Рубрика: новости

Сегодня официально стартовал четырнадцатый выпуск межуниверситетской магистерской программы первого уровня «Экономика и наука о кофе – Эрнесто Илли», созданной компанией illycaffè и Фондом Эрнесто Илли. Программа предоставляет всестороннее образование, охватывающее биологические, агрономические, технологические и экономические аспекты кофе, от выращивания кофейного дерева до конечного продукта.

В этом году в программе участвуют 25 студентов из 18 стран, включая Аргентину, Танзанию, Индию и Мексику. Программа ориентирована на молодых выпускников экономических, инженерных и аграрных наук, предлагая им прочную академическую основу.

Учебный процесс
Курс включает более 430 часов лекций, которые проводят 60 выдающихся преподавателей. Программа реализуется в гибридном формате: дистанционные занятия сменяются очными, которые начнутся в Триесте в мае 2025 года. Завершается курс практическим проектом, позволяющим студентам эффективно применять полученные знания.

Партнёрская поддержка
Программа осуществляется при поддержке illycaffè, Фонда Эрнесто Илли, Триестского университета, Университета Удине, Международной школы передовых исследований (SISSA) и Научно-технологического парка Триеста. В этом году дополнительную поддержку предоставили Fondazione Friuli и Fondazione CRTrieste. Финансовую помощь получили 16 студентов: 10 из них получили полные стипендии, а 6 – частичные, предоставленные Фондом Эрнесто Илли.

Президент Фонда Эрнесто Илли Анна Илли подчеркнула:
«Мы гордимся поддержкой 16 талантливых студентов в их образовательном пути. Эта магистерская программа отражает наше стремление к развитию науки, образованию и устойчивости, формируя таланты, которые сохранят наследие качества и инноваций illycaffè. Желаем всем студентам успехов и надеемся, что они станут послами устойчивого кофе во всем мире.»

Наследие превосходства
С момента создания магистерская программа «Экономика и наука о кофе» подготовила более 272 выпускников из более чем 30 стран, которые используют свои знания для продвижения этических и устойчивых практик в кофейной индустрии. Эти специалисты продолжают укреплять ценности illycaffè, поддерживая обязательства компании по обеспечению качества и устойчивости кофе.

Совет по кофе Индии готовится совершить революцию в национальной индустрии кофе, запустив новые национальные стандарты и процессы сертификации. Эта инициатива направлена на помощь индийским фермерам в освоении государственных стандартов качества и устойчивого развития, что позволит позиционировать индийский кофе как уникальный бренд на международных рынках.

Решение проблем сертификации

В настоящее время около 85% индийского кофе не имеют сертификации из-за высокой стоимости получения международных аккредитаций, таких как Fair Trade, USDA Organic и Rainforest Alliance. Отсутствие сертификации снижает конкурентоспособность индийского кофе на мировом рынке. Чтобы решить эту проблему, Совет по кофе предложит новый знак качества бесплатно, что сделает его доступным для всех индийских фермеров.

«До сих пор большинство сортов кофе сертифицировались по международным стандартам, которые не учитывают уникальные условия выращивания индийского кофе,» — заявил д-р К.Г. Джагадиша, секретарь и генеральный директор Совета по кофе Индии. «Новая система сертификации подчеркнет эти уникальные условия, помогая индийскому кофе выделиться и добиться мирового признания.»

Признание уникальной идентичности индийского кофе

Индийский кофе в основном выращивается под густой тенью деревьев, что сохраняет биоразнообразие и улучшает качество продукта. Новые стандарты сертификации отразят эти уникальные методы выращивания, что позволит индийскому кофе занять особую нишу на мировом рынке. Этот шаг также предоставит индийским фермерам больше возможностей для выхода на международные рынки, улучшая их доходы.

Производство кофе в Индии

Индия занимает восьмое место среди крупнейших производителей кофе в мире, при этом робуста составляет 72% от общего объема производства. Более 70% индийского кофе выращивается в штате Карнатака, а штат Керала производит 20%. Несмотря на то, что до 80% индийского кофе экспортируется как сырье, такие местные бренды, как Blue Tokai Coffee Roasters, abCoffee и Subko Coffee Roasters, активно продвигают односортный и специализированный индийский арабика как на внутреннем, так и на международном рынках.

