اختتم معرض القهوة المختصة 2025 فعالياته بنجاح باهر، مقدماً منصة نابضة جمعت مجتمع القهوة العالمي للاحتفال بالحرفية، والابتكار، والاستدامة.

على مدار ثلاثة أيام حافلة، لم يقتصر الحدث على عرض أفضل ما تقدمه القهوة المختصة اليوم، بل رسم ملامح جريئة لمستقبلها، عبر مسابقات وورش عمل ومعارض وشبكات تواصل عززت من مكانة المعرض كأهم حدث سنوي لصناعة القهوة.

بطولة العالم لتحميص القهوة: قمة التنافس والمهارة

برزت بطولة العالم لتحميص القهوة كإحدى المحطات الرئيسية للمعرض، حيث تنافس أبرز محمصي القهوة على ثلاث مراحل دقيقة شملت تقييم القهوة الخضراء، تطوير ملفات التحميص، وتقييم جودة الكوب النهائي.

وقد قام حكام معتمدون بتقييم المشاركين وفق معايير دقيقة، ليُتوّج في النهاية ميكائيل بورتانييه من فرنسا بلقب بطل العالم لتحميص القهوة 2025.

تكريم الإبداع: جوائز تصميم القهوة وأفضل منتج جديد

جسد المعرض روح الابتكار من خلال:

• جوائز تصميم القهوة 2025 التي احتفت بالتميز في العلامات التجارية والتغليف وتصميم المساحات، مع تكريم أسماء بارزة مثل بويلو كوفي روسترز، إمبر جودز، وييتو: من الأرض إلى الكوب.

• جوائز أفضل منتج جديد 2025 التي أبرزت الابتكارات في المعدات والتقنيات، حيث أتيحت للزوار فرصة التصويت المباشر لاختيار المنتجات الفائزة، مما أضفى بُعدًا تفاعليًا نابضًا بالحيوية على المعرض.

عكست هذه الجوائز كيف أصبح الإبداع وسرد القصة جزءًا أساسيًا من تجربة القهوة الحديثة.

رحلة متعددة الحواس: من تذوق القهوة إلى استكشاف أسرار التحميص

قدم المعرض تجارب ذوقية وتعليمية فريدة:

• تبادل جلسات التذوق (Cupping Exchange) أتاح للمشاركين تذوق محاصيل جديدة، وإقامة علاقات تجارية مع المنتجين والموردين من مختلف أنحاء العالم.

• قرية المحمصين (Roaster Village) عرضت أحدث تقنيات التحميص من محمصين مبتكرين ومستوردي البن الأخضر، في أجواء مقهى نابضة بالحيوية.

• منصة التواصل حول القهوة الخضراء (Green Coffee Connect)، برعاية Barista Attitude، وفرت جلسات تعليمية وورش عمل متخصصة تركزت على سلسلة توريد القهوة الخضراء.

التعليم، الاستراتيجية، وبناء المجتمع

كانت البرامج التعليمية من أبرز محطات المعرض:

• ورش عمل جمعية القهوة المختصة (SCA Workshops) قدمت تجارب تفاعلية مكثفة غطت موضوعات مثل الابتكار في التحميص، استراتيجيات النكهة، والاستدامة.

• سلسلة محاضرات الجمعية (SCA Lecture Series) جمعت قادة فكر وممارسين قدموا رؤى ملهمة حول التحديات والفرص المستقبلية.

• كما أطلقت الجمعية لأول مرة ردهة أعمال القهوة (Coffee Business Lounge)، التي شكلت مساحة مثالية للقاءات المهنية وتبادل الأفكار والاستراتيجيات.

الاستدامة في صدارة المشهد

لم تكن الاستدامة مجرد شعار، بل كانت جزءًا جوهريًا من كل تفاصيل المعرض:

• تناول برنامج التركيز على الاستدامة قضايا مثل التكيف مع تغير المناخ، والتوريد الأخلاقي، وتقليل النفايات، والممارسات الإنتاجية المستدامة.

• كرمت جوائز الاستدامة من جمعية القهوة المختصة الأفراد والمنظمات الرائدة في تحقيق أثر بيئي واجتماعي واقتصادي ملموس.

• كما أعلنت الجمعية عن شراكة مع شركة سوكافينا لزراعة 16,000 شجرة في مناطق إنتاج القهوة ببوروندي لتعويض البصمة الكربونية للمعرض.

نحو مستقبل أكثر استدامة وابتكارًا

مع اختتام فعاليات المعرض وتوديع الزوار، ترك معرض القهوة المختصة 2025 بصمة لا تُنسى:

رسالة واضحة مفادها أن الشغف بالتطوير والالتزام بالاستدامة وروح التعاون أصبحت جزءًا أصيلًا من حركة القهوة المختصة العالمية.

وها هي الأنظار تتجه الآن نحو المحطة القادمة: عالم القهوة سان دييغو 2026، حيث سيستمر الإبداع والالتزام في رسم ملامح جديدة لهذه الصناعة المتجددة.

حتى ذلك الحين، ستظل روح الابتكار والانتماء التي أضاءت سماء هيوستن تلهب حماس مجتمع القهوة العالمي — فنجانًا بعد فنجان.

Continue reading “معرض القهوة المختصة 2025.. عرض استثنائي للتميز والابتكار”

بقلم: سونام شيربا

كانت زيارتي الأولى إلى موسكو الأسبوع الماضي بمثابة تحقيق لحلم طال انتظاره. منذ لحظة وصولي إلى العاصمة الروسية، أبهرتني روعتها وجمالها التاريخي ودفء شعبها. تمحورت رحلتي حول حضور معرض القهوة والشاي والكاكاو الروسي، الذي أُقيم في مركز تيميريازيف، إلا أن تجربتي تخطت حدود المعرض التجاري لتصبح رحلة إلى قلب مدينة استثنائية تنبض بالحياة.

