Рубрика: новости

Агентство Рейтер сообщило, что фьючерсы на кофе на бирже ICE во вторник выросли после того, как ранее достигли самого низкого уровня за два месяца, на фоне опасений, что исторически высокие цены могут снизить спрос. Фьючерсы на какао и сахар также показали заметный рост.​

Согласно данным агентства, контракты на кофе сорта арабика подорожали на 9,3 цента, или на 2,4%, закрывшись на отметке $3,8905 за фунт, после того как ранее в ходе сессии цена опустилась до $3,7225 — минимального значения с начала февраля. Брокер и рыночный консультант Майкл Дж. Нугент отметил, что участники рынка внимательно следят за реакцией потребителей на рост розничных цен, особенно с учетом того, что у обжарщиков заканчиваются запасы более дешевых зерен.​

Сохраняются также опасения по поводу предстоящего урожая в Бразилии — крупнейшем производителе кофе в мире. По прогнозам кооператива Cooxupé и брокера Marex, объемы сбора, скорее всего, не превысят показатели прошлого неудачного сезона. Дилеры также отметили, что возможное введение пошлин со стороны администрации Трампа может привести к дальнейшему росту цен.​

Фьючерсы на кофе сорта робуста выросли на 2,1%, достигнув $5 406 за метрическую тонну.​

На рынке сахара фьючерсы на сырец поднялись на 0,49 цента, или на 2,6%, закрывшись на отметке 19,35 цента за фунт, после того как в понедельник опустились до минимального за почти три недели уровня в 18,72 цента. Трейдеры отметили, что в Бразилии вновь устанавливается засушливая погода, что может негативно повлиять на развитие тростника нового урожая. Тем временем, в Индии — втором по величине производителе сахара — с начала сезона 2024–2025 годов произведено 24,8 миллиона тонн, согласно данным отраслевой организации.​

Белый сахар подорожал на 2,1%, достигнув $545,90 за тонну.​

Что касается какао, фьючерсы в Лондоне выросли на 90 фунтов стерлингов, или на 1,5%, закрывшись на отметке £6 264 за тонну, после снижения на 1,1% в понедельник. Рост цен вызван опасениями по поводу промежуточного урожая в Кот-д’Ивуаре — крупнейшем производителе какао, несмотря на то что объемы поставок какао в порты остаются на 11% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Фьючерсы на какао в Нью-Йорке подорожали на 3,5%, достигнув $8 177 за тонну.​

Компания «илли кофе» объявила о своём участии в качестве официального партнёра по кофе на 27-й международной ярмарке Art Paris, которая пройдёт с 3 по 6 апреля в парижском Гран-Пале.

Посетители, включая профессионалов в сфере искусства и участников выставки, смогут попробовать фирменную смесь кофе illy на всех точках питания в рамках мероприятия. Смесь создаётся из 1% лучших зёрен арабики.

Генеральный директор компании, Кристина Скоккья, прокомментировала:
«Участие в Art Paris соответствует нашим ценностям в области искусства и культуры. Мы рассматриваем выставку как возможность поделиться своим подходом к качеству и инновациям, а также подчеркнуть, как искусство и кофе могут вдохновлять и объединять людей.»

«илли кофе» активно работает в сфере современного искусства, развивая арт-проекты и сотрудничая с художниками. С 1992 года компания реализует проект illy Art Collection, включающий подписанные и пронумерованные чашки эспрессо, созданные более чем 130 художниками со всего мира. Коллекция направлена на то, чтобы сделать современное искусство более доступным в повседневной жизни.

Компания «илли кофе» завершила 2024 год с рекордными финансовыми показателями: совокупная выручка достигла 630 млн евро (+6%), чистая прибыль выросла на 42%, а показатель EBITDA увеличился на 19% — третий год подряд компания показывает двузначные темпы роста прибыли. В знак признания достижений, сотрудники по всему миру получат бонус в размере 1 млн евро.

Совет директоров «илли кофе» (illycaffè S.p.A.) утвердил проект финансовой отчётности компании за 2024 год, зафиксировав беспрецедентные результаты и устойчивый рост во всех ключевых регионах и каналах сбыта.

