Рубрика: новости

Российский рынок вскоре пополнится аутентичным эфиопским кофе. Об этом заявил посол Эфиопии в Москве Генет Тешоме Джирру в интервью ТАСС, подчеркнув, что процесс уже находится в активной фазе переговоров между российскими компаниями и эфиопскими производителями. В ближайшие месяцы кофейные бренды из Эфиопии могут появиться на полках российских магазинов.

Как отметил дипломат, продвижение эфиопского кофе в Россию осуществляется при поддержке Министерства торговли и региональной интеграции Эфиопии совместно с Министерством экономического развития РФ. Основной целью является увеличение объемов экспорта кофе и обеспечение прямых поставок без посредников.

«Мы уже начали контактировать с российскими компаниями, заинтересованными в закупке эфиопского кофе. Некоторые из них уже посещают нашу страну, ведут переговоры с производителями и анализируют рынок», — рассказал Джирру. Он выразил уверенность в том, что процесс завершится успешно, и российские потребители смогут насладиться качественным кофе из Эфиопии.

Эфиопия известна своими уникальными сортами кофе, которые считаются эталоном в мире specialty-кофе. Посол особо выделил такие знаменитые сорта, как харар и сидамо, которые обладают выраженным ароматом и богатым вкусом. «Я уверен, что российские потребители по достоинству оценят наш кофе. Учитывая растущий интерес к specialty-кофе в России, эти сорта займут свое место на рынке», — отметил дипломат.

По данным на 2024 год, Эфиопия остается крупнейшим экспортером кофе в Африке и одним из ведущих мировых поставщиков арабики. Выход эфиопского кофе на российский рынок открывает новые возможности для диверсификации поставок, особенно на фоне изменений в международной торговле и перераспределения экспортных потоков.

В прошлом году российский рынок кофе демонстрировал высокие темпы роста, особенно в сегменте премиальных сортов. Согласно данным отраслевых исследований, спрос на specialty-кофе в России ежегодно увеличивается, что делает выход эфиопского продукта своевременным и перспективным шагом.

Несмотря на позитивные перспективы, выход эфиопского кофе на российский рынок связан с рядом вызовов, включая логистические и таможенные аспекты, сертификацию продукции и адаптацию ценовой политики к требованиям российского рынка. Однако дипломат выразил уверенность, что благодаря сотрудничеству между эфиопскими и российскими властями эти вопросы будут решены в кратчайшие сроки.

Экспансия эфиопского кофе в Россию — значимое событие для рынка как с точки зрения разнообразия вкусов, так и в контексте укрепления торговых связей между странами. Потребители смогут познакомиться с аутентичными эфиопскими сортами, а производители получат доступ к перспективному рынку, который продолжает динамично развиваться. В ближайшие месяцы можно ожидать появления эфиопских кофейных брендов в российских магазинах, что станет важным шагом в развитии двустороннего экономического сотрудничества.

 

Мир обжарки кофе переживает стремительные изменения, где технологии играют ключевую роль в повышении точности и стабильности. Два ведущих профессионала индустрии, Борам Ум и Бен Патт, стоят во главе этого преобразования. В качестве глобальных послов компании Stronghold они делятся своим опытом и видением с мировым сообществом обжарщиков, задавая новые стандарты инноваций и эффективности.

Инновации и точность в обжарке

Борам Ум, известный своими достижениями в мире кофейных чемпионатов, отмечает важную роль Stronghold в развитии будущего обжарки. По его мнению, точный контроль температуры и автоматизация позволяют обжарщикам раскрывать сложные вкусы с высокой степенью стабильности.

«Stronghold – это синоним инноваций. Их технологичный подход гарантирует высочайшее качество каждой обжарки,» – говорит Борам. Он подчеркивает, что такие функции, как автоматическое воспроизведение профилей и обжарка на основе данных, позволяют обжарщикам поддерживать неизменное качество, независимо от географического положения, будь то Бразилия или Япония.

Бен Патт, еще один авторитетный эксперт в мире кофе, разделяет это мнение. Он называет электрические обжарочные технологии Stronghold настоящим прорывом, который дает глубокий контроль над развитием вкуса.