منذ اليوم الأول للمعرض، أذهلتني الحماسة والإبداع المنتشران في الأرجاء. لم يكن الحدث مجرد عرض للمنتجات، بل كان تبادلاً للقصص والثقافات والابتكارات. كل جناح بدا كنافذة على ثقافة مختلفة — من القهوة ذات المنشأ الواحد القادمة من إثيوبيا إلى أنواع الشاي الرقيقة من الصين، والشوكولاتة الحرفية المصنوعة في أنحاء روسيا. خلف كل منتج كانت هناك قصة، وكان كل عارض يسعى لإلهام الزوار والتواصل معهم.

من أبرز لحظات رحلتي كانت تجربة تذوق أنواع متعددة من القهوة ذات المنشأ الواحد ومقارنتها. كما تعرفت على تقنيات جديدة للتحميص وأساليب مبتكرة للتحضير قدمها محامص محلية وعالمية. كان من المثير ملاحظة اختلاف أساليب التحميص، وأنماط التحضير، ومكانة القهوة في الحياة اليومية باختلاف الثقافات.

ما لفت انتباهي بشكل خاص هو الاعتماد الواسع على تحضير القهوة بالتقطير الجماعي بدلاً من التقطير اليدوي. كان من المشوق رؤية كيف أصبح تحضير القهوة بالتقطير الجماعي، الذي يُعرف بكفاءته العالية، خيارًا مفضلاً بل ومُحتفى به. هذا الاتجاه يعكس سعي صناعة القهوة إلى تقديم قهوة عالية الجودة لكبار أعداد الزوار مع الحفاظ على ثبات المذاق. وهو مؤشر واضح إلى أن مستقبل القهوة المختصة يسير نحو تحقيق التوازن بين الإتقان والعملية.

تحضير جماعي للقهوة من موقع كوجوكوفي

كما كان لقائي بمحترفي القهوة في روسيا من أبرز محطات الرحلة. لم تقتصر حواراتنا على السطحيات، بل خضنا في نقاشات حول أساليب التحضير، وفلسفات التحميص، وديناميكيات السوق، وتطور ثقافة القهوة في روسيا والعالم.

وقد أدهشني أيضاً مستوى التفاعل بين الزوار، حيث لاحظت شغفًا حقيقيًا لديهم — كانوا يطرحون أسئلة دقيقة، ويتذوقون المشروبات بتركيز، ويبدون اهتمامًا حقيقيًا بمعرفة المزيد عن القهوة.

كان واضحًا أن ثقافة القهوة المختصة في روسيا في حالة ازدهار، يقودها جيل جديد من عشاق القهوة الذين يجمعون بين المهارة الفنية والجرأة الإبداعية.

الفائزون ببطولة باريستا روسيا لعام 2025

وبصفتي متسابقاً أيضًا، كان من أكثر اللحظات إثارة خلال المعرض متابعة بطولة “باريستا العام” وتحدي تذوق الشاي. مشاهدة الباريستا المهرة وهم يقدمون مشروبات معقدة تحت ضغط الوقت والتقييم كانت ملهمة للغاية. كانت الأجواء مشحونة بالتركيز والإبداع والتوتر الإيجابي وحب القهوة. وقد أظهر كل متسابق أسلوبه الخاص وقصته وتقنياته داخل كل فنجان يقدمه. وهذا يذكرنا بأن مسابقات الباريستا لا تتعلق فقط بالتقنيات، بل بروح الشغف والإبداع والصبر.

مشاهدة هذا المستوى العالي من الحرفية أعاد إشعال حماسي للتوازن الرائع بين الفن والعلم الذي يميز عالم تحضير القهوة الاحترافية.

لقد كانت تجربة معرض القهوة والشاي والكاكاو الروسي لعام 2025 تجربة لا تُنسى. أدركت أن القهوة والشاي والكاكاو ليست مجرد منتجات، بل رسل للثقافات والتاريخ وروابط الإنسان.

تعلمت أساليب جديدة في التحميص والتحضير، واكتشفت كيف أن تعديلات بسيطة يمكن أن تغير نكهة القهوة بشكل جذري، وتكشف عن قوامات وروائح وتجارب جديدة. رأيت كيف أن التقطير الجماعي يسهم في جعل الجودة العالية أكثر انتشارًا وكفاءة. وتعمقت في فهم اختلاف نظرة الشعوب إلى القهوة، ورأيت كيف تستمر القهوة في التطور رمزًا للإبداع والضيافة والحرفة.

ولكن الأهم من ذلك كله، تذكرت أن المحرك الحقيقي لعالم القهوة ليس مجرد التكنولوجيا أو الأدوات، بل المجتمع — ذلك الشغف المشترك الذي يجمع عشاق القهوة حول العالم.

Continue reading “استكشاف نكهات العالم: رحلتي إلى معرض القهوة والشاي والكاكاو في موسكو 2025”

لم تقتصر جوائز تصميم القهوة لعام 2025، التي أُقيمت ضمن فعاليات معرض القهوة المختصة في هيوستن، على تكريم أبرز العلامات التجارية فحسب، بل احتفت أيضًا بالإبداع والابتكار والاستدامة التي تجسدت في المشاريع الفائزة.

من تصميم المساحات الملهمة إلى التغليف المستدام والهوية البصرية المتجذرة ثقافيًا، رسمت المشاريع الفائزة هذا العام معايير جديدة للتميز في تصميم القهوة المختصة.

فيما يلي نظرة متعمقة على هذه المشاريع الملهمة التي حصدت الجوائز:

بويلو كوفي روسترز: رحلة بطيئة في التحميص والاستدامة

فئة الجائزة: تصميم المساحات | الموقع: سانتياغو، تشيلي

بتصميم من استوديو سينيت والمصمم كريستوبال فيل، أنشأت محمصة بويلو كوفي روسترز مقهىً ومحماصًا يجسد قيم الشفافية والتأثير الثقافي والاحترام لصناعة القهوة.

تدمج المساحة بين مواد طبيعية مثل الخشب المعاد تدويره والفولاذ المقاوم للصدأ، ما يعبر عن التواصل مع الطبيعة والاهتمام بالنظافة والاحترافية.

