, компания Пала Кафебреннери управляется совместно с Роем Давидсеном, которые имеют более 40 лет совместного опыта. Компания делает акцент на качестве, этичной торговле и прозрачности. Работая с импортёрами, разделяющими их ценности, они обеспечивают справедливое и устойчивое производство. Название «Пала» происходит от латинского слова, означающего «укоренять», что подчеркивает уважение компании к труду фермеров и создание чистого, насыщенного кофе, отражающего его происхождение.

Лехмус Рустери (Лаппеэнранта, Финляндия)
Расположенная в юго-восточной Финляндии, Лехмус Рустери совершила революцию в культуре кофе страны. Компания делает премиальный кофе доступным для всех: продукция представлена в супермаркетах, кафе и ресторанах по всей стране. Лехмус Рустери была признана лучшей обжарочной Финляндии в 2017, 2018 и 2020 годах, а их кафе «Сатаматие 6» дважды удостоено звания лучшего кафе Финляндии (2018, 2020).

КАФФА Осло (Осло, Норвегия)
Основанная в 2005 году Робертом В. Торесеном, первым чемпионом мира среди бариста, КАФФА Осло стала новаторской обжарочной в мире кофе. Торесен, бывший архитектор, превратился в пионера кофейного искусства, основав компанию, которая уделяет приоритетное внимание качеству и точности. КАФФА Осло – это яркий пример неизменного вклада Торесена в мировое сообщество кофе.

Партнёры конкурса «Лучший обжарщик Скандинавии 2025»

Конкурс не состоялся бы без помощи уважаемых партнёров, которые обеспечивают его успех:

• Партнёр по обжарочным устройствам
• Партнёр по поставке зелёного кофе
• Партнёр по приготовлению кофе
• Партнёр по кофемолкам
• Партнёр по качеству воды
• Партнёр по дегустационным наборам

Конкурс «Лучший обжарщик Скандинавии 2025» обещает стать уникальным праздником мастерства, инноваций и сотрудничества, где обжарщики будут стремиться к новым вершинам в мире кофе. Следите за новостями и наблюдайте, как Виктория Ардуино «Чистое заваривание+» помогает раскрыть лучшее в каждой чашке.

Любители кофе и творческие умы индустрии, это ваш момент для блеска. Specialty Coffee Expo приглашает новаторов и первопроходцев принять участие в долгожданной премии Coffee Design Awards 2025. Если вы переосмысливаете брендинг, упаковку или создаете уникальные пространства, это ваш шанс оставить след в мире specialty coffee.

Что такое премия Coffee Design Awards?

Премия Coffee Design Awards отмечает инновации, устойчивость и искусство в трех основных категориях:

• Брендинг: Представьте свою уникальную айдентику с помощью логотипов, гайдлайнов и рекламных материалов, которые выделяют вас на конкурентном рынке кофе.
• Упаковка: Покажите свои новаторские дизайны упаковки, которые выходят за рамки стандартного брендинга, с акцентом на функциональность и креативность. Работы должны быть представлены, если они были выпущены после 25 апреля 2024 года.
• Пространства: Поделитесь проектами архитектурного или интерьерного дизайна, которые улучшают кофейный опыт. Участвуют пространства, завершенные после 25 апреля 2024 года.

Почему стоит участвовать?

Победа в Coffee Design Awards – это не просто признание, а возможность вывести ваш бренд на международный уровень. Ранее победители, такие как Stereoscope Coffee и Speckled Ax Wood Roasted Coffee, превратили локальную популярность в мировую известность.

Основные критерии оценки

Работы будут оцениваться жюри из экспертов в области кофе и дизайна по следующим критериям:

• Инновации: Отличается ли ваш дизайн уникальной формой, материалом или функциональностью?
• Устойчивость: Как ваш дизайн способствует экологической и социальной ответственности?
• Внимание к деталям: Учтены ли все элементы для улучшения общей концепции?
• Долговечность: Превосходит ли ваш дизайн тренды, отвечая на долгосрочные потребности потребителей?

Важные даты и детали

• Крайний срок подачи заявок: 3 марта 2025 года.
• Дата мероприятия: с 25 по 27 апреля 2025 года на Specialty Coffee Expo в Хьюстоне, штат Техас.
• Кто может участвовать: Все желающие, независимо от участия в выставке. Работы должны быть новыми и представлены на рынок в течение одного года до мероприятия.

