Рубрика: новости

В пятницу коллегия присяжных в Калифорнии обязала компанию Starbucks выплатить 50 миллионов долларов компенсации водителю доставки Майклу Гарсии после того, как он получил серьёзные ожоги в результате пролива горячего напитка из-за ненадёжно закреплённой крышки.

Гарсия заказывал напитки через службу доставки в Лос-Анджелесе, когда один из горячих напитков, не будучи полностью вставленным в контейнер, выскользнул во время передачи заказа баристой и пролился на его колени. В результате этого инцидента он получил сильные ожоги, деформацию и тяжелое повреждение нервов в области гениталий. Об иске, поданном в Верховный суд Калифорнии в 2020 году, говорится, что Starbucks нарушила свою обязанность по обеспечению безопасности, не закрепив крышку должным образом.

Адвокат Гарсии, Майкл Паркер, пояснил, что клиент заказывал три напитка, и один из них был подготовлен с нарушением, что привело к инциденту. Компенсация включает возмещение за физическую боль, моральные страдания, утрату удовольствия от жизни, унижение, неудобства, скорбь, деформацию, физические нарушения, тревогу и эмоциональный дистресс, как указано в записи вердикта, полученной через Courtroom View Network.

Компания Starbucks объявила о намерении обжаловать это решение, заявив:
«Мы сочувствуем господину Гарсии, но не согласны с решением жюри, которое признало нас виновными в этом инциденте, и считаем назначенную компенсацию чрезмерной. Мы всегда придерживались самых высоких стандартов безопасности в наших заведениях, включая обращение с горячими напитками».

Это дело вызывает ассоциации с известным иском против McDonald’s 1994 года, когда женщина получила ожоги третьей степени после того, как горячий кофе пролился на её колени, и первоначально ей была присуждена компенсация почти в 3 миллиона долларов.

Европа стала главным направлением экспорта кофе из Коста-Рики, впервые обойдя Соединённые Штаты в истории страны. Согласно новым данным, опубликованным Управлением по продвижению внешней торговли Коста-Рики, в 2024 году в европейские рынки было экспортировано 27 494 тонны кофе, что составляет 42,6% от общего объёма экспорта, в то время как Соединённые Штаты импортировали 25 759 тонн (40%). Среди ведущих европейских импортеров числятся Бельгия, Швейцария и Германия.

За последние четыре года общий объём экспорта немного снизился, однако производители кофе в Коста-Рике сейчас уделяют больше внимания улучшению качества продукции в ответ на растущий спрос на высококачественный и специализированный кофе, особенно в Европе и Азии. Управление по продвижению внешней торговли и Коста-риканский институт кофе рассматривают эти цифры как признак растущего доверия европейских покупателей к кофе из Коста-Рики, несмотря на вызовы, связанные с новым законом Европейского Союза по борьбе с вырубкой лесов, который вступит в силу 30 декабря 2025 года. Согласно этому закону, импортеры в страны Европейского Союза, такие как кофе, какао, пальмовое масло, бумага и древесина, должны будут предоставить заявление, подтверждающее, что импортируемые товары не способствовали вырубке лесов с конца 2020 года.

Густаво Химинес, руководитель Коста-риканского института кофе, отметил, что опережение Европы по экспорту кофе по сравнению с Соединёнными Штатами демонстрирует важное изменение в динамике международной торговли и готовность страны к новым изменениям.

Эти данные также являются положительной новостью для сторонников нового закона Европейского Союза по борьбе с вырубкой лесов, который был отложен в ноябре 2024 года из-за опасений по поводу готовности производителей кофе, возможного влияния на цепочки поставок и риска утраты фермерами доступа к рынкам Европейского Союза. В этой связи Коста-Рика приняла превентивные меры для обеспечения соответствия своего экспорта новым стандартам: в марте 2024 года Программа развития Организации Объединённых Наций сообщила о первой партии кофе, не связанной с вырубкой лесов, направленной в Европу, когда компания «Эксклюзивное Кофе» отправила 275 мешков (каждый весом 60 кг) итальянской компании «Илли Кафе». В следующем месяце некоммерческая организация по устойчивому мониторингу «Энверитас» сообщила, что ферма «Аквариес Эстейт», являющаяся крупнейшей сертифицированной фермой по стандартам «Альянс тропических лесов» в Коста-Рике, экспортировала кофе, соответствующий требованиям нового закона по борьбе с вырубкой лесов, специализированной компании «Кофе Намам» из Барселоны.