تعكس فلسفة “حبوب بدون عجلة” نهجًا بطيئًا ومتأنيًا للحياة ولتحميص القهوة، مضادة لإيقاع الحياة السريع في المدن الحديثة.

كما تُعد بويلو أول محمصة كهربائية في حي سكني في أمريكا الجنوبية، مع التزام كامل بالاستدامة واستخدام مواد تغليف قابلة للتحلل الحيوي (Biotre).

إمبر جودز: استحضار روح التخييم في تصميم تغليف القهوة

فئة الجائزة: التغليف | الموقع: أولمبيا، واشنطن

صمم المشروع كل من لوغان سميث وزاكاري كيرنان، حيث استلهموا فكرة التغليف من علب أعواد الثقاب القديمة وروح التجمع حول نار المخيم.

يتضمن التغليف صندوقًا مخصصًا يحتوي على كيس قهوة وصندوق صغير بداخله مادة لإشعال النار مصنوعة من بقايا تفل القهوة المعاد تدويره، ما يجمع بين الاستدامة وسرد القصة الإبداعية.

تُستخدم في التغليف مواد صديقة للبيئة، مثل الأكياس القابلة لإعادة التدوير، ونشارة الخشب الطبيعية للحشو، والتي يمكن استخدامها أيضًا كنار للمخيم.

وتتبرع إمبر جودز بنسبة 10% من أرباحها لدعم جهود مكافحة حرائق الغابات.

تعكس رسالتهم “اشرب قهوة جيدة، واصنع أمورًا جيدة” التزامهم العميق بالمجتمع والبيئة.

ييتو: من الأرض إلى الكوب – جسر بين التراث والحداثة عبر التصميم البصري

فئة الجائزة: العلامة التجارية | الموقع: تاميل نادو، الهند

من خلال إبداع شركة تيكواني ديزاين، تعبر علامة ييتو عن رحلة القهوة من الأرض إلى الكوب، محتفية بالتراث الزراعي الغني للهند.

استلهم تصميم الشعار من أدوات الزراعة التقليدية والعناصر المعمارية القديمة في منطقة تاميل نادو، ليعكس الأصالة والحرفية والتواصل مع الطبيعة.

تدمج الهوية البصرية أنماطًا مستوحاة من النقوش الصخرية القديمة في أوسغاليمال، مما يخلق رمزًا يعبر عن الجذور والنمو والالتزام بالاستدامة.

ويتم استخدام أوراق قابلة لإعادة التدوير وأحبار صديقة للبيئة في جميع تطبيقات العلامة.

تُجسد ييتو التوازن بين التراث العريق والرؤية الحديثة، ما يجعل علامتها التجارية غنية بالمعاني والطبقات كغنى القهوة التي تمثلها.

إعادة تعريف معايير تصميم القهوة

أثبتت جوائز تصميم القهوة لعام 2025 أن التصميم في عالم القهوة المختصة يتجاوز الجانب الجمالي ليصبح وسيلة لسرد القيم والابتكار والمسؤولية الاجتماعية.

تعكس المشاريع الفائزة التزام صناعة القهوة بالاستدامة والأصالة والارتباط العميق بالمجتمع.

وتذكرنا هذه المشاريع بأن القهوة المختصة ليست مجرد مشروب، بل تجربة كاملة تُبنى من الزرع وحتى الكوب بكل تفاصيلها الدقيقة.

Continue reading “نظرة على المشاريع الفائزة بجوائز تصميم القهوة لعام 2025”

أعلنت بطولات القهوة العالمية (World Coffee Championships) عن تتويج ميكائيل بورتانييه، ممثل فرنسا، بطلاً لـبطولة العالم لتحميص القهوة 2025، وذلك خلال المنافسات التي أقيمت ضمن فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في مدينة هيوستن.

وشهدت البطولة هذا العام منافسة قوية بين نخبة من أمهر محمصي القهوة حول العالم، الذين استعرضوا مهاراتهم العالية ودقتهم وشغفهم بصناعة تحميص القهوة.

النتائج النهائية

1. ميكائيل بورتانييه – فرنسا

2. آشتون هوانغ – تايوان

3. ناروبون ووتيبابينيو – تايلاند

4. سونغ شون دان (Song Chundan) – الصين

تتضمن منافسات بطولة العالم لتحميص القهوة اختبارات متعددة تشمل تقييم حبوب البن الخضراء، تطوير ملفات التحميص، وتحضير قهوة محمصة عالية الجودة يتم تقييمها من قبل لجنة تحكيم متخصصة.

احتفاء بالتميز العالمي في تحميص القهوة

تتقدم بطولات القهوة العالمية بخالص التهاني إلى ميكائيل بورتانييه وجميع المتأهلين النهائيين تقديرًا لإنجازاتهم المتميزة ومساهماتهم الكبيرة في دفع صناعة تحميص القهوة إلى الأمام.

كما تتوجه البطولات بالشكر الجزيل إلى جميع الرعاة الذين ساهموا في إنجاح البطولة هذا العام

Continue reading “ميكائيل بورتانييه من فرنسا يُتوج بطلاً لبطولة العالم لتحميص القهوة 2025”

أعلنت جمعية القهوة المختصة بفخر عن الفائزين بجوائز تصميم القهوة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، تكريمًا للإبداع والابتكار والتميز في مجالات تصميم المساحات، التغليف، والعلامات التجارية في عالم القهوة.

احتفت الجوائز هذا العام بثلاث شركات برزت بتصاميمها الفريدة التي تعكس روح التطور والفن في صناعة القهوة المختصة.

الفائزون بجوائز تصميم القهوة لعام 2025

• فئة تصميم المساحات

  بويلو كوفي روسترز

  محمصة قهوة متميزة حظيت بتقدير خاص لابتكارها مساحات مقاهٍ ترحب بالزوار وتقدم تجربة استثنائية.

