التصنيف: مجتمع القهوة

دبي – قهوة ورلد

كشفت شركة نوفا سيمونيلي الإيطالية رسميًا عن شعارها الجديد، في خطوة تعكس توازنًا بين روح الابتكار والماضي العريق الذي ميّز العلامة منذ تأسيسها. ويحافظ الشعار الجديد على المونوغرام المميز الذي يجمع بين الحرفين N و S، في إشارة رمزية إلى الانسجام بين الحداثة والتقاليد التي لطالما شكّلت جوهر هوية الشركة.

وقالت الشركة في بيانها: “على مدى أكثر من تسعين عامًا، مثّل شعار نوفا سيمونيلي الحرفية العالية والموثوقية والتطور المستمر. ومع كل تحديث، كنا نعبّر عن روح عصرنا دون أن نحيد عن جوهرنا.” وأضافت أن الشعار الجديد يجسّد هذه الرحلة الطويلة في تصميم أكثر أناقة وعصرية، يعبر عن استعداد العلامة لدخول مرحلة جديدة من تاريخها.

إرث من التصميم والابتكار

تأسست العلامة عام 1936 باسم سيمونيلي، قبل أن تتحول إلى نوفا سيمونيلي في عام 1972، لتصبح اليوم واحدة من أبرز الشركات في صناعة ماكينات الإسبريسو على مستوى العالم، حيث تنتشر منتجاتها في المقاهي والمطاعم والفنادق في أكثر من 125 دولة.

وقال ناندو أوتافي، رئيس مجموعة سيمونيلي: “عندما استحوذنا على العلامة التجارية، قررنا الاحتفاظ باسم (سيمونيلي) كرمز للنجاح الذي تحقق في بدايات الشركة. نوفا سيمونيلي تجمع بين الماضي المتمثل في الاسم الأصلي، والمستقبل الذي ترمز إليه كلمة (نوفا) أي الجديد.”

ويعود تصميم المونوغرام الأصلي إلى عام 1975 على يد المصمم الصناعي كارلو فيلّينو، بالتزامن مع إطلاق أول ماكينة إسبريسو حديثة من الشركة، وهي ISX. وقال فيلّينو: “بدأت من الحرفين N و S داخل شبكة هندسية، وحددت الإطار والنسب، ثم دمجت الحرفين في تصميم واحد، مع تنعيم الزوايا لإضفاء لمسة جمالية. والنتيجة كانت مونوغرامًا يرمز إلى الاتحاد بين الابتكار والتقاليد.”

وأضاف فيلّينو أن الشعار الجديد يمكن أن يُقرأ أيضًا كرمز لسهمين يتجهان إلى الخارج، في إشارة “نبوئية” إلى توسع العلامة ونجاحها العالمي. كما اختار للمحرف المستخدم في الشعار خطًا بسيطًا وواضحًا يعكس بساطة وأناقة ماكينات نوفا سيمونيلي.

تطور عبر العقود

ظل المونوغرام يميز جميع ماكينات نوفا سيمونيلي منذ تأسيسه، مع تعديلات طفيفة أُدخلت في التسعينيات بإضافة اللون الأحمر والجملة التعريفية (Payoff). وفي عام 2003، ومع إطلاق سلسلة أوريليا Aurelia، تم إمالة المونوغرام وتخفيف خطوطه الخارجية لإبراز جماليته، كما مُنحت كلمة “سيمونيلي” أهمية أكبر داخل الشعار.

ومع بداية العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، عاد المونوغرام إلى وضعه الأصلي، مع تحديثات جديدة تواكب التطور البصري للعلامة.

أما اليوم، فإن الشعار الجديد لعام 2025 يجسّد استمرار الرحلة – مزيجًا من الأناقة والحداثة والهوية التاريخية – ليعكس روح الابتكار والحرفية الإيطالية التي جعلت نوفا سيمونيلي أحد أبرز الأسماء في عالم القهوة عالميًا.

Continue reading “نوفا سيمونيلي تكشف عن شعارها الجديد.. تطور لهوية خالدة”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) عن فتح باب التسجيل في برنامج «مقيّم القهوة Q» بحلته الجديدة، لتبدأ بذلك مرحلة جديدة من تاريخ هذا الترخيص العالمي الذي يعدّ الأكثر احترامًا وتأثيرًا في صناعة القهوة المتخصصة حول العالم. ويأتي هذا الإطلاق بعد انتقال إدارة البرنامج من معهد جودة القهوة (CQI) إلى الجمعية في وقت سابق من هذا العام، في خطوة وُصفت بأنها تحول استراتيجي سيعيد تشكيل ملامح مهنة تقييم القهوة على المستوى الدولي. واعتبارًا من الأول من أكتوبر 2025 أصبحت جميع الدورات معتمدة على إطار «تقييم قيمة القهوة» (CVA) الذي طورته الجمعية على مدى سنوات.

منذ إطلاقه قبل سنوات طويلة، اكتسب برنامج «Q Grader» مكانته كأهم شهادة مهنية في مجال تذوق القهوة وتقييمها حسّيًا وفيزيائيًا. فقد أصبح الترخيص بمثابة جواز مرور للخبراء في سلسلة القيمة، يفتح أمامهم آفاق العمل مع كبار المحامص والمستوردين والمصدرين، ويُستخدم كمعيار أساسي للتجارة وضمان الجودة. أما النسخة الجديدة فتتجاوز النموذج التقليدي لبطاقة التذوق القديمة، حيث تستند بالكامل إلى نظام تقييم قيمة القهوة CVA، وهو إطار علمي يهدف إلى تقديم صورة شاملة عن خصائص القهوة، سواء كانت صفات داخلية مرتبطة بالطعم والرائحة والملمس، أو عوامل خارجية مثل طرق المعالجة والشهادات المعتمدة التي تؤثر على قيمة المنتج في السوق.

وبحسب الجمعية، فإن هذا التغيير يمثل استثمارًا في مستقبل مهنة التقييم، إذ يخضع المشاركون في الدورة لستة أيام من التدريب والاختبارات المكثفة، يتم خلالها اختبار قدراتهم على كشف الفروقات والعيوب، ووصف الملفات الحسية، وتطبيق أدوات تقييم قيمة القهوة في مواقف عملية. وتستهدف هذه التجربة المحترفين أصحاب الخبرة، ممن يسعون إلى تطوير حدة حواسهم وتعزيز قدرتهم على التواصل بوضوح وثقة حول قيمة القهوة. النتيجة المتوقعة، كما تؤكد الجمعية، هي شبكة عالمية من المقيمين الجدد الذين يشاركون فهمًا موحدًا للجودة، يستند إلى أحدث ما وصلت إليه علوم الحواس ويعكس التنوع والابتكار في صناعة القهوة الحديثة.

ولأن الوصول إلى هذا الترخيص يُعدّ من أبرز التحديات أمام العاملين في الأسواق النامية، فقد طرحت جمعية القهوة المختصة نموذجًا جديدًا للتسعير قائمًا على تقسيم الدول إلى خمس شرائح بحسب أوضاعها الاقتصادية. يهدف هذا النظام إلى ضمان قدرة المهنيين في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل على الالتحاق بالبرنامج دون عوائق مالية، ما يعزز شمولية التعليم وانتشاره في جميع مناطق العالم. وفي الوقت نفسه، توسّعت شبكة المدربين المعتمدين لتشمل مزيدًا من المواقع واللغات، الأمر الذي يفتح المجال أمام فرص أكبر للتعلم والتواصل والنمو.