«С Stronghold мы больше не ограничены традиционными методами обжарки. Возможность независимо регулировать источники тепла открывает новые горизонты в создании вкусовых профилей,» – отмечает Бен.

Автоматизация и будущее обжарки

Оба специалиста уверены, что автоматизация и искусственный интеллект изменят будущее обжарки. Борам считает, что автоматизированные системы сократят влияние человеческого фактора и помогут совершенствовать профили обжарки, давая профессионалам больше времени для работы над сенсорным анализом и контролем качества.

Бен добавляет, что электрическая обжарка станет доминирующим трендом, а устойчивость и эффективность будут играть ключевую роль. Он уверен, что ориентированность Stronghold на точность и технологии делает компанию лидером этого перехода.

Stronghold и роль в кофейных чемпионатах

Влияние Stronghold распространяется не только на коммерческую обжарку, но и на чемпионаты по приготовлению кофе, где точность особенно важна.

«В любом соревновании ключевую роль играют баланс, чистота вкуса и качество. Stronghold обеспечивает стабильность и предсказуемость в каждом профиле обжарки,» – подчеркивает Бен.

Расширение производства: переход с S7X на S9X

Известный обжарщик Мэтт Уинтон делится своим опытом работы с системами Stronghold. Начав с модели S7X – электрического ростера на 800 г, он отмечает, что автоматизация и удобство управления полностью изменили его подход к обжарке.

«S7X позволила нам поддерживать стабильное качество, упростив обучение новых обжарщиков,» – говорит Мэтт.

Теперь, спустя два года, его производство расширилось до модели S9X – ростера с вместимостью 8 кг. Несмотря на увеличенный объем загрузки и новые настройки воздушного потока, он отмечает, что переход был плавным, благодаря единому интерфейсу и точному контролю обжарки.

Будущее обжарки кофе

С развитием автоматизации, искусственного интеллекта и обжарки на основе данных Stronghold продолжает задавать новые стандарты в индустрии. Для таких профессионалов, как Борам Ум, Бен Патт и Мэтт Уинтон, компания Stronghold воплощает будущее кофейного мастерства, где инновации и стабильность становятся неразрывными элементами успеха.

Январь 2025 года стал знаменательным для мирового рынка кофе, так как цены достигли рекордных значений, не наблюдавшихся с конца 1970-х годов.

Согласно ежемесячному отчету Международной организации кофе (ICO) за январь 2025 года, индекс составного индикатора ICO (I-CIP) составил 310,12 цента за фунт, что на 3,5% выше по сравнению с декабрем 2024 года. Основными факторами роста стали сокращение поставок, рост внутренних цен в странах-производителях и глобальная экономическая неопределенность.

Рост цен на арабику и робусту

Согласно отчету, цены на колумбийскую мягкую арабику (Colombian Milds) и другие мягкие сорта (Other Milds) выросли на 3,2%, достигнув 351,93 и 354,47 цента за фунт соответственно. Бразильская натуральная арабика (Brazilian Naturals) подорожала на 3,7%, до 339,18 цента за фунт, а робуста (Robustas) выросла в цене на 3,6%, до 245,29 цента за фунт.

Рост цен обусловлен в том числе увеличением стоимости кофе на внутреннем рынке Бразилии, крупнейшего мирового производителя. Министерство сельского хозяйства, животноводства и продовольственного обеспечения Бразилии (Conab) снизило прогноз производства кофе на 2024/2025 год на 600 000 мешков, что усилило давление на рынок.

Падение объемов экспорта в большинстве регионов

Мировая цепочка поставок кофе сталкивается с заметными нарушениями, так как экспорт зеленого кофе в декабре 2024 года сократился на 10,5%, составив 9,73 млн мешков по сравнению с 10,87 млн мешков в декабре 2023 года.

• Экспорт робусты сократился сильнее всего – на 19,0%, до 3,71 млн мешков.
• Поставки бразильской натуральной арабики снизились на 11,3%, составив 3,34 млн мешков.
• Отгрузки других мягких сортов арабики упали на 12,3%, до 1,28 млн мешков.