Как участвовать

Подайте заявку через официальную платформу Coffee Design Awards. Убедитесь, что в заявке указаны:

• Фотографии высокого разрешения (не менее 3 МБ) для цифрового и физического отображения.
• Подробное описание концепции дизайна, материалов и воздействия.
• Для упаковки требуется отправить образец организаторам для оценки.

Вдохновляйтесь!

Specialty Coffee Expo ежегодно привлекает более 17 000 профессионалов, предлагая уникальные возможности для нетворкинга, вдохновения и продвижения. Не упустите шанс заявить о себе рядом с лучшими в индустрии.

Для получения дополнительной информации о правилах конкурса или подачи заявки посетите официальный сайт Specialty Coffee Expo.

Это ваш шанс продемонстрировать свое творчество и оставить неизгладимый след в кофейной индустрии. Станет ли ваш дизайн лидером в 2025 году?

Специальная кофейная ассоциация (SCA) возобновила свою трансформирующую программу Coffee Value Assessment (CVA) Patron, предлагая компаниям и организациям возможность переопределить стандарты качества кофе и внести вклад в создание более справедливой и устойчивой кофейной индустрии. Эта инициатива приглашает членов SCA поддержать разработку новаторской системы, которая изменит подход к оценке стоимости кофе на мировом уровне.

Система, основанная на инновациях и справедливости

Система Coffee Value Assessment ориентирована на реализацию целей SCA в области устойчивого развития, которые включают справедливое распределение стоимости по всей цепочке поставок кофе. Она интегрирует последние достижения в области сенсорной и кофейной науки, а также включает результаты масштабного исследования пользовательских предпочтений, в котором приняли участие 1600 капперов со всего мира.

CVA представляет собой значительное развитие по сравнению с системой каппинга 2004 года, которая, несмотря на её широкое использование, с момента создания не подвергалась глубокому анализу или обновлению. Понимая необходимость совершенствования инструментов, SCA протестировала новую систему CVA в Латинской Америке, Европе и США в 2022 и 2023 годах. Это тщательное тестирование гарантирует практичность, инклюзивность и способность системы способствовать большей справедливости в специализированной кофейной отрасли.

Эксклюзивные преимущества для участников программы CVA Patron

Стать участником программы CVA Patron — это не только вклад, но и возможность укрепить свой статус лидера индустрии. Компании и организации-участники получат:

• Признание на два года: Формальное подтверждение статуса Patron, подчеркивающее вашу приверженность инновациям в кофейной индустрии.
• Расширение видимости: Укрепление бренда как защитника прозрачности, справедливости и устойчивости.
• Доступ к эксклюзивной информации: Получайте инсайдерские обновления и сведения о разработке системы Coffee Value Assessment.
• Возможности для сотрудничества: Работайте с учёными, лидерами индустрии и другими участниками программы Patron, формируя будущее оценки кофе.

Почему стоит поддержать систему Coffee Value Assessment?

CVA — это не просто система оценки; это комплексная структура, направленная на:

• Повышение прозрачности: Стандартизация методов оценки качества и распределения стоимости по всей цепочке поставок.
• Содействие справедливости: Обеспечение равных возможностей для производителей, трейдеров и покупателей кофе.
• Развитие устойчивости: Решение глобальных вызовов, таких как изменение климата и рыночная нестабильность, с использованием научных подходов.

Как присоединиться к программе CVA Patron

Процесс участия в программе CVA Patron максимально прост. Заполните регистрационную форму на сайте SCA, и представитель ассоциации свяжется с вами, чтобы предоставить подробности.

Присоединившись к программе, ваша организация станет частью усилий по трансформации кофейной индустрии через науку, справедливость и инновации. Независимо от того, являетесь ли вы производителем, трейдером, обжарщиком или розничным продавцом, это ваш шанс оставить значительный след.

Призыв к действию

Специальная кофейная ассоциация и Фонд кофейной науки приглашают лидеров индустрии присоединиться к программе CVA Patron и внести вклад в развитие оценки качества кофе. Вместе мы можем создать более прозрачную, устойчивую и справедливую кофейную индустрию для будущих поколений.

Зарегистрируйте свой интерес сегодня и присоединяйтесь к лидерам инноваций в кофейной сфере.