Повышение экспортного потенциала

Новые стандарты Совета по кофе направлены на увеличение экспортного потенциала индийского кофе, особенно на специализированных рынках, где востребованы высококачественные сорта. Сертификация не только обеспечит согласованность качества, но и гарантирует, что индийский кофе выращивается, обрабатывается и продается в соответствии с международными стандартами.

Сроки и дальнейшие шаги

Совет по кофе сообщил, что модули внедрения новых процессов сертификации будут завершены к июню 2025 года. После этого будут проведены консультации с заинтересованными сторонами, чтобы оценить жизнеспособность предложенных процедур.

Роль Совета по кофе Индии

Основанный в 1942 году при Министерстве торговли и промышленности, Совет по кофе Индии играет ключевую роль в продвижении индийского кофе как на внутреннем, так и на международном рынках. Помимо рекламной деятельности, Совет проводит исследования и предоставляет финансовую помощь мелким производителям кофе, способствуя росту и устойчивому развитию отрасли.

Ожидается, что эта амбициозная инициатива Совета по кофе Индии значительно повысит мировое признание индийского кофе. Введение уникальной системы сертификации, подчеркивающей особые условия выращивания, позволит Индии укрепить свою индустрию кофе, предоставить фермерам доступ к прибыльным международным рынкам и сохранить богатое наследие и биоразнообразие индийского кофейного производства.

В мире спешелти кофе, где важна каждая деталь, один ключевой компонент остается незаслуженно забытым: молоко. Несмотря на его важнейшую роль во многих кофейных напитках, молоко редко удостаивается такого же внимания, как зерна, их происхождение или методы приготовления. Этот пробел, отмеченный экспертом и предпринимателем в области кофе Энеа Мускаем, стал поводом для важного обсуждения стандартов, связанных с молоком в спешелти кофе.

В своем провокационном посте в Instagram Мускай обратил внимание на эту проблему, отметив, что к молоку следует относиться с той же заботой и точностью, что и к зернам спешелти кофе. «Забытый элемент спешелти кофе: молоко», — написал Мускай. «Проведя год в ОАЭ, я заметил, что в сфере спешелти кофе отсутствует важная тема: молоко. Местное фермерское молоко — это не просто приятное дополнение, это необходимость». Его призыв акцентировать внимание на качестве молока — не просто напоминание, а шаг к тому, чтобы сделать молоко определяющим элементом качественного напитка.

Эта идея нашла отклик у экспертов и энтузиастов, которые поделились своими глубокими размышлениями по этому поводу.

Культурные изменения в потреблении молока

Клаудия из платформы Keep Calm and Drink Coffee в Италии рассказала о своем опыте перехода от предпочтения молочных напитков к черному кофе. Хотя она больше не добавляет молоко в кофе, Клаудия признала его важность в напитках, таких как капучино, подчеркнув значимость этого часто игнорируемого элемента.

Молоко в ОАЭ: качество и осведомленность

Эксперт по кофе Сейд Навид подробно рассказал о качестве молока в ОАЭ, где рынок в основном представлен стандартизированными продуктами. «Много лет я не придавал особого значения качеству молока», — признался он. Однако недавний разговор с Мускаем заставил его задуматься о факторах, влияющих на вкус и питательную ценность молока, начиная с породы и ухода за коровами и заканчивая процессами гомогенизации и пастеризации. Навид также поднял вопрос о том, как промышленные методы обработки могут усугублять непереносимость лактозы, подчеркнув необходимость повышения осведомленности о молоке, которое мы употребляем.

Идеальная текстура

Эксперт по кофе из Аль-Айна, Халед Аль-Дахери, обратил внимание на то, что проблема заключается не только в качестве молока, но и в его обработке в кафе. «Проблема не только в качестве молока, но и в правильном его вспенивании», — отметил он. Аль-Дахери пояснил, что неправильное вспенивание часто приводит к текстуре, которая не соответствует стандартам спешелти кофе. «Процесс вспенивания для капучино, латте и флэт уайт часто выполняется некорректно, даже в престижных кафе», — добавил он, призывая уделять больше внимания технике, чтобы каждый напиток достигал своей идеальной текстуры и вкуса.