• فئة التغليف

  إمبر جودز

  مقهى ومتجر بيع بالتجزئة عائلي يقع في قلب وسط مدينة أولمبيا، تميز بتصاميم تغليف مبتكرة ومستدامة.

• فئة العلامات التجارية

  شركة تيكواني ديزاين

  وكالة متخصصة في تصميم العلامات التجارية، تم تكريمها عن ابتكار مفهوم “ييتو: من الأرض إلى الكوب”، الذي يجمع بين سرد القصة والإبداع البصري.

جدير بالذكر أن فئة التغليف في جوائز تصميم القهوة لعام 2025 تمت بدعم من روستار، مما يعكس التزام القطاع المتزايد بالابتكار في مجال تصميم التغليف.

احتفاء بالإبداع والرؤية المستقبلية في عالم القهوة

تُبرز جوائز تصميم القهوة الدور الحيوي الذي يلعبه التصميم في تشكيل تجربة القهوة المختصة وتعزيز ارتباط المستهلك بالعلامة التجارية.

ومن خلال تصميم المساحات، التغليف، وسرد الهوية البصرية، جسد الفائزون هذا العام أعلى معايير الإبداع في صناعة القهوة.

وتتقدم جمعية القهوة المختصة بخالص التهاني لجميع الفائزين والمشاركين، معربةً عن تقديرها لمساهماتهم الملهمة في دفع حدود الإبداع وإلهام مجتمع القهوة العالمي.

للمزيد من المعلومات حول معرض القهوة المختصة والجوائز المستقبلية، يمكن زيارة الموقع الرسمي للمعرض.

Continue reading “الإعلان عن الفائزين بجوائز تصميم القهوة في معرض القهوة المختصة 2025”

أعلنت جمعية القهوة المختصة رسميًا عن أسماء الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد ضمن فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، احتفاءً بالابتكار والإبداع والتميز في قطاع القهوة المختصة والمشروبات.

يمثل الفائزون هذا العام قمة التطور والابتكار في مجالاتهم المختلفة، وقد ساهموا جميعًا في دفع صناعة القهوة إلى آفاق جديدة.

الفائزون بجوائز أفضل منتج جديد لعام 2025

• معدات تحضير وتقديم القهوة التجارية

  روست | تكنولوجيا تحميص القهوة

  الفائز بجهاز ROEST P3000 (جناح رقم 907)

  يساعد محترفي القهوة على صناعة قهوة أفضل منذ عام 2014، ومقره النرويج.

• إكسسوارات القهوة

  آيكوسا بريهاوس

  الفائز بكوب أفينسي ويف (جناح رقم 1430)

  تصميمات مبتكرة لأدوات شرب القهوة والمشروبات الحسية لمحبي المغامرة.

• مشروبات مختصة غير القهوة

  هاريس وولف ألماندر

  الفائز بحليب اللوز 2.0 (جناح رقم 2759)

  مكونات لوز عالية الجودة لمنتجات مبتكرة واستثنائية.

• إضافات لمشروبات القهوة المختصة

  هاكو

  الفائز بمنتج KOJI BARISTA (جناح رقم 2739)

  تحويل الكوجي الياباني إلى نكهات طبيعية غنية تجمع بين التقاليد والابتكار.

• الفئة المفتوحة

  سويكي

  الفائز بجهاز SQUEAKY | HOM Chubby (جناح رقم 2736)

  حلول مبتكرة لتحضير القهوة وتجارب التذوق الحسية.

• معدات تحضير وتقديم القهوة المنزلية

  أوكسو

  الفائز بجهاز OXO Brew Rapid Brewer، طراز 8722500 (جناح رقم 2423)

  تصميم منتجات تسهم في تحسين الحياة اليومية بكل تفاصيلها.

• جائزة اختيار الجمهور

  تايم 100 إنك

  الفائز بجهاز تحميص حبوب القهوة الذكي Mago Maga (جناح رقم 662)

احتفال بالابتكار والتميز في القهوة المختصة

تُكرّم جوائز أفضل منتج جديد الشركات التي تدفع حدود الجودة والابتكار والتصميم الإبداعي في صناعة القهوة والمشروبات.

ويعكس الفائزون هذا العام روح التطور المستمر التي تشكل مستقبل القهوة المختصة على مستوى العالم.

تُشجّع جمعية القهوة المختصة زوار المعرض على استكشاف المنتجات الفائزة عن قرب، والتعرف على الابتكارات التي تسهم في رسم ملامح مستقبل القهوة.

للمزيد من المعلومات حول معرض القهوة المختصة والجوائز المستقبلية، يمكن زيارة الموقع الرسمي للمعرض.

---

✅ هذه النسخة:

Continue reading “الإعلان عن الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد في معرض القهوة المختصة 2025”

أعلنت جامعة العلوم التطبيقية في زيورخ (ZHAW) بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن عن فتح باب التسجيل للدفعة القادمة من برنامج شهادة الدراسات المتقدمة (CAS) في تميز القهوة، المقدم عبر مركز تميز القهوة التابع للجامعة.

يُعد هذا البرنامج الدراسي، الذي يتم بالكامل عبر الإنترنت، فرصة مثالية لمحترفي القهوة الراغبين في التعمق علميًا في جميع مراحل سلسلة القهوة المختصة، بدءًا من معالجة البن الأخضر وحتى تقنيات الاستخلاص والتحليل الحسي.

رحلة علمية من الشجرة إلى الكوب

يقدم برنامج الدراسات المتقدمة تجربة تعليمية متميزة تشمل:

• مختبرات افتراضية وجلسات تفاعلية يقودها خبراء.

• مشاريع بحثية مستقلة ترتبط بتحديات حقيقية في قطاع القهوة.

• نهج علمي متعدد التخصصات يستند إلى أحدث الأبحاث.

• تنظيم مرن للتعلم عن بعد عبر ثلاث وحدات دراسية، مدة كل وحدة 21 أسبوعًا، بإجمالي 15 ساعة معتمدة أوروبية (ECTS).