Дополнительную информацию можно найти на официальном сайте SCA или связаться с их командой напрямую.

Мировая кофейная индустрия стоит на важном перекрестке, сталкиваясь с вызовами достижения роста при соблюдении принципов устойчивости. Декабрьский отчет 2024 года Международной кофейной организации (ICO) предлагает детальный анализ готовности кофейного сектора к переходу на модель циркулярной экономики, которая ориентирована на сокращение отходов, повторное использование ресурсов и создание регенеративных систем.

Почему циркулярная экономика важна для кофейной индустрии?

Будучи одним из самых популярных напитков в мире, производство кофе оказывает значительное воздействие на окружающую среду. От вырубки лесов и использования воды до утилизации побочных продуктов кофе — традиционная линейная модель производства и потребления сопровождается высокими экологическими издержками. Циркулярная экономика предлагает перспективный путь для решения этих проблем за счет:

• Сокращения отходов: Превращение кофейной шелухи, остатков и мякоти в ценные продукты, такие как биотопливо, удобрения и упаковочные материалы.
• Оптимизации использования ресурсов: Повышение эффективности использования воды и энергии на всех этапах цепочки поставок кофе.
• Создания экономических возможностей: Разработка инновационных способов использования побочных продуктов кофе, что способствует предпринимательству и созданию рабочих мест.

Текущее состояние циркулярных практик в кофейной индустрии

Отчет ICO подчеркивает как достижения, так и недостатки в применении циркулярных практик в кофейной отрасли:

• Инновации в переработке: Многие кофейные компании запустили программы переработки капсул и повторного использования остатков кофе для генерации энергии или в сельском хозяйстве.
• Устойчивые методы ведения хозяйства: Все больше производителей кофе внедряют агролесоводческие системы, которые сочетают выращивание кофе с деревьями и другими культурами, улучшая биоразнообразие и поглощение углерода.
• Совместные усилия: Партнерства между кофейными компаниями, неправительственными организациями и правительствами привели к пилотным проектам по превращению отходов в энергию и созданию устойчивой упаковки.

Однако отчет также выделяет значительные препятствия:

• Недостаток инфраструктуры: Отсутствие необходимых объектов для переработки кофейных отходов во многих регионах производства.
• Финансовые ограничения: Высокие затраты, связанные с внедрением технологий циркулярной экономики.
• Низкая осведомленность: Ограниченное понимание среди заинтересованных сторон экономических и экологических преимуществ циркулярной экономики.

Основные рекомендации для перехода к циркулярной экономике

ICO предлагает ряд практических шагов для ускорения внедрения циркулярных практик:

1. Инвестиции в инфраструктуру:
   • Создание региональных центров для переработки кофейных отходов и разработки решений на основе биомассы.
   • Разработка технологий для масштабирования производства устойчивых побочных продуктов кофе.
2. Политическая поддержка:
   • Правительствам следует стимулировать циркулярные практики через налоговые льготы, гранты и субсидии.
   • Установить регуляторные рамки, поощряющие сокращение отходов и эффективное использование ресурсов.
3. Развитие потенциала:
   • Предоставление обучающих программ для производителей, переработчиков и продавцов кофе по внедрению циркулярных практик.
   • Запуск кампаний по повышению осведомленности потребителей о ценности устойчивого выбора кофе.
4. Укрепление партнерств:
   • Содействие сотрудничеству между заинтересованными сторонами отрасли для обмена знаниями и ресурсами.
   • Создание платформ для обмена лучшими практиками и успешными кейсами.

Взгляд в будущее: может ли кофейная индустрия стать лидером изменений?

Столкнувшись с двойными вызовами изменения климата и нехватки ресурсов, переход к циркулярной экономике для кофейной индустрии перестал быть выбором и стал необходимостью. Внедряя инновационные практики, используя технологии и укрепляя сотрудничество, этот сектор может стать эталоном устойчивости среди глобальных отраслей.

Декабрьский отчет ICO за 2024 год призывает к решительным действиям, подчеркивая, что путь к циркулярной экономике — это общая ответственность. При наличии правильных инвестиций, политик и партнерств кофейная индустрия сможет не только сократить свое экологическое воздействие, но и стимулировать экономический рост и устойчивость в кофепроизводящих сообществах по всему миру.