Широкая проблема: необходимость стандартов

Замечания Аль-Дахери вызвали отклик у Навида, что привело к откровенному обсуждению отсутствия последовательности в приготовлении молока в индустрии. «Многие кафе, особенно на Западе, ставят скорость выше качества», — заметил Аль-Дахери. «Это не Starbucks. Спешелти кофе заслуживает большего». Оба эксперта сошлись во мнении, что индустрия должна придерживаться более высоких стандартов, как в выборе молока, так и в методах его приготовления.

Химия молока: мнение Рони База

Сертифицированный эксперт по кофе от SCA, Рони Баз, добавил научное измерение в обсуждение, подчеркнув роль молока в создании сбалансированного напитка. Так как молоко составляет более 60% от объема капучино, Баз объяснил, что его жиры, белки и лактоза способствуют текстуре, пене и сладости напитка. Он раскритиковал использование ультрапастеризованного молока (UHT) в спешелти кофе, назвав это «чистой ленью», и отметил, что свежее цельное молоко значительно улучшает кофейный опыт. Баз также признал растущий спрос на альтернативы молоку, такие как овсяное и соевое, но отметил, что они часто не могут достичь тех же результатов, что и свежее молоко.

Новый стандарт для молока в спешелти кофе

Это обсуждение подчеркнуло фундаментальную истину: молоко — это не просто дополнение к кофе, а ключевой ингредиент, формирующий общее впечатление от напитка. Диалог выявил несколько важных выводов:

1. Качество молока — это приоритет: Местное фермерское молоко улучшает вкус и текстуру, тогда как промышленные процессы могут их ухудшить.
2. Методы вспенивания имеют значение: Правильная обработка молока необходима для достижения желаемой текстуры и баланса вкусов в напитках.
3. Повышение осведомленности обязательно: Как спешелти кофе обучает потребителей зернам, он также должен подчеркивать важность молока в создании выдающихся кофейных напитков.

В QahwaWorld мы осознаем необходимость пересмотра стандартов спешелти кофе, уделяя молоку заслуженное внимание. Это обсуждение — лишь начало более широкого движения, направленного на то, чтобы каждый элемент кофе, от зерна до чашки, отражал высшее качество и заботу.

Мы приглашаем вас, наших читателей, присоединиться к этому важному диалогу. Поделитесь своими мыслями с нами по адресу [email protected] и присоединяйтесь к нам в формировании будущего спешелти кофе. Вместе мы поднимем каждую чашку на новый уровень.

Время потребления кофе влияет на его полезные свойства

Новое исследование показывает, что употребление кофе в определенное время суток может существенно повлиять на его положительные эффекты для здоровья. Исследователи из Университета Тулейна (США) обнаружили, что утренний кофе снижает риск смерти и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с его потреблением в течение всего дня.

Основные результаты исследования

Исследование проанализировало данные более 40 000 взрослых в США, которые участвовали в долгосрочных исследованиях, посвященных здоровью, питанию и образу жизни. Участников разделили на две основные группы: любителей утреннего кофе и тех, кто пьет кофе весь день. Результаты показали, что:

• Любители утреннего кофе (36% участников) на 16% реже умирали по сравнению с теми, кто не пил кофе, и на 31% реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Те, кто пил кофе в течение всего дня (14% участников) не показали снижения риска смерти по сравнению с теми, кто не пил кофе.

Исследование длилось почти десять лет, в течение которых умерли 4 295 участников. Ученые пришли к выводу, что более высокое потребление кофе связано с меньшим риском смерти, но только у тех, кто пил кофе утром.

Почему утренний кофе?

Ведущий автор исследования, доктор Лу Ци, объяснил возможные механизмы этих результатов. Он отметил, что употребление кофе в более позднее время суток может нарушить циркадные ритмы и уровень гормонов, таких как мелатонин, что увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая воспаление и высокое давление.