Совокупная выручка составила 630 млн евро, что на 6% больше, чем в 2023 году, благодаря органическому росту объёмов продаж в Италии, США, Испании, Франции и Великобритании.

EBITDA достигла 110 млн евро (+19%), при этом маржа выросла до 17,5%. Операционная прибыль (EBIT) составила 61 млн евро, увеличившись на 50%. Чистая прибыль превысила 33 млн евро, что на 42% больше по сравнению с предыдущим годом. Чистая финансовая позиция улучшилась до 109 млн евро, что стало возможным благодаря сильной генерации денежных средств.

Компания объявила о выплате бонуса в размере 1 млн евро более чем 1 000 сотрудникам по всему миру в знак признательности за их вклад в успех компании.

Генеральный директор Кристина Скотча прокомментировала:
«Несмотря на сложную макроэкономическую и геополитическую ситуацию, а также рост стоимости сырья, 2024 год стал для нас третьим подряд годом устойчивого роста. Мы усилили наши инициативы в области устойчивого развития и международной экспансии. В 2025 году нас ждут новые вызовы, особенно в связи с дальнейшим удорожанием зелёного кофе, но мы по-прежнему сосредоточены на инновациях и инвестициях, включая наш план на 120 млн евро по расширению производственных и логистических мощностей в Триесте.»

Основные результаты по регионам и каналам:

• Рынки: уверенный рост в Италии, США (+11%), Испании, Франции и Великобритании

• Каналы сбыта:

  • сегмент Ho.Re.Ca. вырос примерно на 6%

  • современные розничные каналы — рост на 10%

  • онлайн-продажи в США увеличились на 18%

Компания укрепила своё лидерство в сегменте суперпремиальной кофе-продукции в Италии и показала уверенное развитие на международных рынках, делая ставку на устойчивые инновации и цифровую трансформацию.

Известная итальянская компания Виктория Ардуино, один из ведущих производителей профессиональных кофейных машин, представила специальную версию своей модели Е1 Прима в рамках Миланской недели дизайна 2025 года. Презентация прошла в виде художественной инсталляции под названием «Гармония дизайна» в одной из известных обжарочных кофеен на площади Кордузио с 7 по 13 апреля.

Новая версия Е1 Прима отражает стремление к индивидуальности и оригинальному эстетическому выражению, отвечая на возрастающий интерес к смелому дизайну и уникальной визуальной идентичности. Специальное издание представлено в трёх вариантах отделки:

1. Веганская кожа

2. Фактурный текстиль

3. Натуральная рафия

Каждая из отделок объединяет благородные материалы, утончённые цветовые решения и функциональность, превращая кофемашину в дизайнерский объект, вдохновляющий и заново формирующий пространство.

Кофемашина Е1 Прима является центральным элементом экспозиции, в которой сочетаются эстетика и функциональность, а также прослеживается связь между прошлым и будущим. Декоративные элементы в духе ар-деко сочетаются с современными архитектурными формами, создавая уникальное визуальное и сенсорное восприятие.

Особый акцент сделан на интерпретации исторических изображений бренда, воссозданных с помощью технологий искусственного интеллекта. Эти изображения превращаются в анимацию, которая объединяет искусство и технологии в едином повествовании, охватывающем разные эпохи.

В рамках события также представлена эксклюзивная коллекционная книга, изданная ограниченным тиражом. В неё вошли атмосферные фотографии, сделанные в уникальном дизайнерском отеле, каждая деталь которого воплощает философию «Сделано в Италии». Книга, подписанная брендом Виктория Ардуино, объединяет историю дизайна, ценности марки и вневременную элегантность архитектурных пространств.

Книга будет представлена рядом с кофейными машинами, дополняя общую концепцию и позволяя посетителям глубже погрузиться в эстетический мир Виктории Ардуино.

Во время Миланской недели дизайна выставочное пространство станет точкой притяжения для дизайнеров, творческих личностей и ценителей изысканного образа жизни. Это мероприятие предоставляет уникальную возможность взглянуть на кофейную культуру с новой стороны — в контексте итальянского мастерства и дизайнерской мысли.