В стремлении мировой кофейной индустрии к устойчивости внедрение принципов циркулярной экономики сталкивается с серьезными трудностями. Декабрьский отчет 2024 года Международной кофейной организации (ICO) освещает финансовые и регуляторные проблемы, препятствующие прогрессу, и предлагает решения, которые могут проложить путь к более устойчивому будущему.

Понятие циркулярной экономики кофе

Циркулярная экономика в кофейной отрасли направлена на минимизацию отходов, повышение эффективности использования ресурсов и снижение воздействия на окружающую среду за счет повторного использования и переработки побочных продуктов кофе. Будь то превращение остатков кофе в биотопливо и удобрения или использование шелухи кофе для получения энергии, циркулярная экономика кофе предлагает модель устойчивого производства и потребления.

Финансовые вызовы

1. Высокие начальные затраты: Внедрение систем циркулярной экономики, таких как заводы по переработке биомассы или современные перерабатывающие предприятия, требует значительных первоначальных инвестиций, которые трудно себе позволить малым и средним производителям.

2. Ограниченный доступ к финансированию: Фермеры и кооперативы часто сталкиваются с трудностями в получении средств для устойчивых инициатив из-за ограниченного доступа к кредитам и высоких процентных ставок.

3. Неравномерное распределение выгод: Экономические преимущества циркулярных систем, такие как снижение затрат за счет переработки отходов, часто концентрируются у крупных производителей, что оставляет мелких игроков в невыгодном положении.

Регуляторные барьеры

1. Сложные требования к соблюдению нормативов: Навигация в регуляторной среде управления отходами и производства биоэнергии может быть сложной. Различия в законодательстве между странами и регионами усложняют ситуацию для глобальных производителей.

2. Отсутствие стимулов: Недостаток государственной политики для поддержки устойчивых практик, таких как налоговые льготы или субсидии на циркулярные инициативы, затрудняет их внедрение.

3. Отсутствие единых стандартов: Отсутствие четких и унифицированных руководящих принципов создает неопределенность, что затрудняет применение согласованных подходов.

Возможные решения

Отчет ICO предлагает несколько стратегий для преодоления этих барьеров:

1. Финансовые механизмы:

• Запуск зеленых финансовых программ, ориентированных на кофейную индустрию.
• Содействие инвестициям в циркулярную инфраструктуру через государственно-частное партнерство.
• Предоставление доступных кредитов мелким фермерам через программы микрофинансирования.

2. Политические интервенции:

• Введение налоговых стимулов и субсидий для снижения финансового бремени внедрения циркулярных систем.
• Упрощение и гармонизация нормативов для снижения сложности соблюдения для глобальных производителей.

3. Развитие потенциала:

• Проведение обучающих программ для оснащения производителей знаниями и навыками, необходимыми для внедрения циркулярных практик.
• Запуск отраслевых кампаний для повышения осведомленности о преимуществах циркулярной экономики кофе.

4. Сотрудничество:

• Сотрудничество между правительствами, лидерами отрасли и неправительственными организациями для разработки единых стандартов.
• Создание платформ обмена знаниями, позволяющих производителям изучать успешные кейсы и лучшие практики.

Путь к устойчивому будущему

Переход к циркулярной экономике в кофейной индустрии требует коллективных усилий, инноваций и надежных механизмов поддержки. Несмотря на существующие финансовые и регуляторные вызовы, потенциальные выгоды циркулярной экономики кофе — от снижения экологического воздействия до повышения экономической устойчивости — подчеркивают важность преодоления этих барьеров.

Преодолевая эти вызовы, кофейная индустрия может внедрить более устойчивый подход, открывая новые горизонты для будущего, где производство и потребление кофе будут находиться в гармонии с планетой.

 

Мировая кофейная индустрия находится на переднем крае новой революции в области устойчивого развития, поскольку кофейная биомасса становится преобразующим решением для некоторых из самых насущных экологических проблем отрасли. Декабрьский отчет Международной кофейной организации (ICO) за 2024 год подчеркивает неиспользованный потенциал кофейных отходов для продвижения устойчивых практик, сокращения выбросов и содействия циркулярной экономике.