В отличие от общей тенденции, экспорт колумбийской мягкой арабики вырос на 32,0% и составил 1,39 млн мешков. Рост был обеспечен увеличением производства в Колумбии, Кении и Танзании, причем Танзания зафиксировала увеличение экспорта на 170,6%.

Разные тенденции в экспортных регионах

Данные за декабрь 2024 года демонстрируют различные тенденции среди крупнейших экспортных регионов:

• Азия и Океания показали наибольшее падение – экспорт сократился на 31,2% до 3,31 млн мешков. Основной причиной стало снижение экспорта из Вьетнама на 39,5%, до 2,0 млн мешков, что стало самым низким показателем с декабря 2014 года.
• Экспорт Южной Америки сократился на 2,1%, составив 5,6 млн мешков. Бразилия продемонстрировала первое падение поставок за последние 16 месяцев.
• Африка стала единственным регионом с положительной динамикой, увеличив экспорт на 8,0% до 1,21 млн мешков благодаря росту поставок из Эфиопии, Кении и Танзании.
• Мексика и Центральная Америка зафиксировали небольшой рост экспорта на 0,9%, чему способствовали Гватемала, Коста-Рика, Мексика и Никарагуа, несмотря на сокращение экспорта Гондураса на 59,5%.

Рыночная волатильность и тенденции фьючерсных контрактов

Несмотря на рост цен, внутридневная волатильность индекса ICO снизилась на 2,8 процентных пункта и составила 11,3% в январе 2025 года. В то же время разница между котировками Нью-Йоркской и Лондонской товарных бирж увеличилась на 4,3%, достигнув 94,60 цента за фунт, что является максимальным уровнем с октября 2022 года.

На фьючерсных рынках сохраняется бычий тренд, при этом контракты на Нью-Йоркской бирже подорожали на 3,8%, до 328,94 цента за фунт, а на Лондонской бирже – на 3,6%, до 234,33 цента за фунт.

Прогноз на 2025 год: проблемы с поставками и влияние экономических факторов

Кофейная индустрия сталкивается с увеличивающимися проблемами в цепочке поставок, что связано с сокращением запасов и изменениями погодных условий в основных странах-производителях. В частности, запасы сертифицированной арабики сократились на 11,7%, до 0,91 млн мешков, в то время как запасы робусты в Лондоне увеличились на 3,8%, до 0,76 млн мешков.

Дополнительные риски для рынка создают изменения в мировой экономике и торговой политике. Например, потенциальное снижение процентных ставок Европейским центральным банком может увеличить спрос на кофе и способствовать дальнейшему росту цен. В то же время торговая политика новой администрации США может переформатировать глобальный рынок кофе.

С учетом текущих тенденций, участники рынка будут пристально следить за перспективами производства, динамикой экспорта и глобальными макроэкономическими факторами, которые будут определять развитие кофейного сектора в 2025 году.

В последние годы поколение Z оказывает значительное влияние на индустрию кофе, продвигая тренд на персонализацию напитков. Для них кофе  это не просто напиток, а способ самовыражения и отражения индивидуальности.

Молодые потребители предпочитают настраивать свои кофейные напитки, добавляя различные сиропы, альтернативные виды молока и топпинги, создавая таким образом напитки, соответствующие их личным вкусам.

Это приводит к тому, что кофейные бренды предлагают более разнообразные и адаптируемые продукты, чтобы удовлетворить эти потребности.

Платформы, такие как Instagram и TikTok, способствуют популяризации визуально привлекательных, кастомизированных напитков. Пользователи делятся своими уникальными кофейными творениями, что стимулирует других экспериментировать и создавать собственные варианты. Это побуждает кофейни расширять возможности персонализации, чтобы привлечь молодую аудиторию.

Поколение Z уделяет внимание здоровью, выбирая растительные или альтернативные виды молока и контролируя потребление сахара.

Персонализация позволяет им адаптировать напитки в соответствии с их диетическими предпочтениями, например, выбирая овсяное молоко или добавляя функциональные ингредиенты.

Комфортное использование технологий позволяет поколению Z настраивать и заказывать кофе через мобильные приложения и онлайн-платформы.