Сегодня в производстве кофе в Коста-Рике участвуют более 27 300 семейных хозяйств, при этом мелкие фермеры составляют 85% от их числа, а кофе является третьей по величине статьёй экспорта страны после медицинского оборудования и фруктов.

В самом сердце Тайбэя уникальный кофейный опыт привлекает настоящих гурманов, готовых заплатить 635 долларов за одну чашку. Кафе Симпл Каффа, основанное Бергом Ву, первым чемпионом мира по баристике из Тайваня (2016), предлагает исключительный дегустационный опыт, получивший мировое признание.

Флагманское кафе Симпл Каффа расположено в районе Хуашань и работает по предварительному бронированию, хотя посетители без записи также могут попасть внутрь при наличии мест. Заведение предлагает атмосферу, напоминающую винные дегустации, где гости могут в течение 90 минут наслаждаться редкими сортами кофе, дополняя их десертами с панданом и печеньем.

Одним из самых выдающихся вариантов в меню является Лучшее из Панамы с фермы Элида Эстейт, стоимость которого составляет 20 700 тайваньских долларов (635 долларов США). Такая высокая цена обусловлена его эксклюзивным происхождением – в августе 2024 года этот лот был продан на престижном аукционе Лучшее из Панамы за рекордные 10 013 долларов за килограмм.

Стоимость чашки выходит далеко за рамки цены на сами зерна. Владелец Ламастус Фэмили Эстейтс, Уилфорд Ламастус-младший, объясняет, что себестоимость 20 граммов зерен, необходимых для приготовления одной порции, составляет 250 долларов. А если добавить затраты на обжарку, приготовление, обслуживание и аренду помещения, итоговая цена становится еще выше. В других странах, например, в Корее и Китае, аналогичный кофе стоит от 350 до 900 долларов, в зависимости от известности бариста и качества подачи.

Для Берга Ву кофе – это не просто напиток, а сложное искусство, сравнимое с производством элитных вин. В его сети Симпл Каффа есть несколько заведений, но особого внимания заслуживает Кофе Один – отдельный дегустационный бар, где предлагаются редчайшие лоты, приобретенные на таких аукционах, как Лучшее из Панамы и Кубок Превосходства.

Обжарка этих эксклюзивных зерен требует особого подхода. Ву работает с небольшими партиями по 100 граммов, используя пробную обжарочную машину, что позволяет максимально сохранить свежесть. После обжарки кофе выдерживают короткое время, а затем фасуют в герметичные 12-граммовые пакеты с азотной средой, что помогает сохранить богатый вкусовой профиль.

Клиенты, готовые заплатить сотни долларов за чашку, делятся на две основные группы: преданные ценители, которые пьют исключительно премиальный кофе, и любопытные энтузиасты, желающие попробовать его хотя бы раз в жизни. Ву отмечает, что вначале спрос был высоким – продавалось по 2–4 чашки в неделю, но затем продажи стабилизировались на уровне одной чашки в неделю.

Несмотря на дискуссии о справедливости таких цен, Ву придерживается простой философии: пока есть спрос, будет и рынок. В мире высококачественного кофе качество и уникальность остаются главными факторами формирования цен, а значит, всегда найдутся те, кто готов заплатить за этот эксклюзивный опыт.

 

Мировые цены на кофе в 2024 году выросли почти на 40% из-за перебоев в поставках, вызванных неблагоприятными погодными условиями в ключевых странах-производителях. Согласно новому исследованию Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), стоимость кофе достигла многолетнего максимума, увеличившись на 38,8% по сравнению со средним показателем предыдущего года.

Резкий рост цен на арабику и робусту

По данным аналитической записки ФАО, в декабре 2024 года арабика, наиболее востребованный сорт кофе, продавалась на 58% дороже, чем годом ранее. В то же время робуста, часто используемая в производстве растворимого кофе, подорожала на 70%. Это привело к сокращению ценового разрыва между двумя основными сортами кофе впервые с середины 1990-х годов.

Перспективы на 2025 год: возможен дальнейший рост цен

Эксперт ФАО прогнозируют, что экспортные цены на кофе могут продолжить рост в 2025 году, если страны-производители столкнутся с дальнейшим сокращением предложения.

Среди главных факторов, повлиявших на рост цен:

• Сокращение экспорта из Вьетнама: продолжительная засуха привела к снижению производства кофе на 20%, а экспорт сократился на 10% второй год подряд.
• Падение производства в Индонезии: избыточные осадки в 2023 году привели к повреждению кофейных ягод, вызвав снижение урожая на 16,5% и падение экспорта на 23%.
• Погодные условия в Бразилии: жаркая и сухая погода заставила пересмотреть прогнозы урожая. Вместо ожидаемого роста на 5,5% производство кофе сократилось на 1,6%.

