مزارعو روبوستا البرازيل يركزون على جودة القهوة لمواجهة الطلب المتزايد

البرازيل – قهوة ورلد

يسعى مزارعو القهوة من نوع روبوستا في البرازيل إلى رفع جودة محاصيلهم، بهدف جذب عشاق القهوة المختصة وزيادة الطلب على هذا النوع الذي طالما اعتُبر أقل جودة مقارنة بالأرابيكا.

تقدّم بعض المقاهي الفاخرة في ساو باولو الآن إسبرسو مصنوع بالكامل من روبوستا، يتميز بكريما غنية ونكهات تشبه الشوكولاتة، وهو ما يغير النظرة التقليدية تجاه هذا النوع من القهوة.

يقول ماركو كيركمستر، مؤسس إحدى سلاسل المقاهي المحلية: “يعطي قهوة إسبرسو كريمية مع نكهات شوكولاتة قوية”، مشيرًا إلى صنف روبوستا مميز يحمل تسمية “0% أرابيكا”.

مع تزايد تأثيرات التغير المناخي على محاصيل الأرابيكا، أصبح روبوستا خيارًا أكثر جاذبية. تحتل البرازيل المرتبة الثانية عالميًا في إنتاج روبوستا بعد فيتنام، وهي أكبر منتج للأرابيكا. وتشير الدراسات إلى أن ارتفاع درجات الحرارة والجفاف قد يجعل معظم الأراضي البرازيلية المناسبة لزراعة الأرابيكا غير صالحة بحلول عام 2050.

في ولاية إسبرتو سانتو، مركز إنتاج روبوستا، يعتمد المزارعون تقنيات حديثة للحصاد والتجفيف لتحسين جودة الحبوب. وانتقلت أكبر جمعية تعاونية، “كوابرييل”، من التجفيف التقليدي باستخدام النار إلى المجففات الحديثة، للحفاظ على الطعم والرائحة. كما تساعد برامج الشهادات المختصة والمعارض الدولية المزارعين على الوصول إلى أسواق بأسعار أعلى.

تهدف الحكومة إلى زيادة إنتاج روبوستا المختصة إلى 1.5 مليون كيس بوزن 60 كجم سنويًا بحلول عام 2032، مقارنةً بعشرة آلاف كيس فقط حاليًا. ويشمل هذا التوسع استخدام أفضل الممارسات بعد الحصاد وتوسيع برامج المشاتل لتنتج نحو 10 ملايين شتلة سنويًا.

تحسنت جودة روبوستا البرازيلية ما أدى إلى زيادة الطلب وارتفاع الأسعار، حيث بلغ متوسط سعر الكيس الواحد من روبوستا المختصة أكثر من 295 دولارًا حتى أكتوبر 2025، أي أكثر من ضعف السعر في 2021. كما ارتفعت العقود الآجلة للروبوستا بأكثر من 80% منذ 2021، مقابل زيادة حوالي 60% لعقود الأرابيكا.

ويؤكد خبراء الصناعة أن تحسين جودة روبوستا يمكّن المحامص من زيادة نسبة روبوستا في الخلطات مع إبراز خصائصها الفريدة، دون مقارنتها مباشرة بالأرابيكا. كما أن تفضيلات المستهلكين المحليين للقهوة ذات الجسم الكامل والنهاية المرة تدعم انتشار روبوستا بشكل أكبر. تقول ناتاليا راموس براغا، باريستا في ساو باولو: “إذا كان الشخص يفضل القهوة الأقوى والأكثر امتلاءً، روبوستا هو الخيار الأمثل”.

بلومبرغ: نساء كولومبيات يصارعن هيمنة الذكور في قطاع القهوةالمصدر

دبي – قهوة ورلد

نشرت وكالة بلومبرغ تحقيقاً بعنوان: «من الحبة إلى الفنجان.. نساء كولومبيا يواجهن هيمنة الرجال في قطاع القهوة»، وجاء فيه:

تعيش التلال الضبابية في منطقة هويلا الكولومبية تحولاً بطيئاً لكنه ثابت. فالنساء في واحد من أشهر أقاليم إنتاج القهوة في العالم يقتحمن مجالات كانت لفترات طويلة حكراً على الرجال. اليوم، تُدير النساء المزارع، ويؤسسن التعاونيات، ويطلقن علاماتهن التجارية الخاصة، لكن الحواجز الاجتماعية والثقافية لا تزال تحد من مشاركتهن الاقتصادية، رغم الارتفاع التاريخي لأسعار القهوة.

  • انتعاش الصناعة وعقبات القيادة

يشهد قطاع القهوة في كولومبيا واحداً من أقوى مواسمه منذ عقود. فقد سجّلت أسعار الأرابيكا مستويات قياسية في شهر أكتوبر الماضي بعد فرض رسوم جمركية من الولايات المتحدة على القهوة القادمة من البرازيل بالتزامن مع ضعف المحاصيل العالمية. ورغم التراجع عن هذه الرسوم لاحقاً، بقيت الأسعار مرتفعة مع سباق المشترين لإعادة بناء المخزون.

وخلال الاثني عشر شهراً حتى نهاية أكتوبر، أنتجت كولومبيا ما يقارب 15 مليون كيس زنة 60 كيلوغراماً بزيادة بلغت 14% مقارنة بالعام السابق، وهو أعلى مستوى للفترة نفسها منذ عام 1992 وفق بيانات اتحاد مزارعي القهوة.

كما ارتفعت الصادرات بأكثر من 11% إلى 13.4 مليون كيس، توجه نحو 40% منها إلى الولايات المتحدة.

ورغم أن النساء يستفدن تدريجياً من هذا الازدهار، إلا أن تمثيلهن لا يزال محدوداً في مواقع القيادة. وللمرة الأولى منذ ما يقرب من قرن، تتولى النساء رئاسة لجنتين من لجان الاتحاد الإقليمي البالغ عددها 15 لجنة. وتمثل النساء الآن ما يقرب من ثلث عدد مزارعي القهوة المسجلين، البالغ 525000 مزارع، بزيادة تجاوزت عشر نقاط مئوية منذ نهاية التسعينيات. ومع ذلك، فإن هذا التقدم لم يتحول إلى نفوذ فعلي في صنع القرار أو الحصول على الموارد المالية.