البرنامج الجديد يقدّم مسارات متعددة للراغبين في الحصول على الترخيص. فالمبتدئون يمكنهم التسجيل في الدورة الكاملة، بينما أُتيحت مسارات سريعة للمهنيين الذين يحملون شهادات معترف بها مسبقًا مثل مقيمي القهوة العربّيكا والروبوستا، أو الحاصلين على شهادة «مهارات الحواس» من الجمعية، أو المحكمين في مسابقات «كوب التميز». ويُشترط لهؤلاء اجتياز دورة «تقييم القيمة للمقيّمين» قبل 31 ديسمبر 2025 للاستفادة من المسار السريع. كذلك فُتح باب التقديم السريع أمام من يسعون للحصول على اعتماد مدرب Q، ومن بينهم المدربون الحاليون أو السابقون ومعلمو مهارات الحواس، على أن تنتهي فترة الاستثناء في نهاية العام نفسه ليصبح المسار العادي هو الخيار الوحيد لاحقًا.

الدورة ليست مجرد تدريب تقني، بل هي تجربة مكثفة تضع المشاركين أمام سلسلة من التحديات في التذوق والتحليل الحسي وتقييم القهوة الخضراء. وعند اجتيازها يحصل المتدرب على رخصة «Q Grader» المعترف بها عالميًا، والتي تظل علامة امتياز ومرجعية للجودة في صناعة القهوة. هذه الشهادة لا تقتصر على كونها ورقة اعتماد بل تعدّ لغة مشتركة تربط المزارعين بالتجار والمحامص والمستهلكين في جميع أنحاء العالم.

الانتقال إلى هذا النظام الجديد جاء بعد اتفاق تاريخي بين جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة في أبريل 2025، نصّ على أن تدير الجمعية البرنامج لمدة عشر سنوات مقابل رسم سنوي قدره 250 ألف دولار أمريكي تدفعه للمعهد. وبهذا أصبحت إدارة البرنامج حصرًا بيد الجمعية، بينما يظل هدفه الأساسي كما هو: دعم المنتجين وتحسين جودة القهوة وتمكين المهنيين من أدوات تقييم علمية حديثة.

ومع أن النظام الجديد يواجه بعض التحديات في تقبّله على مستوى الممارسة اليومية، إذ يرى بعض الخبراء أنه يزيد التعقيد في حين يشكك آخرون في جدواه، إلا أن هناك قطاعًا واسعًا من المختصين يرى فيه خطوة ضرورية لمواكبة التغيرات في السوق العالمي. فالتقييم لم يعد مجرد وصف للطعم أو الرائحة، بل أصبح مرتبطًا بعوامل اقتصادية واجتماعية وبيئية تضيف قيمة إضافية للقهوة وتحدد موقعها في السوق الدولية.

وتدعو الجمعية جميع المهنيين المهتمين إلى الاستعداد للبرنامج الجديد عبر الاطلاع على مواد تمهيدية وورش تأسيسية مثل ورشة «مقدمة إلى التذوق»، المخصصة للمبتدئين في التحليل الحسي. أما ذوو الخبرة فيمكنهم التوجه مباشرة إلى التسجيل، حيث بدأت الدورات بالفعل في عدد من المراكز، مع التوسع قريبًا ليشمل مزيدًا من الدول واللغات.

بإطلاق هذا البرنامج الجديد، تؤكد جمعية القهوة المختصة أن مستقبل تقييم القهوة سيكون أكثر علمية وشمولية، وأكثر ارتباطًا بالواقع التجاري والاقتصادي للصناعة. ويبقى ترخيص «Q Grader» شهادة تفوق عالمية، لا تقتصر قيمتها على حاملها فحسب، بل تمتد لتشكل أساسًا للتواصل والثقة بين مختلف أطراف سلسلة القيمة للقهوة.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تطلق رسميًا برنامج «مقيّم القهوة Q» بنسخته الجديدة المرتبطة بتقييم قيمة القهوة”

دبي – قهوة ورلد

أعلن معهد جودة القهوة (CQI) في اليوم العالمي للقهوة 2025 عن محطة تاريخية جديدة، حيث أسدل الستار على برنامج التقييم النوعي الذي استمر أكثر من عشرين عاماً، ليفتتح مرحلة جديدة تركز على تعزيز جودة القهوة واستدامة سلاسلها.

وقال مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي للمعهد: “بينما نفتح صفحة جديدة، أود أن أكرم نحو 20,000 شخص حصلوا على شهادة Q Grader منذ تأسيس البرنامج: أنتم الطليعة في حركة عالمية من أجل جودة القهوة. وأخص بالذكر مدربي Q الذين قاموا بتدريب واعتماد هؤلاء جميعاً: أنتم الرواد الذين أضأتم الطريق وأسهمتم في إحداث ثورة في جودة القهوة خلال جيل واحد فقط.”

هوية بصرية جديدة

بمناسبة هذا الانتقال، كشف المعهد عن شعار جديد وموقع إلكتروني محدث، تعكس ألوانه وأسلوبه الجذور التاريخية للقهوة. وأكد المعهد أن التغيير البصري لا يمس جوهر رسالته الأساسية: تحسين جودة القهوة وتحسين حياة المنتجين.

برنامج ما بعد الحصاد

سلّط شيريدان الضوء على الدور المتنامي لبرنامج ما بعد الحصاد (PHP) التابع للمعهد، مشيراً إلى أن شهر سبتمبر شهد تطورات مهمة، حيث تم اعتماد 14 مدرباً جديداً في دورة PHP للمستوى العام، ليصبح فريق التدريب أوسع وأقوى من أي وقت مضى. كما يستعد المعهد لإطلاق دورة PHP للمستوى المهني بحلّتها الجديدة مع نهاية عام 2025، إضافة إلى التحضير لدورة PHP للمستوى الخبير في 2026.

وقال شيريدان: “إن الابتكار في تقنيات ما بعد الحصاد أصبح اليوم أكثر أهمية من أي وقت مضى في سوق القهوة، وبرنامجنا يساعد على تقليل المخاطر وتوسيع الفرص لجميع العاملين في سلاسل إمداد القهوة.”

شراكات ومشاريع عالمية

كما أعلن المعهد أيضاً عن شراكات جديدة لتعزيز أثره الدولي، حيث تعاون مع شركة بيتس كوفي الأميركية لتقديم برامج تعليمية في ما بعد الحصاد لمورديها، ومع شركة سينار البريطانية لتوسيع الوصول إلى التكنولوجيا المتقدمة في هذا المجال.

كما قدّم صندوق معهد جودة القهوة العالمي دعماً لعدد من المبادرات، منها:

مؤتمر دعونا نتحدث عن القهوة في بيرو

منح دراسية لمشاركات في قمة القهوة بقيادة النساء في المكسيك

دعم لوجستي لفعالية تذوّق الحصاد في بوروندي

تواصل مع مجتمع القهوة العالمي

ومع الانتقال إلى مرحلة جديدة تتجاوز برنامج Q، شدّد شيريدان على أهمية الاستماع إلى آراء مجتمع القهوة، مشيراً إلى أن المعهد سيعقد نقاشات جماعية صغيرة مع المنتجين خلال الفعاليات القادمة مثل قمة القهوة بقيادة النساء في المكسيك وسينتركافيه في كوستاريكا، كما سيطلق استبياناً عالمياً في أكتوبر لجمع وجهات نظر المشاركين من مختلف أنحاء العالم.