Дополнительные факторы: рост транспортных расходов

Помимо сокращения поставок, повышение цен на кофе также связано с увеличением транспортных издержек. В декабре 2024 года это привело к росту потребительских цен на кофе:

• В США – на 6,6%.
• В Европейском союзе – на 3,75%.

ФАО: высокие цены должны стимулировать развитие кофейной отрасли

«Высокие цены на кофе могут стать стимулом для инвестиций в технологии, исследования и устойчивые методы ведения сельского хозяйства, что особенно важно для мелких фермеров», – отметил Бубакер Бен-Бельхассен, директор Департамента рынков и торговли ФАО. Он подчеркнул, что климатические изменения оказывают долгосрочное влияние на производство кофе.

ФАО поддерживает кофейные страны, помогая фермерам внедрять климатоустойчивые методы возделывания, которые способствуют восстановлению биоразнообразия.

Глобальный рынок кофе: ключевые факты

• Основные производители: Бразилия и Вьетнам обеспечивают почти 50% мирового производства кофе.
• Роль мелких фермеров: около 80% мирового кофе производится небольшими фермерскими хозяйствами.
• Экономическая значимость:
  • Глобальное производство кофе оценивается в более чем 20 млрд долларов в год.
  • Годовой объем мировой торговли кофе превышает 25 млрд долларов.
  • В 2023 году мировое производство кофе составило 11 млн тонн.
  • Крупнейшие импортеры кофе: Европейский союз и США.
  • Общий оборот кофейной индустрии превышает 200 млрд долларов в год.

ФАО подчеркивает важность рыночной прозрачности и международного сотрудничества для обеспечения устойчивого роста кофейного сектора и защиты доходов миллионов фермеров по всему миру.

Любители кофе и профессионалы индустрии готовятся к Международной выставке кофе в Мельбурне (MICE) 2025, которая пройдет с 20 по 22 марта в Мельбурнском центре конференций и выставок (MCEC). В преддверии мероприятия организаторы призывают всех желающих забронировать билеты заранее по сниженной цене, пока еще есть возможность.

MICE 2025 – одно из крупнейших и наиболее значимых событий в мире кофе, объединяющее обжарщиков, бариста, производителей оборудования и лидеров индустрии. Выставка продлится три дня и предложит посетителям специализированные экспозиции, образовательные сессии и ценные возможности для профессионального общения. Приобретение билетов заранее позволит сэкономить и избежать очередей на входе.

Категории билетов

MICE 2025 предлагает различные варианты билетов для разных категорий посетителей:

• Однодневный билет – 43.95 долларов
  • Доступ на один день к выставочной площадке и образовательным сессиям.
  • Участие в интерактивных демонстрациях и кофейных дегустациях.
  • Вход на Melbourne Coffee Festival с барами, диджеями и развлекательной программой.
• Полный доступ – 78.95 долларов (на все три дня)
  • Неограниченный доступ к выставочной зоне и образовательным мероприятиям.
  • Эксклюзивный доступ к демонстрационным площадкам и интерактивным зонам.
  • Вход на Melbourne Coffee Festival и привилегии на официальной вечеринке MICE, включая ваучер на напитки.

Желающие погрузиться в последние тенденции кофейной индустрии могут улучшить свои билеты и получить доступ к GCR Leaders Symposium 2025, где мировые эксперты обсудят новейшие разработки и инновации в отрасли.

Место проведения и удобство доступа

Мельбурнский центр конференций и выставок (MCEC) расположен в самом центре города, что делает его удобным для посещения. Добраться до него можно на трамвае, автобусе или поезде. А для прибывающих самолетом – центр находится всего в 30 минутах езды от международного аэропорта Мельбурна.

Почему стоит посетить MICE 2025?

MICE – ведущая кофейная выставка, представляющая передовые технологии, новые методы обжарки и свежие рыночные тренды. Это идеальная возможность для владельцев кофеен, инвесторов и ценителей кофе познакомиться с последними новшествами и наладить полезные деловые связи.

Период покупки билетов по сниженной цене подходит к концу, поэтому всем заинтересованным рекомендуется оформить заказ заранее, чтобы избежать переплаты.

Не упустите возможность стать частью будущего кофейной индустрии. Покупайте билеты уже сейчас и готовьтесь к незабываемому событию на MICE 2025.