От отходов к богатству: возможности кофейной биомассы

Производство кофе создает значительное количество отходов: около 50% кофейной ягоды выбрасывается в виде побочных продуктов, таких как мякоть, шелуха и использованная гуща. Эти побочные продукты, ранее считавшиеся отходами, теперь перерабатываются в ценную биомассу, которая может поддерживать инициативы по устойчивому развитию.

• Генерация энергии: Кофейная биомасса все чаще используется в качестве возобновляемого источника энергии. Шелуха и использованная гуща превращаются в биотопливо, которое используется для питания производственных объектов и даже целых сообществ в регионах, где выращивается кофе.
• Органические удобрения: Питательная мякоть и шелуха компостируются в органические удобрения, снижая зависимость от синтетических альтернатив и способствуя здоровью почвы.
• Инновационные продукты: Использованная кофейная гуща находит применение в различных продуктах, от биоразлагаемой упаковки до косметики и даже строительных материалов, демонстрируя универсальность кофейной биомассы.

Лидеры по использованию кофейной биомассы

Хотя внедрение биомассы варьируется по регионам, некоторые из них являются лидерами в этой области:

• Латинская Америка: Страны, такие как Колумбия и Бразилия, первыми внедрили использование кофейной биомассы для получения энергии и в сельском хозяйстве. В Бразилии кофейные отходы перерабатываются в биогаз, который питает целые производственные комплексы.
• Африка: Эфиопия и Кения используют кофейную мякоть для производства органических удобрений, значительно снижая углеродный след ферм.
• Азия: Вьетнам и Индонезия исследуют крупномасштабные проекты по использованию биомассы, включая преобразование кофейных отходов в биоуголь для улучшения почвы.

Препятствия на пути к широкому внедрению

Несмотря на потенциал, переход к решениям на основе кофейной биомассы сталкивается с рядом проблем:

• Финансовые ограничения: Начальные инвестиции в технологии переработки биомассы остаются барьером для мелких фермеров.
• Недостаток осведомленности: Многие производители и переработчики не знают об экономических и экологических преимуществах использования кофейных отходов.
• Логистические проблемы: Сбор и транспортировка кофейных отходов с ферм на перерабатывающие предприятия представляют логистические трудности в отдаленных регионах.

Взгляд в будущее: масштабирование устойчивости

Отчет ICO подчеркивает необходимость совместных усилий для преодоления этих проблем и масштабирования решений на основе кофейной биомассы. Основные рекомендации включают:

• Государственная поддержка: Политика и субсидии для стимулирования инвестиций в технологии биомассы.
• Партнерства между государственным и частным секторами: Сотрудничество заинтересованных сторон для разработки эффективных цепочек поставок биомассы.
• Образование и обучение: Инициативы по повышению осведомленности и развитию потенциала среди производителей и переработчиков кофе.

Циркулярное будущее кофе

Поскольку кофейная индустрия стремится соответствовать глобальным целям устойчивого развития, кофейная биомасса представляет собой революционную возможность превращать отходы в ценность. Приняв эти инновационные решения, сектор сможет сократить свой экологический след, поддержать местные экономики и способствовать более устойчивому будущему. Декабрьский отчет ICO за 2024 год подчеркивает этот преобразующий потенциал, призывая участников действовать сейчас, чтобы раскрыть скрытую силу кофейной биомассы.

 

Мировой рынок экспорта кофе в 2024 году продемонстрировал сочетание роста и проблем, как отмечено в декабрьском отчете Международной кофейной организации (ICO) за 2024 год. В то время как некоторые регионы, такие как Африка и Южная Америка, испытали значительный рост, другие, включая Азию и Океанию, столкнулись с серьезным снижением.

Экспорт кофе из Африки: Эфиопия выходит на передний план

Африка стала одним из лидеров роста в 2024 году, увеличив экспорт кофе на 24,5%, до 1,28 миллиона мешков в ноябре, по сравнению с 1,03 миллионами мешков в ноябре 2023 года. Эфиопия возглавила этот рост с впечатляющим увеличением на 86,24%, экспортировав 0,54 миллиона мешков в ноябре, против 0,29 миллиона мешков за тот же период 2023 года. Это знаменует 12-й подряд месяц роста для Эфиопии, что в значительной степени связано с разрешением логистических и контрактных проблем прошлых лет.

Другие африканские страны также внесли вклад в этот уверенный рост:

• Кения: экспорт вырос на 70,0%, до 0,05 миллиона мешков.
• Танзания: зафиксировала увеличение на 50,3%, до 0,12 миллиона мешков.