يغطي البرنامج مجموعة واسعة من الموضوعات العلمية، بما في ذلك علم النبات، المعالجة بعد الحصاد، كيمياء التحميص، تقنيات الاستخلاص، وتقييم القهوة حسيًا، تحت إشراف نخبة من العلماء المتخصصين، مثل الدكتور سيباستيان أوبتز والدكتور سامو سمركه.

الفئات المستهدفة

يستهدف البرنامج:

• محترفي القهوة العاملين في مختلف مراحل سلسلة الإمداد، مثل المنتجين، المحمصين، مديري المقاهي، مختصي التسويق والمبيعات، مديري الجودة، والمهنيين العاملين في مجال الاستدامة.

• مديري المشاريع والأبحاث في صناعة القهوة.

• الحاصلين على درجات جامعية مع خبرة لا تقل عن عامين في قطاع القهوة.

• العاملين في صناعة القهوة ذوي الخبرة (ثلاث سنوات أو أكثر) حتى لو لم يكونوا حاصلين على شهادة جامعية.

يشترط إجادة اللغة الإنجليزية، حيث يتم تقديم جميع المواد والجلسات باللغة الإنجليزية.

التواريخ والتكاليف

• آخر موعد للتسجيل: 31 أغسطس 2025

• تاريخ بدء البرنامج: 29 سبتمبر 2025

• مدة الدراسة: 15 شهرًا

• تكلفة البرنامج: 7,800 فرنك سويسري (تشمل الرسوم الدراسية والمواد والدروس الافتراضية وعينات القهوة والتقييمات والشهادات)

يتطلب البرنامج التزامًا بدوام مرن بمعدل يتراوح بين 6 إلى 9 ساعات دراسة أسبوعيًا.

يحصل الخريجون على شهادة دراسات متقدمة (CAS) في تميز القهوة، وهي مؤهل معترف به دوليًا في قطاع القهوة المختصة.

التزام بتطوير التعليم المهني في القهوة

يعكس هذا البرنامج التزام جامعة العلوم التطبيقية في زيورخ وجمعية القهوة المختصة بتوسيع نطاق التعليم العالي المهني في القهوة، مع توفير فرص تعليمية مرنة قائمة على البحث العلمي لمحترفي القهوة حول العالم.

للمزيد من المعلومات والتسجيل، يمكن زيارة الموقع الرسمي لمركز تميز القهوة عبر الرابط: zhaw.ch/icbt/coffee.

Continue reading “بدء استقبال طلبات التسجيل لبرنامج الدراسات المتقدمة في تميز القهوة”

أعلنت جمعية القهوة المختصة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن عن إطلاق برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية (WCC Judge Skills Program)، وهو مبادرة تعليمية جديدة تهدف إلى تأهيل محترفي القهوة ليصبحوا حكامًا معتمدين في بطولات القهوة العالمية.

يوفر برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية دورة تدريبية منظمة ومتكاملة للراغبين في التحكيم بمسابقات WCC. وقد تم تطوير البرنامج بواسطة ممثلين معتمدين من بطولات القهوة العالمية، بما يتماشى مع أحدث الأبحاث والمعايير المعتمدة من جمعية القهوة المختصة، ويقدم تدريبًا متخصصًا على معايير التحكيم وأنظمة التقييم وأساليب احتساب الدرجات.

مسار جديد للراغبين في أن يصبحوا حكامًا معتمدين

تشمل الدورة التدريبية حضورياً تغطية شاملة للمجالات التالية:

• معايير التحكيم وأساليب احتساب الدرجات المعتمدة في بطولات القهوة العالمية.

• آخر التحديثات في قواعد وأنظمة بطولات WCC.

• التدريب على التقييم باستخدام منهجية تقييم قيمة القهوة (CVA).

وتُقدّم ورش العمل بواسطة ممثلين معتمدين من بطولات القهوة العالمية في فعاليات محلية تقام حول العالم، مما يجعل البرنامج متاحًا للمشاركين على نطاق عالمي.

وسيحصل المشاركون الذين يكملون الدورة بنجاح على شهادة رقمية رسمية صادرة عن جمعية القهوة المختصة وبطولات القهوة العالمية معًا.

ورغم أن البرنامج ليس شرطًا إلزاميًا للحصول على اعتماد حكم WCC، إلا أنه يُعد خطوة أساسية في مسار التحضير للحصول على الشهادة الرسمية.

من يمكنه الالتحاق بالبرنامج؟

يوصى بحضور البرنامج للفئات التالية:

• حكام مسابقات القهوة المحليين الذين يسعون للترقي إلى مستوى التحكيم في البطولات العالمية.

• المتسابقون الراغبون في فهم آلية احتساب الدرجات وتحسين استعدادهم للمنافسات.

• محترفو القهوة والهواة الذين يرغبون في التعرف بشكل أعمق على نظم التحكيم في بطولات القهوة.

من خلال إكمال هذا البرنامج، سيكتسب المشاركون معرفة معمقة بعمليات التحكيم وكيفية تقييم الأداء، مما يؤهلهم بشكل أفضل لخوض مسار اعتماد حكام بطولات القهوة العالمية.

للمزيد من المعلومات حول برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية، ولمعرفة الفعاليات القريبة منك، يمكنك زيارة الموقع الرسمي عبر الرابط: wcc.coffee/judge-skills.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تطلق برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية”

في لحظة مهمة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، أعلنت جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة عن توقيع اتفاقية منحة جديدة تهدف إلى دعم مبادرات التنمية في مناطق إنتاج القهوة حول العالم.

وجاء الإعلان خلال الفعالية السنوية الخامسة والعشرين لمعهد جودة القهوة، بحضور نخبة من قادة ومتخصصي صناعة القهوة المختصة. وبموجب هذه الاتفاقية، ستخصص الجمعية نسبة من عائداتها السنوية من برامج التعليم لدعم صندوق التنمية التابع للمعهد، تعزيزًا لرسالته في تحسين جودة القهوة ودعم المجتمعات الزراعية في مختلف أنحاء العالم.