Купить билет

 

Всемирный отчет о кофе опубликовал важное исследование под названием «Против вызовов: где процветает производство кофе?», подготовленное Эйприл Хоксворт. Учитывая значимость этого исследования, мы в Qahwa World решили повторно опубликовать его основные выводы. В отчете рассматриваются страны, которым удалось нарастить производство кофе, несмотря на серьезные климатические проблемы, повлиявшие на ведущие регионы-производители.

В то время как такие крупнейшие производители, как Вьетнам и Бразилия, столкнулись со спадом производства и ростом цен, другие страны смогли преодолеть вызовы благодаря инновациям, адаптации и эффективным государственным инициативам.

Йемен: генетический ключ к будущему кофе

Йемен становится ключевым игроком в сохранении мирового производства кофе, не только благодаря богатому культурному наследию, но и благодаря уникальному генетическому разнообразию кофейных сортов. Несмотря на то, что Йемен является одной из наиболее засушливых стран мира, его кофейные деревья продолжают процветать, предлагая возможное решение глобальных климатических проблем, угрожающих кофейной индустрии.

«По крайней мере 60% диких видов арабики находятся под угрозой исчезновения из-за климатических изменений и низкого генетического разнообразия», — говорит Фарис Шейбани, основатель Qima Coffee. «Йеменские кофейные деревья обладают уникальной устойчивостью, которая может сыграть ключевую роль в защите мирового производства кофе».

Генетические исследования: путь к климатоустойчивому кофе

Йеменские ученые совместно с международными исследователями работают над созданием генетической карты кофейных сортов Йемена, изучая их приспособляемость к климату, устойчивость к вредителям и болезням. Эти исследования станут основой для программ по выведению устойчивых к изменениям климата сортов, поддерживаемых правительством Йемена.

Хотя официальное производство кофе в Йемене оценивается в 20 000 тонн в год, эксперты полагают, что реальный объем может быть выше из-за нелегального оборота зерна. Тем не менее, йеменский кофе получает все большее признание в мире, благодаря своему качеству и генетической ценности.

«Йеменские кофейные деревья выживали в экстремальных условиях на протяжении веков», — добавляет Шейбани. «Их уникальные генетические характеристики могут помочь защитить кофейные фермы во всем мире от климатических угроз».

Эфиопия: африканский гигант кофе расширяет производство вопреки засухе

Эфиопия остается крупнейшим производителем кофе в Африке, играя важную экономическую роль и оставаясь неотъемлемой частью культуры страны. За последние пять лет, несмотря на самые сильные засухи в истории, под руководством премьер-министра Абия Ахмеда Эфиопии удалось удвоить производство кофе.

Доходы от экспорта кофе Эфиопии выросли с 900 миллионов долларов в 2018 году до 1,4 миллиарда долларов в 2023 году, а к 2025 году ожидается достижение 2 миллиардов долларов.

Государственные инициативы, способствующие росту

По словам Исраэля Дегефа, генерального директора Kerchanshe Trading, крупнейшего экспортера кофе в Эфиопии, правительственные реформы стали ключевым фактором успеха. Среди наиболее значимых инициатив:

• Программа «Зеленое наследие», запущенная в 2019 году, в рамках которой высажено более 25 миллиардов деревьев, что способствовало расширению кофейных плантаций.
• Освобождение от пошлин на современную сельскохозяйственную технику, включая системы орошения, тракторы и комбайны, что сделало фермерство более эффективным.
• Экспортные льготы, позволяющие экспортерам кофе оставлять 50% своей валютной выручки для дальнейших инвестиций в инфраструктуру и производство.

Компания Kerchanshe Trading модернизировала свои плантации, заменив традиционное дождевое земледелие на высокоплотные оросительные системы. Это позволило увеличить урожайность в 4-5 раз по сравнению с традиционными методами.

«Мы отказались от зависимости от дождей», — говорит Дегефа. «Благодаря современным оросительным технологиям мы обеспечили устойчивое и прибыльное будущее эфиопскому кофе».

Кроме того, в Эфиопии был проведен ряд логистических реформ, включая создание железнодорожной сети для экспорта кофе, что значительно сократило время доставки зерна на мировой рынок.

Колумбия: ведущий производитель кофе, укрепляющий позиции

Колумбия, занимающая третье место в мире по производству кофе, продолжает успешно развивать отрасль, несмотря на климатические вызовы. Кофе остается основой колумбийской экономики, обеспечивая занятость 2,5 миллиона человек и являясь основным источником дохода для 560 000 семей.