وختم شيريدان قائلاً: “آمل أن يشارك الجميع بأصواتهم. إن مستقبل القهوة يحتاج إلى قيادتكم.”

بهذه الخطوة، يعلن معهد جودة القهوة عن بداية فصل جديد يقوم على التعاون والابتكار والالتزام المستمر برفع معايير الجودة في كل مراحل سلسلة قيمة القهوة.

Continue reading “في اليوم العالمي للقهوة وبعد 20 عاماً .. معهد جودة القهوة يسدل الستار على برنامج التقييم النوعي”

أمستردام – قهوة ورلد

بمناسبة اليوم العالمي للقهوة، أعلنت شركة جي دي بيتس عن مرور عشرة أعوام على إطلاق برامجها الرائدة للمزارعين تحت مظلة مبادرة الأرض المشتركة، ودعت في الوقت نفسه صناعة القهوة العالمية إلى الإسراع في اعتماد خارطة الزراعة التجديدية للقهوة من أجل تعزيز مرونة سلاسل الإمداد وضمان مستقبل هذا القطاع الحيوي.

وتأتي هذه الدعوة في ظل التحديات المتزايدة التي تواجه إنتاج القهوة نتيجة التغيرات المناخية، بما في ذلك الطقس غير الموسمي، وارتفاع درجات الحرارة، وتبدّل أنماط هطول الأمطار.

وقال لوران ساغارا، نائب رئيس قسم الشراكات في «جي دي بيتس»:

“الجميع يستفيد عندما تكون سلاسل إمداد القهوة أكثر مرونة – المستهلكون، الشركات مثل شركتنا، والأهم من ذلك المزارعون. لقد ساعدنا ما يقارب مليون مزارع خلال السنوات العشر الماضية على تعزيز قدراتهم في مواجهة التحديات، لكن لا يمكننا الانتظار قرناً آخر لدعم باقي المزارعين، خصوصاً مع تفاقم المخاطر المناخية. لذلك ندعو جميع أطراف الصناعة إلى تبني خارطة الزراعة التجديدية للقهوة الآن، لأنها السبيل لمستقبل آمن ومستدام للجميع.”

منذ إطلاق برنامج الأرض المشتركة عام 2015، ركّزت «جي دي بيتس» على تعزيز استدامة سلسلة إمداد القهوة من خلال دعم المجتمعات الزراعية، وتطبيق ممارسات زراعية تجديدية، وتحسين سبل عيش المزارعين. وقد اعتمد البرنامج على منهجية مبنية على البيانات تخضع لتقييمات خارجية مستقلة، ما ساعد على تحقيق نتائج ملموسة.

وخلال العقد الماضي، تعاونت الشركة مع شركاء في 29 دولة لدعم أكثر من 835 ألف مزارع، وتم تطبيق ممارسات زراعية مستدامة مثل إدارة التربة والحفاظ على المياه في نصف المزارع المشاركة. كما وصلت نسبة القهوة الخضراء المسؤولة إلى 83.2% عالمياً، بما في ذلك 100% في أوروبا.

وترى «جي دي بيتس» أن تبني خارطة الزراعة التجديدية يمكن أن يغيّر مستقبل القطاع عبر زيادة صادرات القهوة بنسبة 30%، ورفع دخول أكثر من ثلاثة ملايين مزارع صغير، وتقليل الانبعاثات بما يعادل 3.5 مليون طن من ثاني أكسيد الكربون سنوياً، إلى جانب تعزيز التنوع الحيوي واستعادة النظم البيئية.

ومع وجود نحو 12.5 مليون مزارع قهوة حول العالم، معظمهم يديرون أراضٍ لا تتجاوز الهكتار الواحد، تؤكد الشركة أن مواجهة التحديات المناخية تتطلب جهداً جماعياً من جميع أطراف الصناعة. الرسالة واضحة: القهوة تحتاج إلى مزارعيها، والوقت للتحرك هو الآن.

Continue reading “«جي دي بيتس» تدعو لاعتماد خارطة الزراعة التجديدية لحماية مستقبل القهوة”

بي – قهوة ورلد

في فكرة مبتكرة تطبق لأول مرة، وبعد دعوة الترقب التي أُطلقت بالأمس، أعلنت اللجنة المنظمة لبطولة الإمارات للأيروبريس 2025 عن إطلاق مسابقة التذكرة الذهبية، التي تمنح ثلاثة مشاركين فرصة التأهل المباشر إلى النهائيات المقرر إقامتها خلال الفترة من 6 إلى 8 نوفمبر 2025 بمركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة.

آلية المشاركة

يتعين على الراغبين بالمشاركة إعداد فيديو إبداعي يبرز استخدام أداة الأيروبريس بأسلوب يعكس الثقافة الإماراتية بما في ذلك التراث والمعالم والألوان والتقاليد.

ويجب نشر الفيديو على منصة إنستغرام بصيغة Reel مع وسم حساب البطولة واستخدام الوسم #2025GoldenTicketChallenge، إضافة إلى رفع الفيديو عبر رابط التسجيل الرسمي المتاح في حساب البطولة على إنستغرام.

المواعيد والشروط

فترة التقديم تمتد من 30 سبتمبر حتى 25 أكتوبر 2025.

المشاركات المتأخرة لن تُقبل.

يسمح بتقديم مشاركة واحدة فقط لكل متسابق.

لجنة التحكيم

سيتولى فريق البطولة مراجعة جميع المشاركات واختيار أفضل ثلاثة فيديوهات، وسيحصل الفائزون على تذاكر ذهبية تؤهلهم مباشرة لخوض النهائيات دون المرور بالتصفيات.

وأكدت اللجنة أن الهدف من هذه المبادرة هو تشجيع الإبداع وتوسيع دائرة المشاركة، ومنح عشاق القهوة فرصة إضافية لخوض المنافسة في واحدة من أبرز البطولات على مستوى الدولة.

Continue reading “التذكرة الذهبية فرصة جديدة للتأهل المباشر لنهائيات بطولة الإمارات للأيروبريس 2025”

دبي – قهوة ورلد

غداً قد يكون يوم حظك! فلكل من لم يحالفه الحظ ليكون ضمن قائمة المتنافسين في بطولة الإمارات للأيروبريس 2025 والتي ستقام خلال الفترة 6-8 نوفمبر 2025، لا تفقد الأمل… فقد وعد المنظمون بإعلان مفاجأة جديدة غداً قد تغيّر المعادلة تماماً. لا أحد يعرف ما الذي سيُكشف عنه، لكن الجميع مدعوون للترقب.

كان منظمو بطولة الإمارات للأيروبريس 2025 التي ستقام في مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة قد أعلنوا عن القائمة الكاملة للمتسابقين في مختلف إمارات الدولة على النحو التالي.