Многие кофейни реагируют на это, улучшая свои цифровые сервисы, позволяя клиентам персонализировать напитки через приложения, что соответствует их активному образу жизни.

Молодые потребители заботятся об источниках происхождения кофе и предпочитают бренды, которые обеспечивают прозрачность и придерживаются этических практик.

Персонализация также включает выбор кофейных смесей или происхождения зерен, соответствующих их ценностям, что усиливает индивидуальный опыт потребления.

Таким образом, поколение Z переопределяет культуру потребления кофе, делая акцент на персонализации, что позволяет им создавать напитки, отражающие их личные вкусы, заботу о здоровье и этические ценности.

Этот сдвиг побуждает индустрию кофе адаптироваться, предлагая более персонализированные варианты, чтобы соответствовать ожиданиям этого влиятельного поколения.

Компания Келачандра Кофе, крупнейший частный производитель кофе в Индии, продолжает укреплять свои позиции в области устойчивого сельского хозяйства благодаря выращиванию кофе под тенью. Ее плантации занимают более 6 300 гектаров в богатом биоразнообразием регионе Западных Гат, сочетая традиционные методы ведения сельского хозяйства с инновациями для производства премиального, этично выращенного кофе для мировых рынков.

Компания примет участие в Выставке «Мир Кофе Дубай 2025» с 10 по 12 февраля в Z6 – H6, Зал Заабиль, Всемирный торговый центр Дубая.

За последние годы индийский кофе значительно развился и получил признание благодаря высококачественным зеленым зернам, включая сорта кофе спешиалти. Нилима Рана Джордж, руководитель отдела технологий и обработки кофе компании Келачандра, подчеркивает растущую роль Индии на мировом кофейном рынке:

«Индия больше не просто страна-производитель кофе, а ведущий игрок в сегменте спешиалти кофе. Наш кофе, выращенный под тенью и с соблюдением этических стандартов, привлекает все больше внимания на мировом рынке, включая регионы Ближнего Востока и Северной Африки, где растет спрос на экологически устойчивые и отслеживаемые продукты. Келачандра Кофе стремится возглавить этот тренд, сочетая традиции и инновации для создания исключительного кофе, который найдет отклик во всем мире.»

Выращивание кофе под тенью является ключевым элементом стратегии устойчивого развития компании Келачандра, позволяя сочетать аграрное мастерство с заботой об окружающей среде. Ришина Курувилла, руководитель отдела корпоративной социальной ответственности и устойчивого развития, подчеркивает приверженность компании экологически ответственному сельскому хозяйству:

«Устойчивое развитие — это не просто ответственное ведение сельского хозяйства, а создание экосистемы, процветающей для будущих поколений. На всех наших пятнадцати плантациях, сертифицированных Лесным альянсом, мы активно работаем над сохранением биоразнообразия, предотвращением эрозии почвы, рациональным использованием водных ресурсов, улучшением качества почвы и увеличением поглощения углерода. Внедряя агролесоводство и этичные методы закупки, мы обеспечиваем, чтобы устойчивость оставалась в основе нашей деятельности, принося пользу как окружающей среде, так и кофейным сообществам.»

С быстрым развитием кофейного сектора Келачандра Кофе создает разнообразные карьерные возможности по всей производственно-сбытовой цепочке: от выращивания и переработки до исследований, устойчивого развития и маркетинга. Риана Курувилла, руководитель отдела кадров и корпоративной культуры, отмечает перспективы, которые открывает кофейная отрасль:

«Кофейная индустрия выходит за рамки традиционных представлений о выращивании и приготовлении кофе — это динамичная экосистема с широкими возможностями для профессионального роста. В Келачандра мы стремимся развивать таланты, поддерживать инклюзивность и предоставлять возможности для карьерного роста, помогая специалистам достигать успеха. Независимо от того, связана ли ваша деятельность с агрономией, исследованиями, обжаркой или предпринимательством в сегменте спешиалти кофе, сейчас лучшее время для того, чтобы стать частью этого мира.»