Компания Lavazza готовится принять у себя международный финал конкурса Lavazza Barista Challenge 2025, который состоится с 8 по 10 апреля в пространстве La Centrale при штаб-квартире Nuvola Lavazza в Турине. В финале примут участие лучшие бариста со всего мира, отобранные по результатам национальных и региональных этапов. Это событие станет праздником мастерства, творчества и культурного разнообразия в мире кофе.

Финалисты представят фирменные кофейные рецепты, в которых сочетаются техника, креативность и личная история. Впервые в истории конкурса будет представлен глобальный вызов по приготовлению холодного кофе — участникам предстоит разработать авторские рецепты с использованием линейки купажей Tales of Italy, вдохновлённых итальянскими регионами. Этот шаг подчёркивает стремление Lavazza к инновациям и учёту современных вкусовых трендов.

В официальном заявлении, опубликованном в LinkedIn, компания отметила:
«Это больше, чем соревнование. Это платформа, где мы чествуем страсть, творчество и стремление бариста к совершенству. Каждая чашка — это рассказ, а каждый участник — рассказчик.»

Работы участников будут оценивать международные эксперты с разным профессиональным опытом:

• Фабрицио Фиорани (Fabrizio Fiorani) – кондитер – Zucchero x Fabrizio Fiorani, Рим

• Лауро Фиоретти (Lauro Fioretti) – эксперт по кофе – Simonelli Group

• Дарио Торторелла (Dario Tortorella) – миксолог – L’Antiquario, Неаполь

• Федерико Занази (Federico Zanasi) – шеф-повар – Condividere, Турин

Мероприятие будет сопровождаться мастер-классами, живыми выступлениями и интерактивными форматами в культурном пространстве Nuvola Lavazza, которое символизирует философию компании: объединение итальянского наследия и инновационного взгляда на кофе будущего.

В завершение Месяца истории женщин, который ежегодно отмечается в марте, издание Forbes Brasil включило Ванузию Ногейру, исполнительного директора Международной кофейной организации (ICO), в свой престижный список самых влиятельных женщин Бразилии 2025 года. Это признание отражает ее лидерство и неустанную работу по защите прав женщин в цепочке производства кофе.

Месяц истории женщин был официально учреждён Конгрессом США в 1987 году и с тех пор стал международной инициативой, направленной на освещение вклада женщин в политику, науку, экономику и сельское хозяйство. В этом году Международная кофейная организация отметила событие яркой цифровой кампанией, призванной показать важную — но часто недооцениваемую — роль женщин в истории кофе.

Серия «Женщины в истории кофе» от ICO

В рамках этой инициативы ICO запустила в Instagram серию публикаций под названием «Женщины в истории кофе», в которой рассказала об inspirирующих женщинах, оказавших влияние на развитие кофейной культуры в разные эпохи.

Серия начинается с открытия кофе и его путешествия из Йемена в другие части мира, включая распространение напитка через исторические порты, такие как Моха, его путь в Африку, Османскую империю, Европу и далее — вплоть до становления кофе мировым культурным феноменом.

Каждая публикация была посвящена отдельной женщине, внесшей вклад в развитие кофейной отрасли — будь то в сельском хозяйстве, науке, торговле, предпринимательстве или общественной деятельности. Целью ICO было восстановить историческую справедливость и показать, что женщины всегда были неотъемлемой частью мира кофе.

Заслуженное признание для Ванузии Ногейры

Присутствие Ванузии Ногейры в списке Forbes стало признанием ее исключительной роли как первой женщины, возглавившей Международную кофейную организацию. Это межгосударственное объединение играет ключевую роль в формировании глобальной кофейной политики. На церемонии награждения, которая состоялась 28 марта в отеле Fasano Jardins в Сан-Паулу, Ванузия выступила с речью:

«Моя задача сегодня — озвучивать проблемы, с которыми сталкиваются женщины, работающие в сельском хозяйстве, и добиваться того, чтобы молодежь гордилась работой в полях, получая при этом достойный и устойчивый доход».

Международная кофейная организация прокомментировала новость следующим образом: «Мы не могли придумать лучшего способа завершить нашу серию к Месяцу истории женщин, чем этой невероятной новостью: наша исполнительная директор была названа одной из самых влиятельных женщин Бразилии по версии Forbes Brasil. Мы от всей души поздравляем Ванузию и всех вдохновляющих женщин, удостоенных этой престижной награды!»