«С учетом воздействия кофеина на организм мы хотели выяснить, влияет ли время употребления кофе на здоровье сердца», — сказал доктор Лу. «Наши результаты показывают, что важны не только количество выпитого кофе, но и время, когда вы его пьете. Возможно, в будущем следует учитывать этот аспект в рекомендациях по питанию».

Мнение экспертов

В редакционной статье, сопровождающей исследование, профессор Томас Лушер из больниц Royal Brompton и Harefield в Лондоне отметил, что многие любители кофе, пьющие его весь день, страдают от нарушений сна. Он подчеркнул: «Накопленные данные подтверждают, что утренний кофе более полезен для здоровья. Наслаждайтесь своим кофе, но пейте его утром».

Кофе с кофеином или без: есть ли разница?

Исследование также показало, что как кофе с кофеином, так и без него имеют схожие преимущества, если их употреблять утром. Примечательно, что любители утреннего кофе потребляли меньше кофе в целом, но чаще пили чай и газированные напитки с кофеином по сравнению с теми, кто пил кофе весь день.

Будущие исследования

Несмотря на то что исследование подчеркивает преимущества утреннего кофе, ученые отмечают необходимость дальнейших исследований для подтверждения результатов на других популяциях. Также требуются клинические испытания, чтобы изучить влияние изменения времени употребления кофе.

На данный момент эксперты сходятся во мнении: ваш утренний кофе может быть полезнее, чем вы думаете. Поэтому начните свой день с чашки кофе и выпейте её за свое здоровье!

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило об обновлении правил использования термина «здоровый» в маркировке пищевых продуктов и рекламных заявлениях. Согласно FDA, кофейные напитки, включая те, что смешаны с определёнными ингредиентами, теперь могут называться «здоровыми», если содержат менее пяти калорий на порцию.

Эти изменения вступят в силу 25 февраля 2025 года и являются частью усилий FDA по приведению классификации продуктов в соответствие с последними Диетическими рекомендациями для американцев. Обновлённые правила призваны помочь потребителям принимать обоснованные решения о продуктах и напитках, которые способствуют здоровому питанию.

Роль кофе в новом определении «здорового»

Порог в пять калорий на порцию особенно важен для кофейной индустрии, поскольку кофейные напитки являются одним из крупнейших источников добавленного сахара в рационе американцев. Напитки, превышающие этот порог калорийности, особенно содержащие добавленные сахара, жиры или высокое содержание натрия, не будут соответствовать требованиям для маркировки «здоровый» согласно обновлённым правилам.

Ассошиэйтед Пресс сообщило, что новые правила FDA также расширяют критерии маркировки «здоровый», включая некоторые продукты, ранее исключённые, такие как орехи, семена, рыбу с высоким содержанием жира, например лосося, и определённые масла. Это значительный шаг вперёд в современном питании.

Реакция отрасли

Президент Национальной кофейной ассоциации США Билл Мюррей приветствовал решение FDA, заявив:
«Десятилетия независимых научных исследований показали, что любители кофе живут дольше, здоровее и счастливее. FDA абсолютно права, включая кофе в определение «здорового», что помогает потребителям выбирать напитки, поддерживающие здоровый рацион.»

Широкие последствия

Обновленные правила FDA являются частью более масштабной инициативы по борьбе с хроническими заболеваниями, связанными с питанием, которые остаются одной из основных причин смерти и инвалидности в США. Ассошиэйтед Пресс также отметило, что производители должны полностью перейти на новые правила маркировки до февраля 2028 года, хотя их внедрение возможно и раньше.

 

Саудовская компания кофе, принадлежащая Государственному инвестиционному фонду, объявила о запуске второго выпуска конкурса «Саудовский урожай совершенства« в партнерстве с Alliance for Coffee Excellence. Этот конкурс направлен на обучение и поддержку фермеров-кофеводов в южных регионах Королевства и на чествование их выдающихся урожаев.

Цели конкурса

Конкурс направлен на поддержку фермеров-кофеводов из Джазана, Эль-Баха, Мухайль-Асир и Риджаль-Альма, предоставляя им возможность представить свои урожаи экспертному жюри, в состав которого входят специалисты из ведущих кофейных рынков, таких как Бразилия, Никарагуа, Великобритания, Канада, Бельгия, США, Австралия и Япония.