راجع القائمة لتكتشف هل اسمك بينهم؟

أبوظبي

أدريان تيغاتولا – مقهى سيغلو

أحمد محمود محمد حسانين – مقهى رين

عليازيا أحمد عبد الله العامري – أوبولنت

أناهيتا غاسمي – ميراكاي كافيه آند روستري

آرشي كاديز – مستقل

عواض عبد الله عبد الرحمن – مقهى كيو سي

بيبك تامانغ – راديو روستري

كارلوس بيسونز مانولات – إدارة مطاعم الضيافة الإماراتية

كريس ديفيد باكيرا – رويال سيمبليسيتي كوفي تريدينغ ذ.م.م

كريستوفر لانس ماساكاين – روست تريب

ديقديق أحمدي – ميراكاي كافيه آند روستري

فيليب تيساني – ثينغز سبيشالتي كافيه

هيو ويليام غوريت – سيد كوفي روسترز

جيا آن مالانوم – لورا كوفي

جيريك سارمينتو – أست جرين كوفي

جون فيليب باوتيستا – بروولاب روستري

جونميكا بيلايو – مستقل

خالد نسوبوغا – لينك لاونج كافيه

لا كريستا أوسال – ديلي برس

ما. ميراسول غو – إيكو ماشين

مارك إدوين ديلا فيغا – تن 11

مونثر – مستقل

نيل غوليز – فورم روستري

بول جون بي. سوبا – ذا برو كرو

براديب راي – ريفيل ريزيرف

راجو تامانغ – 125 سبيشالتي كوفي

ريما تشارلون – ذا كيو سي روستري آند أكاديمي

ري لاود – شوت سبيشالتي كافيه

ريتشارد كارولو – إل ماتادور روستري

روهيت أشوك سالونكي – إردك كافيه ذ.م.م

روفيك جيرونيمو – ريـزن

سيوندي دجوامبيسي إزيكيل موريل – جراند ماذر كوفي روستري

سو ساندار زاو – ذا أوبتيمست كافيه

طارق المزروعي – مستقل

أسامة حسنين – كوفي زيرو ثري

يانيت مارتينيز – ذا كوفي بيردز

دبي

آرون جيريمياه أ. ديلا روزا – ذا سول سبيشالتي كوفي

عبد القادر – وافي سبيشالتي كوفي

علي طهماسيب أزاد – ذا إسبريسو لاب

عمار – مستقل

آمنة المنصوري – مستقل

أندرسون دانتي – هارفستر

أندري راكا ديو – وايت مانتيس روستري

أونغ كو أو – أكاديمية كافيين كونسويزرز

بينيديك سيرا بيريدو – دوري كافيه

برناديث ماري سالازار – نومادز روستري

بيشيش ثابا – ذا بارن كوفي روستر برلين

سيسيليا نجيري مونجيرو – كوستا كوفي الإمارات

داودي كوبونا – رور كوفي سوليشن

هنين خا ندي – سليك برو

جيسون ري غالينيا – يوبك كوفي روسترز

جيسون أوكامبو – روستد روسترز

جهونالد رومانيس – مونزا ذ.م.م

جيمويل ميرجيلا – سايتو إنترناشونال

جويل سوبا – ديونز سبيشالتي كوفي

جون باتريك أنار – فورما

خالد أحمد حافظ – كارتل كوفي روسترز

كومال ماجار – سكورستوري

كريزيا ماي ل. تان – رور كوفي سوليشنز

مويسيس مايوركا – كاسكارا كوفي تريدينغ ذ.م.م

نيلسون آلادو – كوستا كوفي الإمارات

نيكولسون فاكتورا – لورا كوفي

نيكولاس مونتيرو سولورزانو – مستقل

نور البعاش – مستقل

برابين راي – كولمن سبيشالتي كوفي

براديب باسنت – جيربو

رايحان سيتيا برمانا – أورتو كافيه

ريناتو جونيور سونغا – هالف كب

ريشا شريستا – أوكباسا كوفي تريدينغ ذ.م.م

روماريو سياهري يونيور – مستقل

أوميـش مادوانثا – رويال سيمبليسيتي كوفي

عثمان – إيثـر كافيه

الشارقة

عبد الله العبيـدلي – مستقل

أبوبكر كوركوما – باتر آند باتر كافيه

أرجون تامانغ – جناد كافيه

أرفين جوزيف بيين – ديونز كافيه

أشيم غوروونغ – ذا هت

كارليتوس بي. كانديدو جونيور – هيرلوم كافيه

كريستوفر جوزيف راساي – إسبريسي كوفي شوب ذ.م.م

دانلين فيغيروا باسيلو – ريترو 7 كافيه

دورا نالويما – لورا كوفي

إفريل مابالوت تامبولي – دروزي كافيه

إلتون إشافيز غونو – ساوث روستري

حسيب أحمد – ماسيموس

إبراهيم الكتبي – أي بي كافيه

جيفري تشاريس م. باينيز – سكيل فود ذ.م.م (دروزي كافيه)

خوسيه مانريكو ميندوزا – آي بي سي كوفي روسترز

جوزيف ريوفروس – ذا بيسمنت

كابيندرا بون – بلاك كوفي هاوس

كارين غريس غاتمايتان – بروجكت كوفي روستر

كين فيلار – فاين سبيشالتي كوفي

كيفن جاي بايودان – بورن بيكري آند بيسترو

كيشا شارمين كروز – إس دي دي

ماريا جوفيروز ريس – فلتر

مسعود خان – جود نيبر كوفي

مايبل سوبينا – كاف كافيه ذ.م.م

مايكل أنجيلو – باودي نيبرز

محمد عدنان الهويدي – مساعد كافيه

نيل ألدين لاكسون – توغا كوفي هاوس

رولن باكاني – هيرلوم كافيه

رونداي بويوناس – سارايا روستري

روبا غورونغ – ساوث كوفي آند روستري

صاح كالب شي – ديفمارك جروب ريال إستيت

سامسون كيبونجا – بايتنا كافيه

سارا راي – جراند ماذر روستري

سارييل كروز – توغا كوفي هاوس

وينسون أورزامي – مكتب حاكم الشارقة

يانسي كيم دي. بيرونا – نوت آ سبيس

 الفجيرة

علي محمد المزروعي – مستقل

أرك أنجل ر كوربين – ويندميل روستري

أرجون راي – كابيتال كافيه

بيفيرلي كاستروديس – بلاكاوت سبيشالتي كوفي

بدهان – سارايا روستري

بلال حسن – جريد كافيه

بيريندرا تامانغ – شركة قهوة راو

كاثلين كايل ريسيرا – هيرلوم كافيه

سندي رينغ خواكين – ذا ويرهـاوس أي

داميلاري سامسون ألابو – أوتلي

فهرول رحمن – لورا كوفي

فيرنان مورييو – آرتشرز كوفي

جين كارلو أرياس – فيبرانت كافيه آند روستري

جيريباول راميلانو – هاي كافيه

هسو ين مون أونغ – كوفي آركيتكتشر

إيليا حبيب عبدول – ريترو 7 كافيه

إسماعيل أريندا رمضان – غريتفول روستري

جيفري جايد فول – كرافتسمان

كيروين ألكوريزا – كافينيكشن

خالد راشد حسن بن زايد – مستقل

كيرك أغايد مويزيس – بلاكاوت كوفي

ليا – ساباكو

لوري جان جوانسون – دروزي كافيه

ميثة العلي – مستقل

مارك هنري كومبينديو – سادو كافيه

محمد رفيق – بلاك كوين كافيه آند روستري

محمد مصطفى – جيرفا كافيه

محمد نديم – نورث كافيه

ريكي ميندوزا أروكويرو – إماراتي كوفي كو.