Женское лидерство на повестке Forbes

Среди других лауреаток этого года — Магда Шамбриард, президент нефтяной компании Petrobras; Патрисия Муратори, директор YouTube в Латинской Америке; и Гейзе Диниз, председатель совета Пакта против голода, а также другие выдающиеся предпринимательницы и руководительницы в сферах энергетики, технологий, образования и моды.

Особое значение награда для Ванузии имеет и для кофейного сектора: миллионы женщин во всем мире — от фермеров до дегустаторов и экспортеров — играют ключевую роль в кофейной отрасли, но зачастую остаются в тени. Лидерство Ванузии символизирует новый этап в развитии отрасли — ориентированный на устойчивость, инклюзивность и социальную справедливость.

Взгляд Qahwa World: послание в будущее

Для Qahwa World это признание — не просто личное достижение. Это символический момент, возвращающий должное внимание женщинам, которые на протяжении веков были частью кофейной истории, но чьи имена редко попадали в хроники.

Ванузия Ногейра — это не только лицо Международной кофейной организации, но и голос всех тех женщин, чья работа формирует кофейную индустрию с момента её зарождения и по сей день.

Без расширения прав и возможностей женщин не может быть устойчивого будущего в кофейной отрасли.

Фермеры в Бразилии, крупнейшем производителе кофе в мире, всё чаще прибегают к дорогостоящим системам орошения, чтобы сохранить урожай и удовлетворить растущий мировой спрос. Об этом говорится в подробном репортаже агентства Reuters, опубликованном 31 марта 2025 года.

Ссылаясь на интервью с более чем 20 фермерами, агрономами и представителями отрасли, Reuters отмечает, что на фоне изменения климата и нестабильных осадков орошение становится решающим фактором для производства кофе — особенно в западной части штата Баия, который считается новой сельскохозяйственной границей страны.

Одним из ярких примеров стала ферма Joha, управляемая агрономом Родриго Брондани и принадлежащая агрохолдингу AFB&IOB — одному из крупнейших производителей кофе в мире. Площадь фермы составляет 900 гектаров орошаемых кофейных плантаций. Ожидаемый урожай — до 80 мешков с одного гектара, что вдвое превышает средний показатель по стране. Как сообщает Reuters, стоимость последнего урожая, собранного в октябре 2024 года, может достигать 17 миллионов долларов по текущим рыночным ценам.

Брондани подчеркнул в интервью агентству, что именно наличие мощной системы орошения позволило ферме справиться с вызовами, связанными с климатом. Этот подход становится всё более распространённым среди бразильских производителей, которые ранее полагались исключительно на сезонные дожди.

Дефицит кофе и рост цен

Бразилия обеспечивает около 35% мирового потребления кофе. Однако продолжительные засухи и снижение урожайности привели к дефициту предложения. По данным Reuters, 2025 год может стать четвёртым за последние шесть лет, когда мировой спрос на кофе превысит объёмы производства.

Согласно Международной организации кофе (ICO), за последние три года дефицит составил 12,5 миллиона мешков — это около 7% от общего годового объёма поставок.

Этот дисбаланс вызвал резкий рост цен. Как отмечает Reuters, фьючерсы на кофе сорта арабика выросли на 70% в 2024 году и ещё на 25% с начала 2025 года. В феврале была зафиксирована рекордная цена — 4,40 доллара за фунт. Компании, включая Starbucks, Nespresso и JDE Peet, уже повысили цены для потребителей — и, по мнению аналитиков, это не предел.

Вода — ключ к выживанию

Если в Баии подземные воды находятся всего в 20 метрах от поверхности (речь о крупнейшем водоносном слое Урукуйя), то в традиционном кофейном регионе Минас-Жерайс ситуация гораздо сложнее. Reuters отмечает, что местным фермерам приходится бурить скважины глубиной до 300 метров, что сопряжено с большими затратами и рисками.

Из-за нехватки воды в 2024 году некоторые муниципалитеты Минас-Жерайса ограничили использование систем орошения. Один из фермеров, Марио Алваренга, признался в интервью агентству: «У меня есть система полива, но не было воды, чтобы её использовать».