Южная Америка: Бразилия ведет за собой

Экспорт кофе из Южной Америки вырос на 6,0%, до 6,43 миллиона мешков в ноябре 2024 года, при этом Бразилия сыграла ключевую роль. Крупнейший экспортер региона увеличил свои поставки на 7,8%, достигнув 4,68 миллиона мешков, по сравнению с 4,34 миллионами мешков в ноябре 2023 года. Этот рост был в первую очередь обусловлен экспортом арабики, который вырос на 12,2%, до 3,77 миллиона мешков.

Однако не все страны региона показали одинаково хорошие результаты. В то время как экспорт Колумбии вырос на 8,6%, достигнув 1,21 миллиона мешков, Перу столкнулось с падением на 13,4%, с экспортом, снизившимся до 0,49 миллиона мешков из-за исчерпания запасов и давления на поставки.

Азия и Океания: снижение экспорта во главе с Вьетнамом

Экспорт кофе из Азии и Океании сократился на 12,0%, до 2,76 миллиона мешков в ноябре 2024 года, при этом резкое снижение на 47,1% во Вьетнаме стало основным фактором. Экспорт Вьетнама упал до 1,08 миллиона мешков, что стало самым низким ноябрьским объемом с 2010 года. Снижение внутренних цен на зеленый кофе и почти полное отсутствие запасов способствовали этому спаду.

Наоборот, Индия и Индонезия частично компенсировали снижение в регионе:

• Индия: экспорт вырос на 70,5%, до 0,74 миллиона мешков.
• Индонезия: зафиксировала рост на 59,3%, экспортировав 0,77 миллиона мешков.

Смешанная глобальная динамика

Отчет подчеркивает сложные и разнообразные тенденции в экспорте кофе:

• Снижение робусты: глобальный экспорт робусты упал на 17,3%, что в значительной степени связано со спадом во Вьетнаме.
• Рост арабики: на долю арабики теперь приходится 67,9% мирового экспорта зеленого кофе, по сравнению с 61,4% в 2023 году.

Взгляд в будущее

С учетом неоднозначных тенденций мирового рынка кофе ключевые игроки, такие как Эфиопия и Бразилия, задают темп восстановления и роста. В то же время регионам, сталкивающимся с проблемами, таким как Вьетнам, потребуются стратегические корректировки для стабилизации объемов экспорта. Декабрьский отчет ICO за 2024 год подчеркивает динамичный год для экспорта кофе, отражающий как устойчивость, так и волатильность мирового рынка.

Мировой рынок кофе завершил 2024 год историческим событием: средний индекс цен на кофе от Международной кофейной организации (ICO), известный как I-CIP, достиг в декабре 299,61 центов США за фунт. Это означает существенный рост на 10,7% по сравнению с ноябрем и впечатляющий прирост на 70,5% по сравнению с декабрем 2023 года. Этот рост является не только новой высотой для этого десятилетия, но и самым высоким ежемесячным средним значением с апреля 1977 года.

Ключевые факторы роста цен

1. Сильный доллар США: Сильная позиция доллара США стала важным фактором, способствующим росту цен на кофе. Укрепление доллара увеличило операционные издержки в странах-производителях. Это усугубилось финансовыми трудностями у экспортеров, таких как несколько крупных компаний в Бразилии, которые запросили защиту судов для переговоров с кредиторами и избежания банкротства.

2. Логистические проблемы: Глобальные цепочки поставок продолжали страдать в 2024 году, что усиливало напряжение на рынке. Задержки в транспортировке, особенно через Суэцкий канал, ограничивали поставки кофе в Европу. Нехватка контейнеров и рост портовых сборов привели к дополнительным затратам, что усилило рост цен.

3. Рыночная динамика и спекуляции: Разрыв между лондонским и нью-йоркским рынками фьючерсов увеличился на 44,9%, достигнув 90,72 центов за фунт в декабре. Это максимальное значение за последние 27 месяцев, обусловленное более быстрым ростом цен на арабику по сравнению с робустой. Этот разрыв отражает изменения предпочтений на рынке, где обжарщики адаптируют свои смеси, чтобы сбалансировать эффективность и качество.