Также конкурс способствует повышению качества саудовского кофе, предоставляя фермерам рекомендации по улучшению урожая через улучшение качества почвы и воды, использование подходящих удобрений и внедрение современных методов сбора и обрезки.

Процесс участия и оценки

Конкурс продлится целый месяц, в течение которого фермерам необходимо будет представить образцы кофе весом 25 кг. Процесс оценки включает три основных этапа:

1. Первый этап: оценка образцов участников 25 января 2025 года, по итогам которой в следующий этап пройдет 40 участников.
2. Второй этап: оценка 20 образцов 29 января 2025 года.
3. Финальный этап: оценка 12 образцов 30 января 2025 года.

Победители будут объявлены в рамках Международной выставки саудовского кофе.

Призы и награды

Жюри выберет 12 победителей из участвующих городов, а общий призовой фонд составит 240 000 саудовских риалов. Кроме того, конкурс предоставит победителям возможность выйти на новые рынки, связав их с сетью импортеров, экспортеров, аукционов и торговых выставок, тем самым укрепляя мировую репутацию саудовского кофе.

Развитие кофейной индустрии Саудовской Аравии

Генеральный директор Саудовской компании кофе, инженер Халед Абу Дейб, отметил, что в этом году конкурс охватит больше участников по количеству фермеров и городов, с особым акцентом на улучшение всех этапов производства кофе. Он подчеркнул важность повышения мирового статуса саудовского кофе и развития кофейной индустрии Королевства, позволяя саудовским фермерам соответствовать международным стандартам высокого качества.

Он добавил, что конкурс также предоставит профессиональные рекомендации, включая оформление коммерческих записей и лицензий, продвижение продукции через упаковку и использование онлайн-платформ для продвижения их брендов.

Даты регистрации и подачи образцов

Компания пригласила фермеров, желающих принять участие, подать заявки и образцы кофе весом 1 кг в период с 5 по 9 января 2025 года. Участникам, прошедшим в первый этап, необходимо будет предоставить образцы весом 25 кг до 18 января 2025 года.

Эта инициатива является частью усилий по укреплению производства саудовского кофе и поддержке местных фермеров, что способствует позиционированию Королевства как ведущего производителя высококачественного кофе на мировом уровне.

В Украине в 2024 году средняя стоимость чашки кофе достигла 31 гривны, что на 11% больше по сравнению с предыдущим годом. Данные исследования, проведенного Poster POS и опубликованные Опендатабот, показывают, что цены на кофе продолжают расти, а разница между регионами становится все заметнее.

Самый дорогой эспрессо традиционно остаётся в Одесской области, где за чашку приходится заплатить 40 гривен. Этот показатель вырос на 20% за год. Следом идут Львовская область, где чашка эспрессо стоит 39 гривен, и Волынская область с ценой 37 гривен.

Однако не все регионы демонстрируют столь высокие цены. Самый доступный кофе можно найти в Хмельницкой и Сумской областях, где стоимость чашки составляет всего 28 гривен.

Рост цен и региональные различия

С начала 2021 года цена эспрессо в Украине увеличилась почти в два раза — с 19 до 33 гривен. Максимальный рост в 2024 году зафиксирован в Винницкой области, где стоимость выросла на 29%, достигнув 31 гривны. Единственным регионом, где цена на эспрессо осталась неизменной, является Харьковская область — 34 гривны за чашку.

Причины подорожания

Эксперты связывают рост цен на кофе в Украине с несколькими факторами. Во-первых, повышение стоимости сырья на мировом рынке. В декабре 2024 года фьючерсы на кофе сорта арабика на Нью-Йоркской бирже выросли на 4,9%, достигнув рекордных $3434 за фунт. Причинами стали неурожай и перебои с поставками. В целом за 2024 год цены на арабику выросли на 80%.

Во-вторых, инфляционные процессы внутри страны, рост затрат на логистику и энергоносители также играют важную роль в формировании цены.