Фонд по исследованию кофе Fundacao Procafe сообщил, что в октябре 2024 года в южной части Минас-Жерайса наблюдался дефицит влаги в почве — 300 мм, в то время как долгосрочный средний показатель — профицит в 20 мм.

Высокие инвестиции и доступ к технологиям

Как сообщает Reuters, установка одной системы кругового орошения обходится в 1,5 миллиона реалов (около 263 тысяч долларов). Капельное орошение дешевле — около 40 тысяч реалов (примерно 7 тысяч долларов) на гектар. Но для мелких и средних фермеров даже такие вложения остаются недоступными.

Чтобы облегчить доступ к технологиям, крупнейший кофейный кооператив в мире — Cooxupé — заключил партнёрство с израильской компанией Netafim. Теперь фермеры смогут устанавливать системы капельного орошения и рассчитываться за них мешками кофе.

Президент Cooxupé Карлос Аугусто Родригес де Мело в беседе с Reuters выразил уверенность, что доля орошаемых площадей в кооперативе удвоится в течение трёх-пяти лет. Эксперты также подчёркивают необходимость внедрения восстановительных сельхозпрактик и замены старых деревьев на более устойчивые сорта.

Экологические риски и нехватка регулирования

Хотя системы орошения помогают сохранить урожай, они вызывают обеспокоенность экологов. В отчёте Reuters говорится о результатах исследования, проведённого НКО Imaterra совместно с Федеральным университетом Баии. Учёные предупреждают о «чрезмерной эксплуатации» водных ресурсов и ослаблении контроля за выдачей разрешений на водопользование.

Сельское хозяйство в Баии потребляет около 17 миллиардов литров воды в день — этого объёма достаточно, чтобы обеспечить питьевой водой в девять раз больше людей, чем проживает в Сан-Паулу. Геологическая служба Бразилии установила, что водоносный горизонт Урукуйя потерял 31 кубический километр воды с 2002 по 2021 год — в основном из-за нужд аграрного сектора.

Учёные настаивают на срочной модернизации систем мониторинга водных ресурсов и ужесточении регулирования.

Вывод
Как подчёркивает Reuters, кофейная отрасль Бразилии переживает глубокую трансформацию. Индустриальные фермы в Баии, оснащённые современными системами полива, становятся новой нормой. Тем временем фермеры в традиционных регионах сталкиваются с растущими трудностями. Устойчивое управление водными ресурсами, вероятно, станет определяющим фактором будущего бразильского кофе.

Компания Джей Ди Эй Питс (EURONEXT: JDEP), крупнейший в мире специализированный производитель кофе и чая, объявила о выкупе ещё 39 679 акций в период с 24 по 28 марта 2025 года. Сделки были осуществлены в рамках объявленной 3 марта 2025 года программы обратного выкупа акций на сумму 250 миллионов евро.

Средняя цена одной акции составила 19,80 евро, а общая сумма сделки достигла 0,8 миллиона евро. Таким образом, с начала реализации программы компания уже выкупила 3 416 760 обыкновенных акций на общую сумму 63,2 миллиона евро.

Этот шаг отражает стремление Джей Ди Эй Питс повысить ценность для акционеров и подтверждает стабильное финансовое положение компании. Программа обратного выкупа — часть долгосрочной стратегии компании по эффективному распределению капитала и устойчивому развитию.

Сообщение о выкупе акций последовало за недавним признанием усилий компании в сфере социальной ответственности — в марте Джей Ди Эй Питс получила престижный сертификат «Лидер справедливой оплаты труда» за обеспечение гендерного равенства в оплате.

Информация о ходе реализации программы обратного выкупа публикуется в соответствии с требованиями статьи 2(3) Регламента ЕС № 2016/1052, устанавливающего технические стандарты для таких программ.

Подробнее о программе и других инициативах компании — по ссылке.

С ростом инноваций в сфере спешелти-кофе всё острее встаёт вопрос об использовании добавок и ингредиентов на этапе постсборочной обработки. Если раньше путь кофейной ягоды от сбора до зелёного зерна был относительно прямолинейным, то сегодня он насыщен ферментацией, микробиологическими вмешательствами и новыми технологиями, что вызывает дискуссии о прозрачности, классификации и потребительских ожиданиях.