تعزيز مجتمع القهوة العالمي

علّق يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، على أهمية هذه الشراكة بقوله:

“تفتخر جمعية القهوة المختصة بدعم صندوق التنمية التابع لمعهد جودة القهوة والدور الحيوي الذي يؤديه في تعزيز التنمية الشاملة والمستدامة عبر قطاع القهوة. هذه الشراكة تعكس التزامنا المشترك بوضع المنتجين في قلب منظومة القهوة، والاعتراف بالقيمة الكاملة للقهوة، والعمل على تحسينها لصالح الجميع في سلسلة القيمة.“

وستمكن هذه المنحة معهد جودة القهوة من تأمين تمويل حيوي ومستمر لتنفيذ مشاريعه في بلدان إنتاج القهوة، مما يتيح توسيع نطاق البرامج التدريبية والمبادرات التنموية التي تركز على تحسين جودة المنتج ودعم المزارعين.

من جانبه، أعرب مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة، عن أهمية هذا الدعم قائلاً:

“من الصعب المبالغة في تقدير أهمية هذه الاتفاقية بالنسبة إلى معهد جودة القهوة والمجتمعات التي نخدمها. في الوقت الذي تتقلص فيه مصادر التمويل التقليدية لدعم التنمية، تبرز جمعية القهوة المختصة كقائد حقيقي من خلال التزامها المالي، مما سيمكننا من توسيع نطاق عملنا في مناطق زراعة القهوة.“

امتداد لشراكة استراتيجية أوسع

تأتي هذه الاتفاقية كجزء من التعاون الأوسع الذي أُعلن عنه سابقًا في 24 أبريل 2025 بين جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة، والذي يتضمن أيضًا تطوير محتوى برنامج المقيمين المعتمدين (Q Grader) ونقل إدارته إلى الجمعية.

وتهدف هذه الجهود المشتركة إلى توحيد معايير تقييم جودة القهوة عالميًا وتوسيع فرص التأهيل المهني للمنتجين والعاملين في القطاع.

لأكثر من عقدين من الزمن، يعمل معهد جودة القهوة في أكثر من 30 دولة منتجة للقهوة، مقدمًا برامج تدريبية ومساعدات فنية ومبادرات لتحسين الجودة بدعم من جهات مانحة من القطاعين العام والخاص. ومع هذه المنحة الجديدة، تبرز جمعية القهوة المختصة كأحد أكبر الداعمين لجهود المعهد الرامية إلى الارتقاء بجودة القهوة وتعزيز التنمية المستدامة لصالح مجتمعات المنتجين حول العالم.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة يعلنان عن منحة جديدة لدعم مجتمعات إنتاج القهوة”

في لحظة فارقة خلال معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، وقعت جمعية القهوة المختصة والاتحاد الوطني لمنتجي القهوة في كولومبيا مذكرة تفاهم تهدف إلى تعزيز التتبع، والتمييز، والاعتراف العالمي بالقهوة الكولومبية المختصة.

أقيمت مراسم التوقيع في مركز جورج آر. براون للمؤتمرات، بحضور قيادات الصناعة، بمن فيهم غارفيلد كير، رئيس الجمعية، ويانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية، وجيرمان باهامون، الرئيس التنفيذي للاتحاد الوطني، وعدد من كبار الشخصيات.

تستند هذه الاتفاقية إلى تعاون طويل الأمد بين الجهتين، وتؤسس لرؤية موحدة تهدف إلى وضع معايير جديدة للقهوة المختصة وفتح آفاق أوسع أمام منتجي القهوة الكولومبيين.

أبرز ملامح الشراكة

بموجب مذكرة التفاهم:

• تطبيق نظام CVA على مستوى المزارع: سيتم اعتماد منهجية تقييم قيمة القهوة (CVA) ابتداءً من مزارع القهوة المختصة في كولومبيا.

• التدريب والدعم الفني: ستخضع الفرق الفنية والمتذوقون في الاتحاد إلى تدريب مكثف على بروتوكولات CVA، بدعم تقني من جمعية القهوة المختصة.

• تطوير تطبيق رقمي مخصص: سيتم إنشاء منصة رقمية مخصصة لتعزيز تتبع البيانات وتحليل السمات الحسية والتسويقية للقهوة الكولومبية.

• مشاركة البيانات البحثية: ستتعاون الجمعية مع الاتحاد عبر تبادل بيانات CVA لتحليل اتجاهات السوق وتلبية متطلبات المستهلكين.

• تعزيز الشفافية والوصول المباشر للأسواق: تهدف الاتفاقية إلى تمكين المزارعين من الوصول المباشر للمشترين الذين يقدرون الجودة والتميز.

وبموجب هذه الشراكة، أصبح الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة في كولومبيا راعياً رسمياً لنظام تقييم قيمة القهوة (CVA)، مما يرسخ مكانة كولومبيا كقائد عالمي في هذا المجال.

تصريحات رسمية

قال جيرمان باهامون، الرئيس التنفيذي للاتحاد:

“مزارعو القهوة الكولومبيون هم في قلب مجتمع القهوة المختصة العالمي. من خلال تبني أدوات مبتكرة مثل تقييم قيمة القهوة، نفتح الباب أمام المزيد من التقدير والازدهار لمنتجينا. كولومبيا، قلب القهوة المختصة.”

وأضاف يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية:

“التعاون مع الاتحاد يمثل علامة فارقة كبرى لمنهجية تقييم قيمة القهوة ولرؤيتنا المشتركة لجعل القهوة أفضل للجميع. القهوة أكثر من مجرد تقييم — إنها قصة إنسان ومكان وإمكانيات.”

لحظة فارقة لصناعة القهوة المختصة

تزامن توقيع الاتفاقية مع أكبر تجمع لمحترفي القهوة المختصة خلال معرض 2025، مما يعكس الأهمية المتزايدة للشراكات القائمة على الجودة والشفافية والتوزيع العادل للقيمة عبر سلسلة توريد القهوة.