Основные принципы устойчивого развития:

• Сертифицированный кофе Лесного альянса: Выращивается без вырубки лесов, с сохранением биоразнообразия и соблюдением прав работников.
• Выращивание кофе под тенью: Снижает эрозию почвы на 30%, естественно обогащает ее и уменьшает потребность в искусственных удобрениях.
• Поглощение углерода: Плантации Келачандра поглощают до 20% больше углерода по сравнению с традиционными кофейными хозяйствами, уменьшая углеродный след.
• Агролесоводство и диверсификация культур: Помимо кофе, на плантациях выращиваются перец, кардамон, бананы, авокадо, а также производится мед, что способствует сохранению экологического баланса и увеличению доходов фермеров.

О компании Келачандра Кофе

Келачандра Кофе является частью группы Келачандра, которая ведет свою историю с 1786 года. Будучи крупнейшим частным производителем кофе в Индии, компания культивирует арабику и робусту спешиалти на 6 300 гектарах в 15 хозяйствах в районе Чикмагалур (штат Карнатака) и части штата Керала. Компания ежегодно производит 2 000 метрических тонн премиального кофе, включая 30 тонн спешиалти сортов, используя передовые сельскохозяйственные технологии для обеспечения высокого качества и стабильности продукции.

Келачандра Кофе активно экспортирует продукцию в Японию, Данию, Норвегию и Австралию, а также является поставщиком для ведущих индийских брендов, таких как Блу Токай и Третья Волна. Компания привержена принципам устойчивого развития и этичного производства, и все ее плантации имеют сертификат Лесного альянса и соответствуют стандартам Этичного и прямого партнерства.

Посетите стенд Келачандра Кофе на «Мир Кофе Дубай 2025»

📍 Z6 – H6, Зал Заабиль, Всемирный торговый центр Дубая
📅 10 – 12 февраля 2025

«Мир кофе Дубай 2025» – это не просто еще одно мероприятие в кофейной индустрии, а доказательство стремительного роста региона как мирового центра влияния в этой сфере. С открытием события 10 февраля, этот год станет знаковым моментом, отражающим изменения в торговле, культуре и инновациях в кофейном секторе.

Масштабное расширение мероприятия говорит само за себя. Увеличение выставочной площади на 33%, участие 1 980 компаний и рост числа экспонентов на 50% свидетельствуют о том, что индустрия не просто развивается, а процветает с беспрецедентной скоростью. Однако, что делает это событие особенным, так это глубина и разнообразие его участников. С представителями из 78 стран выставка перестала быть региональным событием – теперь это мировая платформа, объединяющая экспертизу, традиции и бизнес.

Значимость этого мероприятия выходит за рамки впечатляющих цифр. Участие 10 национальных павильонов, включая дебютные экспозиции Марокко и Мексики, подчеркивает, как новые рынки завоевывают свое место на мировой арене. В то же время усиленное присутствие арабского региона, представленное 137 компаниями и шестикратным увеличением числа участников из Саудовской Аравии, отражает масштабные изменения в отрасли, вызванные растущим вниманием к местному производству, качеству и экономической диверсификации.

Одним из самых захватывающих аспектов этого события является дух соревнования, который оно порождает. 70 участников трех национальных чемпионатов – это не просто зрелищное мероприятие, а подтверждение высокого уровня мастерства, формирующего современные тенденции кофейного ремесла. Глобальный аукцион 15 эксклюзивных коллекций кофе выводит мероприятие на новый уровень, объединяя редкость, качество и ценность, определяя будущее торговли специализированным кофе.

Однако, несмотря на весь этот амбициозный рост, остается главный вопрос: что это значит для индустрии в целом? Увеличение числа участников на 75% – это не просто рост интереса, а явное свидетельство того, что Дубай занял ключевое место в глобальной цепочке поставок кофе. Город больше не просто центр потребления, а важный игрок, влияющий на торговые потоки, деловые решения и глобальную кофейную повестку.

«Мир кофе Дубай 2025» – это не просто выставка, а сигнал о том, куда движется индустрия. Это событие подчеркивает баланс между традициями и современностью, между наследием и инновациями. Те, кто рассматривает его как обычное торговое мероприятие, упускают из виду более широкий контекст. Это событие задает тон будущему, где кофе становится не просто товаром, а элементом культуры, экономики и идентичности.