  • الواقع اليومي في قلب مناطق القهوة

في هويلا، تبدأ الفجوة بين الجنسين من داخل المنزل. نيري مونيّوز، البالغة من العمر 47 عاماً، تقود جمعية صغيرة لمزارعي القهوة في بلدة باليستينا. وكحال آلاف النساء في المنطقة، تجمع بين مسؤوليات المنزل والعمل في الحقول لساعات طويلة. تقول: «عندما أحتاج إلى حضور تدريب أو اجتماع، أحرص على أن يكون الإفطار والغداء والعشاء جاهزاً». كما تعتني بحفيدها بينما يعمل ابنها.

وتعاني المنطقة أيضاً من آثار النزاع الداخلي في كولومبيا وضغوط الاقتصادات غير المشروعة. ورغم دعوات الرئيس غوستافو بيترو للمزارعين للتخلي عن زراعة الكوكا لصالح محاصيل مثل القهوة، لا تزال الهشاشة الأمنية تؤثر في حياة النساء الساعيات لبناء مستقبل مستدام.

  • التقاليد الثقافية وصعوبات التمويل

في مدينة بيتاليتو المجاورة، قضت عشر نساء قرابة عام كامل لإتمام تسجيل تعاونيتهم “أسوبروكا”. وكانت رغبتهن إنشاء علامة تجارية خاصة بهن، لكن نقص الخبرة القانونية والفنية أبطأ العملية.

وتوضح المستشارة أندريا كانو، التي تعمل مع رائدات الأعمال في هويلا، أن الأعراف الاجتماعية المتجذرة لا تزال عقبة رئيسية. تقول: «لا يُنظر بإيجابية إلى خروج المرأة من مهام المنزل لحضور اجتماع أو تدريب». كما أن كثيرات يفتقرن إلى التعليم الرسمي الضروري لكتابة المقترحات أو إدارة المشاريع.

  • معضلة الائتمان

رغم أن 51% من سكان كولومبيا لديهم وصول إلى الائتمان الرسمي، تنخفض النسبة في المناطق الريفية إلى ما بين 17% و 20%. ورغم أن الفجوة بين الرجال والنساء صغيرة نسبياً ( 18% للرجال مقابل 16% للنساء)، إلا أن التحيزات الخفية تعقّد حصول النساء على القروض.

غالباً ما يراهن موظفو البنوك مترددين في منح القروض للنساء عند غياب سندات الملكية أو عند شعورهم بضعف «الثقة» لديهن، وفق ما يوضحه خبير القطاع المصرفي خايمي رينكون. لكن الأرقام تُظهر أن النساء أقل تخلّفاً عن السداد في قروض 90 يوماً مقارنة بالرجال.

وتدير النساء 26% من المساحات المزروعة بالقهوة في كولومبيا، وينتقن نحو 25% من الإنتاج الوطني.

كما أن مزارعهن أصغر حجماً في المتوسط: 59% منهن يعملن على أقل من هكتار واحد، مقارنة بـ 51.2% من الرجال.

  • عام من الأسعار المرتفعة… والتكاليف المرتفعة

في سان أغوستين، تدير إيدمي يوجانا كوريا، البالغة 44 عاماً، مزرعة مساحتها 1.5 هكتار مع زوجها، حيث تزرع 7450 شجرة من أربع سلالات مختلفة. وبفضل تجنب الأسمدة الكيميائية وحصولها على شهادة “تحالف الغابات المطيرة”، تمكنت من بيع قهوتها بسعر أعلى. لكن ارتفاع أسعار الأسمدة العضوية والعمالة يضغط على الأرباح.

تقدمت إيدمي بطلب قرض من بنك خاص هذا العام وتم رفضه. لاحقاً حصلت على قرض صغير من بنك الزراعة بنحو 2000 دولار بعد أن أخبرها مسؤول من اتحاد القهوة عن برنامج تمويلي لم تكن تعرف عنه شيئاً. القرض مدعوم من جهة ضمان حكومية ومكّنها بالكاد من تسميد مزارعها والاستعداد للموسم القادم.

ومع ذلك، لا تزال أغلب التعاونيات النسائية تعاني لبيع قهوتها بأسعار منافسة، خصوصاً أمام مزارعين يستفيدون من شبكة الخدمات اللوجستية والتسويق القوية التي يديرها الاتحاد.

وتقول بلانكا إلسي أومي، رئيسة اتحاد “أسميور”: «هدفنا تصدير قهوتنا بسعر عادل يعكس كل مراحل العمل التي نبذلها»، لكن العقبات ما زالت قائمة. فمع زيادة الطلب العالمي على القهوة الكولومبية، لا تزال العديد من النساء اللواتي يدعمن هذا القطاع ينتظرن نصيبهن الحقيقي من الفوائد.

وتختتم إيدمي بقولها قبيل مشاركتها في معرض للقهوة في العاصمة: «نحتاج فعلاً إلى دعم أكبر. أعلم أن هناك من يريد شراء قهوتي، عليّ فقط أن أبحث عنه».

باريس هيلتون تشارك روتين قهوتها الصباحية وتصفه بأنه “أبعد ما يكون عن الملل”

دبي – قهوة ورلد

تخوض باريس هيلتون تجربة جديدة في عالم القهوة عبر تعاون يكشف عن مجموعة محدودة من الكريمر والرغوة الباردة، والمقرر طرحها في يناير 2026. تم ابتكار هذه المنتجات لإضافة لمسة أكثر تميزًا ومتعة على القهوة اليومية، بما يعكس أسلوب هيلتون المعروف وذوقها الجريء.

تضم السلسلة نوعين من كريمر القهوة إلى جانب رغوة باردة بنكهات مختلفة. يقدم أحدها نكهة فاكهية منعشة، بينما يجمع الآخر بين الحلاوة والحرارة المستوحاة من شخصية هيلتون الشهيرة. أما الخيار الثالث فيمنح القهوة طبقة رغوية ناعمة بطابع حلو يشبه حلوى الطفولة وبألوان زاهية.