وتهدف الجمعية والاتحاد من خلال هذه الشراكة إلى تعزيز صوت القهوة الكولومبية المختصة في الأسواق العالمية، وتمكين المنتجين، وإثراء مجتمع القهوة العالمي.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة والاتحاد الكولومبي يوقعان اتفاقية تاريخية لدعم القهوة المختصة”

اجتمع مجتمع القهوة العالمي هذا الأسبوع في مركز جورج آر. براون للمؤتمرات في مدينة هيوستن مع الافتتاح الرسمي لـ معرض القهوة المختصة 2025. وبينما قُص الشريط إيذانًا ببدء الفعاليات، وامتلأت الأجواء بعبق القهوة الطازجة، احتشد الآلاف من محترفي صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم بهدف التواصل، والتعاون، ورسم ملامح مستقبل القهوة المختصة.

شهد حفل الافتتاح حضور كل من غارفيلد كير، الرئيس الجديد لجمعية القهوة المختصة (SCA)، ويانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية، إلى جانب عدد من كبار المسؤولين والضيوف المرموقين. ويعكس هذا الحضور رفيع المستوى أهمية هذا المعرض باعتباره محطة رئيسية في مسيرة تطور صناعة القهوة العالمية.

يُنظم المعرض سنويًا من قبل جمعية القهوة المختصة، ويُعد الحدث الأكبر والأهم عالميًا في مجال القهوة المختصة، إذ يجمع تحت سقفه منتجي البن، المحمصين، خبراء التخمير، مصنعي المعدات، الباحثين، الأكاديميين، وعشاق القهوة.

احتفاء عالمي بثقافة القهوة

يعيش زوار المعرض أجواء حماسية استثنائية، حيث ينطلقون في رحلة استكشاف وتعليم وإلهام تمتد على مدار ثلاثة أيام. ويُعد المعرض منصة رئيسية لعرض أحدث الابتكارات، ومناقشة التحديات، وبناء الشراكات العابرة للقارات.

هذا العام، تم تكريم برومبيرو كـ الدولة الضيفة للمعرض، مع تسليط الضوء على التراث العريق والبيئات المناخية المتنوعة التي تنتج قهوة بيرو الاستثنائية. ويمكن للزوار تذوق أفضل أنواع القهوة البيروفية والانخراط مباشرة مع المزارعين والمنتجين.

يحظى معرض القهوة المختصة 2025 بدعم مجموعة من أبرز شركاء الصناعة:

الراعي الرئيسي: مجموعة حلول القهوة ميدلباي

الراعي الماسي: سانريمو لصناعة ماكينات القهوة

الراعي البلاتيني: سلسلة حليب باريستا من باسيفيك فودز

ويؤكد هذا الدعم التزام القطاع بتعزيز الابتكار والتميز في صناعة القهوة المختصة.

أبرز الفعاليات والتجارب

يقدم المعرض مجموعة متنوعة من الفعاليات والأنشطة، من أبرزها:

صالات العرض التي تضم مئات العارضين الذين يستعرضون أحدث تقنيات القهوة ومعدات التخمير والحلول المستدامة وخيارات شراء البن الأخضر.

قرية المحمصين، حيث يقدم صغار وكبار المحمصين تجارب تذوق لأجود أنواع القهوة وتقنيات التحميص المبتكرة.

مختبر التصميم الذي يعرض أفضل التصاميم المعمارية والمساحات التجارية، وتغليف المنتجات وهويتها البصرية.

المحاضرات وورش العمل التي تغطي موضوعات متعددة تشمل علوم القهوة، الاستدامة، توجهات السوق، وتطوير الأعمال.

غرف التذوق التي تتيح للزوار فرصة تذوق أنواع القهوة الجديدة من مختلف أنحاء العالم.

بطولات القهوة الأمريكية، حيث يتنافس أفضل المحترفين في مجالات تحضير القهوة، التذوق، والتحميص للفوز باللقب الوطني.

ويمثل المعرض منصة حيوية لا تقتصر على الأعمال التجارية فقط، بل تمتد للاحتفاء بالإبداع، والمجتمع، والدفع بحدود الابتكار إلى آفاق جديدة.

التزام متجدد بالاستدامة

منذ عام 2012، تضع جمعية القهوة المختصة الاستدامة في صميم تنظيمها للمعرض. وفي نسخة 2025، عززت الرابطة التزامها البيئي عبر عدة مبادرات، أبرزها:

تعويض جزئي لانبعاثات الكربون الناتجة عن المعرض بدعم مشاريع الزراعة الحراجية وإعادة تشجير الغابات في بوروندي، بالتعاون مع شركة سوكافينا وتنفيذ مؤسسة كاهاواتو.

يحظى هذا المشروع بدعم كل من بارستا أتيتيود وسلسلة باريستا باسيفيك، مما يعكس التزام القطاع بأسره بالتصدي لأزمة المناخ.

دُعي الحاضرون إلى الاطلاع على جهود الاستدامة وكيفية دعمها عبر الموقع الرسمي للرابطة.

وتؤكد هذه المبادرات أن الابتكار والنمو لا ينفصلان عن الالتزام بالمسؤولية البيئية.

منصة للنمو والتطور

يشكل المعرض مصدر إلهام وفرصة تعليمية فريدة لكل من يشارك فيه. إذ يخرج الحاضرون بمهارات تقنية جديدة، ورؤى أعمق حول تحديات وفرص السوق، ووعي أكبر بالقضايا العالمية المؤثرة على مستقبل القهوة.

من الابتكارات في أساليب التخمير، إلى مناقشات مقاومة تغير المناخ، وصولاً إلى أحدث التوجهات في تسويق القهوة، يمثل المعرض بوتقة لتبادل المعرفة والخبرات، مما يغني خبرات المشاركين ويدفعهم للاستمرار في تطوير مجتمعاتهم المحلية.