ريجو أو كاستروديس – إس إل أي كافيه

شانغ ديلوتا – لاما كافيه

سينجيه إريانتـا وِيباوا – أورورو إكسبيريانس جرين بينز تريدينغ

سوي ندزموبن هارونا – ليميتد روستر

ويندي جيان إندرا يوان – هيغ كافيه

ياكوب دوي هارتونو – ثياغو آند كو

يعقوب ليبشا – كيو سي روستري

رأس الخيمة

ألدرين لومابان – آرك روستري

أرجاي إيفان جيسموند أوبالدي – سكشن كوفي روستر

أسمـيتا غيري – كافيين آند كالتشر

أودي د. سيلز جونيور – ذا كيو سي روستري آند أكاديمي

بيبك باندي – سفوين كافيه

بيشال غورونغ – فريندز أفينيو كافيه

كريستيان شارلس أوبريغون – غلاغ كوفي هاوس

ديباك ألي – كوتيرا كوفي روسترز

دومينيك جون ريسوريكشون – ذا لوا كافيه

فيصل عبد الله المنصوري – مستقل

فيصل العواني –  إي 18 كوفي شوب

فيليستر موانغي – درب آند ويسك سبيشالتي كوفي

جيرفين داغلي – مونليت كافيه

جيان بارادو – كرافتسمان

همراج بهاتا – وافي سبيشالتي كوفي

إيان سميث مواساه – فوريت كافيه دبي

جيمس مارك كولارتي – آركيتكتشر كوفي

جاسم السويدي – كرو كافيه

جيسون ميندوزا ناكبيل – نور العين

جيزا ماي ماغالانيس باناغيت – هابي بوكس

جوهير هـ. راسول – E18 سبيشالتي كوفي

جون باتريك إلازيغوي – ثيرابي كافيه

جوماري ليكاس – هووف كافيه

كاثرين جوي – غلاغ

خايسلا رومانتـيكو – سبليت كافيه

مظهر قريشي – تريز كافيه

محمد فضلي باغاسكارا – سارايا كافيه

براكاش باسنت – 21 غرامز

راجات ثابا – رور

سارة جين سيباستيان – رين كافيه

سيماجاندا نيكولاس – لورا كوفي

شمّه الشرحن – دكتور كافيين سبيشالتي كوفي

سلطان عبد الله العواني – ذا بيرك كافيه

سوراج جيريل – تريو

وين مين هتيك – جيبينا كوفي روستر

زيشان حيدر – سبيل ذا بين

ما التالي؟

سيحصل جميع المتسابقين على تأكيد رسمي عبر البريد الإلكتروني في 6 أكتوبر 2025.

ويتعين على المتأهلين دفع رسوم التسجيل غير القابلة للاسترداد (150 درهماً) نقداً، واستلام قهوة التدريب بين 8 و10 أكتوبر 2025 من مقهى موكا 1450 – نخلة جميرا، دبي.

كل الشكر للمنظم موكا 1450 والمستضيف مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة .

ترقبوا… فقد يكون الغد يومكم المحظوظ حقاً!

Continue reading “غداً قد يكون يوم حظك.. بطولة الإمارات للأيروبريس تعلن أسماء المتسابقين”

نيروبي – قهوة ورلد

تواصل شركة سومسرون كوفي، المتخصصة في القهوة المختصة، تحقيق انتشار واسع محليًا ودوليًا، لتصبح واحدة من أبرز العلامات الكينية الصاعدة في عالم القهوة. وبجذورها العميقة في إرث القهوة الكيني العريق، تعمل الشركة على الجمع بين الجودة والاستدامة والابتكار لتقديم قهوة كينية فاخرة إلى مختلف أنحاء العالم.

تأسست الشركة على يد جون سيروني، الذي بنى رؤيتها على تمكين المزارعين، والحفاظ على البيئة، وتعزيز الشفافية في سلسلة التوريد. فكل حبة قهوة مصدرها المرتفعات الخصبة في كينيا تحمل معها قصة من الثقافة والمجتمع.

وقال جون سيروني، الرئيس التنفيذي لشركة سومسرون كوفي: “رؤيتنا هي أن نضع القهوة الكينية على الساحة العالمية بطريقة تعود بالنفع الحقيقي على المزارعين وتجذب المستهلكين. نحن لا نصدر مجرد قهوة، بل نصدر إرثًا وثقافة ووعدًا بالتميز”.

توسع محلي ودولي

في السوق الكينية، أصبحت «سومسرون كوفي» علامة موثوقة لعشاق التحميص المتوسط والغامق، كما تزود المقاهي والمحامص بحبوب عالية الجودة. وعلى الصعيد الدولي، نجحت الشركة في توسيع شبكة صادراتها إلى أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية، ما ساعد المزارعين الكينيين على الوصول إلى أسواق متميزة.

وتتبنى الشركة استراتيجية مزدوجة، من خلال التفاعل المباشر مع المستهلكين عبر منصات مثل تيك توك وإنستغرام لتثقيف الجمهور الشاب وإبراز أسلوب حياة القهوة، إلى جانب بناء شراكات تجارية مع المقاهي والمحامص والموزعين، مقدمة حبوب البن الخضراء والمحمصة وخدمات التجميع.

الاستدامة في صميم العمل

تضع «سومسرون كوفي» الاستدامة في قلب رسالتها، حيث تضمن تعويضًا عادلاً للمزارعين، وتدعم المرأة في قطاع القهوة، وتتبنى ممارسات صديقة للبيئة. ومن خلال شراكات استراتيجية، تسهم الشركة في بناء اقتصاد دائري للقهوة يتماشى مع الأهداف العالمية للمناخ والتنمية المستدامة.

رؤية مستقبلية

مع تزايد الاعتراف العالمي بجودة القهوة الكينية، تسعى «سومسرون كوفي» إلى توسيع عملياتها عالميًا، لتضع نفسها في مصاف أبرز العلامات العالمية. كما تعمل الشركة على استقطاب شراكات واستثمارات جديدة لتعزيز نموها وتوسيع أثرها على المجتمعات والمزارعين.

عن سومسرون كوفي

«سومسرون كوفي» شركة كينية متخصصة في القهوة المختصة، تركز على إنتاج ومعالجة وتسويق قهوة عالمية المستوى. وبقيمها القائمة على الاستدامة والشفافية وتمكين المزارعين، تواصل الشركة تقديم أجود أنواع القهوة الكينية إلى الأسواق المحلية والعالمية – من كينيا إلى العالم.

Continue reading “«سومسرون كوفي».. علامة كينية صاعدة تثير الإعجاب عالميًا”

برلين – قهوة ورلد

لا تزال القهوة المشروب الأول في ألمانيا، لتبقى جزءًا لا يتجزأ من حياة ملايين الألمان اليومية. إلا أن دراسات حديثة تكشف أن استهلاك القهوة، رغم بقائه في مستويات مرتفعة للغاية، يشهد تغيرات تدريجية مرتبطة بالتضخم، وتغير الأجيال، وتزايد الاهتمام بالاستدامة والقيم الاجتماعية.