Почему это важно

Эспрессо — ключевой компонент большинства кофейных напитков, поэтому его стоимость напрямую влияет на цены в кафе и ресторанах. Индекс эспрессо, который отслеживает изменения цен на этот напиток, также используется для оценки уровня жизни и потребительских расходов в разных регионах.

В условиях продолжающегося роста цен украинские любители кофе должны быть готовы к тому, что стоимость их любимого напитка может продолжить увеличиваться в будущем.

Мировые цены на кофе значительно снизились на фоне благоприятных погодных условий, ослабивших опасения по поводу сокращения поставок. В пятницу мартовские контракты на арабику снизились на 2.51%, а контракты на робусту упали на 1.74%.

Дождь приносит облегчение в Бразилии

Ключевой регион выращивания арабики в Бразилии, Минас-Жерайс, недавно получил 102.8 мм осадков, что составляет 182% от исторической нормы, согласно данным Somar Meteorologia. Эти обильные осадки ослабили опасения по поводу продолжительной засухи, ранее вызвавшей рост цен на кофе.

В декабре консалтинговая компания Volcafe прогнозировала значительное сокращение урожая арабики в Бразилии в сезоне 2025/26, оценивая его в 34.4 млн мешков, что на 11 млн мешков меньше, чем предыдущая оценка. Однако недавние осадки дают надежду на улучшение состояния посевов.

Сложности с урожаем робусты во Вьетнаме

Между тем, Вьетнам, крупнейший производитель робусты в мире, сталкивается с проливными дождями, которые нарушили сбор урожая. Наводнения на полях и продолжающиеся ливни задержали процесс, после того как ноябрьский экспорт сократился на 47% в годовом исчислении. По данным Генерального департамента таможни Вьетнама, общий объем экспорта за год снизился на 14% и составил 1.22 млн тонн. Несмотря на эти трудности, цены на робусту ранее на неделе выросли из-за опасений по поводу ограниченности поставок.

Рост запасов давит на цены

Увеличение мировых запасов кофе усилило давление на цены. Запасы арабики на бирже ICE достигли максимума за 2.5 года, составив 991,080 мешков, а запасы робусты достигли максимума за 2.5 месяца. Кроме того, ослабление бразильского реала стимулировало экспортную активность, что добавило негативный фактор для рынка.

Смешанные прогнозы по мировому производству кофе

Согласно декабрьскому отчету Министерства сельского хозяйства США, мировое производство кофе в 2024/25 году увеличится на 4% и составит 174.855 млн мешков. Это включает рост производства арабики на 1.5% и робусты на 7.5%. Несмотря на рост, конечные запасы, как ожидается, снизятся на 6.6%, достигнув 24-летнего минимума в 20.867 млн мешков, что отражает сильный рост потребления. Международная организация кофе (ICO) также отметила рост производства кофе на 5.8% в 2023/24 году, что привело к небольшому профициту в 1 млн мешков.

Долгосрочные опасения сохраняются

Хотя недавние осадки снизили немедленные опасения по поводу засухи, долгосрочные последствия погодного явления Эль-Ниньо остаются актуальными. Бразилия переживает самые засушливые условия с 1981 года, что нанесло ущерб кофейным деревьям в период цветения. Колумбия также медленно восстанавливается после засухи, вызванной Эль-Ниньо.

Во Вьетнаме производство робусты в сезоне 2023/24 сократилось на 20%, что стало самым низким показателем за четыре года. Прогнозы на следующий сезон остаются смешанными, с оценками от 27.9 до 28 млн мешков.

Экспортные тенденции усиливают негативный настрой

Мировой экспорт кофе в октябре увеличился на 15.1%, по данным ICO, в то время как экспорт Бразилии вырос на 33% в годовом исчислении, достигнув рекордных 47.3 млн мешков. Это увеличение предложения способствовало усилению негативных настроений на рынке, несмотря на локальные климатические проблемы в основных производящих регионах кофе.

Индийская кофейная индустрия достигла исторического рубежа, впервые превысив отметку в 1 миллиард долларов экспорта. В период с апреля по ноябрь 2024 финансового года экспорт кофе составил 1,15 миллиарда долларов, что на 29% больше по сравнению с 803,8 миллиона долларов за тот же период прошлого года. Это выдающееся достижение подчеркивает превращение Индии в мощного игрока на мировом кофейном рынке, разрывая её традиционные связи с экспортом чая.