وتقول هيلتون إن طقوسها اليومية مع القهوة هي من اللحظات التي تحبها كثيرًا. فهي تحضّر قهوتها باستخدام مكبس فرنسي زهري قامت بتصميمه بنفسها، ثم تضيف أحد منتجاتها الجديدة لتصنع كوبًا يعكس روحها المرحة. بالنسبة لها، يجب أن تكون القهوة ممتعة وغير تقليدية على الإطلاق.

وفي موازاة هذا التعاون، تواصل هيلتون مشاركة جانب من حياتها الشخصية ومسيرتها الفنية. فقد كشفت مؤخرًا عن مقطع تشويقي لفيلمها الوثائقي أيقونة بلا حدود: مذكّرات بصرية، الذي يوثق استعدادها لأول حفل غنائي كامل لها، إضافة إلى محطات من رحلتها نحو الشهرة.

ومن المقرر طرح هذه المجموعة الجديدة في الأسواق خلال يناير 2026 وبكميات محدودة.

Continue reading “باريس هيلتون تشارك روتين قهوتها الصباحية وتصفه بأنه “أبعد ما يكون عن الملل””

أول بطولة لتذوّق القهوة في إثيوبيا… محطة مفصلية في مسيرة قطاع القهوة

أديس أبابا – قهوة وورلد و بونا كورس

شهدت أديس أبابا في الأول من ديسمبر حدثًا غير مسبوق في تاريخ القهوة الإثيوبية، حيث نظّمت «جالاني كوفي» أول بطولة لتذوّق القهوة في البلاد، وذلك بالشراكة مع «جمعية القهوة الإيرانية» في خطوة تُعد علامة فارقة للقطاع المتخصص في الدولة.

وجمعت البطولة بطلين عالميين قدِما خصيصًا إلى العاصمة الإثيوبية:

• يونغ بايك – بطل العالم في تذوّق القهوة

• توفان موكوغنتا – بطل العالم في تحميص القهوة

حضورهم منح الحدث بُعدًا تدريبيًا عميقًا، إذ قدّموا جلسات تدريب وتذوّق، وتفاعلوا مع المواهب الإثيوبية الشابة الصاعدة في عالم الحواس والتقييم.

لم يكن الحدث مجرد منافسة، بل كان جسرًا تاريخيًا يربط بين تفرّد إثيوبيا كموطن للقهوة وبين مشهد القهوة المتخصصة حول العالم، مؤكّدًا طموح البلاد في تعزيز قدراتها الحسية وترسيخ مكانتها في قلب الصناعة العالمية.

Continue reading “أول بطولة لتذوّق القهوة في إثيوبيا… محطة مفصلية في مسيرة قطاع القهوة”

أرادَ تفتتح أول فرع رئيسي لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في جميرا بدبي

مقهى بسعة 90 مقعداً يفتح أبوابه أمام الزوار قرب شاطئ جميرا لتقديم أفخر أصناف القهوة والمعجنات الطازجة يومياً

دبي – قهوة ورلد 
أعلنت أرادَ رسمياً عن افتتاح أول فرع رئيسي لعلامة القهوة الاسترالية الرائدة “ذا ريفورماتوري لاب” في منطقة جميرا، إحدى أكثر الأحياء حيوية في دبي، لتقديم أجود أصناف القهوة والمخبوزات الطازجة والمحضرة يومياً.
ويقع المقهى الجديد وبسعة 90 مقعداً موزعة في الداخل والخارج على شارع أم الشيف وعلى مسافة دقائق قليلة من شاطئ جميرا، ويقدم القائمة الكاملة للعلامة الاسترالية الرائدة من القهوة الفاخرة والخلطات الخاصة، بالإضافة إلى باقةٍ من المعجنات الشهية الجديدة والطازجة للعملاء.
هذ، وسيستقبل المقهى زواره ابتداءً من يوم الأربعاء، 26 نوفمبر، حيث سيكون مفتوحاً أمام الجميع من 7 صباحاً وحتى 11 ليلاً من الإثنين وحتى الخميس، ومن 8 صباحاً وحتى منتصف الليل أيام الجمعة والسبت والأحد.
وتعليقاً على الافتتاح الجديد، قال سيمون جاراميللو، مدير عام ذا ريفورماتوري لاب: “سيوفر الفرع الجديد مساحة للاستمتاع بكل ما نحبه في عالم القهوة – العلم، القصة، الروح – حيث سنقدمها لعشاقها في بيئة تتناسب مع شخصيتنا في مساحةٍ جريئة، ومبدعة، ومن القلب إلى القلب، ضمن تناغمٍ وانسجامٍ تام مع طاقة وحيوية منطقة جميرا”.
وقد تأسس “ذا ريفورماتوري لاب” في مدينة سيدني وأطلقته أرادَ في الإمارات مطلع عام 2025، تحت إشراف مزارع البن الكولومبي من الجيل الرابع، سيمون جاراميللو. وتشتهر العلامة التجارية بجمعها بين حبوب القهوة عالية الجودة، وطرق التخمير المبتكرة، والهوية البصرية المستوحاة من ثقافة القصص الكوميدية المصورة.
ويأتي افتتاح فرع جميرا بعد النجاح الكبير الذي حظي به أول منفذ للبيع في الإمارات بمركز مبيعات W رزيدنسز بدبي هاربر من أرادَ.
وتخطط أرادَ لافتتاح 10 فروع لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في مختلف أنحاء الإمارات بحلول نهاية 2027، بالإضافة إلى محمصة مركزية.
انطلقت أرادَ في عام 2017 من مقرّها الرئيسي في الإمارات العربية المتّحدة، وهي تهدف إلى تشييد مساحاتٍ حضرية حيث يتواصل الناس ويحظون بحياةٍ أكثر صحة وسعادة.
وتغطي عمليات الشركة عدة مجالات تشمل التطوير العقاري، وتجارة التجزئة، وقطاعات التعليم والصحة واللياقة والعافية والضيافة.
وقد أطلق المطوّر العقاري المبتكر حتى الآن عشرة مجتمعات متكاملة في دولة الإمارات، كما وسعت الشركة نشاطها على المستوى الدولي في الأسواق البريطانية والاسترالية.
وتدير أرادَ كذلك مجموعة من العلامات التجارية والتجارب التكميلية التي تشمل نوادي اللياقة الكبرى، وعدداً من أصول تجارة التجزئة وخدمات الطعام والشراب، والمبادرات الاجتماعية، ووجهات الزوّار.