أظهر استطلاع أجراه معهد إبسوس أوبزيرفر لصالح شركة «آرال» عام 2025 أن 92% من الألمان يشربون القهوة، بينهم 68% بشكل يومي، في حين يتناولها 15% عدة مرات أسبوعيًا. ورغم أن هذه النسبة تعكس تمسكًا واسعًا بالقهوة، إلا أن المقارنة التاريخية تكشف تراجعًا تدريجيًا في نسبة الشرب اليومي: من 76% في عام 2016 إلى 72% في عام 2018 وصولًا إلى 68% في 2025.

وفي ما يخص عدد الأكواب اليومية، كشف الاستطلاع أن:

35% يكتفون بكوبين يوميًا.

27% يشربون ثلاثة أكواب.

18% يشربون أربعة أكواب.

9% يكتفون بكوب واحد فقط.

أما طرق التحضير المفضلة، فجاءت القهوة المفلترة في المركز الأول بنسبة 44%، تلتها الكابتشينو بنسبة 37.8%، ثم كافيه كريما بنسبة 33.9%، وبعدها اللاتيه بنسبة 29.7%، ثم اللاتيه ماكياتو بنسبة 26.4%، وجاء الإسبريسو في ذيل القائمة بنسبة 22.2%.

وبالنسبة لأنواع الحليب والإضافات:

37.8% يفضلون الحليب كامل الدسم.

26.3% يختارون الحليب الخالي من الدسم.

15.1% يستخدمون بدائل نباتية.

13.5% يفضلون الحليب المكثف.

25.2% يشربون القهوة سوداء بلا إضافات.

كما أن 60.1% يشربون القهوة بلا سكر.

الدوافع وراء استهلاك القهوة تتوزع بين الحاجة والمتعة. فقد ذكر نحو 80% من المشاركين أن القهوة مهمة باعتبارها مصدرًا للكافيين، وأكد 42.2% أنهم يجدون صعوبة في الاستيقاظ من دونها، بينما اعترف 24.8% بأنهم لا يستطيعون بدء صباحهم بدونها. كذلك أوضح 20.1% أنهم يشعرون بانخفاض إنتاجيتهم في حال غيابها، وأشار 12.1% إلى معاناتهم من أعراض انسحابية عند الامتناع عنها. ورغم ذلك، تبقى المتعة العامل الأبرز: إذ يشربها 54.8% للمتعة، و45.2% للاسترخاء، و35.5% لشغل أوقات الاستراحة أو كفرصة للوقت الشخصي.

التضخم وتغير التوجهات الاجتماعية

في دراسة أخرى أجراها معهد سينوس وأوبينيون عام 2022 بمناسبة اليوم العالمي للقهوة، تم تسليط الضوء على تأثير التضخم وارتفاع الأسعار. فقد أظهرت النتائج أن 15% من الألمان قللوا استهلاكهم للقهوة بسبب الضغوط الاقتصادية، وكان هذا التراجع أكثر وضوحًا بين الشباب تحت سن الأربعين وسكان شرق ألمانيا.

لكن في المقابل، أكد 37% من الألمان استعدادهم لدفع المزيد مقابل القهوة عالية الجودة، خصوصًا ذوي التعليم العالي. كما برزت قضايا الاستدامة بشكل متزايد، حيث أعرب 30% عن تفضيلهم للقهوة المنتَجة بطرق مستدامة وأخلاقية. وقد أظهر تحليل الدراسة وفق نموذج “سينوس ميليو” الاجتماعي أن هذه التوجهات أكثر حضورًا بين الفئات المتعلمة والمهتمة بالمسؤولية المناخية والاجتماعية، خصوصًا ضمن فئة “ما بعد الماديين” التي ترى في اختياراتها الاستهلاكية مسؤولية تجاه البشرية والبيئة.

أما على مستوى الاستهلاك العمري، فيتضح أن الشبان الألمان تحت الثلاثين يستهلكون نحو 7 أكواب أسبوعيًا، بينما يرتفع الرقم إلى أكثر من 16 كوبًا أسبوعيًا لدى الفئة العمرية بين 60 و69 عامًا. وأبدى 33% من المستطلعة آراؤهم انفتاحًا على تجربة أنواع جديدة من القهوة، في حين اعتبرها 20% هواية يقضون وقتًا معها، وأكد 19% حرصهم على امتلاك آلات تحضير حديثة ومتطورة.

وعلى المستوى الإقليمي، كشفت دراسة موازية في النمسا أن القهوة المفلترة أقل شعبية هناك، إذ لا تتجاوز نسبة استخدامها 15%، مقارنة بـ 34% في ألمانيا، في انعكاس لثقافة النمسا المرتبطة بالإسبريسو. أما تأثير التضخم فكان متقاربًا، حيث أشار 18% من النمساويين إلى تقليص استهلاكهم للقهوة، وهي نسبة أعلى قليلًا من ألمانيا.

تُظهر هذه الدراسات أن القهوة لا تزال المشروب الوطني الأول في ألمانيا، إذ يشربها تقريبًا جميع السكان بنسبة تصل إلى 92%. ومع ذلك، فإن التغيرات الاقتصادية، والاختلافات بين الأجيال، والتوجهات الجديدة نحو الاستدامة، تسهم في رسم ملامح عادات استهلاكية جديدة. وبينما تبقى القهوة جزءًا أصيلًا من تقاليد الألمان، فإن طرق تحضيرها، ودوافع شربها، والاستعداد لدفع ثمنها، تكشف عن مجتمع يعيش توازنًا بين التمسك بالعادات والانفتاح على واقع اقتصادي واجتماعي متغير.

Continue reading “‎92% من الألمان يشربون القهوة — لكن العادات تتغير”

أبوظبي – قهوة ورلد

أعلنت جمعية القهوة المختصة – فرع الإمارات عن فتح باب التسجيل للراغبين في المشاركة في بطولة الإمارات الوطنية لتذوّق القهوة 2025، والتي ستقام ضمن فعاليات الأسبوع العالمي للأغذية في أبوظبي خلال الفترة من 21 إلى 23 أكتوبر 2025.

تُعد هذه البطولة من أبرز المنافسات التي تنظمها الجمعية في الدولة، حيث تتيح للمتخصصين والهواة فرصة استعراض مهاراتهم في تمييز النكهات الدقيقة لمختلف أنواع القهوة، وذلك وفق معايير معتمدة عالميًا.

شروط التسجيل للمنافسين

الإقامة في دولة الإمارات لمدة لا تقل عن سنتين مع وجود إقامة سارية.

عضوية فردية في جمعية القهوة المختصة.

رسوم التسجيل: 1000 درهم إماراتي.

للمواطنين:

نسخة من جواز السفر.

إثبات عضوية في الجمعية.

للمقيمين:

نسخة من جواز السفر.

نسخة من الإقامة (قديمة وحديثة لإثبات سنتين من الإقامة المتواصلة).

إثبات عضوية في الجمعية.

رسوم التسجيل للمقيمين: 1250 درهمًا إماراتيًا.