Последствия для индустрии кофе

Рост цен оказывает значительное влияние на все звенья цепочки поставок кофе:

• Производители: Несмотря на выгоды от высоких цен, они сталкиваются с возросшими рисками. Финансовые трудности у экспортеров подчеркивают проблемы поддержания стабильности на волатильных рынках.
• Обжарщики и розничные продавцы: Резкий рост цен заставляет обжарщиков перекладывать расходы на потребителей. Это, вероятно, приведет к повышению розничных цен на кофе, что может повлиять на спрос, особенно в чувствительных к ценам регионах.
• Потребители: Конечные пользователи уже ощущают эффект роста цен, сталкиваясь с увеличением стоимости своего ежедневного напитка. Это особенно заметно в регионах, зависящих от импорта, где колебания валют добавляют дополнительные затраты.

Взгляд в будущее

С вступлением в 2025 год участники кофейной индустрии готовятся к дальнейшей волатильности. Отложенное внедрение европейского Регламента по обезлесению (EUDR), теперь назначенное на конец 2025 года, добавляет еще один слой неопределенности в и без того сложный рынок.

Кроме того, с учетом умеренного роста мирового потребления на 2,2%, до 177 миллионов мешков весом 60 кг, баланс между предложением и спросом останется ключевым фактором. Производителям и трейдерам кофе предстоит тщательно адаптироваться к этим изменениям для поддержания стабильности перед лицом постоянных вызовов.

Декабрьский отчет ICO за 2024 год рисует картину устойчивого, но бурного рынка, где рекордно высокие цены подчеркивают сложное взаимодействие экономических факторов, логистических проблем и изменяющихся предпочтений потребителей.

Декабрьский отчет Международной организации по кофе (ICO) за 2024 год выявил значительные изменения на мировом кофейном рынке. От исторического роста цен до изменения экспортных моделей – отрасль завершила год с событиями, формирующими ее будущее.

Исторический рост цен в 2024 году

Индекс ICO Composite Indicator Price (I-CIP) составил 299,61 цента США за фунт в декабре, увеличившись на 10,7% по сравнению с ноябрем и на 70,5% в годовом исчислении. Этот показатель стал самым высоким месячным средним с апреля 1977 года, чему способствовали следующие факторы:

• Укрепление доллара США, увеличивающее операционные расходы в странах-экспортерах.
• Проблемы с цепочками поставок, включая задержки перевозок и неэффективность портов.
• Регулятивная неопределенность, связанная с отсрочкой введения Европейского регламента по вырубке лесов (EUDR).

Сорта арабики возглавили рост: колумбийская мягкая и другие мягкие сорта выросли на 11,4% и 12,6% соответственно. Натуральная бразильская арабика выросла на 14,5%, а робуста показала более скромный рост – 4,7%.

Динамика экспорта: неоднозначные результаты по регионам

Несмотря на рост цен, мировой экспорт зеленого кофе в ноябре 2024 года составил 9,7 млн мешков, что на 0,4% меньше, чем годом ранее. Основные тренды:

• Экспорт робусты сократился на 17,3%, в основном из-за снижения поставок из Вьетнама на 47,1%.
• Колумбийская арабика выросла на 13,1%, что стало четырнадцатым подряд месяцем роста, при этом экспорт из Танзании увеличился более чем вдвое.
• Натуральная бразильская арабика увеличилась на 12,1% благодаря сильным показателям Бразилии.
• Экспорт Африки вырос на 24,5%, с лидирующими темпами роста в Эфиопии на 86,24%.

Региональные особенности: успехи и вызовы

1. Азия и Океания: Экспорт сократился на 12%, главным образом из-за слабых показателей Вьетнама, хотя рост в Индии и Индонезии компенсировал часть потерь.
2. Южная Америка: Экспорт вырос на 6%, благодаря сильным результатам Бразилии и Колумбии, несмотря на проблемы с поставками в Перу.
3. Африка: Двузначный рост обусловлен успехами Эфиопии, Кении и Танзании.
4. Центральная Америка и Мексика: Экспорт увеличился на 5,2%, благодаря Коста-Рике и Мексике, несмотря на падение в Гондурасе и Никарагуа.

Проблемы с цепочками поставок и последствия для потребителей

Логистические сбои продолжали оказывать давление на мировую цепочку поставок:

• Задержки доставки, особенно через Суэцкий канал, замедлили импорт в Европу.
• Низкий уровень сертифицированных запасов (42,5% от среднего показателя за пять лет) усилил дефицит предложения.