Continue reading “أرادَ تفتتح أول فرع رئيسي لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في جميرا بدبي”

مونديك ألباس يُتوّج بطلاً في منافسة “فن اللاتيه” خلال حفل إطلاق “جوليث” المُرتقب

دبي (قهوة وورلد)

في عرض باهر يمزج بين المهارة والدقة الفنية، أحرز باريستا القهوة المتميز، مونديك ألباس، لقب البطولة في منافسة “فن اللاتيه” رفيعة المستوى، التي أقيمت احتفالاً بإطلاق آلة الإسبريسو الجديدة “فيكتوريا أردوينو مافريك كور” وتدشين خدمة “جوليث” للمبيعات الجملية.

كان مقهى “جوليث” المشهور عالمياً مسرحاً لهذه المنافسة، حيث استضاف نخبة من خبراء القهوة الذين تنافسوا وجهاً لوجه. وقد تصدّر المقهى العناوين مؤخراً بعد شرائه وتقديمه أغلى قهوة في العالم، التي بلغت قيمة الكوب الواحد منها ما يقرب من ألف دولار. كانت الجائزة الكبرى مثيرة للغاية، وهي آلة الإسبريسو المرموقة “إيجل ون بريما” من إنتاج فيكتوريا أردوينو.

مافريك كور” تُبرهن على كفاءتها

اختارت شركة فيكتوريا أردوينو هذا الحدث المشوّق لتقديم آلتها الجديدة، “مافريك كور”، التي صُممت لتعزيز قدرة خبراء القهوة على التحكم والإبداع.

وفي حديثه مع “قهوة وورلد”، وصف أنطونيو أوريا من فيكتوريا أردوينو الحدث بأنه المنصة المثالية لعرض إمكانيات الآلة الجديدة. صرّح أوريا قائلاً: “نحن هنا في جوليث من أجل منافسة فن اللاتيه بتقديم آلتنا الجديدة، مافريك كور… سيتنافس خبراء القهوة بالتتالي، وسيحظى الفائز بآلة إيجل ون بريما“.

وأضاف أوريا، منوّهاً بأهمية المكان المضيف: “اليوم، نختبر أيضاً عرض التوريد الجديد للشركات من قهوة جوليث، الذي يُحضّر في جهاز التخمير الجماعي باستخدام جهاز 3TAMP وهو متاح للجميع للتجربة. قهوة مذهلة، متنافسون مذهلون، وآلة مذهلة، وأشخاص مذهلون”.

التوتر التنافسي والجمهور المساند

ساد الأجواء التنافسية تركيز حاد وتوتر عالٍ. أشادت الحكمة إيلينا هيس بشجاعة المشاركين، قائلة: “لقد استمتعت حقاً بالمنافسة والأجواء، وبجميع المشاركين. إنهم شجعان حقاً، فالمشاركة بحد ذاتها أمر مرهق… المنافسة هنا أصعب بكثير من العمل خلف المِنضدة، ويعود ذلك إلى الضغط العاطفي”. وأثنت على الروح الإيجابية، مضيفة: “جميعهم يتمتعون بروح مرحة، وأنا فخورة بهم. والجمهور هنا داعم جداً، إنه حدث جيد وممتع حقاً”.

من جانبها، شاركت الحكمة إستيلا زوليتا الشعور نفسه، معلقة على الموهبة الاستثنائية والروح الجماعية للمتنافسين قائلةً: “أرى خبراء قهوة موهوبين للغاية يعرضون مهاراتهم في المنافسة، وروحاً طيبة بين جميع الحضور وطاقة إيجابية”.

مونديك ألباس يحصد اللقب

في الختام، كان مونديك ألباس هو من حصد اللقب بفضل براعته ودقته في استخدام آلة مافريك كور الجديدة، ليضيف نصراً كبيراً إلى سجله. ويؤكد هذا الفوز على التناغم القوي بين موهبة خبراء القهوة والمعدات المبتكرة، وثقافة القهوة الداعمة التي احتفل بها مقهى “جوليث“.

كلمة البطل

وفي تصريح مقتضب خصّ به “قهوة وورلد” بعد تتويجه، أكد البطل مونديك ألباس على صعوبة التنافس، مشيراً إلى جودة خصومه، قائلاً: “المنافسة كانت صعبة جداً؛ لأن الجميع قدّموا كل ما لديهم، بجهد أكبر وتدريب أكثر تركيزاً”. وأكد على أن الفوز لم يكن سهلاً، بل كان صعباً للغاية؛ لأن المتنافسين الآخرين كانوا جيدين أيضاً.

Mondik Alpas Wins Latte Art Throwdown: Victoria Arduino Maverick Core Launch at Julith Café

تتويج واحتفاء 

اختُتم الحدث بحضور سيركان ساجسوز، المؤسس المشارك لمقهى جوليث، حيث قدّم فيديريكو أورتيلي، المدير العام لمجموعة سيمونيللي في الشرق الأوسط، الجائزة الثمينة، ماكينة “إيجل ون بريما”، للبطل، متمنياً له التوفيق في مساره المهني ومشيداً بالروح التي سادت المنافسة والمشاركة المميزة من الجميع، ومؤكداً حرص فيكتوريا أردوينو على دعم ومساندة مجتمع القهوة في المنطقة بكل خبرتها وإمكانياتها.

Continue reading “مونديك ألباس يُتوّج بطلاً في منافسة “فن اللاتيه” خلال حفل إطلاق “جوليث” المُرتقب”

كافّي نيرو تكمل تجديدًا كبيرًا لأول متجر لها في الإمارات بـ “دبي مول”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت سلسلة المقاهي الفاخرة “كافّي نيرو” عن الانتهاء من تجديد شامل لمتجرها الواقع داخل “دبي مول”. وقد خضع المتجر، الذي كان أول فرع للعلامة التجارية في دولة الإمارات العربية المتحدة عند افتتاحه قبل 15 عامًا، لعملية تجديد كاملة للاحتفال بالذكرى السنوية وتحديث وجوده في هذا المركز التجاري ذي الإقبال الكبير.