Эннио Кантерджиани, владелец и управляющий директор Академии кофе в Швейцарии, подчёркивает, что Специализированная ассоциация кофе (SCA) намерена провести специальную встречу в Хьюстоне в конце апреля. Главная тема — определение идентичности зелёного кофе и влияние добавок на формирование этой идентичности.

Вспомогательные средства или модификаторы вкуса: какова настоящая цель?

В центре обсуждения — различие между так называемыми «вспомогательными средствами обработки» и ингредиентами, намеренно добавляемыми для изменения вкуса. Вспомогательные вещества используются для повышения эффективности обработки и не должны оставаться в готовом продукте. К таким средствам относятся дрожжи и бактерии, расщепляющие слизь, ферменты и пеногасители, предотвращающие засоры оборудования при мойке.

«Если цель добавления микроорганизмов — обеспечить стабильность между партиями или повысить эффективность машин, то речь идёт о вспомогательных средствах, и декларировать их не требуется», — объясняет Кантерджиани. «Но если цель также — изменить вкус, тогда процесс следует называть иначе — например, ферментация с дрожжами или с бактериями».

Анаэробная ферментация без добавок: серая зона?

Дополнительную сложность создают методы анаэробной ферментации и карбонической мацерации. Несмотря на то, что они не предполагают использования посторонних ингредиентов (за исключением CO₂ при мацерации), их основная цель — изменение вкуса.

«Такие процессы нельзя считать вспомогательными средствами. Это — управляемые процессы ферментации с определённой целью, и их необходимо так и обозначать: анаэробный или карбонический процесс», — подчёркивает Кантерджиани.

Таким образом, дело не в самих микроорганизмах, а в намерении их использования.

Необходимость в чётких стандартах

По мере того как производители экспериментируют с настоянным кофе, ко-ферментацией и ароматизацией (жидкие, твёрдые или газовые взаимодействия), становится очевидной необходимость в формировании единой терминологии. Важно различать традиционные методы обработки и современные, основанные на добавках.

Кантерджиани отмечает, что такие категории, как настоянный кофе, кофе, ферментированный с фруктовыми смесями (mosto), или ароматизированный кофе, требуют отдельных обсуждений, которым он планирует посвятить будущие публикации.

Между инновацией и идентичностью

Стремление индустрии спешелти-кофе к прозрачности, отслеживаемости и этическим стандартам может вступить в противоречие с возрастающим использованием добавок после сбора урожая. В то же время, возможности улучшения вкуса, повышения стабильности качества и адаптации к климатическим вызовам делают инновации неотъемлемой частью будущего.

Вывод один: важно не сдерживать развитие, а называть вещи своими именами.

Американский астронавт Дон Петтит придумал оригинальное решение, чтобы вернуть себе утраченное в космосе удовольствие от утреннего кофе: он разработал специальную чашку для невесомости, которая позволяет пить напиток без использования пакета и трубочки.

Изобретение, получившее название Capillary Cup («капиллярная чашка»), использует силу поверхностного натяжения для того, чтобы направлять жидкость прямо к губам, несмотря на отсутствие гравитации. Как сообщает Технологический институт Рочестера, чашка также даёт возможность почувствовать аромат напитка — важнейшую часть кофейного ритуала, которую невозможно испытать при питье из пакета с трубочкой.

В социальной сети X (бывший Twitter) Петтит написал:
«Чашка для невесомости позволяет ощущать аромат кофе, чего невозможно добиться при питье через трубочку. Аромат — это, пожалуй, 70% удовольствия от кофе».

На видео, опубликованном астронавтом, он спокойно потягивает кофе из чашки, парящей в воздухе, и добавляет с иронией:
«Ничто не сравнится с чашечкой кофе по утрам. Чашка для невесомости — это идеальный вариант».

В ответ на комментарий, что «с едой играть нельзя», Петтит шутливо ответил:
«В космосе можно играть с едой и называть это наукой».