دعوة للتفاعل

يستمر معرض القهوة المختصة 2025 طوال عطلة نهاية الأسبوع، ويوفر فرصًا لا حصر لها للتعلم، والتواصل، واكتشاف الجديد. وتشجع جمعية القهوة المختصة جميع المشاركين على مشاركة تجاربهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم الرسمي #coffeeexpo2025.

يمكن الحصول على شارات الدخول عبر الموقع الرسمي coffeeexpo.org، كما ينصح الزوار بتفقد البرنامج الكامل للاستفادة القصوى من فعاليات المعرض.

وفي ظل هذا التجمع العالمي، يتجدد التأكيد أن معرض القهوة المختصة ليس مجرد حدث، بل هو حركة نابضة بالحياة. حركة تحركها محبة القهوة، والالتزام بالحرفية، والرؤية لمستقبل أكثر استدامة وشمولية وابتكارًا.

Continue reading “افتتاح معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن”

افتتحت سلسلة “موكا 1450″، الرائدة في مجال القهوة المختصة، صالة عرضها الأحدث تحت اسم موكا 1450 بريوريستس للقهوة المختصة في منطقة 2071 بأبراج الإمارات، تزامناً مع انطلاق اليوم الأول لأسبوع الذكاء الاصطناعي في دبي، الذي يُقام في متحف المستقبل ومنطقة البوليفارد.

وتقدم الصالة الجديدة تجربة تُعد “الأولى من نوعها” عالميًا، حيث تصبح القائمة مجرد خيار ثانوي، ويُتاح للزائر تصميم تجربته الخاصة بالكامل وفقاً لحالته المزاجية ورغبته؛ سواء أراد خوض تجربة فريدة، أو تعلّم المزيد عن القهوة، أو استكشاف حدود الإبداع في تحضيرها. فعلى سبيل المثال، إذا رغب الزائر في تعلّم تفاصيل تحضير الإسبريسو المثالي وتجربته بنفسه، فذلك ممكن تمامًا. كما أن البار صُمم ليكون تفاعليًا بالكامل بزاوية 360 درجة، ما يتيح للزائر اختيار المكان المناسب بحسب نوع التجربة التي يرغب بها — فالخيال هو الحد الوحيد.

ويمثل هذا الافتتاح الاستراتيجي، المتزامن مع حدث تقني عالمي، دليلاً جديدًا على الدور المحوري الذي تلعبه “موكا 1450” في ترسيخ ثقافة القهوة المختصة في دبي، ويؤكد في الوقت ذاته التزام العلامة بالابتكار واعتماد أحدث التقنيات — لا سيما الذكاء الاصطناعي — في تطوير صناعة القهوة.

تُعد “موكا 1450” من أولى العلامات التجارية التي دمجت تقنيات الذكاء الاصطناعي في عملياتها. وبصفتها الراعي الرسمي لبطولة الإمارات للأيروبرس منذ انطلاقتها، تبنّت الشركة الذكاء الاصطناعي كموضوع رئيسي في نسخة عام 2023 من البطولة، التي أُقيمت في مركز دبي للسلع المتعددة في أكتوبر 2023.

وخلال أسبوع الذكاء الاصطناعي، حظي الزوار وموظفو أبراج الإمارات بفرصة الاستمتاع بتجربة قهوة فريدة من نوعها لا تتكرر. حيث أعدّ فريق موكا 1450 بريوريستس للقهوة المختصة القهوة باستخدام جهاز أيروبرس مصمم خصيصاً ليستوحي شكله من تصميم متحف المستقبل، مع وصفة من ابتكار الذكاء الاصطناعي بالكامل بناءً على الطلب: “ابتكر وصفة فائزة في بطولة العالم للأيروبرس.”

وتأتي هذه التوسعة ضمن استراتيجية “موكا 1450” لتقديم تجارب قهوة استثنائية في مواقع رفيعة المستوى تجمع بين العملاء الأساسيين للعلامة — مثل المبتكرين، ورجال الأعمال، وعشاق القهوة. وتتميز صالة العرض الجديدة بتصميمها العصري والبسيط، والذي يعكس هوية العلامة ويمنح تجربة فريدة تشمل عدة طرق تحضير للقهوة، ومشروبات مبتكرة مثل كوكتيل “سموك آند دايموندز” الشهير والخالي من الكحول، وتجارب مميزة مثل “قهوة ومقبلات”، و”قهوة وشوكولاتة”، ودروس تحضير الكوكتيلات غير الكحولية، إلى جانب تجارب منسّقة تُتاح حسب الطلب.

كما أن اسم “بريوريستس” يعبّر عن جمهور العلامة من ذوي الذوق الرفيع، حيث تُعرّف الكلمة بأنها: “شخص خبير أو عاشق للقهوة يبحث عن تجارب متميزة وأصيلة في عالم القهوة تحمل قيمة حقيقية”. وهي فلسفة تتطابق تمامًا مع جمهور “موكا 1450” ورسالتها.

وتقوم فلسفة “موكا 1450” على أنها “قلب القهوة”، حيث تقدم مجموعة من أفخر أنواع البن من إثيوبيا، اليمن، كولومبيا، وجامايكا. وتشمل عروضها الفاخرة قهوة “جامايكا بلو ماونتن” وقهوة “صبري” اليمنية، إضافة إلى علب الهدايا الأنيقة المصممة خصيصًا لعشّاق القهوة الحقيقيين — أو “البريوريستس”.

ومنذ تأسيسها عام 2013، تُعد “موكا 1450” أول من قدّم مفهوم “القهوة المختصة البوتيكية” في دبي، ولعبت دورًا رائدًا في وضع دولة الإمارات كوجهة عالمية مرموقة لأندر أنواع القهوة، وأعلى معايير التحضير والتذوق.

Continue reading “موكا 1450 تفتتح أول مقهى تفاعلي في العالم داخل أبراج الإمارات بدبي وتواصل الارتقاء بتجربة القهوة المختصة”