يتميز المتجر، الذي يقع بجوار حلبة دبي للتزلج، بمفهوم تصميم خاص ومصمم خصيصًا للموقع. يشتمل التصميم الداخلي الجديد على تشطيبات من الخشب الطبيعي، وعناصر إضاءة هادئة، ولوحة ألوان ترابية، مما يخلق أجواء مميزة. أعيد تصميم ترتيبات المقاعد لتوفير مجموعة متنوعة من الخيارات، بما في ذلك الزوايا الهادئة والطاولات الجماعية المفتوحة، لتلبية احتياجات المتسوقين والزوار الباحثين عن استراحة.

تظل عروض القهوة الخاصة بالمتجر، والتي يعدها خبراء الباريستا في الموقع، محورًا رئيسيًا للعملية.

وعلق غاريث هوبلي، رئيس الاتصالات في كافّي نيرو، على إعادة الافتتاح، مشيرًا إلى أهمية التحديث لهذا الموقع العريق. صرح هوبلي: “لقد عملنا على تحديث المظهر والشعور مع ضمان احتفاظ المتجر بطابعه الراسخ. نتوقع أن يقدّر العملاء الجو الجديد وعناصر التصميم في هذا الموقع تحديدًا.”

تعمل كافّي نيرو كعلامة تجارية مستقلة ومتخصصة في بيوت القهوة ومملوكة لعائلة. على الصعيد العالمي، تدير المجموعة أكثر من 1,150 متجرًا عبر 11 دولة، وتضم عملياتها في الإمارات العربية المتحدة حاليًا أكثر من 20 متجرًا. تتم إدارة التواجد التجاري للعلامة التجارية في الإمارات من قبل شركة الطاير إنسيغنيا، وهي قسم البيع بالتجزئة التابع لمجموعة الطاير.

Continue reading “كافّي نيرو تكمل تجديدًا كبيرًا لأول متجر لها في الإمارات بـ “دبي مول””

منظمة القهوة الدولية تتضامن مع فيتنام إثر الأمطار الغزيرة التي دمرت قلب زراعة البن

أبرز التأثيرات:

  • أكثر من 50 حالة وفاة تم الإبلاغ عنها على مستوى البلاد.

  • مزارعو داك لاك يبلغون عن إنجاز ما بين 10-15% فقط من الحصاد.

  • الخسائر المباشرة تقدر بـ 341 مليون دولار أمريكي.

  • العقود الآجلة للروبوستا العالمية ترتفع بسبب مخاوف النقص في الإمدادات.

دبي – قهوة ورلد

أصدرت منظمة القهوة الدولية (ICO) رسالة تضامن عاجلة إلى فيتنام في أعقاب الفيضانات الكارثية التي أودت بحياة العشرات وشلت حركة “حزام القهوة” الحيوي في المرتفعات الوسطى للبلاد.

ضربت الكارثة، التي نجمت عن أسابيع من الأمطار الغزيرة المتواصلة وتبعات العواصف الاستوائية الأخيرة، في ذروة موسم حصاد البن، مما يهدد أحد أهم إمدادات حبوب “الروبوستا” في العالم.

وفي بيان نشرته على حسابها الرسمي في إنستغرام، تناولت منظمة القهوة الدولية المأساة بشكل مباشر، مؤكدة على الخسائر البشرية الكامنة وراء تعطل سلسلة التوريد.

وجاء في البيان: “تعرب المنظمة الدولية للقهوة عن خالص تعازيها في أعقاب الفيضانات الشديدة في فيتنام، والتي أودت بحياة أشخاص بشكل مأساوي ودمرت مجتمعات زراعة البن”.

وسلطت الرسالة الضوء على محنة المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يواجهون الآن صدمة مزدوجة تتمثل في الخسارة الشخصية والخراب الاقتصادي. وأضافت المنظمة: “قلوبنا مع العائلات المتضررة ومع المزارعين الذين تضررت محاصيلهم بشدة بسبب الأمطار المستمرة. تقف المنظمة الدولية للبن متضامنة مع فيتنام وتظل ملتزمة بدعم الصمود والتعافي في قطاع البن العالمي”.

موسم الحصاد يغرق في المياه

تعد المرتفعات الوسطى، وخاصة مقاطعتي “داك لاك” و”لام دونغ”، بمثابة المحرك لصناعة القهوة في فيتنام، التي تمثل أكثر من ثلث إمدادات “الروبوستا” في العالم. عادةً ما يمثل شهر نوفمبر البداية النشطة للحصاد، لكن الحقول هذا العام صامتة وتغمرها المياه.

وتشير التقديرات الميدانية إلى أن المزارعين في مقاطعة “داك لاك” لم يتمكنوا سوى من جني ما بين 10% إلى 15% فقط من المحصول قبل أن تداهمهم السيول. وفي المناطق المنخفضة، أفادت التقارير أن مياه الفيضانات غمرت أشجار البن بارتفاع وصل في بعض المزارع إلى مترين، مما يهدد بموت الجذور وتلف الثمار.

خسائر بشرية ومادية فادحة

تفيد السلطات المحلية بأن هطول الأمطار في بعض المناطق تجاوز 1500 ملم (59 بوصة) في الأسابيع الأخيرة. وقد تسببت السيول في حدوث انهيارات أرضية وفيضانات مفاجئة، مما أدى إلى عزل القرى الزراعية النائية.

واعتبارًا من عطلة نهاية الأسبوع هذه، أبلغت وكالات إدارة الكوارث عن أكثر من 50 حالة وفاة على مستوى البلاد. وعلى الصعيد الاقتصادي، قدرت الحكومة الفيتنامية الخسائر المباشرة للكارثة بحوالي 8.98 تريليون دونغ (ما يعادل 341 مليون دولار أمريكي)، حيث تضرر ما يقارب 80,000 هكتار من المحاصيل الزراعية، جزء كبير منها من مزارع البن.