С открытием дверей этой исторической выставки становится очевидно: мир кофе меняется, и Дубай находится в его эпицентре. Это не просто рост – это революция, которая происходит прямо сейчас.

 

Компания РОР Кофе Солюшнс, эмиратский производитель и поставщик кофе, примет участие в выставке «Мир кофе 2025», которая пройдет с 10 по 12 февраля в Всемирном торговом центре Дубая. В рамках мероприятия компания представит новейшие решения в кофейной индустрии, уделяя особое внимание устойчивому развитию, этичной торговле и передовым методам заваривания.

Посетители зала Z5, стенда B5 смогут увидеть живые демонстрации заваривания кофе, включая пуровер, аэропрес, кемекс и метод холодного заваривания. Также запланированы интерактивные дегустации, в ходе которых гости смогут попробовать моносорта и фирменные купажи, изготовленные из кофейных зёрен, выращенных в Кении, Бразилии, Коста-Рике, Йемене и Колумбии.

Важной частью стратегии РОР Кофе Солюшнс является экологическая ответственность. Компания придерживается принципов устойчивого производства и справедливой торговли, поддерживая фермеров и снижая негативное воздействие на окружающую среду. Среди её инициатив – использование биоразлагаемой упаковки и внедрение электромобилей для доставки, что является частью стратегии по сокращению углеродного следа на 20% к 2025 году.

Кроме того, компания объявит о планах расширения, включая усиление присутствия в странах Персидского залива, расширение ассортимента органического кофе и выход на новые международные рынки.

Генеральный директор РОР Кофе Солюшнс Аарон Маршалл отметил:
«Выставка «Мир кофе 2025» – это отличная возможность для нас укрепить связи с мировым кофейным сообществом, продемонстрировать наше видение будущего индустрии и подчеркнуть ключевую роль инноваций и устойчивого развития.»

С момента основания в 2017 году компания РОР Кофе Солюшнс демонстрирует динамичный рост, особенно благодаря своей концепции интегрированных кофе-баров, предлагающих индивидуальные кофейные решения для офисов и предприятий. В 2024 году компания зафиксировала рост на 120%, чему способствовала успешная реализация этого подхода. Исследования показывают, что внедрение кофе-баров повысило продуктивность сотрудников на 20%.

Компания активно сотрудничает с гостиничными сетями, корпоративными офисами и популярными кофейнями, укрепляя свои позиции на рынке и продолжая разрабатывать передовые кофейные решения.

О компании РОР Кофе Солюшнс

Основанная в 2017 году, РОР Кофе Солюшнс – эмиратская компания, специализирующаяся на кофейных решениях в странах Персидского залива. Компания поставляет отборный зелёный кофе, выращенный в Кении, Бразилии, Коста-Рике, Йемене и Колумбии, с акцентом на экологичность и справедливую торговлю

• • Увеличение выставочной площади на 33% и участие более 250 международных компаний и торговых посетителей из 78 стран.

• • 70 участников в трёх национальных чемпионатах и двух номинациях.

• • Глобальный аукцион 15 уникальных коллекций самых редких и ценных кофейных зёрен в мире.

• • 10 национальных павильонов, среди которых впервые участвуют Марокко и Мексика.

• • 137 компаний из арабского региона, включая значительное присутствие Саудовской Аравии, участие которой увеличилось в 6 раз.

 

Выставка «Мир кофе Дубай», которая пройдёт в четвёртый раз с 10 по 12 февраля в выставочном центре Дубая, станет крупнейшей за всю историю, собрав рекордное количество участников – 1980 компаний, включая 131 нового экспонента.

Выставочная площадь увеличилась на треть, количество участников – на 50%, число представленных брендов выросло на 15%, а международное участие возросло на 75%.

Среди участников – более 250 международных компаний и торговых посетителей из 78 стран. На мероприятии будет представлено 10 национальных павильонов, включая Саудовскую Аравию, Бразилию, Руанду, Панаму, Сальвадор, Гватемалу, Мексику, Эфиопию и Индию, которая увеличила свою выставочную площадь в три раза. Впервые примут участие Марокко и Мексика.