В 2024 году производство кофе в Колумбии выросло на 23%, достигнув 14 миллионов 60-килограммовых мешков, а общая стоимость урожая составила 14 триллионов песо (3,14 миллиарда долларов США).

По словам Германа Бахамона, генерального директора Федерации производителей кофе Колумбии (FNC), страна добилась этого результата благодаря улучшению борьбы с вредителями, адаптации к климату и масштабным программам обновления плантаций.

«87% кофейных плантаций Колумбии теперь используют улучшенные сорта, разработанные Cenicafé, которые лучше защищены от вредителей и климатических изменений», — объясняет Бахамон.

Технологии и устойчивый рост

Колумбия использует геолокационные технологии (GPS) для точного контроля за выращиванием и обновлением кофейных плантаций. В 2024 году было пересажено 90 000 гектаров, что составляет 11% от общей площади кофейных угодий.

Кроме того, Федерация производителей кофе Колумбии реализует субсидии и кредитные программы, что помогает фермерам улучшать качество зерна и увеличивать урожайность.

«Мы делаем ставку на качество и устойчивое развитие», — говорит Бахамон. «Спрос на колумбийский кофе растет в Европе, на Ближнем Востоке и в Китае, и мы активно расширяем наше присутствие в этих регионах».

Кофейная индустрия: история устойчивости и адаптации

Несмотря на климатические риски и рыночные колебания, кофейная промышленность Йемена, Эфиопии и Колумбии демонстрирует пример инновационного и устойчивого развития. Благодаря научным исследованиям, государственной поддержке и современным сельскохозяйственным технологиям, эти страны не только сохраняют, но и увеличивают производство кофе.

С ростом мирового спроса на кофе, их стратегии и опыт станут основой для будущего устойчивого производства кофе во всем мире.

Кофейная индустрия Северной Америки сталкивается с неопределённостью на фоне усиления торговой напряжённости и возможного введения пошлин на импорт кофе, особенно из стран Южной Америки. Эти опасения возникли в результате торговой политики, проводимой властями США, что вызвало обеспокоенность среди компаний, занимающихся обжаркой, упаковкой и торговлей кофе в Соединённых Штатах, Канаде и Мексике.

Крупные компании полагаются на трансграничные производственные мощности для оптимизации цепочек поставок и повышения эффективности. Однако возможное введение пошлин и ответные меры со стороны стран-экспортёров могут вынудить бизнес пересмотреть свои операционные стратегии.

Мексика является ключевым поставщиком высококачественного зелёного кофе в США и Канаду, а также экспортирует большие объёмы растворимого кофе. По словам руководителя одной из крупнейших кофейных компаний региона, пожелавшего остаться анонимным, кофейный бизнес в США и Канаде тесно взаимосвязан.

«Обжарка и поставки кофе для розничных сетей осуществляются по обе стороны границы. Любые изменения в политической или тарифной сфере потребуют корректировки стратегий», – отметил он.

К примеру, одна из крупнейших сетей кофеен осуществляет обжарку зерна для своих канадских заведений на территории США. В ходе встречи с акционерами представитель компании заявил: «Если изменится политическая ситуация или тарифная политика, мы найдём оптимальные способы адаптации».

Несмотря на то, что США отложили введение 25%-ной пошлины на большинство товаров из Канады и Мексики, кофе, согласно доступным документам, по большей части не включён в соглашение о свободной торговле между этими странами.

Один из крупнейших кофейных трейдеров в Канаде сообщил:
«Мы добавили в контракты пункт, согласно которому покупатель обязан оплатить дополнительную 25%-ную пошлину, если она будет введена. Большинство трейдеров поступают аналогично.»

Он также отметил, что один из его клиентов в Калифорнии уже согласился на этот пункт при заключении сделки по поставке кофе из Мексики.

Эксперты опасаются, что пошлины могут распространиться и на кофе из стран Южной Америки, откуда поступает большая часть импортируемого сырья.

Один из представителей торговой отрасли заявил:
«В одном из своих выступлений, посвящённых пошлинам, власти США вскользь упомянули Бразилию. Она явно находится в зоне внимания.»

Бразилия, являющаяся крупнейшим производителем и экспортёром кофе в мире, уже начала консультации с представителями США по вопросам торговой политики. На прошлой неделе вице-президент Бразилии провёл переговоры с американскими чиновниками, чтобы обсудить возможные последствия новых мер.

На фоне растущей тревожности в отрасли глава одной из ведущих национальных ассоциаций по кофе выступил с призывом исключить кофе из списка товаров, облагаемых дополнительными пошлинами.