بالنسبة لمزارعي البن، لم يكن التوقيت ليكون أسوأ من ذلك. يقول “نغوين فان آن”، وهو مزارع في منطقة “بون ما ثوت”: “الكرز ناضج، لكننا لا نستطيع قطفه. إذا قطفناه، لا يمكننا تجفيفه لعدم وجود شمس. وإذا تركناه، فإنه يتعفن على الغصن أو يسقط في الطين”.

هزات في الأسواق العالمية

أرسل الوضع في فيتنام موجات صدمة فورية عبر سوق السلع العالمية. ارتفعت العقود الآجلة للبن إلى أعلى مستوياتها في عدة أسابيع حيث يستعد التجار لنقص حاد في العرض، وسط توقعات المحللين بانخفاض إجمالي إنتاج فيتنام بنسبة قد تصل إلى 20% مقارنة بالتوقعات السابقة.

على عكس “أرابيكا”، التي غالبًا ما يتم تجفيفها ميكانيكيًا، يتم تجفيف “روبوستا” الفيتنامية إلى حد كبير تحت أشعة الشمس في الساحات المفتوحة. تزيد الرطوبة المستمرة من خطر العفن والتخمر، مما قد يجعل أجزاء كبيرة من المحصول غير صالحة للتصدير. ومع ضيق مخزونات البن العالمية بالفعل، يخشى المحللون أن تؤدي هذه الكارثة إلى دفع أسعار المستهلك إلى الارتفاع في عام 2026.

دعوة للصمود

يؤكد بيان المنظمة الدولية للقهوة على إلحاح متزايد داخل الصناعة لمعالجة الضعف المناخي. فقد واجهت فيتنام مناخًا متقلبًا بشكل متزايد في عام 2025، متأرجحة من الجفاف الشديد في وقت سابق من العام إلى الفيضانات التاريخية الحالية.

ومع استمرار فرق الإنقاذ في الوصول إلى المجتمعات المعزولة وانحسار المياه ببطء، سيتحول التركيز قريبًا إلى التعافي. ويشير تعهد المنظمة الدولية للقهوة بدعم “الصمود والتعافي” إلى أن المساعدات الدولية واستراتيجيات التكيف طويلة الأجل ستكون حاسمة في مساعدة قطاع البن في فيتنام على الصمود في وجه عواصف المناخ المتغير.

Continue reading “منظمة القهوة الدولية تتضامن مع فيتنام إثر الأمطار الغزيرة التي دمرت قلب زراعة البن”

ستاربكس تستهدف الوصول إلى 1000 متجر في الهند بحلول 2028

دبي – قهوة ورلد

أكدت الإدارة العالمية لستاربكس أن السوق الهندية أصبحت بين أسرع الأسواق نمواً ضمن شبكة الشركة الدولية، معلنة خطوات جديدة للتوسع ودعم سلسلة القيمة المحلية للقهوة.

وأوضح الرئيس التنفيذي للشركة، برايان نيكول، في مقابلة مع قناة CNBC TV18، أن الهند باتت من أبرز الأسواق التي تشهد نمواً متسارعاً لستاربكس. ومن المتوقع أن يصل مشروعها المشترك مع شركة تاتا للمستهلكين إلى 500 متجر هذا الشهر، بالتزامن مع افتتاح ثاني فرع من فئة “ريزيرف” في منطقة دلهي العاصمة الكبرى.

وأشار نيكول إلى أن الخطة البعيدة المدى تهدف إلى الوصول إلى 1000 متجر بحلول عام 2028، مؤكداً أن نجاح الشركة يعتمد على مزيج من الخبرة العالمية والتفاعل المحلي، بما في ذلك التوسع في المتاجر ذات الطابع الفاخر وفق استراتيجية “العودة إلى ستاربكس”.

ودخلت ستاربكس السوق الهندية لأول مرة في عام 2012 عبر متجر في مومباي، ثم افتتحت في العام التالي محطة تحميص في ولاية كارناتاكا.

وبالتوازي مع خطط التوسع، أعلنت ستاربكس عن مبادرة جديدة لتعزيز سلسلة القيمة الزراعية للقهوة في البلاد. فمن خلال شراكة دعم المزارعين التي أطلقتها شركة ستاربكس للتجارة العالمية، ستتعاون الشركة مع المزارعين في ولايات كارناتاكا، تاميل نادو، أندرا براديش وكيرالا، لإقامة مزارع نموذجية تقنية، وتطبيق أفضل الممارسات، وربط المنتجين بالشبكة الزراعية العالمية لستاربكس.

وستعمل المبادرة أيضاً على اختبار أصناف جديدة من البن لتعزيز القدرة على مواجهة التغيرات المناخية، إلى جانب التعاون مع مراكز دعم المزارعين التابعة لستاربكس في دول مثل إندونيسيا والصين وكوستاريكا. وذكر نيكول أن الهدف هو تدريب 10,000 مزارع من خلال دمج المعرفة الزراعية العالمية للشركة مع خبرة تاتا المحلية.

وفي وقت سابق من نوفمبر 2025، أعلنت شركة تاتا للمستهلكين عودة ستاربكس الهند إلى النمو على أساس سنوي للمرة الأولى منذ 12 شهراً، مدفوعة بتحسن ثقة المستهلك نتيجة خفض الضرائب على خدمات الأطعمة والمشروبات. وسجلت الشركة نموًا بنسبة 8% في إيرادات الربع الثاني المنتهي في 30 سبتمبر 2025.

Continue reading “ستاربكس تستهدف الوصول إلى 1000 متجر في الهند بحلول 2028”

أحدث ابتكارات موكا1450..  تجربة قهوة ثقافية طويلة المدى في أنداز دبي النخلة

دبي — قهوة ورلد

اعتبارًا من 23 نوفمبر 2025، سيحظى عشاق القهوة والمبدعون بفرصة فريدة مع موكا 1450، العلامة الفاخرة للقهوة المختصة في دبي، التي تقدم أحدث ابتكاراتها في تجربة قهوة طويلة المدى حصرية في أنداز دبي النخلة.

يقع المكان في صالة العمل المشترك بالفندق في طابق الميزانين، ويدعو الضيوف للعمل والتواصل والاسترخاء أثناء التمتع بقهوة موكا 1450 المختارة بعناية من مصادر القهوة الأحادية المنشأ. صُمم المكان ليكون مساحة مجتمعية نابضة بالحياة تمزج بين الإنتاجية والإبداع، لتقديم بيئة مثالية لمن يستمتعون بالعمل في أجواء ملهمة مع قهوة عالية الجودة ورفقة مميزة.