Арабский регион будет представлен 137 компаниями, включая более 30 из Саудовской Аравии, что в шесть раз превышает участие в 2024 году.

Ближний Восток и Северная Африка становятся ключевым регионом для мировой торговли кофе, а такие мероприятия способствуют популяризации кофе высшей категории. В 2024 году рынок брендированных кофеен в регионе вырос на 11%, причём в ОАЭ к третьему кварталу открылось 685 новых кофеен. Лидером по количеству новых заведений остаётся Саудовская Аравия, на которую приходится 46% всех точек.

Ожидается, что мировой рынок кофе будет расти в среднем на 4.84% ежегодно до 2030 года, при этом кофейная культура высшего класса будет играть ключевую роль в этом росте.

Халид аль-Хаммади, исполнительный вице-президент DXB Live, отметил: «За последние три года выставка «Мир кофе» укрепила свой статус глобального мероприятия, привлекая страны, компании, бренды и экспертов со всего мира. Будущее кофе уже здесь, а рост участия национальных и корпоративных представителей на «Мир кофе Дубай 2025″ подтверждает значимость выставки как платформы для расширения рынков и налаживания отраслевых связей».

Он добавил: «Выставка служит важной платформой для демонстрации новейших продуктов и инновационных проектов в кофейной индустрии, обеспечивая возможности для установления контактов, обмена идеями и подписания коммерческих соглашений между экспонентами, торговыми представителями и специалистами отрасли, что делает её одним из самых влиятельных событий в мировой кофейной сфере».

В этом году мероприятие предложит множество активностей, включая дегустационные сессии, зону для заваривания кофе, деревню обжарщиков, а также 14 международных лекций и 10 практических мастер-классов. Посетители смогут пообщаться с экспертами, изучить деловые возможности и наладить новые сотрудничества.

Фредерик Бежо, сооснователь компании, специализирующейся на зелёном кофе, подчеркнул растущую значимость таких мероприятий, как «Мир кофе Дубай»: «Мы стремимся решить давние проблемы кофейного рынка ОАЭ, касающиеся образования в области кофе, доступности сырья, а также качества зелёного и обжаренного кофе. Здесь мы можем установить важные связи, участвовать в дегустациях и знакомиться с последними урожаями из лучших регионов Эфиопии, Панамы и Колумбии».

Федерико Ортили, управляющий директор в регионе Ближнего Востока, добавил: «Мир кофе Дубай – это не просто выставка, а мировая площадка для инноваций, развития и установления деловых контактов. Здесь мы не только отмечаем достижения индустрии, но и формируем её будущее».

Максимилиан Лундин, руководитель кофейного направления шведской компании, специализирующейся на очистке воды и инновациях в напитках, отметил: «Мы представляем не просто новый продукт, а революционное решение в области химии воды для кофе, обеспечивающее бариста абсолютно чистую воду и уникальный сенсорный опыт для ценителей кофе».

Одним из ключевых событий станет национальный чемпионат, в котором 70 специалистов будут соревноваться в заваривании, обжарке и латте-арте. Также будут вручены две престижные награды – за лучший дизайн упаковки кофе и лучший новый продукт, что подчеркнёт инновации и творчество, формирующие будущее кофейной индустрии.

Одной из самых ожидаемых частей выставки станет аукцион редких кофейных зёрен, впервые проводимый в регионе. Будут представлены 15 эксклюзивных лотов общим весом более 205 килограммов самых редких и востребованных сортов кофе. Любители кофе со всего мира смогут принять участие в торгах лично или удалённо через цифровую платформу.

С рекордным количеством экспонентов, захватывающими соревнованиями и уникальными аукционами «Мир кофе Дубай 2025» обещает стать знаковым событием для мировой кофейной индустрии.

Кофе арабика продолжил свой рост в понедельник, достигнув нового рекордного уровня восьмую сессию подряд, поскольку сокращение поставок подстегнуло рынок на фоне ожидаемого снижения производства в Бразилии в этом году.

Ожидается, что крупнейший в мире производитель арабики, Бразилия, соберет меньший урожай в 2025 году, чему способствовали неблагоприятные погодные условия, особенно высокая температура и засуха в 2024 году, негативно сказавшиеся на объемах производства.