«Введение пошлин на кофе затронет трёх из четырёх потребителей. Многие считают, что экспорт полезен для экономики, но в случае с кофе мы не можем производить его внутри страны», – заявил он.

Тем временем, одна из крупнейших мировых компаний продолжает активно инвестировать в производство растворимого кофе в Мексике. Она уже реализует программу по поддержке тысяч фермеров, увеличивающих производство робусты – основного сырья для растворимого кофе. Компания пока не прокомментировала возможные последствия введения пошлин.

На фоне сохраняющейся неопределённости кофейная индустрия Северной Америки остаётся в напряжённом ожидании, готовясь к потенциальным изменениям, которые могут кардинально повлиять на цепочки поставок и цены на кофе в регионе.

Файнэншл Таймс опубликовала отчет о «Латте с карамельным яблочным пирогом», который становится все более популярным в специализированных кофейнях. Этот напиток сочетает в себе насыщенный вкус карамелизированных яблок, теплых специй и крепкого кофе, создавая уникальный гастрономический опыт. Он отражает растущий тренд инновационных кофейных рецептов, выходящих за рамки привычных стандартов.

Истоки и развитие напитка

Идея латте с карамельным яблочным пирогом вдохновлена традиционной североамериканской кухней, где яблочный пирог с карамелью считается классическим осенним десертом, особенно в США и Канаде. В начале 2000-х годов кофейни начали экспериментировать с введением этих вкусов в кофе, вдохновляясь успехом латте с пряной тыквой, который был представлен в 2003 году и быстро стал сезонным хитом.

Сначала этот напиток предлагался как временное осеннее предложение, но высокий спрос заставил специализированные кофейни включить его в постоянное меню. Он готовится на основе карамелизированных яблок, корицы, мускатного ореха, молока и отборного кофе, создавая согревающий и насыщенный вкус.

Новые вкусы в мире кофе

Этот тренд не ограничивается одной кофейней. По всему миру появляются специализированные заведения, предлагающие смелые сочетания вкусов. В Лондоне можно попробовать холодный кофе с лесным орехом и кардамоном, в Бруклине подают латте с грушевым сиропом и тростниковым сахаром, в Лос-Анджелесе представляют пряный холодный кофе с корицей, перцем чили и сладкими сливками, а в Белфасте можно найти латте с медом, приготовленный на основе местного ирландского меда.

Также в Белфасте кофейня Эстаблишд предлагает свой вариант латте с карамельным яблочным пирогом, дополняя его хрустящей крошкой со специями, превращая напиток в полноценный десерт.

Качество ингредиентов и внимание к деталям

Несмотря на оригинальность и экспериментальность, такие напитки сохраняют высокие стандарты качества. Хлоя де ла Вега, соучредитель одной из лондонских кофеен, отмечает, что их сиропы готовятся вручную, а не покупаются в готовом виде, что делает вкус более насыщенным и натуральным. В Даблунс приготовление вишневого сиропа занимает три часа, что подчеркивает приверженность к мастерству и деталям. А Ивана Соморай, соучредитель Ритм Зеро, долго совершенствовала рецепт латте с кленовым сиропом и морской солью, чтобы добиться идеального баланса сладости и солоноватого послевкусия.

Кофейни как новое социальное пространство

Распространение таких необычных напитков совпадает с растущей популярностью безалкогольных и слабоалкогольных альтернатив. Сегодня кофейни превращаются в места для общения, предлагая уютную атмосферу, заменяющую рестораны и бары. Некоторые, например Абуэло и Мару, создают утонченные интерьеры, которые формируют стильное пространство, а Ритм Зеро, оформленный в черном мраморе с современными дизайнерскими креслами, выглядит как лаунж-зона премиум-класса, но при этом сохраняет теплую и камерную атмосферу.

Официально открыта регистрация на «Мир кофе Джакарта 2025», крупнейшее событие для профессионалов и любителей кофе в Азии. Мероприятие пройдет в Международном конференц-центре Джакарты с 15 по 17 мая 2025 года и станет уникальной возможностью для обжарщиков, бариста, производителей и предпринимателей установить контакты в стремительно развивающейся кофейной индустрии региона.

Погружение в культуру и инновации кофейного мира

«Мир кофе Джакарта 2025» предложит обширную выставочную зону, где ведущие компании представят новейшие технологии в области обжарки и заваривания кофе. В Деревне обжарщиков можно будет попробовать уникальные сорта кофе, а в рамках лекционной программы Международной ассоциации спешелти-кофе эксперты отрасли поделятся знаниями о текущих трендах.