يشتهر موكا 1450 بالتزامه بالمصادر الأصيلة ورواية القصص، حيث يقدم قهوة مميزة من مناطق مختارة حول العالم. وفي أنداز، يتجسد هذا الشغف من خلال تجربة حسية مخصصة تجمع بين ثقافة القهوة الإماراتية الفريدة، العطور، الفن، والتصميم.

تعود تسمية موكا 1450 إلى ميناء المخاء القديم في الشرق الأوسط، مسقط رأس تجارة القهوة العالمية في منتصف القرن الخامس عشر. وتشتهر العلامة بالحفاظ على أصناف القهوة النادرة، والتعاون المباشر مع مزارعين ومزارعات يمتلكون ويديرون مشاريع قهوة حول العالم، وضمان مصادر مستدامة وأخلاقية وقابلة للتتبع. بفضل التزامها بسرد القصص والتراث الثقافي، أصبحت موكا 1450 من رواد القهوة المختصة في المنطقة والعالم، معروفة بابتكاراتها وملفات التحميص الدقيقة والمجموعات الحصرية وحرصها على تكريم ثقافة وأصل القهوة.

وقال موريتز فرينغس، المدير العام لأنداز دبي النخلة: “استضافة موكا 1450 تتوافق تمامًا مع فلسفة أنداز، التي ترتكز على الثقافة والتعبير عن الذات، حيث يمثل كل فندق انعكاسًا حيًا لتصميم ومذاق ونمط حياة الموقع المحلي. شغفهم بالجودة والأصالة يتماشى مع رؤيتنا لتقديم تجارب محلية ومبتكرة وفريدة. هذه الشراكة تتعدى القهوة لتشمل الثقافة والتواصل والحرفية.”

من جانبه قال غارفيلد كير، الرئيس التنفيذي لموكا 1450 : “أنداز دبي النخلة فندق أيقوني خمس نجوم، معروف بدمجه الفريد بين الفخامة وروح المجتمع وتجربة الضيوف المميزة. نتطلع للعمل معًا لإبراز الثقافة الغنية والفريدة للقهوة في دبي، والتي تقود الآن عالم القهوة المختصة، أمام الزوار والمقيمين على حد سواء.”

خلال النهار، تتحول صالة العمل المشترك إلى محور نشط للإنتاجية والتواصل، حيث يمكن للضيوف العمل أو التواصل أو الاستمتاع بالقهوة المعدة على يد خبراء تحميص معتمدين في بيئة مريحة وإبداعية. مع غروب الشمس، يتحول المكان إلى أجواء مسائية مريحة مع مجموعة مبتكرة من المشروبات القائمة على القهوة وغير القهوة، لتقديم تجربة مماثلة لعمق وتعقيد القهوة الأحادية المنشأ.

يمكن للضيوف توقع قهوة محدودة الإصدار، مشروبات باردة مميزة، وجلسات تذوق تفاعلية يقودها خبراء موكا 1450، كل ذلك في بيئة حميمة وذات تصميم مبتكر يعكس التزام العلامتين بالإبداع والمجتمع.

سواء كنت تبدأ صباحك بمشروب ناعم، أو تأخذ استراحة بين الاجتماعات، أو تنهي يومك بمشروب يدوي التحضير، يقدم موكا 1450 في أنداز دبي النخلة تجربة ملهمة تمزج بين الطعم والتجربة.

الموقع: صالة العمل المشترك، طابق الميزانين، أنداز دبي النخلة

تاريخ الافتتاح: 23 نوفمبر 2025

ساعات العمل: 9 صباحًا – 7 مساءً يوميًا

مواقع موكا 1450 الأخرى:

موكا 1450 بوتيك القهوة: مركز أسواق، البدع، شارع الوصل، دبي

موكا 1450 صالة القهوة: جولدن مايل، جاليريا 8، نخلة جميرا، دبي

موكا 1450 خبراء القهوة: أبراج الإمارات، مركز التجارة، دبي

موكا 1450 × أ نرمال داي بيسترو: دار الوصل، 2D ستريت، دبي

موكا 1450 × ثري باي إيفا: فيلا 53، شارع الوصل، دبي

موكا 1450 × مودورا: شارع أم سقيم، البرشاء الثانية، دبي

عن موكا 1450:

موكا 1450 علامة فاخرة متخصصة في القهوة بدولة الإمارات، تشتهر بالحصول على القهوة من مزارع نسائية عالمية بطريقة أخلاقية ومستدامة، مع التركيز على تمكين المرأة وتقديم جودة استثنائية وتجارب مبتكرة.

الموقع الإلكتروني: www.mokha1450.com

الاتصال: +971 4 321 6455 | [email protected]

Continue reading “أحدث ابتكارات موكا1450..  تجربة قهوة ثقافية طويلة المدى في أنداز دبي النخلة”

مقهى فيلي من دبي يفتتح أول فروعه في نيويورك حاملاً نكهة الزعفران إلى لونغ آيلند

لونغ آيلند – قهوة ورلد

وصلت نكهة دبي المميزة إلى نيويورك مع افتتاح مقهى فيلي (Filli Café) أول فروعه في الولايات المتحدة بمنطقة هيكزفيل – لونغ آيلند، ليقدّم لعشاق الشاي تجربة مختلفة تجمع بين العراقة والطابع العصري.

منذ لحظة الدخول، يستقبل الزوار عبق شاي الزعفران الشهير الذي يعدّ العلامة الأبرز في هوية فيلي، بمزيجه المتوازن من الحليب والزعفران والتوابل. وتعود فكرة افتتاح الفرع الجديد إلى تجربة شخصية عاشها المالك الفرعي ساغر خانا أثناء رحلة عمل إلى دبي، حيث أسرت نكهة الشاي حواسه فقرر نقل التجربة إلى نيويورك. يقول خانا: «نحن مقهى شاي قبل أي شيء، ونقدّم تجربة لا يمكن العثور عليها بسهولة في لونغ آيلند».