Эти проблемы увеличили затраты обжарщиков и переработчиков, что в конечном итоге отразилось на потребительских ценах.

Баланс производства и потребления кофе

Мировое потребление кофе выросло на 2,2%, до 177 млн мешков (60 кг), в то время как производство увеличилось на 5,8%, до 178 млн мешков, что создало небольшой излишек предложения. Однако динамика производства арабики (увеличение на 8,8%) и робусты (увеличение на 2,1%) значительно варьировалась по регионам.

Основные тенденции на 2025 год

В преддверии 2025 года выделяются следующие тенденции:

• Регулятивные изменения, такие как EUDR, будут играть ключевую роль в формировании торговых и устойчивых практик.
• Растущий ценовой разрыв между арабикой и робустой может побудить обжарщиков использовать больше робусты в своих смесях.
• Продолжение инвестиций в логистику и инфраструктуру станет критически важным для решения проблем цепочки поставок.

Отчет ICO за декабрь 2024 года подчеркивает устойчивость и сложность мирового кофейного рынка. Рост цен, изменение моделей торговли и развитие регуляторной среды создают как вызовы, так и возможности в предстоящем году.

Виктория Ардуино готова представить свои передовые кофейные технологии на Сиджеп 2025, который пройдет с 18 по 22 января в Римини. Это ключевое событие для индустрии общественного питания, охватывающее мороженое, кондитерские изделия, кофе, хлебобулочные изделия и пиццу. Найти стенд Виктория Ардуино можно в зале Б1, стенд 154, где будут представлены новейшие решения в области экстракции, помола кофе и создания напитков в современном и стильном дизайне.

Черный Орел Маверик: революция в экстракции эспрессо

На стенде можно будет увидеть Черный Орел Маверик, флагманскую кофемашину Виктория Ардуино, сочетающую высокую производительность и устойчивость. Машина оснащена двумя инновационными технологиями:

• Технология Гений Трио: развитие технологии Трио, которая обеспечивает точный контроль температуры, инфузии и пара, при этом снижая энергопотребление на 37%. Эта технология позволяет бариста добиваться максимальной точности и эффективности.
• Технология Водяного Импульса: система экстракции эспрессо с использованием пульсации воды, что позволяет кофейному пирогу равномернее расширяться, обеспечивая сбалансированный вкус и аромат.

Для достижения идеального результата с Черным Орлом Маверик используется профессиональная кофемолка Мифос. Благодаря технологиям, таким как Климат Про и Гравитек, Мифос гарантирует стабильность температуры и точность дозировки, минимизируя потери и обеспечивая превосходный результат.

Темпо Орел: сочетание эффективности и устойчивости

На стенде также будет представлена машина Темпо Орел, предназначенная для кафе, ресторанов, пекарен и сетевых заведений. Устройство оснащено:

• Технологией НЭО (Новая Оптимизация Двигателя), которая гарантирует стабильность температуры и высокую производительность благодаря мгновенному нагреву и изолированным бойлерам.
• Экономией энергии до 29% по сравнению с предыдущими моделями.

Чистый Напиток+: новые горизонты для напитков

В ответ на растущий спрос на низкоалкогольные и натуральные напитки Виктория Ардуино представляет Чистый Напиток+, технологию для приготовления фильтр-кофе, чая и настоев с новым вкусовым профилем.

Особенности:

• Точный контроль параметров (доза, объем, температура) с возможностью настройки профилей пульсации воды (легкий, средний, темный).
• Хранение до 12 рецептов для кофе, чая и настоев, обеспечивая консистентность и персонализацию результатов до 500 мл.

На стенде можно будет участвовать в дегустациях с использованием Чистый Напиток+ совместно с ведущими экспертами в области кофе, чая и миксологии.

Познакомьтесь с будущим кофе с Викторией Ардуино

Участие Виктории Ардуино в Сиджеп 2025 подчеркивает её стремление к инновациям, устойчивости и творчеству в кофейной индустрии. Посетите зал Б1, стенд 154, чтобы открыть для себя передовые решения, меняющие представление о приготовлении и употреблении кофе.

Не упустите возможность познакомиться с новинками Виктории Ардуино на Сиджеп 2025!