Ключевым событием станет Чемпионат мира по завариванию кофе 2025, престижное международное соревнование, где лучшие бариста продемонстрируют искусство приготовления фильтр-кофе.

Регистрация и стоимость билетов

Раннее бронирование (до 27 апреля 2025 года):

• 1 день: 10 долларов США
• 3 дня: 20 долларов США

Обычная регистрация (с 28 апреля по 11 мая онлайн, с 15 по 17 мая на месте):

• 1 день: 15 долларов США
• 3 дня: 30 долларов США

⚠️ Все продажи окончательные, билеты не подлежат возврату.

Почему стоит участвовать?

«Мир кофе Джакарта» – это ключевая площадка для обмена опытом, изучения новых тенденций и развития кофейного бизнеса в Азии. Здесь можно найти новых партнеров, представить свою продукцию и открыть для себя кофейную культуру Индонезии.

📅 Не упустите шанс стать частью главного кофейного события Азии!

🔗 Зарегистрируйтесь сейчас: Нажмите здесь

Цены на кофе во вторник значительно выросли на фоне продолжающейся засухи в Бразилии, которая оказывает давление на объемы поставок. Фьючерсы на арабику с поставкой в мае выросли на 2,54%, а фьючерсы на робусту – на 3,29%.

По данным метеорологических служб, в крупнейшем регионе выращивания арабики в Бразилии, штате Минас-Жерайс, за неделю, закончившуюся 8 марта, выпало всего 1,1 мм осадков, что составляет лишь 2% от исторического среднего уровня. Дополнительную поддержку ценам оказало ослабление доллара, что сделало товарные активы, включая кофе, более привлекательными для инвесторов.

Несмотря на рост цен, увеличение мировых запасов кофе оказывает давление на рынок. Запасы арабики, отслеживаемые ICE, выросли до недельного максимума, достигнув 803 032 мешков, в то время как запасы робусты достигли месячного максимума – 4 356 лотов.

Аналитики рынка прогнозируют, что глобальный профицит кофе в сезоне 2025/26 увеличится до 1,2 млн мешков по сравнению с избытком в 200 000 мешков в сезоне 2024/25, что может ограничить дальнейший рост цен в долгосрочной перспективе.

Дополнительное давление на цены робусты оказал рост экспорта кофе из Вьетнама. По данным Генерального статистического управления Вьетнама, в феврале экспорт вьетнамского кофе увеличился на 6,6% в годовом исчислении, достигнув 169 000 метрических тонн. Учитывая, что Вьетнам является крупнейшим в мире производителем робусты, увеличение поставок на рынок может способствовать стабилизации цен.

С другой стороны, опасения по поводу сокращения предложения продолжают поддерживать цены. Согласно последним данным, экспорт зеленого кофе из Бразилии в январе сократился на 1,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 3,98 млн мешков. Кроме того, по прогнозам официального агентства по сельскохозяйственным прогнозам Бразилии, производство кофе в стране в сезоне 2025/26 сократится на 4,4% и составит 51,81 млн мешков, что станет минимальным уровнем за три года.

Экологические отчеты указывают на то, что Бразилия переживает самое засушливое время с 1981 года, что негативно сказалось на цветении кофейных деревьев, снизив перспективы урожая на предстоящие сезоны. В то же время Колумбия, второй по величине производитель арабики в мире, продолжает медленно восстанавливаться после засухи, вызванной Эль-Ниньо в прошлом году.

Производство робусты во Вьетнаме также сократилось. В сезоне 2023/24 объем производства упал на 20% до 1,472 млн метрических тонн, что является минимальным показателем за четыре года. Прогнозы на 2024/25 год указывают на незначительное дальнейшее сокращение производства до 27,9 млн мешков по сравнению с 28 млн мешков в предыдущем сезоне.

Экспорт кофе из Бразилии также оказывает влияние на рынок. Согласно отраслевым отчетам, экспорт бразильского кофе в 2024 году вырос на 28,8%, достигнув рекордных 50,5 млн мешков.

Однако в целом мировые поставки кофе демонстрируют снижение. Согласно данным Международной организации кофе (ICO), в декабре 2023 года мировой экспорт кофе сократился на 12,4% и составил 10,73 млн мешков, а за период с октября по декабрь объем мирового экспорта упал на 0,8%, достигнув 32,25 млн мешков.

Прогнозы по мировому производству кофе остаются неоднозначными. Аналитики ожидают, что мировое производство кофе в сезоне 2024/25 вырастет на 4% и составит 174,85 млн мешков, что обусловлено увеличением производства арабики на 1,5% до 97,84 млн мешков и ростом производства робусты на 7,5% до 77,01 млн мешков.