Фьючерсы на арабику на бирже в США закрылись ростом на 3.05 цента, или 0.8%, до 3.809 доллара за фунт, после достижения рекордного максимума в 3.8895 доллара. С начала 2025 года рынок вырос на 19% после значительного повышения на 70% в 2024 году.

Согласно прогнозу экспортной компании Комекс, урожай кофе в Бразилии в 2025 году, сбор которого начнется в апреле, составит 63.2 миллиона мешков по 60 кг, что на 1.8% меньше, чем в 2024 году. Причиной снижения называют неблагоприятные погодные условия. Национальное агентство продовольственных поставок Бразилии также прогнозирует сокращение урожая арабики на 12.4% до 34.7 миллиона мешков, объясняя это неблагоприятными климатическими условиями во время цветения, что привело к снижению урожайности.

Неопределенность на рынке заставляет бразильских фермеров сдерживать продажи, ожидая дальнейшего роста цен. Тем временем спекулянты увеличивают объемы ставок на рост цен на арабику, что дополнительно подстегивает рынок.

Цены на робусту, более дешевый сорт кофе, используемый преимущественно для производства растворимого кофе, снизились на 184 доллара, или 3.2%, до 5534 долларов за метрическую тонну. На прошлой неделе робуста достигла 5861 доллара, что стало самым высоким уровнем с момента начала торгов этим контрактом в 2008 году.

На рынке сахара цены на сырой сахар снизились на 0.5% до 19.26 цента за фунт, частично под давлением укрепления доллара США после введения новых тарифов президентом Дональдом Трампом, что усилило торговые напряженности. Дилеры также отметили, что благоприятные прогнозы урожая на 2025/2026 год оказывали понижательное давление. Белый сахар подешевел на 1% до 514.10 долларов за тонну.

Между тем, рынки какао показали разностороннюю динамику. В Нью-Йорке фьючерсы на какао выросли на 15 долларов, или 0.1%, до 11002 долларов за тонну, в то время как в Лондоне они снизились на 0.7% до 8759 фунтов за тонну. Участники рынка отметили увеличение поставок какао-бобов в порты Кот-д’Ивуара, крупнейшего производителя в мире, но экспортеры выразили обеспокоенность низким качеством бобов из-за плохих условий хранения.

Компания Оутли и швейцарский производитель кофе Неспрессо объявили о сотрудничестве, в результате которого создана лимитированная кофейная смесь Бариста Эдишн. Новый продукт разработан специально для поклонников овсяного молока и наилучшим образом подчеркивает его вкус и текстуру. Смесь подходит только для кофемашин Вертуо.

Этот проект направлен на удовлетворение растущего спроса на альтернативные виды молока. По данным ProVeg, 50% потребителей в США и Европе, а также две трети покупателей в Азии и Латинской Америке используют растительное молоко в своем рационе.

Карстен Раницш, глава отдела кофе в Неспрессо, отметил:
«В Неспрессо мы стремимся создать идеальный вкус для каждого кофемана. Все больше людей выбирают растительные напитки, и мы рады представить продукт, разработанный в сотрудничестве с Оутли специально для таких потребителей.»

Кофейная смесь Бариста Эдишн была создана совместно экспертами обеих компаний. В ее вкусовом профиле богатые бисквитные ноты, подчеркивающие естественную сладость и кремовую текстуру овсяного молока. Смесь обладает зерновым ароматом, легким телом, низкой горечью и мягким послевкусием.

Официальный запуск состоялся 28 января 2025 года, и продукт уже доступен в более чем 15 странах, включая Россию, Великобританию, Китай и Австралию. Приобрести его можно через онлайн-магазины и официальные бутики Неспрессо.

Тоби Видон, директор по развитию бариста в Оутли, подчеркнул уникальность продукта:
«Наш Бариста Эдишн раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, поэтому его выбирают как профессиональные бариста, так и любители по всему миру. Мы рады, что вместе с экспертами Неспрессо создали капсулы, идеально подходящие для тех, кто предпочитает овсяное молоко.»

Этот шаг расширяет возможности для ценителей растительных кофейных напитков и предлагает новый уровень качества.