دعوة لمجتمع القهوة

تدعو الجمعية أيضًا مجتمع القهوة في الإمارات للمشاركة في إنجاح هذا الحدث من خلال:

التطوع في تنظيم الفعالية.

المساهمة في الرعاية والدعم.

للتسجيل والاستفسارات

يتعين على الراغبين في المشاركة تعبئة استمارة التسجيل وإرفاق المستندات المطلوبة عبر الرابط المنشور في الحساب الرسمي للجمعية.

للاستفسارات: [email protected]

Continue reading “فتح باب التسجيل للمشاركة في بطولة الإمارات الوطنية لتذوّق القهوة 2025”

دبي – قهوة ورلد

تصدّرت مدينة بورتلاند في ولاية أوريغون، إلى جانب عدد من المدن في فلوريدا وكاليفورنيا، قائمة أفضل الوجهات لعشّاق القهوة في الولايات المتحدة، وفقاً لتقرير جديد صادر عن منصة WalletHub. وجاء نشر الدراسة قبيل الاحتفال بـ اليوم الوطني للقهوة في 29 سبتمبر، حيث قارنت بين 100 مدينة أمريكية كبرى عبر 12 مؤشراً أساسياً تشمل عدد المقاهي ومحال القهوة لكل فرد، ومتوسط أسعار القهوة، وحجم إنفاق الأسر عليها.

وتؤكد الأرقام أنّ القهوة ما تزال المشروب الأكثر شعبية بين البالغين في الولايات المتحدة بعد المياه المعبأة. فقد أظهر تقرير حديث صادر عن الرابطة الوطنية للقهوة (NCA) أن 66% من الأمريكيين يتناولون القهوة يومياً، بمتوسط يقارب ثلاثة أكواب لكل شخص.

بورتلاند في الصدارة

حصدت بورتلاند المركز الأول بفضل ما وصفته الدراسة بـ”العدد الكبير من المقاهي الميسورة التكلفة التي حصلت على تقييم لا يقل عن 4.5 من 5 نجوم”. كما جاءت في المركز الثامن من حيث عدد المقاهي التي توفر خدمة الواي فاي المجانية. وتنفق الأسر في المدينة نحو 192 دولاراً سنوياً على القهوة، وهو ما يضعها في المرتبة العشرين وطنياً. كما يمتلك ما يقرب من ربع السكان مطاحن كهربائية للقهوة، فيما يمتلك 27% آلات تحضير فردية.

أورلاندو، لونغ بيتش، ميامي وسياتل في المراتب الأولى

جاءت أورلاندو في ولاية فلوريدا في المركز الثاني، حيث تنفق الأسر أكثر من 154 دولاراً سنوياً على القهوة، إضافة إلى استضافتها فعاليات ومهرجانات قهوة بارزة. كما تتميز المدينة بامتلاكها أكبر عدد من محال الدوناتس لكل فرد، ما يجعلها وجهة مثالية لعشّاق القهوة والحلويات معاً.

واحتلت مدينة لونغ بيتش في كاليفورنيا المرتبة الثالثة بفضل مشهدها النشط للمقاهي وارتفاع معدلات البحث عن كلمة “قهوة” عبر الإنترنت. وينفق السكان هناك نحو 171 دولاراً سنوياً على القهوة، كما تحتل المدينة مراتب متقدمة في نسبة الأسر التي تمتلك ماكينات إسبريسو أو مطاحن كهربائية.

أما ميامي في فلوريدا وسياتل في ولاية واشنطن فحلّتا في المركزين الرابع والخامس على التوالي، وهو ما يعكس التنوع الغني لثقافة القهوة في أنحاء مختلفة من البلاد.

اتجاهات أوسع في سوق القهوة

أظهرت الدراسة أيضاً أن بيتسبرغ في ولاية بنسلفانيا تضم أكبر عدد من المقاهي بالنسبة لعدد السكان، بينما جاءت نيويورك في ذيل القائمة. كما برزت مدن أخرى مثل لاس فيغاس، هونولولو، سان دييغو وسان فرانسيسكو في المرتبة الأولى من حيث وفرة المقاهي ذات التقييم العالي والأسعار المناسبة.

ويرى الخبراء أن هذه النتائج تعكس تحولات ثقافية واقتصادية أوسع. فقد أشار جون سوردايك، مدير مركز الدراسات في كلية ويسكونسن للأعمال، إلى أن القهوة تحوّلت من مجرد مشروب أساسي إلى منتج فاخر بفضل جودة الحبوب المحسّنة، وتقنيات التحميص، وإمكانية التخصيص التي تمنح المستهلك تجربة مميزة. كما لفت إلى دور وسائل التواصل الاجتماعي وجائحة كورونا في تعزيز عادة تحضير القهوة في المنازل.

من جانبه، أوضح إريك تشانغ، أستاذ إدارة الأعمال في جامعة ولاية أركنساس، أن الأجيال الشابة باتت تنظر إلى القهوة والشاي كبدائل صحية للمشروبات الغازية الغنية بالسكر، فيما ساهم تراجع استهلاك الكحول في زيادة الإقبال على القهوة. وأضاف أن توسع سلاسل كبرى مثل ستاربكس، وانتشار مشروبات القهوة الجاهزة، إضافة إلى أنظمة التحضير الفردي مثل “كيرغ” و”نسبريسو”، كلها عوامل تدعم استمرار نمو ثقافة القهوة الأمريكية.

أفضل 10 مدن أمريكية لعشاق القهوة

• بورتلاند، أوريغون
• أورلاندو، فلوريدا
• لونغ بيتش، كاليفورنيا
• ميامي، فلوريدا
• سياتل، واشنطن
• تامبا، فلوريدا
• سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
• أوستن، تكساس
• أوكلاند، كاليفورنيا
• بيتسبرغ، بنسلفانيا

المصدر: دراسة WalletHub حول أكبر 100 مدينة أمريكية وفق 12 مؤشراً متعلقاً بالقهوة.

Continue reading “أفضل 10 مدن أمريكية ازدهاراً في ثقافة القهوة”

دبي – قهوة ورلد

أصدرت المنظمة الدولية للقهوة دليلاً شاملاً يهدف إلى مساعدة الأفراد والمؤسسات على الاحتفاء باليوم العالمي للقهوة 2025، الذي يُقام في الأول من أكتوبر تحت شعار «التعاون أكثر من أي وقت مضى». ويُبرز الدليل أن القهوة ليست مجرد مشروب، بل رمز للتعاون والعمل الجماعي من المزرعة حتى فنجان المستهلك.

ما الذي يتضمنه الدليل؟

حرصت المنظمة على توفير حقيبة أدوات اتصالية متكاملة، تحتوي على:

✅ صور للحملات قابلة للتخصيص

✅ رسومات لوسائل التواصل الاجتماعي

✅ ملصقات ولافتات

وتتوفر هذه المواد بأربع لغات: الإنجليزية، الفرنسية، الإسبانية والبرتغالية، مع إمكانية تحميلها مباشرة من موقع المنظمة واستخدامها لإيصال الرسائل الموحدة عالميًا.

المشاركة عبر الوسم #ICD2025

تدعو المنظمة الجميع إلى الانضمام للحملة الرقمية العالمية من خلال استكمال العبارة:

«القهوة هي التعاون لأن…»

ونشرها عبر وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم #ICD2025.