Несмотря на изобретение, проблемы с кофе в космосе остаются. 22 марта Петтит сообщил, что установленную на станции кофемашину эспрессо отправили обратно на Землю. Теперь экипажу приходится довольствоваться растворимым кофе.

Астронавт продолжает активно делиться в соцсетях видео и наблюдениями о жизни на борту Международной космической станции, рассказывая в том числе и о своих кофейных экспериментах. Его изобретение доказывает: даже в условиях невесомости человек находит способы сохранить привычки, которые делают повседневную жизнь уютной — даже на орбите.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by عالم القهوة (@qahwaworld)

Цены на кофе арабика завершили пятничные торги с ростом, чему способствовало ослабление доллара США, в то время как кофе робуста подешевел на фоне прогнозов увеличения мирового производства.

Согласно рыночному обзору, опубликованному на сайте Nasdaq, майские фьючерсы на кофе арабика (KCK25) выросли на 0,30% (+1,15), тогда как майские фьючерсы на робусту на бирже ICE (RMK25) снизились на 0,26% (-14).

Ослабление доллара сделало сырьевые товары, номинированные в долларах, более привлекательными для иностранных покупателей, что поддержало арабику. Робуста же оказалась под давлением после прогноза от Marex Solutions, согласно которому производство робусты во Вьетнаме в сезоне 2025/2026 достигнет 28,8 млн мешков (рост на 7,9% в годовом выражении), а в Бразилии – 25 млн мешков (рост на 13,6%).

Нестабильность цен на фоне погодных факторов и разнонаправленных данных по запасам

Ранее на этой неделе обе разновидности кофе находились под давлением. Цены на арабику опустились до месячного минимума, а робуста достигла самого низкого уровня за два с лишним месяца. Причиной стали прогнозы обильных дождей в регионах выращивания кофе в Бразилии, что снизило опасения по поводу засухи. По данным метеорологических служб Climatempo и Somar, регион Минас-Жерайс — крупнейший производитель арабики в Бразилии — получил 31,2 мм осадков за неделю, что составляет 102% от исторической нормы.

Тем не менее, в середине недели цены выросли: арабика достигла трехнедельного максимума после заявления крупнейшего кооператива Cooxupé, что высокие температуры и дефицит осадков в феврале могут негативно повлиять на урожайность.

Во Вьетнаме также сохраняются неблагоприятные погодные условия: по прогнозу метеослужбы Центрального нагорья ожидается жаркая и сухая погода до конца марта.

Запасы и экспорт: смешанная картина

Ситуация с запасами остается неоднозначной. Запасы арабики, отслеживаемые биржей ICE, снизились до пятинедельного минимума – 771 576 мешков, тогда как запасы робусты выросли до семинедельного максимума – 4 414 лотов, сообщает Nasdaq.

По данным Cecafe, экспорт зелёного кофе из Бразилии в феврале сократился на 12% в годовом выражении и составил 3 млн мешков. В то же время, государственное агентство Conab ожидает, что урожай кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 снизится на 4,4% – до 51,81 млн мешков, что станет самым низким показателем за последние три года. Во Вьетнаме экспорт в 2024 году сократился на 17,1%, а производство робусты в сезоне 2023/2024 упало на 20% — до 1,472 млн тонн, минимального уровня за четыре года.

Однако данные о росте глобального экспорта могут оказывать понижательное давление на рынок. Так, экспорт кофе из Бразилии в 2024 году вырос на 28,8% – до рекордных 50,5 млн мешков, а февральский экспорт Вьетнама увеличился на 6,6%.

Перспективы: избыток робусты на фоне постоянного дефицита арабики

Компания Marex Solutions прогнозирует, что в сезоне 2025/2026 глобальный избыток кофе составит 1,2 млн мешков, по сравнению с 200 тыс. мешков в текущем сезоне. Однако долгосрочные риски сохраняются: последствия феномена Эль-Ниньо в прошлом году продолжают сказываться на странах Латинской Америки. По данным бразильского центра по мониторингу стихийных бедствий Cemaden, страна сталкивается с самым сильным засушливым периодом с 1981 года, что негативно сказалось на фазе цветения деревьев арабики.