Основной движущей силой этого роста стало резкое повышение цен на кофе сорта робуста. Робуста, на долю которой приходится более 40% мирового производства кофе, подорожала на 63% в этом году из-за дефицита поставок в таких ключевых странах-производителях, как Бразилия и Вьетнам. В июне цены на робусту достигли 4667 долларов за метрическую тонну на европейском фьючерсном рынке ICE в Лондоне, предоставив уникальные возможности для индийских экспортеров.

Мнение Дивеша Кушалани о трансформации индийского кофе

Чтобы понять значимость этого достижения, QahwaWorld.com пообщался с Дивешем Кушалани, соучредителем и управляющим директором компании Kranti Coffee.

«Это один из самых сложных вопросов, когда вы подаёте чашку индийского кофе», — отметил Кушалани. «Представьте себе возможности. При открытой системе, минимальной бюрократии и прогрессивных производителях потенциал просто огромен. История индийского кофе больше не ограничивается традиционными ожиданиями — это революция, находящаяся в процессе становления».

Кушалани подчеркнул изменение восприятия: «Прошли времена, когда кофе высокого качества был предназначен исключительно для экспорта. Индия разрушила миф о том, что премиальные специи, чай и специализированный кофе предназначены только для внешних рынков. Сегодня индийский кофе не только удивляет, но и радует ценителей кофе по всему миру».

Он также высоко оценил работу Индийского совета по кофе под руководством доктора К. Г. Джагадиши, генерального секретаря совета. «Благодаря интенсивным программам обучения и упрощению экспортных процедур Индия достигла впечатляющих успехов в мировой торговле кофе. Преданность наших производителей просто исключительна и заслуживает признания».

Стабильное производство в условиях глобальных вызовов

Регионы Индии, занимающиеся производством кофе — Карнатака, Керала и Тамилнад, — продемонстрировали исключительную устойчивость, сохранив стабильный уровень производства, несмотря на глобальные проблемы. Только Карнатака, являющаяся основой индийского кофейного производства, произвела более 248 000 метрических тонн кофе в 2022-2023 годах, обеспечив стабильность поставок на фоне растущего мирового спроса.

Европейские покупатели, готовящиеся к вступлению в силу в декабре Регламента ЕС о борьбе с обезлесением (EUDR), также способствовали увеличению спроса на индийский кофе. Этот регламент направлен на сокращение импорта продуктов, связанных с обезлесением, что создаёт как вызовы, так и возможности для индийских экспортеров.

Возможности и вызовы на местных и глобальных рынках

Кушалани признал двойной вызов, связанный с удовлетворением растущего внутреннего и глобального спроса. «Быстро растущий аппетит к кофе внутри Индии, ежегодно увеличивающийся двузначными темпами, создаёт ограничения в поставках», — объяснил он.

«Но давайте признаем факт: индийский кофе завоёвывает своё место на мировом рынке. С прогрессивным мышлением производителей и непоколебимой приверженностью качеству Индия готова служить мировому кофейному рынку как никогда раньше», — добавил он.

Будущее индийского кофе: взгляд в перспективу

Индийские регионы, производящие кофе, и их разнообразные вкусовые профили всё чаще заполняют пробелы, которые традиционно занимали Бразилия, Эфиопия и Колумбия. Благодаря приверженности качеству и инновациям Индия занимает лидирующие позиции как в специализированном, так и в коммерческом производстве кофе.

Кушалани завершил с оптимизмом: «Индия здесь, чтобы служить и обеспечивать. С её разнообразием, инновациями и приверженностью качеству будущее индийского кофе на мировой арене невероятно яркое».

Бум индийского кофе, подкреплённый стратегическим лидерством и устойчивостью производителей, знаменует собой многообещающее будущее для национальной кофейной индустрии. Индийский кофе продолжает изменять динамику мировой торговли и уверенно движется к тому, чтобы стать краеугольным камнем международного рынка.