رسالة العام

وقالت المنظمة في بيانها: “القوة الحقيقية لقطاع القهوة تكمن في وحدة جميع الفاعلين فيه – من المزارعين إلى المستهلكين. إن التعاون هو ما يجعل القهوة جزءًا أساسيًا من الحلول للتنمية الاقتصادية والاجتماعية. وفي عام 2025، وهو عام مليء بالتحديات، نؤكد التزامنا بالسير جنبًا إلى جنب من أجل المصلحة العامة.”

دعوة عالمية

من خلال هذا الدليل، لا يقتصر الاحتفاء باليوم العالمي للقهوة على رفع الشعارات فحسب، بل يمتد إلى ممارسات عملية يمكن أن تعكس روح التعاون، سواء عبر نشر المواد البصرية، تنظيم فعاليات محلية، أو مشاركة قصص وتجارب عن القهوة.

بهذا الدليل، تمنح المنظمة الدولية للقهوة الفرصة للجميع — من المقاهي والشركات إلى الأفراد — ليكونوا جزءًا من هذه الحركة العالمية للاحتفاء بالقهوة والتعاون أكثر من أي وقت مضى.

Continue reading “منظمة القهوة الدولية تصدر دليلاً شاملاً للاحتفاء باليوم العالمي للقهوة 2025”

دبي – قهوة ورلد

دشنت شركة راو للقهوة بالتعاون مع ميلك لاب مركزًا جديدًا لتدريب الباريستا يوم الخميس في مقر شركة راو للقهوة في منطقة القوز الإبداعية بدبي، في خطوة تمثل بداية فصل جديد في تعليم الباريستا حيث تلتقي القهوة المختصة مع الحليب المُعد باحترافية عالية.

وخلال حفل الافتتاح الذي حضره مسؤولون وقادة في القطاع ومهنيون من قطاع الضيافة وإعلاميون متخصصون، استعرضت كيم طومسون، الشريكة المؤسسة لشركة راو للقهوة، خلفية المبادرة قائلة: “نولي أهمية كبيرة للتعاون بين العلامات التجارية التي تشترك في القيم نفسها. بدأنا مؤخرًا بالعمل مع شركة ساج، وهي شركة مصنّعة لآلات قهوة ممتازة. لكننا لاحظنا وجود شكاوى من العملاء لأن القهوة المستخدمة لم تكن دائمًا مناسبة. هذا يبرز أهمية الشراكات وضرورة التوافق بين الآلات والقهوة والتدريب. كما اكتشفنا ميلك لاب، ولم يكن الأمر يتعلق بتحسين المذاق فقط، بل أيضًا بالتزامهم بالاستدامة. السيد مراد جنكات، رئيس شركة جار فودز الشرق الأوسط، اقترح علينا فكرة تخصيص مركز تدريبي للألبان النباتية، وقد رحبنا بهذه الخطوة. نحن نؤمن أن النجاح يكمن في الشخص الواقف بين الآلة والعميل، الذي يدير جميع المتغيرات.”

من جانبه، أكد بيتر براون، مدير تطوير الأعمال الدولية في ميلك لاب، أن العلامة التجارية، التي تحتفل بعامها العاشر في أكتوبر المقبل، تأسست لحل مشكلة حقيقية: “عندما طُرح حليب اللوز في المتاجر الأسترالية عام 2013، أصبح شائعًا بين المستهلكين المهتمين بالصحة. لكنه لم يكن يتماشى جيدًا مع القهوة — حيث كان يتخثر بسبب الحموضة. لهذا استثمرت ميلك لاب ما بين 12 إلى 18 شهرًا في البحث والتطوير، بمشاركة خبراء من قطاع القهوة — باريستا، محامص، أصحاب مقاهٍ، ومقيّمي جودة Q-Grader — لتطوير منتج مصمم خصيصًا للقهوة.”

وأضاف: “منذ ذلك الحين، توسعنا لنقدم خيارات متنوعة مثل اللوز وفول الصويا ومنتجات الألبان والخالية من اللاكتوز وغيرها، مع الحفاظ دائمًا على القهوة كالبطل الرئيسي. شعارنا هو صُنع من أجل الباريستا، واليوم نحن موجودون في أكثر من 30 سوقًا. في الشرق الأوسط، يشكل حليب اللوز حوالي 55% من السوق. وقد لعب شريكنا الاستراتيجي جار دورًا مهمًا في تعزيز الوعي بالعلامة في دول الخليج والأردن. نحن لا نحاول أن نكون كل شيء للجميع؛ تركيزنا هو أن نكون الرواد في الحليب المخصص للقهوة المختصة، مع مواصلة الاستثمار في المجتمع المهني الذي يدعم هذه الصناعة.”

من جانبها، قالت بوريتي كاريوقي من شركة راو للقهوة: “التدريب كان دائمًا في صميم عملنا. المعدات الممتازة والمنتجات الجيدة لا تعني شيئًا من دون أشخاص مدرّبين جيدًا. تقليديًا، ركزت البرامج التدريبية على الحليب الحيواني، لأنه مستقر وسهل الاستخدام ولا يطغى على نكهات القهوة. أما الألبان النباتية فقد أعطت نتائج غير متسقة — فاللوز قد يكون طاغيًا، والصويا قد يتخثر، وجوز الهند قد يكون مائيًا. شراكتنا مع ميلك لاب غيرت ذلك. بدأنا بمزج أنواع قهوة محددة مع ألبان محددة: جوز الهند مع القهوة الإثيوبية الفاكهية، الشوفان مع مزيجنا المنزلي لتميزه بالحلاوة والكريمية، واللوز كخيار متوازن. هذا دفعنا لإطلاق برنامج تدريبي مخصص — بدأ مع شركائنا في قطاع الأعمال B2B، ثم فتحناه لاحقًا لجمهور أوسع — لمشاركة هذه المعرفة ورفع معايير جودة القهوة.”

إلى ذلك، شدد مات توغود، الرئيس التنفيذي لشركة راو للقهوة، على تعقيدات السوق قائلاً: “سوق القهوة في دبي والشرق الأوسط مزدحم ومعقد، وغالبًا ما يلتبس الأمر على المستهلكين بشأن معنى القهوة المختصة. لهذا جاءت فكرة مدرسة الحليب — لرفع المعايير وتوضيح الصورة وتعزيز القطاع ككل. هذا التعاون لا يقتصر على دمج القهوة بالحليب؛ بل هو خطوة عملية لدفع الصناعة إلى الأمام وجعلها أوضح وأكثر استدامة وجودة للجميع.”

من جانبه، أشار مراد جنكات، رئيس شركة جار فودز الشرق الأوسط، إلى أن ميلك لاب تكيّف منتجاتها مع تفضيلات مختلف المناطق — بما في ذلك المستهلكين من بلاد الشام الذين يرتادون مقاهي دبي — لضمان أفضل توافق بين أنماط الحليب وأنواع القهوة المحلية. وستتولى شركة راو للقهوة، بقيادة بيروتي وفريقها، إدارة البرامج التدريبية والإشراف على المركز الجديد بما يتماشى مع احتياجات السوق الإقليمية.

Continue reading “إطلاق مركز جديد لتدريب الباريستا في دبي”