افتتح المقهى أبوابه في الرابع من أكتوبر داخل مركز سوني الجديد، وشهد إقبالًا كبيرًا في يومه الأول امتدت فيه الطوابير خارج الأبواب. وبعد مرور أسابيع على الافتتاح، ما زال المقهى يزدحم بالزوار في عطلة نهاية الأسبوع لتجربة مذاق الزعفران الذي جعل من فيلي علامة معروفة عالميًا.

القائمة تحمل لمسات تجمع بين المذاقات الشرقية والابتكار العصري، من الخبز المسطح بنكهات باكستانية إلى البرغر المحضّر بطريقة فريدة، إلى جانب ساندويتشات النادي المتعددة الطبقات التي تحظى بإعجاب روّاد المكان. كما يبرز طبق «فودلز» بنكهته الحارة كأحد الأطباق الأكثر طلبًا.

تأسس فيلي قبل أكثر من عشرين عامًا في دبي على يد رفيع فيلي، وتحول من مقهى صغير إلى سلسلة عالمية تضم اليوم أكثر من 110 فروع في الشرق الأوسط والمملكة المتحدة وكندا، والآن في الولايات المتحدة. ويصف خانا المذاق الفريد لشاي الزعفران بأنه «إدمان جميل» يجعل الزائرين يعودون مرارًا لتجربته من جديد.

ويستقبل المقهى زواره طوال الأسبوع في الأوقات التالية: من الإثنين إلى الخميس بين الساعة الرابعة مساءً ومنتصف الليل، الجمعة والسبت من الثانية ظهرًا حتى الواحدة بعد منتصف الليل، والأحد من الثانية ظهرًا حتى منتصف الليل.

Continue reading “مقهى فيلي من دبي يفتتح أول فروعه في نيويورك حاملاً نكهة الزعفران إلى لونغ آيلند”

نيل غوليز بطلاً لبطولة الإمارات للإيروبرس 2025

دبي – قهوة ورلد

تُوّج نيل غوليز من “فورم روستري” بمدينة العين بلقب بطولة الإمارات للإيروبرس 2025، بعد منافسة شرسة استمرت على مدى ثلاثة أيام، تنافس فيها 250 من أمهر الباريستا في دولة الإمارات العربية المتحدة.

وحلّ في المركز الثاني شانغ ديلوتا من مقهى لاما، فيما جاء في المركز الثالث روماريو جونيور من “مودرن كوفي باي ووتش هاوس”.

وفي ختام البطولة التي أُقيمت في برج الماس بمركز دبي للسلع المتعددة، قام السيد أحمد بن سليم، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة المركز، بتتويج الفائزين في هذه الدورة، بحضور السيد غارفيلد كير، رئيس جمعية القهوة المختصة والرئيس التنفيذي لشركة “موكا 1450” الشريك في الحدث، والسيد خالد الملا، رئيس جمعية القهوة المختصة في الإمارات ومؤسس متحف القهوة في دبي.

وفي أول تصريح له عقب فوزه باللقب الغالي، قال نيل غوليز لـ”قهوة ورلد”:

“هذه في الواقع هي مشاركتي الثالثة في البطولة. لدي بالفعل ميدالية ذهبية وفضية، والآن هذه الذهبية. في الحقيقة، كنت أطمح فقط للفوز بالبرونزية لأكمل مجموعة الألوان، ولم أكن أتوقع أن أحصد الذهب!

كانت القهوة بحد ذاتها صعبة بعض الشيء، خصوصًا حبوب البن التي استخدمناها في الجولة النهائية. أنا ممتن جدًا لزملائي الذين ساعدوني في إعداد الوصفات، فلولاهم لما تمكنت من تحضير المياه بالطريقة التي استخدمتها.

أما وصفتـي، فقد كانت بسيطة، ركّزت فيها على مزج المعادن لتقليل الحموضة وإبراز قوام القهوة وحلاوتها الطبيعية. أنا سعيد جدًا بالنتيجة.”

وسيُمثّل نيل غوليز دولة الإمارات العربية المتحدة في بطولة العالم للإيروبرس 2025، التي تُقام يومي 5 و6 ديسمبر في سيول، كوريا الجنوبية.

أُقيمت البطولة هذا العام تحت شعار “الاحتفاء بثقافة القهوة”، حيث يُكرِّم موضوع هذا العام الإرث العريق للقهوة في الإمارات، بدءًا من القهوة العربية التقليدية المُحضّرة في الدلة، وصولًا إلى صعود القهوة المختصّة وأساليب التحضير الحديثة مثل الأيروبرس. وتُبرز الفعالية كيف تتكامل هذه التقاليد لتشكّل واحدة من أكثر ثقافات القهوة حيويةً وابتكارًا على مستوى العالم.

بطولة الإمارات للإيروبرس ليست مجرد منافسة، بل احتفالية بالمجتمع والحِرفية والثقافة. هذا الحدث المفتوح والشامل يرحّب بالجميع — من الباريستا المحترفين إلى الهواة، وأصحاب المقاهي، والعلامات التجارية للقهوة، والزوار العاديين. سيستمتع الحضور بأجواء نابضة بالحياة مليئة بالفعاليات، وتذوّق القهوة المختصّة، وهدايا الأيروبرس، والبرامج المجتمعية التفاعلية. إنه المكان المثالي لاكتشاف أحدث اتجاهات القهوة، والتواصل مع محمّصات القهوة المحلية، ومشاهدة تميّز القهوة في أبهى صوره.

تُعدّ بطولة العالم للإيروبرس المنافسة الأكثر سهولةً وانتشارًا في عالم القهوة، مع أكثر من 175 فعالية في أكثر من 60 دولة، يشارك فيها أكثر من 5,000 متسابق سنويًا. أسلوبها بسيط وممتع وسريع الإيقاع، ويوفّر بيئة مريحة تتيح للإبداع والمهارة أن يتألّقا. يستخدم جميع المتسابقين جهاز الأيروبرس نفسه مع القهوة المقدَّمة من الراعي الرسمي، مما يضمن منافسة عادلة تختبر حقًا مهارة التحضير والابتكار.

Continue reading “نيل غوليز بطلاً لبطولة الإمارات للإيروبرس 2025”