В то же время конечные мировые запасы кофе, по прогнозам, снизятся на 6,6% и достигнут 20,86 млн мешков к концу сезона 2024/25, что станет минимальным уровнем за 25 лет. Кроме того, прогнозируемый объем производства кофе в Бразилии на 2024/25 год был снижен до 66,4 млн метрических тонн по сравнению с предыдущими оценками в 69,9 млн метрических тонн.

На сезон 2025/26 новые прогнозы указывают на снижение производства арабики в Бразилии до 34,4 млн мешков, что на 11 млн мешков меньше, чем в предыдущих прогнозах, подчеркивая серьезное влияние длительной засухи. По оценкам аналитиков, дефицит арабики на мировом рынке в 2025/26 году составит 8,5 млн мешков, что превышает дефицит в 5,5 млн мешков в сезоне 2024/25. Это станет пятым подряд годом глобального дефицита арабики.

Учитывая влияние климатических изменений и снижение мировых запасов, рынок кофе остается нестабильным. В то время как высокий спрос поддерживает цены, рост мирового экспорта может ограничить их дальнейший подъем в ближайшей перспективе.

Эмиратская компания «РОР Кофе Солюшнс», специализирующаяся на производстве кофе, привлекла инвестиции в размере 30 миллионов дирхамов для реализации стратегии расширения и инновационного развития в течение ближайших пяти лет. Эти средства позволят компании укрепить позиции на рынках Ближнего Востока и Северной Африки (MENA), а также в Европе, обеспечивая дальнейшее развитие устойчивых практик, этичного снабжения и передовых технологий в индустрии спешелти-кофе.

На фоне растущего мирового спроса на высококачественный и ответственно произведенный кофе «РОР Кофе Солюшнс» намерена усилить свое присутствие в ключевых странах, включая Саудовскую Аравию и европейские рынки, а также диверсифицировать бизнес-модель, предлагая корпоративные кофейные решения, премиальные розничные продукты и уникальные мероприятия для ценителей кофе.

Часть инвестиций будет направлена на развитие современной производственной и обжарочной инфраструктуры, что позволит повысить эффективность и стабильность качества продукции. Кроме того, компания создаст операционные хабы и учебные центры в своих целевых регионах, предоставляя программы подготовки бариста, курсы контроля качества и образовательные инициативы для потребителей, что поспособствует повышению профессионализма в отрасли.

Экологическая устойчивость остается важнейшим направлением стратегии компании. «РОР Кофе Солюшнс» внедрит инициативы по использованию экологичной упаковки, программам сокращения отходов и развертыванию электрического транспорта для снижения углеродного следа. Также компания расширит партнерство с кофейными фермами, поддерживая прямые закупки и продвижение устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Планируется запуск программы переработки упаковки для кофе и достижение углеродной нейтральности.

Помимо инвестиций в инфраструктуру и устойчивое развитие, «РОР Кофе Солюшнс» усиливает сотрудничество с ведущими мировыми производителями кофейного оборудования и фермерами, чтобы предложить своим клиентам лучшие решения. Значительная часть финансирования будет направлена на расширение штата, создание новых рабочих мест в операционных, торговых и учебных подразделениях. Для привлечения и удержания ведущих специалистов компания запустит международные программы сертификации бариста и инициативы по профессиональному росту, укрепляя свои позиции в индустрии спешелти-кофе.

Генеральный директор «РОР Кофе Солюшнс» Аарон Маршалл подчеркнул значимость привлеченных инвестиций: «Этот этап станет ключевым в развитии «РОР Кофе Солюшнс» и индустрии спешелти-кофе в регионе. Наша цель выходит за рамки производства высококачественного кофе — мы создаем экосистему, в которой сочетаются инновации, устойчивость и мастерство. Расширяя географию присутствия, внедряя передовые технологии обжарки и развивая этичные методы закупок, мы не просто повышаем качество кофе, а также помогаем бизнесу и профессионалам развиваться вместе с нами. Это больше, чем экспансия — это переосмысление того, как кофе выращивается, обжаривается и потребляется.”

Ставя в приоритет расширение доли рынка, повышение клиентского опыта и внедрение устойчивых бизнес-практик, «РОР Кофе Солюшнс» намерена установить новые стандарты в индустрии спешелти-кофе. Реализуя амбициозную стратегию роста, компания стремится предложить мирового уровня кофейные решения как для бизнеса, так и для конечных потребителей.