В декабрьском отчёте Министерства сельского хозяйства США (USDA) прогнозируется, что мировое производство кофе в сезоне 2024/2025 увеличится на 4% – до 174,86 млн мешков, включая рост арабики на 1,5% и робусты на 7,5%. Однако конечные мировые запасы, по оценкам, снизятся на 6,6% – до минимального уровня за 25 лет (20,87 млн мешков).

Минсельхоз США также понизил прогноз по производству кофе в Бразилии до 66,4 млн тонн, а запасы в конце сезона 2024/2025 могут упасть на 26% – до 1,2 млн мешков.

Дополнительно, компания Volcafe резко пересмотрела свою оценку урожая арабики в Бразилии на 2025/2026 год, снизив её до 34,4 млн мешков, ссылаясь на сильную засуху. Volcafe ожидает глобальный дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков, что превысит дефицит в 5,5 млн в текущем сезоне и станет пятым годом подряд с дефицитом по арабике.

С 12 по 14 апреля 2025 года столица Франции вновь станет мировой столицей кофе. В выставочном центре Carreau du Temple пройдёт шестой по счёту Парижский фестиваль кофе — главное событие Франции в сфере спешелти кофе.

Фестиваль объединит в себе всё: дегустации, чемпионаты, мастер-классы, живую музыку и, главное — людей, объединённых страстью к кофе. Мероприятие обещает стать масштабной площадкой для общения, вдохновения и новых открытий как для профессионалов, так и для широкой публики.

Место и даты проведения

• Место: Карро дю Тампль, улица Эжена Спюлле, дом 4, Париж

• Даты:

  • Суббота и воскресенье, 12–13 апреля — для широкой публики

  • Понедельник, 14 апреля — только для профессионалов отрасли

• Часы работы: с 9:00 до 18:00

• Билеты: доступны исключительно онлайн через официальный сайт. Действует предварительная скидка до 1 марта 2025 года. На месте билеты продаваться не будут.

Главные события фестиваля

• Деревня обжарщиков: лучшие ремесленные обжарщики Франции и Европы представят свои сорта кофе.

• Кафе настоящих мастеров: бариста готовят авторские напитки в сотрудничестве с кофейными брендами.

• Кофейный маршрут: интерактивное путешествие по станциям вкуса, аромата и знаний.

Уникальные зоны и мастер-классы

• Домашняя кофейня от De’Longhi: научитесь готовить эспрессо и взбивать молоко как профессионал.

• Сравнительная дегустация от Brita: почувствуйте, как качество воды влияет на вкус кофе.

• Панамский опыт от Brûlerie des Gobelins: откройте для себя знаменитый кофе из региона Бару.

Чемпионаты и шоу

• Чемпионат Roast Masters: состязание лучших обжарщиков.

• Латте-арт в прямом эфире: бариста создают настоящие произведения искусства на поверхности кофе.

• Кофейная миксология: авторские коктейли на основе кофе от ведущих барменов Парижа.

Образовательная программа

Гости смогут принять участие в мастер-классах от чемпионов и признанных экспертов. Темы занятий включают:

• современные методы заваривания

• сенсорный анализ и карта вкусов

• устойчивость производства

• управление кофейней и построение бренда

Атмосфера и культура

• Гастрономическая зона: свежая выпечка, закуски и сладости в сопровождении кофе.

• Музыкальный зал «Симфония кофе»: виниловые пластинки, атмосфера уюта и аромат свежемолотого кофе.

• Социальная миссия: часть доходов направляется на поддержку проекта «Водопад» — обеспечения чистой питьевой водой регионов, производящих кофе.

Что говорят организаторы

«Парижский фестиваль кофе — это не просто праздник напитка. Это пространство, где встречаются культуры, ремесло, фермеры, обжарщики и любители кофе со всего мира. Мы отражаем рост интереса к спешелти кофе во Франции и продвигаем его культуру», — отмечают организаторы мероприятия.

Заключение

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом кофейной индустрии, мечтаете открыть своё кафе или просто любите вкусный кофе — Парижский фестиваль кофе 2025 станет для вас источником вдохновения, знаний и незабываемых вкусовых впечатлений.

Подробности и покупка билетов — на официальном сайте фестиваля: www.pariscafefestival.com